lutego 28, 2021

Ciasto Popapraniec / Polish 'Popapraniec'Cake

Ciasto Popapraniec / Polish 'Popapraniec'Cake

Ciasto Popapraniec przepis
Ciasto Popapraniec 

Ciasto Popapraniec przepis

Ciasto Popapraniec przepis

Ciasto Popapraniec to pyszne warstwowe ciasto z makiem, kokosem, dżemem porzeczkowym i budyniem. To idealne ciasto na święta i inne okazje, ciekawie prezentuje się na stole i jest proste w przygotowaniu.




Ciasto Popapraniec z makiem i kokosem doczekało się już kilku wersji, moja jest na pojedynczym spodzie biszkoptowym z dodatkiem najlepszego domowego dżemu z czarnej porzeczki, który idealnie łączy się ze smakiem kremu budyniowego. 

Aby nasze ciasto z budyniem i kokosem udało się idealnie, pamiętajcie, by masło i budyń były w takiej samej, pokojowej temperaturze. Budyń gotujemy do momentu wyraźnego zgęstnienia i odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Wystudzony należy dodawać do masła stopniowo.

Ciasto Popapraniec może być udekorowane tym, co najbardziej lubicie - ma wyglądać wesoło, im więcej kolorów i faktur, tym lepiej :) Ja najbardziej lubię posypywać go orzechami i kokosem, ale fantastycznie sprawdzą się też płatki migdałowe.

Ciasto z dżemem z czarnej porzeczki i budyniem smakuje zupełnie wyjątkowo, na pewno posmakuje Waszym gościom. Bardzo polecam, smacznego:)


Ciasto Popapraniec z makiem i kokosem, składniki:


na blaszkę o wymiarach 24x24 cm lub tortownicę o średnicy 25 cm (lub troszkę mniejszą):

5 dużych jajek,
150 g cukru,
75 ml oleju,
czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
150 g mąki,
łyżka kakao,
2-3 łyżki suchego maku,
2-3 łyżki wiórków kokosowych

woda z sokiem z cytryny do nasączenia ciasta

ok. 3/4 szklanki dżemu z czarnej porzeczki,

na krem budyniowy:
150 g masła w temperaturze pokojowej,
opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego (40g),
20 g mąki / skrobi ziemniaczanej (około 2 łyżek),
2 i 1/4 szklanki mleka (560ml),
4 i 1/2 łyżki cukru pudru (lub do smaku),

garść posiekanych orzechów i wiórków kokosowych do posypania ciasta

na polewę czekoladową:
50 g gorzkiej czekolady,
30 g słodkiej śmietanki 30%, ew. mleka

Ciasto Popapraniec z makiem i kokosem, przygotowanie:


Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno, a następnie stopniowo dodawać cukier, cały czas miksując. Stopniowo dodać żółtka i zmiksować. Dodać olej i wymieszać szpatułką. Przesianą mąkę wymieszać z proszkiem i posypać nią wierzch masy jajecznej, delikatnie połączyć łyżką lub szpatułką. Ciasto podzielić na 3 części. Do jednej dodać przesiane kakao, do drugiej suchy mak, do trzeciej kokos. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (nie wykładać papierem boków ani niczym nie natłuszczać) wykładać 3 rodzaje ciasta w formie szachownicy. Ciasto, które pozostanie wyłożyć tak, by ciemne było nad jasnym i odwrotnie - ważne, by ciasto było równomiernie rozłożone na blaszce. Można wykałaczką lub widelcem przeciągnąć kilka razy po cieście, by uzyskać marmurkowy wzorek. Piec w  180 C około 25 - 30 minut.

Przestudzony biszkopt nasączyć wodą z sokiem z cytryny. Posmarować kilkoma łyżeczkami dżemu z czarnej porzeczki. 

Przygotować krem: budyń ugotować na 560 ml mleka - należy go gotować do momentu, gdy mocno zgęstnieje. Odstawić do całkowitego wystudzenia, musi mieć temperaturę pokojową, taką samą jak masło. Masło utrzeć z cukrem, a następnie stopniowo dodawać wystudzony budyń, cały czas ucierając (dodajemy po 2-3 łyżki budyniu; budyń będzie po wystudzeniu bardzo gęsty). Łyżką nakładać porcje kremu na dżem, delikatnie wyrównać całość. Na krem budyniowy nałożyć kilka łyżeczek dżemu z czarnej porzeczki. Posypać posiekanymi orzechami i uprażonymi na suchej patelni wiórkami kokosowymi. 

Przygotować polewę:  do gorącej śmietanki wrzucić połamaną czekoladę, zostawić na kilka minut. Zamieszać, aż czekolada się rozpuści. Polewę czekoladową wylać w formie esów-floresów na ciasto. Chłodzić około 2 godzin.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:


'Popapraniec' Cake Recipe:

for a 24x24 cm square baking tray:

5 large eggs,,
150 g of sugar,
75 ml of oil,
1 heaping tsp of baking powder,
150 g of flour,
1 tbsp of cocoa,
2-3 tbsp of poppy seeds,
2-3 tbsp of coconut shavings

some lemon juice water for soaking the sponge cake
approx. 3/4 cup of black currant jam,

for pudding buttercream:
150 g butter, room temperature
1 package of vanilla pufdding mix (40g),
20 g of potato starch or corn starch (approx. 2 tbsp),
2 i 1/4 cup of milk (560ml),
4 i 1/2 tbsp of powdered sugar (or to taste),

a handful of chopped nuts and toasted coconout shavings
50 g of dark chocolate,
30 ml of heavy cream or milk

Seperate the egg yolks and the whites. Beat whites, until stiff and gradually add sugar. Add yolks and mix. Add oil and fold, using a spatula.Mix sifted flour with baking powder and sprinkle on top of the batter. Fold. Divide the batter intto 3 parts, add cocoa to the first one, add coconut to the second and poppy seeds to the third. Spoon your 3 kinds of batter into the baking tray, creating a checkerboard pattern. You can create swirls, using a toothpick or a fork. Bake for about 25 to 30 minutes in 180 C. Let it cool.

