sierpnia 29, 2021

Schab w sosie słodko-kwaśnym z ananasem

Schab w sosie słodko-kwaśnym z ananasem

Schab w sosie słodko-kwaśnym z ananasem przepis
Schab w sosie słodko-kwaśnym z ananasem

Schab w sosie słodko-kwaśnym z ananasem przepis

Schab w sosie słodko-kwaśnym z ananasem przepis

Schab w sosie słodko-kwaśnym z ananasem to fantastyczny pomysł na obiad. Taki schab duszony z papryką smakuje każdemu, jest idealnie kruchy, delikatny i mięciutki.




Schab w sosie słodko-kwaśnym jest banalnie prosty i dość szybki w przygotowaniu (nie licząc czasu duszenia). Mięso wystarczy  rozbić, oprószyć przyprawami i dobrze zrumienić na patelni. Po podsmażeniu warzyw wystarczy tylko zalać całość wodą i poczekać, aż nasze bitki schabowe będą idealnie miękkie - może to zająć 60-90 minut, a nawet trochę dłużej. Czas duszenia zależy od grubości schabu.

Sos słodko-kwaśny z mięsem gotuje się dość długo, dlatego ważne, by paprykę pokroić w dość grube paski, inaczej całkowicie rozpadnie się podczas duszenia. Jeśli wolicie, użyjcie do sosu świeżego imbiru, zamiast granulowanego. Wtedy podsmażcie go razem z warzywami.

Obiad ze schabu w plastrach to świetne danie dla gości i nie tylko. Schab w sosie słodko-kwaśnym wspaniale smakuje z ryżem, na przykład basmati. Pasują do niego proste, chrupiące surówki. Bardzo polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pyszny schab :)

Schab w sosie słodko-kwaśnym z ananasem, składniki:

ok. 700 g schabu w plastrach,
mała papryka,
cebula,
2 ząbki czosnku,
kilka plastrów ananasa (świeży lub z puszki),
kilka łyżek soku z cytryny (do smaku),
ok. 1/2 szklanki soku ananasowego (syropu z puszki lub z kartonu),
ok. 2 szklanek wody lub wywaru,
listek laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego,
łyżeczka koncentratu pomidorowego,
1-2 łyżki sosu sojowego,
opcjonalnie 1-2 łyżeczki mąki lub skrobi ziemniaczanej do zagęszczenia sosu plus 1/3 szklanki wody,
opcjonalnie natka pietruszki lub kolendry do posypania potrawy,
sól, pieprz, granulowany imbir (można użyć świeżego), słodka i / lub ostra papryka, opcjonalnie granulowany czosnek

Schab w sosie słodko-kwaśnym z ananasem, przygotowanie:

Schab rozbić jak na kotlety schabowe. Oprószyć przyprawami. Smażyć partiami do wyraźnego zrumienienia z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. 

Na patelnię po mięsie wrzucić posiekaną cebulę i pokrojoną w paski paprykę (papryka powinna być pokrojona na grube paski, by nie rozpadła się podczas duszenia). Smażyć kilka minut, pod koniec dodać drobno posiekany czosnek. Po minucie dołożyć mięso. Zalać całość wodą i sokiem ananasowym, dodać koncentrat, listek laurowy i ziele angielskie. Dusić na małym ogniu około 60-90 minut, lub do czasu, aż mięso będzie idealnie miękkie i kruche. 

Dodać pokrojonego ananasa. Doprawić sokiem z cytryny, sosem sojowym i ewentualnie przyprawami użytymi wcześniej do mięsa. Jeśli sos jest za mało słodki, dodać więcej soku ananasowego, jeśli za mało kwaśny, więcej soku z cytryny. Gdyby sos był za rzadki, zagęścić go mąką, rozmieszaną z wodą lub sokiem ananasowym. Posypać natką. Podawać z ryżem.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:


Pork in Sweet and Sour Sauce with Pineapple Recipe | Polish Cooking and Baking

approx. 700 g of pork cutlets,
1 small red bell pepper (cut into strips),
1 onion (finely chopped),
few slices of pineapple (canned or fresh; diced),
2 cloves of garlic (finely chopped),
few Tbsp of lemon juice (to taste),
1-2 tbsp of soy sauce,
1 bay leaf and few kernels of allspice,
approx. 1/2 cup of pineapple juice (to taste),
approx. 2 cups of water or stock,
1 tsp of tomato paste,
1 Tbsp of flour or potato starch (optional),
a handful of fresh parsley or cilantro,
salt, pepper, granulateg ginger (or use fresh), sweet and / or hot paprika, granulated garlic, optional

Beat your meat using a meat mallet, until thin. Sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat in batches and sear, until golden on both sides. Set aside. To the same pan, add onion and pepper. Cook for few minutes and add chopped garlic. Add your meat back in, pour in some pineapple juice and water and add  tomato paste. Add bay leaf and allspice. Simmer on low heat, for about 60 to 90 minutes or longer, until meat is very tender. Add pineapple and season to taste. Add lemon juice. Add enogh lemon or pineapple juice, to get sweet and sour flavour you like. If the sauce is too thin, mix the flour with 1/3 cup of water or pineapple juice and add to the sauce, mix well. Sprinkle with herbs. Serve with rice. Enjoy:)

sierpnia 27, 2021

Kurczak w sosie śmietanowym z cukinią i pomidorkami koktajlowymi

Kurczak w sosie śmietanowym z cukinią i pomidorkami koktajlowymi

 
Kurczak w sosie śmietanowym z cukinią i pomidorkami koktajlowymi przepis
Kurczak w sosie śmietanowym z cukinią i pomidorkami koktajlowymi

Kurczak w sosie śmietanowym z cukinią i pomidorkami koktajlowymi


Kurczak w sosie śmietanowym z cukinią i pomidorkami koktajlowymi

Macie ochotę na obiad z piersią kurczaka? Dzisiejszy kurczak w sosie śmietanowym z cukinią i pomidorkami koktajlowymi jest banalnie prosty i szybki w przygotowaniu, idealny dla początkujących.

Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym jest delikatna i soczysta. Możecie doprawić ją tak, jak najbardziej lubicie, ale moim zdaniem w tym daniu najlepiej sprawdza się czosnek i zioła - użyjcie prowansalskich lub włoskiej mieszanki. W sosie idealnie sprawdzą się pyszne i słodkie, sezonowe pomidorki koktajlowe.

Ważne, by mięso i por ładnie zrumieniły się na patelni przed wlaniem wody lub bulionu, to gwarantuje pyszny smak sosu.

Duszony filet z kurczaka w sosie śmietanowym z cukinią świetnie smakuje z ziemniakami, ryżem lub kaszą i prostą surówką. 

Jeśli nie macie pomysłów na obiady dla rodziny, zajrzyjcie też na portal kulinarny Przepisy.pl - znajdziecie tu mnóstwo inspiracji na pyszne, sezonowe dania z piersią kurczaka, mięsem mielonym lub z warzywami :) Smacznego:)


TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na kurczaka :)

Polecam również moje kotlety drobiowe po zbójnicku:




Kurczak w sosie śmietanowym z cukinią i pomidorkami koktajlowymi, składniki:


500 g piersi z kurczaka,
2 szklanki wody lub bulionu drobiowego,
biała część pora lub cebula,
2 ząbki czosnku,
mała cukinia,
garść pomidorków koktajlowych,
ok. 1/3 szklanki słodkiej śmietanki 30 %, do smaku (można też użyć słodkiej śmietanki 18 lub 12 % z kartonika),
ok. łyżeczki mąki pszennej lub skrobi ziemniaczanej,
listek laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie lub mieszanka ziół włoskich, opcjonalnie granulowany czosnek,
opcjonalnie posiekana natka pietruszki lub świeża bazylia


Kurczak w sosie śmietanowym z cukinią i pomidorkami koktajlowymi, przygotowanie:


Piersi przeciąć na kilka cieńszych kotletów. Oprószyć przyprawami i zrumienić z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu (mięso powinno się wyraźnie zarumienić, ale zostać surowe w środku). Odłożyć. 

Na patelnię po kurczaku wrzucić pokrojoną w półplastry lub kostkę cukinię oraz drobno posiekaną cebulę lub por, smażyć kilka minut i dodać drobno posiekany czosnek. Po chwili dodać kurczaka, zalać całość wodą lub bulionem, dodać listek i ziele, dusić około 15 minut lub do miękkości mięsa.  Wlać śmietankę. Doprawić do smaku. Zagęścić sos mąką rozmieszaną w 1/4-1/3 szklanki wody lub śmietanki. Dodać połówki pomidorków i krótko dusić, tylko do lekkiego podgrzania pomidorków (powinny pozostać w całości). Posypać natką lub bazylią. 

Jeśli spodobał się Wam ten przepis na kurczaka, zerknijcie również tutaj, aby przygotować pyszną pierś z kurczaka ze szpinakiem w sosie ze śmietaną. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:


Artykuł sponsorowany.

Chicken Breast in Creamy Sauce with Zucchini and Cherry Tomatoes Recipe:

500 g of chicken breast,
2 cups of water or chicken stock,
1 onion or white part of leek,
2 cloves of garlic,
1 very small zucchini,
a handful of cherry tomatoes,
approx. 1/3 cup heavy cream,
1 tsp of potato starch or corn starch (or flour),
1 bay leaf,
few kernels of allspice,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, Herbs de Provence or Italian dry herbs blend, optionally granulated garlic
some parsley or fresh basil, optional

Cut the chicken breasts into few thin cutlets and sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil ina  pan, add the meat and sear, until deeply golden on both side (but still raw inside). set aside. 

To the same pan, add zucchini cut into halfmoons (or diced), followed by finely chopped onion or leek, and cook for few minutes, until lightly golden. Add finely chopped garlic, cook for 30 seconds and add the meat back in. Cover with stock or water, add bay leaf and allpsice. Simmer for about 15 minutes or until tender.  Add some cream. Season well. Thicken the sauce with some slurry (starch with 1/3 cup of water or milk). Add tomatoes cut in halves and gently combine - simmer just to warm up the tomatoes, they should not fall apart. Sprinkle with parsley or basil. Serve over potatoes, pasta, rice or barley and some crunchy slaw on the side, Enjoy!

sierpnia 25, 2021

Gulasz meksykański z mięsem mielonym i kabaczkiem (chili)

Gulasz meksykański z mięsem mielonym i kabaczkiem (chili)

Gulasz meksykański z mięsem mielonym i kabaczkiem chili con carne przepis
Gulasz meksykański z mięsem mielonym i kabaczkiem 

Gulasz meksykański z mięsem mielonym i kabaczkiem chili con carne przepis

Gulasz meksykański z mięsem mielonym i kabaczkiem chili con carne przepis

Szukacie przepisów z kabaczkiem? Dziś zapraszam na pyszny gulasz meksykański z mięsem mielonym i kabaczkiem, czyli trochę inną wersję chili con carne. To świetny pomysł na obiad z mięsa mielonego inaczej niż zwykle.

Do gulaszu z mięsem mielonym dorzuciłam tym razem pokrojonego w kostkę kabaczka, ale z powodzeniem możecie zastąpić go cukinią lub bakłażanem. To niezbyt typowe dodatki do chili, ale w sezonie na cukinie i kabaczki, warto dodawać je do wielu dań - pasują prawie do wszystkiego:) Możecie tu wykorzystać ulubiony rodzaj mięsa - wieprzowinę, wołowinę albo chude mięso mielone z indyka lub kurczaka. 

