Chleb z garnka na suchych drożdżach przepis

Chleb z garnka na suchych drożdżach 

Chleb z garnka na suchych drożdżach to puszysty i chrupiący chleb nocny bez wyrabiania. Ciasto drożdżowe na domowy chleb wystarczy tylko wymieszać łyżką, a po nocy wyrastania po kolejnej godzinie rośnięcia będzie gotowy do upieczenia na przykład na drugie śniadanie. Z podanych proporcji wychodzi duży, familijny bochen chleba, który jest tak pyszny, że znika w oka mgnieniu :)

Najprostszy chleb z garnka

Chleb nocny z garnka rzymskiego lub żeliwnego jest prosty w przygotowaniu, należy jednak bardzo uważać podczas przenoszenia ciasta chlebowego do garnka oraz podczas wyciągania chleba z pieca. Garnek jest naprawdę bardzo gorący, przydadzą się grube rękawice kuchenne. Ja ułatwiam sobie zadanie i przenoszę nocny chleb na papierze do pieczenia - trzymając za jego boki bardzo łatwo jest operować przy gorącym garnku. 

Chleb z grubą i chrupiącą skórką

Chleb z grubą skórką na suchych drożdżach ma charakterystyczną, bardzo chrupiącą skórkę. Przypomina pyszne włoskie pieczywo. Co zrobić, żeby skórka chleba była chrupiąca? Chleb z garnka żeliwnego lub rzymskiego zawsze wychodzi niesamowicie chrupiący - to właśnie dzięki garnkowi o grubym dnie i bokach z pokrywką. Jeśli nie masz garnka, a chcesz upiec chleb z chrupiącą skórką, zapraszam Cię do przepisu na mój pyszny, chrupiący chleb, w którym dzielę się sekretną glazurą na chrupiącą chlebową skórkę  (przepis TUTAJ)

Rewelacyjny chleb z garnka z suchych drożdży

Chleb z garnka żeliwnego na suchych drożdżach pysznie smakuje z wytrawnymi dodatkami. Świetnie pasują do niego na przykład włoskie wędliny, sery czy oliwki. Świeży jest fantastyczny z samym masłem. 

Przepisy na domowy chleb

Domowy chleb i bułki piekę kilka razy w tygodniu, dlatego na mojej stronie znajdziesz mnóstwo przepisów na pyszne pieczywo. Polecam na przykład wspaniały chleb z wodą po ziemniakach lub chrupiące bułeczki śniadaniowe.

Zobacz również chleb włoski bez wyrabiania z dziurami i grubą, chrupiącą skórką:

Chleb z garnka na suchych drożdżach przepis

Chleb z garnka na suchych drożdżach, składniki:

800 g mąki pszennej

2 łyżeczki soli

duża szczypta cukru,

1 i 3/4 łyżeczki suchych drożdży, 

600 g delikatnie ciepłej wody

Chleb z garnka na suchych drożdżach, przygotowanie:

Mąkę połączyć z solą. Wodę wymieszać z cukrem i drożdżami. Gdy się spienią, stopniowo wlewać ją do miski z mąką, mieszając łyżką  - mieszamy krótko, tylko do połączenia składników. Ciasto będzie klejące. Przykryć talerzem lub ściereczką i odstawić na blat kuchenny do wyrośnięcia na około 12- 14 godzin najlepiej na noc.

Na obficie oprószony mąką blat lub stolnicę wyłożyć ciasto z miski. Dobrze oprószyć dłonie mąką i złożyć boki ciasta do środka, tworząc kulę. Kulę przełożyć na papier do pieczenia. Papier z kulą ciasta włożyć do obszernej miski do kolejnego wyrastania na 1-2 godziny - ciasto powinno podwoić objętość. 

Na pół godziny przed końcem wyrastania nagrzać piekarnik do 240 - 250 stopni C i przez 20-20 minut nagrzewać w nim garnek żeliwny z pokrywką. 

Bardzo ostrożnie, używając rękawic kuchennych, wyjąć gorący garnek z piekarnika i zdjąć pokrywę (garnek i pokrywa są naprawdę bardzo gorące!). Trzymając za boki papieru do pieczenia przełożyć ciasto z papierem do garnka żeliwnego. Można, nie trzeba, naciąć chleb bardzo ostrym nożem lub żyletką. Nałożyć pokrywkę i piec przez 40 minut. Zdjąć pokrywę i piec dalej aż chleb będzie dobrze zrumieniony, ale nie przypalony przez 15 - 30 minut. Gdy chleb będzie gotowy, od razu ostrożnie wyciągnąć bochenek, trzymając za papier do pieczenia. Kroić po całkowitym wystudzeniu. 

Oryginalny przepis na stronie kwestiasmaku.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Śniadaniowe bułki na kefirze

Śniadaniowe bułki na kefirze przepis

Śniadaniowe bułki na kefirze 

Śniadaniowe bułki na kefirze i drożdżach to prosty przepis na bułki krojone, które nie wymagają formowania. Wychodzą puszyste, delikatne i miękkie, w sam raz do przygotowania kolorowych kanapek. Świetnie smakują z wytrawnymi i słodkimi dodatkami.

Bułki kefirowe

Śniadaniowe bułki z kefirem to wspaniały pomysł, jeśli zastanawiasz się co można zrobić z dużej ilości kefiru. Jeśli akurat nie masz go w lodówce, z powodzeniem zastąpisz go jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim wymieszanym z mlekiem pół na pół. Dzięki nabiałowi bułeczki wychodzą puszyste i długo zachowują świeżość.

Miękkie bułeczki śniadaniowe na kefirze

Wiele osób, które zaczynają przygodę z pieczeniem zadaje sobie pytanie co zrobić, aby bułki były bardziej puszyste. Otóż kluczem do puszystych i mięciutkich bułeczek jest odpowiednie wyrobienie ciasta drożdżowego - naprawdę przydają się tu haczyki do ciast drożdżowych dołączone do każdego najprostszego miksera. Dzięki nim nie potrzeba długiego i żmudnego zagniatania ciasta ręcznie. Ciasto drożdżowe na bułki jest gotowe, gdy jest elastyczne, mięciutkie i sprężynuje po naciśnięciu palcem. Nie należy podsypywać ciasta zbyt dużą ilością mąki - bułki wychodzą wtedy zbite i twarde. Lepiej posmarować trochę ciasto lub dłonie olejem podczas wyrabiania. Kolejną ważną sprawą jest wyrastanie ciasta - umieszczone w ciepłym miejscu powinno dwa razy powiększyć swój rozmiar.

W jakiej temperaturze piec bułki śniadaniowe?

Śniadaniowe bułki na kefirze pieczemy w 200 C, uprzednio posmarowane mlekiem. Nadają się do zamrożenia lub przygotowania z nich grzanek.

Przepis na bułki śniadaniowe

Bułeczki kefirowe to jeden z wielu moich przepisów na domowe pieczywo. Jeśli interesują Cię zwykłe bułki śniadaniowe, polecam moje pyszne bułeczki jogurtowe, puszyste bułeczki japońskie i mój świetny  przepis na chrupiące bułeczki pszenne, które są bardzo lubiane przez czytelników mojego bloga. Filmik z ich przygotowania:

Jak zrobić zwykłe bułki śniadaniowe?

Śniadaniowe bułki na kefirze przepis

Śniadaniowe bułki na kefirze, składniki:

460 g mąki pszennej (najlepiej typ 650, ale bułki udadzą się na każdej innej białej mące pszennej)

średnie jajko w temperaturze pokojowej,

łyżeczka soli,

300 ml kefiru w temperaturze pokojowej,

2 łyżki oleju,

łyżeczka miodu lub cukru,

7 g suchych drożdży

Śniadaniowe bułki na kefirze, przygotowanie:

Mąkę wymieszać z solą, dodać drożdże, jajko, kefir i cukier. Zagniatać ręcznie lub przy pomocy miksera z mieszadłami do ciasta drożdżowego około 10-15 minut, pod koniec wyrabiania dodając olej. Gdyby ciasto za mocno się kleiło, można dodać odrobinę więcej mąki, ale nie dodawać za dużo, by bułki nie wyszły twarde. Uformować ciasto w gładką i elastyczną kulę, odstawić w ciepłe miejsce (na przykład blisko kaloryfera) na godzinę lub 90 minut do podwojenia objętości. Po tym czasie z ciasta uformować 2 wałki, każdy spłaszczyć i pokroić na 10 bułek. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na 30-40 minut do wyraźnego podrośnięcia. Posmarować mlekiem. Piec w 200 C około 20 minut do zarumienienia.

Oryginalny przepis na stronie sprawdzonakuchnia.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Pasztet z kabaczka lub cukinii

Pasztet z kabaczka lub cukinii 

Pasztet z kabaczka lub cukinii to wspaniały pomysł na wykorzystanie urodzaju tych zdrowych warzyw. Jest aromatyczny, delikatny, wspaniały na ciepło jako element obiadu lub na zimno, rozsmarowany na kanapce. Wypróbujcie, jeśli lubicie cukinię i bezmięsne przysmaki. 

Pasztet z kabaczka swój piękny, słoneczny kolor zawdzięcza dodatkowi kurkumy i marchewki. Pięknie pachnie i ma wyjątkowy smak, ale jeśli nie przepadacie za kurkumą możecie dodać tutaj mieszankę ulubionych ziół albo innych przypraw, sprawdzi się nawet mieszanka kebab/gyros.

Wegetariański pasztet z cukinii jest wilgotny, o idealnej konsystencji, wspaniały z domowym pieczywem. Polecam, smacznego :)

Polecam też inne przepisy na cukinię :)

Zobaczcie również przepis na błyskawiczny chleb, idealny do tego pasztetu:

Pasztet z kabaczka lub cukinii, składniki:

na blaszkę o wymiarach 23x13cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

1 kg kabaczka (waga po obraniu i pozbyciu się pestek) - można też użyć cukinii (z niej nie trzeba wyciągać pestek, chyba że jest bardzo duża)
cebula,
marchewka,
3 ząbki czosnku,
4 łyżki oliwy lub oleju,
3/4 szklanki bułki tartej,
5 łyżek kaszy manny (można zastąpić bułką tartą)
4 łyżki posiekanej natki pietruszki,
3 jajka
sól (2 łyżeczki), pieprz, po łyżeczce papryki w proszku, kurkumy, suszonego oregano

Pasztet z kabaczka lub cukinii, przepis:

Cukinię lub kabaczka zetrzeć na wiórki, dodać sól, wymieszać i odstawić na 15-30 minut, a następnie bardzo dokładnie odcisnąć sok. Zetrzeć marchewkę i cebulę na wiórki. Do startych warzyw dodać pozostałe składniki pasztetu, dokładnie wymieszać. Przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, dokładnie wyrównać i posmarować wierzch odrobiną oleju. Piec w 180 C około godziny i 15 minut.

Oryginalny przepis na stronie kwestiasmaku.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Chleb razowy (dla cukrzyków i nie tylko)

Chleb razowy dla cukrzyków 

Dziś polecam zdrowy i błyskawiczny w przygotowaniu chleb razowy - idealny dla cukrzyków i nie tylko. Poradzicie sobie z jego przygotowaniem nawet wtedy, jeśli nigdy wcześniej nie piekliście domowego chleba.

Dzisiejszy chleb pełnoziarnisty to chleb mieszany łyżką. Nie potrzeba zagniatania, bo do jego wypieku używamy wyłącznie mąki razowej, a ona ,,zachowuje się" inaczej niż zwykła biała mąką. Chleb z tego przepisu nie będzie oczywiście tak puszysty i lekki jak pszenne białe pieczywo, ale taka jest natura razowców. Jest za to pożywny i bardzo sycący, możecie wzbogacić go o dodatek Waszych ulubionych pestek.

Chleb razowy dla cukrzyków posmakuje wszystkim fanom zdrowego odżywiania, pasuje do serów, wędlin, jajek i warzyw. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pyszne domowe pieczywo :)

Zobaczcie również przepis na prosty i szybki chleb mieszany:

Chleb razowy dla cukrzyków, składniki:

500 g mąki pszennej razowej lub mąki orkiszowej razowej, typ 2000,
500 ml ciepłej wody,
7 g suchych drożdży,
2 płaskie łyżeczki soli (może być troszkę mniej),
szczypta cukru,
łyżka oliwy lub oleju,
opcjonalnie ok. 100 g pestek, na przykład słonecznika

Chleb razowy dla cukrzyków, przygotowanie:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać łyżką, tylko do połączenia składników. Uwaga: woda ma być przyjemnie ciepła, nie za gorąca i nie za zimna, bo drożdże się nie uaktywnią. Wymieszane ciasto będzie gęste i klejące. Odstawić do wyrastania na około 2 godziny w ciepłym miejscu. Po tym czasie przełożyć ciasto do blaszki o wymiarach 11x36 cm - wcześniej wykładamy blaszkę papierem do pieczenia. Odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut. Piec w 210 C około 45 minut i od razu przełożyć z blaszki do studzenia. 

Oryginalny przepis na stronie aniagotuje.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Whole Wheat Bread for Diabetics Recipe:

500 g of whole wheat flour or wholemeal spelt flour.
500 ml of warm water (not too cold, not too hot),
7 g of dry yeast,
2 tsp of salt, levelled,
a pinch of sugar,
1 tbsp of oil,
100 g of seeds, optional

Using a spoon, mix all the ingredients for your bread. The dough will be very thick and sticky. Cover with a kithcen towel and let it rest somewhere warm for 2 hours. Place the risen dought into the bread pan (11x36cm) lined with baking paper. Let ir rise for additional 30 minutes. Bake in 210 C for about 45 minutes. Let it cool on a wire rack immediately after removing from the oven.

See the original recipe: aniagotuje.pl

Zobacz przepis

Pszenne bułeczki do odrywania

Pszenne bułeczki do odrywania 

Dziś polecam pszenne bułeczki do odrywania, czyli proste bułki upieczone z białej mąki - uniwersalne, nadające się do wytrawnych i słodkich dodatków.

Pszenne bułeczki do odrywania nie powinny sprawić Wam wiele problemu, ciasto możecie zagnieść dłońmi lub przy użyciu miksera z hakami do ciasta drożdżowego. Na blaszce układamy je tak, by nie zostawiać dużych przerw, dzięki temu upieczone są przytulone do siebie i dłużej zachowują świeżość.

Takie proste bułeczki mają puszyste i delikatne wnętrze oraz miękką skórkę. Jeśli macie ochotę, możecie posypać je mieszanką ziaren. Są świetną bazą do kolorowych kanapek, dobrze smakują również w roli grzanek. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pyszne bułeczki:)

Pszenne bułeczki do odrywania, składniki:

na 16 bułeczek:

830 g mąki pszennej,
480 ml ciepłej wody
łyżeczka cukru,
3 łyżeczki suchych drożdży (1 i 1/2 opakowania),
4 łyżki oleju,
3 łyżeczki soli (może być troszkę więcej)

mleko do posmarowania bułeczek przed pieczeniem

Pszenne bułeczki do odrywania, przygotowanie:

Do ciepłej wody i cukru dodać drożdże. Odstawić na kilka minut do spienienia. Połączyć z  mąką i solą. Zagniatać około 10 minut, pod koniec stopniowo dodając olej - ciasto powinno być gładkie i elastyczne, na początku będzie dość zwarte i suche, ale podczas wyrabiania zrobi się bardziej miękkie. Odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia na ok. 60 - 90 minut (powinno podwoić objętość). Po tym czasie podzielić ciasto na 16 części, z każdej uformować okrągłą bułeczkę. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, nie zostawiając dużych odstępów. Odstawić do podwojenia objętości na 30-40 minut.  Posmarować mlekiem. Bułeczki piec w 190 C około 20 minut. 

Oryginalny przepis: tasty.co

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Easy Pull Apart Dinner Rolls:

for 16  rolls:

830 g of flour,
480 ml of warm water
1 tsp of sugar,
3 tsp od fry yeast,
4 tbsp of oil,
3 tsp of salt

few tbsp of milk to brush the rolls before baking

Mix yeast with water and sugar, set aside for few minutes. When bubbly, add to the  the rest of ingredients, besides oil. Knead for about 15 minutes or until smooth and elastic. After 7-10 minutes of kneading, gradually add oil. Cover with kitchen towel and let it sit somewhere warm for about 60 to 90 minutes.

Divide into 16 parts and form round buns.  Place close to each other on a baking tray (lined with baking paper) and let them rise for additional 30-40 minutes. Brush with some milk. Bake in 190 C for about 20 minutes. Enjoy:)

 Original recipe: tasty.co

Zobacz przepis

Proste bułeczki pszenne

Proste bułeczki pszenne

Dziś polecam proste bułeczki pszenne, czyli zwykłe bułki śniadaniowe upieczone z białej mąki - uniwersalne, do wytrawnych i słodkich dodatków.

Proste bułeczki pszenne nie powinny sprawić Wam wiele problemu, ciasto możecie zagnieść dłońmi lub przy użyciu miksera z hakami do ciasta drożdżowego, ale jeśli wybierzecie tę drugą opcję, warto wykończyć zagniatanie ręcznie, bo ciasto jest dość zwarte i nabiera lepszej struktury po wyrobieniu w dłoniach.

Zwykłe bułeczki pszenne to świetna baza do kolorowych kanapek, a gdy stracą świeżość przygotujecie z nich fantastyczne grzanki. Smacznego :)

Proste bułeczki pszenne, składniki:

na 8-9 małych bułek:

500g mąki pszennej,

150ml ciepłego mleka

100 ml ciepłej wody

łyżeczka cukru,

25g drożdży świeżych lub 7 g drożdży suchych,

4 łyżki roztopionego masła lub oleju,

łyżeczka soli

Proste bułeczki pszenne, przygotowanie:

Do ciepłego mleka, wody i cukru dodać drożdże. Odstawić na kilka minut do spienienia. Połączyć z  mąką i solą (najlepiej na początek dać troszkę mniej mąki i dodać więcej, w razie gdyby ciasto za bardzo się kleiło). Zagniatać około 10 minut, pod koniec stopniowo dodając rozpuszczone masło lub olej - ciasto powinno być gładkie i elastyczne, na początku będzie dość zwarte i suche, ale podczas wyrabiania zrobi się bardziej miękkie. Odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia na ok. 60 minut (powinno podwoić objętość). Po tym czasie podzielić ciasto na 8-9 części, z każdej uformować okrągłą bułeczkę. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, odstawić do podwojenia objętości na 30-40 minut.  Posmarować mlekiem. Bułeczki piec w 180 C około 20-25 minut. 

Oryginalny przepis na stronie przyslijprzepis.pl 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Easy White Bread Rolls Recipe:

for 8-9 small rolls:

500 g of flour,
150 ml of warm milk,
100 ml of warm water,
1 tsp of sugar,
25 g od fresh yeast or 7 g of dry yeast,
4 tbsp of melted butter or oil,
1 tsp of salt

few tbsp of milk to brush the rolls before baking

Mix the yeast with milk, water and sugar, set aside for few minutes. When bubbly, add to the  the rest of ingredients, besides butter (use less flour at first - add more, if too sticky) . Knead for about 15 minutes or until smooth and elastic. After 7-10 minutes of kneading, gradually add butter. or oil Cover with kitchen towel and let it sit somewhere warm for about 60 to 90 minutes.

Divide into 8-9 parts and form round buns.  Place on a baking tray lined with baking paper and let them rise for additional 30-40 minutes. Brush with some milk. Bake in 180 C for about 20 minutes. Enjoy:)

Zobacz przepis

Amerykańskie bułki do fast foodów

 

Amerykańskie bułki do fast foodów hoagie 

Dziś zapraszam na amerykańskie bułki do fast foodów, czyli hoagie rolls. Najlepiej smakują opieczone na patelni lub grillu, a następnie nadziane ulubionymi składnikami.

Hoagie rolls to pszenne, maślane bułeczki o dość zwartej teksturze, miękkim środku z miękką skórką. Po przekrojeniu i opieczeniu wspaniale nadają się do przygotowania domowych hot dogów albo bułek na ciepło z mięsem lub wędlinami, roztopionym serem i warzywami. Możecie z nich przygotować również nasze polskie zapiekanki z piekarnika - z pieczarkami i żółtym serem.

Amerykańskie bułki do fast foodów świetnie sprawdzą się na spotkania w większym gronie. Polecam do domowych przekąsek na gorąco, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na pyszne bułeczki :)

Zobaczcie również mój przepis na najlepsze, bardzo chrupiące bułeczki śniadaniowe :)

Amerykańskie bułki do fast foodów, składniki:

na 8-10 bułeczek:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

1 i 1/3 szklanki ciepłej wody,

60 g rozpuszczonego masła,

2 łyżeczki soli,

2 płaskie łyżeczki cukru,

4 szklanki mąki pszennej,

2 i 1/4 łyżeczki suchych drożdży (jedno opakowanie 8g)

Amerykańskie bułki do fast foodów, przygotowanie:

Drożdże połączyć z ciepłą wodą i cukrem, odstawić na 5 minut, do spienienia (uwaga, by woda nie była za gorąca ani zbyt zimna, bo nie uaktywni drożdży - woda ma być przyjemnie ciepła). Spienione drożdże połączyć z mąką i solą, zagniatać ręcznie lub przy pomocy miksera z mieszadłami do ciasta drożdżowego około 10-15 minut, pod koniec wyrabiania stopniowo dodając roztopione masło. Gdyby ciasto za mocno się kleiło, można dodać więcej mąki, ale staramy się nie dodawać za dużo, by bułki nie wyszły twarde. 

Uformować ciasto w kulę, odstawić na godzinę lub do podwojenia objętości. Po tym czasie z ciasta uformować 8-10 bułeczek, każdą rozwałkować lub spłaszczyć dłonią na mały prostokąt i zawinąć w wałeczek (długości około 15 cm). Wałeczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, lekko spłaszczyć. Odstawić na 30-40 minut do wyraźnego podrośnięcia.  Każdą bułeczkę naciąć ostrym nożem. Piec w 190 C około 20-25 minut.

Lekko zmodyfikowany przepis ze strony letthebakingbegin.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Hoagie Rolls Recipe:

for 8 to 10 rolls:

1 1/3cups of water,

60 g of melted butter,

2 tsp of salt,

2 tsp of  sugar,

4 cups of flour,

8 g of dry yeast

Combine the yeast, flour and sugar, set aside for 5 minutes, until activated. Add to to flour and salt, knead for about 10 to 15 minutes. After 8 minutes of kneading, gradually add butter. Add more flour, if the dough is to sticky. Form a ball out of the dough, cover with kitchen towel and let it rise for about an hour. 

Form 8 to 10 rolls, rolls them out into small rectangles and form small logs (approx. 15 cm long). Place them on a baking tray, lined with parchment paper and gently flat each one with your fingers. Lei them sit for additional 30-40 minutes. Cut each roll, using a sharp knife. Bake in 190 C for about 20-25 minutes.

Slightly modified recipe from lethebakingbegin.com

Zobacz przepis

Bułki z ziarnami

Bułki z ziarnami 

Dziś zapraszam na pyszne, domowe, pełnoziarniste bułki z ziarnami - idealne na śniadanie i nie tylko. Są bardzo proste w przygotowaniu, smakują z wytrawnymi i słodkimi dodatkami.

Dzisiejsze bułki trójkąty zwracają uwagę nietypowym kształtem - jeśli nie przepadacie za formowaniem bułeczek, ta metoda może Wam przypaść do gustu. Ciasto wystarczy tylko podzielić na dwa wałeczki i pokroić po wyrośnięciu.

Pszenne bułki z ziarnami zawierają mąkę jasną i pełnoziarnistą, a poza tym sporo różnych ziaren, które bardzo przyjemnie chrupią - są bardzo sycące i naprawdę smaczne. To jedne z lepszych bułek, które piekłam ostatnio, a piekę ich mnóstwo :)

Bułeczki z ziarnami wspaniale smakują z wędlinami, jajkami, pastami warzywnymi i serami. Są pyszne nawet z samym masłem. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie wiele innych moich przepisów na domowe bułeczki :)

Polecam również moje najlepsze bułeczki śniadaniowe (bardzo chrupiące):

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Bułki z ziarnami, składniki:

10 g suchych drożdży (lub 20 g świeżych)

łyżeczka cukru

450 g mąki pszennej (jasnej, zwykłej)

150 g mąki pszennej razowej (pełnoziarnistej),

2 łyżeczki soli,

40 g sezamu,

20 g siemienia lnianego

60-80 g pestek słonecznika

30 ml oleju

350 ml ciepłej wody

na glazurę do przyklejenia ziaren:

30 g mąki żytniej, u mnie jasna

około 50-60 ml wody (lub trochę więcej)

ok. 100 g mieszanki ziaren do posypania bułek

Bułki z ziarnami, przygotowanie:

Drożdże połączyć z ciepłą wodą i cukrem, odstawić na 5 minut, do spienienia (uwaga, by woda nie była za gorąca ani zbyt zimna, bo nie uaktywni drożdży - woda ma być przyjemnie ciepła). Spienione drożdże połączyć z mąką, ziarnami i solą, zagniatać ręcznie lub przy pomocy miksera z mieszadłami do ciasta drożdżowego około 10-15 minut, pod koniec wyrabiania dodając olej. Gdyby ciasto za mocno się kleiło, można dodać troszkę więcej mąki. Uformować ciasto w kulę, odstawić na 60-90 do podwojenia objętości. 

Po tym czasie podzielić ciasto na dwie części, z każdej uformować wałek o długości 30 cm. Wałki delikatnie spłaszczyć dłonią. Odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut (mają podwoić objętość). Po tym czasie wykroić z wałków 12 trójkątów - należy robić to ostrym nożem, inaczej zniszczymy strukturę ciasta. Każdy trójkąt delikatnie przełożyć na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem. Wymieszać mąkę żytnią z wodą  w takiej proporcji, by powstała gęsta glazura (mniej więcej konsystencji kwaśnej śmietany). Glazurą posmarować każdy trójkąt i obficie posypać ziarnami (można delikatnie je przyklepać). Piec w 200 C około 25-30 minut. 

Oryginalny przepis na stronie: przepisnachleb.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Seed Rolls Recipe:

10 g of dry yeast,

1 tsp of sugar,

450 g of white bread flour (or all purpose)

150 g whole wheat flour,

2 tsp of salt,

40 g sesame seeds,

20 g of linseeds,

60-80 g sunflower seeds,

30 ml oil,

350 ml warm water

for the topping:

30 g of rye flour,

50-60 ml of water (or a bit more),

approx. 100 g of mixed seeds

Combine the yeast, flour and sugar, set aside for 5 minutes, until activated. Add to to flour, seeds and salt, knead for about 10 to 15 minutes. After 8 minutes of kneading, add oil. Add more flour, if the dough is to sticky. Form a ball out of the dough, cover with kitchen towel and let it rise for about 60 to 90 minutes. 

Divide the dough into 2 parts and form 2 logs (30 cm length). Flatten gently with your hands and let them rise for additional 30 to 40 minutes.

Cut risen logs into 12 triangles - make sure to use very sharp knife. Genly place the buns on a baking tray, lined with baking paper. Combine rye flour with water, until you reach a concistency of a sour cream. Brush each bun with glaze and generously sprinkle with seeds. Bake in 200 C for about 25-30 minutes.

Zobacz przepis

Śniadaniowe bułki pszenne na suchych drożdżach / Crusty Bread Rolls

Śniadaniowe bułki pszenne na suchych drożdżach

Śniadaniowe bułki pszenne na suchych drożdżach to proste i pyszne bułki idealne dla początkujących. Takie domowe bułeczki pełnoziarniste lub zwykłe (białe) są chrupiące, puszyste i delikatne, w sam raz na śniadanie lub kolację.

Zobaczcie przygotowanie bułeczek krok po kroku na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Pełnoziarniste bułki pszenne na suchych drożdżach są troszkę inne niż zwykłe bułki pszenne na białej mące. Jeśli chcecie zmieszać jasną mąkę z pełnoziarnistą, miejcie na uwadze, by w wymaganych 6 szklankach mąki nie znalazło się więcej niż 2 szklanki mąki pełnoziarnistej, bo bułeczki mogą wyjść trochę za ciężkie. Ciasto na bułeczki pełnoziarniste będzie bardziej zwarte i cięższe do wyrabiania niż jasne. Ciasto na zwykłe drożdżowe bułeczki pszenne jest elastyczne i miękkie, łatwiejsze do zagniatania.

Jeśli ciasto na bułeczki wyda Wam się zbyt klejące, możecie lekko podsypać je mąką, ale najlepiej wyrabiać je dłońmi wysmarowanymi olejem - wtedy ciasto tak się nie klei. 

Bułki pszenne z suchych drożdży mają chrupiącą skórkę dzięki glazurze z mąki i wody - dla naprawdę chrupiącej skórki polecam użyć tu mąki ziemniaczanej (skrobi). Jeśli macie ochotę, możecie obsypać je ulubionymi ziarnami.

Nasze bułki pszenne na suchych drożdżach są pyszne na świeżo, ale gdy w kolejnych dniach stracą świeżość, są idealne do przygotowania faszerowanych, zapiekanych bułek. Wystarczy przeciąć je na pół, wydrążyć miąższ, nadziać ulubionymi składnikami (na przykład pieczarkami, wędliną, warzywami) i zapiec z serem. To idealna kolacja lub śniadanie na ciepło. Wydrążony miąższ przyda się do przygotowania grzanek do zupy lub sałatki (można go zamrozić). Polecam, smacznego :)

Śniadaniowe bułki pszenne na suchych drożdżach, składniki:

na 12 bułeczek:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

2 szklanki ciepłej wody,

2 łyżki oliwy lub oleju,

2 łyżeczki soli,

2 płaskie łyżeczki cukru,

6 szklanek mąki pszennej (jasnej lub zmieszanej z pełnoziarnistą) 

14 g suchych drożdży

glazura: 100 ml wody, 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej (skrobi) lub łyżeczka mąki pszennej

Śniadaniowe bułki pszenne na suchych drożdżach, przygotowanie:

Drożdże połączyć z ciepłą wodą i cukrem, odstawić na 5 minut, do spienienia (uwaga, by woda nie była za gorąca ani zbyt zimna, bo nie uaktywni drożdży - woda ma być przyjemnie ciepła). Spienione drożdże połączyć z mąką i solą, zagniatać ręcznie lub przy pomocy miksera z mieszadłami do ciasta drożdżowego około 10-15 minut, pod koniec wyrabiania dodając oliwę lub olej. Gdyby ciasto za mocno się kleiło, dodać więcej mąki (jeśli użyjecie mąki pełnoziarnistej, być może będzie konieczność dodania kilku łyżek wody - przy pełnoziarnistej mące to ciasto jest bardziej suche i należy wykończyć zagniatanie dłońmi). Uformować ciasto w kulę, odstawić na godzinę do podwojenia objętości (przy użyciu mąki pełnoziarnistej czas wyrastania może się troszkę wydłużyć). Po tym czasie z ciasta uformować 12 bułeczek, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na 30-40 minut. Przygotować glazurę: połączyć wodę z mąką, zagotować, lekko wystudzić. Każdą bułeczkę naciąć ostrym nożem, obficie posmarować glazurą. Piec w 200 C około 25-30 minut.

Zmodyfikowany przepis ze strony saladinajar.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

 

Crusty Bread Rolls Recipe:

for 12 rolls:

2 cups of water,

2 tbsp of oil,

2 tsp of salt,

2 tsp of  sugar,

6 cups of flour,

14 g of dry yeast

the glaze: 100 ml of water, 1 tsp of flour or 1/2 tsp of potato starch or corn starch

Combine the yeast, flour and sugar, set aside for 5 minutes, until activated. Add to to flour and salt, knead for about 10 to 15 minutes. After 8 minutes of kneading, add oil. Add more flour, if the dough is to sticky. Form a ball out of the dough, cover with kitchen towel and let it rise for about an hour. Form 12 rolls and place them on a baking tray, lined with parchment paper. Lei it sit for additional 30-40 minutes. Prepare the glaze: boil the water with flour and salt. Cut each roll, using a sharp knife and brush them generously with warm glaze. Bake in 200 C for about 25-30 minutes.

 Modified recipe from saladinajar.com

Zobacz przepis

Bułki z parmezanem i oregano / Parmesan Oregano Buns

Bułki z parmezanem i oregano

Dziś zapraszam na pszenne bułki z parmezanem i oregano. Są aromatyczne, puszyste i mięciutkie, zupełnie wyjątkowe :)

Domowe bułeczki z oregano są przygotowane ja jasnej mące pszennej, ale jeśli chcecie, by było troszkę zdrowiej, możecie dodać do nich mąkę pełnoziarnistą w proporcji pół na pół z jasną. Zamiast mąki pszennej świetnie sprawdzi się również mąka orkiszowa. Jeśli nie przepadacie za oregano, możecie tu wykorzystać inne ulubione zioła, dobrze sprawdzi się bazylia lub zioła prowansalskie.

Bułki z parmezanem i oregano są świetne do przygotowania kolorowych kanapek - świetnie sprawdzą tu  typowo włoskie wędliny, oliwki i sery. Bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na domowe bułki :)

Polecam również puszyste bułeczki cebulowe:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Bułki z parmezanem i i oregano, składniki:

na 10-12 bułek:

2 szklanki* ciepłej wody (woda ma być ciepła, ale nie gorąca!),

3 łyżeczki suchych drożdży lub 30 g świeżych,

2 płaskie łyżeczki cukru,

2 łyżeczki soli,

6 łyżek oleju,

5 szklanek mąki pszennej (lub więcej do podsypywania, gdyby ciasto się kleiło),

kilka łyżek mleka lub śmietanki do posmarowania bułeczek przed pieczeniem,

kilka łyżeczek startego parmezanu,

czubata łyżka oregano

*szklanka = 250ml

Bułki z parmezanem i oregano, przygotowanie:

W misce połączyć wodę, drożdże (suche lub świeże) i cukier. Odstawić na 5-10 minut, do spienienia drożdży. Spienione drożdże wymieszać z mąką, oregano i solą, wyrabiać około 10-15 minut. Pod koniec wyrabiania stopniowo dodawać olej. Jeśli ciasto będzie się mocno  kleić, można dodać więcej mąki. Zagniecione ciasto odstawić do wyrośnięcia na 60-90 minut. Po tym czasie z ciasta uformować 10 - 12 bułek, ułożyć na papierze do pieczenia, przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na 40 minut. Posmarować mlekiem, posypać parmezanem. Piec w 180 stopniach około 20-25 minut.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Parmesan Oregano Buns:

or 10-12 buns:

2 cups of warm water,

3 tsp of dry yeast or 30 g of fresh yeast,

2 tsp of sugar,

2 tsp of salt,

6 tbsp of olive oil,

5 cups of all purpose flour, plus more for dusting,

few tbsp of milk or cream,

few tsp of grated parmesan cheese

1 heaping tbsp of oregano

Combine sugar, water and yeast, cover with kitchen towel and set aside for 5-10 minutes, until bubbly on the surface. Mix with flour, onion and salt. Knead for 10-15 minutes. After 7-10 minutes of kneading, gradually add oil. Form a ball, cover with kitchen towel, set aside for 60 to 90 minutes in a warm place or refrigerate overnight. Turn the dough onto a floured surface and form into 10 to 12 buns. Place on a baking paper, cover with kitchen towel and let them rise for about 30 to 40 minutes. Brush with milk. Bake for about 20 to 25 minutes (180C). Enjoy:)

Zobacz przepis

Bułki z prażoną cebulką / Fried Onion Buns

Bułki z prażoną cebulką

Dziś zapraszam na przepyszne, aromatyczne bułki z prażoną cebulką. To najlepsze bułeczki cebulowe, które są idealne do stworzenia wytrawnych, kolorowych kanapek.

Domowe bułki z prażoną cebulką mogą być przygotowane z gotową, prażoną cebulą ze sklepu, ale przygotowanie domowej prażonej cebuli jest bardzo łatwe - ja zawsze przygotowuję swoją. Z podanych proporcji na prażoną cebulkę przygotujecie więcej cebuli niż potrzeba do bułeczek (będzie jej mniej więcej o połowę za dużo). Taka cebulka nadaje się nie tylko do bułek, ale świetnie sprawdzi się jako posypka do dań mięsnych, zapiekanek, tostów, ziemniaków i innych pyszności. 

Cebulowe bułki z prażoną cebulką smakują idealnie z wszelkimi wędlinami, serami i warzywami. Są pyszne nawet bez żadnych dodatków albo z samym masłem. Bardzo polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na pyszne, domowe bułki :)

Polecam również mięciutkie i puszyste bułeczki cebulowe z zeszkloną cebulką:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Bułki z prażoną cebulką, składniki:

25 g drożdży świeżych lub 8 g drożdży suszonych,

łyżeczka miodu lub cukru,

500 g mąki pszennej,

100 g mąki orkiszowej (jasnej lub pełnoziarnistej, można zastąpić pełnoziarnistą pszenną lub zwykłą pszenną)

łyżeczka soli

1-2 łyżki płatków owsianych górskich, opcjonalnie,

100 g prażonej cebulki

1/2 łyżki kminku (jeśli lubicie kminek, możecie dać całą łyżkę), opcjonalnie,

350 g ciepłej wody (ciepłej, ale nie gorącej, bo drożdże się nie spienią),

łyżka oleju

na prażoną cebulkę (jeśli nie używamy gotowej ze sklepu):

3 duże cebule,

1/2 łyżeczki soli,

5-6 płaskich łyżek mąki,

olej do smażenia lub masło klarowane

Bułki z prażoną cebulką, przygotowanie:

Przygotować prażoną cebulkę: cebulę pokroić w kostkę (mniej więcej pół centymetra). Posolić, wymieszać, odstawić na godzinę. Po tym czasie dodać połowę mąki i dokładnie wymieszać. Na patelni rozgrzać olej lub masło klarowane. Gdy tłuszcz będzie już gorący, do cebuli dodać pozostałą mąkę i dokładnie wymieszać (powstanie coś w rodzaju cebuli w gęstym cieście). Na gorący tłuszcz wrzucać cebulkę partiami i smażyć do wyraźnego zrumienienia, rozdzielając sklejone kawałki cebuli na patelni (gotowa cebulka powinna być chrupiąca i mieć wyraźny złoty kolor - uwaga, by jej nie przypalić!). Odsączyć na ręczniku papierowym. 

Przygotować ciasto na bułki: w misce połączyć wodę, drożdże (suche lub świeże) i cukier. Odstawić na 5-10 minut, do spienienia drożdży. Spienione drożdże wymieszać z mąką, cebulą (dodajemy 100 g prażonej cebulki), kminkiem, płatkami owsianymi i solą, wyrabiać około 10-15 minut. Pod koniec wyrabiania  dodać olej lub oliwę (można dodać troszkę więcej mąki podczas wyrabiania, gdyby ciasto mocno się kleiło, ale najlepiej wyrabiać ciasto dłońmi co jakiś czas smarowanymi olejem).  Zagniecione ciasto odstawić do wyrośnięcia na 60-90 minut. Po tym czasie z ciasta uformować 9 bułek, ułożyć na papierze do pieczenia, przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na 20-30 minut. Naciąć każdą bułeczkę, posmarować mlekiem. Piec w 200 stopniach około 20 minut.

Lekko zmodyfikowany przepis ze strony przyslijprzepis.pl.

Przepis na prażoną cebulkę ze strony netto.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Fried Onion Buns:

25 g of fresh yeast or 8 g of dry yeast,

1 tsp of sugar or honey,

500 g of bread flour,

100 g of spelt flour (you cans ubstitute with bread flour, light or whole wheat),

1 tsp of salt,

1-2 tbsp of rolled oats, optional,

100 g of fried onions (homemade or store bought),

1/2 tbsp of caraway seeds (or 1 tbsp, if you like it), optional,

350 g of warm water,

1 tbsp of oil

for homemade fried onions (if not using store bought; note you just need 100 g of prepared onions for you buns):

3 large onions,

1/2 tsp of salt,

5-6 tbsp of flour,

oil or clarified butter for frying

Prepare fried onions: chop the onions (1/2 cm thick) and mix with salt. Set aside for an hour. Add half of the flour and mix well. Heat your oil in a pan and when hot, add remaining flour to ypur onions. Mix well and fry in batches, until deeply golden and crispy (seperate large clumps of the onion, using a wooden spatula on a pan). Make sure not to burn the onions. Drain on a paper towel.

Prepare onion buns: combine sugar, water and yeast, cover with kitchen towel and set aside for 5-10 minutes, until bubbly on the surface. Mix with flour, 100 g of fried onions, caraway seeds, rolled oats and salt. Knead for 10-15 minutes. After 7-10 minutes of kneading, add oil. Form a ball, cover with kitchen towel, set aside for 60 to 90 minutes in a warm place to rise. Turn the dough onto a floured surface and form into 9 buns. Place on a baking paper, cover with kitchen towel and let them rise for about 30 minutes. Score witha  sharp knife and brush with milk. Bake for about 20 minutes (200C). Enjoy:)

Zobacz przepis

Drożdżowe bułeczki mleczne / Milk Rolls

Drożdżowe bułeczki mleczne 

Dziś zapraszam na pyszne drożdżowe bułeczki mleczne - takie mięciutkie i delikatne pieczywo na pewno przypadnie Wam do gustu, jeśli lubicie tradycyjne pszenne bułki.

Puszyste bułeczki mleczne są bardzo proste w przygotowaniu. Ciasto na bułki jest elastyczne, miękkie i delikatne, praca z nim to sama przyjemność :) Z podanych proporcji upieczecie około 10 małych, podłużnych bułeczek - jeśli wolicie, możecie uformować je tradycyjnie i upiec okrągłe bułki. Ciasto jest tak plastyczne, że tak naprawdę możecie je uformować dowolnie.

Takie maślane bułeczki mleczne fantastycznie smakują ze słodkimi dodatkami, na przykład domowym dżemem, konfiturą, czekośliwką lub kremem czekoladowym. Same nie są słodkie, dlatego pasują też do nich wytrawne dodatki, na przykład szynka, ser czy warzywa. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pyszne bułki :)

Jeśli lubicie maślane bułeczki, gorąco polecam też moje najlepsze bułeczki japońskie, puszyste jak chmurka:

Drożdżowe bułeczki mleczne, składniki:

3 - 3 i 1/2 szklanki mąki (do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml),

20 g świeżych drożdży lub 7 g suchych,

2 łyżki cukru,

łyżeczka soli,

2 duże żółtka lub jedno całe jajko (w temperaturze pokojowej)

50 g masła,

szklanka ciepłego mleka (podgrzanego)

kilka łyżek mleka do posmarowania bułeczek przed pieczeniem

Drożdżowe bułeczki mleczne, przygotowanie:

Do ciepłego mleka i cukru dodać drożdże. Odstawić na kilka minut do spienienia. Połączyć z 3 szklankami mąki, solą i jajkiem lub żółtkami. Zagniatać około 10 minut, pod koniec stopniowo dodając rozpuszczone masło - ciasto powinno być gładkie i elastyczne (jeśli będzie zbyt klejące, można dodać więcej mąki). Odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia na ok. 60 minut (powinno podwoić objętość). Po tym czasie podzielić ciasto na 10 części, z każdej uformować podłużną lub okrągłą bułeczkę. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, odstawić do podwojenia objętości na 40-50 minut (powinny się mocno napuszyć). Naciąć ostrym nożem w kilku miejscach. Posmarować mlekiem. Bułeczki piec w 180 C około 20 minut. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Milk Rolls Recipe:

3 - 3 i 1/2 cup of flour,

20 g of fresh yeast or 7 g dry yeast,

2 tbsp of sugar,

1 tsp of salt,

1 egg or 2 large egg yolks (room temperature)

50 g of butter, melted

1 cup of warm milk,

few tbsp of milk to brush the rolls before baking

Mix the yeast with milk and sugar, set aside for few minutes. When bubbly, add to the  the rest of ingredients, besides butter (use 3 cups sf flour at first - add more, if too sticky) . Knead for about 15 minutes or until smooth and elastic. After 7-10 minutes of kneading, gradually add butter. Cover with kitchen towel and let it sit somewhere warm for about 60 to 90 minutes.

Divide into ten parts and form oblong or round buns.  Place on a baking tray lined with baking paper and let them rise for additional 40 to 50 minutes. Score in few places, using sharp knife.  Brush with some milk. Bake in 180 C for about 20 minutes. Enjoy:)

Zobacz przepis