Ciasto Iskierka z musem brzoskwiniowym i kremem 

Ciasto Iskierka z musem brzoskwiniowym i kremem

Ciasto Iskierka z musem brzoskwiniowym i kremem

Ciasto Iskierka z musem brzoskwiniowym i kremem to biszkopt z brzoskwiniami i budyniem, który świetnie sprawdza się na Święta i spotkania w większym gronie. Jeśli zastanawiasz się, czy brzoskwinie z puszki nadają się do ciasta, koniecznie wypróbuj ich w moim dzisiejszym przepisie. Budyń czekoladowy z brzoskwiniami i śmietaną to fantastyczne połączenie, ciekawie prezentujące się na stole. 

Biszkopt z brzoskwiniami i kremem

Ciasto Iskierka z musem brzoskwiniowym i budyniem pieczemy na ciemnym, kakaowym biszkopcie. Mój przepis jest niezawodny, nie wymaga oddzielania żółtek od białek i nigdy nie opada, bo zawiera proszek do pieczenia. To najlepszy przepis na biszkopt, który zawsze wychodzi, nawet początkującym. Wykorzystasz go jako bazę do wielu ciast warstwowych. 

Brzoskwinie z puszki do ciasta

Dzisiejsze ciasto z budyniem i brzoskwiniami z puszki zawiera bardzo prosty mus brzoskwiniowy z galaretką, który wykładamy na ostudzony i nasączony biszkopt. Jaka galaretka pasuje do brzoskwiń? Oczywiście najlepiej sprawdzi się galaretka brzoskwiniowa, ewentualnie pomarańczowa lub cytrynowa. Jeśli mus z brzoskwiń z puszki z galaretką nie może być przez Ciebie przygotowany, bo na przykład nie posiadasz blendera, możesz po prostu pokroić brzoskwinie na kawałki i zalać je galaretką. Biszkopt z brzoskwiniami z puszki i galaretką będzie pyszny również w takim wydaniu, a smak brzoskwiń nawet bardziej wyczuwalny.

Biszkopt z kremem budyniowym i brzoskwiniami

Wiesz już co można zrobić z brzoskwiniami w puszce, ale jak zrobić budyniowy krem czekoladowy do biszkoptu? To jeden z moich ulubionych kremów, który zawsze się udaje, o ile pamiętasz o kilku ważnych sprawach. Budyń i masło mają mieć taką samą pokojową temperaturę, a budyń dodajemy do masła stopniowo, łyżka po łyżce. Dzięki temu masa budyniowa do ciasta się nie rozwarstwi, a krem budyniowy kakaowy będzie pyszny. 

Ciasto z brzoskwiniami, galaretką i bitą śmietaną

Ciasto Iskierka z musem brzoskwiniowym i kremem budyniowym wieńczy bita śmietana z żelatyną. Puszysta pianka śmietankowa jest łatwa do przygotowania - koniecznie skorzystaj z mojego sposobu na to, jak ubić śmietanę z żelatyną (uprzednie ubicie żelatyny naprawdę zawsze się sprawdza). 

Przepis na ciasto z brzoskwiniami i budyniem

Ciasto z musem brzoskwiniowym i kremem budyniowym to tylko jeden z wielu moich przepisów na ciasta z budyniem i brzoskwiniami. Klikając TUTAJ, zobaczysz całą moją kolekcję przepisów z brzoskwiniami z puszki. 

Polecam Ci zwłaszcza: 

Ciasto Aurora z brzoskwiniami, kremem budyniowym i galaretką

Ciasto Brzoskwiniowa Wenus z serem i musem brzoskwiniowym

Ciasto Brzoskwiniowy Obłok z galaretką

Zobacz również przepis na pyszne Ciasto Puszek z brzoskwiniami i budyniem

Ciasto Iskierka z musem brzoskwiniowym i kremem 

przepis

Ciasto Iskierka z musem brzoskwiniowym i kremem, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x35 cm:

(do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):

na biszkopt:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

3/4 szklanki mąki,

2 czubate łyżki kakao (jeśli wolisz jasny biszkopt, nie dodawaj kakao, ale zastąp je taką samą ilością mąki),

