Sernik ze śliwkami i kruszonką na kruchym spodzie – Przepis

Domowy sernik ze śliwkami

Najlepszy sernik ze śliwkami i kruszonką – przepis na puszysty i łatwy sernik

Szukasz pomysłu na idealne jesienne ciasto? Ten puszysty sernik ze śliwkami i kruszonką na delikatnym, kruchym spodzie to prawdziwy klasyk, który zawsze się udaje. Do przygotowania masy wykorzystujemy kilogram sera oraz budyń w proszku, dzięki czemu aksamitna warstwa serowa jest odpowiednio zwarta, a zarazem wyjątkowo kremowa. Słodkie ciasto przełamane lekko kwaskowatymi owocami i złocistą, maślaną posypką tworzy niezapomnianą kompozycję smaków. Sprawdź mój prosty przepis na tradycyjny sernik ze śliwkami i zachwyć swoich bliskich domowym wypiekiem!

A jeśli szukasz przepisu na ciasto ze śliwkami, polecam Ci zwłaszcza:

Pyszne ciasto Pleśniak ze śliwkami i bezą

Najlepsze ciasto ze śliwkami i budyniem

Maślane ciasto ucierane ze śliwkami i kruszonką

Przepis na sernik ze śliwkami i kruszonką na kruchym spodzie

Sernik ze śliwkami na kruchym spodzie – składniki

na blaszkę o wymiarach 25x35 cm

CIASTO KRUCHE:

-180 g masła w temperaturze pokojowej

-100 g cukru

-4 żółtka

-75 ml śmietany 18 %

-375 g mąki

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

MASA SEROWA:

-1 kg twarogu sernikowego (ja zawsze używam Piątnicy)

-150 g cukru

-2 żółtka

-190 ml śmietany 18 %

-2 budynie waniliowe po 40 g

-6 białek pozostałych z ciasta i masy

-75 g cukru

kilkanaście śliwek

DO OPRÓSZENIA:

-cukier puder

Sernik ze śliwkami i kruszonką krok po kroku

Przygotowanie kruchego ciasta na sernik:

Zmiksować masło  z cukrem, żółtkami i śmietaną. Nic się nie stanie, jeśli masa się rozwarstwi, wszystko wróci do normy, po dodaniu mąki. Do masła przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i zmiksować. Ciasto będzie dość klejące. 1/3 ciasta odłożyć na kruszonkę. Resztę zagnieść i wylepić blaszkę 25x35 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Jeśli ciasto będzie bardzo mocno się kleić, wylepiać blaszkę dłońmi oprószonymi mąką. 

 

 

Przygotowanie masy serowej na sernik:

Żółtka zmiksować z cukrem i serem. Budyń (proszek budyniowy) rozmieszać ze śmietaną i dodać do masy serowej. Wszystkie białka ubić ze szczyptą soli, a potem z resztą cukru. Porcjami wmieszać do masy serowej za pomocą łopatki. Masę serową wyłożyć na spód. Delikatnie nałożyć kawałki wypestkowanych śliwek (najlepiej ułożyć małe połówki albo ćwiartki, większe kawałki mogłyby opaść na dno).

 

Przygotowanie kruszonki:

 Pozostawione ciasto porozkładać jako kruszonkę - skubać palcami na masę serową, oprószonymi mąką palcami. Piec ok.60-70 min. w 175 C. 

Pod koniec pieczenia można przykryć sernik papierem do pieczenia, gdyby za mocno się rumienił. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem. Sernik ze śliwkami najlepiej smakuje po nocy spędzonej w lodówce.

Zmodyfikowany przepis ze strony: przyslijprzepis.pl

Wskazówki - jak upiec najlepszy sernik ze śliwkami? 

Dlaczego warto dodać budyń w proszku do masy serowej?

