Kurczak w sosie śmietanowym z suszonymi pomidorami

Kurczak w sosie śmietanowym z suszonymi pomidorami

Nie macie pomysłu na udka z kurczaka bez skóry i kości? Jeśli lubicie kuchnię włoską, kurczak w sosie śmietanowym z suszonymi pomidorami powinien Wam bardzo posmakować :)

Udka z kurczaka w sosie z suszonymi pomidorami są wyjątkowo delikatne, miękkie i soczyste - w przeciwieństwie do piersi z kurczaka bardzo trudno je wysuszyć, dlatego to świetne danie dla początkujących. Jeśli wolicie, możecie oczywiście użyć piersi zamiast udek. 

Sos śmietanowy wzbogaciłam tym razem o dodatek cukinii i parmezanu. Sprawdzą się tu również oliwki, posiekana w kostkę papryka albo garść świeżego szpinaku.

Kurczak w sosie z suszonymi pomidorami to fantastyczny pomysł na szybki obiad. Pasuje do makaronu, ryżu, kaszy, a nawet ziemniaków. Bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów inspirowanych kuchnią włoską, w TUTAJ więcej przepisów na kurczaka :)

Polecam również kurczaka zapiekanego pod pierzynką:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Kurczak w sosie śmietanowym z suszonymi pomidorami, składniki:

ok. 800 g udek kurczaka bez skóry i kości,

pół małej cukinii,

garść suszonych pomidorów (odsączonych z oleju),

ok. 2 szklanek bulionu drobiowego lub wody,

cebula,

2 ząbki czosnku,

ok. 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 30%,

kilka łyżek startego parmezanu,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, granulowany czosnek, mieszanka suszonych ziół włoskich (możecie użyć gotowej mieszanki lub użyć ziół takich jak oregano, bazylia, odrobina tymianku i rozmarynu)

1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej / skrobi lub mąki pszennej do zagęszczenia sosu,

kilka łyżeczek posiekanej natki pietruszki lub garść listków bazylii

Kurczak w sosie śmietanowym z suszonymi pomidorami, przygotowanie:

Udka pokroić na mniejsze kawałki, oprószyć przyprawami. Smażyć do wyraźnego zarumienienia na niewielkiej ilości oleju z pomidorów, odłożyć (kurczak powinien być wciąż surowy w środku). Na patelnię po kurczaku wrzucić pokrojoną w kostkę cukinię i cebulę. Smażyć kilka minut, następnie dodać drobno posiekany czosnek. Po chwili dodać mięso, zalać całość wodą lub bulionem, tak, by płyn lekko zakrywał składniki. Doprawić. Dusić na małym ogniu, do miękkości. Pod koniec duszenia dodać pokrojone suszone pomidory, śmietankę i parmezan. Gotować na małym ogniu jeszcze kilka minut do zgęstnienia. Gdyby sos był za rzadki, zagęścić go mąką rozmieszaną uprzednio z 1/4- 1/3 szklanki wody /bulionu.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken in Creamy Sun Dried Tomato Sauce Recipe:

approx. 800 g of boneless, skinless chicken thighs,
1/2 of a small zucchini,
 a handful of sun dried tomatoes in oil, drained,
approx. 2 cups of water or chicken stock,
1 onion,
2 cloves of garlic,
approx. 1/2 cup of cream,
few tbsp of grated parmesan cheese,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, granulated garlic, Italian dry herbs
1-2 tsp of potato starch or corn starch, optional,

some chopped fresh parsley or a handful of fresh basil leaves

Cut the meat into smaller pieces. Sprinkle the chicken with seasonings. Heat a small amount of oil from a tomato jar in a pan, add the meat and brown on both sides. Set aside. Add diced zucchini and onion, cook, stirring, for few minutes. Add finely chopped garlic. Add the chicken back in, cover everything with liquid and season well. Simmer on low heat, until tender. Add chopped tomatoes, cream and parmesan. Simmer on low for additional few minutes. If the sauce is too thin, add some slurry (starch mixed with a bit of water / stock). Serve over pasta or rice. Enjoy:)

Zobacz przepis

Sernik bez spodu z mascarpone

Sernik bez spodu z mascarpone 

Sernik bez spodu to pyszny, pieczony sernik z mascarpone i śmietaną - jest wilgotny, puszysty i bardzo szybki w przygotowaniu. Idealny dla początkujących, bo zawsze się udaje.

Zobaczcie przygotowanie sernika bez spodu krok po kroku na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Aby nasz sernik z czekoladą udał się idealnie, należy użyć dobrej jakości tłustego sera - jeśli ma to być sernik z wiaderka, upewnijcie się, że ser jest gęsty i zwarty. To ma być po prostu twaróg wciśnięty w wiaderko. Piekłam ten sernik z kilkoma rodzajami sera, ale moim zdaniem sernik z sera z Piątnicy smakuje najlepiej.