Smear your baked sponge cake with few heping tsp of jam. 

Prepare the pudding buttercream: prepare the pudding, using 560 ml of milk and set aside, until reaches a room temperature (just like butter). Beat the butter with sugar for few minutes and gradually add room temperature pudding - should be very thick (add 2-3 tbsp of pudding on each addition). Spoon the buttercream on the jam and even it out. Add more jam on top and even it out.  Sprinkle with chopped nuts and coconut. Melt the chocolate in hot cream and pour it over the cake, creating swirls. Chill for few hours to set.. Enjoy!

lutego 26, 2021

Bułki z prażoną cebulką / Fried Onion Buns

Bułki z prażoną cebulką / Fried Onion Buns

Bułki z prażoną cebulką przepis
Bułki z prażoną cebulką

Bułki z prażoną cebulką przepis

Bułki z prażoną cebulką przepis


Dziś zapraszam na przepyszne, aromatyczne bułki z prażoną cebulką. To najlepsze bułeczki cebulowe, które są idealne do stworzenia wytrawnych, kolorowych kanapek.

Domowe bułki z prażoną cebulką mogą być przygotowane z gotową, prażoną cebulą ze sklepu, ale przygotowanie domowej prażonej cebuli jest bardzo łatwe - ja zawsze przygotowuję swoją. Z podanych proporcji na prażoną cebulkę przygotujecie więcej cebuli niż potrzeba do bułeczek (będzie jej mniej więcej o połowę za dużo). Taka cebulka nadaje się nie tylko do bułek, ale świetnie sprawdzi się jako posypka do dań mięsnych, zapiekanek, tostów, ziemniaków i innych pyszności. 

Cebulowe bułki z prażoną cebulką smakują idealnie z wszelkimi wędlinami, serami i warzywami. Są pyszne nawet bez żadnych dodatków albo z samym masłem. Bardzo polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na pyszne, domowe bułki :)




Bułki z prażoną cebulką, składniki:


25 g drożdży świeżych lub 8 g drożdży suszonych,
łyżeczka miodu lub cukru,
500 g mąki pszennej,
100 g mąki orkiszowej (jasnej lub pełnoziarnistej, można zastąpić pełnoziarnistą pszenną lub zwykłą pszenną)
łyżeczka soli
1-2 łyżki płatków owsianych górskich, opcjonalnie,
100 g prażonej cebulki
1/2 łyżki kminku (jeśli lubicie kminek, możecie dać całą łyżkę), opcjonalnie,
350 g ciepłej wody (ciepłej, ale nie gorącej, bo drożdże się nie spienią),
łyżka oleju

na prażoną cebulkę (jeśli nie używamy gotowej ze sklepu):
3 duże cebule,
1/2 łyżeczki soli,
5-6 płaskich łyżek mąki,
olej do smażenia lub masło klarowane


Bułki z prażoną cebulką, przygotowanie:


Przygotować prażoną cebulkę: cebulę pokroić w kostkę (mniej więcej pół centymetra). Posolić, wymieszać, odstawić na godzinę. Po tym czasie dodać połowę mąki i dokładnie wymieszać. Na patelni rozgrzać olej lub masło klarowane. Gdy tłuszcz będzie już gorący, do cebuli dodać pozostałą mąkę i dokładnie wymieszać (powstanie coś w rodzaju cebuli w gęstym cieście). Na gorący tłuszcz wrzucać cebulkę partiami i smażyć do wyraźnego zrumienienia, rozdzielając sklejone kawałki cebuli na patelni (gotowa cebulka powinna być chrupiąca i mieć wyraźny złoty kolor - uwaga, by jej nie przypalić!). Odsączyć na ręczniku papierowym. 

Przygotować ciasto na bułki: w misce połączyć wodę, drożdże (suche lub świeże) i cukier. Odstawić na 5-10 minut, do spienienia drożdży. Spienione drożdże wymieszać z mąką, cebulą (dodajemy 100 g prażonej cebulki), kminkiem, płatkami owsianymi i solą, wyrabiać około 10-15 minut. Pod koniec wyrabiania  dodać olej lub oliwę (można dodać troszkę więcej mąki podczas wyrabiania, gdyby ciasto mocno się kleiło, ale najlepiej wyrabiać ciasto dłońmi co jakiś czas smarowanymi olejem).  Zagniecione ciasto odstawić do wyrośnięcia na 60-90 minut. Po tym czasie z ciasta uformować 9 bułek, ułożyć na papierze do pieczenia, przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na 20-30 minut. Naciąć każdą bułeczkę, posmarować mlekiem. Piec w 200 stopniach około 20 minut.


Lekko zmodyfikowany przepis ze strony przyslijprzepis.pl.
Przepis na prażoną cebulkę ze strony netto.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:


Fried Onion Buns:

25 g of fresh yeast or 8 g of dry yeast,
1 tsp of sugar or honey,
500 g of bread flour,
100 g of spelt flour (you cans ubstitute with bread flour, light or whole wheat),
1 tsp of salt,
1-2 tbsp of rolled oats, optional,
100 g of fried onions (homemade or store bought),
1/2 tbsp of caraway seeds (or 1 tbsp, if you like it), optional,
350 g of warm water,
1 tbsp of oil

for homemade fried onions (if not using store bought; note you just need 100 g of prepared onions for you buns):

3 large onions,
1/2 tsp of salt,
5-6 tbsp of flour,
oil or clarified butter for frying

Prepare fried onions: chop the onions (1/2 cm thick) and mix with salt. Set aside for an hour. Add half of the flour and mix well. Heat your oil in a pan and when hot, add remaining flour to ypur onions. Mix well and fry in batches, until deeply golden and crispy (seperate large clumps of the onion, using a wooden spatula on a pan). Make sure not to burn the onions. Drain on a paper towel.

