 |
| Ciasto Bezowy Puszek z bezą, kremem budyniowym i galaretką |
Ciasto Bezowy Puszek z bezą, kremem budyniowym i galaretką
Ciasto Bezowy Puszek z bezą, kremem budyniowym i galaretką
Ciasto Bezowy Puszek to pyszne warstwowe ciasto z bezą, kremem budyniowym i galaretką, które na pewno posmakuje Twoim gościom. Jeśli zastanawiasz się, jakie ciasto dla gości zaprezentuje się na Twoim stole najlepiej, koniecznie wypróbuj ten przepis.
Ciasto z bezą na wierzchu
Ciasto Bezowy Puszek to ciasto z bezą na wierzchu, gdzie warstwa domowej chrupiącej bezy łączy się z galaretką cytrynową i dwoma rodzajami kremu. Wybierz smak galaretki jaki lubisz najbardziej, chociaż do przełamania słodyczy bezy świetni sprawdzą się orzeźwiające, kwaskowate smaki, na przykład cytrynowy. Do galaretki możesz dorzucić ulubione świeże owoce (tylko nie kiwi) lub te z puszki. Ciasto Bezowy Puszek z bezą, kremem budyniowym i galaretką to świetne ciasto całoroczne - w zależności od smaku galaretki i dodatku owoców za każdym razem może smakować trochę inaczej.
Jak upiec bezę na wierzch ciasta?
Nie wychodzi Ci równy jak stół blat bezowy? Obawiasz się, że go połamiesz? Wypróbuj mój dzisiejszy patent na domową bezową posypkę z małych bezików - smak ten sam, a zero stresu!
Co zrobić, aby beza na cieście była chrupiąca?
Aby beza na cieście była chrupiąca, nie zapomnij dodać do niej odrobiny skrobi ziemniaczanej - domowe, dobrze wypieczone bezy są chrupiące na zewnątrz i lekko piankowe, delikatne w środku.
Kiedy położyć bezę na ciasto?
Domowe bezy zawierają skrobię, dlatego nie rozpuszczają się szybko na kremie, ale jeśli chcesz mieć pewność, że ciasto będzie wyglądać i smakować najlepiej, pokrusz beziki na kilka godzin przed podaniem ciasta. Takie ciasto z bezą na wierzchu będzie idealnie chrupiące i pyszne.
Jaki krem najlepiej pasuje do bezy?
Ciasto Bezowy Puszek zawiera pyszny krem budyniowy oraz krem z mascarpone. Obydwa wspaniale łączą się z bezą oraz galaretką.
Jak wylać galaretkę na ciasto, żeby nie spłynęła?
Pamiętaj, że galaretka wylewana na ciasto musi być wyraźnie tężejąca, to znaczy nie może być wodnista, ma być gęsta, prawie do przełożenia, a nie do wylania. Trzeba wyczuć ten moment zanim galaretka zetnie się całkowicie, a nie będzie już bardzo płynna. Możesz zrobić próbę na małej porcji i sprawdzić, czy nie wsiąka w ciasto.
Ciasto z bezą i mascarpone
Ciasto Bezowy Puszek z bezą, kremem budyniowym i galaretką to świetne ciasto dla gości. Idealnie sprawdza się jako ciasto na święta i imprezę domową. Wymaga trochę pracy, ale pięknie prezentuje się na stole i fantastycznie smakuje do kawy.
Interesuje Cię przepis na ciasto z kremem budyniowym? TUTAJ są wszystkie moje przepisy na ciasta warstwowe z budyniem, idealne na imprezę. Z ciast warstwowych polecam zwłaszcza:
Ciasto Bezowy Puszek z bezą, kremem budyniowym i galaretką przepis
Ciasto Bezowy Puszek, składniki:
na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:
do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:
na biszkopt:
4 jajka,
2/3 szklanki cukru,
szklanka mąki,
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka łyżek wody z sokiem z cytryny do nasączenia biszkoptu
na krem budyniowy:
2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru (40g)
750 ml mleka,
100 g masła,
3-4 łyżki cukru (lub do smaku)
2 galaretki cytrynowe lub ananasowe (albo w innym ulubionym smaku)
opcjonalnie owoce do galaretki (do cytrynowej sprawdzi się na przykłada ananas z puszki lub inne świeże owoce sezonowe)
500 ml śmietanki kremówki,
250 g mascarpone,
duża szczypta mielonej wanilii,
kilka łyżeczek cukru pudru, do smaku
na bezę owocową:
3 białka,
150 g cukru,
łyżeczka skrobi ziemniaczanej
Ciasto Bezowy Puszek, przygotowanie:
Przygotować biszkopt (można dzień wcześniej): jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 19-20 minut w 180 stopniach. Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej warto ściąć spieczony wierzch ciasta).
Przygotować bezy (można 1-2 dni wcześniej): ubić białka na sztywno, a następnie stopniowo po jednej łyżce dodawać cukier. Gdy całość będzie gęsta i lśniąca, dodać skrobię, szybko zmiksować. Na blaszkę wyłożoną papierem nakładać łyżką porcje bezy (1 beza =1 łyżka), piec około 30-40 minut w 140 C (gdy nakładamy po czubatej łyżce masy) lub do momentu, gdy beza będzie sucha i chrupiąca z wierzchu i lekko piankowa w środku. Wystudzić.
Przygotować krem budyniowy: mleko podzielić na dwie części, mniejszą i większą. Mniejszą część mleka podgrzać z masłem i cukrem. W pozostałym mleku dokładnie rozmieszać proszek budyniowy. Dodać do podgrzanego mleka. Podgrzewać i mieszać, do powstania gęstego budyniu. Gorący wylać na nasączony biszkopt. Wystudzić.
Galaretki przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja używam zazwyczaj trochę mniej wody niż zaleca się na opakowaniu). Tężejącą galaretkę wylać na biszkopt (uwaga, by galaretka nie była zbyt wodnista, bo wsiąknie w ciasto). Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Do galaretki można wrzucić ulubione owoce.
Przygotować krem z mascarpone: ubić śmietankę prawie na sztywno, następnie dodać serek, wanilię i cukier puder do smaku. Małymi porcjami, łyżeczką, wyłożyć krem na galaretkę, ostrożnie i delikatnie wyrównać.
Na wierzch pokruszyć bezy - uwaga, bezy zawierają skrobię, więc nie rozpuszczają się szybko na kremie (zaczynają rozpuszczać się mniej więcej po 24 h), ale jeśli chcemy mieć pewność, że ciasto będzie się prezentować jak najlepiej, można pokruszyć bezy na wierzch kremu na kilka godzin przed podaniem ciasta.
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:
