Włoska sałatka z makaronem i pieczoną papryką / Antipasto Pasta Salad

Włoska sałatka z makaronem i pieczoną papryką

Dziś zapraszam na pyszną i prostą w przygotowaniu włoską sałatkę z makaronem i pieczoną papryką. To świetny pomysł na wszelkie spotkania w większym gronie.

Włoska sałatka z makaronem i pieczoną papryką  jest bardzo popularna na amerykańskich blogach kulinarnych, a jej skład można dowolnie modyfikować. Powinny się w niej jednak znaleźć typowe składniki włoskiego talerza przystawek, na przykład suszone pomidory, pieczona papryka, sucha kiełbasa i oliwki. Dobrze pasowałyby tu także kuleczki mozzarelli w wersji mini.

Włoska sałatka z makaronem to  dobry wybór na imprezę albo piknik. Smacznego:)

Jeśli szukacie ciekawych przepisów na sałatki, wypróbujcie też moje dwa pomysły na sałatki imprezowe:

Włoska sałatka z makaronem i pieczoną papryką, składniki:

ok. 200 g ugotowanego makaronu,
kilka małych, cienkich suchych kiełbasek włoskich, kabanosów lub kilka plastrów szynki parmeńskiej,
1/2-3/4  szklanki oliwek,
1/3 cukinii (opcjonalnie),
mała upieczona i pozbawiona skórki papryka,
1/2 szklanki suszonych pomidorów,
czerwona cebula,
kilka łyżek oliwy lub oleju z suszonych pomidorów,
sok z cytryny, do smaku,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, granulowany czosnek, oregano, bazylia, słodka papryka

Włoska sałatka z makaronem i pieczoną papryką, przygotowanie:

Cukinię, paprykę, wędlinę, pomidory, oliwki i cebulę pokroić w kostkę. Wymieszać z makaronem, doprawić oliwą, sokiem z cytryny i przyprawami.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Antipasto Pasta Salad Recipe:

approx. 200 g of cooked pasta,
few Italian dry sausages or Prosciutto,
1/2-3/4 cup of olives,
1/3 of a zucchini,
1 small roasted red bell pepper, peeled,
1/2 cup od sun dried tomatoes,
1 red onion,
few tbsp of sund dried tomato oil or olive oil,
lemon juice, to taste,
seasonings to taste: salt, peppr, granulated garlic, oregano, basil, sweet paprica

Chop the vegetables and sausages. Mix with pasta. Add oil, lemon juice and seasonings, to taste. Toss everything together and enjoy:)

Zobacz przepis

Szybkie ciasteczka cytrynowe / Quick Lemon Cookies

Dziś kolejna odsłona naszych ulubionych amerykańskich ciasteczek - tym razem w wersji cytrynowej. To zmodyfikowany przepis na ciasteczka z czekoladą, są tak samo pyszne i łatwe w przygotowaniu. Wszystko wystarczy tylko wymieszać,  nałożyć łyżką na blaszkę i piec. Nie trzeba wałkować lub chłodzić ciasta, dzięki czemu w bardzo krótkim czasie możemy cieszyć się ciepłymi ciasteczkami. Smacznego:)

Polecam tez kruche ciasteczka cytrynowe i kruche ciasteczka cytrynowe z migdałami:)

na 12 dużych ciastek:

90 g masła w temperaturze pokojowej,2/3 szklanki cukru,duża szczypta mielonej wanilii,duże jajko,1/2 łyżeczki sody,1 i 1/2 szklanki mąki,skórka starta z dużej cytryny
na lukier: kilka łyżek cukru pudru plus kilka łyżek soku z cytryny

Masło zmiksować z cukrem i wanilią (5-10 minut). Dodać jajko, dokładnie wymieszać. Wsypać mąkę, skórkę z cytryny i sodę, bardzo krótko zmiksować - tylko do połączenia.  Ciasto nakładać gałką do lodów na wyłożoną papierem blaszkę (w odstępach - ciastka rozleją się podczas pieczenia). Piec w 190 C około 10-15 minut. Ciasteczka są gotowe, gdy się zarumienią. Cukier puder połączyć z sokiem z cytryny, by powstał gęsty lukier, polać gotowe ciasteczka.

ENGLISH:

for 12 big cookies:

90 g of butter (room temperature),
2/3 cup of sugar,
a big pinch of vanilla powder,
1 large egg,
1/2 tsp of baking soda,
1 1/2 cup of flour,

zest from 1 large lemon

for the icing: few tbsp of powdered sugar plus few tbsp of lemon juice

Cream the butter sugar (5 to 10 minutes). Add the egg, mix well. Add the flour, lemon zest and baking soda, mix, just until combined.  Using an ice cream scoop, drop the dough on a baking tray covered with parchment paper (make sure to leave some space between cookies). Bake in 190 C for about 10 to 15 minutes or until golden brown. Mix the powdered sugar and lemon juice to create a thick glaze, drizzle over the cookies. Enjoy:)

Zobacz przepis

Kurczak po baskijsku / Basque Style Chicken

Kurczak po baskijsku 

Dziś zapraszam na pysznego kurczaka w sosie pomidorowo-paprykowym z oliwkami. Przepisów na kurczaka po baskijsku znajdziemy wiele,  dzisiejsza propozycja to jedynie moja interpretacja tego hiszpańskiego dania.

Popularnymi składnikami kurczaka po baskijsku są  ostre papryczki chili i pokrojona w kostkę szynka, ja zrezygnowałam z tych dodatków, ale oczywiście możecie je dodać do sosu. Danie bardzo dobrze smakuje z ryżem lub chrupiącym pieczywem, to świetny pomysł na obiad. Smacznego:)

Nie macie pomysłu na kurczaka? Zobaczcie też przepis na moje kotlety z kurczaka po zbójnicku:

Przepis na kurczaka po baskijsku, składniki:

500-600 g udek kurczaka (bez skóry i kości lub ze skórą i kośćmi),
duża cebula,
2-3 ząbki czosnku,
puszka pomidorów lub kilka świeżych,
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,
ok. 1 i 1/2 szklanki bulionu drobiowego lub wody,
duża czerwona papryka,
garść oliwek,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, wędzona papryka, ostra papryka, tymianek, rozmaryn,

Przepis na kurczaka po baskijsku, przygotowanie:

Kurczaka posypać przyprawami, zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić posiekaną cebulę i paski papryki, smażyć kilka minut, a następnie dodać drobno posiekany czosnek. Po minucie smażenia dodać kurczaka, koncentrat i pomidory, zalać całość bulionem lub wodą. Dusić na małym ogniu do miękkości składników i zgęstnienia sosu. Doprawić. Pod koniec gotowania wrzucić plasterki oliwek. Opcjonalnie posypać całość świeżymi ziołami.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

500-600 g of boneless skinless chicken thighs (or skin on and bone in),
1 large onion,
2-3 cloves of garlic,
1 tin of tomatoes or few fresh tomatoes, chopped,
2-3 tbsp of tomato paste,
approx. 1 1/2 cup of chicken stock or water,
1 large red bell pepper,
 a handful of sliced olives,
seasonings to taste: salt, pepper, smoked paprica, hot paprica, thyme, rosemary

Season the chicken and cook on a small amount of oil, until golden. Set aside. To the same pan, add chopped onion and strips of red bell pepper. Cook, stirring, for few minutes. Add finely chopped garlic. After 2 minutes add the chicken, tomato paste and tomatoes. Pour over some chicken stock or water and simmer on low heat, until tender.and thick. Season to taste. Add olives and sprinkle with some fresh herbs. Serve over rice or with crusty bread on the side. Enjoy:)

Zobacz przepis

Szybkie ciasto ze śliwkami / Easy Plum Cake

Szybkie ciasto ze śliwkami bez miksera 

Dzisiejsze szybkie ciasto ze śliwkami bez miksera to jeden z najlepszych ekspresowych wypieków. Wszystkie składniki wystarczy tylko szybko wymieszać trzepaczką i za 45 minut możemy cieszyć się pysznym ciastem.

Do przygotowania jogurtowego ciasta bez miksera możemy użyć dowolnych owoców lata, ja lubię wykorzystywać do niego te owoce, które akurat mam w domu. Mąkę pełnoziarnistą możemy zastąpić zwykłą mąką, a cukier brązowy zwykłym cukrem. Smacznego:)

Jeśli lubicie szybkie ciasta z owocami, polecam moje błyskawiczne ciasto bez miksera z owocami i kruszonką:

Przepis na szybkie ciasto ze śliwkami bez miksera, składniki:

na małą tortownicę o średnicy 21 cm:
do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej (lub zwykłej białej),
szklanka jogurtu greckiego,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
skórka starta z małej cytryny (opcjonalnie),
duża szczypta mielonej wanilii,
1/2 szklanki cukru,
1/3 szklanki brązowego cukru (można zastąpić białym),
2 jajka,
1/3 szklanki oleju, 
ok. 10 małych śliwek

opcjonalnie na lukier: kilka łyżek cukru pudru plus kilka łyżek soku z cytryny

Przepis na szybkie ciasto ze śliwkami bez miksera, przygotowanie:

W jednej misce połączyć suche składniki (mąkę, proszek, cukier, wanilię, skórkę z cytryny), w drugiej mokre (jajka, śmietanę lub jogurt, olej). Szybko wymieszać zawartość obu misek (mieszać tylko do połączenia, inaczej ciasto wyjdzie suche). Wylać do wyłożonej papierem blaszki, na wierzchu ułożyć połówki śliwek. Piec w 180 stopniach, około 45-50 minut. Studzić w piekarniku. Cukier puder połączyć z sokiem z cytryny, do konsystencji gęstego lukru. Polać gotowe ciasto.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH

1 1/2 cups of all purpose flour (cup=250 ml),
1/2 cup of whole wheat flour,
1 cup of greek yoghurt or sour cream,
2 tsp of baking powder,
zest from one small lemon,
1/2 cup of sugar,
1/2 cup of brown sugar,
2 eggs,
1/3 cup of vegetable oil,
approx. 10 small plums, halved,

for the glaze: few tbsp of powdered sugar plus few tbsp of lemon juice

Preheat your oven to 180 C. Mix the flour, baking powder, vanilla, lemon zest and sugar. In another bowl mix the eggs, yoghurt/sour cream and oil. Add dry ingredients and whisk just to combine. Pour into the springform pan covered with parchment paper (21 cm) and bake for about 45-50 minutes. Turn off the oven and let the cake cool inside. Mic the lemon juice and powdered sugar, to create a thick glaze. Pour it over the cake. Enjoy:)

Zobacz przepis

Chleb jak pizza / Supreme Pizza Bread

Chleb jak pizza 

Chleb jak pizza - czy to możliwe? :) Dziś zapraszam na fantastyczny, nadziewany chleb o smaku pizzy. Bochenek nadziałam popularnymi składnikami, które na niej znajdziemy: oliwkami, wędliną, papryką, cebulką i oczywiście startym serem. Ciasto na ten chleb to dokładnie takie samo ciasto, jakiego możecie użyć do wypieku tradycyjnej pizzy (należałoby je jednak tradycyjnie zagnieść - tak jak typowe ciasto drożdżowe na pizzę i odłożyć do wyrastania tylko na 60-90 minut). 

Chlebek jest przepyszny jeszcze lekko ciepły, kiedy ser wciąż delikatnie się ciągnie, ale dobrze smakuje też na drugi dzień. Pasuje do niego włoski sos pomidorowy albo sos czosnkowy, a kolejnego dnia sprawdzi się nawet jako baza do kanapek.

Jeśli chcecie, Wasz chleb o smaku pizzy możecie nadziać ulubionymi dodatkami, które zazwyczaj układacie na pizzy. Sprawdzą się na przykład podsmażone pieczarki, szynka i wszystko to, co przyjdzie Wam do głowy.

Chleb jak pizza to świetny pomysł na imprezę, piknik, grilla i spotkanie w większym gronie.
Polecam, smacznego:)

Chleb jak pizza (chleb o smaku pizzy), składniki:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

3 i 1/2 szklanki mąki,
2 i 1/4 łyżeczki suchych drożdży,
2 płaskie łyżeczki soli,
2 łyżeczki cukru,
2 łyżki oliwy lub oleju,
1 i 1/3 szklanki ciepłej wody

nadzienie:

szklanka pokrojonej w kostkę suchej kiełbasy,
1/2 szklanki pokrojonej w kostkę czerwonej papryki,
1/2 szklanki posiekanych oliwek,
czerwona cebula pokrojona w kosteczkę,
łyżeczka suszonego oregano,
szczypta ostrej papryki

szklanka startego sera

Chleb jak pizza (chleb o smaku pizzy), przygotowanie:

Przygotować ciasto: drożdże połączyć z wodą i łyżeczką cukru, odstawić na 5 minut. Gdy się spienią, połączyć z pozostałymi składnikami i szybko wymieszać całość drewnianą łyżką - tylko do połączenia. Dodać składniki nadzienia (oprócz sera), krótko wyrobić ciasto dłońmi, aż całość się połączy. Przykryć ściereczką, odstawić na godzinę w ciepłe miejsce. Po tym czasie ciasto przełożyć do lodówki na kolejną godzinę wyrastania. Rozwałkować ciasto na prostokąt o wymiarach 27x38 cm, posypać całość startym serem, zwinąć szczelnie w bochenek i ułożyć na blaszce. Odstawić do wyrośnięcia na blacie na 45 minut. Posmarować delikatnie odrobiną oleju. Piec w 210 C około 40-45 minut, do mocnego zarumienienia (gdyby bochenek zbyt szybko się zmieniał kolor, można go przykryć papierem w połowie pieczenia).

Przepis znalazłam  tutaj.

Zobaczcie też mój przepis na kurczaka a la pizza :

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

3 1/2 cup of flour,
2 1/4 tsp of dry yeast,
2 tsp of salt,
2 tsp of sugar,
2 tbsp of olive oil,
1 1/3 cup of warm water

for the filling:

1 cup of diced pepperoni or dry sausage,
1/2 cup of diced red bell pepper,
1/2 cup of diced olives,
1 red onion, diced,
1 tsp of dry oregano,
a pinch of hot paprika

Prepare the dough: mix the yeast with water and 1 tsp of sugar, set aside for 5 minutes. When bubbly, combine with remaining ingredients and mix briefly, using a wooden spoon. Add the filling ingredients (except cheese) and knead with your hands, until well combined.  Cover with kitchen towel and let it sit somewhere warm for an hour. After this time, place the dough in the fridge for additional hour. On a well floured surface roll out the dough into a rectangle (27x38cm). Sprinkle with cheese and fold creating a loaf. Set aside somewhere warn for additional 45 minutes. Brush with a tiny bit of oil and bake in 210C for about 40 to 45 minutes or until deeply golden brown (cover the loaf with baking paper during baking, if browns too quickly). Serve with tomato sauce. Enjoy:)

See the original recipe.

Zobacz przepis

Kurczak w sosie z mango / Mango Jerk Chicken

Dziś odrobinę egzotyczna propozycja na pikantnego kurczaka w kremowym sosie z mango. Do jego przygotowania używamy domowej mieszanki przyprawy Jerk - mieszanki  jest więcej, niż potrzebujemy, ale jej nadmiar możemy użyć do innego przepisu na kurczaka w ostrej marynacie. Zamiast mango w potrawie świetnie sprawdzą się obrane nektarynki lub brzoskwinie. Ostry smak sosu możemy złagodzić słodką śmietanką. Kurczak wspaniale smakuje z ryżem i zestawem surówek. Smacznego:)

na przyprawę Jerk:

łyżka granulowanego czosnku,
1/2 łyżki granulowanej cebuli,
łyżka brązowego cukru,
2 łyżeczki suszonego tymianku,
łyżeczka słodkiej papryki,
3 kulki ziela angielskiego,
1/4 łyżeczki cynamonu,
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
1/2 łyżeczki curry,
duża szczypta ostrej papryki,
sól, pieprz

3 duże piersi kurczaka,
2 małe czerwone cebule,
2 ząbki czosnku,
czerwona papryka,
małe obrane mango lub 2 -3 nektarynki,
ok. 1-2 szklanek wody lub bulionu drobiowego,
płaska łyżka mąki ziemniaczanej i 1/4 - 1/3 szklanki wody do zagęszczenia sosu,
opcjonalnie 1/4 szklanki śmietanki,
3 łyżki posiekanej natki pietruszki lub kolendry

Kurczaka doprawić 2 łyżeczkami mieszanki Jerk (resztę odłożyć do innego przepisu). Smażyć do zarumienienia na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić posiekaną cebulę i paprykę, po kilku minutach dodać czosnek. Wrzucić mięso, zalać płynem (tak, by lekko zakrywał składniki) i dusić do miękkości. Gdy mięso i warzywa będą prawie miękkie, dodać pokrojone w kostkę mango, dusić jeszcze kilka minut. Ewentualnie doprawić przyprawą Jerk. Sos zagęścić śmietanką i mąką rozmieszaną w małej ilości wody. Posypać całość świeżą natką pietruszki lub kolendry.

Zmodyfikowany przepis z tej strony.

ENGLISH:

for the Jerk seasoning:

1 tbsp garlic powder,
½ tbsp onion powder,
1 tbsp brown sugar,
2 tsp thyme,
1 tsp parsley,
1 tsp paprika,
3 kernels of allspice,
¼ tsp cinnamon,
½ tsp nutmeg,
½ tsp curry powder,
a big pinch of hot paprica,
salt and pepper

3 large chicken breast,
2 small red onions, diced,
2 cloves of garlic, finelyy chopped,
1 red bell pepper, cut into strips,
1 small mango or 2-3 peaches or nectarines, peeled and pitted,
approx. 1-2 cups of water or chicken stock,
1 tbsp of cornstarch or potato starch plus 1/4-1/3 cup of water to thicken the sauce,
1/4 cup of heavy cream, optional,
3 tbsp of chopped cilantro or parsley

Mix all the ingredients for the seasoning. Use 2 tsp to dust the chicken and store the rest for future use. Cook the chicken on a small amount of oil, until lightly golden. Set aside. To the same pan, add the onion, bell pepper and garlic. Cook for few minutes. Add the chicken and cover gently with the liquid. Simmer on low heat, until tender. Add diced fruit and thicken the sauce with cream and flour and water mixture. Sprinkle with fresh herbs. Serve over rice. enjoy:)

See the original recipe.

Zobacz przepis

Kruche rogaliki z wiśniami / Sour Cherry Crescents

Dziś zapraszam na wspaniałe rogaliki z wiśniami. Do ich przygotowania możemy użyć wiśni świeżych, mrożonych lub z kompotu - w dwóch ostatnich przypadkach dokładnie odsączamy i osuszamy wiśnie z soku. W rogalikach możemy zamknąć także inne owoce, świetnie sprawdzą się brzoskwinie, śliwki czy jabłka. Polecam, smacznego:)

na 35 malutkich rogalików:

2 1/4 szklanki mąki pszennej (u mnie w tym mąką krupczatka - 1 szklanka),
200 g zimnego masła,
2 żółtka,
czubata łyżka kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego,
1/4 szklanki cukru pudru

ok. 350 g wiśni,
kilka łyżek cukru pudru plus kilka łyżek soku wiśniowego

Masło posiekać z mąką i cukrem. dodać żółtka i śmietanę, szybko zagnieść. Podzielić ciasto na 3-4 części, spłaszczyć na kształt dysku, zawinąć w folię i odłożyć do lodówki na 2 godziny. Po tym czasie każdą część rozwałkować na posypanym mąką blacie, wykroić kształt koła o średnicy 24 cm. Wyciąć 8 trójkątów, na każdy nałożyć po dwie wiśnie, zlepiać na kształt rogalików. Odstawić do lodówki na 10 minut. Piec w 190 C przez 15 minut. Gdy rogaliki ostygną, polać je lukrem z cukru pudru i soku wiśniowego.

Zmodyfikowany przepis z tej strony.

ENGLISH:
for 35 tiny crescents:

2 1/4 cup of flour,
200 g of cold butter, diced,
2 egg yolks,
1 heaping tbsp of sour cream or greek yoghurt,
1/4 cup of powdered sugar

approx. 350 g of sour cherries (fresh or frozen, thawed and drained),
few tbsp of powdered sugar plus few tbsp of sour cherry juice

Mix the flour and  sugar. Add the butter and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the egg yolks and sour cream. Knead briefly. Divide the crust into 3 or 4 pieces, form discs,  cover with plastic wrap and chill in the fridge for 2 hours.On a well floured surface,  roll out each piece into a circle (24cm). Cut 8 pieces from each circle. Place two cherries on every triangle and form a crescent. Chill in a fridge for additional 10 minutes. Bake in 190C for 15 minutes. Combine the cherry juice with sugar, to create a glaze. Pour it over the crescents.

See the original recipe.

Zobacz przepis

Włoskie bułeczki (bez zagniatania) / No-Knead Crusty Italian Rolls

Bardzo lubię włoskie pieczywo - najbardziej podoba mi się, że większość z nich nie wymaga długiego zagniatania. Co prawda, aby uzyskać tradycyjną fakturę pieczywa należy z dużym wyprzedzeniem przygotować zaczyn lub ciasto właściwe. To dzięki długiemu dojrzewaniu dzisiejsze bułeczki mają typową dla włoskiego pieczywa twardą, chrupiącą skórkę oraz puszyste wnętrze z dziurkami. Do ich przygotowania przyda się garnek żeliwny lub naczynie do zapiekania z grubym dnem. Są najlepsze w dniu upieczenia, smacznego:)

Polecam też mój włoski chleb bez zagniatania i wiejski chleb włoski:)

3 szklanki mąki pszennej,
1-2 łyżeczki soli,
1/2 łyżeczki suchych drożdży,
1 i 1/2 szklanki ciepłej wody

mąka do podsypywania ciasta

Drewnianą łyżką wymieszać wszystkie składniki - tylko do połączenia. Przykryć ściereczką, odstawić do wyrastania na 8-24 godziny (moje bułeczki wyrastały prawie dobę). Po tym czasie z ciasta uformować 6 bułek - jeśli ciasto jest bardzo luźne i klejące, dosypać tyle mąki, aby dało się je łatwo zagnieść i uformować (u mnie około 1 i 1/2 - 2 szklanek mąki). Ułożyć na papierze do pieczenia, przykryć i odstawić na 30 minut. W tym czasie w piekarniku nagrzanym do 230 C umieścić garnek żeliwny lub naczynie do zapiekania z grubym dnem. Kiedy garnek będzie gorący, ostrożnie włożyć bułeczki razem z papierem (aby było łatwiej, można wyciąć 6 kwadratów z papieru , na którym rosły bułeczki i wkładać je po kolei). Piec pod przykryciem (można użyć folii aluminiowej lub pokrywki) przez 30 minut, następnie ściągnąć pokrywkę i piec kolejne 10-15 minut lub do czasu, gdy bułki mocno się zarumienią).


Przepis znalazłam tutaj.

ENGLISH:

3 cups of all purpose flour,
1-2 tsp of salt,
1/2 tsp of dry yest,
1 1/2 cup of warm water

additional flour for dusting the dough

Using a wooden spoon briefly mix all the ingredients, until combine. Cover with kitchen towel and let it rise for 8 to 24 h (my dough was rising for nearly 24 h). Form 6 rolls out of the dough (if it's too loose and sticky, feel free to add even 2 additional cups of flour). Place on a baking paper, cover and let it rise for 30 minutes. In the meantime preheat your oven to 230 C and place there your Dutch oven. When your dish is hot, carefully place the risen rolls into it (use a baking paper to do so; to make it easier you can cut 6 squares out of the paper and carefully transfer the buns to the dish). Cover your Dutch oven and bake for 30 minutes. Remove the lid and bake for additional 10 to 15 minutes or until deeply golden. Enjoy)

See the original recipe.

Zobacz przepis

Krem z groszku / Cream of Green Pea Soup

Dziś polecam bardzo prosty przepis z użyciem świeżego zielonego groszku. Kremowa zupa wspaniale smakuje podana z czosnkowymi grzankami i pestkami. Aby wzbogacić jej smak, możemy dodać do niej kilka łyżek startego parmezanu i odrobinę śmietanki. Smacznego:)

ok. 1.5 l domowego bulionu drobiowego lub jarzynowego,
2 i 1/2 szklanki groszku,
2 małe ugotowane ziemniaki,
opcjonalnie 1/2 szklanki mięsa z bulionu,
ok. 1/3 szklanki śmietanki (lub do smaku),
opcjonalnie kilka łyżek startego parmezanu,
cebula,
2 ząbki czosnku,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, ulubione suszone zioła, słodka papryka

grzanki do podania z zupą

Drobno posiekać cebulę i czosnek, zeszklić na niewielkiej ilości tłuszczu. Groszek ugotować na parze.Wywar zmiksować z warzywami i mięsem (dodać tyle bulionu, by uzyskać preferowaną gęstość). Podgrzać, dodać śmietankę i ser, doprawić do smaku. Podawać z grzankami.

ENGLISH:

approx. 1.5 l of homemade chicken or vegetable stock,
2 1/2 cup of green peas,
2 small potatoes, cooked,
1/2 cup of cooked meat from the stock (optional),
approx. 1/3 cup of heavy cream (or to taste),
few tbsp of grated parmesan (optional),
1 onion,
2 cloves of garlic,
seasonings to taste: salt, pepper, dry herbs of your choice, sweet paprica

garlic croutons and seeds of your choice

Finely dice the onion and garlic. Cook, on a small amount of oil and set aside. Steam the peas. Blend the vegetables, meat and the stock (add enough liquid to get preferable cinsistency of the soup). Warm the soup through, pour in the cream and cheese, season to taste. Serve with croutons and seeds on top. Enjoy:)

Zobacz przepis

Ciasto ucierane z wiśniami i kruszonką / Sour Cherry Crumb Cake

Ciasto ucierane z wiśniami i kruszonką 

Dziś polecam pyszne, maślane ciasto ucierane z wiśniami i kruszonką.  To pyszny, sezonowy wypiek, idealny do kawy lub herbaty.

Ciasto ucierane z wiśniami i kruszonką jest bardzo proste w przygotowaniu, należy tylko pamiętać o użyciu składników w temperaturze pokojowej. Zamiast wiśni możemy użyć dowolnych owoców lata, świetnie sprawdzą się truskawki, borówki, czereśnie czy porzeczki. Ciasto możemy upiec z wiśniami ze słoika, mrożonymi (wcześniej rozmrożonymi i odsączonymi) i świeżymi.

Takie maślane ciasto z owocami na pewno posmakuje fanom tradycyjnych deserów. Smacznego:)


Jeśli lubicie ciasta z owocami i kruszonką, polecam mój przepis na najprostsze i najszybsze ciasto z owocami i kruszonką, bez miksera:

Przepis na ciasto ucierane z wiśniami i kruszonką, składniki:

na blaszkę o wielkości 25x30cm:

200 g masła (w temperaturze pokojowej),
160 g cukru,
duża szczypta mielonej wanilii,
4 duże jajka (w temperaturze pokojowej),
250 g mąki,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
600 g wydrylowanych wiśni,
2 łyżki mąki pszennej lub ziemniaczanej

na kruszonkę:
150 g mąki,
100 g zimnego masła,
70 g cukru,
2 łyżki wiórków kokosowych,
2 łyżki płatków migdałowych,
szczypta mielonej wanilii

Przepis na ciasto ucierane z wiśniami i kruszonką, przygotowanie:

Przygotować kruszonkę: masło rozetrzeć palcami z pozostałymi składnikami kruszonki, aż powstaną okruchy. Włożyć do lodówki. Masło utrzeć z cukrem (około 5 minut). Po kolei, stopniowo dodawać jajka, dokładnie miksując po każdym dodaniu. Wsypać mąkę z proszkiem, zmiksować do połączenia. Wiśnie obsypać dwoma łyżkami mąki. Na wyłożoną papierem blaszkę wyłożyć ciasto, nałożyć wiśnie, posypać kruszonką. Piec około 60 minut w 180 C. Polać lukrem lub rozpuszczoną czekoladą.

Przepis znalazłam tutaj.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

Sour Cherry Crumb Cake Recipe:

200 g of butter (room temperature),
160 g of sugar,
a big pinch of vanilla,
4 large eggs (room temperature),
250 g of flour,
2 tsp of baking powder,
600 g of sour cherries, pitted,
2 tsp of flour or potato starch

for the crumble:
150 g of flour,
100 g of cold butter,diced
70 g of sugar,
 a pinch of vanilla,
 2 tbsp of coconur shavings,
2 tbsp of almond flakes,

Prepare the crumble:  mix all the ingredients and with your hands, work in butter until large clumps form. Chill in the fridge, covered, until ready to use. Cream the butter with sugar (5 minutes). Gradually, one by one, add the eggs, mixing well after each addition. Add the flour and baking powder, mix to combine. Dust the cherries with flour. Place the batter in a baking tray (25x30cm) covered with baking paper, add the cherries  and crumble on top. Bake for about 60 minutes in 180 C.

See the original recipe.

Zobacz przepis

Klopsiki w sosie serowym / Meatballs in Cheese Sauce

Klopsiki w sosie serowym przepis

Dziś zapraszam na dość kaloryczne, ale pyszne i bardzo pożywne danie - klopsiki w sosie serowym. Jeśli nie macie pomysłu na obiad z mięsa mielonego, to zdecydowanie potrawa warta wypróbowania.

 Mój sos serowy do pulpecików przyrządziłam na bazie klasycznego beszamelu, który wzbogaciłam o dodatek startego sera. Świetnie sprawdzi się tu połączenie goudy i cheddara, ale dobry będzie każdy żółty ser. Możecie też wykorzystać ulubiony rodzaj mięsa mielonego, pyszne są pulpety wieprzowe, wołowe, drobiowe lub z mieszanego mięsa.

Klopsiki w sosie serowym wspaniale smakują z makaronem, ryżem lub ziemniakami. Smacznego:)

Jeśli szukacie przepisu na obiad z mięsem mielonym, polecam również mój przepis na gulasz cygański z klopsikami:

Przepis na klopsiki w sosie serowym, składniki:

500 g mielonego mięsa
pokrojona w kosteczkę i przesmażona cebula,
duży ząbek czosnku,
duże jajko,
ok. 1/4 szklanki bułki tartej,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka i ostra papryka, suszony majeranek i/lub inne ulubione suszone zioła

na sos:
1 i 1/2  łyżki mąki,
1 i 1/2 łyżki masła,
1 i 1/2 szklanki mleka,
szklanka startego żółtego sera,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, słodka i ostra papryka

Przepis na klopsiki w sosie serowym, przygotowanie:

Przygotować klopsiki: połączyć mięso z pozostałymi składnikami na klopsiki, wyrobić. Zwilżonymi dłońmi formować małe klopsiki, każdy posypać dodatkową porcją bułki tartej (warto usmażyć jeden kotlecik na próbę, by sprawdzić, czy nie potrzeba doprawić mięsa). Smażyć do zarumienienia i miękkości na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć. Przygotować sos: na patelnię po mięsie dodać masło (gdyby zostało dużo tłuszczu po mięsie, warto jego część odlać), rozpuścić, a następnie dodać mąkę. Szybko wymieszać, tworząc zasmażkę. Wlać mleko, cały czas mieszać, aż sos zgęstnieje. Dodać starty ser i przyprawy, wrzucić klopsiki, podgrzać całość.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

for the meatballs:

500 g of ground meat,
1 large egg,
1/4 cup of bread crumbs,
1 small onion (finely diced and fried for few minutes),
1 big clove of garlic (finely diced and fried),
seasonings to taste: salt and pepper, sweet and hot paprica, dry marjoram and/or any other dry herbs of your choice

for the sauce:
1 1/2 tbsp of butter,
1 1/2 tbsp of flour,
1 1/2 cup of milk,
1 cup of grated cheese (a mix of gouda and cheddar or any other cheese of your choice),
seasonings to taste: salt and pepper, nutmeg,  sweet and hot paprica

Mix all the meatball ingredients. Using wet hands, shape the meatballs. Sprinkle each one with extra bread crumbs (you can fry a small portion of the meat to check the seasonings). Preheat the oil in a pan and cook your meatballs for couple minutes for each side, until golden and tender. Remove to a plate. To the same pan, add the butter and melt (remove any access fat left from the meat), add the flour and mix, creating a roux. Pour in the milk and stir, until thickens. Add the cheese and spices. And the meatballs and heat everything through. Serve over pasta, rice or potatoes.

Zobacz przepis