Ciasto Wiśniowy Sad z wiśniami, galaretką i kremem wiśniowym

Ciasto Wiśniowy Sad z wiśniami, galaretką i kremem wiśniowym

Ciasto Wiśniowy Sad z wiśniami, galaretką i kremem wiśniowym

Ciasto Wiśniowy Sad z wiśniami, galaretką i kremem wiśniowym to wspaniały całoroczny wypiek, który posmakuje Tobie i Twoim gościom. Takie warstwowe ciasto z wiśniami nie jest przesłodzone i świetnie prezentuje się na stole. Może to być ciasto z wiśniami mrożonymi, ciasto z wiśniami ze słoika (kompotu) lub ciasto ze świeżymi wiśniami, jeśli akurat jest na nie sezon. 

Ciemny biszkopt z wiśniami i galaretką

Jak upiec ciemny biszkopt na dużą blachę? Puszysty biszkopt kakaowy wyjdzie zawsze, jeśli wykorzystasz mój najlepszy i najprostszy przepis na biszkopt. Nie musisz rozdzielać białek od żółtek i używasz proszku do pieczenia, dzięki czemu biszkopt nie opada. To najlepsza baza do wielu przekładanych ciast z kremami i galaretką. Udaje się naprawdę za każdym razem i warto wykorzystywać go do deserów.

Ciasto z wiśniami, galaretką i kremem wiśniowym

Ciasto Wiśniowy Sad zawiera mój sprawdzony od lat, najprostszy i chyba najtańszy krem wiśniowy. Jeśli nie wiesz jak zrobić krem wiśniowy do ciasta, po tym przepisie uznasz, że taki krem wiśniowy do tortu albo babeczek również nada się idealnie. Jest puszysty, kremowy, smakuje naturalnie wiśniowo i świetnie prezentuje się po przekrojeniu. 

Jak zrobić pyszny krem z budyniu z torebki? Podczas przygotowania budyniowego kremu wiśniowego warto pamiętać, by masło oraz budyń były w takiej samej temperaturze (pokojowej; budyń musi być całkowicie wystudzony, a masło miękkie), inaczej krem może się rozwarstwić. Podczas upałów ryzyko zwarzenia się kremu jest większe niż w inne dni. Pamiętaj, by budyń do kremu gotować do momentu wyraźnego zgęstnienia, po wystudzeniu powinien być bardzo zwarty i gęsty - to taki bardzo gęsty kisiel. Budyń z masłem łączymy stopniowo, dodając po 2 łyżki. Taki krem wiśniowy można wykorzystać na wiele sposobów. Jeśli nie wiesz jaki krem do tortu z wiśniami pasuje najlepiej, możesz go wykorzystać również w torcie urodzinowym.

Ciasto z wiśniami, budyniem i galaretką

Ciasto Wiśniowy Sad z wiśniami, galaretką i kremem wiśniowym to nie jedyne pyszne ciasto warstwowe na biszkopcie, które możesz upiec z wiśniami. Klikając TUTAJ znajdziesz wszystkie moje przepisy na ciasta z wiśniami. Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Rubin z wiśniami i galaretką bez pieczenia

Ciasto Ofelia z wiśniami i budyniem

Ciasto z wiśniami i kremem mascarpone

Zobacz również przepis na pyszne Ciasto Bezowiec z wiśniami

Ciasto Wiśniowy Sad z wiśniami, galaretką i kremem wiśniowym 

przepis

Ciasto Wiśniowy Sad z wiśniami, galaretką i kremem wiśniowym, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x35 cm:

(do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):

na biszkopt kakaowy:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

3/4 szklanki mąki,

2 czubate łyżki kakao,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

do nasączenia: kilka łyżek wody z sokiem z cytryny, limonki lub pomarańczy

opcjonalnie kilka łyżek dżemu wiśniowego

na budyniowy krem wiśniowy: 

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego (w opakowaniach po 40 g),