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

do nasączenia: kilka łyżek wody z sokiem z cytryny

na mus brzoskwiniowy (uwaga: jeśli nie chcesz przygotowywać musu, możesz po prostu zalać pokrojone brzoskwinie galaretką)

puszka brzoskwiń (850ml),

2 galaretki brzoskwiniowe lub pomarańczowe plus 500 ml wody

na krem budyniowy czekoladowy:

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu (w opakowaniach po 40 g),

3 szklanki mleka,

4-5 łyżek cukru pudru,

2 łyżki kakao

na bitą śmietanę z żelatyną:

800 g śmietanki kremówki 36 %,

3 łyżeczki żelatyny plus 8 łyżek wody,

cukier puder do smaku,

kilka kostek ciemnej czekolady 

kilka kostek ciemnej czekolady 

Ciasto Iskierka z musem brzoskwiniowym i kremem, przygotowanie:

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Z upieczonego ostudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę i nasączyć go wodą z sokiem z cytryny.

 

Brzoskwinie odsączyć z syropu i zmiksować blenderem na mus. Galaretki przygotować, używając 500 ml wody. Wystudzone połączyć z musem brzoskwiniowym. Wylać na biszkopt, gdy całość zacznie lekko tężeć. Włożyć do lodówki do całkowitego stężenia.

 

Przygotować czekoladowy krem budyniowy: masło dokładnie utrzeć z cukrem pudrem i przesianym kakao, a następnie stopniowo dodawać budyń waniliowy ugotowany na 3 szklankach mleka, cały czas ucierając (całkowicie wystudzony w temperaturze pokojowej budyń dodajemy do masła po 2-3 łyżki; budyń będzie bardzo gęsty, taki ma być - pamiętaj, by po ugotowaniu przykryć budyń folią, dotykając jego wierzchu, by nie stworzył się kożuch. Budyń musi być wystudzony całkowicie przed dodaniem do masła, powinien mieć taką samą temperaturę jak masło, inaczej masa może się rozwarstwić).  

Krem czekoladowy wyłożyć na zastygnięty mus brzoskwiniowy. Schłodzić w lodówce.

Przygotować bitą śmietanę z żelatyną: żelatynę zalać wodą. Odstawić do napęcznienia. Gdy napęcznieje, rozpuścić ją na parze. Ubić śmietankę prawie na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder do smaku. Delikatnie ubić rozpuszczoną żelatynę przez kilka sekund, aż powstaną bąbelki (to powoduje, że w masie nie powstają grudki). Stopniowo dodawać do żelatyny 3-4 łyżeczki ubitej śmietany i szybko mieszać trzepaczką. Połączyć całość krótko mikserem i wyłożyć na krem budyniowy (gdyby mimo wszystko w śmietanie z żelatyną zrobiły się grudki, można delikatnie podgrzać mieszankę, grudki znikną). Na wierzch zetrzeć czekoladę. Chłodzić kilka godzin do całkowitego stężenia. 

Ciasto Iskierka z musem brzoskwiniowym i kremem jest gotowe. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Ciasto tortowe z kremem, galaretką i śmietaną

Ciasto tortowe z kremem, galaretką i śmietaną

Ciasto tortowe z kremem, galaretką i śmietaną

Ciasto tortowe z kremem, galaretką i śmietaną to pyszny i prosty biszkopt ze śmietaną 30 i galaretką oraz budyniowym kremem ucieranym. Jeśli przepis na puszyste ciasto tortowe jest tym, czego szukasz, koniecznie skorzystaj z mojej dzisiejszej propozycji. Biszkopt z kremem i galaretką to połączenie znanych, lubianych smaków, które nigdy nie zawodzą. Sprawdza się na Święta, spotkania rodzinne i inne okazje. 

Jak zrobić dobry biszkopt, żeby nie opadał?

