grudnia 30, 2020

Makowiec z gwiazdkami na kruchym cieście / Poppy Seed Shortcake

Makowiec z gwiazdkami na kruchym cieście / Poppy Seed Shortcake

Makowiec z gwiazdkami na kruchym cieście przepis
Makowiec z gwiazdkami na kruchym cieście

Makowiec z gwiazdkami na kruchym cieście przepis

Makowiec z gwiazdkami na kruchym cieście przepis

Dziś makowiec z gwiazdkami na kruchym cieście - idealny nie tylko na Święta, ale również na Sylwestra i sezon karnawałowy.

Dzisiejsze ciasto posmakuje wszystkim fanom makowców z dużą ilością maku. Ten makowiec z masą makową bez mielenia jest błyskawiczny do przygotowania. Kiedy korzystamy z maku mielonego, bardzo łatwo przyrządzić domową masę makową - całość przygotowań masy nie zajmie dłużej niż 5 minut i możemy wzbogacić ją o ulubione bakalie. W przeciwieństwie do gotowych mas, możemy dosłodzić ją do smaku, tak jak najbardziej lubimy. Masa makowa bez mielenia jest idealna do przygotowania z dużym wyprzedzeniem, bo świetnie znosi mrożenie (masę zamrażamy oczywiście bez białek). Taka masa przyda się nie tylko do makowców, ale także do drożdżówek lub innych wypieków z makiem. Z podanych proporcji otrzymacie ok. 1270 g masy. 

Najprawdopodobniej po wycięciu gwiazdek zostanie Wam trochę ciasta - warto od razu upiec z nich ciasteczka gwiazdki - polukrowane lub oblane czekoladą będą idealnym słodkim upominkiem dla gości lub najbliższych. Takie kruche ciasteczka pieczemy około 8-10 minut. 

Jeśli nie macie ochoty na wałkowanie i wycinanie gwiazdek, możecie zamiast tego podzielić ciasto na grube okruchy i obficie posypać nim wierzch ciasta w formie kruszonki. 

Moim zdaniem makowiec na kruchym cieście najlepiej smakuje przechowywany w lodówce - mam wrażenie, ze masa jest wtedy wilgotniejsza i smaczniejsza. Polecam na Święta i nie tylko, smacznego :)


TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na ciasta na wyjątkowe okazje :)

Polecam również moje kruche ciasteczka gwiazdki:


Makowiec z gwiazdkami na kruchym cieście, składniki:


na blachę o wymiarach 36x25 (do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):


kruche ciasto:

3 szklanki mąki,
3/4 szklanki cukru pudru (może być mniej),
5 żółtek,
250 g zimnego masła,
2 łyżeczki proszku do pieczenia

masa makowa bez mielenia:

400 g suchego maku mielonego,
400 ml mleka,
200 g cukru (lub trochę mniej),
ok. 4 łyżek miodu (lub do smaku),
6-8 łyżek płatków migdałowych,
duża garść posiekanych orzechów,
ok. 3/4 szklanki rodzynek lub suszonej żurawiny,
skórka z całej pomarańczy i jednej cytryny,
opcjonalnie 3 łyżki wiórków kokosowych,
2 łyżki masła

dodatkowo 5 białek

Makowiec z gwiazdkami na kruchym cieście, przygotowanie:

Przygotować kruche ciasto: mąkę i masło rozetrzeć palcami na kruszonkę, dodać proszek do pieczenia, cukier puder i żółtka i wyrobić na gładkie ciasto. Uformować w kulkę i podzielić na 2 części - jedna większa, druga mniejsza. Małą od razu schodzić w lodówce. Dużą część rozłożyć na dno blachy i również schłodzić.

Przygotować masę makową (najlepiej przygotować dzień wcześniej): mleko zagotować z miodem, cukrem i masłem. Dodać mak. Gotować na małym ogniu, cały czas mieszając, około 5 minut lub do czasu, aż mak napęcznieje i wchłonie cały płyn. Dodać pozostałe składniki. Wystudzić (jeśli masa ma być mrożona, mrozimy ją bez białek). Białka ubić na sztywno i połączyć delikatnie z masą makową. Wyłożyć masę z białkami na kruchy spód. Rozwałkować mniejszą część ciasta i wyciąć foremką gwiazdki (grubość ok. 5 mm). Poukładać je na wierzchu maku. Piec w 180 C około 40 minut. Gotowe ciasto można polukrować.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:


Poppy Seed Shortcake Recipe:

for the crust:

3 cups of flour,
250 g of cold butter, diced,
3/4 cup of powdered sugar,
5 eeg yolks,
2 tsp of powdered sugar

for the poppy seed filling:

400 g of ground poppy seeds,
200 g of sugar (or to taste),
2 tbsp of butter,
6-8 tbsp of almond flakes,
approx. 4 tbsp of honey,
400 ml of milk.
a handful of chopped nuts,
approx. 3/4 cup of raisins or dry cranberries,
zest from 1 orange and 1 lemon,
optionally 2 3tbsp of coconut flakes

5 egg whites

Prepare the crust: mix the flour with butter and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the baking powder, powdered sugar and egg yolks and knead briefly, until smooth. Divide the crust into two pieces, bigger and small one, cover the smaller one with plastic wrap and chill in the fridge, until ready to use. Press bigger piece of the pastry into the bottom of the baking tray covered witch baking paper (36x25cm). Let it chill, until ready to use.

Prepare the filling (you can do this the day before): boil the milk with honey, sugar and butter. Add your poppy seeds and cook on low, until the liquid evaporates (approx. 5 to 10 minutes, make sure to stir constantly). Add the rest of ingredients and let it cool completely (at this stage, you can also freeze the filling). Beat the egg whites, until stiff. Gently fold them into the poppy seed mixture. Place it on top of the crust. Roll out the remaining crust and cut out stars, using cookie cutter. Bake for 40 minutes in 180 C. If you're left with shortcrust pastry, cut out some more cookies and bake for 8-10 minutes - perfect for glazing and giving away to your guests :)

grudnia 27, 2020

Pieczona polędwiczka wieprzowa / Baked Pork Tenderloin

Pieczona polędwiczka wieprzowa / Baked Pork Tenderloin

Pieczona polędwiczka wieprzowa przepis
Pieczona polędwiczka wieprzowa 
Pieczona polędwiczka wieprzowa przepis

Pieczona polędwiczka wieprzowa przepis

Pieczona polędwiczka wieprzowa jest idealna na kanapki lub na obiad. Soczysta polędwica z piekarnika z sosem śmietanowym to dobry pomysł na Święta, Sylwestra i inne okoliczności.




Polędwica pieczona w całości uda się idealnie, jeśli będziemy pamiętać o kilku zasadach. Aby mięso było soczyste i delikatne, należy najpierw krótko obsmażyć je na patelni - dzięki temu soki z mięsa nie wypłyną podczas pieczenia i polędwica się nie wysuszy. Poza tym, nie należy kroić jej natychmiast po wyciągnięciu z pieca.

Polędwiczka wieprzowa pieczona może być doprawiona Waszymi ulubionymi przyprawami. Ja wybrałam suszone zioła, moją ulubioną słodką paprykę i czosnek, ale możecie poprzestać na samych ziołach lub ulubionej mieszance przypraw. 

Polędwica pieczona na kanapki powinna być całkowicie wystudzona i dobrze schłodzona w lodówce. Zimne mięso da się łatwo pokroić na cieniutkie plasterki - idealne do domowej bułki lub domowego chleba.

Polędwica na obiad najlepiej smakuje z sosem cebulowym, który łatwo przygotujemy z upieczonej z polędwicą cebuli. Jeśli wolicie, możecie podać mięso z innymi ulubionymi sosami, ciepłymi lub zimnymi. Taka polędwica z sosem śmietanowym wspaniale smakuje z ziemniakami, kaszą lub ryżem i zestawem surówek. Polecam, smacznego :) 

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na polędwicę :)

Polędwiczka wieprzowa pieczona, składniki:


polędwiczka wieprzowa (580 g),
ok. 1/2 łyżeczki soli, 
szczypta pieprzu, 
ok. 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku,
1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
łyżeczka ziół prowansalskich
szklanka wody

1/2 szklanki słodkiej śmietanki lub mleka,
cebula, 
1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
kilka łyżeczek posiekanego koperku

Polędwiczka wieprzowa pieczona, przygotowanie:


Polędwiczkę pozbawić błonek i oprószyć przyprawami. Zrumienić z każdej strony na niewielkiej ilości tłuszczu (polędwica ma być wciąż surowa w środku). Odłożyć. Na patelnię po polędwicy wrzucić posiekaną cebulę. Smażyć kilka minut do zrumienienia. Zalać wodą. Przelać całość do naczynia do zapiekania. Na środku ułożyć polędwicę. Piec 35 minut w 190 C (jeśli Wasz piekarnik mocno grzeje od góry, możecie zakryć polędwicę; ja tego nie robię). Uwaga: po wyciągnięciu z piekarnika, odstawić polędwicę na 5 minut i kroić dopiero po tym czasie. Mięso krojone natychmiast po wyciągnięciu z pieca zrobi się suche! 

W tym czasie przygotować sos: do rondelka lub na patelnię przelać płyn z cebulą spod polędwiczki. Dodać mleko lub śmietankę rozmieszaną z mąką ziemniaczaną - sos powinien zgęstnieć (gdyby za bardzo zgęstniał, dodać więcej mleka lub śmietanki). Dodać posiekany koperek i ewentualnie doprawić przyprawami użytymi wcześniej do mięsa.

Mocno zmodyfikowany przepis Olgi Smile.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:



Baked Pork Tenderloin:

1 pork tenderloin (580 g),
seasonings: approx. 1/2 tsp of salt,
a pinch of black pepper,
1/2 tsp of granulated garlic,
1/2 tsp of sweet paprika,
1 tsp od Herbs de Provence,
1 cup of water,
1 onion,

1/2 cup of heavy cream or milk,
few tsp of chopped dill,
1-2 tsp of potato starch or corn starch

Remove the membranes from the meat and sprinkle it with the seasonings. Brown the meat on a small amount of oil and set aside (the meat shoud be raw inside). To the same pan, add chopped onion. Cook, stirring, until lighly golden. Pour in water and mix. Pout the mixture into the baking tray and add the pork tendreloin. Bake for 35 minutes in 190 C. Do not cut the meat immediately. Let it rest for 5 minutes. 

In the meantime, prepare the sauce (if you're serving it warm): pour the liquid from the baking tray into the pot and add the cream or milk, mixed with starch. Cook for few minutes, until thickens. Add finely chopped dill and optionally, season to taste. Cut the meat and serve with sauce for dinner.
If you want to serve it cold as a sandwich meat, chill it well in the fridge and cut thinly. Place in a homemade bun or on a slice of homemade bread. Enjoy!

Highly modified recipe by Olga Smile.

grudnia 20, 2020

Amerykańskie ciasteczka z czekoladą / Chocolate Chip Cookies

Amerykańskie ciasteczka z czekoladą / Chocolate Chip Cookies

Amerykańskie ciasteczka z czekoladą pieguski przepis
Amerykańskie ciasteczka z czekoladą 
Amerykańskie ciasteczka z czekoladą pieguski przepis

Amerykańskie ciasteczka z czekoladą pieguski przepis

Amerykańskie ciasteczka z czekoladą to łatwe i szybkie maślane ciasteczka pieguski z kawałkami czekolady. Są słodkie, chrupiące, idealne do kawy, herbaty lub kubka mleka.




Amerykańskie ciasteczka przygotowuje się błyskawicznie, bo nie musimy wałkować ciasta i wykrawać foremkami. Są idealne do przygotowania dla niespodziewanych gości, bo większość składników zazwyczaj mamy w domu. Są dość słodkie, co jest typowe dla przepisów na amerykańskie ciastka, dlatego jeśli wolicie, możecie troszkę zmniejszyć ilość cukru (ja i tak zmniejszyłam w porównaniu do oryginalnego przepisu).

Aby nasze amerykańskie ciasteczka maślane udały się idealnie, należy pamiętać o kilku sprawach. W związku z tym, że do ciasta dodajemy czekoladę, dość łatwo przypalają się od spodu - aby tego uniknąć, ja zawsze piekę je na najwyższym poziomie piekarnika i staram się ich pilnować. Są gotowe, gdy wyraźnie się zarumienią. Gorących ciastek nie ściągamy z blachy - należy odczekać kilka minut i dać im czas, by troszkę stwardniały.

Ciasteczka pieguski z kawałkami czekolady są chrupiące z wierzchu i odrobinę delikatniejsze w środku. Najlepiej smakują jeszcze trochę ciepłe, kiedy czekolada jest wciąż miękka :) Polecam, jeśli lubicie szybkie, słodkie wypieki, smacznego :) 

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na ciasteczka :)

Amerykańskie ciasteczka z czekoladą, składniki:

na 22-24 ciastka (do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):

180 masła w temperaturze pokojowej,
1/2 szklanki białego cukru (może być troszkę mniej),
1/2 szklanki brązowego cukru,
duża szczypta mielonej wanilii,
2 jajka,
płaska łyżeczka sody,
3 szklanki mąki,
ok. 150 g gorzkiej czekolady

Amerykańskie ciasteczka z czekoladą, przygotowanie:


Masło zmiksować z dwoma rodzajami cukru i wanilią (około 5). Dodać jajka, dokładnie wymieszać. Wsypać mąkę i sodę, bardzo krótko zmiksować - tylko do połączenia. Gdy ciasto zrobi się gęste i klejące, dokończyć mieszanie szpatułką lub łyżką. Dodać czekoladę, szybko wymieszać szpatułką. Ciasto nakładać łyżką do lodów na wyłożoną papierem blaszkę (w odstępach - ciastka rozleją się podczas pieczenia). Piec w 190 C około 12-15 minut, najlepiej na najwyższym poziomie piekarnika (chyba, że Wasz piekarnik nie przypieka mocno od dołu). Ciasteczka są gotowe, gdy się zarumienią. Gorących ciasteczek nie ściągamy od razu z blachy - należy poczekać kilka minut, aż stwardnieją. Warto przechowywać je w puszce.

Zmodyfikowany przepis Laury Vitale 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:


Chocolate Chip Cookies Recipe:

for 22-24 big cookies:

180 g g of butter (room temperature),
1/2 cup of sugar,
1/2 cup of brown sugar,
a big pinch of vanilla powder,
2 eggs,
1 tsp of baking soda, levelled
3 cups of flour,
approx. 150 g of dark chocolate chips or chopped chocolate

Cream the butter with both kinds of sugar (5 minutes). Add the eggs, mix well. Add the flour and baking soda, mix, just until combined. Using a spatula, fold in chocolate chips. Using an ice cream scoop, drop the dough on a baking tray covered with parchment paper (make sure to leave some space between cookies). Bake in 190 C for about 12 to 15 minutes or until golden brown (I bake mine on a highest level in the oven, because they are very easy to burn at the bottom). Do not remove hot cookies from the tray, they will harden in few minutes. Enjoy:)

Modified recipe by Laura Vitale

grudnia 18, 2020

Sałatka ziemniaczana z wędzoną makrelą / Smoked Mackerel Potato Salad

Sałatka ziemniaczana z wędzoną makrelą / Smoked Mackerel Potato Salad

Sałatka ziemniaczana z wędzoną makrelą przepis
Sałatka ziemniaczana z wędzoną makrelą 
Sałatka ziemniaczana z wędzoną makrelą przepis
Sałatka ziemniaczana z wędzoną makrelą przepis

Dziś na kolację poleca się sałatka ziemniaczana z wędzoną makrelą. Jest wyrazista w smaku, kremowa, i pyszna - posmakuje wszystkim fanom wędzonych ryb.

Sałatka ziemniaczana to zawsze świetny pomysł do wykorzystania wszystkich resztek - jedzenia naprawdę nie warto marnować :) Sprawdzą się do niej ziemniaki, które zostały Wam z obiadu albo takie ugotowane w mundurkach. Warto użyć jednak ziemniaków, które ładnie trzymają kształt, by nie rozpadły się w sałatce podczas mieszania (typ A lub AB).

Moja sałatka z wędzoną rybą zawiera również suszone pomidory i oliwki, które świetnie pasują do makreli. Jeśli za nimi nie przepadacie, możecie je pominąć. 

Ziemniaczana sałatka z wędzoną makrelą może być niestandardowym pomysłem na Święta i inne okoliczności. Polecam, smacznego :) 

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na sałatki :)

Jeśli lubicie ryby, polecam mój przepis na rybę z piekarnika z sosem pieczarkowym:


Sałatka ziemniaczana z wędzoną makrelą, składniki:


8 dużych, ugotowanych ziemniaków,
mała wędzona makrela,
4 jajka na twardo, 
kilka ogórków kiszonych lub konserwowych,
czerwona cebula lub biała część pora,
opcjonalnie garść oliwek,
opcjonalnie kilka suszonych pomidorów,
kilka czubatych łyżek majonezu i kilka łyżek jogurtu (może być sam majonez),
kilka łyżek posiekanej natki pietruszki lub koperku,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka


Sałatka ziemniaczana z wędzoną makrelą, przygotowanie:


Ziemniaki pokroić w kostkę, cebulę, jajka, oliwki, ogórki i pomidory pokroić w drobną kostkę. Makrelę pozbawić ości i skóry, podzielić na kawałeczki. Połączyć wszystkie składniki, dodając majonez, jogurt i przyprawy do smaku.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:


Smoked Mackerel Potato Salad Recipe:

8 large, cooked potatoes,
1 small, smoked mackerel,
4 hard boiled eggs,
few pickles,
1 red onion or white part of leek,
a handful of olives, optional,
few sun dried tomatoes, optional,
few heaping tbsp of mayo and few tbs of Greek yogurt (you can use just mayo),
few tbsp of chopped parsley or dill,
seasonings to taste: salt, pepper and sweet paprika

Dice the potatoes and finely chop onion, olives, pickles, tomatoes and eggs. Remove the bones and skin from the fish. Add the flesh to remaining ingredients, adding mayo, yogurt and seasonings to taste. Enjoy :)

grudnia 16, 2020

Polędwiczki wieprzowe w sosie paprykowym / Pork Tenderloin in Red Bell Pepper Sauce

Polędwiczki wieprzowe w sosie paprykowym / Pork Tenderloin in Red Bell Pepper Sauce

Polędwiczki wieprzowe w sosie paprykowym przepis
Polędwiczki wieprzowe w sosie paprykowym 

Polędwiczki wieprzowe w sosie paprykowym przepis

Polędwiczki wieprzowe w sosie paprykowym przepis

Dziś kolejny przepis na polędwicę, czyli polędwiczki wieprzowe w sosie paprykowym. Są błyskawiczne i bardzo proste w przygotowaniu, sprawdzą się na obiad, ale także jako danie na Święta.

Sos do polędwiczek jest tym razem dość łagodny, dzięki dodatkowi śmietanki lub mleka. Zawiera sporą ilość suszonych ziół i paprykę w proszku - jeśli lubicie ostre dania, dodajcie więcej papryczki chili, sprawdzi się też aromatyczna papryka wędzona. Jeśli macie ochotę, do sosu możecie dorzucić plasterki podsmażonych pieczarek albo inne warzywa, na przykład pokrojoną w kostkę cukinię albo garść świeżego szpinaku.

Polędwiczki w sosie śmietanowo - paprykowym są mięciutkie, delikatne i soczyste. Pamiętajcie, że wystarczy im krótka obróbka termiczna, nie smażymy za długo, by nie wysuszyć mięsa. Taki gulasz z polędwiczek z papryką świetnie smakuje z ziemniakami, ryżem lub kaszą. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na polędwiczki :)

Jeśli szukacie przepisu na obiad z polędwicą, polecam również polędwiczki w sosie własnym:


Polędwiczki wieprzowe w sosie paprykowym, składniki:


polędwiczka wieprzowa,
cebula,
2-3 ząbki czosnku,
duża czerwona papryka,
3/4 szklanki wody lub bulionu drobiowego,
szklanka słodkiej śmietanki lub mleka,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, suszone oregano, bazylia i tymianek, listek laurowy, opcjonalnie szczypta ostrej papryki
1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozmieszanej w 1/4 - 1/3 szklanki wody,
posiekana natka pietruszki

Polędwiczki wieprzowe w sosie paprykowym, przygotowanie:

    
Polędwiczkę pokroić w plastry. Oprószyć z obu stron solą i pieprzem. Zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć (powinna być jeszcze surowa w środku). Na patelnię po mięsie wrzucić pokrojone w kostkę warzywa. Doprawić, zalać wodą lub bulionem. Dusić do momentu, gdy warzywa będą prawie miękkie. Dodać polędwiczkę i śmietankę lub mleko. Dusić kolejne kilka minut, do miękkości wszystkich składników. Zagęścić sos mąką rozmieszaną z wodą. Posypać natką pietruszki.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:


Pork Tenderloin in Red Bell Pepper Sauce Recipe:

1 pork tenderloin,
1 onion,
1 large red bell pepper,
2-3 cloves of garlic,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet and hot paprika, dry oregano, basil and thyme
1 bay leaf,
3/4 cup of water or stock,
1 cup of heavy cream or milk,
1-2 tsp of potato starch (or corn starch),
1/4-1/3 cup of water or stock,
some finely chopped parsley

Slice the meat into bite size pieces. Season with salt and pepper and sear on a well heated skillet for few minutes (do not over cook the meat, it should still be raw inside). Set aside. To the same pan, add chopped vegetables. Cook, stirring, for few minutes. Season well. Cover with stock and simmer, until almost tender to your likening. Add the meat and geavy cream or milk, simmer for additional few minutes or until tender. Mix the starch with some water, creating a slurry. Add it to the meat. Cook for a minute or until thickens. Sprinkle with parsley. Serve over mashed potatoes, rice, barley or noodles. Enjoy :)

grudnia 13, 2020

Kruche ciasteczka świąteczne / Christmas Shortbread Cookies

Kruche ciasteczka świąteczne / Christmas Shortbread Cookies

Kruche ciasteczka świąteczne
Kruche ciasteczka świąteczne

Kruche ciasteczka świąteczne

Kruche ciasteczka świąteczne

Kruche ciasteczka świąteczne to łatwe w przygotowaniu, tradycyjne ciasteczka maślane na święta Bożego Narodzenia i nie tylko.




Aby nasze domowe ciasteczka udały się idealnie, warto pamiętać o kilku sprawach. Ciasto kruche musi być dobrze schłodzone - wtedy da się bez problemu wałkować. Jeśli Wam się spieszy, możecie włożyć ciasto do zamrażarki na 20 minut. W innym wypadku chłodzimy ciasto kilka godzin  w lodówce. Można przygotować je też dzień wcześniej. Surowe ciasto na kruche ciasteczka możecie też przygotować z wyprzedzeniem i zamrozić, po odmrożeniu wystarczy tylko je rozwałkować i wycinać. 

Warto obrócić blachę z ciasteczkami w połowie pieczenia, by ciastka równo się upiekły. Będą gotowe, gdy tylko zarumienią się po bokach. Gorące są zbyt miękkie i delikatne, by ściągać je z blachy - należy poczekać kilka minut, by ostygły. Wtedy stwardnieją i da się je bez problemu przełożyć.

Kruche ciasteczka maślane smakują najlepiej, gdy użyjemy do ich wypieku mąki krupczatki - wtedy są niezwykle kruche, delikatne, wręcz rozpływają się w ustach. Jeśli wolicie twardsze ciastka, można wykorzystać zwykłą mąkę pszenną.

Wałkowane i wycinane foremkami ciastka świąteczne są idealne do dekoracji - tu ogranicza Was tylko Wasza wyobraźnia (wypróbujcie tradycyjny lukier z cukru pudru i wody lub soku z cytryny, lukier królewski albo jeszcze lepiej, polewę czekoladową). Ciasteczka dekorowane lub lukrowane pięknie prezentują się na stole, a puszka takich maślanych ciastek będzie świetnym pomysłem na słodki prezent dla najbliższych. Można też ich nie dekorować, ciasteczka do kawy i herbaty smakują wspaniale bez żadnej polewy. 

Jeśli nie przepadacie za pierniczkami takie ciastka świąteczne mogą być świetnym pomysłem na Boże Narodzenie. Zawsze się udają, polecam, smacznego:)

Przepis na kruche ciasteczka świąteczne, składniki:


na 60 małych ciasteczek:

300 g mąki krupczatki (można tez użyć zwykłej mąki pszennej, ciasteczka będą wtedy troszkę twardsze i mniej delikatne),
200 g zimnego masła,
100 g przesianego cukru pudru,
3 żółtka,
opcjonalnie szczypta mielonej wanilii (można zastąpić cukrem waniliowym)

Przepis na ciasteczka świąteczne, przygotowanie:

Mąkę i cukier rozetrzeć z zimnym masłem (masło powinno być w małych kawałeczkach), a następnie dodać żółtka. Wszystko połączyć i szybko zagnieść w kulę. Spłaszczyć i włożyć na kilka godzin do lodówki lub 20-25 minut do zamrażarki (można tez przygotować ciasto dzień wcześniej i przechować w lodówce). 

Po tym czasie rozwałkować ciasto (na grubość 5 mm) na podsypanym mąką blacie. Foremką do ciasteczek wykrawać odpowiedni kształt. Piec w 200 stopniach ok. 8-10 minut. Ciastka są gotowe, gdy tylko zaczną rumienić się na brzegach. Wyciągnąć je razem z blaszką do całkowitego ostudzenia - bardzo ważne, by nie ściągać ich od razu z blachy (gorące są zbyt delikatne i miękkie - twardnieją po kilku minutach studzenia). 

Wystudzone ciasteczka świąteczne są gotowe do dekoracji - można je polukrować lub oblać polewą czekoladową. Są też smaczne bez polewy.

Przepis ze starego wydania ,,Kuchni Polskiej" z lat 60.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub Lekcje w kuchni na Facebooku:


Christmas Shortbread Cookies Recipe:

300 g of flour (Polish krupczatka flour/ coarse-ground flour is the best for the recipe, it's type 500; you can also use All Purpose Flour)
200 g of cold butter (diced),
3 raw egg yolk,
100 g or powdered sugar, 
a pinch of vanilla, optional


To the flour and sifted sugar, add the butter and rub in with your fingertips, until the mixture resambles breadcrumbs. Add the yolks and knead briefly. Form a ball and flattet it out. Cover with plastic wrap and chill in the fridge for few hours (or overnight). You can also place the crust into the freezer for 20 minutes, to make the process much quicker. 

Roll on a floured surface (1/2 cm thick) and cut out cookies. Bake for about 8-10 minutes (200 C), until lightly golden on sides. Allow to cool completely (you won't be able to transfer them when hot; they are too crumbly; they need few minutes to harden). 

Decorate with some icing or chocolate ganache. They are also tasty without any glaze. Enjoy :)

grudnia 11, 2020

Kurczak w sosie curry / Chicken with Curry Sauce

Kurczak w sosie curry / Chicken with Curry Sauce

Kurczak w sosie curry przepis
Kurczak w sosie curry

Kurczak w sosie curry przepis

Kurczak w sosie curry przepis

Dziś na obiad poleca się kurczak w sosie curry z papryką. To pyszne, aromatyczne, rozgrzewające danie - idealne z ryżem basmati lub kaszą, a także indyjskim chlebkiem naan.

Kurczak w sosie curry może być wzbogacony o wiele Waszych ulubionych warzyw. U mnie to papryka i por, ale świetnie sprawdzą się też liście świeżego szpinaku, ciecierzyca, cukinia, a nawet słodkie ziemniaki. Taki gulasz inspirowany kuchnią indyjską możecie zabielić słodką śmietanką, mlekiem lub mlekiem kokosowym.

Jeśli nie macie wszystkich wymienionych w przepisie przypraw, możecie wykorzystać tylko mieszankę curry.

Duszony filet z kurczaka to dobry pomysł na obiad dla całej rodziny. Podajcie go z prostą sałatką lub zestawem surówek. Smacznego:)


TUTAJ znajdziecie więcej przepisów inspirowanych kuchnią indyjską, a TUTAJ więcej przepisów z kurczakiem :)

Jeśli nie macie pomysłu na obiad z kurczakiem, polecam również moje kotlety po zbójnicku:


Kurczak w sosie curry, składniki:


500 g piersi z kurczaka,
czerwona papryka,
por (biała część) lub duża cebula,
2-3 ząbki czosnku,
łyżeczka koncentratu pomidorowego lub 1 duży pomidor,
ok. 2 szklanek bulionu drobiowego lub wody,
ok. 1/3 szklanki słodkiej śmietanki, mleka lub mleka kokosowego,
opcjonalnie 1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej do zagęszczenia sosu,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, curry, kurkuma, kumin (kmin rzymski), granulowany imbir, szczypta gałki muszkatołowa, słodka i ostra papryka

Kurczak w sosie curry, przygotowanie:


Kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć przyprawami i zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić paski papryki i drobno posiekanego pora lub cebulę. Po kilku minutach smażenia dodać drobno posiekany czosnek. Dodać koncentrat, smażyć chwilę i wrzucić kurczaka. Zalać całość woda lub bulionem, tak by lekko zakrywał składniki. Dusić około 30-40 minut. Pod koniec duszenia doprawić i dodać śmietankę do smaku. Gdyby sos był za rzadki, zagęścić go mąką rozmieszaną w małej ilości wody.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Chicken with Curry Sauce Recipe:

500 g of chicken breast,
1 leek or 1 large onion,
2-3 cloves of garlic,
1 tsp of tomato paste or 1 tomato,
2 cups of water or chicken stock,
approx. 1/3 cup of heavy cream, milk or coconut milk,
1-2 tsp of potato starch or corn starch, optional,
seasonings to taste: salt, pepper, curry, turmeric, sweet and hot paprika, cumin, granulated ginger, nutmeg

Cut the chicken into bite size pieces and sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the chicken and cool, until lightly golden. Set aside. to the same pan add strips of bell pepper and finely chopped leek or onion. cook for few minutes and add finely chopped garlic. Add tomato paste, cook for 30 seconds or so and add the chicken back in, Cover with stock or water (add enough to gently cover the ingredients in the pan) and simmer for about 30 to 40 minutes. Season well to taste and add cream or milk. If the sauce is to runny, thicken it with some slurry (starch mixed with 1/3 cup of water). Serve over rice or with naan bread. Enjoy :) 

grudnia 09, 2020

Sałatka ryżowa z suszonymi pomidorami / Rice and Sun Dried Tomatoes Salad

Sałatka ryżowa z suszonymi pomidorami / Rice and Sun Dried Tomatoes Salad


Sałatka ryżowa z suszonymi pomidorami przepis
Sałatka ryżowa z suszonymi pomidorami

Sałatka ryżowa z suszonymi pomidorami przepis

Sałatka ryżowa z suszonymi pomidorami przepis

Sałatka ryżowa z suszonymi pomidorami to łatwy przepis do przygotowania w kilka chwil. Sprawdzi się na posiłek do pracy lub kolację. 

Do sałatki ryżowej pasuje wiele składników. Ja tym razem wykorzystałam pyszne suszone pomidory w oleju, trochę sera, ugotowane jajka i warzywa. Całość skropiłam sokiem z cytryny i oliwą, ale jeśli wolicie, do sałatki możecie wykorzystać olej ze słoika z pomidorami. W sałatce sprawdzi się żółty ser, ser z niebieską pleśnią lub feta. Z suszonymi pomidorami świetnie skomponowałyby się też oliwki lub kapary, a także świeża bazylia - z tym przepisem można śmiało eksperymentować :)

Sałatka ryżowa z suszonymi pomidorami jest pyszna o każdej porze dnia. Polecam, smacznego:) 

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na sałatki:) 

Polecam również moją pyszną sałatkę ryżową z kabanosami:


Sałatka ryżowa z suszonymi pomidorami, składniki:

100 - 150 g ryżu,
kilka suszonych pomidorów w oleju,
kilka grubych plastrów sera (może być feta, blue cheese, żółty ser),
pół małej czerwonej cebuli,
1/3 dużego ogórka,
pół czerwonej papryki,
2-3 jajka ugotowane na twardo,
kilka łyżeczek posiekanej natki pietruszki,
kilka łyżek soku z cytryny,
kilka łyżek oliwy lub oleju z pomidorów,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka i opcjonalnie ostra papryka, opcjonalnie szczypta granulowanego czosnku

Sałatka ryżowa z suszonymi pomidorami, przygotowanie:

Ugotować ryż i dobrze wystudzić. Z ogórków wydrążyć pestki. Pokroić w małą kostkę wszystkie warzywa, ser i jajka. Połączyć z pozostałymi składnikami, dodać sok z cytryny, oliwę i przyprawy do smaku.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:


Rice and Sun Dried Tomatoes Salad Recipe:

100-150 g of rice,
few sun dried tomatoes in oil,
1/2 of a red onion,
few slices of feta, blue cheese or any cheese you prefer,optional,
2-3 hard boiled eggs,
1/3 of a large cucumber,
1/2 of a red bell pepper,
few tsp of chopped parsley,
few tbsp of lemon juice,
few tbsp of olive oil,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, hot paprika (optional), a pinch of granulated garlic (optional)

Cook the rice and let it cool completely. Deseed the cucumber. Dice all the vegetables, eggs and cheese. Mix with the rest of ingredients, add olive oil lemon juice and seasonings to taste. Enjoy!

grudnia 06, 2020

Ciasto Arkadia bez pieczenia / Peach and Mascarpone No Bake Cake

Ciasto Arkadia bez pieczenia / Peach and Mascarpone No Bake Cake

Ciasto Arkadia bez pieczenia przepis
Ciasto Arkadia bez pieczenia

Ciasto Arkadia bez pieczenia przepis

Ciasto Arkadia bez pieczenia przepis

Ciasto Arkadia to pyszne, warstwowe ciasto bez pieczenia na szybko z mascarpone, herbatnikami i brzoskwiniami z puszki. Jest idealne na święta, urodziny, imieniny i inne okazje. 




Nasze ciasto bez pieczenia na herbatnikach składa się z kilku warstw. Pierwsza to budyń ugotowany na soku pomarańczowym zamiast mleka, do którego dodajemy pokrojone w kostkę brzoskwinie. Kolejną warstwą jest polewa czekoladowa między podwójną warstwą ciastek. Całość wieńczy bita śmietana z serkiem mascarpone i wanilią, a także chrupiący dodatek w postaci uprażonych wiórków kokosowych i płatków migdałowych.

Aby ciasto Arkadia udało się idealnie, warto dobrze schłodzić warstwy po dodaniu polewy czekoladowej (można przyspieszyć proces wkładając na chwilę ciasto do zamrażarki). Dobrze zastygnięta polewa nie zmiesza się i nie ociepli niepotrzebnie kremu z mascarpone. Sam krem z bitą śmietaną zastyga dość szybko - jest gęsty i sztywny, wystarczy mu godzina w lodówce, by całkowicie stężał. 

Jeśli wolicie, nasze ciasto z mascarpone i budyniem możecie przygotować na spodzie z kruchego ciasta lub jasnego biszkoptu - na biszkopcie będzie jeszcze wyższe i efektowniejsze.

Jeśli lubicie połączenie pomarańczy i czekolady, takie proste ciasto bez pieczenia może Wam bardzo posmakować. To świetny wybór dla wszystkich, którzy nie przepadają za pieczeniem lub dla tych, którzy nie mają czasu włączać piekarnika. Polecam to ciasto na święta i nie tylko, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pyszne ciasta warstwowe :)


Ciasto Arkadia bez pieczenia, składniki:


na blaszkę o wymiarach 36x25cm:

ok. 450 g herbatników,

puszka brzoskwiń (ok. 800 g)
1125 ml soku pomarańczowego,
3 opakowania budyniu waniliowego (każdy po 40 g)

100 g mlecznej czekolady,
60 g gorzkiej czekolady,
100 ml słodkiej śmietanki lub mleka

400-500 ml śmietanki kremówki,
250 g mascarpone,
duża szczypta mielonej wanilii, opcjonalnie
kilka łyżeczek cukru pudru, do smaku

kilka łyżek wiórków kokosowych i kilka łyżek płatków migdałowych

Ciasto Arkadia bez pieczenia, przygotowanie:


Na spód blaszki wyłożyć herbatniki. Na herbatnikach ułożyć pokrojone w kostkę brzoskwinie. Budyń ugotować na 1125 ml soku pomarańczowego. Gęsty i gorący budyń pomarańczowy wylać na brzoskwinie. Na jeszcze ciepłym budyniu ułożyć herbatniki. 

Do gorącej śmietanki lub mleka wrzucić połamaną czekoladę. Odstawić na kilka minut. Mieszać, aż czekolada się rozpuści. Polewę czekoladową wylać na herbatniki i przykryć kolejną warstwą ciastek. Schłodzić, do zastygnięcia polewy czekoladowej.

Ubić śmietankę. Gdy nie będzie jeszcze do końca sztywna, dodać cukier puder, ziarenka wanilii i mascarpone. Krótko zmiksować. Krem wyłożyć na herbatniki.

Na suchej patelni uprażyć wiórki kokosowe i płatki migdałowe (powinny się lekko zarumienić). Posypać ciasto. Schłodzić około godziny lub dłużej. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:


Peach and Mascarpone No Bake Layer Cake:

ok. 450 g of biscuits,

1 can of peaches, (ok. 800 g)
1125 ml orange juice,
3 packages of vanilla pudding mix (40 g each; each requires 500 ml of milk)

100 g of milk chocolate,
60 g of dark chocolate,
100 ml heavy cream or milk

400-500 ml of heavy cream,
250 g mascarpone,
a big pinch of vanilla,
few tsp of powdered sugar, to taste

few heaping tbsp of coconut flakes and almond flakes


Arrange your biscuits on the bottom of your baking tray (36x25cm). Add diced peaches. Prepare pudding, according to package instructions, but using 1125 ml of orange juice instead of milk. Add yout thick, hot orange pudding on top of the peaches. Add another layer of biscuits.

Prepare chocolate glaze: to the hot cream or milk add pieces of chocolate. Set aside for few minutes. Mix well, until chocolate melts. Pour it over the biscuits and cover with another layer of cookies. Refrigerate, until chocolate layer sets. 

Beat the cream, until soft peaks. Add mascarpone, powdered sugar and vanilla and beat quickly. Place the cream on top of your biscuits. 

Toast the coconut and almonds on the dry skillet. Sprinkle them over the top and refrigerate for few hours. Enjoy:)

grudnia 04, 2020

Chleb tostowy z wodą z gotowania ryżu / Rice Water White Bread

Chleb tostowy z wodą z gotowania ryżu / Rice Water White Bread

Chleb tostowy z wodą z gotowania ryżu przepis
Chleb tostowy z wodą z gotowania ryżu

Chleb tostowy z wodą z gotowania ryżu przepis

Chleb tostowy z wodą z gotowania ryżu przepis

Dziś zapraszam na pszenny chleb tostowy z wodą z gotowania ryżu. Taki delikatny biały chleb jest idealny do przygotowania tostów i chrupiących grzanek, a w przeciwieństwie do sklepowego chleba tostowego nie zawiera konserwantów i innych zbędnych dodatków.

Dzisiejszy chleb tostowy to troszkę inna wersja chleba z wodą z gotowania ziemniaków, który pokazywałam Wam jakiś czas temu. Tamten chleb był chrupiący i pieczony bez formy, ten jest łatwiejszy (bo pieczony w foremce keksówce) i ma delikatniejszą skórkę. Dzięki dodatkowi wody z gotowania ryżu, chlebek jest mięciutki i delikatny, w sam raz do tostów i nie tylko. 

Ja gotuję ryż bez woreczków, a kiedy mam ochotę przygotować ten chleb, wrzucam ryż do dużego garnka z dużą ilością wody (tyle, by nie wyparowała w trakcie gotowania). 

Jeśli macie ochotę możecie obsypać wierzch chleba ulubionymi ziarnami, ale wtedy należy posmarować wierzch bochenków wodą lub mlekiem.

Domowy chleb tostowy to świetny pomysł, jeśli macie ochotę na pyszne grzanki. Jest też smaczny jako baza kolorowych kanapek. Smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na domowy chleb :)

Polecam również mój prosty chleb mieszany bez zagniatania:


Przepis na pszenny chleb tostowy z wodą z gotowania ryżu, składniki:


na 2 bochenki (blaszki o wymiarach 10x20 cm, a najlepiej trochę większe):

1 kg jasnej mąki pszennej (najlepiej chlebowej, ale sprawdzi się tez też uniwersalna),
400 ml ciepłej wody z gotowania ryżu,
250 ml zwykłej, ciepłej wody,
14 g suchych drożdży lub 50 g drożdży świeżych,
2 łyżeczki cukru,
łyżka soli,
2 łyżki oleju

Przepis na pszenny chleb tostowy z wodą z gotowania ryżu, przygotowanie:


Do ciepłej wody i wody z ryżu dodać drożdże i cukier. Odstawić na kilka minut do spienienia. Gdy drożdże będą już spienione, połączyć je z mąką i solą. Zagniatać około 10-15 minut, pod koniec dodając olej  - jeśli w trakcie zagniatania ciasto będzie się mocno kleić, dodać więcej mąki - tyle, by dało się zagnieść w gładką kulę. Odstawić na 60-90 minut w ciepłe miejsce. Po wyrośnięciu uformować w podłużne bochenki i przełożyć do blaszek wyłożonych papierem do pieczenia. Odstawić do podrośnięcia na 40 minut lub do podwojenia objętości. Piec w 200 C około 40-50 minut. 


Zmodyfikowany przepis Nigelli Lawson z książki ,,Jak być domową boginią".

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:


Rice Water White Bread Recipe:

for 2 loaves:

1 kg of bread flour,
400 ml of warm water from cooking the rice (I cook my rice for this bread in a large amount of water),
250 ml of warm water,
14 g of dry yeast or 50 fresh yeast,
2 tsp of sugar,
1 tbsp of salt,
2 tbsp of oil,

To the both kinds of water add yeast and sugar. Set aside for few minutes, until bubbly. Combine with flour and salt. Knead for about 10 to 15 minutes, adding oil at last - if the dough seems too sticky feel free to add more flour. Knead, until smooth and elastic. Form a ball, cover with kitchen towel and let it sit somewhere warm for 60-90 minutes. Form 2 loaves and place them into bread pans (10x20 cm or slightly larger) covered with baking paper. Cover and let it rise for additional 30-40 minutes or until doubled in size. Bake for 40 to 50 minutes in 200 C. Enjoy:)


Modified recipe by Nigella Lawson ('How to be a domestic goddess')

Copyright © 2014-2021 Lekcje w kuchni , Blogger