Złoty Świt - puszyste ciasto z musem brzoskwiniowym, truskawkami i budyniem

Złoty Świt - puszyste ciasto z musem brzoskwiniowym, truskawkami i budyniem

 

Przepis na ciasto Złoty Świt – warstwowe ciasto z kremem budyniowym i musem z owoców

Szukasz przepisu na efektowne i pyszne ciasto na niedzielę? Poznaj Złoty Świt – lekki, puszysty biszkopt z kremem budyniowym i owocami, który zachwyci każdego! To genialne ciasto warstwowe łączy w sobie trzy pyszne warstwy: aksamitną masę budyniową w dwóch smakach (waniliowym i wiśniowym), smakujący latem mus truskawkowy oraz słodki mus brzoskwiniowy.

Choć ciasto wygląda jak z dobrej cukierni, jego przygotowanie jest naprawdę proste. Sekretem sukcesu jest idealnie puchaty biszkopt, który nigdy nie opada. To idealna baza do kremu i owocowej galaretki. Zobacz mój sprawdzony przepis krok po kroku i przygotuj ten wyjątkowy biszkopt z owocami i budyniem na najbliższą okazję!

Dlaczego pokochasz ciasto Złoty Świt z owocami?

Moje ciasto z brzoskwiniami i truskawkami prezentuje się przepięknie na stole. Jest pracochłonne, ale całość przygotowań można rozłożyć sobie na dwa dni. Pierwszego można przygotować najlepszy biszkopt z 4 jaj oraz krem budyniowy do ciasta. Drugiego można zrobić mus brzoskwiniowy, krem budyniowy wiśniowy i mus truskawkowy. Takim sposobem ciasto warstwowe nie zabiera aż tyle czasu. Przepyszne ciasto z owocami i masą budyniową to świetny pomysł na wszelkie imprezy rodzinne, to też wspaniałe ciasto na święta i inne wyjątkowe okazje. Sprawdzi się fantastycznie jako tort prostokątny.

Wskazówki i triki - jak zrobić idealny mus owocowy do ciasta? 

Wiele osób nie wie jak zrobić mus truskawkowy albo jak zrobić mus brzoskwiniowy z galaretką. To naprawdę proste. Wystarczy zmiksować owoce blenderem i połączyć z galaretką w wybranym smaku. Twój mus może być gładki albo zawierać kawałki owoców. Taki mus owocowy do ciasta sprawia że ciasto na lato jest wyjątkowo orzeźwiające i pyszne.

Czym nasączyć biszkopt?

Nasze orzeźwiające ciasto z owocami będzie pyszne, gdy nasączysz biszkopt wodą z sokiem z cytrusów. Świetnie sprawdzi się tu cytryna, limonka lub pomarańcza. Dobrym pomysłem będzie też nasączenie biszkoptu syropem z brzoskwiń rozmieszanym z wodą, by nie był za słodki.

Jak zrobić domowy krem budyniowy z budyniu z torebki?

Ciasto z masą budyniową to jeden z częstszych szukanych przepisów. Ciasto Złoty Świt z musem brzoskwiniowym i truskawkami zawiera aż dwie warstwy prostego, domowego kremu budyniowego z budyniu z torebki. Podczas przygotowania budyniowego kremu warto pamiętać, by masło oraz budyń były w takiej samej temperaturze (pokojowej; budyń musi być całkowicie wystudzony, a masło miękkie), inaczej krem może się rozwarstwić. Podczas upałów ryzyko zwarzenia się kremu jest większe niż w inne dni. Pamiętaj, by budyń do ciasta gotować do momentu wyraźnego zgęstnienia, po wystudzeniu powinien być bardzo zwarty i gęsty. Budyń z masłem łączymy stopniowo, dodając po 2 łyżki.

Warstwowe Ciasto z masą budyniową i owocami przepis

Interesuje Cię przepis na ciasto na niedzielę, które zachwyci Twoich gości? Klikając TUTAJ zobaczysz wszystkie moje warstwowe ciasta z owocami, idealne na spotkania w większym gronie. Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Aurora z budyniem i brzoskwiniami

Truskawkowy Bezowiec z kremem budyniowym i truskawkami

Ciasto Bomba Owocowa z domowym budyniem

Jak zrobić ciasto Złoty Świt z musem brzoskwiniowym, truskawkami i budyniem ? Przepis krok po kroku

Składniki na ciasto Złoty Świt na biszkopcie:

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

4 jajka,
2/3 szklanki cukru,
szklanka mąki,
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżeczek soku z cytryny / pomarańczy / limonki i kilka łyżek wody

na krem budyniowy waniliowy:

200 g masła w temperaturze pokojowej,
2 opakowania budyniu waniliowego (w opakowaniach po 40 g),
3 szklanki mleka,
5 łyżek cukru pudru

na mus brzoskwiniowy z galaretką:

puszka brzoskwiń (850ml),
2 galaretki brzoskwiniowe lub pomarańczowe plus 500 ml wody

na budyniowy krem wiśniowy: 

200 g masła w temperaturze pokojowej,
2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego (w opakowaniach po 40 g),
3 szklanki soku wiśniowego z kartonu,
czubata łyżka cukru pudru (można nie dodawać cukru wcale lub dodać więcej, zależy od tego jak słodki był sok)

na mus truskawkowy z galaretką:

500 - 600 g truskawek (świeżych lub mrożonych),
2 galaretki truskawkowe lub malinowe (w opakowaniach po 70g),

ok. szklanki płatków migdałowych do posypania ciasta

Upieczenie pysznego biszkoptu:

 Jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 19-20 minut w 180 stopniach. Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej można ściąć wierzch ciasta).

 

 

Przygotowanie kremu budyniowego z budyniu z torebki:

Budyń ugotować na 3 szklankach mleka - gotujemy do momentu wyraźnego zgęstnienia budyniu, ma się porządnie zagotować. Budyń odstawić na blat do całkowitego wystudzenia, zakrywając jego wierzch folią, by nie stworzył się kożuch. Zamiast folii możesz często mieszać budyń, wtedy też nie stworzy się kożuch. Wystudzony budyń jest bardzo sztywny. 

Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem na puch, masło ma mieć kremowa gładką konsystencję - zajmie to około 3-5 minut. Następnie do masła stopniowo dodawać całkowicie wystudzony budyń, cały czas ucierając (budyń dodajemy po 2 łyżki na jeden raz i miksujemy po każdym dodaniu). Uwaga: masło i budyń mają być w takiej samej temperaturze, inaczej krem może się rozwarstwić. Krem przełożyć na biszkopt. Wyrównać, schłodzić w lodówce. 

 

Przygotowanie musu brzoskwiniowego:

Brzoskwinie zmiksować blenderem na mus. Galaretki przygotować, używając 500 ml wody. Wystudzone połączyć z musem brzoskwiniowym. Wylać na ciasto, gdy całość zacznie lekko tężeć. Włożyć do lodówki do całkowitego stężenia. 

 

 

Przygotowanie kremu wiśniowego:

Przygotować budyniowy krem wiśniowy: budyń ugotować na 3 szklankach soku wiśniowego - gotujemy do momentu wyraźnego zgęstnienia budyniu, ma się porządnie zagotować. Budyń odstawić na blat do całkowitego wystudzenia, zakrywając jego wierzch folią, by nie stworzył się kożuch. Zamiast folii możesz często mieszać budyń, wtedy też nie stworzy się kożuch. Wystudzony budyń jest bardzo sztywny. 

Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem na puch, masło ma mieć kremową gładką konsystencję - zajmie to około 3-5 minut. Następnie do masła stopniowo dodawać całkowicie wystudzony budyń, cały czas ucierając (budyń dodajemy po 2 łyżki na jeden raz i miksujemy po każdym dodaniu). Uwaga: masło i budyń mają być w takiej samej temperaturze, inaczej krem może się rozwarstwić. Krem przełożyć na całkowicie zastygnięty mus brzoskwiniowy. Wyrównać, schłodzić w lodówce. 

 

 

Przygotowanie musu truskawkowego z galaretką

Truskawki zmiksować blenderem na mus (mrożone wcześniej rozmrażamy). Galaretki przygotować, używając 500 ml wody. Wystudzone połączyć z musem truskawkowym. Wylać na ciasto, gdy całość zacznie lekko tężeć. Włożyć do lodówki do całkowitego stężenia. Uwaga: możesz zmiksować tylko część truskawek, a część zostawić w kawałeczkach. Możesz też zmiksować truskawki i dorzucić do musu maliny w całości. 

 

Płatki migdałowe podprażyć na suchej patelni, aż staną się złote. Przestudzonymi posypać mus (posypujemy, gdy mus jeszcze nie jest do końca zastygnięty, wtedy migdały się do niego przykleją). Ciasto schłodzić do całkowitego stężenia musu truskawkowego. Ciasto Złoty Świt z musem brzoskwiniowym, truskawkami i budyniem na biszkopcie jest gotowe. 

Zobacz przepis

 

Przepis proste ciasto ucierane z truskawkami i kruszonką

Puszyste ciasto ucierane z truskawkami i kruszonką  

prosty przepis

Ciasto z truskawkami i kruszonką jak u babci to absolutny polski klasyk, bez którego nie wyobrażam sobie ciepłych, czerwcowych popołudni. Jeśli szukasz pomysłu na tanie i szybkie ciasto z owocami idealne na podwieczorek przy herbacie lub kawie, ten przepis jest właśnie dla Ciebie! To niesamowicie proste ciasto z truskawkami przygotujesz w zaledwie kilkanaście minut (nie licząc czasu pieczenia), a efekt zachwyci każdego.

Dlaczego to ciasto ucierane z truskawkami zawsze się udaje?

Dzisiejsze puszyste ciasto ucierane doskonale utrzymuje ciężar soczystych owoców i nie pozwala im opaść na dno. Jest dość gęste, dlatego nie tworzy się w nim zakalec i pasuje tak naprawdę pod każdy owoc. W połączeniu z grubą warstwą chrupiącej maślanej kruszonki powstaje ciasto z truskawkami jak u babci – mięciutkie, pachnące wanilią i po prostu idealne do popołudniowej kawy. Gdy skończy się sezon na świeże truskawki, wykorzystaj do niego inne owoce, na przykład brzoskwinie, śliwki albo borówki.

Praktyczne wskazówki - jak upiec idealne ciasto ucierane z truskawkami?

Co zrobić, żeby truskawki nie opadły na dno ciasta?

Zazwyczaj przepis na ciasto ucierane z owocami zaleca oprószenie owoców skrobią ziemniaczaną. Tu nie ma takiej potrzeby - ciasto ucierane z truskawkami jest wystarczająco gęste, by utrzymać owoce i jednocześnie nie dopuścić do powstania zakalca przez sok z owoców.

Co zrobić, żeby w cieście nie było zakalca?

Upieczesz najlepsze ciasto z truskawkami, gdy będziesz pamiętać o kilku sprawach. Masło ma być w temperaturze pokojowej, wtedy łatwo utrze się z cukrem na tzw. puch. Składniki dodajemy stopniowo, dokładnie ucierając po każdym dodaniu. Po dodaniu mąki jednak postępujemy inaczej - nie mieszamy jej za długo, bo zbyt długie mieszanie mąki powoduje zakalec w ciastach. Mąkę najlepiej połączyć z resztą składników za pomocą szpatułki lub łyżki i mieszać tylko do połączenia składników.

Czy można użyć mrożonych truskawek?

Moje tanie i szybkie ciasto z owocami wychodzi najlepiej z owocami świeżymi. Mrożone mogłyby puścić za dużo soku. Jeśli masz mrożone truskawki, wykorzystaj je lepiej do mojego Ciasta Telimena z musem truskawkowym.

Przepis na szybkie ciasto z truskawkami

Jeśli interesuje Cię przepis na pyszne ciasto z truskawkami, klikając TUTAJ zobaczysz wszystkie moje przepisy z tymi owocami. Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Truskawkowy Bezowiec 

Ciasto Truskawkowa Gratka

Ciasto Gaja z truskawkami i nutellą bez pieczenia

A teraz sprawdź mój sprawdzony przepis na ciasto z truskawkami, poznaj sposób na to, jak zrobić idealną kruszonkę i upiecz szybkie ciasto z truskawkami, które zawsze się udaje!

Przepis na puszyste ciasto ucierane z truskawkami i kruszonką

Składniki na szybkie ciasto z truskawkami:

na blaszkę o wymiarach 20x30:

Składniki na ciasto ucierane:

200 g masła (w temperaturze pokojowej - to bardzo ważne)

szczypta soli,

160 g cukru,

4 duże jajka,

200 g mąki pszennej,

40 g mąki ziemniaczanej lub 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru,

czubata łyżeczka proszku do pieczenia,

600 g truskawek (lub innych owoców)

Składniki na chrupiącą kruszonkę:

150 g mąki,

50 g cukru pudru,

100 g zimnego masła (prosto z lodówki)

Jak zrobić ucierane ciasto z truskawkami krok po kroku?

Przygotowanie chrupiącej kruszonki:

Przygotować kruszonkę: pokroić masło w kostkę, a następnie rozetrzeć palcami z mąką i cukrem pudrem na okruchy. Całość ma mieć konsystencję mokrego piasku, a po ściśnięciu w dłoni ma się dać z niego uformować gruby okruch / kulkę.  Odłożyć do lodówki na czas przygotowania ciasta.

 

Ucieranie ciasta:

Połączyć przesianą mąkę pszenną z budyniem lub skrobią i proszkiem do pieczenia. W drugim naczyniu utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Zajmie to kilka minut. Dodać szczyptę soli i stopniowo dodawać jajka (po jednym, po czym dokładnie miksować i dodawać kolejne). Uwaga, jeśli ciasto się rozwarstwi, to nic nie szkodzi, bo po dodaniu mąki będzie idealnie gładkie. Wsypać mąkę z proszkiem i szybko połączyć całość szpatułką. Mieszać tylko do połączenia wszystkich składników ciasta, zbyt długie mieszanie po dodaniu mąki powoduje zakalec. 

 

Pieczenie i studzenie ciasta z truskawkami:

Przełożyć na natłuszczoną i wyłożoną papierem blaszkę, wyrównać, ułożyć przekrojone na pół truskawki i posypać kruszonką. Piec w 175 stopniach około 45 minut.

 

Ucierane ciasto z truskawkami i kruszonką jest gotowe.

Oryginalny przepis na stronie mojewypieki.com

Zobacz przepis

Ciasto Truskawkowa Gratka z truskawkami i galaretką

Truskawkowa Gratka - pyszne ciasto warstwowe z truskawkami i galaretką

Jeśli zastanawiasz się, jakie lekkie ciasto na lato przygotować w ten weekend, mam dla Ciebie absolutny hit. Poznaj przepis na ciasto z truskawkami, które skradnie serca wszystkich Twoich domowników i gości. Mój dzisiejszy pomysł to Ciasto Truskawkowa Gratka – pyszne ciasto warstwowe z truskawkami, które nie tylko pięknie wygląda, ale smakuje wszystkim! Nic dziwnego, łączy bowiem lubiane smaki: biszkopt, budyń, truskawki w galaretce i pyszny krem z mascarpone i bitej śmietany. To klasyczne ciasto z truskawkami i galaretką w nowoczesnym, eleganckim wydaniu. Choć składa się z kilku warstw, jego przygotowanie jest zaskakująco proste. Zobacz mój sprawdzony przepis krok po kroku i przygotuj to pyszne ciasto z truskawkami na biszkopcie, które natychmiast znika ze stołu!

Dlaczego warto zrobić Ciasto Truskawkowa Gratka?

