Ciasto cytrynowo-waniliowe z białek / Vanilla Lemon Egg White Bread

Jeśli tak jak ja dużo pieczecie i często po wypiekach zostają Wam białka, koniecznie użyjcie ich do wypieku przepysznego ciasta cytrynowo-waniliowego. Ta skromnie wyglądająca babeczka jest puszysta, wilgotna i delikatna, cudownie pachnie i naprawdę nie można się od niej oderwać. Duża rolę odgrywa tu dodatek prawdziwej mielonej wanilii, ja używam wygodnej mielonej wanilii w torebkach, ale oczywiście można tez wyskrobać ziarenka z waniliowej laseczki. Warto pamiętać, że do tego typu wypieków białka można również mrozić, dodawać z czasem kolejne, a po rozmrożeniu ubijać. Przygotujecie z nich nie tylko dzisiejsze ciasto, ale również bezy, Pavlovą i białkowe muffiny z owocami. Naprawdę polecam, smacznego:)

na blaszkę o wymiarach 10x20cm:

5-6 białek,
duża szczypta mielonej wanilii,
skórka i sok z cytryny,
1/2 szklanki cukru,
szklanka mąki,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
100 g masła

lukier: kilka łyżek soku z cytryny, kilka łyżek cukru pudru

Białka ubić na sztywno. Stopniowo dodawać cukier i miksować. Gdy cukier się rozpuści, dodać mąkę, skórkę i sok z cytryny, wanilię, proszek do pieczenia i rozpuszczone, przestudzone masło. Dokładnie wymieszać i wylać do wyłożonej papierem blaszki.Piec w 170 C około 40 minut. Połączyć cukier puder i sok z cytryny, by uzyskać gęsty lukier. Polać gotowe ciasto.

Oryginalny przepis.

ENGLISH:

5-6 egg whites,
a big pinch of vanilla,
zest and juice from 1 lemon,
1/2 cup of sugar,
1 cup of flour,
1/2 tsp of baking powder,
100 g of melted butter

for the icing: few tbsp of powdered sugar and few tbsp of lemon juice

Beat the egg whites, until stiff peeks form. Gradually add sugar and mix after each addition. Add flour, zest and juice from the lemon, vanilla, baking powder and melted, cooled butter. Mix well. Pour into the pan (10x20cm)  lined with baking paper. Bake in 170 C for about 40 minutes. Combine powdered sugar and lemon juice to create a thick glaze. Pour it over the cake. Enjoy:)

See the original recipe.

Zobacz przepis

Pavlova z malinami i jeżynami / Berry Pavlova

Ostatnio często przygotowuję domowe lody, a do nich potrzebujemy samych żółtek. Białka, które mi zostają, najczęściej zamrażam, a następnie używam do innych deserów. Dziś polecam pyszną Pavlovę, tym razem w wersji mini. Chrupiące bezowe ciastko z piankowym wnętrzem jest idealnym letnim deserem, zwłaszcza podane z bitą śmietaną lub posłodzonym jogurtem i owocami lata. Polecam, smacznego:)

na 7 ciastek:
5 dużych białek,
250 g cukru,
łyżeczka soku z cytryny,
łyżeczka mąki ziemniaczanej,

bita śmietana lub jogurt grecki, cukier puder, szczypta wanilii, świeże owoce

Białka ubić na prawie sztywną pianę, stopniowo, po łyżce, dodawać cukier. Ubijać, aż powstania biała, gładka i lśniąca masa. Dodać sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć masę, formując siedem okrągłych ciastek podobnej wielkości. Piec 2 minuty w 180 stopniach, następnie natychmiast obniżyć temperaturę do 140 stopni i piec około 40 minut. Po upieczeniu nie otwierać piekarnika (!) i pozwolić bezom wystygnąć przez kilka godzin. Ubitą śmietanę lub jogurt wymieszać z cukrem pudrem i wanilią do smaku, nałożyć na każde ciastko, podawać ze świeżymi owocami.

przepis na bezę z tej strony

ENGLISH:

for 7 Mini Pavlovas:

5 large egg whites,
250 g of sugar,
1 tsp of lemon juice,
1 tsp of potato or corn starch

whipped cream or greek yoghurt, powdered sugar, fresh berries

Preheat the oven to 180C. Whip the egg whites, until they're almost stiff. Gradually, 1 tbsp after another, add sugar and beat, until white, thick and shiny. Add lemon juice and starch. Spoon the meringue on the baking pan covered with parchment paper, forming seven round Pavlovas. Bake for 2 minutes and immediately turn the temperature down to 140C, bake for additional 40 minutes. Do not open the oven and let them cool for few hours. Mix the cream/youghurt with sugar, spoon over each Pavlova and top with some fresh berries. Enjoy:)

See the original recipe.

Zobacz przepis