3 szklanki soku wiśniowego z kartonu,

czubata łyżka cukru pudru (można nie dodawać cukru wcale lub dodać więcej, zależy od tego jak słodki był sok)

na galaretkę z wiśniami:

2 galaretki wiśniowe, malinowe lub truskawkowe

ok. 1 i 1/2 szklanki wydrylowanych wiśni (mogą być mrożone, świeże lub ze słoika)

Ciasto Wiśniowy Sad z wiśniami, galaretką i kremem wiśniowym, przygotowanie:

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Z upieczonego ostudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę i nasączyć go wodą z sokiem z cytryny.

 

 

Opcjonalnie posmarować biszkopt cienką warstwą dżemu wiśniowego.

Przygotować budyniowy krem wiśniowy: budyń ugotować na 3 szklankach soku wiśniowego - gotujemy do momentu wyraźnego zgęstnienia budyniu, ma się porządnie zagotować. Budyń odstawić na blat do całkowitego wystudzenia, zakrywając jego wierzch folią, by nie stworzył się kożuch. Zamiast folii możesz często mieszać budyń, wtedy też nie stworzy się kożuch. Wystudzony budyń jest bardzo sztywny. 

Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem na puch, masło ma mieć kremową gładką konsystencję - zajmie to około 3-5 minut. Następnie do masła stopniowo dodawać całkowicie wystudzony budyń, cały czas ucierając (budyń dodajemy po 2 łyżki na jeden raz i miksujemy po każdym dodaniu). Uwaga: masło i budyń mają być w takiej samej temperaturze, inaczej krem może się rozwarstwić. Krem przełożyć na biszkopt. Wyrównać, schłodzić w lodówce. 

 

 

Przygotować galaretki z wiśniami: galaretkę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu i odstawić do wyraźnego zgęstnienia (szybciej stężeje, gdy wstawisz ostudzoną galaretkę do lodówki albo jeszcze lepiej, zamrażarki, ale trzeba pilnować galaretki, by nie zastygła całkowicie. Jeśli używasz mrożonych wiśni, możesz wrzucić je do stygnącej galaretki - to też przyspieszy proces tężenia). Na biszkopcie poukładać wiśnie. Gdy galaretka będzie wyraźnie gęstniejąca, nie wodnista, wyłożyć ją na krem wiśniowy. Nie wylewamy na ciasto płynnej, wodnistej galaretki, bo mogłaby wsiąknąć w krem i biszkopt. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki. 

Ciasto Wiśniowy Sad z wiśniami, galaretką i kremem wiśniowym jest gotowe. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Faceboku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Ciasto Czekoladowa Gratka z kremem budyniowym i galaretką 

Ciasto Czekoladowa Gratka

Ciasto Czekoladowa Gratka z kremem budyniowym i galaretką

Ciasto Czekoladowa Gratka to pyszny biszkopt z kremem budyniowym i galaretką - idealny jako ciasto dla gości, sprawdzi się na Święta i różne spotkania rodzinne. Posmakuje wszystkim fanom czekolady!

Biszkopt z galaretką i budyniem

Ciasto Czekoladowa Gratka to strzał w dziesiątkę, jeśli interesuje Cię przepis na biszkopt z galaretką i budyniem. To sprawdzone, lubiane przez wszystkich smaki, które każdy wita z uśmiechem przy stole. Całość nie jest przesłodzona, ciasto wychodzi puszyste, lekkie i pyszne. 

Biszkopt z 3 jaj

Pulchny biszkopt z 3 jaj to najprostszy biszkopt na świecie - uda się nawet początkującym, bo nie trzeba oddzielać żółtek od białek, ładnie wyrasta i nie opada. To podstawa wielu moich wypieków - gdy chcę przygotować biszkopt na dużą blachę lub upiec tort, po prostu zwiększam ilość składników o 2 - 3 razy w zależności jak duży blat biszkoptu potrzebuję. Ten przepis na biszkopt przyda się nie tylko do Ciasta Czekoladowa Gratka z kremem budyniowym i galaretką. Na jego podstawie upieczesz wiele innych pyszności.