Prepare onion buns: combine sugar, water and yeast, cover with kitchen towel and set aside for 5-10 minutes, until bubbly on the surface. Mix with flour, 100 g of fried onions, caraway seeds, rolled oats and salt. Knead for 10-15 minutes. After 7-10 minutes of kneading, add oil. Form a ball, cover with kitchen towel, set aside for 60 to 90 minutes in a warm place to rise. Turn the dough onto a floured surface and form into 9 buns. Place on a baking paper, cover with kitchen towel and let them rise for about 30 minutes. Score witha  sharp knife and brush with milk. Bake for about 20 minutes (200C). Enjoy:)

lutego 24, 2021

Ryba zapiekana w śmietanie / Sour Cream Baked Fish

Ryba zapiekana w śmietanie / Sour Cream Baked Fish

Ryba zapiekana w śmietanie przepis
Ryba zapiekana w śmietanie 

Ryba zapiekana w śmietanie przepis

Ryba zapiekana w śmietanie przepis


Ryba zapiekana w śmietanie to przepis na szybki i pyszny obiad, nie tylko na piątek. Jest banalnie prosta w przygotowaniu, wymaga minimum pracy i minimum składników.

Ryba w kwaśnej śmietanie może być przygotowana z dowolnymi dodatkami,  ja tym razem postawiłam na najprostsze składniki w postaci zeszklonej cebulki, czosnku i świeżych ziół. Ryba pod taką śmietanową kołderką za każdym razem może smakować inaczej - zamiast cebuli i czosnku sprawdzą się drobno pokrojone i podsmażone warzywa (włoszczyzna, papryka, cukinia) albo pieczarki. Możecie je umieścić na rybie pod warstwą śmietany albo tuż obok w naczyniu do zapiekania.

Do ryby zapiekanej w piekarniku możecie wykorzystać filet z dowolnej białej ryby. U mnie to halibut, ale sprawdzi się na przykład dorsz lub mintaj, a także łosoś lub pstrąg łososiowy.

Ryba zapiekana w śmietanie smakuje zupełnie inaczej niż zwykle. Podajcie ją z ziemniakami, frytkami lub ryżem i chrupiącą surówką. Smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów z rybą :)

Polecam również moją rybę pieczoną na ryżu z warzywami:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ryba zapiekana w śmietanie, składniki:

duży filet z halibuta (lub innej wybranek ryby),
cebula,
1-2 ząbki czosnku,
2-3 łyżeczki posiekanego koperku lub / i natki pietruszki,
kilka czubatych łyżek kwaśnej śmietany,
sól, pieprz, rozmaryn, tymianek,
opcjonalnie 2-3 łyżeczki startego parmezanu

Ryba zapiekana w śmietanie, przygotowanie:

Rybę przekroić na mniejsze kawałki, oprószyć przyprawami. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na patelni na niewielkiej ilości tłuszczu. Gdy będzie prawie miękka, dodać drobno posiekany czosnek i smażyć jeszcze chwilę. Do kwaśnej śmietany dodać cebulę z czosnkiem i posiekane zioła. Doprawić solą i pieprzem. Posmarować rybę i opcjonalnie posypać parmezanem. Zapiekać około 15 minut w 200 C lub do miękkości (czas pieczenia może się nieznacznie skrócić lub wydłużyć w zależności od grubości kawałków ryby).

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:


Sour Cream Baked Fish Recipe:

1 large halibut fillet (or any other fish fillet of your choice),
1 onion,
1-2 cloves of garlic,
2-3 tsp of chopped dill or parsley,
few heaping tbsp of sour cream,
salt, pepper, dry rosemary and thyme,
few tsp of grated parmesan cheese, optional

Cut the fish into smaller pieces and sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add finely chopped onion and cook, until almost soft. Add finely chopped garlic and cook for about 30 seconds. Combine onion and garlic, sour cream and fresh herbs. Season with salt and pepper. Generously smear the fish with your sour cream mixture and sprinkle with parmesan. Bake for about 15 minutes in 200 C or until tender (baking time may vary, depending on the thickness of your fish fillets). Serve with potatoes, fries or rice and some slaw on the side. Enjoy!

lutego 21, 2021

Pierś z kurczaka pod pierzynką warzywną / Baked Chicken Breast with Vegetables

Pierś z kurczaka pod pierzynką warzywną / Baked Chicken Breast with Vegetables

Pierś z kurczaka pod pierzynką warzywną przepis
Pierś z kurczaka pod pierzynką warzywną 

Pierś z kurczaka pod pierzynką warzywną przepis

Pierś z kurczaka pod pierzynką warzywną przepis

Pierś z kurczaka z piekarnika to łatwy pomysł na szybki obiad z kurczakiem. Pierś z kurczaka pod pierzynką warzywną z serem zawsze dobrze smakuje, można ją przygotować z dowolnymi dodatkami.



Filet z kurczaka pod pierzynką jest bardzo prosty w przygotowaniu. Ja tym razem upiekłam go z sosem beszamelowym, który fantastycznie pasuje do wszelkich zapiekanych dań z serem. Jeśli nie wykorzystacie całego sosu do wysmarowania kurczaka, możecie go podać osobno do obiadu - świetnie smakuje z ziemniakami, ryżem lub kaszą. 

