października 18, 2020

Ryba z piekarnika z warzywami i ryżem / Baked Fish with Rice and Vegetables

Ryba z piekarnika z warzywami i ryżem / Baked Fish with Rice and Vegetables

Ryba z piekarnika z warzywami i ryżem


Ryba z piekarnika z warzywami i ryżem to świetny pomysł na dietetyczny obiad. Ryba pieczona z warzywami to bardzo łatwy przepis, w którym można wykorzystać filet z halibuta lub innej ulubionej ryby.




Ryba pieczona w piekarniku z warzywami i ryżem może być przygotowana z Waszymi ulubionymi warzywami i przyprawami. Użyjcie tych, które najbardziej lubicie i które macie pod ręką. Zamiast papryki i cukinii dobrze sprawdzą się pieczarki, bakłażan, oliwki, suszone pomidory, a także soczewica lub świeży szpinak. Ryba na ryżu to bardzo uniwersalny przepis, za każdym razem może smakować troszkę inaczej.

Ryba zapiekana w piekarniku dobrze smakuje z białym ryżem, ryżem basmati, jaśminowym, brązowym, dzikim lub czerwonym - wybierzcie taki, który najbardziej lubicie. Zamiast ryżu sprawdziłaby się również kasza jaglana lub komosa ryżowa. W daniu świetnie sprawdzi się ryż ugotowany 1-2 dni wcześniej. Jeśli ugotujecie go z wyprzedzeniem, przygotujecie taki obiad w kilka chwil po powrocie z pracy:)

Ryba z piekarnika z warzywami i ryżem to dobry pomysł na obiad na szybko nie tylko dla osób na diecie. To lekka i szybka potrawa, idealna na piątek lub środek tygodnia, kiedy nie macie czasu na gotowanie. Świetnie smakuje z sałatą lub zestawem surówek. Polecam, smacznego:)

Ryba z piekarnika z warzywami i ryżem, składniki:

350-400 g ryby (u mnie filet z halibuta),
ok. 250 g ugotowanego ryżu,
mała czerwona papryka,
mała cukinia, 
1-2 ząbki czosnku,
cebula,
przyprawy do smaku (do ryżu): sól, pieprz, słodka papryka i zioła prowansalskie
przyprawy do ryby: sól pieprz, granulowany czosnek, tymianek i rozmaryn
opcjonalnie kilka małych kawałeczków masła i szczypta bułki tartej

Ryba z piekarnika z warzywami i ryżem, przygotowanie:

Warzywa pokroić w kostkę i podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu, doprawić - nie muszą być zupełnie miękkie (zmiękną w piekarniku). Połączyć z ryżem, dokładnie wymieszać, ewentualnie doprawić. Wyłożyć do naczynia do zapiekania. Rybę oprószyć przyprawami, ułożyć na ryżu. Opcjonalnie na każdy kawałek ryby nałożyć kilka małych kawałków masła i oprószyć bułką tartą. Piec w 180 C około 15 minut (czas pieczenia może się nieznacznie skrócić lub wydłużyć w zależności od grubości filetów).

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:


Baked Fish with Rice and Vegetables Recipe:

350-400 g of halibut fillet or any other fish of your choice,
ok. 250 g of cooked rice,
1 small red bell pepper,
1 small zucchini,
1-2 cloves of garlic,
1 onion
seasonings to taste (for the rice): salt, pepper, sweet paprika, Herbs de Provence
seasoninngs for the fish: salt, pepper, granulated garlic, thyme and rosemary
optionally few small pieces of butter and a sprinkle of breadcrumbs


Heat a small amount of oil in a pan, add chopped vegetables and cook, stirring, for few minutes (they should not be fully cooked). Season well. Mix with cooked rice and check the seasonings. Place the rice with vegetables into the abking tray. Sprinkle the fish with seasonings and place on the rice. Optionally place some butter on the fish and sprinkle with some breadcrumbs. Bake for about 15 minutes in 180 C (baking time may vary, depending on the thickeness of your fish).

października 16, 2020

Szarlotka jaglana (bezglutenowa) / Millet Flour Apple Shortcake

Szarlotka jaglana (bezglutenowa) / Millet Flour Apple Shortcake

Szarlotka jaglana bezglutenowa przepis
Szarlotka jaglana (bezglutenowa)

Szarlotka jaglana bezglutenowa przepis

Szarlotka jaglana bezglutenowa przepis

Dziś na deser poleca się bezglutenowa szarlotka jaglana, czyli troszkę zdrowsza szarlotka fit, idealna dla osób na diecie bez glutenu i dla wszystkich lubiących zdrowe wypieki.

Dzisiejsza szarlotka z mąki jaglanej jest inna niż tradycyjna, upieczona z użyciem białej mąki pszennej. Bezglutenowe, kruche ciasto jaglane jest zdecydowanie inne w strukturze, o wiele delikatniejsze, wręcz piaskowe. Jeśli jesteście przyzwyczajeni do typowego, pszennego ciasta kruchego, to jaglane może być dla Was pewnym zaskoczeniem:) Nam takie ciasto bardzo odpowiada, jaglana szarlotka smakuje przede wszystkim jabłkowo i cynamonowo, czyli tak, jak powinna:)

Wiele osób skarży się, że wypieki, placki czy naleśniki z mąki jaglanej wychodzą gorzkie. Jeśli tak się dzieje, to po prostu wina zepsutej mąki - ta jaglana niestety dość szybko się psuje. Desery jaglane przygotowane z dobrej mąki zawsze wychodzą smaczne i nigdy nie są gorzkie.

Bezglutenowa szarlotka jaglana to idealny deser dla osób na diecie i nie tylko. Pysznie smakuje z filiżanką kawy lub herbaty. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na zdrowe desery, a TUTAJ więcej przepisów z jabłkami:)

Polecam również moją wyjątkową szarlotkę słoneczną:



Szarlotka jaglana (bezglutenowa), składniki:


na tortownicę o średnicy 26 cm:

300 g mąki jaglanej,
60 g  mąki ziemniaczanej (skrobi ziemniaczanej),
łyżeczka proszku do pieczenia,
60 g cukru pudru
200 g zimnego masła,
duże jajko

780 g musu jabłkowego (prażonych jabłek),
płaska łyżka cynamonu (jeśli mus jest bez niego)

Szarlotka jaglana (bezglutenowa), przygotowanie:


Mąkę, skrobię i cukier puder wyrobić palcami z masłem. Gdy masło będzie w małych kawałeczkach, dodać jajko, szybko zagnieść całość w gładką kulę. Podzielić ciasto na dwie części, jedną wyłożyć spód tortownicy. Na spód nałożyć mus jabłkowy wymieszany z cynamonem. Pokruszyć na wierzch drugą część ciasta. Piec w 180 C przez 40 minut.

Oryginalny przepis: Kwestia smaku

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:


Millet Flour Apple Shortcake Recipe:

300 g of millet flour,
60 g of potato starch,
1 tsp of baking powder,
60 g of powdered sugar,
200 g od cold butter,
1 large egg,

780 g of apple pie filling / apple mousse / thick apple sauce
1 tbsp of cinnamon (if it's not already in the filling)

Prepare the crust: mix the flour, sugar and starch with diced butter and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the baking powder and egg, knead quickly, until smooth. Divide the crust into two pieces. Place one piece in the bottom of the sprigform pan (26cm). Add apple filling with cinnamon. Crumble the second part of the crust on top. Bake for about 40 minutes in 180C. Enjoy:)

Original recipe: Kwestia smaku


Also see my special Apple Shortcake Video Recipe above:)

października 14, 2020

Ziołowa rolada ze schabu na kanapki / Pork Loin Roulade

Ziołowa rolada ze schabu na kanapki / Pork Loin Roulade

Ziołowa rolada ze schabu na kanapki przepis
Ziołowa rolada ze schabu na kanapki

Ziołowa rolada ze schabu na kanapki przepis
Ziołowa rolada ze schabu na kanapki przepis

Dziś domowa wędlina z piekarnika, czyli ziołowa rolada ze schabu na kanapki. To świetny zamiennik sklepowych wędlin, jest łatwa i dość szybka w przygotowaniu (nie licząc czasu pieczenia).

Moja ziołowa rolada ze schabu na kanapki jest bardzo prosta - zawiera sporo aromatycznych, suszonych ziół, a także cieniutkie plasterki czosnku. Nadzienie do rolady schabowej może być oczywiście różne, ja postawiłam tym razem na minimum składników, ale taką samą pieczoną wędlinę możecie przygotować z dodatkiem sera, pieczarek lub warzyw. 

Czas pieczenia rolady schabowej może być różny w zależności od tego, jak cienko rozbijecie płat mięsa. Jeśli chcecie być pewni, że jest już upieczona, posłużcie się termometrem do mięsa - temperatura powinna wynosić około 70 stopni.

Rolada ze schabu z piekarnika smakuje świetnie na zimno do kanapek, ale też na ciepło do obiadu. Gdy podaję ją na gorąco, kroję ją w grube plastry; jeśli na zimno, wkładam do lodówki, a po schłodzeniu kroję na cieniutkie plasterki. W kanapkach świetnie skomponuje się się z odrobiną musztardy, ćwikły, chrzanu czy majonezu, ale tak naprawdę kromka domowego chleba nie potrzebuje niczego więcej niż dobrego masła i właśnie takiej wędliny. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na domowe wędliny, a TUTAJ więcej przepisów na schab:)

Do domowej wędliny polecam również pyszne bułeczki cebulowe:


Ziołowa rolada ze schabu na kanapki, składniki:

700 g schabu,
1/2-3/4 łyżeczki soli,
łyżeczka słodkiej papryki,
3/4 łyżeczki granulowanego czosnku,
3 płaskie łyżeczki ziół prowansalskich,
szczypta pieprzu,
kilka łyżek oleju,
3 ząbki czosnku

Ziołowa rolada ze schabu na kanapki, przygotowanie:

Schab przekroić tak, by przypominał otwartą książkę. Zaczynając od wewnątrz, przekroić każdą z dwóch części, by stworzyć długi płat mięsa. Rozbić mięso tłuczkiem. Nakłuć widelcem od zewnętrznej strony. Wewnątrz rozrzucić ząbki czosnku pokrojone na cieniutkie plasterki. Oprószyć odrobiną soli, pieprzu i 1-2 łyżeczkami ziół prowansalskich. Zwinąć schab w roladę zaczynając od dłuższej strony, spiąć wykałaczkami. Posmarować schab kilkoma łyżkami oleju i wmasować przyprawy. Obsmażyć do zarumienienia z każdej strony. Przełożyć do naczynia, piec w 170 C około 50 minut (uwaga: czas pieczenia może się skrócić lub wydłużyć, w zależności od grubości mięsa).

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Pork Loin Roulade Recipe:


700 g of pork loin,
1/2-3/4 tsp of salt,
1 tsp of sweet paprika,
3/4 tsp of granulated garlic,
3 tsp of Herbes de Provence,
a pinch of black pepper,
few tbsp of oil,
3 cloves of garlic

Cut the meat, so it resambles the open book. Cut againg, starting from inside, creating a longer piece. Beat the meat, using a meat mallet. Prick the outside with fork. Slice the garlic very thinly and sprinkle them inside. Sprinkle with some salt, pepper and 2 tsp of Herbes de Provence. Roll, starting from the longer edge, creating a roulade. Seal the edges with few toothpics. Brush the roulade with some oil and massage the remaining spices. Brown on a well heated skillet (it should take just couple of minutes) and place on the baking tray. Bake for about 50 minutes in 170 C (the baking time may vary, depending on the thickness of your meat; you can use meat thermometer to check the meat). Serve warm, cut into thick slices, or cold, cut into thin slices and placed on a homemade bread. Enjoy:)

października 11, 2020

Ciasto Ofelia z wiśniami z kompotu i budyniem / Cherry Pudding Layer Cake

Ciasto Ofelia z wiśniami z kompotu i budyniem / Cherry Pudding Layer Cake

Ciasto Ofelia z wiśniami z kompotu i budyniem przepis
Ciasto Ofelia z wiśniami z kompotu i budyniem

Ciasto Ofelia z wiśniami z kompotu i budyniem przepis

Ciasto Ofelia z wiśniami z kompotu i budyniem przepis

Ciasto Ofelia z wiśniami z kompotu i budyniem przepis

Ciasto Ofelia z wiśniami z kompotu i budyniem  to świetny deser, jeśli macie w spiżarni trochę domowego soku lub kompotu wiśniowego. Takie warstwowe ciasto z kisielem  jest bardzo proste i całkiem szybkie w przygotowaniu, świetnie sprawdzi się na święta (na przykład Boże Narodzenie) lub na wszelkie uroczystości rodzinne. Biszkopt z budyniem i owocami smakuje chyba każdemu, prawda?:)




Ciasto z wiśniami z kompotu i budyniem zaczynamy od przygotowania biszkoptowego spodu. Mój biszkopt na dużą blachę to sprawdzony, łatwy przepis bez oddzielania żółtek od białek - udaje się za każdym razem, nawet początkującym. 

Pierwszą warstwą naszego ciasta na biszkopcie jest kisiel wiśniowy z wiśniami z kompotu. Jeśli Wasz kompot lub sok jest bardzo słodki, należy rozcieńczyć go wodą do smaku.

Podczas przygotowania kremu budyniowego należy pamiętać, by masło oraz budyń były w takiej samej temperaturze (pokojowej; budyń musi być całkowicie wystudzony, a masło miękkie). Najtrudniejszą częścią podczas przygotowania ciasta jest równomierne rozprowadzenie kremu budyniowego na warstwie wiśniowej - warto rozłożyć sobie masę budyniową małymi kopczykami na wiśniach (nawet mniejszymi niż ja robię to na filmie), a następnie łyżeczką lub łyżką rozsmarować całość. Zdecydowanie najłatwiej byłoby zrobić to przy pomocy rękawa cukierniczego lub zwykłego woreczka z odciętym końcem.

Całość wieńczymy okruszkami ściętego biszkoptu i uprażonymi na suchej patelni wiórkami. Ciasto Ofelia z wiśniami z kompotu i budyniem świetnie smakuje z filiżanką kawy lub herbaty. To świetne ciasto na imieniny, urodziny, Nowy Rok i inne okazje. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na ciasta warstwowe:)

Ciasto Ofelia z wiśniami z kompotu i budyniem, składniki:


na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:
do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:
4 jajka,
2/3 szklanki cukru,
szklanka mąki,
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżeczek soku z cytryny i kilka łyżek wody

kisiel wiśniami:
900 ml soku/kompotu wiśniowego (jeśli jest bardzo słodki, rozcieńczamy go wodą),
ok. szklanki wydrylowanych wiśni z kompotu,
2 opakowania budyniu,
3/4 łyżki mąki ziemniaczanej

masa budyniowa:
200 g masła w temperaturze pokojowej,
2 opakowania budyniu (w opakowaniach po 40 g),
3 szklanki mleka,
5 łyżek cukru pudru

ok. szklanki wiórków kokosowych

Ciasto Ofelia z wiśniami z kompotu i budyniem, przygotowanie:


Przygotować biszkopt (można dzień wcześniej): jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką - dobrze, jeśli w trakcie mieszania pokażą się charakterystyczne bąbelki powietrza (ciasto będzie puszyste). Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej ściąć wierzch ciasta i odłożyć go na później). 

Przygotować kisiel: część kompotu podgrzać w garnku, pozostałą część rozmieszać w budyniami w proszku i mąką ziemniaczaną. Wlać mieszankę do gorącego kompotu w garnku i mieszać, aż powstanie gęsty kisiel (jak na filmie). 

Na nasączonym biszkopcie ułożyć wiśnie z kompotu, zalać kisielem, wyrównać. Odstawić do ostudzenia.

Przygotować krem budyniowy: masło utrzeć z cukrem pudrem, a następnie stopniowo dodawać budyń ugotowany na 3 szklankach mleka (całkowicie wystudzony w temperaturze pokojowej budyń dodajemy po 2-3 łyżki; budyń będzie bardzo gęsty, taki ma być), cały czas ucierając. Krem wyłożyć na kisiel (uwaga: krem dość trudno rozprowadza się na kremie, należy najpierw nałożyć małe kopczyki ciasta, a potem delikatnie rozsmarować łyżką lub łyżeczką; najlepiej sprawdzi się jednak rękaw cukierniczy lub woreczek z odciętym końcem. Żeby było jeszcze łatwiej, można przełożyć warstwę kisielu i kremu budyniowego herbatnikami). Nic się nie stanie, jeśli budyń trochę wymiesza się z kisielem. 

Wiórki uprażyć na suchej patelni, aż zmienią kolor na złoty. Wierzch kremu budyniowego posypać okruchami z biszkoptu (ze ściętego wierzchu) i uprażonymi wiórkami. Schłodzić kilka godzin. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Cherry Pudding Layer Cake Recipe:
for the sponge cake,
4 eggs,
2/3 cup of sugar,
1 cup of flour,
1 1/2 tsp of baking powder

few tbsp of lemon juice mixed with water for soaking the sponge cake

for the fruit layer:
1 cup of canned cherries,
900 ml of cherry juicem
3/4 tbsp of cornstarch or potato starch,
2 packages of vanilla pudding mix (40g each)

for the buttercream:

3 packages of instant vanilla pudding mix (40 g each, each one requires 500 ml of liquid),
3 cups of milk,
200 g of room temperature butter,
5 tbsp of powdered sugar

approx. 1 cup of coconut flakes, unsweetened


Prepare the sponge cake (you can do this the day before): beat the eggs with sugar for about 7-10 minutes or until light and fluffy. Mix flour and baking powder Sprinkle the dry ingredietns all over the egg mixture and gently fold them in. Pour over the baking pan (25x35cm - line only the bottom with baking paper, do not grease the sides). Bake for about 20 minutes in 180C. Let cool completely. Cut of the tiny bit of top of the cake and set aside.  Soak the sponge cake with some lemon juice and water mixture.

Prepare the fruit filling: simmer a part of cherry juice in a pot. Mix starch and vanilla pudding mix with remaining cherry juice and add it into the hot juice. Cook, mixing, until thick. 

Place cherries on your soaked sponge cake. Pour over hot cherry mixture. Set aside, until sets. 
Prepare the buttercream: prepare the pudding, using 3 cups of milk and set aside, until reaches a room temperature (just like butter). Beat the butter with sugar for few minutes and gradually add room temperature pudding - should be very thick (add 2-3 tbsp of pudding on each addition). Place the buttercream on the cherry filling. It's best to place small portions of the buttercream and gently smear it out with a teaspoon or a tablespoon - to be honest, it's much easier, using a piping bag!

Toast your coconut on a dry skillet. Crumble the top of the sponge cake on the buttercream. Sprinkle with coconut. Refrigerate for few hours.

października 09, 2020

Kurczak w sosie z sera pleśniowego / Chicken with Blue Cheese Sauce

Kurczak w sosie z sera pleśniowego / Chicken with Blue Cheese Sauce

Kurczak w sosie z sera pleśniowego przepis
Kurczak w sosie z sera pleśniowego

Kurczak w sosie z sera pleśniowego przepis

Kurczak w sosie z sera pleśniowego przepis
Lubicie sery pleśniowe? Dziś na obiad poleca się pyszny kurczak w sosie z sera pleśniowego. Pierś z kurczaka w sosie serowym jest łatwa i szybka w przygotowaniu, to idealne danie dla całej rodziny.

Kurczak w sosie z sera pleśniowego może być przygotowany z sera z niebieską pleśnią lub ewentualnie z łagodniejszego w smaku sera camembert. Wybierzcie ulubiony lub ten, który akurat macie w lodówce; ja zawsze wybieram ten z niebieską pleśnią. Ilość sera również zależy od Waszych upodobań, ja dodaję całe 120 g sera typu gorgonzola.

Sos z sera pleśniowego nie potrzebuje żadnych dodatków, ale jeśli macie ochotę, możecie dorzucić do niego kawałeczki podsmażonej papryki lub cukinii, połówki pomidorków koktajlowych albo garść świeżego szpinaku. 

Kurczak w sosie z sera pleśniowego świetnie smakuje z makaronem ryżem, kaszą lub ziemniakami. Koniecznie wypróbujcie, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na kurczaka:)

Jeśli szukacie przepisu na obiad z piersią kurczaka, polecam również mojego błyskawicznego kurczaka z sosem sojowym i warzywami:



Kurczak w sosie  z sera pleśniowego, składniki:

500 g piersi z kurczaka,
120 g sera z niebieską pleśnią lub sera camembert,
ok. 1/2 szklanki mleka lub słodkiej śmietanki,
1-2 szklanki wody lub bulionu drobiowego,
mały por,
2 ząbki czosnku,
1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej (opcjonalnie),
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie

Kurczak w sosie  z sera pleśniowego, przygotowanie:

Kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć przyprawami i usmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Gdy będzie zrumieniony, dodać posiekaną cebulę lub por, a po kilku chwilach czosnek. Smażyć kilka minut, zalać całość wodą lub bulionem, tak by tylko delikatnie zakrywał składniki, dusić do miękkości. Dodać śmietankę lub mleko i pokruszony ser (ser warto dodawać stopniowo, sprawdzając konsystencję i smak sosu; jeśli jest dostatecznie serowy, możecie dodać mniej sera niż w przepisie), gotować na małym ogniu, aż sos zgęstnieje, doprawić. Gdyby sos był za rzadki, można zagęścić go mąką rozmieszaną z małą ilością mleka lub wody.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:


Chicken with Blue Cheese Sauce Recipe:

500 g of chicken breast,
120 g of blue cheese or camembert,
approx. 1/2 cup of heavy cream or milk,
1-2 cups of chicken stock or water,
1 medium size leek,
2 cloves of garlic,
1-2 tsp of corn or potato starch (optional),
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, Herbs De Provence,


Cut the meat into bite size pieces, season well and cook in a small amount of oil, until golden. Add chopped leek, followed by the garlic and cook for additional few minutes. Pour in stock or water (add enough to gently cover the ingredients), simmer on low heat, until tender. Add the cream or milk and crumbled cheese, season well. Simmer, until thickens (add flour mixed with some cream, if the sauce is to runny). Serve over rice, pasta, barley or potatoes. Enjoy:)

Also see my Stir Fry Video Recipe above:)

października 07, 2020

Wędlina drobiowa z szynkowaru / Homemade Chicken Ham

Wędlina drobiowa z szynkowaru / Homemade Chicken Ham

Wędlina drobiowa z szynkowaru przepis
Wędlina drobiowa z szynkowaru

Wędlina drobiowa z szynkowaru przepis

Wędlina drobiowa z szynkowaru przepis

Wędlina drobiowa z szynkowaru to łatwa, domowa szynka z kurczaka. Jest o wiele lepsza niż wędliny ze sklepu, doskonale komponuje się ze świeżym domowym chlebem lub bułeczkami.

Dzisiejsza wędlina drobiowa z szynkowaru jest przygotowana z udek kurczaka bez skóry i kości, dzięki czemu nie jest sucha i powinna posmakować wszystkim fanom ,,konkretnych" wędlin. Dzięki temu, że podczas parzenia z mięsa wytwarza się galaretka, odrobinę przypomina puszkowaną mielonkę. W tym przepisie jednak nie mielimy mięsa, ale kroimy na drobne kawałeczki, które są wyczuwalne w wędlinie.

Jak doprawić domową wędlinę? Ja użyłam w tym przypadku mieszanki ulubionych suszonych ziół - świetnie sprawdzi się na przykład majeranek, suszona bazylia czy zioła prowansalskie. Wybierzcie te, które najbardziej lubicie. 

Wędlina drobiowa z szynkowaru może być przygotowana z użyciem soli peklującej lub bez niej. Ten kontrowersyjny składnik zapewnia jednak ochronę przed bakteriami i zatruciem jadem kiełbasianym. Jeśli wolicie, możecie użyć zwykłej soli.

Szynka drobiowa z kurczaka może być przygotowana bez żelatyny - aby ładnie się skleiła i nie rozpadała, wystarczy bardzo dokładnie wyrobić mięso przed umieszczeniem w szynkowarze.

Domowa szynka jest idealna do kanapek. Jeśli posiadacie szynkowar, koniecznie wypróbujcie. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na domowe wędliny, a TUTAJ więcej przepisów na kurczaka:)

Do pysznej domowej wędliny polecam puszyste bułeczki cebulowe:


Wędlina drobiowa z szynkowaru, składniki:

500 g udek z kurczaka bez skóry i kości,
łyżka miodu,
pół łyżki ulubionych suszonych ziół,
25 ml wody,
3/4 łyżeczki soli peklowej lub zwykłej

Wędlina drobiowa z szynkowaru, przygotowanie:


Udka pokroić na malutkie kawałeczki, dodać pozostałe składniki i wyrabiać dłońmi kilka minut, aż całość stanie się mocno klejąca. Przełożyć do szynkowaru (ubijamy dokładnie, bardzo ciasno, by nie było dziur) zakryć i odstawić na noc do lodówki. Po tym czasie zamknąć szynkowar i wstawić do garnka z wodą o temperaturze 80 C - nie powinna przekroczyć 85 stopni przez cały czas parzenia wędliny. Parzyć około godziny i 40 minut  (do dwóch godzin), aż temperatura wewnątrz mięsa będzie wynosić powyżej 74 stopni). Szynkowar wyciągnąć z wody, ostudzić, włożyć do lodówki na całą noc. Aby szynka łatwo wyszła z formy, można obkroić brzegi nożem i postukać naczynie po bokach.


Zmodyfikowany przepis ze strony: olgasmile.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:


Homemade Chicken Ham Recipe:

500 g of boneless, skinless chicken thighs,
1 tbsp of honey,
1/2 tbsp of favourite blend of dry herbs,
25 ml of water,
3/4 tsp of salt 

Cut the thighs into very small pieces. Add to the rest of ingredients and mix, using your hands for few minutes, until very sticky. Place the meat into a pressure ham cooker, cover with the lid and refrigerate overnight. Place the ham cooker into a big pot filled with water (the water can't cover the lid) and cook according to your ham cooker instructions (approx. 1 hour and 40 minutes, until the internal meat temperature reaches 75 C ) - be sure to regularly check the temperature of the water (up to 85C). Remove the ham cooker from the water, cool and refrigerate overnight. Cut the ham into thick or thin slices and serve with homemade bread. Enjoy:)

Modified recipe from this site

 

października 04, 2020

Karkówka po myśliwsku / Slow Roasted Pork Neck

Karkówka po myśliwsku / Slow Roasted Pork Neck

Karkówka po myśliwsku przepis
Karkówka po myśliwsku

Karkówka po myśliwsku przepis

Karkówka po myśliwsku przepis

Karkówka z piekarnika pieczona w plastrach po myśliwsku to świetny pomysł na obiad dla fanów pożywnych, mięsnych posiłków. Karkówka w sosie pomidorowym z grzybami jest bardzo prosta w przygotowaniu, a poza tym wymaga minimum pracy.




Moja karkówka po myśliwsku przypomina trochę przepis na karkówkę po cygańsku w zalewie. W dzisiejszej mamy jednak dodatek pysznych, leśnych, suszonych grzybów, które nadają całości wspaniałego aromatu. Do mojej zalewy dodałam sporo przypraw - jeśli nie macie wszystkich pod ręką lub jeśli za którąś nie przepadacie, zostawcie tylko te ulubione. Pamiętajcie jednak, że sos powinien być lekko słodki, kwaśny i pikantny.

Karkówka z piekarnika pieczona w plastrach wymaga długiego pieczenia - dzięki dwóm godzinom w piecu, upieczone plastry karkówki po prostu rozpływają się w ustach, mięso jest tak mięciutkie, ze wręcz się rozpada.

Pieczona karkówka w sosie pomidorowym z grzybami to świetny przepis na karkówkę inaczej niż zwykle. Taki obiad z piekarnika posmakuje wszystkim mięsożercom. Podajcie ją z ziemniakami, ryżem lub, jeszcze lepiej, z kluskami z gotowanych ziemniaków (np. śląskimi). Smacznego:)


Karkówka po myśliwsku, składniki:

500 g karkówki w plastrach
kilka ogórków kiszonych,
duża cebula,
1-2 ząbki czosnku,
garść suszonych grzybów (namoczonych przez noc lub kilka godzin w wodzie)
sól, pieprz, słodka papryka, tymianek i odrobiną mąki do panierowania karkówki

na zalewę:
1 i 1/2 szklanki gorącej wody,
190 g koncentratu pomidorowego,
ok. 2 łyżek keczupu,
łyżka miodu,
sok z 1/2 małej cytryny,
łyżeczka słodkiej papryki,
opcjonalnie szczypta ostrej papryki i szczypta mielonego kminku,
3/4 łyżeczki granulowanego czosnku,
1/2 łyżeczki tymianku
1/3 - 1/2 łyżeczki rozmarynu,
kilka łyżek wody z moczenia suszonych grzybów (do smaku),
sól i pieprz do smaku,
1-2 listki laurowe,
opcjonalnie płaska łyżeczka musztardy

Karkówka po myśliwsku, przygotowanie:

Plastry karkówki oprószyć solą, pieprzem, tymiankiem i słodką papryką. Następnie z obu stron panierować w mące. Smażyć kilka minut do zrumienia z obu stron. Przełożyć do naczynia do zapiekania. Pomiędzy plastrami mięsa i na nim ułożyć odsączone, pokrojone grzyby, pokrojone w kostkę ogórki, cebulę pokrojoną w piórka i drobno posiekany czosnek. 

Przygotować zalewę: połączyć wszystkie składniki zalewy do smaku. Sos powinien być lekko słodki, kwaśny i pikantny, więc w razie potrzeby dodać więcej ketchupu (lub miodu), chili lub soku z cytryny. Mieszanką zalać karkówkę. Przykryć naczynie i piec 2 godziny w 180 C do miękkości mięsa. Pod koniec pieczenia ściągnąć pokrywkę, by sos zgęstniał. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:


Slow Roasted Pork Neck Recipe:

500 g of pork neck fillets,
1  onion,
1-2 cloves of garlic,
few pickles or Polish fermented cucumbers (Polish pickles),
a handful od dry Polish mushrooms (soaked in water overnight or for few hours),
salt, pepper, sweet paprika and thyme plus some flour for dusting the meat before frying

for the sauce
190 g of tomato paste,
1 1/2 cup of hot water,
2 tbsp of  ketchup,
1 tbsp of honey,
lemon juice from 1/2 l lemon,
1 tsp of mustard, optional,
1 tsp of sweet paprika,
3/4 tsp of granulated garlic,
a pinch of hot pepper nad ground caraway seeds, optional,
1/2 tsp of thyme,
1/3 - 1/2 tsp of rosemary,
1-2 bay leaves,
few tbsp of mushroom water, to taste,
salt and pepper, to taste


Seaon the meat with salt, pepper, paprika and thyme. Dust with flour on both sides. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat (you can do this in batches) and cook for few minute, until lightly golden on both sides. Place in a baking tray. Add chopped onion, pickles and chopped, drained mushrooms.

Prepare the sauce: combine all the ingredients to taste - sauce should be tangy, hot and slightly sweet, so add enough ketchup (or honey), lemon juice and chili. Pour it over the meat and vegetables. Cover the dish and bake in 180 C for 2 hours or until very tender (the meat should almost fall apart). You can skim the access fat on the surface of the sauce, before serving. Serve over potatoes, dumplings or gnocchi.

października 02, 2020

Kurczak w sosie śmietanowo - paprykowym / Chicken in Creamy Red Bell Pepper Sauce

Kurczak w sosie śmietanowo - paprykowym / Chicken in Creamy Red Bell Pepper Sauce

Kurczak w sosie śmietanowo - paprykowym przepis
Kurczak w sosie śmietanowo - paprykowym

Kurczak w sosie śmietanowo - paprykowym przepis

Kurczak w sosie śmietanowo - paprykowym przepis

Dziś na obiad poleca się kurczak w sosie śmietanowo - paprykowym. Jeśli szukacie przepisu na szybki obiad z piersią kurczaka, to zdecydowanie przepis dla Was!

Kurczak w sosie śmietanowo - paprykowym jest szybki w przygotowaniu. Do jego przyrządzenia możecie użyć słodkiej śmietanki albo kremowego serka śmietankowego (do kanapek, typu cream cheese). Taki sos śmietankowy przygotowuję bardzo często, zazwyczaj zmieniam tylko warzywa, które dodaję do sosu i ewentualnie przyprawy. Świetnie pasują do niego również świeże zioła (na przykład koperek lub natka pietruszki), a także pokrojone w plasterki pieczarki. Zawsze dobrze smakuje, pasuje do mięsa i ryby.

Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym z papryką pysznie smakuje z ryżem, makaronem, kaszą lub ziemniakami. To świetny przepis dla początkujących i nie tylko. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów z kurczakiem

Jeśli szukacie przepisu na szybki obiad z piersią kurczaka, polecam również mój gulasz ukraiński:


Kurczak w sosie śmietanowo - paprykowym, składniki:

500 g piersi z kurczaka,
mała czerwona papryka,
cebula lub biała część pora,
1-2 ząbki czosnku,
ok. 4 czubatych łyżek kremowego serka lub 3/4 szklanki słodkiej śmietanki,
około 1 - 1 i 1/2 szklanki bulionu drobiowego lub wody,
opcjonalnie pół małej cukinii,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie

Kurczak w sosie śmietanowo - paprykowym, przygotowanie:

Kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć przyprawami. Zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić pokrojone w kostkę warzywa: paprykę, cukinię i cebulę. Pod koniec smażenia warzyw dodać drobno posiekany czosnek. Dodać mięso i zalać całość wodą lub bulionem. Dodać serek. Dusić około 15 minut lub do miękkości wszystkich składników i zgęstnienia sosu (jeśli używamy śmietanki dodać ją pod koniec duszenia i dusić kilka minut do zgęstnienia - gdyby sos był za rzadki, można zagęścić go 1-2 łyżeczkami mąki ziemniaczanej rozmieszanej w małej ilości wody). Doprawić do smaku. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:


Chicken in Creamy Red Bell Pepper Sauce Recipe:

500 g of chicken breast,
1 small red bell pepper,
1 onion or small leek,
1-2 cloves of garlic,
approx. 4 heaping tbsp of cream cheese or approx. 3/4 cup of heavy cream,
1 - 1 1/2 cup of chicken stock or water,
1/2 of a small zucchini, optional,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, Herbs de Provence

Cut the meat into bite size pieces and sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the chicken and cook, until lightly golden on both sides. Set aside. To the same pan, add chopped vegetables: red bell pepper, zucchini and onion. Cook, stirring, for few minutes and add finely chopped garlic. Cook for additional 30 seconds or so and add the chicken back in. Cover with stock or water and add cream cheese. Simmer for about 15 minutes, until soft. Season well to taste (add heavy cream at the end, if you're using it instead of ceam cheese and simmer for few minutes, until thickens). If the sauce is too runny, mix some potato starch (or corn starch) with 1/4 cup of water and add it in. Serve over rice, pasta or potatoes. Enjoy:)

Also see my Chicken Goulash Video Recipe above:)

września 30, 2020

Czekośliwka bez cukru (z kakao) / Chocolate Plum Jam

Czekośliwka bez cukru (z kakao) / Chocolate Plum Jam

Czekośliwka bez cukru, z kakao przepis
Czekośliwka bez cukru, z kakao
Czekośliwka bez cukru, z kakao przepis

Czekośliwka bez cukru, z kakao przepis

Czekośliwka - kto zna, kto lubi? U mnie dziś czekośliwka bez cukru, z kakao - idealna do słoików na zimę lub do zjedzenia na bieżąco. 

Czekośliwka to inaczej powidła czekoladowe lub Nutella ze śliwek. Do jej przygotowania używamy minimum składników - tylko śliwek i kakao. Duszone śliwki są słodkie same w sobie, nie potrzeba dodawać do nich cukru, ale oczywiście jeśli macie taką ochotę, możecie wsypać pod koniec kilka łyżeczek (cukier możecie też zastąpić jego zamiennikami). Mój przepis jest podstawowy, kakao i ewentualny cukier dodajemy do smaku.

Jeśli chcecie zjeść czekośliwkę na bieżąco, wytrzyma w lodówce kilka dni. Jeśli czekośliwka ma być do słoików na zimę, należy je oczywiście zapasteryzować. Pasteryzacja może odbyć się w piekarniku lub w garnku z gotującą wodą. Pamiętajcie, by gorącą czekośliwkę przekładać do wyparzonych, suchych słoików. 

Czekośliwka to pyszny przysmak dla dzieci i nie tylko. Pasuje jako dodatek do naleśników, gofrów, placuszków, ciast, tostów i innych przysmaków. Wspaniale smakuje również wyjadana łyżeczką prosto ze słoika, zwłaszcza jeszcze ciepła:) Koniecznie wypróbujcie, polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów ze śliwkami, a TUTAJ więcej przepisów z kakao lub czekoladą:)

Czekośliwka idealnie pasuje do moich miękkich jak chmurka bułeczek jogurtowych:




Czekośliwka z kakao, składniki:

na 2 małe słoiczki:

1 kg śliwek, najlepiej węgierek,
3-4 łyżki kakao,

opcjonalnie kilka łyżeczek cukru (do smaku) lub jego zamienniki

Czekośliwka z kakao, przygotowanie:

Śliwki pozbawić pestek, włożyć do garnka, podlać 1/4 szklanki wody. Dusić 45 - 60 minut, często mieszając - śliwki muszą całkowicie się rozpaść i zgęstnieć, cały płyn / sok musi odparować. Dodać kakao i ewentualnie dosłodzić do smaku. Gorącą czekośliwkę przekładać do wyparzonych, suchych słoików. Pasteryzować w piekarniku nagrzanym do 130 C przez 30 minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i zostawić w nim słoiki do całkowitego wystudzenia.

Oryginalny przepis na stronie: befitbestrong.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:


Chocolate Plum Jam Recipe:

for 2 small jars:

1kg of plums,
3-4 tbsp of dark cocoa powdered

optionally few tsp of sugar

Remove the seeds from your plums, place the fruit in a pot and add 1/4 cup of water. Simmer for 45 to 60 minutes - fruit should fall apart completely, creating a thick jam. Make sure to mix very often (you don't want it to burn). Add cocoa powder and optionally some sugar. Immediately place hot jam into clean jars and place the lids, making sure they are tightly closed. Place your jars into preheated oven (130 C) and pasteurize for 30 minutes. Turn your oven off and let your jars cool in the closed oven. Pasteurized jars can last for months in a cold place.

Also see my yogurt buns video recipe above - they go so well with this jam!:)

Original recipe here.

września 27, 2020

Ciasto ze śliwkami i budyniem / Plum and Pudding Shortcake

Ciasto ze śliwkami i budyniem / Plum and Pudding Shortcake

Ciasto ze śliwkami i budyniem przepis
Ciasto ze śliwkami i budyniem

Ciasto ze śliwkami i budyniem przepis

Ciasto ze śliwkami i budyniem przepis

Kruche ciasto ze śliwkami i budyniem to łatwy przepis na pyszny, jesienny wypiek. Ciasto śliwkowe na kruchym cieście zawsze się udaje, to najlepszy deser bez miksera w sezonie na śliwki.

Półkruche ciasto ze śliwkami i budyniem jest bardzo proste w przygotowaniu. Kruchy spód można przygotować dzień wcześniej - długo chłodzone ciasto ma najlepszą strukturę i smakuje najlepiej. Możecie przygotować je też z dużym wyprzedzeniem i zamrozić. Jeśli bardzo Wam się spieszy, warto włożyć nasze półkruche ciasto do zamrażarki na 5-10 minut - to duża oszczędność czasu:) Najszybciej przygotować takie ciasto w robocie kuchennym. 




Ciasto ze śliwkami na kruchym spodzie możecie przygotować z budyniem waniliowym lub śmietankowym, ale czekoladowy również pasuje do tych owoców - ważne, by budyń ugotować tylko na 750 ml mleka i trzymać na gazie do czasu, aż mocno zgęstnieje. 

Kruche ciasto z budyniem i kruszonką możecie upiec z dowolnymi owocami. Zamiast śliwek wspaniale sprawdzą się jabłka, gruszki lub brzoskwinie (również te z puszki). Możecie też wypróbować mieszankę różnych owoców. 

Jedynym minusem tego ciasta jest to, że z  krojeniem trzeba poczekać, aż całkowicie ostygnie. Ciepłe będzie się rozpadać. Mała blacha ciasta ze śliwkami szybko znika - jeśli spodziewacie się wielu gości, upieczcie je na dużej blaszce (należy je wtedy upiec z 1 i 1/2 porcji). Polecam, smacznego:)

Przepis na kruche ciasto ze śliwkami i budyniem, składniki:


na okrągłą tortownicę o średnicy 26 cm lub kwadratową blaszkę o wymiarach 24x24cm (lub trochę większą):

500-600 g śliwek,

2 budynie waniliowe (w torebkach po 40 g),
4 łyżki cukru,
750 ml mleka

450 g mąki,
250 g zimnego masła,
szklanka cukru pudru,
jajko,
2 żółtka,
2 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego,,
łyżeczka proszku do pieczenia,
cukier puder i cynamon do posypania ciasta,
kilka łyżek bułki tartej

Przepis na kruche ciasto ze śliwkami i budyniem, przygotowanie:

Połączyć mąkę, proszek i cukier puder. Posiekać lub rozetrzeć palcami z masłem. Kiedy masło będzie w małych kawałeczkach, dodać całe jajko, żółtka i kwaśną śmietanę lub jogurt. Dokładnie połączyć wszystkie składniki, zagnieść w kulę. Podzielić na dwie porcje. Na blaszkę wyłożyć część ciasta (można rozwałkować), drugą zawinąć w folię. Włożyć obie części ciasta do lodówki na godzinę (albo kilka godzin lub całą noc) lub do zamrażarki na kilka minut. 

Śliwki pokroić w średniej wielkości kostkę. Budynie ugotować, używając  4 łyżek cukru i tylko 750 ml mleka (!). Schłodzony spód ciasta nakłuć widelcem. Posypać bułką tartą. Ułożyć pokrojone owoce,  wylać gorący budyń. Na budyń pokruszyć drugą część ciasta. Piec w 200 stopniach ok. 45 minut (gdyby ciasto za szybko się rumieniło, nakryć je od góry papierem do pieczenia). Całkowicie ostudzić ciasto (gorące lub ciepłe nie da się kroić). Opcjonalnie posypać cukrem pudrem.

Zmodyfikowany przepis ze strony: mojewypieki.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:


Plum and Pudding Shortcake Recipe:

500-600 g of plums,

450 g of flour,
250 g of cold butter (diced),
1 cup of powdered sugar (cup =250ml),
1 egg,
2 egg yolks,
2 Tbsp of sour cream or greek yoghurt,
1 tsp of baking powder,
few Tbsp of breadcrumbs,

750 ml of milk,
4 tbsp of sugar,
2 packages of vanila pudding mix (40 g each, each one requires 500 ml of milk)

Prepare the crust: mix the flour, sugar and baking powder. Add the butter and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the egg, 2 egg yolks and sour cream. Divide the crust in half, place on part on the bottom of your baking tray (26 cm spring form pan or 24x24 square pan - you can also use slightly bigger one) and cover another part with plastic wrap. Chill both parts of the crust in the fridge for an hour or overnight (you can also place the crust in the freezer for few minutes Prick the crust in a pan with a fork and sprinkle some breadcrumbs to prevent it from soaking. Add chopped, deseeded plums.

Prepare the pudding according to package instructions, but using just 750 ml of milk and 4 tbsp of sugar. Pour the hot pudding over the plums. Crumble the remaining pastry into big lumps and place them on top of the pudding. Bake for 45 minutes in 200 C (cover with some baking paper, if browns too quickly on top). Let cool completely. Optionally, dust with powdered sugar. Enjoy:)

Modified recipe from: mojewypieki.com

września 25, 2020

Placuszki orkiszowo-gryczane / Spelt and Buckwheat Pancakes

Placuszki orkiszowo-gryczane / Spelt and Buckwheat Pancakes

Placuszki orkiszowo-gryczane przepis
Placuszki orkiszowo-gryczane 

Placuszki orkiszowo-gryczane przepis

Placuszki orkiszowo-gryczane przepis

Dziś zapraszam na placuszki orkiszowo-gryczane. To świetny pomysł na zdrowy deser lub podwieczorek dla dzieci i nie tylko.

Placuszki orkiszowo-gryczane to amerykańskie pancakes z mąką orkiszową i gryczaną. Jeśli nie przepadacie za smakiem mąki gryczanej, możecie przygotować orkiszowe placuszki na samej mące orkiszowej - jasnej lub pełnoziarnistej. Smak gryki nie jest jednak mocno wyczuwalny. Takie racuszki udadzą się tez z powodzeniem na zwykłej mące pszennej (lub mieszance jasnej z razową).

Zdrowe placuszki gryczane są puszyste, mięciutkie i pyszne. My najbardziej lubimy zjadać je z domowym dżemem, powidłami lub konfiturą oraz naturalnym masłem orzechowym. Są też pyszne posypane cukrem pudrem albo podane z kremem czekoladowym lub świeżymi owocami. Koniecznie wypróbujcie, polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na zdrowe desery:)

Na szybki deser polecam również moje pyszne ciasto dyniowe z jabłkami:


Przepis na placuszki orkiszowo-gryczane, składniki:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

1/2 szklanki mąki orkiszowej (u mnie pełnoziarnista, ale może być jasna),
1/2 szklanki mąki gryczanej,
szklanka mleka,
jajko,
1-2 łyżki cukru,
szczypta soli,
łyżeczka proszku do pieczenia

Przepis na placuszki orkiszowo-gryczane, przygotowanie:

Wszystkie składniki wymieszać trzepaczką, odstawić całość na 5 minut. Na nieprzywierającej patelni rozgrzać niewielką ilość tłuszczu, smażyć placuszki do zarumienienia z obu stron (odwracać je na drugą stronę dopiero wtedy, gdy pojawią się wyraźne bąble). Podawać z ulubionymi dodatkami.

Zmodyfikowany przepis Laury Vitale.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:


Spelt and Buckwheat Pancakes Recipe:

1/2 cup of spelt flour (light or whole wheat),
1/2 cup of buckwheat flour 
1 cup of milk
1 egg
1-2 Tbsp of sugar
a pinch of salt
1 tsp of baking Powder

Whisk all the ingredients and set aside for 5 minutes. Heat a small amount of oil in a non stick pan and cook your pancakes, until golden brown on both sides (make sure to flip them, once large bubbles are formed). Serve with toppings of your choice. 

Modified recipe by Laura Vitale.

września 23, 2020

Kotlety ruskie / Polish Potato and Cheese Patties

Kotlety ruskie / Polish Potato and Cheese Patties

Kotlety ruskie przepis
Kotlety ruskie
Kotlety ruskie przepis
 Kotlety ruskie przepis

Dziś przepis na kotlety ruskie, czyli wegetariańskie kotlety z gotowanych ziemniaków i sera (twarogu). Jeśli przepadacie za pierogami ruskimi, takie kotleciki bez mięsa powinny Wam bardzo posmakować:)

Kotlety ruskie przygotowuje się niesamowicie prosto i szybko. Do ich przyrządzenia możecie użyć ziemniaków, które zostały Wam z obiadu albo ugotowanych w mundurkach. Tak naprawdę nie potrzeba do nich przepisu, ja zawsze łączę składniki ,,na oko" - proporcje sera do ziemniaków zależą od tego, jaki farsz preferujecie.

Kotlety ruskie są pyszne dzięki chrupiącej panierce. Jeśli nie przepadacie za smażeniem, możecie upiec je w piekarniku, chociaż to już nie będzie to samo:)

Kotlety z ziemniaków i sera świetnie smakują z sosem pieczarkowym lub grzybowym, chociaż są też smaczne same, w towarzystwie surówek. To pyszne danie, idealne na tani obiad lub kolację. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów z ziemniakami:)

Jeśli szukacie pomysłu na obiad z ziemniakami inaczej niż zwykle, polecam też moje faszerowane ziemniaki:


Przepis na kotlety ruskie, składniki:


na 10-15 kotlecików:
od 600 do 900 g ugotowanych ziemniaków,
250 g twarogu,
1-2 cebule,
jajko,
opcjonalnie 1-3 łyżki bułki tartej,
sól, pieprz, do smaku

na panierkę:

ok. szklanki bułki tartej
jajko

Przepis na kotlety ruskie, przygotowanie:


Ciepłe ziemniaki ugnieść na puree. Po wystudzeniu ugnieść z twarogiem i posiekaną, zeszkloną na tłuszczu cebulą. Dobrze doprawić (nie żałując pieprzu). Dodać jajko i ewentualnie trochę bułki tartej.  Z masy formować małe, płaskie kotleciki. Zanurzać w roztrzepanym jajku, panierować w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:


Polish Potato and Cheese Patties:

600-900 g of cooked, mashed potatoes,
250 g of Polish curd cheese / cottage cheese / white cheese / Tvarog (very essential in the recipe),
1 egg,
sal and pepper, to taste,
1-3 tbsp of bread crumbs,

for the coating:
approx. 1 cup of bread crumbs
1 eggs


Mash the cheese with potatoes, season well (make sure to add lots of black pepper). Add egg and bread crumbs. Form 10-15 small patties. Coat with beaten egg and bread crumbs. Heat some oil in a pan and fry your patties, until golden brown. Serve with mushroom sauce and crunchy slaw on the side. Enjoy:)

Copyright © 2014-2020 Lekcje w kuchni , Blogger