Jak zrobić krem budyniowy do ciasta? 

Krem budyniowy do ciasta to podstawa wielu pysznych ciast warstwowych. Jest puszysty, delikatny, nie za słodki, świetnie łączy się z brzoskwiniami z puszki. Jak zrobić pyszny krem z budyniu z torebki? Podczas przygotowania kremu warto pamiętać, by masło oraz budyń były w takiej samej temperaturze (pokojowej; budyń musi być całkowicie wystudzony, a masło miękkie), inaczej krem może się rozwarstwić. Podczas upałów ryzyko zwarzenia się kremu jest większe niż w inne dni. Pamiętaj, by budyń do kremu gotować do momentu wyraźnego zgęstnienia, po wystudzeniu powinien być bardzo zwarty i gęsty. Budyń z masłem łączymy stopniowo, dodając po 2 łyżki.

Ciasto z galaretką i budyniem

Okazuje się, że galaretka do ciasta może przysporzyć początkującym w kuchni wiele problemów. Często pytacie o to, jak zrobić galaretkę na ciasto albo interesuje Was ile wody na 2 galaretki do ciasta należy dać, by ciasto ładnie się prezentowało i kroiło. Niektórzy pytają też jak zrobić gładką galaretkę do ciasta. Ja zawsze używam trochę mniej wody niż w przepisie na opakowaniu, chociaż nie trzymam się jakichś dokładnych proporcji. W przepisie Czekoladowa Gratka z kremem budyniowym i galaretką zamiast wody używamy soku, który jeszcze bardziej podbija smak galaretki. Kluczowy jest jednak moment tężenia ciasta - wiele osób nie wie, co zrobić by galaretka nie wsiąkała w ciasto. Ja najczęściej chowam galaretkę na kilka minut do zamrażarki, by szybciej gęstniała (należy przy tym jej pilnować by całkowicie nie zastygła!). Na ciasto zawsze wylewamy galaretkę mocno tężejącą, gęstą, a nie bardzo wodnistą, inaczej wsiąknie w krem lub biszkopt. Dobrze jest wyczuć ten moment, gdy galaretka jest wystarczająco gęsta, by wylać ją na ciasto, ale jednocześnie stworzyła gładką taflę na cieście. Jeśli galaretka nie jest gładka, najprawdopodobniej stężała za mocno. 

Efektowne ciasto z galaretką 

Jeśli interesuje Cię przepis na ciasto z kremem budyniowym i galaretką na biszkopcie, ucieszy Cię, że na moim blogu takich ciast znajdziesz naprawdę sporo. Klikając TUTAJ znajdziesz moje wszystkie ciasta warstwowe, idealne na imprezę rodzinną lub Święta. 

Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Ballerina z budyniem, galaretką i malinami

Ciasto Telimena z bezą, makiem, budyniem i galaretką

Ciasto Kostka Malinowo-Bezowa

Zobacz również mój przepis na Ciasto Aurora z kremem budyniowym, galaretką i brzoskwiniami

 Ciasto Czekoladowa Gratka 

przepis

Ciasto Czekoladowa Gratka, składniki:

na blaszkę o wymiarach 24x24 cm

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml

na biszkopt:

3 jajka,

1/2 szklanki cukru,

100 g mąki pszennej,

czubata łyżeczka proszku do pieczenia,

2 czubate łyżeczki kakao

woda z sokiem z cytryny do nasączenia biszkoptu

na  krem budyniowy:

masa budyniowa:

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu (w opakowaniach po 40 g),

3 szklanki mleka,

5 łyżek cukru pudru

na galaretkę:

1 galaretka wiśniowa, malinowa lub truskawkowa  plus 1 i 1/2 szklanki soku wiśniowego albo innego napoju w czerwonym kolorze (z kartonu lub butelki)

na polewę czekoladową:

160 g czekolady (najlepiej 100 g mlecznej i 60 g gorzkiej, może też być sama gorzka),

100 g śmietanki kremówki (30 %),

łyżka masła

Ciasto Czekoladowa Gratka, przygotowanie:

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą i puszystą masę (zajmie to około 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesiane kakao, mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy jajecznej, posypując delikatnie po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 18-20 minut w 180 stopniach. Z wystudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę.

