Paprykarz z makreli / Polish Smoked Mackerel Spread

Paprykarz z makreli / Polish Smocked Mackerel Spread

Pamiętacie jeszcze paprykarz na kanapki? Dziś polecam go w znacznie zdrowszej i o wiele smaczniejszej niż sklepowa wersji.

Paprykarz z wędzonej makreli to ciekawy pomysł na inną niż wszystkie pastę kanapkową. Jeśli nie przepadacie za makrelą, użyjcie innej wędzonej ryby. W wersji luksusowej sprawdzi się wędzony na gorąco łosoś. Możecie użyć ulubionego rodzaju ryżu lub jeszcze zdrowszej kaszy jaglanej, a w wersji wegańskiej poprzestać na samych warzywach. Polecam nie tylko na piątek, smacznego:)

Ostatnio otrzymałam kolejną paczkę od firmy SKWORCU - tym razem w paczce znalazły następujące produkty do testowania: sezam czarny, ciecierzyca, płatki orkiszowe, chipsy kokosowe, mąka do pizzy, pistacje, kumin, przyprawa Ras el Hanout, Garam Masala, pieprz cayenne, moja ukochana mielona wanilia, pasta migdałowa i miód akacjowy.

 Już niebawem przepisy na na blogu:)

Przepis na paprykarz z makreli:

wędzona makrela,

1-2 marchewki,

korzeń pietruszki,

ok. 125 g koncentratu pomidorowego,

cebula,

ok. 1/2 szklanki ugotowanego ryżu,

opcjonalnie listek laurowy i 2 ziarna ziela angielskiego,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka i ostra papryka

Cebulę drobno posiekać, marchew i pietruszkę zetrzeć na tarce. Smażyć do miękkości na niewielkiej ilości tłuszczu z listkiem laurowym i ziarenkami ziela angielskiego. Po usmażeniu warzyw wyciągnąć listek i ziele, dodać koncentrat. Rybę pozbawić ości, rozdrobnić (można zmiksować w blenderze), połączyć w usmażonymi warzywami z koncentratem i ryżem, doprawić do smaku.

Zmodyfikowany przepis z TEJ strony.

Polish Smoked Mackerel Spread:

1 smoked mackerel,

1-2 carrots,

1 parsnip,

approx. 125 g of tomato paste,

1 onion,

approx. 1/2 cup of cooked rice,

1 bay leaf and 2 corns of allspice (optional),

seasonings to taste: salt, pepper, sweet and hot paprika

Finely chop the onion, grate the carrot and parsnip. Heat a small amount of oil in a pan, add the vegetables, bay leaf and allspice and cook, stirring, until soft. Remove the spices and add the tomato paste, set aside. Remove the bones and skin form the mackerel, blend, until smooth. Combine with rice, veggies and seasonings to taste. Spread generously on the slices of sot or toasted bread. Enjoy:)

Modified recipe from this site.