Tania szarlotka z papierówek

Tania szarlotka z papierówek 

Tania szarlotka z papierówek to fantastyczny deser z sezonowych jabłek. Jeśli Wy również macie nadmiar owoców, bardzo polecam ten prosty i niezawodny przepis.

Tania szarlotka z papierówek zawiera sporo jabłek pokrojonych na cieniutkie plasterki. To ciasto z 1 jajka, ale zapewniam, że nic nie tracimy na smaku.  Będzie idealne, jeśli zagniecione ciasto dobrze schłodzicie przed pieczeniem. Ja najczęściej wkładam kruche ciasto  na trochę do zamrażarki (nie powinno się zamrozić, ale ma być porządnie schłodzone). Możecie też przygotować je z wyprzedzeniem (na przykład dzień wcześniej) i chłodzić w lodówce. Pamiętajcie, że surowe kruche ciasto świetnie się mrozi - można przygotować więcej i mieć zawsze pod ręką, gdy nabierzemy ochotę na  deser.

Moja tania szarlotka może być też przygotowana z innym rodzajem jabłek, bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na ciasta z jabłkami :)

Tania szarlotka z papierówek, składniki:

na kruche ciasto:

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej,

1 jajko (zimne),

1/2 szklanki cukru pudru

125 g zimnego masła,

łyżeczka proszku do pieczenia (z lekką górką)

nadzienie jabłkowe:

1.5 kg jabłek papierówek,

2 łyżki skrobi ziemniaczanej,

3 łyżki cukru pudru,

1 i 1/2 łyżki cynamonu

cukier puder do posypania ciasta

Tania szarlotka z papierówek, przygotowanie:

Przesianą mąkę połączyć z proszkiem i cukrem pudrem. Dodać posiekane w kostkę masło i palcami wyrobić na kruszonkę. Dodać jajko i zagnieść ciasto (gdyby było za suche, można dodać trochę zimnej wody; w przypadku, gdy będzie zbyt luźne i klejące, dodać trochę mąki - staramy się nie dodawać za dużo, żeby ciasto nie wyszło twarde!). Podzielić je na dwie części, jedną rozłożyć palcami na dnie blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Drugą uformować w wałek i zawinąć w folię. Włożyć do zamrażarki obie części na 10-15 minut lub na godzinę do lodówki (lub kilka godzin albo nawet całą noc) - ciasto powinno być dobrze schłodzone. 

Schłodzony spód nakłuć widelcem. 

Przygotować nadzienie jabłkowe: jabłka obrać i pokroić na cieniutkie plasterki (najwygodniej to zrobić przy pomocy szatkownicy). Połączyć z cynamonem, skrobią i cukrem pudrem. Jabłka wyłożyć na nakłuty spód.

Dobrze schłodzony w zamrażarce wałek ciasta zetrzeć na grube wiórki i posypać wierzch jabłek (jeśli nie chcecie ścierać albo wałek jest zbyt miękki, można również pokruszyć go w palcach). Piec w 190 C około 45 minut. Ciasto posypać cukrem pudrem.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Cheap Apple Shortcake Recipe: 

for the crust:

1 1/2 cup of flour,

125 g of cold butter, diced,

1/3 cup of powdered sugar (you can use a bit more, the crust is not very sweet),

1 egg, cold, 

1 tsp of baking powder

for the filling:

1.5 kg of apples,

1 1/2 tbsp of cinnamon,

2 tbsp of potato starch (or corn strach),

3 tbsp of powdered sugar,

Prepare the crust: mix the flour with butter, baking powder, powdered sugar and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add egg and knead briefly, until smooth (add more water, if too dry or more flour, if too sticky). Divide the crust into two pieces, form one  into a log and and chill in the freezer for 15-20 minutes, until ready to use (it should be firm enough to grate it). Press another piece of the pastry into the bottom of the springform pan covered witch baking paper (21 cm). Prick with a fork and place in the freezer for 10-15 minutes. 

Prepare the filling: thinly slice your peeled apples. Combine with cinnamon, sugar and starch. Place the fruit on top of the pastry in the pan. Grate well chilled pastry log on top (or crumble it with your fingers). Bake in 190 C for about 45 minutes. Sprinkle with powdered sugar. Enjoy!

Zobacz przepis

Kurczak w sosie śmietanowym z pieczarkami i papryką

Kurczak w sosie śmietanowym z pieczarkami i papryką 

Dziś polecam kolejny przepis na prosty obiad z piersią kurczaka. Kurczak w sosie śmietanowym z pieczarkami i papryką zawsze się udaje, to świetne danie na środek tygodnia, kiedy nie mamy czasu na długie gotowanie.

Zobacz przygotowanie kurczaka na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Pierś z kurczaka z pieczarkami może być doprawiona tak jak najbardziej lubicie, świetnie sprawdzi się tu Wasza ulubiona ziołowa mieszanka przypraw do mięs. 

Kurczak w sosie śmietanowo - pieczarkowym z papryką pysznie smakuje z ziemniakami, kaszą, lub ryżem. Smacznego:)

Kurczak w sosie śmietanowym z pieczarkami i papryką, składniki:

500 g piersi z kurczaka,

3 szklanki wody lub bulionu drobiowego,

jasnozielona część pora lub mała cebula,

2 ząbki czosnku,

200-250 g pieczarek,

pół dużej czerwonej papryki lub cała mała czerwona papryka,

ok. 1/3 szklanki słodkiej śmietanki 30 %, do smaku,

ok. łyżeczki mąki pszennej lub skrobi ziemniaczanej do zagęszczenia sosu,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, ulubiona ziołowa przyprawa do mięsa 

opcjonalnie posiekana natka pietruszki 

Kurczak w sosie śmietanowym z pieczarkami i papryką, przygotowanie:

Piersi przeciąć na kilka cieńszych kotletów. Oprószyć przyprawami i zrumienić z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu (mięso powinno się wyraźnie zarumienić, ale zostać surowe w środku). Odłożyć. 

Na patelnię po kurczaku wrzucić pokrojoną w kostkę paprykę i drobno posiekaną cebulę lub pora. Po kilku chwilach smażenia dodać plasterki pieczarek, smażyć kilka minut, a pod koniec dodać drobno posiekany czosnek. Po chwili dodać kurczaka, zalać całość wodą, dusić około 15 minut lub do miękkości mięsa.  Wlać śmietankę. Doprawić do smaku. Jeśli jest taka potrzeba, zagęścić sos mąką rozmieszaną w 1/4-1/3 szklanki wody lub śmietanki (mieszankę z mąką dodajemy stopniowo, sprawdzając gęstość). Posypać natką. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Chicken Breast in Creamy Sauce with Mushrooms and Red Bell Pepper Recipe:

500 g of chicken breast,

3 cups of water or chicken stock,

1 onion or light green part of leek,

2 cloves of garlic,

200 g od button mushrooms,

1 small red bell pepper or 1/2 of a large one,

approx. 1/3 cup heavy cream,

1 tsp of potato starch or corn starch (or flour),

seasonings to taste: salt, pepper, favourite poultry seasoning 

 

some parsley, optional

Cut chicken breasts into few thin cutlets and sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil ina  pan, add the meat and sear, until deeply golden on both side (but still raw inside). set aside. 

To the same pan, add sliced mushrooms and finely chopped onion or leek. Cook for few minutes, until lightly golden.Add finely chopped garlic, cook for 30 seconds and add the meat back in. Cover with stock or water. Simmer for about 15 minutes or until tender.  Add some cream. Season well. Thicken the sauce with some slurry (starch with 1/3 cup of water or milk). Add corn. Sprinkle with parsley. Serve over potatoes, pasta, rice or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Klopsiki w sosie barbecue

Klopsiki w sosie barbecue 

Klopsiki w sosie barbecue to dobry pomysł na pożywny obiad z mięsa mielonego. Są wyraziste, lekko pikantne i słodko-kwaśne, naprawdę bardzo smaczne.

Pulpety duszone w sosie z keczupem są bardzo proste w przygotowaniu. Pamiętajcie, by domowy sos a'la barbecue doprawić do smaku - ma być lekko kwaśny od soku z cytryny, słodki od ketchupu i pikantny z wyraźnym aromatem wędzonej papryki - nie omijajcie jej w daniu, to ona nadaje całości wyjątkowego smaku.

Klopsiki w sosie barbecue świetnie smakują z ziemniakami lub ryżem. Bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na klopsiki :)

Klopsiki w sosie barbecue, składniki:

na pulpety:

ok. 500 g mielonego mięsa,

ok. 1/3 szklanki bułki tartej i 1/3 szklanki mleka LUB jedna namoczona w mleku i odciśnięta kajzerka,

duże jajko,

mała cebula i mały ząbek czosnku (drobno posiekane i przesmażone),

sól (u mnie około 1/2 łyżeczki), pieprz, majeranek (u mnie ok. łyżeczki), słodka papryka (u mnie około łyżeczki)

na sos:

ok. 3 szklanek wody,

ok. 7 łyżek pikantnego ketchupu,

ok. 4-5 łyżek sosu sojowego lub teriyaki (lub do smaku - ilość zależy od tego, jak słony jest nasz sos sojowy, na początku lepiej dać mniej),

sok z cytryny (do smaku),

duża cebula,

2-3 ząbki czosnku,

listek laurowy,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka wędzona papryka, opcjonalnie szczypta ostrej papryki

Klopsiki w sosie barbecue, przygotowanie:

Jeśli używamy bułki tartej, zalać ją mlekiem i odstawić, aż wchłonie cały płyn. Połączyć wszystkie składniki na klopsiki, dokładnie wyrobić i formować małe kuleczki. Smażyć do zarumienienia z obu stron. Gdy klopsiki będą się rumienić, ale będą wciąż surowe w środku, dodać posiekaną w kostkę cebulę (można przełożyć na chwilę klopsiki, gdyby patelnia lub rondel były za małe). Smażyć kilka chwil i dodać drobno posiekany czosnek. Smażyć krótko i zalać całość wodą. Dodać keczup, listek laurowy i sos sojowy, doprawić. Dusić około 20-30 minut lub do miękkości składników i zgęstnienia sosu, pod koniec dodając sok z cytryny do smaku. Gdyby sos był za mało słodki, dodać więcej keczupu (lub cukru lub miodu), jeśli za mało kwaśny, więcej cytryny. Doprawić. Jeśli w trakcie duszenia płyn szybko by wyparował, należy dodać więcej wody.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Meatballs in Barbecue Sauce Recipe:

500 g of ground meat,

1 large egg,

1-2 cloves of garlic, finely chopped and sauteed

1 small onion, diced and sauteed,

salt and pepper, sweet paprika, marjoram (approx. 1 tsp),

1/3 cup of bread crumbs plus 1/3 cup of milk

for the sauce:

for the sauce:

3 cups of water,

approx. 7 tbp of hot ketchup,

4-5 tbsp of soy sauce or teriyaki (or to taste - the amount depend of the saltiness of your soy sauce),

lemon juice, to taste,

1 onion,

2-3 cloves of garlic,

seasonings to taste: salt, pepper, sweet smoked paprika, a pinch of chili

Prepare the meatballs:  cover your breadcrumbs with milk and set aside for few minutes, until they soak up the whole liquid. Mix all the meatballs ingredients and form into small balls. Heat some oil in a pan and sear the meatballs on both sides, until golden brown, but still raw inside. To the same pan add chopped onion. Cook, for few minutes and add finely chopped garlic. Add  rest of ingredients for the sauce, beside lemon juice. Simmer for about 30 minutes or until tender. Add enough spices, lemon juice or ketchup making sure your sauce is sweet, tangy and spicy. Serve over potatoes or rice. Enjoy!

Zobacz przepis

Szarlotka królewska

Szarlotka królewska na biszkopcie z bitą śmietaną 

Szarlotka królewska na biszkopcie z bitą śmietaną to pyszne, orzeźwiające ciasto. Taki jabłecznik na zimno z galaretką cytrynową smakuje zupełnie wyjątkowo, to łatwy całoroczny wypiek, do którego możecie użyć jabłek sezonowych lub musu jabłkowego ze słoika.

Zobacz przygotowanie ciasta na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Szarlotka królewska z galaretką jest prosta w przygotowaniu. Ja zawsze przygotuję ją na moim najprostszym biszkopcie dla początkujących bez rozdzielania żółtek od białek - zawsze się udaje. Do jabłek możecie użyć galaretki cytrynowej lub pomarańczowej, spotkałam również wersję agrestową i malinową, ale wtedy bardziej zmieni się wygląd i smak ciasta.

Jabłecznik na zimno ze śmietaną na pewno posmakuje Waszym gościom. Polecam, smacznego :)

Szarlotka królewska na biszkopcie z bitą śmietaną, składniki:

na kwadratową blaszkę o wymiarach 24x24 cm lub tortownicę o średnicy 25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

3 jajka,

1/2 szklanki cukru,

100 g mąki pszennej,

czubata łyżeczka proszku do pieczenia

ok. 1/3 szklanki wody plus kilka łyżeczek soku z cytryny do nasączenia biszkoptu

na warstwę jabłkową:

ok. 1.5 kg jabłek - to waga całych owoców przed obraniem i krojeniem (u mnie papierówki, ale sprawdzą się każde sezonowe),

około 1/4-1/3 szklanki wody,

opcjonalnie cukier do smaku

2 galaretki cytrynowe lub pomarańczowe, ew. agrestowe

na piankę śmietankową:

400 g śmietanki kremówki 36 %,

2 łyżeczki żelatyny plus 1/4 szklanki wody,

cukier puder do smaku,

kilka kostek ciemnej czekolady 

Szarlotka królewska na biszkopcie z bitą śmietaną, przygotowanie:

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą i puszystą masę (zajmie to około 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy jajecznej, posypując delikatnie po wierzchu (jak na filmie). Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 18-20 minut w 180 stopniach. Z wystudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę i nasączyć ciasto sokiem z cytryny wymieszanym z wodą. 

Przygotować warstwę jabłkową: obrane i pokrojone na kawałki jabłka włożyć do garnka, zalać wodą i dusić do momentu, aż jabłka całkowicie się rozpadną (zajmie to około 30 minut, mieszamy co jakiś czas, a pod koniec możemy dodatkowo rozgnieść większe kawałeczki owoców lub zmiksować blenderem). Do gorącego musu jabłkowego dodać suche galaretki (proszek), dokładnie wymieszać. Sprawdzić, czy mus jest dostatecznie słodki i ewentualnie dosłodzić do smaku. Odstawić na parę chwil, aż mus zacznie gęstnieć. Gęstniejący, tężejący mus jabłkowy wyłożyć na biszkopt. Schłodzić w lodówce do całkowitego zastygnięcia.

Przygotować piankę śmietankową: żelatynę zalać 1/4 szklanki wody. Odstawić do napęcznienia. Gdy napęcznieje, rozpuścić ją na parze. Ubić śmietankę prawie na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder do smaku. Delikatnie ubić rozpuszczoną żelatynę przez kilka sekund, aż powstaną bąbelki (to powoduje, że w masie nie powstają grudki). Stopniowo dodawać do żelatyny 3-4 łyżeczki ubitej śmietany (jak na filmie) i szybko mieszać trzepaczką. Połączyć całość krótko mikserem i wyłożyć na zastygnięty mus jabłkowy (gdyby mimo wszystko w śmietanie z żelatyną zrobiły się grudki, można delikatnie podgrzać mieszankę, grudki znikną). Na wierzch zetrzeć czekoladę. Chłodzić kilka godzin do całkowitego stężenia.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Polish Royal Apple Cake Recipe:

for the sponge cake,

3 eggs,

1/2 cup of sugar,

100 of flour,

1 tsp of baking powder

1/3 cup of water plus few tsp of lemon juice

for the apple filling:

1.5 kg of apples,

1/4-1/3 cup of water,

2 packages of lemon jellos (75 g each)

optionally some sugar, to taste

for the cream topping:

400 ml of heavy cream

2 tsp of gelatin powder,

some powdered sugar to taste,

few pieces of chocolate for grating on top of the cake

Prepare the sponge cake: beat the eggs with sugar for about 7-10 minutes or until light and fluffy. Mix flour and baking powder Sprinkle the dry ingredietns all over the egg mixture and gently fold them in. Pour over the baking pan (24x24cm - line only the bottom with baking paper, do not grease the sides). Bake for about 18 to 20 minutes in 180C. Let cool completely. Cut off thin layer of brown skin on top of the cake. Generously soak prepared sponge cake with some lemon juice and water mixture.

Prepare apple filling: place peeled and rougly chopped apples into a big pot. Add some water and cook for about 30 minutes, until fall apart. To your hot apple mousse add jello powder and mix. Sweeten with some sugar, if needed. Set aside, until thickens slighly and then place it on the sponge cake. Refrigerate, until sets completely.

Cover gelatine with some water (approx. 1/4 cup) and set aside, until swells. Melt in a double boiler. Beat the cream, until almost stiff. Beat the melted gelatine, until you see some bubbles. Gradually add few tsp of cream to the gelatine and when it's combined, add to the rest of the cream. Place the mixture on top of the set apples and generously sprinkle with grated chocolate. Let it set in the fridge for few hours. Enjoy:)

Zobacz przepis

Schab w sosie z włoszczyzną

Schab w sosie z włoszczyzną 

Tym razem na obiad polecam schab w sosie z włoszczyzną. Jest bardzo prosty w przygotowaniu, to świetne danie dla całej rodziny.

Schab w plastrach duszony w sosie z warzywami jest delikatny, idealnie miękki i kruchy. To dzięki długiemu duszeniu mięsa. Do sosu najlepiej można użyć słodkiej, tłustej śmietanki 30 %, ale sprawdzi się również słodka śmietanka 12 lub 18 % z kartonika albo mleko. 

Schab w sosie z włoszczyzną idealnie smakuje z ziemniakami lub kluskami śląskimi i surówkami. Bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na schab :)

Schab w sosie z włoszczyzną, składniki:

500 g plastrów schabu,

3 szklanki wody lub bulionu/rosołu/ wywaru,

biała i jasnozielona część pora,

opcjonalnie 1-2 ząbki czosnku,

ok. 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 30 % lub mleka (można też użyć słodkiej śmietanki 12 lub 18 % z kartonika),

marchewka,

korzeń pietruszki,

ok. 2 płaskich łyżeczek mąki ziemniaczanej (skrobi) lub zwykłej mąki pszennej,

listek laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie, granulowany czosnek (lub ulubiona mieszanka przypraw do schabu / mięs)

kilka łyżek posiekanego koperku lub natki pietruszki

Schab w sosie z włoszczyzną, przygotowanie:

Schab rozbić jak na kotlety schabowe. Oprószyć przyprawami. Smażyć partiami do wyraźnego zrumienienia z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić posiekanego pora, marchewkę oraz pietruszkę pokrojoną w kostkę. Smażyć kilka minut, dodać drobno posiekany czosnek. Dodać mięso, ziele i listki laurowe, zalać całość wodą lub bulionem.  Dusić na małym ogniu około 1 godziny i 20 minut, aż schab będzie bardzo miękki (czas duszenia zależy od grubości kotletów).  Gdyby płyn szybko wyparował, dolać więcej wody lub rosołu. Jeśli jest taka potrzeba, doprawić do smaku. Dolać śmietankę lub mleko. Zagęścić sos wodą lub mlekiem rozmieszanym z mąką lub skrobią - mieszankę dodawać stopniowo, kontrolując gęstość sosu. Dusić kilka minut. Posypać obficie koperkiem lub natką pietruszki.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Cutlets in Vegetable Sauce Recipe:

500 g of pork cutlets (boneless),

3 cups of water or stock,

1 small leek (white and light green part),

1-2 cloves of garlic, optional,

1 carrot, 

1 parsnip,

1/2 cup of heavy cream or milk (or half and half or milk) - to taste,

approx. 2 tsp of potato starch or corn starch,

1 bay leaf,

few kernels of allspice,

seasonings to taste: salt, pepper, Herbs de Provence, sweet paprika and granulated garlic OR use favourite spice blend for pork,

few tbsp of dill or chopped parsley

Beat your meat using a meat mallet, until thin. Sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and sear, until golden on both sides. Set aside. To the same pan, add chopped leek, carrot and parsnip. Cook, for few minutes. Add finely chopped garlic. Add the meat back in, cover with liquid, add bay leaves and allspice. Simmer on low, for about 1 h and 20 minutes or until very tender (cook for longer, if needed). Season to taste. Add cream or half and half to taste. Thicken the sauce with some slurry (starch with 1/3 cup of water or stock). Serve over mashed potatoes, rice or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy!

 

Zobacz przepis

Ciasto z agrestem i bezą

Ciasto z agrestem i bezą przepis

Ciasto z agrestem i bezą to tradycyjny, polski, letni wypiek. Kwaskowaty agrest świetnie łączy się ze słodyczą bezy i półkruchego ciasta, którego przygotowanie jest bardzo proste.

Zobacz przygotowanie ciasta na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ciasto z agrestem i pianą będzie naprawdę pyszne, jeśli zadbamy o schłodzenie kruchego ciasta (to bardzo ważne zwłaszcza w upały). Ja przyspieszam sobie pracę i wkładam ciasto do zamrażarki na 10 minut - ma być mocno zimne, ale nie zamrożone. Takie zimne ciasto o wiele lepiej się piecze, a po upieczeniu jest bardzo kruche.

Aby nasze ciasto z agrestem i kruszonką nie miało zakalca, pamiętajcie, by wymieszać agrest ze skrobią ziemniaczaną, która doskonale wchłania nadmiar soku z owoców. Owoców nie kroimy na pół, tylko nakładamy w całości, pozbawione szypułek. 

Ciasto z agrestem idealnie pasuje do filiżanki herbaty. Bardzo polecam, smacznego:)

Ciasto z agrestem i bezą, składniki:

na tortownicę o średnicy 23 cm (lub troszkę większą)

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250ml

ciasto:

1 i 1/2 szklanki mąki,
1/3 szklanki cukru pudru,
3 żółtka,
125 g zimnego masła,
łyżeczka proszku do pieczenia,

beza / piana:

150 g cukru,
3 białka,
łyżeczka skrobi ziemniaczanej

nadzienie:

350 g agrestu,
łyżka skrobi ziemniaczanej,
kilka łyżeczek bułki tartej

cukier puder do posypania ciasta

Ciasto z agrestem i bezą przygotowanie:

Przygotować ciasto: mąkę, proszek, cukier puder i pokrojone w kostkę zimne masło połączyć na kruszonkę, dodać żółtka i wyrobić na gładkie ciasto. Uformować w kulkę i podzielić na 2 części. Część na kruszonkę uformować w wałek i schować do zamrażarki na około 10 minut - nie ma się zamrozić, ma być mocno zimne i na tyle twarde, by dało się zetrzeć na tarce. Drugą część ciasta rozłożyć na dnie blaszki (ja wylepiam palcami, ale można rozwałkować). Ponakłuwać widelcem i schłodzić (w zamrażarce około 10 minut lub w lodówce minimum 30 minut (ma być mocno zimne i twardsze). 

Schłodzone ciasto na dnie blaszki posypać odrobiną bułki tartej (wchłania wilgoć z owoców). Na cieście ułożyć agrest wymieszany ze skrobią ziemniaczaną.

Ubić pianę z białek na sztywno, a następnie stopniowo, po łyżce, dodawać cukier. Na końcu dodać skrobię i zmiksować. Masa powinna być gęsta i lśniąca. Wyłożyć na owoce. Na pianę zetrzeć schłodzony w zamrażarce wałek ciasta. Piec ok. 45 minut w 180 stopniach. Gdyby ciasto za mocno się rumieniło od góry, można pod koniec pieczenia zakryć je papierem. W trakcie pieczenia piana może się unieść, by potem nieznacznie opaść. Gotowe ciasto posypać cukrem pudrem.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Gooseberry Cake Recipe:

for the crust:

1 1/2 cups of flour,
125 g of cold butter, diced,
1/3 cup of powdered sugar,
3 egg yolks,
1 tsp of baking powder,

for the meringue:

150 g of sugar
3 egg whites,
1 tsp of potato starch

for the filling:

350 g of gooseberries
1 tbsp of potato starch (or corn starch),
few tsp of bread crumbs

some powdered sugar for dusting the cake

Prepare the crust: mix the flour with powdered sugar, baking powder and diced butter, rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add egg yolks and knead briefly, until smooth. Divide the crust into two pieces. Form one into a log and chill in the freezer for about 10 minutes or until cold and firm enough to grate. 

Press second piece of the pastry into the bottom of the springform pan covered witch baking paper (23cm).  Prick with a fork and let it chill, until ready to use. You can place it into the freezer for about 10 to 15 minutes - it should be very cold before baking.

Mix gooseberries with starch.

Sprinle the crust in apan with bread crumbs. Add fruit.

 Beat the egg whites, until stiff peaks form. Gradually, spoon by spoon, add sugar - the mixture should be thick and glossy. Smear the meringue on top of the berries. Grate a pastry log on top. Bake for about 35-45 minutes in 180C. You can cover the top of the cake with baking paper, if browns too quickly. Sprinkle with some powdered sugar. Enjoy:)

Zobacz przepis

Oszczędne bułeczki maślane z wiśniami

Oszczędne bułeczki maślane z wiśniami 

Dziś polecam oszczędne bułeczki maślane z wiśniami - są puszyste, mięciutkie, idealne na podwieczorek dla małych i dużych.

Do oszczędnych bułeczek maślanych użyjecie tylko jednego jajka i niezbyt dużo masła. Dzięki dodatkowi mleka i opcjonalnie jogurtu wychodzą naprawdę delikatne i smaczne. Można przygotować  je z użyciem suchych drożdży (lub świeżych). Nadziewane bułeczki mleczne smakują pysznie z dodatkiem różnych owoców - ja tym razem nadziałam je świeżymi wiśniami, ale wypróbujcie na przykład jagody, borówki czy jabłka z cynamonem. Miejcie na uwadze, że gdy nadziejecie je mniejszymi, soczystymi owocami, część soku może wyciec z bułeczek podczas pieczenia, nie należy się tym przejmować.

Bułeczki maślane z wiśniami nie są zbyt słodkie, wspaniale nadają się na wyjazd lub piknik. Smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na bułeczki:)

Oszczędne bułeczki maślane z wiśniami, składniki:

na 12 bułeczek:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml

3 i 1/2 szklanki mąki,
20 g świeżych drożdży lub 7 g suchych,
1/2 szklanki cukru (może być troszkę więcej),
szczypta soli,
jajko (najlepiej w temperaturze pokojowej)
50 g rozpuszczonego masła,
szklanka mleka (lub 1/2 szklanki mleka i 1/2 szklanki jogurtu naturalnego),
400-450 g wydrylowanych wiśni (świeżych, rozmrożonych lub ze słoika; w zależności od sezonu można wykorzystać też inne owoce)

kilka łyżek mleka do posmarowania bułeczek przed pieczeniem

cukier puder do posypania bułeczek po upieczeniu lub lukier

Oszczędne bułeczki maślane z wiśniami, przygotowanie:

Z podanej ilości cukru odjąć 2 łyżki. Do ciepłego mleka i 2 odjętych łyżek cukru dodać drożdże. Odstawić na kilka minut do spienienia. Połączyć z mąką, cukrem, solą i jajkiem. Zagniatać około 10 minut, pod koniec stopniowo dodając rozpuszczone masło - ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia na ok. 60-90 minut (powinno podwoić objętość).

Po tym czasie podzielić ciasto na 12 części, z każdej uformować placek średniej grubości. Na środek każdego placka nakładać wiśnie (u mnie po 5-6 wiśni na bułeczkę). Złożyć brzegi ciasta do środka i uformować bułeczkę. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (25x35cm), odstawić do podwojenia objętości na 30-40 minut.

Wyrośnięte bułeczki posmarować mlekiem. Piec w 180 C około 20 minut. Bułeczki nie są bardzo słodkie, dlatego warto posypać je cukrem pudrem albo połączyć mleko lub gorącą wodę z cukrem pudrem do uzyskania konsystencji lukru i oblać gotowe drożdżówki.

Chcesz być na bieżąco z moimi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Cherry Buns Recipe:

for 12 buns:

3 i 1/2 cup of flour,
20 g of fresh yeast or 7 g of dry yeast,
1/2 cup of sugar,
a pinch of salt,
1 egg (room temperature)
50 g of butter, melted
1 cup of milk (or 1/2 cup of yogurt and 1/2 cup of milk)

400-450 g of pitted cherries,

few tbsp of milk to brush the rolls before baking

some powdered sugar for dusting or for the icing: few tbsp of milk or hot water, few tbsp of powdered sugar

Mix the yeast with milk and 2 tbsp of sugar, set aside for few minutes. When bubbly, add to the  the rest of ingredients, besides butter. Knead for about 15 minutes or until smooth and elastic. After 7-10 minutes of kneading, gradually add butter. Cover with kitchen towel and let it sit somewhere warm for about 60 to 90 minutes.

Divide into 12 parts and flatten each one with your hand.  Spoon some fruit in the centre (5-6 cherries) and form a bun. Place on a baking tray (25x35cm) lined with baking paper and let them rise for additional 30- 40  minutes. Brush your buns with some milk. Bake in 180 C for about 20 minutes. Dust with some powdered sugar or combine milk or hot water with powdered sugar to reach a consistency of a thick glaze. Pour over the buns. Enjoy:)

Zobacz przepis

Karkówka po diabelsku

Karkówka po diabelsku 

Karkówka po diabelsku to wspaniały pomysł na pożywny obiad lub danie na ciepło na imprezę dla gości. Duszona karkówka w sosie z keczupem, koncentratem i musztardą jest wyrazista w smaku, mięciutka, wprost rozpływa się w ustach.

Zobaczcie przygotowanie karkówki na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Karczek w sosie po diabelsku jest banalnie prosty i dość szybki w przygotowaniu (nie licząc czasu duszenia). Mięso wystarczy oprószyć przyprawami i zrumienić na patelni. Po podsmażeniu warzyw wystarczy tylko zalać całość wodą i poczekać, aż nasza karkówka będzie idealnie miękka - może to zająć około 90 minut. Czas duszenia zależy od grubości plastrów mięsa. Taka karkówka na ostro może być bardziej lub mniej pikantna, ilość słodkiej i ostrej papryki dostosujcie do smaku. Jeśli przez przypadek dodacie do sosu za dużo ostrej papryki, możecie złagodzić smak dodając trochę słodkiej śmietanki. W sosie oprócz papryki dobrze sprawdzą się również pieczarki.

Karkówka po diabelsku wspaniale smakuje z ziemniakami lub kluskami śląskimi. Pasują do niej proste, chrupiące surówki. Bardzo polecam, smacznego:)

Karkówka po diabelsku, składniki:

ok. 600 g karkówki w plastrach,

2 cebule,

3 duże ząbki czosnku,

ok. 3 szklanek wody,

kilka ziarenek ziela angielskiego,

2 małe listki laurowe,

2 łyżki koncentratu pomidorowego,

czerwona papryka,

2 łyżki pikantnego keczupu,

1-2 łyżki ostrej musztardy,

1-2 łyżki sosu sojowego (do smaku),

przyprawy do smaku: sól (ok. 1/2 łyżeczki), pieprz, słodka i ostra papryka, opcjonalnie wędzona słodka lub ostra papryka, majeranek (ok. czubatej łyżeczki), opcjonalnie odrobina mąki do posypania karkówki

opcjonalnie natka pietruszki

Karkówka po diabelsku, przygotowanie:

Plastry karkówki oprószyć przyprawami i opcjonalnie mąką. Smażyć kilka minut do wyraźnego zarumienia z obu stron. Przełożyć na talerz. Odłożyć. Na tej samej patelni podsmażyć posiekaną cebulę i  paprykę pokrojoną na duże kawałki. Po kilku minutach smażenia dodać posiekany czosnek. Dodać koncentrat, keczup, musztardę i sos sojowy. Włożyć mięso, zalać całość wodą, tak by zakrywała składniki. Dodać listki laurowe i kilka ziarenek ziela angielskiego. Dusić pod częściowym przykryciem, do miękkości około 90 minut lub dłużej (do czasu, aż karkówka będzie idealnie miękka). Gdyby woda szybko wyparowała, dolać więcej. Sprawdzić stopień doprawienia i ostrości sosu, ewentualnie doprawić przyprawami użytymi wcześniej do mięsa. Posypać natką. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Braised Pork Neck Recipe:

600 g of pork neck fillets,

2 onions,

3 cloves of garlic,

approx. 3 cups of water,

2 bay leaves,

few kernels of allspice,

2 tbsp of tomato paste,

2 tbsp of hot ketchup,

1-2 tbsp of hot mustard,

1 small red bell pepper,

1-2 tbsp of soy sauce,

seasonings: salt, pepper, sweet and hot paprika, marjoram and optionally some flour for dusting the meat before frying,

some chopped parsley

Sprinkle the meat with seasonings. Optionally dust with flour on both sides. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat (you can do this in batches) and cook for few minute, until  golden on both sides. To the same skillet, add finely chopped onion and diced red bell pepepr, followed by finely chopped garlic. Add tomato paste, ketchup, mustard, soy sauce and the meat back. Partially cover with liquid (add enough water to  cover the ingredients in the pan). Add allspice and bay leaves. Simmer on low for about 90 minutes or longer (until really tender). Sprinkle with parsley and check the seasonings. Serve over potatoes and with some crunchy slaw on the side. Enjoy:)

Zobacz przepis

Proste ciasto na oleju z jabłkami

Proste ciasto na oleju z jabłkami 

Jeśli macie ochotę na zwykłe ciasto do herbaty, zapraszam na moje proste ciasto na oleju z jabłkami. Składniki zawsze mamy pod ręką, zawsze się udaje.

Proste ciasto z plasterkami jabłek nie wymaga wiele pracy. Wystarczy tylko dokładnie ubić jajka z cukrem, a następnie połączyć z pozostałymi składnikami. Trochę przypomina biszkopt, choć zawiera od niego więcej tłuszczu. Ciasto wychodzi puszyste i delikatne, nie ma obaw o zakalec. 

Ciasto na oleju z jabłkami to idealny pomysł na podwieczorek, jeśli lubicie proste, zwykłe, domowe  ciasta. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na moje ciasta z jabłkami :)

Proste ciasto na oleju z jabłkami, składniki:

na blaszkę o wymiarach 20x30 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

1 i 3/4 szklanki mąki,
4  jajka,
3/4 szklanki cukru,
szklanka oleju,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
2 duże jabłka,
 cynamon do oprószenia jabłek,

cukier puder do posypania ciasta

Proste ciasto na oleju z jabłkami, przygotowanie:

Jajka ubić z cukrem na puszystą, jasną i gęstą masę (około 7-8 minut). Miksując, wolnym strumieniem wlewać olej cały. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Posypać wierzch masy jajecznej i delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Jabłka obrać ze skórki, pokroić w półplasterki , oprószyć cynamonem i ułożyć na cieście. Piec w 180 C około 45-50 minut lub do suchego patyczka. Ciasto posypać cukrem pudrem.

Oryginalny przepis na stronie przyslijprzepis.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Easy Apple Cake Recipe:

1 3/4 cup of flour,

4 eggs,

3/4 cup of sugar,

1 cup of oil,

2 tsp of baking powder,

2 large apples,

cinnamon,

powdered sugar

Beat the eggs with sugar, until light and fluffy (7 to 8 minutes). Gradually add oil and mix well. Mix flour with baking powder and gently sprinkle the mixture on top of your beaten eggs. Gently fold it in. Place the batter into the baking tray (20x30cm). Peel and thinly slice your apples.  Sprinkle with cinnamon. Add apples on top of the cake. Bake in 180 C for about 45 to 50 minutes. Dust with powdered sugar. Enjoy!

Zobacz przepis