Pierś z kurczaka z piekarnika z warzywami może być przygotowana z Waszymi ulubionymi dodatkami. U mnie to papryka i cebula, ale możecie też wykorzystać pieczarki, włoszczyznę, cukinię, pomidory pozbawione pestek i co tylko przyjdzie Wam do głowy :) 

Pierś z kurczaka pod pierzynką to zawsze dobry pomysł na łatwy obiad dla całej rodziny, który bez problemu przygotujecie w środku tygodnia. Polecam smacznego :)

Pierś z kurczaka pod pierzynką warzywną, składniki:


500 g piersi z kurczaka,
przyprawy do oprószenia kurczaka: sól, pieprz, granulowany czosnek, słodka papryka, suszone zioła (u mnie prowansalskie), wędzona słodka papryka (opcjonalnie)

pół dużej czerwonej papryki,
cebula,
ząbek czosnku,

na beszamel:
3/4 szklanki mleka,
3/4 łyżki masła,
3/4 łyżki mąki
sól, pieprz, gałka muszkatołowa (do smaku)
kilka łyżeczek startego żółtego sera


Pierś z kurczaka pod pierzynką warzywną, przygotowanie:


Każdą pierś przekroić tak, by powstały cztery kotleciki. Każdy oprószyć przyprawami, smażyć do zarumienienia na niewielkiej ilości tłuszczu (powinny być wciąż surowe w środku). Ułożyć w naczyniu do zapiekania. Na patelnię po kurczaku wrzucić drobno pokrojoną cebulę i czerwoną paprykę. Smażyć do miękkości, pod koniec dodając posiekany czosnek. Doprawić solą, pieprzem i ziołami. 

Przygotować beszamel: w rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę i energicznie wymieszać trzepaczką. Wlać mleko i cały czas mieszając, gotować na średnim ogniu, do lekkiego zgęstnienia. Dodatkowo zagęścić sos startym serem. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką.

Każdy płat kurczaka posmarować beszamelem. Nałożyć paprykę z cebulą i znów polać sosem beszamelowym. Posypać serem. Piec w 200 C około 15 minut lub do miękkości mięsa (czas pieczenia może się nieznacznie skrócić lub wydłużyć w zależności od grubości kawałków mięsa).

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:


Baked Chicken Breast with Vegetables Recipe:


2 chicken breasts,
seasonings to taste: salt, pepper, granulated garlic, sweet paprika, dry herbs of your choice, smoked paprika, optional

1/2 of a red bell pepper,
1 onion,
1 clove of garlic

for the bechamel sauce: 
3/4 cup of milk,
3/4 tbsp of butter,
3/4 tbsp of flour
seasonings to taste: salt, pepper, nutmeg

few tsp of grated cheese

Butterfly chicken breast, to get four cutlets. Sprinkle each one with seasonings.Heat a small amount of oil in a a pan, add the meat. Sear, until golden on both sides. Arrange in a baking tray.

To the same pan, add finely chopped onion and red bell pepper, cook, until soft (add the garlic at last). Season with salt, pepper, sweet and smoked paprika. 

Prepare bechamel sauce: melt the butter and add flour. Whisk vigorously for few seconds. Add milk and cook on a medium heat, until slightly thickens - make sure to stir constantly! Thicken the sauce with some grated cheese an season to taste. 

Smear each chicken cutlet with bechamel sauce and add your onion and pepper mixture on top. Pour some behamel on top of that and add more cheese. Bake for about 10 to 15 minutes in 180C or until fully cooked through. Serve with potatoes, pasta or rice and some salad on the side. Enjoy:)

lutego 19, 2021

Zapiekanka chłopska z mięsem mielonym i ziemniakami / Potato Ground Meat Casserole

Zapiekanka chłopska z mięsem mielonym i ziemniakami / Potato Ground Meat Casserole

Zapiekanka chłopska z mięsem mielonym i ziemniakami przepis
Zapiekanka chłopska z mięsem mielonym i ziemniakami 

Zapiekanka chłopska z mięsem mielonym i ziemniakami przepis
 

Zapiekanka chłopska z mięsem mielonym i ziemniakami przepis

Zapiekanka chłopska z mięsem mielonym i ziemniakami to świetny pomysł na pożywny i pyszny obiad, idealny na chłodne dni.

Zapiekanka chłopska może być przygotowana z różnych prostych składników. Ja tym razem postawiłam na ziemniaki, mięso mielone, pieczarki i groszek. Będzie tez pyszna z podsmażoną kiełbasą lub boczkiem (zamiast mięsa), papryką, cukinią lub innymi warzywami. Wykorzystajcie to, co najbardziej lubicie i co macie pod ręką. Wszystkie składniki łączy zalewa z kwaśnej śmietany lub jogurtu, jajek i żółtego sera - ta zapiekanka jest naprawdę sycąca :)

Jeśli nie macie pomysłu na obiad z mięsa mielonego, ziemniaczana zapiekanka chłopska może być ciekawą odmiana od kotletów czy pulpecików. Polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na moje zapiekanki, a TUTAJ więcej przepisów na mięso mielone :)



Zapiekanka chłopska z mięsem mielonym i ziemniakami, składniki:


ok. 8 dużych ziemniaków ugotowanych w mundurkach (najlepiej typ A, AB; można ugotować dzień wcześniej),
400 g mięsa mielonego,
200 g pieczarek,
ok. 1/2 szklanki groszku mrożonego lub konserwowego),
duża cebula,
2 ząbki czosnku,
350 g kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego,
3 małe jajka,
kilka czubatych łyżek startego sera
przyprawy do smaku: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, majeranek, tymianek, słodka papryka


Zapiekanka chłopska z mięsem mielonym i ziemniakami, przygotowanie:


Zimne ziemniaki obrać ze skórki i pokroić na grube plastry. Ułożyć w naczyniu do zapiekania, posypać solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Mięso usmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu, pod koniec smażenia dodać posiekaną cebulę, a po chwili drobno posiekany czosnek i groszek. Doprawić do smaku solą, pieprzem, majerankiem, tymiankiem i papryką. Osobno usmażyć pieczarki (do wyparowania płynu), doprawić solą i pieprzem. Połączyć śmietanę z jajkami, doprawić solą, pieprzem, gałką i papryką. Połowę zalewy wylać na ziemniaki, posypać serem. Dodać mięso i pieczarki. Zalać pozostałą zalewą, posypać serem. Piec w 200 C około 30 minut lub do ścięcia zalewy. Odczekać kilka minut przed krojeniem zapiekanki, podczas stygnięcia składniki bardziej się zwiążą. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:



Potato Ground Meat Casserole Recipe:

approx. 8 large potatoes, cooked,
400 g of ground meat,
200 g of button mushrooms,
approx. 1/2 cup of green peas,
1 large onion,
2 cloves of garlic,
350 g of sour cream or Greek yogurt,
2 small eggs,
few heaping tbsp of grated cheese,
seasonings to taste: salt, pepper, nutmeg, marjoram, thyme, sweet paprika


Cut your cold potaoes into thick slices and arrange them ina  baking tray. Sprinkle with salt, pepper and nutmeg. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and cook, until soft. When almost ready, add finely chopped onion and garlic. Add peas at last. Season well with salt, pepper, marjoram, thyme, paprika. Set aside. To the same pan, add slices of mushrooms and cook, until soft (make sure all the liquid evaporates), season wih salt and pepper. Combine sour cream, eggs, salt, pepper and paprika. Add half of the mixture on top of the potatoes and sprinkle with cheese. Add the meat and mushrooms. Pour over remaining sour cream mixture and generously sprinkle with cheese. Bake in 200 C for about 30 minutes or until sets. Let it cool for few minutes, before slicing. 


lutego 17, 2021

Schab w sosie serowym / Pork Chops with Cheese Sauce

Schab w sosie serowym / Pork Chops with Cheese Sauce

Schab w sosie serowym przepis
Schab w sosie serowym 

Schab w sosie serowym przepis

Schab w sosie serowym przepis

Jeśli nie macie pomysłu na obiad ze schabu, a nie macie ochoty na klasyczne kotlety schabowe, polecam łatwy i szybki schab w sosie serowym. To świetny pomysł na posiłek dla całej rodziny.

 Takie kotlety schabowe bez panierki potrzebują tylko rozbicia tłuczkiem, doprawienia, a następnie szybkiego usmażenia - cienkie plastry schabu smażą się błyskawicznie, więc uważajcie, by nie wysuszyć mięsa, wystarczy im kilka minut na patelni.

Sos serowy można przygotować na kilka sposobów. Ja tym razem przygotowałam go na bazie mleka, serka śmietankowego, parmezanu i goudy, ale w takim sosie wspaniale sprawdzi się większość Waszych ulubionych serów, również te pleśniowe (na przykład camembert lub blue cheese). Wykorzystajcie to, co akurat macie w lodówce - to świetny sos do pozbycia się wszystkich resztek serów.

Schab w sosie serowym najlepiej smakuje z ziemniakami, ale pasuje też do ryżu i kaszy. Polecam, smacznego:)


TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na schab :)

Polecam tez przepis na moje kotlety drobiowe po zbójnicku:


Schab w sosie serowym, składniki:


ok. 500 g cienkich kotletów schabowych bez kości,
cebula,
1-2 ząbki czosnku,
szklanka wody,
1/2 szklanki mleka,
kilka łyżek serka śmietankowego (typu Almette, Twój Smak),
kilka łyżek startego sera (na przykład gouda, parmezan),
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie (lub inna mieszanka ulubionych ziół na przykład włoskich)

Schab w sosie serowym, przygotowanie:


Kotlety cienko rozbić, oprószyć przyprawami. Smażyć kilka minut do miękkości, odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić drobno posiekaną cebulę, smażyć do momentu, aż cebula zmieni kolor na jasnozłoty. Dodać drobno posiekany czosnek, smażyć kilka chwil. Zalać całość wodą i mlekiem, dodać serek śmietankowy i mieszać, aż się rozpuści (jeśli wolicie gładki sos serowy, możecie go na tym etapie zmiksować). Gotować na małym ogniu, kilka minut. Dodać kilka łyżek startego sera - do smaku, tyle by sos zgęstniał. Doprawić. Do sosu dodać kotlety i krótko podgrzać je w sosie. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:


Pork Chops with Cheese Sauce Recipe:


approx. 500 g of thick pork chops (boneless),
1 onion,
1-2 cloves of garlic,
1 cup of water,
1/2 cup of milk,
few tbsp of cream cheese,
few tbsp of grated cheese,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, favourite blend of dry herbs for pork

Beat the cutlets, using a meat mallet, until thin. Season well. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and cook for few minutes, until tender.  Make sure not to dry out the meat. Set aside. To the same pan, add finely chopped onion and cook for few minutes, until lightly golden brown. Add the garlic and cook for 30 seconds or so. Pour in water and milk. Add cream cheese and cook on low, until melts. You can blend the sauce at this stage, if you prefer it smooth. Add grated cheese and cook on low, until thickens. Add the meat back in and warm it through. Serve over potatoes, rice or barley. Enjoy :)

lutego 14, 2021

Brownie z orzechami i malinami / Brownie with Raspberries and Nuts

Brownie z orzechami i malinami / Brownie with Raspberries and Nuts

Brownie z orzechami i malinami przepis
Brownie z orzechami i malinami 

Brownie z orzechami i malinami przepis

Brownie z orzechami i malinami przepis

Brownie z orzechami i malinami to pyszne, wilgotne, amerykańskie ciasto dla miłośników czekolady. Jest intensywnie w smaku, zupełnie wyjątkowe i uzależniające - to naprawdę najlepszy, oryginalny przepis na brownie.




Aby nasze ciasto brownie z malinami udało się idealnie, pamiętajcie, by dodać do niego gorzką czekoladę bardzo dobrej jakości. Masa czekoladowa powinna być lekko wystudzona, ale wciąż płynna przed dodaniem do jajek.

Brownie charakteryzuje się delikatnie chrupiącą i popękaną skórką - to efekt długiego ubijania jajek z cukrem, więc nie warto przyspieszać tego etapu.

Aby uzyskać mokre brownie, wilgotne, trochę zakalcowate i charakterystycznie ,,gliniaste", pamiętajcie, by nie piec go za długo. 20 - 22 minuty w zupełności wystarczą, chociaż czas pieczenia może się nieznacznie zmienić, jeśli użyjecie większej lub mniejszej blaszki. Na większej ciasto może być gotowe kilka minut szybciej, a na mniejszej warto o kilka minut wydłużyć czas pieczenia
.
Warto zaznaczyć, że takie mokre ciasto czekoladowe ,,zachowuje się" troszkę inaczej niż tradycyjne ciasto pieczone z użyciem proszku do pieczenia. Brownie po upieczeniu natychmiast wyciągamy z piekarnika - podczas studzenia delikatnie opadnie, a skórka popęka. 

Brownie z orzechami i malinami to wspaniały całoroczny deser, który przygotujecie bez najmniejszego problemu. Gorąco polecam, smacznego :)

Brownie z orzechami i malinami, składniki:


na blaszkę o wymiarach 30x25 cm: 

200 g gorzkiej czekolady (70 lub 80%),
200 g masła,
100 g mąki,
250 g cukru (można dać troszkę mniej),
6 jajek,
ok. 70 g posiekanych orzechów,
garść malin (świeżych lub mrożonych)

Brownie z orzechami i malinami, przygotowanie:


Masło rozpuścić z czekoladą na parze. Lekko wystudzić - masa nie powinna być gorąca, ale ma być wciąż płynna. Jajka ubić z cukrem na jasną, puszystą masę (ok. 7 minut). Stopniowo dodać do niej ostudzoną czekoladę z masłem. Dodać mąkę, szybko wymieszać, tylko do połączenia składników. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, powciskać orzechy i maliny (mrożonych wcześniej nie rozmrażamy), piec około 20 minut w 200 C (upieczone ciasto od razu wyciągamy z piekarnika; może, a nawet powinno troszkę opaść).

Zmodyfikowany przepis ze strony: chillibite.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:


Brownie with Raspberries and Nuts Recipe:

200 g of dark chocolate (70 - 80 % of cocoa),
200 g of butter,
100 g of flour,
250 g of sugar,
6 eggs,
70 g of chopped nuts of yoour choice,
a handful of raspberries (fresh or frozen)

Melt the butter and chocolate, set aside to cool. Beat the eggs with sugar, until pale and fluffy. Gradually pour in chocolate and butter mixture. Mix. Add the flour and walnuts, mix, just to combine. Pour the batter into the baking pan (20x30cm) covered with baking paper. Press nuts and berries on top. Bake for about 20 minutes (200C). Enjoy:)

Modified recipe from site: chillibite.pl

lutego 12, 2021

Pulpeciki w sosie curry / Meatball Curry

Pulpeciki w sosie curry / Meatball Curry
Pulpeciki w sosie curry przepis
Pulpeciki w sosie curry 
Pulpeciki w sosie curry przepis

Pulpeciki w sosie curry przepis

Dziś zapraszam na aromatyczne pulpeciki w sosie curry. Jeśli lubicie kuchnię indyjską, powinny Wam bardzo posmakować :)

Pulpety w sosie curry są bardzo proste w przygotowaniu, o ile macie w kuchennych szafkach indyjskie przyprawy. Mieszanka curry, kurkumy, kuminu i imbiru powoduje, że takie duszone klopsiki smakują zupełnie inaczej niż  tradycyjne. Sos możecie zabielić słodką śmietanką, mlekiem lub mlekiem kokosowym, które nada całości jeszcze ciekawszego smaku.

Bazą naszego curry jest cebula, czosnek i imbir, ale jeśli macie ochotę, możecie dodać do niego warzywa. Świetnie sprawdzi się czerwona papryka, ciecierzyca lub bakłażan.

Pulpeciki w sosie curry to świetny pomysł na obiad z mięsa mielonego dla całej rodziny. Podajcie je z ryżem basmati lub / i domowym chlebkiem naan. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej dań inspirowanych kuchnią indyjską :)

Polecam również mój bigos cygański z klopsikami:


Pulpeciki w sosie curry, składniki:


na pulpety:

500 g mielonego mięsa,
mała cebula i ząbek czosnku (drobno posiekane i podsmażone)
kilka łyżek bułki tartej (ok. 1/4 szklanki),
duże jajko,
przyprawy do smaku: sól (ok 1/2 łyżeczki lub do smaku), pieprz, ok. łyżeczki słodkiej papryki 

na sos:

duża cebula,
2-3 ząbki czosnku,
kilka plasterków imbiru (można zastąpić granulowanym imbirem)
łyżeczka koncentratu pomidorowego lub 1 duży pomidor,
ok. 1 i 1/2 szklanki bulionu drobiowego lub wody,
ok. 1/3 szklanki słodkiej śmietanki, mleka lub mleka kokosowego,
1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej do zagęszczenia sosu,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, curry (u mnie więcej niż łyżeczka), kurkuma (u mnie więcej niż łyżeczka), kumin (kmin rzymski - nie mylić z kminkiem!), szczypta gałki muszkatołowej, słodka i ostra papryka (zamiast ostrej papryki w proszku można dać papryczkę chili do smaku - o ile lubicie bardzo ostre potrawy), 
natka pietruszki lub kolendry

Pulpeciki w sosie curry, przygotowanie:


Przygotować klopsiki: połączyć mięso z cebulą i czosnkiem oraz pozostałymi składnikami na klopsiki, krótko wyrobić. Zwilżonymi dłońmi formować małe klopsiki (warto usmażyć jeden kotlecik na próbę, by sprawdzić, czy nie potrzeba doprawić mięsa). Smażyć do zarumienienia na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć (pulpety powinny być wciąż surowe w środku).

Na patelnię po klopsikach wrzucić pokrojoną cebulę. Po kilku minutach smażenia dodać drobno posiekany czosnek i imbir, oprószyć całość przyprawami i smażyć kilka chwil. Dodać koncentrat, smażyć chwilę i wrzucić pulpeciki. Zalać całość woda lub bulionem, tak by lekko zakrywał składniki. Dusić około 10 minut lub do czasu, gdy klopsiki będą gotowe w środku. Pod koniec duszenia dodać śmietankę do smaku. Gdyby sos był za rzadki, zagęścić go mąką rozmieszaną w małej ilości wody. Posypać natką.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:


Meatball Curry Recipe:

for the meatballs:
500 g of ground meat,
1 large egg,
few Tbsp of bread crumbs,
small onion (finely diced and fried for few minutes),
1 big clove of garlic (finely diced and fried),
seasonings to taste: salt and pepper, approx 1 tsp of sweet paprika 

for the sauce:
1 large onion,
2-3 cloves of garlic,
few slices of ginger (or use granulated ginger),
1 tsp of tomato paste or 1 tomato,
1 1/2 cups of water or chicken stock,
approx. 1/3 cup of heavy cream, milk or coconut milk,
1-2 tsp of potato starch or corn starch, optional,
seasonings to taste: salt, pepper, curry (more than a tsp), turmeric (more thana  tsp), sweet and hot paprika, cumin, nutmeg

Mix all the meatball ingredients. Using wet hands, shape the meatballs. Sprinkle each one with extra bread crumbs (you can fry a small portion of the meat to check the seasonings). Preheat the oil in a pan and cook your meatballs for couple minutes for each side, until golden. Remove to a plate (they should be raw inside).

 To the same pan add  finely chopped onion. Cook for few minutes and add finely chopped garlic and ginger.  Sprinkle with spices, Add tomato paste, cook for 30 seconds or so and add the meatbalss back in. Cover with stock or water (add enough to gently cover the ingredients in the pan) and simmer for about 10 minutes or until done inside. Season well to taste and add cream or milk. If the sauce is to runny, thicken it with some slurry (starch mixed with 1/3 cup of water). Serve over rice or with naan bread. Enjoy :) 

lutego 10, 2021

Kurczak w sosie śmietanowym z pieczarkami i szpinakiem / Creamy Chicken with Mushrooms and Spinach

Kurczak w sosie śmietanowym z pieczarkami i szpinakiem / Creamy Chicken with Mushrooms and Spinach

Kurczak w sosie śmietanowym z pieczarkami i szpinakiem przepis
Kurczak w sosie śmietanowym z pieczarkami i szpinakiem

Kurczak w sosie śmietanowym z pieczarkami i szpinakiem przepis

Kurczak w sosie śmietanowym z pieczarkami i szpinakiem przepis

Kurczak w sosie śmietanowym z pieczarkami i szpinakiem to bardzo prosty przepis na szybki obiad z piersią kurczaka. Przygotowuje się go z użyciem nieskomplikowanych składników, można dodać do niego ulubione warzywa i inne składniki.

Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym z pieczarkami może być przygotowana ze słodką śmietanką albo mlekiem, jeśli wolicie zmniejszyć kaloryczność dania. Taki sos pieczarkowy świetnie komponuje się ze świeżymi listkami szpinaku, ale jeśli za nim nie przepadacie, możecie pominąć go w daniu albo zastąpić innym warzywem, na przykład pokrojoną w kostkę papryką. 

Aby otrzymać sos serowy, wystarczy dodać pod koniec kilka łyżek startego żółtego sera, sprawdzi się również odrobina sera pleśniowego.

Kurczak w sosie śmietanowym z pieczarkami i szpinakiem świetnie smakuje z makaronem, ale pasuje też do ryżu, kaszy i ziemniaków. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na kurczaka :)



Kurczak w sosie śmietanowym z pieczarkami i szpinakiem, składniki:


500 g piersi kurczaka,
ok. 250 g pieczarek, 
garść świeżego szpinaku (opcjonalnie),
cebula,
2 ząbki czosnku,
szklanka wody lub bulionu drobiowego,
ok. 3/4 szklanki słodkiej śmietanki lub mleka,
1/2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej rozmieszanej w małej ilości wody (ok. 1/4 - 1/3 szklanki wody),
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie,
opcjonalnie kilka łyżeczek posiekanej natki pietruszki

Kurczak w sosie śmietanowym z pieczarkami i szpinakiem, przygotowanie:


Kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć przyprawami. Zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu (powinien być wciąż surowy w środku), odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić plasterki pieczarek, a gdy się lekko zarumienią, dodać drobno posiekaną cebulę. Smażyć do zeszklenia i dodać drobno posiekany czosnek, smażyć kilka chwil. Dodać z powrotem kurczaka, zalać całość wodą. Dusić do miękkości mięsa. Gdy mięso będzie miękkie, wlać śmietankę lub mleko. Doprawić. Zagęścić całość skrobią rozmieszaną z wodą (dodajemy mieszankę skrobi i wody stopniowo, można nie użyć całości, jeśli sos będzie odpowiednio gęsty). Pod koniec wrzucić garść świeżego szpinaku, dusić na małym ogniu, aż szpinak zmniejszy swoją objętość. Opcjonalnie posypać natką pietruszki. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Creamy Chicken with Muskrooms and Spinach Recipe:

500 g of chicken breast,
250 g of button mushrooms,
a handful of fresh spinach, optional,
1 onion,
2 cloves of garlic,
1 cup of chicken stock or water,
approx. 3/4 cup of heavy cream or milk,
1/2 tsp of potato starch (or corn starch) mixed with 1/4 - 1/3 cup of water,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, Herbs de Provence,
few tsp of chopped parsley, optional

Cut the meat into bite size pieces and seson well, Heat a small amount of oil in a pan and add the chicken. Sear, until golden on both sides, but still raw inside. Set aside. To the same pan add sliced mushrooms, cook for few minutes and add finely chopped onion. Cook for few minutes and add finely chopped garlic. Add the chicken back in, pour in your stock or water and simmer on low, until tender. Add milk or cream and season well. Add some slurry (starch with water) and a handful of spinach. Cook, until thickens. Sprinkle with parsley. Serve over pasta, rice, barley or potates. Enjoy!

lutego 07, 2021

Sernik na zimno z wiaderka (z brzoskwiniami) / No Bake Polish Cheesecake

Sernik na zimno z wiaderka (z brzoskwiniami) / No Bake Polish Cheesecake

Sernik na zimno z wiaderka z brzoskwiniami przepis
Sernik na zimno z wiaderka z brzoskwiniami
Sernik na zimno z wiaderka z brzoskwiniami przepis
Sernik na zimno z wiaderka z brzoskwiniami przepis

Sernik na zimno z wiaderka z brzoskwiniami to pyszne całoroczne ciasto. Taki sernik bez pieczenia na herbatnikach jest łatwy i szybki w przygotowaniu, możecie go przygotować z dowolnymi owocami.




