 |
| Niemieckie pierniczki Lebkuchen |
Niemieckie pierniczki Lebkuchen to szybkie pierniki bez wycinania foremkami - idealne do przygotowania z dziećmi. Są słodkie i cytrusowe, bardzo aromatyczne.
Przygotowanie Lebkuchen jest banalnie proste - wystarczy wymieszać wszystkie składniki łyżką lub mikserem, krótko schłodzić, a następnie formować kuleczki. Alergików ucieszy fakt, że są to pierniki bez jajek - smakiem dorównują jednak klasycznym pierniczkom.
Pierniki Lebkuchen to pierniczki, które zazwyczaj nie wymagają długiego leżakowania - moje zmiękły po kilku dniach w puszce. Gdyby jednak pierniki na Święta bardzo stwardniały, wystarczy umieścić je nad parą wodną (np. krótko podgrzać w kąpieli wodnej), wtedy natychmiast zmiękną (sposób na pierniki przed lukrowaniem). Można też tradycyjnym sposobem umieścić je w szczelnie zamykanej puszce z kawałkami jabłek lub chleba. Polecam, smacznego:)
Polecam również najlepsze PIERNICZKI ALPEJSKIE od razu miękkie:
Niemieckie pierniczki Lebkuchen, składniki:
250 g mąki,85 g zmielonych migdałów (ja mieliłam migdały w płatkach)
85 g masła,
200 ml płynnego miodu (u mnie prawdziwy),
3 łyżeczki przyprawy do piernika (u mnie domowa; jeśli używacie sklepowej, koniecznie wybierzcie przyprawę dobrej jakości, bez mąki w składzie),
łyżeczka cynamonu,
łyżeczka proszku do pieczenia,
pół łyżeczki sody oczyszczonej
pół szklanki kandyzowanej skórki cytrynowej/pomarańczowej lub skórka starta z 2 cytryn
szklanka cukru pudru, kilka łyżek soku z cytryny
Niemieckie pierniczki Lebkuchen, przygotowanie:
Wymieszać mąkę, migdały, proszek, sodę i przyprawy. Masło rozpuścić z miodem, często mieszając. Lekko ostudzić. Połączyć wszystkie składniki łyżką lub mikserem - ciasto będzie lepkie i miękkie. Odstawić na 20-30 minut lodówki, by schłodziło się i bardziej stężało. Jeśli po tym czasie wciąż będzie lepkie, chłodzić dłużej, aż da się formować.
Z ciasta formować 30 małych kuleczek, układać na blaszce w odstępach. Każdą kuleczkę spłaszczyć dłonią. Jeśli ciasto mocno się lepi, formować pierniczki zwilżonymi dłońmi. Piec w 180 C przez 12-15 minut - zbyt długie pieczenie spowoduje, że będą zbyt twarde. Gotowe pierniczki są mięciutkie, podczas studzenia mocno stwardnieją - to normalne. Po wystudzeniu należy oblać je lukrem z cukru pudru i soku z cytryny, a następnie przechowywać w puszce - następnego dnia lub po kilku dniach powinny zmięknąć.
Oryginalny przepis na stronie mojewypieki.com
