Prosty gulasz ze schabu przepis

Prosty gulasz ze schabu

Prosty gulasz ze schabu - przepis ten jest prosty i nie wymaga wiele pracy. Będzie idealny na rodzinny obiad z prostych, tradycyjnych składników. Świetnie smakuje z ziemniakami, kluskami śląskimi albo kaszą.

Jak zrobić gulasz ze schabu na szybko?

Przepis na gulasz ze schabu nie wymaga długich przygotowań. Mięso należy tylko pokroić, doprawić, obsmażyć i dusić do miękkości. 

Jak długo dusić schab na gulasz?

Samo duszenie nie trwa krótko. Jeśli zastanawiasz się jak zrobić gulasz wieprzowy, żeby mięso było miękkie, należy pamiętać, że długo duszone mięso robi się bardzo delikatne, idealnie miękkie i kruche. Prosty gulasz ze schabu powinien być duszony przynajmniej 60 minut.

Co dodać do gulaszu ze schabu?

Najprostszy gulasz ze schabu w sosie własnym nie wymaga wielu dodatków - tylko przyprawy, woda i mąką do zagęszczenia. Warto jednak dodać trochę smaku za pomocą odrobiny musztardy i koncentratu pomidorowego. Gulasz ze schabu świetnie też smakuje zabielony słodką śmietanką.

Z czego najlepiej zrobić gulasz wieprzowy?

Gulasz ze schabu to nie jedyny gulasz wieprzowy, jaki warto przygotować. Do gulaszu świetnie sprawdzi się też łopatka, szynka albo karkówka.

Co można zrobić ze schabu na obiad zamiast kotletów schabowych?

Przepis na gulasz ze schabu to jedna z propozycji na obiad zamiast tradycyjnych schabowych. Na mojej stronie ciekawe dania ze schabu w plastrach są bardzo popularne. Polecam na przykład mój schab w sosie koperkowym, schab w sosie śmietanowo-pieczarkowym oraz hit na blogu, czyli pyszny schab po cygańsku:

Jak zrobić gulasz ze schabu?

Prosty gulasz ze schabu przepis

Prosty gulasz ze schabu, składniki:

ok. 700 g schabu,

2-3 szklanki wody lub bulionu / wywaru,

duża cebula,

1-2 ząbki czosnku,

kilka łyżek słodkiej śmietanki lub mleka, opcjonalnie

1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej / skrobi (lub mąki pszennej) plus 1/4 szklanki wody,

listek laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego,

czubata łyżka koncentratu pomidorowego,

łyżeczka musztardy, opcjonalnie,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, majeranek (lub inne ulubione zioła do schabu; te przyprawy można zastąpić ulubioną mieszanka przypraw do mięsa lub gulaszu)

opcjonalnie posiekana natka pietruszki lub koperek

Prosty gulasz ze schabu, przygotowanie:

Schab pokroić na mniejsze kawałki. Oprószyć przyprawami. Smażyć do wyraźnego zrumienienia z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu. Na patelnię dodać posiekaną drobno cebulę. Smażyć kilka minut, dodać drobno posiekany czosnek. Dołożyć ziele i liść laurowy, zalać całość wodą lub bulionem, tak by płyn delikatnie zakrywał składniki.  Dusić na małym ogniu około 1 godziny lub troszkę dłużek (mięso powinno być bardzo miękkie i kruche, gdyby po tym czasie wciąż nie było bardzo miękkie, dusić dłużej).  Gdyby płyn szybko wyparował, dolać więcej wody lub rosołu. Dodać koncentrat i musztardę do smaku. Doprawić, jeśli jest taka potrzeba i ewentualnie dolać śmietankę. Zagęścić sos skrobią rozmieszaną z wodą - mieszankę wlewać stopniowo, mieszając i kontrolując gęstość sosu. Zapewne nie użyjemy całej mieszanki. Posypać natką pietruszki. Gulasz ze schabu świetnie smakuje z ziemniakami lub kluskami śląskimi, surówkami, buraczkami i innymi dodatkami.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Leczo ze schabu

 

Leczo ze schabu 

Dziś zapraszam na pożywny obiad dla całej rodziny, czyli leczo ze schabu z pomidorami, papryką, cukinią i pieczarkami. To wspaniały pomysł na wykorzystanie schabu w plastrach.

Schab w aromatycznym sosie z warzywami wprost rozpływa się w ustach, mięso jest kruche i idealnie miękkie. Takie nietypowe leczo ze schabu może być daniem łagodnym lub na ostro - dodajcie tyle ostrej papryki, ile lubicie, jeśli przepadacie za pikantnymi daniami.

Schab w sosie pomidorowym a'la leczo to świetne danie do odgrzewania. Świetnie sprawdzi się nie tylko na obiad dla rodziny, ale także na imprezę w większym gronie. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na pyszny obiad ze schabu :) 

Polecam również pyszny schab duszony z marchewką:

Leczo ze schabu, składniki:

ok. 500 g schabu w plastrach,
2 małe ząbki czosnku,
mała cebula,
mała cukinia lub pół większej,
czerwona papryka,
opcjonalnie 200 g pieczarek,
puszka pomidorów,
opcjonalnie 2 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego,
ok. 3 szklanek wody,

listek laurowy,
opcjonalnie odrobina cukru, gdyby sos był za kwaśny,
opcjonalnie natka pietruszki do posypania potrawy,
sól, pieprz, majeranek (ok. 1/2 łyżeczki), oregano (ok. 1/2 łyżeczki), słodka i / lub ostra papryka (może być wędzona) - te przyprawy można zastąpić ulubioną pikantną mieszanką przypraw do mięsa lub do leczo

Leczo ze schabu, przygotowanie:

Schab rozbić jak na kotlety schabowe. Oprószyć przyprawami. Smażyć partiami do wyraźnego zrumienienia z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. 

Na patelni po mięsie podsmażyć posiekaną cebulę, paski papryki, półplastry cukinii i plasterki pieczarek (można smażyć partiami). Smażyć kilka minut, pod koniec dodać drobno posiekany czosnek. Po minucie dołożyć mięso. Zalać całość wodą, dodać pomidory, koncentrat i listek laurowy - płyn powinien lekko zakrywać składniki. Dusić na małym ogniu około 60-90 minut, lub do czasu, aż mięso będzie idealnie miękkie i kruche, a sos zgęstnieje. Ewentualnie doprawić przyprawami użytymi wcześniej do mięsa. Posypać natką.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork 'Letcho' Recipe:

approx. 500 g of pork cutlets,
2 cloves of garlic (finely chopped),
1 onion,
1 small red bell pepper,

1 small zucchini,
200 g of button mushrooms,
approx. 3 cups of water or stock,

1 can of tomatoes,
1 tbsp of tomato paste,
a handful of fresh parsley,
salt, pepper, marjoram, oregano, sweet and / or hot paprika (you can use smoked paprika as well)

Beat your meat using a meat mallet, until thin. Sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat in batches and sear, until golden on both sides. Set aside. 

To the same pan, add chopped onion, strips of red bell pepper, chopped zucchini and slices of mushrooms (you can do this in batches). Cook for few minutes and add chopped garlic. Add your meat back in, pour in some  water and add tomatoes, tomato paste. Simmer on low heat, for about 60 to 90 minutes, until meat is very tender. Season to taste, sprinkle with herbs. Enjoy:)

Zobacz przepis

Schab zapiekany w porach

Schab zapiekany w porach 

Schab zapiekany w porach ze śmietanką to wspaniały pomysł na niedzielny obiad. Sprawdzi się jako proste danie na ciepło dla gości, nie wymaga dużo pracy i składników.

Zobaczcie przygotowanie ekspresowego schabu w porach na moim filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Schab pieczony w śmietanie z porami wystarczy tylko obsypać ulubionymi przyprawami i obsmażyć z obu stron do zarumienia. Mięso przekładamy następnie do naczynia, dodajemy por i zalewamy słodką śmietanką. Dzięki długiemu pieczeniu / duszeniu schab wychodzi bardzo miękki, kruchy i delikatny, na pewno Wam posmakuje.

Plastry schabu pieczone w porach wspaniale smakują z ziemniakami, kaszą lub ryżem i surówkami lub warzywami na ciepło. Bardzo polecam, smacznego :)

Schab zapiekany w porach, składniki:

ok. 700-800 g schabu w plastrach,
przyprawy do mięsa: sól (u mnie ok. 3/4 łyżeczki), płaska łyżeczka majeranku, płaska łyżeczka słodkiej papryki, 1/2 lub 3/4 łyżeczki granulowanego czosnku (przyprawy można zastąpić ulubioną mieszanką przypraw do schabu / mięsa)

mały por,
ok. 350 ml słodkiej śmietanki 30%

Schab zapiekany w porach, przygotowanie:

Plastry mięsa oprószyć przyprawami z obu stron. Mięso można marynować przez kilka godzin lub noc (wtedy warto dodać do mięsa odrobinę oleju) lub smażyć od razu. Schab obsmażyć do zarumienienia z obu stron i układamy w naczyniu do zapiekania. Obsypać porem posiekanym w półplasterki (nie trzeba go wcześniej podsmażać). Zalać śmietanką (mięso powinno być w 3/4 zalane śmietanką).  Przykryć folią aluminiową lub pokrywką i zapiekać około 90 minut lub do czasu, aż mięso będzie idealnie miękkie i kruche. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Baked with Leeks Recipe:

700-800 g of thin boneless pork chops,
seasonings for the meat: salt (3/4 tsp), 1 tsp of sweet paprika, 1 tsp of marjoram, 3/4 tsp of granulated garlic (feel free to use your favourite pork seasonings instead)

1 small leek,
approx. 350 ml of heavy cream

Sprinkle the meat with spices (you can marinade the meat overnight or fry immediately) and cook on both sides, until golden. Arrange the meat in the baking tray and sprinkle with raw leek, cut into halfmoons. Pour over some cream. Cover with foil or lid and bake for 90 minutes or until pork is very tender. Serve over potatoes, rice or barley some crunchy slaw on the side. Enjoy! 

Zobacz przepis

Schab po cygańsku

Schab po cygańsku 

Dziś zapraszam na pożywny i rozgrzewający obiad, czyli schab po cygańsku w sosie pomidorowym z papryką, ogórkami i pieczarkami. To wspaniały pomysł na wykorzystanie schabu w plastrach.

Zobacz przygotowanie dania na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Schab w pikantnym, słodko-kwaśnym sosie z ketchupem wprost rozpływa się w ustach, mięso jest kruche i idealnie miękkie. Schab po cygańsku to danie na ostro, ale dodajcie tyle ostrej papryki, ile lubicie - jeśli nie przepadacie za pikantnymi daniami, możecie też poprzestać na słodkiej lub wędzonej papryce.

Schab w sosie cygańskim to świetne danie do odgrzewania. Świetnie sprawdzi się nie tylko na obiad dla rodziny, ale także na imprezę, na przykład sylwestrową. Polecam, smacznego:)

Schab po cygańsku, składniki:

ok. 500 g schabu w plastrach,
2 małe ząbki czosnku,
mała cebula,
czerwona papryka,
200 g pieczarek,
2 ogórki kiszone lub konserwowe,
ok. 2-3 łyżek pikantnego keczupu (lub do smaku),
2 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego,
ok. 3 szklanek wody,
1-2 łyżki sosu sojowego (lub do smaku),

kilka łyżeczek soku z cytryny, opcjonalnie (do smaku),
opcjonalnie natka pietruszki do posypania potrawy,
sól, pieprz, majeranek (ok. 1/2 łyżeczki), oregano (ok. 1/2 łyżeczki), słodka i / lub ostra papryka -  te przyprawy można zastąpić ulubioną pikantną mieszanką przypraw do mięsa

Schab po cygańsku, przygotowanie:

Schab rozbić jak na kotlety schabowe. Oprószyć przyprawami. Smażyć partiami do wyraźnego zrumienienia z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. 

Na patelnię po mięsie wrzucić posiekaną cebulę, paski papryki i plasterki pieczarek. Smażyć kilka minut, pod koniec dodać drobno posiekany czosnek. Po minucie dołożyć mięso. Zalać całość wodą, dodać keczup, sos sojowy, koncentrat listek laurowy. Dusić na małym ogniu około 60-90 minut, lub do czasu, aż mięso będzie idealnie miękkie i kruche. 

 Dodać ogórki pokrojone w kostkę. Opcjonalnie doprawić sokiem z cytryny i ewentualnie przyprawami użytymi wcześniej do mięsa, jeśli jest taka potrzeba - sos powinien być pikantny i słodko-kwaśny. Jeśli sos jest za mało słodki, dodać więcej keczupu, jeśli za mało kwaśny, więcej soku z cytryny. Gdyby sos był za rzadki, można zagęścić go skrobią ziemniaczana lub mąką rozmieszaną z wodą. Posypać natką. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork in Sweet and Mushrooms and Peppers Recipe:

approx. 500 g of pork cutlets,

2 cloves of garlic (finely chopped),

1 onion, 

1 small red bell pepper,

200 g of button mushrooms,

2 pickles.

few Tbsp of lemon juice, optionally,(to taste),

1-2 tbsp of soy sauce,

approx. 3 cups of water or stock,

approx. 2-3 tbsp of ketchup,

1 tbsp of tomato paste,

a handful of fresh parsley,

salt, pepper, marjoram, oregano, sweet and / or hot paprika, granulated garlic, optional

Beat your meat using a meat mallet, until thin. Sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat in batches and sear, until golden on both sides. Set aside. 

To the same pan, add chopped onion, strips of red bell pepper and slices of mushrooms. Cook for few minutes and add chopped garlic. Add your meat back in, pour in some  water and add ketchup, tomato paste and soy sauce. Simmer on low heat, for about 60 to 90 minutes, until meat is very tender. Add chopped pickles. Season to taste - the sauce should be sweet and sour, so add soy, lemon juice or ketchup to taste.  Sprinkle with herbs. Enjoy:)

Zobacz przepis

Schab w sosie cebulowym

Schab w sosie cebulowym 

Schab w sosie cebulowym to świetny pomysł na obiad ze schabu w plastrach. Jest bardzo prosty w przygotowaniu i nie wymaga wielu składników.

Zobaczcie przygotowanie schabu na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Duszony schab w sosie śmietanowym z cebulą jest delikatny, lekko słodki od cebuli, idealnie miękki i kruchy. To dzięki długiemu duszeniu mięsa. Do sosu najlepiej użyć słodkiej, tłustej śmietanki 30 %, ale sprawdzi się również słodka śmietanka 12 lub 18 % z kartonika.

Danie idealnie smakuje z ziemniakami lub kluskami śląskimi i zestawem surówek. Bardzo polecam, smacznego :)

Schab w sosie cebulowym, składniki:

400- 500 g plastrów schabu (5-6 plastrów),
3 szklanki wody lub bulionu/rosołu/ wywaru,
2 cebule,
duży ząbek czosnku,

opcjonalnie łyżeczka musztardy,
ok. 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 30 % (można też użyć słodkiej śmietanki 12 lub 18 % z kartonika),
ok. 1-2 płaskich łyżeczek mąki ziemniaczanej (skrobi) lub zwykłej mąki pszennej plus 1/3 szklanki wody, 
listek laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, zioła prowansalskie (lub ulubiona ziołowa mieszanka przypraw do schabu / mięs)
kilka łyżeczek posiekanej natki pietruszki, opcjonalnie

Schab w sosie cebulowym, przygotowanie:

Schab rozbić jak na kotlety schabowe. Oprószyć przyprawami. Smażyć partiami do wyraźnego zrumienienia z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić pokrojoną w półplasterki cebulę. Posolić. Smażyć kilka minut, dodać drobno posiekany czosnek. Dodać mięso, ziele, listki laurowe i musztardę, zalać całość wodą lub bulionem, tak by płyn lekko zakrywał składniki.  Dusić na małym ogniu około 60-90 minut (mięso powinno być bardzo miękkie, gdyby po tym czasie wciąż nie było bardzo miękkie, dusić dłużej - czas duszenia zależy od grubości kotletów).  Gdyby płyn szybko wyparował, dolać więcej wody lub rosołu. Dolać śmietankę, a następnie wodę (ok. 1/4 lub 1/3 szklanki) rozmieszaną z mąką lub skrobią - mieszankę dodawać stopniowo, kontrolując gęstość sosu. Dusić kilka minut, sprawdzić stopień doprawienia sosu. Posypać natką.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Chops in Creamy Onion Gravy Recipe:

500 g of pork cutlets (boneless),
3 cups of water or stock,
2 onions,
1 large clove of garlic, 

1 tsp of mustard,
1/2 cup of heavy cream,
approx. 2 tsp of potato starch or corn starch plus 1/3 cup of water,
1 bay leaf,
few kernels of allspice,
seasonings to taste: salt, pepper, Herbs de Provence OR use favourite spice blend for pork

few tsp of chopped parsley

Beat your meat using a meat mallet, until thin. Sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and sear, until golden on both sides. Set aside. To the same pan, add onion cut into halfmoons. Cook, for few minutes. Add finely chopped garlic. Add the meat back in, cover with liquid, add mustard, bay leaves and allspice. Simmer on low, for about 60 to 90 minutes or until very tender (cook for longer, if needed). Season to taste. Add cream. Thicken the sauce with some slurry (starch with 1/3 cup of water or stock). Sprinkle with parsley. Serve over mashed potatoes, rice or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Schab w sosie z włoszczyzną

Schab w sosie z włoszczyzną 

Tym razem na obiad polecam schab w sosie z włoszczyzną. Jest bardzo prosty w przygotowaniu, to świetne danie dla całej rodziny.

Schab w plastrach duszony w sosie z warzywami jest delikatny, idealnie miękki i kruchy. To dzięki długiemu duszeniu mięsa. Do sosu najlepiej można użyć słodkiej, tłustej śmietanki 30 %, ale sprawdzi się również słodka śmietanka 12 lub 18 % z kartonika albo mleko. 

Schab w sosie z włoszczyzną idealnie smakuje z ziemniakami lub kluskami śląskimi i surówkami. Bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na schab :)

Schab w sosie z włoszczyzną, składniki:

500 g plastrów schabu,

3 szklanki wody lub bulionu/rosołu/ wywaru,

biała i jasnozielona część pora,

opcjonalnie 1-2 ząbki czosnku,

ok. 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 30 % lub mleka (można też użyć słodkiej śmietanki 12 lub 18 % z kartonika),

marchewka,

korzeń pietruszki,

ok. 2 płaskich łyżeczek mąki ziemniaczanej (skrobi) lub zwykłej mąki pszennej,

listek laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie, granulowany czosnek (lub ulubiona mieszanka przypraw do schabu / mięs)

kilka łyżek posiekanego koperku lub natki pietruszki

Schab w sosie z włoszczyzną, przygotowanie:

Schab rozbić jak na kotlety schabowe. Oprószyć przyprawami. Smażyć partiami do wyraźnego zrumienienia z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić posiekanego pora, marchewkę oraz pietruszkę pokrojoną w kostkę. Smażyć kilka minut, dodać drobno posiekany czosnek. Dodać mięso, ziele i listki laurowe, zalać całość wodą lub bulionem.  Dusić na małym ogniu około 1 godziny i 20 minut, aż schab będzie bardzo miękki (czas duszenia zależy od grubości kotletów).  Gdyby płyn szybko wyparował, dolać więcej wody lub rosołu. Jeśli jest taka potrzeba, doprawić do smaku. Dolać śmietankę lub mleko. Zagęścić sos wodą lub mlekiem rozmieszanym z mąką lub skrobią - mieszankę dodawać stopniowo, kontrolując gęstość sosu. Dusić kilka minut. Posypać obficie koperkiem lub natką pietruszki.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Cutlets in Vegetable Sauce Recipe:

500 g of pork cutlets (boneless),

3 cups of water or stock,

1 small leek (white and light green part),

1-2 cloves of garlic, optional,

1 carrot, 

1 parsnip,

1/2 cup of heavy cream or milk (or half and half or milk) - to taste,

approx. 2 tsp of potato starch or corn starch,

1 bay leaf,

few kernels of allspice,

seasonings to taste: salt, pepper, Herbs de Provence, sweet paprika and granulated garlic OR use favourite spice blend for pork,

few tbsp of dill or chopped parsley

Beat your meat using a meat mallet, until thin. Sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and sear, until golden on both sides. Set aside. To the same pan, add chopped leek, carrot and parsnip. Cook, for few minutes. Add finely chopped garlic. Add the meat back in, cover with liquid, add bay leaves and allspice. Simmer on low, for about 1 h and 20 minutes or until very tender (cook for longer, if needed). Season to taste. Add cream or half and half to taste. Thicken the sauce with some slurry (starch with 1/3 cup of water or stock). Serve over mashed potatoes, rice or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy!

 

Zobacz przepis

Schab pieczony w mleku

Schab pieczony w mleku 

Schab pieczony w mleku to prosty i smaczny obiad ze schabu w plastrach, przygotujecie go z niewielu prostych i łatwo dostępnych składników. 

Zobaczcie przygotowanie schabu na filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Schab pieczony w mleku wychodzi idealnie miękki, kruchy i bardzo delikatny. Tę delikatność zawdzięcza właśnie mleku, które długo podgrzewane oddaje swoją słodycz i delikatność mięsu. Schab możecie doprawić ulubioną mieszanką przypraw do wieprzowiny, wtedy będzie jeszcze łatwiej i szybciej. Sos mleczny jest delikatny i łagodny, pasuje do wielu dodatków.

Schab w mleku świetnie smakuje z ziemniakami, kluskami z ziemniaków lub ryżem. Bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na schab :)

Schab pieczony w mleku, składniki:

6 plastrów schabu,

przyprawy do mięsa: sól, pieprz, słodka papryka, majeranek, granulowany czosnek (lub ulubiona mieszanka przypraw do mięsa / wieprzowiny),

na sos:

ok. 400 ml mleka,

listek laurowy,

2 kulki ziela angielskiego,

szczypta gałki muszkatołowej, sól, pieprz,

1-2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej lub mąki pszennej rozmieszanej w 1/3 szklanki wody lub mleka

Schab pieczony w mleku, przygotowanie:

Schab delikatnie rozbić. Oprószyć przyprawami. Smażyć partiami do wyraźnego zrumienienia z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu. Przełożyć do naczynia do zapiekania. 

Mleko zagotować z listkiem laurowym, zielem i przyprawami. Gorącym mlekiem zalać schab i piec około godziny 180 C (lub do czasu, aż mięso będzie bardzo miękkie). Podczas pieczenia mleko może się rumienić od góry (nie szkodzi, bo sos będzie przecedzony). Gdyby płyn za szybko wyparował, należy dolać więcej mleka w trakcie duszenia. Gdy mięso będzie już miękkie, przecedzić mleko przez sitko, a następnie przelać do rondelka. Zagęścić sos skrobią lub mąką rozmieszaną z mlekiem lub wodą i podgrzewać na małym ogniu (mieszankę mąki dodajemy stopniowo, kontrolując gęstość). Sprawdzić stopień doprawienia sosu. Schab ułożyć na półmisku, zalać sosem.

Oryginalny przepis na stronie: przyslijprzepis.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Milk Baked Pork Chops Recipe:

6 boneless pork chops,

seasonings for the meat: salt, pepper, merjoram, sweet paprika, granulated garlic (or use your favourite blend of pork seasonings instead)

for the sauce:

400 ml of milk,

1 bay leaf,

2 kernells of allspice,

a pinch of nutmeg, salt and pepper to taste,

1-2 tsp of flour or starch mixed with 1/3 cup f water or milk

Beat your meat using a meat mallet, until thin. Sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and sear, until golden on both sides. Arrange in a baking tray.

Heat 400 ml of milk with spices. Pour it over the meat and bake for an hour in 180 C (or until the meat is very tender). Feel free to add more milk, if evaporates too quickly, during baking. Place the meat on a platter. Strain the milk and pour it into small pan. Gradually add some slurry (flour with milk or water) and heat, until thickens. Check the seasonings. Pour the sauce over pork chops. Serve with potatoes, rice, dumplings or some noodles. Enjoy!

Original recipe: przyslijprzepis.pl

Zobacz przepis

Schab w sosie słodko-kwaśnym z marchewką i porem

Schab w sosie słodko-kwaśnym z marchewką i porem 

Dziś polecam kolejny przepis na obiad ze schabu w plastrach, czyli duszony schab w sosie słodko-kwaśnym z marchewką i porem. Taki schab smakuje każdemu, jest idealnie kruchy, delikatny i mięciutki.

Schab w sosie słodko-kwaśnym jest banalnie prosty i dość szybki w przygotowaniu (nie licząc czasu duszenia). Mięso wystarczy  rozbić, oprószyć aromatycznymi przyprawami i dobrze zrumienić na patelni. Po podsmażeniu warzyw wystarczy tylko zalać całość wodą i poczekać, aż wszystko będzie idealnie miękkie - może to zająć 60-90 minut, a nawet trochę dłużej. Czas duszenia zależy od grubości schabu. Jeśli wolicie, użyjcie do sosu świeżego imbiru, zamiast granulowanego. Wtedy podsmażcie go razem z warzywami, sos będzie jeszcze bardziej aromatyczny. Jeśli lubicie ostre smaki, dodajcie do sosu odrobinę świeżej lub mielonej papryczki chili.

 Schab w sosie słodko-kwaśnym z marchewką i porem wspaniale smakuje z ryżem, na przykład basmati. Pasują do niego proste, chrupiące surówki. Bardzo polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pyszny schab :)

Schab w sosie słodko-kwaśnym z marchewką i porem, składniki:

ok. 700-900 g schabu w plastrach,

biała lub jasnozielona część pora,

2 małe marchewki,

2 ząbki czosnku,

ok. 4 łyżek keczupu (lub do smaku),

kilka łyżeczek soku z cytryny (do smaku),

ok. 3 szklanek wody lub wywaru,

listek laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego,

2-3  łyżki sosu sojowego (lub do smaku),

opcjonalnie 1-2 łyżeczki mąki lub skrobi ziemniaczanej do zagęszczenia sosu plus 1/3 szklanki wody,

opcjonalnie natka pietruszki lub kolendry do posypania potrawy,

sól, pieprz, granulowany imbir (można użyć świeżego), słodka i / lub ostra papryka, opcjonalnie granulowany czosnek

Schab w sosie słodko-kwaśnym z marchewką i porem, przygotowanie:

Schab rozbić jak na kotlety schabowe. Oprószyć przyprawami. Smażyć partiami do wyraźnego zrumienienia z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. 

Na patelnię po mięsie wrzucić posiekanego pora  i marchew pokrojoną w grube plastry. Smażyć kilka minut, pod koniec dodać drobno posiekany czosnek. Po minucie dołożyć mięso. Zalać całość wodą, dodać keczup, sos sojowy, listek laurowy i ziele angielskie. Dusić na małym ogniu około 60-90 minut, lub do czasu, aż mięso będzie idealnie miękkie i kruche. 

 Doprawić sokiem z cytryny i ewentualnie przyprawami użytymi wcześniej do mięsa, jeśli jest taka potrzeba. Jeśli sos jest za mało słodki, dodać więcej keczupu (albo cukru lub miodu), jeśli za mało kwaśny, więcej soku z cytryny. Gdyby sos był za rzadki, zagęścić go skrobią rozmieszaną z wodą. Posypać natką. Podawać z ryżem.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork in Sweet and Sour Sauce with Carrots and Leek Recipe:

approx. 700-900 g of pork cutlets,

2 small carrots,
white or light green part of leek (finely chopped),
2 cloves of garlic (finely chopped),
few Tbsp of lemon juice (to taste),
2-3 tbsp of soy sauce,
1 bay leaf and few kernels of allspice,
approx. 3 cups of water or stock,
approx. 4 tbsp of ketchup,

1 Tbsp of flour or potato starch (optional),
a handful of fresh parsley or cilantro,
salt, pepper, granulateg ginger (or use fresh), sweet and / or hot paprika, granulated garlic, optional

Beat your meat using a meat mallet, until thin. Sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat in batches and sear, until golden on both sides. Set aside. 

To the same pan, add leek and caroots cut into thick slices. Cook for few minutes and add chopped garlic. Add your meat back in, pour in some  water and add ketchup with soy sauce. Add bay leaf and allspice. Simmer on low heat, for about 60 to 90 minutes or longer, until meat is very tender. Season to taste. Add lemon juice, to taste.  If the sauce is too thin, mix the flour with 1/3 cup of water and add to the sauce, mix well. Sprinkle with herbs. Serve with rice. Enjoy:)

Zobacz przepis

Schab w sosie śmietanowym z porem i koperkiem

Schab w sosie śmietanowym z porem i koperkiem 

Tym razem na obiad polecam schab w sosie śmietanowym z porem i koperkiem. Jest bardzo prosty w przygotowaniu, to świetne danie dla całej rodziny.

Schab w sosie porowym jest delikatny, idealnie miękki i kruchy. To dzięki długiemu duszeniu mięsa z porem. Do sosu najlepiej użyć słodkiej, tłustej śmietanki 30 %, ale sprawdzi się również słodka śmietanka 12 lub 18 % z kartonika. Jeśli lubicie włoskie smaki, możecie do sosu dodać trochę startego parmezanu.

Duszony schab w sosie śmietanowym z porem i koperkiem idealnie smakuje z ziemniakami lub kluskami z gotowanych ziemniaków i zestawem pysznych surówek. Bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na pyszny schab :)

Zobaczcie również mój schab w sosie słodko-kwaśnym z ananasem:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Schab w sosie śmietanowym z porem i koperkiem, składniki:

500 g plastrów schabu (5-6 plastrów),
3 szklanki wody lub bulionu/rosołu/ wywaru,
mały por (biała i jasnozielona część)
opcjonalnie 1-2 ząbki czosnku,
ok. 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 30 % (można też użyć słodkiej śmietanki 12 lub 18 % z kartonika),
ok. 2 płaskich łyżeczek mąki ziemniaczanej (skrobi) lub zwykłej mąki pszennej,
listek laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie, granulowany czosnek (lub ulubiona mieszanka przypraw do schabu / mięs)
kilka łyżek posiekanego koperku

Schab w sosie śmietanowym z porem i koperkiem, przygotowanie:

Schab rozbić jak na kotlety schabowe. Oprószyć przyprawami. Smażyć partiami do wyraźnego zrumienienia z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić posiekanego pora. Smażyć kilka minut, dodać drobno posiekany czosnek. Dodać mięso, ziele i listki laurowe, zalać całość wodą lub bulionem.  Dusić na małym ogniu około 1 godziny i 20 minut (mięso powinno być bardzo miękkie, gdyby po tym czasie wciąż nie było bardzo miękkie, dusić dłużej - czas duszenia zależy od grubości kotletów).  Gdyby płyn szybko wyparował, dolać więcej wody lub rosołu. Doprawić do smaku, dolać śmietankę, a następnie wodę (ok. 1/4 lub 1/3 szklanki) rozmieszaną z mąką lub skrobią - mieszankę dodawać stopniowo, kontrolując gęstość sosu. Dusić kilka minut. Posypać obficie koperkiem.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Cutlets in Leek Sauce Recipe:

500 g of pork cutlets (boneless),
3 cups of water or stock,
1 small leek (white and light green part),
1-2 cloves of garlic, optional,
1/2 cup of heavy cream or milk (or half and half) - to taste,
approx. 2 tsp of potato starch or corn starch,
1 bay leaf,
few kernels of allspice,
seasonings to taste: salt, pepper, Herbs de Provence, sweet paprika and granulated garlic OR use favourite spice blend for pork,
few tbsp of dill

Beat your meat using a meat mallet, until thin. Sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and sear, until golden on both sides. Set aside. To the same pan, add chopped leek. Cook, for few minutes. Add finely chopped garlic. Add the meat back in, cover with liquid, add bay leaves and allspice. Simmer on low, for about 1 h and 20 minutes or until very tender (cook for longer, if needed). Season to taste. Add cream or half and half to taste. Thicken the sauce with some slurry (starch with 1/3 cup of water or stock). Serve over mashed potatoes, rice or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Schab w sosie pomidorowym

Schab w sosie pomidorowym 

Dziś polecam prosty, duszony schab w sosie pomidorowym. Taki obiad przygotujecie z użyciem minimum prostych składników, na pewno Wam się uda.

Długo duszony schab w sosie pomidorowym zawsze udaje się perfekcyjnie - mięso jest bardzo kruche i delikatne. Jeśli macie ochotę, możecie doprawić sos na ostro, a jeśli wolicie łagodniejsze smaki, możecie też na końcu dolać do niego trochę słodkiej śmietanki. W sosie sprawdzi się też dodatek wielu warzyw - będzie pasować na przykład pokrojona w kostkę papryka.

Schab w sosie pomidorowym dobrze smakuje z ziemniakami, różnymi kluskami lub kaszą. Bardzo polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pyszny schab :)

Polecam również schab w sosie pieczarkowym:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Schab w sosie pomidorowym, składniki:

400-500 g schabu w plastrach,
2-3 szklanki wody lub bulionu / wywaru,
mała cebula,
1-2 ząbki czosnku, opcjonalnie,
listek laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego,
2-3 czubate łyżki koncentratu pomidorowego,
opcjonalnie 1-2 łyżeczki mąki pszennej lub skrobi ziemniaczanej,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, opcjonalnie ostra papryka, majeranek, oregano (można użyć ulubionej mieszanki przypraw do mięs),
opcjonalnie posiekana natka pietruszki lub garść listków bazylii

Schab w sosie pomidorowym, przygotowanie: 

Schab rozbić jak na kotlety schabowe. Oprószyć przyprawami. Smażyć do wyraźnego zrumienienia z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić posiekaną drobno cebulę. Smażyć kilka minut, dodać drobno posiekany czosnek. Dodać mięso, ziele i listki laurowe, zalać całość wodą lub bulionem.  Dusić na małym ogniu około 1 godziny i 30 minut (mięso powinno być wtedy bardzo miękkie i kruche, gdyby po tym czasie wciąż nie było bardzo miękkie, dusić trochę dłużej).  Gdyby płyn szybko wyparował, dolać więcej wody lub rosołu. Po tym czasie dodać koncentrat, wymieszać. Doprawić do smaku. Jeśli sos jest za rzadki, można zagęścić go skrobią lub mąką rozmieszaną w niewielkiej ilości wody lub rosołu (lub pogotować trochę dłużej, aż odparuje). Posypać natką pietruszki lub bazylią.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork in Tomato Sauce Recipe:

400-50 g of pork cutlets,
2-3 cups of water or stock,
1 small onion,
1-2 cloves of garlic,
1-2 tsp of flour or potato starch or corn starch, optional
1 bay leaf,
few kernels of allspice,
2-3 tbsp of tomato paste (or more to taste),
seasonings to taste: salt, pepper, sweet and optionally hot paprika, marjoram, oregano (or use your favourite spice blend for pork)
some parsley or basil, optional

Beat your meat using a meat mallet, until thin. Sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and sear, until golden on both sides. Set aside. To the same pan, add finely chopped onion. Cook, for few minutes. Add finely chopped garlic. Add the meat back in, cover with liquid, add bay leaves and allspice. Simmer on low, for about 1 h and 30 minutes or until very tender (cook for longer, if needed). Season to taste. Add tomato paste. If your sauce is too runny, thicken it with some slurry (starch with water). Sprinkle with fresh herbs. Serve over mashed potatoes, rice or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Schab duszony z marchewką

 

Schab duszony z marchewką 

Dziś polecam łatwy obiad ze schabu w plastrach, czyli mięciutki i kruchy schab duszony z marchewką - do przygotowania z kilku prostych i łatwo dostępnych składników.

Zobaczcie przygotowanie dania na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Duszony schab w sosie z marchewką wymaga tylko rozbicia mięsa jak na schabowe i zrumienienia go na patelni przed duszeniem. Jeśli macie ochotę, do sosu możecie dodać inne ulubione warzywa albo trochę pieczarek.

Schab w sosie dobrze smakuje z ziemniakami, kluskami z gotowanych ziemniaków (na przykład śląskimi albo typu gnocchi), kaszą lub ryżem, a także surówkami lub mizerią. Bardzo polecam, smacznego :)

Schab duszony w sosie z marchewką, składniki:

ok. 400-500 g schabu w plastrach ,
2-3 szklanki wody lub bulionu/rosołu/ wywaru,
średniej wielkości marchewka,
kawałek pora (biała i jasnozielona część),
ok. 2 łyżeczek mąki ziemniaczanej (skrobi) lub mąki pszennej rozmieszanej w 1/3 szklanki wody, mleka lub słodkiej śmietanki,
listek laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, majeranek, granulowany czosnek
kilka łyżeczek posiekanego koperku lub natki pietruszki

Schab duszony w sosie z marchewką, przygotowanie:

Schab rozbić jak na kotlety schabowe. Oprószyć przyprawami. Smażyć partiami do wyraźnego zrumienienia z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić pokrojoną na grube kawałki marchewkę i posiekany drobno por. Smażyć kilka minut, dodać mięso, ziele i listki laurowe, zalać całość wodą lub bulionem.  Dusić na małym ogniu około  godziny i 20-30 minut (mięso powinno być bardzo miękkie i kruche, gdyby po tym czasie wciąż nie było bardzo miękkie, dusić dłużej - czas duszenia zależy od grubości kotletów).  Gdyby płyn szybko wyparował, dolać więcej wody lub rosołu. Doprawić do smaku, dodać posiekany koperek lub natkę. Zagęścić sos skrobią rozmieszaną w niewielkiej ilości wody, mleka lub śmietanki. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork in Gravy with Carrots Recipe:

approx. 500 g of pork cutlets,

2-3 cups of water or stock,

1 medium carrot,

a piece of leek (white and light green part),

approx. 2 tsp of potato starch or corn starch or flour mixed with 1/3 cup of water, cream or milk,

1 bay leaf,

few kernels of allspice,

seasonings to taste: salt, pepper, marjoram, granulated garlic,

few tsp of chopped dill or parsley

Beat your meat using a meat mallet, until thin. Sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat in batches and sear, until golden on both sides. Set aside. To the same pan, add finely chopped leek and roughly chopped carrot. Cook for few minutes. Add the meat back in, cover with liquid, add bay leaves and allspice. Simmer on low, for about 1 h and 20- 30 minutes or until very tender (cook for longer, if needed). Season to taste. Thicken the sauce with some slurry (starch with 1/3 cup of water, milk or cream). Sprinkle with dill or parley. Serve over mashed potatoes, rice or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Schab zapiekany w śmietanie z pieczarkami

Schab zapiekany w śmietanie z pieczarkami 

Schab zapiekany w śmietanie z pieczarkami i papryką to świetny pomysł na obiad ze schabu w plastrach. Jest prosty w przygotowaniu, nie ma przy nim dużo pracy i dobrze pasuje na spotkania w większym gronie.

Zobaczcie przygotowanie schabu na filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Schab pieczony w śmietanie 30 % jest idealnie kruchy i mięciutki. Godzina w piekarniku powinna w zupełności mu wystarczyć, ale jeśli macie grubsze kotlety, czas pieczenia może się nieznacznie wydłużyć. Zamiast przypraw użytych przeze mnie możecie wykorzystać swoją ulubioną mieszankę do wieprzowiny.

Schab zapiekany w śmietanie z pieczarkami najlepiej smakuje z ziemniakami lub kluskami z gotowanych ziemniaków (np. śląskimi lub typu gnocchi), pasuje też do kaszy lub ryżu. Podajcie go z prostą surówką lub sałatką. Polecam, smacznego:)

Schab zapiekany w śmietanie z pieczarkami, składniki:

700 g schabu w plastrach,

ok. 300 g pieczarek,

pół dużej czerwonej papryki,

kawałek pora lub duża cebula,

1-2 ząbki czosnku,

400-500 ml śmietanki 30 %,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, zioła prowansalskie, słodka papryka (można zamiast nich użyć ulubionej mieszanki przypraw do wieprzowiny)

Schab zapiekany w śmietanie z pieczarkami, przygotowanie:

Plastry mięsa cienko rozbić, oprószyć przyprawami z obu stron i zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu. Przełożyć do naczynia do zapiekania. Na patelnię po mięsie wrzucić pokrojoną w dużą kostkę paprykę i drobno pokrojoną cebulę lub por. Smażyć kilka minut, pod koniec dodać drobno posiekany czosnek. Doprawić solą i pieprzem. Warzywa przełożyć do naczynia z mięsem. Pieczarki pokroić w plastry, zrumienić z obu stron, doprawić solą i pieprzem i również przełożyć do naczynia z mięsem. Zalać całość śmietanką - tak, by kotlety były prawie w całości zanurzone. Piec z 190 C około godziny lub do czasu, aż mięso będzie idealnie miękkie i kruche. Gdyby całość za szybko rumieniła się od góry, można w połowie pieczenia zakryć naczynie folią lub pokrywką. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Cutlets Baked with Mushrooms and Cream Recipe:

approx. 700 g of pork cutlets,
300 g of button mushrooms,
1 onion or a piece of leek,

1/2 of a large red bell pepper,
1-2 cloves of garlic,
400-500 ml of heavy cream,
seasonings to taste: salt, pepper, Herbs de Provence or any other dry herbs of choice, sweet paprika (you can also use your favourite pork spice blend instead)

Beat your meat using a meat mallet, until thin. Sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat in batches and sear, until golden on both sides. Place in the baking tray. To the same pan, add finely chopped onion and roughly chopped pepper. Cook, for few minutes. Add finely chopped garlic, season with salt and pepper. Add vegetables to your meat. To the same pan, add sliced mushrooms Cook, until lightly golden and season with salt and pepper. Add to the meat and vegetables. Bake in 190 C for about a hour, or until meat is very tender. You can cover the tray with foil, if browns too quickly. Serve over potatoes and with some crunchy slaw on the side. Enjoy!

Zobacz przepis