Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami

Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami

Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami 

Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami

Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami to pyszny obiad dla całej rodziny - świetnie smakuje z ziemniakami, plackami ziemniaczanymi, ryżem, kaszą albo kluskami, na przykład śląskimi. Jest prosty w przygotowaniu i smakuje każdemu.

Gulasz z łopatki wieprzowej z papryką

Tradycyjny gulasz z łopatki z papryką zawiera świeżą czerwoną paprykę oraz słodką paprykę mieloną w formie przyprawy. Jeśli lubisz ostre smaki, możesz dodać tu trochę ostrej papryki w proszku, a nawet chili, wtedy zupełnie odmienisz tradycyjny gulasz wieprzowy. Długo duszone mięso fantastycznie łączy się ze słodyczą papryki i marchewki. 

Jakie warzywa do gulaszu z łopatki?

Dzisiejszy gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami zawiera czerwoną paprykę i marchewkę, ale ja zawsze dodaję do niego to, co akurat mam w lodówce. Co dodać do gulaszu z łopatki? Świetnie sprawdzą się pieczarki, włoszczyzna, seler naciowy, a nawet cukinia. Ogranicza nas tylko wyobraźnia - prosty gulasz wieprzowy z warzywami zawsze smakuje dobrze, o ile jest doprawiony, a mięso dostatecznie długo duszone.

Co dodać do gulaszu, żeby był pyszny?

Okazuje się, że gulasz z łopatki wieprzowej może przysporzyć początkującym w kuchni wiele wątpliwości. Najczęściej pytacie o to co dodać do gulaszu, żeby był pyszny oraz co zrobić, żeby łopatka była miękka w gulaszu. Niektórzy pytają też kiedy solić mięso wieprzowe na gulasz.  Podstawą jest odpowiednie podsmażenie mięsa na gulasz - kawałki mięsa mają być porządnie rumiane. Drugą rzeczą jest podsmażenie warzyw: cebuli i czosnku w wersji podstawowej oraz innych warzyw, jeśli przygotowujesz gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami. To warzywa dodają wiele smaku gulaszowi. Łopatka w gulaszu będzie miękka, jeśli będzie długo duszona - jeśli jest twarda, duś ją dłużej. W zależności od Twojego kawałka mięsa, może potrzebować mniej lub więcej czasu od tego podanego w przepisie. Wieprzowinę solę zazwyczaj przed podsmażeniem, dodają sól razem z pozostałymi przyprawami. Na końcu solę tylko gulasz z wołowiny. Te proste zasady to tak naprawdę podstawowa odpowiedź na pytanie jak zrobić dobry gulasz z łopatki.

Gulasz wieprzowy przepisy

Jeśli interesuje Cię przepis na gulasz z łopatki wieprzowej, TUTAJ znajdziesz wszystkie moje przepisy na łopatkę wieprzową.

Polecam Ci również inne moje przepisy na obiad z wieprzowiną:

Szynkę w sosie słodko-kwaśnym z ananasem

Łopatkę wieprzową w sosie własnym ze śmietanką

Karkówkę po diabelsku

Zobacz również bardzo prosty przepis na łopatkę wieprzową w sosie pomidorowo-śmietanowym: 

Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami

 przepis

Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami, składniki:

ok. 700 g łopatki w plastrach,
duża cebula lub biała część pora,
1-2 ząbki czosnku,
ok. 3 szklanek wody,
kilka ziarenek ziela angielskiego,
2-3 listki laurowe,
duża czerwona papryka,
duża marchewka
czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego
1-2 łyżeczki mąki pszennej lub mąki ziemniaczanej (skrobi) plus ok. 1/3 szklanki wody,
odrobina mąki do obsypania mięsa
przyprawy do smaku: sól, pieprz, majeranek, tymianek, słodka papryka

opcjonalnie natka pietruszki do posypania potrawy

Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami, przygotowanie:

Łopatkę pokroić na mniejsze kawałki. Oprószyć przyprawami i mąką. Smażyć kilka minut do wyraźnego zarumienia z obu stron. Przełożyć na talerz.  Na tej samej patelni podsmażyć posiekaną cebulę (lub pora), pokrojoną na większe kawałki paprykę i marchewkę pokrojoną w plastry (kroimy paprykę i marchew na większe kawałki, bo jeśli będą za małe całkowicie rozpadną się podczas długiego duszenia mięsa). Posolić. Po kilku minutach smażenia dodać drobno posiekany czosnek. Włożyć mięso, zalać całość wodą, tak, by zakrywała składniki. Dodać listki laurowe, koncentrat i kilka ziarenek ziela angielskiego. Dusić do miękkości około 90-120 minut lub do czasu, aż łopatka będzie idealnie miękka - czas duszenia zależy od grubości kawałków mięsa. Gdyby woda szybko wyparowała, dolać więcej w trakcie duszenia. Rozmieszać wodę z mąką, tak by nie było grudek, dodać do sosu i dusić całość kilka chwil, do zgęstnienia. UWAGA - mieszankę z mąką dodajemy stopniowo, cały czas mieszając i kontrolując gęstość, zapewne nie wykorzystasz całej mieszanki (gdyby jednak sos wciąż był za rzadki, dodać więcej mieszanki z mąką), ewentualnie doprawić. Opcjonalnie posypać natką pietruszki. Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami jest gotowy - świetnie smakuje z ziemniakami, plackami ziemniaczanymi, ryżem lub kluskami, na przykład śląskimi.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Łopatka w sosie pomidorowo-śmietanowym

Łopatka w sosie pomidorowo-śmietanowym

Łopatka w sosie pomidorowo-śmietanowym to wspaniały pomysł na pożywny obiad dla całej rodziny. Jest delikatna i mięciutka, pasuje do niej wiele dodatków.

Zobaczcie przygotowanie duszonej łopatki na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Łopatka w sosie pomidorowym ze śmietanką jest bardzo prosta w przygotowaniu. Kawałki mięsa można oprószyć ulubionymi ziołowymi przyprawami do wieprzowiny, jeśli jest Wam tak wygodniej. Ważne, by obsmażyć je do wyraźnego zarumienienia z obu stron - dzięki temu sos będzie miał najlepszy smak. W tym celu warto smażyć mięso w dwóch partiach.

Takie danie jest przygotowane z użyciem minimum składników - prostych, tanich i łatwo dostępnych. Duszona łopatka w sosie pomidorowo-śmietanowym wspaniale smakuje z kluskami ziemniaczanymi (na przykład śląskimi), ziemniakami, kaszą lub ryżem. Podajcie do niej ulubioną surówkę lub inne ulubione warzywne dodatki. Bardzo polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na obiad z łopatki wieprzowej w sosie :)

Łopatka w sosie pomidorowo-śmietanowym, składniki:

ok. 800 g łopatki,
duża cebula,
1-2 ząbki czosnku,
ok. 3 szklanek wody,
2-3 ziarenka ziela angielskiego,
listek laurowy,
1-2 łyżeczki mąki pszennej lub mąki ziemniaczanej (skrobi),
3-4 łyżki koncentratu pomidorowego,
ok. 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 30 % (lub słodkiej śmietanki 12 lub 18 % z kartonika)
przyprawy do smaku: sól, pieprz, majeranek, oregano, słodka papryka (przyprawy można zastąpić ulubioną mieszanką przypraw do wieprzowiny); opcjonalnie odrobina mąki do posypania mięsa

opcjonalnie natka pietruszki do posypania potrawy

Łopatka w sosie pomidorowo-śmietanowym, przygotowanie:

Łopatkę pokroić na mniejsze kawałki. Oprószyć przyprawami i opcjonalnie mąką. Przed oprószeniem mąką można dodać do mięsa trochę oleju i odstawić mięso do marynowania na kilka godzin lub całą noc, ale można też smażyć od razu. 

