Ciasto Rocher / Rocher Cake

Kliknij tu, by subskrybować

Click here to subscribe

Ciasto Rocher / Rocher Cake

Ciasto ,,Rocher" to pyszne, całkiem proste, warstwowe ciasto z kremem czekoladowym, śmietankowym i orzechami. Przepis na dużą blaszkę będzie idealny do wypróbowania w sezonie karnawałowym, sprawdzi się nie tylko na Sylwestra czy na Święta, ale także na wszelkie imprezy w większym gronie. To wspaniały smakołyk dla wielbicieli słodkości. Inspirowałam się przepisem znalezionym na TEJ stronie, ale dość znacznie go zmodyfikowałam.

Moje ciasto ,,Rocher" składa się bardzo prostego biszkoptu z kakao - nie oddzielamy tu żółtek od białek, ale ubijamy jajka w całości. Jeśli chcecie, by biszkopt nie opadł po upieczeniu i zachował kształt, możecie wypróbować technikę znaną z biszkoptu rzucanego. Zaraz po upieczeniu upuśćcie blaszkę z gorącym ciastem na podłogę (z wysokości piekarnika; warto podłożyć dywanik lub koc). Pamiętajcie, by upiec biszkopt dzień wcześniej, na drugi dzień łatwiej się kroi.

Dzisiejsze ciasto tortowe składa się z dwóch kremów - prostego kremu ze śmietanki i mascarpone oraz fantastycznego kremu czekoladowego z Nutellą, który smakiem bardzo przypomina tytułowe czekoladki, na których się wzorujemy. Oba kremy przygotowuje się błyskawicznie. Krem śmietankowy jest gęsty i dość trudno rozprowadza się go na warstwie czekoladowej. Aby ułatwić sobie zadanie warto schłodzić biszkopt z kremem czekoladowym. Krem da się też równomiernie rozprowadzić, nakładany łyżką w postaci małych kopczyków (jak na filmie). Można też nałożyć go za pomocą rękawa cukierniczgo.

Chciałam, by moje ciasto ,,Rocher" przypominało wyglądem popularne czekoladki, dlatego drugi blat biszkoptu pokruszyłam na wierzch, posypałam orzechami i oblałam polewą czekoladową. Jeśli wolicie, zostawcie blat w całości, oblejcie polewą i posypcie orzechami. Możecie też udekorować ciasto pralinkami.

Ciasto ,,Rocher" to naprawdę przepyszny wypiek dla wielbicieli bardzo słodkich, warstwowych ciast. To doskonały wybór na kolejne Boże Narodzenie, Wielkanoc, a nawet na urodziny jako tort. Bardzo polecam, smacznego:) TUTAJ znajdziecie więcej moich pysznych ciast warstwowych :) 

Przepis na ciasto ,,Rocher", składniki:

na dużą blaszkę o wymiarach 36x25cm: na biszkopt (można przygotować dzień wcześniej): 5 jajek (w temperaturze pokojowej), 3/4 szklanki cukru, 3/4 szklanki mąki, 2 czubate łyżki kakao, pół szklanki mąki ziemniaczanej, czubata łyżeczka proszku do pieczenia na krem śmietankowy: 300 g mascarpone, 300 g śmietanki 36%, cukier puder do smaku (warto nie dodawać za dużo, ponieważ krem czekoladowy jest słodki), na krem czekoladowy: 400 g mascarpone, 100 g mlecznej czekolady, 50 g gorzkiej czekolady, 350 g Nutelli, 1/2 szklanki posiekanych orzechów laskowych na polewę: 100 g śmietanki kremówki, 100 g gorzkiej czekolady dodatkowo orzechy laskowe do posypania ciasta

Przepis na ciasto ,,Rocher", przygotowanie:

Przygotować biszkopt: Jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Posypać wierzch masy jajecznej i delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki(tylko spód). Piec około 30 minut w 180 stopniach. Gdy ciasto będzie upieczone, zrzucić blaszkę z wysokości piekarnika na podłogę (to tzw. ,,biszkopt rzucany" - zrzucenie blaszki spowoduje, że biszkopt będzie równy i nie opadnie) - można pominąć ten krok i wystudzić ciasto jak zwykle.

Drugiego dnia biszkopt przekroić na dwa blaty (jeśli chcemy pokruszyć drugi, może być cieńszy niż spód). Pierwszy nasączyć mocną herbatą. Przygotować krem śmietankowy: zmiksować kremówkę na sztywno, dodać mascarpone i cukier puder. Krótko wymieszać. Przygotować krem czekoladowy: krótki zmiksować mascarpone. Dodać Nutellę, zmiksować. Stopniowo dodawać rozpuszczoną czekoladę, mieszać łyżką lub szpatułką. Dodać orzechy. Na spód biszkoptu wyłożyć krem czekoladowy, wyrównać. Nałożyć krem śmietankowy, najlepiej łyżką, małymi porcjami (jak na filmie), a następnie wyrównać wierzch (najłatwiej będzie to jednak zrobić rękawem cukierniczym). Pokruszyć drugi blat (lub ułożyć w całości). Posypać posiekanymi orzechami. Oblać czekoladą rozpuszczoną w gorącej śmietance. Chłodzić najlepiej całą noc.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

"Rocher" Cake Recipe:

for the sponge cake:

5 eggs,

3/4 cup of sugar,

3/4 cup of flour,

2 heaping tbsp of cocoa,

1/2 cup of potato starch,

1 tsp of baking powder

approx. 1/4 cup of strong tea

for the white cream:

300 g of mascarpone,

300 g of heavy cream,

some powdered sugar, to taste (do not add too much, because the chocolate filling is very sweet)

for the chocolate cream:

350 g of Nutella,

400 g of mascarpone,

100 g of milk chocolate,

50 g of dark chocolate,

1/2 cup of chopped hazelnuts

for the glaze:

100 g of heavy cream

100 g of dark chocolate,

some chopped hazelnuts for topping

Prepare the sponge cake (a day before is best for this recipe): beat the eggs with sugar for about 7-10 minutes or until light and fluffy. Mix flour, baking powder, potato starch and cocoa. Sprinkle the dry ingredietns all over the egg mixture and gently fold them in. Pour over the baking pan (25x35cm - line only the bottom with baking paper). Bake for about 30 minutes in 180C. When it is fully cooked, to make sure your cake is nice and even, drop the cake in a baking pan on a floor (you can also ommit this step and let the cake cool as always). Let cool completely.