Jeśli chodzi o ciasta, najczęstszymi pytaniami, które zadajecie są jak zrobić biszkopt i co zrobić, żeby biszkopt nie odchodził od masy. Moje dzisiejsze ciasto tortowe z kremem i galaretką to przepis na biszkopt, który zawsze wychodzi, nie opada i udaje się nawet początkującym. Dzięki dodatkowi proszku do pieczenia Twoje ciasto wyrośnie odpowiednio i nie ma szans na opadnięcie ciasta. To podstawa wielu moich wypieków, ciast warstwowych, tortów i innych deserów. Pamiętaj, by po upieczeniu biszkoptu ściąć z niego wierzchnią spieczoną skórkę i obficie nasączyć go wodą z cytryną lub innym ponczem. Dzięki temu krem będzie trzymał się biszkoptu i nie odchodził od ciasta. 

Jaki krem na biszkopt pod galaretkę?

Jeśli nie wiesz jakie ciasto można zrobić z kremem albo jaki krem do biszkoptu z galaretką pasuje najlepiej, pamiętaj, że tradycyjny ucierany krem budyniowy pasuje naprawdę do większości ciast, a już w szczególności do biszkoptu. Moje przekładane ciasta tortowe bardzo często bazują właśnie na kremie budyniowym w wielu jego wariacjach smakowych. Dzisiejsze ciasto z kremem, galaretką i śmietaną zawiera krem budyniowy w najczęstszej, waniliowej wersji. Jest pyszny, nieprzesłodzony i świetnie łączy się z galaretką. Nie zastanawiaj się więc, czy krem budyniowy pasuje do biszkoptu - śmiało przekładaj nim swoje wypieki. Jaki krem jest najlepszy do tortu? Waniliowy, czekoladowy (z dodatkiem kakao), owocowy (budyń ugotowany na soku zamiast na mleku), kawowy - na podstawie mojego prostego bazowego przepisu na krem, przygotujesz wiele smaków i zadziwisz swoich gości. 

Jak zrobić bitą śmietanę z żelatyną?

Jeśli chodzi o śmietanę z żelatyną, to internet pęka od pytań na ich temat. Jak zrobić bitą śmietanę z żelatyną do tortu to kwestia, która wielu z Was sprawia trudności. Nie wiecie też ile żelatyny na 1 l śmietany należy dodać albo ile żelatyny na pół litra śmietany do tortu wystarczająco usztywni krem. Jeśli w śmietanie z żelatyną zawsze wychodzą Ci grudki, mój prosty trick pomoże ci uzyskać idealny efekt za każdym razem. Już na zawsze zapamiętasz, jak połączyć żelatynę ze śmietanką bez problemów. Najważniejsze, by rozpuszczoną żelatynę krótko ubić trzepaczką do pojawienia się bąbelków. Następnie, porcjami dodajesz do niej kilka łyżeczek żelatyny i szybko, energicznie mieszasz, a następnie miksujesz całość z pozostałą śmietaną. Efekt? Puszysta śmietankowa masa, która idealnie trzyma się ciasta. Bita śmietana z żelatyną nie ma już przed Tobą tajemnic.

Pyszne ciasta tortowe przepisy

Interesuje Cię przepis na biszkopt z kremem, galaretką i śmietaną? Na moim blogu tortowe ciasta warstwowe stanowią najliczniejszą kolekcję przepisów. Klikając TUTAJ, zobaczysz je wszystkie. Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Całusek z kremem wiśniowym

Ciasto Kostka Malinowo-Bezowa

Ciasto Telimena z z kremem budyniowym i bezą

Polecam Ci również przepyszne Ciasto Aurora z kremem i galaretką: 

Ciasto tortowe z kremem, galaretką i śmietaną przepis

Ciasto tortowe z kremem, galaretką i śmietaną, składniki:

na kwadratową blaszkę o wymiarach 24x24 cm lub tortownicę o średnicy 25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

3 jajka,

1/2 szklanki cukru,

100 g mąki pszennej,

czubata łyżeczka proszku do pieczenia

ok. 1/3 szklanki wody plus kilka łyżeczek soku z cytryny do nasączenia biszkoptu

na krem budyniowy waniliowy:

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu waniliowego (w opakowaniach po 40 g),

3 szklanki mleka,

5 łyżek cukru pudru

na galaretkę:

1 galaretka w ulubionym smaku

na bitą śmietanę z żelatyną:

400 g śmietanki kremówki 36 %,

1 i 1/2 łyżeczki żelatyny plus 4 łyżki wody,

cukier puder do smaku,

kilka kostek ciemnej czekolady 

Ciasto tortowe z kremem, galaretką i śmietaną, przygotowanie:

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą i puszystą masę (zajmie to około 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy jajecznej, posypując delikatnie po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 18-20 minut w 180 stopniach. Z wystudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę i nasączyć ciasto sokiem z cytryny wymieszanym z wodą. 

