października 30, 2020

Zupa curry z ryżem i warzywami / Curry Soup with Rice and Vegetables

Zupa curry z ryżem i warzywami / Curry Soup with Rice and Vegetables

Zupa curry z ryżem i warzywami przepis
Zupa curry z ryżem i warzywami

Zupa curry z ryżem i warzywami przepis

Zupa curry z ryżem i warzywami przepis

Dziś na obiad poleca się prosta zupa curry z ryżem i warzywami. Jest rozgrzewająca, aromatyczna od indyjskich przypraw - po prostu idealna na chłody. 

Zupa curry z warzywami może być przygotowana z dodatkiem ryżu, kaszy, komosy ryżowej, a nawet makaronu ryżowego. Dzięki sporej dawce węglowodanów jest naprawdę sycąca. W zupie curry sprawdzi się większość Waszych ulubionych warzyw. Tak naprawdę można by traktować ją jak jarzynową po indyjsku:)

Zupa curry z ryżem i warzywami świetnie smakuje w wersji wegetariańskiej, ale możecie do niej dorzucić kawałeczki podsmażonego kurczaka. Aby nabrała egzotycznego charakteru, można dolać do niej odrobinę mleka kokosowego, ale ze zwykłą śmietanką zupa jest równie pyszna. 

Jeśli nie macie wszystkich przypraw podanych na liście składników, spokojnie możecie doprawić całość samą przyprawą curry.

Taka rozgrzewająca zupa pełna aromatów posmakuje wszystkim fanom kuchni indyjskiej. Jeśli znudziły Wam się tradycyjne zupy, gorąco polecam ten przepis. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na pyszne zupy, a TUTAJ więcej przepisów na dania kuchni indyjskiej:)

Jeśli lubicie poznawać nowe smaki, polecam również mojego orientalnego kurczaka:



Zupa curry z ryżem i warzywami, składniki:


ok. 2-2.5 l bulionu / wywaru drobiowego lub jarzynowego,
5 łyżek ryżu (surowego), 
3 ziemniaki,
pół czerwonej papryki,
cebula (lub por),
2 ząbki czosnku,
3 małe marchewki,
2 małe pietruszki,
1/2 szklanki słodkiej śmietanki, mleka lub mleka kokosowego,
kilka łyżeczek posiekanej natki pietruszki,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, curry (od 2 do 5 łyżeczek), kumin (kmin rzymski), imbir, 


Zupa curry z ryżem i warzywami, przygotowanie:


Warzywa pokroić w kostkę, oprószyć delikatnie przyprawami i smażyć do zrumienia na niewielkiej ilości tłuszczu. Czosnek dodać na samym końcu (można smażyć warzywa partiami). Zalać wywarem, dodać ryż i gotować do miękkości składników (około 20-30 minut). Dobrze doprawić i wlać śmietankę lub mleko. Posypać natką pietruszki. 


Zmodyfikowany przepis Olgi Smile.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:


Curry Soup with Rice and Vegetables:

approx. 2-2.5 l of chicken or vegetable stock,
5 tbsp of uncooked rice, 
3 potatoes,,
1/2 of a red bell pepper,
1 onion,
2 cloves of garlic,
3 small carrots,
2 small parsnips,
1/2 cup of heavy cream, milk or coconut milk,
few tsp of chopped parsley,
seasonings to taste: salt, pepper, curry (2 to 5 tsp), cumin, granulated ginger

Dice the vegetables and sprinkle with seasonings. Heat a small amount if oil in a pan and cook vegetables in batches, until lightly golden brown. Add finely chopped garlic at last. Cover with stock and add rice. Simmer for 20 to 30 minutes or until tender. Add some cream or milk and season well. Sprinkle with parsley. Enjoy:) 

Modified recipe by Olga Smile.

Also see my Video Recipe for Chicken Stir Fry above:)

października 28, 2020

Gulasz z kurczaka z papryką i pieczarkami / Chicken Stew with Peppers and Mushrooms

Gulasz z kurczaka z papryką i pieczarkami / Chicken Stew with Peppers and Mushrooms

Gulasz z kurczaka z papryką i pieczarkami przepis
Gulasz z kurczaka z papryką i pieczarkami 

Gulasz z kurczaka z papryką i pieczarkami przepis
Gulasz z kurczaka z papryką i pieczarkami przepis

Dziś zapraszam na pyszny gulasz z kurczaka z papryką i pieczarkami. Taka drobiowa potrawka z warzywami to dość popularne i lubiane danie - jeśli nie macie pomysłu na obiad z piersią kurczaka, na pewno polubicie ten przepis.

Gulasz drobiowy z papryką i pieczarkami jest bardzo prosty i dość szybki w przygotowaniu. Aby wydobyć z pieczarek jak najwięcej aromatu, warto posolić je dopiero na końcu smażenia, a wcześniej pozwolić im się pięknie zrumienić, nie mieszając za często. Ten prosty trick sprawia, że grzyby zawsze smakują jeszcze lepiej niż zwykle. 

Potrawka drobiowa z warzywami może być przygotowana z większą ilością warzyw. Jeśli macie ochotę, dorzućcie do niej pokrojoną w kostkę cukinię, marchewkę lub garść świeżego szpinaku. Taki gulasz może też być wzbogacony o dodatek słodkiej śmietanki.

Gulasz z kurczaka z papryką i pieczarkami to świetny pomysł na obiad. Zawsze się udaje i zawsze dobrze smakuje. Podajcie go z ziemniakami, kaszą lub ryżem i chrupiącą surówką. Smacznego:)


TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na kurczaka, a TUTAJ więcej przepisów na gulasz:)

Jeśli lubicie gulasz drobiowy, polecam również mój gulasz z kurczakiem po ukraińsku:


Przepis na gulasz z kurczaka z papryką i pieczarkami, składniki:

500 g piersi z kurczaka,
cebula,
czerwona papryka,
400 g pieczarek,
1-2 ząbki czosnku,
1-2 szklanki wody lub bulionu drobiowego,
czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego,
łyżeczka musztardy (lub do smaku)
przyprawy do smaku: sól, pieprz, granulowany czosnek, słodka papryka, zioła prowansalskie, listek laurowy, 
kilka ziarenek ziela angielskiego,
1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozmieszanej w 1/4 - 1/3 szklanki wody

Przepis na gulasz z kurczaka z papryką i pieczarkami, przygotowanie:

Kurczaka pokroić w kostkę. Oprószyć z obu stron przyprawami. Zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić plasterki pieczarek, smażyć do zrumienienia, soląc dopiero na końcu smażenia. Dodać pokrojoną paprykę i cebulę, smażyć kilka minut, pod koniec dodając drobno posiekany czosnek. Wrzucić mięso. Doprawić, dodać koncentrat, musztardę i zalać płynem. Dusić do momentu, gdy warzywa i mięso będą miękkie (około 20 minut) Zagęścić sos mąką rozmieszaną z wodą. Posypać natką pietruszki.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:


Chicken Stew with Peppers and Mushrooms Recipe:

500 g of chicken breast,
1 onion,
1 red bell pepper,
400 g of button mushrooms,
seasonings to taste: salt, pepper, granulated garlic, sweet paprika, Herbs De Provence
1 bay leaf, few kernels of allspice,
1-2 tsp of tomato paste,
1 tsp of mustard (or to taste),
1-2 cups of water or stock,
1-2 tsp of potato starch (or corn starch),
1/4-1/3 cup of water or stock

Cut the meat into bite size pieces. Season well and sear on a well heated skillet for few minutes (do not over cook the meat). Set aside. To the same pan, add sliced mushrooms and let them brown on both sides Add chopped onion and strips of pepper. Cook, stirring, for few minutes. Add finely chopped garlic. Season well. Add chicken, tomato paste and mustard. Cover with stock and simmer, until tender. Mix the starch with some water, creating a slurry. Add it to the meat. Cook for a minute or until thickens. Sprinkle with parsley. Serve over mashed potatoes, rice, barley, noodles or dumplings of your choice.
 

października 25, 2020

Jabłecznik ucierany z musem jabłkowym / Polish Apple Cake

Jabłecznik ucierany z musem jabłkowym / Polish Apple Cake

Jabłecznik ucierany z musem jabłkowym przepis
Jabłecznik ucierany z musem jabłkowym

Jabłecznik ucierany z musem jabłkowym przepis

Jabłecznik ucierany z musem jabłkowym przepis

Dziś na deser poleca się jabłecznik ucierany z musem jabłkowym ze słoika (na dużą blachę). Taka tradycyjna szarlotka ucierana to sprawdzony, stary przepis, bardzo popularny w okresie PRL-u. Kto z Was zna i kto wciąż piecze? :)




Jabłecznik na cieście ucieranym smakuje zupełnie wyjątkowo. Jest niezwykle prosty w przygotowaniu, więc jeśli przygotowaliście w tym roku mus jabłkowy do słoików na zimę, koniecznie wykorzystajcie go do upieczenia tej pysznej szarlotki. 

Jabłecznik ucierany z musem jabłkowym zawsze się udaje, warto jednak pamiętać o kilku sprawach. Jajka powinny być w temperaturze pokojowej, a rozpuszczone masło wystudzone. Jajka z cukrem muszą być odpowiednio długo ubite (około 8 minut), ale mąkę z proszkiem miksujemy z resztą tylko do połączenia składników. Pamiętajcie, że ciasto ucierane jest bardzo gęste, raczej do nakładania łyżką, niż wylewania. Górną warstwę nakładajcie łyżką, partiami (jak na filmie) - aby było łatwiej, można moczyć łyżkę w ciepłej wodzie przed nakładaniem ciasta.

Jabłecznik ucierany z musem jabłkowym ze słoika to wspaniały klasyk kuchni polskiej. Jest mięciutki, puszysty i delikatny, idealny na podwieczorek. Koniecznie wypróbujcie, polecam, smacznego:)

Przepis na jabłecznik ucierany z musem jabłkowym ze słoika, składniki:

na blaszkę o wymiarach 35x25 cm lub troszkę mniejszą:

5 jajek (w temperaturze pokojowej),
szklanka cukru,
200 g masła (rozpuszczonego),
350 g przesianej mąki,
1-2 płaskie łyżeczki cynamonu (jeśli mus jabłkowy jest bez cynamonu),
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
800 - 900 g domowego musu jabłkowego plus 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej (skrobi)

cukier puder do posypania ciasta

Przepis na jabłecznik ucierany z musem jabłkowym ze słoika, przygotowanie:

Zmiksować jajka z cukrem na jasną, puszystą masę (ok. 8 minut), dodać rozpuszczone, wystudzone masło, utrzeć i wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia - miksować tylko do połączenia składników. Mus jabłkowy wymieszać z  mąką ziemniaczaną. Połowę ciasta przełożyć na wyłożoną papierem blachę, wyrównać. Rozsmarować jabłka, nałożyć pozostałe ciasto (łyżką nakładać małe kopczyki, a następnie delikatnie je wygładzić - jak na filmie; można moczyć łyżkę w ciepłej wodzie, by dało się łatwiej rozsmarować). Piec w 180C przez około 45 minut - jeśli wierzch zarumieni się wcześniej, przykryć ciasto papierem do pieczenia. Posypać cukrem pudrem. Poczekać z krojeniem do wystygnięcia ciasta - z gorącego mus może wypływać. 

Przepis z nieistniejącego już bloga dorapiecze.wordpress.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:


Old Fashioned Polish Apple Cake Recipe:

5 eggs, room temperature,
1 cup of sugar,
200 g of melted butter,
350 g of flour, sifted,
1-2 tsp of cinnamon (if it's not already in the apple mousse),
2 tsp of baking powder,
750-800 g of homemade apple mousse from the jar (apple sauce), plus 1-2 tbsp of potato starch or corn starch

some powder sugar for dusting the cake

Mix the eggs with sugar and vanilla, until light and fluffy (8 minutes). Add  cooled, melted butter and mix well. Add dry ingredients and mix to combine - the batter will be very thick. Mix the apple mousse with starch. Spoon half of the batter into the baking tray lined with baking paper (35x25cm or slightly smaller). Smear the apples on top of that. Using a spoon add the rest of the batter on top - see the video (if you want your top batter more loose and easier to apply, dunk the spoon into some hot water). Bake for about 45 minutes in 180C. Dust with powdered sugar. Make sure to cool before cutting - the apple filling may ooze out, when too hot. Enjoy:)

października 23, 2020

Chleb orkiszowo - gryczany / Spelt and Buckwheat Bread

Chleb orkiszowo - gryczany / Spelt and Buckwheat Bread

Chleb orkiszowo - gryczany przepis
Chleb orkiszowo - gryczany

Chleb orkiszowo - gryczany przepis
 

Chleb orkiszowo - gryczany przepis

Dziś mam dla Was przepis na pełnoziarnisty chleb orkiszowo - gryczany. Ten zdrowy chlebek z mąką gryczaną jest bardzo sycący, łatwy w przygotowaniu i pyszny, idealny do stworzenia kolorowych kanapek.

Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z mąką gryczaną przypomina odrobinę chleby na zakwasie. Jest dość ciężki, ale nie zbity; powinien Wam posmakować nawet jeśli nie przepadacie za gryką, jej smak nie jest tutaj dominujący. 

Z podanych proporcji upieczemy mały bochenek chleba gryczanego na drożdżach, który łatwo się kroi na małe, zgrabne kromki. Świetnie smakuje z wytrawnymi dodatkami, na przykład domową wędliną, serem i warzywami, ale pasują do niego też słodkie dodatki jak powidła lub czekośliwka. Jeśli lubicie zdrowe pieczywo, koniecznie wypróbujcie, polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na domowy chleb, a TUTAJ więcej przepisów na bułki:)

Jeśli lubicie chleb pełnoziarnisty, polecam również mój błyskawiczny chleb bez zagniatania:



Przepis na chleb orkiszowo - gryczany, składniki:


na blaszkę o wymiarach 10x20cm:

5 g suchych drożdży,
85g pełnoziarnistej mąki gryczanej,
250 g pełnoziarnistej mąki orkiszowej
250 ml ciepłej wody,
łyżka oleju,
pół łyżeczki cukru,
łyżeczka soli

Przepis na chleb orkiszowo - gryczany, przygotowanie:


Drożdże wymieszać z wodą i cukrem, odstawić do spienienia na kilka minut. Połączyć z mąką orkiszową, gryczaną i solą. Zagniatać za pomocą mieszadeł do ciasta drożdżowego około 10 minut, pod koniec dodając olej (ciasto na początku będzie się mocno lepić, po dłuższym zagniataniu straci lepkość). Jeśli ciasto mocno się klei, podsypać mąką orkiszową. Zagnieść w bochenek, przełożyć do blaszki i odłożyć do wyrastania w ciepłe miejsce na 1.2 - 2 godziny, do podwojenia objętości. Piec w 200 C przez 45 minut (chlebek nie rośnie bardzo wysoki). 

Przepis znalazłam na opakowaniu mąki gryczanej firmy Grano.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Spelt and Buckwheat Bread Recipe:

5 g of dry yeast,
85g of buckwheat flour,
250 g of wholewheat spelt flour,
250 ml of warm water,
1 tbsp of oil,
1/2 tsp of sugar,
1 tsp of salt

To the warm water add yeast and sugar. Set aside for few minutes, until bubbly. Combine with flour and salt. Knead for about 10 to 15 minutes, adding oil at last - if the dough seems to sticky, feel free to add more flour. Knead, until smooth and elastic. Form a small loaf and place in the bread pan (10x20cm). Cover with kitchen towel and let it sit somewhere warm for 90-120 minutes, until doubled in size.  Bake for about 45 minutes in 200 C. Enjoy:)

października 21, 2020

Sos serowy z mięsem mielonym i test patelni tytanowej WOLL

Sos serowy z mięsem mielonym i test patelni tytanowej WOLL

Sos serowy z mięsem mielonym przepis
Sos serowy z mięsem mielonym

Sos serowy z mięsem mielonym przepis

Sos serowy z mięsem mielonym przepis

Dziś na obiad poleca się sos serowy z mięsem mielonym - idealny do makaronu, klusek, kaszy, ryżu lub ziemniaków. Jest prosty i błyskawiczny w przygotowaniu, to świetna potrawa, gdy nie macie dużo czasu na gotowanie. Dzisiejsze danie przygotowałam na patelni tytanowej firmy Woll - zdecydowanie najlepszej patelni, jaką może wymarzyć sobie miłośnik gotowania.  Gorąco zachęcam do zapoznania się z recenzją poniżej przepisu:)

Sos serowy z mięsem mielonym może być przygotowany na bazie słodkiej śmietanki lub mleka. Do jego przygotowania użyjcie ulubionego żółtego sera, który dobrze się topi - sos powinien być przyjemnie ciągnący:)  W sosie dobrze sprawdzi się też starty parmezan albo mozzarella, a nawet sery pleśniowe, jeśli takie lubicie.

Do mojego sosu serowego dorzuciłam jeszcze cukinię i czerwoną paprykę. W daniu dobrze sprawdzą się też pieczarki albo starta na wiórki marchewka. Wykorzystajcie mięso mielone wieprzowe, drobiowe, wołowe lub mieszane.

Mięso mielone w sosie śmietanowo - serowym sprawdzi się również jako składnik zapiekanek. To bardzo uniwersalny przepis na pyszny i szybki obiad. Koniecznie wypróbujcie, polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na mięso mielone:)

Jeśli szukacie przepisu na obiad z mięsem mielonym, polecam również mój gulasz cygański z klopsikami:


Przepis na sos serowy z mięsem mielonym, składniki:


500 g mięsa mielonego,
1/2  cukinii,
mała  czerwona papryka,
cebula,
1-2 ząbki czosnku,
szklanka wody lub bulionu drobiowego,
szklanka mleka lub słodkiej śmietanki,
kilka czubatych łyżek startego żółtego sera,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, granulowany czosnek, oregano, suszona bazylia

Przepis na sos serowy z mięsem mielonym, przygotowanie:


Na niewielkiej ilości tłuszczu zrumienić mięso mielone, odłożyć. Na patelnię po mięsie dodać posiekaną cebulę, paprykę i cukinię. Smażyć kilka minut, pod koniec dodając posiekany czosnek. Dodać mięso, doprawić i zalać całość wodą i mlekiem lub śmietanką (płyn powinien lekko zakrywać składniki). Dusić na małym ogniu do miękkości składników. Dodać starty ser do smaku - sos powinien zgęstnieć i delikatnie się ciągnąć. Doprawić. 


Test patelni tytanowej WOLL DIAMOND


Ostatnio zostałam zaproszona do przetestowania patelni tytanowej niemieckiej firmy Woll. Moja patelnia to PATELNIA WOLL DIAMOND o średnicy 28 cm - to właśnie na niej przygotowałam dzisiejszy sos serowy z mięsem mielonym.

Patelnia tytanowa Woll


Na wstępie muszę zaznaczyć, że jest to moje pierwsze spotkanie z patelnią tytanową i od razu się przyznam, że to była miłość od pierwszego wejrzenia:) W mojej kuchni testowałam wiele patelni, między innymi żeliwne, ceramiczne i teflonowe. Żadna nie równa się powłoce tytanowej - naprawdę żadna! 