Biszkopt nasączyć wodą z sokiem.

Przygotować krem budyniowy: masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem, a następnie stopniowo dodawać budyń ugotowany na 3 szklankach mleka, cały czas ucierając (całkowicie wystudzony w temperaturze pokojowej budyń dodajemy po 2-3 łyżki; budyń będzie bardzo gęsty, taki ma być - budyń ma być w podobnej temperaturze co masło, inaczej krem może się rozwarstwić). Połowę kremu przełożyć na biszkopt. Wyrównać, schłodzić w lodówce. 

Galaretkę rozpuścić w 1 i 1/2 szklance gorącego soku. Odstawić do wystudzenia, a następnie przełożyć do lodówki, do momentu, gdy zacznie wyraźnie gęstnieć. Można też włożyć na trochę do zamrażarki, wtedy szybciej tężeje. Tężejącą galaretkę wylać na krem budyniowy (galaretka ma być wyraźnie gęstniejąca, nie może być wodnista, zbyt płynna wsiąknie w krem!).  Ciasto włożyć do lodówki do całkowitego stężenia galaretki (można włożyć do zamrażarki na parę minut). Na zastygniętą galaretkę przełożyć pozostały krem (krem ma być w temperaturze pokojowej). Po nałożeniu drugiej warstwy kremu budyniowego, ciasto włożyć do lodówki do schłodzenia. 

Przygotować polewę czekoladową: czekoladę rozpuścić w garnuszku ze śmietanką i masłem (można na parze, by uniknąć przypalenia się czekolady). Pozostawić na kilka minut, by nie byłą zbyt gorąca do wylania na krem. Wylać lekko przestudzoną polewę na schłodzony krem budyniowy. Polewę można obsypać wiórkami kokosowymi, płatkami migdałów, orzechami lub posypką do ciast. Schłodzić w lodówce do całkowitego zastygnięcia polewy. Ciasto Czekoladowa Gratka z kremem budyniowym i galaretką jest gotowe. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Sernik na ciemnym spodzie z kruszonką czekoladową 

Sernik na ciemnym spodzie z kruszonką czekoladową

Sernik na ciemnym spodzie z kruszonką czekoladową

Sernik na ciemnym spodzie z kruszonką czekoladową to prosty sernik z wiaderka na kruchym cieście kakaowym. To idealne ciasto na Święta, spotkania rodzinne albo po prostu świetny wypiek do kawy na weekend. Nie sprawia problemu w przygotowaniu i smakuje gościom - to typowy polski klasyk, który zawsze witany jest z uśmiechem przy stole. 

Sernik na ciemnym spodzie z wiaderka

Aby sernik na ciemnym spodzie z wiaderka udał się idealne, musisz wiedzieć jaki ser do sernika sprawdza się najlepiej. Wiele osób nie wie, jaki ser z wiaderka na sernik wybrać i wykorzystać w ulubionym cieście. Mój sernik na ciemnym spodzie z kruszonką czekoladową został upieczony z mojego ulubionego sera z wiaderka bardzo dobrej jakości. Wybieraj takie sery, które są bardzo gęste, nie podchodzą wodą i mają krótki skład. To powinien być po prostu zmielony twaróg wciśnięty w wiaderko. Moje ulubione sery z wiaderka do sernika zawierają w składzie tylko twaróg i serek śmietankowy albo śmietanką. Z dobrym serem sernik zawsze wyjdzie idealnie.