The next day cut the sponge into two layers. Brush the first layer with some tea to keep it moist.

Prepare the mascarpone cream: beat the cream, until stiff peeks form. Add mascarpone and some sugar to taste, beat briefly.

Prepare chocolate cream: beat mascarpone, add Nutella and mix. Gradually add melted and slightly cooled chocolate. Mix with the spoon. Add hazelnuts.

Place chocolate cream on the bottom of the cake. Add the white cream on top of that (using a spoon, adding portions of it on top - like in the film). Even it out. Crumble the second layer of the cake on top (or add whole layer on top). Sprinkle with hazelnuts. Glaze with chocolate melted in cream. Let it chill in the fridge, best overnight. Enjoy!

Zobacz przepis

Pierś z kurczaka faszerowana szpinakiem i papryką / Spinach and Pepper Stuffed Chicken Breast

Pierś z kurczaka faszerowana szpinakiem i papryką / Spinach and Pepper Stuffed Chicken Breast

Pierś z kurczaka faszerowana szpinakiem, serem i papryką to błyskawiczny przepis w sam raz na imprezę sylwestrową i nie tylko.

Do nafaszerowania kurczaka możecie użyć większości składników, które znajdziecie w lodówce. Oprócz szpinaku i papryki fantastycznie sprawdzą się pieczarki albo leśne grzyby i tak naprawdę wszystkie Wasze ulubione warzywa. Dobrze doprawione i podsmażone, będą smakować świetnie w towarzystwie sera i mięsa. Do zapiekania użyjcie ulubionego sera żółtego, sporej ilości parmezanu lub mozzarelli. Do kurczaka możecie też użyć ulubionej mieszanki przypraw do drobiu lub ulubionych ziół.

Jeśli spodziewacie się dużego grona gości, proporcjonalnie zwiększcie ilość składników - gwarantuję, że się nie napracujecie. Pierś z kurczaka faszerowana szpinakiem to też świetny pomysł na szybki obiad w środku tygodnia. Polecam, smacznego:)

Przepis na pierś z kurczaka faszerowaną szpinakiem i papryką:

2 piersi z kurczaka,

1/2 dużej czerwonej papryki,

cebula,

2 ząbki czosnku,

kilka plasterków żółtego sera,

garść szpinaku,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, suszony tymianek, oregano, bazylia, słodka i/lub ostra papryka, opcjonalnie odrobina kurkumy (lub inne ulubione przyprawy do drobiu),

kilka łyżeczek oleju,

opcjonalnie kilka łyżeczek bułki tartej

Każdą pierś naciąć wzdłuż, nie przecinając do końca - ma powstać kieszonka. Każdą pierś posmarować olejem i dokładnie oprószyć przyprawami. Na niewielkiej ilości tłuszczu usmażyć drobno pokrojona paprykę, cebulę i czosnek. Doprawić do smaku. Ostudzić. Do każdej kieszonki z kurczaka nakładać porcję usmażonych warzyw, kilka listków szpinaku i 2 plastry żółtego sera. Ułożyć w naczyniu do zapiekania wysmarowanej tłuszczem. Opcjonalnie posypać wierzch każdej piersi odrobiną bułki tartej. Piec około 20-25 minut w 180 C lub do miękkości mięsa. 

Spinach and Pepper Stuffed Chicken Breast:

2 chicken breast,

1/2 of a red bell pepper,

1 onion,

2 cloves of garlic,

few slices of cheese (use favourite melting cheese, mozzarella or parmesan),

a small handful of fresh spinach,

seasonings to taste: salt, pepper, dry thyme, oregano, basil, swet and hot paprika, a pinch of turmeric, optional (you can use favourite poultry blend instead),

few tsp of oil,

few tsp of breadcrumbs, optional

Butterfly the chicken, creating a pocket into each breast (do not cut all the way through). Smear each chicken breast with some oil and sprinkle generously with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add finely chopped pepper, onion and garlic. Cook, stirring, until tender and season to taste. Let it cool for a bit. Place the mixture into each chicken pocket, add few leaves of spinach and cheese. Bake for about 20 to 25 minutes in 180C or until tender.

Zobacz przepis

Ryba z piekarnika w sosie śmietanowo-koperkowym z pieczarkami / Baked fish in Creamy Dill Mushroom Sauce

Kliknij tu, by subskrybować

Click here to subscribe

Ryba z piekarnika w sosie śmietanowo - koperkowym z pieczarkami to bardzo szybki i prosty przepis do wykorzystania na Boże Narodzenie i nie tylko. Przygotowuje się ją błyskawicznie, dlatego to świetna, świąteczna potrawa, przy której się nie napracujemy:)

W przepisie wykorzystałam halibuta, ale możecie zastąpić go inną ulubioną rybą - sprawdzi się na przykład filet z łososia, pstrąga czy dorsza. Pamiętajcie jedynie, żeby za długo nie piec ryby. Zbyt długa obróbka termiczna może ją przesuszyć (czas pieczenia zależy oczywiście od grubości kawałków). Możecie eksperymentować z ulubionymi przyprawami do ryby, a do sosu dorzucić ulubione warzywa. W sosie śmietanowym z koperkiem dobrze sprawdzi się marchewka, papryka lub groszek. Jeśli lubicie, część pieczarek możecie zastąpić grzybami leśnymi. Oprócz świeżych dobrze sprawdzą się mrożone, a także te suszone. W sosie oprócz koperku dobrze sprawdzi się też natka pietruszki.

Ryba z piekarnika w sosie śmietanowo - koperkowym z pieczarkami doskonale smakuje z ziemniakami lub ryżem i zestawem surówek.  Pieczona w ten sposób jest soczysta, delikatna, mięciutka, idealnie upieczona, wprost rozpływa się w ustach. Jeśli szukacie pomysłu na rybę, musicie wypróbować ją na święta, imprezę sylwestrową lub po prostu na piątkowy obiad. Polecam, smacznego:)

Jeśli jeszcze nie przygotowaliście wigilijnych pasztecików, to koniecznie wypróbujcie mój przepis na KRUCHE PASZTECIKI Z PIECZARKAMI:)

Przepis na rybę z piekarnika w sosie śmietanowo - koperkowym z pieczarkami, składniki:

2 filety z halibuta (lub innej dowolnej ryby),
kilka łyżek soku z cytryny i oleju,
opcjonalnie kilka łyżeczek bułki tartej,
opcjonalnie kilka kawałeczków masła,
por,
300-400 g pieczarek,
250-300 ml słodkiej śmietanki (u mnie 30%),
przyprawy do smaku: sól, pieprz, granulowany czosnek, suszony tymianek i rozmaryn,
kilka łyżek posiekanego koperku

Przepis na rybę z piekarnika w sosie śmietanowo - koperkowym z pieczarkami, przygotowanie:

Pokroić pieczarki w plastry, posiekać por. Usmażyć posiekane składniki, doprawić. Zalać śmietanką, dusić kilka minut, do zgęstnienia sosu (gdyby sos był za rzadki, można zagęścić go mąką rozmieszaną w niewielkiej ilości wody). Dodać koperek. Rybę oprószyć przyprawami, skropić sokiem z cytryny i olejem. Ułożyć w naczyniu do zapiekania. Posypać odrobiną bułki tartej. Na każdy filet nałożyć kilka kawałeczków masła. Piec około 10-15 minut (lub do miękkości ryby). Na półmisku ułożyć gorący sos, nałożyć rybę. Posypać koperkiem.

Chcesz być  na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Baked fish in creamy dill mushroom sauce recipe:

2 halibut fillets (or any other fish of your choice),
few tsp of lemon juice,
few tsp of oil,
seasonings to taste: salt, pepper, grnaulated garlic, dry thyme, dry rosemary,
few tsp of breadcrumbs, optional,
few small pieces of butter, optional,
1 small leek,
300-400 g of button mushrooms,
250-300 ml of heavy cream,
few tbsp of chopped dill

Chop the leek and slice button mushrooms. Heat a small amount of clarified butter or oil in a pan. add the mushrroms, followed by the leek. Cook, stirring, for few minutes. Season well. When tender, cover with cream. Simmer on low, until thickens (if the sauce is too thin, feel free to add some slurry, using a 1-2 tsp of flour mixed with few tbsp of water). Add chopped dill. Prepare the fish: sprinkle the filets with the seasonigs. Add some lemon juice and oil. Place the fish on a baking tray and sprinkle with some breadcrumbs. Add few small pieces of butter on top of each filet. Bake for about 10-15 minutes in 180C. Place the hot sauce on the platter, add the fish on top. Sprinkle with additional dill. Enjoy:) 

Zobacz przepis

Kurczak z grzybami / Chicken and Mushroom Skillet

Kurczak z grzybami 

Tym razem zapraszam na błyskawiczny przepis na kurczaka z grzybami. Mięso w aromatycznym sosie grzybowym sprawdzi się na obiad w środku tygodnia, ale także jako proste danie na świątecznym stole.

Do przygotowania kurczaka z grzybami, użyłam mieszanki pieczarek i suszonych grzybów leśnych. Jeśli wolicie, możecie użyć mrożonych leśnych grzybów, zastępując pieczarki lub/i suszone grzyby. Koniecznie doprawcie je sporą ilością czarnego pieprzu, czosnkiem i ziołami - będą pyszne. Jeśli lubicie, możecie do sosu dodać odrobinę słodkiej śmietanki lub startego parmezanu.

Do sosu grzybowego pasują ziemniaki, ryż, kasza, a nawet makaron, Polecam, smacznego:)

Jeśli macie ochotę na kurczaka z grzybami w innej wersji, polecam również moje drobiowe kotlety po zbójnicku:

Kurczak z grzybami, składniki:

500 g piersi z kurczaka,

250 g pieczarek,

50-100 g suszonych grzybów (duża garść; moczone kilka godzin w wodzie),

cebula,

2 ząbki czosnku,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, suszony tymianek i rozmaryn, słodka papryka, granulowany czosnek,

1-2 łyżeczki mąki lub mąki ziemniaczanej rozmieszanej w niewielkiej ilości wody,

kilka łyżek natki pietruszki

Kurczak z grzybami, przygotowanie:

Kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć przyprawami, zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić plastry pieczarek, gdy się zrumienią, dodać posiekaną cebulę, a na końcu drobno posiekany czosnek. Doprawić. Po kilku minutach smażenia dodać kurczaka i suszone grzyby wraz z większa częścią wody, w której się moczyły. Dodać tyle wody, by lekko zakryć składniki, dusić do miękkości. Zagęścić sos mąką rozmieszaną w wodzie. Posypać natką pietruszki.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken and Mushroom Skillet Recipe:

500 g of chicken breast,

250 g of button mushrooms,

a big handful of dry, wild Polish mushrooms or dry mushrooms of your choice (soaked in water for few hours),

1 onion,

2 cloves of garlic,

seasonings to taste: salt, pepper, dry thyme and rosemary, sweet paprika, granulated garlic,

1-2 tsp of flour or potato starch mixed with some water for a slurry,

few tbsp of chopped parsley

Cut the meat into bite size piece, season well and brown on well heated skillet. Set aside. To teh same pan, add sliced button mushrooms, cook, until lightly golden and add finely chopped onion. Add the garlic at last, cook stirring, for a minute. Season well. Add the meat back in, followed by dry mushrooms. Cover everything with water from soaking the mushrooms. The liquid should lighly cover the ingredients in the pan, so feel free to add more water. Simmer on low, until tender. Thicken the sauce with the slurry. Sprinkle generously with some parsley.  Serve over potatoes, rice, barley or pasta. Enjoy:)

Zobacz przepis

Kurczak zapiekany z pieczarkami / Baked Chicken and Mushrooms

Kurczak zapiekany z pieczarkami / Baked Chicken and Mushrooms

Jeśli lubicie pieczonego kurczaka, polecam bardzo szybki przepis na pierś z kurczaka zapiekaną z pieczarkami i serem - idealną na błyskawiczny obiad w środku tygodnia, ale świetną także jako danie imprezowe dla tłumu gości. 

Przepis jest banalnie prosty. Mięso należy tylko oprószyć przyprawami, nałożyć podsmażone pieczarki i posypać serem. Dla większego grona wystarczy tylko odpowiednio zwiększyć ilość składników, a proces przygotowań mocno się nie wydłuży. Jeśli chcielibyście zaserwować takiego zapiekanego kurczaka na świątecznym stole, możecie wymieszać pieczarki z grzybami leśnymi. Sprawdzą się te mrożone, ale także suszone, namoczone i ugotowane. Nadadzą całości wspaniałego aromatu i jeszcze więcej smaku.

Kurczak z piekarnika to danie, które smakuje wszystkim. Można go dowolnie doprawić i dodać ulubione warzywa zamiast pieczarek. Polecam, smacznego:)

POLECAM TEŻ MOJEGO KURCZAKA A LA PIZZA:)

Przepis na kurczaka zapiekanego z pieczarkami i serem:

500 g piersi z kurczaka (2 piersi),

250-300 g pieczarek,

cebula,

1-2 ząbki czosnku,

kilka łyżeczek posiekanej natki pietruszki,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, suszony tymianek, rozmaryn, bazylia (można użyć ulubionej mieszanki suszonych ziół), słodka i ostra papryka, szczypta kurkumy (opcjonalnie), granulowany czosnek,

kilka czubatych łyżek ulubionego żółtego sera

Każdą pierś przekroić wzdłuż na pół - mają powstać 4 cieńsze płaty. Każdą pierś oprószyć przyprawami i zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu (nie mają być gotowe w środku). Pieczarki pokroić w plastry, zrumienić na patelni po kurczaku, dodać posiekaną cebulę i czosnek. Doprawić do smaku i dodać natkę pietruszki. Kurczaka ułożyć w naczyniu do zapiekania, na każdy płat nałożyć pieczarki, posypać serem. Zapiekać około 10-15 minut lub do miękkości mięsa i rozpuszczenia sera.

Parę dni temu otrzymałam kolejną przesyłkę od firmy Knorr. W związku ze zbliżającym się Bożym Narodzeniem, świąteczna paczka była wypełniona po brzegi fantastycznymi produktami. W przesyłce znalazło się całe mnóstwo naturalnych przypraw z najdalszych regionów świata, między innymi:

Knorr, czosnek z USA,

Pieprz czarny z Wietnamu,

Tymianek z Polski,

Gorczyca z Kanady,

Ziele angielskie z Meksyku,

Papryka słodka z Hiszpanii,

Gałka muszkatołowa z Indonezji,

Imbir z Nigerii,

Kminek z Polski,

Rozmaryn z Maroka,

Oregano z Turcji,

Kurkuma z Indii,

Cebula z USA,

Bazylia z krajów śródziemnomorskich,

Kmin rzymski z Indii,

Liść laurowy z Turcji,

Przyprawa do Gulaszu 100 % naturalnych składników,

Cynamon z Wietnamu,

Przyprawa do skrzydełek kurczaka 100 % naturalnych składników,

Przyprawa do wieprzowiny 100 %naturalnych składników,

Przyprawa do schabu 100 % naturalnych składników

Przyprawa do pikantnego kurczaka  100 % naturalnych składników,

Przyprawa do żeberek 100 % naturalnych składników,

Mieszanka ziół i przypraw, pieprz ziołowy 100 % naturalnych składników,

Przyprawa do ryb 100 % naturalnych składników

Przyprawa do mięs 100 % naturalnych składników

Przyprawa do ziemniaków 100 % naturalnych składników

Majeranek z krajów śródziemnomorskich,

Chili z Indii,

Papryka ostra z Hiszpanni,

Goździki z Indonezji,

Mieszanka ziół i przypraw 100% Naturalnych Składników, Pieprz cytrynowy

 

Sami przyznacie, że jest w  czym wybierać, jeśli chodzi o przyprawy Knorr, prawda? Możecie ich użyć do najbardziej egzotycznych, oryginalnych i aromatycznych dań, ale sprawdzą się fantastycznie w tradycyjnych, klasycznych daniach kuchni polskiej. Są idealne do mięsa, ryby i warzyw. Wasze świąteczne i imprezowe dania w okresie karnawałowym nie mogą się bez nich obejść!

Wszystkie te cudeńka spakowano w uroczą, świąteczną torbę na zakupy:)

Do wypróbowania dołączono również produkty marki Hellmanns: klasyczny majonez Hellmann's Original mayonnaise, majonez babuni, sos tatarski Hellmanns Regional Tartar Sauce, sos czosnkowy Hellmann's Herb & Garlic Sauce, ketchup Hellmanns Ketchup Classic. ketchup pikantny Hellmann's Hot Ketchup, ketchup z miodem Hellmann's Honey Ketchup:

a także nowość na polskim rynku, czyli majonez wegański Hellmann's Vegan Mayo Sauce, który będzie rewelacyjnym wyborem dla wszystkich fanów kuchni roślinnej. Jest tak samo smaczny jak ten tradycyjny, zdecydowanie warto wypróbować.

Zestaw majonezów i keczupów na pewno przyda się w sezonie świątecznym i karnawałowym do przygotowania mnóstwa sałatek, sosów, doprawienia pizzy i kanapek. 

Bardzo miłym prezentem od firmy Knorr okazały się ściereczki kuchenne w świątecznych kolorach:

Polecam produkty do wypróbowania!

Baked Chicken and Mushrooms Recipe:

500 g of chicken breast (2 breasts),

250-300 g of button mushrooms,

1 onion,

1-2 cloves of garlic,

few tbsp of chopped parsley,

seasonings to taste: salt, pepper, dry thyme, rosemary, basil (u can also use your favourite blend of dry herbs instead), sweet and hot paprika, a pinch of turmeric, granulated garlic,

few heaping tbsp of grated cheese of your choice

Butterfly each breast to get 4 thin cutlets. Sprinkle each one with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and sear on both sides. Set aside.  To the same pan, add sliced mushrooms, cook for few minutes, add finely chopped onion, followed by fibely chopped garlic. Cook, until soft and season well. Place the chicken in to the baking tray, add some mushrooms onto each cutlet and sprinkle generously with cheese. Bake for about 10 to 15 minutes or until tender. 

Also see my PIZZA CHICKEN RECIPE:)

Zobacz przepis

Błyskawiczny piernik (najłatwiejszy i najszybszy) / Quick and Easy Gingerbread Loaf

Kliknij tu, by subskrybować

Click here to subscribe

Piernik błyskawiczny / Quick and Easy Gingerbread Loaf

Piernik błyskawiczny to idealny wypiek, jeśli nie zdążyliście przygotować na Święta tradycyjnego piernika staropolskiego. Jest tak banalnie prosty, że nie potrzebujecie wyciągać do niego miksera, możecie go upiec nawet rano w Wigilię. Poradzi sobie z nim nawet początkujący w kuchni.

Przepis na szybki piernik jest troszeczkę ,,oszukany", bo bazuje na recepturze ciasta muffinkowego, które zawsze się udaje. Podczas przygotowań należy więc pamiętać, by nie mieszać składników zbyt długo. Całość należy mieszać tylko do połączenia, wtedy piernik błyskawiczny wyjdzie puszysty i mięciutki. Do ciasta użyjcie ulubionej, sprawdzonej przyprawy do piernika i upewnijcie się na opakowaniu, w jakich proporcjach należy ją zmieszać z mąką. Dwie czy trzy łyżki powinny jednak w zupełności wystarczyć na piernik pieczony w małej blaszce. Jeśli spodziewacie się sporego grona gości, wystarczy podwoić ilość składników, przelać ciasto do dużej blaszki (25x35 cm lub trochę mniejszej) i piec około 40 minut. Ciasto możecie wzbogacić o bakalie, orzechy, kawałki czekolady czy skórkę pomarańczową.

Gotowy piernik błyskawiczny możecie przełożyć powidłami, dżemem lub kremem. Nie musicie oblewać go polewą miodową, dobrze sprawdzi się polewa czekoladowa, lukier lub cukier puder.
Tak naprawdę jest też smaczny i dostatecznie słodki bez żadnych dodatków.

Jeśli zastanawiacie się, jak zrobić ekspresowy piernik do wykonania na ostatnią chwilę przed Bożym Narodzeniem albo po prostu do kawy lub herbaty, koniecznie wypróbujcie ten przepis. Na pewno się uda, smacznego:)

TUTAJ więcej przepisów na pyszne ciasta warstwowe na Święta i nie tylko :) 

Przepis na piernik błyskawiczny:

na blaszkę o wymiarach 10x20cm:

1 i 3/4 szklanki mąki,
szklanka jogurtu greckiego,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
3/4 szklanki cukru (pół na pół biały z brązowym lub sam biały)
2 jajka,
1/3 szklanki oleju,
2 czubate łyżki przyprawy do piernika (lub troszkę więcej)
łyżka miodu

polewa miodowa:

2 łyżki miodu,
25 g masła,
1/3-1/2 łyżki kakao,
szczypta cynamonu

opcjonalnie garść wiórków kokosowych lub drobno posiekanych orzechów

Przepis na piernik błyskawiczny, przygotowanie:

Połączyć mąkę, przyprawę do piernika, cukier i proszek. W drugiej misce wymieszać jajka, olej, miód i jogurt. Szybko wymieszać zawartość obu misek. Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem formy. Piec w 180 stopniach około 50-60 minut. Przygotować polewę miodową: masło rozpuścić z miodem i gotować 3 minuty. Połączyć z kakao i cynamonem. Polać piernik. Opcjonalnie posypać wiórkami kokosowymi lub orzechami.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Quick Gingerbread Loaf Recipe:

1 and 3/4 cup of flour,

1 cup (250ml) of greek youghurt or sour cream,

2 tsp of baking powder,

3/4 cup of sugar (half and half white and brown - you can also use just one variety, if you like),

2 eggs,

2 heaping tbsp of gingerbread spice mix,

1/3 cup of oil,

1 tbsp of honey

for the honey glaze:

2 tbsp og honey,

25 g of butter,

1/3-1/2 tbsp of cocoa,

a pinch of cinnamon

Mix all the dry ingredients (flour, gingerbread spice mix, sugar and baking powder). In another bowl mix the eggs, youghurt, honey and oil. Add the dry ingredients and mix just to combine. Place the batter into a bread pan (10x20cm; lined with baking paper). Bake for about 50 to 60 minutes. Prepare the honey glaze: cook the butter with honey for 3 minutes. Mix with cocoa and cinnamon. Glaze the cake and sprinkle with toppings. Enjoy:)

Zobacz przepis

Tort cytrynowo-kokosowy / Lemon Curd and Coconut Birthday Cake

Tort cytrynowo-kokosowy / Lemon curd and Coconut Birthday Cake

Dziś zapraszam na tort cytrynowo-kokosowy z lemon curd i kremem ze śmietanki, mascarpone i wiórków kokosowych. Będzie idealny nie tylko na urodziny, ale również na wszelkie spotkania rodzinne, w tym zbliżające się Święta.

Mój biszkopt do tortu przygotowuje się bardzo łatwo, bo nie trzeba oddzielać żółtek od białek. Ubijamy całe jajka i delikatnie łączymy z pozostałymi składnikami. Przy okazji biszkoptu zawsze polecam sprawdzony trick znany z biszkoptu ,,rzucanego", czyli upuszczenie blaszki z biszkoptem na podłogę z wysokości piekarnika, zaraz po upieczeniu. Dzięki temu biszkopt nie opada i jest wysoki. Warto pamiętać, że biszkopt warto upiec dzień wcześniej, wtedy zdecydowanie łatwiej da się przekroić na blaty. Aby ułatwić sobie pracę, można dzień wcześniej przygotować też krem cytrynowy.

Tort cytrynowy jest jednym z tych słodszych, ale dzięki kwaskowatemu lemon curd nie jest ciężki czy mdły. Ilość cukru w kremie ze śmietany i mascarpone warto uzależnić od własnych preferencji, pamiętając, ze zarówno biszkopt, jak i krem cytrynowy są słodkie. Jeśli nie lubicie kokosu, możecie zupełnie pominąć go w kremie, uzyskując klasyczny, waniliowy smak. 

Jeśli lubicie smak cytrusów, tort cytrynowo-kokosowy może być doskonałym wyborem na Boże Narodzenie czy imprezę sylwestrową. Smacznego:)

Przepis na tort cytrynowo-kokosowy:

na blaszkę 23 cm lub trochę większą:

na biszkopt:
5 jajek (w temperaturze pokojowej),
3/4 szklanki cukru,
szklanka mąki,
pół szklanki mąki ziemniaczanej,
łyżeczka proszku do pieczenia

na lemon curd (krem cytrynowy):
1/2 szklanki soku cytrynowego (mniej więcej 3 cytryny),
szklanka cukru,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
2 jajka,
2 żółtka,
skórka otarta z jednej cytryny,
6 łyżek masła

na krem z mascarpone:
600 ml śmietanki 36%,
300 g mascarpone lub 250 g mascarpone i 50 g serka śmietankowego (kanapkowego),
cukier puder do smaku,
duża szczypta mielonej wanilii,
1/2 szklanki wiórków kokosowych (u mnie trochę mniej)

mocna herbata z cytryną do nasączenia biszkoptu

chipsy kokosowe na wierzch tortu (u mnie chipsy kokosowe od SKWORCU)



Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy i delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką - dobrze, jeśli w trakcie mieszania pokażą się charakterystyczne bąbelki powietrza (ciasto będzie puszyste). Wylać masę do wyłożonej papierem tortownicy (tylko dno, boków niczym nie smarujemy i nie wykładamy papierem), wyrównać wierzch. Piec około 30 minut w 180 stopniach. Po wystudzeniu (najlepiej drugiego dnia) przekrawamy na 3 lub 4 blaty.

Przygotować krem cytrynowy (lemon curd): połączyć wszystkie składniki oprócz masła, wymieszać trzepaczką, dodać masło i rozpuścić wszystko na parze, cały czas mieszając. Gotowy krem powinien być gładki i zgęstnieć na parze do konsystencji trochę rzadszej niż budyń (u mnie zajęło to około 15-20 minut). Przykryć folią i odstawić do lodówki na kilka godzin lub całą noc.

Kremówkę ubić na sztywno, dodać mascarpone, wanilię, cukier i wiórki. 

Pierwszy blat nasączamy herbatą, wykładamy 2-3 łyżki lemon curd, nakładamy kilka łyżek kremu z mascarpone. Postępujemy tak z kolejnym blatem. Do wykończenia tortu mieszamy pozostały krem z mascarpone z lemon curd i smarujemy wierzch oraz boki. Wierzch posypujemy chipsami kokosowymi. Tort chłodzimy kilka godzin w lodówce.

Zmodyfikowany przepis z TEJ strony.

Lemon Curd and Coconut Birthday Cake Recipe:

for the sponge cake:

5 eggs,

3/4 cup of sugar,

1 cup of flour,

1/2 cup of potato starch,

1 tsp of baking powder

for the lemon curd:

1/2 cup of lemon juice (approx. 3 lemon),

zest from one lemon,

1 cup of sugar,

2 tbsp of potato starch,

2 eggs,

2 egg yolks,

6 tbsp of butter

for the mascarpone cream:

600 g of heavy cream,

300 g of mascarpone or 250 g of mascarpone and 50 g of cream cheese,

1/2 cup of unsweetened coconut shavings (or less),

powdered sugar, to taste,

a big pinch of vanilla beans

some coconut chips for the topping

some strong tea with lemon for soaking the sponge cake

Prepare the sponge cake (best day before): beat the eggs with sugar for about 7-10 minutes or until light and fluffy. Mix flour and baking powder Sprinkle the dry ingredietns all over the egg mixture and gently fold them in. Pour over the springform pan (23 cm or bigger- line only the bottom with baking paper, do not grease the sides). Bake for about 30 minutes in 180C. When it is fully cooked, to make sure your cake is nice and even, drop the cake in a baking pan on a floor (you can also ommit this step and let the cake cool as always). Let cool completely.  Cut the cake into 3 or 4 layers the next day.

Prepare the lemon curd: whisk all the ingredients besides butter in a heatproof bowl. Then add the butter and melt over a pan of simmering water, mixing constantly. Lemon curd should be smooth and thickened after 15 minutes or so. Cover with plastic wrap and let it chill in the fridge (best overnight).

Prepare the cream: beat the cream, until stiff peeks form, add the cheese, vanilla, coconut and sugar (keep in mind, that lemon curd and sponge cake are quite sweet!). 

Brush the first layer of the cake with some tea. Add 2-3 tbsp of curd and few tbsp of mascarpone cream on top of the curd. Cover with another layer and repeat the step. Mix the remaining curd with remaining mascarpone cream and finish the cake, smearing the sides and top with it. Top with coconut chips. Chill for few hours in the fridge. Enjoy:)

Modified recipe from THIS site.

Zobacz przepis

Kurczak Teriyaki / Teriyaki Chicken

Kurczak Teriyaki / Teriyaki Chicken

Dziś zapraszam na zyskującego coraz większą popularność kurczaka teriyaki. Delikatne, drobiowe mięso w wyrazistym sosie fantastycznie smakuje w towarzystwie brokułów i ryżu.

Do dzisiejszego kurczaka teriyaki będziemy potrzebować kilku charakterystycznych składników kuchni azjatyckiej, między innymi sosu sojowego, oleju sezamowego i świeżego imbiru. Sos powinien być mieszanką smaków: słodkiego, słonego i kwaśnego. Warto doprawić go do smaku, pamiętając, by uzależnić ilość sosu sojowego od tego, ile zawiera soli.

Do kurczaka teriyaki podałam brokuły w podobnym, słodko-kwaśno-słonym sosie z dodatkiem sosu ostrygowego, Oczywiście możecie do mięsa podać zwykłe brokuły bez sosu lub inne warzywne dodatki, ale polecam je wypróbować w takiej odsłonie.

Kurczak po azjatycku to świetny pomysł na szybki i łatwy obiad. Smacznego:)

Przepis na kurczaka teryaki:

500 g piersi kurczaka (można użyć udek bez skóry i kości),

na marynatę:

2 łyżki sosu sojowego,

łyżeczka oleju sezamowego,

2 łyżeczki startego imbiru,

2 ząbki bardzo drobno posiekanego czosnku

na sos:

2 łyżki sosu sojowego,

ok. 1/3 szklanki wody (może być mniej lub więcej - zależy od tego, jak słony jest sos sojowy),

1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,

2-4 łyżki brązowego cukru (lub do smaku),

kilka łyżeczek octu ryżowego lub soku z cytryny,

odrobina sezamu do posypania potrawy (u mnie czarny sezam od SKWORCU)

mały brokuł,

na sos do brokułów:

2 łyżki sosu ostrygowego,

1-2 łyżki sosu sojowego,

łyżeczka oleju sezamowego,

2 łyżeczki cukru,

1-2 ząbki bardzo drobno posiekanego czosnku,

2 łyżeczki startego imbiru,

kilka łyżek wody

Kurczaka pokroić w kostkę. Połączyć składniki marynaty, dodać do kurczaka, odstawić na 30 minut. Smażyć na rozgrzanej patelni do zarumienienia i miękkości. Połączyć składniki sosu, wlać do kurczaka, dusić kilka minut do zgęstnienia sosu. Brokułu ugotować na parze (powinny jednak zachować chrupkość). Połączyć składniki sosu. Brokuły przełożyć na drugą patelnię, wlać sos do brokułów, poczekać kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje. Kurczaka i brokuły posypać sezamem, podawać z ryżem.

Zmodyfikowany przepis Laury Vitale.

Teriyaki Chicken Recipe:

500 g of chicken breast (or boneless, skinless chicken thighs),

for the marinade:

2 tbsp of soy sauce,

1 tsp of sesame oil,

2 tsp of grated ginger,

2 cloves of minced garlic

for the sauce:

2 tbsp of soy sauce,

1/3 cup of water (use less or more, depending on the saltiness of the soy sauce),

1-2 tsp of potato starch or corn starch,

2-4 tbsp of brown sugar, or to taste,

few tsp of lemon juice or rice vinegar,

some sesame seeds

1 small head of broccoli

for the sauce:

2 tbsp of oyster sauce,

1-2 tbs of soy sauce,

1 tsp of sesame oil,

2 tsp of sugar,

1-2 cloves of minced garlic,

2 tsp of grated ginger,

few tbsp of water

Cut the meat into bite size pieces, cover with marinade and let it sit for about 30 minutes. cook on a well heated skillet, until golden and tender. Combine all the sauce ingredients and pour in to the skillet. Let it simmer, until thickens. Sprinkle with sesame seeds. Steam the broccoli florets (they should remain crispy). Combine all the ingredients for the sauce. Add broccoli and sauce to another skillet, simmer for few minutes, until thickens slightly. Serve the chicken and broccoli over rice. Enjoy:)

Modified recipe by Laura Vitale.