Patelnie o powłoce tytanowej to zdecydowanie najbardziej ekskluzywne patelnie na rynku - charakteryzują się bardzo dużą odpornością na zarysowania i różnego rodzaju uszkodzenia mechaniczne, są wytrzymałe, a poza tym zapobiegają przywieraniu potraw. Moja jest patelnią uniwersalną o średnim rozmiarze, idealnie nadaje się do przygotowania kotletów, jajek, ryb, dań typu stir fry, naleśników, placuszków i w zasadzie wszystkiego innego, na co akurat macie ochotę:)

Dla mnie najistotniejszą kwestią jest to, co patelnię wyróżnia, a mianowicie możliwość pieczenia potrawy na patelni w piekarniku! Już od dawna chciałam mieć patelnię o takiej funkcji, bo naprawdę wiele pysznych mięsnych potraw i zapiekanek wymaga wcześniejszego podsmażenia mięsa na patelni, a  dopiero później pieczenia. Dzięki odpinanej rączce i funkcji click-by-click staje się to o wiele łatwiejsze - no i mamy mniej do zmywania :) ) 

Patelnia tytanowa Woll


Wypróbowałam tę funkcję do przygotowania mojej karkówki po myśliwsku, którą obsmażyłam, a następnie tylko zalałam i wstawiłam do piekarnika. W taki sam sposób przygotowałam mój pyszny schab na kanapki, a także zapiekankę z pulpecikami. Całość przygotowań ułatwia pokrywka, której również możecie używać do pieczenia. Ważne, że odpinana rączka została tak zaprojektowana, by była w 100% bezpieczna i nie odpinała się podczas wpinania chłodnej rączki i przenoszenia patelni z pieca (została zarejestrowana w  niemieckim Biurze Patentów, więc nie ma obaw, że zdarzy się przykra niespodzianka!) Patelnię możecie wstawić do pieca nagrzanego nawet do 250C - robi wrażenie, prawda?

Jeśli tak jak ja macie małą kuchnię, docenicie też fakt, że patelnia z odpiętą rączką zajmuje bardzo mało miejsca w szafce kuchennej, lodówce czy zmywarce (nawet o połowę mniej niż tradycyjna bez odpinanej rączki).

Skoro o oszczędności mowa: patelnie i garnki Diamond Lite firmy WOLL charakteryzują się niespotykanym nigdzie indziej przewodnictwem i kumulacją ciepła, co znacząco wpływa na zmniejszenie zużycia energii do gotowania i pieczenia (ok. 90% oszczędności)! To sprawia, ze patelnia nagrzewa się bardzo równomiernie, dzięki czemu przygotowania naszych ulubionych placuszków gryczanych i jaglanych naleśników staje się o wiele łatwiejsze:

Patelnia tytanowa Woll


Jeśli tak jak ja lubicie zdrową kuchnię, powinniście docenić też fakt, że na patelnię tytanową nie musicie używać dużych ilości tłuszczu, wystarczy wręcz minimum (nic nie przywiera, a przetestowałam wiele pyszności!). Dzięki temu Wasze potrawy będą smaczniejsze i przede wszystkim zdrowsze. Po smażeniu na małej ilości tłuszczu nie męczymy się też ze zmywaniem - powłokę patelni bardzo łatwo się czyści, z powodzeniem możecie też myć ją z zmywarce.

Wiele osób twierdzi, że patelnie tytanowe są ciężkie. Ja uważam, że moja patelnia jest idealnie wyważona, nie za lekka i nie za ciężka, po prostu w sam raz. Co prawda jest cięższa niż przeciętny produkt tego typu, ale zdecydowanie lżejsza niż patelnie żeliwne, które bywają tak ciężkie, że po przygotowaniu potrawy ledwo starcza mi sił na ich podniesienie:)

Moja patelnia tytanowa kosztuje 569 zł. To niemało, ale cena idzie w parze z jakością. To fantastyczny pomysł na prezent dla fana gotowania i nie tylko (Święta coraz bliżej:)) Poza tym, myślę, że warto kupić jedną drogą, ale solidną patelnię, niż kilka gorszej jakości, które będziemy wymieniać częściej.

Na koniec trochę ciekawostek: patelnie tytanowe firmy WOLL są produkowane w taki sam sposób jak dzwony kościelne. Patelni tytanowych tej firmy używali w swoich programach Robert Makłowicz, Ewa Wachowicz i Remigiusz Rączka. Jeśli dodam do tego fakt, że firma WOLL co roku otrzymuje nagrody za piękny design i nowatorskie rozwiązania, to myślę, że będzie to wystarczająca rekomendacja do kupna najlepszego gwiazdkowego lub urodzinowego prezentu:) 

Zachęcam do znalezienia czegoś dla siebie lub najbliższych w sklepie https://www.patelnie-tytanowe.pl/ - naprawdę warto!

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:


Cheesy Sauce with Ground Meat Recipe:

500 g of ground meat,
1/2 small zucchini,
1 small red bell pepper,
1 onion,
1-2 cloves of garlic,
1 cup of water or chicken stock,
1 cup of milk of heavy cream,
few heaping tbsp of grated cheese,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, granulated garlic, oregano, dry basil

Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and cook, stirring, for few minutes. Set aside. To the same pan, add chopped bell pepper, onion and zucchini. Cook for few minutes and add finely chopped garlic. Add the meat back in, season well and cover everything with water and milk. Simmer on low, until tender. Add cheese - make sure to add enough, creating a thick and gooey sauce. Serve with pasta, noodles, rice, barley or potates and some salad on the side. Enjoy:)

października 18, 2020

Ryba z piekarnika z warzywami i ryżem / Baked Fish with Rice and Vegetables

Ryba z piekarnika z warzywami i ryżem / Baked Fish with Rice and Vegetables

Ryba z piekarnika z warzywami i ryżem


Ryba z piekarnika z warzywami i ryżem to świetny pomysł na dietetyczny obiad. Ryba pieczona z warzywami to bardzo łatwy przepis, w którym można wykorzystać filet z halibuta lub innej ulubionej ryby.




Ryba pieczona w piekarniku z warzywami i ryżem może być przygotowana z Waszymi ulubionymi warzywami i przyprawami. Użyjcie tych, które najbardziej lubicie i które macie pod ręką. Zamiast papryki i cukinii dobrze sprawdzą się pieczarki, bakłażan, oliwki, suszone pomidory, a także soczewica lub świeży szpinak. Ryba na ryżu to bardzo uniwersalny przepis, za każdym razem może smakować troszkę inaczej.