Ciasto Truskawkowa Gratka z truskawkami i galaretką to idealne połączenie smaków i tekstur. Bazą wypieku jest puszysty, delikatny biszkopt z kremem budyniowym i truskawkami, zatopionymi w orzeźwiającej galaretce.  Mój przepis na biszkopt jest niezawodny i udaje się za każdym razem - nie opada nigdy, bo zawiera proszek do pieczenia, nadaje się więc idealnie dla początkujących. Nie trzeba nawet oddzielać żółtek od białek! Szybki krem budyniowy też nie sprawi Ci żadnego problemu, nigdy się nie rozwarstwia i nie wymaga długiego ucierania. Aby przełamać tradycyjny przepis, wierzch ciasta zdobi aksamitny, lekki krem z mascarpone i bitej śmietany do ciasta, który idealnie równoważy kwaskowatość owoców.

Wskazówki i triki - jak zrobić idealne ciasto z truskawkami i galaretką na biszkopcie?

Jak uratować krem z mascarpone i śmietanki?

Mój krem ze śmietanki i mascarpone jest naprawdę niezawodny - to tylko kilka chwil miksowania śmietany, dodatek mascarpone i cukru pudru. Tu nic się nie warzy, nie rozwarstwia. Pamiętaj jednak, by użyć dobrej jakości śmietanki - najlepiej 36 %. 

Kiedy wylewać galaretkę na ciasto z kremem budyniowym?

Przed wylaniem galaretki na ciasto z truskawkami i budyniem należy pamiętać, że nie może ona być zbyt rzadka - wystarczy włożyć ją na trochę do zamrażarki, wtedy szybciej gęstnieje. Dopiero gdy galaretka jest konsystencji kisielu, gdy jest wyraźnie gęstniejąca, wylewamy ją na biszkopt, inaczej całkowicie wsiąknie w ciasto i zniszczy gotowy wypiek. 

Czym zastąpić świeże truskawki poza sezonem?

Ciasto Truskawkowa Gratka z truskawkami i galaretką najlepiej smakuje ze świeżymi truskawkami. Gdy sezon na nie się skończy, zastąp je malinami i borówkami. Zimą świetnie sprawdzą się też brzoskwinie z puszki. 

Przepis na ciasto z truskawkami i kremem

Jeśli interesuje Cię przepis na ciasto na lato, w szczególności ciasto z truskawkami, kremem i galaretką, klikając TUTAJ, znajdziesz wszystkie moje przepisy na warstwowe ciasta z truskawkami. Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Gaja bez pieczenia z truskawkami i nutellą

Ciasto Truskawkowy Bezowiec

Sernik na zimno z truskawkami

Ciasto Truskawkowa Gratka z truskawkami i galaretką przepis

Składniki na domowe ciasto z truskawkami i kremem:

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

szklanka mąki,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżeczek soku z cytryny i kilka łyżek wody

na krem budyniowy:

2 opakowania budyniu bez cukru (40g) - sprawdzi się waniliowy, śmietankowy, ale też czekoladowy, malinowy albo toffi lub inny Twój ulubiony,

750 ml mleka,

100 g masła,

3-4 łyżki cukru (lub do smaku)

2 galaretki truskawkowe albo przezroczyste (opakowania po 70 g),

świeże truskawki - ok. 1 kg

na bitą śmietanę z mascarpone:

500 ml śmietanki kremówki,

250 g mascarpone,

duża szczypta mielonej wanilii, opcjonalnie

kilka łyżeczek cukru pudru, do smaku

opcjonalnie więcej truskawek na wierzch ciasta i sos truskawkowy (ze sklepu lub domowy - na domowy wystarczy zmiksować truskawki i zagotować je z odrobiną skrobi), ciasto można też posypać wiórkami czekolady lub ulubioną posypką

Jak zrobić ciasto z truskawkami krok po kroku:

Upieczenie idealnego biszkoptu:

 Jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 19-20 minut w 180 stopniach. Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej można ściąć wierzch ciasta).

 

 

Przygotowanie szybkiego kremu budyniowego:

Przygotować szybki krem budyniowy: podgrzać połowę mleka z masłem i cukrem, aż masło się rozpuści. W pozostałym mleku dokładnie rozmieszać proszek budyniowy. Dodać do podgrzanego mleka. Podgrzewać i mieszać, do powstania gęstego budyniu. Gorący, gęsty budyń wylać na biszkopt. Wystudzić. 

 

Przygotowanie galaretki i truskawek do ciasta:

Galaretki przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale używając trochę mniej wody (u mnie około 100 ml mniej).Na zastygniętej masie budyniowej ułożyć gęsto truskawki - można zostawić je w całości lub przekroić, w zależności od wielkości owoców. Zalać tężejącą galaretką (galaretka powinna być tężejąca, wyraźnie gęstnieć niczym kisiel, a nie bardzo płynna, wodnista). Schłodzić około 2 godzin lub do całkowitego zastygnięcia galaretki. 

 

Przygotowanie kremu ze śmietany i mascarpone:

Przygotować krem z bitej śmietany i mascarpone: ubić śmietankę prawie na sztywno, następnie dodać serek, wanilię i cukier puder do smaku. Małymi porcjami, łyżeczką, wyłożyć krem na górę ciasta i wyrównać. Nałożyć owoce. Opcjonalnie polać odrobią gęstego sosu truskawkowego lub posypać starą czekoladą lub inną ulubioną posypką. Schłodzić do stężenia wszystkich warstw.

 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Ciasto Brzoskwiniowy Raj z galaretką, brzoskwiniami i bitą śmietaną

Ciasto Brzoskwiniowy Raj z galaretką, brzoskwiniami i bitą śmietaną

Ciasto Brzoskwiniowy Raj z galaretką,

 brzoskwiniami i bitą śmietaną

Ciasto Brzoskwiniowy Raj to pyszny i bardzo prosty biszkopt z brzoskwiniami, galaretką i bitą śmietaną. To taki letni klasyk, który łączy lubiane przez wszystkich smaki: puszysty spód, soczyste owoce, galaretkę i lekki jak chmurka krem. Takie szybkie ciasto z brzoskwiniami i galaretką to świetne, orzeźwiające ciasto na lato, idealne na deser w upalne popołudnie. 

Dlaczego pokochasz ciasto Brzoskwiniowy Raj?

Mój prosty przepis na ciasto z brzoskwiniami jest idealne dla początkujących, którzy chcieliby przygotować lekkie ciasto z owocami i bitą śmietaną, ale jeszcze nigdy tego nie robili. Ciasto Brzoskwiniowy Raj bazuje na moim sprawdzonym, banalnie prostym biszkopcie, który nigdy nie opada i przy którym nie trzeba oddzielać żółtej od białek. Ten pyszny biszkopt z galaretką uda Ci się nie tylko z brzoskwiniami, ale również z innymi owocami - wypróbuj truskawki, maliny, borówki i dobierz do nich odpowiednią galaretkę, by za każdym razem przygotować nowe, pyszne ciasto na lato.

Wskazówki i triki - jak zrobić idealne ciasto z owocami?

Ciasto Brzoskwiniowy Raj z brzoskwiniami, galaretką i bitą śmietaną nie jest trudne, ale zazwyczaj do takich ciast czytelnicy mają wiele pytań. Najczęściej pytacie o to czy można użyć brzoskwiń z puszki czy świeżych? Jeśli masz pyszne, sezonowe, idealnie dojrzałe brzoskwinie, możesz ich użyć, pamiętając wcześniej o och obraniu. Ja przyznam jednak, że zawsze wykorzystuję brzoskwinie z puszki, które fantastycznie nadają się do deserów, są idealnie miękkie i słodkie. Pytacie również, co zrobić, by bita śmietana nie podeszła wodą. Mały dodatek żelatyny całkowicie niweluje ten problem, śmietana jest puszysta jak chmurka, jest stabilna i trzyma kształt. Wielu z Was pyta też jak uratować zbyt rzadką galaretkę? Cóż, przed wylaniem galaretki na ciasto należy pamiętać, że nie może ona być zbyt rzadka - wystarczy włożyć ją na trochę do zamrażarki, wtedy szybciej gęstnieje. Dopiero gdy galaretka jest konsystencji kisielu, gdy jest wyraźnie gęstniejąca, wylewamy ją na biszkopt, inaczej całkowicie wsiąknie w ciasto i zniszczy gotowy wypiek. 

Ciasto Brzoskwiniowy Raj przepis

Jeśli interesuje Cię przepis na biszkopt z brzoskwiniami i galaretką, klikając TUTAJ, zobaczysz wszystkie moje przepisy na ciasta z brzoskwiniami - naprawdę jest w czym wybierać. Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Brzoskwiniowy Puszek

Ciasto Brzoskwiniowy Przekładaniec

Ciasto Iskierka z musem brzoskwiniowym i kremem

Zobacz również przepis na pyszne ciasto Aurora z brzoskwiniami i galaretką: 

Jak zrobić ciasto z brzoskwiniami i galaretką? Krok po kroku

Ciasto Brzoskwiniowy Raj z galaretką, brzoskwiniami i bitą śmietaną przepis

Składniki na biszkopt z brzoskwiniami i bitą śmietaną:

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

szklanka mąki,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżeczek soku z cytryny i kilka łyżek wody

na warstwę owocową z galaretką: 

2 galaretki  brzoskwiniowe lub pomarańczowe

puszka brzoskwiń (850 g) - część zostawiamy na górę ciasta,

opcjonalnie - zamiast wody do galaretki można użyć soku brzoskwiniowego lub pomarańczowego - bardzo polecam ten sposób

na bitą śmietanę:

800 g śmietanki kremówki 36 %,

3 łyżeczki żelatyny plus 8 łyżek wody,

cukier puder do smaku

na górę ciasta kilka brzoskwiń lub opcjonalnie starta czekolada, posypka do ciast, podprażone płatki migdałów itp. 

Ciasto Brzoskwiniowy Raj, przygotowanie:

Upieczenie idealnego biszkoptu:

 Jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 19-20 minut w 180 stopniach. Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej można ściąć wierzch ciasta).

 

 

Przygotowanie brzoskwiń i galaretki:

Galaretki przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale używając trochę mniej wody / soku (u mnie około 100 ml mniej ). Na biszkopcie ułożyć pokrojone brzoskwinie (część można odłożyć na wierzch). Zalać tężejącą galaretką (galaretka powinna być tężejąca, wyraźnie gęstnieć niczym kisiel, a nie bardzo płynna, wodnista). Schłodzić do całkowitego zastygnięcia galaretki. 

 

Przygotowanie bitej śmietany: 

Żelatynę zalać wodą. Odstawić do napęcznienia. Gdy napęcznieje, rozpuścić ją na parze. Ubić śmietankę prawie na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder do smaku. Delikatnie ubić rozpuszczoną żelatynę przez kilka sekund, aż powstaną bąbelki (to powoduje, że w masie nie powstają grudki). Stopniowo dodawać do żelatyny 3-4 łyżeczki ubitej śmietany i szybko mieszać trzepaczką. Połączyć całość krótko mikserem i wyłożyć na galaretkę (gdyby mimo wszystko w śmietanie z żelatyną zrobiły się grudki, można delikatnie podgrzać mieszankę, grudki znikną).

 

 

 Na wierzch można zetrzeć czekoladę, posypać ulubionymi dodatkami do ciast lub nałożyć więcej brzoskwiń (jeśli rezygnujesz z posypek i chcesz nałożyć brzoskwinie, najlepiej to zrobić, gdy śmietana już trochę stężeje. Chłodzić kilka godzin do całkowitego stężenia. Ciasto Brzoskwiniowy Raj z galaretką, brzoskwiniami i bitą śmietaną jest gotowe. 

Zobacz przepis