września 29, 2021

Spaghetti z klopsikami

Spaghetti z klopsikami

Spaghetti z klopsikami przepis
Spaghetti z klopsikami 

Spaghetti z klopsikami przepis

Spaghetti z klopsikami przepis

Dziś zapraszam na pyszne spaghetti z klopsikami, czyli idealny obiad z makaronem i mięsem mielonym - smakuje i dużym i małym :)

Pulpety w sosie pomidorowym z makaronem są bardzo sycące, poza tym soczyste, mięciutkie i delikatne. Ja najczęściej wybieram spaghetti, ale sprawdzi się każdy Wasz ulubiony makaron, idealnie sprawdzą się świderki lub rurki.

Wybierzcie swoje ulubione mięso na pulpeciki, pasuje tu mielona wieprzowina, wołowina, kurczak, indyk lub mięso mieszane. Ważne, by dobrze zrumienić mięso na patelni przed dodaniem pozostałych składników - to gwarantuje najlepszy smak sosu.

Makaron z klopsikami obowiązkowo posypmy sporą ilością parmezanu, ewentualnie ulubionym startym żółtym serem lub mozzarellą. Bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów z mięsem mielonym:)

Polecam również mój pyszny bigos cygański z klopsikami:



Spaghetti z klopsikami, składniki:

na pulpety:
ok. 600 g mieszanego mielonego mięsa (ja użyłam drobiowego i wieprzowego),
około pół szklanki bułki tartej plus ok. 1/3 szklanki mleka LUB jedna namoczona w mleku i odciśnięta kajzerka,
opcjonalnie kilka czubatych łyżek startego parmezanu,
duże jajko,
mała cebula i mały ząbek czosnku (drobno posiekane i przesmażone),
sól (u mnie około 1/2 łyżeczki), pieprz, opcjonalnie majeranek lub słodka albo ostra papryka

na sos:

mała cebula,
1-2 ząbki czosnku,
około 150- 200 g koncentratu pomidorowego,
około 2 szklanek wody lub wywaru / bulionu,
duża szczypta cukru, jeśli sos jest za kwaśny,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, oregano, opcjonalnie szczypta słodkiej lub ostrej papryki, opcjonalnie świeża bazylia, 

ok. 300 g spaghetti,
kilka łyżek startego parmezanu, mozzarelli lub ew. startego żółtego sera


Spaghetti z klopsikami, przygotowanie:

Jeśli używamy bułki tartej, zalać ją mlekiem i odstawić, aż wchłonie cały płyn. Połączyć wszystkie składniki na klopsiki, dokładnie wyrobić i formować małe kuleczki, najlepiej wielkości orzecha włoskiego. Smażyć do zarumienienia z obu stron, odłożyć (warto usmażyć małą porcję mięsa na próbę, by sprawdzić stopień doprawienia klopsików). 

Na patelnię po klopsikach wrzucić drobno posiekaną cebulę i czosnek, smażyć kilka minut, dodać koncentrat. Zalać wodą lub bulionem, doprawić. Włożyć klopsiki, dusić na małym ogniu około 30 minut. Gdyby sos za szybko wyparował, można dolać więcej wody lub wywaru. Doprawić do smaku i opcjonalnie posypać świeżymi ziołami. Część sosu pomidorowego wymieszać z ugotowanym makaronem (do sosu można wcześniej dodać kilka łyżek wody po makaronie, by sos zgęstniał). Na talerze układać porcje makaronu. Nałożyć klopsiki i resztę sosu. Posypać obficie parmezanem.


Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Spaghetti and Meatballs Recipe:

for the meatballs:

600 g of ground turkey,
1 large egg,
1-2 cloves of garlic, finely chopped and sauteed
1 small onion, diced and sauteed,
3-4 Tbsp of grated parmesan cheese,
salt and pepper, sweet or hot paprika, marjoram (to taste),
1/2 cup of bread crumbs plus 1/3 cup of milk

for the sauce:

approx. 200 g of tomato puree or tomato paste,
2 cups of chicken stock or water,
1 onion,
2 cloves of garlic,
seasonings to taste: salt, pepper, oregano,  sweet or hot pepper, a pinch of sugar
fresh herbs of choice(basil, parsley)

cooked pasta
few Tbsp of grated parmesan cheese for each portion

Prepare the meatballs:  Cover your breadcrumbs with milk and set aside for few minutes, until they soak up the whole liquid. Mix all the meatballs ingredients and form into small balls. Heat some oil in a pan and sear the meatballs on both sides until golden brown, but still raw inside. Remove to a plate.

 In the same pan, sautee finely chopped onion and garlic. Cook, stirring, for few minutes. Pour in the stock or water, add tomato paste and the meatballs. Season well. Turn the heat down to low and simmer for about 30 minutes. Season to taste. Sprinkle with fresh herbs. Toss some sauce with pasta. Add meatballs and more sauce on top. Sprinkle witch grated cheese. Enjoy:)

września 26, 2021

Kruche babeczki z czekoladą i dżemem

Kruche babeczki z czekoladą i dżemem

Kruche babeczki z czekoladą i dżemem przepis
Kruche babeczki z czekoladą i dżemem 

Kruche babeczki z czekoladą i dżemem przepis

Kruche babeczki z czekoladą i dżemem przepis

Kruche babeczki z czekoladą i dżemem przepis

Dziś polecam sprawdzony przepis na kruche babeczki z czekoladą i dżemem. Te maleńkie, nadziewane ciasteczka maślane do kawy  to świetny pomysł na poczęstunek dla gości. Sprawdzą się też jako słodki prezent od serca:)




Kruche babeczki z czekoladą i dżemem są proste w przygotowaniu. Kruche ciasto możecie przygotować dzień wcześniej, można też przygotować je z dużym wyprzedzeniem i zamrozić. Będą szybciej gotowe, gdy nabierzecie ochoty na coś słodkiego :) Warto pamiętać, że dobrze schłodzone babeczki są najbardziej kruche i pyszne - ja oszczędzam czas i wkładam je zazwyczaj na chwilę do zamrażarki. 