Puszysty i wilgotny sernik z kruszonką kakaową

Puszysty sernik na kruchym kakaowym spodzie nie wymaga trudno dostępnych składników. Masa serowa na wilgotny sernik na ciemnym spodzie to w zasadzie tylko ser dobrej jakości, cukier, żółtka i ubite białka, trochę śmietany dla wilgoci i budynie w proszku dla aromatu i odpowiedniej konsystencji. Z tych składników wychodzi pyszny, prosty sernik, który można wzbogacić na przykład o trochę owoców (na przykład brzoskwiń z puszki) albo rodzynek lub suszonej żurawiny.

Jak zrobić ciemny spód do sernika?

Sernik z kruszonką czekoladową wymaga oczywiście dobrego kruchego spodu. Tym razem przygotowałam ciasto inną metoda niż zwykle - z miękkiego masła w temperaturze pokojowej, a nie takiego mocno schłodzonego. Kruche ciasto kakaowe na sernik trochę się lepi, ale palce zanurzane w mące sprawnie wylepią dużą blaszkę. Czekoladowa kruszonka na sernik może być poskubana palcami albo starta na tarce po wcześniejszym delikatnym zamrożeniu kawałka ciasta na kruszonkę (ciasto na kruszonkę ma być mocno schłodzone, a nie zamrożone na kamień przed starciem na sernik). 

Wiele osób zadaje sobie pytanie, czy spód do sernika zależy podpiec. Otóż, zależy to od przepisu. Przepis na sernik na ciemnym spodzie z kruszonką czekoladową absolutnie nie wymaga wcześniejszego podpiekania - dzięki zawartości proszku do pieczenia w cieście na spód, nie tworzy się zakalec, a ciasto ma idealną strukturę. 

Jak długo piec sernik na ciemnym spodzie? 

Sernik z kruszonką kakaową wymaga pieczenia w 175 C przez 60-70 minut. Gdyby kruszonka za mocno się rumieniła, warto zakryć ją papierem do pieczenia.

Dobry przepis na sernik

Jeśli interesuje Cię przepis na sernik z wiaderka na kruchym spodzie, ucieszy Cię, że na mojej stronie znajdziesz sporo pysznych przepisów na domowy sernik. Klikając TUTAJ znajdziesz je wszystkie w jednym miejscu. 

Polecam zwłaszcza:

Sernik w kruchym cieście z wiaderka

Sernik z nutellą na kruchym spodzie

Sernik z wiśniami na ciemnym spodzie

Zobacz również mój pyszny sernik królewski z brzoskwiniami i kruszonką kakaową:

Sernik na ciemnym spodzie z kruszonką czekoladową 

przepis

Sernik na ciemnym spodzie z kruszonką czekoladową, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x35 cm

CIASTO KRUCHE:

180 g masła w temperaturze pokojowej

100 g cukru

4 żółtka

75 ml śmietany 18 %

355 g mąki pszennej

20 g kakao (2 łyżki)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

MASA SEROWA:

1 kg twarogu sernikowego z wiaderka dobrej jakości (ja najczęściej używam Piątnicy, ale inne gęste sery z wiaderka z dobrym składem też się nadają),

150 g cukru,

2 żółtka,

190 ml śmietany 18 %,

2 budynie waniliowe po 40 g,

opcjonalnie skórka otarta z cytryny lub małej pomarańczy

6 białek pozostałych z ciasta i masy serowej

75 g cukru

opcjonalnie, jeśli lubisz: garść namoczonych rodzynek lub suszonej żurawiny

DO OPRÓSZENIA SERNIKA:

cukier puder (można zastąpić polewą czekoladową albo lukrem)

Sernik na ciemnym spodzie z kruszonką czekoladową, przygotowanie:

Przygotować kruche ciasto: zmiksować masło  z cukrem, żółtkami i śmietaną. Nic się nie stanie, jeśli masa się rozwarstwi, bo wszystko wróci do normy, po dodaniu mąki. Do masła przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia oraz kakao i zmiksować (można dać troszkę więcej kakao, jeśli ciasto będzie za jasne). Ciasto będzie dość klejące. 1/3 ciasta odłożyć na kruszonkę. Resztę zagnieść i wylepić blaszkę 25x35 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Jeśli ciasto będzie bardzo mocno się kleić, wylepiać blaszkę dłońmi oprószonymi mąką. 

