Prosty gulasz z szynki

Prosty gulasz z szynki

Dziś na obiad polecam prosty gulasz z szynki - z użyciem minimum składników, idealny dla początkujących i nie tylko.

Mój najprostszy gulasz z szynki zawiera mięso, cebulę i czosnek. Oczywiście za każdym razem możecie go trochę urozmaicić, dodając więcej różnych warzyw. Dobrze sprawdziłaby się tutaj papryka, marchewka czy por. Jeśli lubicie sosy zabielane, pod koniec duszenia dodajcie trochę słodkiej śmietanki.

Prosty gulasz z szynki wspaniale smakuje z kaszą lub ziemniakami i warzywami na ciepło (buraczkami, kapustą) lub surówką. Bardzo polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pyszne, rodzinne obiady:)

Zobaczcie również mój przepis na łopatkę wieprzową w sosie pomidorowo-śmietanowym:

Prosty gulasz z szynki, składniki:

500 g szynki,

ok. 3 szklanek bulionu / rosołu lub wody,

duża cebula,

2 ząbki czosnku,

listek laurowy,

kilka ziarenek ziela angielskiego,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, majeranek, słodka papryka (zamiast nich można użyć ulubionej mieszanki do mięs).

ok. 1/3 szklanki słodkiej śmietanki 30 % (lub słodkiej śmietanki 12 lub 18 % z kartonika), opcjonalnie,

1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej lub pszennej rozmieszanej w małej ilości wody (ok. 1/3 szklanki)

Prosty gulasz z szynki, przygotowanie:

Szynkę pokroić na mniejsze kawałki, oprószyć przyprawami. Obsmażyć na małej ilości tłuszczu do zarumienienia z obu stron. Dodać posiekaną cebulę. Smażyć kilka chwil, dodać drobno posiekany czosnek. Po chwili zalać całość wodą lub bulionem - tak, by lekko zakrywał składniki (jeśli płyn za szybko wyparuje, dolać więcej w trakcie duszenia).  Dodać listek laurowy i ziele. Dusić około 90 minut lub do miękkości mięsa. Pod koniec duszenia dodać śmietankę. Sprawdzić, czy nie potrzeba doprawić sosu przyprawami użytymi wcześniej do mięsa. Gdyby sos był za rzadki, zagęścić go mąką rozmieszaną z wodą (mieszankę dodajemy stopniowo, kontrolując gęstość).

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Ham stew recipe:

500 g of raw ham
approx. 3 cups of stock or water,
1 large onion,
2 cloves of garlic,
1 bay leaf,
few kernels of all spice,
approx. 1/3 cup of cream,
seasonings to taste: salt, pepper, marjoram, sweet paprika (or use your favourite pork spice mix)
1-2 tsp of potato starch (or corn starch or all purpose flour) and 1/3 cup of water, optional

Cut the meat into bite size pieces. Sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and cook, until lighly golden on both sides. Add chopped onion, cook for few minutes. Add finely chopped garlic. Cover everything with liquid - just enough to lightly cover the ingredients. Add more liquid during simmering, if evaporates too quickly. Add bay leaf and allpice. Simmer on low for about 90 minutes or until completely tender. Pour in some cream. If the sauce is too thin, thicken it with some slurry (starch mixed with water; add the mixture gradually). Serve over rice, barley or potatoes. Enjoy:)

Zobacz przepis

Cebulaczki z żółtym serem

Cebulaczki z zółtym serem 

Cebulaczki z żółtym serem to pyszne, drożdżowe bułeczki z podsmażoną cebulą. Są idealne jako przekąska do pracy, szkoły lub jako dodatek do zupy albo innych dań. Świetnie smakują na ciepło i na zimno.

Zobaczcie przygotowanie bułeczek na filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Pyszne serowe cebulaczki przypominają trochę tradycyjne cebularze lubelskie, ale w przeciwieństwie do nich nie zawierają maku. Różnią się również przygotowaniem cebulowego nadzienia. Dzisiejsze bułeczki są proste w przygotowaniu i zawsze się udają, nie sposób ich zepsuć. 

Cebulowe bułeczki z serem na pewno Wam posmakują, bardzo polecam, smacznego :)

Cebulaczki z żółtym serem, składniki:

na 8 bułeczek:

125 ml ciepłej wody (pół szklanki),
125 ml ciepłego mleka,
łyżeczka cukru,
płaska łyżeczka soli,
2 łyżki oleju,
7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych),
400 g mąki pszennej,
3 cebule,

sól, pieprz do nadzienia cebulowego,

ok. 120 g żółtego sera,
2 łyżki ketchupu plus jajko (do posmarowania bułeczek)

Cebulaczki z żółtym serem, przygotowanie:

Do ciepłej wody, mleka i cukru dodać drożdże. Odstawić na kilka minut do spienienia. Połączyć z  mąką i solą. Zagniatać około 10 minut, pod koniec stopniowo dodając olej - ciasto powinno być gładkie i elastyczne, na początku będzie dość zwarte i suche, ale podczas wyrabiania zrobi się bardziej miękkie. Odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia na ok. 60 - 90 minut (powinno podwoić objętość). 

W międzyczasie zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę, doprawić solą i pieprzem.

Wyrośnięte ciasto podzielić  na 8 części. Każdą część spłaszczyć palcami na placek (jak na filmie). Placki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. posmarować je mieszanką jajka z keczupem (użyjemy tylko trochę mieszanki). Na każdy placek nałożyć czubatą łyżkę cebuli. Odstawić do podrośnięcia na 30 - 40 minut. Podrośnięte placki piec przez 5 minut w 200 C, a następnie zmniejszyć temperaturę do 180 C, posypać startym serem i piec jeszcze 15-20 minut. 

Lekko zmodyfikowany przepis ze strony: napaterce.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Onion and Cheese Rolls Recipe:

for 8 rolls:

125 ml warm water,
125 ml warm milk,
1 tsp of sugar
1 tsp of salt,
2 tbsp of oil,
7 g dry yeast,
400 g flour,

3 onions,

salt and pepper,
120 g grated cheese,
2 tbsp of ketchup plus 1 egg

Mix yeast with water, milk and sugar, set aside for few minutes. When bubbly, add to the  the rest of ingredients, besides oil. Knead for about 15 minutes or until smooth and elastic. After 7-10 minutes of kneading, gradually add oil. Cover with kitchen towel and let it sit somewhere warm for about 60 to 90 minutes.

In the meantime, sautee finely chopped onion. Season with salt and pepper and set asde.

Divide risen dough into 8 parts and flat each one with your hands (see the video). Smear each part with ketchup and egg mixture. Add 1 heaping tbsp of onion on top of each piece. Let them rise for additional 30 to 40 minutes. Bake in 200 C for 5 minutes, immediately turn the heat down to 180 C, top with cheese and bake for 15-20 minutes. Enjoy!

Zobacz przepis

Cynamonki

 

Cynamonki 

Dziś zapraszam na pyszne cynamonki - mięciutkie i pachnące bułeczki mleczne z dużą ilością cynamonu, idealne na jesień.

Ciasto na drożdżowe ślimaczki z cynamonem bazuje na jogurcie naturalnym, który sprawia, że ciasto jest bardzo elastyczne i miękkie. Bardzo przyjemnie się z nim pracuje. Jeśli akurat nie macie jogurtu, możecie zastąpić go mlekiem. Możecie przygotować drożdżówki na suchych lub świeżych drożdżach - zawsze się udają.

Drożdżowe zawijane cynamonki wspaniale smakują z kubkiem kakao lub mleka, pasują też do herbaty lub filiżanki kawy. Bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pyszne bułeczki :)

Zobaczcie również przepis na najlepsze bułeczki z nutellą:

Cynamonki, składniki:

na 12 większych bułeczek lub 16 mniejszych:

3 i 1/2 szklanki mąki (do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml),

20 g świeżych drożdży lub 7 g  suchych,

1/4 szklanki cukru,

jajko (w temperaturze pokojowej)

50 g masła,

1/2 szklanki ciepłego mleka (podgrzanego),

1/2 szklanki jogurtu greckiego (w temperaturze pokojowej, można zastąpić mlekiem)

nadzienie:

2 czubate łyżki masła (w temperaturze pokojowej),

3/4 szklanki brązowego cukru (może być trochę mniej),

1 i 1/2 łyżki cynamonu

Cynamonki, przygotowanie:

Do ciepłego mleka i odrobiny cukru dodać drożdże. Odstawić na kilka minut do spienienia (uwaga, mleko ma być przyjemnie ciepłe - zbyt gorące lub za zimne nie uaktywni drożdży). 

Spienione drożdże połączyć z mąką, cukrem, jajkiem i jogurtem. Zagniatać około 10 minut, pod koniec stopniowo dodając rozpuszczone masło - ciasto powinno być gładkie i elastyczne (jeśli będzie zbyt klejące, można dodać więcej mąki). Odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia na ok. 60 minut (powinno podwoić objętość).

Brązowy cukier wymieszać z cynamonem.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości 0.5 cm. Posmarować po całości masłem, posypać mieszanką cukru z cynamonem i zwinąć w rulon. Pokroić ostrym nożem na 12 części (lub 16 mniejszych). Ułożyć bułeczki na blaszce (25x35cm) - nie trzeba zostawiać miejsca, bo bułeczki mają być przyklejone do siebie po upieczeniu. Odstawić na 30-40 minut do podrośnięcia. Bułeczki piec w 180 C około 20 -25 minut.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Cinnamon Rolls Recipe: 

for the dough:

3 i 1/2 cup of flour,

20 g of fresh yeast or 7 g of dry yeast,

1/4 cup of sugar,

1 egg (room temperature)

50 g of butter, melted

1/2 cup of milk,

1/2 cup of Greek yogurt (room temperature)

for the filling:

3/4 cup of brown sugar,

1 1/2 tsp of cinnamon,

2 tbsp of butter (room temperature)

Mix the yeast with milk and sugar, set aside for few minutes. When bubbly, add to the  the rest of ingredients, besides butter. Knead for about 15 minutes or until smooth and elastic. After 7-10 minutes of kneading, gradually add butter. Cover with kitchen towel and let it sit somewhere warm for about 60 to 90 minutes.

Mix brown sugar with cinnamon.

On a well floured surface, roll out the risen dough into a rectangle (0.5 cm thick). Smear with butter and sprinkle with cinnamon sugar. Roll, creating a log and cut into 12-16 pieces. Arrange in a baking tray (25x25cm) and let the rise for additional 30-40 minutes. Bake in 180 C for about 20-25 minutes. Enjoy!

Zobacz przepis

Ciasto z brzoskwiniami z puszki i bezą

Ciasto z brzoskwiniami z puszki i bezą 

Ciasto z brzoskwiniami z puszki i bezą to prosty, całoroczny wypiek. Nie sprawia problemów  w przygotowaniu i świetnie pasuje do filiżanki kawy lub herbaty.

Zobaczcie przygotowanie ciasta z brzoskwiniami na moim filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Półkruche ciasto kakaowe z brzoskwiniami udaje się za każdym razem, warto jednak pamiętać o kilku sprawach: ciasto należy dobrze schłodzić w lodówce lub zamrażarce, a owoce wymieszać ze skrobią, dzięki temu wilgoć z owoców nie zamoczy ciasta i nie wyjdzie zakalec. Jeśli nie przepadacie za brzoskwiniami z puszki, możecie tu wykorzystać dowolne sezonowe owoce, świetnie sprawdzą się tu na przykład jabłka lub gruszki.

Ciasto z brzoskwiniami i pianką nie jest bardzo słodkie, możecie na koniec posypać je cukrem pudrem lub oblać polewą czekoladową, która wspaniale pasuje do brzoskwiń. Polecam, smacznego:)

Ciasto z brzoskwiniami z puszki i bezą, składniki:

na tortownicę o średnicy 23 cm (lub troszkę większą)
do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250ml

ciasto:

1 i 1/4 szklanki mąki,

2 czubate łyżki kakao,
1/3 szklanki cukru pudru,
3 żółtka,
125 g zimnego masła,
łyżeczka proszku do pieczenia,

beza / piana:

150 g cukru,
3 białka,
łyżeczka skrobi ziemniaczanej

nadzienie:

dokładnie odsączone brzoskwinie z puszki (puszka ok. 820 g)
łyżka skrobi ziemniaczanej,
kilka łyżeczek bułki tartej

cukier puder do posypania ciasta lub polewa czekoladowa

Ciasto z brzoskwiniami z puszki i bezą, przygotowanie:

Przygotować ciasto: mąkę, proszek, kakao, cukier puder i pokrojone w kostkę zimne masło połączyć na kruszonkę, dodać żółtka i wyrobić na gładkie ciasto. Uformować w kulkę i podzielić na 2 części. Część na kruszonkę uformować w wałek i schować do zamrażarki na około 10 minut - nie ma się zamrozić, ma być mocno zimne i na tyle twarde, by dało się zetrzeć na tarce. Drugą część ciasta rozłożyć na dnie blaszki (ja wylepiam palcami, ale można rozwałkować). Gdyby ciasto mocno się lepiło, można podsypać odrobiną mąki, ale zesztywnieje po schłodzeniu. Ponakłuwać widelcem i schłodzić (w zamrażarce około 10 minut lub w lodówce minimum 30 minut (ma być mocno zimne i twardsze). 

Schłodzone ciasto na dnie blaszki posypać odrobiną bułki tartej (wchłania wilgoć z owoców). Na cieście ułożyć odsączone, pokrojone w kostkę brzoskwinie wymieszane ze skrobią ziemniaczaną.

Ubić pianę z białek na sztywno, a następnie stopniowo, po łyżce, dodawać cukier. Na końcu dodać skrobię i zmiksować. Masa powinna być gęsta i lśniąca. Wyłożyć na owoce, wyrównać. Na pianę zetrzeć schłodzony w zamrażarce wałek ciasta. Piec ok. 45 minut w 180 stopniach. Gdyby ciasto za mocno się rumieniło od góry, można pod koniec pieczenia zakryć je papierem. W trakcie pieczenia piana może się unieść, by potem nieznacznie opaść. Gotowe ciasto posypać cukrem pudrem lub polać odrobiną polewy czekoladowej.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Meringue Peach Cake Recipe:

for the crust:

1 1/4 cups of flour,

1/4 cup of cocoa,
125 g of cold butter, diced,
1/3 cup of powdered sugar,
3 egg yolks,
1 tsp of baking powder,

for the meringue:

150 g of sugar
3 egg whites,
1 tsp of potato starch

for the filling:

1 can of peaches (820 g)
1 tbsp of potato starch (or corn starch),
few tsp of bread crumbs

some powdered sugar for dusting the cake or some chocolate ganache

Prepare the crust: mix the flour with cocoa, powdered sugar, baking powder and diced butter, rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add egg yolks and knead briefly, until smooth. Divide the crust into two pieces. Form one into a log and chill in the freezer for about 10 minutes or until cold and firm enough to grate.

Press second piece of the pastry into the bottom of the springform pan covered witch baking paper (23cm). Prick with a fork and let it chill, until ready to use. You can place it into the freezer for about 10 to 15 minutes - it should be very cold before baking.

Mix drained, chopped peaches with starch.

Sprinle the crust in a pan with bread crumbs. Add fruit.

Beat the egg whites, until stiff peaks form. Gradually, spoon by spoon, add sugar - the mixture should be thick and glossy. Smear the meringue on top of the berries. Grate a pastry log on top. Bake for about 45 minutes in 180C. You can cover the top of the cake with baking paper, if browns too quickly. Sprinkle with some powdered sugar or galze with some chocolate ganache. Enjoy:)

Zobacz przepis

Karkówka duszona z marchewką

 

Karkówka duszona z marchewką 

Nie macie pomysłu na prosty obiad z karkówki z niewielu składników? Karkówka duszona z marchewką i cebulą jest delikatna, idealnie miękka i aromatyczna, na pewno ją polubicie.

Karkówka z marchewką jest przygotowana z łatwo dostępnych i tanich składników. Dzięki długiemu duszeniu jest idealnie miękka. Jeśli bardzo się spieszycie, możecie doprawić ją ulubioną, gotową mieszanką przypraw do mięs / wieprzowiny. 

Duszona karkówka fantastycznie smakuje z ziemniakami lub kluskami z gotowanych ziemniaków. Pasuje również do kaszy lub ryżu. Smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pyszną karkówkę :)

Zobaczcie również przepis na pyszną karkówkę w sosie własnym z pieczarkami:

Karkówka duszona z marchewką, składniki:

ok. 600 g karkówki w plastrach,

duża cebula,

2 średnie marchewki,

2 ząbki czosnku,

ok. 3 szklanek wody,

kilka ziarenek ziela angielskiego,

2-3 listki laurowe,

1-2 łyżeczki mąki pszennej lub mąki ziemniaczanej (skrobi) plus ok. 1/3 szklanki wody,

sól, pieprz, słodka papryka, opcjonalnie wędzona papryka, majeranek i odrobina mąki do posypania karkówki (przyprawy można zastąpić ulubioną mieszanką przypraw do mięs),

opcjonalnie natka pietruszki

Karkówka duszona z marchewką, przygotowanie:

Plastry karkówki oprószyć przyprawami. Następnie z obu stron delikatnie posypać mąką. Smażyć kilka minut do wyraźnego zarumienia z obu stron. Przełożyć na talerz. Odłożyć. Na tej samej patelni podsmażyć posiekaną drobno cebulę i marchewkę pokrojoną w grube plastry. Po kilku minutach smażenia dodać czosnek. Włożyć mięso, zalać całość wodą, tak, by zakrywała składniki. Dodać listki laurowe i kilka ziarenek ziela angielskiego. Dusić do miękkości około 60 -90 minut  (do czasu, aż karkówka będzie idealnie miękka). Gdyby woda szybko wyparowała, dolać więcej.  1/3 szklanki wody rozmieszać z mąką, stopniowo dodawać do sosu, kontrolując gęstość (zapewne nie trzeba będzie dodawać całej mieszanki), ewentualnie doprawić . Posypać natką pietruszki. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Neck in Gravy with Carrots:

600 g of pork neck fillets,

1 large onion,

1-2 cloves of garlic,

2 medium size carrots,

approx. 3 cups of water,

2-3 bay leaves,

few kernels of allspice,

1-2 tsp of corn starch or flour plus 1/3 cup of water

salt, pepper, sweet paprika, optionaly smoked paprika, marjoram plus some flour for dusting the meat before frying (you can also use your favourte pork seasoning instead)

Seaon the meat on both sides.. Dust with flour. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat (you can do this in batches) and cook for few minutes, until  golden on both sides.  Set aside.To the same pan, add finely chopped onion and thick slices of carrots. Cook for few minutes and add finely chopped finely chopped garlic. Add the meat back in and cover with liquid (add enough water to  cover the ingredients in the pan). Add allspice and bay leaves. Simmer on low for about 60 minutes or longer (until really tender). Mix the starch with some water, creating a slurry. Add gradually to the sauce and simmer, until thickens. Sprinkle with parsley. Serve over mashed potatoes, rice, noodles or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy:)

Zobacz przepis

Kurczak z kukurydzą, ananasem i śmietanką

Kurczak z kukurydzą, ananasem i śmietanką 

Kurczak z kukurydzą, ananasem i śmietanką to świetny pomysł na szybki obiad z udek kurczaka lub z piersi. Jest aromatyczny, soczysty i pyszny, na pewno Wam posmakuje.

Zobacz przygotowanie kurczaka na filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ja użyłam do potrawy udek z kurczaka bez skóry i kości, które bardzo trudno wysuszyć i zawsze wychodzą idealnie soczyste i miękkie. Do potrawy nie użyjecie całej puszki kukurydzy i ananasa - jeśli nie macie czasu lub pomysłu na kolejne danie z tymi składnikami, możecie je zamrozić i wykorzystać w innych daniach na ciepło, takich jak dzisiejsze.

Kurczak z kukurydzą, ananasem i śmietanką jest łagodny, miękki, idealny na przykład z ryżem basmati. Polecam, smacznego :)

Kurczak z kukurydzą, ananasem i śmietanką, składniki:

600 g udek z kurczaka bez skóry i kości (można zastąpić piersią)

przyprawy do oprószenia mięsa: sól, pieprz, curry,

cebula,

1-2 ząbki czosnku,

ok. 2 szklanek wody lub wywaru drobiowego,

ok. 1/2 szklanki kukurydzy z puszki,

4-5 plastrów ananasa z puszki,

ok. 1/3 szklanki soku/syropu ananasowego z puszki,

1-2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej lub mąki pszennej,

1/3 szklanki słodkiej śmietanki 30 % 

kilka łyżeczek posiekanej natki pietruszki lub kolendry

Kurczak z kukurydzą, ananasem i śmietanką przygotowanie:

Udka oprószyć przyprawami z obu stron i krótko obsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu do zarumienienia z obu stron (mają być wciąż surowe w środku). Odłożyć. 

Na tej samej patelni podsmażyć pokrojoną w małą kostkę cebulę. Smażyć kilka chwil, pod koniec smażenia dodając czosnek. Dodać mięso, pokrojonego ananasa, zalać całość wodą i sokiem ananasowym, tak by płyn zakrywał składniki w połowie. Dusić do miękkości około 20 minut. 

Dodać odsączoną kukurydzę. Wlać śmietankę. Jeśli sos jest za rzadki należy zagęścić go wodą (1/3 szklanki) rozmieszaną z mąką lub skrobią - mieszankę dodajemy stopniowo, kontrolując gęstość sosu. Ewentualnie doprawić do smaku solą, pieprzem i curry. Posypać natką.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken Thighs with Corn and Pineapple Recipe:

600 g of boneless, skinless chicken thighs (or breast),
seasonings: salt, pepper, curry powder,
1 onion,
approx. 2 cups of water or chicken stock,
4-5 slices of drained pineapple, chopped,

1/3 cup of pineaplle juice / syrup from the can,
1/2 cup of canned corn,
1-2 tsp of potato starch or all purpose flour plus 1/3 cup of water,
1/3 cup of heavy cream,
few heaping tsp of choopped parsley or cilantro

Sprinkle the meat with seasonings. Cook on a well heated skillet with a bit of oil, until lightly golden on both sides - the meat should be still raw inside. Set aside.

 To the same skillet, add finely chopped onion, cook for few minutes and add finely chopped garlic. Add the meat back, add pineapple chunks and cover with liquid (add enough water and pineapple juice to lightly cover the ingredients in the pan). Simmer on low for aboout 20  minutes or until tender.

Add corn and cream. Mix starch with water, creating a slurry. Gradually add to the sauce and simmer, until thickens (you may not use the whole mixture). Add parsley. Serve over rice. Enjoy:)

Zobacz przepis

Sernik z nutellą

Sernik z nutellą 

Sernik z nutellą to prosty i pyszny sernik z sera z wiaderka - zawsze się udaje i każdemu smakuje.

Zobaczcie przygotowanie sernika na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Sernik z polewą z nutelli jest przygotowany na półkruchym spodzie z kakao, który nie wymaga podpiekania. Jeśli wolicie serniki bez ciasta albo bardzo Wam się spieszy, możecie zupełnie zrezygnować ze spodu. Warunkiem udanego wypieku jest jednak bardzo dobrej jakości ser z wiaderka. Sernik nie wyjdzie, jeśli użyjecie kiepskiego, wodnistego sera z mnóstwem niepotrzebnych dodatków. Ser powinien być bardzo gęsty, zbity, prawie do krojenia, to musi być po prostu zmielony, tłusty twaróg śmietankowy wciśnięty w wiaderko :) Mój ulubiony ser z wiaderka do sernika zawiera w składzie tylko twaróg i serek śmietankowy.

Sernik z nutellą możecie udekorować posiekanymi orzechami laskowymi albo świeżymi malinami, możecie też pozostać przy samej polewie. Bardzo polecam, smacznego:)

Sernik z nutellą, składniki:

na tortownicę o średnicy 23-25 cm:

na ciasto:

120 g mąki,

łyżeczka kakao,

duże żółtko,

1 i 1/2 łyżki cukru pudru,

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,

65 g zimnego masła,

opcjonalnie kilka łyżeczek bardzo zimnej wody

na masę serową:

1kg trzykrotnie mielonego, tłustego sera śmietankowego z wiaderka bardzo dobrej jakości (ja zawsze używam Piątnicy),

4 żółtka i 4 białka (używamy dużych jajek),

240 g cukru,

duża szczypta mielonej wanilii (można zastąpić cukrem waniliowym lub pastą waniliową lub ekstraktem),

łyżka skrobi ziemniaczanej (czubata),

2 czubate łyżki masła,

skórka otarta z dużej cytryny

na polewę:

4 czubate łyżki nutelli,

2-3 łyżki mleka

Sernik z nutellą, przygotowanie:

Ciasto: połączyć mąkę, kakao proszek i cukier. Dodać zimne masło pokrojone na kawałki, wyrobić palcami, aż masło będzie w małych kawałeczkach. Dodać żółtko, zagnieść w kulę (gdyby było za suche, można dodać troszkę zimnej wody), wyłożyć od razu spód blaszki. Ciasto w blaszce włożyć do lodówki na minimum 30 minut lub do zamrażarki na 10 minut. Ciasto ma być porządnie schłodzone. Schłodzony spód nakłuć widelcem.

Przygotować masę serową: białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno. Żółtka zmiksować z serem, cukrem, wanilią, mąką ziemniaczaną, skórką pomarańczową i masłem. Do masy delikatnie wmieszać pianę z białek. Masę przelać do blaszki wyłożonej papierem (boki papieru powinny być wyższe niż brzeg blaszki, bo sernik może mocno urosnąć, by potem trochę opaść). Piec w 180 C około 70-80 minut. Studzić w piekarniku, stopniowo i powoli otwierając drzwiczki. Gotowy sernik może się lekko trząść, podczas studzenia stężeje całkowicie. 

Przygotować polewę: podgrzać nutellę z mlekiem (dodać tyle mleka, by uzyskać konsystencję gęstej polewy czekoladowej). Polać sernik i całkowicie wystudzić w lodówce.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój przepis na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Polish Cheesecake with Nutella Glaze Recipe:

120 g of flour,

1 tsp of cocoa,

1 large egg yolk,

1 1/2 tbsp of powdered sugar,

3/4 tsp of baking powder,

65 g of cold butter,

few tsp of cold water, optional

for the cheesecake filling:

1 kg g of good quality Polish cheesecake filling or Polish dry curd cheese/ white cheese / Polish Tvarog (passed through a meat grinder or a sieve; room temperature),

4 egg yolks and 4 egg whites,

240 g of sugar,

a big pinch of vanilla,

1 tbsp of potato starch,

2 heaping tbsp of softened butter,

lemon zest from 1 lemon

for the glaze:

4 heaping tbsp of nutella,

2-3 tbsp of milk

Prepare the crust: mix the flour, cocoa sugar and baking powder. Add diced butter and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the egg and form into a ball (add a bit of cold water, if it's too dry). Press into the botttom of the springform pan (23 cm or a bit larger) and place in the freezer for 10 minutes or refrigerate minimum half an hour. Prick with a fork.

Prepare the filling: separate the eggs yolks from the egg whites. Beat the whites, until stiff peaks form. Mix the cheese with vanilla, egg yolks, sugar, butter and potato starch. Gently fold in beaten egg whites.  Place the cheesecake filling on the prepared crust. Bake in 180C for about an 70-80 minutes.

Heat nutella with milk (use enough milk, to get a consistency of a thick chocoalte glaze). Pour it over the cheesecake. Chill in the fridge. Enjoy:)

Zobacz przepis

Karkówka po karkonosku

Karkówka po karkonosku

Dziś na obiad poleca się pyszna karkówka po karkonosku z suszonymi śliwkami i grzybami. To świetne danie na imprezy lub po prostu niedzielny obiad. Jest prosta w przygotowaniu i zawsze świetnie smakuje.

Karkówka w sosie po karkonosku ze śliwkami jest bardzo prosta w przygotowaniu. Plastry karkówki można oprószyć ulubionymi przyprawami do wieprzowiny. Ważne, by obsmażyć ją do wyraźnego zarumienienia z obu stron - dzięki temu sos będzie miał wyraźny smak i kolor. W wielu przepisach na tę karkówkę proporcje śliwek do grzybów bardzo się różnią, u mnie to więcej śliwek niż grzybów, bo lubię lekko słodki smak sosu, ale możecie dostosować ilość składników do smaku. Sos nie jest wyraźnie grzybowy, suszone grzyby dodają jedynie delikatnego aromatu i głębi smaku. 

Karczek w sosie po karkonosku jest delikatny, mięciutki, wprost rozpływa się w ustach. Wspaniale smakuje z kluskami ziemniaczanymi (na przykład śląskimi) albo ziemniakami. Podajcie do niego ulubioną surówkę lub sałatkę albo inne ulubione warzywne dodatki. Bardzo polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na karkówkę :)

Polecam również pyszną karkówkę w sosie własnym z pieczarkami:

Karkówka po karkonosku, składniki:

ok. 600 g karkówki w plastrach,

2 średnie cebule,

2 duże ząbki czosnku,

bardzo czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego (może być więcej, do smaku),

5-6 suszonych śliwek,

ok. 3 szklanek wody,

4-5 suszonych grzybów,

kilka ziarenek ziela angielskiego,

listek laurowy,

1-2 łyżeczki mąki pszennej lub mąki ziemniaczanej (skrobi) plus ok. 1/3 szklanki wody,

sól, pieprz, słodka i opcjonalnie ostra papryka, majeranek, opcjonalnie drobina mąki do posypania karkówki

Karkówka po karkonosku, przygotowanie:

Plastry karkówki oprószyć solą, pieprzem, majerankiem i  papryką (na tym etapie można dodać odrobinę oleju i zamarynować mięso przez noc). Opcjonalnie z obu stron posypać mąką. Smażyć kilka minut do wyraźnego zarumienia z obu stron. Przełożyć na talerz. Odłożyć. 

Na tej samej patelni podsmażyć posiekaną w piórka cebulę. Po kilku minutach smażenia dodać czosnek. Włożyć mięso, zalać całość wodą, tak by zakrywała składniki. Dodać listki laurowe, kilka ziarenek ziela angielskiego, posiekane śliwki, suszone grzyby i koncentrat. Dusić do miękkości około 90 minut (do czasu, aż karkówka będzie idealnie miękka). Gdyby woda szybko wyparowała, dolać więcej. Jeśli sos jest zbyt rzadki należy zagęścić go mąką rozmieszaną w  1/3 szklanki wody (mieszankę dodajemy stopniowo, kontrolując gęstość sosu). Sprawdzić, czy nie potrzeba doprawić sosu.  Jeśli wolicie gładkie sosy, można zmiksować sos na gładko. Posypać natką pietruszki. 

Zmodyfikowany przepis z cookidoo.pl.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Neck in Plum and Mushrooms Gravy Recipe:

600 g of pork neck fillets,

2 onions,

1-2 cloves of garlic,

1 heaping tsp of tomato paste,

5 prunes,

approx. 3 cups of water,

4 dry mushrooms,

1 bay leaves,

few kernels of allspice,

1-2 tsp of corn starch or flour plus 1/3 cup of water

salt, pepper, sweet and optionally hot paprika, marjoram plus optionally some flour for dusting the meat before frying

Seaon the meat with salt, pepper, paprika and marjoram (at this stage, you can marinade the meat overnight, if you prefer). Optionally dust with flour on both sides. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat (you can do this in batches) and cook for few minute, until  golden on both sides. Srt aside. To the same skillet, add chopped onion, followed by finely chopped garlic. Add the meat back in and cover with liquid (add enough water to  cover the ingredients in the pan). Add allspice, bay leaves,, prunes, mushrooms and tomato paste. Simmer on low for about 90 minutes  (until really tender). If your sauce is too thin, mix the starch with some water, creating a slurry. Add to the sauce and simmer, until thickens. You can blend the sauce, if you prefer it smooth. Check the seasonings. Sprinkle with parsley. Serve over mashed potatoes, rice, noodles or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy:)

Zobacz przepis

Bułeczki z nutellą

Bułeczki z nutellą 

Drożdżowe bułeczki z nutellą to idealny pomysł na podwieczorek nie tylko dla najmłodszych. Są puszyste, delikatne i mięciutkie, na pewno Wam posmakują.

Zobaczcie przygotowanie bułeczek na filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ciasto na zawijane bułeczki z nutellą przygotujecie z prostych, łatwo dostępnych składników, które najczęściej mamy w domu. Możecie przygotować drożdżówki na suchych lub świeżych drożdżach - zawsze się udają. Jeśli nie przepadacie za nutellą możecie wypełnić bułeczki dżemem o ulubionym smaku, sprawdzą się też powidła lub gęste konfitury. 

Słodkie drożdżowe bułeczki z nutellą pasują do filiżanki kawy, herbaty lub kubka mleka. Bardzo polecam, smacznego :)

Bułeczki z nutellą, składniki:

na 11-12 bułeczek:

3 i 1/2 szklanki mąki (do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml),
25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych,
1/2 szklanki cukru,
jajko (w temperaturze pokojowej)
50 g rozpuszczonego masła,
szklanka ciepłego mleka (podgrzanego),

ok. 200 g nutelli (kilka czubatych łyżek)

Bułeczki z nutellą, przygotowanie:

Do ciepłego mleka i odrobiny cukru dodać drożdże. Odstawić na kilka minut do spienienia (uwaga, mleko ma być przyjemnie ciepłe - zbyt gorące lub za zimne nie uaktywni drożdży). 

Spienione drożdże połączyć z mąką, cukrem i jajkiem. Zagniatać około 10 minut, pod koniec stopniowo dodając rozpuszczone masło - ciasto powinno być gładkie i elastyczne (jeśli będzie zbyt klejące, można dodać więcej mąki, ale nie dajemy za dużo, by ciasto nie wyszło twarde i suche). Odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia na ok. 60 minut (powinno podwoić objętość).

Po tym czasie ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości 0.5 cm. Posmarować po całości nutellą i zwinąć w rulon. Pokroić ostrym nożem na 11-12 części. Ułożyć bułeczki na blaszce (25x35cm) - nie trzeba zostawiać miejsca, bo bułeczki mają być przyklejone do siebie po upieczeniu. Odstawić na 30-40 minut do podrośnięcia. Bułeczki piec w 180 C około 20 -25 minut.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Nutella Rolls Recipe:

for the dough:

3 i 1/2 cup of flour,
25 g of fresh yeast or 7 g of dry yeast,
1/2 cup of sugar,
1 egg (room temperature)
50 g of butter, melted
1 cup of warm milk,

approx. 200 g of nutella

Mix the yeast with milk and a pinch of sugar, set aside for few minutes. When bubbly, add to the  the rest of ingredients, besides butter. Knead for about 15 minutes or until smooth and elastic. After 7-10 minutes of kneading, gradually add butter. Cover with kitchen towel and let it sit somewhere warm for about 60 to 90 minutes.

On a well floured surface, roll out the risen dough into a rectangle (0.5 cm thick). Smear with nutella. Roll, creating a log and cut into 11-12 pieces. Arrange in a baking tray (25x35cm) and let them rise for additional 30-40 minutes. Bake in 180 C for about 20-25 minutes. Enjoy!

Zobacz przepis