Budyń w proszku wiąże masę, działa jako zamiennik skrobi ziemniaczanej - budyń to przecież skrobia z aromatami. Dzięki temu dodatkowi sernik jest idealnie zwarty, nie rozpada się i pięknie pachnie. 

Jakie śliwki najlepiej pasują do sernika?

Węgierki to zdecydowany faworyt. Są mięsiste, mają mało soku i łatwo odchodzą od pestki. Ich lekko kwaskowaty smak idealnie przełamuje słodycz sernika z kruszonką. Oprócz nich dobrze sprawdzą się na przykład renklody, a także inne śliwki o niezbyt soczystym miąższu. 

Zobacz przepis

Szarlotka szlachecka z galaretką na biszkopcie 

Szarlotka szlachecka z galaretką na biszkopcie

Szarlotka szlachecka z galaretką na biszkopcie

Szarlotka szlachecka z galaretką na biszkopcie to pyszna szarlotka na zimno z bitą śmietaną. Jest zupełnie nową odmianą szarlotki, którą zadziwisz swoich gości. Jeśli znasz przepis na szarlotkę królewską z galaretką i śmietaną, zapewne spodoba Ci się i ten pomysł. Takie ciasto z jabłkami i galaretką jest efektowne, ładnie prezentuje się na stole i można je przygotować przez cały rok. 

Szarlotka z galaretką cytrynową na biszkopcie

Interesuje Cię przepis na szarlotkę na biszkopcie? Moja szarlotka szlachecka z galaretką i pianką bazuje na moim najbardziej sprawdzonym i najprostszym biszkopcie. Jeśli nie wiesz jak upiec biszkopt, gwarantuję Ci, że ten przepis będziesz wykorzystywać do stworzenia wielu innych ciast. To biszkopt z 4 jaj na dużą blachę, gdzie nie trzeba oddzielać żółtek od białek. To biszkopt, który nie opada i zawsze wychodzi, bo zawiera proszek do pieczenia. Jest idealny dla początkujących w kuchni.

Szarlotka na zimno z budyniem i galaretką

Moja szarlotka z galaretką i bitą śmietaną zawiera też dość nieoczywistą warstwę. Pyszny krem budyniowy owocowy wspaniale komponuje się z biszkoptem, galaretką i pianką śmietankową. To jeden z moich ulubionych kremów do ciast i tortów. Jeśli szarlotka z budyniem to coś co lubisz, pokochasz smak szarlotki szlacheckiej. 

Najlepsza szarlotka z jabłkami i galaretką

Szarlotka szlachecka z galaretką na biszkopcie może być przygotowana z galaretką cytrynową, brzoskwiniową lub ewentualnie pomarańczową. Lekko podduszone jabłka z cynamonem dobrze komponują się z biszkoptem i bitą śmietaną, ale jeśli nie przepadasz za cynamonem, możesz dodać do galaretki same owoce bez przyprawy. 

Szarlotka z galaretką i pianką

Moja szlachecka szarlotka na zimno jest zwieńczona pyszną śmietankową pianką. Gruba warstwa bitej śmietany jest puszysta i stabilna dzięki dodatkowi galaretki - tutaj zdecydowanie polecam galaretkę przeźroczystą w smaku cytrynowym lub tradycyjną cytrynową galaretkę. Na sam koniec szarlotkę możesz posypać wiórkami czekolady. 

Szarlotka z bitą śmietaną na biszkopcie przepis

Jeśli interesuje Cię przepis na jabłecznik na biszkopcie z galaretką i bitą śmietaną, to klikając TUTAJ, zobaczysz wszystkie moje przepisy na szarlotki, również te na zimno. Polecam Ci zwłaszcza:

Szarlotkę królewską z galaretką i bitą śmietaną 

Szarlotkę z galaretką i kremem bezowym z mascarpone

Jabłecznik z budyniem i musem jabłkowym ze słoika

Zobacz również sprawdzony przez pokolenia przepis na Ciasto Niebo z jabłkami, galaretką i kremem orzechowym:

Szarlotka szlachecka z galaretką na biszkopcie przepis

Szarlotka szlachecka z galaretką na biszkopcie, składniki:

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm
do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

4 jajka,
2/3 szklanki cukru,
szklanka mąki,
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżeczek soku z cytryny i kilka łyżek wody

na budyniowy krem owocowy: 

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego (w opakowaniach po 40 g),

3 szklanki soku / nektaru owocowego w pomarańczowym kolorze (może być pomarańczowy, brzoskwiniowy albo najlepiej brzoskwiniowo-jabłkowy))

czubata łyżka cukru pudru (można nie dodawać cukru wcale lub dodać więcej, zależy od tego jak słodki był sok, nektar)

na galaretkę z jabłkami

2 galaretki cytrynowe, brzoskwiniowe lub pomarańczowe

ok. 3-4 dużych jabłek

szczypta cynamonu

na piankę śmietankową:

500 ml śmietanki 36 %,

1-2 łyżki cukru pudru (lub do smaku)

opakowanie galaretki cytrynowej (70g) albo przeźroczystej galaretki o smaku cytrynowym,

200 ml wody

opcjonalnie kilka kostek czekolady do starcia na wierzch szarlotki

Szarlotka szlachecka z galaretką na biszkopcie, przygotowanie:

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. 

 

Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej można ściąć spieczony wierzch ciasta).

Na krem budyniowy owocowy: masło utrzeć z cukrem, a następnie stopniowo dodawać budyń ugotowany na 3 szklankach soku (całkowicie wystudzony w temperaturze pokojowej budyń dodajemy po 2 łyżki; budyń będzie bardzo gęsty, taki ma być), cały czas ucierając. Krem wyłożyć na biszkopt, wyrównać (najlepiej wyłożyć krem łyżką, kopczykami - tak najłatwiej będzie go równomiernie rozsmarować). Odstawić do stężenia kremu. Uwaga: kolor kremu będzie w dużej mierze zależeć od koloru soku/nektaru.

Przygotować galaretki zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja zazwyczaj używam troszkę mniej wody niż na opakowaniu). Odstawić do momentu, aż galaretka zacznie wyraźnie gęstnieć (aby przyspieszyć proces, można ostudzoną galaretkę przełożyć na trochę do zamrażarki, ale należy przy tym pilnować galaretki, by nie zastygła zupełnie). 

W międzyczasie obrać jabłka i pokroić w kostkę. Poddusić kilka minut w rondelku z minimalną ilością wody - jabłka nie mają się rozpaść, ale trochę zmięknąć, powinny być al dente i trzymać kształt. Jabłka oprószyć cynamonem i delikatnie wymieszać.  Jabłka wyłożyć na biszkopt (albo opcjonalnie wmieszać w jeszcze płynną galaretkę). 

 Wyraźnie tężejącą, gęstniejącą galaretkę wylać na nasączony biszkopt z jabłkami (nie wylewamy zbyt wodnistej galaretki, bo wsiąknie w ciasto). Wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia galaretki.

Przygotować piankę śmietankową: przygotować galaretkę używając 200 ml wody, odstawić do przestygnięcia. Ubić śmietankę, gdy będzie prawie sztywna, dodać cukier puder. Odłożyć kilka łyżek ubitej śmietanki do osobnej miseczki i stopniowo połączyć z  przestudzoną galaretką - tym razem galaretka powinna być wciąż płynna, wodnista, a nie tężejąca. Wlać śmietankę z galaretką do pozostałej śmietanki. Wylać na galaretkę z jabłkami. Opcjonalnie zetrzeć na wierzch czekoladę. Schłodzić kilka godzin.