Przygotować masę serową. Żółtka zmiksować z cukrem i serem. Budyń (proszek budyniowy) rozmieszać ze śmietaną i dodać do masy serowej. Wszystkie białka ubić ze szczyptą soli, a potem z resztą cukru. Porcjami wmieszać do masy serowej za pomocą łopatki. Jeśli dodajesz rodzynki lub żurawinę, możesz dodać je na tym etapie. Masę serową wyłożyć na spód.

Przygotować kruszonkę: pozostawione ciasto porozkładać jako kruszonkę - skubać palcami na masę serową, oprószonymi mąką palcami (można też uprzednio schowane do zamrażarki na kilka chwil ciasto zetrzeć na tarce na wiórki). Piec ok. 60-70 min. w 175 C. Pod koniec pieczenia można przykryć sernik papierem do pieczenia, gdyby za mocno się rumienił. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem lub polać polewą. Sernik na ciemnym spodzie z kruszonką czekoladową najlepiej smakuje po nocy spędzonej w lodówce.

Zmodyfikowany przepis ze strony: przyslijprzepis.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Ciasto Serowa Pychotka

Ciasto Serowa Pychotka 

Ciasto Serowa Pychotka z serkiem homogenizowanym

Ciasto Serowa Pychotka z serkiem homogenizowanym

Ciasto Serowa Pychotka z serkiem homogenizowanym, kremem budyniowym i galaretką to wspaniałe warstwowe ciasto dla gości lub ciasto na niedzielę. Świetnie prezentuje się na stole i fantastycznie smakuje z filiżanką kawy. 

Ciasto Serowa Pychotka z serkiem homogenizowanym na biszkopcie

Ciasto z serkiem homogenizowanym na biszkopcie przygotowane jest na bardzo prostym biszkoptowym spodzie. Przepis na biszkopt z 4 jaj to mój najłatwiejszy biszkopt, którego używam jako spodu do wszystkich moich ciast imprezowych z kremem i różnymi warstwami. Jest absolutnie niezawodny, zawsze się udaje, nawet początkującym, a ciasto z serkiem homogenizowanym i galaretką to tylko jedna z możliwości, którą można przygotować na takim biszkoptowym spodzie. Naprawdę warto mieć taki przepis na biszkopt, który będzie podstawą do wielu wypieków. 

Ciasto z serkiem homogenizowanym i galaretką

Ciasto Serowa Pychotka z serkiem homogenizowanym i galaretką można przygotować z ulubionym smakiem galaretki, choć moim zdaniem do kremu czekoladowego najlepiej pasuje truskawkowa, malinowa lub pomarańczowa. W galaretce można zatopić ulubione owoce. Świetnie sprawdzą się drobne owoce jagodowe, na przykład porzeczki, maliny, borówki, truskawki. Pasują tu też brzoskwinie z puszki. 

Ciasto z serkiem homogenizowanym i budyniem

Ciasto Serowa Pychotka z serkiem homogenizowanym zawiera również pyszną warstwę budyniową. Aby czekoladowy krem budyniowy udał się idealnie, należy pamiętać o kilku sprawach: masło musi być w takiej samej temperaturze jak ugotowany budyń, czyli temperaturze pokojowej. Budyń należy gotować do momentu mocnego zgęstnienia, a  następnie przykryć folią, dotykając nią wierzchu budyniu (by nie stworzył się kożuch). Dopiero całkowicie wystudzony, bardzo gęsty budyń, dodajemy do masła i innych składników.