Smażyć łopatkę w przyprawach do wyraźnego zarumienia z obu stron (najlepiej smażyć w dwóch turach, wtedy mięso lepiej się przyrumieni). Przełożyć na talerz. Odłożyć. Na tej samej patelni podsmażyć posiekaną cebulę. Posolić. Po kilku minutach smażenia dodać czosnek. Włożyć mięso, zalać całość wodą, tak, by zakrywała składniki. Dodać listek laurowy, koncentrat i ziele angielskie. Dusić do miękkości około 90 minut lub do czasu, aż łopatka będzie idealnie miękka - czas duszenia zależy od grubości kawałków mięsa. Gdyby woda szybko wyparowała, dolać więcej.  Pod koniec duszenia dolać śmietankę. Jeśli sos będzie za rzadki, należy wodę lub śmietankę rozmieszać z mąką, dodać stopniowo do sosu, dusić całość kilka chwil, do zgęstnienia, ewentualnie doprawić. Posypać natką i wymieszać.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Shoulder in Creamy Tomato Sauce Recipe:

800 g of pork shoulder,
1 large onion,
1-2 cloves of garlic,
approx. 3 cups of water,
1 bay leaf,
2-3 kernels of allspice,
1-2 tsp of corn starch or flour plus approx. 1/2 cup of heavy cream,

3-4 tbsp of tomato paste,

salt, pepper, marjoram, oregano, sweet paprika and optionally some flour for dusting the meat before frying,
some finely chopped parsley

Cut the meat into smaller pieces. Sprinkle the meat with seasonings (at this point you can add some oil and marinade the meat overnight). 

Optionally dust the meat with flour on both sides. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat (you can do this in batches) and cook for few minutes, until lightly golden on both sides. To the same skillet, add finely chopped onion, followed by finely chopped garlic. Season with salt. Add the meat back in and cover with liquid (add enough water to  cover the ingredients in the pan). Add allspice, tomato paste and bay leaf. Simmer on low for about 90 minutes or until really tender. Mix the starch with cream, creating a slurry. Add to the sauce and simmer, until thickens (add more starch if your sauce is too thin). Sprinkle with parsley and check the seasonings. Serve over mashed potatoes, rice, noodles or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy:)

Zobacz przepis

Łopatka w sosie z pieczarkami i papryką

Łopatka w sosie z pieczarkami i papryką 

Dziś pomysł na rodzinny obiad z łopatki wieprzowej, czyli łopatka w sosie z pieczarkami i papryką - bardzo sycąca, idealnie miękka i krucha. 

Duszona łopatka wieprzowa w sosie z papryką i pieczarkami jest dość prosta w przygotowaniu, nie sposób jej zepsuć. Mięso można oprószyć ulubionymi przyprawami do wieprzowiny,  jeśli zależy Wam na czasie. Ważne, by obsmażyć wieprzowinę do wyraźnego zarumienienia z obu stron - dzięki temu sos będzie miał najlepszy smak i kolor. W sosie świetnie sprawdzą się pieczarki białe lub brązowe, możecie też wykorzystać paprykę w różnych kolorach. Ważne, by papryka była pokrojona na duże kawałki, inaczej zupełnie rozpadnie się podczas długiego duszenia.

Łopatka wieprzowa w sosie wspaniale smakuje z kluskami ziemniaczanymi (na przykład śląskimi), ziemniakami, kaszą lub ryżem. Podajcie do niej ulubioną surówkę lub sałatkę, buraczki albo inne ulubione warzywne dodatki. Bardzo polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na łopatkę wieprzową :)

Łopatka w sosie z pieczarkami i papryką, składniki:

ok. 800 g łopatki wieprzowej,
duża cebula,
1-2 ząbki czosnku,
duża czerwona papryka,
ok. 250 g pieczarek,
ok. 3 szklanek wody,
2-3 ziarenka ziela angielskiego,
listek laurowy,
1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
opcjonalnie ok. łyżeczki mąki pszennej lub mąki ziemniaczanej (skrobi) plus ok. 1/3 szklanki wody,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, majeranek, słodka papryka (lub ulubiona mieszanka przypraw do mięsa),

opcjonalnie natka pietruszki do posypania potrawy

Łopatka w sosie z pieczarkami i papryką, przygotowanie:

Łopatkę pokroić w plastry lub na mniejsze kawałki. Oprószyć przyprawami. Smażyć kilka minut do wyraźnego zarumienia z obu stron. Przełożyć na talerz.  Na tej samej patelni podsmażyć posiekaną cebulę, plasterki pieczarek i paprykę pokrojoną na duże kawałki. Doprawić solą i pieprzem. Po kilku minutach smażenia dodać czosnek. Włożyć mięso, zalać całość wodą, tak, by zakrywała składniki. Dodać listki laurowe i kilka ziarenek ziela angielskiego. Dusić do miękkości około 90-120 minut lub do czasu, aż łopatka będzie idealnie miękka - czas duszenia zależy od grubości kawałków mięsa. Gdyby woda szybko wyparowała, dolać więcej.  Gdy mięso będzie już miękkie, dodać koncentrat. Sprawdzić stopień doprawienia sosu. Jeśli sos jest zbyt rzadki, rozmieszać wodę z mąką, tak by nie było grudek, dodać do sosu i dusić całość kilka chwil, do zgęstnienia (mieszankę z mąką dodajemy stopniowo, kontrolując gęstość). Opcjonalnie posypać natka pietruszki.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Shoulder Braised with Mushrooms and Pepper Recipe:

800 g of pork shoulder,
1 large onion,
1-2 cloves of garlic,
1 large red bell pepper,
250 g of button mushrooms,
approx. 3 cups of water,
1 bay leaves,
few kernels of allspice,
1-2 tsp of tomato paste,
1-2 tsp of corn starch or flour plus approx. 1/3 cup of water,optional
seasonings to taste: salt, pepper, marjoram, sweet paprika (feel free to use favourite pork seasonings instead),
some parsley, optional

Slice the meat or cut into bite size pieces. Sprinkle with seasonings.  Heat a small amount of oil in a pan, add the meat (you can do this in batches) and cook for few minutes, until lightly golden on both sides. To the same skillet, add finely chopped onion, rougly chopped pepper and sliced mushrooms. Cook for few minutes and add  finely chopped garlic. Season with salt and pepper. Add the meat back in and cover with liquid (add enough water to  cover the ingredients in the pan). Add allspice and bay leaves. Simmer on low for about 90-120 minutes or until really tender. Add tomato paste. If your sauce is too thin, mix the starch with water, creating a slurry. Gradually add to the sauce and simmer, until thickens (add more starch if your sauce is too thin). Sprinkle generously with parsley and check the seasonings. Serve over mashed potatoes, rice, noodles or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy:)

Zobacz przepis

Łopatka w sosie z koperkiem i śmietanką

Łopatka w sosie z koperkiem i śmietanką 

Dziś pomysł na prosty obiad z łopatki wieprzowej, czyli łopatka w sosie z koperkiem i śmietanką - bardzo pożywna, rozgrzewająca i pyszna.

Duszona łopatka wieprzowa w sosie z koperkiem i śmietanką jest banalnie prosta w przygotowaniu. Mięso można oprószyć ulubionymi przyprawami do wieprzowiny. Ważne, by obsmażyć je do wyraźnego zarumienienia z obu stron - dzięki temu sos będzie miał najlepszy smak i kolor.

 Gulasz z łopatki ze śmietanką i koperkiem jest przygotowany z użyciem minimum składników - prostych, tanich i łatwo dostępnych. Duszona łopatka wspaniale smakuje z kluskami ziemniaczanymi (na przykład śląskimi), ziemniakami, kaszą lub ryżem. Podajcie do niej ulubioną surówkę lub sałatkę, buraczki albo inne ulubione warzywne dodatki. Bardzo polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pyszny obiad dla rodziny :)

Zobaczcie też mój przepis na pyszną łopatkę w sosie z pieczarkami i kiełbasą:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Łopatka w sosie z koperkiem i śmietanką, składniki:

ok. 800 g łopatki w plastrach,
duża cebula,
1-2 ząbki czosnku,
ok. 3 szklanek wody,
kilka ziarenek ziela angielskiego,
2-3 listki laurowe,
1-2 łyżeczki mąki pszennej lub mąki ziemniaczanej (skrobi) plus ok. 1/3 szklanki wody,
ok. 1/3 szklanki słodkiej śmietanki 30 % (lub słodkiej śmietanki 12 lub 18 % z kartonika),
mały pęczek koperku,
odrobina mąki do obsypania mięsa
przyprawy do smaku: sól, pieprz, majeranek, słodka papryka,

Łopatka w sosie z koperkiem i śmietanką, przygotowanie:

Łopatkę pokroić na mniejsze kawałki. Oprószyć przyprawami i mąką. Smażyć kilka minut do wyraźnego zarumienia z obu stron. Przełożyć na talerz.  Na tej samej patelni podsmażyć posiekaną cebulę. Posolić. Po kilku minutach smażenia dodać czosnek. Włożyć mięso, zalać całość wodą, tak, by zakrywała składniki. Dodać listki laurowe i kilka ziarenek ziela angielskiego. Dusić do miękkości około 90-120 minut lub do czasu, aż łopatka będzie idealnie miękka - czas duszenia zależy od grubości kawałków mięsa. Gdyby woda szybko wyparowała, dolać więcej.  Dolać śmietankę.  Rozmieszać wodę z mąką, tak by nie było grudek, dodać do sosu i dusić całość kilka chwil, do zgęstnienia (gdyby sos wciąż był za rzadki dodać więcej mieszanki z mąką), ewentualnie doprawić. Posypać obficie koperkiem i wymieszać.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Shoulder in Creamy Gravy with Dill Recipe:

800 g of pork shoulder,

1 large onion,

1-2 cloves of garlic,

approx. 3 cups of water,

2-3 bay leaves,

few kernels of allspice,

1-2 tsp of corn starch or flour plus approx. 1/3 cup of water,

approx. 1/3 cup of heavy cream,

a small bunch of dill,

salt, pepper, marjoram, sweet paprika and some flour for dusting the meat before frying,

Cut the meat into bite size pieces. Sprinkle the meat with seasonings. Dust with flour on both sides. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat (you can do this in batches) and cook for few minutes, until lightly golden on both sides. To the same skillet, add finely chopped onion, followed by finely chopped garlic. Season with salt. Add the meat back in and cover with liquid (add enough water to  cover the ingredients in the pan). Add allspice and bay leaves. Simmer on low for about 90-120 minutes or until really tender. Add cream. Mix the starch with water, creating a slurry. Add to the sauce and simmer, until thickens (add more starch if your sauce is too thin). Sprinkle generously with dill and check the seasonings. Serve over mashed potatoes, rice, noodles or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy:)

Zobacz przepis

Łopatka wieprzowa w sosie z kiełbasą i pieczarkami

Łopatka wieprzowa w sosie z kiełbasą i pieczarkami 

Łopatka wieprzowa w sosie z kiełbasą i pieczarkami to wspaniały pomysł na rozgrzewający obiad na chłodne dni. Jest delikatna, idealnie miękka, aromatyczna i bardzo pożywna. 

Zobaczcie przygotowanie duszonej łopatki na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Taki nietypowy, ale pyszny gulasz z łopatki wieprzowej jest bardzo prosty w przygotowaniu. Mięso wystarczy oprószyć przyprawami, opcjonalnie odstawić na noc albo smażyć od razu. Ważne, by obsmażyć je do wyraźnego zarumienienia z obu stron - dzięki temu sos będzie miał najlepszy smak i kolor. Pamiętajcie, by przygotować sobie głęboki garnek / rondel do duszenia - składników jest sporo.

Duszona łopatka wieprzowa w sosie z kiełbasą i pieczarkami jest przygotowana z prostych i łatwo dostępnych składników. Taka potrawa wspaniale smakuje ze świeżym pieczywem, ale pasują do niego też kluski (na przykład śląskie), ziemniaki, kasza lub ryż.  Bardzo polecam na jesienne i zimowe dni, smacznego:)

Łopatka wieprzowa w sosie z kiełbasą i pieczarkami, składniki:

ok. 800 g łopatki w plastrach,

duża cebula,

1-2 ząbki czosnku,

czerwona papryka,

300-400 g pieczarek,

200 g kiełbasy,

ok. 4 szklanek wody,

kilka ziarenek ziela angielskiego,

2-3 listki laurowe,

1-2 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego (lub do smaku),

1-2 czubate łyżeczki musztardy (lub do smaku),

2-3 łyżeczki mąki pszennej lub skrobi ziemniaczanej plus ok. 1/3 szklanki wody

przyprawy do smaku: sól, pieprz, majeranek, tymianek, słodka wędzona papryka, granulowany czosnek

opcjonalnie natka pietruszki do posypania potrawy

Łopatka wieprzowa w sosie z kiełbasą i pieczarkami, przygotowanie:

Łopatkę pokroić na mniejsze kawałki. Oprószyć przyprawami. Można odstawić mięso do marynowania na kilka godzin lub całą noc, ale można też smażyć od razu. 

Smażyć mięso kilka minut do wyraźnego zarumienia z obu stron. Przełożyć na talerz. Na tej samej patelni podsmażyć posiekaną cebulę, kiełbasę pokrojoną w plasterki i paprykę pokrojoną na duże kawałki. Po kilku minutach smażenia dodać czosnek, a następnie pieczarki pokrojone w ćwiartki. Włożyć mięso, zalać całość wodą, tak, by zakrywała składniki (całość można na tym etapie przełożyć do garnka). Dodać listki laurowe, koncentrat, musztardę i kilka ziarenek ziela angielskiego. Dusić do miękkości około 90 lub dłużej - do czasu, aż łopatka będzie idealnie miękka. Gdyby woda szybko wyparowała, dolać więcej. 

Mąkę lub skrobię rozmieszać dokładnie z wodą, dodać do sosu i dusić całość kilka chwil, do zgęstnienia (gdyby sos wciąż był za rzadki dodać więcej mieszanki z mąką), ewentualnie doprawić. Posypać natką i wymieszać.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Shoulder in Gravy with Sausage and Mushrooms Recipe:

600-800 g of pork shoulder,

1 large onion,

1-2 cloves of garlic,

200 g of good quality Polush sausage,

1 red bell pepper,

300-400 g of button mushrooms,

approx. 4 cups of water,

1-2 heaping tsp of tomato paste,

1-2 heaping tsp of mustard,

2-3 bay leaves,

few kernels of allspice,

1-2 tsp of corn starch or flour plus approx. 1/3 cup of water

salt, pepper, marjoram, thyme, sweet smoked paprika, granulated garlic,

some finely chopped parsley

Cut the meat into bite sieze pieces. Sprinkle the meat with seasonings (at this point you can marinade the meat overnight). 

Heat a small amount of oil in a pan, add the meat (you can do this in batches) and cook for few minutes, until lightly golden on both sides. Set aside. To the same skillet, add finely chopped onion, followed by sliced sausages and pepper cut into big chunks. After few minutes of cooking, add finely chopped garlic. Add mushrooms cut into quarters. Add the meat back in and cover with liquid (add enough water to  cover the ingredients in the pan - use a bigger pot if, necessary). Add allspice, tomato paste, mustard and bay leaves. Simmer on low for about 90 minutes or longer - until really tender.

Mix the starch with water, creating a slurry. Add to the sauce and simmer, until thickens (add more starch if your sauce is too thin). Sprinkle with parsley and check the seasonings. Serve with some crusty bread or over mashed potatoes, rice, noodles or barley. Enjoy:)

Zobacz przepis

Łopatka w sosie własnym ze śmietanką

Łopatka w sosie własnym ze śmietanką 

Łopatka w sosie własnym ze śmietanką to wspaniały pomysł na pożywny obiad dla całej rodziny. Jest delikatna i mięciutka, posmakuje każdemu.

