Zupa dyniowa z ziemniakami / Pumpkin Potato Cream Soup

Zupa dyniowa z ziemniakami / Pumpkin Potato Cream Soup

Dziś zapraszam na kolejną odsłonę zupy dyniowej - tym razem na ostro, zmiksowanej na krem z ziemniakami z dodatkiem aromatycznych, indyjskich przypraw. To one nadają jej wspaniałego smaku, sprawiają, że jest rozgrzewająca i naprawdę pyszna. Tak naprawdę do kremu dyniowego możecie dorzucić ulubione pomarańczowe warzywa - dobrze sprawdzi się marchewka lub upieczona papryka.

Dzięki dodatkowi ziemniaków, nie musimy do zupy dolewać śmietanki. Jeśli lubicie, możecie jednak dodać odrobinę mleka kokosowego, wtedy krem z dyni nabierze jeszcze ciekawszego, egzotycznego smaku.

Kremowa zupa dyniowa z ziemniakami świetnie smakuje z dodatkiem grzanek i pestek. Smacznego:)

Polecam też:
krem z dyni i papryki,
krem z dyni i soczewicy,
krem z dyni piżmowej,
krem z dyni i marchewki

Przepis na zupę dyniową z ziemniakami:

ok. 2 l domowego bulionu drobiowego lub jarzynowego (ilość zależy od tego, jak gęstą lubimy zupę),

ok. 2 - 2 i 1/2 szklanki dyniowego puree (zmiksowany miąższ z upieczonej i obranej ze skórki dyni),

3 duże ziemniaki,

cebula,

2 ząbki czosnku,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, GARAM MASALA (u mnie od SKWORCU, ok. łyżeczki), słodka i ostra papryka, curry (u mnie ok. łyżeczki), gałka muszkatołowa, granulowany imbir, opcjonalnie szczypta PIEPRZU CAYENNE (u mnie od SKWORCU)

kilka łyżeczek soku z cytryny,

pestki dyni, grzanki i posiekana natka pietruszki do posypania zupy

Cebulę posiekać, zeszklić na niewielkiej ilości tłuszczu z pokrojonymi w kostkę ziemniakami. Oprószyć przyprawami, smażyć do zarumienienia ziemniaków. Dodać posiekany czosnek i smażyć jeszcze 30-60 sekund. Zalać warzywa bulionem i gotować do miękkości. Gdy warzywa będą miękkie, dodać zmiksowaną dynię, doprawić do smaku, dolać sok z cytryny. Zupę nalać mi miseczek, posypać pestkami dyni i natką pietruszki, dodać grzanki.

Pumpkin Potato Cream Soup Recipe:

approx. 2 cups of homemade chicken or vegetable soup,

2 - 2 1/2 cups of pumpkin puree,

3 potatoes,

1 onion,

2 cloves of garlic,

seasonings to taste: salt, pepper, garam masala (about a tsp), sweet and hot paprika, curry (about a tsp), nutmeg, granulateg ginger,

few tsp of lemon juice,

some pumpkin seeds, croutons and chopped parsley

Chop the onion and dice the potatoes. Heat a small amount of oil in a pan, add the vegetables and cook, stirring, for few minutes. Sprinkle with spices and add chopped garlic. Cook for additional 30-60 seconds. Cover with stock and simmer, until tender. Add pumpkin puree and lemon juice, You can also add more stock, if you prefer you soup thiner), season to taste. Pour to the bowl, sprinkle with seeds and some parsley, add croutons. Enjoy:)

Also see:

Pumpkin and Lentil Cream of Soup

Roasted Pepper and Pumpkin Soup,

Butternut Squash Cream of Soup,

Pumpkin Carrot Cream of Soup

Zobacz przepis

Szarlotka Słoneczna z budyniem i bezą / Apple Pudding Shortcake 'Sharlotka"

Kliknij tu, by subskrybować
Click here to subscribe

Szarlotka Słoneczna z budyniem i bezą / Apple Pudding Shortcake Sharlotka

W dzisiejszym filmie nauczymy się, jak zrobić szarlotkę z budyniem na dużą blachę. To nie jest tradycyjna szarlotka, ale wspaniała Szarlotka Słoneczna - na kruchym cieście, z bezą, plasterkami jabłek i cynamonem oraz budyniem ugotowanym na soku pomarańczowym. Taki jabłecznik jest naprawdę pyszny!

Najlepszy przepis na kruchą szarlotkę z budyniem i bezą jest naprawdę łatwy. Wystarczy szybko zagnieść ciasto, pamiętając, by masło i jajka były zimne, najlepiej prosto z lodówki. Możecie bardzo szybko zagnieść ciasto w robocie kuchennym, nie brudząc sobie rąk. Jeśli chcecie, przygotujcie ciasto dzień wcześniej. Dobrze schłodzi się przez noc lodówce. Ciasto kruche i półkruche z powodzeniem można też mrozić.

Następnie przygotowujemy budyń na soku pomarańczowym, dzięki któremu nasza szarlotka z budyniem i kruszonką zyska zupełnie nowe oblicze.

Na gorącym budyniu układamy poszatkowane jabłka z cynamonem, wykładamy bezę, a na to wszystko odrobinę kruszonki (bo wszystko jest lepsze z kruszonką, prawda?:))

Jedynym minusem tego ciasta jest to, że z krojeniem i jedzeniem należy poczekać, aż szarlotka całkowicie wystygnie. Gorące ciasto z jabłkami nie da się kroić, będzie się rozpadać - budyń po prostu musi stężeć.

Tradycyjna szarlotka na kruchym cieście z bezą i kruszonką to pyszny, jesienny wypiek. To stosunkowo szybkie, proste i smaczne ciasto. Korzystając z sezonu na jabłka wypróbujcie również jabłecznik w tej nowej, ciekawej i bardzo smacznej wersji.

Duża blacha pysznej szarlotki znika w mig, pasuje do kawy i herbaty, będzie smakowała każdemu. To idealny jesienny deser, poprawiający humor w najbardziej deszczowe dni. Polecam przepis, smacznego:)


TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na ciasta z jabłkami:)

Przepis na szarlotkę z budyniem i bezą - Szarlotkę Słoneczną:

na blachę o wymiarach 36x25:
kruche ciasto:

3 szklanki mąki,
szczypta mielonej wanilii,
od 1/2 do 3/4 szklanki cukru pudru,
dodatkowo ok. 3/4 - szklanki cukru do ubicia białek,
5 żółtek i 5 białek,
250 g zimnego masła,
2 łyżeczki proszku do pieczenia

nadzienie:
6-7 dużych jabłek
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej,
1-2 łyżki cynamonu,
3 łyżki cukru pudru,
szczypta wanilii

2 budynie waniliowe w torebkach po 40 g,
750 ml soku pomarańczowego,
opcjonalnie cukier do smaku

Przygotować ciasto: mąkę i masło połączyć na kruszonkę, dodać proszek do pieczenia, cukier puder i żółtka i wyrobić na gładkie ciasto. Uformować w kulkę i podzielić na 2 części (3/4 i 1/4). Małą schodzić w lodówce.  Dużą część rozłożyć na dno blachy, ponakłuwać widelcem i schłodzić. Przygotować jabłka: owoce cienko poszatkować, połączyć z pozostałymi składnikami nadzienia. Przygotować budyń na soku pomarańczowym, opcjonalnie słodząc do smaku. Na spód spód ciasta wylać ciepły budyń, a na budyniu ułożyć jabłka. Ubić pianę z białek na sztywno, stopniowo po łyżce dodając cukier; wyłożyć na owoce. Na pianę pokruszyć mniejszą część ciasta. Piec ok. 35-45 minut w 180 stopniach.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Apple Pudding Shortcake Sharlotka Recipe:

for the crust:

3 cups of flour,
a big pinch of vanilla,
250 g of cold butter, diced,
1/2- 3/4 cup of powdered sugar,
additional 3/4 cup of sugar for the meringue,
5 eeg yolks and 5 egg whites,
2 tsp of powdered sugar

for the filling:

6-7 large apples, very thinly sliced,
2 tbsp of potato starch (or corn starch),
1-2 tbp of cinnamon,
3 tbsp of powdered sugar,
a pinch of vanilla

2 packages of pudding mix (40 g each; unsweetened; each one requires 500 ml of milk),
750 ml of orange juice,
some sugar to taste, optional

Prepare the crust: mix the flour with butter and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the baking powder, powdered sugar and egg yolks and knead briefly, until smooth. Divide the crust into two pieces (3/4 and 1/4), cover the smaller one with plastic wrap and chill in the fridge, until ready to use. Press bigger piece of the pastry into the bottom of the baking tray covered witch baking paper (36x25cm)). Prick with a fork and let it chill, until ready to use. Mix all the apple filling ingredients and set aside. Prepare the pudding according to package instructions, but make sure to use only 750 ml of orange juice instead of milk (the pudding should be thicker than usual). Add warm pudding on top and the the apple filling on top of that. Beat the egg whites, until stiff peaks form. Gradually, spoon by spoon, add 3/4 cup of sugar. Smear the meringue on top of the apples. Crumble the remaining pastry on top of the meringue. Bake for about 35-45 minutes in 180C. Enjoy:)

Zobacz przepis

Paprykarz z makreli / Polish Smoked Mackerel Spread

Paprykarz z makreli / Polish Smocked Mackerel Spread

Pamiętacie jeszcze paprykarz na kanapki? Dziś polecam go w znacznie zdrowszej i o wiele smaczniejszej niż sklepowa wersji.

Paprykarz z wędzonej makreli to ciekawy pomysł na inną niż wszystkie pastę kanapkową. Jeśli nie przepadacie za makrelą, użyjcie innej wędzonej ryby. W wersji luksusowej sprawdzi się wędzony na gorąco łosoś. Możecie użyć ulubionego rodzaju ryżu lub jeszcze zdrowszej kaszy jaglanej, a w wersji wegańskiej poprzestać na samych warzywach. Polecam nie tylko na piątek, smacznego:)

Ostatnio otrzymałam kolejną paczkę od firmy SKWORCU - tym razem w paczce znalazły następujące produkty do testowania: sezam czarny, ciecierzyca, płatki orkiszowe, chipsy kokosowe, mąka do pizzy, pistacje, kumin, przyprawa Ras el Hanout, Garam Masala, pieprz cayenne, moja ukochana mielona wanilia, pasta migdałowa i miód akacjowy.

 Już niebawem przepisy na na blogu:)

Przepis na paprykarz z makreli:

wędzona makrela,

1-2 marchewki,

korzeń pietruszki,

ok. 125 g koncentratu pomidorowego,

cebula,

ok. 1/2 szklanki ugotowanego ryżu,

opcjonalnie listek laurowy i 2 ziarna ziela angielskiego,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka i ostra papryka

Cebulę drobno posiekać, marchew i pietruszkę zetrzeć na tarce. Smażyć do miękkości na niewielkiej ilości tłuszczu z listkiem laurowym i ziarenkami ziela angielskiego. Po usmażeniu warzyw wyciągnąć listek i ziele, dodać koncentrat. Rybę pozbawić ości, rozdrobnić (można zmiksować w blenderze), połączyć w usmażonymi warzywami z koncentratem i ryżem, doprawić do smaku.

Zmodyfikowany przepis z TEJ strony.

Polish Smoked Mackerel Spread:

1 smoked mackerel,

1-2 carrots,

1 parsnip,

approx. 125 g of tomato paste,

1 onion,

approx. 1/2 cup of cooked rice,

1 bay leaf and 2 corns of allspice (optional),

seasonings to taste: salt, pepper, sweet and hot paprika

Finely chop the onion, grate the carrot and parsnip. Heat a small amount of oil in a pan, add the vegetables, bay leaf and allspice and cook, stirring, until soft. Remove the spices and add the tomato paste, set aside. Remove the bones and skin form the mackerel, blend, until smooth. Combine with rice, veggies and seasonings to taste. Spread generously on the slices of sot or toasted bread. Enjoy:)

Modified recipe from this site.

Zobacz przepis

Zupa gulaszowa z kurczakiem / Chicken Goulash Soup

Zupa gulaszowa z kurczakiem / Chicken Goulash Soup

Dziś zapraszam na pyszną zupę gulaszową z kurczakiem. To idealna zupa na chłodne dni. Jest gęsta, pożywna, naprawdę smaczna. Spokojnie wystarczy za pełen obiad.

W mojej zupie gulaszowej z kurczakiem oprócz mięsa znalazło się mnóstwo warzyw, między innymi włoszczyzna, ziemniaki (białe i słodkie) oraz papryka. Tak naprawdę w zupie sprawdzi się wszystko co macie pod ręką i co świetnie sprawdziłoby się w gulaszu. Do mojego tradycyjnego gulaszu wołowego zawsze dodaję kilka ogórków kiszonych, więc dorzuciłam je również do dzisiejszego dania. Fantastycznym dodatkiem do zupy byłyby również pieczarki.

Moją zupę gulaszową doprawiłam koncentratem, odrobiną musztardy i słodką papryką. Zupa powinna być dość pikantna i rozgrzewająca. Polecam, smacznego:)

Dzisiejszy przepis to kolejny z serii testów z marką Knorr. Do przyprawienia kurczaka użyłam najnowszej mieszanki Naturalnie Smacznie, Przyprawy do złotego kurczaka bez dodatku soli i cukru, a także sztucznych wzmacniaczy smaku. Mimo że najbardziej lubię komponować własne mieszanki przypraw, to bardzo cieszę się, że tak duża firma jak Knorr wyszła naprzeciw oczekiwaniom konsumentów i zdecydowała się kompletnie wyeliminować z najnowszej serii przypraw sól i cukier. Przyprawy z serii Naturalnie Smacznie BEZ DODATKU SOLI, które otrzymałam do testów to:

PRZYPRAWA DO ZŁOTEGO KURCZAKA,
PRZYPRAWA DO ZIOŁOWEGO KURCZAKA,
PRZYPRAWA DO MIĘSA MIELONEGO,
PRZYPRAWA DO RYBY,
PRZYPRAWA DO MIĘS,
PRZYPRAWA DO GYROSA

W najnowszej serii przypraw bez soli znajdziemy aż 6 wariantów smakowych, których możemy użyć do wielu dań. Każda z nich składa się wyłącznie z naturalnych przypraw. Skład przyprawy do złotego kurczaka to przede wszystkim: papryka, czosnek, pomidory, kmin rzymski, pieprz cayenne, kurkuma i imbir. Takie zdrowe mieszanki to świetny wybór, jeśli szybko chcemy przygotować coś pysznego.

I jak zawsze miła niespodzianka od firmy:)

PRZEPIS NA ZUPĘ GULASZOWĄ Z KURCZAKIEM:

500 g piersi z kurczaka,

ok. 2 l domowego bulionu drobiowego,

czerwona papryka,

cebula,

1-2 ząbki czosnku,

3-4 ziemniaki, 

mała marchewka,

mała pietruszka,

2 gałązki selera naciowego lub mały kawałek selera korzeniowego,

3 czubate łyżki koncentratu pomidorowego,

1-2 łyżeczki musztardy (lub do smaku),

kilka małych ogórków kiszonych,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, oregano, tymianek, słodka i ostra papryka oraz Przyprawa Knorr do złotego kurczaka bez soli (jeśli nie macie, oprószcie mięso solą, pieprzem, papryką, kuminem, czosnkiem i imbirem lub innymi ulubionymi przyprawami),

opcjonalnie 100 g ugotowanego ryżu lub kaszy,

kilka łyżeczek posiekanej natki pietruszki

Kurczaka pokroić w dużą kostkę, oprószyć przyprawami, zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić partiami pokrojone w kostkę ziemniaki, paprykę, włoszczyznę i cebulę, smażyć kilka minut do zrumienienia, pod koniec dodając drobno posiekany czosnek. Mięso i warzywa zalać bulionem, doprawić, dodać koncentrat i musztardę, gotować na małym ogniu do miękkości składników, pod koniec gotowania dodając pokrojone w kostkę ogórki kiszone. Do miseczek nałożyć porcję ryżu lub kaszy. zalać zupą, posypać natką pietruszki.

CHICKEN GOULASH SOUP RECIPE:

500 g of chicken breast,

approx. 2 cups of homemade chicken stock,

1 red bell pepper,

1 onion,

1-2 cloves of garlic,

1 small carrot,

1 small parsnip,

2 stalks of celery or small piece of celeriac,

3 heaping tbsp of tomato paste,

1-2 tsp of mustard, or to taste,

few small Polish fermented cucumbers, optional,

sesasonings to taste: salt, pepper, oregano, thyme, sweet and hot paprika

seasonings for the chicken: salt, pepper, sweet paprika, cumin, granulated garlic and ginger

100 g of rice or barley, optional

few tsp of chopped parsley

Cut the chicken into bite size pieces, sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and cook, until golden. Set aside. To the same pan, partially add chopped vegetables. Cover the veggies and the meat with stock, add tomato paste, some mustard and simmer on low, until tender. Season well. Add chopped cucumbers. To the bowls, add some rice or barley and cover with soup. Enjoy:)

Zobacz przepis

Kurczak a la pizza / Pizza Chicken

Kliknij tu, by subskrybować
Click here to subscribe

W dzisiejszym filmie nauczymy się, jak zrobić kurczaka a la pizza. Jeśli lubicie ten włoski specjał, kurczak o smaku pizzy na pewno Wam posmakuje! 

Piersi kurczaka oprószone ziołami charakterystycznymi dla pizzy podsmaża się tu na patelni. Po zarumienieniu przekłada się je do sosu pomidorowego i nakłada ulubione dodatki do pizzy. Kurczaka potraktujcie jak spód do pizzy i użyjcie wszystkiego, co sprawdziłoby się na niej, a poza tym tego, co najbardziej Wam smakuje i co macie akurat w lodówce. U nas to salami, oliwki i podsmażona cebula, ale nie bójcie się eksperymentów smakowych.

W przepisie przygotowujemy błyskawiczny sos pomidorowy na bazie koncentratu, ale jeśli wolicie, możecie też użyć przecieru, włoskiej passaty lub pomidorów z puszki. Używając pomidorów czas przygotowania sosu może się troszkę wydłużyć. Do sosu możecie też wlać trochę słodkiej śmietanki i dodać liście świeżej bazylii.

Całość posypujemy obficie startym serem. Wybierzcie ulubiony żółty, parmezan lub mozzarellę.

Kurczak pieczony a la pizza to wspaniały przepis dla początkujących w kuchni. Jeśli przeraża Was domowe ciasto na pizzę i przygotowanie pizzy jak z pizzerii, zacznijcie od tego przepisu. Aby było jeszcze łatwiej i szybciej, możecie użyć do niego gotowego sosu pomidorowego ze słoika, a do kurczaka dodać gotowej mieszanki włoskich ziół. To naprawdę łatwa potrawa!

Kurczak zapiekany z serem to fantastyczny pomysł na imprezę i spotkanie w większym gronie.

Wystarczy tylko zwiększyć ilość składników i pyszne danie dla tłumu gotowe. Soczyste, dobrze

doprawione mięso to najlepszy przepis, po prostu kulinarny strzał w dziesiątkę - znika szybko i wszystkim smakuje.

Kurczak o smaku pizzy to pyszne, szybkie, proste i smaczne danie. Jest świetnym pomysłem

na obiad i na kolację. Możecie go podać z ziemniakami, ryżem, kaszą lub makaronem, a także prostą sałatką. Bardzo polecam!

Przepis na kurczaka a la pizza:

500 g piersi z kurczaka,
przyprawy do oprószenia kurczaka: sól, pieprz, oregano, suszona bazylia, granulowany czosnek,
słodka papryka

na sos pomidorowy:
150 g koncentratu pomidorowego (można tez użyć passaty, przecieru lub pomidorów z puszki),
2 ząbki czosnku (opcjonalnie),
mała cebula,
ok. 2 szklanek wody lub bulionu drobiowego,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, oregano, bazylia

dowolne dodatki jak na pizzę, u mnie:
4 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
kilka plastrów salami,
garść oliwek,
mała cebula,
ok. 125 g startego sera

Każdą pierś przekroić tak, by powstały cztery kotleciki (jak na filmie). Każdy oprószyć przyprawami, smażyć do zarumienienia na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić drobno pokrojone dwie cebule. Gdy się zeszklą i zmiękną, odłożyć połowę cebuli. Na patelnię z resztką cebuli dodać drobno posiekany czosnek (jeśli używacie). Doprawić. Dodać koncentrat,
zalać całość wodą lub bulionem. Gotować na małym ogniu około 10 minut lub do zgęstnienia sosu.
Do naczynia do zapiekania przelać sos, ułożyć kurczaka, każdy kawałek posmarować łyżeczką koncentratu, posypać oregano. Na każdym kawałku ułożyć podsmażoną cebulę i dodatki
a la pizza. Posypać serem. Zapiekać około 10-15 minut w 180 C lub do miękkości mięsa. Posypać natką pietruszki.

Pizza Chicken recipe:

2 chicken breasts,
seasonings: salt, pepper, granulated garlic, sweet paprika, dry oregano, dry basil

for the quick tomato sauce (you can also use store bought):
150 g of tomato paste (you can also use passata or canned tomatoes)
1 onion,
1-2 cloves of garlic, optional,
approx. 2 cups of water or chicken stock
seasonings to taste: salt, pepper, oregano, basil, sweet paprika

pizza toppings of your choice, I have used:
4 tsp of tomato paste,
few slices of salami,
a handful of olives,
1 onion,
approx. 125 g of grated cheese

Butterfly the chicken breast, to get four cutlets. Sprinkle each piece of the meat with seasonings.
Heat a small amount of oil in a a pan, add the meat. Sear, until golden on both sides. Set aside.
Prepare the sauce: to the same pan add two chopped onions, cook, until soft (add the garlic too, if using it). Set aside half of the cooked onion. To the pan add the tomato paste and seasonings. Cover with liquid. Simmer on low, until thickens.

To the baking tray add the sauce. Place the chicken. On top of each piece add 1 tsp of tomato paste and some oregano. Add the toppings of your choice and sprinkle with cheese. Bake for about 10 to 15 minutes in 180C or until fully cooked through. Serve with potatoes, pasta or rice and some salad on the side. Enjoy:)

Zobacz przepis

Ciasto czekoladowe z jabłkami / Chocolate Apple Cake

Czekoladowe ciasto z jabłkami

Dziś zapraszam na pyszne, wilgotne i puszyste ciasto czekoladowe z jabłkami. Przygotowanie ciasta jest niezwykle proste, upieczecie je wprost błyskawicznie. Przepis nie wymaga bowiem użycia miksera. Wszystko wystarczy tylko wymieszać łyżką lub szpatułką. Ciasto długo pozostaje świeże, dzięki dodatkowi owoców. To świetny wypiek dla początkujących.

Do mojego czekoladowego ciasta użyłam ciemnej czekolady o zawartości kakao 60%, ale jeśli lubicie, możecie użyć też mlecznej lub białej - warto jednak wtedy zredukować trochę ilość cukru. Do wypieku świetnie sprawdzą się również orzechy, rodzynki czy suszona żurawina. Z czekoladą wspaniale smakuje również skórka z pomarańczy.

Ciasto nie jest wysokie, ale jeśli wolicie, by było trochę wyższe, możecie upiec je w mniejszej blaszce.

Duża blacha ciasta czekoladowego z jabłkami to idealny początek weekendu. Polecam, smacznego:)


TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na ciasta z jabłkami:)

Polecam również moją pyszny jabłecznik ucierany:

Przepis na ciasto czekoladowe z jabłkami, składniki:

na blaszkę o wymiarach 36x25cm:

1/2 szklanki oleju,
1 i 1/2 szklanki mleka,
1 i 1/2 szklanki cukru,
2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia,
3 i 1/2 szklanki mąki,
szczypta mielonej wanilii,
4 jajka,

2 płaskie łyżki kakao,

100 g posiekanej czekolady,

4-5 jabłek,

płaska łyżka cynamonu

Przepis na ciasto czekoladowe z jabłkami, przygotowanie:

W misce wymieszać mąkę, kakao, cynamon i proszek. W drugim naczyniu połączyć olej z cukrem, wanilią, jajkami i mlekiem. Wsypać mąkę z proszkiem i kakao, szybko wymieszać. Ciasto nałożyć do wyłożonej papierem blaszki. Powciskać jabłka pokrojone w dużą kostkę i kawałki czekolady. Piec w temp. 180 stopni ok. 40 minut. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chocolate Apple Cake Recipe:

1/2 cup of oil,

1 1/2 cup of milk,

1 1/2 cup of sugar,

2 heaping tsp of baking powder,

3 1/2 cup of flour,

a pinch of vanilla,

4 eggs,

2 tbsp of cocoa,

4-5 apples, peeled and diced (you can also use pears, plums or even canned peaches),

100 g of chocolate chips (I have used dark chocolate - 60 % of cocoa, but you can use milk or white instead. Reduce the amount of sugar, if using white chocolate),

1 tbsp of cinnamon, levelled

Mix the flour with cocoa and baking powder. In another bowl mix the eggs, oil, vanilla, sugar and milk. Add the dry ingredients and mix, just to combine. Pour the batter into the pan lined with baking paper (36x25cm). Press chunks of apple and chocolate chips into the batter. bake for about 40 minutes in 180C. Enjoy:)

Zobacz przepis

Wegetariańskie curry z ziemniakami i ciecierzycą / Vegetarian Potato and Chickpea Curry

Wegetariańskie curry z ziemniakami i ciecierzycą/ Vegetarian Potato and Chickpea Curry

Dziś zapraszam na ziemniaki w nowej odsłonie -  wegetariańskie curry z ziemniakami i ciecierzycą to pyszny, pożywny i zdrowy gulasz, który zasmakuje wszystkim fanom indyjskich smaków. Mimo że curry z ciecierzycą może stanowić pełen posiłek, mięsożercy mogą dorzucić do niego kawałeczki podsmażonego kurczaka. Wtedy danie będzie jeszcze bardziej sycące. Takie warzywne curry może też być ciekawym dodatkiem do mięsa, zamiast ryżu czy tradycyjnych gotowanych ziemniaków.

Do curry z ziemniakami możecie dodać wszystkie warzywa, które akurat macie w lodówce. To fantastycznie danie ,resztkowe, świetnie ,,czyszczące" lodówkę.  Bardzo dobrze sprawdzą się tutaj również warzywa z puszki, na przykład fasola. Weganie lub osoby uczulone na nabiał mogą zastąpić śmietankę mleczkiem kokosowym, curry będzie jeszcze ciekawsze w smaku. Smacznego:)

Polecam też przepis na pyszny chlebek naan i wiele innych przepisów kuchni indyjskiej:)

Przepis na wegetariańskie curry z ziemniakami i ciecierzycą:

4-5 dużych ziemniaki,
szklanka ugotowanej ciecierzycy,
marchewka,
2 gałązki selera naciowego,
1-2 cebule,
3 ząbki czosnku,
pół małej papryczki chili (może być więcej lub mniej)
czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego,
2 szklanki wody lub bulionu jarzynowego,
kilka łyżek śmietanki (18, 30 lub 36 %),
łyżeczka przyprawy garam masala,
3/4 łyżeczki curry (lub do smaku),
1/2 łyżeczki kurkumy (lub do smaku),
kilka łyżek natki pietruszki lub kolendry,
sól , pieprzm granulowany imbir (do smaku)

Cebulę, seler i czosnek drobno posiekać, ziemniaki pokroić w kostkę , marchew w plasterki. Na niewielkiej ilości tłuszczu zeszklić cebulę, dodać ziemniaki i marchew. Smażyć do lekkiego zarumienienia ziemniaków. Dodać drobno posiekany czosnek i indyjskie przyprawy, smażyć minutę. Zalać całość wodą lub bulionem. Gotować na małym ogniu około 15 minut (można dolać więcej płynu, gdyby za szybko wyparował). Dodać ciecierzycę, dusić kolejne 10-15 minut lub do preferowanej miękkości warzyw. Dodać koncentrat, wymieszać i dolać śmietankę do smaku.

Vegetarian Potato and Chickpea Curry Recipe:

4-5 large potatoes (diced),
1 cup of cooked chickpea,
1 carrot (sliced),
2 stalks of celery (finely chopped),
1-2 onions (finely chopped),
3 cloves of garlic (finely chopped),
half of a chili pepper (or to taste),
1 heaping tsp of tomato paste,
2 cups of vegetable stock or water,
few Tbsp of heavy cream or coconut milk,
1 tsp og garam masala,
3/4 tsp of curry (or to taste),
1/2 tsp of turmeric (or to taste),
few Tbsp of fresh parsley or cilantro,
salt, granulated ginger and pepper ( to taste)

Heat a small amount of oil in a pan, add the onion. Cook for few minutes. Add the potatoes and carrot. Season with Indian spices, add the garlic and cook, stirring, for few minutes. Cover with stock and simmer on low heat for about 15 minutes (you can add more liquid, if evaporates too quickly). Add the chickpeas, simmer for additional 10 to 15 minutes, until tender. Add tomato paste and heavy cream, mix well and season to taste. Sprinkle with fresh herbs. Serve with rice or Indian bread. Enjoy:)

Also see my naan bread recipe and other curry recipes:)

Zobacz przepis

Kurczak w jogurcie / Yogurt Marinated Chicken

Kliknij tu, by subskrybować
Click here to subscribe


W dzisiejszym filmie nauczymy się, jak przygotować pieczonego kurczaka w jogurcie. Tym razem polecam aż dwa proste przepisy na mięso w jogurtowej marynacie! Będą idealne dla początkujących w kuchni, ponieważ są tak proste i szybkie, że naprawdę trudno coś zepsuć:) Pokazywałam Wam je na blogu jakiś czas temu TUTAJ i TUTAJ w formie szaszłyków.

Używamy tu udek kurczaka bez skóry i kości, które bardzo szybko się pieką. Nawet jeśli trochę za długo potrzymacie je w piekarniku, wciąż pozostaną miękkie i soczyste - tak wpływa na mięso marynata z jogurtu.

Najlepszy przepis na kurczaka w marynacie jogurtowej jest klasycznym połączeniem jogurtu, czosnku, natki pietruszki, cytryny i suszonych ziół. Na pewno każdemu przypadnie do gustu. Udka wystarczy tylko pokryć dokładnie składnikami marynaty i upiec - możecie zostawić je na 30 minut lub piec od razu. Taki kurczak pysznie smakuje z pieczonymi ziemniakami i zestawem surówek.

Drugą propozycją jest szybki i łatwy przepis na kurczaka w marynacie jogurtowej z kurkumą. Indyjskie aromaty, które kurczak zawdzięcza takim przyprawom jak kurkuma, kumin, kolendra
i papryka, na pewno przypadną do gustu fanom pikantnych smaków. Pieczony kurczak po indyjsku fantastycznie łączy się z ryżem i orzeźwiającą sałatką z ogórka.

Kurczaka w jogurcie możecie też wrzucić na grill, koniecznie zapiszcie przepis na letnie grillowanie! Tak zamarynowane mięso świetnie sprawdzi się też jako szaszłyki. W obu przepisach dobrze sprawdzi się również pierś z kurczaka (trzeba jednak uważać, by nie przesuszyć mięsa). Obojętnie w jakiej formie, kurczak w jogurcie to świetny pomysł na dietetyczny obiad, ale nie tylko dla osób liczących kalorie:) To proste, pyszne, zdrowe danie z piekarnika i grilla dla całej rodziny.
Polecam oba przepisy do wypróbowania!

Przepis na kurczaka w jogurcie nr 1:

ok. 600 g udek z kurczaka bez skóry i kości,
mała cebula,
duży ząbek czosnku,
ok. 1/2 szklanki jogurtu greckiego,
łyżka świeżego oregano,
2 łyżki bardzo drobno posiekanej natki pietruszki,
łyżeczka granulowanego czosnku,
łyżka oliwy lub oleju,
sok z 1/2 małej cytryny plus skórka starta z całego owocu,
szczypta soli, pieprzu, słodkiej papryki i suszonego tymianku

Cebulę i czosnek bardzo drobno posiekać, połączyć z pozostałymi składnikami marynaty. Dokładnie obtoczyć w niej kurczaka, odstawić na 20-30 minut (lub piec od razu). Mięso ułożyć na blaszce, piec w 200 stopniach około 35-40 minut lub do miękkości.

Przepis na kurczaka w jogurcie nr 2:

500 g udek z kurczaka bez skóry i kości

na marynatę:

1/3 szklanki jogurtu greckiego,
3-4 łyżki oleju,
1 i 1/2 łyżeczki rozgniecionej kolendry,
1 i 1/2 łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego),
płaska łyżeczka cynamonu,
łyżeczka kurkumy,
płaska łyżeczka granulowanego czosnku,
1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
1/2 łyżeczki curry,
1/4 łyżeczki ostrej papryki,
2 łyżki soku z cytryny,
sól, pieprz

Kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć solą i pieprzem. Połączyć wszystkie składniki marynaty, obtoczyć w niej kurczaka, marynować około 30 minut lub trochę dłużej. Grillować do miękkości lub piec w piekarniku około 35-40 minut w 200 C.

Oryginalne przepisy znalazłam tutaj i tutaj


ENGLISH:

Yogurt marinated chicken recipe 1:

approx. 600 g of boneless, skinless chicken thighs,
1 small onion, very finely chopped,
1 large clove of garlic, very finely chopped
1/2 cup of greek yogurt,
1 tbsp of fresh oregano,
2 tbsp of parsley, very finely chopped,
1 tsp of granulated garlic,
1 tbsp of oil,
juice from 1/2 lemon plus zest from the whole fruit,
a pinch of salt, pepper, sweet paprica, dry thyme

Combine all the ingredients for the marinade. Add the chicken and coat well. Set aside for 20 to 30 minutes (or bake immediately). Place the meat on a baking tray, bake in 200C for 35-40 minutes or until fully cooked through. Enjoy:)

Yogurt marinated chicken recipe 2:

500 g of boneless, skinless chicken thighs

for the marinade:

1/3 cupf of Greek yogurt,
3-4 tbsp of oil,
1 1/2 tsp of ground coriander,
1 1/2 tsp of cumin,
1 tsp of cinnamon,
1 tsp of turmeric,
1 tsp of granulated garlic,
1/2 tsp of weet paprika,
1/2 tsp of curry,
1/2 tsp of hot paprika,
2 tbsp of lemon juice,
salt and pepper

Mix all the ingredients for the marinade. Cover the chicken with the marinade and add salt and pepper. Marinade for at least 30 minutes. Grill, until tender or bake in 200 C for about 35 minutes.

Also see original recipes ( here and here)

Zobacz przepis

Ciasto Bajaderka / Polish Leftover Cake 'Bajaderka'

Ciasto Bajaderka 

Bajaderki to popularne w Polsce trufle, które przygotowuje się z resztek ciast, orzechów i przeróżnych bakalii. U mnie dziś bajaderki w formie pysznego ciasta - kto by pomyślał, że deser z resztek, który fantastycznie wpisuje się w modny trend zero waste?

Pod tradycyjną masę upiekłam kruchy blat (możecie zastąpić herbatnikami), na warstwę z bajaderki wylałam galaretkę, a całość zwieńczyłam polewą czekoladową.

Podaję Wam proporcje na dużą blachę, ale ciasto jest sycące, więc jeśli wolicie, możecie przygotować je z połowy porcji. Tak naprawdę użyjcie do niego wszystkiego, co akurat macie pod ręką i co lubicie. Ciasto Bajaderka przyjmie wszystko:) Jedyne o czym warto pamiętać, to aby używać do masy ciast suchych, bez kremów. Dobrze sprawdzi się między innymi biszkopt, ciasto babeczkowe, drożdżowe, ucierane i muffinkowe. Na dużą blachę Bajaderki użyłam właśnie ciasta muffinkowego (konkretnie TEGO, ale z podwójnej porcji, bez owoców). Jeśli po większej imprezie zostaną Wam różne resztki ciast, możecie je zamrozić na później, a po odmrożeniu użyć właśnie do tego ciasta - niech nic się nie zmarnuje! Do tego deseru dobrze sprawdzą się również ciasta z zakalcem albo te przesuszone. Eksperymentujcie z dodatkami, rodzajami polewy czy kremów, którymi również możecie udekorować to ciasto. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na ciasta warstwowe :)

Polecam również moje łatwe Ciasto Leniwe bez pieczenia:

PRZEPIS NA CIASTO BAJADERKA, składniki:

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

kruche ciasto (zamiast kruchego ciasta można użyć herbatników):

300 g mąki,
200 g zimnego masła,
100 g cukru pudru,
3 żółtka

masa bajaderkowa:

800-900 g pokruszonego ciasta, może być wcześniej mrożone (bez kremów i owoców; ja dodałam też pokruszone herbatniki),

1/2 szklanki mleka,

ok. 1/2 szklanki cukru lub do smaku (może być znaczne mniej, ilość zależy od tego, jak słodkie były ciasta),

1/2 - 3/4 szklanki dowolnych bakalii (u mnie pestki słonecznika, orzechy, wiórki kokosowe, rodzynki),

ok. 350-400 g dżemu, marmolady lub powideł (najlepiej niskosłodzonych),

125 g masła,

4 łyżki masła orzechowego, Nutelli lub innego kremu czekoladowego (używając Nutelli, ograniczmy ilość cukru),

3-4 łyżki kakao (lub mniej, jeśli w cieście było już kakao)

2 galaretki (każda po 70 g)

na polewę:

160 g czekolady, u mnie pół na pół mleczna z gorzką,

100 g śmietanki kremówki

opcjonalnie garść płatków migdałowych

Przepis na Ciasto Bajaderka, przygotowanie:

Przygotować kruchy spód: mąkę posiekać z masłem (masło powinno być w małych kawałeczkach), a następnie dodać żółtka i cukier. Wszystko połączyć i szybko zagnieść w kulę. Włożyć na pół godziny do lodówki. Wyłożyć ciastem prostokątną blaszkę (36x25cm). Chłodzić kolejne 30-40 minut. Nakłuć spód ciasta widelcem. Piec w 200 stopniach około 15-20 minut (gdyby ciasto rosło i wybrzuszało się podczas pieczenia, można bardzo delikatnie przekłuć bąble powietrza widelcem).

Masa: ciasto bardzo drobno pokruszyć, zetrzeć lub zmiksować w robocie kuchennym. Zagotować mleko, cukier, masło i kakao. Wlać do pokruszonego ciasta, dodać bakalie, krem czekoladowy i dżem.Wymieszać ręką. Jeśli z masy da się formować kulki, masa jest gotowa (gdyby była za sucha, dodać więcej dżemu lub kremu czekoladowego; gdyby była za mokra, więcej ciastek, kokosu lub innych suchych składników). Wyłożyć na kruche ciasto, dokładnie docisnąć,wyrównać dłońmi. Galaretkę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, tężejącą wylać na masę bajaderkową. Schłodzić do całkowitego stężenia. Czekoladę rozpuścić ze śmietanką, wylać na galaretkę. Posypać migdałami. 

Przepis na masę bajaderkową z TEJ strony.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

POLISH LEFTOVER CAKE 'BAJADERKA' RECIPE:

for the crust (you can also use cookie crust for the recipe):

300 g of flour,

200 g of cold butter (diced),

100 g of powdered sugar,

3 egg yolks

for the 'Bajaderka"filling (see here the original recipe for traditional Bajaderka truffles):

800-900 g of leftover cakes without filling (any dry cake will do for example muffins, cupcakes, sweet breads etc.; defrosted or not so tasty works great, too! I have used this leftover muffins recipe - double batch, no fruit),

1/2 cup of milk,

1/2 cup of sugar or to taste, depends on the sweeteness of your cakes,

1/2-3/4 cup of your favourite nuts, seeds, dry fruits, coconut flakes (use whatever you have on hand and whataver you like),

approx. 350 - 400 g of jam or marmolade,

125 g of butter,

4 tbsp of Nutella or peanut bread or any other chocolate/nut spread of your choice,

3-4 tbsp of cocoa (or less, if using cakes with cocoa)

2 packages of fruit jello (70 g each)

for the chocolate ganache:

160 g of chocolate, (dark and/or milk),

100 g of heavy cream,

some almond flakes, optional

Prepare the crust: add  butter to the flour and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the egg yolks and sugar. Form a disc, cover with plastic wrap and chill in the fridge for 30 minutes. Press the pastry into the bottom of the baking tray covered witch baking paper (36x25 cm). Prick with a fork.  Chill for additional 30 to 40 minutes. Bake for about 15 to 20 minutes (200 C) or until golden brown (if there's any air bubbles and the cake is rising unevenly, you can very gently try to pierce the bubble with a fork).

Prepare the 'Bajaderka' filling: cut the cakes in a food processor or grate on a grater. They should form very small crumbs. Heat the butter, sugar, milk and cocoa. Add to the crumbled cakes, followed by jam, peanut butter or spread and nuts/seeds/rasisins or other additions of your choice. Mix with your hands and try to form a ball out of a mixture. If you can form a ball, the filling is ready (add more jam/spread, if it's too dry or more dry ingredients, if too sticky). Press the mixture on a baked crust.

Prepare the jello according to package instructions. Cover the top of the cake with thickening jello. Chill in the fridge to set completely.

Melt the chocolate with cream on a double boiler. Pour over the set jello. Sprinkle with almonds. Chill for additional hour to set. Enjoy:)

Zobacz przepis

Pulpeciki w sosie słodko-kwaśnym / Sweet and Sour Meatballs

Pulpeciki w sosie słodko-kwaśnym / Sweet and Sour Meatballs

Dziś zapraszam na przepyszne pulpeciki w sosie słodko-kwaśnym. Sos przygotowuje się naprawdę błyskawicznie, dosłownie w kilka chwil. Możecie przyrządzić go więcej i zamrozić na później. Klopsiki przygotujcie z ulubionego rodzaju mięsa. Jeśli lubicie połączenie smaku słodkiego z kwaśnym, zerknijcie na mój przepis na  pulpeciki w sosie z ananasem. 

Pulpety wspaniale smakują z ryżem, ale pasują też do ziemniaków lub kaszy. Polecam, smacznego:)

Przepis na pulpeciki w sosie słodko-kwaśnym:

400-500 g mielonego mięsa,

mała cebula,

ząbek czosnku,

kilka łyżek bułki tartej, 

duże jajko,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, granulowany czosnek, granulowany imbir, słodka i ostra papryka, suszona bazylia

na sos słodko-kwaśny:

mała cebula,

4-5 łyżeczek ketchupu,

ok. 1 i 1/2 szklanki wody lub bulionu drobiowego,

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,

kilka łyżeczek soku z cytryny lub octu ryżowego (do smaku),

2 łyżeczki sosu sojowego,
opcjonalnie 1/2 czerwonej papryki,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, granulowany czosnek, granulowany imbir, słodka i ostra papryka

Przygotować pulpeciki:  drobno posiekać cebulę i czosnek, zeszklić na niewielkiej ilości tłuszczu. Połączyć mięso z cebulą i czosnkiem oraz pozostałymi składnikami na klopsiki, wyrobić. Zwilżonymi dłońmi formować małe klopsiki, każdy posypać dodatkową porcją bułki tartej (warto usmażyć jeden kotlecik na próbę, by sprawdzić, czy nie potrzeba doprawić mięsa). Smażyć do zarumienienia na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć. Cebulę drobno posiekać, zeszklić na patelni po klopsikach razem z papryką pokrojoną w kostkę. Oprószyć przyprawami, zalać płynem, dodać ketchup, koncentrat, sos sojowy i sok z cytryny do smaku. Dodać pulpeciki, dusić całość do miękkości mięsa i zgęstnienia sosu, doprawiając do smaku (gdyby płyn za szybko wyparował, można dolać więcej płynu). Jeśli sos ma być bardziej kwaśny, dodać sok z cytryny, a jeśli słodszy, ketchup lub odrobinę cukru.

Sweet and Sour Meatballs Recipe:

for the meatballs:

500 g of ground meat,
1 large egg,
few Tbsp of bread crumbs,
small onion (finely diced and fried for few minutes),
1 big clove of garlic (finely diced and fried),
seasonings to taste: salt and pepper, approx, 1 tsp of grounf ginger, 1 tsp of sweet pepper, 1/2 tsp of chili, dried basil

for the sauce:

4-5 tsp ot ketchup,

1 small onion,

approx 1 1/2 cup of water or chicken stock,

2 tsp of tomato paste,

few tsp of lemon juice or rice vinegar, to taste,

2 tsp of of soy sauce,
1/2 of a red bell pepper, diced

seasonings to taste: salt, pepper, sweet and hot paprika, granulateg garlic and ginger

Mix all the meatball ingredients. Using wet hands, shape the meatballs. Sprinkle each one with extra bread crumbs (you can fry a small portion of the meat to check the seasonings). Preheat the oil in a pan and cook your meatballs for couple minutes for each side, until golden. Remove to a plate. In the same pan add the onion and pepper, cook, stirring for few minutes. Season well and cover with liquid. Add tomato paste, ketchup, soy sauce and lemon juice. Add the meatballs back in. Simmer on low, until the meat is tender. Feel free to addmore liquid, if evaporates too quickly. Season to taste with lemon juice or more ketchup or sugar, if the sauce is too sour for you. Serve over rice. Enjoy:)

Also see my Sweet and Sour Meatballs with Pineapple.

Zobacz przepis