Wszystkie składniki na wilgotny sernik bez spodu wystarczy tylko szybko zmiksować, nie za długo tylko do połączenia całości. Masę serową wystarczy potem tylko wylać do tortownicy i upiec - najtrudniejszą częścią jest tylko czekanie, aż nasz sernik bez ciasta schłodzi się odpowiednio w lodówce :)

Nasz wilgotny i puszysty sernik bez spodu nie urośnie bardzo wysoki, ale jest za to pyszny, szybki i banalnie prosty w przygotowaniu. Ja wykończyłam go polewą czekoladową, ale jeśli nie przepadacie za czekoladą z serem, możecie go udekorować owocową frużeliną (wiśniową, malinową lub truskawkową). Polecam, smacznego :)

Sernik bez spodu z mascarpone, składniki:

na tortownicę o średnicy 20 cm:

(wszystkie składniki w temperaturze pokojowej):

500- 600 g tłustego lub półtłustego sera zmielonego trzykrotnie (może być bardzo dobrej jakości ser z wiaderka, najlepszy udaje się z sera z Piątnicy),

duża szczypta wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,

250 g mascarpone,

3 duże jajka,

60 ml śmietanki kremówki (30 lub 36% - najlepiej 36 %),

szklanka cukru,

2 łyżki mąki (jeśli użyjecie śmietanki 30 %, dodajemy czubate łyżki mąki)

na polewę czekoladową:

50 g gorzkiej czekolady,

30 g słodkiej śmietanki 30%, ew. mleka,

opcjonalnie garść płatków migdałowych uprażonych na suchej patelni

Sernik bez spodu z mascarpone, przygotowanie:

Nagrzać piekarnik do 190 C. W tym czasie zmiksować ser, kremówkę, mascarpone, wanilię i cukier. Po kolei dodawać i  miksować jajka, na końcu dodać mąkę (składniki miksujemy krótko, tylko do połączenia). Masę serową przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (na boki tortownicy papier należy przyciąć w długie paski tak, by wystawały ponad brzeg tortownicy jak na filmie - sernik może wyrosnąć mocno podczas pieczenia, by następnie wrócić do stanu wyjściowego). Gdy piekarnik osiągnie temperaturę 190 C, włożyć tortownicę z sernikiem, a następnie od razu zmniejszyć temperaturę do 150 C. Piec około 70 - 80 minut minut (u mnie 75 minut). Sernik może wciąż delikatnie się trząść, zwłaszcza na środku - sernik będzie tężał podczas studzenia. Studzić w wyłączonym piekarniku, po 20 minutach studzenia stopniowo otwierać drzwiczki i następnie wystudzić na blacie. Sernik osiąga najlepszą strukturę i smakuje najlepiej po nocy spędzonej w lodówce.

Przygotować polewę:  do gorącej śmietanki wrzucić posiekaną czekoladę, zostawić na kilka minut. Zamieszać, aż czekolada się rozpuści. Polać sernik. Opcjonalnie posypać płatkami migdałów.

Masa serowa na sernik z przepisu ze strony: mojewypieki.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

No Crust Polish Cheesecake Recipe:

500 g of  Polish cheesecake filling / dry curd cheese/ Polish Tvarog (passed through a sieve or processed in a blender until very smooth),

2 tsp of vanilla extract or a pinch of vanilla beans,

250 g of mascarpone cheese,

60 ml of heavy cream.

3 large eggs,

1 cup of sugar,

2 tbsp of flour

for the ganache:

50 g of dark chocolate,

30 ml of heavy cream or milk,

a handful of toasted almond flakes, optional

Pregeat your oven to 190 C. Mix the cheese, mascaropne, vanilla, heavy cream and sugar in a bowl. Gradually add egss, mix. Add flour and mix to combine. Place the mixture into the springform pan (21 cm), lined with baking paper - make sure the sides of the paper are taller than the edges of your form (see the video). When the oven is prehetaed to 190C, place the cheesecake into the oven and immediately reduce the temperature to 150 C. Bake for about  75 minutes. Cool in the oven. Cheesecakes tastes best, when chilled overnight in the fridge. Melt the chocolate in hot cream and pour it over the cheesecake. Add some almonds on top. Enjoy!

Zobacz przepis

Bitki schabowe w sosie węgierskim

Bitki schabowe w sosie węgierskim

Jeśli nie macie pomysłu na obiad ze schabu, zapraszam na pyszne bitki schabowe w sosie węgierskim. Są bardzo proste w przygotowaniu, ale bardzo smaczne - mięciutkie, kruche, idealne na posiłek dla całej rodziny.

