Ciasto potrójnie kakaowe

Ciasto potrójnie kakaowe 

Ciasto potrójnie kakaowe to pyszne, ekspresowe ciasto dla wielbicieli czekolady. Jest puszyste, wilgotne, długo zachowuje świeżość.

Zobaczcie przygotowanie ciasta na filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Dzisiejsze ciasto czekoladowe zawiera kakao w trzech formach - w cieście, w czekoladzie i w polewie. Uda się Wam bez najmniejszego problemu, jeśli będziecie pamiętać o tym, by wszystkie składniki mieszać tylko do połączenia. Zbyt długie mieszanie może spowodować zakalec lub to, że ciasto wyjdzie suche.

Moje kakaowe ciasto to zmodyfikowany przepis Nigelli Lawson na jej czekoladowe muffinki - jeśli bardzo Wam się spieszy, możecie to ciasto upiec właśnie w formach do muffinek. Czas pieczenia skróci się wtedy do 20-25 minut.

Ciasto potrójnie kakaowe nie rośnie bardzo wysokie, ale smakuje każdemu, to idealny dodatek do kawy lub herbaty. Bardzo polecam, smacznego :)

Ciasto potrójnie kakaowe, składniki:

na tortownicę o średnicy 21 cm:

250 g mąki,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

1/2 łyżeczki sody,

2 łyżki kakao,

160 g cukru,

ok. 60-70  g posiekanej czekolady,

250 ml mleka,

90 ml oleju,

duże jajko,

mielona wanilia lub łyżeczka ekstraktu waniliowego albo pasta z wanilii

na polewę:

60 g masła,

2 płaskie łyżki kakao,

50 g cukru pudru,

30 ml mleka

opcjonalnie wiórki kokosowe lub dekoracyjna posypka

Ciasto potrójnie kakaowe, przygotowanie:

W jednej misce wymieszać suche składniki (mąkę, proszek, sodę, kakao, cukier - zostawić odrobinę na wierzch), w drugiej mokre (jajko, mleko, olej). Połączyć zawartość obu misek i szybko wymieszać - tylko do połączenia. Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem blaszki, wcisnąć kawałki czekolady. Piec około 180 C około 45 minut. Przygotować polewę: przygotować polewę kakaową: rozpuścić masło z cukrem pudrem i mlekiem. Dodać kakao, wymieszać trzepaczką. Polać ciasto i opcjonalnie posypać wiórkami kokosowymi.

Przepis na polewę kakaową ze strony: aniastarmach.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

 

Triple Cocoa Cake Recipe: 

250 g flour,

2 tsp of baking powder,

1/2 tsp of soda,

2 tbsp of cocoa,

160 g of sugar,

ok. 60-70  g chopped chocolate,

250 ml of milk,

90 ml oil,

an egg,

some ground vanilla or vanilla extract

for the glaze:

60 g of butter,

50 g of powdered sugar,

2 tbsp of cocoa,

30 ml of milk

coconut shatvings or any topping of choice

Mix flour, cocoa, baking powder, soda and cocoa. In another bowl mix and egg, milk, oil and vanilla. Combine dry ingredients with wet. Mix, just to combine. Place the batter into spring form pan (21 cm) and press some chocolate chunks. Bake in 180 C for about 45 to 50 minutes. Prepare the glaze: melt butter with sugar and milk. Add the cocoa and whisk. Pour it over the cake and optionally sprinkle with coconut. 

Modified recipe for Nigella Lawson's chocolate muffins.

Original glaze recipe here.

Zobacz przepis

Karkówka w sosie z przyprawą gyros

Karkówka w sosie z przyprawą gyros 

Karkówka w sosie z przyprawą gyros to wspaniały pomysł na sycący obiad z aromatyczną karkówką w roli głównej. Karczek w sosie z mieszanką przypraw jest delikatny, mięciutki, wprost rozpływa się w ustach.

Karkówka w sosie gyros jest bardzo prosta w przygotowaniu. Plastry karkówki można oprószyć domową przyprawą gyros lub gotową ulubioną mieszanką - wtedy będzie jeszcze szybciej i jeszcze łatwiej. Ważne, by obsmażyć mięso do wyraźnego zarumienienia z obu stron - dzięki temu sos będzie miał wyraźny smak i kolor. Do sosu możecie też dodać inne składniki, dobrze sprawdziłyby się tu na przykład pieczarki lub czerwona papryka.

Jeśli lubicie sosy zabielane, możecie dodać do sosu trochę słodkiej śmietanki, do smaku. Karczek w sosie wspaniale smakuje z kluskami śląskimi, ziemniakami, kaszą lub ryżem.  Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pyszną karkówkę :)

Polecam również mój przepis na karkówkę w sosie musztardowym :)

Karkówka w sosie z przyprawą gyros:

ok. 500 g karkówki w plastrach,

2 cebule,

1-2 ząbki czosnku,

ok. 3 szklanek wody,

kilka ziarenek ziela angielskiego,

listek laurowy,

1-2 łyżki sosu sojowego,

1-2 płaskie łyżki koncentratu pomidorowego,

 łyżeczka mąki pszennej lub mąki ziemniaczanej (skrobi) plus ok. 1/4  lub 1/3 szklanki wody,

na domową przyprawę gyros (poniższe przyprawy można zastąpić ulubioną mieszanką przypraw gyros/kebab):

3/4 łyżeczki granulowanego czosnku,

1-2 łyżki oleju,

łyżeczka oregano,

łyżeczka majeranku

łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego),

łyżeczka rozgniecionej w moździerzu kolendry,

łyżeczka słodkiej papryki,

1/2 łyżeczki cynamonu,

sól, pieprz

opcjonalnie natka pietruszki

Karkówka w sosie z przyprawą gyros, przygotowanie:

Plastry karkówki oprószyć przyprawą gyros i polać olejem (na tym etapie można zamarynować mięso przez noc, ale można też smażyć od razu). Smażyć kilka minut do wyraźnego zarumienia z obu stron. Przełożyć na talerz. Odłożyć. Na tej samej patelni podsmażyć posiekaną w półplastry cebulę. Po kilku minutach smażenia dodać czosnek. Włożyć mięso, zalać całość wodą, tak by zakrywała składniki. Dodać sos sojowy, koncentrat, listek laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego. Dusić do miękkości około 60-70 minut lub dłużej (do czasu, aż karkówka będzie idealnie miękka). Gdyby woda szybko wyparowała, dolać więcej w trakcie duszenia.  1/3 szklanki wody rozmieszać dokładnie z mąką, dodać stopniowo do sosu (kontrolując gęstość - zapewne nie trzeba będzie dodawać całej mieszanki) i dusić całość kilka chwil, do zgęstnienia, ewentualnie doprawić. Posypać natką pietruszki. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Braised Pork Neck with Gyros Spice Mix Recipe:

500 g of pork neck fillets,

2  onions,

1-2 cloves of garlic,

approx. 3 cups of water,

1 bay leaf,

few kernels of allspice,

1-2 tsp of corn starch or flour plus 1/3 cup of water,

1-2 tbsp of soy sauce,

1-2 tbsp of tomato paste,

for homemade gyros spice mix (you can  use store bought spice mix instead):

1-2 tbsp of oil,

3/4 tsp og granulated garlic,

1 tsp of dry oregano,

1 tsp of marjoram,

1 tsp of cumin,

1 tsp of ground coriander,

1 tsp of sweet paprika,

1/2 tsp of cinnamon,

salt and pepper

Seaon the meat with spices and oil. At this tage you can marinade the meat overnight or fry immediately. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat (you can do this in batches) and cook for few minute, until  golden on both sides. Set aside. To the same skillet add chopped onion, followed by finely chopped garlic. Add the meat back in and cover with liquid (add enough water to  cover the ingredients in the pan). Add soy sauce, tomato paste, allspice and bay leaf. Simmer on low for about 60 minutes or longer (until really tender). Mix the starch with some water, creating a slurry. Add gradually to the sauce and simmer, until thickens. Sprinkle with parsley. Serve over mashed potatoes, rice, noodles or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy:)

Zobacz przepis

Owsiane ciasteczka kakaowe z ziarnami

Owsiane ciasteczka kakaowe z ziarnami 

Dziś na podwieczorek polecam polecam pyszne owsiane ciasteczka kakaowe z ziarnami. Są ekspresowe w przygotowaniu, można je upiec na ostatnią chwilę i zawsze się udają.

Ciasto na razowe ciastka owsiane nie wymaga chłodzenia, wałkowania i wycinania foremkami - wystarczy tylko uformować kuleczki i piec. 

Kakaowe owsiane ciasteczka z płatków owsianych górskich są zdecydowanie zdrowsze niż tradycyjne ciastka, zwłaszcza te kupowane w sklepie. Zawierają kilka prostych składników, nie są zbyt słodkie, idealne do pochrupania przy kawie lub herbacie. Polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pyszne ciasteczka :)

Zobaczcie również te same ciasteczka w wersji jasnej z kawałkami czekolady :)

Owsiane ciasteczka kakaowe z ziarnami, składniki:

na 18-20 ciastek:

120 g masła w temperaturze pokojowej,
70 g cukru,
duże jajko,
100 g płatków owsianych (górskich),
120 g mąki pszennej pełnoziarnistej,

20 g kakao,
pół łyżeczki proszku do pieczenia,
ok. 40 g ziaren (u mnie pół na pół ziarna słonecznika z ziarnami sezamu)

Owsiane ciasteczka kakaowe z ziarnami, przygotowanie:

Masło utrzeć z cukrem (2-3 minuty). Dodać jajko, zmiksować. Wsypać płatki i mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia, krótko zmiksować. Gdy ciasto zrobi się gęste, zmienić mikser na szpatułkę lub łyżkę, dodać ziarna i wymieszać. Ciasto będzie gęste i dość klejące, ale łatwe do formowania w dłoniach. Uformować 18-20 kuleczek. Na wyłożonej papierem blaszce układać przygotowane kuleczki (w odstępach), spłaszczać dłonią lub łyżką. Piec w 180 stopniach około 13-15 minut lub do zarumienienia - po wyciągnięciu z pieca będą dość delikatne i miękkie, ale stwardnieją podczas studzenia. Jeśli Wasz piekarnik mocno grzeje od dołu, można je piec na najwyższej półce piekarnika, bo ciasteczka łatwo przypalić.

Zmodyfikowany przepis ze strony mojewypieki.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Cocoa Oatmeal Cookies with Seeds Recipe:

for 18-20 cookies:

120 g of butter (room temperature),

70 g of sugar,

1 large egg,

100 g of rolled oats,

120 g of wholewheat flour,

20 g od dark cocoa,

1/2 tsp of baking powder,

approx. 40 g of seeds (sunflower and sesame seeds works best)

Cream the butter with sugar. Add the egg and mix. Add the remaining ingredients and mix well with a spoon or a spatula (the dough is a bit sticky). Form 18-20 small balls out of the dough. Place the balls on a baking paper and flat each one, using a spoon or your fingers. Bake for about 13-15 minutes (180C) or until golden on the edges. The cookies are quite soft and tender at first, but they harden and get crispy during cooling. Enjoy:)

Modified  recipe from here.

Zobacz przepis

Kurczak w sosie cebulowo-musztardowym

Kurczak w sosie cebulowo-musztardowym 

Kurczak w sosie cebulowo-musztardowym to kolejny przepis na pyszny, prosty i szybki obiad z piersią kurczaka -  zawsze się udaje, przygotujecie go z prostych i tanich składników. To świetne danie na środek tygodnia, kiedy nie mamy czasu na długie gotowanie.

Zobaczcie przygotowanie kurczaka na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Pierś z kurczaka w sosie z cebulą i musztardą może być doprawiona ulubioną mieszanką przypraw do drobiu, najlepiej ziołową. Do sosu najlepiej użyć słodkiej, tłustej śmietanki 30 %, ale sprawdzi się też chudsza, słodka śmietanka 18 lub 12 % z kartonika. Użyjcie tez ulubionej musztardy i dodajcie ją do smaku - może być bardziej lub mniej musztardowy, jak wolicie.

Kurczak w sosie cebulowym pysznie smakuje z ziemniakami, kaszą, lub ryżem. Smacznego:)

Kurczak w sosie cebulowo-musztardowym, składniki:

500 g piersi z kurczaka,

2 szklanki wody lub bulionu drobiowego / rosołu,

2 duże cebule,

kilka płaskich łyżeczek musztardy (do smaku)

ok. 1/3 szklanki słodkiej śmietanki 30 %, do smaku (można też użyć słodkiej śmietanki 18 lub 12 % z kartonika),

ok. łyżeczki mąki pszennej lub skrobi ziemniaczanej,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie lub mieszanka ziół włoskich, granulowany czosnek, opcjonalnie szczypta kurkumy (przyprawy można zastąpić ulubioną mieszanką przypraw do drobiu)

opcjonalnie posiekana natka pietruszki 

Kurczak w sosie cebulowo-musztardowym, przygotowanie:

Piersi pokroić na plastry (można też pokroić w kostkę lub przeciąć na kilka cieńszych, większych kotletów). Oprószyć przyprawami i zrumienić z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu (mięso powinno się wyraźnie zarumienić, ale zostać surowe w środku). Odłożyć. 

Na patelnię po kurczaku wrzucić pokrojoną w półplasterki cebulę, doprawić solą i pieprzem, smażyć kilka minut do zmiany koloru na jasnozłoty. Po chwili dodać kurczaka, zalać całość wodą lub bulionem, dusić około 20 minut lub do miękkości mięsa. Dodać musztardę. Wlać śmietankę. Sprawdzić, czy nie trzeba dodać więcej musztardy i opcjonalnie doprawić do smaku przyprawami użytymi wcześniej do mięsa. Jeśli sos jest za rzadki, zagęścić sos mąką rozmieszaną w 1/4-1/3 szklanki wody lub śmietanki (mieszankę dodajemy stopniowo, kontrolując gęstość sosu). Posypać posiekaną natką pietruszki. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

 Chicken Breast in Creamy Onion and Mustard Sauce Recipe:

500 g of chicken breast,

2 cups of water or chicken stock,

2 large onions,,

few tsp of mustard (to taste),

approx. 1/3 cup heavy cream,

1 tsp of potato starch or corn starch (or flour),

seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, Herbs de Provence or Italian dry herbs blend, granulated garlic, optionally a pinch of turmeric (you can also use your favourite poultry seasoning instead),

some parsley, optional

Slice your chicken breast or cut into bite size pieces. Sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a  pan, add the meat and sear, until deeply golden on both side (but still raw inside). Set aside. 

To the same pan, add onion sliced into halfmoons. Cook for few minutes, until lightly golden. Add the meat back in. Cover with stock or water. Simmer for about 20 minutes or until tender.  Add mustard. Add some cream. Check the seasonings. Thicken the sauce with some slurry (starch with 1/3 cup of water or milk). Sprinkle with finely chopped parsley.  Serve over potatoes, pasta, rice or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Babka z łatką z PRL-u

Babka z łatką z PRL-u 

 

Dziś na deser poleca się ucierana babka z łatką z PRL-u. Taka maślana babka z kakao to tradycyjny, stary przepis, który znalazłam w wydaniu ,,Kuchni Polskiej" z lat 60. Ciasto udaje się za każdym razem, babkę naprawdę trudno zepsuć.

Zobacz przygotowanie babki krok po kroku na filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Aby ucierana babka z kakao udała się idealnie, warto pamiętać o kilku istotnych kwestiach. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową (zwłaszcza masło i jajka). Należy zwrócić uwagę na długie i dokładne ucieranie żółtek z masłem, natomiast mieszać krótko i tylko do połączenia po dodaniu mąki - zbyt długie mieszanie na końcowym etapie może spowodować zakalec oraz to, że babka wyjdzie za sucha.

Część ciasta z kakao jest bardzo gęsta, ciężka i zwarta - w oryginalnym, starym przepisie podano, że ma taka być, bo ciemne ciasto zapadnie się wtedy w ciasto jasne, tworząc łatki. Jeśli uznacie, że ciasto z kakao jest zbyt suche i trudno z nim pracować, możecie dodać do niego łyżkę mleka. 

Pamiętajcie, by dokładnie umyć i wytrzeć mieszadła miksera przed ubijaniem białek, inaczej białka mogą się odpowiednio nie ubić.

Babka z łatką w smaku i strukturze przypomina trochę tradycyjną babkę piaskową, mimo że nie zawiera skrobi ziemniaczanej. To jedna z klasycznych, suchszych babek, do których obowiązkowo podajmy filiżankę herbaty :) Babka nie jest bardzo słodka, idealnie pasuje na podwieczorek. Polecam, smacznego :)

Babka z łatką z PRL-u, składniki:

250 g mąki pszennej,
100 g masła w temperaturze pokojowej,
120 g cukru pudru,
mielona wanilia (można zastąpić ekstraktem waniliowym),
4 duże jajka (osobno żółtka i białka),
czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
20 g kakao

cukier puder do obsypania babki lub lukier albo ulubiona polewa, na przykład czekoladowa

Babka z łatką z PRL-u, przygotowanie:

Masło utrzeć na puch (zajmie to ok 2 minut, jeśli masło jest w temperaturze pokojowej). Do utartego masła stopniowo dodawać żółtka, ucierając długo i dokładnie po każdym dodaniu (około minuty na każde żółtko). Stopniowo dodawać przesiany cukier puder, dokładnie zmiksować. Ubić białka na sztywno. Dodać do masy na przemian z przesianą mąką, wanilią i proszkiem do pieczenia, wymieszać szpatułką, krótko, tylko do połączenia składników (można też dodać całą pianę i obsypać całą mąką z proszkiem, a następnie wymieszać szpatułką). Na tym etapie nie mieszamy za długo, bo w babce może wyjść zakalec lub może wyjść za sucha. Wyłożyć 2/3 ciasta do bardzo dobrze natłuszczonej i wysypanej bułką tartą lub mąką formy (o pojemności ok. 2 l). Resztę ciasta wymieszać z przesianym kakao - jeśli masa będzie zbyt sucha, można dodać łyżkę mleka. Ciasto z kakao będzie bardzo gęste i ciężkie, takie ma być. Za pomocą łyżeczki nałożyć je na jasne ciasto i rozsmarować. Piec w 170 C około 30-40 minut. Gotową babkę oprószyć cukrem pudrem lub oblać lukrem albo polewą.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Old-Fashioned Polish Marble Bundt Cake Recipe:

250 g of flour,
100 g of butter, room temperature,
120 g of powdered sugar,
4 large eggs, room temperature (yolks and egg whites separated),
1 tsp of baking powder,
a big pinch of vanilla powder,
20 g of dark cocoa

some powdered sugar for dusting the cake or some icing or chocolate glaze

Beat the butter, until fluffy. Gradually, one by one, add egg yolks, mixing well after each addition. Gradually add sifted powdered sugar. Mix well. Beat the egg whites, until stiff peaks form. Gently fold into the mixture with sifted flour, vanilla and baking powder. Place 2/3 of the batter into very well greased and sprinkled with flour bundt pan (approx. 2 l). Add cocoa to remaining batter and mix (you can add 1 tbsp of milk, if it's too dry). Bake in 170 C for about  40 minutes. Sprinkle with powdered sugar or pour over some lemon glaze. Enjoy:) 

Zobacz przepis

Schab w sosie śmietanowym z porem i koperkiem

Schab w sosie śmietanowym z porem i koperkiem 

Tym razem na obiad polecam schab w sosie śmietanowym z porem i koperkiem. Jest bardzo prosty w przygotowaniu, to świetne danie dla całej rodziny.

Schab w sosie porowym jest delikatny, idealnie miękki i kruchy. To dzięki długiemu duszeniu mięsa z porem. Do sosu najlepiej użyć słodkiej, tłustej śmietanki 30 %, ale sprawdzi się również słodka śmietanka 12 lub 18 % z kartonika. Jeśli lubicie włoskie smaki, możecie do sosu dodać trochę startego parmezanu.

Duszony schab w sosie śmietanowym z porem i koperkiem idealnie smakuje z ziemniakami lub kluskami z gotowanych ziemniaków i zestawem pysznych surówek. Bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na pyszny schab :)

Zobaczcie również mój schab w sosie słodko-kwaśnym z ananasem:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Schab w sosie śmietanowym z porem i koperkiem, składniki:

500 g plastrów schabu (5-6 plastrów),
3 szklanki wody lub bulionu/rosołu/ wywaru,
mały por (biała i jasnozielona część)
opcjonalnie 1-2 ząbki czosnku,
ok. 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 30 % (można też użyć słodkiej śmietanki 12 lub 18 % z kartonika),
ok. 2 płaskich łyżeczek mąki ziemniaczanej (skrobi) lub zwykłej mąki pszennej,
listek laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie, granulowany czosnek (lub ulubiona mieszanka przypraw do schabu / mięs)
kilka łyżek posiekanego koperku

Schab w sosie śmietanowym z porem i koperkiem, przygotowanie:

Schab rozbić jak na kotlety schabowe. Oprószyć przyprawami. Smażyć partiami do wyraźnego zrumienienia z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić posiekanego pora. Smażyć kilka minut, dodać drobno posiekany czosnek. Dodać mięso, ziele i listki laurowe, zalać całość wodą lub bulionem.  Dusić na małym ogniu około 1 godziny i 20 minut (mięso powinno być bardzo miękkie, gdyby po tym czasie wciąż nie było bardzo miękkie, dusić dłużej - czas duszenia zależy od grubości kotletów).  Gdyby płyn szybko wyparował, dolać więcej wody lub rosołu. Doprawić do smaku, dolać śmietankę, a następnie wodę (ok. 1/4 lub 1/3 szklanki) rozmieszaną z mąką lub skrobią - mieszankę dodawać stopniowo, kontrolując gęstość sosu. Dusić kilka minut. Posypać obficie koperkiem.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Cutlets in Leek Sauce Recipe:

500 g of pork cutlets (boneless),
3 cups of water or stock,
1 small leek (white and light green part),
1-2 cloves of garlic, optional,
1/2 cup of heavy cream or milk (or half and half) - to taste,
approx. 2 tsp of potato starch or corn starch,
1 bay leaf,
few kernels of allspice,
seasonings to taste: salt, pepper, Herbs de Provence, sweet paprika and granulated garlic OR use favourite spice blend for pork,
few tbsp of dill

Beat your meat using a meat mallet, until thin. Sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and sear, until golden on both sides. Set aside. To the same pan, add chopped leek. Cook, for few minutes. Add finely chopped garlic. Add the meat back in, cover with liquid, add bay leaves and allspice. Simmer on low, for about 1 h and 20 minutes or until very tender (cook for longer, if needed). Season to taste. Add cream or half and half to taste. Thicken the sauce with some slurry (starch with 1/3 cup of water or stock). Serve over mashed potatoes, rice or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Pierś z kurczaka w sosie z cebulą

Pierś z kurczaka w sosie z cebulą 

Pierś z kurczaka w sosie z cebulą to błyskawiczny obiad z kurczaka dla całej rodziny. Takie danie jest szybkie i banalnie proste w przygotowaniu.

Kurczak w ciemnym sosie z cebulą zawiera ciemny sos sojowy i odrobinę koncentratu pomidorowego. Ważne, by mięso i cebula porządnie zrumieniły się na patelni, to gwarantuje ładny kolor i pyszny smak sosu. Jeśli macie ochotę wzbogacić potrawę o inne składniki, możecie tu dodać trochę pieczarek albo posiekanej papryki.

Pierś z kurczaka w sosie z cebulą dobrze smakuje z ryżem, makaronem lub ziemniakami. Smacznego :)

TUTAJ znajdziecie wiele innych moich przepisów na kurczaka :)

Polecam również mojego pysznego kurczaka w sosie słodko-kwaśnym z oliwkami:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Pierś z kurczaka w sosie z cebulą, składniki:

500 g piersi z kurczaka,

2 szklanki wody lub bulionu drobiowego,

cebula,

opcjonalnie 1-2 ząbki czosnku,

1-2 łyżki sosu sojowego,

łyżeczka koncentratu pomidorowego,

ok. łyżeczki skrobi ziemniaczanej lub mąki pszennej,

sól, pieprz, ulubiona mieszanka przypraw do drobiu lub mięsa,

opcjonalnie posiekana natka pietruszki

Pierś z kurczaka w sosie z cebulą, przygotowanie:

Piersi pokroić na plastry (lub w kostkę). Doprawić i zrumienić z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu (mięso powinno się wyraźnie zarumienić, ale zostać surowe w środku). Odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić drobno posiekaną cebulę, smażyć kilka minut, aż nabierze wyraźnie złotego koloru i dodać drobno posiekany czosnek. Po chwili dodać kurczaka, zalać całość wodą lub bulionem, dodać sos sojowy i koncentrat, dusić około 20 minut lub do miękkości mięsa. Zagęścić sos mąką dokładnie  rozmieszaną w 1/4-1/3 szklanki wody (wlewamy mieszanką stopniowo, kontrolując gęstość sosu). Sprawdzić stopień doprawienia sosu. Posypać natką.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken Breast Braised with Onion Recipe:

500 g of chicken breast,

2 cups of water or chicken stock,

1 onion,

1-2 cloves of garlic,

1 tsp of tomato paste,

1-2 tbsp of soy sauce,

1 tsp of potato starch or corn starch or all purpose flour,

salt, pepper, poultry seasoning, to taste,

some parsley, optional

Slice your chciken breast (or cut into bite size pieces) and sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a  pan, add the meat and sear, until deeply golden on both side (but still raw inside). Set aside. To the same pan, add finely chopped onion, and cook for few minutes, until golden. Add finely chopped garlic, cook for 30 seconds and add the meat back in. Cover with stock or water, add soy sauce and tomato paste. Simmer for about 20 minutes or until tender. Check the seasonings. Thicken the sauce with some slurry (starch with 1/3 cup of water or milk). Sprinkle with parsley. Serve over rice or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Ciasto Brzoskwiniowy Kubuś

Ciasto Brzoskwiniowy Kubuś 

Ciasto Brzoskwiniowy Kubuś to pyszne ciasto z brzoskwiniami z puszki i budyniem ugotowanym z dodatkiem soku przecierowego. Taki deser smakuje małym i dużym łasuchom :)

Zobaczcie przygotowania ciasta na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ciasto Kubuś z brzoskwiniami z puszki jest bardzo proste w przygotowaniu. Mój przepis na mały biszkopt z 3 jaj uda się nawet początkującym - nie trzeba oddzielać żółtek od białek, ładnie wyrasta i nie opada. 

Wybierzcie ulubiony rodzaj soku przecierowego w kolorze pomarańczowym, najlepiej sprawdzi się ten z dodatkiem brzoskwini, ale pasuje tu prawie każdy smak. Jeśli użyjecie soku bez cukru, warto dosłodzić taki owocowy budyń do smaku. Używam go do wielu deserów, świetnie sprawdza się na przykład do przekładania tortów dla dzieci.

Warstwa herbatników jest opcjonalna, ale dodatek ciastek sprawia, że śmietana i budyń lepiej się łączą i nie rozdzielają podczas krojenia.

Ciasto Brzoskwiniowy Kubuś wieńczy pyszna, leciutka pianka śmietankowa obsypana wiórkami ciemnej czekolady. To wspaniały deser na Święta i inne okoliczności. Bardzo polecam, smacznego :)

Ciasto Brzoskwiniowy Kubuś, składniki:

na kwadratową blaszkę o wymiarach 24x24 cm lub tortownicę o średnicy 25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

3 jajka,
1/2 szklanki cukru,
100 g mąki pszennej,
czubata łyżeczka proszku do pieczenia

ok. 1/3 szklanki wody plus kilka łyżeczek soku z cytryny do nasączenia biszkoptu

puszka brzoskwiń (ok. 820 g),

ok. 100 g herbatników

na krem budyniowy:

2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru (40g)

750 ml soku przecierowego typu Kubuś,

100 g masła,

opcjonalnie 2 łyżki cukru (lub do smaku)

na piankę śmietankową:

400 g śmietanki kremówki 36 %,

2 łyżeczki żelatyny plus 1/4 szklanki wody,

cukier puder do smaku,

kilka kostek ciemnej czekolady 

Ciasto Brzoskwiniowy Kubuś, przygotowanie:

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą i puszystą masę (zajmie to około 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy jajecznej, posypując delikatnie po wierzchu (jak na filmie). Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 18-20 minut w 180 stopniach. Z wystudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę i nasączyć ciasto sokiem z cytryny wymieszanym z wodą. 

Na biszkopcie ułożyć odsączone i pokrojone w kostkę brzoskwinie.

Przygotować owocowy krem budyniowy: podgrzać połowę soku z masłem i cukrem. W pozostałym soku rozmieszać proszek budyniowy. Dodać do podgrzanego soku z rozpuszczonym masłem. Podgrzewać i mieszać, do powstania gęstego, owocowego budyniu (jak na filmie). Gorący budyń wylać na biszkopt, od razu nałożyć warstwę herbatników. Odstawić do lekkiego przestudzenia.

Przygotować piankę śmietankową: żelatynę zalać 1/4 szklanki wody. Odstawić do napęcznienia. Gdy napęcznieje, rozpuścić ją na parze. Ubić śmietankę prawie na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder do smaku. Delikatnie ubić rozpuszczoną żelatynę przez kilka sekund, aż powstaną bąbelki (to powoduje, że w masie nie powstają grudki). Stopniowo dodawać do żelatyny 3-4 łyżeczki ubitej śmietany (jak na filmie) i szybko mieszać trzepaczką. Połączyć całość krótko mikserem i wyłożyć na krem budyniowy (gdyby mimo wszystko w śmietanie z żelatyną zrobiły się grudki, można delikatnie podgrzać mieszankę, grudki znikną). Na wierzch zetrzeć czekoladę. Chłodzić kilka godzin do całkowitego stężenia.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Peach 'Kubus' Cake Recipe:

for the sponge cake,

3 eggs,

1/2 cup of sugar,

100 of flour,

1 tsp of baking powder

1/3 cup of water plus few tsp of lemon juice

1 can of peaches (approx. 820 g)

approx. 100 g of biscuits

fruit pudding filling:

2 packages of unsweetened vanilla pudding mix (1 package =40 g, one requires 500 ml of milk)

750 ml of mixed fruit juice (use Polish 'Kubus' juice for best result),

100 g of butter,

2  tbsp of sugar (or to taste)

for cream topping:

400 ml of heavy cream

2 tsp of gelatin powder,

some powdered sugar to taste,

few pieces of chocolate for grating on top of the cake

Prepare the sponge cake: beat the eggs with sugar for about 7-10 minutes or until light and fluffy. Mix flour and baking powder Sprinkle the dry ingredietns all over the egg mixture and gently fold them in. Pour over the baking pan (24x24cm - line only the bottom with baking paper, do not grease the sides). Bake for about 18 to 20 minutes in 180C. Let cool completely. Cut off thin layer of brown skin on top of the cake. Generously soak prepared sponge cake with some lemon juice and water mixture.

Drain and chop peaches. Place them on top of the cake. 

Prepare fruit pudding filling: heat half of juice with sugar and butter. Whisk pudding mix with remaining juice and add it in. Whisk constantly, until you reach a consistency of a thick pudding. Pour it on the cake and add layer of biscuits on top. Set aside to cool for a bit.

Cover gelatine with some water (approx. 1/4 cup) and set aside, until swells. Melt in a double boiler. Beat the cream, until almost stiff. Beat the melted gelatine, until you see some bubbles. Gradually add few tsp of cream to the gelatine and when it's combined, add to the rest of the cream. Place the mixture on top of the pudding and generously sprinkle with grated chocolate. Let it set in the fridge for few hours. Enjoy:)

Zobacz przepis

Klopsiki w sosie własnym z marchewką

Klopsiki w sosie własnym z marchewką 

Dziś prosty obiad z mięsa mielonego, czyli duszone klopsiki w sosie własnym z marchewką. To danie idealne dla całej rodziny.

Klopsiki w sosie własnym z marchewką mogą być przygotowane z Waszego ulubionego rodzaju mięsa mielonego. Smaczne będą wieprzowe, drobiowe lub z mięsa mieszanego. Sos możecie zabielić tłustą słodką śmietanką, ale w wersji mniej kalorycznej dobrze sprawdzi się też mleko. Jeśli wolicie ciemne sosy, można całkowicie pominąć te dodatki. Najsmaczniejszy sos wychodzi na bazie domowego rosołu, ale uda się i bez niego.

Pulpety w sosie własnym wspaniale smakują z ziemniakami, kluskami, ryżem, kaszą lub makaronem. Podajcie do nich ulubioną surówkę, bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pyszne klopsiki :)

Zobaczcie również mój przepis na pyszny bigos cygański z klopsikami:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Klopsiki w sosie własnym z marchewką, składniki:

na pulpety:

ok. 500 g mielonego mięsa,

ok. 1/3 szklanki bułki tartej i 1/3 szklanki mleka LUB jedna namoczona w mleku i odciśnięta kajzerka,

duże jajko,

mała cebula i mały ząbek czosnku (drobno posiekane i przesmażone),

sól (u mnie około 1/2 łyżeczki), pieprz, majeranek (u mnie ok. łyżeczki), słodka papryka (opcjonalnie, u mnie około łyżeczki)

na sos:

ok. 3 szklanek wody lub rosołu,

duża marchewka lub 2 mniejsze,

mała cebula,

2 ząbki czosnku, 

ok. 1/4 - 1/3 szklanki słodkiej śmietanki lub mleka (lub do smaku), opcjonalnie,

1-2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej (skrobi) lub zwykłej mąki pszennej,

kilka łyżek posiekanego koperku i natki pietruszki,

sól, pieprz do smaku

Klopsiki w sosie własnym z marchewką, przygotowanie:

Jeśli używamy bułki tartej, zalać ją mlekiem i odstawić, aż wchłonie cały płyn. Połączyć wszystkie składniki na klopsiki, dokładnie wyrobić i formować małe kuleczki. Smażyć do wyraźnego zarumienienia z obu stron. Gdy klopsiki będą się rumienić, ale będą wciąż surowe w środku, ostrożnie przełożyć je na talerz. Na patelnię dodać posiekaną cebulę i plasterki marchewki. Smażyć kilka minut, aż cebula wyraźnie się zrumieni (to gwarantuje ładny kolor sosu) i dodać drobno posiekany czosnek. Włożyć klopsiki, zalać całość wodą lub rosołem. Dusić na małym ogniu około 20 minut lub do miękkości wszystkich składników. Wlać śmietankę lub mleko. Dodać przyprawy. Zagęścić sos mąką rozmieszaną w 1/4 - 1/3 szklanki wody (mieszankę należy dodawać stopniowo, kontrolując gęstość sosu). Posypać obficie drobno posiekanym koperkiem i natką pietruszki.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Meatballs in Gravy with Carrot Recipe:

500 g of ground meat,

1 large egg,

1-2 cloves of garlic, finely chopped and sauteed

1 small onion, diced and sauteed,

salt and pepper, sweet paprika, marjoram (approx. 1 tsp),

1/3 cup of bread crumbs plus 1/3 cup of milk

3 cups of chicken stock or water,

1 large carrot,

1 onion,

2 cloves of garlic,

few heaping tbsp of finely chopped dill and parsley,

approx. 1/4 - 1/3 cup of heavy cream or milk or to taste,

1-2 tsp of flour or starch,

seasonings to taste: salt, pepper, to taste

some dill or parsley 

Prepare the meatballs:  Cover your breadcrumbs with milk and set aside for few minutes, until they soak up the whole liquid. Mix all the meatballs ingredients and form into small balls. Heat some oil in a pan and sear the meatballs on both sides, until golden brown, but still raw inside. Set aside. To the same pan add sliced carrot and finely chopped onion and garlic. Cook, stirring, for few minutes, until onion is golden. Add meatballs back in. Pour in the stock or water.  Turn the heat down to low and simmer for about 20 minutes. Add cream and season well. Thicken the sauce with some slurry (flour mixed with 1/3 cup of water or stock). Season to taste. Sprinkle with fresh dill or parsley. 

Zobacz przepis

Ciasto za grosik z masą z budyniu i galaretki

Ciasto za grosik z masą z budyniu i galaretki 

Dziś zapraszam na łatwe Ciasto za grosik, czyli tanie ciasto z masą z budyniu i galaretki - idealne jeśli nie macie w domu dużych zapasów. Wszystkie składniki ciasta są tanie i łatwo dostępne, a samo przygotowanie na pewno nie sprawi Wam problemów.

Ciasto za grosik przygotowujemy na jasnym biszkopcie - najłatwiejszym, bez oddzielania żółtek od białek. Masa z budyniu i galaretki to po prostu ugotowany na gęsto budyń w proszku z dodatkiem galaretki truskawkowej - sprawdzi się też brzoskwiniowa, pomarańczowa albo malinowa. Oprócz tego, że ciasto jest tanie, to zawiera również bardzo mało tłuszczu (w porównaniu z innymi wypiekami na biszkopcie, które zazwyczaj zawierają kremy z dużą ilością masła lub śmietany).

Ciasto za grosik wieńczy prosta, ale najsmaczniejsza polewa z kakao i masła. Możecie obsypać wierzch wiórkami kokosowymi, orzechami, płatkami migdałowymi albo udekorować owocami. Możecie tez poprzestać na samej polewie. Polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pyszne ciasta warstwowe:)

Polecam również moje pyszne ciasto Dwa Budynie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ciasto za grosik z masą z budyniu i galaretki, składniki:

na kwadratową blaszkę o wymiarach 24x24 cm lub tortownicę o średnicy 25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

3 jajka,

1/2 szklanki cukru,

100 g mąki pszennej,

czubata łyżeczka proszku do pieczenia

ok. 1/3 szklanki wody plus kilka łyżeczek soku z cytryny do nasączenia biszkoptu

na masę z budyniu i galaretki:

2 galaretki truskawkowe (albo malinowe, brzoskwiniowe, pomarańczowe),

2 budynie waniliowe lub śmietankowe (opakowanie po 40 g)

3 i 1/2 szklanki mleka,

na polewę czekoladową:

60 g masła,

4 płaskie łyżeczki kakao,

40 g cukru pudru (lub do smaku),

30 ml mleka

opcjonalnie wiórki kokosowe, płatki migdałowe, orzechy lub świeże owoce do dekoracji

Ciasto za grosik z masą z budyniu i galaretki, przygotowanie:

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 18-20 minut w 180 stopniach. Z wystudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę i nasączyć ciasto sokiem z cytryny wymieszanym z wodą. 

Przygotować masę z budyniu i galaretki: w połowie mleka dokładnie rozmieszać proszek budyniowy, podgrzać drugą połowę mleka. Do gorącego mleka dodać rozmieszany z mlekiem proszek budyniowy, gotować na małym ogniu do uzyskania gęstego budyniu. Gdy zgęstnieje i będzie wciąż gorący, dodać suche galaretki (proszek) i dokładnie wymieszać. Gorącą masę wyłożyć na biszkopt. Odstawić do przestudzenia.

Przygotować polewę: rozpuścić masło z cukrem pudrem i mlekiem. Dodać kakao, wymieszać trzepaczką. Polać ciasto i opcjonalnie posypać wiórkami kokosowymi lub innymi dodatkami. Chłodzić do całkowitego stężenia. 

Oryginalny przepis na masę z budyniu i galaretki na stronie: mojegotowanie.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Cheap Cake with Pudding and Jello Recipe:

for the sponge cake,

3 eggs,

1/2 cup of sugar,

100 of flour,

1 tsp of baking powder

1/3 cup of water plus few tsp of lemon juice

for the pudding filling:

2 packages of vanilla pudding mix (40 g each; each requires 500 ml of milk),

2 packages of strawberry jello (70 g each)

for the glaze:

4 tsp of dark cocoa,

40 g od powdered sugar (or to taste),

60 g of butter,

30 ml of milk

some coconut shavings / almond flakes / fresh fruit for the topping

Prepare the sponge cake (you can do this the day before): beat the eggs with sugar for about 7-10 minutes or until light and fluffy. Mix flour and baking powder Sprinkle the dry ingredietns all over the egg mixture and gently fold them in. Pour over the baking pan (24x24cm - line only the bottom with baking paper, do not grease the sides). Bake for about 18 to 20 minutes in 180C. Let cool completely. Cut off thin layer of brown skin on top of the cake. Generously soak prepared sponge cake with some lemon juice and water mixture.

Prepare pudding jello filling: heat half of the milk. Whisk pudding mix with remaining milk and add it in. Whisk constantly, until you reach a consistency of a thick pudding. Add jello powder and mix well. Pour it on the cake and set aside, untils sets for a bit. 

Prepare the glaze: melt butter with sugar and milk. Add the cocoa and whisk. Pour it over the cake and sprinkle with your toppinf of choice. Refrigerate to set completely.

Zobacz przepis