Pieczona pierś z kurczaka nadziewana serem i warzywami

Pieczona pierś z kurczaka nadziewana serem i warzywami 

Jeśli szukacie przepisu na szybki i nieskomplikowany obiad, pieczona pierś z kurczaka nadziewana serem i warzywami może być dla Was świetnym rozwiązaniem. Przygotowanie kurczaka jest błyskawiczne - nie potrzeba podsmażania.

Nacinana pierś z kurczaka to bardzo uniwersalny przepis. W nacięcia możecie włożyć w zasadzie większość Waszych ulubionych składników. U mnie to żółty ser, świeży szpinak i papryka, ale warto poeksperymentować z pieczarkami, wędliną, oliwkami i różnymi rodzajami sera (na przykład z mozzarellą, fetą). Do przyprawienia mięsa możecie użyć swoich ulubionych przypraw do drobiu, sprawdzi się też Wasza ulubiona mieszanka przypraw gyros/kebab albo mieszanka suszonych ziół.

Pieczona pierś z kurczaka z serem i warzywami świetnie smakuje z ziemniakami, ryżem, kuskusem i prostą sałatką. Możecie też podać do niej ulubione zimne sosy, na przykład czosnkowy lub koperkowy. Smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na kurczaka :)

Polecam również kurczaka pieczonego pod pierzynką:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Pieczona pierś z kurczaka nadziewana serem i warzywami, składniki:

500 g piersi z kurczaka,

2-4 łyżeczki oleju,

kilkanaście cienkich paseczków papryki,

kilkanaście świeżych listków papryki,

kilkanaście cienkich pasków żółtego sera,

przyprawy do oprószenia mięsa: sól (około 1/2 łyżeczki), pieprz, słodka lub / ostra papryka, granulowany czosnek, szczypta kurkumy (lub ulubiona mieszanka przypraw do mięsa drobiowego)

Pieczona pierś z kurczaka nadziewana serem i warzywami, przygotowanie:

Każdą pierś oprószyć dokładnie przyprawami, dodać olej, dokładnie wmasować w mięso. Każdą pierś naciąć w 3-4 miejscach. W powstałe nacięcia włożyć paseczki sera, papryki i szpinaku. Piec w 190 C przez 20-30 minut (czas pieczenia zależy od wielkości piersi).

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Hasselback Chicken Breast Recipe:

500 g of chicken breast,
2-4 tsp of oil,
approx. 16 thins trips of red bell pepper,

approx. 16 thin strips of cheese,

a handful of chopped spinach,

seasonings: salt (aprox. 1/2 tsp), pepper, granulated garlic, sweet paprika, a pinch of turmeric (feel free to use favourite poultry seasoning instead)

Sprinkle chicken breasts with spices, add oil and massage everything into the meat. Score each breast in few places and stuff with pepper, cheese and spinach. Bake in 190 C for about 20 to 30 minutes (baking time may vary, depending on the thickness of your chicken pieces).

Zobacz przepis

Bułeczki czosnkowe grillowe

Bułeczki czosnkowe grillowe 

Dziś zapraszam na pyszne bułeczki czosnkowe (grillowe). Takie domowe bułeczki z czosnkiem i ziołami są idealnym dodatkiem do mięs z grilla, sprawdzą się również na piknik albo po prostu na kolację.

Moje rwane bułeczki czosnkowe z suchych drożdży są niesamowicie proste w przygotowaniu. Ja upiekłam 16 mniejszych bułeczek do odrywania, ale można ich upiec znacznie więcej w wersji mini - najlepsze są jeszcze lekko ciepłe, wtedy znikają błyskawicznie :)

Każda bułeczka jest nadziana masłem ze startym czosnkiem i natką pietruszki. Jeśli wolicie, możecie dodać też inne zioła, np. posiekany koperek. Podczas pieczenia masło się stopi i obleje bułeczki, dzięki temu zyskują naprawdę wyraźny, maślany smak.

Domowe bułeczki czosnkowe są miękkie, delikatne i puszyste - w sam raz do grilla. Bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na bułeczki :)

Polecam również moje najlepsze bułki do hamburgerów:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Bułeczki czosnkowe grillowe, składniki:

na 16 małych bułek (lub więcej malutkich):

2 szklanki* ciepłej wody (woda ma być ciepła, ale nie gorąca!),

3 łyżeczki suchych drożdży lub 30 g świeżych,

2 płaskie łyżeczki cukru,

2 łyżeczki soli,

6 łyżek oleju,

5 szklanek mąki pszennej (lub więcej do podsypywania, gdyby ciasto się kleiło),

kilka łyżek mleka do posmarowania bułeczek przed pieczeniem,

100 g masła w temperaturze pokojowej (miękkiego),

2 łyżki posiekanej natki pietruszki,

3 duże ząbki czosnku

*szklanka = 250ml

Bułeczki czosnkowe grillowe, przygotowanie:

W misce połączyć wodę, drożdże (suche lub świeże) i cukier. Odstawić na 5-10 minut, do spienienia drożdży. Spienione drożdże wymieszać z mąką i solą, wyrabiać około 10-15 minut. Pod koniec wyrabiania stopniowo dodawać olej. Jeśli ciasto będzie się mocno  kleić, można dodać więcej mąki. Zagniecione ciasto odstawić do wyrośnięcia na 60-90 minut.  W tym czasie przygotować masło czosnkowe: miękkie masło wymieszać ze startym czosnkiem i natką. Uformować w bloczek lub wałeczek (najłatwiej zrobić to folią) i włożyć do lodówki (dodatkowo warto włożyć masło do zamrażarki na kilka minut - ma stwardnieć na tyle, by dało się pokroić).

Po tym czasie z ciasta uformować 16 bułek zostawiając małe przerwy (albo duże, jeśli bułki nie mają być do odrywania), ułożyć na papierze do pieczenia, przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na 40 minut.

Wyrośnięte bułeczki ponacinać ostrym nożem. W każde nacięcie włożyć pasek masła. Posmarować bułeczki mlekiem. Piec w 180 stopniach około 20-25 minut.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Garlic Buns Recipe:

for 16 small buns (or more smaller ones):

2 cups of warm water,

3 tsp of dry yeast or 30 g of fresh yeast,

2 tsp of sugar,

2 tsp of salt,

6 tbsp of olive oil,

5 cups of all purpose flour, plus more for dusting,

few tbsp of milk,

100 g of soft butter,

2 tbsp of finely chopped parsley.

3 large cloves of garlic

Combine sugar, water and yeast, cover with kitchen towel and set aside for 5-10 minutes, until bubbly on the surface. Mix with flour and salt. Knead for 10-15 minutes. After 7-10 minutes of kneading, gradually add oil. Form a ball, cover with kitchen towel, set aside for 60 to 90 minutes. Turn the dough onto a floured surface and form into 16 buns. Place on a baking paper, cover with kitchen towel and let them rise for about 30 to 40 minutes. 

In the meantime prepare garlic butter: mix butter with parsley and garlic. Form into a block and refrigerate, until ready to use (place butter into the freezer for few minutes too - make sure the butter is cold enough to cut it).

Cut each bun, using a sharp knife. Place a piece of cold butter into each cut. Brush each bun with milk. Bake for about 20 to 25 minutes (180C). Enjoy:)

Zobacz przepis

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką

Drożdżowe ciasto z rabarbarem i kruszonką to wspaniały klasyk kuchni polskiej. Dzisiejsza drożdżówka na dużą blachę rośnie bardzo wysoka, jest puszysta, nie za słodka, idealna na podwieczorek.

Zobaczcie przygotowanie drożdżówki z rabarbarem krok po kroku na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką uda się idealnie, jeśli ciasto zostanie odpowiednio wyrobione - może to zająć od 10 do 15 minut. Aby było łatwiej i szybciej, możecie użyć do tego celu miksera. Jeśli macie ochotę, rabarbar możecie połączyć z truskawkami, ale poza sezonem na rabarbar taka drożdżówka będzie pyszna z każdymi innymi owocami - wybierzcie ulubione.

Dzisiejsza drożdżówka jest przygotowana  z użyciem samych żółtek. Nie wyrzucajcie białek - można je zamrozić, a po rozmrożeniu wykorzystać do upieczenia bezy lub innych deserów.

Jeśli chcecie, by kruszonka była naprawdę chrupiąca i pyszna, koniecznie włóżcie ją do lodówki na czas wyrastania ciasta. Ja lubię oprócz tego wkładać kruszonkę na kilka minut do zamrażarki. Schłodzone i pokruszone na grube okruchy ciasto będzie smakować wspaniale po upieczeniu.

Familijna drożdżówka z rabarbarem i kruszonką na dużą blachę jest najlepsza w dniu upieczenia. Jeśli coś zostanie Wam na drugi dzień, należy szczelnie ją zakryć i najlepiej przechować w lodówce, wtedy nie traci tak szybko świeżości. Bardzo dobrze znosi mrożenie. Polecam, smacznego:)

Drożdżowe ciasto z rabarbarem i kruszonką, składniki:

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

750-800 g mąki,

500 ml mleka,

3 łyżeczki suchych drożdży (lub 30-35 g świeżych)

4 żółtka,

170 g cukru,

100 g rozpuszczonego masła,

skórka starta z 1 cytryny

szczypta mielonej wanilii (można zastąpić ekstraktem lub cukrem waniliowym),

kilka dużych łodyg rabarbaru (u mnie 320 g po obraniu i pokrojeniu),

na kruszonkę:

50 g zimnego masła,

5 łyżek mąki,

4  łyżki cukru

na lukier: kilka łyżek cukru pudru i kilka łyżeczek ciepłego mleka

Drożdżowe ciasto z rabarbarem i kruszonką, przygotowanie:

Z podanej ilości cukru odjąć łyżkę. Do ciepłego (podgrzanego) mleka i odjętej łyżki cukru dodać drożdże. Odstawić na kilka minut do spienienia (uwaga, mleko nie może być ani zbyt gorące, ani zbyt zimne, bo drożdże się nie uaktywnią - mleko ma być przyjemnie ciepłe). 

W tym czasie zmiksować żółtka z cukrem na jasną, gęstą masę. Dodać spienione drożdże, 500 g mąki, wanilię i skórkę z cytryny. Zagniatać około 10 minut, stopniowo dodając pozostałą mąkę, a pod koniec stopniowo dodając rozpuszczone masło - ciasto powinno być gładkie i elastyczne, takie, by uformować je w kulę (jeśli będzie zbyt klejące, można dodać więcej mąki, można też dodać trochę mniej niż w przepisie, jeśli ciasto da się bez niej zagnieść w gładką kulę). Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia na ok. 60 minut.

W tym czasie przygotować kruszonkę: składniki połączyć i rozetrzeć palcami na grube okruchy (jeśli jest zbyt klejąca, dodać więcej mąki, jeśli jest za sucha, więcej masła). Włożyć do lodówki na czas wyrastania ciasta (można też na kilka minut włożyć kruszonkę do zamrażarki - dobrze schłodzona jest bardzo chrupiąca).

Odgazować wyrośnięte ciasto (uderzyć pięścią) i rozłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na cieście ułożyć obrany i pokrojony rabarbar, można delikatnie wcisnąć go w  ciasto. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 40-50 minut. Wierzch ciasta posypać schłodzoną kruszonką. Piec 50-60 minut w 190 C (gdyby ciasto za szybko rumieniło się od góry, zakryć wierzch papierem do pieczenia).

 

Cukier puder połączyć z mlekiem w takich proporcjach, by powstał gęsty lukier. Oblać gotowe ciasto.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Polish Rhubarb Yeast Cake with Crumble ( 'Drozdzowka' Recipe):

750-800 g of flour,

500 ml of milk,

3 tsp of dry yeast (or 30-35 g fresh)

4 egg yolks,

170 g of sugar,

100 g of melted butter,

zest from 1 lemon,

a pinch of vanilla,

few stalks of rhubabarb (approx 320 g peeled and diced),

for the crumble:

50 g of cold butter,

5 tbsp of flour,

4  tbsp of sugar

for the icing: few tbsp of powdered sugar plus few tsp of warm milk

Mix the yeast with milk and 1 tbsp of sugar, set aside for few minutes. In the meantime, whisk egg yolks with sugar, until pale and thick. Add foamed yeast and 500 g of flour. Knead for about 15 minutes or until smooth and elastic, gradually adding more flour (you can use slightly less than 800 g). At last, gradually add melted butter. Form a smooth ball, cover with kitchen towel and let it sit somewhere warm for about 60 to 90 minutes. 

Meanwhile, prepare the crumble: using your fingers, combine all the ingredients, until big lumps form. Chill in the fridge, until ready to use (you can also place it in the freezer just for few minutes to make it even crunchier). 

Peel and dice rhubarb.

Punch your risen dough to degass it and place it into the baking tray lined with baking paper (36x25cm). Add diced rhubarb on top - you can gently press it into the dough. Let it rise for additional 40 to 50 minutes. 

Add crumble on top. Bake in 190 C for about 50 to 60 minutes. Combine powdered sugar and warm milk, to get a thick glaze. Pour it over the cake. Enjoy!

Zobacz przepis

Schab w sosie śmietanowym z papryką

Schab w sosie śmietanowym z papryką 

Jeśli nie macie pomysłu na obiad ze schabu, a znudziły się Wam tradycyjne schabowe, bardzo polecam mój pyszny schab w sosie śmietanowym z papryką - wymaga minimum składników i pracy.

Kruchy schab w sosie wymaga tylko rozbicia mięsa jak na schabowe i zrumienienia go na patelni przed duszeniem. Jeśli macie ochotę, do sosu możecie dodać inne warzywa. Dobrze sprawdzi się na przykład cukinia lub liście świeżego szpinaku, które można dodać na samym końcu duszenia.

Mięso będzie mięciutkie i naprawdę kruche, gdy będzie długo duszone. Powinno to zająć dłużej niż godzinę, ale czas duszenia zależy od grubości kotletów. 

Bitki schabowe w sosie śmietanowym z papryką dobrze smakują z ziemniakami, kluskami z gotowanych ziemniaków, kaszą lub ryżem, a także surówkami lub mizerią. Bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na schab :)

Polecam również moje polędwiczki wieprzowe w sosie koperkowym:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Schab w sosie śmietanowym z papryką, składniki:

ok. 800 g plastrów schabu (9-10 plastrów),

2 szklanki wody lub bulionu/rosołu/ wywaru,

duża czerwona papryka,

mały por (biała i jasnozielona część),

1-2 ząbki czosnku,

ok. 3/4 szklanki słodkiej śmietanki (do smaku i koloru - można też dodać mleko rozmieszane ze śmietanką w proporcjach pół na pół),

ok. 2 łyżeczek mąki ziemniaczanej (skrobi),

listek laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie (lub inne ulubione zioła do schabu)

opcjonalnie posiekana natka pietruszki lub koperek

Schab w sosie śmietanowym z papryką, przygotowanie:

Schab rozbić jak na kotlety schabowe. Oprószyć przyprawami. Smażyć partiami do wyraźnego zrumienienia z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić pokrojoną w dużą kostkę paprykę i posiekany drobno por. Smażyć kilka minut, dodać drobno posiekany czosnek. Dodać mięso, ziele i listki laurowe, zalać całość wodą lub bulionem.  Dusić na małym ogniu około 1 godziny i 20-30 minut (mięso powinno być bardzo miękkie, gdyby po tym czasie wciąż nie było bardzo miękkie, dusić dłużej - czas duszenia zależy od grubości kotletów).  Gdyby płyn szybko wyparował, dolać więcej wody lub rosołu. Doprawić do smaku, dolać śmietankę. Zagęścić sos skrobią rozmieszaną w niewielkiej ilości wody lub rosołu albo mleka. Posypać natką pietruszki.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Cutlets with Creamy Red Bell Pepper Sauce:

approx. 800 g of pork cutlets,

2 cups of water or stock,

1 large red bell pepper,

1 small leek (white and light green part),

1-2 cloves of garlic,

approx. 3/4 cup of heavy cream or milk (or half and half) - to taste,

approx. 2 tsp of potato starch or corn starch,

1 bay leaf,

few kernels of allspice,

seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, Herbs de Provence or any other dry herbs of choice,

some parsley or dill, optional

Beat your meat using a meat mallet, until thin. Sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat in batches and sear, until golden on both sides. Set aside. To the same pan, add finely chopped leek and chopped pepper. Cook, for few minutes. Add finely chopped garlic. Add the meat back in, cover with liquid, add bay leaves and allspice. Simmer on low, for about 1 h and 20- 30 minutes or until very tender (cook for longer, if needed). Season to taste. Add cream or half and half to taste. Thicken the sauce with some slurry (starch with 1/3 cup of water or stock). Serve over mashed potatoes, rice or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Sałatka ziemniaczana z curry i kukurydzą

Sałatka ziemniaczana z curry i kukurydzą 

Sałatka ziemniaczana z curry i kukurydzą to fantastyczna, prosta i szybka w przygotowaniu sałatka grillowa lub piknikowa. Sprawdzi się również na kolację - jest pożywna i bardzo smaczna.

Sałatka ziemniaczana z curry to bardzo ciekawa wersja sałatki z ziemniakami. Curry wspaniale łączy się tu ze słodyczą jabłka i ostrością pora. Smaki są wyważone, ale jeśli chcecie, żeby sałatka była jeszcze bardziej sycąca, nic nie stoi na przeszkodzie, by dodać do niej jajko na twardo lub pokrojoną w kostkę szynkę. Dobrze sprawdziłyby się tutaj również ogórki konserwowe lub kiszone, ale nie dodawajcie ich za dużo, by nie dominowały w smaku.

W przygotowaniu sałatki ważne jest, by użyć ziemniaków sałatkowych, takich które ładnie trzymają kształt i nie rozpadną się podczas mieszania. 

Sałatka ziemniaczana z curry i kukurydzą świetnie wspaniale smakuje nie tylko w sezonie grillowym, sprawdzi się na każde spotkanie w większym gronie. Polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na sałatki ziemniaczane :)

W sezonie grillowym polecam również moje pyszne faszerowane ziemniaki na 3 sposoby:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Sałatka ziemniaczana z curry i kukurydzą, składniki:

5-6 ziemniaków,

kilka łyżek posiekanego pora (biała i jasnozielona część),

kilka czubatych łyżek kukurydzy, 

jabłko,

kilka łyżeczek posiekanej natki pietruszki,

kilka czubatych łyżek majonezu i jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany,

1-2 łyżeczki musztardy (lub do smaku),
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, curry (ok. 1-2 łyżeczek)

Sałatka ziemniaczana z curry i kukurydzą, przygotowanie:

Ziemniaki ugotować w mundurkach, wystudzić, obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Do ziemniaków dodać pozostałe składniki. Doprawić do smaku, wymieszać z majonezem, musztardą i jogurtem / kwaśną śmietaną.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Curry Potato Salad with Corn Recipe:

5-6 cooked potatoes,
few tbsp of finely chopped leek (white and light green part),
few tbsp of corn,
1 apple,
few tsp of chopped parsley,
few tbsp of mayo and sour cream or Greek yogurt,
1-2 tsp of mustard, to taste
seasonings to taste: salt, pepper, curry (approx 1-2 tsp or to taste)

Cut cooled potatoes into bite size pieces. Add the rest of ingredients. Season well to taste.

Zobacz przepis

Polędwiczki wieprzowe w sosie koperkowym

Polędwiczki wieprzowe w sosie koperkowym 

Polędwiczki wieprzowe w sosie koperkowym to świetny pomysł na szybki obiad dla całej rodziny. Są delikatne, mięciutkie i pyszne, a poza tym przygotowuje się je w kilka chwil.

Zobaczcie przygotowanie polędwiczek krok po kroku na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym z koperkiem są banalnie proste w przygotowaniu. Wystarczy tylko oprószyć plastry mięsa przyprawami (wystarczy nawet sól i pieprz, bo polędwica nie potrzebuje mocnego doprawienia), krótko obsmażyć i tak samo krótko poddusić. Pamiętajcie, by nie trzymać ich za długo na ogniu, bo zrobią się twarde i gumowe.

Polędwiczki wieprzowe w sosie koperkowym są idealne z dodatkiem tłustej słodkiej śmietanki, wtedy są bardzo kremowe i delikatne. Nie żałujemy oczywiście świeżego posiekanego koperku.

Polędwiczki pysznie smakują z ziemniakami, ryżem, kaszą lub kluskami. Bardzo polecam, smacznego :)

Polędwiczki w sosie koperkowym, składniki:

polędwica wieprzowa,
mała marchewka,
cebula,
ząbek czosnku,
ok. 1 i 1/3 szklanki wody lub bulionu,
listek laurowy,
ok. 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 30 %,
kilka łyżek posiekanego koperku,
1-2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej rozmieszanej w 1/3 szklanki wody lub śmietanki,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, granulowany czosnek

Polędwiczki w sosie śmietanowym z koperkiem, przygotowanie:

Polędwicę oczyścić z błonek i pokroić na plastry. Oprószyć przyprawami i krótko smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu do zarumienienia z obu stron (mają być wciąż surowe w środku). Odłożyć. Na tej samej patelni podsmażyć posiekaną cebulę i startą na wiórki marchewkę. Smazyć kilka chwil i dodać posiekany czosnek. Dodać mięso i listek laurowy, zalać całość wodą, tak by zakrywała składniki w połowie. Dusić do miękkości około 5-8 minut (nie dusimy za długo, by mięso nie wyszło suche i twarde). Wlać śmietankę, dodać posiekany koperek. Zagęścić sos skrobią rozmieszaną z wodą lub śmietanką.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Loin In Creamy Dill Sauce Recipe:

1 pork loin
1 onion,
1 small carrot,
1 clove of garlic,
1 i 1/3 cups of water or stock,
1 bay leaf,
1/2 cup of heavy cream plus 2 tsp of potato starch (or corn starch),
few tbsp of chopped dill,
seasonings to taste: salt, pepper, granulated garlic, sweet paprika

Remove any tough membranes from the meat and  cut into thick slices. Sprinkle with seasonings. Cook your pork loin on a heated skillet with a bit of oil, until lightly golden on both sides - the meat should be still raw inside. Set aside. To the same skillet, add finely chopped onion and grated carrot, cook for few minutes and add finely chopped garlic. Add the meat back in and cover with liquid (add enough water to lightly cover the ingredients in the pan). Add bay leaf. Simmer on low for aboout 5 to 8 minutes or until tender (do not overcook the meat!). Mix the starch with cream, creating a slurry. Add to the sauce and simmer, until thickens. Sprinkle with dill. Serve over mashed potatoes, rice, noodles or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy:)

Zobacz przepis

Gulasz z kurczaka z papryką i marchewką

Gulasz z kurczaka z papryką i marchewką 

Jeśli szukacie łatwego przepisu na obiad z piersią kurczaka, polecam szybki gulasz z kurczaka z papryką i marchewką. Jest banalnie prosty w przygotowaniu i zawsze dobrze smakuje.

