stycznia 26, 2020

Proste ciasto z owocami i kruszonką / Easy Fruit Cake with Crumble

Proste ciasto z owocami i kruszonką / Easy Fruit Cake with Crumble
Proste ciasto z owocami i kruszonką przepis
Proste ciasto z owocami i kruszonką / Easy Fruit Cake with Crumble
Proste ciasto z owocami i kruszonką przepis
Proste ciasto z owocami i kruszonką przepis

Zobaczcie, jak przygotować proste ciasto z owocami i kruszonką na moim filmie:



Proste ciasto z owocami i kruszonką to szybki przepis idealny dla początkujących. Z podanych proporcji błyskawicznie upieczecie dużą blachę puszystego, wilgotnego ciasta z ulubionymi owocami - świeżymi lub tymi z puszki.

Przygotowanie ciasta z owocami i kruszonką jest banalnie proste. Wystarczy tylko wymieszać suche składniki z mokrymi. Nie potrzebujemy używać miksera, wystarczy zwykła trzepaczka lub szpatułka.  Do mojego wypieku wykorzystałam brzoskwinie z puszki. W sezonie letnim koniecznie wypróbujcie to ciasto ze świeżymi owocami - będzie przepyszne na przykład z truskawkami, malinami lub borówkami. Tak naprawdę sprawdzi się tu większość Waszych ulubionych owoców. Gotowe ciasto z kruszonką oblałam naszą ulubioną polewą z kremowego serka, która świetnie komponuje się z brzoskwiniami, ale możecie oblać je polewą czekoladową, tradycyjnym lukrem lub posypać cukrem pudrem.

Proste ciasto z owocami i kruszonką to szybki przepis, który przyda się, gdy musicie błyskawicznie upiec coś pysznego. Jest bardzo smaczne i długo zachowuje świeżość. Polecam, smacznego:)


Przepis na proste ciasto z owocami i kruszonką:


na blaszkę o wymiarach 36x25cm:

na kruszonkę:
80 g zimnego masła,
ok. 5 czubatych łyżek mąki,
5 łyżek cukru,
3-4 łyżki wiórków kokosowych (opcjonalnie)

ciasto:
1/2 szklanki oleju,
1 i 1/2 szklanki mleka,
 szklanka cukru (lub trochę więcej),
2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia,
3 i 1/2 szklanki mąki,
szczypta mielonej wanilii,
4 jajka,
puszka brzoskwiń (lub świeże owoce sezonowe) plus opcjonalnie łyżeczak mąki do obtoczenia owoców

na polewę:
kilka łyżek kremowego serka śmietankowego (kanapkowego cream cheese),
duża szczypta mielonej wanilii,
cukier puder do smaku,
kilka łyżek mleka

Przygotować kruszonkę: masło zagnieść z mąką, cukrem i wiórkami, do konsystencji grubych okruchów (gdyby całość się lepiła, dodać więcej mąki; jeśli będzie za sucha dodać masła). Odłożyć do lodówki na czas przygotowania ciasta.
W misce wymieszać mąkę, wanilię i proszek. W drugim naczyniu połączyć olej z cukrem, jajkami i mlekiem. Wsypać suche składniki, szybko wymieszać trzepaczką (mogą pozostać grudki, ważne by mieszać krótko, tylko do połączenia składników!). Ciasto nałożyć do wyłożonej papierem blaszki. Nałożyć dokładnie odsączone owoce obtoczone w mące. Posypać kruszonką. Piec w temp. 180 stopni ok. 40 minut. Połączyć serek, wanilię, cukier puder i mleko w takich proporcjach, by stworzyły dość gęstą polewę (jak na filmie). Oblać gotowe ciasto.



Easy Fruit Cake with Crumble Recipe:


for the crumble:
80 g of cold butter, diced,
approx 5 heaping tbsp of flour,
5 tbsp of sugar,
3-4 tbsp of coconut shavings, optional

1/2 cup of oil,
1 1/2 cup of milk,
1  cup of sugar,
2 heaping tsp of baking powder,
3 1/2 cup of flour,
a pinch of vanilla,
4 eggs,
approx. 5-6 canned peaches, well drained (or any fresh, seasonal fruit of your choice) plus 1 tsp of flour for dusting the fruits

for the glaze:
few tbsp pf cream cheese,
a pinch of vanilla,
some powdered sugar, to taste,
few tbsp of milk

Prepare the crumble: mix sugar, flour and the coconut. With your hands, work in butter until large clumps form and chill in the fridge, until ready to use.
Mix the flour with vanilla and baking powder. In another bowl mix the eggs, oil, vanilla, sugar and milk. Add the dry ingredients and mix, just to combine (lumps are fine, do not overmix!). Pour the batter into the pan lined with baking paper (36x25cm). Press floured chunks of peaches  into the batter. Sprinkle with crumble. Bake for about 40 minutes in 180C.  Combine cream cheese, sugar and vanilla adding enough milk to create a thick glaze (see the video). Pour it over the cake. Enjoy:)


stycznia 24, 2020

Zupa ogórkowa po rosyjsku (Rassolnik) / Rassolnik Pickle Soup

Zupa ogórkowa po rosyjsku (Rassolnik) / Rassolnik Pickle Soup
Zupa ogórkowa po rosyjsku przepis na rassolnik
Zupa ogórkowa po rosyjsku (Rassolnik) / Rassolnik Pickle Soup
Dziś zapraszam na pyszną zupę ogórkową, ale nie taką tradycyjną, lecz pożywną zupę ogórkową naszych sąsiadów. Rassolnik (rosolnik/ razsolnik) to pełna warzyw zupa, bardzo lubiana w Rosji i na Ukrainie.

W skład rosyjskiej zupy ogórkowej wchodzą oczywiście ogórki kiszone, a poza tym włoszczyzna, ziemniaki i kasza, najczęściej jęczmienna. Wersji tej zupy jest jednak wiele, czasem dodaje się do niej inną kaszę lub ryż, a także białą fasolę. Taka właśnie pojawia się tutaj. Oprócz fasoli w zupie znajduje się sporo mięsa z wywaru/rosołu, dlatego całość jest bardzo pożywna i wystarczy za pełne danie obiadowe. Do zupy często dodaje się też podroby, ale ja zrezygnowałam z tego dodatku.

Jeśli lubicie tradycyjną zupę ogórkową, koniecznie spróbujcie również tej ciekawej wersji. Rassolnik jest sycący, rozgrzewający i pyszny. Polecam, smacznego:)


Przepis na zupę ogórkową po rosyjsku (Rassolnik):

ok. 2 -2.5 l domowego bulionu mięsnego (u mnie drobiowy),
mięso z bulionu,
1-2 marchewki,
mały korzeń pietruszki,
kawałek pora,
2-3 duże ziemniaki,
mały kawałek selera lub 1-2 gałązki selera naciowego,
4-5 ogórków kiszonych plus woda z ogórków,
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego (lub do smaku),
puszka białej fasoli, (opcjonalnie)
100 g ugotowanego ryżu,
kilka łyżek posiekanej natki pietruszki lub koperku,
sól, pieprz do smaku

Marchewkę, pietruszkę, ogórki i seler zetrzeć na tarce (lub pokroić w kostkę), ziemniaki pokroić w dość dużą kostkę, drobno posiekać pora. Włoszczyznę i ziemniaki przesmażyć krótko na niewielkiej ilości tłuszczu, zalać bulionem, gotować na małym ogniu, do miękkości składników. Pod koniec gotowania dodać posiekane mięso, koncentrat, fasolę, ogórki i wodę z ogórków do smaku. Doprawić. Do miseczek nałożyć porcje ryżu, zalać zupą, posypać koperkiem lub natką.

Rassolnik Pickle Soup Recipe:

2 - 2.5 l of homemade chicken stock,
some shredded chicken from the stock,
1-2 carrots, grated,
1 small parsnip, grated,
small piece of leek ,finely chopped,
2-3 large potatoes,
2 stalks of celery,
4-5 Polish or Russian pickles / fermented cucumbers with their juice, to taste,
2-3 tbsp of tomato paste,
1 cup of white beans, optional,
100 g of cooked rice,
few tbsp of chopped parsley or dill,
salt and pepper, to taste

Grated pickles and finely chop leek and celery. Cut the potatoes into small pieces. Heat a small amount of oil in a pan, add grated carrot, parsnip and chopped leek with celery. Cook for few minutes and cover with stock. simmer, until tender. Add tomato paste, drained beans, shredded meat and pickles with their juice to taste. Season well. Sprinkle with chopped herbs. To the bowls, add some rice and cover with soup. Enjoy:)








stycznia 22, 2020

Bułki orkiszowe z mąką jaglaną / Spelt Millet Kaiser Rolls

Bułki orkiszowe z mąką jaglaną / Spelt Millet Kaiser Rolls
Domowe bułki orkiszowe z mąką jaglaną
Domowe bułki orkiszowe z mąką jaglaną / Spelt Millet Kaiser Rolls
Dziś zapraszam na zdrowszą wersję popularnych kajzerek (przepis TUTAJ), czyli domowe bułki orkiszowe z mąką jaglaną. Są fantastyczne do stworzenia pysznych kanapek. 

W związku z tym, że do kajzerek dodajemy również mąkę jaglaną, nie są aż tak puszyste i lekkie jak te upieczone na zwykłej, jasnej mące pszennej. W swojej strukturze są odrobinkę suchsze, ale nadal nie można nazwać ich ciężkimi. Mają puszyste, miękkie wnętrze i chrupiącą skórkę - zwłaszcza jeśli wykorzystacie przepis na glazurę do pieczywa. W tym przepisie możecie wykorzystać również samą jasną mąkę pszenną lub orkiszową. Możecie ją też zmieszać pół na pół z mąką pełnoziarnistą.

Jeśli szukacie przepisu na domowe, zdrowe i smaczne bułki z mąką jaglaną, koniecznie spróbujcie upiec te kajzerki. Smacznego:)


Przepis na domowe bułki orkiszowe z mąką jaglaną:

Na 8-10 bułeczek:


szklanka mąki pszennej (lub orkiszowej),
szklanka mąki orkiszowej,
szklanka mąki jaglanej,
¾ szklanki ciepłej wody,
7 g suchych drożdży,
1 i ½ łyżeczki cukru,
Łyżeczka soli,
jajko,
2 łyżki roztopionego masła lub oleju


na glazurę (opcjonalnie):
50 ml wody
½ łyżeczki mąki,
szczypta soli

lub na glazurę z mąką ziemniaczaną: 200 ml wody i łyżeczka mąki ziemniaczanej


Połączyć wszystkie składniki oprócz tłuszczu. Wyrabiać około 10-15 minut, pod koniec stopniowo dodawać masło lub olej. Zagnieść w kulę, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 i ½ godziny. Ciasto podzielić na 8-10 części, uformować bułeczki, ułożyć na blaszce. Odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. Na glazurę: wodę zagotować z mąką i solą (lub wodę zagotować z mąką ziemniaczaną), mieszać by, nie powstały grudki. Naciąć każdą bułeczkę, posmarować jeszcze delikatnie ciepłą glazurą. Piec w 225 stopniach około 15 minut.

Zmodyfikowany przepis z TEJ strony.

Spelt Millet Kaiser Rolls


for 8-10 rolls:


1 cup of all purpose flour (or spelt),
1 cup of spelt flour,

1 cup of millet flour.
¾ cup of warm water,
7 g of dry yeast,
1 ½  tsp of sugar,
1 tsp of salt,
1 egg,
2 tbsp of melted butter or oil


for the glaze (optional):
50 ml of water,
 ½ tsp of flour,
a pinch of salt

or for different glaze: 200 ml of water plus 1 tsp of potato starch


Mix all the ingredients, except butter/oil. Start kneading the dough. After 5-10 minutes,  gradually add butter or oil and knead, until smooth and elastic. Cover with kitchen towel, let it sit somewhere warm for about 1 ½ hour or until it’s doubled in size. Divide the dough in 8 -10 pieces, form each piece into a ball. Place them on a baking tray and let them sit for additional 30 minutes. Prepare the glaze of your choice: boil all of the glaze ingredients, mixing well. Cut the surface of each roll with a sharp knife, brush with slighly warm glaze. Bake in preheated oven (225C) for about 15 minutes, until golden brown. Enjoy :)

Modified recipe from THIS site.

stycznia 19, 2020

Bułeczki drożdżowe po włosku (z serem i pesto) / Italian Style Pesto and Cheese Rolls

Bułeczki drożdżowe po włosku (z serem i pesto) / Italian Style Pesto and Cheese Rolls
Bułeczki drożdżowe po włosku (z serem i pesto) przepis
Bułeczki drożdżowe po włosku (z serem i pesto) / Italian Style Pesto and Cheese Rolls
Bułeczki drożdżowe po włosku (z serem i pesto) przepis
Bułeczki drożdżowe po włosku (z serem i pesto) przepis

Zobaczcie, jak przygotować bułeczki drożdżowe po włosku na moim filmie:



Bułeczki drożdżowe po włosku nadziane zielonym pesto, suszonymi pomidorami, oliwkami i mnóstwem ciągnącej się mozzarelli są pyszną przekąską na imprezy i nie tylko.  Pasują jako dodatek zupy, ale sprawdzą się też na drugie śniadanie zamiast kanapki.

Ciasto drożdżowe na bułeczki po włosku jest bardzo proste w przygotowaniu. Możecie przygotować je dzień wcześniej, bo pięknie wyrasta również przez noc w lodówce. Można je też z powodzeniem mrozić. Takie drożdżowe ślimaczki warto nadziać tym, co akurat mamy pod ręką i co najbardziej lubimy. Zamiast zielonego pesto z bazylii sprawdzi się też czerwone. W takim wypadku rezygnujemy już z dodatku suszonych pomidorów. W bułeczkach dobrze sprawdzi się też Wasz ulubiony żółty ser.

Zakręcone bułeczki po włosku są bogato nadziane, dlatego do ich krojenia obowiązkowo używamy bardzo ostrego noża. Jeśli obawiacie się, że rozpadną się podczas krojenia, możecie upiec ciasto w formie jednego dużego bochenka (lub dwóch małych).

Bułeczki drożdżowe po włosku są pyszne na ciepło, z ciągnącym się serem, ale smakują też świetnie w temperaturze pokojowej. To świetny pomysł na imprezową przekąskę i spotkanie w większym gronie. To ciekawa alternatywa dla zwykłych bułek pszennych. Polecam, smacznego:)

Przepis na bułeczki drożdżowe po włosku (z serem i pesto):


ciasto drożdżowe:

szklanka ciepłej wody,
1 i 1/2 łyżeczki suchych drożdży,
2 płaskie łyżeczki cukru,
łyżeczka soli,
4 łyżki oliwy lub oleju,
2  i 3/4 szklanki mąki

kilka łyżek zielonego pesto,
kilka suszonych pomidorów w oleju,
garść oliwek,
ok. 100 g mozzarelli,
mała czerwona cebula,
kilka plastrów szynki lub ulubionej włoskiej wędliny

W misce połączyć wodę, drożdże i cukier. Odstawić na 10 minut, do delikatnego spienienia drożdży. Spienione drożdże wymieszać z mąką i solą, wyrabiać około 10 minut. Pod koniec wyrabiania stopniowo dodawać olej lub oliwę. Zagniecione ciasto odstawić do wyrośnięcia na około 60 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie - prostokąt 35x25cm. Posmarować pesto, posypać pokrojonymi pomidorami, oliwkami, czerwoną cebulą wędliną i startym serem. Zwinąć ciasto (jak na filmie). Ostrym nożem pokroić na 15-16 plastrów (bułeczek). Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli bułeczki podczas przenoszenia się troszkę zdeformują, można delikatnie nadać im okrągły kształt palcami. Odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. Po tym czasie piec w 180 C około 25 minut.

Przepis bazowy na ciasto drożdżowe (odrobinę przez mnie zmodyfikowany) z TEJ strony.


Italian Style Pesto and Cheese Rolls Recipe:

for the dough:
1 cup of warm water,
1 1/2 tsp of dry yeast,
2 tsp of sugar,
1 tsp of salt,
4 tbsp of olive oil,
2 1/2 - 2 3/4 cup of flour

few heaping tbsp of basil pesto,
few sun-dried tomatoes,
a handful of  olives,
1 small red onion,
few slices of ham of yout favourite Italian cured meat,
approx. 100 g of grated mozzarella cheese

Combine sugar, water and yeast, cover with kitchen towel and set aside for 10 minutes, until bubbly on the surface. Mix with flour and salt. Knead for about 10 minutes. After 7-10 minutes of kneading, gradually add oil. Form a ball, cover with kichen towel, set aside for about 60 minutes. Roll the dough on a well floured surface (38x25cm). Semar generously with pesto. Sprinkle with chopped onion, olives, sun dried tomates and ham. Add grated cheese. Rool into a loaf (see the video). Cut into 15-16 slices (rolls). Place on a baking tray lined with baking paper and let them rise for about 30 minutes. Bake in 180C for 25 minutes. Enjoy:)

Basic recipe for a yeast dough from THIS site.


stycznia 17, 2020

Karkówka w keczupie / Pork Neck Fillets Baked in Ketchup

Karkówka w keczupie / Pork Neck Fillets Baked in Ketchup
Karkówka w keczupie
Karkówka w keczupie / Pork Neck Fillets Baked in Ketchup
Dziś zapraszam na danie dla mięsożerców - karkówkę pieczoną w keczupie. To pożywny, wysokokaloryczny posiłek, który można zafundować sobie raz na jakiś czas, kiedy mamy ochotę na porządny kawałek mięsa.

Moja marynata do karkówki w keczupie przypomina trochę sos barbecue. Ważnym dodatkiem jest tu wędzona papryka. Taki sos do smarowania mięsa powinien być słodki, kwaśny i ostry, z wyraźną nutą wędzonego aromatu - zachęcam, by dodać odpowiednią ilość składników do smaku. Jeśli nie przepadacie za karkówka,  w tej marynacie dobrze sprawdzą się też żeberka lub znacznie chudsze i zdrowsze kawałki mięsa, na przykład kurczak lub indyk (pieczemy je jednak znacznie krócej).

Do karkówki pieczonej w keczupie dobrze pasują pieczone ziemniaki, frytki, ryż i zestaw surówek. Smacznego:)

Przepis na karkówkę w keczupie:


3 duże plastry karkówki (u mnie 450g),
2 łyżeczki granulowanej cebuli,
pół łyżeczki rozm i tymianku,
1 i 1 /2 łyżeczki majeranku,

6 łyżek keczupu,
ok. łyżki musztardy (lub do smaku),
łyżeczka miodu (lub do smaku),
kilka łyżeczek soku z cytryny (do smaku)
przyprawy do smaku: sól, pieprz, granulowany czosnek, wędzona i ostra papryka

Karkówkę oprószyć solą, pieprzem, cebulą, rozmarynem, tymiankiem i majerankiem, odstawić na 30 minut lub całą noc (można dodać odrobinkę oleju). Połączyć pozostałe składniki marynaty do smaku - sos keczupowy powinien być słodki, kwaśny i ostry. Plastry mięsa posmarować sosem (nie trzeba użyć całości, można część zostawić do smarowanie mięsa podczas pieczenia), ułożyć w naczyniu do zapiekania. Piec 60-70 minut w 180 C (pierwsze 20-30 minut pod przykryciem). Podczas pieczenia, po odkryciu, można smarować mięso pozostałym sosem.

Pork Neck Fillets Baked in Ketchup Recipe:


3 big pork neck fillets (450g),
2 tsp of granulated onion,
1/2 tsp of rosemary and thyme,
1 1/2 tsp of marjoram,

6 tbsp of ketchup,
approx. 1 tbsp of mustard (or to taste),
1 tsp of honey (or to taste),
few tsp of lemon juice, to taste,
seasonings to taste: salt, pepper, granulateg garlic, smoked paprika, hot paprika

Season the meat with salt, pepper, onion, rosemary, thyme and marjorame. Set aside for 30 minutes or refrigerate overnight (you can use a tiny bit of oil to the marinade). Combine ketchup with the rest of ingredients, to taste - ketchup sauce should be tangy, sweet and hot. Generously brush the meat with ketchup sauce and place on a baking tray. Bake in 180C for about 60 to 70 minutes or until tender (cover the tray for the first 20-30 minutes of baking). If you have any sauce left, smear the meat during baking, when uncovered. Serve over baked potatoes, fries, rice and some salad on the side. Enjoy:)




stycznia 15, 2020

Zupa ziemniaczano-jarzynowa z serem / Potato Vegetable Soup with Cheese

Zupa ziemniaczano-jarzynowa z serem / Potato Vegetable Soup with Cheese
Zupa ziemniaczano jarzynowa z serem
Zupa ziemniaczano-jarzynowa z serem / Potato Vegetable Soup with Cheese

Dziś zapraszam na jedną z naszych ulubionych zup, czyli zupę ziemniaczano-jarzynową z serem. To idealny posiłek na chłodne dni.

Zupa ziemniaczano-jarzynowa z serem zawiera co prawda sporo kalorii, ale jest pożywna i naprawdę pyszna. Przygotowuje się ją na zasmażce, mleku i drobiowym bulionie. Ważnym składnikiem zupy jest wędzona papryka, która nadaje zupie wspaniałego aromatu. Jeśli nie macie tej przyprawy, a nie boicie się kalorii, dodajcie do zupy trochę podsmażonego, wędzonego boczku lub wędzonej szynki. Do takiej warzywnej zupy z ziemniakami możecie też dodać swoje ulubione jarzyny - wykorzystajcie to, co akurat macie w lodówce. Zamiast kalafiora dobrze sprawdzi się na  przykład brokuł. Gotowa zupa powinna być przyjemnie gęsta z wyczuwalną nutką sera. Jeśli wolicie, możecie każdą porcję zupy posypać startym serem tuż przed podaniem.

Pożywna zupa ziemniaczano-jarzynowa z serem poleca się na obiad w sezonie zimowym i nie tylko. Smacznego:)

Przepis na zupę ziemniaczano-jarzynową z serem:

1 i 1/2 l - 2 l domowego bulionu drobiowego,
szklanka mleka,
3-4 łyżki masła (u mnie klarowane),
3-4 łyżki mąki,
3-4 ziemniaki,
marchewka,
garść fasolki szparagowej,
pół małego kalafiora,
cebula,
2 ząbki czosnku,
kilka czubatych łyżek startego żółtego sera,
sól, pieprz, wędzona papryka (do smaku),
posiekana natka pietruszki, koperek lub szczypiorek

Ziemniaki i marchewkę pokroić w kostkę, cebulę i czosnek drobno posiekać. Pokrojone warzywa podsmażyć  do lekkiego zarumienienia na 3-4 łyżkach masła (czosnek wrzucić na końcu). Dodać mąkę, szybko wymieszać. Zalać całość bulionem i mlekiem. Dodać fasolkę i różyczki kalafiora. Gotować na małym ogniu do miękkości. Doprawić do smaku, dodać ser. Gotową zupę posypać świeżymi ziołami. Gdyby zupa była za gęsta, dodać więcej bulionu lub mleka.

Potato Vegetable Soup with Cheese:

1 1/2 - 2 l of homemade chicken stock,
1 cup of milk,
2-4 tbso of clarified butter (or regular butter),
3-4 tbsp of flour,
3-4 potatoes,
1 carrot,
a handful of green beans,
1/2 of a small cauliflower,
1 onion,
2 cloves of garlic,
few heaping tbsp of grated cheese,
salt, pepper, smoked paprika,to taste,
chopped parsley, dill or chive

Dice the potatoes and carrot, finely chop onion and garlic. Cook, using clarified butter, until lighly golden (add garlic at last). Add flour and stir quickly. Cover with milka and stock. Add cauliflower and beans. Simmer on low, until thick and tender. Season well to taste and add cheese. Srinkle the soup with fresh herbs.  If the soup is too thick, add more stock or milk.

stycznia 12, 2020

Ciasto Bounty / Bounty Cake

Ciasto Bounty / Bounty Cake
Ciasto Bounty
Ciasto Bounty / Bounty Cake
Ciasto Bounty
Ciasto Bounty

ZOBACZCIE, JAK PRZYGOTOWAĆ CIASTO BOUNTY NA MOIM FILMIE:




Ciasto kokosowe a la Bounty to przepyszne, warstwowe ciasto z dużą ilością wiórków kokosowych i czekolady. Jeśli przepadacie za sklepowymi batonikami z nadzieniem kokosowym, na pewno pokochacie ten przepis.

Ciasto Bounty składa się z kakaowego biszkoptu, warstwy budyniowo-kokosowej i czekoladowej polewy. Mój biszkopt z kakao jest bardzo prosty w przygotowaniu, bo nie trzeba oddzielać żółtek od białek. Jeśli chcecie, by po upieczeniu pozostał równy, możecie po wyciągnięciu z piekarnika upuścić blaszkę z ciepłym ciastem na podłogę (jak w biszkopcie rzucanym), ale nie jest to konieczne. Całość udekorowałam chipsami kokosowymi, ale jeśli ich nie macie, możecie użyć zwykłych wiórków.

Moim zdaniem ciasto Bounty najlepiej smakuje po jednej, dwóch nocach spędzonych w lodówce. Warstwa kokosowa jest wtedy idealnie miękka. Jak na warstwowe ciasto jest szybkie i łatwe w przygotowaniu. To świetny pomysł na spotkanie w większym gronie. Pasuje na urodziny, imieniny, Święta i każdą inną uroczystość rodzinną. Polecam, smacznego:)


Przepis na ciasto kokosowe a la Bounty:

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

na biszkopt:

4 jajka,
2/3 szklanki cukru,
3/4 szklanki mąki,
2 czubate łyżki kakao,
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

do nasączenia: kilka łyżek mocnej herbaty

nadzienie kokosowe:
850 ml mleka,
1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (40 g),
120 g cukru,
300 g wiórków kokosowych,
200 g masła

na polewę:
150 g gorzkiej czekolady,
100 g mlecznej czekolady,
200 g śmietanki 30%

opcjonalnie chipsy kokosowe (u mnie firmy SKWORCU) lub wiórki do posypania gotowego ciasta

Przygotować biszkopt:jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką - dobrze, jeśli w trakcie mieszania pokażą się charakterystyczne bąbelki powietrza (ciasto będzie puszyste). Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Wystudzony biszkopt nasączamy mocną herbatą (wcześniej ścinamy wierzch biszkoptu).

Przygotowujemy nadzienie kokosowe: do 600 ml mleka dodajemy wiórki kokosowe i cukier. Gotujemy na małym ogniu od kilku do 10 minut, aż całość będzie gęsta, a wiórki zmiękną (cały czas mieszamy, bo masa łatwo się przypala). Dodać masło, mieszać do rozpuszczenia. Do masy dodać budyń rozmieszany w pozostałym mleku (250 ml). Zagotować. Gorącą masę wyłożyć na biszkopt, wyrównać wierzch. Odstawić do ostygnięcia.

Czekoladę zalać gorącą śmietanką, odstawić na kilka minut. Wymieszać, aż nabierze konsystencji polewy. Wylać na wierzch ciasta. Schłodzić w lodówce, najlepiej całą noc.

Zmodyfikowany przepis z TEJ strony.

Bounty Cake Recipe:


for the sponge cake:
4 eggs,
2/3 cup of sugar,
3/4 cup of flour,
2 heaping tbsp of cocoa,
1 1/2 tsp of baking powder

few tbsp of strong tea for soaking the cake

for the coconut filling:
850 ml of milk,
120 g of sugar,
300 g of unsweetened coconut flakes,
200 g of butter,
1 package of instant vanilla pudding mix (40 g - 1 package requires 500 ml of liquid),

for the chocolate ganache:
100 g of milk chocolate,
150 g od dark chocolate,
200 ml of heavy cream

some coconut chips or coconut flakes for topping, optional

Prepare the sponge cake (you can do this the day before): beat the eggs with sugar for about 7-10 minutes or until light and fluffy. Mix flour, cocoa and baking powder. Sprinkle the dry ingredients all over the egg mixture and gently fold them in. Pour over the baking pan (25x35cm - line only the bottom with baking paper, do not grease the sides). Bake for about 20 minutes in 180C. When it is fully cooked, to make sure your cake is nice and even, drop the cake in a baking pan on a floor (you can also ommit this step and let the cake cool as always). Let cool completely. After cooling, you can gently cut off a bit of the top of the cake. Soak with some strong tea.

Prepare the coconut filling: pour 600 ml of milk to the pot, add sugar and coconut. Cook on a low heat, for 5-10 minutes or until thick and tender. Make sure to stir the mixture constantly, beacuse it is easy to burn it. Add butter, mix, until melts completely. Add vanilla pudding mix, mixed with the rest of the milk (250ml). Cook for few additional minutes, until thickens. Place the filling on a sponge cake and let it cool down for a bit.

Prepare the ganache: cover the chocolate with hot cream and set aside for few minutes. Mix. Pour the ganache on top of the cake. Sprinkle with coconut chips or coconut flakes and let it chill in the fridge overnight. Enjoy:)

Modified recipe from THIS site.

stycznia 10, 2020

Wieprzowina po chińsku / General Tso's Pork

Wieprzowina po chińsku / General Tso's Pork
Wieprzowina po chińsku
Wieprzowina po chińsku / General Tso's Pork

Wieprzowina po chińsku

Dziś pyszne danie inspirowane smakami kuchni azjatyckiej. Wieprzowina po chińsku to zmodyfikowany przepis na kurczaka generała tso (przepis TUTAJ), który jest jednym z moich ulubionych dań.

Wieprzowinę po chińsku przygotujecie błyskawicznie. Cała praca polega wyłącznie na zmieszaniu składników sosu i szybkim podsmażeniu mięsa z wybranymi warzywami. Warto, byście doprawili swój sos do smaku, powinien być lekko słodki, kwaśny i ostry od imbiru i czosnku. Mięso powinno być oblepione sosem, ale nie powinno w nim pływać. Zamiast marchewki w sosie dobrze sprawdzi się na przykład papryka.

Do takiej domowej chińszczyzny doskonale pasuje ryż lub makaron ryżowy. Gotową potrawę możecie posypać sezamem, natką kolendry, pietruszki lub szczypiorkiem. Polecam, smacznego.

Przepis na wieprzowinę po chińsku:

400-500 g wieprzowego mielonego mięsa (może też być drobiowe),
duża cebula,
marchewka pokrojona w cienkie paski (lub inne ulubione warzywo)

na sos:

łyżka startego imbiru,
3-4 ząbki drobno posiekanego lub startego czosnku,
ok. 6 łyżek sosu sojowego (lub do smaku),
ok. 3 łyżek miodu,
2-3 łyżki octu ryżowego lub soku z cytryny,
ok. 6 łyżek wody,
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,
3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

Mięso  i warzywa usmażyć na dużym ogniu, do miękkości - marchewka powinna pozostać jędrna i lekko chrupka. Połączyć składniki sosu, dokładnie wymieszać - sprawdzić smak i ewentualnie doprawić sokiem z cytryny, sosem sojowym lub miodem. Smaki muszą się równoważyć. Jeśli sos jest zbyt wyrazisty, dodać więcej mąki. Sosem zalać składniki na patelni, gotować kilka minut, aż sos zrobi się lepki. Posypać ziołami lub sezamem. 

Zmodyfikowany przepis z TEJ strony.

General Tso's Pork Recipe:

500 g of ground pork,
1 large onion, chopped,
1 carrot cut inro thin strips (or red bell pepper)

for the sauce:
1 tbsp of grated ginger,
3-4 cloves of garlic, minced,
approx. 6 tbsp of soy sauce,
approx. 3 tbsp of honey,
2-3 tbsp of lemon juice or rice vinegar,
approx. 6 tbsp of water,
2-3 tbsp of tomato paste,
3 tbsp of potato starch or corn starch

Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and vegetables. Cook on high heat, until tender (the carrot should remain slighty crispy). Combine all the ingredients for the sauce. Give it a try and add more ingredients to taste, if necessary. The sauce should be slighly tangy, hot and salty. If the sauce is too spicy or salty, add more water.  Add the sauce to the meat, cook for few minutes, until thickens. Serve over rice or rice noodles. Optionally sprinkle with chive, cilantro, parsley or sesame seeds. Enjoy:)

Modified recipe from THIS site.

stycznia 08, 2020

Warzywne curry z fasolą / Vegetarian Curry with Beans

Warzywne curry z fasolą / Vegetarian Curry with Beans
Warzywne curry wegetariańskie z fasolą
Warzywne curry z fasolą / Vegetarian Curry with Beans


Dziś warzywne curry z fasolą - pyszne, aromatyczne danie, które powinno posmakować wszystkim fanom kuchni indyjskiej. Jest odpowiednie dla wegetarian, wegan, a także dla mięsożerców, którzy lubią od czasu do czasu posmakować kuchni roślinnej.

Kiedy przygotowuję indyjskie curry, uzależniam przepis od zawartości mojej lodówki. Do tej potrawy sprawdzi się prawie wszystko. Czasami dodaje kurczaka, indyka lub wieprzowinę, innym razem same warzywa, pamiętając, by dodać też te strączkowe, które zapewnią mi odpowiednią ilość białka. Potraktujcie też ten przepis jako bazę do stworzenia swojego wegetariańskiego curry i dorzućcie te warzywa, które najbardziej lubicie. Jeśli chcecie, możecie do potrawy dodać trochę mleka kokosowego lub słodkiej śmietanki (wtedy danie nie będzie już wegańskie). Przyprawy dodajcie do smaku, ale danie powinno być ostre.

Warzywne curry z fasolą wspaniale smakuje z ryżem basmati, ale możecie do niego podać ulubiony ryż lub zdrową kaszę. Idealnym dodatkiem będzie do niego też mój chlebek naan (przepis TUTAJ). To wspaniały pomysł na rozgrzewające, zdrowe danie, zwłaszcza w sezonie zimowym. Polecam nie tylko na piątkowy obiad, smacznego:) 


Polecam też inne moje przepisy na curry:)

Przepis na warzywne curry z fasolą:

puszka czerwonej lub białej fasoli,
puszka pomidorów,
1-2 łyżki koncentratu pomidorowego,
duża czerwona papryka,
marchewka,
duża cebula,
2-3 ząbki czosnku,
kilka plastrów świeżego imbiru,
mała cukinia,
2 łyżeczki garam masali (u mnie firmy SKWORCU),
czubata łyżeczka kurkumy,
czubata łyżeczka curry,
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
sól i pieprz (do smaku),
2-3 szklanki wody,
opcjonalnie kila łyżek śmietanki lub mleka kokosowego

Na patelnię z niewielką ilością tłuszczu wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę, plastry marchewki i  i paski papryki, smażyć kilka minut, dodać plastry cukinii, a następnie drobno posiekany imbir i czosnek. Dodać przyprawy. Smażyć minutę, dodać pomidory i koncentrat, zalać wodą (tak, by częściowo zakrywała składniki). Gotować około 15-20 minut, do miękkości warzyw, dodać odsączoną fasolę, ewentualnie doprawić i wlać śmietankę.


Vegetarian Curry with Beans:


1 cup of cooked kidney beans,
1 can of tomatoes,
1-2 tbsp of tomato paste,
1 large red bell pepper,
1 carrot,
1 large onion,
2-3 cloves of garlic,
few slices of fresh ginger,
1 small zucchini,
2 tsp of garam masala,
1 heaping tsp of turmeric,
1/4 tsp of nutmeg,
salt and pepper, to taste,
2-3 cups of water,
some cream or coconut milk, optional


Heat a small amount of oil or ghee in a pan, add chopped onion, slices of carrot and red bell pepper strips. Cook, stirring, for few minutes. Add thick slices of zucchini, followed by chopped garlic and ginger. Sprinkle with spices. Cook for additional minute, add tomatoes with their liquid and tomato paste. Cover with water and simmer for about 15-20 minutes, until tender. Add drained bean and some cream or coconut milk, to taste.




stycznia 05, 2020

Kiełbaski imprezowe w cieście drożdżowym / Pull Apart Pigs in a Blanket

Kiełbaski imprezowe w cieście drożdżowym / Pull Apart Pigs in a Blanket
Kiełbaski imprezowe w cieście drożdżowym
Kiełbaski imprezowe w cieście drożdżowym / Pull Apart Pigs in a Blannket
Kiełbaski imprezowe w cieście drożdżowym
Kiełbaski imprezowe w cieście drożdżowym

ZOBACZCIE, JAK PRZYGOTOWAĆ KIEŁBASKI IMPREZOWE W CIEŚCIE DROŻDŻOWYM NA MOIM FILMIE:




Kiełbaski imprezowe w cieście drożdżowym, często nazywane świnkami w kocykach, to prosty przepis, który może się stać hitem na Waszej kolejnej imprezie. Kawałeczki kiełbasy zamknięte w puszystych, maleńkich bułeczkach z serem smakują wspaniale. Są fantastycznym pomysłem na przekąskę dla gości.

Z tych proporcji na ciasto drożdżowe przygotujecie około 45 malutkich bułeczek na jeden kęs, do odrywania. Pamiętajcie, że ciasto pięknie wyrasta również w lodówce przez noc, można je także mrozić. To pozwala na przygotowanie przekąski z wyprzedzeniem. Jeśli nie przepadacie za musztardą lub keczupem, użyjcie tylko jednego  z tych składników. W zamian za nie dobrze sprawdzi się też sos czosnkowy. Użyjcie ulubionych przypraw i  sera: parmezanu, mozzarelli lub ulubionego żółtego. Bardzo ważne, by w przepisie wykorzystać kiełbaski jak najlepszej jakości.

Do kiełbasek imprezowych w cieście drożdżowym możecie podać zestaw wybranych sosów. Dobrze smakują z sosem czosnkowym, 1000 wysp, musztardą lub keczupem. Są też pyszne bez żadnych dodatków. Koniecznie wypróbujcie -  to idealne, proste, sprawdzone danie na karnawał i każde spotkanie w większym w gronie. Smacznego:)


Przepis na kiełbaski imprezowe (w cieście drożdżowym):


ciasto drożdżowe:

szklanka ciepłej wody,
1 i 1/2 łyżeczki suchych drożdży,
2 płaskie łyżeczki cukru,
łyżeczka soli,
4 łyżki oliwy lub oleju,
2  i 3/4 szklanki mąki

ok. 500 g kiełbasek dobrej jakości,
kilka łyżek musztardy i keczupu,
kilka łyżeczek oregano i suszonej bazylii,
kilka łyżek startego sera

W misce połączyć wodę, drożdże i cukier. Odstawić na 10 minut, do delikatnego spienienia drożdży. Spienione drożdże wymieszać z mąką i solą, wyrabiać około 10 minut. Pod koniec wyrabiania stopniowo dodawać olej lub oliwę. Zagniecione ciasto odstawić do wyrośnięcia na około 60 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie - prostokąt 35x25cm. Posmarować musztardą i keczupem, posypać ziołami i startym serem. Kiełbaski pokroić na małe kawałki (u mnie około 45-48 kawałków). Rozwałkowane ciasto pokroić na pionowe, długie paski - pasków ma być połowę mniej niż kiełbasek. Następnie przekroić wszystkie pionowe paski na pół (jak na filmie) -w ten sposób otrzymamy dokładnie tyle pasków, ile kiełbasek. Zawijać każdą kiełbaskę i układać w tortownicy o wymiarach 26 cm. Odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. Po tym czasie piec kiełbaski w 180 C około 20 minut.


Inspiracją dla tego przepisu był przepis Laury Vitale, ale znacznie go zmodyfikowałam, wykorzystując inne ciasto drożdżowe i dodatki.


Pull Apart Pigs in a Blanket:


for the dough:
1 cup of warm water,
1 1/2 tsp of dry yeast,
2 tsp of sugar,
1 tsp of salt,
4 tbsp of olive oil,
2 1/2 - 2 3/4 cup of flour

500 g of good quality sausages,
few tbsp of mustard and few tbsp of ketchup,
few tsp of dry oregano and dry basil,
few tbsp of grated cheese

Combine sugar, water and yeast, cover with kitchen towel and set aside for 10 minutes, until bubbly on the surface. Mix with flour and salt. Knead for about 10 minutes. After 7-10 minutes of kneading, gradually add oil. Form a ball, cover with kichen towel, set aside for about 60 minutes. Roll the dough on a well floured surface (38x25cm). Brush with some mustard mixed with ketchup, sprinkle with herbs. Add grated cheese. Cut your sausages into 45-48 small pieces. Cut the  dough into long strips (half the amonut of sausages pieces) and then cut them in half horizontally, so you get the exact number of your sausages pieces. Wrap each sausage piece into the dough strip. Place them in a springform pan (26cm) and let them rise for about 30 minutes. Bake in 180C for 20 minutes. Enjoy:)

Inspiration for my highly modified recipe in HERE



stycznia 03, 2020

Kurczak po jamajsku zapiekany z serem / Jamaican Baked Chicken with Cheese

Kurczak po jamajsku zapiekany z serem / Jamaican Baked Chicken with Cheese
Kurczak po jamajsku
Kurczak po jamajsku / Jamaican Baked Chicken
Kurczak po jamajsku
Kurczak po jamajsku zapiekany z serem to kolejny fantastyczny pomysł do wykorzystania w karnawale. Pieczona pierś z kurczaka to szybkie, proste danie, które posmakuje każdemu na imprezie. Jeśli spodziewacie się tłumów, po prostu zwiększcie odpowiednio ilość składników.

Przepis jest banalnie łatwy - piersi z kurczaka wystarczy przeciąć na kotlety i zamarynować w pikantnej mieszance przypraw. Dodajcie do mięsa tyle chili, ile lubicie i jak bardzo pikantne dania lubią Wasi. goście. Mięso wystarczy tylko wstawić do piekarnika, a na końcu posypać serem. Nie może być łatwiej, prawda?

Kurczak po jamajsku to tez fantastyczny pomysł na błyskawiczny obiad w środku tygodnia. Przepis możecie też potraktować jako bazę do stworzenia innego przepisu - zamarynujcie piersi kurczaka w ulubionych przyprawach i zapieczcie z ulubionym serem. Polecam, smacznego:)

Polecam też mojego KURCZAKA A LA PIZZA:)


Przepis na kurczaka po jamajsku zapiekanego z serem:

2 piersi z kurczaka,
kilka łyżek startego sera

na marynatę:
kilka łyżek oleju,
czubata łyżeczka słodkiej papryki,
łyżeczka granulowanej cebuli,
łyżeczka granulowanego czosnku,
łyżeczka suszonego tymianku,
1/4 łyżeczki cynamonu,
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
1/2 łyżeczki chili (dodajcie mniej lub więcej),
sól, pieprz



Połączyć składniki marynaty. Każdą pierś przekroić wzdłuż na dwa cieńsze filety, oprószyć solą i pieprzem. Obtoczyć w marynacie, pozostawić na 30 minut, całą noc lub piec od razu w 180 C około 25 minut lub do miękkości. Pod koniec pieczenia posypać startym serem.

Zmodyfikowany przepis z TEJ strony.

Jamaican Baked Chicken with Cheese Recipe:

2 chicken breast,
few tbsp of grated cheese,

for the marinade:
few tbsp of oil,
a heaping tsp of sweet paprika,
1 tsp of granulated garlic,
1 tsp of granulated onion,
1 tsp of dry thyme,
1/4 tsp of cinnamon,
1/4 tsp of nutmeg,
1/2 tsp of chili (add more or less),
salt and pepper

Combine all the ingredients for the marinade. Cut each breast to get 4 cutlets. Season with salt and pepper and coat in the marinade. Set aside for at least 30 minutes or bake immediately in 180C for about 25 minutes or until tender. After 15-20 minutes of baking, add some cheese on top.

Modified recipe from THIS site.

Also try my PIZZA CHICKEN:)




stycznia 01, 2020

Piernik długodojrzewający / Long Maturing Polish Gingerbread

Piernik długodojrzewający / Long Maturing Polish Gingerbread
Piernik długodojrzewający przepis
Piernik długodojrzewający/ Long Maturing Polish Gingerbread
Piernik długodojrzewający to klasyk na świątecznym stole. Co prawda w sezonie poświątecznym ten przepis nie jest najbardziej poszukiwany, ale na pewno przyda się na kolejne Boże Narodzenie.

Ciasto na piernik długodojrzewający przygotowujemy aż sześć tygodni przed Wigilią. Przez wiele dni ciasto spokojnie czeka w lodówce, możemy kompletnie o nim zapomnieć. Po miesiącu możemy przełożyć je do foremek lub upiec w formie pierniczków. Ja zawsze piekę piernik w dwóch keksówkach. Po upieczeniu  może być od razu miękki lub twardy jak kamień. W obu przypadkach wszystko jest w porządku. Po upieczeniu odkładamy go znów do lodówki na parę dni. Jeśli wciąż jest twardy, z pomocą przyjdą nam kromki chleba lub kawałki jabłka, które ułożone obok wypieku nadadzą mu wilgoci i miękkości. W tym roku przekonałam się też, że odrobinę twardemu piernikowi doskonale służy mrożenie - po odmrożeniu jest wilgotny i jeszcze bardziej aromatyczny!

Piernik długodojrzewający przekładamy dżemem lub powidłami, pysznie smakuje tez oblany czekoladową polewą i posypany posiekanymi orzechami. Koniecznie zapiszcie przepis na kolejne Święta, smacznego:)


Przepis na piernik długodojrzewający:


na dwie podłużne blaszki (keksówki) o długości 24 cm lub trochę krótsze:

250 ml miodu,
1/2 kg mąki,
szklanka* cukru,
125 g masła,
2 jajka,
1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
1/4 szklanki mleka,
40 g przyprawy do piernika (ilość uzależniamy od instrukcji na opakowaniu)

*szklanka =250ml

6 tygodni prze Wigilią:

Miód, masło i cukier podgrzać na małym ogniu, do rozpuszczenia (nie gotujemy). Sodę rozpuścić w mleku, dodać do mąki z przyprawa do piernika, jajek i przestudzonej masy miodowej. Zmiksować. Ciasto przykryć folią i odłożyć do lodówki na 4-5 tygodni.

Po 4-5 tygodniach:

Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem blaszek (lub rozwałkować i wykrawać pierniczki) - będzie się wydawać, ze ciasta jest mało, ale urośnie. Piec w 170 C około 45-60 minut.

Upieczony i wystudzony piernik zawinąć w ściereczkę, odłożyć na kilka dni do lodówki. Gdy po tym czasie był twardy, codziennie obkładać go świeżymi plasterkami jabłek lub/i kromkami chleba - powinien zmięknąć. Miękki piernik można przeciąć na 2-3 blaty i przełożyć dżemem lub powidłami. Zawinąć i odłożyć w oczekiwaniu na Wigilię. Przed Świętami można oblać piernik polewą i posypać orzechami.


Przepis z TEJ strony.


Long Maturing Polish Gingerbread Recipe:


250 ml of honey,
1 cup of sugar,
1/2 kg of flour,
125 g of butter,
2 eggs,
1 1/2 tsp of soda,
1/2 cup of milk,
40 g of gingerbread spice mix (add more or less, depending on package instructions)

6 weeks before Christmas:

Melt the honey, sugar and butte - do not boil. Set aside to cool for a bit. Add soda to the milk and mix. To the flour add gingerbread spice mix, soda with milk, eggs and cooled honey mixture. Mix well. Cover wthe bowl with plastic wrap and let it sit in the fridge, undisturbed, for 4 to 5 weeks.

After 4-5 weeks:

Divide the dough into two. Place into two bread pans (24 cm long or shorter) and bake in 170 C for about 45-60 minutes. You can alsoo roll it out and bake some cookies instead. Let the loaves cool and wrap in a kitchen towel. Let them sit in the fridhe for few days.After this time gingerbread loaves can be perfectly tender or hard as a rock - it is fine either way. If it's hard, place some slices of bread or/and pieces of apples on the loaves - those will make the loaves tender (make sure to replace pieces of fruit or bread each day with fresh ones). When it is tender, cut the gingerbread into 2-3 layers and spread generously with some jam. Let it sit in the fridge, until Christmas. This gingerbread tastes wonderful glazed with dark chocolate ganache and sprinkled with some chopped nuts. Enjoy:)


Also see the original recipe.


Copyright © 2014-2020 Lekcje w kuchni , Blogger