Bitki ze schabu w sosie można przygotować na różne sposoby. Dzisiejszy sos węgierski zawiera mieloną słodką paprykę, ostrą i wędzoną. Jeśli nie przepadacie za ostrymi przyprawami, zrezygnujecie z ostrej papryczki - łagodniejsza wersja tego dania smakuje równie dobrze. Bardzo ciekawym składnikiem jest tutaj czosnek niedźwiedzi, dzięki któremu potrawa nabiera wyjątkowego aromatu.

Schab w sosie węgierskim jest delikatny i pyszny, długo duszone mięso może być świetną alternatywą dla zwykłych schabowych. Takie kotleciki dobrze smakują z ziemniakami, kaszą lub ryżem, a także surówkami, buraczkami lub mizerią. Bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na schab :)

Polecam również moją karkówkę po myśliwsku:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Bitki schabowe w sosie węgierskim, składniki:

6 plastrów schabu (około 400 - 500 g),

duża cebula,

łyżka koncentratu pomidorowego,

łyżka sosu sojowego,

ok. 2 szklanek rosołu, wywaru lub wody,

1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej (skrobi) rozmieszanej w 1/3 szklanki wody / rosołu,

2 listki laurowe,

kilka ziarenek ziela angielskiego,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, wędzona słodka papryka, opcjonalnie ostra papryka, czosnek niedźwiedzi

Bitki schabowe w sosie węgierskim, przygotowanie:

Schab rozbić jak na kotlety schabowe. Oprószyć solą, pieprzem i papryką. Smażyć do wyraźnego zrumienienia z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić posiekaną drobno cebulę. Smażyć kilka minut. Dodać mięso, ziele i listki laurowe, zalać całość wodą lub bulionem. Dodać sos sojowy. Dusić na małym ogniu około 1 godziny i 20 minut (mięso powinno być bardzo miękkie).  Gdyby płyn szybko wyparował, dolać więcej wody lub rosołu. Pod koniec duszenia dodać koncentrat i czosnek niedźwiedzi. Doprawić do smaku. Zagęścić sos skrobią rozmieszaną w niewielkiej ilości wody lub rosołu.

Zmodyfikowany przepis ze strony kwestiasmaku.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Chops in Hungarian Sauce Recipe:

6 thin pork chops (cutlets), aprox. 400-500 g,
1 large onion,

1 tbsp of tomato paste,

1 tbsp of soy sauce,

approx. 2 cups of stock or water,

1-2 tsp of potato starch or corn starch mixed with 1/3 cup of water or stock,

2 bay leaves,

few kernels of allspice,

seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, hot paprika, smoked paprika, wild garlic


Beat your meat using a meat mallet, until thin. Sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and sear, until golden on both sides. Set aside. To the same pan, add finely chopped onion. Cook, for few minutes. Add the meat back in, cover with liquid, add soy sauce, bay leaves and allspice. Simmer on low, for about 1 h and 20 minutes or until very tender. Add tomato paste, wild garlic and season to taste. Thicken the sauce with some slurry (starch with water). Serve over mashed potatoes, rice or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Polędwiczki zapiekane z serem i warzywami

Polędwiczki zapiekane z serem i warzywami

Dziś zapraszam na nową odsłonę polędwicy wieprzowej, czyli polędwiczki zapiekane z serem i warzywami. Nie wymagają dużo pracy, a do ich do przygotowania możecie wykorzystać ulubione składniki.

Polędwiczki zapiekane pod pierzynką serową dobrze smakują z większością warzyw. U mnie to papryka, czerwona cebula, ogórki i oliwki, ale będą też smaczne z podsmażoną włoszczyzną, cukinią lub porem. Wykorzystajcie to, co akurat macie w lodówce i to, co najbardziej lubicie.

W opisie przygotowania podaję dwa sposoby upieczenia polędwiczek - jeden jest szybszy (bez podsmażania), a drugi trochę bezpieczniejszy (z podsmażaniem), jeśli obawiacie się, że polędwica wyjdzie sucha. Tak czy inaczej to bardzo szybkie danie.

