listopada 17, 2019

Zapiekanka z makaronem spaghetti, pieczarkami i kiełbasą / Spaghetti Casserole with Sausages and Mushrooms

Zapiekanka z makaronem spaghetti, pieczarkami i kiełbasą / Spaghetti Casserole with Sausages and Mushrooms


Kliknij tu, by subskrybować
Click here to subscribe

Zapiekanka z makaronem spaghetti, pieczarkami i kiełbasą
Zapiekanka z makaronem spaghetti, pieczarkami i kiełbasą / Spaghetti Casserole with Sausages and Mushrooms

W dzisiejszym filmie nauczymy się, jak zrobić prostą i pyszną zapiekankę z makaronem spaghetti, kiełbasą i pieczarkami. Makaron zapiekany w sosie pomidorowym z serem to fantastyczne danie na chłodne dni.

Zapiekanka z makaronem spaghetti, kiełbasą i pieczarkami to proste, szybkie, smaczne i sprawdzone danie. Składa się z łatwo dostępnych, lubianych składników. Tak jak wszystkie zapiekanki, jest to danie, do którego możecie wykorzystać wszelkie resztki. Zamiast kiełbasy dobrze sprawdzi się na przykład, boczek, szynka lub kawałki pieczonego mięsa. Spróbujcie też wersji z mięsem mielonym. Eksperymentując z dodatkami zawsze otrzymacie troszkę inną zapiekankę makaronową. 

Duża blaszka makaronu w sosie pomidorowym to świetny pomysł na obiad dla całej rodziny. Jeśli szukacie ciekawego pomysłu na spaghetti, koniecznie przygotujcie to danie. Przepis jest tak prosty, że poradzą sobie z nim nawet początkujący w kuchni. Smacznego:)


Przepis na zapiekankę z makaronem spaghetti, pieczarkami i kiełbasą:


250 g makaronu spaghetti,
6 małych kiełbasek,
duża czerwona papryka,
por lub duża cebula,
2 duże ząbki czosnku,
500 g pieczarek,
3 czubate łyżki koncentratu pomidorowego,
2 szklanki wody lub bulionu (drobiowego lub jarzynowego),
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka i ostra papryka, tymianek, oregano, bazylia, majeranek
ok. 200 g startego sera,
kilka łyżek bułki tartej

Kiełbasę i warzywa pokroić na średniej wielkości kawałki, pieczarki pokroić w plasterki. Na niewielkiej ilości tłuszczu smażyć kiełbasę z warzywami do zarumienienia i miękkości, doprawić solą i pieprzem, odłożyć. Na tej samej patelni usmażyć pieczarki, doprawić solą i pieprzem. Odłożyć. Na niewielkiej ilości tłuszczu smażyć drobno posiekany czosnek, dodać koncentrat, zalać płynem i doprawić do smaku. Gotować około 10 minut lub do zgęstnienia sosu. W międzyczasie ugotować
makaron. Ugotowany makaron dodać do sosu, dokładnie wymieszać (warto przy tym sprawdzić, czy nie potrzeba bardziej doprawić całości). Połowę przełożyć do blaszki, nałożyć połowę usmażonych składników i posypać częścią sera. Dodać resztę makaronu i pozostałe składniki, posypać serem i bułką tartą. Piec około 20 minut w 180 C (do rozpuszczenia się sera i zarumienienia wierzchu).



Spaghetti Casserole with Sausages and Mushrooms Recipe:


250 of spaghetti,
6 small Polish sausages (or any other sausages of your choice),
1 large red bell pepper,
1 leek or 1 onion,
500 g of button mushrooms,
2 big cloves of garlic,
3 heaping tbsp of tomato paste,
2 cups of water or stock,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet and hot paprika, dry thyme, marjoram, basil, oregano,
approx 200 g of grated cheese,
few tbsp of breadcrumbs

Dice the sausages and vegetables, slice mushrooms and finely chop garlic. Heat a small amount of oil in a pan, add sausages and vegetables and cook, stirring, until, lightly golden and tender. Season with salt and pepper. To the same pan add the mushrooms, season with salt and pepper and cook, until tender. Set aside. To the same pan add finely chopped garlic, cook for a minute. Add tomato paste, cover with liquid and season well. Simmer, until thickens. Meanwhile cook the pasta. Place the cooked pasta into the sauce, mix well and check the seasonings. Place half of the pasta to the baking tray, add half of the cooked ingredients and sprinkle with cheese. Add remaining pasta and the rest of cooked ingredients. Sprinkle with cheese and some breadcrumbs. Bake for about 20 minutes in 180C/350F or until golden on top. Enjoy:)

listopada 15, 2019

Bułki orkiszowe (miękkie i puszyste) / Soft Spelt Rolls

Bułki orkiszowe (miękkie i puszyste) / Soft Spelt Rolls
Domowe bułki orkiszowe
Bułki orkiszowe / Spelt Rolls

Dziś zapraszam na miękkie i puszyste bułki orkiszowe - idealne do stworzenia zdrowych kanapek dla całej rodziny.

Z podanego przepisu upieczecie 10-12 średniej wielkości bułeczek z miękką skórką i delikatnym wnętrzem, które na pewno posmakują dzieciom. Ja posypałam swoje bułki czarnym sezamem, ale możecie zrezygnować z tego dodatku lub posypać je ulubioną mieszanką ziaren. Jako posypka dobrze sprawdzi się też starty parmezan albo zioła.

Jeśli lubicie zdrowe bułki, możecie połowę zwykłej mąki orkiszowej, zastąpić pełnoziarnistą, a oprócz tego do ciasta dorzucić ulubione ziarna.

Ciasto drożdżowe możecie wyrobić dzień wcześniej i pozwolić mu wyrastać przez noc  w lodówce. W takim wypadku bułki upieczecie na śniadanie. Pamiętajcie, że ciasto można też mrozić. Smacznego:)

Zobaczcie też, jak upiec BUŁKI PAPRYKOWE:)

Przepis na bułki orkiszowe (miękkie i puszyste):

na 10-12 bułek:

2 szklanki* ciepłej wody,
3 łyżeczki suchych drożdży,
4 płaskie łyżeczki cukru,
2 łyżeczki soli,
8 łyżek oliwy lub oleju,
5 szklanek mąki orkiszowej jasnej,

garść czarnego sezamu (u mnie czarny sezam od SKWORCU)

*szklanka = 250ml

W misce połączyć wodę, drożdże i cukier. Odstawić na 5-10 minut, do delikatnego spienienia drożdży. Spienione drożdże wymieszać z mąką i solą, wyrabiać około 10-15 minut. Pod koniec wyrabiania stopniowo dodawać olej lub oliwę. (można dodać więcej mąki podczas wyrabiania). Zagniecione ciasto odstawić do wyrośnięcia na 60-90 minut. Po tym czasie z ciasta uformować 10- 12 bułek, ułożyć na papierze do pieczenia, przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut. Po tym czasie posypać bułki sezamem. Piec w 180 stopniach około 20-25 minut. 

Soft Spelt Rolls Recipe:



for 12 buns:

2 cups of warm water,
3 tsp of dry yeast,
4 tsp of sugar,
2 tsp of salt,
8 tbsp of olive oil,
5 cups of spelt flour (plus more for dusting),

some sesame seeds, optional


Combine sugar, water and yeast, cover with kitchen towel and set aside for 5-10 minutes, until bubbly on the surface. Mix with flour and salt. Knead for 10-15 minutes. After 7-10 minutes of kneading, gradually add oil. Form a ball, cover with kitchen towel, set aside for 60 to 90 minutes. Turn the dough onto a floured surface and form into 10 to 12 buns. Place on a baking paper, cover with kitchen towel and let them rise for about 30 to 40 minutes. Bake for about 20 to 25 minutes (180C). Enjoy:)


Also see my Paprika Buns Recipe:)

listopada 13, 2019

Zupa hamburgerowa / Hamburger Soup

Zupa hamburgerowa / Hamburger Soup
Zupa hamburgerowa przepis
Zupa hamburgerowa / Hamburger Soup

Od dłuższego czasu na zachodnich blogach kulinarnych popularne są zupy inspirowane lubianymi daniami głównymi. Jakiś czas temu pokazywałam Wam zupę lazanię, a także zupę a la nadziewana cukinia. Dziś zupa hamburgerowa - przepyszna, bardzo pożywna, idealna na tę poru roku.

Zupa hamburgerowa w moim wydaniu może stanowić samodzielne danie - zawiera oczywiście kojarzące się z burgerem składniki, czyli mięso mielone, cebulę, ogórki kiszone, pomidory w postaci koncentratu, paprykę i szpinak jako zielony, zdrowy akcent. Aby moja zupa była zdrowsza, dodałam do niej więcej warzyw w postaci włoszczyzny i czerwonej fasoli. 

Tak naprawdę do zupy hamburgerowej dodajcie to, co lubicie w burgerach. W końcu one też mają różne oblicze. Jeśli chcecie, posypcie gotową zupę startym serem i stwórzcie zupę cheeseburgerową:) Polecam na chłodne dni, smacznego:)

Polecam też przepis na BUŁKI DO HAMBURGERÓW



Przepis na zupę hamburgerową:

500 g mielonego mięsa (użyjcie ulubionego gatunku),
ok. 2 l domowego bulionu drobiowego,
cebula,
1-2 ząbki czosnku,
mała czerwona papryka,
3 ziemniaki,
3 łyżki koncentratu pomidorowego,
kilka małych ogórków kiszonych,
opcjonalnie garść szpinaku,
opcjonalnie puszka czerwonej fasoli,
opcjonalnie mała marchewka, 2 gałązki selera naciowego i mała pietruszka,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, majeranek, oregano, suszona bazylia, słodka i ostra papryka,
opcjonalnie natka pietruszki

Mięso zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu z posiekaną cebulą i czosnkiem (czosnek dodać pod koniec smażenia), odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki, paprykę, a także włoszczyznę, jeśli używamy. Smażyć kilka minut do zarumienienia. Mięso i warzywa zalać bulionem, dodać koncentrat, pokrojone w kostkę ogórki kiszone i gotować na małym ogniu, do miękkości składników. Pod koniec gotowania dodać fasolę i szpinak. Doprawić do smaku. Zupę nalać do miseczek, posypać natką pietruszki. 

Hamburger Soup Recipe:

500 g of ground meat (use your favourite kind for burgers),
approx. 2 l of homemade chicken stock,
1 onion,
1-2 cloves of garlic,
1 small red bell pepper,
3 potatoes,
3 tbsp of tomato paste,
few Polish fermented cucumbers (optional),
a handful of fresh spinach, optional,
1 cup of red kidney beans, optional,
1 small carrot, parsnip and 2 stalks of celery, optional,
seasonings to taste: salt, pepper, marjoram, oregano, dry basil, sweet and hot paprika,
some chopped parsley

Heat a small amount of oil in a pan, add the meat along with finely chopped onion and garlic (add the garlic at last). Cook, until lightly golden brown. Set aside. To the same pan add potatoes cut in cubes, chopped red bell pepper, carrot, celery and parsnip, if using. Cook, stirring, for few minutes. Add the meat back in and cover with stock. Add tomato paste and diced cucumbers, if using. Simmer on low, until tender. Add beans and fresh spinach. Season well. Sprinkle with parsley.



Also see my BURGER BUNS RECIPE.


listopada 10, 2019

Ciasto Niebo z jabłkami i orzechami (Film) / Polish Buttercream Apple 'Heaven' Cake (Video Recipe)

Ciasto Niebo z jabłkami i orzechami (Film) / Polish Buttercream Apple 'Heaven' Cake (Video Recipe)

Ciasto Niebo z jabłkami i orzechami
Ciasto Niebo z jabłkami i orzechami / Polish Buttercream Apple "Heaven" Cake

W dzisiejszym filmie nauczymy się, jak zrobić popularne w Polsce ciasto Niebo z jabłkami i orzechami. To pyszne warstwowe ciasto składa się z kruchego spodu, masy jabłkowej, kremu maślanego z orzechami, a w mojej wersji również z herbatników i pysznej polewy czekoladowej. Jeśli lubicie ciasta przekładane tradycyjnymi kremami na bazie masła, polubicie również i ten deser!

Do kremu orzechowego tradycyjnie dodaje się orzechy włoskie, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby użyć innych - ja użyłam orzechów laskowych, które świetnie sprawdziły się w kremie. Jeśli lubicie, do kremu orzechowego możecie dodać parę kropli alkoholu - doda całości ciekawego aromatu.

Gdyby Wasze jabłka puściły za dużo soku, z ich wyłożeniem na kruchy spód warto poczekać, aż całość zacznie tężeć.

Mimo że Ciasto Niebo to ciasto warstwowe, jest łatwe i niezbyt pracochłonne. Kruche ciasto możecie przygotować dzień wcześniej i chłodzić przez noc w lodówce (ja robię tak bardzo często), możecie je też zamrozić i upiec w dowolnym momencie. Dobrze schłodzone kruche ciasto to gwarancja udanego wypieku. Najtrudniejsze podczas przygotowań tego jabłecznika jest czekanie, aż odpowiednio schłodzi się w lodówce:)

Ciasto Niebo to tradycyjne, polskie ciasto warstwowe. Jest proste, sprawdzone i całkiem szybkie w przygotowaniu. Sprawdzi się na święta (na Boże Narodzenie i Wielkanoc)i na zebrania w większym gronie. Świetnie pasuje do kawy i herbaty. Smacznego:)


Przepis na warstwowe ciasto jabłkowo-orzechowe - Ciasto Niebo:


na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

kruche ciasto:
300 g mąki,
200 g zimnego masła,
100 g cukru pudru,
3 żółtka,
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

masa jabłkowa:
1.3 kg jabłek,
galaretka cytrynowa, brzoskwiniowa lub pomarańczowa,
sok z połowy cytryny

krem orzechowy:
250 g orzechów laskowych lub włoskich,
250 ml gorącego mleka,
250 g masła w temperaturze pokojowej,
150 g cukru pudru

ok. 150 g herbatników

polewa:
160 g czekolady, u mnie pół na pół mleczna z gorzką,
100 g śmietanki kremówki

opcjonalnie wiórki kokosowe lub posiekane orzechy do posypania ciasta


Przygotować kruche ciasto: mąkę posiekać z masłem, proszkiem i cukrem (masło powinno być w małych kawałeczkach), a następnie dodać żółtka. Wszystko połączyć i szybko zagnieść. Włożyć na minimum pół godziny do lodówki. Wyłożyć ciastem prostokątną blaszkę (36x25cm). Nakłuć spód ciasta widelcem. Piec w 200 stopniach około 15-20 minut.

Masa jabłkowa: starte na wiórki jabłka skropić sokiem z cytryny, smażyć do zagotowania. Ściągnąć z ognia. Do gorących jabłek wsypać suchą galaretkę. Wymieszać. Jeśli masa jest gęsta jak na filmie, od razu wysmarować nią spód. Jeśli jest wodnista, poczekać, aż zacznie tężeć.

Przygotować krem: orzechy zmiksować w blenderze na malutkie kawałeczki. Zalać gorącym mlekiem, odstawić do namoczenia. Powinny osiągnąć temperaturę pokojową (taką jak masło).
Masło zmiksować z cukrem pudrem na krem. W trzech partiach dodawać namoczone orzechy, krótko miksować po dodaniu. Krem wyłożyć na ostudzoną masę jabłkową. Wyrównać, schłodzić w lodówce. Na krem nałożyć herbatniki. Oblać polewą z rozpuszczonej ze śmietanką czekolady. Posypać wiórkami lub posiekanymi orzechami. Schłodzić.

Oryginalny przepis na masę jabłkową i krem TUTAJ

Polish Buttercream Apple and Nut 'Heaven' Cake Recipe:

for the crust:

300 g of flour,
200 g of cold butter (diced),
100 g of powdered sugar,
3 egg yolks,
3/4 tsp of baking powder

for the apple filling:
1.3 kg apples,
juice form 1/2 lemon,
1 package of peach, lemon or orange jello (70 g of powder), 

for the nut buttercream:
250 g of room temperature butter,
250 ml of milk,
250 g of walnuts or hazelnuts,
150 g of powdered sugar

approx. 150 g of biscuits

for the ganache:
160 g of chocolate (I have used half milk and half dark),
100 g of cream,
some coconut shavings or finely chopped nuts for decoration (optional)


Prepare the crust: add  butter to the flour, baking powder and sugar and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the egg yolks. Form a disc, cover with plastic wrap and chill in the fridge for minimum 30 minutes. Press the pastry into the bottom of the baking tray covered witch baking paper (36x25 cm). Prick with a fork.  Chill for additional 30 to 40 minutes. Bake for about 15 to 20 minutes (200 C) or until golden brown .


Prepare the apple filling: grate the apples and add the lemon juice. Cook on a skillet, until simmer. Take away from the heat and add the jello powder. Mix well. If thick like mine, spread the mixture onto the crust. If more wet, wait, until thickens.

Prepare the buttercream: very finely chop the nuts in a food processor. Cover with hot milk and set aside to soak, until reach room temperature (the same as butter). Cream the butter with powder sugar. In 3 parts, add the nuts mixture, mixing briefly after each addition. Spread the buttercream all over the cooled apple layer. Chill in the fridge. Place biscuits on top of the buttercream. Melt the chocolate with cream and pour over the biscuits. Sprinkle with some coconut or finely chopped nuts.

Original recipe for apple filling and buttercream in HERE.

listopada 08, 2019

Kurczak ze szpinakiem i dynią / Spinach and Butternut Squash Chicken Skillet

Kurczak ze szpinakiem i dynią / Spinach and Butternut Squash Chicken Skillet
Kurczak ze szpinakiem i dynią przepis
Kurczak ze szpinakiem i dynią / Spinach and Butternut Squash Chicken Skillet
Dziś polecam szybkie i proste w przygotowaniu danie jednogarnkowe. Kurczak ze szpinakiem i dynią to zdrowa, aromatyczna potrawa. Dzięki sporej ilości curry jest pyszna i rozgrzewająca, idealna na chłodne dni.

Jeśli lubicie, do przygotowania potrawy możecie wykorzystać inne indyjskie przyprawy. Świetnie sprawdzi się tu garam masala czy kurkuma.

Do kurczaka ze szpinakiem użyłam smacznej i słodkiej dyni piżmowej. Możecie ją zastąpić słodkimi ziemniakami. W takim szybkim gulaszu świetnie sprawdzi się też zdrowy jarmuż albo inne warzywa, na przykład pokrojona w paski papryka. Wypróbujcie też wersji z pieczarkami. Zamiast piersi dobrze sprawdzą się udka bez skóry i kości.

Kurczak ze szpinakiem i dynią świetnie smakuje z ryżem, kaszą i ziemniakami. Smacznego:)

Przepis na kurczaka ze szpinakiem i dynią:

500 g piersi kurczaka,
mała dynia piżmowa,
duża garść szpinaku,
cebula,
2 ząbki czosnku,
ok. 2 szklanek wody lub bulionu drobiowego,
1-2 płaskie łyżeczki mąki lub mąki ziemniaczanej,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, spora szczypta curry, słodka i ostra papryka, kumin (kmin rzymski), gałka muszkatołowa, czosnek granulowany (lub inne ulubione indyjskie przyprawy), opcjonalnie listek laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego,
opcjonalnie posiekana natka pietruszki lub kolendry

Kurczaka pokroić w kostkę. Zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić drobno posiekaną cebulę i pokrojoną w kostkę dynię. Smażyć do lekkiego zarumienia dyni, a następnie dodać drobno posiekany czosnek. Oprószyć całość przyprawami i smażyć dodatkowe 30 sekund. Dodać mięso, zalać całość płynem i dusić na małym ogniu do miękkości składników - około 15 minut. Pod koniec duszenia dodać liście szpinaku i pozwolić, by zmiękły w sosie. Jeśli sos jest za rzadki, zagęścić go mąką rozmieszaną w 1/4 - 1/3 szklanki wody lub bulionu. Posypać posiekanymi ziołami.

Spinach and Butternut Squash Chicken Skillet:

500 g of chicken breast,
1 small butternut squash (you can subtitute with sweet potatoes),
a large handful of spinach,
1 onion,
2 cloves of garlic,
approx. 2 cups of water or chicken stock,
1-2 tsp of potato starch (or corn starch),
seasonings to taste: salt, pepper, a big pinch of curry, sweet and hot paprika, cumin, nutmeg, granulated garlic (you can use your favourite Indian spices), 
1 bay leaf and few corns of allspice, optional,
some chopped parsley or cilantro, optional

Cut the meat into bite size pieces and sear on a well heated skillet with some oil. Set aside. To the same pan, add chopped onion and butternutsquash. Cook, stirring, until lighly golden. Add finely chopped garlic, season well and cook for additional 30 seconds. Add the chicken back in, cover everything with liquid and simmer on low heat, until tender (for about 15 minutes). Add spinach and let it wilts. Combine the starch with 1/4-1/3 cup of water or stock, creating a slurry. Add it to the chicken. Sprinkle with fresh herbs. Serve over basmati rice, barley or potatoes. Enjoy:)




listopada 06, 2019

Ciasto dyniowe z czekoladą / Chocolate Chip Pumpkin Bread

Ciasto dyniowe z czekoladą / Chocolate Chip Pumpkin Bread
Ciasto dyniowe z czekoladą przepis Pumpkin Bread
Ciasto dyniowe z czekoladą / Chocolate Chip Pumpkin Bread
Dziś zapraszam na kolejną odsłonę pysznego ciasta dyniowego. Tym razem z czekoladą i dużą ilością dyniowego puree, dzięki któremu ciasto jest naprawdę wyjątkowo wilgotne i mięciutkie. Bardzo długo zachowuje świeżość. Dzięki dodatkowi przypraw korzennych odrobinę przypomina piernik, jest idealne na tę porę roku. Jeśli macie zapas dyniowego puree (by je sporządzić, wystarczy tylko upiec dynię w dużych kawałkach, oddzielić miąższ i zmiksować), przygotowanie ciasta będzie błyskawiczne. Pamiętajcie, że dyniowe puree można pasteryzować i mrozić.

W związku z tym, że ciasta dyniowego z czekoladą dodajemy sporą ilość dyni, warto zwrócić uwagę, by puree dodawane do wypieku nie było zbyt wodniste. Jeśli takie posiadacie, warto odlać część płynu i do ciasta dodać gęstszą część.

Do ciasta dyniowego pasuje mnóstwo dodatków. Wypróbujcie też wersji ze skórką pomarańczową, z dodatkiem świeżych lub suszonych owoców, a także orzechów.

Ciasto dyniowe z czekoladą to idealny jesienny wypiek. Jeśli nie macie tak dużej ilości dyniowego puree, koniecznie wypróbujecie inne moje wypieki dyniowe, na przykład:

ciasto dyniowe z jabłkami i kremem
ciasto dyniowe z kakao
dyniowe ciasteczka
dyniowe muffinki z czekoladą
dyniowe bułeczki z cynamonem


Smacznego:)

Przepis na ciasto dyniowe z czekoladą:

na blaszkę o wymiarach 30x12 cm (lub trochę mniejszą):

1 i 3/4 szklanki mąki,
łyżeczka sody,
2 łyżeczki cynamonu,
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
1/4 łyżeczki rozgniecionych goździków,
1/4 łyżeczki imbiru w proszku,
2 jajka,
3/4 szklanki cukru (ja dodałam trochę mniej),
1/2 szklanki brązowego cukru,
1 i 1/2 szklanki dyniowego puree,
1/2 szklanki oleju,
1/4 szklanki soku pomarańczowego lub mleka,
100 g posiekanej czekolady (u mnie gorzka)

W misce połączyć mąkę, sodę i przyprawy. W drugim naczyniu wymieszać trzepaczką jajka z cukrem, dyniowym puree, olejem i mlekiem lub sokiem. Połączyć zawartość obu misek, szybko wymieszać - tylko do połączenia składników. Połowę ciasta przełożyć do wyłożonej papierem blaszki, posypać kawałkami czekolady, przełożyć resztę ciasta, powciskać pozostałe kawałki czekolady. Piec 55-65 minut w 180 C.

Oryginalny przepis TUTAJ


Chocolate Chip Pumpkin Bread Recipe:

1 3/4 cup of flour,
1 tsp of soda,
2 tsp of cinnamon,
1/4 tsp of nutmeg,
1/4 tsp of ground cloves,
1/4 tsp of granulateg ginger,
2 eggs,
3/4 cup of white sugar (or slightly less),
1/2 cup of brown sugar,
1 1/2 cup of pumpkin puree,
1/2 cup of oil,
1/4 cup of orange juice or milk,
100 g of chocolate chips

Combine flour, soda and spices. In another bowl whisk eggs, sugar, pumpkin puree, oil and milk or juice. Combine the wet with the dry, mixing just to combine. Place the half of the batter into the bread pan lined with baking paper (30x12cm or smaller), sprinkle with chocolate. Add the rest of the batter on top and press in the remaining chocolate. Bake for about 55-65 minutes in 180C. Enjoy:)


See the original recipe HERE.

Also see:

Apple Pumpkin Bread
Pumpkin Chocolate Swirl Bread
Pumpkin Cookies
Pumpkin Muffins
Pumpkin Cinnamon Rolls

listopada 03, 2019

Gulasz z polędwiczki wieprzowej (film) / Pork Tenderloin Stew (Video Recipe)

Gulasz z polędwiczki wieprzowej (film) / Pork Tenderloin Stew (Video Recipe)


Kliknij tu, by subskrybować
Click here to subscribe

Gulasz z polędwiczki wieprzowej
Gulasz z polędwiczki wieprzowej / Pork Tenderloin Stew


W dzisiejszym filmie nauczymy się, jak przygotować gulasz z polędwiczki wieprzowej - jest łatwy i błyskawiczny w przygotowaniu, świetny dla początkujących w kuchni i nie tylko. Mięciutkie, delikatne kawałki mięsa w sosie to idealny obiad na chłodne dni. Nauczycie się też, jak przygotować popularną surówkę z pora, która jest fantastycznym dodatkiem do dzisiejszego dania.

Mięso smażymy króciutko, bo polędwiczka wieprzowa jest gotowa bardzo szybko - długa obróbka termiczna nie jest potrzebna, może niepotrzebnie wysuszyć mięso. Do potrawy nie musicie dodawać warzyw wybranych przeze mnie. Dodajcie ulubione lub te, które akurat macie w lodówce. W gulaszu świetnie sprawdzą się też pieczarki albo ogórki kiszone pokrojone w kostkę, które są fantastycznym dodatkiem również do gulaszu wołowego. 

W trakcie duszenia możecie przygotować pyszną surówkę, na przykład popularną surówkę z pora, jabłka i marchewki. Jest wyrazista, ostra, odrobinę słodka; idealnie komponuje się z mięsem. Jeśli nie lubicie majonezu, możecie w całości zastąpić go jogurtem greckim lub kwaśną śmietaną.

Domowy gulasz z polędwicy wieprzowej to wspaniała odmiana od tradycyjnego gulaszu wieprzowego.  Jest równie smaczny, ale błyskawiczny w przygotowaniu. Jeśli lubicie mięso w sosie, to na pewno pokochacie to danie. Duszona wieprzowina to wspaniały posiłek na chłodne, jesienne i zimowe dni.  Pasują do niej ziemniaki, ryż, kasza, a także różnego rodzaju kluski. Podajcie danie z pyszną surówką i macie gotowy obiad dla całej rodziny. Smacznego:)


Więcej moich przepisów na gulasz znajdziecie TUTAJ:)



Przepis na gulasz z polędwiczki wieprzowej:


polędwiczka wieprzowa,
cebula,
czerwona papryka,
marchewka,
1-2 szklanki wody lub bulionu drobiowego,
czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego,
łyżeczka musztardy (lub do smaku)
przyprawy do smaku: sól, pieprz, granulowany czosnek, słodka papryka, zioła prowansalskie, listek laurowy
1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozmieszanej w 1/4 - 1/3 szklanki wody

Polędwiczkę pokroić w plastry. Oprószyć z obu stron solą i pieprzem. Zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić pokrojone warzywa. Doprawić, dodać koncentrat, musztardę i zalać płynem. Dusić do momentu, gdy warzywa będą prawie miękkie. Dodać polędwiczkę, dusić kolejne kilka minut, do miękkości wszystkich składników. Zagęścić sos mąką rozmieszaną z wodą. Posypać natką pietruszki.

Przepis na surówkę z pora:
2-3 malutkie pory lub jeden średni,
1-2 marchewki,
1-2 jabłka,
kilka łyżeczek majonezu i jogurtu greckiego,
1-2 łyżeczki musztardy,
1-2 łyżeczki natki pietruszki
sól, pieprz

Półplasterki pora wymieszać z marchewką i jabłkiem startym na wiórki. Dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać.


Pork Renderloin Stew (Goulash) Recipe:


1 pork tenderloin,
1 onion,
1 carrot,
1 red bell pepper,
seasonings to taste: salt, pepper, granulated garlic, sweet paprika, Herbs De Provence
1 bay leaf,
1-2 tsp of tomato paste,
1 tsp of mustard (or to taste),
1-2 cups of water or stock,
1-2 tsp of potato starch (or corn starch),
1/4-1/3 cup of water or stock

Slice the meat into bite size pieces. Season with salt and pepper and sear on a well heated skillet for few minutes (do not over cook the meat). Set aside. To the same pan, add chopped vegetables. Cook, stirring, for few minutes. Season well. Add tomato paste and mustard. Cover with stock and simmer, until almost tender to your likening. Add the meat and simmer for additional few minutes or until tender. Mix the starch with some water, creating a slurry. Add it to the meat. Cook for a minute or until thickens. Sprinkle with parsley. Serve over mashed potatoes, rice, barley, noodles or dumplings of your choice.

Leek Slaw Recipe:

1 medium leek or few very small leeks,
1-2 carrots,
1-2 apples,
few tsp of mayo and Greek yogurt,
1-2 tsp of mustard,
1-2 tsp of chopped parsley,
salt and pepper, to taste

Cut the leek into halfmoons. Grate the carrot and apple. Combine all the ingredients. Serve as a side dish.


Also see my other Goulash Recipes:)

listopada 01, 2019

Ciastka owsiane bez pieczenia / No Bake Oatmeal Cookies

Ciastka owsiane bez pieczenia / No Bake Oatmeal Cookies
Ciastka owsiane bez pieczenia przepis
Ciastka owsiane bez pieczenia / No bake Oatmeal Cookies
Dziś zapraszam na trochę inny niż zwykle deser - ciastka owsiane bez pieczenia z masłem orzechowym. Jeśli lubicie słodkie trufle na bazie płatków owsianych, możecie się od nich uzależnić:) W strukturze nie przypominają oczywiście tradycyjnych, kruchych ciastek - to tak naprawdę płatki owsiane zatopione w przepysznej polewie z kakao i masła orzechowego (polewa przypomina mi taką z tradycyjnego murzynka). Nie musicie używać masła z orzeszków ziemnych, ja użyłam naturalnej pasty migdałowej i odrobiny Nutelli - nie polecam jednak zastępowania masła z orzechów samą Nutellą, bo ciastka wyjdą zdecydowanie za słodkie (zawierają sporo cukru). Jeśli będziecie używać masła naturalnego (100% orzechów), pamiętajcie, by dobrze je przemieszać przed dodaniem - nie dodajemy oleistej, rzadkiej części, dodawane masło powinno być gęste.

Aby ciastka owsiane bez pieczenia ładnie zastygły, pamiętajcie, by trzymać się proporcji podanych składników. Czas zastygnięcia zależy od rodzaju tłuszczu, którego użyjecie. Moje ciastka bardzo ładnie odchodziły od papieru po nocy spędzonej w lodówce - płatki miały też czas idealnie zmięknąć. Mimo to spód może pozostać delikatnie klejący.

Do ciastek owsianych możecie z czasem dodać ulubione dodatki, na przykład posiekane orzechy czy odrobinę wiórków kokosowych. Smacznego:)

Przepis na ciastka owsiane bez pieczenia z masłem orzechowym:

ok. 20 sztuk:


60 g masła,
1 i 1/2 szklanki* cukru,
1/2 szklanki mleka,
1/4 szklanki kakao,
170 g dowolnego masła orzechowego (u mnie pasta migdałowa od SKWORCU plus kilka płaskich łyżeczek Nutelli)
3 szklanki płatków owsianych górskich (u mnie zmieszane również z płatkami orkiszowymi od SKWORCU)

* szklanka ma pojemność 250 ml

Masło rozpuścić z cukrem, mlekiem i kakao, mieszając trzepaczką. Gdy całość się zagotuje, zmniejszyć ogień i gotować minutę bez mieszania - całość powinna delikatnie zgęstnieć. Ściągnąć z ognia, dodać wybrane masło orzechowe i dokładnie wymieszać, do rozpuszczenia masła orzechowego. Wmieszać płatki, dokładnie wymieszać całość. Pozostawić na 5 minut. Po tym czasie nakładać porcje masy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (1 ciastko - 1 łyżka masy), chłodzić w lodówce kilka godzin, a najlepiej całą noc.

Oryginalny przepis TUTAJ.



No Bake Oatmeal Cookies Recipe:


for about 20 cookies:

60 of butter,
1 1/2 cup of sugar,
1/2 cup of milk,
1/4 cup of cocoa,
170 g of peanut butter or any other nut butter of your choice,
3 cups of rolled oats

Melt the butter with sugar, cocoa and milk, whisking well. Turn the heat down to low and let it simmer for one minute, no whisking. The mixture should thicken slightly. Take from the heat and add peanut butter (if using natural butter, remember to add solid and thick part), whisk, until melts. Add oats and stir everything together. Set aside for 5 minutes. Spoon portions of the mixture on the tray lined with baking paper (1 tbsp of mixture - 1 cookie) and chill in the fridge for few hours or overnight. 




października 30, 2019

Zupa dyniowa z ziemniakami / Pumpkin Potato Cream Soup

Zupa dyniowa z ziemniakami / Pumpkin Potato Cream Soup
Zupa dyniowa z ziemniakami
Zupa dyniowa z ziemniakami / Pumpkin Potato Cream Soup
Dziś zapraszam na kolejną odsłonę zupy dyniowej - tym razem na ostro, zmiksowanej na krem z ziemniakami z dodatkiem aromatycznych, indyjskich przypraw. To one nadają jej wspaniałego smaku, sprawiają, że jest rozgrzewająca i naprawdę pyszna. Tak naprawdę do kremu dyniowego możecie dorzucić ulubione pomarańczowe warzywa - dobrze sprawdzi się marchewka lub upieczona papryka.

Dzięki dodatkowi ziemniaków, nie musimy do zupy dolewać śmietanki. Jeśli lubicie, możecie jednak dodać odrobinę mleka kokosowego, wtedy krem z dyni nabierze jeszcze ciekawszego, egzotycznego smaku.

Kremowa zupa dyniowa z ziemniakami świetnie smakuje z dodatkiem grzanek i pestek. Smacznego:)

Polecam też:
krem z dyni i papryki,
krem z dyni i soczewicy,
krem z dyni piżmowej,
krem z dyni i marchewki

Przepis na zupę dyniową z ziemniakami:

ok. 2 l domowego bulionu drobiowego lub jarzynowego (ilość zależy od tego, jak gęstą lubimy zupę),
ok. 2 - 2 i 1/2 szklanki dyniowego puree (zmiksowany miąższ z upieczonej i obranej ze skórki dyni),
3 duże ziemniaki,
cebula,
2 ząbki czosnku,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, GARAM MASALA (u mnie od SKWORCU, ok. łyżeczki), słodka i ostra papryka, curry (u mnie ok. łyżeczki), gałka muszkatołowa, granulowany imbir, opcjonalnie szczypta PIEPRZU CAYENNE (u mnie od SKWORCU)
kilka łyżeczek soku z cytryny,
pestki dyni, grzanki i posiekana natka pietruszki do posypania zupy

Cebulę posiekać, zeszklić na niewielkiej ilości tłuszczu z pokrojonymi w kostkę ziemniakami. Oprószyć przyprawami, smażyć do zarumienienia ziemniaków. Dodać posiekany czosnek i smażyć jeszcze 30-60 sekund. Zalać warzywa bulionem i gotować do miękkości. Gdy warzywa będą miękkie, dodać zmiksowaną dynię, doprawić do smaku, dolać sok z cytryny. Zupę nalać mi miseczek, posypać pestkami dyni i natką pietruszki, dodać grzanki.


Pumpkin Potato Cream Soup Recipe:

approx. 2 cups of homemade chicken or vegetable soup,
2 - 2 1/2 cups of pumpkin puree,
3 potatoes,
1 onion,
2 cloves of garlic,
seasonings to taste: salt, pepper, garam masala (about a tsp), sweet and hot paprika, curry (about a tsp), nutmeg, granulateg ginger,
few tsp of lemon juice,
some pumpkin seeds, croutons and chopped parsley

Chop the onion and dice the potatoes. Heat a small amount of oil in a pan, add the vegetables and cook, stirring, for few minutes. Sprinkle with spices and add chopped garlic. Cook for additional 30-60 seconds. Cover with stock and simmer, until tender. Add pumpkin puree and lemon juice, You can also add more stock, if you prefer you soup thiner), season to taste. Pour to the bowl, sprinkle with seeds and some parsley, add croutons. Enjoy:)

Also see:








października 27, 2019

Szarlotka Słoneczna z budyniem i bezą (film) / Apple Pudding Shortcake 'Sharlotka" (video recipe)

Szarlotka Słoneczna z budyniem i bezą (film) / Apple Pudding Shortcake 'Sharlotka" (video recipe)


Kliknij tu, by subskrybować
Click here to subscribe

Szarlotka z budyniem i bezą
Szarlotka Słoneczna z budyniem i bezą / Apple Pudding Shortcake Sharlotka


W dzisiejszym filmie nauczymy się, jak zrobić szarlotkę z budyniem na dużą blachę. To nie jest tradycyjna szarlotka, ale wspaniała Szarlotka Słoneczna - na kruchym cieście, z bezą, plasterkami jabłek i cynamonem oraz budyniem ugotowanym na soku pomarańczowym. Taki jabłecznik jest naprawdę pyszny!

Najlepszy przepis na kruchą szarlotkę z budyniem i bezą jest naprawdę łatwy. Wystarczy szybko zagnieść ciasto, pamiętając, by masło i jajka były zimne, najlepiej prosto z lodówki. Możecie bardzo szybko zagnieść ciasto w robocie kuchennym, nie brudząc sobie rąk. Jeśli chcecie, przygotujcie ciasto dzień wcześniej. Dobrze schłodzi się przez noc lodówce. Ciasto kruche i półkruche z powodzeniem można też mrozić.

Następnie przygotowujemy budyń na soku pomarańczowym, dzięki któremu nasza szarlotka z budyniem i kruszonką zyska zupełnie nowe oblicze.

Na gorącym budyniu układamy poszatkowane jabłka z cynamonem, wykładamy bezę, a na to wszystko odrobinę kruszonki (bo wszystko jest lepsze z kruszonką, prawda?:))

Jedynym minusem tego ciasta jest to, że z krojeniem i jedzeniem należy poczekać, aż szarlotka całkowicie wystygnie. Gorące ciasto z jabłkami nie da się kroić, będzie się rozpadać - budyń po prostu musi stężeć.

Tradycyjna szarlotka na kruchym cieście z bezą i kruszonką to pyszny, jesienny wypiek. To stosunkowo szybkie, proste i smaczne ciasto. Korzystając z sezonu na jabłka wypróbujcie również jabłecznik w tej nowej, ciekawej i bardzo smacznej wersji.

Duża blacha pysznej szarlotki znika w mig, pasuje do kawy i herbaty, będzie smakowała każdemu. To idealny jesienny deser, poprawiający humor w najbardziej deszczowe dni. Polecam przepis, smacznego:)



Przepis na szarlotkę z budyniem i bezą - Szarlotkę Słoneczną:


na blachę o wymiarach 36x25:
kruche ciasto:

3 szklanki mąki,
szczypta mielonej wanilii,
od 1/2 do 3/4 szklanki cukru pudru,
dodatkowo ok. 3/4 - szklanki cukru do ubicia białek,
5 żółtek i 5 białek,
250 g zimnego masła,
2 łyżeczki proszku do pieczenia

nadzienie:
6-7 dużych jabłek
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej,
1-2 łyżki cynamonu,
3 łyżki cukru pudru,
szczypta wanilii

2 budynie waniliowe w torebkach po 40 g,
750 ml soku pomarańczowego,
opcjonalnie cukier do smaku

Przygotować ciasto: mąkę i masło połączyć na kruszonkę, dodać proszek do pieczenia, cukier puder i żółtka i wyrobić na gładkie ciasto. Uformować w kulkę i podzielić na 2 części (3/4 i 1/4). Małą schodzić w lodówce.  Dużą część rozłożyć na dno blachy, ponakłuwać widelcem i schłodzić. Przygotować jabłka: owoce cienko poszatkować, połączyć z pozostałymi składnikami nadzienia. Przygotować budyń na soku pomarańczowym, opcjonalnie słodząc do smaku. Na spód spód ciasta wylać ciepły budyń, a na budyniu ułożyć jabłka. Ubić pianę z białek na sztywno, stopniowo po łyżce dodając cukier; wyłożyć na owoce. Na pianę pokruszyć mniejszą część ciasta. Piec ok. 35-45 minut w 180 stopniach.


Apple Pudding Shortcake Sharlotka Recipe:


for the crust:

3 cups of flour,
a big pinch of vanilla,
250 g of cold butter, diced,
1/2- 3/4 cup of powdered sugar,
additional 3/4 cup of sugar for the meringue,
5 eeg yolks and 5 egg whites,
2 tsp of powdered sugar

for the filling:

6-7 large apples, very thinly sliced,
2 tbsp of potato starch (or corn starch),
1-2 tbp of cinnamon,
3 tbsp of powdered sugar,
a pinch of vanilla

2 packages of pudding mix (40 g each; unsweetened; each one requires 500 ml of milk),
750 ml of orange juice,
some sugar to taste, optional

Prepare the crust: mix the flour with butter and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the baking powder, powdered sugar and egg yolks and knead briefly, until smooth. Divide the crust into two pieces (3/4 and 1/4), cover the smaller one with plastic wrap and chill in the fridge, until ready to use. Press bigger piece of the pastry into the bottom of the baking tray covered witch baking paper (36x25cm)). Prick with a fork and let it chill, until ready to use. Mix all the apple filling ingredients and set aside. Prepare the pudding according to package instructions, but make sure to use only 750 ml of orange juice instead of milk (the pudding should be thicker than usual). Add warm pudding on top and the the apple filling on top of that. Beat the egg whites, until stiff peaks form. Gradually, spoon by spoon, add 3/4 cup of sugar. Smear the meringue on top of the apples. Crumble the remaining pastry on top of the meringue. Bake for about 35-45 minutes in 180C. Enjoy:)



października 25, 2019

Paprykarz z makreli / Polish Smoked Mackerel Spread

Paprykarz z makreli / Polish Smoked Mackerel Spread
Paprykarz z makreli
Paprykarz z makreli / Polish Smocked Mackerel Spread
Pamiętacie jeszcze paprykarz na kanapki? Dziś polecam go w znacznie zdrowszej i o wiele smaczniejszej niż sklepowa wersji.

Paprykarz z wędzonej makreli to ciekawy pomysł na inną niż wszystkie pastę kanapkową. Jeśli nie przepadacie za makrelą, użyjcie innej wędzonej ryby. W wersji luksusowej sprawdzi się wędzony na gorąco łosoś. Możecie użyć ulubionego rodzaju ryżu lub jeszcze zdrowszej kaszy jaglanej, a w wersji wegańskiej poprzestać na samych warzywach. Polecam nie tylko na piątek, smacznego:)

Ostatnio otrzymałam kolejną paczkę od firmy SKWORCU - tym razem w paczce znalazły następujące produkty do testowania: sezam czarny, ciecierzyca, płatki orkiszowe, chipsy kokosowe, mąka do pizzy, pistacje, kumin, przyprawa Ras el Hanout, Garam Masala, pieprz cayenne, moja ukochana mielona wanilia, pasta migdałowa i miód akacjowy.


 Już niebawem przepisy na na blogu:)

Przepis na paprykarz z makreli:

wędzona makrela,
1-2 marchewki,
korzeń pietruszki,
ok. 125 g koncentratu pomidorowego,
cebula,
ok. 1/2 szklanki ugotowanego ryżu,
opcjonalnie listek laurowy i 2 ziarna ziela angielskiego,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka i ostra papryka

Cebulę drobno posiekać, marchew i pietruszkę zetrzeć na tarce. Smażyć do miękkości na niewielkiej ilości tłuszczu z listkiem laurowym i ziarenkami ziela angielskiego. Po usmażeniu warzyw wyciągnąć listek i ziele, dodać koncentrat. Rybę pozbawić ości, rozdrobnić (można zmiksować w blenderze), połączyć w usmażonymi warzywami z koncentratem i ryżem, doprawić do smaku.

Zmodyfikowany przepis z TEJ strony.

Polish Smoked Mackerel Spread:

1 smoked mackerel,
1-2 carrots,
1 parsnip,
approx. 125 g of tomato paste,
1 onion,
approx. 1/2 cup of cooked rice,
1 bay leaf and 2 corns of allspice (optional),
seasonings to taste: salt, pepper, sweet and hot paprika

Finely chop the onion, grate the carrot and parsnip. Heat a small amount of oil in a pan, add the vegetables, bay leaf and allspice and cook, stirring, until soft. Remove the spices and add the tomato paste, set aside. Remove the bones and skin form the mackerel, blend, until smooth. Combine with rice, veggies and seasonings to taste. Spread generously on the slices of sot or toasted bread. Enjoy:)


Modified recipe from this site.

października 23, 2019

Zupa gulaszowa z kurczakiem / Chicken Goulash Soup

Zupa gulaszowa z kurczakiem / Chicken Goulash Soup
Zupa gulaszowa z kurczakiem
Zupa gulaszowa z kurczakiem / Chicken Goulash Soup
Dziś zapraszam na pyszną zupę gulaszową z kurczakiem. To idealna zupa na chłodne dni. Jest gęsta, pożywna, naprawdę smaczna. Spokojnie wystarczy za pełen obiad.

W mojej zupie gulaszowej z kurczakiem oprócz mięsa znalazło się mnóstwo warzyw, między innymi włoszczyzna, ziemniaki (białe i słodkie) oraz papryka. Tak naprawdę w zupie sprawdzi się wszystko co macie pod ręką i co świetnie sprawdziłoby się w gulaszu. Do mojego tradycyjnego gulaszu wołowego zawsze dodaję kilka ogórków kiszonych, więc dorzuciłam je również do dzisiejszego dania. Fantastycznym dodatkiem do zupy byłyby również pieczarki.

Moją zupę gulaszową doprawiłam koncentratem, odrobiną musztardy i słodką papryką. Zupa powinna być dość pikantna i rozgrzewająca. Polecam, smacznego:)

Dzisiejszy przepis to kolejny z serii testów z marką Knorr. Do przyprawienia kurczaka użyłam najnowszej mieszanki Naturalnie Smacznie, Przyprawy do złotego kurczaka bez dodatku soli i cukru, a także sztucznych wzmacniaczy smaku. Mimo że najbardziej lubię komponować własne mieszanki przypraw, to bardzo cieszę się, że tak duża firma jak Knorr wyszła naprzeciw oczekiwaniom konsumentów i zdecydowała się kompletnie wyeliminować z najnowszej serii przypraw sól i cukier. Przyprawy z serii Naturalnie Smacznie BEZ DODATKU SOLI, które otrzymałam do testów to:

PRZYPRAWA DO ZŁOTEGO KURCZAKA,
PRZYPRAWA DO ZIOŁOWEGO KURCZAKA,
PRZYPRAWA DO MIĘSA MIELONEGO,
PRZYPRAWA DO RYBY,
PRZYPRAWA DO MIĘS,
PRZYPRAWA DO GYROSA


W najnowszej serii przypraw bez soli znajdziemy aż 6 wariantów smakowych, których możemy użyć do wielu dań. Każda z nich składa się wyłącznie z naturalnych przypraw. Skład przyprawy do złotego kurczaka to przede wszystkim: papryka, czosnek, pomidory, kmin rzymski, pieprz cayenne, kurkuma i imbir. Takie zdrowe mieszanki to świetny wybór, jeśli szybko chcemy przygotować coś pysznego.

I jak zawsze miła niespodzianka od firmy:)

PRZEPIS NA ZUPĘ GULASZOWĄ Z KURCZAKIEM:

500 g piersi z kurczaka,
ok. 2 l domowego bulionu drobiowego,
czerwona papryka,
cebula,
1-2 ząbki czosnku,
3-4 ziemniaki, 
mała marchewka,
mała pietruszka,
2 gałązki selera naciowego lub mały kawałek selera korzeniowego,
3 czubate łyżki koncentratu pomidorowego,
1-2 łyżeczki musztardy (lub do smaku),
kilka małych ogórków kiszonych,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, oregano, tymianek, słodka i ostra papryka oraz Przyprawa Knorr do złotego kurczaka bez soli (jeśli nie macie, oprószcie mięso solą, pieprzem, papryką, kuminem, czosnkiem i imbirem lub innymi ulubionymi przyprawami),
opcjonalnie 100 g ugotowanego ryżu lub kaszy,
kilka łyżeczek posiekanej natki pietruszki

Kurczaka pokroić w dużą kostkę, oprószyć przyprawami, zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić partiami pokrojone w kostkę ziemniaki, paprykę, włoszczyznę i cebulę, smażyć kilka minut do zrumienienia, pod koniec dodając drobno posiekany czosnek. Mięso i warzywa zalać bulionem, doprawić, dodać koncentrat i musztardę, gotować na małym ogniu do miękkości składników, pod koniec gotowania dodając pokrojone w kostkę ogórki kiszone. Do miseczek nałożyć porcję ryżu lub kaszy. zalać zupą, posypać natką pietruszki.

CHICKEN GOULASH SOUP RECIPE:

500 g of chicken breast,
approx. 2 cups of homemade chicken stock,
1 red bell pepper,
1 onion,
1-2 cloves of garlic,
1 small carrot,
1 small parsnip,
2 stalks of celery or small piece of celeriac,
3 heaping tbsp of tomato paste,
1-2 tsp of mustard, or to taste,
few small Polish fermented cucumbers, optional,
sesasonings to taste: salt, pepper, oregano, thyme, sweet and hot paprika
seasonings for the chicken: salt, pepper, sweet paprika, cumin, granulated garlic and ginger
100 g of rice or barley, optional
few tsp of chopped parsley

Cut the chicken into bite size pieces, sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and cook, until golden. Set aside. To the same pan, partially add chopped vegetables. Cover the veggies and the meat with stock, add tomato paste, some mustard and simmer on low, until tender. Season well. Add chopped cucumbers. To the bowls, add some rice or barley and cover with soup. Enjoy:)




października 20, 2019

Kurczak a la pizza (film) / Pizza Chicken (video recipe)

Kurczak a la pizza (film) / Pizza Chicken (video recipe)


Kliknij tu, by subskrybować
Click here to subscribe

W dzisiejszym filmie nauczymy się, jak zrobić kurczaka a la pizza. Jeśli lubicie ten włoski specjał, kurczak o smaku pizzy na pewno Wam posmakuje! 

Piersi kurczaka oprószone ziołami charakterystycznymi dla pizzy podsmaża się tu na patelni. Po zarumienieniu przekłada się je do sosu pomidorowego i nakłada ulubione dodatki do pizzy. Kurczaka potraktujcie jak spód do pizzy i użyjcie wszystkiego, co sprawdziłoby się na niej, a poza tym tego, co najbardziej Wam smakuje i co macie akurat w lodówce. U nas to salami, oliwki i podsmażona cebula, ale nie bójcie się eksperymentów smakowych.