Zobacz przepis

Paszteciki wigilijne z pieczarkami do zamrożenia / Polish Mushroom Hand Pies 'Paszteciki'

Kliknij tu, by subskrybować

Click here to subscribe

Paszteciki wigilijne z pieczarkami do zamrożenia 

Paszteciki wigilijne z pieczarkami czy grzybami leśnymi to tradycyjna przekąska na świątecznym stole. Dziś również w wersji do zamrożenia - moje półkruche paszteciki z grzybowym nadzieniem możecie przygotować z dużym wyprzedzeniem, zamrozić, a tuż przed Bożym Narodzeniem odgrzać i podawać na stół do barszczu i innych przysmaków.

Warto pamiętać, że zamiast upieczonych pasztecików, możecie też zamrozić tylko kruche ciasto i/lub farsz. Po rozmrożeniu będą gotowe do szybszego przygotowania świeżych tuż przed Wigilią. Ja najbardziej lubię formować je w kształt pierożków, ale możecie nadać im dowolny kształt i złożyć tak, jak macie ochotę. Z tym ciastem bardzo przyjemnie się pracuje. Po Świętach możecie je wykorzystać na przykład do upieczenia pysznych pasztecików z innym farszem, na przykład z mięsem - świetne na imprezę czy Sylwestra:) 

Do nadzienia użyłam pieczarek i odrobiny suszonych grzybów leśnych, które nadają całości wspaniałego aromatu. Jeśli ich nie macie, użyjcie zamiast nich taką samą ilość pieczarek.

Paszteciki wigilijne z pieczarkami długo zachowują świeżość i są przepyszne, najlepsze jeszcze ciepłe - idealnie pasują do tradycyjnego czerwonego barszczu. Koniecznie wypróbujcie w te Święta, polecam przepis, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na Święta :)

Przepis na paszteciki wigilijne z pieczarkami do zamrożenia, składniki:

na ciasto:

300 g krupczatki,

2 duże jajka,

150 g zimnego masła,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

2 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego,

opcjonalnie szczypta soli

jajko, mleko lub śmietanka do posmarowania pasztecików przed pieczeniem

na farsz:

50 g suszonych grzybów (opcjonalnie),

ok. 300 g pieczarek,

cebula,

2 ząbki czosnku,

3-4 łyżeczki posiekanej natki pietruszki,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, tymianek, rozmaryn,

ok. 4 łyżek bułki tartej (lub więcej),

jajko

Przepis na paszteciki wigilijne z pieczarkami do zamrożenia, przygotowanie:

Przygotować ciasto: mąkę posiekać z masłem (lub rozetrzeć palcami; masło ma być w malutkich kawałeczkach). Dodać proszek, jajka i śmietanę lub jogurt oraz sól. Zagnieść gładkie ciasto, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na pół godziny (lub całą noc). Farsz: namoczyć suszone grzyby na kilka godzin w wodzie (lub na noc), ugotować do miękkości i drobno posiekać. Drobno pokroić pieczarki i usmażyć z cebulką i czosnkiem, doprawić do smaku. Ostudzić. Grzyby połączyć z jajkiem, bułką tartą i natką pietruszki. Ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie (1/2 cm). Wycinać kółka o średnicy 10 cm. Na każde z nich nakładać płaską łyżkę farszu, zlepiać jak pierogi. Ścisnąć brzegi widelcem (można uformować dowolny kształt pasztecików). Każdy pierożek nakłuć 2-3 razy widelcem, posmarować jajkiem, mlekiem lub śmietanką. Piec w 200 C około 15-20 minut lub do zarumienienia.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Polish Mushroom Hand Pies 'Paszteciki' (great to freeze!)

for the pastry:

300 g of flour (krupczatka flour is the best for the recipe - it's type 500),

2 large eggs,

150 g of cold butter (diced),

2 tsp of baking powder,

2 Tbsp of sour cream or greek youghurt,

a pinch of salt

an egg, milk or heavy cream to brush the hand pies before baking

for the filling:

50 g of dry, wild Polish mushrooms (optional),

approx. 300 g of button mushrooms (finely chopped),

1 onion (finely chopped),

2 cloves of garlic (finely chopped),

3-4 tsp of finely chopped parsley,

seasonings to taste: salt, pepper, thyme, rosemary,

1 egg,

few tbsp of bread creambs

Add the butter to the flour and rub in with your fingerstips, until the mixture resambles breadcrumbs. Add the eggs, sifted baking powder and the cream or youghurt and salt. Form a disc, cover with plastic wrap and chill in the fridge for about 30 minutes (or night). The filling: place the dry mushrooms in water and soak them for few hours or overnight. Drain from the liquid, cover with water and simmer, until tender. Cool and finely chop the mushrooms. Heat a small amount of oil in a pan, add button mushrooms, an onion and garlic, cook, until tender. Season to taste and let it cool. Mix the mushrooms with parsley, an egg and some bread crumbs (add enough for thickening the filling). Roll the chilled pastry on a floured surface (1/2 cm thick) and cut into 10 cm circles. Put a heaping tsp of the filling on the center of each circle. Fold the edges  together and press with the fork to seal. Pierce the top of each pie and brush with beaten egg, cream or milk. Bake for about 15 to 20 minutes (200C) or until golden brown. Serve with Polish red borscht or as a snack. Enjoy:)

Zobacz przepis