Łopatka w sosie śmietanowym jest bardzo prosta w przygotowaniu. Plastry mięsa można oprószyć ulubionymi przyprawami do wieprzowiny. Ważne, by obsmażyć je do wyraźnego zarumienienia z obu stron - dzięki temu sos będzie miał najlepszy smak i kolor. Łopatkę możecie pokroić w grube plastry, paski albo kawałki trochę większe niż na gulasz.

Takie danie jest przygotowane z użyciem minimum składników - prostych, tanich i łatwo dostępnych. Duszona łopatka wspaniale smakuje z kluskami ziemniaczanymi (na przykład śląskimi), ziemniakami, kaszą lub ryżem. Podajcie do niej ulubioną surówkę lub sałatkę, buraczki, kapustę na ciepło albo inne ulubione warzywne dodatki. Bardzo polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na obiad :)

Polecam również moja pyszną karkówkę po myśliwsku:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Łopatka w sosie własnym ze śmietanką, składniki:

ok. 800 g łopatki w plastrach,

duża cebula,

1-2 ząbki czosnku,

ok. 3 szklanek wody,

kilka ziarenek ziela angielskiego,

2-3 listki laurowe,

1-2 łyżeczki mąki pszennej lub mąki ziemniaczanej (skrobi),

ok. 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 30 % (lub słodkiej śmietanki 12 lub 18 % z kartonika)

przyprawy do smaku: sól, pieprz, majeranek, tymianek, słodka papryka; opcjonalnie odrobina mąki do posypania mięsa

opcjonalnie natka pietruszki do posypania potrawy

Łopatka w sosie własnym ze śmietanką, przygotowanie:

Łopatkę pokroić na grube plastry, paski lub mniejsze kawałki. Oprószyć przyprawami i opcjonalnie mąką. Przed oprószeniem mąką można odstawić mięso do marynowania na kilka godzin lub całą noc, ale można też smażyć od razu. 

Smażyć kilka minut do wyraźnego zarumienia z obu stron. Przełożyć na talerz. Odłożyć. Na tej samej patelni podsmażyć posiekaną cebulę. Posolić. Po kilku minutach smażenia dodać czosnek. Włożyć mięso, zalać całość wodą, tak, by zakrywała składniki. Dodać listki laurowe i kilka ziarenek ziela angielskiego. Dusić do miękkości około 90-120 minut lub do czasu, aż łopatka będzie idealnie miękka - czas duszenia zależy od grubości kawałków mięsa. Gdyby woda szybko wyparowała, dolać więcej.  Śmietankę rozmieszać z mąką, dodać do sosu i dusić całość kilka chwil, do zgęstnienia (gdyby sos wciąż był za rzadki dodać więcej śmietanki z mąką), ewentualnie doprawić. Posypać natką i wymieszać.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Shoulder in Creamy Gravy Recipe:

800 g of pork shoulder,

1 large onion,

1-2 cloves of garlic,

approx. 3 cups of water,

2-3 bay leaves,

few kernels of allspice,

1-2 tsp of corn starch or flour plus approx. 1/2 cup of heavy cream

salt, pepper, marjoram, thyme, sweet paprika and optionally some flour for dusting the meat before frying,

some finely chopped parsley

Cut the meat into slices, sthck strips or smaller pieces. Sprinkle the meat with seasonings (at this point you can marinade the meat overnight). Optionally dust with flour on both sides. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat (you can do this in batches) and cook for few minutes, until lightly golden on both sides. To the same skillet, add finely chopped onion, followed by finely chopped garlic. Season with salt. Add the meat back in and cover with liquid (add enough water to  cover the ingredients in the pan). Add allspice and bay leaves. Simmer on low for about 90-120 minutes or until really tender. Mix the starch with cream, creating a slurry. Add to the sauce and simmer, until thickens (add more starch if your sauce is too thin). Sprinkle with parsley and check the seasonings. Serve over mashed potatoes, rice, noodles or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy:)

Zobacz przepis