Jaki deser można zrobić z serka homogenizowanego?

Ciasto Serowa Pychotka to świetny deser z serka homogenizowanego waniliowego. Górna warstwa z serka i żelatyny świetnie łączy się z czekoladowym kremem budyniowym i galaretką. Takie ciasto z serkiem homogenizowanym jest lekkie, nieprzesłodzone i orzeźwiające. 

Jeśli interesuje Cię przepis na ciasto z kremem, TUTAJ znajdziesz moje wszystkie przepisy na ciasta warstwowe dla gości. 

Polecam również moje pyszne ciasta z serem, na przykład:

Ciasto Brzoskwiniowa Wenus

Ciasto Serowy Łaciatek

Sernik na zimno z brzoskwiniami

Zobacz również uwielbiany na blogu przepis na Ciasto Serowy Okruszek:

Ciasto Serowa Pychotka z serkiem homogenizowanym

 przepis

Ciasto Serowa Pychotka z serkiem homogenizowanym, składniki:

 na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

4 jajka,
2/3 szklanki cukru,
szklanka mąki,
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżek wody z sokiem z cytryny lub pomarańczy do nasączenia biszkoptu

na krem budyniowy  czekoladowy:

200 g masła w temperaturze pokojowej,
2 opakowania budyniu (w opakowaniach po 40 g),
3 szklanki mleka,
4-5 łyżek cukru pudru,
2 łyżki kakao

2 galaretki truskawkowe lub malinowe

opcjonalnie drobne owoce jagodowe do galaretki (na przykład maliny, borówki, truskawki, porzeczki)

wierzch:

1200 g serków homogenizowanych waniliowych (8 opakowań po 150 g),

4 i 1/4 łyżki żelatyny plus 1/2 szklanki wody,

kilka kostek czekolady do starcia na wierzch ciasta

Ciasto Serowa Pychotka z serkiem homogenizowanym, przygotowanie:

Przygotować biszkopt (można dzień wcześniej): jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 19-20 minut w 180 stopniach. Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej warto ściąć spieczony wierzch ciasta).

Przygotować czekoladowy krem budyniowy: masło dokładnie utrzeć z cukrem pudrem i przesianym kakao, a następnie stopniowo dodawać budyń waniliowy ugotowany na 3 szklankach mleka, cały czas ucierając (całkowicie wystudzony w temperaturze pokojowej budyń dodajemy do masła po 2-3 łyżki; budyń będzie bardzo gęsty, taki ma być - pamiętaj, by po ugotowaniu przykryć budyń folią, dotykając jego wierzchu, by nie stworzył się kożuch. Budyń musi być wystudzony całkowicie przed dodaniem do masła, powinien mieć taką samą temperaturę jak masło, inaczej masa może się rozwarstwić). 

Na nasączony biszkopt wyłożyć budyniowy krem czekoladowy, wyrównać wierzch. 

Galaretki przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja używam zazwyczaj trochę mniej wody niż zaleca się na opakowaniu). Tężejącą galaretkę wylać na krem (uwaga, by galaretka nie była zbyt wodnista, bo wsiąknie w ciasto, powinna być wyraźnie gęstniejąca). Do galaretki można wrzucić ulubione owoce. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. 

Przygotować wierzch: żelatynę zalać wodą. Gdy napęcznieje, rozpuścić na parze w kilkoma łyżkami posłodzonego serka (podgrzewanie na parze jest najbezpieczniejsze, żelatyny nie można gotować!). Stopniowo, cały czas energicznie mieszając trzepaczką, połączyć rozpuszczoną żelatynę z pozostałym serkiem w temperaturze pokojowej (gdyby powstały grudki, można całość lekko podgrzać, grudki znikną). Po kilku minutach, gdy całość zacznie lekko gęstnieć, wylać na galaretkę. Zetrzeć czekoladę. Schłodzić około 1-2 godzin lub do całkowitego stężenia wierzchu.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis