grudnia 13, 2020

Kruche ciasteczka świąteczne / Christmas Shortbread Cookies

Kruche ciasteczka świąteczne
Kruche ciasteczka świąteczne

Kruche ciasteczka świąteczne

Kruche ciasteczka świąteczne

Kruche ciasteczka świąteczne to łatwe w przygotowaniu, tradycyjne ciasteczka maślane na święta Bożego Narodzenia i nie tylko.




Aby nasze domowe ciasteczka udały się idealnie, warto pamiętać o kilku sprawach. Ciasto kruche musi być dobrze schłodzone - wtedy da się bez problemu wałkować. Jeśli Wam się spieszy, możecie włożyć ciasto do zamrażarki na 20 minut. W innym wypadku chłodzimy ciasto kilka godzin  w lodówce. Można przygotować je też dzień wcześniej. Surowe ciasto na kruche ciasteczka możecie też przygotować z wyprzedzeniem i zamrozić, po odmrożeniu wystarczy tylko je rozwałkować i wycinać. 

Warto obrócić blachę z ciasteczkami w połowie pieczenia, by ciastka równo się upiekły. Będą gotowe, gdy tylko zarumienią się po bokach. Gorące są zbyt miękkie i delikatne, by ściągać je z blachy - należy poczekać kilka minut, by ostygły. Wtedy stwardnieją i da się je bez problemu przełożyć.

Kruche ciasteczka maślane smakują najlepiej, gdy użyjemy do ich wypieku mąki krupczatki - wtedy są niezwykle kruche, delikatne, wręcz rozpływają się w ustach. Jeśli wolicie twardsze ciastka, można wykorzystać zwykłą mąkę pszenną.

Wałkowane i wycinane foremkami ciastka świąteczne są idealne do dekoracji - tu ogranicza Was tylko Wasza wyobraźnia (wypróbujcie tradycyjny lukier z cukru pudru i wody lub soku z cytryny, lukier królewski albo jeszcze lepiej, polewę czekoladową). Ciasteczka dekorowane lub lukrowane pięknie prezentują się na stole, a puszka takich maślanych ciastek będzie świetnym pomysłem na słodki prezent dla najbliższych. Można też ich nie dekorować, ciasteczka do kawy i herbaty smakują wspaniale bez żadnej polewy. 

Jeśli nie przepadacie za pierniczkami takie ciastka świąteczne mogą być świetnym pomysłem na Boże Narodzenie. Zawsze się udają, polecam, smacznego:)

Przepis na kruche ciasteczka świąteczne, składniki:


na 60 małych ciasteczek:

300 g mąki krupczatki (można tez użyć zwykłej mąki pszennej, ciasteczka będą wtedy troszkę twardsze i mniej delikatne),
200 g zimnego masła,
100 g przesianego cukru pudru,
3 żółtka,
opcjonalnie szczypta mielonej wanilii (można zastąpić cukrem waniliowym)

Przepis na ciasteczka świąteczne, przygotowanie:

Mąkę i cukier rozetrzeć z zimnym masłem (masło powinno być w małych kawałeczkach), a następnie dodać żółtka. Wszystko połączyć i szybko zagnieść w kulę. Spłaszczyć i włożyć na kilka godzin do lodówki lub 20-25 minut do zamrażarki (można tez przygotować ciasto dzień wcześniej i przechować w lodówce). 

Po tym czasie rozwałkować ciasto (na grubość 5 mm) na podsypanym mąką blacie. Foremką do ciasteczek wykrawać odpowiedni kształt. Piec w 200 stopniach ok. 8-10 minut. Ciastka są gotowe, gdy tylko zaczną rumienić się na brzegach. Wyciągnąć je razem z blaszką do całkowitego ostudzenia - bardzo ważne, by nie ściągać ich od razu z blachy (gorące są zbyt delikatne i miękkie - twardnieją po kilku minutach studzenia). 

Wystudzone ciasteczka świąteczne są gotowe do dekoracji - można je polukrować lub oblać polewą czekoladową. Są też smaczne bez polewy.

Przepis ze starego wydania ,,Kuchni Polskiej" z lat 60.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub Lekcje w kuchni na Facebooku:


Christmas Shortbread Cookies Recipe:

300 g of flour (Polish krupczatka flour/ coarse-ground flour is the best for the recipe, it's type 500; you can also use All Purpose Flour)
200 g of cold butter (diced),
3 raw egg yolk,
100 g or powdered sugar, 
a pinch of vanilla, optional


To the flour and sifted sugar, add the butter and rub in with your fingertips, until the mixture resambles breadcrumbs. Add the yolks and knead briefly. Form a ball and flattet it out. Cover with plastic wrap and chill in the fridge for few hours (or overnight). You can also place the crust into the freezer for 20 minutes, to make the process much quicker. 

Roll on a floured surface (1/2 cm thick) and cut out cookies. Bake for about 8-10 minutes (200 C), until lightly golden on sides. Allow to cool completely (you won't be able to transfer them when hot; they are too crumbly; they need few minutes to harden). 

Decorate with some icing or chocolate ganache. They are also tasty without any glaze. Enjoy :)

36 komentarzy:

  1. They look delicious. I will note the recipe. Thanks for sharing.
    I hope you'll visit my blog soon. Have a nice day!

    OdpowiedzUsuń
  2. bardzo lubię takie ciasteczka ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. Shortbread cookies are my favourite. I don't need any glaze or icing..they are fantastic with a cup of tea.

    OdpowiedzUsuń
  4. They sound good. I made shortbread yesterday, but my recipe didn't include egg. I hear you on the too crumbly to move while they are hot though.

    OdpowiedzUsuń
  5. Lubię takie ciasteczka i często podobne robię:)Pozdrawiam serdecznie:))

    OdpowiedzUsuń
  6. They look so delicious! Absolutely perfect for this time of year.
    the creation of beauty is art.

    OdpowiedzUsuń
  7. Ja już po pieczeniu ciasteczek na święta. O mamo zajęło mi samo pieczenie...6 godzin. Będę czym miała obdzielić bliskich :-). Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  8. Печенье, в форме звёздочек, смотрится очень вкусно!

    OdpowiedzUsuń
  9. Oj uwielbiam takie ciasteczka :)

    OdpowiedzUsuń
  10. They do look nice and I bet they taste lovely too.

    OdpowiedzUsuń
  11. Bardzo lubię kruche ciasteczka :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Ja w tym roku zrobiłam puszyste alpejskie z wczesniejszego przepisu i wyszły mega *.* te zrobię za rok haha
    rilseeee.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  13. I've often made bourbon pecan shortbread for Christmas... I need to get busy. These cookies look great!

    OdpowiedzUsuń
  14. Those look really good. I love shortbread.

    OdpowiedzUsuń
  15. I love how you've created a scratch made Christmas cookie with just 5 ingredients. With Christmas being so busy, easy recipes are always so appreciated!

    OdpowiedzUsuń
  16. Wyglądają pysznie! Muszę i ja coś upiec przed Świętami :*

    OdpowiedzUsuń
  17. Po upieczeniu wyglądają idealnie, jak ze sklepu:)

    OdpowiedzUsuń
  18. Pierniczki już upieczone, to może czas pomyśleć o ciasteczkach, uwielbiam takie ☺️.
    Pozdrawiam serdecznie

    OdpowiedzUsuń
  19. Kruche najlepsze, korzennych u mnie nikt nie lubi.

    OdpowiedzUsuń
  20. dear Natalia ,missing your recipes as short days have lessened my visits to my blogging friends :(

    this one looks amazing indeed :)
    must try for the season
    wishing you and your family more shower of blessings!

    OdpowiedzUsuń
  21. A widzisz, muszę następnym razem sobie kupić mąkę krupczatkę.

    OdpowiedzUsuń
  22. Świetny jest ten przepis, sprawdzony :)

    OdpowiedzUsuń
  23. Bardzo fajny przepis. Koniecznie musze wypróbować! :)

    OdpowiedzUsuń
  24. Robiłam je rok wcześniej. W tym na pewno tez zagoszczą na naszym świątecznym stole. Rodzina je uwielbia.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo się cieszę, że smakowały, my też je uwielbiamy😊 Dziękuję za komentarz, pozdrowienia 😊

      Usuń
  25. Jak długo mogą być przechowywane? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Długo, nawet kilka tygodni w puszce, ale przyznam, że u nas znikają od razu😊

      Usuń

Copyright © 2014-2021 Lekcje w kuchni , Blogger