Aby nasz puszysty sernik na zimno z wiaderka udał się idealnie, musicie wybrać ser bardzo dobrej jakości. Po otwarciu wiaderka masa serowa musi być bardzo gęsta i zwarta, musi to być po prostu zmielony twaróg wciśnięty w wiaderko :) Nie wybierajcie sera, który jest wodnisty, rzadki lub ma w składzie niepotrzebne dodatki. Składniki mojego ulubionego sera z wiaderka to twaróg i serek śmietankowy.

Sernik bez pieczenia na herbatnikach zawsze się udaje. Pamiętajcie, że jeśli na jakimkolwiek etapie przygotowania masy serowej powstaną w niej grudki z żelatyny, zawsze możecie ją delikatnie podgrzać - pod wpływem ciepła grudki znikną. Pod żadnym pozorem nie doprowadzajcie masy z żelatyną do wrzenia, bo straci ona swoje właściwości żelujące!

Szybki i prosty sernik na zimno może być przygotowany bez spodu, jeśli nie przepadacie za herbatnikami lub biszkoptami. W zależności od sezonu przygotujcie go z brzoskwiniami, truskawkami, malinami lub innymi owocami jagodowymi, zawsze jest pyszny :) Bardzo polecam, smacznego :)


Sernik na zimno z wiaderka (z brzoskwiniami), składniki:


na tortownicę o średnicy 26 cm lub blaszkę 24x24 cm:

1 kg twarogu sernikowego (bardzo dobrej jakości z wiaderka), w temperaturze pokojowej
ok. 120 g herbatników (można zastąpić biszkoptami),
puszka brzoskwiń (ok. 850 g),
2 galaretki brzoskwiniowe lub pomarańczowe (opakowania po 70 g),
2 czubate łyżki żelatyny (zwykłej, nie może być żelatyna fix),
1/2 szklanki mleka (125 ml),
150 g śmietanki 36%
szczypta mielonej wanilii (można zastąpić cukrem waniliowym lub odrobiną pasty waniliowej),
3/4 szklanki cukru pudru lub do smaku (może być więcej lub mniej, zależy od twarogu)

Sernik na zimno z wiaderka (z brzoskwiniami), przygotowanie:


Na dnie blaszki wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć herbatniki. Podgrzać mleko, gdy będzie już gorące, ściągnąć z ognia. Dodać żelatynę i szybko wymieszać trzepaczką (uwaga, mleko ma być gorące, ale nie wrzące!). Jeśli zrobią się grudy lub całość będzie mocno gęsta i żelatyna nie będzie się rozpuszczała, można podgrzać mleko z żelatyną na bardzo małym ogniu, aż grudki znikną i żelatyna w całości się rozpuści (nie gotujemy, tylko delikatnie podgrzewamy). Delikatnie wystudzić - całość powinna być wciąż płynna. 

Twaróg szybko zmiksować z cukrem pudrem i wanilią. Dodać śmietankę i wymieszać łyżką lub szpatułką. Spróbować, czy masa jest dostatecznie słodka. Do żelatyny dodawać stopniowo po łyżeczce masy twarogowej i wymieszać trzepaczką. Po kilku dodanych porcjach, jeśli w całości nie będzie grudek, przelać całość do pozostałego twarogu i wymieszać trzepaczką. Jeśli w masie będą grudki, można znów delikatnie podgrzać masę, grudki znikną. 

Do twarogu z żelatyną dodać część pokrojonych brzoskwiń, wymieszać. Wyłożyć na herbatniki. Włożyć do lodówki do zastygnięcia.

Galaretki przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale używając trochę mniej wody (u mnie około 100 ml mniej). Na zastygniętej masie serowej ułożyć pozostałe brzoskwinie. Zalać tężejącą galaretką (galaretka powinna być tężejąca, a nie bardzo płynna, wodnista). Schłodzić około 2 godzin lub do całkowitego zastygnięcia galaretki. 

Lekko zmodyfikowany przepis ze strony: kwestiasmaku.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:


No Bake Polish Cheesecake Recipe:

for 24x24 cm baking tray or springform pan (26cm):

1 kg of Polish cheesecake filling (use a good quality cheesecake filling, making sure it's just milled cheese), room temperature,
ok. 120 g of biscuits,
1 can of peaches (approx.. 850 g),
2 packages of peach jello ( 70 g each),
2 heaping tbsp of gelatine,
1/2 cup of milk,
150 g of heavy whipping cream,
a pinch of vanilla beans,
3/4 cup of powdered sugar (or to taste)

Arrange biscuits on the bottom of ypour baking tray and set aside. Heat the milk, until hot, but not boiling. Set aside from the flame and the gelatine. Whick vigorously, making sure there is no lumps (if it's to lumpy or hard to mix, heat the mixture on a very low flame, the lumps will dissapear - but make sure it's not boiling!). 

Mix the cheesecake filling with sugar and vanilla. Add cream and mix, using a spatula or a spoon.
To the warm gelatine, gradually add your cheesecake filling - add one tsp at a time. If there's any lumps, heat the mixture on low once again, the lumps will dissapear. After few additions, combine the gelatine with remaining cheese and quickly mix, using a whisk. Add some of the chopped peaches and place the cheese on top your biscuits. Refrigerate, until sets completely.

Prepare the jellos according to packages instructions. Place chopped peaches on top of your set cheesecake. Add your thickening jello on top (make sure the jello is not very runny!). Refrigerate for 2 hours or until sets completely. Enjoy!


Modified recipe from site: kwestiasmaku.com
Copyright © 2014-2021 Lekcje w kuchni , Blogger