września 20, 2020

Drożdżówki z jabłkami i kruszonką / Apple Rolls

Drożdżówki z jabłkami i kruszonką / Apple Rolls

Drożdżówki z jabłkami i kruszonką
Drożdżówki z jabłkami i kruszonką 
Drożdżówki z jabłkami i kruszonką

Drożdżówki z jabłkami i kruszonką to wspaniały pomysł na jesienny podwieczorek. Takie drożdżowe, maślane bułeczki z cynamonem pysznie smakują z kubkiem kakao, mleka, herbaty lub kawy.

Zobaczcie, jak łatwo przygotowuje się drożdżówki z jabłkami na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube 

Łatwe drożdżówki z jabłkami i cynamonem udadzą się nawet początkującym w kuchni. Można je przygotować na drożdżach suchych lub świeżych, a połowę mleka zastąpić jogurtem naturalnym.

Ciasto drożdżowe na drożdżówki z jabłkami i kruszonką możecie przygotować dzień wcześniej - może wyrastać w lodówce jak ciasto na bułki nocne. Z powodzeniem możecie je też mrozić (podobnie jak upieczone drożdżówki).

Jeśli chcecie, by Wasze maślane bułeczki z jabłkami były naprawdę pyszne, pamiętajcie o schłodzeniu kruszonki. Zimne i pokruszone na grube okruchy ciasto będzie smakować wspaniale po upieczeniu.

Przepis na drożdżówki z jabłkiem i cynamonem jest bardzo uniwersalny. To samo ciasto drożdżowe i kruszonkę warto wykorzystać do upieczenia bułeczek z innymi owocami - sprawdzą się wszystkie sezonowe (wypróbujcie na przykład wersji ze śliwkami, gruszkami, malinami lub brzoskwiniami). Polecam, smacznego:

PRZEPIS NA DROŻDŻÓWKI Z JABŁKAMI I KRUSZONKĄ, SKŁADNIKI:

na 9-10 bułeczek:

3 - 3 i 1/2 szklanki mąki (do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml),
20 g świeżych drożdży lub 7 g suchych,
1/2 szklanki cukru (może być troszkę więcej),
szczypta soli,
jajko (najlepiej w temperaturze pokojowej)
50 g rozpuszczonego masła,
szklanka mleka
3 jabłka, płaska łyżeczka cynamonu
na kruszonkę:

ok. 60 g zimnego masła,
ok. 6-8 łyżek mąki,
ok. 4-5 łyżek cukru

kilka łyżek mleka do posmarowania bułeczek przed pieczeniem
na lukier: kilka łyżek mleka lub gorącej wody i kilka łyżek cukru pudru

PRZEPIS NA DROŻDŻÓWKI Z JABŁKAMI I KRUSZONKĄ, PRZYGOTOWANIE:

Przygotować kruszonkę: składniki połączyć i rozetrzeć palcami na grube okruchy (jeśli jest zbyt klejąca, dodać więcej mąki, jeśli jest za sucha, więcej masła). Włożyć do lodówki na czas przygotowania drożdżówek. 

Z podanej ilości cukru odjąć 2 łyżki. Do ciepłego mleka i 2 łyżek cukru dodać drożdże. Odstawić na kilka minut do spienienia. Połączyć z 3 szklankami mąki, cukrem, solą i jajkiem. Zagniatać około 10 minut, pod koniec stopniowo dodając rozpuszczone masło - ciasto powinno być gładkie i elastyczne (jeśli będzie zbyt klejące, można dodać więcej mąki). Odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia na ok. 60-90 minut (powinno podwoić objętość).

Po tym czasie podzielić ciasto na 9-10 części, z każdej uformować bułeczkę. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, odstawić do podwojenia objętości na 40-50 minut (powinny się mocno napuszyć). Po tym czasie w każdej bułeczce zrobić wgłębienie dnem małej szklanki. We wgłębieniu ułożyć obrane, pokrojone na kawałki jabłka, wymieszane uprzednio z cynamonem. Posypać kruszonką. Posmarować brzegi drożdżówek mlekiem. Bułeczki piec w 180 C około 20 minut. Połączyć mleko lub gorącą wodę z cukrem pudrem do uzyskania konsystencji lukru, oblać gotowe drożdżówki.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:


Apple Rolls Recipe:

for 9-10 buns:

3 - 3 i 1/2 cup of flour,
20 g of fresh yeast or 7 g of dry yeast,
1/2 cup of sugar, 
a pinch of salt,
1 egg (room temperature)
50 g of butter, melted
1 cup of milk,

3 apples plus 1 tsp of cinnamon

for the streusel topping:
60 g of cold butter,
approx. 6-8 tbsp of flour,
4-5 tbsp of sugar

few tbsp of milk to brush the rolls before baking
for the icing: few tbsp of milk or hot water, few tbsp of powdered sugar

Prepare the streusel topping: using your fingers, combine all the ingredients, until big lumps form. Chill in the fridge.

Mix the yeast with milk and 2 tbsp of sugar, set aside for few minutes. When bubbly, add to the  the rest of ingredients, besides butter (use 3 cups of flour at first - add more, if too sticky). Knead for about 15 minutes or until smooth and elastic. After 7-10 minutes of kneading, gradually add butter. Cover with kitchen towel and let it sit somewhere warm for about 60 to 90 minutes or refrigerate overnight.

Divide into nine parts and form buns.  Place on a baking tray lined with baking paper and let them rise for additional 40 to 50 minutes. Using a small glass, press each bun top, creating a deep dimple. Place peeled and chopped apples  with cinnamon inside. Brush the edges of each bun with some milk. Sprinkle with streusel. Bake in 180 C for about 20 minutes. Combine milk or hot water with powdered sugar to reach a consistency of a thick glaze. Pour over the buns. Enjoy:)

września 18, 2020

Domowa kapusta kiszona / Homemade Sauerkraut

Domowa kapusta kiszona / Homemade Sauerkraut

Domowa kapusta kiszona przepis
Domowa kapusta kiszona

Domowa kapusta kiszona przepis

Kapusta kiszona - przygotowujecie sami czy kupujecie? Ja gorąco polecam dziś przepis na domową kapustę kiszoną, bo właśnie taka nie ma sobie równych. 

Domowa kapusta kiszona smakuje najlepiej na świecie, jest zdrowa, chrupiąca i pyszna. Oczywiście każdy przygotowuje ją troszeczkę inaczej, dodając ulubione składniki. Mój przepis jest podstawowy, naprawdę najprostszy, potrzeba tylko kapusty, soli i opcjonalnie marchewki. Dopiero, gdy kapusta jest ukiszona, lubię dodawać do niej inne dodatki - na przykład sporo kminku i trochę czerwonej cebuli, gdy przygotowuję surówkę. 

Przygotowanie kapusty kiszonej w domu jest bardzo proste - po ugnieceniu jej z solą, wystarczy wszystko przełożyć do naczynia, obciążyć i nie zapomnieć o codziennym odgazowaniu. Nie zajmuje to dużo czasu, a często już tydzień później możemy cieszyć się własną kiszonką.

Jeśli interesuje Was kapusta kiszona do słoików na zimę, wystarczy, że odpowiednio zwiększycie ilość podanych przeze mnie składników. Moja kapusta kiszona jest zjadana na bieżąco, więc zazwyczaj nie przygotowuję większej ilości. 

Domowa kapusta kiszona jest składnikiem wielu pysznych polskich dań. Koniecznie wykorzystajcie ją do surówek, kapuśniaku albo jeszcze lepiej, domowych pasztecików lub pierogów. Polecam, smacznego:)

Jeśli lubicie kapustę, polecam również pyszną zapiekankę gyros z kapustą i kurczakiem:


Domowa kapusta kiszona, składniki:


1 kg kapusty (waga po wycięciu głąba i poszatkowaniu),
płaska łyżka soli, 
opcjonalnie 1-2 marchewki

Domowa kapusta kiszona, przygotowanie:


Poszatkowaną cienko kapustę posypać solą, odstawić na 10 minut. Po tym czasie zacząć ugniatanie kapusty (ja robię to rękoma, ale wiele osób robi to przy pomocy tłuczka do ziemniaków lub mięsa) - ugniatamy tak długo, aż kapusta puści sporo soku. 

Ugniecioną kapustę przełożyć do naczynia (najlepiej garnka kamionkowego do kiszenia, ale może też być duży słój) - kapustę przekładać partiami, mocno dociskając każdą partię. Ugniecioną w naczyniu kapustę zalać sokiem (nad warstwą kapusty cały czas musi być warstwa soku!), nałożyć talerzyk (u mnie to talerzyk pasujący idealnie do ścianek naczynia) i dodatkowo obciążyć (u mnie to ciężki moździerz). 

Przykryć całość i odstawić. Codziennie przebijać kapustę, to znaczy kilkakrotnie wbić w nią trzonek drewnianej łyżki, ewentualnie lekko przemieszać. Kapusta kiszona jest gotowa mniej więcej po tygodniu. Gdy jest już kwaśna i pachnie kiszonką, przełożyć kapustę do słoika lub słoików (pamiętając o ciasnym ugnieceniu kapusty w słoju i zalaniu jej sokiem - kapusta powinna zająć 3/4 wysokości słoja, a nad nią cały czas musi być warstwa soku). Słoiki umieścić w chłodnym miejscu. Jeśli kisiliśmy kapustę w słoju, nie musimy jej przekładać, ale należy umieścić ją w chłodnym miejscu.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:


Homemade Sauerkraut Recipe:

1 kg of white cabbage (weight the cabbage after shredding),
1 tbsp of salt, levelled,
1-2 carrots, optional

Sprinkle finely shredded cabbage with salt and set aside for 10 minutes. Crush the cabbage, using your hands or meat mallet, until you see a lot of juice. 

Gradually place the cabbage into a large jar, making sure to press the cabbage, after each addition. Pour cabbage juice on top (make sure there's always some juice over your cabbage!), place a small plate on top and place something heavy on top of that (I use pestle and mortar). Cover with kicthen towel and set aside. Make sure to stick a wooden spoon into the cabbage or mix it gently everyday, to release any gases. Sauerkraut is ready after a week or so - it should be crunchy and sour. Place in a cold spot or keep in a refrigerator. Use to prepare Polish slaws, Polish pierogi, soups, stews or Polish hand pies. Enjoy:)

 

września 16, 2020

Muffinki z dżemem / Jam Muffins

Muffinki z dżemem / Jam Muffins

Muffinki z dżemem fit przepis
Muffinki z dżemem

Muffinki z dżemem fit przepis

Muffinki z dżemem fit przepis
Dziś zapraszam na puszyste muffinki z dżemem - fit (z dodatkiem zdrowej mąki i bez cukru) albo w wersji tradycyjnej (słodkiej, z mąką pszenną).

Moje łatwe babeczki z dżemem zawsze się udają. Jeśli lubicie zdrowe desery, do ich wypieku świetnie sprawdzi się mąka orkiszowa (pół na pół jasna z pełnoziarnistą) albo ciecierzycowa. Muffinki z mąką z ciecierzycy zyskują dodatkowo pięknego, słonecznego koloru. Gdy przygotowuję je w zdrowej wersji, nie dodaję do ciasta cukru - wystarcza mi słodycz domowego dżemu. Jeśli wolicie, możecie zastąpić cukier jego zamiennikami lub ograniczyć jego ilość. 

Tradycyjne muffinki z dżemem, cukrem i mąką pszenną również są pysznym deserem. Podobnie jak przy muffinkach orkiszowych, możecie zastąpić połowę jasnej mąki mąką pełnoziarnistą. 

Fit muffinki z dżemem albo klasyczne nadziewane babeczki - które wybieracie? Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na zdrowe desery, a TUTAJ więcej przepisów na muffinki:)

Jeśli lubicie szybkie wypieki, polecam również moje pyszne ciasto dyniowe:


Przepis na muffinki z dżemem, składniki:


1/4 szklanki oleju,
3/4 szklanki mleka (krowiego lub napoju roślinnego),
1/2 szklanki cukru (w wersji fit nie dodajemy lub zastępujemy zamiennikami),
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 i 3/4 szklanki mąki pszennej lub orkiszowej (lub pół na pół mąka jasna z pełnoziarnistą albo pół na pół mąką pszenna / orkiszowa z mąką z ciecierzycy),
2 jajka,
opcjonalnie szczypta wanilii lub skórka starta z cytryny albo małej pomarańczy,
mały słoiczek dżemu

Przepis na muffinki z dżemem, przygotowanie:


W misce wymieszać mąkę i proszek. W drugim naczyniu połączyć trzepaczką olej z cukrem, dodać jajka, skórkę lub wanilię i mleko. Wsypać mąkę z proszkiem i szybko wymieszać (mieszać tylko do połączenia składników, nie dłużej). Porcję ciasta nałożyć do foremek do muffinek, nałożyć łyżeczkę dżemu, zakryć ciastem (w sumie ciasto ma zajmować do 3/4 wysokości foremki).  Piec w temp. 180 stopni ok. 20-25 minut.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:


Jam Muffins Recipe:

1/4 cup of oil,
3/4 cup of milk (cow or plant based),
1/2 cup of sugar (or use sugar alternatives),
2 tsp of baking powder,
1 3/4 cup of all purpose flour or spelt (or use half light and half whole wheat or chickpea flour),
2 eggs,
a pinch of vanilla or some lemon zets, optional,
1 small jar of favourite jam

Mix flour and baking powder. In another bowl mix oil, eggs, zest or vanilla and milk. Add flour and mix, just to combine. Add portion of the batter to the muffin tin, add 1 tsp of jam and cover with batter. Bake in 180 C for about 20 to 25 minutes. Enjoy:)

września 13, 2020

Polędwiczki wieprzowe w sosie własnym / Pork Loin in Gravy

Polędwiczki wieprzowe w sosie własnym / Pork Loin in Gravy

Polędwiczki wieprzowe w sosie własnym przepis
Polędwiczki wieprzowe w sosie własnym
Polędwiczki wieprzowe w sosie własnym przepis
Polędwiczki wieprzowe w sosie własnym przepis


Polędwiczki wieprzowe w sosie własnym to świetny pomysł na obiad dla całej rodziny. Pyszny gulasz z polędwicy to szybsza wersja gulaszu wieprzowego, fantastycznie smakuje z ryżem, kaszą czy ziemniakami.

Zobaczcie, jak szybko przygotować pyszny gulasz z polędwicy na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube 

Polędwica wieprzowa w sosie pieczarkowym jest tak smaczna, dzięki aromatycznej marynacie z octu balsamicznego, przypraw i musztardy. Możecie marynować mięso dłużej niż 30 minut, ale jeśli bardzo Wam się spieszy, wrzućcie je na patelnię od razu po obtoczeniu w marynacie. 

Pamiętajcie, że mięso smażymy króciutko, bo polędwiczka wieprzowa jest gotowa bardzo szybko - długa obróbka termiczna nie jest potrzebna, może niepotrzebnie wysuszyć mięso. 

Polędwiczki wieprzowe duszone w sosie własnym świetnie smakują z pieczarkami, ale jeśli nie przepadacie za grzybami, możecie zrezygnować z tego dodatku. Zamiast nich możecie dodać drobno pokrojoną paprykę. 

Gulasz z polędwicy wieprzowej to najlepszy wybór na jesienny czy zimowy obiad. Jest gotowy znacznie szybciej niż tradycyjny gulasz wieprzowy. Doskonale smakuje z zestawem surówek (na przykład z marchewki, pora czy kapusty kiszonej) albo z buraczkami. Smacznego:)


Przepis na polędwiczki wieprzowe w sosie własnym, składniki:


polędwiczka wieprzowa,
na marynatę:
2 łyżki octu balsamicznego,
4 łyżki oleju,
płaska łyżka musztardy (lub trochę mniej),
2-3 łyżeczki majeranku,
łyżeczka mielonej słodkiej papryki,
 ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej,
szczypta soli

250 g pieczarek,
cebula,
2 ząbki czosnku,
1 i 1/2 - 2 szklanki wody lub bulionu,
kilka ziarenenk ziela angielskiego,
listek laurowy,
1/2 szklanki śmietanki 30% plus 2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej,
opcjonalnie natka pietruszki

Przepis na polędwiczki wieprzowe w sosie własnym, przygotowanie: 


Polędwicę oczyścić z błonek i pokroić na plastry. Połączyć wszystkie składniki marynaty i dokładnie obtoczyć w niej mięso. Marynować  30 minut lub smażyć od razu do zrumienienia z obu stron (nie smażyć na bardzo dużym ogniu, by nie spalić marynaty). Odłożyć. Na tej samej patelni podsmażyć pieczarki pokrojone w plastry. Po kilku minutach smażenia dodać posiekaną cebulę, a następnie czosnek. Dodać mięso, zalać całość wodą, tak by lekko zakrywała składniki. Dodać listek laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego. Dusić do miękkości około 10 minut (nie dusimy za długo, by mięso nie wyszło suche). Śmietankę rozmieszać z mąką ziemniaczaną, dodać do sosu i dusić całość kilka chwil, do zgęstnienia. Posypać natką pietruszki. 

Marynata do mięsa ze strony domowe-potrawy.pl


Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:


Pork Loin in Gravy Recipe:

1 pork loin
for the marinade:
2 tbsp of balsamic vinegar,
4 tbsp of oil,
1 levelled tbsp of mustard (or slighty less),
2-3 tsp of marjoram,
1 tsp of sweet paprika,
 ½ tsp of nutmeg,
a pinch of salt (I use approx. 1/2 tsp for each 500 g of meat)

250 g of button mushrooms,
1 onion,
2 cloves of garlic,
1 i 1/2 - 2 cups of water or stock,
few kernels of allspice,
1 bay leaf,
1/2 cup of heavy cream plus 2 tsp of potato starch (or corn starch),
some chopped parsley, optional


Remove any tough membranes from the meat and slice it. Combine all the marinade ingredients and pour it over the maeat, massaging it well into each piece.Marinade for 30 minutes or cook right away. Cook your pork loin on a heated skillet, until lightly golden on both sides. Make sure your flame is not too high (you don't want to burn the marinade). Set aside. To the same skillet, add slices of mushrooms. Cook for few minutes and add finely chopped onion, followed by finely chopped garlic. Add the meat back in and cover with liquid (add enough water to lightly cover the ingredients in the pan). Add allspice and bay leaf. Simmer on low for aboout 10 minutes or until tener (do not overcook the meat!). Mix the starch with some cream, creating a slurry. Add to the sauce and simmer, until thickens. Sprinkle with parsley. Serve over mashed potatoes, rice, noodles or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy:)


 Recipe for the marinade from this site: domowe-potrawy.pl

września 11, 2020

Kurczak w sosie porowym / Creamy Chicken with Leek

Kurczak w sosie porowym / Creamy Chicken with Leek
Kurczak w sosie porowym przepis
Kurczak w sosie porowym 
Kurczak w sosie porowym przepis
Kurczak w sosie porowym przepis

Szukacie przepisu na szybki obiad z piersią kurczaka? Mój delikatny kurczak w sosie porowym jest błyskawiczny w przygotowaniu, wymaga minimum składników i wszystkim smakuje:)

Potrawka z kurczaka w sosie porowym to świetny pomysł, jeśli nie przepadacie za ostrymi przyprawami. Dzięki duszeniu por traci swoją ostrość i staje się bardzo łagodny.

Do kurczaka w sosie śmietanowo-porowym możecie dorzucić inne warzywa, świetnie smakuje na przykład z marchewką. Do sosu porowego doskonale pasują tez pieczarki - wystarczy zrumienić je przed dodaniem do sosu i dusić całość do miękkości. Taki sos możecie wzbogacić o ulubione świeże zioła - zamiast natki pietruszki doskonale sprawdzi się posiekany koperek.

Kurczak w sosie porowym bardzo dobrze smakuje z ryżem, ziemniakami, makaronem lub kaszą. Do tego wystarczy pyszna surówka lub sałatka i obiad dla rodziny gotowy:) Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów z kurczakiem:

Jeśli szukacie przepisu na obiad z piersią kurczaka, polecam również moje kotlety drobiowe po zbójnicku:



Przepis na kurczaka w sosie porowym, składniki:

500 g piersi z kurczaka,
duży por (lub 2 mniejsze),
2 ząbki czosnku,
ok. 2 szklanek bulionu drobiowego,
1/4 - 1/3 szklanki słodkiej śmietanki lub mleka (do smaku),
1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej (lub pszennej) i ok. 1/4 szklanki wody,bulionu lub mleka albo smietanki,
kilka łyżek posiekanej natki pietruszki kub koperku,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie

Przepis na kurczaka w sosie porowym, przygotowanie:

Kurczaka pokroić w kostkę i oprószyć przyprawami. Zrumienić z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu. W połowie smażenia dodać posiekany por. Na końcu wrzucić drobno posiekany czosnek, smazyć pół minuty i zalać całość bulionem (dolać tyle, by lekko zakrył składniki). Dusić na małym ogniu do miękkości składników (około 15 minut). Dodać śmietankę lub mleko. Zagęścić sos mąką rozmieszaną w bulionie, wodzie lub śmietance. Doprawić do smaku. Dodać posiekane zioła.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:


Creamy Chicken with Leek Recipe:

500 g of chicken breast,
1 large leek or 2 smaller,
2 cloves of garlic,
approx. 2 cups of chicken stock,
1/4 - 1/3 cup of heavy cream or milk, to taste,
1-2 tsp of potato starch or corn starch (or all purpose flour) mixed with 1/4 cup of stock, water or cream / milk,
few tbsp of chopped parsley or dill,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, Herbs de Provence

Cut the chicken into bite size pieces ans sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and cook, until lightly golden on both sides. Halfawy trough, add finely chopped leek. Add finely chopped garlic and cook for additional 30 seconds. Cover everything with stock and simmer on low, until tender (about 15 minutes). Add cream or milk. Thicken the sauce with some slurry (starch with water, stock or milk). Season well to taste and add finely chopped herbs. Serve over rice, potatoes, pasta or barley. Enjoy:)

września 09, 2020

Szybki bigos z cukinii / Quick Zucchini and Sausage Stew

Szybki bigos z cukinii / Quick Zucchini and Sausage Stew
Szybki bigos z cukinii przepis
Szybki bigos z cukinii 

Szybki bigos z cukinii przepis
Szybki bigos z cukinii przepis\
Nie macie pomysłu na cukinię? Dziś polecam szybki bigos z cukinii i kiełbasy. To pyszny, tani obiad idealny na chłodne dni.

Bigos z cukinii to świetny przepis na wykorzystanie jesiennych warzyw. Możecie tu wykorzystać zieloną i żółtą cukinię, sprawdzi się też cukinia w połączeniu z kabaczkiem, dynią lub bakłażanem.

A może macie ochotę na dietetyczny bigos z cukinii? Jeśli macie ochotę na bigos fit, wystarczy pominąć w daniu kiełbasę - zamiast niej sprawdzą się na przykład chude kawałeczki piersi kurczaka lub indyka. Tak naprawdę możecie tutaj dodać wszystkie kawałki mięsa, które wrzucilibyście do tradycyjnego bigosu. Jeśli danie ma być wegetariańskie lub wegańskie, kiełbasę lub mięso zastąpcie pieczarkami.

Bigos z cukinii to bardzo uniwersalne, pożywne danie, świetnie smakuje z chlebem lub ryżem. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie wiele moich przepisów z cukinią:)

Na jesienny obiad polecam również mój bigos cygański z klopsikami:



Przepis na szybki bigos z cukinii, składniki:

2 średnie cukinie,
duża cebula,
ok. 200 g kiełbasy dobrej jakości,
2-3 ząbki czosnku,
puszka pomidorów (można zastąpić świeżymi lub passatą),
2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
marchewka,
1-2 listki laurowe,
kilka ziarenek ziela angielskiego,
1-2 szklanki wody,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, tymianek, sporo majeranku, szczypta kminku (opcjonalnie)

Przepis na szybki bigos z cukinii, przygotowanie:


Kiełbasę pokroić w plasterki i usmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć. Cukinię i marchewkę pokroić w kostkę, smażyć z drobno posiekaną cebulą na niewielkiej ilości tłuszczu na patelni po kiełbasie. Doprawić.  Po kilku minutach dodać drobno posiekany czosnek. Dodać koncentrat. Zalać całość pomidorami z puszki z zalewą oraz wodą (dolać tyle płynu, by lekko zakrywał składniki). Włożyć liście laurowe, ziele angielskie i kiełbasę. Dusić całość do preferowanej miękkości warzyw i zgęstnienia sosu (około 15-20 minut lub trochę dłużej).

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:


Quick Zucchini and Sausage Stew Recipe:

2 medium size zucchinis,
1 large onion,
2 cloves of garlic,
approx. 200 g of good quality sausage (highly recommend Polish sausage:) ),
1 can of tomatoes (you can also use  fresh or passata),
2-3 tsp of tomato paste,
1 carrot,
1-2 bay leaves,
few kernels of allspice,
1-2 cups of water,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, thyme, marjoram, ground caraway (optional)

Heat a small amount of oil in a pan, add slices of sausage and cook, until golden on both sides. Set aside. To the same pan, add diced zucchini, carrot and finely chopped onion, Cook, stirring, for few minutes. Season well. Add finely chopped garlic, cook for additional 30 seconds or so and add tomato paste. Cover everything with watera and tomatoes with their liquid (add enough water to lightly cover the ingredients). Add the sausage back in, followed by bay leaves and allspice. Simmer on low for about 20 minutes (or until thick and tender to your likening). Serve with crusty bread or some rice. Enjoy:)


września 06, 2020

Ciasto Tropikana bez pieczenia / No Bake Tropicana Cake

Ciasto Tropikana bez pieczenia / No Bake Tropicana Cake
Ciasto Tropikana bez pieczenia przepis
Ciasto Tropikana bez pieczenia 
Ciasto Tropikana bez pieczenia przepis

Ciasto Tropikana to pyszne, lekkie ciasto bez pieczenia z galaretką, ananasem z puszki i budyniem na herbatnikach. Ten łatwy przepis to świetny wybór dla początkujących, zawsze się udaje i zawsze dobrze smakuje.




Ciasto Tropikana z galaretką i herbatnikami może być przygotowane w okrągłej lub kwadratowej tortownicy. Jeśli używacie okrągłej, najlepiej wybrać okrągłe herbatniki.

Do ciasta bez pieczenia z ananasem idealnie pasuje budyniowy krem kokosowy. Podczas jego przygotowania należy pamiętać, by budyń i masło były w tej samej pokojowej temperaturze, a kokosowy budyń dodawać do masła stopniowo.

Nasze ciasto na zimno wieńczymy galaretką z ananasem z puszki (świeży nie stężeje w galaretce, chyba, że przelejemy go wrzątkiem). Polecam przygotować galaretki z użyciem gorącego soku ananasowego zamiast wody - wtedy nasze ciasto będzie naprawdę owocowe.

Jeśli nie przepadacie za ananasem, możecie zamiast niego wykorzystać inne owoce. Z  kremem kokosowym dobrze skomponują się maliny lub brzoskwinie - nasze ciasto bez pieczenia na szybko jest bardzo uniwersalne, wykorzystajcie to, co najbardziej lubicie.

Ciasto Tropikana z ananasem i kokosem to świetny przepis na pożegnanie lata. Jeśli nie macie ochoty włączać piekarnika, ale macie ochotę na coś słodkiego do kawy lub herbaty, zdecydowanie polecam ten przepis, na pewno się uda:) Smacznego:)

Przepis na Ciasto Tropicana bez pieczenia, składniki:

na okrągłą tortownicę o średnicy 24-26 cm lub kwadratową blaszkę o wymiarach 24x24cm:

ok. 230 g herbatników (jeśli używamy tortownicy, warto wybrać okrągłe herbatniki)

budyń ananasowy:
750 ml soku ananasowego,
2 opakowania budyniu (w opakowaniach po 40 g)

na budyniowy krem kokosowy
150 g masła,
opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego (40g),
20 g mąki ziemniaczanej (około 2 łyżek),
2 i 1/4 szklanki mleka (560ml),
4 i 1/2 łyżki cukru pudru (lub do smaku),
60 g wiórków kokosowych

2 galaretki ananasowe lub cytrynowe,
kilka plastrów ananasa z puszki,
sok ananasowy do przygotowania galaretek lub woda

Przepis na Ciasto Tropicana bez pieczenia, przygotowanie:

Dno tortownicy wyłożyć herbatnikami. Dwa opakowania budyniu ugotować na 750 ml soku ananasowego, opcjonalnie dosłodzić do smaku (jak nie słodziłam). Gorący wylać na herbatniki. Na jeszcze ciepłym budyniu ułożyć kolejną warstwę herbatników.

Przygotować krem budyniowy kokosowy: połowę mleka podgrzać z wiórkami kokosowymi. W reszcie wymieszać proszek budyniowy i mąkę ziemniaczaną. Dodać do gorącego mleka z wiórkami, gotować, aż powstanie gęsty budyń. Zakryć folią, tak dotykała wierzchu budyniu, wystudzić do temperatury pokojowej. Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem pudrem. Stopniowo, po łyżce dodawać wystudzony budyń. Krem kokosowy wyłożyć na herbatniki. Schłodzić.

Galaretkę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja zazwyczaj dodaję mniej wody; warto zamiast wody użyć gorącego soku ananasowego do przygotowania galaretek). Tężejącą galaretkę z pokrojonym ananasem wylać na dobrze schłodzony krem kokosowy. Chłodzić do całkowitego stężenia.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:


Tropicana No Bake Cake Recipe:

for a springform pan (24-26cm) or a square baking tray (24cm):

230 g of biscuits,
pineapple pudding layer:
750 ml of sweetened pineapple juice,
2 packages of vanilla pudding mix (40 g each)

for coconut buttercream:
150 g butter, room temperature
1 package of vanilla pufdding mix (40g),
20 g of potato starch or corn starch (approx. 2 tbsp),
2 i 1/4 cup of milk (560ml),
4 i 1/2 tbsp of powdered sugar (or to taste),
60 g of coconut shavings, unsweetened

2 packages of pineapple or lemon jello (70g each)
few slices of canned pineapple (do not use fresh, it won't set with the jello),
pineapple juice or water for preparing jellos

Arrange your biscuits on the bottom of the baking tray. Prepeare pineapple layer: prepare the pudding according to package instructions, but using just 750 ml of pineapple juice instead of milk. Pour hot pineapple pudding on top of biscuits. Cover with another layer of biscuits.

Prepare coconut buttercream: pour half of the milk to the pot, add coconut and heat well. To another half of the milk add starch and pudding mix, whisk well and add to the pot with hot milk. Cook, until thickens. Cover with foil (make sure foil touches the surface of the pudding) and wait, until reaches room temperature. Whisk room temperature butter with powdered sugar. Gradually add coconut pudding, mixing well after each addition. Place the coconut buttercream on top of the biscuits. Chill.

Prepare jellos according to package instructions (you can use hot pineapple juice instead of hot water for this purpose to make it more fresh and fruity). Pout thickening jello with chunks of pineapple on top of the coconut cream. Refrigerate, until sets completely.

września 04, 2020

Pieczony schab na kanapki / Baked Pork Loin

Pieczony schab na kanapki / Baked Pork Loin


Dziś polecam łatwy przepis na pieczony schab na kanapki lub do obiadu. Jest mięciutki i soczysty, to najlepszy zamiennik sklepowych wędlin.

Ziołowa marynata do pieczonego schabu nadaje mu mnóstwo smaku. W mojej znalazł się między innymi majeranek, czosnek, słodka papryka i odrobina kminku - do marynaty możecie jednak użyć ulubionej mieszanki przypraw i suszonych ziół.

Schab pieczony w całości wymaga uprzedniego obsmażenia na patelni - wystarczy krótkie smażenie ze wszystkich stron, białko mięsa powinno się ściąć z wierzchu. To gwarantuje, że nasz marynowany schab nie będzie wysuszony. Aby sprawdzić, czy mięso jest gotowe, możecie posłużyć się też termometrem do mięsa - temperatura powinna wynosić około 70 C.

Schab z piekarnika bez kości i bez panierki pysznie smakuje z domowym chlebem lub bułeczkami. Pasuje do niego musztarda, chrzan lub ćwikła, a także mnóstwo kolorowych warzyw. Możecie go podać na zimno (na chleb) lub na ciepło (na obiad). Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów ze schabem:)

Do takiej pysznej domowej wędliny polecam również domowe bułeczki cebulowe:



Przepis na schab pieczony na kanapki, składniki:

700 g schabu,
1/2-3/4 łyżeczki soli,
łyżeczka słodkiej papryki,
łyżeczka granulowanego czosnku,
czubata łyżeczka majeranku,
pół łyżeczki rozmarynu i pół łyżeczki tymianku,
łyżeczka granulowanej cebuli, opcjonalnie,
1/2 -1 łyżeczka mielonego kminku, opcjonalnie,
szczypta pieprzu,
kilka łyżek oleju

Przepis na schab pieczony na kanapki, przygotowanie:

Schab ponakłuwać widelcem z każdej strony. Wymieszać olej z przyprawami, dokładnie natrzeć mięso. Marynować kilka godzin lub całą noc (albo smażyć od razu).  Zamarynowany schab obsmażyć krótko z każdej strony. Przełożyć do naczynia lub blaszki, nie zakrywać, piec w 170 stopniach około 50-60 minut. Schłodzić i pokroić na cieniutkie plasterki lub podawać ciepły do obiadu.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:



Baked Pork Loin Recipe:

700 g of boneless pork loin,
1/2-3/4 tsp of salt,
1 tsp of sweet paprika,
1 tsp of granulated garlic,
1 heaping tsp of marjoram,
1/2 tsp of rosemary and 1/2 tsp of thyme,
1 tsp of granulated garlic, optional,
1/2 - 1 tsp of ground caraway seeds, optional,
a pinch of black pepper,
few tbsp of oil

Prick the pork loin with the fork. Mix oil with seasonings and rub it on the meat. Marinade for few hours or overnight (or prepare immediately). Sear the meat on all sides, on a well heated skillet. Place into the baking tray and bake uncovered for 50 - 60 minutes. Refrigerate and slice thinly (if using in sandwiches) or cut into thick slices (if serving warm). Enjoy:)

Also see my Onion Buns Video Recipe above (they taste great with baked pork loin) :)


września 02, 2020

Leczo z mięsem mielonym / Ground Meat 'Leczo'

Leczo z mięsem mielonym / Ground Meat 'Leczo'
Leczo z mięsem mielonym przepis
Leczo z mięsem mielonym 
Leczo z mięsem mielonym przepis

Dziś zapraszam na pyszne leczo z mięsem mielonym, papryką i cukinią. To świetny pomysł na obiad z mięsa mielonego inaczej niż zwykle.

Do leczo z mięsem mielonym w wersji fit możecie wykorzystać wszystkie składniki, które najczęściej dodajecie do tej potrawy. U mnie to najprostsza wersja z cukinią i czerwoną papryką, ale takie leczo będzie też świetnie smakować z pieczarkami albo czerwoną fasolą. Możecie też wykorzystać ulubiony rodzaj mięsa - wieprzowinę, wołowinę albo chude mięso mielone z indyka lub kurczaka. Jeśli chcecie by danie było naprawdę sycące, możecie dodać kawałeczki podsmażonej kiełbasy lub boczku - wtedy oczywiście całość będzie bardziej kaloryczna.

Leczo z mięsem mielonym świetnie smakuje z chrupiącym pieczywem lub ryżem. Jest dobrym pomysłem na pożywny posiłek na chłodne dni. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów z cukinią, a TUTAJ więcej przepisów z mięsem mielonym:)

Jeśli szukacie przepisu na obiad z mięsem mielonym, polecam również pyszną pieczeń z mięsa mielonego z warzywami:



Przepis na leczo z mięsem mielonym, składniki:

500 g mięsa mielonego,
duża czerwona papryka,
mała cukinia,
cebula,
2 ząbki czosnku,
puszka pomidorów (można zastąpić świeżymi albo passatą),
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,
1-2 szklanki wody lub bulionu (drobiowego albo jarzynowego),
opcjonalnie średnia marchewka,
opcjonalnie 250 g pieczarek,
opcjonalnie listek laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, majeranek, słodka i ostra papryka, granulowany czosnek, tymianek

Przepis na leczo z mięsem mielonym, przygotowanie:

Mięso podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić drobno pokrojoną cebulę, półplasterki cukinii, paski marchewki i papryki, doprawić. Smażyć kilka minut, pod koniec dodając drobno posiekany czosnek (jeśli dodajemy pieczarki podsmażyć je na patelni po warzywach). Dodać mięso, koncentrat i pomidory z puszki z zalewą.  Dodać listek laurowy i ziele. Dolać tyle wody lub bulionu, by lekko zakrył składniki. Dusić na małym ogniu, do zgęstnienia sosu i miękkości składników. Doprawić do smaku.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:


Ground Meat 'Leczo' ( Hungarian/Polish Vegetable Stew):

500 g of ground meat,
1 large red bell pepper,
1 onion,
2 cloves of garlic,
1 small zucchini,
1 carrot, optional,
250 g of button mushrooms, optional,
1 can of tomatoes (you can also use fresh tomatoes or passata),
2-3 tbsp of tomato paste,
1-2 cups of water or stock,
1 bay leaf, optional,
few kernels of allspice, optional,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet and hot paprika (paprika is essential in the stew), granulated garlic, thyme

Heat a small amount of oil in a pan, add meat, and cook for few minutes. Set aside. To the same pan add chopped onion, carrot, strips of paprika and halfmoons of zucchini. Season well. Cook, stirring, for few minutes and add finely chopped garlic (cook mushrooms seperately, if using). Add the meat back in, add tomato paste, tomatoes, bay leaf and allspice. Cover with water or stock, just to gently cover the ingredients in the pan. Simmer on low, until thickens for about 30 minutes. Seson to taste, Serve with some crusty bread on the side or some rice. Enjoy:)



Copyright © 2014-2020 Lekcje w kuchni , Blogger