Kruche ciasto z budyniem i brzoskwiniami z puszki

Kruche ciasto z budyniem i brzoskwiniami z puszki

Kruche ciasto z budyniem i brzoskwiniami z puszki

Kruche ciasto z budyniem i brzoskwiniami z puszki to przepis dla Ciebie, jeśli zastanawiasz się jakie można zrobić ciasto z budyniem. Jest proste, nie wymaga wiele pracy i zawsze się udaje. Nie jest przesłodzone i posmakuje wszystkim fanom domowych wypieków.

Proste ciasto z brzoskwiniami z puszki

Ciasto z brzoskwiniami z puszki i budyniem składa się z kruchego, maślanego spodu, ugotowanego budyniu waniliowego lub śmietankowego, brzoskwiń i kruszonki. Całość wieńczy odrobina cukru pudru, chociaż można całość polać lukrem cytrynowym albo polewą czekoladową, która świetnie łączy się z owocami i budyniem. Wiele osób pyta, czy brzoskwinie z puszki nadają się do ciasta. Niektórzy pytają też, czy do masy budyniowej można dodać brzoskwinie. Tak i jeszcze raz tak! Brzoskwinie z puszki do ciasta pasują idealnie, zwłaszcza w sezonie zimowym, gdy brakuje świeżych owoców. Z nimi przygotujesz fantastyczne całoroczne ciasta, które posmakują Twoim gościom. Brzoskwinie do masy budyniowej możesz dodać zarówno wtedy, jeśli przygotujesz budyń na gorąco lub tradycyjny krem budyniowy ucierany z masłem.

Ciasto półkruche a kruche

Dzisiejsze ciasto z budyniem i brzoskwiniami z puszki to tak naprawdę ciasto półkruche. Jakie to jest ciasto półkruche? Jest podobne do kruchego, ale półkruche zazwyczaj wymaga dodatków takich jak proszek do pieczenia czy kwaśna śmietana. Dzięki dodatkowi proszku nie trzeba wstępnie podpiekać ciasta, a w upieczonym spodzie na pewno nie pojawi się zakalec. 

Co zrobić z ciasta półkruchego?

Ciasto półkruche nadaje się nie tylko do ciasta z budyniem i brzoskwiniami z puszki. Na jego bazie stworzysz pyszne szarlotki, serniki i ciasta z owocami i kruszonką. 

Szybkie ciasto z brzoskwiniami z puszki

Nie wiesz, co można zrobić z brzoskwiniami z puszki? Moje kruche ciasto z budyniem i brzoskwiniami to tylko jedna z morza brzoskwiniowych propozycji. Na moim blogu znajdziesz mnóstwo przepisów na ciasto z brzoskwiniami - klikając TUTAJ znajdziesz ich całą kolekcję.

Polecam Ci zwłaszcza:

Tradycyjny sernik z brzoskwiniami z puszki i pianą bezową

Ciasto Puszek z brzoskwiniami

Ciasto Brzoskwiniowy Kubuś 

Zobacz też pyszne Ciasto Aurora z budyniem i brzoskwiniami z puszki

Kruche ciasto z budyniem i brzoskwiniami z puszki

przepis

Kruche ciasto z budyniem i brzoskwiniami z puszki, składniki:

na blaszkę 24x24 cm lub troszkę większą:

puszka brzoskwiń

2 budynie waniliowe (w torebkach po 40 g),

4 łyżki cukru,

750 ml mleka

430 g mąki,

20 g kakao,

250 g zimnego masła,

szklanka cukru pudru,

jajko,

2 żółtka,

2 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego,

łyżeczka proszku do pieczenia,

cukier puder do posypania ciasta

Kruche ciasto z budyniem i brzoskwiniami z puszki, przygotowanie:

Połączyć mąkę, kakao, proszek i cukier puder. Posiekać lub rozetrzeć palcami z masłem. Kiedy masło będzie w małych kawałeczkach, dodać całe jajko, żółtka i kwaśną śmietanę lub jogurt. Dokładnie połączyć wszystkie składniki, zagnieść w kulę. Podzielić na dwie porcje. Na blaszkę wyłożyć część ciasta (można rozwałkować), drugą zawinąć w folię. Włożyć obie części ciasta do lodówki na godzinę (albo kilka godzin lub całą noc) lub do zamrażarki na kilka minut. 

Brzoskwinie pokroić w średniej wielkości kostkę (zapewne nie użyjesz całej puszki, resztę można zamrozić i użyć na przykład do galaretki w innym cieście). Budynie ugotować, używając  4 łyżek cukru i 750 ml mleka. 

Schłodzony spód ciasta nakłuć widelcem. Na spód wylać połowę gorącego budyniu, nałożyć pokrojone brzoskwinie i zalać je resztę gorącego budyniu (możesz też ułożyć brzoskwinie na spodzie i zalać całość budyniem). Na budyń pokruszyć drugą część ciasta. Piec w 200 stopniach ok. 45 minut (gdyby ciasto za szybko się rumieniło, nakryć je od góry papierem do pieczenia). Całkowicie ostudzić ciasto (gorące lub ciepłe nie da się kroić). Opcjonalnie posypać cukrem pudrem. Kruche ciasto z budyniem i brzoskwiniami z puszki jest gotowe.

Zmodyfikowany przepis ze strony: mojewypieki.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

 

Sernik z brzoskwiniami i bezą 

Sernik z brzoskwiniami i bezą

Sernik z brzoskwiniami i bezą

Sernik z brzoskwiniami i bezą to pyszny sernik z wiaderka bez podpiekania spodu. To popularny, tradycyjny sernik, który gości na wielu stołach podczas Świąt lub spotkań rodzinnych. Wychodzi wilgotny, puszysty, idealny do filiżanki kawy. 

Co potrzeba do sernika z brzoskwiniami?

Tradycyjny sernik z brzoskwiniami i pianką wymaga przygotowania kruchego spodu, masy serowej i brzoskwiń z puszki. Pamiętaj, że sernik z wiaderka wyjdzie pyszny tylko wtedy, gdy użyjesz dobrej jakości sera śmietankowego. Wybieraj takie sery, które są bardzo gęste, nie podchodzą wodą i mają krótki skład. To powinien być po prostu zmielony twaróg wciśnięty w wiaderko. Moje ulubione sery z wiaderka do sernika zawierają w składzie tylko twaróg i serek śmietankowy albo śmietanką. Z dobrym serem sernik zawsze wyjdzie idealnie.

Sernik z brzoskwiniami i pianą

Dzisiejszy sernik z brzoskwiniami i bezą jest pyszny dzięki dobrze ubitej, charakterystycznej bezowej piance na wierzchu masy serowej.  Jak ubić pianę do sernika z brzoskwiniami? Najpierw ubijamy białka prawie na sztywno, a potem stopniowo dodajemy po łyżce cukier, miksując po każdym dodaniu. Sernik z brzoskwiniami i pianą uda się idealnie, jeśli cierpliwie zmiksujesz cukier, a nie wsypiesz całość za jednym razem. Na koniec do piany bezowej dodajemy trochę skrobi ziemniaczanej, która ustabilizuje całość i spowoduje, że beza nie rozpłynie się na cieście. 

Czy do sernika dodajemy pianę z białek?

Prosty i puszysty sernik z brzoskwiniami na kruchym cieście to jeden z tych serników, do których dodajemy jajka w całości (do masy serowej). Pianę z białek ubijamy tylko na wierzch ciasta. 

Co zrobić, żeby brzoskwinie w serniku nie opadły?

Sernik z brzoskwiniami i bezą ma to do siebie, że brzoskwinie nie opadają na dół masy serowej. Pozostają na wierzchu sera, czyli dokładnie tam, gdzie umieszczamy je przed pieczeniem. Gęsta masa serowa na pewno utrzyma brzoskwinie na górze. 

Ile piec sernik z brzoskwiniami i bezą?

Dzisiejszy sernik z brzoskwiniami i pianą pieczemy około godziny w 175 C. Jeśli będzie za bardzo przypiekał się od góry, należy zakryć wierzch papierem do pieczenia. Czy sernik z brzoskwiniami pieczemy z termoobiegiem? Żadnego z moich serników nie piekę z termoobiegiem - wychodzą puszyste, wilgotne i pyszne. 

Rewelacyjny sernik z brzoskwiniami na kruchym cieście 

Interesuje cię przepis na sernik z brzoskwiniami? Klikając TUTAJ znajdziesz wszystkie moje najlepsze przepisy na serniki. 

Polecam Ci zwłaszcza:

Najlepszy sernik na zimno z brzoskwiniami

Ciasto Łaciatek z serem i brzoskwiniami z puszki

Ciasto Serowy Okruszek z brzoskwiniami i budyniem

Zobacz również mój pyszny Sernik Królewski z brzoskwiniami z puszki:

Sernik z brzoskwiniami i bezą 

przepis 

Sernik z brzoskwiniami i bezą, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x25 cm

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml

Ciasto

450 g mąki,

5 żółtek,

250 g zimnego masła,

3 łyżki cukru pudru,

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa

1kg sera z wiaderka dobrej jakości,

120 g masła,

190 g cukru,

1 cukier waniliowy,

2 budynie waniliowe lub śmietankowe,

2 całe jajka 

puszka brzoskwiń

na bezową piankę:

5 białek od ciasta,

¾ szklanki cukru,

łyżka skrobi ziemniaczanej lub budyniu w proszku

Sernik z brzoskwiniami i bezą, przygotowanie: 

Mąkę, proszek i cukier puder rozetrzeć palcami z zimnym masłem pokrojonym w kostkę - opuszkami palców rozcieramy masło z mąką w taki sposób, by całość nabrała konsystencji mokrego piasku. Dodać żółtka i dokładnie zagnieść wszystko w kulę. Podzielić ciasto na dwie części. Jedną częścią wylepić wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę i schować ją do lodówki na czas przygotowania masy serowej, drugą uformować w wałek i włożyć do zamrażarki. Wałek nie ma zupełnie się zamrozić, ale ma być bardzo zimny, by można go było później zetrzeć na wierzch ciasta.

Przygotować masę serową: masło dokładnie utrzeć z cukrem, dodać jajka, zmiksować. Dodać ser i budynie w proszku, dokładnie zmiksować. 

Brzoskwinie odsączyć i pokroić w kostkę.

Białka ubić prawie na sztywno i stopniowo, po łyżce dodawać do nich cukier, dokładnie miksując po każdym dodaniu. Do ubitej bezy dodać skrobię i krótko zmiksować. 

Na schłodzony spód wyłożyć masę serową. Na serze poukładać brzoskwinie. Na brzoskwinie wyłożyć bezę i rozsmarować. Na bezę zetrzeć wałek ciasta schłodzony w zamrażarce - ścieramy ciasto na wiórki. Piec w 175 C około godziny. Jeśli sernik będzie za bardzo przypiekał się od góry, należy zakryć jego wierzch papierem do pieczenia. Sernik z brzoskwiniami i bezą jest gotowy.  

Lekko zmodyfikowany przepis ze strony przyslijprzepis.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami

Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami

Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami 

Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami

Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami to pyszny obiad dla całej rodziny - świetnie smakuje z ziemniakami, plackami ziemniaczanymi, ryżem, kaszą albo kluskami, na przykład śląskimi. Jest prosty w przygotowaniu i smakuje każdemu.

Gulasz z łopatki wieprzowej z papryką

Tradycyjny gulasz z łopatki z papryką zawiera świeżą czerwoną paprykę oraz słodką paprykę mieloną w formie przyprawy. Jeśli lubisz ostre smaki, możesz dodać tu trochę ostrej papryki w proszku, a nawet chili, wtedy zupełnie odmienisz tradycyjny gulasz wieprzowy. Długo duszone mięso fantastycznie łączy się ze słodyczą papryki i marchewki. 

Jakie warzywa do gulaszu z łopatki?

Dzisiejszy gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami zawiera czerwoną paprykę i marchewkę, ale ja zawsze dodaję do niego to, co akurat mam w lodówce. Co dodać do gulaszu z łopatki? Świetnie sprawdzą się pieczarki, włoszczyzna, seler naciowy, a nawet cukinia. Ogranicza nas tylko wyobraźnia - prosty gulasz wieprzowy z warzywami zawsze smakuje dobrze, o ile jest doprawiony, a mięso dostatecznie długo duszone.

Co dodać do gulaszu, żeby był pyszny?

Okazuje się, że gulasz z łopatki wieprzowej może przysporzyć początkującym w kuchni wiele wątpliwości. Najczęściej pytacie o to co dodać do gulaszu, żeby był pyszny oraz co zrobić, żeby łopatka była miękka w gulaszu. Niektórzy pytają też kiedy solić mięso wieprzowe na gulasz.  Podstawą jest odpowiednie podsmażenie mięsa na gulasz - kawałki mięsa mają być porządnie rumiane. Drugą rzeczą jest podsmażenie warzyw: cebuli i czosnku w wersji podstawowej oraz innych warzyw, jeśli przygotowujesz gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami. To warzywa dodają wiele smaku gulaszowi. Łopatka w gulaszu będzie miękka, jeśli będzie długo duszona - jeśli jest twarda, duś ją dłużej. W zależności od Twojego kawałka mięsa, może potrzebować mniej lub więcej czasu od tego podanego w przepisie. Wieprzowinę solę zazwyczaj przed podsmażeniem, dodają sól razem z pozostałymi przyprawami. Na końcu solę tylko gulasz z wołowiny. Te proste zasady to tak naprawdę podstawowa odpowiedź na pytanie jak zrobić dobry gulasz z łopatki.

Gulasz wieprzowy przepisy

Jeśli interesuje Cię przepis na gulasz z łopatki wieprzowej, TUTAJ znajdziesz wszystkie moje przepisy na łopatkę wieprzową.

Polecam Ci również inne moje przepisy na obiad z wieprzowiną:

Szynkę w sosie słodko-kwaśnym z ananasem

Łopatkę wieprzową w sosie własnym ze śmietanką

Karkówkę po diabelsku

Zobacz również bardzo prosty przepis na łopatkę wieprzową w sosie pomidorowo-śmietanowym: 

Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami

 przepis

Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami, składniki:

ok. 700 g łopatki w plastrach,
duża cebula lub biała część pora,
1-2 ząbki czosnku,
ok. 3 szklanek wody,
kilka ziarenek ziela angielskiego,
2-3 listki laurowe,
duża czerwona papryka,
duża marchewka
czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego
1-2 łyżeczki mąki pszennej lub mąki ziemniaczanej (skrobi) plus ok. 1/3 szklanki wody,
odrobina mąki do obsypania mięsa
przyprawy do smaku: sól, pieprz, majeranek, tymianek, słodka papryka

opcjonalnie natka pietruszki do posypania potrawy

Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami, przygotowanie:

Łopatkę pokroić na mniejsze kawałki. Oprószyć przyprawami i mąką. Smażyć kilka minut do wyraźnego zarumienia z obu stron. Przełożyć na talerz.  Na tej samej patelni podsmażyć posiekaną cebulę (lub pora), pokrojoną na większe kawałki paprykę i marchewkę pokrojoną w plastry (kroimy paprykę i marchew na większe kawałki, bo jeśli będą za małe całkowicie rozpadną się podczas długiego duszenia mięsa). Posolić. Po kilku minutach smażenia dodać drobno posiekany czosnek. Włożyć mięso, zalać całość wodą, tak, by zakrywała składniki. Dodać listki laurowe, koncentrat i kilka ziarenek ziela angielskiego. Dusić do miękkości około 90-120 minut lub do czasu, aż łopatka będzie idealnie miękka - czas duszenia zależy od grubości kawałków mięsa. Gdyby woda szybko wyparowała, dolać więcej w trakcie duszenia. Rozmieszać wodę z mąką, tak by nie było grudek, dodać do sosu i dusić całość kilka chwil, do zgęstnienia. UWAGA - mieszankę z mąką dodajemy stopniowo, cały czas mieszając i kontrolując gęstość, zapewne nie wykorzystasz całej mieszanki (gdyby jednak sos wciąż był za rzadki, dodać więcej mieszanki z mąką), ewentualnie doprawić. Opcjonalnie posypać natką pietruszki. Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami jest gotowy - świetnie smakuje z ziemniakami, plackami ziemniaczanymi, ryżem lub kluskami, na przykład śląskimi.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Ciasto Budyniowe Ferrero 

Ciasto Budyniowe Ferrero

Ciasto Budyniowe Ferrero

Ciasto Budyniowe Ferrero pyszny biszkopt z kremem budyniowym, czarną porzeczką i kremem z Nutellą, który trochę przypomina smakiem popularne czekoladowe pralinki. Takie warstwowe ciasto z kremem świetnie sprawdza się dla gości, świetnie smakuje do filiżanki kawy.

Biszkopt z 3 jaj

Ciasto Budyniowe Ferrero z kremem budyniowym, czarną porzeczką i kremem z Nutellą przygotowujemy na moim prostym, sprawdzonym od lat biszkopcie. Pulchny biszkopt z 3 jaj to najprostszy biszkopt na świecie - uda się nawet początkującym, bo nie trzeba oddzielać żółtek od białek, ładnie wyrasta i nie opada. To podstawa wielu moich wypieków - gdy chcę przygotować biszkopt na dużą blachę lub upiec tort, po prostu zwiększam ilość składników o 2 - 3 razy w zależności jak duży blat biszkoptu potrzebuję. Ten przepis na biszkopt przyda się nie tylko do dzisiejszego ciasta z nutellą Na jego podstawie upieczesz wiele innych pyszności.

Jak zrobić masę budyniową na biszkopt?

Domowy krem budyniowy z gotowego budyniu można przygotować na dwa sposoby. Dziś prezentuję go w najszybszej wersji, która po prostu nie ma szans się nie udać. Budyń wystarczy zagotować z masłem i gorący wylać na ciasto - nie potrzeba ucierania składników i trosk o zwarzenie się masy. Takie ciasto z kremem budyniowym z budyniu z torebki przygotowuje się naprawdę prosto.

Ciasto z Nutellą

Ciasto Budyniowe Ferrero wieńczy wierzch z pysznego kremu czekoladowo-orzechowego. Taki krem do ciasta z nutellą nie wymaga długiego ucierania, nie rozwarstwia się i można go użyć do wielu różnych deserów i wypieków. Ważne jednak, by użyć dobrej jakości czekolady - ta kiepskiej jakości może zupełnie zepsuć smak kremu.

Ciasto z czarną porzeczką

Dzisiejsze ciasto z budyniem i kremem z nutellą wymaga kwaskowatego akcentu. Ja postawiłam na czarną porzeczkę w postaci niskosłodzonego dżemu. Krem z nutellą jest dość mocno słodki, dlatego potrzeba czegoś, by go zrównoważyć. W sezonie można na wierzchu ciasta poukładać kwaskowate owoce, na przykład maliny lub truskawki.

Przepis na ciasto z nutellą i budyniem

Zastanawiasz jak zrobić ciasto z nutellą albo interesuje Cię przepis na ciasto z budyniem na biszkopcie? Na moim blogu znajdziesz całą kolekcję wielkich ciast warstwowych, idealnych na imprezę lub dla gości. Klikając TUTAJ zobaczysz wszystkie przepisy na pyszne ciasta. 

Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Gaja z Nutellę i truskawkami bez pieczenia

Sernik z Nutellą

Pyszny tort z Nutellą i brzoskwiniami

Zobacz również pyszne Ciasto Rocher z orzeszkami i kremem z Nutellą:

Ciasto Budyniowe Ferrero 

przepis

Ciasto Budyniowe Ferrero, składniki:

na blaszkę o wymiarach 24x24 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

3 jajka,
1/2 szklanki cukru,
100 g mąki pszennej,
czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
2 czubate łyżeczki kakao

ok. 1/3 szklanki wody plus kilka łyżeczek soku z cytryny do nasączenia biszkoptu

kilka czubatych łyżeczek niskosłodzonego dżemu z czarnej porzeczki 

na krem budyniowy:

2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (40g)
750 ml mleka,
100 g masła,
3-4 łyżki cukru (lub do smaku)

na krem a'la Ferrero:

400 g mascarpone,
100 g mlecznej czekolady,
50 g gorzkiej czekolady,
350 g Nutelli,
1/2 szklanki posiekanych orzechów laskowych (ja tym razem nie dodałam, ale z orzechami jest najlepszy)

do posypania ciasta do wyboru: wiórki startej czekolady / posiekane orzechy / posypka czekoladowa / pokruszone pralinki czekoladowe (UWAGA - w sezonie na świeże owoce jagodowe na wierzchu ciasta można poukładać maliny lub truskawki i zrezygnować wtedy z dżemu).

Ciasto Budyniowe Ferrero, przygotowanie: 

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą i puszystą masę (zajmie to około 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesiane kakao, mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy jajecznej, posypując delikatnie po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 18-20 minut w 180 stopniach. Z wystudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę i nasączyć ciasto sokiem z cytryny wymieszanym z wodą. Posmarować dżemem z czarnej porzeczki.

Przygotować szybki krem budyniowy: podgrzać połowę mleka z masłem i cukrem, aż masło się rozpuści. W pozostałym mleku dokładnie rozmieszać proszek budyniowy. Dodać do podgrzanego mleka. Podgrzewać i mieszać, do powstania gęstego budyniu. Gorący, gęsty budyń wylać na biszkopt posmarowany dżemem. Wystudzić. 

Przygotować krem Ferrero: krótko zmiksować mascarpone. Dodać Nutellę, zmiksować. Stopniowo dodawać rozpuszczoną czekoladę, mieszać łyżką lub szpatułką. Dodać orzechy, wymieszać. Krem wyłożyć na wystudzoną masę budyniową (najlepiej rozłożyć krem ferrero łyżeczką kopczykami obok siebie, a następnie delikatnie rozsmarować). Opcjonalnie posypać wybranymi dodatkami na wierzch ciasta. Schłodzić w lodówce do stężenia wszystkich mas. Ciasto Budyniowe Ferrero jest gotowe. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Ciasto Czekoladowa Gratka z kremem budyniowym i galaretką 

Ciasto Czekoladowa Gratka

Ciasto Czekoladowa Gratka z kremem budyniowym i galaretką

Ciasto Czekoladowa Gratka to pyszny biszkopt z kremem budyniowym i galaretką - idealny jako ciasto dla gości, sprawdzi się na Święta i różne spotkania rodzinne. Posmakuje wszystkim fanom czekolady!

Biszkopt z galaretką i budyniem

Ciasto Czekoladowa Gratka to strzał w dziesiątkę, jeśli interesuje Cię przepis na biszkopt z galaretką i budyniem. To sprawdzone, lubiane przez wszystkich smaki, które każdy wita z uśmiechem przy stole. Całość nie jest przesłodzona, ciasto wychodzi puszyste, lekkie i pyszne. 

Biszkopt z 3 jaj

Pulchny biszkopt z 3 jaj to najprostszy biszkopt na świecie - uda się nawet początkującym, bo nie trzeba oddzielać żółtek od białek, ładnie wyrasta i nie opada. To podstawa wielu moich wypieków - gdy chcę przygotować biszkopt na dużą blachę lub upiec tort, po prostu zwiększam ilość składników o 2 - 3 razy w zależności jak duży blat biszkoptu potrzebuję. Ten przepis na biszkopt przyda się nie tylko do Ciasta Czekoladowa Gratka z kremem budyniowym i galaretką. Na jego podstawie upieczesz wiele innych pyszności.

Jak zrobić krem budyniowy do ciasta? 

Krem budyniowy do ciasta to podstawa wielu pysznych ciast warstwowych. Jest puszysty, delikatny, nie za słodki, świetnie łączy się z brzoskwiniami z puszki. Jak zrobić pyszny krem z budyniu z torebki? Podczas przygotowania kremu warto pamiętać, by masło oraz budyń były w takiej samej temperaturze (pokojowej; budyń musi być całkowicie wystudzony, a masło miękkie), inaczej krem może się rozwarstwić. Podczas upałów ryzyko zwarzenia się kremu jest większe niż w inne dni. Pamiętaj, by budyń do kremu gotować do momentu wyraźnego zgęstnienia, po wystudzeniu powinien być bardzo zwarty i gęsty. Budyń z masłem łączymy stopniowo, dodając po 2 łyżki.

Ciasto z galaretką i budyniem

Okazuje się, że galaretka do ciasta może przysporzyć początkującym w kuchni wiele problemów. Często pytacie o to, jak zrobić galaretkę na ciasto albo interesuje Was ile wody na 2 galaretki do ciasta należy dać, by ciasto ładnie się prezentowało i kroiło. Niektórzy pytają też jak zrobić gładką galaretkę do ciasta. Ja zawsze używam trochę mniej wody niż w przepisie na opakowaniu, chociaż nie trzymam się jakichś dokładnych proporcji. W przepisie Czekoladowa Gratka z kremem budyniowym i galaretką zamiast wody używamy soku, który jeszcze bardziej podbija smak galaretki. Kluczowy jest jednak moment tężenia ciasta - wiele osób nie wie, co zrobić by galaretka nie wsiąkała w ciasto. Ja najczęściej chowam galaretkę na kilka minut do zamrażarki, by szybciej gęstniała (należy przy tym jej pilnować by całkowicie nie zastygła!). Na ciasto zawsze wylewamy galaretkę mocno tężejącą, gęstą, a nie bardzo wodnistą, inaczej wsiąknie w krem lub biszkopt. Dobrze jest wyczuć ten moment, gdy galaretka jest wystarczająco gęsta, by wylać ją na ciasto, ale jednocześnie stworzyła gładką taflę na cieście. Jeśli galaretka nie jest gładka, najprawdopodobniej stężała za mocno. 

Efektowne ciasto z galaretką 

Jeśli interesuje Cię przepis na ciasto z kremem budyniowym i galaretką na biszkopcie, ucieszy Cię, że na moim blogu takich ciast znajdziesz naprawdę sporo. Klikając TUTAJ znajdziesz moje wszystkie ciasta warstwowe, idealne na imprezę rodzinną lub Święta. 

Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Ballerina z budyniem, galaretką i malinami

Ciasto Telimena z bezą, makiem, budyniem i galaretką

Ciasto Kostka Malinowo-Bezowa

Zobacz również mój przepis na Ciasto Aurora z kremem budyniowym, galaretką i brzoskwiniami

 Ciasto Czekoladowa Gratka 

przepis

Ciasto Czekoladowa Gratka, składniki:

na blaszkę o wymiarach 24x24 cm

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml

na biszkopt:

3 jajka,

1/2 szklanki cukru,

100 g mąki pszennej,

czubata łyżeczka proszku do pieczenia,

2 czubate łyżeczki kakao

woda z sokiem z cytryny do nasączenia biszkoptu

na  krem budyniowy:

masa budyniowa:

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu (w opakowaniach po 40 g),

3 szklanki mleka,

5 łyżek cukru pudru

na galaretkę:

1 galaretka wiśniowa, malinowa lub truskawkowa  plus 1 i 1/2 szklanki soku wiśniowego albo innego napoju w czerwonym kolorze (z kartonu lub butelki)

na polewę czekoladową:

160 g czekolady (najlepiej 100 g mlecznej i 60 g gorzkiej, może też być sama gorzka),

100 g śmietanki kremówki (30 %),

łyżka masła

Ciasto Czekoladowa Gratka, przygotowanie:

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą i puszystą masę (zajmie to około 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesiane kakao, mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy jajecznej, posypując delikatnie po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 18-20 minut w 180 stopniach. Z wystudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę.

Biszkopt nasączyć wodą z sokiem.

Przygotować krem budyniowy: masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem, a następnie stopniowo dodawać budyń ugotowany na 3 szklankach mleka, cały czas ucierając (całkowicie wystudzony w temperaturze pokojowej budyń dodajemy po 2-3 łyżki; budyń będzie bardzo gęsty, taki ma być - budyń ma być w podobnej temperaturze co masło, inaczej krem może się rozwarstwić). Połowę kremu przełożyć na biszkopt. Wyrównać, schłodzić w lodówce. 

Galaretkę rozpuścić w 1 i 1/2 szklance gorącego soku. Odstawić do wystudzenia, a następnie przełożyć do lodówki, do momentu, gdy zacznie wyraźnie gęstnieć. Można też włożyć na trochę do zamrażarki, wtedy szybciej tężeje. Tężejącą galaretkę wylać na krem budyniowy (galaretka ma być wyraźnie gęstniejąca, nie może być wodnista, zbyt płynna wsiąknie w krem!).  Ciasto włożyć do lodówki do całkowitego stężenia galaretki (można włożyć do zamrażarki na parę minut). Na zastygniętą galaretkę przełożyć pozostały krem (krem ma być w temperaturze pokojowej). Po nałożeniu drugiej warstwy kremu budyniowego, ciasto włożyć do lodówki do schłodzenia. 

Przygotować polewę czekoladową: czekoladę rozpuścić w garnuszku ze śmietanką i masłem (można na parze, by uniknąć przypalenia się czekolady). Pozostawić na kilka minut, by nie byłą zbyt gorąca do wylania na krem. Wylać lekko przestudzoną polewę na schłodzony krem budyniowy. Polewę można obsypać wiórkami kokosowymi, płatkami migdałów, orzechami lub posypką do ciast. Schłodzić w lodówce do całkowitego zastygnięcia polewy. Ciasto Czekoladowa Gratka z kremem budyniowym i galaretką jest gotowe. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Sernik na ciemnym spodzie z kruszonką czekoladową 

Sernik na ciemnym spodzie z kruszonką czekoladową

Sernik na ciemnym spodzie z kruszonką czekoladową

Sernik na ciemnym spodzie z kruszonką czekoladową to prosty sernik z wiaderka na kruchym cieście kakaowym. To idealne ciasto na Święta, spotkania rodzinne albo po prostu świetny wypiek do kawy na weekend. Nie sprawia problemu w przygotowaniu i smakuje gościom - to typowy polski klasyk, który zawsze witany jest z uśmiechem przy stole. 

Sernik na ciemnym spodzie z wiaderka

Aby sernik na ciemnym spodzie z wiaderka udał się idealne, musisz wiedzieć jaki ser do sernika sprawdza się najlepiej. Wiele osób nie wie, jaki ser z wiaderka na sernik wybrać i wykorzystać w ulubionym cieście. Mój sernik na ciemnym spodzie z kruszonką czekoladową został upieczony z mojego ulubionego sera z wiaderka bardzo dobrej jakości. Wybieraj takie sery, które są bardzo gęste, nie podchodzą wodą i mają krótki skład. To powinien być po prostu zmielony twaróg wciśnięty w wiaderko. Moje ulubione sery z wiaderka do sernika zawierają w składzie tylko twaróg i serek śmietankowy albo śmietanką. Z dobrym serem sernik zawsze wyjdzie idealnie.

Puszysty i wilgotny sernik z kruszonką kakaową

Puszysty sernik na kruchym kakaowym spodzie nie wymaga trudno dostępnych składników. Masa serowa na wilgotny sernik na ciemnym spodzie to w zasadzie tylko ser dobrej jakości, cukier, żółtka i ubite białka, trochę śmietany dla wilgoci i budynie w proszku dla aromatu i odpowiedniej konsystencji. Z tych składników wychodzi pyszny, prosty sernik, który można wzbogacić na przykład o trochę owoców (na przykład brzoskwiń z puszki) albo rodzynek lub suszonej żurawiny.

Jak zrobić ciemny spód do sernika?

Sernik z kruszonką czekoladową wymaga oczywiście dobrego kruchego spodu. Tym razem przygotowałam ciasto inną metoda niż zwykle - z miękkiego masła w temperaturze pokojowej, a nie takiego mocno schłodzonego. Kruche ciasto kakaowe na sernik trochę się lepi, ale palce zanurzane w mące sprawnie wylepią dużą blaszkę. Czekoladowa kruszonka na sernik może być poskubana palcami albo starta na tarce po wcześniejszym delikatnym zamrożeniu kawałka ciasta na kruszonkę (ciasto na kruszonkę ma być mocno schłodzone, a nie zamrożone na kamień przed starciem na sernik). 

Wiele osób zadaje sobie pytanie, czy spód do sernika zależy podpiec. Otóż, zależy to od przepisu. Przepis na sernik na ciemnym spodzie z kruszonką czekoladową absolutnie nie wymaga wcześniejszego podpiekania - dzięki zawartości proszku do pieczenia w cieście na spód, nie tworzy się zakalec, a ciasto ma idealną strukturę. 

Jak długo piec sernik na ciemnym spodzie? 

Sernik z kruszonką kakaową wymaga pieczenia w 175 C przez 60-70 minut. Gdyby kruszonka za mocno się rumieniła, warto zakryć ją papierem do pieczenia.

Dobry przepis na sernik

Jeśli interesuje Cię przepis na sernik z wiaderka na kruchym spodzie, ucieszy Cię, że na mojej stronie znajdziesz sporo pysznych przepisów na domowy sernik. Klikając TUTAJ znajdziesz je wszystkie w jednym miejscu. 

Polecam zwłaszcza:

Sernik w kruchym cieście z wiaderka

Sernik z nutellą na kruchym spodzie

Sernik z wiśniami na ciemnym spodzie

Zobacz również mój pyszny sernik królewski z brzoskwiniami i kruszonką kakaową:

Sernik na ciemnym spodzie z kruszonką czekoladową 

przepis

Sernik na ciemnym spodzie z kruszonką czekoladową, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x35 cm

CIASTO KRUCHE:

180 g masła w temperaturze pokojowej

100 g cukru

4 żółtka

75 ml śmietany 18 %

355 g mąki pszennej

20 g kakao (2 łyżki)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

MASA SEROWA:

1 kg twarogu sernikowego z wiaderka dobrej jakości (ja najczęściej używam Piątnicy, ale inne gęste sery z wiaderka z dobrym składem też się nadają),

150 g cukru,

2 żółtka,

190 ml śmietany 18 %,

2 budynie waniliowe po 40 g,

opcjonalnie skórka otarta z cytryny lub małej pomarańczy

6 białek pozostałych z ciasta i masy serowej

75 g cukru

opcjonalnie, jeśli lubisz: garść namoczonych rodzynek lub suszonej żurawiny

DO OPRÓSZENIA SERNIKA:

cukier puder (można zastąpić polewą czekoladową albo lukrem)

Sernik na ciemnym spodzie z kruszonką czekoladową, przygotowanie:

Przygotować kruche ciasto: zmiksować masło  z cukrem, żółtkami i śmietaną. Nic się nie stanie, jeśli masa się rozwarstwi, bo wszystko wróci do normy, po dodaniu mąki. Do masła przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia oraz kakao i zmiksować (można dać troszkę więcej kakao, jeśli ciasto będzie za jasne). Ciasto będzie dość klejące. 1/3 ciasta odłożyć na kruszonkę. Resztę zagnieść i wylepić blaszkę 25x35 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Jeśli ciasto będzie bardzo mocno się kleić, wylepiać blaszkę dłońmi oprószonymi mąką. 

Przygotować masę serową. Żółtka zmiksować z cukrem i serem. Budyń (proszek budyniowy) rozmieszać ze śmietaną i dodać do masy serowej. Wszystkie białka ubić ze szczyptą soli, a potem z resztą cukru. Porcjami wmieszać do masy serowej za pomocą łopatki. Jeśli dodajesz rodzynki lub żurawinę, możesz dodać je na tym etapie. Masę serową wyłożyć na spód.

Przygotować kruszonkę: pozostawione ciasto porozkładać jako kruszonkę - skubać palcami na masę serową, oprószonymi mąką palcami (można też uprzednio schowane do zamrażarki na kilka chwil ciasto zetrzeć na tarce na wiórki). Piec ok. 60-70 min. w 175 C. Pod koniec pieczenia można przykryć sernik papierem do pieczenia, gdyby za mocno się rumienił. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem lub polać polewą. Sernik na ciemnym spodzie z kruszonką czekoladową najlepiej smakuje po nocy spędzonej w lodówce.

Zmodyfikowany przepis ze strony: przyslijprzepis.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

 

Ciasto Promyczek z budyniem i dżemem 

Ciasto Promyczek z budyniem i dżemem

Ciasto Promyczek z budyniem i dżemem 

Ciasto Promyczek z budyniem i dżemem to pyszne ciasto warstwowe - lekkie, kremowe i nieprzesłodzone, idealne na niedzielę lub spotkania rodzinne. Świetnie smakuje do filiżanki kawy. 

Biszkopt z 3 jaj

Pulchny biszkopt z 3 jaj to najprostszy biszkopt na świecie - uda się nawet początkującym, bo nie trzeba oddzielać żółtek od białek, ładnie wyrasta i nie opada. To podstawa wielu moich wypieków - gdy chcę przygotować biszkopt na dużą blachę lub upiec tort, po prostu zwiększam ilość składników o 2 - 3 razy w zależności jak duży blat biszkoptu potrzebuję. 

Ciasto z budyniem i dżemem na biszkopcie

Ciasto Promyczek z budyniem i dżemem to taki klasyk, który łączy lubiane przez wszystkich smaki: krem budyniowy, galaretkę i śmietanę. Wiele osób zadaje sobie pytanie jak zrobić krem budyniowy do ciasta. Taki krem budyniowy z budyniu z torebki można przygotować na dwa sposoby. Pierwszy to stopniowe ucieranie budyniu z masłem, a drugi, znacznie prostszy i szybszy, to gotowanie budyniu razem z masłem. To właśnie drugiego sposobu używamy do Ciasta Promyczek z budyniem i dżemem - nie ma obaw o rozwarstwienie się masy. Taki krem budyniowy na gorąco zawsze się udaje. 

Ciasto z dżemem na biszkopcie

Ciasto Promyczek z budyniem zawiera w warstwie galaretki dżem pomarańczowy lub brzoskwiniowy, który wzmacnia smak galaretki. Jeśli masz ochotę, możesz dżem zastąpić zblendowanymi brzoskwiniami albo brzoskwiniami pokrojonymi na małe kawałeczki. 

Ciasto z budyniem przepis

Jeśli interesuje Cię przepis na ciasto z budyniem i dżemem, TUTAJ znajdziesz wszystkie moje ciasta budyniowe. 

Polecam Ci zwłaszcza:

biszkopt piernikowy z budyniem i dżemem

szarlotkę z budyniem

ciasto Puszek z brzoskwiniami z puszki

Zobacz również moje pyszne Ciasto Aurora z kremem budyniowym i galaretką: 

Ciasto Promyczek z budyniem i dżemem 

przepis

Ciasto Promyczek z budyniem i dżemem, składniki:

na blaszkę o wymiarach 24x24 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

3 jajka,

1/2 szklanki cukru,

100 g mąki pszennej,

czubata łyżeczka proszku do pieczenia,

2 czubate łyżeczki kakao

sok z pomarańczy lub woda z sokiem z cytryny do nasączenia biszkoptu

na szybki krem budyniowy:

krem budyniowy:

1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru,

375 ml mleka,

50 g masła,

2 łyżki cukru (lub do smaku)

1 galaretka pomarańczowa albo brzoskwiniowa plus 1 i 1/2 szklanki gorącej wody

2 czubate łyżki dżemu pomarańczowego lub brzoskwiniowego

na warstwę z bitą śmietaną:

400 g śmietanki kremówki 30 lub 36 % (polecam 36%)

1 i 1/2 płaskiej łyżeczki żelatyny plus 3-4 łyżki wody,

cukier puder do smaku

Czekolada do starcia na wierzch ciasta lub posypka czekoladowa albo starte wafelki czekoladowe

Ciasto Promyczek z budyniem i dżemem, przygotowanie:

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą i puszystą masę (zajmie to około 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesiane kakao, mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy jajecznej, posypując delikatnie po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 18-20 minut w 180 stopniach. Z wystudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę.

Biszkopt nasączyć sokiem lub wodą z sokiem.

Mleko podzielić na dwie części, mniejszą i większą. Mniejszą część mleka podgrzać  z masłem i cukrem. W pozostałym mleku dokładnie rozmieszać proszek budyniowy. Dodać do podgrzanego mleka z masłem. Podgrzewać i mieszać, do powstania gęstego budyniu. Gorący wylać na biszkopt. Wystudzić. 

Galaretkę rozpuścić w 1 i 1/2 szklance wody. Dodać dżem. Odstawić do wystudzenia, a następnie przełożyć do lodówki, do momentu, gdy zacznie wyraźnie gęstnieć. Tężejącą galaretkę wylać na krem budyniowy (galaretka ma być wyraźnie gęstniejąca, zbyt płynna wsiąknie w ciasto!).  Ciasto włożyć do lodówki do stężenia galaretki.

Przygotować warstwę śmietankową: żelatynę zalać kilkoma łyżkami chłodnej wody. Odstawić do napęcznienia. Gdy napęcznieje, rozpuścić ją na parze. Ubić śmietankę prawie na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder do smaku. Delikatnie ubić rozpuszczoną żelatynę przez kilka sekund, aż powstaną bąbelki (to powoduje, że w masie ze śmietaną nie powstają grudki). Stopniowo dodawać do żelatyny 3-4 łyżeczki ubitej śmietany  i szybko mieszać trzepaczką. Połączyć całość krótko mikserem (gdyby mimo wszystko w śmietanie z żelatyną zrobiły się grudki, można delikatnie podgrzać mieszankę, grudki znikną). Masę można odstawić na kilka chwil do lodówki, by zaczęła gęstnieć (zajmie to dosłownie parę minut). Gdy śmietana zacznie gęstnieć, wyłożyć ją na galaretkę. Bitą śmietanę posypać wiórkami czekolady albo posypką czekoladową lub inną. Schłodzić ciasto do całkowitego stężenia śmietany. 

Ciasto Promyczek z budyniem i dżemem jest gotowe. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku: 

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

 

Sernik z wiśniami na ciemnym spodzie 

Sernik z wiśniami na ciemnym spodzie

Sernik z wiśniami na ciemnym spodzie

Sernik z wiśniami na ciemnym spodzie to prosty przepis na sernik z wiaderka, który posmakuje Twoim gościom. Sernik z wiśniami pieczony na cieście ucieranym, a nie kruchym to ciekawa odmiana od przepisu na sernik tradycyjny. Jeśli lubisz serniki, koniecznie wypróbuj ten przepis.

Czy wiśnie pasują do sernika?

Sernik z wiśniami na ciemnym spodzie to pyszne ciasto, które udowadnia, że wiśnie to fantastyczny dodatek do deserów. Prosty przepis na sernik z wiśniami wymaga użycia wiśni ze słoika, rozmrożonych lub świeżych w sezonie. Kluczowe, by dokładnie je odsączyć i osuszyć ręcznikiem papierowym, a następnie obtoczyć w skrobi, dzięki czemu nie zamoczą ciasta.

Puszysty sernik z wiśniami

Sernik z wiśniami na cieście czekoladowym może być przygotowany z dobrej jakości sera z wiaderka. Ser wiaderkowy musi być jednak gęsty, zwarty i nie może zawierać niepotrzebnych składników. W zasadzie powinien to być ser zmielony i wciśnięty w wiaderko. Tylko wtedy sernik z wiaderka na ciemnym spodzie ma szansę naprawdę się udać. Zbyt rzadki ser może spowodować zakalec w cieście. Moje ulubione sery z wiaderka do sernika zawierają w składzie tylko twaróg i serek śmietankowy / śmietankę. 

Po co się daje mąkę ziemniaczaną do sernika?

Skrobia ziemniaczana jest świetnym zagęstnikiem w sernikach. Dzisiejszy sernik z wiśniami na ciemnym spodzie zawiera ją w postaci proszku budyniowego, dzięki czemu masa serowa ma aromat budyniu waniliowego. Jeśli masz ulubiony przepis na sernik na cieście czekoladowym, musisz wiedzieć, że taki budyń w proszku możesz używać zamiast skrobi również w swoich ulubionych recepturach.

Jaki spód pod sernik?

Jeśli interesuje Cię przepis na sernik, na moim blogu znajdziesz ich sporo. Serniki to bardzo wdzięczne ciasta, które świetnie udają się i smakują na różnych spodach. Sernik na kruchym cieście, sernik na spodzie czekoladowym, sernik na biszkopcie, sernik na herbatnikach, sernik na biszkoptach - możliwości jest naprawdę sporo. Dzisiejszy sernik z wiśniami na ciemnym spodzie to kolejna wariacja obowiązkowa do wypróbowania. 

Ile piec sernik na ciemnym spodzie?

Dzisiejszy przepis na sernik z wiśniami na ciemnym spodzie pieczemy około godziny w 175 C. Gdyby za mocno przypiekał się od spodu, można go zakryć od góry papierem do pieczenia. Pamiętaj, że każdy piekarnik piecze troszkę inaczej, więc Twój sernik z wiśniami może się piec odrobinę krócej lub dłużej. 

Prosty przepis na sernik ? TUTAJ znajdziesz wszystkie moje przepisy na sernik - pyszne i łatwe. Polecam Ci zwłaszcza:

Sernik na zimno z brzoskwiniami

Sernik w kruchym cieście

Sernik z nutellą

Zobacz również mój najlepszy przepis na sernik królewski z brzoskwiniami:

Sernik z  wiśniami na ciemnym spodzie

 przepis

Sernik z  wiśniami na ciemnym spodzie, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x35 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250ml

ciasto kakaowe:

2 jajka

1/2 szklanki cukru

125 g masła,

1/2 szklanki gęstej kwaśnej śmietany

2 szklanki mąki (przesianej)

2 łyżki kakao (przesianego)

łyżeczka sody

ok. szklanki wydrylowanych wiśni (mogą być ze słoika, świeże albo odmrożone)

ok. łyżeczki skrobi ziemniaczanej do wiśni

masa serowa:

5 jajek

szklanka cukru, w tym opakowanie cukru waniliowego,

1 kg sera twarogowego śmietankowego (może być dobrej jakości ser z wiaderka, gęsty i zwarty),

400 g jogurtu greckiego,

2 budynie śmietankowe lub waniliowe,

skórka otarta z małej cytryny

na błyszczącą polewę czekoladową (jeśli nie chcesz używać polewy możesz posypać sernik cukrem pudrem lub polać odrobiną lukru cytrynowego albo pozostawić sernik bez ozdabiania wierzchu):

200 g ciemnej czekolady 64 %  (może być pół na pół mleczna z ciemną, chociaż ciemna lepiej pasuje do wiśni)

180 ml śmietanki 30 %

2 łyżeczki żelatyny plus 3-4 łyżki wody

Sernik z wiśniami na ciemnym spodzie, przygotowanie:

Przygotować ciasto: zmiksować jajka z cukrem (zajmie to kilka minut), stopniowo wlewać rozpuszczone i wystudzone masło. Dodać śmietanę i zmiksować. Do masy przesiać  mąkę z kakao i sodą. Krótko zmiksować. Ciasto będzie bardzo gęste i lepiące. Rozsmarować na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia - najłatwiej zrobić to kładąc łyżką kopczyki ciasta obok siebie i następnie wyrównać całość.

Przygotować masę serową: zmiksować jajka z cukrem (zajmie to kilka minut), następnie z serem i jogurtem. Do masy serowej przesiać budynie, dodać skórkę cytrynową i zmiksować. 

Wiśnie dokładnie odsączyć  z soku (jeśli są ze słoika lub rozmrożone) - najlepiej na sitku, a potem jeszcze osuszyć je ręcznikiem papierowym. Posypać skrobią, tak by każdy owoc był w niej lekko obtoczony. 

Wylać na ciasto połowę masy serowej, nałożyć wiśnie, przykryć pozostałą połową sera.

Piec około godziny w 175 C. 

Przygotować błyszczącą polewę czekoladową: żelatynę zalać wodą i odstawić do napęcznienia. Czekoladę połamać na kawałki. Śmietankę podgrzać. Do garnka z gorącą śmietanką dodać połamaną na kawałeczki czekoladę i podgrzewając, mieszać, aż do rozpuszczenia czekolady. Gdy czekolada się rozpuści zestaw całość z ognia i dodaj żelatynę, dokładnie wymieszaj, by żelatyna rozpuściła się w mieszance czekoladowej. Lekko przestudzić i oblać gotowy sernik. Jeśli chcesz, by polewa lekko spływała po serniku, należy wyczuć moment gdy polewa będzie wystarczająco gęsta, ale wciąż płynna i polać ciasto lub ukrojony kawałek - najciekawszy efekt spływania uzyskuje się przy dobrze schłodzonym cieście.

Sernik z wiśniami jest gotowy.

Zmodyfikowany przepis ze strony przyslijprzepis.pl

Przepis na błyszczącą polewę czekoladową ze strony:wkuchnizwedlem.wedel.pl

Zobacz przepis