 

Przygotować krem budyniowy: masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem, a następnie stopniowo dodawać budyń ugotowany na 3 szklankach mleka, cały czas ucierając (całkowicie wystudzony w temperaturze pokojowej budyń dodajemy po 2-3 łyżki; budyń będzie bardzo gęsty, taki ma być - budyń ma być w podobnej temperaturze co masło, inaczej krem może się rozwarstwić). Połowę kremu przełożyć na biszkopt. Wyrównać, schłodzić w lodówce. 

 

Galaretkę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja zazwyczaj używam trochę mniej wody niż na opakowaniu). Odstawić do wystudzenia, a następnie przełożyć do lodówki, do momentu, gdy zacznie wyraźnie gęstnieć. Można też włożyć na trochę do zamrażarki, wtedy szybciej tężeje. Tężejącą galaretkę wylać na krem budyniowy (galaretka ma być wyraźnie gęstniejąca, nie może być wodnista, zbyt płynna wsiąknie w krem!).  Ciasto włożyć do lodówki do całkowitego stężenia galaretki (można włożyć do zamrażarki na parę minut). Na zastygniętą galaretkę przełożyć pozostały krem (krem ma być w temperaturze pokojowej). Po nałożeniu drugiej warstwy kremu budyniowego, ciasto włożyć na trochę do lodówki do schłodzenia. 

Przygotować bitą śmietanę: żelatynę zalać wodą. Odstawić do napęcznienia. Gdy napęcznieje, rozpuścić ją na parze. Ubić śmietankę prawie na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder do smaku. Delikatnie ubić rozpuszczoną żelatynę przez kilka sekund, aż powstaną bąbelki (to powoduje, że w masie nie powstają grudki). Stopniowo dodawać do żelatyny 3-4 łyżeczki ubitej śmietany i szybko mieszać trzepaczką. Połączyć całość krótko mikserem i wyłożyć na krem budyniowy (gdyby mimo wszystko w śmietanie z żelatyną zrobiły się grudki, można delikatnie podgrzać mieszankę, grudki znikną). Na wierzch zetrzeć czekoladę. Chłodzić kilka godzin do całkowitego stężenia. 

 

Ciasto tortowe z kremem, galaretką i śmietaną jest gotowe. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Babka z kisielem cytrynowym na oleju 

Babka z kisielem cytrynowym na oleju

Babka z kisielem cytrynowym na oleju

Babka z kisielem cytrynowym na oleju to przepis na babkę na Wielkanoc lub każdą inną okazję. Pasuje do święconki, ale sprawdzi się też jako proste ciasto do herbaty. Taka cytrynowa babka kisielowa wychodzi naprawdę bardzo puszysta, delikatna i niezwykle wilgotna. Jeśli nie lubisz suchych babek, prosta babka z kisielem na oleju na pewno przypadnie Ci do gustu. 

Wilgotna babka z kisielem na oleju

Babka z kisielem cytrynowym na oleju to świetny wypiek dla początkujących, którzy nigdy nie piekli jeszcze babki. Jeśli zastanawiasz się co dać do babki, żeby była wilgotna, pamiętaj, że na to pytanie może być wiele odpowiedzi, w zależności od przepisu. Czasem przepis na wilgotną babkę zaleca dodanie kwaśnej śmietany, jogurtu lub soku z cytryny, które dodają ciastu wiele wilgoci. Moja babka kisielowa zawdzięcza swoja świetną strukturę dodatkowi oleju i mleka. Mój najlepszy przepis na babkę z kisielem jest zdecydowanie bardzo tani. Przygotujesz ją ze składników, które zapewne masz już w domu. 

Jaka babka jest najbardziej wilgotna?

Kolejną sprawą, o której musisz pamiętać, jeśli interesuje Cię przepis na wilgotną babkę z olejem, jest to, by nie mieszać za długo ciasta na babkę po dodaniu mąki. Im dłużej miksujesz ciasto po dodaniu suchych składników, tym wzrasta ryzyko niesmacznego ciasta, a także zakalca.