Gulasz z piersią kurczaka i warzywami może być doprawiony Waszymi ulubionymi przyprawami, może być łagodny lub ostrzejszy, jeśli użyjecie ostrej papryki. Ja lubię dodawać do niego odrobinę koncentratu pomidorowego dla łagodnego, pomidorowego smaku i koloru, a także trochę słodkiej śmietanki. Jeśli zastąpicie ją mleczkiem kokosowym, zyskacie zupełnie nowy, trochę egzotyczny smak dania.

Taka potrawka z kurczaka z papryką i marchewką bardzo dobrze smakuje z ryżem, ziemniakami, kluskami lub makaronem. Polecam, smacznego :)

TUTAJ  znajdziecie więcej moich przepisów z kurczakiem :)

Polecam również gulasz z kurczaka z fasolką szparagową:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Gulasz z kurczaka z papryką i marchewką, składniki:

500 g piersi z kurczaka,

cebula,

czerwona papryka,

3 małe marchewki lub 2 średnie,

1-2 ząbki czosnku,

ok. 2 szklanek wody lub bulionu drobiowego,

łyżeczka koncentratu pomidorowego,

ok. 1/3 szklanki słodkiej śmietanki (lub do smaku),

przyprawy do smaku: sól, pieprz, granulowany czosnek, słodka papryka, zioła prowansalskie, 

listek laurowy, 

kilka ziarenek ziela angielskiego,

1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej (skrobi) rozmieszanej w 1/4 - 1/3 szklanki wody lub bulionu,

opcjonalnie natka pietruszki

Gulasz z kurczaka z papryką i marchewką, przygotowanie:

Kurczaka pokroić w kostkę. Oprószyć z obu stron przyprawami. Zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć. Na patelnię po mięsie dodać pokrojoną w kostkę paprykę, marchewkę i cebulę, smażyć kilka minut, pod koniec dodając drobno posiekany czosnek. Wrzucić mięso. Doprawić, dodać koncentrat, listek laurowy i ziele, zalać wodą lub bulionem. Dusić do momentu, gdy warzywa i mięso będą miękkie (około 20 minut) Zagęścić sos mąką rozmieszaną z wodą. Posypać natką pietruszki.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken Stew with Peppers and Carrots Recipe:

500 g of chicken breast,

1 onion,

1 red bell pepper,

3 small carrots or 2 medium,

seasonings to taste: salt, pepper, granulated garlic, sweet paprika, Herbs De Provence

1 bay leaf, few kernels of allspice,

1 tsp of tomato paste,

1-2 cups of water or stock,

approx. 1/3 cup of heavy cream (or to taste),

1-2 tsp of potato starch (or corn starch),

1/4-1/3 cup of water or stock,

some parsley

Cut the meat into bite size pieces. Season well and sear on a well heated skillet for few minutes. Set aside. To the same pan, add chopped onion, carrots and strips of pepper. Cook, stirring, for few minutes. Add finely chopped garlic. Season well. Add chicken,bay leave, allspice and  tomato paste. Cover with stock and simmer, until tender. Mix the starch with some water, creating a slurry. Add it to the meat. Cook for a minute or until thickens. Sprinkle with parsley. Serve over mashed potatoes, rice, barley, noodles or dumplings of your choice.

Zobacz przepis

Żeberka w młodej kapuście

Żeberka w młodej kapuście 

Korzystacie z sezonu na młodą kapustę? Jeśli próbowaliście już mojej pysznej zupy z młodej kapusty z pulpecikami, polecam również żeberka w młodej kapuście. To konkretne, pożywne danie przygotujecie bez problemu przy użyciu prostych składników.

Żeberka duszone w młodej kapuście potrzebują czasu, by odpowiednio zmięknąć. Ja lubię, gdy żeberka są tak miękkie, że wręcz rozpadające (wtedy duszą się w sumie od 90 do 120 minut), ale duście je do preferowanej miękkości. Młoda kapusta jest tutaj delikatnie słodko-kwaśna i wspaniale łączy się z wieprzowym mięsem - możecie doprawić ją tak, jak najbardziej lubicie, ale nie żałujcie świeżego koperku, który nada świeżości całemu daniu.

Młoda kapusta z żeberkami to wspaniałe, sycące danie. Bardzo dobrze smakuje z ziemniakami albo po prostu z pieczywem. Polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na obiad :)

Polecam również moją karkówkę w sosie własnym:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Żeberka w młodej kapuście, składniki:

600 g żeberek.
2 płaskie łyżki keczupu (opcjonalnie),

przyprawy do oprószenia żeberek: sól, pieprz, majeranek, słodka i opcjonalnie wędzona papryka, granulowany czosnek,

ok. 2 szklanek wody,

mała główka młodej kapusty,

cebula,

3 małe marchewki,

sok z połowy małej cytryny (lub do smaku),

łyżeczka koncentratu pomidorowego,

łyżka masła,

łyżka mąki,

kilka czubatych łyżek posiekanego świeżego koperku,

listek laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego,

przyprawy do kapusty: sól, pieprz, kminek

Żeberka w młodej kapuście, przygotowanie:

Żeberka pokroić na mniejsze kawałki. Oprószyć przyprawami i dodać keczup, dokładnie wmasować składniki w mięso. Można odstawić żeberka do marynowania na 30 minut lub dłużej lub smażyć od razu. 

Na niewielkiej ilości tłuszczu zrumienić żeberka (uwaga, nie smażymy na dużym ogniu, bo keczup może się przypalić), dodać posiekaną cebulę i smażyć, do zarumienienia cebuli. Zalać całość wodą, tak, by lekko zakrywała składniki i dusić na małym ogniu do czasu, aż mięso będzie prawie miękkie, około 70-90 minut, a nawet dłużej - czas duszenia zależy od wielkości żeberek). Jeśli płyn za szybko wyparuje, należy go uzupełniać w trakcie duszenia. 

Do żeberek dodać poszatkowaną młodą kapustę i marchewkę startą na wiórki - może się wydawać, ze kapusty jest za dużo, ale podczas duszenia bardzo zmniejszy objętość (można dodawać ją partiami). Dodać sok z cytryny, kminek, listek laurowy i ziele, dusić około 20 minut lub do preferowanej miękkości warzyw (w na tym etapie w rondlu powinna być niewielka ilość wody, około szklanki - należy ją uzupełniać, by całość się nie przypaliła). Gdy kapusta będzie miękka, dodać koncentrat. W osobnym rondelku rozpuścić łyżkę masła, dodać mąkę, szybko wymieszać, by nie było grudek. Dodać do kapusty z żeberkami, wymieszać. Doprawić do smaku, obficie posypać koperkiem.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Ribs Braised with Young Cabbage Recipe:

600 g of pork ribs,
2 tbsp of ketchup, optional,
seasonings for the ribs: salt, pepper, marjoram, sweet paprika, smoked paprika (optional), granulateg garlic,

approx. 2 cups of water,,

1 small head of young cabbage,

1 onion,

3 small carrots,

lemon juice from 1/2 small lemon, optional,

1 tsp of tomato paste,

1 tbsp of butter,

1 tbsp of flour,

few heaping tbsp of chopped dill,

1 bay leave, few kernels of allspice,

seasonings for the cabbage: salt, pepper, caraway seeds, to taste

Cut the ribs into smaller pieces, spinkle with seasonings, add ketchup and massage it all over the meat. Set aside for 30 minutes or longer or prepare immediately. Sear the meat on a small amount of oil (be careful, ketchup may burn very quickly!). Add chopped onion and cook for few additional minutes. Add water and simmer on low, until almost tender for about 90 minutes or so (cooking tima may vary, depending on the size of your ribs). Make sure to add more water, if evaporated too quickly. 

Add shredded cabbed and grated carrot (you can do this in batches). Add lemon jucie, bay leaf, caraway seeds and allspice (at this stage, there should be approx. 1 cup of the liquid in the pan). Simmer for about 20 minutes or, until tender. Add tomato paste. In a small pan melt butter, add flour and whisk, creating a roux. Add it to the cabbage and mix, stir. Generously sprinkle with dill, season to taste with salt and pepper. Serve wth crusty bread on the side or with potatoes. Enjoy!

Zobacz przepis

Ciasto Śnieżny Puch bez pieczenia

Ciasto Śnieżny Puch bez pieczenia 

Ciasto Śnieżny Puch bez pieczenia to wyjątkowy sernik na zimno z wiaderka na herbatnikach z galaretką cytrynową i kokosem. To wspaniałe ciasto bez pieczenia sprawdzi się na upały, jest lekkie i orzeźwiające.

Zobaczcie przygotowanie ciasta Śnieżny Puch krok po kroku na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ciasto Śnieżny Puch bez pieczenia przygotowuje się banalnie prosto. Wystarczy tylko ubić śmietankę, a następnie połączyć z galaretką i twarogiem. Pamiętajcie, by galaretka wlewana do masy była wystudzona, ale wciąż płynna (jak na filmie) - to gwarantuje zero grudek. 

Aby sernik na zimno z wiaderka udał się idealnie, musicie wybrać ser bardzo dobrej jakości. Po otwarciu wiaderka masa serowa musi być bardzo gęsta i zwarta, musi to być po prostu zmielony twaróg wciśnięty w wiaderko :) Nie wybierajcie sera, który jest wodnisty, rzadki lub ma w składzie niepotrzebne dodatki. Składniki mojego ulubionego sera z wiaderka to twaróg i serek śmietankowy.

Warto zwrócić uwagę, że ciasto Śnieżny Puch nie ma konsystencji tradycyjnego sernika na zimno. Ten to raczej skrzyżowanie sernika bez pieczenia z ptasim mleczkiem lub pianką. Jeśli wolicie tradycyjny sernik na zimno, koniecznie wypróbujcie mój sernik na zimno z wiaderka z brzoskwiniami i galaretką. 

Idealnym wykończeniem są tu wiórki kokosowe usmażone z masłem i cukrem, ale jeśli za nie przepadacie za kokosem, posypcie ciasto uprażonymi migdałami albo czekoladą startą na duże wióry (możecie wykorzystać gorzką, mleczną lub białą - jak wolicie). Na wierzchu dobrze sprawdzą się też owoce jagodowe, ale należałoby nałożyć je na wierzch, gdy masa będzie już tężejąca, by mogły się do niej przykleić.

Dzisiejszy sernik na zimno jest wyjątkowo puszysty, delikatny, pełen bąbelków powietrza. Nie jest zbyt słodki, ale masę serową warto dosłodzić do smaku. To idealny deser na lato, bardzo polecam, smacznego :)

Ciasto Śnieżny Puch bez pieczenia, składniki:

na blaszkę o wymiarach 24x24 cm (lub trochę większą) albo tortownicę o średnicy 26 cm)
do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

2 galaretki cytrynowe (lub przeźroczyste w ulubionym smaku, opakowania po 70 g),
500 ml wody,
ok. 100 g herbatników,
1 kg twarogu sernikowego z wiaderka (temp. pokojowa),
opcjonalnie szczypta mielonej wanilii,
od 1/2 do 3/4 szklanki cukru pudru (lub do smaku),
250 ml śmietanki 30% lub 36% (bardzo zimna, u mnie 36 %)

na wierzch: 3 łyżki masła, 3 łyżki cukru pudru, 100 g wiórków kokosowych

Ciasto Śnieżny Puch bez pieczenia, przygotowanie:

Do gorącej wody (500 ml) wsypać galaretki, mieszać do rozpuszczenia. Odstawić do wystudzenia -  galaretki powinny mieć temperaturę pokojową i wciąż być płynne (jak na filmie). Śmietankę ubić w wanilią na sztywno. W trzech turach dodać ser i cukier puder, zmiksować. Wlać galaretkę, zmiksować. Na tym etapie masa będzie rzadka i pełna bąbli powietrza. Można sprawdzić, czy nie należy dosłodzić masy. Odstawić całość na 10-15 minut do lodówki, by zgęstniała (zbyt rzadka masa wylana na herbatniki mogłaby spowodować, że ciastka wypłyną na powierzchnię). 

Na dnie blaszki ułożyć herbatniki. Na ciastka stopniowo wylać gęstniejącą masę twarogową. Wstawić do lodówki na czas przygotowania kokosowego wierzchu. Na patelni, na małym ogniu, rozpuścić masło. Dodać wiórki kokosowe i cukier. Smażyć kilka minut, aż wiórki się zarumienią. Krótko wystudzić i posypać wierzch masy serowej. Chłodzić kilka godzin do całkowitego stężenia.

Przepis ze strony: kwestiasmaku.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Polish No Bake Snowflake Cheesecake Recipe:

2 packages of lemon jellos (70 g each),
500 ml water,
100 g of biscuits,
1 kg Polish cheesecake filling (use a good quality cheesecake filling, making sure it's just milled cheese), room temperature
a pinch of vanilla beans, optional,
1/2 to 3/4 powdered sugar (or to taste),
250 ml of heavy whipping cream,

for the topping: 3 tbsp of butter, 3 tbsp of powdered sugar, 100 g of unsweeted coconut flakes

To the hot water (500 ml) add jello powder, mix to melt. Set aside, until room temperature, byt still runny (see the video). Beat the cream with vanilla, until stiff. Gradually add cheese and sugar. Add jellos. At this point, your mixture will be runny and full of air bubbles. Check, if you need to add more sugar. Refrigerate for 10 to 15 minutes until thickens.

Arrange biscuits on the bottom of your baking tray (24x24 cm or slightly bigger). Gradually add your thickening cheesecake mixture. Refrigerate for few minutes. In the meantime prepare coconut topping. On a low heat, melt 3 tbsp butter. Add coconut and powdered sugar. Let it cool for few minutes. Place the coconut on top of the cheesecake. Refrigerate for few hours, until sets completely. Enjoy!

Zobacz przepis