Ciasto Wiśniowiec / Cherry Buttercream Layer Cake

Ciasto Wiśniowiec

Wiśniowiec to pyszne ciasto czekoladowe z wiśniami i kremem. Takie warstwowe ciasto wiśniowe z galaretką sprawdza się świetnie na różne rodzinne uroczystości. Może to być ciasto z wiśniami mrożonymi, z wiśniami z kompotu lub świeżymi w sezonie. Duża blacha ciasta znika w mig i wszystkim smakuje!

Zobaczcie przygotowanie ciasta z wiśniami krok po kroku na moim filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ciasto czekoladowe z wiśniami i galaretką jest dość proste w przygotowaniu. Podczas przygotowań kremu wiśniowego należy tylko pamiętać, by budyń i masło były w tej samej, pokojowej temperaturze. Całość ucieramy stopniowo. Taki piękny, różowy, naturalny krem wiśniowy sprawdza się w wielu deserach. Nie musicie dodawać do niego cukru, jeśli Wasz kompot lub sok wiśniowy był dostatecznie słodki.

Jeśli chcecie, kakaowy biszkopt możecie upiec dzień wcześniej - to przepis na mój sprawdzony biszkopt z 4 jajek, który zawsze się udaje Jest bardzo prosty, bo przygotowujemy go bez oddzielania żółtek od białek, to idealny przepis dla początkujących. 

Ciasto z wiśniami mrożonymi lub świeżymi będzie bardziej kwaskowate, takie wiśnie idealnie przełamią słodycz ciasta. Jeśli nie przepadacie za kwaśnym smakiem wiśni, możecie tu użyć wiśni ze słoika / z kompotu.

Kakaowy Wiśniowiec z kremem udekorowany jest startą na grube wiórki czekoladą - do takich wiórków świetnie sprawdza się obieraczka do warzyw. Jeśli wolicie, wierzch ciasta możecie oblać polewą czekoladową. To świetne ciasto na święta, urodziny, imieniny i inne okazje. To całoroczny wypiek, który zawsze się udaje i smakuje gościom. Polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na moje pyszne ciasta warstwowe :)

Ciasto Wiśniowiec, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x35 cm:

na biszkopt:

(do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

3/4 szklanki mąki,

2 czubate łyżki kakao,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

do nasączenia: kilka łyżek mocnej herbaty 

2 galaretki wiśniowe,

ok. szklanki wiśni (świeżych, mrożonych lub ze słoika / kompotu),

na budyniowy krem wiśniowy:

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego (w opakowaniach po 40 g),

3 szklanki soku / kompotu wiśniowego (używamy szklanki o pojemności 250 ml),

czubata łyżka cukru pudru (można nie dodawać cukru wcale lub dodać więcej)

ok. 50 g gorzkiej czekolady

Ciasto Wiśniowiec, przygotowanie:

Przygotować biszkopt (można dzień wcześniej): jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką - dobrze, jeśli w trakcie mieszania pokażą się charakterystyczne bąbelki powietrza (ciasto będzie puszyste). Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 19-20 minut w 180 stopniach. 

Galaretki przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja zawsze używam trochę mniej wody, niż zalecane na opakowaniu). Biszkopt nasączyć herbatą (można ściąć delikatnie wierzch). Nałożyć wiśnie. Wylać tężejącą  galaretkę. Chłodzić w lodówce kilka godzin do całkowitego stężenia (moźna włożyć do zamrażarki na 10 - 15 minut, by przyspieszyć proces tężenia). 

Przygotować krem wiśniowy: masło utrzeć z cukrem, a następnie stopniowo dodawać budyń ugotowany na 3 szklankach soku wiśniowego (całkowicie wystudzony w temperaturze pokojowej budyń dodajemy po 2 łyżki; budyń będzie bardzo gęsty, taki ma być), cały czas ucierając. Krem wyłożyć na galaretkę, wyrównać (najlepiej wyłożyć krem łyżką, kopczykami - tak najłatwiej będzie go równomiernie rozsmarować) Na krem zetrzeć czekoladę. Chłodzić około 2 godzin do stężenia kremu.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Cherry Buttercream Layer Cake Recipe:

for the sponge cake:

4 eggs,

2/3 cup of sugar,

3/4 cup of flour,

2 heaping tbsp of cocoa,

1 1/2 tsp of baking powder

few tbsp of strong tea  for soaking the cake

2 packages of cherry jellos (70 g each),

approx. 1 cup of cherries (fresh, frozen or from the can)

for cherry pudding cream:

2 packages of instant vanilla pudding mix (40 g each, each one requires 500 ml of liquid),

3 cups of cherry juice,

200 g of room temperature butter,

1 tbsp of powdered sugar (use less or more depending on the sweeteness of your juice)

approx. 50 g of dark chocolate

Prepare the sponge cake (you can do this the day before): beat the eggs with sugar for about 7-10 minutes or until light and fluffy. Mix flour, cocoa and baking powder. Sprinkle the dry ingredients all over the egg mixture and gently fold them in. Pour over the baking pan (25x35cm - line only the bottom with baking paper, do not grease the sides). Bake for about 20 minutes in 180. Let cool completely. After cooling, you can gently cut off a bit of the top of the cake. Soak with some strong tea. 

Prepare the jellos according to package instructions. Pour thickening jello with cherries on top of the cake. Chill, until sets completely.

Prepare cherry pudding cream: prepare the pudding, using 3 cups of juice instead of milk and set aside, until reaches a room temperature (just like butter). Beat the butter with sugar for few minutes and gradually add room temperature pudding - should be very thick (add 2-3 tbsp of pudding on each addition). Place the buttercream on top of the set jello (see the method on the video). Grate some chocolate on top. Chill for about 2 hours or until sets completely. 

Zobacz przepis

Najlepszy chleb bezglutenowy z ziemniakami / Gluten Free Potato Bread

Najlepszy chleb bezglutenowy z ziemniakami

Jeśli z powodów zdrowotnych musicie unikać glutenu, wiecie, że dobry, miękki chleb bezglutenowy to rzadkość. Trudno też upiec idealny bochenek bez glutenu w warunkach domowych, bo pieczywo bezglutenowe rządzi się swoimi prawami, a  sposób przygotowania odbiega od przepisów na tradycyjne ciasto na chleb. Dziś zapraszam na najlepszy chleb bezglutenowy z ziemniakami - prosty, puszysty i miękki, idealny do zdrowych kanapek :)

Najlepszy chleb bezglutenowy jest miękki i puszysty dzięki sporej ilości ziemniaków. Oprócz tego zawiera też zdrową mąkę gryczaną, a także mąkę ryżową i skrobię ziemniaczaną. Żadnych gum, konserwantów i innych dziwnych składników. 

Do przyrządzenia tego chleba będzie Wam potrzebny blender, najlepiej kielichowy, a także długa foremka keksówka - z podanych proporcji upieczecie spory bochenek chleba. Moim zdaniem wszystkie wypieki bezglutenowe na drożdżach wymagają użycia wody gazowanej - ta drobna modyfikacja, którą wprowadziłam do oryginalnego przepisu powoduje, że chleb ładniej rośnie i ma ładne dziurki. 

Dzisiejszy chleb z ziemniakami jest najlepszy w dniu upieczenia - wtedy jest naprawdę pyszny, mięciutki i puszysty. Pierwszego dnia jest też troszkę lepki jak tradycyjne pieczywo na zakwasie. Jak to z bezglutenowym pieczywem bywa, również ten chleb szybko traci świeżość, dlatego polecam przechowywać bochenek w lodówce (jeśli macie zamiar zjeść go w przeciągu dwóch dni) lub od razu pokroić na kromki i zamrozić. 

Nie ma się co oszukiwać - chleb bezglutenowy nigdy nie będzie smakował tak jak białe pieczywo pszenne, ale jeśli poszukujecie sprawdzonego przepisu na miękki i smaczny chleb bez glutenu, zdecydowanie wypróbujcie przepis. Dobrze smakuje z wytrawnymi dodatkami, na przykład wegeteriańskimi pastami, wędliną czy serem, ale pasują też do niego słodkie dodatki. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na chleb, a TUTAJ więcej przepisów na zdrowe wypieki :)

Polecam też chleb mieszany bez wyrabiania:

Najlepszy chleb bezglutenowy z ziemniakami, składniki:

na foremkę o wymiarach 30 x 12 cm:

350 g ugotowanych, wystudzonych ziemniaków,

300 g białej mąki ryżowej,

250 g mąki gryczanej,

150 g skrobi ziemniaczanej,

2 łyżeczki soli,

2 łyżki oleju,

łyżeczka cukru,

8 g suchych drożdży lub 30 g drożdży świeżych,

600 ml ciepłej wody gazowanej (podgrzanej)

Najlepszy chleb bezglutenowy z ziemniakami, przygotowanie:

Do podgrzanej wody dodać cukier i drożdże, odstawić na kilka minut. Zmiksować w blenderze z ziemniakami. Przelać całość do mąki gryczanej, ryżowej, skrobi, soli i oleju. Wymieszać łyżką. Ciasto będzie dość mokre, gęste i lejące. Odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut. Po tym czasie zamieszać ciasto i odstawić na 15 minut. Po tym czasie przelać całość do foremki (ciasto wypełni prawie całą foremkę) i odstawić na 20 minut do lekkiego podrośnięcia. Piec w 200 C około 60-70 minut (u mnie 70). Całkowicie wystudzić przed krojeniem.

Lekko zmodyfikowany przepis Olgi Smile.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Gluten Free Potato Bread Recipe:

350 g of cooked, cooled potatoes,

300 g f whire rice flour,

250 g of buckwheat flour,

150 g of potato starch,

2 tsp of salt,

1 tsp of sugar,

8 g of dry yeast or 30 g of fresh yeast,

600 ml of warm, sparkling water

To the warm water add yeast and sugar, set aside for few minutes. Place in a blender and add potatoes. Blend, until smooth. Combine with the rest of ingredients, using a spoon - the dough will be wet and quite thick. Place somewhere warm for 30 minutes. After this time, mix the dough, using a spoon and set aside for 15 minutes. Place the dough into a long bread pan (30x12cm) and set aside for another 20 minutes to proof gently. Bake in 200 C for 60 to 70 minutes (I bake mine for 70 minutes). Let cool completely, before slicing. Store in the fridge or slice and freeze. 

See the original recipe.

Zobacz przepis

Pulpety w sosie z papryką i porem / Meatballs with Leeks and Bell Pepper

Pulpety w sosie z papryką i porem 

Nie macie pomysłu na obiad z mięsa mielonego? Dziś polecam pulpety w sosie z papryką i porem - są łatwe w przygotowaniu i stanowią ciekawą alternatywę dla zwykłych klopsików.

Pulpety w sosie z papryką i porem mogą być przygotowane z dowolnego rodzaju mięsa. Pyszne będą klopsiki drobiowe, wieprzowe, wołowe lub z mięsa mieszanego. Możecie je doprawić ulubionymi przyprawami lub mieszanką przypraw. 

Sos do pulpetów może być łagodny lub ostry - jak wolicie. W wersji łagodniejszej użyjcie słodkiej papryki, w tej na ostro sprawdzi się szczypta papryczki chili. Do obu wersji dobrze pasuje papryka wędzona, która nada potrawie wyjątkowego aromatu. 

Klopsiki w sosie z papryką i porem dobrze smakują z ziemniakami, ryżem lub kaszą i dowolną surówką. Smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na pulpeciki, a TUTAJ więcej przepisów na mięso mielone :)

Polecam również mój bigos cygański z klopsikami:

Pulpety w sosie z papryką i porem, składniki:

na pulpeciki:

500 g mielonego mięsa,

mała cebula i ząbek czosnku (drobno posiekane i podsmażone)

kilka łyżek bułki tartej (ok. 1/4 szklanki),

duże jajko,

przyprawy do smaku: sól (ok 1/2 łyżeczki lub do smaku), pieprz, ok. łyżeczki słodkiej papryki i ulubionych suszonych ziół - sprawdzi się na przykład majeranek, oregano, bazylia, zioła prowansalskie)

mała czerwona papryka,

mały por (biała i jasnozielona część),

1-2 ząbki czosnku,

2 szklanki wody lub bulionu drobiowego,

listek laurowy,

kilka ziarenek ziela angielskiego,

opcjonalnie kilka łyżek słodkiej śmietanki lub mleka,

płaska łyżeczka musztardy (lub do smaku),

1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozmieszanej w 1/3 szklanki wody / bulionu ,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, opcjonalnie szczypta ostrej lub wędzonej papryki

Pulpety w sosie z papryką i porem, przygotowanie:

Przygotować klopsiki: połączyć mięso z cebulą i czosnkiem oraz pozostałymi składnikami na klopsiki, krótko wyrobić. Zwilżonymi dłońmi formować małe klopsiki, każdy posypać dodatkową porcją bułki tartej (warto usmażyć jeden kotlecik na próbę, by sprawdzić, czy nie potrzeba doprawić mięsa). Smażyć do zarumienienia na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć (pulpety powinny być wciąż surowe w środku).

Na patelnię po klopsikach wrzucić pokrojoną w kostkę paprykę i por, smażyć na małym ogniu, aż warzywa lekko zmiękną. Pod koniec smażenia dodać drobno posiekany czosnek. Smażyć kilka chwil, dodać pulpeciki i zalać całość wodą lub bulionem (wlać tyle płynu, by lekko zakrywał składniki).  Dodać musztardę i doprawić. Dusić do miękkości mięsa około 10 - 15 minut. Dodać mleko lub śmietankę. Skrobię wymieszać z wodą, bulionem lub mlekiem (ok. 1/4 - 1/3 szklanki), dodać do sosu i gotować na małym ogniu kilka minut, do zgęstnienia sosu. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Meatballs with Leeks and Bell Pepper Recipe:

for the matballs:

500 g of ground meat,

1 large egg,

few Tbsp of bread crumbs,

small onion (finely diced and fried for few minutes),

1 big clove of garlic (finely diced and fried),

seasonings to taste: salt and pepper, approx 1 tsp of sweet paprika and any dry herbs of your choice - for example marjoram, oregano, basil, etc.)

for the sauce:

1 small leek (white and light green part),

1-2 cloves of garlic,

approx. 2 cups of water or stock,

1 tsp of mustard, levelled (or to taste),

few tbsp of heavy cream or milk

approx. 2 tbsp of potato starch (or corn starch),

salt and pepper, sweet paprika, optionally a pinch of hot or smoked paprika

Mix all the meatball ingredients. Using wet hands, shape the meatballs. Sprinkle each one with extra bread crumbs (you can fry a small portion of the meat to check the seasonings). Preheat the oil in a pan and cook your meatballs for couple minutes for each side, until golden. Remove to a plate (they should be raw inside).

To the same pan, add finely chopped leek and red bell pepper. Cook, until slightly soft. Add finely chopped garlic, cook for additional 30 seconds or so and add the meatballs back in. Cover with water or stock, andd mustard and cook for about 10 to 15 minutes or until tender. Add some milk or cream. Thicken the sauce with a slurry (starch mixed with 1/4 - 1/3 cup of water or milk). Season to taste. Serve over mashed potatoes, rice or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy! 

Zobacz przepis

Warstwowa sałatka z tuńczykiem i ryżem / Layered Tuna Salad with Rice

Warstwowa sałatka z tuńczykiem i ryżem 

Warstwowa sałatka z tuńczykiem i ryżem z jajkiem, kukurydzą i papryką to świetny pomysł, jeśli chcielibyście przygotować sałatkę na imprezę bez mięsa. Taka przekładana sałatka z tuńczykiem z puszki jest dość popularna i bardzo lubiana, ciekawie prezentuje się na stole i znika bardzo szybko :)

Zobaczcie przygotowanie sałatki krok po kroku na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Moja warstwowa sałatka z tuńczykiem i jajkiem zawiera sos koperkowy na bazie majonezu i jogurtu greckiego. Taki sos jest zdecydowanie mniej kaloryczny niż sam majonez, ale jeśli wolicie możecie użyć tylko majonezu. Sałatka przygotowana z samym majonezem ma wyraźniejsze warstwy - jogurt jest rzadszy i sos będzie troszkę spływał. Wybór należy do Was :)

Sałatka z tuńczykiem, ryżem, jajkiem i kukurydzą może być przygotowana w wielkiej, dużej, okrągłej misce - to dobre rozwiązanie, gdy spodziewacie się wielu gości. W takim przypadku należałoby zwiększyć proporcje składników razy dwa. Możecie dorzucić do niej inne ulubione składniki - dobrze sprawdzą się na przykład ogórki konserwowe lub kiszone albo oliwki lub kapary.

Warstwowa sałatka z tuńczykiem i ryżem posmakuje wszystkim fanom tuńczyka z puszki. Jest kremowa, dość delikatna, sprawdza się na wiele różnych okazji. Polecam, smacznego:)

Warstwowa sałatka z tuńczykiem i ryżem, składniki:

na naczynie o wymiarach 24 x 14 cm:

puszka tuńczyka,

100 - 150 g ugotowanego ryżu,

3 jajka ugotowane na twardo,

ok. 50 g startego sera,

pół czerwonej papryki,

kilka łyżek kukurydzy,

ok. 3 łyżek posiekanego drobno pora,

na sos koperkowy:

kilka łyżeczek posiekanego koperku,

4 czubate łyżki majonezu,

4 łyżki jogurtu greckiego,

sól, pieprz

dodatkowo na warstwę serową:

2 łyżki majonezu i łyżka jogurtu, płaska łyżeczka musztardy (lub do smaku), sól, pieprz i słodka papryka

kilka łyżeczek posiekanego szczypiorku

Warstwowa sałatka z tuńczykiem i ryżem, przygotowanie:

Wystudzony i ugotowany na sypko ryż ułożyć w misce lub prostokątnym naczyniu. Lekko docisnąć. Połączyć składniki na sos koperkowy do smaku. Połowę wylać na ryż. Na to ułożyć odsączone kawałki tuńczyka, posypać posiekanym porem. 

Przygotować warstwę serową: ser zetrzeć na grube wiórki. Ugotowane jajka przekroić na pół, wyciągnąć żółtka, odłożyć na bok. Białka zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Dodać do sera. Połączyć z 2 łyżkami majonezu, jogurtem, musztardą, solą, pieprzem i papryką do smaku. Warstwę serową wyłożyć na tuńczyka, wyrównać.

Dodać pokrojoną w drobną kostkę paprykę i kilka łyżek kukurydzy. Zalać pozostałym sosem koperkowym. Na wierzch pokruszyć żółtka. Obsypać szczypiorkiem. Schłodzić.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Layered Tuna Salad with Rice Recipe:

1 can of tuna,

100 - 150 g of cooked rice,

3 hard boiled eggs,

ok. 50 g of grated cheese,

1/2 of a red bell pepper,

few tbsp of corn,

ok. 3 tbsp of finely chopped leek,

for  dill dressing:

few tsp of chopped dill,

4 heaping tbsp of mayo,

4 tbsp of Greek yogurt,

salt and pepper

for the cheese layer:

2 tbsp of mayo and 1 tbsp of Greek yogurt, 1 tsp of mustard (or to taste), salt, pepper and sweet paprika, to taste

few tsp of finely chopped spring onion or chive

To the glass tray (24x14cm), add a flat layer of cooled rice. Combine ingredients for dill dressing and add half of it on top of your rice. Add drained tuna on top of that and sprinkle with leek. 

Cut your eggs in half and carefully remove the yolks. Set them aside. Finely grate the whites. To the cheese and your grated whites, add 2 tbsp of mayo, yogurt, mustard, salt, pepper and paprika. Mix well. Add the cheese mixture on top of tuna and leek. Add finely chopped red bell pepper and some corn. Add remaining dill sauce. Sprinkle with crushed egg yolks and some chive. Chill. Enjoy!

Zobacz przepis

Tradycyjna fasolka po bretońsku / White Beans in Tomato Sauce

Tradycyjna fasolka po bretońsku 

Dziś klasyczne i lubiane danie - tradycyjna fasolka po bretońsku. Jest idealna na chłodne dni, pożywna i pyszna, a poza tym bardzo prosta w przygotowaniu.

Tradycyjna fasolka po bretońsku jest przygotowana z użyciem suchej, moczonej przez noc fasoli. Oczywiście, jeśli bardzo Wam się spieszy, możecie użyć białej fasoli z puszki, ale o wiele smaczniej będzie z fasolą suchą. Mocząc fasolę, pamiętajcie, by zalać ją naprawdę dużą ilością wody - fasola mocno pęcznieje i jeśli wlejecie jej za mało, część ziaren może zostać na górze i nie napęcznieć, przez co po ugotowaniu pozostanie twarda.

Do sosu używamy pomidorów z puszki (lub świeżych w sezonie) i koncentratu pomidorowego. Ja doprawiam swój sos majerankiem, oregano i słodką oraz wędzoną papryką, która nadaje fasolce wspaniałego aromatu. Jeśli do fasolki nie użyjecie boczku (ja zazwyczaj nie używam), taka wędzona papryka świetnie go zastąpi - będzie zdrowiej i mniej kalorycznie :)

Jeśli chodzi o konsystencję sosu, wszystko zależy od Waszych upodobań; my najbardziej lubimy taki o konsystencji gęstej zupy. 

Fasolka po bretońsku najlepiej smakuje z domowym chlebem lub bułeczkami, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by podać ją z ryżem lub ziemniakami. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów z fasolą :)

Do fasolki polecam pyszny i chrupiący chleb pszenny bez zagniatania:

Tradycyjna fasolka po bretońsku, składniki:

ok. 400 g białej fasoli (u mnie Piękny Jaś),

ok. 300 g dobrej jakości kiełbasy,

puszka pomidorów (możecie też dać dwie puszki i trochę mniej koncentratu),

kilka łyżek koncentratu pomidorowego,

kilka chochli wody z gotowania fasoli,

2 cebule,

3 ząbki czosnku,

opcjonalnie kilka plastrów wędzonego boczku,

2 listki laurowe,

kilka ziarenek ziela angielskiego,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, majeranek, oregano, słodka i wędzona papryka, szczypta cukru

Tradycyjna fasolka po bretońsku, przygotowanie:

Fasolę namoczyć przez noc w dużej ilości wody (około 12 godzin). Na drugi dzień odlać wodę i przepłukać fasolę. Zalać wodą i gotować do miękkości około 2 godzin. 

Na patelni zrumienić pokrojoną kiełbasę i cebulę. Pod koniec smażenia dodać czosnek. Zalać całość kilkoma chochlami wody z gotowania fasoli, dodać fasolę, koncentrat, listki laurowe, ziele angielskie i pomidory z puszki. Doprawić. Gotować całość około 15 minut lub do zgęstnienia sosu (w razie potrzeby można dodać więcej koncentratu lub wody lub zagęścić sos mąką).

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

White Beans in Tomato Sauce:

approx. 400 g of dry white beans,

approx. 300 g of good quality Polish sausage,

1 can of tomatoes (you can also use 2),

few heaping tbsp of tomato paste,

few ladles of cooking water from the beans,

2 onions,

3 cloves of garlic,

few slices of bacon, optional,

2 bay leaves,

few kernels of allspice,

seasonings to taste: salt, pepper, marjoram, thyme, oregano, sweet paprika, smoked paprika, a pinch of sugar

Soak your beans for 12 hours in a large amount of water (it's best to do this overnight). Drain the beans the next day, cover with water and cook for about 2 hours or until tender.

Heat a small amount of oil in a pan, add sliced sausages, bacon and finely chopped onion. Cook, until lightly golden and add finely chopped garlic. Cook for additional 30 seconds. Cover with few ladles of cooking water from the beans, add tomatoes, beans, bay leaves, allspice and tomato paste. Season well. Simmer for about 15 minutes or until thickens (add more tomato paste, if too runny, or more cooking water from the beans, if too thick)

Zobacz przepis

Schab w sosie barbecue ze śmietanką / Pork In Creamy Barbecue Sauce

Schab w sosie barbecue ze śmietanką

Nie macie pomysłu na obiad ze schabu, a nie macie ochoty na kotlety? Dziś polecam łatwy i szybki w przygotowaniu schab w sosie barbecue ze śmietanką. To idealny obiad dla całej rodziny, który posmakuje wszystkim fanom słodko - kwaśnych smaków.

Schab w sosie barbecue ze śmietanką wymaga rozbicia cienkich kotletów bez kości. Cienkie paski mięsa smażą się błyskawicznie, potem wystarczy tylko przygotować słodko - kwaśny sos i podgrzać w nim mięso. Taki sos a la barbecue możecie przygotować dzień wcześniej, dobrze znosi również mrożenie. Nada się do wielu rodzajów mięsa. Pamiętajcie, by doprawić go do smaku - ma być lekko kwaśny, słodki i pikantny z wyraźnym aromatem wędzonej papryki.

Mięso w sosie barbecue świetnie smakuje z ziemniakami, ale pasuje też do niego ryż albo kasza. Bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na schab :)

Polecam również moją karkówkę po myśliwsku:

Schab w sosie barbecue ze śmietanką, składniki:

ok. 800 g schabu (cienkie kotlety bez kości)

przyprawy do oprószenia mięsa: sól, pieprz, słodka papryka, majeranek (lub inne ulubione suszone zioła)

na sos:

1 i 1/2 szklanki wody,

czubata łyżka koncentratu pomidorowego,

ok. 1/2 szklanki pikantnego ketchupu,

ok. 5-6 łyżek sosu sojowego lub teriyaki (lub do smaku - ilość zależy od tego, jak słony jest nasz sos sojowy, na początku lepiej dać mniej),

sok z cytryny (do smaku),

duża cebula,

2-3 ząbki czosnku,

ok. 1/3 szklanki słodkiej śmietanki (lub do smaku),

przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, wędzona papryka, szczypta ostrej papryki, majeranek, oregano, granulowany czosnek

opcjonalnie 1-2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej i 1/3 szklanki wody

Schab w sosie barbecue ze śmietanką, przygotowanie:

Cienko rozbić kotlety i pokroić w paski, oprószyć przyprawami. Smażyć krótko na niewielkiej ilości tłuszczu, do zarumienienia i miękkości. Odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić drobno posiekaną cebulę, a gdy się zeszkli, dodać drobno posiekany czosnek. Smażyć chwilę, zalać całość wodą i pozostałymi składnikami sosu (bez śmietanki). Gotować około 15 minut, do zgęstnienia sosu - gdyby sos był za mało słodki, dodać więcej keczupu (lub cukru lub miodu), jeśli za mało kwaśny, więcej cytryny. Na końcu dodać mięso i śmietankę, podgrzać całość kilka minut (nie gotować za długo, by nie wysuszyć mięsa). Jeśli sos jest wodnisty, zagęścić go skrobią rozmieszaną w niewielkiej ilości wody. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork in Creamy Barbecue Sauce Recipe:

approx. 800 g of pork cutlets (boneless),

seasonings for the meat: salt, pepper, marjoram, sweet paprika

for the sauce:

1 heaping tbsp of tomato paste,

1 1/2 cup of hot water,

1/2 cup of hot ketchup,

5-6 tbsp of soy sauce or teriyaki (or to taste - the amount depend of the saltiness of your soy sauce),

lemon juice, to taste,

approx. 1/3 cup of cream (or to taste)

1 onion,

2-3 cloves of garlic,

seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, smoked paprika, a pinch of chili, granulated garlic, dry marjoram, dry oregano

1-2 tsp of corn starch and some sauce for the slurry, optional

Using a meat mallet, beat your cutlets, until thin. Cut into strips. Season well. Heat a smalla mount of oil in a pan, add your meat and cook, until golden nad tender. Set aside. 

To the same pan, add finely chopped onion and cook for few minutes, Add finely chopped garlic and cook for 30 minutes or so. Add the rest of ingredients for the sauce (besides cream) and simmer for about 15 minutes or until thickens. Add enough spices,lemon juice or ketchup making sure your sauce is sweet, tangy and spicy. Add the meat and cream. Simmer just for few minutes to heat the meat through (don't overcook the meat). If your sauce is too thin, add some slurry. Serve over potatoes or rice. Enjoy!

Zobacz przepis

Pączki serowe bez drożdży / No Yeast Cream Cheese Doughnuts

Pączki serowe bez drożdży 

Pączki serowe z twarogu to ekspresowe domowe pączki bez drożdży do przygotowania na szybko, zawsze wtedy gdy nie ma macie możliwości upieczenia tradycyjnych pączków. To idealne pączki twarogowe na tłusty czwartek, znikają w mig i zawsze się udają!

Zobacz przygotowanie pączków krok po kroku na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ciasto na pączki serowe bez drożdży przygotujecie w 5 minut. Wystarczy tylko krótko zmiksować składniki i szybko połączyć je w kulę - nie potrzeba długiego zagniatania i wyrastania. Do ciasta możecie wykorzystać twaróg trzykrotnie mielony (taki jak na sernik) albo twarogowy serek śmietankowy (kanapkowy, typu cream cheese). 

Aby nasze pączki z twarogu nie wchłaniały za dużo tłuszczu, dodajmy do nich trochę czystego alkoholu lub soku z cytryny. Smażymy je tradycyjnie, na smalcu - takie smakują najlepiej, ale jeśli wolicie, możecie usmażyć je na oleju. Pamiętajcie, by temperatura tłuszczu nie przekraczała 170 C; zbyt gorący smalec lub olej spowoduje, że pączki spalą się na zewnątrz, a w środku pozostaną surowe.

Twarogowe pączki w 5 minut nie zawierają dużo cukru - zbyt duża jego ilość w cieście mogłaby spowodować spalenie się ciasta. Po usmażeniu obficie posypujemy je cukrem pudrem albo oblewamy lukrem lub polewą czekoladową. 

Domowe pączki serowe są łatwe i szybkie, idealne dla początkujących. Najlepiej smakują na świeżo, w dniu upieczenia, ale jeśli jakimś cudem zostaną Wam na kolejny dzień, przechowajcie je w lodówce. Polecam, smacznego :)

Pączki serowe bez drożdży, składniki:

250 g sera zmielonego trzykrotnie lub serka śmietankowego (kanapkowego),

400 g mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 szklanki cukru

szczypta mielonej wanilii (można zastąpić cukrem waniliowym)

1-2 łyżki jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany (używając serka kanapkowego używamy 1 łyżki)

2 jajka

2 łyżki wódki lub spirytusu albo soku z cytryny,

4 łyżki miękkiego masła

3 kostki smalcu do smażenia

Pączki serowe bez drożdży, przygotowanie:

Zmiksować ser, jajka, jogurt, cukier, masło i wanilię. Dodać alkohol lub sok z cytryny. Dodać większą część mąki, proszek do pieczenia i sodę. Wyrabiać dłońmi i dodać pozostałą mąkę. Nie wyrabiać za długo - tylko tyle, by ciasto dało się uformować w miękką kulę. Ciasto  można delikatnie podsypać mąką, ma zostać delikatne i mięciutkie. 

Smalec rozgrzać do 160-170 stopni. Porcje ciasta rozklepać dłonią (lub rozwałkować) na grubość 1 cm. Wykrawać z ciasta ulubione kształty (np. oponki lub tak jak u mnie, małe pączki).  Smażyć z dwóch stron na złoty kolor i odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Jeszcze ciepłe oprószyć obficie cukrem pudrem lub oblać lukrem albo polewą czekoladową.

Przepis Mariety Mareckiej 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

No Yeast Chream Cheese Doughnuts Recipe:

250 g of cream cheese

400 g of flour,

1/2 tsp of baking powder,

1/2 tsp of soda,

1/2 cup of sugar

a pinch of vanilla,

1 tbsp of Greek yogurt or sour cream,

2 eggs

2 tbsp of lemon juice or vodka,

4 tbsp of room temperature butter,

approx. 600 g of lard for frying (you can also use oil)

Mix cream cheese, yogurt, eggs, sugar and butter. Add lemon juice at last. Add most of the flour and knead with your hands - knead briefly, just to form a smooth ball. Try not to add too much flour for dusting.Take portion of a dough and pat it with your hand (or roll it out) - it should be 1 cm thick. Cut out small circles or any other shapes. 

Heat your lard or oil, until it reaches 160-170 C. Fry your doughnuts in batches for couple of minutes, until deeply golden on both sides. Dust generously with powdered sugar or glaze with icing.

Original recipe by Marieta Marecka 

Zobacz przepis

Zupa z czerwoną fasolą i ryżem / Red Kidney Bean Soup with Rice

Zupa z czerwoną fasolą i ryżem 

Dziś na pierwsze danie poleca się zupa z czerwoną fasolą i ryżem. Jest prosta i szybka w przygotowaniu, a jej składniki możecie dowolnie modyfikować. To idealne danie na chłodne dni.

Zupa z czerwoną fasolą z puszki to ekspresowe danie, bo nie musimy moczyć i gotować fasoli samodzielnie. Jeśli nie przepadacie za produktami z puszki, możecie oczywiście wykorzystać suchą fasolę i przygotować ją tradycyjnie. W mojej zupie znalazł się również ryż, trochę włoszczyzny i czerwona papryka. Doprawiłam ją kuminem (kminem rzymskim - nie mylić z kminkiem!), który do fasoli pasuje idealnie. Wypróbujcie go na przykład w chili con carne. 

Jeśli lubicie pikantne zupy, doprawcie ją do smaku odrobiną ostrej papryki. Dobrze sprawdzi się też słodka papryka wędzona. 

Zupa z czerwoną fasolą jest zdrowa, pożywna i rozgrzewająca - idealna na zimę i nie tylko. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na zupy

Polecam również gulasz z kurczaka z fasolką szparagową:

Zupa z czerwoną fasolą i ryżem, składniki:

ok. 1.5 - 2 l domowego wywaru drobiowego lub jarzynowego,

puszka czerwonej fasoli,

duża cebula lub mały por,

2 ząbki czosnku,

1-2 marchewki (może być z wywaru),

korzeń pietruszki (może być z wywaru),

duża papryka,

duża gałązka selera naciowego,

2 łyżki przecieru pomidorowego,

puszka pomidorów,

kilka łyżek posiekanej natki pietruszki lub kolendry,

ugotowany ryż (około 150 - 200 g )

przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka i opcjonalnie ostra papryka, kmin rzymski (inaczej kumin, nie mylić z kminkiem), oregano

opcjonalnie szczypta cukru lub kilka łyżek słodkiej śmietanki

Zupa z czerwoną fasolą i ryżem, przygotowanie:

Na niewielkiej ilości tłuszczu podsmażyć pokrojoną w kosteczkę paprykę, marchewkę, seler i drobno posiekane cebulę i czosnek (czosnek dodajemy na końcu smażenia). Jeśli nie mamy czasu lub nie chcemy smażyć warzyw, możemy zrezygnować z tego kroku i ugotować warzywa od razu w wywarze - jeśli używamy już ugotowanej marchewki, dodajemy ją na samym końcu. 

Podsmażone warzywa zalać wywarem. Gotować  do miękkości. Gdy warzywa będą prawie miękkie, dodać koncentrat, zmiksowane pomidory z puszki i fasolę. Doprawić (należy pamiętać, że zupa z czasem będzie ostrzejsza). Gotować około 10 minut. Opcjonalnie doprawić odrobiną cukru lub śmietanki, gdyby zupa była zbyt kwaśna.   Do miseczek nałożyć porcję ryżu, zalać zupą i posypać kolendrą lub natką pietruszki.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Red Kidney Bean Soup with Rice Recipe:

1.5 - 2 l of homemade chicken broth,

1 can of red kidney beans,

1 large onion or small leek (finely chopped),

2 cloves of garlic (finely chopped),

2 small carrots,

1 large red bell pepper,

1 large celery stalk,

2 Tbsp pf tomato puree,

1 can of tomatoes,

few tbsp of chopped coriander or parsley,

150 - 200 g of cooked rice, 

sesaonings to taste: salt, pepper, sweet and hot papprika, cumin, oregano

a pinch of sugar or few tbsp of heavy cream (optional)

Heat few teaspoons of oil in a pan, add the onion, pepper, carrots and garlic. Cook for few minutes, until almost lightly golden. Add the broth and cook, until almost tender. Add tomato puree, tomatoes from the can and beans (without liquid). Season to taste. Turn the medium down to low and simmer for about 10 minutes. Add some sugar or cream, if it's too tangy. Serve over  rice, sprinkle with coriander or parsley. Enjoy

Zobacz przepis

Ziemniaczana sałatka z tuńczykiem / Potato Tuna Salad

Ziemniaczana sałatka z tuńczykiem 

Ziemniaczana sałatka z tuńczykiem to świetny pomysł na kolację lub spotkanie w większym gronie. Jest prosta w przygotowaniu, a jej składniki można dowolnie modyfikować.

Moja sałatka z tuńczykiem zawiera paprykę, ogórki kiszone, czerwoną cebulę i trochę groszku, ale jeśli wolicie, możecie dorzucić do niej inne ulubione składniki, Świetnie sprawdzi się tu na przykład kukurydza, jajko na twardo czy garść oliwek, a ogórki kiszone możecie zastąpić konserwowymi, a nawet świeżym wypestkowanym ogórkiem.

Jeśli macie ochotę przygotować ją dla większego grona, zwiększcie odpowiednio ilość składników. Możecie podać ją w dużej misce i poukładać warstwowo, smarując każdą warstwę sosem majonezowym.

Sałatka z ziemniakami i tuńczykiem jest banalnie prostym przepisem, sprawdzą się do niej ziemniaki, które zostały Wam z obiadu albo takie ugotowane w mundurkach. Warto użyć jednak ziemniaków, które ładnie trzymają kształt, by nie rozpadły się w sałatce podczas mieszania (typ A lub AB). Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej pomysłów na sałatki, a TUTAJ więcej pomysłów na dania z tuńczykiem :)

Polecam również moją sałatkę z tuńczykiem na krakersach:

Ziemniaczana sałatka z tuńczykiem, składniki:

5 dużych, ugotowanych ziemniaków,
puszka tuńczyka (w dużych kawałkach),
2-3 ogórki kiszone lub konserwowe,
czerwona cebula lub biała część pora,
pół czerwonej papryki,

opcjonalnie kilka łyżek ugotowanego groszku,
kilka łyżek majonezu i kilka łyżek greckiego jogurtu (może być sam majonez),

łyżeczka musztardy (lub do smaku),
kilka łyżek posiekanej natki pietruszki lub koperku,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka

Ziemniaczana sałatka z tuńczykiem, przygotowanie:

Ziemniaki pokroić na mniejsze kawałki, cebulę, ogórki i paprykę pokroić w drobną kostkę. Odsączyć tuńczyka. Połączyć wszystkie składniki, dodając majonez, jogurt i przyprawy do smaku.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Potato Tuna Salad Recipe:

5 large, cooked potatoes,
1 can of tuna,

2-3 pickles,

1 red onion,

1/2 of a red bell pepper,

few tbsp of peas, optional,

few tbsp of mayo and Greek yogurt,

1 tsp of mustard (or to taste),

few tsp of chopped parsley or dill,

seaosnings to taste: salt, pepper, sweet paprika

Cut the potatoes into bite size pieces, finely chop vegetables. Combine all the ingredients, season to taste. Enjoy :) 

Zobacz przepis

Czekoladowe ciasto z jabłkami i budyniem /Chocolate Apple Cake with Pudding

Czekoladowe ciasto z jabłkami i budyniem

Czekoladowe ciasto z jabłkami i budyniem na oleju to błyskawiczny, prosty przepis dla początkujących i nie tylko. Takie wilgotne i puszyste ciasto bez miksera wymaga minimum pracy, jest idealnym wypiekiem, gdy mamy mało czasu na pieczenie.

Zobacz przygotowanie ciasta krok po kroku na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Aby nasze ciasto z jabłkami udało się idealnie, należy pamiętać, by składniki mieszać krótko, tylko do połączenia składników. Zbyt długie mieszanie może spowodować, że ciasto wyjdzie suche. Mogą nawet zostać w nim grudki. 

Czekoladowe ciasto bez miksera smakuje świetnie nie tylko z jabłkami. Możecie dorzucić do niego ulubione sezonowe owoce, sprawdzą się również brzoskwinie z puszki.

Jeśli nie macie czasu, możecie podać ciasto bez budyniu, oblane lukrem, polewą czekoladową lub posypane cukrem pudrem. Przygotowanie błyskawicznego kremu budyniowego trwa jednak kilka chwil i zdecydowanie zwiększa on walory smakowe ciasta. Nie potrzeba ucierania, wystarczy wymieszać masło z gorącym budyniem. 

Czekoladowe ciasto z jabłkami i budyniem to łatwy i pyszny deser, duża blacha znika w mig :) To idealny wypiek dla gości lub proste ciasto na podwieczorek do kawy i herbaty. Polecam, smacznego :)

Czekoladowe ciasto z jabłkami i budyniem na oleju, składniki:

na blaszkę o wymiarach 36x25cm (do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):

1/2 szklanki oleju,

1 i 1/2 szklanki mleka,

1 i 1/2 szklanki cukru,

2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia,

3 i 1/2 szklanki mąki,

szczypta mielonej wanilii (opcjonalnie, można zastąpić cukrem waniliowym),

4 jajka,

2 płaskie łyżki kakao,

3 jabłka,

płaska łyżka cynamonu (lub trochę mniej)

2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego,

4 łyżki cukru (lub do smaku),

660 ml mleka,

150 g masła

100 g gorzkiej czekolady,

60 g słodkiej śmietanki 30%, ew. mleka

Czekoladowe ciasto z jabłkami i budyniem na oleju, przygotowanie:

W misce wymieszać mąkę, kakao i proszek. W drugim naczyniu połączyć olej z cukrem, wanilią, jajkami i mlekiem. Wsypać mąkę z proszkiem i kakao, szybko wymieszać trzepaczką (tylko do połączenia składników; nie mieszamy za długo, by ciasto nie wyszło suche!). Ciasto nałożyć do wyłożonej papierem blaszki. Powciskać jabłka pokrojone w dużą kostkę. Piec w temp. 180 stopni ok. 40 minut. Wystudzić.

Przygotować błyskawiczny krem budyniowy: budyń ugotować z 4 łyżkami cukru na 660 ml mleka. Gorący, gęsty budyń wymieszać z masłem. Gdy masło się rozpuści, wylać masę na wystudzone ciasto. Krótko schłodzić.

Do gorącej śmietanki wrzucić połamaną czekoladę, zostawić na kilka minut. Zamieszać, aż czekolada się rozpuści. Polewę czekoladową wylać w formie esów-floresów na ciasto. Schłodzić. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chocolate Apple Cake with Pudding Recipe:

1/2 cup of oil,

1 1/2 cup of milk,

1 1/2 cup of sugar,

2 heaping tsp of baking powder,

3 1/2 cup of flour,

a pinch of vanilla,

4 eggs,

2 tbsp of cocoa,

3 apples,

1 tbsp of cinnamon, levelled

2 packagages of vanilla pudding mix (40 g each,each one requires 500 ml of milk),

660 ml of milk,

4 tbsp of sugar,

150 g of butter

for the glaze:

100 g of dark chocolate,

60 ml of heavy cream

Mix the flour with cocoa and baking powder. In another bowl mix the eggs, oil, vanilla, sugar and milk. Add the dry ingredients and mix, just to combine. Pour the batter into the pan lined with baking paper (36x25cm). Press chunks of apple into the batter. Bake for about 40 minutes in 180C.

 

Prepare pudding topping: prepare the pudding according to package instructions, but using just 660 ml of milk. To the hot pudding, add butter and whisk, until melts completely. Sweeten to taste. Pour over the cake and refrigerate to set. 

Melt the chocolate and cream, pour over the set filling. Enjoy:)

Zobacz przepis