Co zrobić, żeby babka wyszła z formy?

Pamiętaj, by obficie wysmarować masłem formę i posypać ją bułką tartą. Kominek formy również wysmaruj masłem i obłóż go papierem do pieczenia. Po upieczeniu, babka musi się wystudzić . Wystudzona babka kisielowa bardzo łatwo wyjdzie z formy - wystarczy, że odwrócisz ją do góry nogami i sama się z niej wysunie.  

 Babka kisielowa najlepszy przepis

Babka z kisielem cytrynowym na oleju to naprawdę najlepszy przepis, jeśli szukasz taniej, wilgotnej i puszystej babki. Jeśli interesuje Cię babka cytrynowa, pamiętaj, że ta babka kisielowa nie ma wyraźnego smaku cytryny. Na pewno zyska go jednak, jeśli dodasz skórkę cytrynową oraz polejesz babkę lukrem z cukru pudru i soku cytrynowego. Taka babka z kisielem cytrynowa smakuje naprawdę świątecznie i z powodzeniem zaserwujesz ją na wielkanocnym stole. 

Przepisy na babkę

Inny przepis na babkę? Klikając TUTAJ zobaczysz wszystkie moje przepisy na babkę wielkanocną. Polecam Ci zwłaszcza:

Maślaną babkę z wiśniami

Babkę z łatką siostry Anastazji

Babkę z budyniem 

Zobacz również najlepszy przepis na babkę piaskową z PRL-u:

Babka z kisielem cytrynowym na oleju

 przepis

Babka z kisielem cytrynowym na oleju, składniki:

szklanka ma objętość 250 ml

na formę do babki o pojemności 2 l (ok. 26 cm średnicy)

3 duże jajka,

1/2 szklanki i 2 łyżki cukru

1 cukier waniliowy,

1/2 szklanki mleka

1/2 szklanki oleju,

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej,

1 kisiel cytrynowy-38 g

skórka otarta z małej cytryny, opcjonalnie

czubata łyżeczka proszku do pieczenia,

mała szczypta soli

na wierzch babki: cukier puder albo lukier cytrynowy (z cukru pudru i soku z cytryny)

Babka z kisielem cytrynowym na oleju, przygotowanie:

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić mikserem na sztywno, stopniowo dodawać cukier i cukier waniliowy, ubijając dokładnie po każdym dodaniu. Gdy cały cukier będzie zmiksowany i masa będzie biała, gęsta i lśniąca, dodać po kolei żółtka, miksując po każdym dodaniu. Do puszystej masy jajecznej ciągle miksując wlewać cienkim strumieniem olej, a następnie mleko. 

Do masy dodać proszek kisielowy, przesianą mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia oraz skórkę z cytryny. Zmiksować krótko, tylko do połączenia wszystkich składników. 

Blaszkę na babkę obficie wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Kominek babki posmarować masłem i obłożyć papierem do pieczenia (wyciąć pasek papieru i przykleić go do kominka). Piec w 180 C około 40 minut. Gdyby wierzch babki za szybko się rumienił, zakryć go papierem do pieczenia.

 

Wystudzić w formie, a następnie wyciągnąć babkę obracając formę do góry dnem. Babkę posypać cukrem pudrem albo przyrządzić lukier: cukier puder połączyć z sokiem z cytryny by stworzył dość gęstą polewę. Po lekkim wystudzeniu oblać wystudzone ciasto. Można dowolnie udekorować posypką albo innymi dodatkami. Babka z kisielem cytrynowym na oleju jest gotowa.

Lekko zmodyfikowany przepis ze strony przyslijprzepis.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Biszkopt z serem i galaretką 

Biszkopt z serem i galaretką 

Biszkopt z serem i galaretką

Biszkopt z serem i galaretką to pyszne i proste ciasto biszkoptowe z twarogiem - do przygotowania z łatwo dostępnych, niewyszukanych składników. Taki sernik na biszkopcie ma wielu zwolenników, jest lekki, nieprzesłodzony, pasuje na różne okazje. 

Biszkopt z serem z wiaderka i galaretką

Mój sernik na biszkopcie to biszkopt z masą serową z wiaderka. Do moich serników, zarówno tych pieczonych jak i na zimno zawsze wybieram sery z wiaderka bardzo dobrej jakości. Mój ulubiony ser do serników zawiera w składzie tylko twaróg i serek śmietankowy. Używam go do wszystkich moich serników i zawsze się sprawdza. Pamiętaj, że im krótszy skład sera z wiaderka, tym lepiej.

Czy można zrobić sernik na zimno na biszkopcie?

Sernik na zimno z galaretką na biszkopcie to bardzo ciekawa odmiana od serników na herbatnikach, biszkopcikach lub kruchym cieście. Biszkopt z serem jest puszysty, a sernik wychodzi wysoki i bardziej sycący - wystarczy dla wielu gości, choć kawałki ciasta znikają w oka mgnieniu. 

Jak zrobić biszkopt do sernika z galaretką?

Wiele osób pyta jak zrobić dobry biszkopt albo jak zrobić cienki biszkopt pod sernik na zimno. Mój biszkopt z 4 jaj na dużą blachę to najprostszy biszkopt na świecie - uda się nawet początkującym, bo nie trzeba oddzielać żółtek od białek, ładnie wyrasta i nie opada. To podstawa wielu moich wypieków - używam go do mnóstwa ciast warstwowych z kremem i tortów. Jeśli wolisz biszkopt w wersji jasnej, zwykłej, nie dodawaj kakao, a w zamian za nie dodaj tyle samo mąki pszennej. Czy biszkopt wkłada się do nagrzanego piekarnika czy do zimnego? Ja zawsze wkładam mój biszkopt do nagrzanego pieca o temperaturze podanej w przepisie. 

Jak zrobić masę serową do biszkoptu?

Biszkopt z serem i galaretką to naprawdę prosty sernik na zimno. Wystarczy tylko dobry ser, śmietanka, cukier i trochę żelatyny, by usztywnić całość. Nie może być prościej!

Sernik na zimno sprawdzony przepis 

Dzisiejszy biszkopt z serem i galaretką to sernik na zimno z owocami lub bez - jeśli nie chcesz ich dodawać, możesz wylać na ser samą galaretkę, ale moim zdaniem ciasto z owocami jest ciekawsze i smaczniejsze. Jeśli przepis na sernik na zimno to coś, czego szukasz, klikając  TUTAJ znajdziesz całą moją kolekcję serników. Z tych na zimno, polecam Ci zwłaszcza:

sernik na zimno Śnieżny Puch

sernik na zimno straciatella z malinami

sernik na zimno Brzoskwiniowa Wenus 

Koniecznie wypróbuj też przepis na najlepszy sernik na zimno z galaretką na herbatnikach:

Biszkopt z serem i galaretką przepis

Biszkopt z serem i galaretką, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x35 cm:

na biszkopt:

(do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

3/4 szklanki mąki,

2 czubate łyżki kakao (jeśli wolisz jasny biszkopt, nie dodawaj kakao, ale zastąp je taką samą ilością mąki),

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

do nasączenia: kilka łyżek wody z sokiem z cytryny

na sernik:

750 sera z wiaderka

300 g śmietanki 36 % (lub śmietanki 30 %)

ok. 100 g cukru pudru (lub do smaku)

23 g żelatyny,

115 ml wody

2 galaretki w ulubionym smaku i dowolna mieszanka owoców świeżych lub mrożonych (na przykład maliny, truskawki, wiśnie, porzeczki, brzoskwinie z puszki itp.)

Biszkopt z serem i galaretką, przygotowanie:

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Z upieczonego ostudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę i nasączyć go wodą z sokiem z cytryny.

 

Przygotować sernik: podgrzać wodę. Gdy będzie już gorąca, wyłączyć palnik i dodać do niej żelatynę, dokładnie zamieszać, by się rozpuściła. (UWAGA - żelatyny nie dodajemy do wrzącej wody, bo straci właściwości żelujące. Woda ma być gorąca, ale nie wrzeć). Wystudzić do letniej temperatury.