Ryba zapiekana w piekarniku dobrze smakuje z białym ryżem, ryżem basmati, jaśminowym, brązowym, dzikim lub czerwonym - wybierzcie taki, który najbardziej lubicie. Zamiast ryżu sprawdziłaby się również kasza jaglana lub komosa ryżowa. W daniu świetnie sprawdzi się ryż ugotowany 1-2 dni wcześniej. Jeśli ugotujecie go z wyprzedzeniem, przygotujecie taki obiad w kilka chwil po powrocie z pracy:)

Ryba z piekarnika z warzywami i ryżem to dobry pomysł na obiad na szybko nie tylko dla osób na diecie. To lekka i szybka potrawa, idealna na piątek lub środek tygodnia, kiedy nie macie czasu na gotowanie. Świetnie smakuje z sałatą lub zestawem surówek. Polecam, smacznego:)

Ryba z piekarnika z warzywami i ryżem, składniki:

350-400 g ryby (u mnie filet z halibuta),
ok. 250 g ugotowanego ryżu,
mała czerwona papryka,
mała cukinia, 
1-2 ząbki czosnku,
cebula,
przyprawy do smaku (do ryżu): sól, pieprz, słodka papryka i zioła prowansalskie
przyprawy do ryby: sól pieprz, granulowany czosnek, tymianek i rozmaryn
opcjonalnie kilka małych kawałeczków masła i szczypta bułki tartej

Ryba z piekarnika z warzywami i ryżem, przygotowanie:

Warzywa pokroić w kostkę i podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu, doprawić - nie muszą być zupełnie miękkie (zmiękną w piekarniku). Połączyć z ryżem, dokładnie wymieszać, ewentualnie doprawić. Wyłożyć do naczynia do zapiekania. Rybę oprószyć przyprawami, ułożyć na ryżu. Opcjonalnie na każdy kawałek ryby nałożyć kilka małych kawałków masła i oprószyć bułką tartą. Piec w 180 C około 15 minut (czas pieczenia może się nieznacznie skrócić lub wydłużyć w zależności od grubości filetów).

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:


Baked Fish with Rice and Vegetables Recipe:

350-400 g of halibut fillet or any other fish of your choice,
ok. 250 g of cooked rice,
1 small red bell pepper,
1 small zucchini,
1-2 cloves of garlic,
1 onion
seasonings to taste (for the rice): salt, pepper, sweet paprika, Herbs de Provence
seasoninngs for the fish: salt, pepper, granulated garlic, thyme and rosemary
optionally few small pieces of butter and a sprinkle of breadcrumbs


Heat a small amount of oil in a pan, add chopped vegetables and cook, stirring, for few minutes (they should not be fully cooked). Season well. Mix with cooked rice and check the seasonings. Place the rice with vegetables into the abking tray. Sprinkle the fish with seasonings and place on the rice. Optionally place some butter on the fish and sprinkle with some breadcrumbs. Bake for about 15 minutes in 180 C (baking time may vary, depending on the thickeness of your fish).

października 16, 2020

Szarlotka jaglana (bezglutenowa) / Millet Flour Apple Shortcake

Szarlotka jaglana (bezglutenowa) / Millet Flour Apple Shortcake

Szarlotka jaglana bezglutenowa przepis
Szarlotka jaglana (bezglutenowa)

Szarlotka jaglana bezglutenowa przepis

Szarlotka jaglana bezglutenowa przepis

Dziś na deser poleca się bezglutenowa szarlotka jaglana, czyli troszkę zdrowsza szarlotka fit, idealna dla osób na diecie bez glutenu i dla wszystkich lubiących zdrowe wypieki.

Dzisiejsza szarlotka z mąki jaglanej jest inna niż tradycyjna, upieczona z użyciem białej mąki pszennej. Bezglutenowe, kruche ciasto jaglane jest zdecydowanie inne w strukturze, o wiele delikatniejsze, wręcz piaskowe. Jeśli jesteście przyzwyczajeni do typowego, pszennego ciasta kruchego, to jaglane może być dla Was pewnym zaskoczeniem:) Nam takie ciasto bardzo odpowiada, jaglana szarlotka smakuje przede wszystkim jabłkowo i cynamonowo, czyli tak, jak powinna:)

Wiele osób skarży się, że wypieki, placki czy naleśniki z mąki jaglanej wychodzą gorzkie. Jeśli tak się dzieje, to po prostu wina zepsutej mąki - ta jaglana niestety dość szybko się psuje. Desery jaglane przygotowane z dobrej mąki zawsze wychodzą smaczne i nigdy nie są gorzkie.

Bezglutenowa szarlotka jaglana to idealny deser dla osób na diecie i nie tylko. Pysznie smakuje z filiżanką kawy lub herbaty. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na zdrowe desery, a TUTAJ więcej przepisów z jabłkami:)

Polecam również moją wyjątkową szarlotkę słoneczną:



Szarlotka jaglana (bezglutenowa), składniki:


na tortownicę o średnicy 26 cm:

300 g mąki jaglanej,
60 g  mąki ziemniaczanej (skrobi ziemniaczanej),
łyżeczka proszku do pieczenia,
60 g cukru pudru
200 g zimnego masła,
duże jajko

780 g musu jabłkowego (prażonych jabłek),
płaska łyżka cynamonu (jeśli mus jest bez niego)

Szarlotka jaglana (bezglutenowa), przygotowanie:


Mąkę, skrobię i cukier puder wyrobić palcami z masłem. Gdy masło będzie w małych kawałeczkach, dodać jajko, szybko zagnieść całość w gładką kulę. Podzielić ciasto na dwie części, jedną wyłożyć spód tortownicy. Na spód nałożyć mus jabłkowy wymieszany z cynamonem. Pokruszyć na wierzch drugą część ciasta. Piec w 180 C przez 40 minut.

Oryginalny przepis: Kwestia smaku

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:


Millet Flour Apple Shortcake Recipe:

300 g of millet flour,
60 g of potato starch,
1 tsp of baking powder,
60 g of powdered sugar,
200 g od cold butter,
1 large egg,

780 g of apple pie filling / apple mousse / thick apple sauce
1 tbsp of cinnamon (if it's not already in the filling)

Prepare the crust: mix the flour, sugar and starch with diced butter and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the baking powder and egg, knead quickly, until smooth. Divide the crust into two pieces. Place one piece in the bottom of the sprigform pan (26cm). Add apple filling with cinnamon. Crumble the second part of the crust on top. Bake for about 40 minutes in 180C. Enjoy:)

Original recipe: Kwestia smaku


Also see my special Apple Shortcake Video Recipe above:)

października 14, 2020

Ziołowa rolada ze schabu na kanapki / Pork Loin Roulade

Ziołowa rolada ze schabu na kanapki / Pork Loin Roulade

Ziołowa rolada ze schabu na kanapki przepis
Ziołowa rolada ze schabu na kanapki

Ziołowa rolada ze schabu na kanapki przepis
Ziołowa rolada ze schabu na kanapki przepis

Dziś domowa wędlina z piekarnika, czyli ziołowa rolada ze schabu na kanapki. To świetny zamiennik sklepowych wędlin, jest łatwa i dość szybka w przygotowaniu (nie licząc czasu pieczenia).

Moja ziołowa rolada ze schabu na kanapki jest bardzo prosta - zawiera sporo aromatycznych, suszonych ziół, a także cieniutkie plasterki czosnku. Nadzienie do rolady schabowej może być oczywiście różne, ja postawiłam tym razem na minimum składników, ale taką samą pieczoną wędlinę możecie przygotować z dodatkiem sera, pieczarek lub warzyw. 

Czas pieczenia rolady schabowej może być różny w zależności od tego, jak cienko rozbijecie płat mięsa. Jeśli chcecie być pewni, że jest już upieczona, posłużcie się termometrem do mięsa - temperatura powinna wynosić około 70 stopni.

Rolada ze schabu z piekarnika smakuje świetnie na zimno do kanapek, ale też na ciepło do obiadu. Gdy podaję ją na gorąco, kroję ją w grube plastry; jeśli na zimno, wkładam do lodówki, a po schłodzeniu kroję na cieniutkie plasterki. W kanapkach świetnie skomponuje się się z odrobiną musztardy, ćwikły, chrzanu czy majonezu, ale tak naprawdę kromka domowego chleba nie potrzebuje niczego więcej niż dobrego masła i właśnie takiej wędliny. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na domowe wędliny, a TUTAJ więcej przepisów na schab:)

Do domowej wędliny polecam również pyszne bułeczki cebulowe:


Ziołowa rolada ze schabu na kanapki, składniki:

700 g schabu,
1/2-3/4 łyżeczki soli,
łyżeczka słodkiej papryki,
3/4 łyżeczki granulowanego czosnku,
3 płaskie łyżeczki ziół prowansalskich,
szczypta pieprzu,
kilka łyżek oleju,
3 ząbki czosnku

Ziołowa rolada ze schabu na kanapki, przygotowanie:

Schab przekroić tak, by przypominał otwartą książkę. Zaczynając od wewnątrz, przekroić każdą z dwóch części, by stworzyć długi płat mięsa. Rozbić mięso tłuczkiem. Nakłuć widelcem od zewnętrznej strony. Wewnątrz rozrzucić ząbki czosnku pokrojone na cieniutkie plasterki. Oprószyć odrobiną soli, pieprzu i 1-2 łyżeczkami ziół prowansalskich. Zwinąć schab w roladę zaczynając od dłuższej strony, spiąć wykałaczkami. Posmarować schab kilkoma łyżkami oleju i wmasować przyprawy. Obsmażyć do zarumienienia z każdej strony. Przełożyć do naczynia, piec w 170 C około 50 minut (uwaga: czas pieczenia może się skrócić lub wydłużyć, w zależności od grubości mięsa).

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Pork Loin Roulade Recipe:


700 g of pork loin,
1/2-3/4 tsp of salt,
1 tsp of sweet paprika,
3/4 tsp of granulated garlic,
3 tsp of Herbes de Provence,
a pinch of black pepper,
few tbsp of oil,
3 cloves of garlic

Cut the meat, so it resambles the open book. Cut againg, starting from inside, creating a longer piece. Beat the meat, using a meat mallet. Prick the outside with fork. Slice the garlic very thinly and sprinkle them inside. Sprinkle with some salt, pepper and 2 tsp of Herbes de Provence. Roll, starting from the longer edge, creating a roulade. Seal the edges with few toothpics. Brush the roulade with some oil and massage the remaining spices. Brown on a well heated skillet (it should take just couple of minutes) and place on the baking tray. Bake for about 50 minutes in 170 C (the baking time may vary, depending on the thickness of your meat; you can use meat thermometer to check the meat). Serve warm, cut into thick slices, or cold, cut into thin slices and placed on a homemade bread. Enjoy:)

października 11, 2020

Ciasto Ofelia z wiśniami z kompotu i budyniem / Cherry Pudding Layer Cake

Ciasto Ofelia z wiśniami z kompotu i budyniem / Cherry Pudding Layer Cake

Ciasto Ofelia z wiśniami z kompotu i budyniem przepis
Ciasto Ofelia z wiśniami z kompotu i budyniem

Ciasto Ofelia z wiśniami z kompotu i budyniem przepis

Ciasto Ofelia z wiśniami z kompotu i budyniem przepis

Ciasto Ofelia z wiśniami z kompotu i budyniem przepis

Ciasto Ofelia z wiśniami z kompotu i budyniem  to świetny deser, jeśli macie w spiżarni trochę domowego soku lub kompotu wiśniowego. Takie warstwowe ciasto z kisielem  jest bardzo proste i całkiem szybkie w przygotowaniu, świetnie sprawdzi się na święta (na przykład Boże Narodzenie) lub na wszelkie uroczystości rodzinne. Biszkopt z budyniem i owocami smakuje chyba każdemu, prawda?:)




Ciasto z wiśniami z kompotu i budyniem zaczynamy od przygotowania biszkoptowego spodu. Mój biszkopt na dużą blachę to sprawdzony, łatwy przepis bez oddzielania żółtek od białek - udaje się za każdym razem, nawet początkującym. 

Pierwszą warstwą naszego ciasta na biszkopcie jest kisiel wiśniowy z wiśniami z kompotu. Jeśli Wasz kompot lub sok jest bardzo słodki, należy rozcieńczyć go wodą do smaku.

Podczas przygotowania kremu budyniowego należy pamiętać, by masło oraz budyń były w takiej samej temperaturze (pokojowej; budyń musi być całkowicie wystudzony, a masło miękkie). Najtrudniejszą częścią podczas przygotowania ciasta jest równomierne rozprowadzenie kremu budyniowego na warstwie wiśniowej - warto rozłożyć sobie masę budyniową małymi kopczykami na wiśniach (nawet mniejszymi niż ja robię to na filmie), a następnie łyżeczką lub łyżką rozsmarować całość. Zdecydowanie najłatwiej byłoby zrobić to przy pomocy rękawa cukierniczego lub zwykłego woreczka z odciętym końcem.

Całość wieńczymy okruszkami ściętego biszkoptu i uprażonymi na suchej patelni wiórkami. Ciasto Ofelia z wiśniami z kompotu i budyniem świetnie smakuje z filiżanką kawy lub herbaty. To świetne ciasto na imieniny, urodziny, Nowy Rok i inne okazje. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na ciasta warstwowe:)

Ciasto Ofelia z wiśniami z kompotu i budyniem, składniki:


na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:
do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:
4 jajka,
2/3 szklanki cukru,
szklanka mąki,
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżeczek soku z cytryny i kilka łyżek wody

kisiel wiśniami:
900 ml soku/kompotu wiśniowego (jeśli jest bardzo słodki, rozcieńczamy go wodą),
ok. szklanki wydrylowanych wiśni z kompotu,
2 opakowania budyniu,
3/4 łyżki mąki ziemniaczanej

masa budyniowa:
200 g masła w temperaturze pokojowej,
2 opakowania budyniu (w opakowaniach po 40 g),
3 szklanki mleka,
5 łyżek cukru pudru

ok. szklanki wiórków kokosowych

Ciasto Ofelia z wiśniami z kompotu i budyniem, przygotowanie:


Przygotować biszkopt (można dzień wcześniej): jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką - dobrze, jeśli w trakcie mieszania pokażą się charakterystyczne bąbelki powietrza (ciasto będzie puszyste). Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej ściąć wierzch ciasta i odłożyć go na później). 

Przygotować kisiel: część kompotu podgrzać w garnku, pozostałą część rozmieszać w budyniami w proszku i mąką ziemniaczaną. Wlać mieszankę do gorącego kompotu w garnku i mieszać, aż powstanie gęsty kisiel (jak na filmie). 

Na nasączonym biszkopcie ułożyć wiśnie z kompotu, zalać kisielem, wyrównać. Odstawić do ostudzenia.

Przygotować krem budyniowy: masło utrzeć z cukrem pudrem, a następnie stopniowo dodawać budyń ugotowany na 3 szklankach mleka (całkowicie wystudzony w temperaturze pokojowej budyń dodajemy po 2-3 łyżki; budyń będzie bardzo gęsty, taki ma być), cały czas ucierając. Krem wyłożyć na kisiel (uwaga: krem dość trudno rozprowadza się na kremie, należy najpierw nałożyć małe kopczyki ciasta, a potem delikatnie rozsmarować łyżką lub łyżeczką; najlepiej sprawdzi się jednak rękaw cukierniczy lub woreczek z odciętym końcem. Żeby było jeszcze łatwiej, można przełożyć warstwę kisielu i kremu budyniowego herbatnikami). Nic się nie stanie, jeśli budyń trochę wymiesza się z kisielem. 

Wiórki uprażyć na suchej patelni, aż zmienią kolor na złoty. Wierzch kremu budyniowego posypać okruchami z biszkoptu (ze ściętego wierzchu) i uprażonymi wiórkami. Schłodzić kilka godzin. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Cherry Pudding Layer Cake Recipe:
for the sponge cake,
4 eggs,
2/3 cup of sugar,
1 cup of flour,
1 1/2 tsp of baking powder

few tbsp of lemon juice mixed with water for soaking the sponge cake

for the fruit layer:
1 cup of canned cherries,
900 ml of cherry juicem
3/4 tbsp of cornstarch or potato starch,
2 packages of vanilla pudding mix (40g each)

for the buttercream:

3 packages of instant vanilla pudding mix (40 g each, each one requires 500 ml of liquid),
3 cups of milk,
200 g of room temperature butter,
5 tbsp of powdered sugar

approx. 1 cup of coconut flakes, unsweetened


Prepare the sponge cake (you can do this the day before): beat the eggs with sugar for about 7-10 minutes or until light and fluffy. Mix flour and baking powder Sprinkle the dry ingredietns all over the egg mixture and gently fold them in. Pour over the baking pan (25x35cm - line only the bottom with baking paper, do not grease the sides). Bake for about 20 minutes in 180C. Let cool completely. Cut of the tiny bit of top of the cake and set aside.  Soak the sponge cake with some lemon juice and water mixture.

Prepare the fruit filling: simmer a part of cherry juice in a pot. Mix starch and vanilla pudding mix with remaining cherry juice and add it into the hot juice. Cook, mixing, until thick. 

Place cherries on your soaked sponge cake. Pour over hot cherry mixture. Set aside, until sets. 
Prepare the buttercream: prepare the pudding, using 3 cups of milk and set aside, until reaches a room temperature (just like butter). Beat the butter with sugar for few minutes and gradually add room temperature pudding - should be very thick (add 2-3 tbsp of pudding on each addition). Place the buttercream on the cherry filling. It's best to place small portions of the buttercream and gently smear it out with a teaspoon or a tablespoon - to be honest, it's much easier, using a piping bag!

Toast your coconut on a dry skillet. Crumble the top of the sponge cake on the buttercream. Sprinkle with coconut. Refrigerate for few hours.

października 09, 2020

Kurczak w sosie z sera pleśniowego / Chicken with Blue Cheese Sauce

Kurczak w sosie z sera pleśniowego / Chicken with Blue Cheese Sauce

Kurczak w sosie z sera pleśniowego przepis
Kurczak w sosie z sera pleśniowego

Kurczak w sosie z sera pleśniowego przepis

Kurczak w sosie z sera pleśniowego przepis
Lubicie sery pleśniowe? Dziś na obiad poleca się pyszny kurczak w sosie z sera pleśniowego. Pierś z kurczaka w sosie serowym jest łatwa i szybka w przygotowaniu, to idealne danie dla całej rodziny.

Kurczak w sosie z sera pleśniowego może być przygotowany z sera z niebieską pleśnią lub ewentualnie z łagodniejszego w smaku sera camembert. Wybierzcie ulubiony lub ten, który akurat macie w lodówce; ja zawsze wybieram ten z niebieską pleśnią. Ilość sera również zależy od Waszych upodobań, ja dodaję całe 120 g sera typu gorgonzola.

Sos z sera pleśniowego nie potrzebuje żadnych dodatków, ale jeśli macie ochotę, możecie dorzucić do niego kawałeczki podsmażonej papryki lub cukinii, połówki pomidorków koktajlowych albo garść świeżego szpinaku. 

Kurczak w sosie z sera pleśniowego świetnie smakuje z makaronem ryżem, kaszą lub ziemniakami. Koniecznie wypróbujcie, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na kurczaka:)

Jeśli szukacie przepisu na obiad z piersią kurczaka, polecam również mojego błyskawicznego kurczaka z sosem sojowym i warzywami:



Kurczak w sosie  z sera pleśniowego, składniki:

500 g piersi z kurczaka,
120 g sera z niebieską pleśnią lub sera camembert,
ok. 1/2 szklanki mleka lub słodkiej śmietanki,
1-2 szklanki wody lub bulionu drobiowego,
mały por,
2 ząbki czosnku,
1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej (opcjonalnie),
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie

Kurczak w sosie  z sera pleśniowego, przygotowanie:

Kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć przyprawami i usmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Gdy będzie zrumieniony, dodać posiekaną cebulę lub por, a po kilku chwilach czosnek. Smażyć kilka minut, zalać całość wodą lub bulionem, tak by tylko delikatnie zakrywał składniki, dusić do miękkości. Dodać śmietankę lub mleko i pokruszony ser (ser warto dodawać stopniowo, sprawdzając konsystencję i smak sosu; jeśli jest dostatecznie serowy, możecie dodać mniej sera niż w przepisie), gotować na małym ogniu, aż sos zgęstnieje, doprawić. Gdyby sos był za rzadki, można zagęścić go mąką rozmieszaną z małą ilością mleka lub wody.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:


Chicken with Blue Cheese Sauce Recipe:

500 g of chicken breast,
120 g of blue cheese or camembert,
approx. 1/2 cup of heavy cream or milk,
1-2 cups of chicken stock or water,
1 medium size leek,
2 cloves of garlic,
1-2 tsp of corn or potato starch (optional),
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, Herbs De Provence,


Cut the meat into bite size pieces, season well and cook in a small amount of oil, until golden. Add chopped leek, followed by the garlic and cook for additional few minutes. Pour in stock or water (add enough to gently cover the ingredients), simmer on low heat, until tender. Add the cream or milk and crumbled cheese, season well. Simmer, until thickens (add flour mixed with some cream, if the sauce is to runny). Serve over rice, pasta, barley or potatoes. Enjoy:)

Also see my Stir Fry Video Recipe above:)

października 07, 2020

Wędlina drobiowa z szynkowaru / Homemade Chicken Ham

Wędlina drobiowa z szynkowaru / Homemade Chicken Ham

Wędlina drobiowa z szynkowaru przepis
Wędlina drobiowa z szynkowaru

Wędlina drobiowa z szynkowaru przepis

Wędlina drobiowa z szynkowaru przepis

Wędlina drobiowa z szynkowaru to łatwa, domowa szynka z kurczaka. Jest o wiele lepsza niż wędliny ze sklepu, doskonale komponuje się ze świeżym domowym chlebem lub bułeczkami.

Dzisiejsza wędlina drobiowa z szynkowaru jest przygotowana z udek kurczaka bez skóry i kości, dzięki czemu nie jest sucha i powinna posmakować wszystkim fanom ,,konkretnych" wędlin. Dzięki temu, że podczas parzenia z mięsa wytwarza się galaretka, odrobinę przypomina puszkowaną mielonkę. W tym przepisie jednak nie mielimy mięsa, ale kroimy na drobne kawałeczki, które są wyczuwalne w wędlinie.

Jak doprawić domową wędlinę? Ja użyłam w tym przypadku mieszanki ulubionych suszonych ziół - świetnie sprawdzi się na przykład majeranek, suszona bazylia czy zioła prowansalskie. Wybierzcie te, które najbardziej lubicie. 

Wędlina drobiowa z szynkowaru może być przygotowana z użyciem soli peklującej lub bez niej. Ten kontrowersyjny składnik zapewnia jednak ochronę przed bakteriami i zatruciem jadem kiełbasianym. Jeśli wolicie, możecie użyć zwykłej soli.

Szynka drobiowa z kurczaka może być przygotowana bez żelatyny - aby ładnie się skleiła i nie rozpadała, wystarczy bardzo dokładnie wyrobić mięso przed umieszczeniem w szynkowarze.

Domowa szynka jest idealna do kanapek. Jeśli posiadacie szynkowar, koniecznie wypróbujcie. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na domowe wędliny, a TUTAJ więcej przepisów na kurczaka:)

Do pysznej domowej wędliny polecam puszyste bułeczki cebulowe:


Wędlina drobiowa z szynkowaru, składniki:

500 g udek z kurczaka bez skóry i kości,
łyżka miodu,
pół łyżki ulubionych suszonych ziół,
25 ml wody,
3/4 łyżeczki soli peklowej lub zwykłej

Wędlina drobiowa z szynkowaru, przygotowanie:


Udka pokroić na malutkie kawałeczki, dodać pozostałe składniki i wyrabiać dłońmi kilka minut, aż całość stanie się mocno klejąca. Przełożyć do szynkowaru (ubijamy dokładnie, bardzo ciasno, by nie było dziur) zakryć i odstawić na noc do lodówki. Po tym czasie zamknąć szynkowar i wstawić do garnka z wodą o temperaturze 80 C - nie powinna przekroczyć 85 stopni przez cały czas parzenia wędliny. Parzyć około godziny i 40 minut  (do dwóch godzin), aż temperatura wewnątrz mięsa będzie wynosić powyżej 74 stopni). Szynkowar wyciągnąć z wody, ostudzić, włożyć do lodówki na całą noc. Aby szynka łatwo wyszła z formy, można obkroić brzegi nożem i postukać naczynie po bokach.


Zmodyfikowany przepis ze strony: olgasmile.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:


Homemade Chicken Ham Recipe:

500 g of boneless, skinless chicken thighs,
1 tbsp of honey,
1/2 tbsp of favourite blend of dry herbs,
25 ml of water,
3/4 tsp of salt 

Cut the thighs into very small pieces. Add to the rest of ingredients and mix, using your hands for few minutes, until very sticky. Place the meat into a pressure ham cooker, cover with the lid and refrigerate overnight. Place the ham cooker into a big pot filled with water (the water can't cover the lid) and cook according to your ham cooker instructions (approx. 1 hour and 40 minutes, until the internal meat temperature reaches 75 C ) - be sure to regularly check the temperature of the water (up to 85C). Remove the ham cooker from the water, cool and refrigerate overnight. Cut the ham into thick or thin slices and serve with homemade bread. Enjoy:)

Modified recipe from this site

 

Copyright © 2014-2021 Lekcje w kuchni , Blogger