września 19, 2021

Karkówka w sosie koperkowym

Karkówka w sosie koperkowym

Karkówka w sosie koperkowym przepis
Karkówka w sosie koperkowym 

Karkówka w sosie koperkowym przepis

Karkówka w sosie koperkowym przepis

Karkówka w sosie koperkowym z porem to wspaniały pomysł na pożywny obiad z karkówki wieprzowej. Karczek w sosie śmietanowym jest delikatny, mięciutki, wprost rozpływa się w ustach.




Karkówka w sosie śmietanowym z koperkiem jest bardzo prosta w przygotowaniu. Plastry karkówki można oprószyć ulubionymi przyprawami do wieprzowiny. Ważne, by obsmażyć ją do wyraźnego zarumienienia z obu stron - dzięki temu sos będzie miał najlepszy smak i kolor.

Karkówka w sosie koperkowym jest przygotowana z użyciem minimum składników - prostych, tanich i łatwo dostępnych. Danie wspaniale smakuje z kluskami ziemniaczanymi (na przykład śląskimi), ziemniakami, kaszą lub ryżem. Podajcie do niego ulubioną surówkę lub sałatkę, buraczki, kapustę na ciepło albo inne ulubione warzywne dodatki. Bardzo polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie wiele innych moich przepisów na karkówkę :)

Karkówka w sosie koperkowym, składniki:

ok. 600 g karkówki w plastrach,
biała i jasnozielona część pora,
1-2 ząbki czosnku,
ok. 3 szklanek wody,
kilka ziarenek ziela angielskiego,
2-3 listki laurowe,
kilka czubatych łyżek posiekanego koperku,
1-2 łyżeczki mąki pszennej lub mąki ziemniaczanej (skrobi),
ok. 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 30 % (lub słodkiej śmietanki 12 lub 18 % z kartonika)
przyprawy do smaku: sól, pieprz, zioła prowansalskie; opcjonalnie odrobina mąki do posypania karkówki

Karkówka w sosie koperkowym, przygotowanie:

Plastry karkówki oprószyć przyprawami i opcjonalnie mąką. Smażyć kilka minut do wyraźnego zarumienia z obu stron. Przełożyć na talerz. Odłożyć. Na tej samej patelni podsmażyć posiekanego pora. Posolić. Po kilku minutach smażenia dodać czosnek. Włożyć mięso, zalać całość wodą, tak by zakrywała składniki. Dodać listki laurowe i kilka ziarenek ziela angielskiego. Dusić do miękkości około 60-80 minut lub dłużej (do czasu, aż karkówka będzie idealnie miękka - czas duszenia zależy od grubości kawałków mięsa). Gdyby woda szybko wyparowała, dolać więcej.  Śmietankę rozmieszać z mąką, dodać do sosu i dusić całość kilka chwil, do zgęstnienia (gdyby sos wciąż był za rzadki dodać więcej śmietanki z mąką), ewentualnie doprawić. Obficie posypać koperkiem i wymieszać.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Pork Neck in Creamy Dill Sauce Recipe:

600 g of pork neck fillets,
white and light green part of leek,
1-2 cloves of garlic,
approx. 3 cups of water,
2-3 bay leaves,
few kernels of allspice,
few heaping tbsp of dill,
1-2 tsp of corn starch or flour plus approx. 1/2 cup of heavy cream
salt, pepper, Herbs de Provence and optionally some flour for dusting the meat before frying

Sprinkle the meat with seasonings. Optionally dust with flour on both sides. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat (you can do this in batches) and cook for few minutes, until lightly golden on both sides. To the same skillet, add finely chopped leek, followed by finely chopped garlic. Season with salt. Add the meat back in and cover with liquid (add enough water to  cover the ingredients in the pan). Add allspice and bay leaves. Simmer on low for about 60-80 minutes or longer (until really tender). Mix the starch with cream, creating a slurry. Add to the sauce and simmer, until thickens (add more starch if your sauce is too thin). Sprinkle generously with dill and check the seasonings. Serve over mashed potatoes, rice, noodles or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy:)

września 17, 2021

Gulasz z kurczaka po meksykańsku

Gulasz z kurczaka po meksykańsku

Gulasz z kurczaka po meksykańsku przepis
Gulasz z kurczaka po meksykańsku 

Gulasz z kurczaka po meksykańsku przepis

Gulasz z kurczaka po meksykańsku przepis

Szukacie przepisów na obiad z piersią kurczaka? Dziś zapraszam na pyszny gulasz z kurczaka po meksykańsku z czerwoną fasolą i kukurydzą. Jest prosty i szybki w przygotowaniu, na pewno Wam posmakuje.