 

Szarlotka szlachecka z galaretką na biszkopcie jest gotowa. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku: 

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Jabłecznik ucierany z musem jabłkowym / Polish Apple Cake

Jabłecznik ucierany z musem jabłkowym

Dziś na deser poleca się jabłecznik ucierany z musem jabłkowym ze słoika (na dużą blachę). Taka tradycyjna szarlotka ucierana to sprawdzony, stary przepis, bardzo popularny w okresie PRL-u. Kto z Was zna i kto wciąż piecze? :)

Zobaczcie, jak przygotować ucierany jabłecznik jak u babci na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Jabłecznik na cieście ucieranym smakuje zupełnie wyjątkowo. Jest niezwykle prosty w przygotowaniu, więc jeśli przygotowaliście w tym roku mus jabłkowy do słoików na zimę, koniecznie wykorzystajcie go do upieczenia tej pysznej szarlotki. 

Jabłecznik ucierany z musem jabłkowym zawsze się udaje, warto jednak pamiętać o kilku sprawach. Jajka powinny być w temperaturze pokojowej, a rozpuszczone masło wystudzone. Jajka z cukrem muszą być odpowiednio długo ubite (około 8 minut), ale mąkę z proszkiem miksujemy z resztą tylko do połączenia składników. Pamiętajcie, że ciasto ucierane jest bardzo gęste, raczej do nakładania łyżką, niż wylewania. Górną warstwę nakładajcie łyżką, partiami (jak na filmie) - aby było łatwiej, można moczyć łyżkę w ciepłej wodzie przed nakładaniem ciasta.

Jabłecznik ucierany z musem jabłkowym ze słoika to wspaniały klasyk kuchni polskiej. Jest mięciutki, puszysty i delikatny, idealny na podwieczorek. Koniecznie wypróbujcie, polecam, smacznego:)

Przepis na jabłecznik ucierany z musem jabłkowym ze słoika, składniki:

na blaszkę o wymiarach 35x25 cm lub troszkę mniejszą:

5 jajek (w temperaturze pokojowej),

szklanka cukru,

200 g masła (rozpuszczonego),

350 g przesianej mąki,

1-2 płaskie łyżeczki cynamonu (jeśli mus jabłkowy jest bez cynamonu),

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

800 - 900 g domowego musu jabłkowego plus 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej (skrobi)

cukier puder do posypania ciasta

Przepis na jabłecznik ucierany z musem jabłkowym ze słoika, przygotowanie:

Zmiksować jajka z cukrem na jasną, puszystą masę (ok. 8 minut), dodać rozpuszczone, wystudzone masło, utrzeć i wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia - miksować tylko do połączenia składników. Mus jabłkowy wymieszać z  mąką ziemniaczaną. Połowę ciasta przełożyć na wyłożoną papierem blachę, wyrównać. Rozsmarować jabłka, nałożyć pozostałe ciasto (łyżką nakładać małe kopczyki, a następnie delikatnie je wygładzić - jak na filmie; można moczyć łyżkę w ciepłej wodzie, by dało się łatwiej rozsmarować). Piec w 180C przez około 45 minut - jeśli wierzch zarumieni się wcześniej, przykryć ciasto papierem do pieczenia. Posypać cukrem pudrem. Poczekać z krojeniem do wystygnięcia ciasta - z gorącego mus może wypływać. 

Przepis z nieistniejącego już bloga dorapiecze.wordpress.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Old Fashioned Polish Apple Cake Recipe:

5 eggs, room temperature,

1 cup of sugar,

200 g of melted butter,

350 g of flour, sifted,

1-2 tsp of cinnamon (if it's not already in the apple mousse),

2 tsp of baking powder,

750-800 g of homemade apple mousse from the jar (apple sauce), plus 1-2 tbsp of potato starch or corn starch

some powder sugar for dusting the cake

Mix the eggs with sugar and vanilla, until light and fluffy (8 minutes). Add  cooled, melted butter and mix well. Add dry ingredients and mix to combine - the batter will be very thick. Mix the apple mousse with starch. Spoon half of the batter into the baking tray lined with baking paper (35x25cm or slightly smaller). Smear the apples on top of that. Using a spoon add the rest of the batter on top - see the video (if you want your top batter more loose and easier to apply, dunk the spoon into some hot water). Bake for about 45 minutes in 180C. Dust with powdered sugar. Make sure to cool before cutting - the apple filling may ooze out, when too hot. Enjoy:)