Ubić schłodzoną śmietankę, a następnie zmiksować ją z cukrem pudrem i serem (na tym etapie sprawdzamy, czy wystarczy nam ilość cukru w masie). Ostudzoną żelatynę ubić krótko trzepaczką - gdy pojawią się bąbelki, dodać do niej 2-3 łyżki masy serowej, wymieszać i dodać całość do pozostałe masy serowej. Krótko zmiksować. Wyłożyć równomiernie na biszkopt i rozsmarować. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia. 

Na masie serowej poukładać wybrane owoce.

Przygotować galaretki zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja zazwyczaj używam trochę mniej wody niż na opakowaniu). Gdy galaretka będzie wyraźnie gęstnieć wyłożyć ją na masę serową z owocami. (UWAGA - nie wylewamy galaretki na ciasto, gdy galaretka wciąż jest bardzo płynna, wodnista, galaretka ma być tężejąca). Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki. Biszkopt z serem i galaretką jest gotowy. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku: 

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Sernik luksusowy

Sernik luksusowy z budyniem na biszkopcie 

Sernik luksusowy z budyniem na biszkopcie

Sernik luksusowy z budyniem na biszkopcie

Sernik luksusowy z budyniem na biszkopcie to świetny sernik na Święta i spotkania rodzinne. To zupełnie inny przepis na sernik niż ten, który znasz. Upieczoną masę serową układa się tu na puszystym blacie biszkoptu orzechowo-kakaowego i przekłada budyniem. Taki pyszny sernik pięknie prezentuje się na stole i zachwyci Twoich gości. Wychodzi puszysty, wilgotny i wysoki - jest idealny do filiżanki kawy.

Sernik z wiaderka

Dzisiejszy sernik luksusowy z budyniem na biszkopcie to puszysty sernik z wiaderka. Aby udał się idealnie, musisz wiedzieć jaki ser do sernika sprawdza się najlepiej. Wiele osób nie wie, jaki ser z wiaderka na sernik wybrać i wykorzystać w ulubionym cieście. Mój sernik luksusowy na biszkopcie został upieczony z mojego ulubionego sera z wiaderka bardzo dobrej jakości. Wybieraj takie sery, które są bardzo gęste, nie podchodzą wodą i mają krótki skład. To powinien być po prostu zmielony twaróg wciśnięty w wiaderko. Moje ulubione sery z wiaderka do sernika zawierają w składzie tylko twaróg i serek śmietankowy albo śmietanką. Z dobrym serem sernik zawsze wyjdzie idealnie.

Sernik na biszkopcie pieczony

Na pewno wiele razy spotykasz się z przepisami na sernik na zimno na biszkopcie. Zdecydowanie rzadziej można spotkać przepis na sernik na biszkopcie pieczony. Mój sernik z budyniem układamy na kakaowym biszkopcie z dodatkiem orzechów. Jak zrobić biszkopt orzechowy? Do masy jajecznej dodajemy po prostu odpowiednią ilość zmielonych orzechów włoskich. Ten przepis na biszkopt wychodzi puszysty i stanowi idealną bazę do sernika przełożonego pysznym budyniem. 

Sernik z budyniem

Sernik luksusowy na biszkopcie przekładany ciepłym, gęstym budyniem. Jeśli chcesz, możesz do jednej części dodać trochę nutelli, ale nie jest ona obowiązkowa w tym przepisie. Dzięki budyniowi sernik ładnie przylega do spodu biszkoptowego i trzyma kształt po krojeniu. 

Najlepszy przepis na sernik

Jeśli interesuje Cię przepis na sernik wilgotny i puszysty, klikając TUTAJ zobaczysz całą moją kolekcję na pyszne, domowe serniki z wiaderka, które zawsze się udają. Polecam Ci zwłaszcza:

Sernik z brzoskwiniami i pianą

Sernik z pierniczkami

Sernik z kratką i rodzynkami

Zobacz również mój najlepszy przepis na sernik królewski: 

Sernik luksusowy z budyniem na biszkopcie przepis

Sernik luksusowy z budyniem na biszkopcie, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x35 cm:

KAKAOWY BISZKOPT ORZECHOWY (UWAGA: jeśli masz swój sprawdzony przepis na biszkopt z 6 -8 jaj, możesz go upiec zamiast mojego i przełożyć sernikiem z budyniem): 