Gulasz meksykański z mięsem mielonym i kabaczkiem świetnie smakuje z chrupiącym pieczywem, kawałkami tortilli lub ryżem. Jeśli Wasze chili będzie bardzo pikantne, możecie podać je z kleksem kwaśnej śmietany lub greckiego jogurtu. Takie danie jest dobrym pomysłem na pożywny posiłek dla całej rodziny Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów z mięsem mielonym:)

Jeśli szukacie przepisu na obiad z mięsem mielonym, polecam również pyszną pieczeń z mięsa mielonego z warzywami:



Gulasz meksykański z mięsem mielonym i kabaczkiem (chili con carne), składniki:

500 g mięsa mielonego,
duża czerwona papryka,
ok. szklanki obranego i pokrojonego w kostkę kabaczka (lub mała cukinia),
cebula,
2 ząbki czosnku,
puszka pomidorów lub kilka obranych, świeżych pomidorów,
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,
1-2 szklanki wody lub bulionu (drobiowego albo jarzynowego),
puszka czerwonej fasoli,
kilka łyżek kukurydzy z puszki,
listek laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, kumin (kmin rzymski - nie mylić z kminkiem!) słodka i ostra papryka, oregano, opcjonalnie szczypta cukru, gdyby sos był kwaśny
natka pietruszki lub jeszcze lepiej natka kolendry do posypania gotowej potrawy

Gulasz meksykański z mięsem mielonym i kabaczkiem (chili con carne), przygotowanie:

Mięso podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić drobno pokrojoną cebulę, kabaczka, paski papryki, doprawić. Smażyć kilka minut, pod koniec dodając drobno posiekany czosnek.  Dodać mięso, koncentrat i pomidory z puszki z zalewą.  Dodać listek laurowy i ziele. Dolać tyle wody lub bulionu, by lekko zakrył składniki. Dusić na małym ogniu, do zgęstnienia sosu i miękkości składników. Pod koniec duszenia dodać fasolę i kukurydzę. Doprawić do smaku.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:



Chili con Carne with Summer Squash Recipe:

500 g of ground meat,
1 large red bell pepper,
1 onion,
2 cloves of garlic,
1 cup of peelend and diced summer squash or 1 small zucchini,
1 can of tomatoes (you can also use fresh tomatoes),
2-3 tbsp of tomato paste,
1-2 cups of water or stock,
1 bay leaf,
few kernels of allspice,
1 can of red kidney beans,
few tbsp of canned corn,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet and hot paprika, oregano, cumin, optionally some sugar
some parsley or cilantro

Heat a small amount of oil in a pan, add meat, and cook for few minutes. Set aside. To the same pan add chopped onion, strips of paprika and squash. Season well. Cook, stirring, for few minutes and add finely chopped garlic. Add the meat back in, add tomato paste, tomatoes, bay leaf and allspice. Cover with water or stock, just to gently cover the ingredients in the pan. Simmer on low, until thickens for about 30 minutes or so. Add beans and corn. Season well to taste, Serve with some crusty bread, tortillas or with some rice. Enjoy:)

sierpnia 22, 2021

Ciasto Pleśniak ze śliwkami

Ciasto Pleśniak ze śliwkami


Ciasto Pleśniak ze śliwkami przepis
Ciasto Pleśniak ze śliwkami 

Ciasto Pleśniak ze śliwkami przepis

Ciasto Pleśniak ze śliwkami przepis

Ciasto Pleśniak ze śliwkami przepis

Ciasto Pleśniak ze śliwkami to pyszne kruche ciasto z bezą i kruszonką. Jest bardzo proste w przygotowaniu, bardzo popularne i lubiane w różnych wersjach. W wielu domach nazywa się go też Skubańcem, Kruszawcem lub Kruszańcem :)




Ciasto Pleśniak ze śliwkami, bezą i kruszonką uda się idealnie, jeśli zadbamy o odpowiednio długie schłodzenie kruchego ciasta. Jeśli nie macie czasu, warto schłodzić ciasto w zamrażarce przez 10-15 minut - tak, by było bardzo zimne przed pieczeniem.

Aby nasze ciasto ze śliwkami i kruszonką nie miało zakalca, pamiętajcie, by wymieszać śliwki ze skrobią ziemniaczaną, która doskonale wchłania nadmiar soku z owoców. Oprócz tego ułóżcie owoce skórką do dołu i posypcie ciasto bułką tartą. 

Ciasto Pleśniak na dużą blachę może być przygotowane z dowolnymi owocami - sprawdzą się wszystkie sezonowe. Jeśli nie macie kakao, możecie zrezygnować z tego dodatku i podzielić ciasto na dwie jasne części - i tak będzie pysznie.

Kruche ciasto ze śliwkami i bezą jest wspaniałe na podwieczorek. Idealnie pasuje do kawy lub herbaty. Bardzo polecam, smacznego :)

Ciasto Pleśniak ze śliwkami, składniki:


na blachę o wymiarach 36x25 (do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):
kruche ciasto:

3 szklanki mąki,
1/2 szklanki cukru (może być trochę więcej, samo ciasto nie jest słodkie),
5 żółtek,
250 g zimnego masła,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1-2 łyżeczki kakao

beza:
3/4 szklanki cukru,
5 białek,

nadzienie:
600 g śliwek (waga po wypestkowaniu i pokrojeniu)
łyżka skrobi ziemniaczanej,
1/2 lub 3/4 łyżki cynamonu,

kilka łyżeczek bułki tartej

Ciasto Pleśniak ze śliwkami, przygotowanie:

Przygotować ciasto: mąkę, proszek, cukier puder i pokrojone w kostkę zimne masło połączyć na kruszonkę, dodać żółtka i wyrobić na gładkie ciasto. Uformować w kulkę i podzielić na 3 części - większą, średnią i mniejszą (albo większą i dwie mniejsze). Część na kruszonkę od razu schłodzić w lodówce.  Do średniej dodać kakao - tyle, by zagniatając zabarwiło ciasto na ciemny kolor. Dużą jasną część ciasta rozłożyć na dnie blaszki (ja wylepiam palcami, ale można rozwałkować), na to pokruszyć część z kakao i przyklepać palcami (jak na filmie). Ponakłuwać widelcem i schłodzić (ja lubię wkładać ciasto do zamrażarki na 10-15 minut - powinno być bardzo zimne przed włożeniem do pieca; uwaga jednak, by nie zamrozić ciasta). Jeśli chłodzimy w lodówce powinno to zająć minimum 30 minut - ciasto można przygotować dzień wcześniej.

Pokrojone śliwki wymieszać ze skrobią ziemniaczaną i cynamonem. 

Schłodzone ciasto na dnie blaszki posypać odrobiną bułki tartej (wchłania wilgoć z owoców). Na cieście ułożyć owoce skórką do dołu.

 Ubić pianę z białek na sztywno, a następnie stopniowo, po łyżce, dodawać cukier. Masa powinna być gęsta i lśniąca. Wyłożyć na owoce. Na pianę pokruszyć dobrze schłodzoną mniejszą część ciasta. Piec ok. 35-45 minut w 180 stopniach. Gdyby ciasto za mocno się rumieniło od góry, można pod koniec pieczenia zakryć je papierem.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:


Plum Shortcake | Polish 'Plesniak' Cake | Polish Cooking and Baking

for the crust:

3 cups of flour,
250 g of cold butter, diced,
1/2 cup of powdered sugar,
5 egg yolks,
2 tsp of baking powder,
1-2 tsp of cocoa,

for the meringue:

 3/4 cup of sugar for the meringue,
5 egg whites,

for the filling:
600 g of chopped, pitted plums,
1 tbsp of potato starch (or corn starch),
3/4 tbp of cinnamon,

few tsp of bread crumbs

Prepare the crust: mix the flour with powdered sugar, baking powder and diced butter, rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add egg yolks and knead briefly, until smooth. Divide the crust into three pieces- big, medium and small (or one big and two smaller ones). Cover the smaller part for the top and chill in the fridge, until ready to use. To another smaller part (or medium) add cocoa and knead, until you see it changes color.

Press big piece of the pastry into the bottom of the baking tray covered witch baking paper (36x25cm)). Crumble the cocoa part on top of that and press with your fingers (see the video). Prick with a fork and let it chill, until ready to use. You can place it into the frezzer for about 10 to 15 minutes - it should be very cold before baking.

Mix plums with cinnamon and starch.

Sprinle the crust with bread crumbs. Add fruit, making sure the flesh is facing up. 
 Beat the egg whites, until stiff peaks form. Gradually, spoon by spoon, add 3/4 cup of sugar - the mixture should be thick and glossy. Smear the meringue on top of the plums. Crumble the remaining small part of the pastry on top of the meringue. Bake for about 35-45 minutes in 180C. You can cover the top of the cake with baking paper, if browns too quickly. Enjoy:)

sierpnia 20, 2021

Mięso mielone z cukinią w sosie z curry

Mięso mielone z cukinią w sosie z curry

Mięso mielone z cukinią w sosie z curry przepis
Mięso mielone z cukinią w sosie z curry

Mięso mielone z cukinią w sosie z curry przepis

Mięso mielone z cukinią w sosie z curry przepis

Jeśli zastanawiacie się, co można zrobić z cukinii na obiad, polecam mięso mielone z cukinią w sosie z curry. Taki sos będzie idealny do ryżu, makaronu, klusek, kaszy lub ziemniaków. Jest prosty i błyskawiczny w przygotowaniu, to świetna potrawa, gdy nie macie dużo czasu na gotowanie.

Cukinia w sosie pomidorowym z curry jest aromatyczna i pyszna. W potrawie możecie użyć ulubionego rodzaju mięsa mielonego, sprawdzi się wieprzowe, wołowe, drobiowe lub mieszane. Jeśli lubicie ostre smaki, dodajcie tu odrobinę chili - świeżego lub w proszku. Cukinię możecie zastąpić kabaczkiem lub bakłażanem, w sosie świetnie sprawdzą się również pieczarki, a także różnokolorowe papryki.

Mięso mielone z cukinią w sosie z curry sprawdzi się również jako składnik zapiekanek. Możecie łatwo przygotować ryżową zapiekankę z tym sosem i sporą ilością startego żółtego sera. To bardzo uniwersalny przepis na pyszny i szybki obiad. Koniecznie wypróbujcie, polecam, smacznego:)


TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na mięso mielone:)

Jeśli szukacie przepisu na obiad z mięsem mielonym, polecam również mój gulasz cygański z klopsikami:



Mięso mielone z cukinią w sosie z curry, składniki:

500 g mięsa mielonego,
mała cukinia,
cebula,
2 ząbki czosnku,
1-2 łyżki koncentratu pomidorowego,
1-2 szklanki wody lub bulionu (drobiowego albo jarzynowego),
listek laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, curry, słodka i opcjonalnie ostra papryka, opcjonalnie kumin (kmin rzymski), opcjonalnie granulowany imbir (lub drobno posiekany mały kawałek świeżego imbiru),
opcjonalnie 1-2 łyżeczki mąki pszennej lub skrobi ziemniaczanej do zagęszczenia sosu,
opcjonalnie kilka łyżek słodkiej śmietanki lub mleka kokosowego

Mięso mielone z cukinią w sosie z curry, przygotowanie:

Mięso podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Dodać drobno pokrojoną cebulę i cukinię pokrojoną w kostkę, doprawić. Smażyć kilka minut, pod koniec dodając drobno posiekany czosnek. Dodać koncentrat, listek laurowy i ziele. Dolać tyle wody lub bulionu, by lekko zakrył składniki. Dusić na małym ogniu, do zgęstnienia sosu i miękkości składników. Doprawić do smaku. Jeśli sos jest za rzadki zagęścić go mąką / skrobią rozmieszaną w 1/4  lub 1/3 szklanki wody. Opcjonalnie dodać śmietankę lub mleko kokosowe.


Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj moje konto na Facebooku:


Ground Meat with Zucchini and Curry Recipe:

500 g of ground meat,
1 onion,
2 cloves of garlic,
1 small zucchini,
1-2 tbsp of tomato paste,
1-2 cups of water or stock,
1 bay leaf,
few kernels of allspice, 
seasonings to taste: salt, pepper, curry powder, sweet and optionally hot paprika, optionally some cumin and granulated ginger,
1-2 tsp of flour or potato starch or corn starch, optional

Heat a small amount of oil in a pan, add meat, and cook for few minutes. To the same pan add chopped onion and diced zucchini. Season well. Cook, stirring, for few minutes and add finely chopped garlic. Add tomato paste, bay leaf and allspice. Cover with water or stock, just to gently cover the ingredients in the pan. Simmer on low, until thickens for about 30 minutes. Season well to taste. If the sauce is too runny, add some slurry (flour or starch mixed with 1/4 / 1/3 cup of water). Serve with some rice or barley or use in casseroles. Enjoy:)

sierpnia 18, 2021

Pierś z kurczaka pieczona z pesto i mozzarellą

Pierś z kurczaka pieczona z pesto i mozzarellą
Pierś z kurczaka pieczona z pesto i mozzarellą przepis
Pierś z kurczaka pieczona z pesto i mozzarellą

Pierś z kurczaka pieczona z pesto i mozzarellą przepis

Pierś z kurczaka pieczona z pesto i mozzarellą przepis

Pierś z kurczaka pieczona z pesto i mozzarellą to świetny pomysł na banalnie prosty i szybki obiad z kurczakiem. Filet zapiekany z serem zawsze dobrze smakuje, można go przygotować z dowolnymi dodatkami.

Dzisiejsza pierś z kurczaka z piekarnika wymaga minimum składników. Potrzebujemy tylko przypraw (wymienione przeze mnie możecie zastąpić ulubionymi przyprawami do drobiu), pesto i mozzarelli. Ja tym razem zdecydowałam się na czerwone pesto z suszonych pomidorów, ale wspaniale sprawdzi się również zielone z bazylii.

Pierś z kurczaka pieczona z pesto to fantastyczny przepis na obiad w środku tygodnia, poradzą sobie z nim nawet początkujący w kuchni. Świetnie smakuje z sałatą lub prostą surówką, ryżem lub frytkami albo pieczonymi ziemniakami. Bardzo polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na obiad z kurczakiem :)

Zobaczcie również mój przepis na kurczaka pod pierzynką:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube


Pierś z kurczaka pieczona z pesto i mozzarellą, składniki:

500-600 g piersi z kurczaka,
przyprawy do oprószenia kurczaka: sól, pieprz, granulowany czosnek, słodka papryka, suszone zioła włoskie (u mnie to oregano, bazylia i tymianek, ale można je zastąpić gotową mieszanką)

kilka czubatych łyżeczek pesto (czerwonego lub zielonego),
kulka mozzarelli (ok. 125 g)

Pierś z kurczaka pieczona z pesto i mozzarellą, przygotowanie:

Każdą pierś przekroić tak, by powstały cieńsze kotlety (4 lub 6). Każdy oprószyć przyprawami, smażyć krótko, do zarumienienia na niewielkiej ilości tłuszczu (powinny być wciąż surowe w środku). Ułożyć w naczyniu do zapiekania.

Każdy płat mięsa posmarować obficie pesto, nałożyć plastry mozzarelli. Piec w 200 C około 15 minut lub do miękkości mięsa (czas pieczenia może się nieznacznie skrócić lub wydłużyć w zależności od grubości kawałków mięsa).

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:


Pesto and Mozzarella Baked Chicken Breast Recipe:

2 chicken breasts (500-600g)
seasonings to taste: salt, pepper, granulated garlic, sweet paprika, dry herbs of your choice, smoked paprika, optional

few heaping tsp of pesto (red or green)
125 g of mozzarella 

Cut chicken breast, to get four or 6 cutlets. Sprinkle each one with seasonings. Heat a small amount of oil in a a pan, add the meat. Sear, until golden on both sides, but still raw inside. Arrange in a baking tray.

Smear each breast with some pesto, add sliced mozzarella. Bake for about 15 minutes in 180C or until fully cooked through. Serve with baked potatoes, fries, pasta or rice and some salad on the side. Enjoy:)


sierpnia 15, 2021

Sernik straciatella bez pieczenia z malinami i galaretką

Sernik straciatella bez pieczenia z malinami i galaretką

Sernik straciatella bez pieczenia z malinami i galaretką przepis
Sernik straciatella bez pieczenia z malinami i galaretką 

Sernik straciatella bez pieczenia z malinami i galaretką przepis

Sernik straciatella bez pieczenia z malinami i galaretką przepis

Sernik straciatella bez pieczenia z malinami i galaretką przepis

Sernik Straciatella bez pieczenia to pyszny, lekki i delikatny sernik na zimno z serków homogenizowanych z galaretką i malinami. Jest prosty w przygotowaniu, zawsze się udaje i smakuje wszystkim gościom.

Zobacz przygotowanie sernika straciatella krok po kroku na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Sernik na zimno z serków homogenizowanych został przygotowany z waniliowych, słodzonych serków. Jeśli wolicie, możecie zastąpić je serkami naturalnymi bez cukru albo jogurtem greckim, wtedy jednak warto zwiększyć ilość cukru w masie do smaku. 

Sernik Straciatella może być przygotowany z malinami (świeżymi lub mrożonymi) albo innymi ulubionymi owocami. Świetnie sprawdzą się na przykład truskawki, wiśnie, borówki, brzoskwinie lub mieszanka sezonowych owoców.

Taki deser zawsze się uda - nawet jeśli w masie powstaną Wam grudki (nawet duże grudy) całość wystarczy lekko podgrzać, mieszając. Pod wpływem temperatury grudki znikną. Masa będzie rzadsza, ale wystarczy tylko włożyć ją na kilka chwil do lodówki, by zgęstniała. Nie wylewajcie zbyt rzadkiej masy na herbatniki lub biszkopty, bo ciastka mogą wypłynąć na wierzch.

Sernik na zimno to wspaniały letni klasyk, ale sprawdza się nie tylko latem. Polecam, smacznego :)


Sernik straciatella bez pieczenia, składniki:

na tortownicę o średnicy 21 cm (lub trochę mniejszą):

700 g waniliowych serków homogenizowanych,

250 ml śmietanki kremówki 36 %,
4 łyżki cukru pudru (lub do smaku),
28 g żelatyny w proszku (używamy zwykłej żelatyny, nie fix),
1/4 szklanki zimnej wody,
ok. 50 g startej lub drobno posiekanej gorzkiej czekolady (może być więcej, do smaku),
kilka herbatników lub biszkoptów

ok. szklanki malin lub innych ulubionych owoców,
1 lub 2 galaretki malinowe (lub inne)


Sernik straciatella bez pieczenia, przygotowanie:

Żelatynę zalać 1/4 szklanki wody, odstawić na 10 minut do napęcznienia. W międzyczasie zacząć ubijać śmietankę, po kilku chwilach dodać cukier puder do smaku. Gdy śmietanka będzie prawie sztywna, dodać serki i zmiksować do połączenia. Żelatynę rozpuścić na parze. Rozpuszczoną żelatynę ubić kilka chwil trzepaczką (to zmniejsza ryzyko powstania grudek w masie), a następnie dodawać do niej stopniowo po łyżce śmietanki (jak na filmie). Po dodaniu kilku łyżek śmietanki, wlać mieszankę do masy serowej, dokładnie miksować (jeśli w masie pojawią się grudki, można delikatnie podgrzać całość w kąpieli wodnej, do rozpuszczenia grudek żelatyny). Do masy zetrzeć czekoladę (do smaku) - czekoladę można tez bardzo drobno posiekać.

Całość wylać do tortownicy, odstawić do całkowitego stężenia (aby przyspieszyć ten proces, można na 10-15 minut włożyć tortownicę do zamrażarki). Galaretkę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja używam trochę mniej wody). Na stężałej masie ułożyć maliny, zalać całość tężejącą galaretką. Schłodzić do stężenia.

Oryginalny przepis na stronie: mojewypieki.com


Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:


Vanilla Fromage Frais No Bake Cake | Polish Cooking and Baking


700 g of vanilla fromage frais,
250 ml of heavy cream,
4 tbsp of powdered sugar (or to taste),
approx. 50 g of dark chocolate (or more, to taste)
28 g of gelatine powder,
1/4 cup of cold water,
some biscuits or sponge cake cookies


approx 1 cup of raspberries or any other berries of your choice,
a package of raspberry jello, 75 g (or any other jello of your choice)

Dissolve the gelatine in 1/4 cup of water, set aside for 10 minutes. Warm in a bain-marie to dissolve completely. Whip your heavy cream with vanilla, until almost stiff peeks form. Add powdered sugar to taste and vanilla fromage frais. Whip your warm, melted gelatine just for few seconds. Gradually, spoon by spoon, add some cream to the gelatine (see the video). Combine with the rest of cream (you can warm the mixture slightly, in case of any gelatin lumps). Add grated or finely chopped chocolate. Pour the mixture into the springform pan (21 cm), refrigerate, until sets completely. 

Mix jello with hot water, using the package instructions. Set aside, until cool and thickens. Place raspberries on a set vanilla layer. Pour the jello all over the fruit, refrigerate, until sets completely. Enjoy:)

Original recipe from this site: mojewypieki.com

sierpnia 13, 2021

Pulpeciki w sosie pomidorowo-śmietanowym z ogórkami

Pulpeciki w sosie pomidorowo-śmietanowym z ogórkami

Pulpeciki w sosie pomidorowo-śmietanowym z ogórkami przepis
Pulpeciki w sosie pomidorowo-śmietanowym z ogórkami 

Pulpeciki w sosie pomidorowo-śmietanowym z ogórkami

Pulpeciki w sosie pomidorowo-śmietanowym z ogórkami

Szukacie przepisu na obiad z mięsa mielonego? Dzisiejsze pulpeciki w sosie pomidorowo-śmietanowym mogą Wam bardzo posmakować - są bardzo proste w przygotowaniu, to idealny pomysł na obiad dla całej rodziny.

Pulpety w sosie pomidorowym ze śmietanką możecie doprawić tak, jak najbardziej lubicie, sprawdzi się tu na przykład większość ulubionych suszonych ziół.  Całość możecie doprawić ostrą lub wędzoną papryką. Wybierzcie też ulubione mięso na pulpeciki, pasuje tu mielona wieprzowina, wołowina, kurczak, indyk lub mięso mieszane. Ważne, by dobrze zrumienić mięso na patelni przed dodaniem pozostałych składników - to gwarantuje najlepszy smak sosu.

Do sosu pomidorowo-śmietanowego dodałam tym razem kilka małych kiszonych ogórków, które zupełnie odmieniają smak potrawy. 

Klopsiki w sosie świetnie smakują z ryżem, ziemniakami, kluskami z gotowanych ziemniaków, kaszą lub makaronem. Bardzo polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pulpeciki :)

Polecam również mój bigos cygański z klopsikami:


Pulpeciki w sosie pomidorowo-śmietanowym z ogórkami, składniki:


na pulpeciki:

500 g mielonego mięsa,
mała cebula i ząbek czosnku (drobno posiekane i podsmażone)
kilka łyżek bułki tartej (ok. 1/4 szklanki),
duże jajko,
przyprawy do smaku: sól (ok 1/2 łyżeczki lub do smaku), pieprz, ok. łyżeczki słodkiej papryki i majeranku

na sos: 
ok. 2 szklanek wody,
mała cebula,
opcjonalnie ząbek czosnku,
pół małej czerwonej papryki, opcjonalnie,
2-3 ogórki kiszone,
łyżka koncentratu pomidorowego,
listek laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego,
ok. 1/3 szklanki słodkiej śmietanki (lub do smaku),
1-2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej (skrobi) lub zwykłej mąki pszennej,
sól, pieprz, słodka papryka

Pulpeciki w sosie pomidorowo-śmietanowym z ogórkami, przygotowanie:


Przygotowujemy klopsiki: połączyć mięso z cebulą i czosnkiem oraz pozostałymi składnikami na klopsiki, wyrobić. Zwilżonymi dłońmi formować małe klopsiki (warto usmażyć jeden kotlecik na próbę, by sprawdzić, czy nie potrzeba doprawić mięsa). Smażyć do wyraźnego zarumienienia na niewielkiej ilości tłuszczu (pulpeciki powinny być wciąż surowe w środku).

Gdy klopsiki będą już rumiane, na patelnię dodać posiekaną cebulę. Smażyć kilka minut, dodać posiekany czosnek i koncentrat. Po chwili smażenia dodać wodę, listek, ziele i doprawić, dusić klopsiki ok. 10 minut (lub do miękkości, czas duszenia zależy od wielkości klopsików). Gdy mięso będzie prawie gotowe, wlać śmietankę. Zagęścić sos mąką rozmieszaną w 1/4 - 1/3 szklanki wody. Dodać pokrojone w kostkę ogórki. Wymieszać, opcjonalnie posypać natka pietruszki. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:



Meatballs in Creamy Tomato Sauce with Polish Pickles Recipe:

for the matballs:
500 g of ground meat,
1 large egg,
few Tbsp of bread crumbs,
small onion (finely diced and fried for few minutes),
1 big clove of garlic (finely diced and fried),
seasonings to taste: salt and pepper, approx 1 tsp of sweet paprika and marjoram

1 onion,
1 clove of garlic,optional,
2 cups of chicken stock or water,
approx. 1/3 cup of heavy cream,
1/2 small red bell pepper,optional,
few small Polish pickles / fermented cucumbers,
1 heaping tbsp of tomato paste,
1 bay leaf,
few kernels of allspice,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika,
few tsp of chopped parsley, optional


Mix all the meatball ingredients. Using wet hands, shape the meatballs.  Preheat the oil in a pan and cook your meatballs for couple minutes for each side, until deeply golden on both sides.

To the same pan add finely chopped onion and chopped pepper. Cook for few minutes and add finely chopped garlic. Add  tomato paste, bay leaf and allspice, pour in your stock or water and simmer on low, until tender. Add cream and season well. If the sauce is too thin, add some slurry (1-2 tsp of starch mixed with 1/3 cup water). Add chopped pickles. Cook, until thickens. Sprinkle with parsley. Serve over pasta, rice, barley or potates. Enjoy!

sierpnia 11, 2021

Leczo z fasolką szparagową, cukinią i kiełbasą

Leczo z fasolką szparagową, cukinią i kiełbasą

Leczo z fasolką szparagową, cukinią i kiełbasą przepis
Leczo z fasolką szparagową, cukinią i kiełbasą

Leczo z fasolką szparagową, cukinią i kiełbasą przepis

Leczo z fasolką szparagową, cukinią i kiełbasą przepis

Dziś zapraszam na pyszne leczo z fasolką szparagową, cukinią i kiełbasą. To troszkę inna wersja bardzo lubianego dania, równie smaczna i prosta w przygotowaniu.

Leczo z fasolki szparagowej i cukinii jest pełne warzyw i aromatycznych przypraw. Możecie doprawić je ulubionymi przyprawami, ja używam sporo suszonych ziół, a także słodkiej i wędzonej papryki, która nadaje całości ciekawego smaku. Całość możecie też doprawić odrobiną papryczki chili. Jeśli macie ochotę, cukinię możecie zastąpić kabaczkiem, w daniu sprawdzą się również pieczarki pokrojone w plastry. 

Fasolka szparagowa z kiełbasą i papryką wspaniale smakuje z pieczywem (najlepiej domową bułką pszenną), ale możecie też podać do niego ryż albo kaszę. Taki sos jest wspaniały do wykorzystania pysznych, sezonowych warzyw. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów z fasolką szparagową :)




Leczo z fasolką szparagową, cukinią i kiełbasą, składniki:


dwie duże garści fasolki szparagowej,
200-300 g ulubionej kiełbasy dobrej jakości
mała czerwona papryka,
mała cukinia,
cebula,
2 ząbki czosnku,
4-5 małych pomidorów lub puszka pomidorów,
1-2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego,
1-2 szklanki wody lub bulionu (drobiowego albo jarzynowego),
listek laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego,
opcjonalnie szczypta cukru, jeśli sos byłby za kwaśny,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, oregano, słodka i opcjonalnie wędzona papryka, tymianek, majeranek


Leczo z fasolką szparagową, cukinią i kiełbasą, przygotowanie:


Kiełbasę pokroić w półplasterki, cebulę drobno posiekać. Podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu, aż cebula zmięknie i kiełbasa się zarumieni. Po kilku minutach smażenia dodać cukinię pokrojoną w dużą kostkę, plasterki i paski papryki, doprawić. Smażyć kilka minut, pod koniec dodając drobno posiekany czosnek. Dodać pomidory, koncentrat, pokrojoną na mniejsze kawałki fasolkę, listek laurowy i ziele. Dolać tyle wody lub bulionu, by lekko zakrył składniki. Dusić na małym ogniu, do zgęstnienia sosu i miękkości składników. Doprawić do smaku. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:



Green Beans 'Leczo'  Recipe:

2 large handfuls of green beans,
200-300 g of good quality Polish sausages,
1 small red bell pepper,
1 onion,
2 cloves of garlic,
1 small zucchini,
1 can of tomatoes or 4-5 small fresh tomatoes,
1-2 tbsp of tomato paste,
1-2 cups of water or stock,
1 bay leaf, 
few kernels of allspice,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet and optionally smoked paprika, thyme, oregano, marjoram


 Heat a small amount of oil in a pan, add sliced sausages and chopped onion, cook for few minutes, until lightly golden. Set aside. To the same pan add strips of pepper and halfmoons and diced zucchini. Season well. Cook, stirring, for few minutes and add finely chopped garlic. Add tomato paste, tomatoes, green beans, bay leaf and allspice. Cover with water or stock, just to gently cover the ingredients in the pan. Simmer on low, until thickens for about 20-30 minutes. Season to taste, Serve with some crusty bread on the side or some rice. Enjoy:)

sierpnia 08, 2021

Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym z warzywami

Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym z warzywami

Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym z warzywami przepis
Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym z warzywami 


Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym z warzywami przepis

Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym z warzywami przepis

Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym z warzywami to świetny pomysł na szybki obiad dla całej rodziny. Polędwiczki duszone w warzywach są delikatne, mięciutkie i pyszne, a poza tym przygotowuje się je w kilka chwil.

Zobaczcie przygotowanie polędwicy krok po kroku na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube


Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym z warzywami są banalnie proste w przygotowaniu. Wystarczy tylko oprószyć plastry mięsa przyprawami, krótko obsmażyć i tak samo krótko poddusić. Pamiętajcie, by nie trzymać ich za długo na ogniu, bo zrobią się twarde i gumowe. Najważniejsze, by dodać polędwicę do warzyw wtedy, kiedy warzywa będą prawie gotowe - wtedy całość dusimy razem dosłownie kilka minut, jarzyny i mięso będą gotowe w tym samym czasie. Jeśli dodamy mięso za szybko, warzywa mogą okazać się za twarde.

Polędwica wieprzowa w sosie śmietanowym z papryką i cukinią jest idealna z dodatkiem tłustej słodkiej śmietanki, wtedy danie jest bardzo kremowe i delikatne. Możecie użyć śmietanki 30 %, ale sprawdzi się też chudsza śmietanka z kartonika (12 lub 18 %).

Duszone polędwiczki wieprzowe z warzywami pysznie smakują z ziemniakami, ryżem, kaszą lub kluskami (na przykład śląskimi albo gnocchi).  Bardzo polecam, smacznego :)


Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym z warzywami, składniki:

polędwica wieprzowa,
por (jasnozielona lub biała część),
pół dużej czerwonej papryki,
pół cukinii,
2 ząbki czosnku,
ok. 1 i 1/3 szklanki wody lub bulionu,
ok. 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 30 %,
1-2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej rozmieszanej w 1/3 szklanki wody lub śmietanki,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, zioła prowansalskie
opcjonalnie kilka łyżeczek startego parmezanu

Polędwiczki wieprzowe sosie śmietanowym z warzywami, przygotowanie:

Polędwicę oczyścić z błonek i pokroić na grube plastry. Oprószyć przyprawami i krótko smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu do zarumienienia z obu stron (mają być wciąż surowe w środku). Odłożyć.

Na tej samej patelni podsmażyć posiekany por i pokrojone w kostkę paprykę i cukinię. Doprawić. Smażyć kilka chwil i dodać posiekany czosnek. Podlać kilkoma łyżkami wody i dusić do preferowanej miękkości warzyw. 

Gdy warzywa będą prawie miękkie, dodać mięso, zalać całość wodą, tak by zakrywała składniki w połowie. Dusić do miękkości dosłownie kilka minut (zbyt długo duszona polędwica zrobi się twarda i gumowa; ja dusiłam swoją niecałe 2 minuty). Wlać śmietankę. Zagęścić sos skrobią rozmieszaną z wodą lub śmietanką i krótko dusić, do zgęstnienia sosu. Opcjonalnie dodać kilka łyżeczek parmezanu, sprawdzić, czy nie potrzeba doprawić sosu. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:


Pork Loin in Creamy Sauce with Vegetables Recipe

1 pork loin
1 leek (white and light green part),
1/2 of a red bell pepper,
1/2 of a zuchhini,
2 cloves of garlic,
1 i 1/3 cups of water or stock,
1/2 cup of heavy cream plus 2 tsp of potato starch (or corn starch),
seasonings to taste: salt, pepper, Herbs de Provence

Remove any tough membranes from the meat and  cut into thick slices. Sprinkle with seasonings. Cook your pork loin on a heated skillet with a bit of oil, until lightly golden on both sides - the meat should be still raw inside. Set aside. 

To the same skillet, add finely chopped leek and diced bell pepper and zucchini, cook for few minutes and add finely chopped garlic. Pour few tablespoons of water and simmer, until almost tender to your likening.

Add the meat back in and cover with liquid (add enough water to lightly cover the ingredients in the pan). Simmer on low just for few minutes or until tender (do not overcook the meat!). Mix the starch with cream, creating a slurry. Add to the sauce and simmer, until thickens. . Serve over mashed potatoes, rice, noodles or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy:)

Copyright © 2014-2021 Lekcje w kuchni , Blogger