Zobacz przepis

Ciasteczka owsiane w 5 minut / 5 Minute Oatmeal Cookies

Ciasteczka owsiane w 5 minut 

Szukacie prostego przepisu na szybki deser lub podwieczorek? Ciasteczka owsiane w 5 minut to zdecydowanie coś dla Was. Ciastka z owsianymi płatkami górskimi są ekspresowe w przygotowaniu, są też troszkę zdrowsze niż tradycyjne wypieki.

Górskie ciasteczka owsiane w 5 minut są bardzo sycące - pieczemy je z dodatkiem rozpuszczonego masła i dużej ilości płatków, za to z małą ilością cukru. Jeśli chcecie, możecie dodać go więcej (ciastka są mało słodkie) albo w zdrowej wersji, zastąpić go zamiennikami. Do ciasteczek owsianych użyłam mąki pszennej pełnoziarnistej, ale możecie zastąpić ją jasną pszenną lub mąką orkiszową. Orkiszowe ciastka owsiane z mąką pełnoziarnistą będą jeszcze zdrowsze. 

Ciastka z płatkami owsianymi są delikatnie chrupiące na brzegach i miękkie w środku. Nie mają struktury tradycyjnych kruchych ciastek. Moje są z ziarnami, ale będą też pyszne z czekoladą, orzechami albo bakaliami. Ten łatwy przepis jest idealny, kiedy chcecie przygotować coś pysznego na szybko. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie inne moje przepisy z płatkami owsianymi.

Jeśli szukacie pomysłu na szybki deser bez miksera, polecam moje leniwe ciasto budyniowe z owocami:

Prosty przepis na ciasteczka owsiane w 5 minut, składniki:

na 16 małych ciastek (do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250ml):

100 g masła

1 i 1/2 szklanki płatków owsianych górskich,

3 łyżki mąki (u mnie pełnoziarnista, może być jasna),

4 łyżki cukru (lub 6 jeśli wolicie słodsze wypieki)

łyżeczka proszku do pieczenia,

2 łyżki ziaren (lub garść orzechów, bakalii, posiekanej czekolady),

2 jajka

Prosty przepis na ciasteczka owsiane w 5 minut, przygotowanie:

Rozpuścić masło. Połączyć z pozostałymi składniki, dokładnie wymieszać. Można odstawić całość na 30 minut lub od razu nabierać łyżkę masy i układać obok siebie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (łyżką lub palcami nadajemy okrągły kształt i bardzo delikatnie spłaszczamy). Piec w 180C przez 15 minut. Warto obrócić blachę z ciastkami w połowie pieczenia, by równo się upiekły. Jeśli Wasz piekarnik przypala ciastka od dołu, należy piec je na wyższym poziomie piekarnika.

Oryginalny przepis ze strony kwestiasmaku.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

5 Minute Oatmeal Cookies:

for 16 cookies:

100 g of melted butter,

1 i 1/2 cup of old fashioned oats,

3 tbsp of flour (AP or whole wheat)

4 tbsp of sugar (or 6, if you prefer them sweeter),

1 tsp of baking powder,

2 tbsp of seeds or chopped nuts, chocolate or dry fruit of your choice,

2 eggs

Combine all the ingredients, mix well. Using a tablespoon, drop 16 cookies on a baking tray lined with baking paper. Using same spoon or your fingers create round shapes and gently flat each cookie. Bake in 180 C for 15 minutes. 

See the original recipe HERE.

Also see my Lazy No Bake Fruit Cake Video Recipe Above:)

Zobacz przepis