Ciasto Truskawkowa Gratka z truskawkami i galaretką

Truskawkowa Gratka - pyszne ciasto warstwowe z truskawkami i galaretką

Jeśli zastanawiasz się, jakie lekkie ciasto na lato przygotować w ten weekend, mam dla Ciebie absolutny hit. Poznaj przepis na ciasto z truskawkami, które skradnie serca wszystkich Twoich domowników i gości. Mój dzisiejszy pomysł to Ciasto Truskawkowa Gratka – pyszne ciasto warstwowe z truskawkami, które nie tylko pięknie wygląda, ale smakuje wszystkim! Nic dziwnego, łączy bowiem lubiane smaki: biszkopt, budyń, truskawki w galaretce i pyszny krem z mascarpone i bitej śmietany. To klasyczne ciasto z truskawkami i galaretką w nowoczesnym, eleganckim wydaniu. Choć składa się z kilku warstw, jego przygotowanie jest zaskakująco proste. Zobacz mój sprawdzony przepis krok po kroku i przygotuj to pyszne ciasto z truskawkami na biszkopcie, które natychmiast znika ze stołu!

Dlaczego warto zrobić Ciasto Truskawkowa Gratka?

Ciasto Truskawkowa Gratka z truskawkami i galaretką to idealne połączenie smaków i tekstur. Bazą wypieku jest puszysty, delikatny biszkopt z kremem budyniowym i truskawkami, zatopionymi w orzeźwiającej galaretce.  Mój przepis na biszkopt jest niezawodny i udaje się za każdym razem - nie opada nigdy, bo zawiera proszek do pieczenia, nadaje się więc idealnie dla początkujących. Nie trzeba nawet oddzielać żółtek od białek! Szybki krem budyniowy też nie sprawi Ci żadnego problemu, nigdy się nie rozwarstwia i nie wymaga długiego ucierania. Aby przełamać tradycyjny przepis, wierzch ciasta zdobi aksamitny, lekki krem z mascarpone i bitej śmietany do ciasta, który idealnie równoważy kwaskowatość owoców.

Wskazówki i triki - jak zrobić idealne ciasto z truskawkami i galaretką na biszkopcie?

Jak uratować krem z mascarpone i śmietanki?

Mój krem ze śmietanki i mascarpone jest naprawdę niezawodny - to tylko kilka chwil miksowania śmietany, dodatek mascarpone i cukru pudru. Tu nic się nie warzy, nie rozwarstwia. Pamiętaj jednak, by użyć dobrej jakości śmietanki - najlepiej 36 %. 

Kiedy wylewać galaretkę na ciasto z kremem budyniowym?

Przed wylaniem galaretki na ciasto z truskawkami i budyniem należy pamiętać, że nie może ona być zbyt rzadka - wystarczy włożyć ją na trochę do zamrażarki, wtedy szybciej gęstnieje. Dopiero gdy galaretka jest konsystencji kisielu, gdy jest wyraźnie gęstniejąca, wylewamy ją na biszkopt, inaczej całkowicie wsiąknie w ciasto i zniszczy gotowy wypiek. 

Czym zastąpić świeże truskawki poza sezonem?

Ciasto Truskawkowa Gratka z truskawkami i galaretką najlepiej smakuje ze świeżymi truskawkami. Gdy sezon na nie się skończy, zastąp je malinami i borówkami. Zimą świetnie sprawdzą się też brzoskwinie z puszki. 

Przepis na ciasto z truskawkami i kremem

Jeśli interesuje Cię przepis na ciasto na lato, w szczególności ciasto z truskawkami, kremem i galaretką, klikając TUTAJ, znajdziesz wszystkie moje przepisy na warstwowe ciasta z truskawkami. Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Gaja bez pieczenia z truskawkami i nutellą

Ciasto Truskawkowy Bezowiec

Sernik na zimno z truskawkami

Ciasto Truskawkowa Gratka z truskawkami i galaretką przepis

Składniki na domowe ciasto z truskawkami i kremem:

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

szklanka mąki,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżeczek soku z cytryny i kilka łyżek wody

na krem budyniowy:

2 opakowania budyniu bez cukru (40g) - sprawdzi się waniliowy, śmietankowy, ale też czekoladowy, malinowy albo toffi lub inny Twój ulubiony,

750 ml mleka,

100 g masła,

3-4 łyżki cukru (lub do smaku)

2 galaretki truskawkowe albo przezroczyste (opakowania po 70 g),

świeże truskawki - ok. 1 kg

na bitą śmietanę z mascarpone:

500 ml śmietanki kremówki,

250 g mascarpone,

duża szczypta mielonej wanilii, opcjonalnie

kilka łyżeczek cukru pudru, do smaku

opcjonalnie więcej truskawek na wierzch ciasta i sos truskawkowy (ze sklepu lub domowy - na domowy wystarczy zmiksować truskawki i zagotować je z odrobiną skrobi), ciasto można też posypać wiórkami czekolady lub ulubioną posypką

Jak zrobić ciasto z truskawkami krok po kroku:

Upieczenie idealnego biszkoptu:

 Jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 19-20 minut w 180 stopniach. Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej można ściąć wierzch ciasta).

 

 

Przygotowanie szybkiego kremu budyniowego:

Przygotować szybki krem budyniowy: podgrzać połowę mleka z masłem i cukrem, aż masło się rozpuści. W pozostałym mleku dokładnie rozmieszać proszek budyniowy. Dodać do podgrzanego mleka. Podgrzewać i mieszać, do powstania gęstego budyniu. Gorący, gęsty budyń wylać na biszkopt. Wystudzić. 

 

Przygotowanie galaretki i truskawek do ciasta:

Galaretki przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale używając trochę mniej wody (u mnie około 100 ml mniej).Na zastygniętej masie budyniowej ułożyć gęsto truskawki - można zostawić je w całości lub przekroić, w zależności od wielkości owoców. Zalać tężejącą galaretką (galaretka powinna być tężejąca, wyraźnie gęstnieć niczym kisiel, a nie bardzo płynna, wodnista). Schłodzić około 2 godzin lub do całkowitego zastygnięcia galaretki. 

 

Przygotowanie kremu ze śmietany i mascarpone:

Przygotować krem z bitej śmietany i mascarpone: ubić śmietankę prawie na sztywno, następnie dodać serek, wanilię i cukier puder do smaku. Małymi porcjami, łyżeczką, wyłożyć krem na górę ciasta i wyrównać. Nałożyć owoce. Opcjonalnie polać odrobią gęstego sosu truskawkowego lub posypać starą czekoladą lub inną ulubioną posypką. Schłodzić do stężenia wszystkich warstw.

 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Ciasto Brzoskwiniowy Raj z galaretką, brzoskwiniami i bitą śmietaną

Ciasto Brzoskwiniowy Raj z galaretką, brzoskwiniami i bitą śmietaną

Ciasto Brzoskwiniowy Raj z galaretką,

 brzoskwiniami i bitą śmietaną

Ciasto Brzoskwiniowy Raj to pyszny i bardzo prosty biszkopt z brzoskwiniami, galaretką i bitą śmietaną. To taki letni klasyk, który łączy lubiane przez wszystkich smaki: puszysty spód, soczyste owoce, galaretkę i lekki jak chmurka krem. Takie szybkie ciasto z brzoskwiniami i galaretką to świetne, orzeźwiające ciasto na lato, idealne na deser w upalne popołudnie. 

Dlaczego pokochasz ciasto Brzoskwiniowy Raj?

Mój prosty przepis na ciasto z brzoskwiniami jest idealne dla początkujących, którzy chcieliby przygotować lekkie ciasto z owocami i bitą śmietaną, ale jeszcze nigdy tego nie robili. Ciasto Brzoskwiniowy Raj bazuje na moim sprawdzonym, banalnie prostym biszkopcie, który nigdy nie opada i przy którym nie trzeba oddzielać żółtej od białek. Ten pyszny biszkopt z galaretką uda Ci się nie tylko z brzoskwiniami, ale również z innymi owocami - wypróbuj truskawki, maliny, borówki i dobierz do nich odpowiednią galaretkę, by za każdym razem przygotować nowe, pyszne ciasto na lato.

Wskazówki i triki - jak zrobić idealne ciasto z owocami?

Ciasto Brzoskwiniowy Raj z brzoskwiniami, galaretką i bitą śmietaną nie jest trudne, ale zazwyczaj do takich ciast czytelnicy mają wiele pytań. Najczęściej pytacie o to czy można użyć brzoskwiń z puszki czy świeżych? Jeśli masz pyszne, sezonowe, idealnie dojrzałe brzoskwinie, możesz ich użyć, pamiętając wcześniej o och obraniu. Ja przyznam jednak, że zawsze wykorzystuję brzoskwinie z puszki, które fantastycznie nadają się do deserów, są idealnie miękkie i słodkie. Pytacie również, co zrobić, by bita śmietana nie podeszła wodą. Mały dodatek żelatyny całkowicie niweluje ten problem, śmietana jest puszysta jak chmurka, jest stabilna i trzyma kształt. Wielu z Was pyta też jak uratować zbyt rzadką galaretkę? Cóż, przed wylaniem galaretki na ciasto należy pamiętać, że nie może ona być zbyt rzadka - wystarczy włożyć ją na trochę do zamrażarki, wtedy szybciej gęstnieje. Dopiero gdy galaretka jest konsystencji kisielu, gdy jest wyraźnie gęstniejąca, wylewamy ją na biszkopt, inaczej całkowicie wsiąknie w ciasto i zniszczy gotowy wypiek. 

Ciasto Brzoskwiniowy Raj przepis

Jeśli interesuje Cię przepis na biszkopt z brzoskwiniami i galaretką, klikając TUTAJ, zobaczysz wszystkie moje przepisy na ciasta z brzoskwiniami - naprawdę jest w czym wybierać. Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Brzoskwiniowy Puszek

Ciasto Brzoskwiniowy Przekładaniec

Ciasto Iskierka z musem brzoskwiniowym i kremem

Zobacz również przepis na pyszne ciasto Aurora z brzoskwiniami i galaretką: 

Jak zrobić ciasto z brzoskwiniami i galaretką? Krok po kroku

Ciasto Brzoskwiniowy Raj z galaretką, brzoskwiniami i bitą śmietaną przepis

Składniki na biszkopt z brzoskwiniami i bitą śmietaną:

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

szklanka mąki,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżeczek soku z cytryny i kilka łyżek wody

na warstwę owocową z galaretką: 

2 galaretki  brzoskwiniowe lub pomarańczowe

puszka brzoskwiń (850 g) - część zostawiamy na górę ciasta,

opcjonalnie - zamiast wody do galaretki można użyć soku brzoskwiniowego lub pomarańczowego - bardzo polecam ten sposób

na bitą śmietanę:

800 g śmietanki kremówki 36 %,

3 łyżeczki żelatyny plus 8 łyżek wody,

cukier puder do smaku

na górę ciasta kilka brzoskwiń lub opcjonalnie starta czekolada, posypka do ciast, podprażone płatki migdałów itp. 

Ciasto Brzoskwiniowy Raj, przygotowanie:

Upieczenie idealnego biszkoptu:

 Jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 19-20 minut w 180 stopniach. Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej można ściąć wierzch ciasta).

 

 

Przygotowanie brzoskwiń i galaretki:

Galaretki przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale używając trochę mniej wody / soku (u mnie około 100 ml mniej ). Na biszkopcie ułożyć pokrojone brzoskwinie (część można odłożyć na wierzch). Zalać tężejącą galaretką (galaretka powinna być tężejąca, wyraźnie gęstnieć niczym kisiel, a nie bardzo płynna, wodnista). Schłodzić do całkowitego zastygnięcia galaretki. 

 

Przygotowanie bitej śmietany: 

Żelatynę zalać wodą. Odstawić do napęcznienia. Gdy napęcznieje, rozpuścić ją na parze. Ubić śmietankę prawie na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder do smaku. Delikatnie ubić rozpuszczoną żelatynę przez kilka sekund, aż powstaną bąbelki (to powoduje, że w masie nie powstają grudki). Stopniowo dodawać do żelatyny 3-4 łyżeczki ubitej śmietany i szybko mieszać trzepaczką. Połączyć całość krótko mikserem i wyłożyć na galaretkę (gdyby mimo wszystko w śmietanie z żelatyną zrobiły się grudki, można delikatnie podgrzać mieszankę, grudki znikną).

 

 

 Na wierzch można zetrzeć czekoladę, posypać ulubionymi dodatkami do ciast lub nałożyć więcej brzoskwiń (jeśli rezygnujesz z posypek i chcesz nałożyć brzoskwinie, najlepiej to zrobić, gdy śmietana już trochę stężeje. Chłodzić kilka godzin do całkowitego stężenia. Ciasto Brzoskwiniowy Raj z galaretką, brzoskwiniami i bitą śmietaną jest gotowe. 

Zobacz przepis

Sernik z rabarbarem na kruchym spodzie

 

Sernik z rabarbarem na kruchym spodzie

Najlepszy sernik z rabarbarem na kruchym spodzie przepis krok po kroku

Sernik z rabarbarem na kruchym spodzie to coś dla Ciebie, jeśli interesują Cię nowe i pyszne przepisy z rabarbarem. Sezon obfitujący w to wspaniałe warzywo aż się prosi o testowanie nowych receptur i smaków. Nie wiesz co zrobić z rabarbaru? Pyszne wiosenne ciasto z rabarbarem to zawsze dobry pomysł, zaraz obok rabarbarowego kompotu. Mój dzisiejszy przepis na sernik z rabarbarem to coś nie do końca oczywistego, a naprawdę pysznego. Zapraszam do lektury i przygotowania ciasta!

Dlaczego warto zrobić sernik z rabarbarem?

Najczęściej serniki pieczemy z owocami: brzoskwiniami, borówkami, malinami albo rodzynkami. Kremowy sernik z rabarbarem to rzadsza odmiana tego tak lubianego przez Polaków ciasta. Kwaskowaty rabarbar świetnie łączy się ze słodką masą serową. To naprawdę idealny wypiek na wiosnę, gdy rabarbaru mamy pod dostatkiem. Jego przygotowanie nie jest trudne, a afekt naprawdę zaskakuje.

Składniki na domowy sernik z rabarbarem

Puszysty sernik z rabarbarem zawdzięcza swą strukturę wspaniałym dodatkom do masy serowej - mascarpone i śmietanka kremówka sprawią, że wyjdzie Ci naprawdę kremowy sernik, po prostu rozpływający się w ustach. Do kruchego ciasta dodajemy tradycyjne składniki, dobre masło, żółtko, mąkę, trochę cukru i proszku do pieczenia. To nie może się nie udać!

Jak przygotować rabarbar do sernika?

Szybki sernik z rabarbarem na kruchym spodzie nie wymaga podsmażania rabarbaru. Wystarczy go tylko obrać, pokroić i obtoczyć w skrobi. Jeśli lubisz, możesz do niego dodać trochę cynamonu lub imbiru.

Wskazówki i triki - jak upiec idealny, puszysty sernik z rabarbarem na kruchym spodzie

Pamiętaj, by dobrze schłodzić kruche ciasto przed pieczeniem - to gwarancja idealnej struktury ciasta. Nie mieszaj za długo masy serowej, by jej niepotrzebnie nie napowietrzać, wystarczy miksować tylko do połączenia wszystkich składników. Najlepszy sernik z rabarbarem nie wymaga wiele wysiłku. 

Przepisy z rabarbarem

Sernik z rabarbarem na kruchym spodzie to jedna z moich propozycji na rabarbar. Klikając TUTAJ zobaczysz wszystkie moje przepisy na ciasta z rabarbarem - wszystkie proste i pyszne. Polecam Ci zwłaszcza:

Pleśniak z rabarbarem i bezą 

Kruche ciasto z budyniem i rabarbarem 

Drożdżówki z rabarbarem i kruszonką

Zobacz również przepis na pyszne ciasto drożdżowe z rabarbarem

Jak zrobić sernik z rabarbarem na kruchym spodzie?

Sernik z rabarbarem na kruchym spodzie przepis

Sernik z rabarbarem na kruchym spodzie, składniki:

szklanka=250 ml

na tortownicę o średnicy 21-23 cm:

ciasto:

szklanka mąki,

90 g zimnego masła,

żółtko,

4 łyżki cukru pudru,

pół łyżeczki proszku do pieczenia,

opcjonalnie 2 łyżki zimnej wody

masa serowa (wszystkie składniki w temperaturze pokojowej):

500 g sera zmielonego trzykrotnie,

duża szczypta wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,

250 g mascarpone,

3 duże jajka,

60 ml śmietanki kremówki (30 lub 36% - lepiej 36),

szklanka cukru,

2 łyżki mąki (czubate)

500 g rabarbaru

2 łyżki cukru

1/5 łyżki skrobi ziemniaczanej

opcjonalnie 1-2 łyżeczki cynamonu

opcjonalnie lukier cytrynowy lub rozpuszczona biała czekolada na wierzch ciasta

Sernik z rabarbarem na kruchym spodzie, przygotowanie:

Przygotować ciasto: zimne masło posiekać z mąką, cukrem i proszkiem do pieczenia (lub rozetrzeć palcami). Gdy masło będzie w małych kawałeczkach, dodać żółtko i ewentualnie tyle wody, by ciasto dało się zagnieść w kulę. Schłodzić przez 30 minut w lodówce (lub na 10 minut do zamrażarki), a następnie wyłożyć nim dno tortownicy, wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Nakłuć widelcem, schłodzić kolejne 30 minut (lub włożyć do zamrażarki na 10 minut). 

 

 

Masa serowa: zmiksować ser, kremówkę, mascarpone, wanilię i cukier. Po kolei dodawać i  miksować jajka, na końcu dodać mąkę. Przygotowany spód podpiec w 190 C przez 15 minut (lub do zezłocenia), następnie zmniejszyć temperaturę do 150 C, a na podpieczony spód wylać masę serową. (UWAGA, kruchy spód możesz tez upiec dzień wcześniej). 

 

 

Rabarbar obrać i pokroić na mniejsze kawałki, wymieszać z cukrem, skrobią i ewentualnie cynamonem, wyłożyć na ser. 

 

Piec 60-75 minut (u mnie 75 minut).  Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Całkowicie wystudzić, opcjonalnie polać lukrem lub białą czekoladą, ale i bez tych dodatków sernik jest dostatecznie słodki. Sernik z rabarbarem na kruchym spodzie jest gotowy.

Oryginalny przepis na stronie mojewypieki.pl

Zobacz przepis

 

                                         Ciasto Bomba Owocowa z domowym budyniem, bitą śmietaną i galaretką 

Ciasto Bomba Owocowa z domowym budyniem, bitą śmietaną i galaretką

Ciasto Bomba Owocowa z domowym budyniem, bitą śmietaną i galaretką - ideał na lato

Ciasto Bomba Owocowa z domowym budyniem, bitą śmietaną i galaretką to pyszne ciasto czekoladowe z kremem budyniowym przygotowanym od podstaw. Takie pyszne ciasto na niedzielę to też wspaniałe ciasto na lato - użyjesz do niego wspaniałych sezonowych owoców jagodowych, które pięknie wyglądają na warstwie bitej śmietany.

Dlaczego pokochasz ten przepis na ciasto z kremem budyniowym i galaretką?

Ciasto Bomba Owocowa nie może nie smakować. Przepis na ciasto z owocami i bitą śmietaną to wspaniały klasyk, który za każdym razem może smakować trochę inaczej, ale zawsze wychodzi pyszne. Tym razem, zamiast biszkoptu użyłam przepisu na wilgotne i pyszne ciasto kakaowe, które długo zachowuje świeżość. Domowy budyń, owoce i galaretka tworzą z nim wspaniałe połączenie smaków. Całość przygotowań możesz rozłożyć sobie na dwa dni, jednego upiec ciasto, drugiego przekładać. Moje orzeźwiające ciasto z galaretką jest pracochłonne, ale naprawdę warte przygotowania.

Jak zrobić idealny domowy krem budyniowy do ciasta?

Wiele osób nie wie, jak zrobić domowy budyń do ciasta. Mnóstwo osób zadaje też pytanie jak uratować zwarzony krem budyniowy. Otóż sekretem są odpowiednie proporcje i trzymanie się kilku prostych zasad. Ciasto Bomba Owocowa wyjdzie idealnie, jeśli będziesz pamiętać, by masło oraz budyń były w takiej samej temperaturze (pokojowej; budyń musi być całkowicie wystudzony, a masło miękkie), inaczej krem może się rozwarstwić. Podczas upałów ryzyko zwarzenia się kremu jest większe niż w inne dni. Pamiętaj, by budyń do kremu gotować do momentu wyraźnego zgęstnienia, po wystudzeniu powinien być bardzo zwarty i gęsty. Budyń z masłem łączymy stopniowo, dodając po 2 łyżki. Jeśli krem budyniowy się zwarzy, możesz go uratować przed podgrzanie go w kąpieli wodnej. Podczas podgrzewania mieszaj trzepaczką lub miksuj. Gdy krem zrobi się gładki i bardziej płynny z powodu rozpuszczonego masła, możesz odłożyć go do lodówki, by trochę stężał przed wyłożeniem go na ciasto. Jak widzisz, domowy krem budyniowy do ciasta nie jest taki trudny.

Jakie owoce najlepiej pasują do Bomby Owocowej?

Pyszne ciasto warstwowe z galaretką wspaniale komponuje się z borówkami, malinami, truskawkami, porzeczkami czy jeżynami. Dobrze sprawdzą się też brzoskwinie z puszki, jeśli upieczesz ciasto poza sezonem

Jeśli interesuje Cię przepis na ciasto z kremem budyniowym i galaretką albo przepis na ciasto z owocami i bitą śmietaną, klikając TUTAJ zobaczysz wszystkie moje przepisy na pyszne ciasta na niedzielę. Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Całusek z kremem wiśniowym

Ciasto Aurora z brzoskwiniami i kremem budyniowym

Ciasto Telimena z truskawkami, budyniem i bezą

Zobacz również przepis na Ciasto Bajeczne z kremem budyniowym, galaretką i bitą śmietaną

Ciasto Bomba Owocowa z domowym budyniem, bitą śmietaną i galaretką przepis

Ciasto Bomba Owocowa z domowym budyniem, bitą śmietaną i galaretką, składniki:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

Ciasto kakaowe:

3/4 szklanki oleju rzepakowego
pół szklanki wody
szklanka cukru pudru (ja dałam 3/4 szklanki)
3 łyżki kakao
5 jajek (osobno żółtka i białka)
pół szklanki cukru do białek
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka sody oczyszczonej

Domowy krem budyniowy:

200g masła w temperaturze pokojowej (powinno być miękkie)
500 ml mleka
2 żółtka
5-6 łyżek cukru
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej (skrobi)

cukier waniliowy

2 galaretki w ulubionym smaku

ok. 1 i 1/2 szklanki owoców jagodowych do galaretki i na wierzch ciasta (mogą być maliny, porzeczki, borówki, truskawki)

na bitą śmietanę z mascarpone:

500 ml śmietanki kremówki,
250 g mascarpone,
duża szczypta mielonej wanilii, opcjonalnie
kilka łyżeczek cukru pudru, do smaku

Ciasto Bomba Owocowa z domowym budyniem, bitą śmietaną i galaretką, przygotowanie:

Przygotować ciasto czekoladowe: olej, wodę, szklankę cukru pudru i 3 łyżki kakao podgrzać, aż cukier się rozpuści i wszystko się połączy. Wystudzić. Białka ubić na sztywną pianę, następnie dodawać stopniowo cukier, łyżka po łyżce, nadal ubijając. Dodać po kolei żółtka, zmiksować. Wlać wystudzoną mieszankę kakaową, zmiksować. Na koniec dodać wszystkie suche składniki, wymieszać dokładnie łyżką - nie mieszamy za długo, by nie powstał zakalec. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, piec w temperaturze 180 stopni przez 35-40 minut (do suchego patyczka). Wystudzić i przekroić na 2 blaty. Ciasto można upiec dzień wcześniej, wtedy łatwiej da się przekroić.

 

 

Przygotować domowy budyń:

Mleko podzielić na dwie części, mniejszą podgrzać z cukrem i cukrem waniliowym. Do pozostawionego mleka dodać żółtka i obie mąki, dokładnie wymieszać trzepaczką, żeby nie było grudek. Gdy mleko w garnku będzie ciepłe, wlać mieszaninę mleka z mąką. Podgrzewać, cały czas mieszając, aż powstanie gęsty budyń (potrwa t dłuższą chwilę). Odstawić do wystudzenia, wierzch nakrywając folią, by dotykała budyniu (w ten sposób nie zrobi się kożuch).

Przygotować krem budyniowy:

Masło utrzeć mikserem na puch (na gładką, puszystą masę), następnie dodawać po łyżce wystudzonego budyniu ugotowanego wcześniej. Miksować, aż powstanie gładki krem. Uwaga - masło i budyń muszą być w tej samej pokojowej temperaturze, inaczej krem może się zwarzyć. Krem nałożyć na pierwszy blat kakaowy. 

Galaretkę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu (najlepiej w troszkę mniejszej ilości wody niż podano na opakowaniu). Część owoców można wrzucić do galaretki. Mocno tężejącą galaretkę z owocami wyłożyć na krem - UWAGA, galaretka nie może być płynna, wodnista, bo wsiąknie w krem, ma być gęstniejąca, niczym kisiel przed wyłożeniem jej na krem. Schłodzić w lodówce - gdy galaretka będzie prawie zastygnięta, ale jeszcze wciąż lepka, nałożyć na nią delikatnie drugi blat kakaowy. Jeśli galaretka całkiem zastygła i blat się do niej nie przyklei, można wysmarować go od spodu rozpuszczoną czekoladą albo nutellą.

 

Przygotować krem z bitej śmietany i mascarpone: ubić śmietankę prawie na sztywno, następnie dodać serek, wanilię i cukier puder do smaku. Małymi porcjami, łyżeczką, wyłożyć krem na górę ciasta i wyrównać. Nałożyć owoce. Schłodzić do stężenia wszystkich warstw.

Ciasto na blat kakaowy ze strony przyslijprzepis.pl

Zobacz przepis