Maślane ciasteczka z nadzieniem zawsze dobrze smakują. Ja tym razem udekorowałam je prażonymi migdałami, ale sprawdzi się Wasza ulubiona dekoracyjna posypka, wiórki kokosowe, posiekane orzechy albo moje ulubione świeże maliny - jeśli zdecydujecie się na maliny, nałóżcie je na czekoladę dopiero, gdy delikatnie wystygnie, żeby nie puściły za dużo soku na gorącej masie.

Takie kruche babeczki pięknie się prezentują, piekę je od lat i zawsze wychodzą perfekcyjnie. Pysznie smakują z filiżanką kawy lub herbaty. Bardzo polecam, smacznego:)


Kruche babeczki z czekoladą i dżemem, składniki:

na 18-20 małych babeczek o średnicy 7 cm:

na kruche ciasto:
250 g mąki pszennej,
3 łyżki cukru pudru,
125 g zimnego masła,
żółtko,
kilka łyżeczek zimnej wody

nadzienie:
dżem malinowy lub truskawkowy albo konfitura,
150 g czekolady (u mnie 100 g mlecznej i 50 g gorzkiej, ale może być jeden rodzaj),
80 g śmietanki 30%,
do dekoracji (do wyboru): uprażone płatki migdałowe, posiekane orzechy, wiórki kokosowe, posypka dekoracyjna lub świeże owoce

Kruche babeczki z czekoladą i dżemem, przygotowanie:

Przygotować kruche ciasto: mąkę, cukier puder i pokrojone masło posiekać nożem lub wyrobić palcami, aż masło będzie w drobnych kawałeczkach. Dodać żółtko i tyle wody, by móc zagnieść ciasto w kulę. Spłaszczyć, owinąć folią, schować do zamrażarki na 5-8 minut (ciasto nie ma się zamrozić tylko lekko stwardnieć). Można też włożyć ciasto do lodówki na 30 minut lub dłużej. 

Po schłodzeniu rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na ok. 4 mm. Wykrawać foremkami odpowiednią ilość ciasta do każdej babeczki (można też podzielić ciasto na 20 części i wyklejać foremki bez wałkowania). Wyklejać foremki (nie trzeba natłuszczać),  nakłuć ciasto widelcem i wstawić na 4-5 minut do zamrażarki lub na kolejne 30 minut do lodówki (lub dłużej). Piec w 200 stopniach ok. 15 minut. Po wystudzeniu babeczki łatwo wyskakują z foremek, ale wyciągamy je dopiero po wystudzeniu.

Do każdej babeczki nałożyć po 1/2 lub 3/4 łyżeczki dżemu albo konfitury. 

Przygotować nadzienie czekoladowe: w gorącej śmietance rozpuścić czekoladę (najlepiej połamać czekoladę na kawałeczki, pozostawić w gorącej śmietance na kilka minut, a następnie wymieszać całość).  Nakładać po pełnej łyżce masy do każdej babeczki. Posypać migdałami, wiórkami, orzechami albo dekoracyjną posypką lub ułożyć owoce (jeśli nakładamy owoce, należy nałożyć je gdy czekolada troszkę przestygnie, bo na gorącej owoce mogą puścić sok). Chłodzimy w lodówce do całkowitego stężenia masy czekoladowej.

Lekko zmodyfikowany przepis ze strony: kotlet.tv

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:


Shortbread Tartlets with Jam and Chocolate Recipe:

For about 20 tartlets:
For the crust:
250 g of all purpose flour,
3 Tbsp of powdered sugar,
125 g of cold butter (diced),
1 egg yolk,
few tsp of cold water

for the filling:
some raspberry or strawberry jam,
150 g of chocolate (I'm using 100 g of milk and 50 g of dark, but feel free to use whatever you like)
80 g of heavy cream
for the topping, options: some toasted almonds, chopped nuts, coconut shavings, fresh fruit

Prepare the crust: mix the flour and sugar. Add  butter and rub in with your fingertips until the mixture resembles fine breadcrumbs. Add the yolk and cold water - add enough to knead, until smooth. If the crust is too dry, add more water. Form a disc out of the dough, cover with plastic wrap and chill in the freezer for 5 to 8 minutes or in the fridge for 30 minutes or longer.

 Roll the dough until it’s about 4 mm thick (it’s easier to do so between two pieces of parchment paper). Cut to size with minitart molds. Using a fork, prick the bottom and sides of the crust in molds. Bake the crust in preheated oven (200C) for about 15 minutes or until golden brown. Allow tartlets to cool completely before taking them out from the molds. 

Add 1/2 or 3/4 tsp of jam into each tartlet shell. 

Prepare chocolate filling: melt chocolate in hot cream, pour the ganache inside each tartlet. Sprinkle with coconut, almonds, nuts or arrange some fruit on top. Enjoy:)

września 24, 2021

Bułki z ziarnami

Bułki z ziarnami

Bułki z ziarnami przepis
Bułki z ziarnami 

Bułki z ziarnami przepis

Bułki z ziarnami przepis

Dziś zapraszam na pyszne, domowe, pełnoziarniste bułki z ziarnami - idealne na śniadanie i nie tylko. Są bardzo proste w przygotowaniu, smakują z wytrawnymi i słodkimi dodatkami.

Dzisiejsze bułki trójkąty zwracają uwagę nietypowym kształtem - jeśli nie przepadacie za formowaniem bułeczek, ta metoda może Wam przypaść do gustu. Ciasto wystarczy tylko podzielić na dwa wałeczki i pokroić po wyrośnięciu.

Pszenne bułki z ziarnami zawierają mąkę jasną i pełnoziarnistą, a poza tym sporo różnych ziaren, które bardzo przyjemnie chrupią - są bardzo sycące i naprawdę smaczne. To jedne z lepszych bułek, które piekłam ostatnio, a piekę ich mnóstwo :)

Bułeczki z ziarnami wspaniale smakują z wędlinami, jajkami, pastami warzywnymi i serami. Są pyszne nawet z samym masłem. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie wiele innych moich przepisów na domowe bułeczki :)




Bułki z ziarnami, składniki:


10 g suchych drożdży (lub 20 g świeżych)
łyżeczka cukru
450 g mąki pszennej (jasnej, zwykłej)
150 g mąki pszennej razowej (pełnoziarnistej),
2 łyżeczki soli,
40 g sezamu,
20 g siemienia lnianego
60-80 g pestek słonecznika
30 ml oleju
350 ml ciepłej wody

na glazurę do przyklejenia ziaren:
30 g mąki żytniej, u mnie jasna
około 50-60 ml wody (lub trochę więcej)
ok. 100 g mieszanki ziaren do posypania bułek

Bułki z ziarnami, przygotowanie:


Drożdże połączyć z ciepłą wodą i cukrem, odstawić na 5 minut, do spienienia (uwaga, by woda nie była za gorąca ani zbyt zimna, bo nie uaktywni drożdży - woda ma być przyjemnie ciepła). Spienione drożdże połączyć z mąką, ziarnami i solą, zagniatać ręcznie lub przy pomocy miksera z mieszadłami do ciasta drożdżowego około 10-15 minut, pod koniec wyrabiania dodając olej. Gdyby ciasto za mocno się kleiło, można dodać troszkę więcej mąki. Uformować ciasto w kulę, odstawić na 60-90 do podwojenia objętości. 

Po tym czasie podzielić ciasto na dwie części, z każdej uformować wałek o długości 30 cm. Wałki delikatnie spłaszczyć dłonią. Odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut (mają podwoić objętość). Po tym czasie wykroić z wałków 12 trójkątów - należy robić to ostrym nożem, inaczej zniszczymy strukturę ciasta. Każdy trójkąt delikatnie przełożyć na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem. Wymieszać mąkę żytnią z wodą  w takiej proporcji, by powstała gęsta glazura (mniej więcej konsystencji kwaśnej śmietany). Glazurą posmarować każdy trójkąt i obficie posypać ziarnami (można delikatnie je przyklepać). Piec w 200 C około 25-30 minut. 


Oryginalny przepis na stronie: przepisnachleb.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:


Seed Rolls Recipe:

10 g of dry yeast,
1 tsp of sugar,
450 g of white bread flour (or all purpose)
150 g whole wheat flour,
2 tsp of salt,
40 g sesame seeds,
20 g of linseeds,
60-80 g sunflower seeds,
30 ml oil,
350 ml warm water

for the topping:
30 g of rye flour,
50-60 ml of water (or a bit more),
approx. 100 g of mixed seeds

Combine the yeast, flour and sugar, set aside for 5 minutes, until activated. Add to to flour, seeds and salt, knead for about 10 to 15 minutes. After 8 minutes of kneading, add oil. Add more flour, if the dough is to sticky. Form a ball out of the dough, cover with kitchen towel and let it rise for about 60 to 90 minutes. 

Divide the dough into 2 parts and form 2 logs (30 cm length). Flatten gently with your hands and let them rise for additional 30 to 40 minutes.

Cut risen logs into 12 triangles - make sure to use very sharp knife. Genly place the buns on a baking tray, lined with baking paper. Combine rye flour with water, until you reach a concistency of a sour cream. Brush each bun with glaze and generously sprinkle with seeds. Bake in 200 C for about 25-30 minutes.

września 22, 2021

Kurczak w sosie curry z brokułami

Kurczak w sosie curry z brokułami

Kurczak w sosie curry z brokułami przepis
Kurczak w sosie curry z brokułami 

Kurczak w sosie curry z brokułami przepis

Kurczak w sosie curry z brokułami przepis

Dziś na obiad poleca się kurczak w sosie curry z brokułami. To pyszne, aromatyczne, rozgrzewające danie - idealne z ryżem basmati lub kaszą, a także indyjskim chlebkiem naan.

Kurczak w sosie curry może być wzbogacony o wiele Waszych ulubionych warzyw. Ja tym razem wybrałam różyczki brokułu, ale fantastycznie sprawdzi się na przykład czerwona papryka, por, liście świeżego szpinaku, ciecierzyca, cukinia, a nawet słodkie ziemniaki. Taki gulasz inspirowany kuchnią indyjską możecie zabielić słodką śmietanką, mlekiem lub mlekiem kokosowym.

Brokuły do sosu możecie ugotować razem z kurczakiem, ale jeszcze lepiej ugotować je osobno, najlepiej na parze, by miały ładniejszy kolor i lepszą strukturę. 

Jeśli nie macie wszystkich wymienionych w przepisie przypraw, możecie wykorzystać tylko mieszankę curry.

Duszona pierś z kurczaka w sosie curry to dobry pomysł na obiad dla całej rodziny. Podajcie go z prostą sałatką lub zestawem surówek. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na kurczaka :)

Jeśli nie macie pomysłu na obiad z piersią kurczaka polecam również moje kotlety drobiowe po zbójnicku:



Kurczak w sosie curry z brokułami, składniki:

500 g piersi z kurczaka,
duża cebula,
2-3 ząbki czosnku,
poł małej główki brokułu,
łyżeczka koncentratu pomidorowego lub 1 duży pomidor,
ok. 2 szklanek bulionu drobiowego lub wody,
ok. 1/3 szklanki słodkiej śmietanki, mleka lub mleka kokosowego,
opcjonalnie 1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej do zagęszczenia sosu,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, curry, kurkuma, kumin (kmin rzymski), granulowany imbir, szczypta gałki muszkatołowa, słodka i ostra papryka,
opcjonalnie listek laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego,
natka pietruszki lub kolendry do posypania potrawy

Kurczak w sosie curry z brokułami, przygotowanie:

Piersi przeciąć na kilka cieńszych kotletów. Oprószyć przyprawami i zrumienić z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu (mięso powinno się wyraźnie zarumienić, ale zostać surowe w środku). Odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić drobno posiekaną cebulę, smażyć kilka minut i dodać drobno posiekany czosnek. Po chwili dodać kurczaka i koncentrat, zalać całość wodą lub bulionem, dodać listek i ziele, dusić około 15 minut lub do miękkości mięsa.  Różyczki brokułu ugotować osobno, do preferowanej miękkości, najlepiej na parze (brokuły można też ugotować razem z kurczakiem, ale mogą się rozpadać i stracić kolor). Wlać śmietankę. Doprawić do smaku. Zagęścić sos mąką rozmieszaną w 1/4-1/3 szklanki wody lub śmietanki. Dodać brokuły i delikatnie połączyć. Posypać natką.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Chicken Curry with Broccoli Recipe:

500 g of chicken breast,
1 large onion,
2-3 cloves of garlic,
1/2 small head of broccoli,
1 tsp of tomato paste or 1 tomato,
2 cups of water or chicken stock,
approx. 1/3 cup of heavy cream, milk or coconut milk,
1-2 tsp of potato starch or corn starch, optional,
1 bay leaf and few kernels of allspice, optional,
seasonings to taste: salt, pepper, curry, turmeric, sweet and hot paprika, cumin, granulated ginger, nutmeg, some parsley or cilantro


Cut the chicken breasts into few thin cutlets and sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil ina  pan, add the meat and sear, until deeply golden on both side (but still raw inside). set aside. To the same pan, add finely chopped onion, and cook for few minutes, until lightly golden. Add finely chopped garlic, cook for 30 seconds and add the meat back in. Add tomato paste. Cover with stock or water, add bay leaf and allpsice. Simmer for about 15 minutes or until tender (you can simmer for longer). Steam broccoli florets. To the chicken, add some cream. Season well. Thicken the sauce with some slurry (starch with 1/3 cup of water or cream). Add broccoli and gently combine. Sprinkle with parsley or cilantro. Serve over basmati rice or some naan bread on the side, Enjoy!

września 19, 2021

Karkówka w sosie koperkowym

Karkówka w sosie koperkowym

Karkówka w sosie koperkowym przepis
Karkówka w sosie koperkowym 

Karkówka w sosie koperkowym przepis

Karkówka w sosie koperkowym przepis

Karkówka w sosie koperkowym z porem to wspaniały pomysł na pożywny obiad z karkówki wieprzowej. Karczek w sosie śmietanowym jest delikatny, mięciutki, wprost rozpływa się w ustach.




Karkówka w sosie śmietanowym z koperkiem jest bardzo prosta w przygotowaniu. Plastry karkówki można oprószyć ulubionymi przyprawami do wieprzowiny. Ważne, by obsmażyć ją do wyraźnego zarumienienia z obu stron - dzięki temu sos będzie miał najlepszy smak i kolor.

Karkówka w sosie koperkowym jest przygotowana z użyciem minimum składników - prostych, tanich i łatwo dostępnych. Danie wspaniale smakuje z kluskami ziemniaczanymi (na przykład śląskimi), ziemniakami, kaszą lub ryżem. Podajcie do niego ulubioną surówkę lub sałatkę, buraczki, kapustę na ciepło albo inne ulubione warzywne dodatki. Bardzo polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie wiele innych moich przepisów na karkówkę :)

Karkówka w sosie koperkowym, składniki:

ok. 600 g karkówki w plastrach,
biała i jasnozielona część pora,
1-2 ząbki czosnku,
ok. 3 szklanek wody,
kilka ziarenek ziela angielskiego,
2-3 listki laurowe,
kilka czubatych łyżek posiekanego koperku,
1-2 łyżeczki mąki pszennej lub mąki ziemniaczanej (skrobi),
ok. 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 30 % (lub słodkiej śmietanki 12 lub 18 % z kartonika)
przyprawy do smaku: sól, pieprz, zioła prowansalskie; opcjonalnie odrobina mąki do posypania karkówki

Karkówka w sosie koperkowym, przygotowanie:

Plastry karkówki oprószyć przyprawami i opcjonalnie mąką. Smażyć kilka minut do wyraźnego zarumienia z obu stron. Przełożyć na talerz. Odłożyć. Na tej samej patelni podsmażyć posiekanego pora. Posolić. Po kilku minutach smażenia dodać czosnek. Włożyć mięso, zalać całość wodą, tak by zakrywała składniki. Dodać listki laurowe i kilka ziarenek ziela angielskiego. Dusić do miękkości około 60-80 minut lub dłużej (do czasu, aż karkówka będzie idealnie miękka - czas duszenia zależy od grubości kawałków mięsa). Gdyby woda szybko wyparowała, dolać więcej.  Śmietankę rozmieszać z mąką, dodać do sosu i dusić całość kilka chwil, do zgęstnienia (gdyby sos wciąż był za rzadki dodać więcej śmietanki z mąką), ewentualnie doprawić. Obficie posypać koperkiem i wymieszać.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Pork Neck in Creamy Dill Sauce Recipe:

600 g of pork neck fillets,
white and light green part of leek,
1-2 cloves of garlic,
approx. 3 cups of water,
2-3 bay leaves,
few kernels of allspice,
few heaping tbsp of dill,
1-2 tsp of corn starch or flour plus approx. 1/2 cup of heavy cream
salt, pepper, Herbs de Provence and optionally some flour for dusting the meat before frying

Sprinkle the meat with seasonings. Optionally dust with flour on both sides. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat (you can do this in batches) and cook for few minutes, until lightly golden on both sides. To the same skillet, add finely chopped leek, followed by finely chopped garlic. Season with salt. Add the meat back in and cover with liquid (add enough water to  cover the ingredients in the pan). Add allspice and bay leaves. Simmer on low for about 60-80 minutes or longer (until really tender). Mix the starch with cream, creating a slurry. Add to the sauce and simmer, until thickens (add more starch if your sauce is too thin). Sprinkle generously with dill and check the seasonings. Serve over mashed potatoes, rice, noodles or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy:)

września 17, 2021

Gulasz z kurczaka po meksykańsku

Gulasz z kurczaka po meksykańsku

Gulasz z kurczaka po meksykańsku przepis
Gulasz z kurczaka po meksykańsku 

Gulasz z kurczaka po meksykańsku przepis

Gulasz z kurczaka po meksykańsku przepis

Szukacie przepisów na obiad z piersią kurczaka? Dziś zapraszam na pyszny gulasz z kurczaka po meksykańsku z czerwoną fasolą i kukurydzą. Jest prosty i szybki w przygotowaniu, na pewno Wam posmakuje.

Drobiowy gulasz z piersią kurczaka jest pełen warzyw i aromatycznych przypraw. Tym razem dodałam do niego również kukurydzę, która nadaje całości słodyczy i odrobiny chrupkości. Przy okazji, czy wiecie, że kukurydzę z puszki można mrozić? Bardzo polecam ten sposób, jeśli po przygotowaniu jakiegoś dania zostanie Wam kilka łyżek kukurydzy. Ja zawsze ją zamrażam - co prawda, nie będzie smaczna rozmrożona i zimna, ale nada się idealnie do wszelkich dań na ciepło, na przykład gulaszu, zapiekanek, tostów, zup, a nawet do pizzy :)

Gulasz meksykański z kurczakiem świetnie smakuje z chrupiącym pieczywem, kawałkami tortilli lub ryżem. Jeśli Wasza potrawa będzie bardzo pikantna, możecie podać ją z kleksem kwaśnej śmietany lub greckiego jogurtu. Takie danie jest dobrym pomysłem na pożywny posiłek dla całej rodziny Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów z kurczakiem :)




Gulasz z kurczaka po meksykańsku, składniki:

500 g piersi z kurczaka,
mała czerwona papryka,
cebula,
2 ząbki czosnku,
puszka pomidorów lub kilka obranych, świeżych pomidorów,
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,
1-2 szklanki wody lub bulionu (drobiowego albo jarzynowego),
puszka czerwonej fasoli,
kilka łyżek kukurydzy z puszki,
listek laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego (opcjonalnie)
przyprawy do smaku: sól, pieprz, kumin (kmin rzymski - nie mylić z kminkiem!) słodka i ostra papryka, oregano, opcjonalnie szczypta cukru, gdyby sos był kwaśny,
opcjonalnie posiekana natka pietruszki lub kolendry

Gulasz z kurczaka po meksykańsku, przygotowanie:

Kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć przyprawami. Mięso podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić drobno pokrojoną cebulę i paski papryki, doprawić. Smażyć kilka minut, pod koniec dodając drobno posiekany czosnek.  Dodać mięso, koncentrat i pomidory z puszki z zalewą.  Dodać listek laurowy i ziele. Dolać tyle wody lub bulionu, by lekko zakrył składniki. Dusić na małym ogniu, do zgęstnienia sosu i miękkości składników. Pod koniec duszenia dodać fasolę i kukurydzę. Doprawić do smaku. Opcjonalnie posypać świeżymi ziołami.


Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Mexican Inspired Chicken Stew Recipe:

500 g of chicken breast,
1 small red bell pepper,
1 onion,
2 cloves of garlic,
1 can of tomatoes (you can also use fresh tomatoes),
2-3 tbsp of tomato paste,
1-2 cups of water or stock,
1 bay leaf,
few kernels of allspice,
1 can of red kidney beans,
few tbsp of canned corn,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet and hot paprika, oregano, cumin, optionally some sugar
some parsley or cilantro

Cut the meat into bite size pieces and sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add meat, and cook for few minutes, until lightly golden. Set aside. To the same pan add chopped onion and strips of bell pepper. Season well. Cook, stirring, for few minutes and add finely chopped garlic. Add the meat back in, add tomato paste, tomatoes, bay leaf and allspice. Cover with water or stock, just to gently cover the ingredients in the pan. Simmer on low, until thickens. Add drained beans and corn. Season well to taste and sprinkle with herbs. Serve with some crusty bread, tortillas or with some rice. Enjoy:)

września 15, 2021

Ryba po hiszpańsku

Ryba po hiszpańsku
Ryba po hiszpańsku przepis
Ryba po hiszpańsku 

Ryba po hiszpańsku przepis

Ryba po hiszpańsku przepis

Nie macie pomysłu na obiad na piątek? Ryba po hiszpańsku jest bardzo prosta i dość szybka w przygotowaniu, na pewno Wam posmakuje. Nie jest to autentyczny hiszpański przepis, raczej inspiracja smakami tej części świata.

Ryba w sosie pomidorowym z papryką i oliwkami jest bardzo delikatna, soczysta i aromatyczna. Wyjątkowego smaku dodaje jej słodka wędzona papryka - to obowiązkowy składnik tego prostego sosu. Jeśli Wasze kawałki ryby są grube i jędrne, warto wcześniej zrumienić je na patelni, ale jeśli używacie delikatnej białej ryby, która z łatwością się rozpada, lepiej po prostu poddusić ją w sosie bez podsmażania.

Ryba po hiszpańsku świetnie smakuje z ziemniakami (również pieczonymi), ryżem, kaszą lub po prostu chrupiącym pieczywem. Bardzo polecam, smacznego :)


TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na ryby :)

Polecam również moja pyszną rybę z piekarnika z sosem pieczarkowo-koperkowym:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube


Ryba po hiszpańsku, składniki:

ok. 400 g białej ryby (u mnie filet z halibuta),
czerwona cebula (lub zwykła),
2 ząbki czosnku,
puszka pomidorów lub kilka świeżych,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
ok. 1 i 1/2 szklanki wody,
mała czerwona papryka,
garść oliwek,
szczypta cukru,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, wędzona papryka, opcjonalnie ostra papryka, tymianek,
opcjonalnie natka pietruszki

Ryba po hiszpańsku, przygotowanie:

Rybę oprószyć solą, pieprzem i wędzona papryką. Dokładnie wmasować przyprawy w kawałki ryby. Na patelnię wrzucić posiekaną cebulę i paprykę pokrojoną w małą kostkę. Smażyć kilka minut, a następnie dodać drobno posiekany czosnek. Doprawić. Po minucie smażenia dodać koncentrat i pomidory, zalać całość wodą. Dusić na małym ogniu do miękkości składników i zgęstnienia sosu. Jeśli pomidory nie były słodkie, dodać cukier do smaku - sos powinien być lekko pikantny, lekko słodki i kwaśny od pomidorów. Pod koniec gotowania sosu nałożyć kawałki ryby. Zakryć pokrywką i dusić całość około 6-10 minut (czas duszenia ryby zależy od grubości kawałków - nie dusimy za długo, by nie wyszła sucha). Na sam koniec dodać plasterki oliwek. Opcjonalnie posypać całość świeżymi ziołami.


Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:


Spanish-Style Fish Recipe:

400 g of halibut fillet (or any other white fish fillet),
1 red onion,
2 cloves of garlic,
1 tin of tomatoes or few fresh tomatoes, chopped,
2 tbsp of tomato paste,
approx. 1 1/2 cup of water,
 1 small red bell pepper,
a big pinch of sugar,
a handful of sliced olives,
seasonings to taste: salt, pepper, smoked paprica, optinally hot paprika, thyme,
some chopped parsley, optional

Season the fish with salt, pepper and smoked paprika. Set aside. To the pan, add finely chopped onion and red bell pepper. Cook, stirring, for few minutes. Add finely chopped garlic. Season well. After few minutes add  tomato paste and tomatoes. Pour over some water and simmer on low heat, until tender and thick.  Add some sugar. Add fish on top of the sauce and simmer, covered, for additional 6 to 10 minutes (simmering time may vary depending on the thickeness of your fish pieces). Add olives and sprinkle with some fresh herbs. Serve over rice, potatoes or with some crusty bread on the side. Enjoy:)

września 12, 2021

Jabłecznik z ananasem i musem jabłkowym ze słoika

Jabłecznik z ananasem i musem jabłkowym ze słoika

Jabłecznik z ananasem i musem jabłkowym ze słoika przepis
Jabłecznik z ananasem i musem jabłkowym ze słoika 


Jabłecznik z ananasem i musem jabłkowym ze słoika przepis

Jabłecznik z ananasem i musem jabłkowym ze słoika przepis

Jabłecznik z ananasem i musem jabłkowym ze słoika to pyszna i łatwa w przygotowaniu szarlotka, idealna do wykorzystania jabłkowych zapasów ze spiżarni. Jabłecznik z budyniem na kruchym cieście z kruszonką to proste ciasto do kawy i herbaty, wspaniałe na podwieczorek.




Ciasto na jabłecznik z musem jabłkowym ze słoika to ciasto z 1 jajka, ale zapewniam, że nic nie tracimy na smaku. Jeśli chcecie, by ciasto było naprawdę delikatne i kruche, dodajcie do niego trochę mąki krupczatki zamiast pszennej, która zawsze zapewnia ciastu wyjątkową strukturę. Ciasto będzie jednak idealne, jeśli dobrze schłodzicie je przed pieczeniem. Ja najczęściej wkładam kruche ciasto  na trochę do zamrażarki (nie powinno się zamrozić, ale ma być porządnie schłodzone). Możecie też przygotować je z wyprzedzeniem (na przykład dzień wcześniej) i chłodzić w lodówce. Pamiętajcie, że surowe kruche ciasto świetnie się mrozi - można przygotować więcej i mieć zawsze pod ręką, gdy nabierzemy ochotę na szarlotkę lub inny deser.

Do jabłecznika nie zużyjecie całej puszki ananasa, reszta fantastycznie sprawdzi się do mojego pysznego schabu w sosie słodko-kwaśnym. 

Jabłecznik z ananasem nie jest bardzo słodki, raczej przyjemnie kwaskowy i orzeźwiający (zwłaszcza jeśli użyjecie domowego musu jabłkowego bez cukru), dlatego koniecznie obsypcie go cukrem pudrem.

Jabłecznik z musem jabłkowym ze słoika to pyszny deser retro, wspaniały do przygotowania z najlepszych domowych przetworów. Polecam, smacznego :)


Jabłecznik z ananasem i musem jabłkowym ze słoika, składniki:


na blaszkę o średnicy 21 cm:
do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na kruche ciasto:
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej,
1 jajko (zimne),
1/3 szklanki cukru pudru (najlepiej troszkę więcej),
125 g zimnego masła,
łyżeczka proszku do pieczenia (z lekką górką)

na budyń ananasowy:
1 budyń waniliowy lub śmietankowy (opakowanie po 40 g)
400 ml soku ananasowego,
ok. 4 plastrów ananasa z puszki (dobrze odsączonego na ręczniku papierowym),
opcjonalnie cukier puder do posłodzenia budyniu

500 g musu jabłkowego z cynamonem plus czubata łyżka skrobi ziemniaczanej
kilka łyżeczek bułki tartej
dodatkowo cukier puder do posypania ciasta

Jabłecznik z ananasem i musem jabłkowym ze słoika, przygotowanie:

Przesianą mąkę połączyć z proszkiem i cukrem pudrem. Dodać posiekane w kostkę masło i palcami wyrobić na kruszonkę. Dodać jajko i zagnieść ciasto (gdyby było za suche, można dodać trochę zimnej wody; w przypadku, gdy będzie zbyt luźne i klejące, dodać trochę mąki - staramy się nie dodawać za dużo, żeby ciasto nie wyszło twarde!). Podzielić je na dwie części (ta na spód ma być wyraźnie większa), jedną rozłożyć palcami na dnie blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Drugą spłaszczyć i zawinąć w folię. Włożyć do zamrażarki obie części na 10-15 minut lub na godzinę do lodówki (lub kilka godzin albo nawet całą noc) - ciasto powinno być dobrze schłodzone. 

Schłodzony spód nakłuć widelcem i posypać bułką tartą. Nałożyć mus jabłkowy wymieszany ze skrobią, wyrównać. Wcisnąć kawałki dobrze odsączonego ananasa.

Ugotować budyń, używając 400 ml soku ananasowego - budyń gotować do momentu, gdy wyraźnie zgęstnieje. Gdyby budyń był mało słodki, można dosłodzić do smaku. Gorący budyń wylać na jabłka z ananasem. Na wierzch pokruszyć pozostałe ciasto (pokruszyć ciasto na grube, duże okruchy - za małe mogą się od razu rozpuścić). Piec w 200 C około 45-50 minut. Gdyby za szybko rumieniło się od góry, zakryć papierem do pieczenia. Gotowy jabłecznik obficie posypać cukrem pudrem. Należy kroić całkowicie wystudzone ciasto, gorące lub ciepłe będzie się rozpadać!

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:


Apple and Pineapple Cake Recipe:

for the crust:

1 1/2 cup of flour,
125 g of cold butter, diced,
1/3 cup of powdered sugar (you can use a bit more),
1 egg, cold, 
1 tsp of baking powder,
1 package of vanilla pudding mix (40 g; unsweetened; one requires 500 ml of milk),
400 ml of pineapple juice,
some sugar for the pudding, optional,
approx. 4 slices of canned, drained pineapple,
500 kg of apple mousse from a jar (apple sauce), plus 1 tbsp of potato starch or corn starch

powdered sugar for dusting the cake

Prepare the crust: mix the flour with butter, baking powder, powdered sugar and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add egg and knead briefly, until smooth (add more water, if too dry or more flour, if too sticky). Divide the crust into two pieces (bigger and smaller one), cover the smaller one with plastic wrap and chill in the freezer for 15-20 minutes, until ready to use. Press bigger piece of the pastry into the bottom of the springform pan covered witch baking paper (22 cm). Prick with a fork and place in the freezer for 10-15 minutes. 

Mix apple mousse with starch and add on top of the chilled crust. Add some well drained, chopped pineapple on top of that.

Prepare the pudding according to package instructions, but make sure to use only 400 ml of of pineapple juice, instead of milk (the pudding should be thicker than usual). Add warm pudding on top of the apple filling. Crumble the smaller piece of the crust on top of that. Bake in 200 C for about 45 to 50 minutes. Feel free to cover the cake with baking paper, if browns too quickly. Generosuly sprinkle with powdered sugar.

września 10, 2021

Szwedzkie klopsiki

Szwedzkie klopsiki


Szwedzkie klopsiki przepis
Szwedzkie klopsiki

Szwedzkie klopsiki przepis

Szwedzkie klopsiki przepis

Szukacie przepisu na obiad z mięsa mielonego? Dzisiejsze szwedzkie klopsiki w sosie śmietanowym mogą Wam bardzo posmakować - są bardzo proste w przygotowaniu, to idealny pomysł na obiad dla całej rodziny.

Klopsiki po szwedzku w sosie smakują charakterystycznie dzięki gałce muszkatołowej i mielonemu zielu angielskiemu. Są łagodne, mięciutkie i soczyste dzięki dodatkowi namoczonej w mleku bułce. Często przygotowuje się je z mięsa wieprzowo-wołowego, ale wybierzcie swoje ulubione mięso na pulpeciki, pasuje tu mielona wieprzowina, wołowina, kurczak, indyk lub mięso mieszane. Ważne, by dobrze zrumienić mięso na patelni przed dodaniem pozostałych składników - to gwarantuje najlepszy smak sosu.

Do sosu śmietanowego możecie dodać kwaśną lub słodką śmietanę, ale moim zdaniem zdecydowanie lepszy sos uzyskacie z tą słodką. Sos śmietanowy będzie też najlepszy, gdy zostanie przygotowany na domowym rosole / wywarze.

Klopsiki szwedzkie świetnie smakują z ryżem, ziemniakami lub kaszą.  Bardzo polecam, smacznego:)


TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pulpeciki :)

Polecam również mój bigos cygański z klopsikami:


Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube


Szwedzkie klopsiki, składniki:

500-600 g mielonego mięsa,
duże jajko,
cebula,
1-2 ząbki czosnku,
ok. 1/2 szklanki bułki tartej plus ok. 1/3 szklanki mleka LUB jedna namoczona w mleku i odciśnięta kajzerka,
1/4 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego,
1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej,
ok. 1/2 łyżeczki łagodnej musztardy
sól (ok. 1/2 łyżeczki), pieprz (do smaku)

na sos:

3 szklanki domowego bulionu / rosołu / wywaru,
2 łyżki masła,
2 łyżki mąki,
1/2 szklanki słodkiej śmietanki 30 % (można też użyć słodkiej śmietanki z kartonika 18% lub 12%)
kilka łyżek posiekanej natki lub/ szczypiorku
płaska łyżeczka musztardy, opcjonalnie,
sól, pieprz (do smaku)

Szwedzkie klopsiki, przygotowanie:

Bułkę tartą zalać mlekiem, odstawić, aż wchłonie cały płyn. Na niewielkiej ilości tłuszczu usmażyć drobno posiekaną cebulę i czosnek, dodać gałkę i ziele angielskie, ostudzić. Połączyć wszystkie składniki klopsików, wyrobić i formować małe pulpeciki wielości orzecha włoskiego.  Smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu do zarumienienia z obu stron (powinny być wciąż surowe w środku). Odłożyć. 

 Na patelni po klopsikach rozpuścić masło, dodać mąkę i szybko rozmieszać trzepaczką, tworząc zasmażkę. Zalać ciepłym rosołem, włożyć klopsiki, gotować na małym ogniu około 10 minut lub do miękkości. Dodać śmietankę, doprawić do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową i odrobiną musztardy. Posypać świeżymi ziołami.


Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:


Swedish Meatballs Recipe:

for the meatballs:

500- 600 g of ground meat,
1 large egg,
1 onion,
2 cloves of garlic,
1/2 cup of breadcrumbs,
1/3 cup of milk,
1/4 tsp of ground nutmeg,
1/4 tsp of ground allspice,
1/2 tsp of mild mustard,
salt (1/2 tsp) and pepper (to taste)

for the sauce:

3 cups of homemade stock,
2 Tbsp of butter,
2 Tbsp of flour,
1/2 cup of heavy cream,
1 levelled tsp of mustard, optional,
few Tbsp of fresh parsley or chive,
salt and pepper (to taste)

Cover your breadcrumbs with milk and set aside for few minutes, until they soak up the whole liquid. Heat a small amount of oil a pan, add the onions and garlic. Cook, stirring, until tender. Add nutmeg and all spice, set aside to cool for a bit.

Mix all the meatballs ingredients and form into small balls. Heat some oil in a pan and sear the meatballs on both sides until golden brown, but still raw inside. Remove to a plate.

Melt butter in the same pan, stir in the flour. Add the stock and the meatballs. Turn the heat down to low and simmer, until fully cook through for anout 10 minutes or so. Stir in the cream and season to taste with nutmeg, salt, mustard and pepper. Sprinkle with fresh herbs. Serve over mashed potatoes or noodles. Enjoy:)

września 08, 2021

Sałatka z mięsem z rosołu, kukurydzą i koperkiem

Sałatka z mięsem z rosołu, kukurydzą i koperkiem

Sałatka z mięsem z rosołu, kukurydzą i koperkiem przepis
Sałatka z mięsem z rosołu, kukurydzą i koperkiem 


Sałatka z mięsem z rosołu, kukurydzą i koperkiem przepis

Sałatka z mięsem z rosołu, kukurydzą i koperkiem przepis

Dziś na kolację poleca się sałatka z mięsem z rosołu, kukurydzą i koperkiem. Jest banalnie prosta w przygotowaniu, bardzo sycąca, idealna do wykorzystania drobiowego mięsa i gotowanych warzyw z zupy.

Sałatka z mięsem z rosołu może być przygotowana na wiele różnych sposobów. Jeśli chodzi o składniki, ogranicza Was tylko Wasza wyobraźnia i zawartość lodówki :) Moja jest tym razem odrobinę podobna do klasycznej sałatki jarzynowej. Sprawdzą się tu nie tylko składniki wymienione przez mnie mnie, możecie też wypróbować wersji z groszkiem konserwowym, jajkami ugotowanymi na twardo lub pieczarkami. Sałatkę można też wzbogacić o dodatek ryżu lub ziemniaków.

Sałatka z kukurydzą i koperkiem jest idealna na przekąskę, sprawdzi się też na imprezę w większym gronie. Polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na sałatki :)

Polecam również moja pyszną sałatkę warstwową z tuńczykiem i ryżem:



Sałatka z mięsem z rosołu, kukurydzą i koperkiem, składniki:

ugotowana pierś z kurczaka / kury z rosołu,
ugotowana marchewka z rosołu,
opcjonalnie kawałek ugotowanego selera lub pietruszki,
2 ogórki kiszone, konserwowe lub małosolne,
kilka łyżek kukurydzy z puszki,
biała lub jasnozielona część pora albo 1/3 czerwonej cebuli,
opcjonalnie małe jabłko,
kilka łyżek majonezu i kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego,
łyżeczka musztardy (lub do smaku),
kilka łyżeczek posiekanego koperku,
sól, pieprz do smaku


Sałatka z mięsem z rosołu, kukurydzą i koperkiem, przygotowanie:

Mięso pokroić lub podzielić palcami na mniejsze kawałki. Warzywa i jabłko pokroić w kostkę. Wymieszać wszystkie składniki sałatki i doprawić do smaku.


Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:


Cooked Chicken, Corn and Dill Salad Recipe:

1 cooked chicken breast (from a chicken stock),
1 cooked carrot (from a chicken stock),
optionally cooked parsnip or a small piece of cooked celeriac (from a stock),
2 pickles,
few tbsp of canned corn,
white or light green part of leek or 1/3 of a red onion,
1 small apple, optional,
few tbsp of mayo and few tbsp of sour cream or Greek yogurt,
1 tsp of mustard (or to taste),
few tsp of chopped dill,
salt and pepper to taste

Cut the chicken or shred in your fingers. Finely chop vegetables and apple. Combine all the ingredients and season well to taste. Enjoy!

września 05, 2021

Potrawka z udek z kurczaka z marchewką i koperkiem

Potrawka z udek z kurczaka z marchewką i koperkiem

Potrawka z udek kurczaka z marchewką i koperkiem przepis
Potrawka z udek kurczaka z marchewką i koperkiem 


Potrawka z udek kurczaka z marchewką i koperkiem przepis

Potrawka z udek kurczaka z marchewką i koperkiem przepis

Potrawka z udek z kurczaka z marchewką i koperkiem to świetny pomysł na obiad z kurczaka. Udka bez skóry i kości są mięciutkie, soczyste i delikatne, zawsze się udają.




Kurczak w sosie koperkowym jest bardzo prosty w przygotowaniu. Wystarczy tylko oprószyć mięso przyprawami, podsmażyć z warzywami, a potem krótko dusić. Udka w przeciwieństwie do piersi bardzo trudno wysuszyć, więc to idealne danie dla początkujących.

Potrawka z udek kurczaka świetnie smakuje z ziemniakami, kaszą lub ryżem. To delikatne, pyszne danie dla całej rodziny. Polecam, smacznego :)

Potrawka z udek z kurczaka z marchewką i koperkiem, składniki:


600 g udek z kurczaka bez skóry i kości,
przyprawy do oprószenia mięsa: sól, pieprz, słodka papryka, granulowany czosnek (lub 1-2 ząbki świeżego czosnku)
marchewka,
biała lub jasnozielona część małego pora,
ok. 2 szklanek wody lub wywaru drobiowego,
listek laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego,
1-2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej lub mąki pszennej,
1/3 szklanki słodkiej śmietanki 30 % (lub 18 albo 12 % z kartonika, ew. mleka),
kilka czubatych łyżek posiekanego koperku

Potrawka z udek kurczaka z marchewką i koperkiem, przygotowanie:


Udka przekroić na mniejsze kawałki. Oprószyć przyprawami i krótko obsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu do zarumienienia z obu stron (mają być wciąż surowe w środku). Odłożyć. 

Na tej samej patelni podsmażyć pokrojoną w małą kostkę marchewkę i posiekanego pora. Smażyć kilka chwil (dodać posiekany świeży czosnek, jeśli używamy go zamiast granulowanego). Dodać mięso, ziele angielskie i listek laurowy, zalać całość wodą, tak by zakrywała składniki w połowie. Dusić do miękkości około 20 minut. Jeśli podczas duszenia pojawią się szumowiny (piana na wierzchu), ściągnąć je łyżką. 

Wlać śmietankę rozmieszaną z mąką lub skrobią, dodać posiekany koperek. Ewentualnie doprawić do smaku.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:


Chicken Thighs in Dill Sauce Recipe:

600 g of boneless, skinless chicken thighs,
seasonings: salt, pepper, sweet paprika, granulated garlic (or use fresh and cook it with vegetables),
1 carrot,
white or lightgreen part of small leek,
approx. 2 cups of water or chicken stock,
1 bay leaf and few kernels of allspice,
1-2 tsp of potato starch or all purpose flour,
1/3 cup of heavy cream,
few heaping tbsp of choopped dill

Sprinkle the meat with seasonings. Saute on a well heated skillet with a bit of oil, until lightly golden on both sides - the meat should be still raw inside. Set aside.

 To the same skillet, add finely chopped leek and diced carrot, cook for few minutes and add finely chopped garlic, if using fresh. Add the meat back in and cover with liquid (add enough water to lightly cover the ingredients in the pan). Add bay leaf and allspice. Simmer on low for aboout 20  minutes or until tender. Make sure to take out any foam that floats on the surface.

Mix the starch with cream, creating a slurry. Add to the sauce and simmer, until thickens. Add dill. Serve over mashed potatoes, rice, noodles or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy:)

Copyright © 2014-2021 Lekcje w kuchni , Blogger