Drobiowy gulasz z piersią kurczaka jest pełen warzyw i aromatycznych przypraw. Tym razem dodałam do niego również kukurydzę, która nadaje całości słodyczy i odrobiny chrupkości. Przy okazji, czy wiecie, że kukurydzę z puszki można mrozić? Bardzo polecam ten sposób, jeśli po przygotowaniu jakiegoś dania zostanie Wam kilka łyżek kukurydzy. Ja zawsze ją zamrażam - co prawda, nie będzie smaczna rozmrożona i zimna, ale nada się idealnie do wszelkich dań na ciepło, na przykład gulaszu, zapiekanek, tostów, zup, a nawet do pizzy :)

Gulasz meksykański z kurczakiem świetnie smakuje z chrupiącym pieczywem, kawałkami tortilli lub ryżem. Jeśli Wasza potrawa będzie bardzo pikantna, możecie podać ją z kleksem kwaśnej śmietany lub greckiego jogurtu. Takie danie jest dobrym pomysłem na pożywny posiłek dla całej rodziny Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów z kurczakiem :)




Gulasz z kurczaka po meksykańsku, składniki:

500 g piersi z kurczaka,
mała czerwona papryka,
cebula,
2 ząbki czosnku,
puszka pomidorów lub kilka obranych, świeżych pomidorów,
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,
1-2 szklanki wody lub bulionu (drobiowego albo jarzynowego),
puszka czerwonej fasoli,
kilka łyżek kukurydzy z puszki,
listek laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego (opcjonalnie)
przyprawy do smaku: sól, pieprz, kumin (kmin rzymski - nie mylić z kminkiem!) słodka i ostra papryka, oregano, opcjonalnie szczypta cukru, gdyby sos był kwaśny,
opcjonalnie posiekana natka pietruszki lub kolendry

Gulasz z kurczaka po meksykańsku, przygotowanie:

Kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć przyprawami. Mięso podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić drobno pokrojoną cebulę i paski papryki, doprawić. Smażyć kilka minut, pod koniec dodając drobno posiekany czosnek.  Dodać mięso, koncentrat i pomidory z puszki z zalewą.  Dodać listek laurowy i ziele. Dolać tyle wody lub bulionu, by lekko zakrył składniki. Dusić na małym ogniu, do zgęstnienia sosu i miękkości składników. Pod koniec duszenia dodać fasolę i kukurydzę. Doprawić do smaku. Opcjonalnie posypać świeżymi ziołami.


Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Mexican Inspired Chicken Stew Recipe:

500 g of chicken breast,
1 small red bell pepper,
1 onion,
2 cloves of garlic,
1 can of tomatoes (you can also use fresh tomatoes),
2-3 tbsp of tomato paste,
1-2 cups of water or stock,
1 bay leaf,
few kernels of allspice,
1 can of red kidney beans,
few tbsp of canned corn,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet and hot paprika, oregano, cumin, optionally some sugar
some parsley or cilantro

Cut the meat into bite size pieces and sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add meat, and cook for few minutes, until lightly golden. Set aside. To the same pan add chopped onion and strips of bell pepper. Season well. Cook, stirring, for few minutes and add finely chopped garlic. Add the meat back in, add tomato paste, tomatoes, bay leaf and allspice. Cover with water or stock, just to gently cover the ingredients in the pan. Simmer on low, until thickens. Add drained beans and corn. Season well to taste and sprinkle with herbs. Serve with some crusty bread, tortillas or with some rice. Enjoy:)

września 15, 2021

Ryba po hiszpańsku

Ryba po hiszpańsku
Ryba po hiszpańsku przepis
Ryba po hiszpańsku 

Ryba po hiszpańsku przepis

Ryba po hiszpańsku przepis

Nie macie pomysłu na obiad na piątek? Ryba po hiszpańsku jest bardzo prosta i dość szybka w przygotowaniu, na pewno Wam posmakuje. Nie jest to autentyczny hiszpański przepis, raczej inspiracja smakami tej części świata.

Ryba w sosie pomidorowym z papryką i oliwkami jest bardzo delikatna, soczysta i aromatyczna. Wyjątkowego smaku dodaje jej słodka wędzona papryka - to obowiązkowy składnik tego prostego sosu. Jeśli Wasze kawałki ryby są grube i jędrne, warto wcześniej zrumienić je na patelni, ale jeśli używacie delikatnej białej ryby, która z łatwością się rozpada, lepiej po prostu poddusić ją w sosie bez podsmażania.

Ryba po hiszpańsku świetnie smakuje z ziemniakami (również pieczonymi), ryżem, kaszą lub po prostu chrupiącym pieczywem. Bardzo polecam, smacznego :)


TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na ryby :)

Polecam również moja pyszną rybę z piekarnika z sosem pieczarkowo-koperkowym:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube


Ryba po hiszpańsku, składniki:

ok. 400 g białej ryby (u mnie filet z halibuta),
czerwona cebula (lub zwykła),
2 ząbki czosnku,
puszka pomidorów lub kilka świeżych,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
ok. 1 i 1/2 szklanki wody,
mała czerwona papryka,
garść oliwek,
szczypta cukru,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, wędzona papryka, opcjonalnie ostra papryka, tymianek,
opcjonalnie natka pietruszki

Ryba po hiszpańsku, przygotowanie:

Rybę oprószyć solą, pieprzem i wędzona papryką. Dokładnie wmasować przyprawy w kawałki ryby. Na patelnię wrzucić posiekaną cebulę i paprykę pokrojoną w małą kostkę. Smażyć kilka minut, a następnie dodać drobno posiekany czosnek. Doprawić. Po minucie smażenia dodać koncentrat i pomidory, zalać całość wodą. Dusić na małym ogniu do miękkości składników i zgęstnienia sosu. Jeśli pomidory nie były słodkie, dodać cukier do smaku - sos powinien być lekko pikantny, lekko słodki i kwaśny od pomidorów. Pod koniec gotowania sosu nałożyć kawałki ryby. Zakryć pokrywką i dusić całość około 6-10 minut (czas duszenia ryby zależy od grubości kawałków - nie dusimy za długo, by nie wyszła sucha). Na sam koniec dodać plasterki oliwek. Opcjonalnie posypać całość świeżymi ziołami.


Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:


Spanish-Style Fish Recipe:

400 g of halibut fillet (or any other white fish fillet),
1 red onion,
2 cloves of garlic,
1 tin of tomatoes or few fresh tomatoes, chopped,
2 tbsp of tomato paste,
approx. 1 1/2 cup of water,
 1 small red bell pepper,
a big pinch of sugar,
a handful of sliced olives,
seasonings to taste: salt, pepper, smoked paprica, optinally hot paprika, thyme,
some chopped parsley, optional

Season the fish with salt, pepper and smoked paprika. Set aside. To the pan, add finely chopped onion and red bell pepper. Cook, stirring, for few minutes. Add finely chopped garlic. Season well. After few minutes add  tomato paste and tomatoes. Pour over some water and simmer on low heat, until tender and thick.  Add some sugar. Add fish on top of the sauce and simmer, covered, for additional 6 to 10 minutes (simmering time may vary depending on the thickeness of your fish pieces). Add olives and sprinkle with some fresh herbs. Serve over rice, potatoes or with some crusty bread on the side. Enjoy:)

września 12, 2021

Jabłecznik z ananasem i musem jabłkowym ze słoika

Jabłecznik z ananasem i musem jabłkowym ze słoika

Jabłecznik z ananasem i musem jabłkowym ze słoika przepis
Jabłecznik z ananasem i musem jabłkowym ze słoika 


Jabłecznik z ananasem i musem jabłkowym ze słoika przepis

Jabłecznik z ananasem i musem jabłkowym ze słoika przepis

Jabłecznik z ananasem i musem jabłkowym ze słoika to pyszna i łatwa w przygotowaniu szarlotka, idealna do wykorzystania jabłkowych zapasów ze spiżarni. Jabłecznik z budyniem na kruchym cieście z kruszonką to proste ciasto do kawy i herbaty, wspaniałe na podwieczorek.




Ciasto na jabłecznik z musem jabłkowym ze słoika to ciasto z 1 jajka, ale zapewniam, że nic nie tracimy na smaku. Jeśli chcecie, by ciasto było naprawdę delikatne i kruche, dodajcie do niego trochę mąki krupczatki zamiast pszennej, która zawsze zapewnia ciastu wyjątkową strukturę. Ciasto będzie jednak idealne, jeśli dobrze schłodzicie je przed pieczeniem. Ja najczęściej wkładam kruche ciasto  na trochę do zamrażarki (nie powinno się zamrozić, ale ma być porządnie schłodzone). Możecie też przygotować je z wyprzedzeniem (na przykład dzień wcześniej) i chłodzić w lodówce. Pamiętajcie, że surowe kruche ciasto świetnie się mrozi - można przygotować więcej i mieć zawsze pod ręką, gdy nabierzemy ochotę na szarlotkę lub inny deser.

Do jabłecznika nie zużyjecie całej puszki ananasa, reszta fantastycznie sprawdzi się do mojego pysznego schabu w sosie słodko-kwaśnym. 

Jabłecznik z ananasem nie jest bardzo słodki, raczej przyjemnie kwaskowy i orzeźwiający (zwłaszcza jeśli użyjecie domowego musu jabłkowego bez cukru), dlatego koniecznie obsypcie go cukrem pudrem.

Jabłecznik z musem jabłkowym ze słoika to pyszny deser retro, wspaniały do przygotowania z najlepszych domowych przetworów. Polecam, smacznego :)


Jabłecznik z ananasem i musem jabłkowym ze słoika, składniki:


na blaszkę o średnicy 21 cm:
do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na kruche ciasto:
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej,
1 jajko (zimne),
1/3 szklanki cukru pudru (najlepiej troszkę więcej),
125 g zimnego masła,
łyżeczka proszku do pieczenia (z lekką górką)

na budyń ananasowy:
1 budyń waniliowy lub śmietankowy (opakowanie po 40 g)
400 ml soku ananasowego,
ok. 4 plastrów ananasa z puszki (dobrze odsączonego na ręczniku papierowym),
opcjonalnie cukier puder do posłodzenia budyniu

500 g musu jabłkowego z cynamonem plus czubata łyżka skrobi ziemniaczanej
kilka łyżeczek bułki tartej
dodatkowo cukier puder do posypania ciasta

Jabłecznik z ananasem i musem jabłkowym ze słoika, przygotowanie:

Przesianą mąkę połączyć z proszkiem i cukrem pudrem. Dodać posiekane w kostkę masło i palcami wyrobić na kruszonkę. Dodać jajko i zagnieść ciasto (gdyby było za suche, można dodać trochę zimnej wody; w przypadku, gdy będzie zbyt luźne i klejące, dodać trochę mąki - staramy się nie dodawać za dużo, żeby ciasto nie wyszło twarde!). Podzielić je na dwie części (ta na spód ma być wyraźnie większa), jedną rozłożyć palcami na dnie blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Drugą spłaszczyć i zawinąć w folię. Włożyć do zamrażarki obie części na 10-15 minut lub na godzinę do lodówki (lub kilka godzin albo nawet całą noc) - ciasto powinno być dobrze schłodzone. 

Schłodzony spód nakłuć widelcem i posypać bułką tartą. Nałożyć mus jabłkowy wymieszany ze skrobią, wyrównać. Wcisnąć kawałki dobrze odsączonego ananasa.

Ugotować budyń, używając 400 ml soku ananasowego - budyń gotować do momentu, gdy wyraźnie zgęstnieje. Gdyby budyń był mało słodki, można dosłodzić do smaku. Gorący budyń wylać na jabłka z ananasem. Na wierzch pokruszyć pozostałe ciasto (pokruszyć ciasto na grube, duże okruchy - za małe mogą się od razu rozpuścić). Piec w 200 C około 45-50 minut. Gdyby za szybko rumieniło się od góry, zakryć papierem do pieczenia. Gotowy jabłecznik obficie posypać cukrem pudrem. Należy kroić całkowicie wystudzone ciasto, gorące lub ciepłe będzie się rozpadać!

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:


Apple and Pineapple Cake Recipe:

for the crust:

1 1/2 cup of flour,
125 g of cold butter, diced,
1/3 cup of powdered sugar (you can use a bit more),
1 egg, cold, 
1 tsp of baking powder,
1 package of vanilla pudding mix (40 g; unsweetened; one requires 500 ml of milk),
400 ml of pineapple juice,
some sugar for the pudding, optional,
approx. 4 slices of canned, drained pineapple,
500 kg of apple mousse from a jar (apple sauce), plus 1 tbsp of potato starch or corn starch

powdered sugar for dusting the cake

Prepare the crust: mix the flour with butter, baking powder, powdered sugar and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add egg and knead briefly, until smooth (add more water, if too dry or more flour, if too sticky). Divide the crust into two pieces (bigger and smaller one), cover the smaller one with plastic wrap and chill in the freezer for 15-20 minutes, until ready to use. Press bigger piece of the pastry into the bottom of the springform pan covered witch baking paper (22 cm). Prick with a fork and place in the freezer for 10-15 minutes. 

Mix apple mousse with starch and add on top of the chilled crust. Add some well drained, chopped pineapple on top of that.

Prepare the pudding according to package instructions, but make sure to use only 400 ml of of pineapple juice, instead of milk (the pudding should be thicker than usual). Add warm pudding on top of the apple filling. Crumble the smaller piece of the crust on top of that. Bake in 200 C for about 45 to 50 minutes. Feel free to cover the cake with baking paper, if browns too quickly. Generosuly sprinkle with powdered sugar.

września 10, 2021

Szwedzkie klopsiki

Szwedzkie klopsiki


Szwedzkie klopsiki przepis
Szwedzkie klopsiki

Szwedzkie klopsiki przepis

Szwedzkie klopsiki przepis

Szukacie przepisu na obiad z mięsa mielonego? Dzisiejsze szwedzkie klopsiki w sosie śmietanowym mogą Wam bardzo posmakować - są bardzo proste w przygotowaniu, to idealny pomysł na obiad dla całej rodziny.

Klopsiki po szwedzku w sosie smakują charakterystycznie dzięki gałce muszkatołowej i mielonemu zielu angielskiemu. Są łagodne, mięciutkie i soczyste dzięki dodatkowi namoczonej w mleku bułce. Często przygotowuje się je z mięsa wieprzowo-wołowego, ale wybierzcie swoje ulubione mięso na pulpeciki, pasuje tu mielona wieprzowina, wołowina, kurczak, indyk lub mięso mieszane. Ważne, by dobrze zrumienić mięso na patelni przed dodaniem pozostałych składników - to gwarantuje najlepszy smak sosu.

Do sosu śmietanowego możecie dodać kwaśną lub słodką śmietanę, ale moim zdaniem zdecydowanie lepszy sos uzyskacie z tą słodką. Sos śmietanowy będzie też najlepszy, gdy zostanie przygotowany na domowym rosole / wywarze.

Klopsiki szwedzkie świetnie smakują z ryżem, ziemniakami lub kaszą.  Bardzo polecam, smacznego:)


TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pulpeciki :)

Polecam również mój bigos cygański z klopsikami:


Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube


Szwedzkie klopsiki, składniki:

500-600 g mielonego mięsa,
duże jajko,
cebula,
1-2 ząbki czosnku,
ok. 1/2 szklanki bułki tartej plus ok. 1/3 szklanki mleka LUB jedna namoczona w mleku i odciśnięta kajzerka,
1/4 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego,
1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej,
ok. 1/2 łyżeczki łagodnej musztardy
sól (ok. 1/2 łyżeczki), pieprz (do smaku)

na sos:

3 szklanki domowego bulionu / rosołu / wywaru,
2 łyżki masła,
2 łyżki mąki,
1/2 szklanki słodkiej śmietanki 30 % (można też użyć słodkiej śmietanki z kartonika 18% lub 12%)
kilka łyżek posiekanej natki lub/ szczypiorku
płaska łyżeczka musztardy, opcjonalnie,
sól, pieprz (do smaku)

Szwedzkie klopsiki, przygotowanie:

Bułkę tartą zalać mlekiem, odstawić, aż wchłonie cały płyn. Na niewielkiej ilości tłuszczu usmażyć drobno posiekaną cebulę i czosnek, dodać gałkę i ziele angielskie, ostudzić. Połączyć wszystkie składniki klopsików, wyrobić i formować małe pulpeciki wielości orzecha włoskiego.  Smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu do zarumienienia z obu stron (powinny być wciąż surowe w środku). Odłożyć. 

 Na patelni po klopsikach rozpuścić masło, dodać mąkę i szybko rozmieszać trzepaczką, tworząc zasmażkę. Zalać ciepłym rosołem, włożyć klopsiki, gotować na małym ogniu około 10 minut lub do miękkości. Dodać śmietankę, doprawić do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową i odrobiną musztardy. Posypać świeżymi ziołami.


Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:


Swedish Meatballs Recipe:

for the meatballs:

500- 600 g of ground meat,
1 large egg,
1 onion,
2 cloves of garlic,
1/2 cup of breadcrumbs,
1/3 cup of milk,
1/4 tsp of ground nutmeg,
1/4 tsp of ground allspice,
1/2 tsp of mild mustard,
salt (1/2 tsp) and pepper (to taste)

for the sauce:

3 cups of homemade stock,
2 Tbsp of butter,
2 Tbsp of flour,
1/2 cup of heavy cream,
1 levelled tsp of mustard, optional,
few Tbsp of fresh parsley or chive,
salt and pepper (to taste)

Cover your breadcrumbs with milk and set aside for few minutes, until they soak up the whole liquid. Heat a small amount of oil a pan, add the onions and garlic. Cook, stirring, until tender. Add nutmeg and all spice, set aside to cool for a bit.

Mix all the meatballs ingredients and form into small balls. Heat some oil in a pan and sear the meatballs on both sides until golden brown, but still raw inside. Remove to a plate.

Melt butter in the same pan, stir in the flour. Add the stock and the meatballs. Turn the heat down to low and simmer, until fully cook through for anout 10 minutes or so. Stir in the cream and season to taste with nutmeg, salt, mustard and pepper. Sprinkle with fresh herbs. Serve over mashed potatoes or noodles. Enjoy:)

września 08, 2021

Sałatka z mięsem z rosołu, kukurydzą i koperkiem

Sałatka z mięsem z rosołu, kukurydzą i koperkiem

Sałatka z mięsem z rosołu, kukurydzą i koperkiem przepis
Sałatka z mięsem z rosołu, kukurydzą i koperkiem 


Sałatka z mięsem z rosołu, kukurydzą i koperkiem przepis

Sałatka z mięsem z rosołu, kukurydzą i koperkiem przepis

Dziś na kolację poleca się sałatka z mięsem z rosołu, kukurydzą i koperkiem. Jest banalnie prosta w przygotowaniu, bardzo sycąca, idealna do wykorzystania drobiowego mięsa i gotowanych warzyw z zupy.

Sałatka z mięsem z rosołu może być przygotowana na wiele różnych sposobów. Jeśli chodzi o składniki, ogranicza Was tylko Wasza wyobraźnia i zawartość lodówki :) Moja jest tym razem odrobinę podobna do klasycznej sałatki jarzynowej. Sprawdzą się tu nie tylko składniki wymienione przez mnie mnie, możecie też wypróbować wersji z groszkiem konserwowym, jajkami ugotowanymi na twardo lub pieczarkami. Sałatkę można też wzbogacić o dodatek ryżu lub ziemniaków.

Sałatka z kukurydzą i koperkiem jest idealna na przekąskę, sprawdzi się też na imprezę w większym gronie. Polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na sałatki :)

Polecam również moja pyszną sałatkę warstwową z tuńczykiem i ryżem:



Sałatka z mięsem z rosołu, kukurydzą i koperkiem, składniki:

ugotowana pierś z kurczaka / kury z rosołu,
ugotowana marchewka z rosołu,
opcjonalnie kawałek ugotowanego selera lub pietruszki,
2 ogórki kiszone, konserwowe lub małosolne,
kilka łyżek kukurydzy z puszki,
biała lub jasnozielona część pora albo 1/3 czerwonej cebuli,
opcjonalnie małe jabłko,
kilka łyżek majonezu i kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego,
łyżeczka musztardy (lub do smaku),
kilka łyżeczek posiekanego koperku,
sól, pieprz do smaku


Sałatka z mięsem z rosołu, kukurydzą i koperkiem, przygotowanie:

Mięso pokroić lub podzielić palcami na mniejsze kawałki. Warzywa i jabłko pokroić w kostkę. Wymieszać wszystkie składniki sałatki i doprawić do smaku.


Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:


Cooked Chicken, Corn and Dill Salad Recipe:

1 cooked chicken breast (from a chicken stock),
1 cooked carrot (from a chicken stock),
optionally cooked parsnip or a small piece of cooked celeriac (from a stock),
2 pickles,
few tbsp of canned corn,
white or light green part of leek or 1/3 of a red onion,
1 small apple, optional,
few tbsp of mayo and few tbsp of sour cream or Greek yogurt,
1 tsp of mustard (or to taste),
few tsp of chopped dill,
salt and pepper to taste

Cut the chicken or shred in your fingers. Finely chop vegetables and apple. Combine all the ingredients and season well to taste. Enjoy!

września 05, 2021

Potrawka z udek z kurczaka z marchewką i koperkiem

Potrawka z udek z kurczaka z marchewką i koperkiem

Potrawka z udek kurczaka z marchewką i koperkiem przepis
Potrawka z udek kurczaka z marchewką i koperkiem 


Potrawka z udek kurczaka z marchewką i koperkiem przepis

Potrawka z udek kurczaka z marchewką i koperkiem przepis

Potrawka z udek z kurczaka z marchewką i koperkiem to świetny pomysł na obiad z kurczaka. Udka bez skóry i kości są mięciutkie, soczyste i delikatne, zawsze się udają.




Kurczak w sosie koperkowym jest bardzo prosty w przygotowaniu. Wystarczy tylko oprószyć mięso przyprawami, podsmażyć z warzywami, a potem krótko dusić. Udka w przeciwieństwie do piersi bardzo trudno wysuszyć, więc to idealne danie dla początkujących.

Potrawka z udek kurczaka świetnie smakuje z ziemniakami, kaszą lub ryżem. To delikatne, pyszne danie dla całej rodziny. Polecam, smacznego :)

Potrawka z udek z kurczaka z marchewką i koperkiem, składniki:


600 g udek z kurczaka bez skóry i kości,
przyprawy do oprószenia mięsa: sól, pieprz, słodka papryka, granulowany czosnek (lub 1-2 ząbki świeżego czosnku)
marchewka,
biała lub jasnozielona część małego pora,
ok. 2 szklanek wody lub wywaru drobiowego,
listek laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego,
1-2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej lub mąki pszennej,
1/3 szklanki słodkiej śmietanki 30 % (lub 18 albo 12 % z kartonika, ew. mleka),
kilka czubatych łyżek posiekanego koperku

Potrawka z udek kurczaka z marchewką i koperkiem, przygotowanie:


Udka przekroić na mniejsze kawałki. Oprószyć przyprawami i krótko obsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu do zarumienienia z obu stron (mają być wciąż surowe w środku). Odłożyć. 

Na tej samej patelni podsmażyć pokrojoną w małą kostkę marchewkę i posiekanego pora. Smażyć kilka chwil (dodać posiekany świeży czosnek, jeśli używamy go zamiast granulowanego). Dodać mięso, ziele angielskie i listek laurowy, zalać całość wodą, tak by zakrywała składniki w połowie. Dusić do miękkości około 20 minut. Jeśli podczas duszenia pojawią się szumowiny (piana na wierzchu), ściągnąć je łyżką. 

Wlać śmietankę rozmieszaną z mąką lub skrobią, dodać posiekany koperek. Ewentualnie doprawić do smaku.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:


Chicken Thighs in Dill Sauce Recipe:

600 g of boneless, skinless chicken thighs,
seasonings: salt, pepper, sweet paprika, granulated garlic (or use fresh and cook it with vegetables),
1 carrot,
white or lightgreen part of small leek,
approx. 2 cups of water or chicken stock,
1 bay leaf and few kernels of allspice,
1-2 tsp of potato starch or all purpose flour,
1/3 cup of heavy cream,
few heaping tbsp of choopped dill

Sprinkle the meat with seasonings. Saute on a well heated skillet with a bit of oil, until lightly golden on both sides - the meat should be still raw inside. Set aside.

 To the same skillet, add finely chopped leek and diced carrot, cook for few minutes and add finely chopped garlic, if using fresh. Add the meat back in and cover with liquid (add enough water to lightly cover the ingredients in the pan). Add bay leaf and allspice. Simmer on low for aboout 20  minutes or until tender. Make sure to take out any foam that floats on the surface.

Mix the starch with cream, creating a slurry. Add to the sauce and simmer, until thickens. Add dill. Serve over mashed potatoes, rice, noodles or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy:)

września 03, 2021

Pierś z kurczaka zapiekana z pieczarkami, serem i beszamelem

Pierś z kurczaka zapiekana z pieczarkami, serem i beszamelem
Pierś z kurczaka zapiekana z pieczarkami, serem i beszamelem przepis
Pierś z kurczaka zapiekana z pieczarkami, serem i beszamelem

Pierś z kurczaka zapiekana z pieczarkami, serem i beszamelem przepis

Pierś z kurczaka zapiekana z pieczarkami, serem i beszamelem przepis

Pierś z kurczaka zapiekana z pieczarkami, serem i beszamelem przepis

Pierś z kurczaka zapiekana z pieczarkami, serem i beszamelem to łatwy pomysł na szybki obiad z kurczakiem. Pierś z kurczaka pod pierzynką zawsze dobrze smakuje, można ją przygotować z dowolnymi dodatkami.

Filet z kurczaka zapiekany z pieczarkami jest bardzo prosty w przygotowaniu. Ja tym razem upiekłam go z sosem beszamelowym, który fantastycznie pasuje do wszelkich zapiekanych dań z serem. Jeśli nie wykorzystacie całego sosu do wysmarowania kurczaka, możecie go podać osobno do obiadu - świetnie smakuje z ziemniakami, ryżem lub kaszą. 

Pierś z kurczaka z piekarnika z pieczarkami może być przygotowana z Waszymi ulubionymi dodatkami. Jeśli macie ochotę, możecie wzbogacić danie o podsmażone warzywa, na przykład włoszczyznę lub paprykę.

Pierś z kurczaka zapiekana z pieczarkami, serem i beszamelem to zawsze dobry pomysł na łatwy obiad dla całej rodziny, który bez problemu przygotujecie w środku tygodnia. Polecam smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na kurczaka :)

Polecam również mojego kurczaka zapiekanego pod pierzynką z papryką:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube


Pierś z kurczaka zapiekana z pieczarkami, serem i beszamelem, składniki:

500 g piersi z kurczaka,
przyprawy do oprószenia kurczaka: sól, pieprz, granulowany czosnek, ulubione suszone zioła (mogą być prowansalskie lub włoskie) - zamiast tych przypraw można użyć ulubionej przyprawy do drobiu
cebula lub kawałek pora,
250 g pieczarek,
2 ząbki czosnku,

na beszamel:

3/4 szklanki mleka,
3/4 łyżki masła,
3/4 łyżki mąki
sól, pieprz, gałka muszkatołowa (do smaku)
kilka łyżek startego żółtego sera


Pierś z kurczaka zapiekana z pieczarkami, serem i beszamelem, przygotowanie:


Każdą pierś przekroić tak, by powstały cztery kotleciki. Każdy oprószyć przyprawami, smażyć do zarumienienia na niewielkiej ilości tłuszczu (powinny być wciąż surowe w środku). Ułożyć w naczyniu do zapiekania. Na patelnię po kurczaku wrzucić drobno pokrojoną cebulę i plasterki pieczarek. Smażyć do miękkości, pod koniec dodając posiekany czosnek. Doprawić solą, pieprzem i ziołami.

Przygotować beszamel: w rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę i energicznie wymieszać trzepaczką. Wlać mleko i cały czas mieszając, gotować na średnim ogniu, do lekkiego zgęstnienia. Dodatkowo zagęścić sos startym serem. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką.

Każdy płat kurczaka posmarować beszamelem. Nałożyć pieczarki z cebulą i znów polać sosem beszamelowym. Posypać serem. Piec w 200 C około 15 minut lub do miękkości mięsa (czas pieczenia może się nieznacznie skrócić lub wydłużyć w zależności od grubości kawałków mięsa).

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Baked Chicken Breast with Vegetables Recipe:

2 chicken breasts,
seasonings to taste: salt, pepper, granulated garlic, dry herbs of your choice (you can also use favourite poultry seasoning blend)

250 g of button mushrooms,
1 onion or a piece of leek,
2 cloves of garlic

for the bechamel sauce:
3/4 cup of milk,
3/4 tbsp of butter,
3/4 tbsp of flour
seasonings to taste: salt, pepper, nutmeg

few tbsp of grated cheese

Butterfly chicken breast, to get four cutlets. Sprinkle each one with seasonings.Heat a small amount of oil in a a pan, add the meat. Sear, until golden on both sides. Arrange in a baking tray.

To the same pan, add finely chopped onion and sliced mushrooms, cook, until soft (add the garlic at last). Season with salt, pepper and herbs.

Prepare bechamel sauce: melt the butter and add flour. Whisk vigorously for few seconds. Add milk and cook on a medium heat, until slightly thickens - make sure to stir constantly! Thicken the sauce with some grated cheese an season to taste.

Smear each chicken cutlet with bechamel sauce and add your onion and mushroom mixture on top. Pour some behamel on top of that and add more cheese. Bake for about 10 to 15 minutes in 180C or until fully cooked through. Serve with potatoes, pasta or rice and some salad on the side. Enjoy:)

września 01, 2021

Chłopski garnek z ziemniakami i kiełbasą

Chłopski garnek z ziemniakami i kiełbasą

Chłopski garnek z ziemniakami i kiełbasą przepis
Chłopski garnek z ziemniakami i kiełbasą 

Chłopski garnek z ziemniakami i kiełbasą przepis

Chłopski garnek z ziemniakami i kiełbasą przepis

Dziś zapraszam na chłopski garnek z ziemniakami i kiełbasą, czyli pyszny obiad jednogarnkowy dla całej rodziny - tani, pożywny i pyszny. Jeśli nie macie ochoty na stertę brudnych naczyń w zlewie, będziecie wracać do tego przepisu bardzo często :) 

Dzisiejsze danie jednogarnkowe z ziemniakami i kiełbasą jest aromatyczne i rozgrzewające. Możecie doprawić je tak jak najbardziej lubicie, ale moim zdaniem najlepiej pasuje tu czosnek, suszone zioła (zwłaszcza majeranek i tymianek), a także sporo słodkiej i odrobina ostrej lub wędzonej papryki. Koniecznie wypróbujcie wersję właśnie z wędzoną papryką - ona nadaje każdemu daniu wyjątkowego aromatu.

W daniu najlepiej sprawdzą się ziemniaki, które nie rozpadają się podczas duszenia czy mieszania, w innym wypadku całość nie będzie tak dobrze smakować.

Chłopski garnek z ziemniakami i kiełbasą to prosta, smaczna potrawa z łatwo dostępnych, tanich i sezonowych składników. To idealna potrawa na zbliżające się jesienne dni, polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na dania z kiełbasą, a TUTAJ więcej przepisów na dania z ziemniakami :)

Na obiad polecam również moja pyszną karkówkę w sosie musztardowym:



Chłopski garnek z ziemniakami i kiełbasą, składniki:


ok. 5-6 dużych ziemniaków,
cebula,
2 ząbki czosnku,
ok. 300-400 g dobrej jakości kiełbasy,
mała czerwona papryki,
pół małej cukinii (opcjonalnie),
ok. 250 g pieczarek, opcjonalnie,
ok. 2 szklanek wody,
łyżka koncentratu pomidorowego (może być więcej, jeśli sos ma być wyraźnie pomidorowy),
przyprawy do smaku: sól, pieprz, majeranek, tymianek, słodka i opcjonalnie ostra lub wędzona papryka, opcjonalnie granulowany czosnek,
listek laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego,
opcjonalnie 1-2 łyżeczki mąki pszennej do zagęszczenia sosu


Chłopski garnek z ziemniakami i kiełbasą, przygotowanie:


Kiełbasę pokroić w plasterki, smażyć do zarumienienia z drobno posiekaną cebulą, odłożyć. Ziemniaki pokroić w dużą kostkę. Podsmażyć przez kilka minut na patelni / w rondlu po kiełbasie, razem z pokrojonymi w kostkę pozostałymi warzywami (można smażyć partiami). Doprawić. Jeśli używamy pieczarek, usmażyć je po warzywach. Połączyć wszystkie podsmażone składniki (upewnijmy się, że rondel jest wystarczająco głęboki), zalać wodą w takiej ilości, by lekko zakryła składniki. Dodać listek, koncentrat i ziele. Dusić pod przykryciem do miękkości wszystkich składników. Gdy warzywa będą już miękkie, po upływie czasu duszenia powinien powstać sos - jeśli będzie za rzadki, należy zagęścić go mąką rozmieszaną w 1/3 szklanki wody. Sprawdzić stopień doprawienia potrawy, ewentualnie posypać natka pietruszki.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:



One Pot Potato and Sausage Stew Recipe:

approx. 5  large potatoes,
1 onion,
2 cloves of garlic,
300-400 g of good quality Polish sausage,
1 small red bell pepper,
1/2 of a small zucchini, optional,
250 g of button mushrooms, optional,
approx. 2 cups of water,
1 tbsp of tomato paste (or more to to taste),
seasonings to taste: salt, pepper, marjoram, thyme, sweet, hot and smoked paprika, granulated garlic (garlic is optional),
1 bay leaf and few kernels of allspice,
1-2 tsp of flour

Heat a small amoun of oil in a pan, add slices sauges with finely chopped onion and cook for few minutes. Set aside. To the same pan, add diced potatoes, followed by remaining vegetables and garlic. Season well. Cook for few minutes and set aside. Add mushrooms at last and cook for few minutes. To the mushrooms add sauteed ingredients, pour over with water (making sure to lightly cover the ingredients in a pan), add bay leave, tomato paste and allspice. Simmer, until tender. If your sauce is too thin add some slurry (flour mixed with 1/3 cup of water). Check the seasonings and optionally sprinkle with some parsley. 

Copyright © 2014-2021 Lekcje w kuchni , Blogger