W przepisie przygotowujemy błyskawiczny sos pomidorowy na bazie koncentratu, ale jeśli wolicie, możecie też użyć przecieru, włoskiej passaty lub pomidorów z puszki. Używając pomidorów czas przygotowania sosu może się troszkę wydłużyć. Do sosu możecie też wlać trochę słodkiej śmietanki i dodać liście świeżej bazylii.

Całość posypujemy obficie startym serem. Wybierzcie ulubiony żółty, parmezan lub mozzarellę.

Kurczak pieczony a la pizza to wspaniały przepis dla początkujących w kuchni. Jeśli przeraża Was domowe ciasto na pizzę i przygotowanie pizzy jak z pizzerii, zacznijcie od tego przepisu. Aby było jeszcze łatwiej i szybciej, możecie użyć do niego gotowego sosu pomidorowego ze słoika, a do kurczaka dodać gotowej mieszanki włoskich ziół. To naprawdę łatwa potrawa!

Kurczak zapiekany z serem to fantastyczny pomysł na imprezę i spotkanie w większym gronie.
Wystarczy tylko zwiększyć ilość składników i pyszne danie dla tłumu gotowe. Soczyste, dobrze
doprawione mięso to najlepszy przepis, po prostu kulinarny strzał w dziesiątkę - znika szybko i wszystkim smakuje.

Kurczak o smaku pizzy to pyszne, szybkie, proste i smaczne danie. Jest świetnym pomysłem
na obiad i na kolację. Możecie go podać z ziemniakami, ryżem, kaszą lub makaronem, a także prostą sałatką. Bardzo polecam!


Przepis na kurczaka a la pizza:


500 g piersi z kurczaka,
przyprawy do oprószenia kurczaka: sól, pieprz, oregano, suszona bazylia, granulowany czosnek,
słodka papryka

na sos pomidorowy:
150 g koncentratu pomidorowego (można tez użyć passaty, przecieru lub pomidorów z puszki),
2 ząbki czosnku (opcjonalnie),
mała cebula,
ok. 2 szklanek wody lub bulionu drobiowego,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, oregano, bazylia

dowolne dodatki jak na pizzę, u mnie:
4 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
kilka plastrów salami,
garść oliwek,
mała cebula,
ok. 125 g startego sera

Każdą pierś przekroić tak, by powstały cztery kotleciki (jak na filmie). Każdy oprószyć przyprawami, smażyć do zarumienienia na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić drobno pokrojone dwie cebule. Gdy się zeszklą i zmiękną, odłożyć połowę cebuli. Na patelnię z resztką cebuli dodać drobno posiekany czosnek (jeśli używacie). Doprawić. Dodać koncentrat,
zalać całość wodą lub bulionem. Gotować na małym ogniu około 10 minut lub do zgęstnienia sosu.
Do naczynia do zapiekania przelać sos, ułożyć kurczaka, każdy kawałek posmarować łyżeczką koncentratu, posypać oregano. Na każdym kawałku ułożyć podsmażoną cebulę i dodatki
a la pizza. Posypać serem. Zapiekać około 10-15 minut w 180 C lub do miękkości mięsa. Posypać natką pietruszki.




Pizza Chicken recipe:


2 chicken breasts,
seasonings: salt, pepper, granulated garlic, sweet paprika, dry oregano, dry basil

for the quick tomato sauce (you can also use store bought):
150 g of tomato paste (you can also use passata or canned tomatoes)
1 onion,
1-2 cloves of garlic, optional,
approx. 2 cups of water or chicken stock
seasonings to taste: salt, pepper, oregano, basil, sweet paprika

pizza toppings of your choice, I have used:
4 tsp of tomato paste,
few slices of salami,
a handful of olives,
1 onion,
approx. 125 g of grated cheese

Butterfly the chicken breast, to get four cutlets. Sprinkle each piece of the meat with seasonings.
Heat a small amount of oil in a a pan, add the meat. Sear, until golden on both sides. Set aside.
Prepare the sauce: to the same pan add two chopped onions, cook, until soft (add the garlic too, if using it). Set aside half of the cooked onion. To the pan add the tomato paste and seasonings. Cover with liquid. Simmer on low, until thickens.

To the baking tray add the sauce. Place the chicken. On top of each piece add 1 tsp of tomato paste and some oregano. Add the toppings of your choice and sprinkle with cheese. Bake for about 10 to 15 minutes in 180C or until fully cooked through. Serve with potatoes, pasta or rice and some salad on the side. Enjoy:)

października 18, 2019

Ciasto czekoladowe z jabłkami / Chocolate Apple Cake

Ciasto czekoladowe z jabłkami / Chocolate Apple Cake
Ciasto czekoladowe z jabłkami wilgotne i puszyste
Ciasto czekoladowe z jabłkami / Chocolate Apple Cake

Dziś zapraszam na pyszne, wilgotne i puszyste ciasto czekoladowe z jabłkami. Przygotowanie ciasta jest niezwykle proste, upieczecie je wprost błyskawicznie. Przepis nie wymaga bowiem użycia miksera. Wszystko wystarczy tylko wymieszać łyżką lub szpatułką. Ciasto długo pozostaje świeże, dzięki dodatkowi owoców. To świetny wypiek dla początkujących.

Do mojego czekoladowego ciasta użyłam ciemnej czekolady o zawartości kakao 60%, ale jeśli lubicie, możecie użyć też mlecznej lub białej - warto jednak wtedy zredukować trochę ilość cukru. Do wypieku świetnie sprawdzą się również orzechy, rodzynki czy suszona żurawina. Z czekoladą wspaniale smakuje również skórka z pomarańczy.

Ciasto nie jest wysokie, ale jeśli wolicie, by było trochę wyższe, możecie upiec je w mniejszej blaszce.

Duża blacha ciasta czekoladowego z jabłkami to idealny początek weekendu. Polecam, smacznego:)

Polecam również pyszne rogaliki  z jabłkami:)



Przepis na ciasto czekoladowe z jabłkami:

na blaszkę o wymiarach 36x25cm:

1/2 szklanki oleju,
1 i 1/2 szklanki mleka,
1 i 1/2 szklanki cukru,
2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia,
3 i 1/2 szklanki mąki,
szczypta mielonej wanilii,
4 jajka,
2 płaskie łyżki kakao,
100 g posiekanej czekolady,
4-5 jabłek,
płaska łyżka cynamonu

W misce wymieszać mąkę, kakao i proszek. W drugim naczyniu połączyć olej z cukrem, wanilią, jajkami i mlekiem. Wsypać mąkę z proszkiem i kakao, szybko wymieszać. Ciasto nałożyć do wyłożonej papierem blaszki. Powciskać jabłka pokrojone w dużą kostkę. Piec w temp. 180 stopni ok. 40 minut. 


Chocolate Apple Cake Recipe:

1/2 cup of oil,
1 1/2 cup of milk,
1 1/2 cup of sugar,
2 heaping tsp of baking powder,
3 1/2 cup of flour,
a pinch of vanilla,
4 eggs,
2 tbsp of cocoa,
4-5 apples, peeled and diced (you can also use pears, plums or even canned peaches),
100 g of chocolate chips (I have used dark chocolate - 60 % of cocoa, but you can use milk or white instead. Reduce the amount of sugar, if using white chocolate),
1 tbsp of cinnamon, levelled

Mix the flour with cocoa and baking powder. In another bowl mix the eggs, oil, vanilla, sugar and milk. Add the dry ingredients and mix, just to combine. Pour the batter into the pan lined witch baking paper (36x25cm). Press chunks of apple and chocolate chips into the batter. bake for about 40 minutes in 180C. Enjoy:)

Also see my apple crescents recipe:)
Copyright © 2014-2019 Lekcje w kuchni , Blogger