5 jajek,
100 g cukru,
50 g mąki tortowej,

20 g kakao,
70 g mąki ziemniaczanej (skrobi),
czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
70 g mielonych orzechów włoskich (mąki z orzechów włoskich),
70 ml oleju

NASĄCZENIE BISZKOPTU:

woda z sokiem z cytryny 

SERNIK:

1 kg sera śmietankowego na sernik trzykrotnie mielonego (może być z wiaderka bardzo dobrej jakości),
6 żółtek,
100 g cukru do żółtek,
150 g masła w temperaturze pokojowej,
250 g śmietany 18%,
2 budynie waniliowe (po 40g),

opcjonalnie łyżka przesianego kakao, jeśli chcesz, by masa serowa była w kolorze lekko czekoladowym
6 białek,
100 g cukru do białek

KREM BUDYNIOWY:

1120 ml mleka
3 budynie waniliowe
6 łyżek cukru
80 g masła

kilka płaskich łyżeczek nutelli (jeśli nie chcesz dodawać nutelli, możesz ją pominąć)

opcjonalnie

posypka do ciast albo posiekane orzechy/migdały

Sernik luksusowy z budyniem na biszkopcie, przygotowanie:

Przygotować biszkopt orzechowy: białka ubić ze szczyptą soli, a gdy będą prawie sztywne, stopniowo dodawać cukier, miksując dokładnie po każdym dodaniu. Po kolei dodawać żółtka, również miksując po każdym dodaniu. Przesiać do masy oba rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia oraz kakao i delikatnie wymieszać łyżką lub szpatułką. Na koniec dodać mielone orzechy i olej. Delikatnie wymieszać. Przelać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (tylko spód).  Piec ok. 25 min. Gdy wystygnie, ściąć górę biszkoptu i ją rozkruszyć, będzie potrzebna na na wierzch. Nasączyć biszkopt wodą z cytryną.

Przygotować sernik (najlepiej dzień wcześniej): masło zmiksować z cukrem, dodać żółtka i ser. Następnie dodać budynie w proszku wymieszane w śmietanie, opcjonalnie dodać przesiane kakao i dokładnie zmiksować. Ubić białka ze szczyptą soli, gdy będą prawie sztywne, dodawać stopniowo cukier. Porcjami wmieszać białka do sera za pomocą łyżki lub szpatułki. Wylać do blaszki o takich samych wymiarach w jakich piekliśmy biszkopt. Piec ok. 45-55 min. w 175 C. Po upieczeniu całkowicie wystudzić sernik, a najlepiej schłodzić w lodówce - zbyt świeży nie da się przełożyć na biszkopt.

Przygotować masę budyniową: ugotować budynie na mleku z cukrem i masłem. Zakryć folią, by dotykała wierzchu budyniu (nie zrobi się kożuch) lub często mieszać. Budyń podzielić na mniejszą i większą część. Jeśli używasz nutelli, możesz ją dodać do mniejszej części i dokładnie wymieszać, by uzyskać czekoladowy kolor.  Gdy budyń będzie wciąż ciepły, ale nie bardzo gorący, mniejszą część budyniu równomiernie na biszkopcie i rozsmarować. Budyń ma równomiernie pokryć spód, by sernik dobrze się do niego przyczepił.

Na jeszcze ciepły budyń ostrożnie wyłożyć sernik (UWAGA, sernik jest wilgotny i przez to dość delikatny, najlepiej przekroić go na dwie części i ułożyć je ściśle obok siebie na biszkopcie - nie będzie widać przecięcia, bo zakryje je budyń; przyda się tu duża łopatka do ciast albo nóż do tortów lub coś podobnego, co pomoże przenieść sernik). 

Na sernik wyłożyć resztę budyniu i rozsmarować. Na górę gęsto rozrzucić okruchy ze ściętego wierzchu biszkoptu i ewentualnie pokruszone migdały / orzechy lub udekorować posypką. Całkowicie schłodzić do stężenia budyniu.  Sernik luksusowy z budyniem na biszkopcie jest gotowy.

Zmodyfikowany przepis ze strony przyslijprzepis.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku: 

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis