Szynka w sosie własnym z cebulą

Szynka w sosie własnym z cebulą 

Szynka w sosie własnym z cebulą to pyszny polski klasyk - nie wymaga wielu składników i pracy, a zawsze się udaje i każdemu smakuje.

Zobaczcie przygotowanie szynki na filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Duszona szynka w cebulowym sosie własnym wychodzi idealnie krucha, delikatna i mięciutka. To dzięki długiemu duszeniu mięsa. Jeśli lubicie sosy zabielane, możecie wlać do sosu odrobinę słodkiej śmietanki.

Szynka w sosie świetnie smakuje z wieloma dodatkami, pasują do niej ziemniaki, kasza, ryż lub kluski śląskie, dobrze komponuje się też z surówkami, buraczkami lub kapustą. Bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pyszne obiady :)

Szynka w sosie własnym z cebulą, składniki:

ok. 1 kg szynki,

3-4 szklanki wody lub bulionu / wywaru,

2 duże cebula,

1-2 ząbki czosnku,

ok. 1/3 szklanki słodkiej śmietanki lub mleka, opcjonalnie

1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej / skrobi (lub mąki pszennej),

listek laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, majeranek, szczypta tymianku,

opcjonalnie posiekana natka pietruszki

Szynka w sosie własnym z cebulą, przygotowanie:

Szynkę pokroić w plastry. Oprószyć przyprawami. Smażyć partiami do wyraźnego zrumienienia z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić półplasterki cebuli. Smażyć kilka minut, dodać drobno posiekany czosnek. Dodać mięso, ziele i listki laurowe, zalać całość wodą lub bulionem.  Dusić na małym ogniu około 1 godziny i 30 minut (mięso powinno być bardzo miękkie, gdyby po tym czasie wciąż nie było bardzo miękkie, dusić dłużej).  Gdyby płyn szybko wyparował, dolać więcej wody lub rosołu. Jeśli jest taka potrzeba, doprawić sos przyprawami użytymi wcześniej do mięsa. Opcjonalnie dolać śmietankę. Zagęścić sos skrobią lub mąką rozmieszaną w niewielkiej ilości wody lub rosołu (mieszankę dodajemy stopniowo, kontrolując gęstość). Posypać natką pietruszki.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Braised Ham in Onion Gravy Racipe:

approx. 1 kg of raw ham,

3-4 cups of water or stock,

2 large onions,

1-2 cloves of garlic,

1/3 cup of heavy cream or milk, optional,

1-2 tsp of potato starch or corn starch,

1 bay leaf,

few kernels of allspice, 

seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, marjoram, a pinch of thyme

some parsley or dill, optional

Cut your meat into thick slices. Sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and sear in batches, until golden on both sides. Set aside. To the same pan, add chopped onion. Cook, for few minutes. Add finely chopped garlic. Add the meat back in, cover with liquid, add bay leaves and allspice. Simmer on low, for about 1 h and 30 minutes or until very tender (cook for longer, if needed). Add cream. Season to taste. Thicken the sauce with some slurry (starch with water). Serve over mashed potatoes, rice or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Gulasz wołowy zabielany

Gulasz wołowy zabielany 

Dzisiejszy gulasz wołowy zabielany to najprostszy przepis na wołowinę przy użyciu minimum składników. Jego przygotowanie zajmuje kilka chwil, nie licząc oczywiście czasu duszenia mięsa.

Gulasz wołowy zabielany, czyli gulasz z wołowiny ze śmietaną, jest banalnie prosty w przygotowaniu, potrzebujecie tylko mięsa, cebuli i czosnku, wody lub bulionu, przypraw i śmietany - moim zdaniem gulasz wychodzi najlepszy z tłustą słodką śmietanką. Jeśli macie ochotę, możecie wzbogacić danie o warzywa lub pieczarki.

Prosty gulasz wołowy to pyszne i sycące danie obiadowe. Dobrze smakuje z ziemniakami, ryżem lub kaszą. Polecam, smacznego:)

TUTAJ zajdziecie więcej przepisów na gulasz :)

Gulasz wołowy zabielany, składniki:

500 g wołowiny na gulasz,
ok. 3 szklanek bulionu wołowego lub wody,
duża cebula,
2-3 ząbki czosnku,
listek laurowy,

kilka ziarenek ziela angielskiego,

czubata łyżeczka musztardy (lub do smaku),
przyprawy do smaku: sól, pieprz, zioła prowansalskie, słodka papryka,

ok. 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 30 % (lub słodkiej śmietanki 12 lub 18 % z kartonika),
opcjonalnie 1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej lub pszennej rozmieszanej w małej ilości wody

Gulasz wołowy zabielany, przygotowanie:

Wołowinę pokroić na mniejsze kawałki, oprószyć przyprawami oprócz soli. Obsmażyć na małej ilości tłuszczu do zarumienienia z obu stron. Dodać posiekaną cebulę. Smażyć kilka chwil, dodać drobno posiekany czosnek. Po chwili zalać całość wodą lub bulionem - tak, by lekko zakrywał składniki (jeśli płyn za szybko wyparuje, dolać więcej w trakcie duszenia).  Dodać listek laurowy i ziele. Dusić około 90 minut lub do miękkości mięsa. Pod koniec duszenia dodać sól, musztardę do smaku i śmietankę. Sprawdzić, czy nie potrzeba doprawić sosu przyprawami użytymi wcześniej do mięsa. Gdyby sos był za rzadki, zagęścić go mąką rozmieszaną z wodą.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Simple Beef Stew with Cream:

500 g of beef,
approx. 3 cups of beef stock or water,
1 large onion,
2-3 cloves of garlic,
1 tsp of mustard (or to taste),
1 bay leaf,
few kernels of all spice,
approx. 1/2 cup of cream,
seasonings to taste: salt, pepper, Herbs De Provence, sweet paprika,
1-2 tsp of potato starch (or corn starch or all purpose flour) and 1/4 cup of water, optional

Cut the meat into bite size pieces. Sprinkle with seasonings , but don't add salt at this stage. Heat a small amount of oil in a pan, add the beef and cook, until lighly golden on both sides. Add chopped onion, cook for few minutes. Add finely chopped garlic. Cover everything with liquid - just enough to lightly cover the ingredients. Add more liquid during simmering, if evaporates too quickly. Add bay leaf and allpice. Simmer on low for about 90 minutes or until completely tender. Add salt, cream and mustard, to taste. If the sauce is too thin, thicken it with some slurry (starch mixed with water). Serve over rice, barley or potatoes. Enjoy:)

Zobacz przepis

Koperkowa sałatka ziemniaczana (grillowa)

Koperkowa sałatka ziemniaczana grillowa 

Jeśli szukacie przepisów na nowe sałatki do grilla, dzisiejsza  koperkowa sałatka ziemniaczana z będzie idealna. Jest prosta, szybka i pyszna, przygotujecie ją z minimum prostych i tanich składników.

Dzisiejsza wersja sałatki to przepis minimalistyczny, ale jeśli będziecie mieli ochotę trochę zmienić jej smak, możecie dodać do niej inne ulubione dodatki - świetnie sprawdzi się na przykład podsmażony na chrupko boczek, chuda szynka lub ugotowane na twardo jajka, możecie też tu dodać więcej ulubionych warzyw albo zaostrzyć jej smak musztardą.

W przygotowaniu sałatki ważne jest, by użyć ziemniaków sałatkowych, takich które ładnie trzymają kształt i nie rozpadną się podczas mieszania. 

Taka sałatka grillowa z ziemniakami i koperkiem wspaniale smakuje nie tylko w sezonie grillowym, sprawdzi się na każde spotkanie w większym gronie lub po prostu na kolację. Polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich pomysłów na pyszne sałatki :)

Koperkowa sałatka ziemniaczana (grillowa), składniki:

4-5 bardzo dużych ziemniaków

kilka czubatych łyżek posiekanego szczypiorku,

mały pęczek posiekanego koperku,

pół małej czerwonej cebuli (lub do smaku),

kilka małych ogórków gruntowych lub duży kawałek ogórka szklarniowego pozbawionego pestek,

kilka czubatych łyżek kukurydzy z puszki,

kilka czubatych łyżek majonezu i jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany,

przyprawy do smaku: sól, pieprz

Koperkowa sałatka ziemniaczana (grillowa), przygotowanie:

Ziemniaki ugotować w mundurkach, wystudzić, obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Do ziemniaków dodać pozostałe składniki sałatki. Doprawić do smaku, wymieszać z majonezem i jogurtem / kwaśną śmietaną. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Dill Potato Salad Recipe:

4-5 large cooked potatoes,cooled

1/2 small red onion (or to taste),

few tbsp of chopped chive,

1 small bunch of chopped dill,

a big piece piece of fresh, deseeded cucumber,

few tsbp of corn,

few heaping tbsp of mayo and Greek yogurt or sour cream,

seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika

Cut potatoes into bite size pieces. Combine all the ingredients. Season well to taste. Enjoy!

Zobacz przepis

Sernik w kruchym cieście

Sernik w kruchym cieście 

Sernik w kruchym cieście to wspaniały polski klasyk. To sprawdzony przepis, który zawsze się udaje, jest wysoki, puszysty i wilgotny.

Zobaczcie przygotowanie sernika na filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Sernik z wiaderka na kruchym spodzie uda się idealnie jeśli użyjecie sera o bardzo dobrej jakości, nie nadają się sery wodniste o kiepskim składzie. Mój ulubiony ser do serników zawiera w składzie tylko twaróg i serek śmietankowy. Używam go do wszystkich moich serników i zawsze się sprawdza - jeśli Wy również macie swój jeden ulubiony i sprawdzony, tłusty ser, możecie go użyć.

Podczas przygotowania kruchego ciasta ważne jest jego odpowiednie schłodzenie - bardzo zimne kruche ciasto przed wstawieniem do pieca gwarantuje najlepszą strukturę ciasta po upieczeniu. 

Sernik w kruchym cieście jest delikatnie cytrynowo-waniliowy, bardzo smaczny, idealny do filiżanki kawy lub herbaty. Bardzo polecam, smacznego:)

Sernik w kruchym cieście, składniki:

na tortownicę o średnicy 23 cm (lub trochę większą):

na ciasto:

250 g mąki,

1 całe jajko,

3 łyżki cukru pudru,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,

125 g zimnego masła

na masę serową:

1kg trzykrotnie mielonego, tłustego sera śmietankowego z wiaderka bardzo dobrej jakości (ja zawsze używam Piątnicy),
4 żółtka i 4 białka (używamy dużych jajek),
240 g cukru,
duża szczypta mielonej wanilii (można zastąpić cukrem waniliowym lub pastą waniliową lub ekstraktem),
łyżka skrobi ziemniaczanej (czubata),
2 czubate łyżki masła,
skórka otarta z dużej cytryny

Sernik w kruchym cieście, przygotowanie:

Ciasto: połączyć mąkę, proszek i cukier. Dodać masło, wyrobić palcami, aż masło będzie w małych kawałeczkach. Dodać jajko, zagnieść w kulę (gdyby było za suche, można dodać troszkę zimnej wody), podzielić na 2 porcje, jedną wyłożyć od razu spód blaszki, drugą uformować w wałek - obie porcje bardzo dobrze schłodzić. W tym celu ciasto w blaszce włożyć do lodówki na minimum 30 minut lub do zamrażarki na 10 minut. Wałek wkładamy do zamrażarki na 20-30 minut - ma wyraźnie stwardnieć, by dało się go trzeć na tarce. Schłodzony spód nakłuć widelcem.

Przygotować masę serową: białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno. Żółtka wymieszać z serem, cukrem, wanilią, skrobią ziemniaczaną i masłem. Do masy delikatnie wmieszać pianę z białek. Na blaszkę z ciastem wyłożyć wyłożyć masę serową. Na ser zetrzeć resztę ciasta (ścieramy na tarce na duże wiórki). Piec w 180 C około 70-80 minut (jeśli wierzch będzie za szybko się rumienił, można go zakryć papierem do pieczenia). Studzić w piekarniku stopniowo otwierając drzwiczki. Gotowy sernik może się lekko trząść, podczas studzenia stężeje całkowicie. Najlepiej smakuje po nocy spędzonej w lodówce.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Polish Cheesecake with Crumble Recipe:

250 g of flour,
1 egg,
3 tbsp of powdered sugar,
1 1/2 tsp of baking powder,
125 g of cold butter,

for the cheesecake filling:

1 kg g of good quality Polish cheesecake filling or Polish dry curd cheese/ white cheese / Polish Tvarog (passed through a sieve or processed in a blender until very smooth; room temperature),
4 egg yolks and 4 egg whites,
240 g of sugar,
a big pinch of vanilla,
1 tbsp of potato starch,
2 heaping tbsp of softened butter,
lemon zest from 1 lemon

Prepare the crust: mix the flour, sugar and baking powder. Add diced butter and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the egg and form into a ball (add a bit of cold water, if it's too dry). Divide the crust in half, press one part into the botttom of the springform pan (23 cm or a bit bigger) and place in the freezer for a10 minutes or refrigerate minimum half an hour. Form a log out of a second piece and place in the freezer for 10 minutes, until firm and very cold.

Prepare the filling: separate the eggs yolks from the egg whites. Beat the whites, until stiff peaks form. Mix the cheese with vanilla, egg yolks, sugar, butter and potato starch. Gently fold in beaten egg whites.  Place the cheesecake filling on the prepared crust and grate remaining pastry on top. Bake in 180C for about an 70-80 minutes. Enjoy:)

Zobacz przepis

Schab w sosie słodko-kwaśnym z marchewką i porem

Schab w sosie słodko-kwaśnym z marchewką i porem 

Dziś polecam kolejny przepis na obiad ze schabu w plastrach, czyli duszony schab w sosie słodko-kwaśnym z marchewką i porem. Taki schab smakuje każdemu, jest idealnie kruchy, delikatny i mięciutki.

Schab w sosie słodko-kwaśnym jest banalnie prosty i dość szybki w przygotowaniu (nie licząc czasu duszenia). Mięso wystarczy  rozbić, oprószyć aromatycznymi przyprawami i dobrze zrumienić na patelni. Po podsmażeniu warzyw wystarczy tylko zalać całość wodą i poczekać, aż wszystko będzie idealnie miękkie - może to zająć 60-90 minut, a nawet trochę dłużej. Czas duszenia zależy od grubości schabu. Jeśli wolicie, użyjcie do sosu świeżego imbiru, zamiast granulowanego. Wtedy podsmażcie go razem z warzywami, sos będzie jeszcze bardziej aromatyczny. Jeśli lubicie ostre smaki, dodajcie do sosu odrobinę świeżej lub mielonej papryczki chili.

 Schab w sosie słodko-kwaśnym z marchewką i porem wspaniale smakuje z ryżem, na przykład basmati. Pasują do niego proste, chrupiące surówki. Bardzo polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pyszny schab :)

Schab w sosie słodko-kwaśnym z marchewką i porem, składniki:

ok. 700-900 g schabu w plastrach,

biała lub jasnozielona część pora,

2 małe marchewki,

2 ząbki czosnku,

ok. 4 łyżek keczupu (lub do smaku),

kilka łyżeczek soku z cytryny (do smaku),

ok. 3 szklanek wody lub wywaru,

listek laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego,

2-3  łyżki sosu sojowego (lub do smaku),

opcjonalnie 1-2 łyżeczki mąki lub skrobi ziemniaczanej do zagęszczenia sosu plus 1/3 szklanki wody,

opcjonalnie natka pietruszki lub kolendry do posypania potrawy,

sól, pieprz, granulowany imbir (można użyć świeżego), słodka i / lub ostra papryka, opcjonalnie granulowany czosnek

Schab w sosie słodko-kwaśnym z marchewką i porem, przygotowanie:

Schab rozbić jak na kotlety schabowe. Oprószyć przyprawami. Smażyć partiami do wyraźnego zrumienienia z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. 

Na patelnię po mięsie wrzucić posiekanego pora  i marchew pokrojoną w grube plastry. Smażyć kilka minut, pod koniec dodać drobno posiekany czosnek. Po minucie dołożyć mięso. Zalać całość wodą, dodać keczup, sos sojowy, listek laurowy i ziele angielskie. Dusić na małym ogniu około 60-90 minut, lub do czasu, aż mięso będzie idealnie miękkie i kruche. 

 Doprawić sokiem z cytryny i ewentualnie przyprawami użytymi wcześniej do mięsa, jeśli jest taka potrzeba. Jeśli sos jest za mało słodki, dodać więcej keczupu (albo cukru lub miodu), jeśli za mało kwaśny, więcej soku z cytryny. Gdyby sos był za rzadki, zagęścić go skrobią rozmieszaną z wodą. Posypać natką. Podawać z ryżem.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork in Sweet and Sour Sauce with Carrots and Leek Recipe:

approx. 700-900 g of pork cutlets,

2 small carrots,
white or light green part of leek (finely chopped),
2 cloves of garlic (finely chopped),
few Tbsp of lemon juice (to taste),
2-3 tbsp of soy sauce,
1 bay leaf and few kernels of allspice,
approx. 3 cups of water or stock,
approx. 4 tbsp of ketchup,

1 Tbsp of flour or potato starch (optional),
a handful of fresh parsley or cilantro,
salt, pepper, granulateg ginger (or use fresh), sweet and / or hot paprika, granulated garlic, optional

Beat your meat using a meat mallet, until thin. Sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat in batches and sear, until golden on both sides. Set aside. 

To the same pan, add leek and caroots cut into thick slices. Cook for few minutes and add chopped garlic. Add your meat back in, pour in some  water and add ketchup with soy sauce. Add bay leaf and allspice. Simmer on low heat, for about 60 to 90 minutes or longer, until meat is very tender. Season to taste. Add lemon juice, to taste.  If the sauce is too thin, mix the flour with 1/3 cup of water and add to the sauce, mix well. Sprinkle with herbs. Serve with rice. Enjoy:)

Zobacz przepis

Ciasto na miarkę

Ciasto na miarkę 

Szukacie przepisu na ciasto ekspresowe? Polecam pyszne i proste ciasto na miarkę, czyli ciasto z kakao i czekoladą, do którego potrzebujecie kuchennej miarki (np. dzbanka) z podziałką na mililitry. 

Wszystkie składniki ciasta należy odmierzyć w miarce, a później szybko wymieszać łyżką lub trzepaczką -  minimum zmywania i minimum pracy :) Ciasto mieszamy podobnie jak to na muffinki, czyli tylko do połączenia składników, mogą zostać grudki. Mimo że jest to ciasto bez jajek, wychodzi puszyste, miękkie i delikatne.

Ciasto na miarkę nie jest bardzo słodkie, jeśli macie ochotę możecie je polukrować albo oblać polewą czekoladową. Na pewno Wam się uda, polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na ciasta i desery :)

Zobaczcie również mój przepis na błyskawiczne ciasto potrójnie kakaowe:)

Ciasto na miarkę, składniki:

na blaszkę o wymiarach 24x24 lub trochę większą:

do odmierzania składników używamy miarki kuchennej z podziałką na mililitry:

500 ml mąki (najlepiej przesianej),

200 ml cukru,

45 ml przesianego kakao (3 łyżki),

5 ml proszku do pieczenia (łyżeczka),

5 ml sody (łyżeczka),

szczypta soli,

150 ml oleju,

400 ml mleka,

tabliczka posiekanej czekolady,

opcjonalnie garść posiekanych orzechów

opcjonalnie cukier puder do dekoracji ciasta lub ulubiona polewa labo lukier

Ciasto na miarkę, przygotowanie:

Wszystkie składniki wymieszać trzepaczką (lub łyżką albo szpatułką). Przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180 C około 45 - 50 minut. 

Przepis dostałam od koleżanki.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Measuring Cup Chocolate Cake Recipe:

use measuring cup to measure following ingredients:

500 ml of flour,

200 ml of sugar,

45 ml of cocoa (3 tbsp),

5 ml of baking powder (1 tsp),

5 ml of baking soda (1 tsp),

a pinch of salt,

150 ml of oil,

400 ml of milk,

100 g of chopped chocolate,

a handful of chopped nuts, optional

optionally some chocolate glaze or powdered sugar for decoration

Combine all igredients, mixing just to combine. Place the batter into the baking tray (24x24cm) and bake in 180 C for about 45 to 50 minutes. Enjoy!

Zobacz przepis

Polędwiczki wieprzowe w sosie pomidorowo-śmietanowym

Polędwiczki wieprzowe w sosie pomidorowo-śmietanowym 

Polędwiczki wieprzowe w sosie pomidorowo-śmietanowym  to świetny pomysł na ekspresowy i nieskomplikowany obiad dla całej rodziny. Są delikatne i mięciutkie, smakują każdemu.

Zobacz przygotowanie polędwiczek na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Polędwiczki wieprzowe w sosie pomidorowym zabielanym są bardzo proste w przygotowaniu. Wystarczy tylko oprószyć plastry mięsa przyprawami, krótko obsmażyć i tak samo krótko poddusić. Jeśli macie ochotę, możecie tu użyć ulubionej mieszanki przypraw do wieprzowiny. Pamiętajcie, by nie trzymać polędwicy za długo na ogniu, bo zrobi się twarda i gumowa, jest gotowa naprawdę szybko.

Polędwiczki wieprzowe w sosie pomidorowo-śmietanowym są idealne z dodatkiem tłustej słodkiej śmietanki, pysznie smakują z ziemniakami, ryżem, makaronem albo kluskami z gotowanych ziemniaków (na przykład śląskimi lub włoskimi gnocchi). Smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pyszną polędwicę :)

Polędwiczki wieprzowe w sosie pomidorowo-śmietanowym, składniki:

polędwiczka wieprzowa,
cebula,
ząbek czosnku,
ok. 2 szklanek wody lub bulionu drobiowego,

100 g koncentratu pomidorowego,
1/3 lub 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 30 %,
ok. łyżeczki skrobi ziemniaczanej rozmieszanej w 1/3 szklanki wody,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie (lub włoskie),

opcjonalnie natka pietruszki

Polędwiczki wieprzowe w sosie pomidorowo-śmietanowym, przygotowanie:

Polędwicę oczyścić z błonek i pokroić na plastry. Oprószyć przyprawami i krótko smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu do zarumienienia z obu stron (mają być wciąż surowe w środku). Odłożyć. Na tej samej patelni podsmażyć posiekaną cebulę. Smażyć kilka chwil i dodać posiekany czosnek. Dodać mięso i koncentrat, zalać całość wodą, tak, by zakrywała składniki w połowie. Dusić do miękkości kilka minut (nie dusimy za długo, by mięso nie wyszło suche i twarde). Wlać śmietankę. Zagęścić sos skrobią rozmieszaną z wodą lub śmietanką (mieszankę dodajemy stopniowo, kontrolując gęstość, być może nie będzie trzeba dodawać całości). Opcjonalnie posypać natką pietruszki. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Tenderloin in Creamy Tomato Sauce Recipe:

1 pork loin

1 onion,

1 clove of garlic,

2 cups of water or stock,

100 g of tomato paste,

1/3 or 1/2 cup of heavy cream plus 1 tsp of potato starch (or corn starch),

seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, Italian dry herbs or Herbs de Provence

Remove any tough membranes from the meat and  cut into thick slices. Sprinkle with seasonings. Cook your pork loin on a heated skillet with a bit of oil, until lightly golden on both sides - the meat should be still raw inside. Set aside. 

To the same skillet, add finely chopped onion, cook for few minutes and add finely chopped garlic. Add the meat back in, add tomato paste and cover with liquid (add enough water to lightly cover the ingredients in the pan). Simmer on low for about 5 minutes or until tender (do not overcook the meat!). If your sauce is too thin, mix the starch with cream, creating a slurry. Add gradually to the sauce and simmer, until thickens. Serve over mashed potatoes, rice, gnocchi or pasta and some crunchy slaw on the side. Enjoy:)

Zobacz przepis

Gulasz drobiowy z marchewką

Gulasz drobiowy z marchewką 

Gulasz drobiowy z marchewką to świetny pomysł na bardzo prosty obiad z piersią kurczaka. Zawsze się udaje, a mięso wychodzi delikatne i soczyste.

Gulasz z piersi kurczaka może być przygotowany ze słodką śmietanką, ale możecie zupełnie ją pominąć, jeśli wolicie zmniejszyć kaloryczność dania. Taki sos z marchewką jest bardzo delikatny, ale pasują też do niego inne warzywa lub plasterki pieczarek.

Prosty i szybki gulasz drobiowy pysznie smakuje z ziemniakami, kaszą, lub ryżem. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pysznego kurczaka :)

Polecam również mojego pysznego kurczaka w sosie cebulowo-musztardowym :)

Gulasz drobiowy z marchewką, składniki:

500 g piersi z kurczaka,
3 szklanki wody lub bulionu drobiowego,
biała jasnozielona część pora lub cebula,
opcjonalnie ząbek czosnku,
2 małe marchewki starte na wiórki,

łyżeczka musztardy, opcjonalnie,

listek laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego,
opcjonalnie ok. 1/4 szklanki słodkiej śmietanki 30 %, do smaku (można też użyć słodkiej śmietanki 18 lub 12 % z kartonika),
ok. łyżeczki mąki pszennej,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie lub mieszanka ziół włoskich, opcjonalnie granulowany czosnek (przyprawy można zastąpić ulubioną mieszanką przypraw do drobiu)
opcjonalnie posiekana natka pietruszki

Gulasz drobiowy z marchewką, przygotowanie:

Piersi pokroić na małe kawałki. Oprószyć przyprawami i zrumienić z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu (mięso powinno się wyraźnie zarumienić, ale zostać surowe w środku). Na patelnię dodać drobno posiekaną cebulę lub por oraz startą marchewkę, smażyć kilka minut i opcjonalnie dodać drobno posiekany czosnek. Po chwili dodać kurczaka, zalać całość wodą lub bulionem, dodać listek i ziele, dusić około 20-30 minut lub do miękkości mięsa. Wlać śmietankę. Doprawić do smaku przyprawami użytymi wcześniej do mięsa, jeśli jest taka potrzeba. Zagęścić sos mąką rozmieszaną w 1/4-1/3 szklanki wody (mieszankę dodajemy stopniowo, kontrolując gęstość - być może nie trzeba będzie dodawać całości). Posypać natką.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken in Mushroom and Red Bell Pepper Sauce Recipe:

500 g of chicken breast,

2-3 cups of water or chicken stock,

1 onion or light green part of leek,

1 clove of garlic, optional,

2 small grated carrots,

1 bay leaf and few kernels of allspice,

approx. 1/4 cup heavy cream,

1 tsp of mustard, optional,

1 tsp of all purpose flour),

seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, Herbs de Provence or Italian dry herbs blend, optionally granulated garlic (you can also use your favourite poultry seasoning instead),

some parsley, optional

Cut the emat into bite sieze piecse and sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a  pan, add the meat and sear, until deeply golden on both side (but still raw inside).  To the same pan, add finely chopped onion or leek and carrots. Cook for few minutes, until lightly golden. Add finely chopped garlic, cook for 30 seconds or so. Cover with stock or water. Add bay leaf and allspice. Simmer for about 30 minutes or until tender.  Add some cream. Season well. Thicken the sauce with some slurry (flour with 1/3 cup of water). Optionally sprinkle with parsley. Serve over potatoes, pasta, rice or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Klopsiki po meksykańsku

Klopsiki po meksykańsku 

Dziś polecam pyszny obiad z mięsa mielonego, czyli pikantne klopsiki po meksykańsku. Są inne niż wszystkie, pożywne, a poza tym bardzo proste w przygotowaniu.

Klopsiki w sosie pomidorowym po meksykańsku mogą być przygotowane z Waszego ulubionego rodzaju mięsa. Smaczne będą pulpeciki wieprzowe, drobiowe lub z mięsa mieszanego. 

Pulpety po meksykańsku świetnie smakują z ryżem i zestawem surówek. Bardzo polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na klopsiki :)

Klopsiki po meksykańsku, składniki:

na pulpety:

ok. 500 g mielonego mięsa,

ok. 1/3 szklanki bułki tartej i 1/3 szklanki mleka LUB jedna namoczona w mleku i odciśnięta kajzerka,

duże jajko,

mała cebula i mały ząbek czosnku (drobno posiekane i przesmażone),

sól (u mnie około 1/2 łyżeczki), pieprz, majeranek (u mnie ok. łyżeczki), słodka papryka (u mnie około łyżeczki)

na sos:

mała czerwona papryka lub pół dużej

cebula,

2 ząbki czosnku,

3-4 czubate łyżki koncentratu pomidorowego,

ok. 3 szklanek wody lub bulionu (drobiowego albo jarzynowego),

puszka czerwonej fasoli,

kilka łyżek kukurydzy z puszki,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, kumin (kmin rzymski - nie mylić z kminkiem!) słodka i ostra papryka, oregano, opcjonalnie szczypta cukru, gdyby sos był kwaśny,

natka pietruszki lub kolendry

Klopsiki po meksykańsku, przygotowanie:

Jeśli używamy bułki tartej, zalać ją mlekiem i odstawić, aż wchłonie cały płyn. Połączyć wszystkie składniki na klopsiki, dokładnie wyrobić i formować małe kuleczki. Smażyć do zarumienienia z obu stron. Gdy klopsiki będą się rumienić, ale będą wciąż surowe w środku, dodać posiekaną w kostkę paprykę i cebulę (można przełożyć na chwilę klopsiki, gdyby patelnia lub rondel były za małe). Smażyć kilka chwil i dodać drobno posiekany czosnek. Smażyć krótko i zalać całość wodą lub rosołem. Dodać koncentrat, doprawić. Dusić około 20-30 minut lub do miękkości składników i zgęstnienia sosu - gdyby sos za szybko wyparował, dolać więcej wody lub rosołu. Dodać odsączoną fasolę i kukurydzę z puszki. Sprawdzić stopień doprawienia sosu. Posypać natką. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Mexican Style Meatballs Recipe:

500 g of ground meat,

1 large egg,

1-2 cloves of garlic, finely chopped and sauteed

1 small onion, diced and sauteed,

salt and pepper, sweet paprika, marjoram (approx. 1 tsp),

1/3 cup of bread crumbs plus 1/3 cup of milk

for the sauce:

1/2 of a large red bell pepper,

1 onion,

2 cloves of garlic,

3 heaping tbsp of tomato paste,

approx. 3 cups of water or stock,

1 can of red kidney beans,

few tbsp of canned corn,

seasonings to taste: salt, pepper, sweet and hot paprika, oregano, cumin, optionally some sugar

some parsley or cilantro

Prepare the meatballs:  Cover your breadcrumbs with milk and set aside for few minutes, until they soak up the whole liquid. Mix all the meatballs ingredients and form into small balls. Heat some oil in a pan and sear the meatballs on both sides, until golden brown, but still raw inside. To the same pan add chopped onion and red bell pepper. Cook, for few minutes and add finely chopped garlic. Add spices and tomato paste and  cover with water or stock, just to gently cover the ingredients in the pan. Simmer on low, until thickens for about 30 minutes or so. Add beans and corn. Check the seasonings. Serve with some tortillas or with rice. Enjoy:)

Zobacz przepis