Polędwiczki zapiekane z serem i warzywami świetnie sprawdzą się na niedzielny obiad albo danie dla gości. Ciekawie prezentują się na stole i mogą smakować za każdym razem troszkę inaczej. Dobrze smakują z ziemniakami i surówkami. Smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na polędwicę :)

Polecam również pyszne polędwiczki w sosie własnym:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Polędwiczki zapiekane z serem i warzywami, składniki:

polędwica wieprzowa (ok. 500 g),
łyżka majonezu,

1/2 łyżeczki musztardy (lub do smaku),

kilka plasterków żółtego sera lub garść startej mozzarelli,

ogórek konserwowy lub kiszony,

1/2 małej czerwonej papryki,

kilka oliwek,

pół małej czerwonej cebuli,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, ew. ulubione suszone zioła

Polędwiczki zapiekane z serem i warzywami, przygotowanie:

Polędwicę pokroić na dość grube plastry, posypać przyprawami. Majonez wymieszać z musztardą i posmarować delikatnie każdy plaster mięsa. Nałożyć drobno pokrojone dodatki (jeśli wolicie, możecie najpierw podsmażyć paprykę i cebulę). Piec w 180 C około 15-20 minut lub do miękkości mięsa, pod koniec pieczenia nakładając starty ser. (UWAGA, bardzo łatwo wysuszyć polędwicę, dlatego trzeba ją sprawdzać - czas pieczenia może się nieznacznie skrócić lub wydłużyć w zależności od grubości kawałków mięsa. Jeśli obawiacie się, że polędwica może wyjść sucha, podsmażcie każdy plaster polędwicy z obu stron, ale tak, by był jeszcze surowy w środku, następnie nałóżcie składniki i pieczcie około 5-10 minut).

Zmodyfikowany przepis ze strony: przyslijprzepis.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Tenderloin Baked with Cheese and Vegetables Recipe:

1 pork tenderloin (approx. 500 g),
1 tbsp of mayo,

1/2 tsp of mustard, or to taste,

a handful of grated cheese,

few olives,

1 pickle,

1/2 of a small red pepper,

1/2 of a small red onion,

seasonings to taste: salt, pepper, favourite blend of dry herbs

Cut the meat into thick slices and season well. Mix mayo with mustard and smear each piece of the meat on top. Add finely chopped pepper, olives, pickle and onion (you can cook pepper and onion first, if you prefer). Bake in 180 C for about 15 to 20 minutes (note: you can easily dry the meat out, so keep an eye on it; the baking time may vary, depending on the thickness of your meat slices). If you want to make sure, your meat won't dry out, you can sear it first, making sure it is still raw inside, add topping and bake just for 5 to 10 minutes. Serve with potatoes and some slaw on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Ciasto bananowiec bez pieczenia

Ciasto bananowiec bez pieczenia

Ciasto Bananowiec to pyszne ciasto bananowe bez pieczenia z herbatnikami, mascarpone, bitą śmietaną i galaretką. Jest banalnie proste w przygotowaniu i zawsze się udaje.

Zobaczcie przygotowanie ciasta krok po kroku na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ciasto bananowe bez pieczenia składa się z szybkiego kremu bananowego przygotowanego na bazie budyniu. Nie potrzeba ucierania, wszystko wystarczy tylko zagotować do momentu, aż nektar bananowy zmieni się w gęsty krem. Ciasto może być przygotowane z dodatkiem kakaowych herbatników zamiast jasnych.

Bananowiec zawiera również dodatek galaretki. Najlepiej sprawdzi się tu cytrynowa, ale powinna sprawdzić się też inna kwaskowa galaretka, na przykład pomarańczowa albo agrestowa.

Ciasto bananowe jest wykończone kremem z mascarpone i bitej śmietany. Taki krem jest bardzo gęsty, dlatego należy nakładać go małymi porcjami, łyżeczką, a następnie delikatnie rozsmarować i wyrównać. Jeśli wolicie, możecie użyć rękawa cukierniczego. Doskonałym dodatkiem do ciasta są chrupiące płatki migdałowe, wiórki kokosowe i czekolada - możecie wykorzystać wszystkie te dodatki albo zdecydować się na jeden ulubiony. 

Bananowiec bez pieczenia to szybki deser, który na pewno posmakuje Waszym gościom. Polecam, smacznego :)

Ciasto Bananowiec bez pieczenia, składniki:

na blaszkę o wymiarach 24x24 cm:

ok. 200 g herbatników,

750 ml nektaru bananowego,

100 g masła, 

2 opakowania budyniu waniliowego (opakowanie 40 g),

2 opakowania galaretki cytrynowej lub pomarańczowej (opakowanie 70 g),

4 banany i sok z cytryny do skropienia bananów,

400 - 500 g śmietanki kremówki (u mnie 36%),

250 g mascarpone,

cukier puder do smaku,

mielona wanilia, opcjonalnie

garść uprażonych na suchej patelni płatków migdałowych i wiórków kokosowych,

starta gorzka czekolada

Ciasto Bananowiec bez pieczenia, przygotowanie:

Na spód blaszki wyłożyć warstwę herbatników. Przygotować masę budyniową bananową: połowę nektaru podgrzać z masłem. Proszek budyniowy rozmieszać z pozostałym nektarem, dodać do gorącego nektaru z masłem. Mieszać i podgrzewać, do powstania gęstego budyniu bananowego. Gorącą masę budyniową wylać na herbatniki. Kiedy jest jeszcze ciepła, ułożyć kolejną warstwę herbatników. Odstawić do przestudzenia. 

Na herbatnikach ułożyć plastry bananów obficie pokropione sokiem z cytryny. Zalać tężejącą galaretką - nie może być zbyt płynna, bo wsiąknie w ciasto. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Ubić śmietankę, gdy będzie prawie sztywna dodać serek mascarpone, wanilię i cukier puder do smaku. Małymi porcjami nakładać krem na galaretką - krem jest sztywny i dość trudno rozprowadza się na galaretce, dlatego najłatwiej to robić delikatnie, małą łyżeczką. Można też wycisnąć krem ze szprycy / rękawa cukierniczego. Posypać wierzch ciasta startą czekoladą, uprażonymi migdałami i wiórkami. Schłodzić. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

No Bake Banana Cake Recipe:

approx. 200 g of biscuits,,

750 ml of banana nectar / juice,

100 g butter, 

2 packages of vanilla pudding mix (40 g each),

2 packages of lemon jello powder ( 70 g each),

4 bananas and some lemon juice to squeeze on the bananas,

400 - 500 g heavy cream,

250 g mascarpone,

powdered sugar to taste,

ground vanilla

a handful of toasted almond flakes and coconut flakes

few pieces of dark chocolate

Arrange some biscuits on the bottom of your baking tray (24x24cm). Prepare banana pudding: heat half of banana juice with butter, until butter melts. Whisk vanilla pudding mix with remaining juice, make sure there is no lumps. Add it to the warm juice and heat it up, until you reach a consistency of a thick pudding (make sure to stir constantly).  Pour the hot banana pudding on top of your biscuits. Add another layer of biscuits on top of that. Let it cool.

Slice your bananas and generously sprinkle with lemon juice. Arrange banana slices on top of the biscuits. Prepare jellos according to packages instructions. Add thickening jello on top of your bananas, make sure the jello is not too watery. Refrigerate, until sets completely.

Beat the heavy cream, until almost stiff, add mascarpone, vanilla and sugar to taste. Spread the frosting all over the pudding - make sure to apply it graually, spoon by spoon (see the video). Add some toasted almonds, coconut and grated chocolate on top. Chill in the fridge.

Zobacz przepis

Pałki w sosie curry

Pałki w sosie curry 

Dziś zapraszam na pyszne pałki w sosie curry. Takie udka duszone z aromatycznymi przyprawami smakują zupełnie inaczej niż zwykle, posmakują wszystkim fanom indyjskiej kuchni i nie tylko.

Udka z kurczaka w sosie curry to banalnie prosty przepis.  Pałki wymagają tylko ściągnięcia skóry (podczas duszenia zrobiłaby się miękka i gumowa), oprószenia przyprawami, krótkiego podsmażenia, a później duszenia. Ważne, by mięso i cebula ładnie zrumieniły się na patelni, to gwarantuje ładny kolor i pyszny smak sosu. Po uduszeniu mięso jest mięciutkie i delikatne. Doskonałym wykończeniem sosu jest słodka śmietanka, dzięki której sos jest aksamitny i kremowy. Zamiast śmietanki dobrze sprawdzi się również mleczko kokosowe.

Pałki w sosie curry ze śmietaną wspaniale smakują z ryżem basmati i orzeźwiającą sałatką, na przykład z ogórka z sosem jogurtowym. Możecie tez podać do nich moje najlepsze, domowe chlebki naan. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na kurczaka :)

Polecam również mojego kurczaka pieczonego pod pierzynką:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Pałki w sosie curry, składniki:

5 udek (pałek) z kurczaka),

2 szklanki wody lub bulionu drobiowego,

cebula,

1-2 ząbki czosnku,

łyżeczka koncentratu pomidorowego,

ok. 1/4 - 1/3 szklanki słodkiej śmietanki lub mleczka kokosowego (do smaku),

ok. łyżeczki mąki ziemniaczanej,

listek laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego

przyprawy do smaku: sól, pieprz, curry, kurkuma, kumin (kmin rzymski), granulowany imbir, szczypta gałki muszkatołowej, słodka i ostra papryka

opcjonalnie posiekana natka pietruszki lub kolendry

Pałki w sosie curry, przygotowanie:

Z udek ściągnąć skórę, oprószyć przyprawami i zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu (powinny się wyraźnie zrumienić, ale być surowe w środku). Odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić drobno posiekaną cebulę, doprawić wszystkimi przyprawami, smażyć kilka minut i dodać drobno posiekany czosnek. Po chwili dodać kurczaka i koncentrat, zalać całość wodą lub bulionem, dodać listek i ziele, dusić około 40-50 minut lub do miękkości mięsa (powinno być bardzo miękkie). Wlać kilka łyżek śmietanki lub mleka kokosowego. Ewentualnie jeszcze doprawić do smaku. Zagęścić sos mąką rozmieszaną w 1/4-1/3 szklanki wody (lub mleka). Posypać natką lub kolendrą.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Curried Chicken Drumsticks Recipe:

5-6 chicken drumsticks,

2 cups of water or chicken stock,

1 onion,

1-2 cloves of garlic,

1/4 - 1/3 cup of heavy cream or coconut milk,

1 tbsp of tomato paste,

1 tsp of potato starch or corn starch,

1 bay leaf,

few kernels of allspice,

seasonings to taste: salt, pepper, curry, turmeric, sweet and hot paprika, cumin, granulated ginger, nutmeg

some parsley or coliander, optional

Remove the skin from yur chicken drumsticks and sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and sear, until deeply golden on both side (but still raw inside). Set aside. To the same pan, add finely chopped onion, season well with spices and cook for few minutes, until soften slightly. Add finely chopped garlic, tomato paste, cook for 30 seconds and add the meat back in. Cover with stock or water, add bay leaf and allspice. Simmer for about 40-50 minutes or until very tender, Add few tbsp of cream or milk. Season to taste. Thicken the sauce with some slurry (starch with 1/3 cup of water or milk). Sprinkle with parsley or coliander. Serve over basmati rice or / and naan bread and some crunchy slaw on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Karkówka w cebuli

Karkówka w cebuli 

Lubicie karkówkę? Dziś na obiad poleca się pieczona karkówka w cebuli, która wymaga minimum pracy i składników, a na pewno Wam posmakuje :)

Karkówka w cebuli z piekarnika jest banalnie prosta w przygotowaniu - jeśli chcecie, by było naprawdę szybko, oprószcie ją ulubioną, gotową mieszanką przypraw gyros / kebab, ja jednak zawsze robię swoją. Tak naprawdę możecie tu użyć ulubionych przypraw do karkówki, może być ostrzejsza lub łagodniejsza w smaku.

Podsmażona na złoto cebula dodaje mięsu jeszcze więcej smaku, sprawia, że jest jeszcze wilgotniejsze i bardziej miękkie. Karkówkę pieczemy tak długo, aż będzie naprawdę mięciutka i delikatna - długie pieczenie lub duszenie powoduje, że takie mięso wprost rozpływa się w ustach.

Karkówka z cebulą pieczona w naczyniu sprawdzi się również na wszelkie spotkania w większym gronie. Podajcie ją z ziemniakami albo frytkami i chrupiącą surówką lub lekką sałatką. Bardzo polecam, smacznego:) 

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na karkówkę :)

Polecam również moją karkówkę pieczoną po myśliwsku:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Karkówka w cebuli, składniki:

6 cienkich plastrów karkówki,

4-5 dużych cebul,

kilka łyżeczek soku z cytryny,

opcjonalnie odrobina mąki do oprószenia karkówki,

przyprawy (zamiast użytych przeze mnie można użyć gotowej przyprawy gyros / kebab):

3/4 łyżeczki granulowanego czosnku,

1-2 łyżki oleju,

łyżeczka oregano,

czubata łyżeczka majeranku,

łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego),

łyżeczka rozgniecionej w moździerzu kolendry,

łyżeczka słodkiej papryki (można dać szczyptę ostrej papryki)

sól, pieprz

przyprawy do cebuli: sól, pieprz, tymianek, szczypta cukru

ok. pół szklanki wody

Karkówka w cebuli, przygotowanie:

Plastry karkówki polać olejem i sokiem z cytryny, oprószyć przyprawami i opcjonalnie niewielką ilością mąki. Można odstawić mięso na 30 minut do marynowania lub podsmażyć od razu do bardzo wyraźnego zarumienienia z obu stron (mięso ma być rumiane, ale surowe w środku). Na patelnię po mięsie wrzucić pokrojoną w piórka cebulę (gdyby na patelni zebrało się sporo przypalonych drobinek od przypraw i mięsa, można przecedzić tłuszcz). Cebulę oprószyć solą, pieprzem i tymiankiem i smażyć na niewielkim ogniu, aż cebula zmieni kolor na złoty i zrobi się miękka. Zajmie to około 10-15 minut. Karkówkę ułożyć w naczyniu, plastry poprzekładać połową podsmażonej cebuli. Przykryć naczynie pokrywką lub folią, dolać wodę i piec około 60 minut w 180 C. Po tym czasie na wierzch mięsa nałożyć pozostałą cebulę, zapiekać jeszcze 30-45 minut pod przykryciem lub do momentu aż mięso będzie bardzo miękkie.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Neck Baked with Onions Recipe:

5-6 thin slices of pork neck,

4-5 large onions,

few tsp of lemon juice,

seasonings (you can also use your favourite blend of kebab / gyros spice mix instead):

1-2 tbsp of oil,

3/4 tsp og granulated garlic,

1 tsp of dry oregano,

1 tsp of marjoram,

1 tsp of cumin,

1 tsp of ground coriander,

1 tsp of sweet paprika,

salt and pepper

seasonings for the onion: salt, pepper, thyme, a pinch of sugar

approx 1/2 cup of water

Sprinkle the meat with spices, add lemon juice and oil. Let it marinade for 30 minutes or sear immediately, until deeply dolden on both sides. Set aside. To the same pan add onion cut into halfmoons (you can strain the meat oil first, in case of any burnt pieces). Add seasonings and cook on low for about 15 minutes or until  soft and golden. Add your meat to the baking tray, add half of the onion between each slice, add the water, cover and bake in 180 C for about 60 minutes. Add remaining onion on top and bake for additional 30-45 minutes or until very tender. Serve with potatoes or fries and some slaw or salad on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Chleb pszenny na suchych drożdżach

Chleb pszenny na suchych drożdżach 

 

Pszenny chleb na suchych drożdżach (lub świeżych) to stary, sprawdzony i prosty przepis na zwykły, biały chleb - idealny do kanapek lub tostów. Domowy chleb drożdżowy z foremki uda się nawet wtedy, gdy dopiero zaczynacie przygodę z pieczeniem. 

Zobaczcie przygotowanie chleba krok po kroku na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

W przepisie na biały chleb na drożdżach suszonych najlepsze jest to, że za każdym razem może smakować troszkę inaczej. Jeśli lubicie chleb z kminkiem, dodajcie do ciasta pół łyżki kminku - chleb kminkowy jest przepyszny z wędliną, jajkami lub serem. Do  ciasta na chleb pszenny możecie też dodać ulubione suszone zioła (np. włoskie lub prowansalskie), prażoną cebulkę albo garść ziaren - ogranicza Was tylko Wasza wyobraźnia :)

Chleb może być obsypany ulubionymi ziarnami (np. makiem, sezamem, pestkami dyni) albo płatkami owsianymi. Ja tym razem postawiłam na prostotę i upiekłam chleb bez żadnych dodatków.

Pszenny chleb na drożdżach suchych jest bardzo uniwersalny. To wspaniała baza do kanapek wytrawnych lub słodkich. Gdy troszkę straci świeżość idealnie nadaje się do przygotowania chrupiących grzanek do zupy lub sałatki, ale wspaniale smakuje też w zapiekanych kanapkach na ciepło. Smacznego:)

Chleb pszenny na suchych drożdżach, składniki:

na foremkę o wymiarach 10x20cm:

500 g mąki pszennej,

1 i 1/4 szklanki wody (310 ml),

7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych,

łyżeczka cukru,

płaska łyżeczka soli,

2 łyżki oleju (lub 3, gdyby ciasto było suche)

opcjonalnie 1/2 łyżki kminku, jeśli chcecie uzyskać chleb pszenny kminkowy

opcjonalnie garść ziaren do posypania chlebka 

Cheb pszenny na suchych drożdżach, przygotowanie:

Do ciepłej wody dodać drożdże i cukier (woda nie może być zbyt gorąca, ani zbyt zimna, bo drożdże się nie uaktywnią, powinna być przyjemnie ciepła). Odstawić na kilka minut do spienienia. Połączyć z mąką i solą. Zagniatać około 10-15 minut, pod koniec dodając olej  - jeśli w trakcie zagniatania ciasto będzie bardzo się kleić, można delikatnie podsypać mąką, ale lepiej wyrabiać ciasto dłońmi posmarowanymi olejem. Odstawić na 60-90 minut w ciepłe miejsce. Po wyrośnięciu uformować w podłużny bochenek (ja zazwyczaj robię to w ten sposób, że spłaszczam kulkę ciasta dłonią tak, by uformować prostokąt, następnie zawijam jak roladę). Przełożyć do foremki wyłożonej papierem. Odstawić do podrośnięcia na 40 minut lub do wyraźnego podrośnięcia. Posmarować wodą lub mlekiem. Piec w 200 około 45 minut (gdyby chleb za szybko rumienił się od góry, można przykryć go papierem do pieczenia).

Zmodyfikowany przepis ze starej książki Ciasta Słodkie i Wytrawne H. Lipińskiej

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Simple White Bread Recipe:

for 1 loaf:

500g wheat flour, 

1 tsp salt

7g dry yeast or 25 g od fresh yeast,

2 tbsp olive oil (or 3, if the dough is too dry),

1 1/4 cup of warm water,

1 tsp of sugar

few tbsp of milk or water

To the warm water add yeast and sugar. Set aside for few minutes, until bubbly. Combine with flour and salt. Knead for about 10 to 15 minutes, adding oil at last - if the dough seems to sticky, feel free to add more flour, but it's best to knead the dough with oiled hands. Knead, until smooth and elastic. Cover with kitchen towel and let it sit somewhere warm for 60-90 minutes. Form a loaf ( I always do that by flattening the dough with my hand and rolling it up like a swiss roll cake). Place the loaf in a bread pan (10x20cm) lined with baking paper. Cover and let it rise for additional 40 minutes or until doubled in size.  Brush with milk or water. Bake  45 minutes in 200 C (cover the bread with baking paper, if browns too quickly). Enjoy:)

Modified recipe from book: "Ciasta Słodkie i Wytrawne" by H. Lipińska

Zobacz przepis

Potrawka drobiowa z marchewką i groszkiem

 

Potrawka drobiowa z marchewką i groszkiem 

Jeśli szukacie przepisu na obiad z piersią kurczaka, dzisiejsza potrawka drobiowa z marchewką i groszkiem może być przepisem dla Was. Jest prosta i szybka w przygotowaniu, uda się nawet początkującym.

Potrawka z kurczaka ze śmietaną i koperkiem może być przygotowana z mrożonej marchewki z groszkiem. Jeśli wolicie, możecie też samodzielnie pokroić marchewkę i dorzucić groszek (świeży w sezonie lub mrożony poza sezonem). Jeśli liczycie kalorie, słodką śmietankę możecie zastąpić mlekiem. Doprawcie mięso tak jak najbardziej lubicie, ale moim zdaniem do łagodnego sosu koperkowego potrzeba minimum przypraw.

Potrawka drobiowa z marchewką i groszkiem to łagodne danie, które świetnie komponuje się z ryżem, ziemniakami lub kaszą. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na kurczaka :)

Polecam również kurczaka pod pierzynką:

Potrawka drobiowa z marchewką i groszkiem, składniki:

500-600 g piersi z kurczaka,

ok. szklanki mrożonej marchewki z groszkiem,

duża cebula,

ząbek czosnku,

kilka łyżeczek posiekanego koperku,

1 i 1/2 szklanki wody lub bulionu drobiowego,

1/2-3/4 szklanki śmietanki 30% (można zastąpić mlekiem),

opcjonalnie listek laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego,

1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, ulubione suszone zioła np. prowansalskie, włoskie

Potrawka drobiowa z marchewką i groszkiem, przygotowanie:

Kurczaka pokroić na kawałki, cebulę w kostkę, czosnek drobno posiekać. Oprószyć mięso przyprawami. Smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu, do zrumienia. Dodać cebulę, smażyć do zeszklenia, a następnie dodać czosnek. Dodać marchewkę z groszkiem, listek i ziele. Zalać całość wodą lub bulionem (dodać tyle płynu, by delikatnie przykryła składniki). Przykryć i dusić do miękkości. Gdy składniki będą miękkie, dolać śmietankę i drobno posiekany koperek. Doprawić do smaku. Mąkę rozmieszać z odrobiną wody (ok. 1/4 - 1/3 szklanki), wlać do sosu. Gotować kilka minut, do zgęstnienia.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken with Peas and Carrots Recipe:

500-600 g of chicken breast,

1 cup of frozen peas and carrots,

1 large onion,

1 clove of garlic,

few tsp of dill,

 1 1/2 cup of water or chicken stock,

1/2-3/4 cup of heavy cream,

1-2 tsp of cornstarch or potato starch,

seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika

Cut the meat into bite size pieces, finely chop the onion and garlic. Sprinkle the meat with seasonings and sear, until lightly golden brown, Add the veggies to the pan, cook, stirring, for few minutues. Cover halfway through with stock or water and simmer on low heat, until tender.  Pour in some cream and finely chopped dill. Season to taste. Mix the cornstarch wit a bit of water or cream, to create a slurry. Pour the mixture into the pan and cook for few minutes, until thickens. Season to taste. Serve over rice, potatoes or pasta.

Zobacz przepis