Ryba w folii z sosem chimichurri / Chimichurri Baked Fish

Ryba w folii z sosem chimichurri 

Lubicie rybę z grilla lub piekarnika? Dziś na obiad poleca się ryba w folii z sosem chimichurri i warzywami. To świetny pomysł na lekki obiad dla całej rodziny.

Mój przepis na sos chimichurri nie jest oryginalny, to raczej moja interpretacja tego popularnego ziołowego dressingu. Taki sos z ziołami zazwyczaj przygotowuje się z natki pietruszki, kolendry, czosnku, octu winnego, oregano i chili. Jeśli nie macie typowych dla chimichurri ziół, nic nie stoi na przeszkodzie by wykorzystać te, które akurat macie pod ręką - wypróbujcie wersji z koperkiem albo świeżą bazylią. Podane proporcje są bardzo orientacyjne, sos doprawiamy do smaku - powinien być cytrynowy, wyraźnie czosnkowy i ziołowy. Taki dressing z oliwą, czosnkiem i ziołami to świetny sos do ryby i mięsa.

Ryba pieczona w folii lubi towarzystwo warzyw. Jeśli tak jak ja przygotujecie ją z fasolką szparagową, warto ją jednak wcześniej zblanszować / podgotować, by nie była za twarda. Cienki filet z ryby piecze się bardzo szybko. Sprawdzi się tu większość Waszych ulubionych ryb: halibut, łosoś, dorsz czy mintaj.

Ryba z sosem chimichurri świetnie smakuje z pieczonymi ziemniakami i zestawem surówek. Polecam, smacznego:)

Szukacie przepisów na obiad z rybą? Wypróbujcie pysznej ryby z piekarnika z sosem pieczarkowo-koperkowym:)

Przepis na rybę w folii z sosem chimichurri, składniki:

2 filety z halibuta (lub innej dowolnej ryby),
opcjonalnie kilka kawałeczków masła,
przyprawy do oprószenia ryby: sól, pieprz, granulowany czosnek, słodka papryka

na sos chimichurri:

kilka czubatych łyżek drobno posiekanej natki pietruszki,
kilka czubatych łyżek drobno posiekanej kolendry (lub innych ziół),
mały ząbek czosnku starty na tarce,
1/4 czerwonej cebuli, drobno posiekanej,
łyżeczka posiekanego oregano,
kilka łyżeczek soku z cytryny lub octu winnego, do smaku,
kilka łyżek oliwy extra virgin,
sól, pieprz, szczypta chili, do smaku

opcjonalnie warzywa, na przykład drobno pokrojona papryka, fasolka szparagowa, cukinia, pomidor (twarde warzywa wstępnie podgotowujemy lub podsmażamy)

Przepis na rybę w folii z sosem chimichurri, przygotowanie:

Rybę pokroić na mniejsze kawałki, oprószyć przyprawami, opcjonalnie nałożyć po kawałeczku masła na każdy kawałek. Ułożyć na folii, opcjonalnie dodać wybrane warzywa, zawinąć w folię. Grillować lub piec w piekarniku (180C) około 10-15 minut (czas pieczenia zależy od grubości filetów). Przygotować sos chimichurri; połaczyć wszystkie drobno pokrojone składniki, polać rybę.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chimichurri Baked Fish Recipe:

2 halibut fillets (or any other fish of your choice),

a small piece of butter, optional,

seasonings for the fish: salt, pepper, grnaulated garlic, sweet paprika

for the chimichurri:

few heaping tbsp of finely chopped parsley and cilantro (or other fresh herbs of your choice),

1 small clove of garlic, grated,

1/4 of a small red onion,

1 tsp of finely chopped oregano,

few tsp of lemon juice, to taste,

few tbsp of extra virgin olive oil,

salt, pepper, chili to taste

some chopped veggies of your choice, optional

Cut the fish into smaller pieces and season well. Add some chopped veggies (you can blanch them first) and wrap in foil. Grill or bake (180C) for about 10 to 15 minutes. Prepare chimichurri sauce: combine all the ingredienst to taste. Pour some of the sauce on each fillet. Enjoy:)

Also see my Baked Fish with Creamy Mushroom Sauce Video Recipe above:)

Zobacz przepis

Bułki z przedziałkiem / Polish Poznan Buns

Bułki z przedziałkiem

Dziś zapraszam na pszenne bułki śniadaniowe, czyli tradycyjne bułki z przedziałkiem - niektórzy nazywają je też bułkami poznańskimi lub wrocławskimi. Jeśli jesteście fanami klasyki, takie domowe bułeczki na pewno Wam posmakują,

Bułki z przedziałkiem są niezwykle puszyste, mięciutkie i delikatne w środku, mają delikatną, miękką skórkę. Tradycyjnie bułki poznańskie (wrocławskie) obsypuje się mąką przed pieczeniem - ja zrezygnowałam z tego dodatku. Nic nie stoi na przeszkodzie, by upiec je z użyciem jasnej mąki orkiszowej zamiast pszennej. Połowę mąki jasnej możecie też zastąpić pełnoziarnistą, choć wtedy nasze szybkie bułeczki śniadaniowe nie będą aż tak puszyste.

Jeśli lubicie zwykłe bułki jak dawniej, bez zbędnych dodatków i przy minimum składników, wypróbujcie dzisiejsze bułeczki z przedziałkiem. Są świetne nie tylko na śniadanie. Smacznego:)

Jeśli lubicie domowe bułeczki, polecam również moje bułki cebulowe:

Przepis na bułki z przedziałkiem, składniki:

na 8-10 bułek:

400 g mąki pszennej,
20 ml ciepłego mleka,
180 ml ciepłej wody,
20 g świeżych drożdży lub 7 g suchych,
łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli

opcjonalnie na glazurę:

100 ml wody,
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej (skrobi)

Przepis na bułki z przedziałkiem, przygotowanie:

W misce połączyć wodę, mleko drożdże (suche lub świeże) i cukier. Odstawić na 5-10 minut, do spienienia drożdży. Spienione drożdże wymieszać z mąką i solą, wyrabiać około 10-15 minut. Jeśli ciasto będzie się kleić, można dodać więcej mąki. Zagniecione ciasto odstawić do wyrośnięcia na 60-90 minut. Po tym czasie z ciasta uformować 8-10 bułek, ułożyć na papierze do pieczenia, przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na 40 minut. Jeśli używamy glazury, zagotować mąkę z wodą ziemniaczaną. Odstawić do lekkiego przestudzenia. Po wyrośnięciu bułek tępą stroną noża zrobić wgłębienie w każdej bułeczce  - nie nacinać, tylko zrobić wgłębienie aż do samego dołu, do blaszki.  Posmarować glazurą. Piec w 230 stopniach około 15 minut.

Oryginalny przepis: nietylkopasta.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Polish Poznan Rolls Recipe:

for 8-10 rolls:

400 g of bread flour (or AP),
20 ml of warm milk,
180 ml of warm water,
20 g of fresh yeast or 7 g dry yeast,
1 tsp of sugar,
1/2 tsp of salt

for the glaze, optional:

100 ml of water,
1/2 tsp of potato starch

Combine sugar, water, milk and yeast, cover with kitchen towel and set aside for 5-10 minutes, until bubbly on the surface. Mix with flour and salt. Knead for 10-15 minutes.  Form a ball, cover with kitchen towel, set aside for 60 to 90 minutes in a warm place. Turn the dough onto a floured surface and form into 8 to 10 buns. Place on a baking paper, cover with kitchen towel and let them rise for about 30 to 40 minutes. Boil water with potato starch, set aside, to cool for a bit. Using a blunt side of a knife, make a deep indentation in each bun (make sure it is so deep to feel the baking tray underneath - do not cut!). Brush with glaze. Bake for about 15 minutes in 230 C). Enjoy:)


Original recipe on this site.
Also see my Onion Buns Video Recipe above:)

Zobacz przepis

Ciasto Rubin bez pieczenia (z wiśniami i kremem) / 'Ruby' No Bake Cherry Cake

Ciasto Rubin bez pieczenia z wiśniami i kremem

Ciasto Rubin to proste i szybkie ciasto z wiśniami bez pieczenia z kremem budyniowym i galaretką na herbatnikach. Takie jogurtowe ciasto na zimno z owocami to świetny deser lato.

Poszczególne warstwy ciasta Rubin to: herbatniki, wiśniowy krem budyniowy, kolejna warstwa herbatników, galaretka z wiśniami i jogurtowa panna cotta.

Zobaczcie, jak łatwo przygotować naturalny krem wiśniowy do ciast i tortów na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Aby nasze szybkie, jogurtowe ciasto z wiśniami udało się perfekcyjnie, należy pamiętać o tym, by masło do kremu wiśniowego było w temperaturze pokojowej, w takiej samej temperaturze powinien być też budyń ugotowany na soku wiśniowym. Gdyby mimo to w kremie wiśniowym zrobiły się grudki, można go uratować podgrzewając krótko w kąpieli wodnej, a następnie miksując. Ja dodałam do mojego kremu łyżkę cukru, jego ilość musicie jednak uzależnić od tego, jak słodki jest Wasz sok wiśniowy.

Wiśniowe ciasto bez pieczenia z herbatnikami jest najlepsze ze świeżymi owocami, ale smaczne będzie też z wiśniami mrożonymi lub drylowanymi wiśniami ze słoika (z kompotu).

Jogurtowa panna cotta to ostatnia warstwa ciasta, która nadaje deserowi lekkości. Idealnym dodatkiem do wiśni jest też gorzka czekolada, którą ścieramy na tarce lub przy pomocy obieraczki do warzyw - ta druga tworzy ciekawsze kształty czekoladowych wiórków.

Nasze łatwe ciasto Rubin bez pieczenia z wiśniami, galaretką i kremem smakuje świetnie prosto z lodówki, jest lekkie i orzeźwiające. Można tez przygotować je na biszkopcie, a poza sezonem wiśniowym, wykorzystać do niego inne czerwone owoce (sprawdzą się truskawki, maliny, poziomki i porzeczki). Bardzo polecam, smacznego:)

Przepis na ciasto Rubin - ciasto z wiśniami bez pieczenia z kremem budyniowym i galaretką, składniki:

na blaszkę o wymiarach 35x25 cm:

ok. 300 g herbatników,

 na budyniowy krem wiśniowy:
200 g masła w temperaturze pokojowej,
2 opakowania budyniu (w opakowaniach po 40 g),
3 szklanki soku wiśniowego (używamy szklanki o pojemności 250 ml),
czubata łyżka cukru pudru (można nie dodawać cukru wcale lub dodać więcej)

2 galaretki wiśniowe,
ok. szklanki wiśni (świeżych, mrożonych lub ze słoika),

na jogurtową panna cottę:
220 ml mleka,
200 ml śmietanki 30 %
430 g jogurtu greckiego,
4 łyżki cukru pudru,
3 łyżki żelatyny plus 1/3 szklanki wody,
szczypta mielonej wanilii (opcjonalnie, można użyć cukru waniliowego)
kilka kostek gorzkiej czekolady

Przepis na ciasto Rubin - ciasto z wiśniami bez pieczenia z kremem budyniowym i galaretką, przygotowanie:

Na spód blaszki wyłożyć warstwę herbatników. Przygotować krem budyniowy: masło utrzeć z cukrem, a następnie stopniowo dodawać budyń ugotowany na 3 szklankach soku wiśniowego (całkowicie wystudzony w temperaturze pokojowej budyń dodajemy po 2-3 łyżki; budyń będzie bardzo gęsty, taki ma być), cały czas ucierając. Krem wyłożyć na herbatniki. Na kremie ułożyć kolejną warstwę herbatników. Schłodzić.
Galaretki przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja zawsze używam trochę mniej wody, niż zalecane na opakowaniu). Na herbatniki wylać tężejącą  galaretkę z wiśniami. Chłodzić w lodówce kilka godzin do całkowitego stężenia.
Jogurtowa panna cotta: żelatynę zalać wodą, odstawić do napęcznienia. Podgrzać śmietankę z mlekiem i cukrem. Do gorącej mieszanki dodać napęczniałą żelatynę, mieszać, do rozpuszczenia i dodać jogurt. Odstawić do lekkiego stężenia. Tężejącą masę jogurtową wylać na galaretkę z wiśniami. Posypać wiórkami czekoladowymi.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

'Ruby' No Bake Cake with Cherries, Jello and Panna Cotta Recipe:

approx. 300 g of biscuits,

 for cherry pudding cream:
2 packages of instant vanilla pudding mix (40 g each, each one requires 500 ml of liquid),
3 cups of cherry juice,
200 g of room temperature butter,
1 tbsp of powdered sugar (use less or more depending on the sweeteness of your juice)

2 packages of cherry jellos (70 g each),
approx. 1 cup of cherries (fresh, frozen or from the can)

for yogurt panna cotta:
220 ml of milk,
200 ml of heavy cream,
430 g of Greek yogurt ,
4 tbsp of powdered sugar,
3 tbs of gelatine powder plus 1/3 cup of water,
a pinch of vanilla,
few pieces of dark chocolate


Arrange your biscuits on the bottom of your baking tray. Prepare cherry pudding cream: prepare the pudding, using 3 cups of juice instead of milk and set aside, until reaches a room temperature (just like butter). Beat the butter with sugar for few minutes and gradually add room temperature pudding - should be very thick (add 2-3 tbsp of pudding on each addition). Place the buttercream on the biscuits. Add another layer of biscuits on top of that. Chill.

Prepare the jellos according to package instructions. Pour thickening jello with cherries on top of the biscuits. Chill, until sets completely.

Prepare yogurt panna cotta: cover the gelatine with water and set aside for few minutes, until swells. Heat milk, cream, sugar and vanilla. To the hot mixture, add your gelatine. Mix, until melts. Combine with yogurt. Set aside, until thickens slightly. Pour it over the set jello. Grate dark chocolate on top. Chill for few hours, until sets completely.

Zobacz przepis

Klopsiki w sosie paprykowym / Meatballs in Red Bell Pepper Sauce

Klopsiki w sosie paprykowym 

Nie macie pomysłu na obiad z mięsa mielonego? Jeśli znudziły Wam się zwykłe pulpety, polecam moje klopsiki w sosie paprykowym. Są bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, świetnie smakują z różnymi dodatkami.

Pulpety w sosie pomidorowym z papryką możecie doprawić tak, jak najbardziej lubicie, sprawdzi się większość ulubionych suszonych ziół. Wybierzcie też ulubione mięso na pulpeciki, pasuje tu mielona wieprzowina, wołowina, kurczak, indyk lub mięso mieszane.

Do sosu pomidorowo-paprykowego możecie użyć kilku odmian kolorowej papryki zamiast jednej, możecie też zabielić go śmietanką, mlekiem lub mleczkiem kokosowym. Jeśli lubicie pikantne smaki, dodajcie trochę chili albo wędzonej papryki, która nada całości wyjątkowego charakteru.

Klopsiki w sosie paprykowym to pyszny obiad dla całej rodziny. Świetnie smakują z ryżem, ziemniakami, kaszą lub makaronem i surówką lub sałatką. Polecam, smacznego:)

Polecam też wiele innych moich przepisów na klopsiki:)

Wypróbujcie też przepis na pyszny gulasz cygański z klopsikami:

Przepis na klopsiki w sosie paprykowym, składniki:

na pulpeciki:

500 g mielonego mięsa,
mała cebula i ząbek czosnku (drobno posiekane i podsmażone)
kilka łyżek bułki tartej (ok. 1/4 szklanki),
duże jajko,
przyprawy do smaku: sól (ok 1/2 łyżeczki lub do smaku), pieprz, ok. łyżeczki słodkiej papryki i majeranku

na sos:
cebula lub mały por,
duża czerwona papryka,
3-4 czubate łyżki koncentratu pomidorowego,
listek laurowy,
1-2 ząbki czosnku,
kilka ziarenek ziela angielskiego,
ok. 2 szklanek wody lub bulionu,
opcjonalnie kilka łyżek słodkiej śmietanki, mleka lub mleka kokosowego,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, tymianek, oregano, papryka słodka, ostra i wędzona (opcjonalnie)
opcjonalnie łyżeczka mąki ziemniaczanej rozmieszanej w niewielkiej ilości wody (jeśli sos jest za rzadki),
opcjonalnie posiekana natka pietruszki

Przepis na klopsiki w sosie paprykowym, przygotowanie:

Przygotowujemy klopsiki: połączyć mięso z cebulą i czosnkiem oraz pozostałymi składnikami na klopsiki, wyrobić. Zwilżonymi dłońmi formować małe klopsiki, każdy posypać dodatkową porcją bułki tartej (warto usmażyć jeden kotlecik na próbę, by sprawdzić, czy nie potrzeba doprawić mięsa). Smażyć do zarumienienia na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć.

Na patelnię po klopsikach wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i pokrojoną w paski paprykę, Smażyć kilka minut, a następnie drobno posiekany czosnek, listek laurowy i ziele angielskie. Po chwili dodać koncentrat, zalać całość wodą lub bulionem i dorzucić klopsiki. Doprawić. Dusić do miękkości składników około 20-30 minut. Pod koniec duszenia opcjonalnie dodać śmietankę lub mleko. Jeśli sos jest za rzadki, zagęścić go mąką ziemniaczaną. Posypać natką pietruszki.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Meatballs in Red Bell Pepper Sauce Recipe:

for the matballs:
500 g of ground meat,
1 large egg,
few Tbsp of bread crumbs,
small onion (finely diced and fried for few minutes),
1 big clove of garlic (finely diced and fried),
seasonings to taste: salt and pepper, approx 1 tsp of sweet paprika and marjoram

for the sauce:
1 small leek or onion,
1 large red bell peppers,
3-4 heaping tbsp of tomato paste,
1 bay leaf,
1-2 cloves of garlic,
few kernels of allspice,
approx. 2 cups of water or stock (or a little more),
seasonings to taste: salt, pepper, thyme, oregano, sweet, hot and smoked paprika,
few tbsp of cream, milk or coconut milk, optional,
1 tsp of potato starch (or corn starch) mixed with 1/4 cup of water, optional
some chopped parsley, optional

Mix all the meatball ingredients. Using wet hands, shape the meatballs. Sprinkle each one with extra bread crumbs (you can fry a small portion of the meat to check the seasonings). Preheat the oil in a pan and cook your meatballs for couple minutes for each side, until golden. Remove to a plate.

 In the same pan add chopped onion and pepper cut into strips, After few minutes, add finely chopped garlic, bay leaf and allspice. Season well and add the meatballs back in. Cover with liquid and simmer on low for about 20 to 30 minutes or  until tender. Add cream or milk. If the sauce is too thin, add some slurry (starch with water). Sprinkle with parsley. Serve over rice, barley, potatoes, pasta or with some crusty bread on the side. Enjoy:)

Also see my Gypsy Meatball Stew Video Recipe above:)

Zobacz przepis

Chleb nocny na zakwasie (z garnka) / Overnight Sourdough Bread

Chleb nocny na zakwasie z garnka 

Czy Wy tez jesteście tak uzależnieni od pieczenia domowego chleba jak ja? Dziś polecam Wam przepyszny, prosty chleb nocny na zakwasie żytnim lub pszennym z garnka żeliwnego (rzymskiego). To najprostszy przepis na wspaniały bochenek jak z najlepszej piekarni.

Mój pszenno-żytni chleb nocny na zakwasie to chleb bez wyrabiania - ciasto wystarczy tylko wymieszać, a po chwili kilka razy złożyć, by dało się uformować w kulę. Po nocnym wyrastaniu należy przełożyć go do koszyka do wyrastania chleba lub miski, poczekać, aż jeszcze troszkę podrośnie i piec.

Domowy chleb zarabiany na noc ma cudownie grubą, twardą i chrupiącą skórkę, a wnętrze pełne pięknych dziur. Jeśli lubicie pieczywo w stylu włoskim lub francuskim, na pewno Wam posmakuje. Kluczowe jednak, by odpowiednio długo nagrzać garnek przed przełożeniem do niego chleba (u mnie to 25-30 minut.

Okrągły bochen chleba nocnego na zakwasie wygląda pięknie po upieczeniu, jest pyszny nawet z samym masłem. Koniecznie wypróbujcie, bardzo polecam, smacznego:)

Wypróbujcie też wielu innych moich przepisów na domowy chleb:)

Jeśli macie mało czasu, polecam też mój mieszany chleb bez wyrabiania:

Prosty przepis na chleb nocny na zakwasie (z garnka), składniki:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250ml:

1/2 szklanki (100 g) aktywnego zakwasu żytniego lub pszennego (muszą być widoczne bąbelki),
2 i 2/3 szklanki ciepłej wody,
1 kg mąki pszennej chlebowej (lub zwykłej)
3 łyżeczki soli

Prosty przepis na chleb nocny na zakwasie (z garnka), przygotowanie:

Wymieszać wszystkie składniki oprócz soli (ja robię to drewnianą łyżką, później dłonią). Odstawić na 30 minut. Dodać sól, złożyć ciasto kilka razy (nałożyć boki ciasta do środka), uformować kulę, upewniając się, że sól zostało równomiernie rozprowadzona po cieście. Ciasto powinno przypominać ciasto drożdżowe - można podsypać mąką, gdyby bardzo się lepiło. Odstawić na 8-10 godzin (w temperaturze pokojowej).

Zagnieść ciasto kilka razy i przełożyć do obficie oprószonego mąką koszyka do wyrastania  chleba, złączeniem do góry (można przełożyć do miski albo lepiej durszlaka wyłożonego ścierką, oprószoną mąką). Odstawić na 30-60 minut do delikatnego podrośnięcia. W tym czasie nagrzać piekarnik z garnkiem w środku do 230 C. Do gorącego garnka wyłożonego papierem ostrożnie przełożyć ciasto, piec z pokrywką około 25-30 minut, zdjąć pokrywkę i piec kolejne 25-30 minut (u mnie chleb piekł się w sumie godzinę). Całkowicie wystudzić.

Oryginalny przepis: baked-theblog.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Overnight Sourdough Bread:

1/2 cup of bubbly, active starter,
2 2/3 cups of warm water
1 kg of bread flour,
3 tsp of salt

Combine flour, starter and water, usig a wooden spoon or hands. Set aside for 30 minutes, Add salt and knead briefly, making sure to incorporate all the salt in. Form a relatively smooth ball out of the dough and let ir rise overninght in room temperature - fell free to add more flour, if the dough is very sticky (8 to 10 hours).

Knead the dough few times, form a ball and place it in the bread basket (or bowl) for about 30-60 minutes, until lightly rises. Meanwhile, heat the Dutch oven in 230 C for about 30 minutes. Place your dough into the hot Dutch oven, bake with the lid on for about 25-30 minutes, then without the lid for another 25-30 minutes.

Original recipe here.

Zobacz przepis

Rolada z kurczaka z serem i warzywami / Chicken Roulade with Vegetables

Rolada z kurczaka z serem i warzywami 

Rolada z piersią kurczaka ze szpinakiem, fetą i papryką z piekarnika to świetny pomysł na obiad. Tak drobiowa rolada z serem i warzywami smakuje dobrze na ciepło, ale też na zimno jako przystawka lub przekąska. Jest łatwa w przygotowaniu i pięknie prezentuje się na stole.

Zobaczcie, jak zawijać roladę drobiowo-serową na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Rolada z kurczaka w cieście serowym jest dość szybka w przygotowaniu. W czasie, gdy pieczemy ciasto serowe, wystarczy rozbić filet z kurczaka na kotlety i podsmażyć warzywa. Do przyprawienia farszu i mięsa możecie wykorzystać swoją ulubioną mieszankę przypraw. Zamiast szpinaku, papryki i selera sprawdzą się też inne warzywa, pasują tu również suszone pomidory albo grzyby (zobaczcie mój przepis na roladę z pieczarkami). Ważne jednak, by farsz nie był zbyt wodnisty, dodajemy do farszu tyle serka śmietankowego, by skleić całość.

Pierś z kurczaka z piekarnika nie musi być nudna i wysuszona - dzięki pieczeniu w skorupce serowej i nadziewaniu, mięso jest soczyste, delikatne i aromatyczne, smakuje zupełnie inaczej niż zwykle.

Faszerowana rolada drobiowa z piekarnika sprawdzi się na niedzielny obiad, to też świetna propozycja na Święta lub wizytę gości. Bardzo polecam, smacznego:)

Przepis na roladę z kurczaka z serem i warzywami, składniki:

500 g piersi z kurczaka,
przyprawy do oprószenia mięsa: sól, pieprz, słodka i ostra papryka, granulowany czosnek, zioła prowansalskie (lub inne ulubione przyprawy do kurczaka)

na ciasto serowe:
3 jajka
250 g żółtego sera
3 łyżki majonezu

na farsz do rolady:

pół dużej czerwonej papryki,
garść świeżego szpinaku,
cebula lub mały por,
1-2 ząbki czosnku,
gałązka selera naciowego,
1-2 czubate łyżki kremowego serka śmietankowego (typu Almette, Twój Smak),
sól, pieprz, zioła prowansalskie,
kilka łyżeczek posiekanej natki pietruszki, opcjonalnie,
kilka plastrów fety, opcjonalnie,
garść oliwek, opcjonalnie

Przepis na roladę z kurczaka z serem i warzywami, przygotowanie:

Kurczaka przeciąć na 6 kotletów, rozbić tłuczkiem do mięsa, oprószyć przyprawami.
Przygotować farsz: paprykę, cebulę i seler drobno pokroić, usmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Pod koniec smażenia dodać drobno posiekany czosnek i posiekane liście świeżego szpinaku, jeśli go używamy. Doprawić solą, pieprzem i ziołami, dodać serek. Poczekać, aż się rozpuści. Odłożyć (ważne, by farsz nie był wodnisty, całość ma być gęsta).

Przygotować skorupkę serową do rolady: połączyć jajka, majonez i starty na dużych oczkach ser. Wyłożyć masę serową na blaszkę do pieczenia z wyposażenia piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia - masa serowa powinna być wyłożona cienko, bez przerw (prostokąt o wymiarach ok. 25x30cm). Papier do pieczenia można uprzednio wysmarować łyżeczką oleju (ja tego nie zrobiłam i masa bez problemu dała się odkleić od papieru po upieczeniu). Piec w 180 C przez 25 minut.

Gorące ciasto serowe odkleić od papieru, ułożyć na nim rozbite kotlety, na kotlety nałożyć farsz warzywny. Opcjonalnie pokruszyć fetę, nałożyć pokrojone oliwki. Zwinąć całość w roladę, zawinąć w papier do pieczenia. Piec w 180C przez 35 minut.

Zmodyfikowany przepis ze strony: blogzapetytem.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken Roulade with Cheese and Vegetables Recipe:

500 g of chicken breast,
seasoning for the meat: salt, pepper, sweet and hot paprika, granulated garlic, Herbs de Provance or any other dry herbs of your choice (you can also your your favourite chicken seasonings)

for the cheese 'crust':
3 eggs,
250g of grated cheese (make sure shreds of cheese are not very fine),
3 tbsp of mayo,

for the filling:
1/2 of a large red bell pepper,
1 stalk of celery,
a handful of fresh spinach,
1 onion or small leek,
1-2 cloves of garlic,
1-2 heaping tbsp of cream cheese,
salt and pepper, dry herbs, to taste,
few slices if feta, optional,
few tsp of chopped parsley, optional,
a handful of olives, optional


Cut the chicken into 6 cutlets, beat, using a meat mallet and sprinkle with seasonings. set aside.

Prepare the filling: finely chop bell pepper, celery and onion,  saute on a small amount of oil. Add finely chopped garlic and fresh, chopped spinach. Cook, until wilts and season to taste. Add some parsley. Set aside to cool for a bit (make sure your filling is not watery, the auce should be very thick)

Prepare the cheese crust: combine cheese, mayo and eggs. Place the mixture onto your shallow baking tray lined with parchment paper or baking paper (it is best to use tray from the oven) and create quite thin rectangle (approx. 25x30cm). Bake in 180C for 25 minutes. I did not grease my paper, before placing my cheese mixture and it did not stick, but you can grease your baking paper with 1 tsp of oil, if you prefer.

Immediately after baking, take the cheese crust from the tray and remove the baking paper. On top of your baked crust, arrange your cutlets. Add your filling on top of that. Crumble some feta adm add chopped olives. Gently roll everything together, creating a roulade. Wrap into the baking paper and bake in 180C for 35 minutes. Serve warm or room temperature. Enjoy:)

Modified recipe from this site: blogzapetytem.pl

Zobacz przepis

Ciasteczka owsiane w 5 minut / 5 Minute Oatmeal Cookies

Ciasteczka owsiane w 5 minut 

Szukacie prostego przepisu na szybki deser lub podwieczorek? Ciasteczka owsiane w 5 minut to zdecydowanie coś dla Was. Ciastka z owsianymi płatkami górskimi są ekspresowe w przygotowaniu, są też troszkę zdrowsze niż tradycyjne wypieki.

Górskie ciasteczka owsiane w 5 minut są bardzo sycące - pieczemy je z dodatkiem rozpuszczonego masła i dużej ilości płatków, za to z małą ilością cukru. Jeśli chcecie, możecie dodać go więcej (ciastka są mało słodkie) albo w zdrowej wersji, zastąpić go zamiennikami. Do ciasteczek owsianych użyłam mąki pszennej pełnoziarnistej, ale możecie zastąpić ją jasną pszenną lub mąką orkiszową. Orkiszowe ciastka owsiane z mąką pełnoziarnistą będą jeszcze zdrowsze. 

Ciastka z płatkami owsianymi są delikatnie chrupiące na brzegach i miękkie w środku. Nie mają struktury tradycyjnych kruchych ciastek. Moje są z ziarnami, ale będą też pyszne z czekoladą, orzechami albo bakaliami. Ten łatwy przepis jest idealny, kiedy chcecie przygotować coś pysznego na szybko. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie inne moje przepisy z płatkami owsianymi.

Jeśli szukacie pomysłu na szybki deser bez miksera, polecam moje leniwe ciasto budyniowe z owocami:

Prosty przepis na ciasteczka owsiane w 5 minut, składniki:

na 16 małych ciastek (do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250ml):

100 g masła

1 i 1/2 szklanki płatków owsianych górskich,

3 łyżki mąki (u mnie pełnoziarnista, może być jasna),

4 łyżki cukru (lub 6 jeśli wolicie słodsze wypieki)

łyżeczka proszku do pieczenia,

2 łyżki ziaren (lub garść orzechów, bakalii, posiekanej czekolady),

2 jajka

Prosty przepis na ciasteczka owsiane w 5 minut, przygotowanie:

Rozpuścić masło. Połączyć z pozostałymi składniki, dokładnie wymieszać. Można odstawić całość na 30 minut lub nabierać łyżkę masy i układać obok siebie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (łyżką lub palcami nadajemy okrągły kształt i bardzo delikatnie spłaszczamy). Piec w 180C przez 15 minut.

Oryginalny przepis ze strony kwestiasmaku.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

5 Minute Oatmeal Cookies:

for 16 cookies:

100 g of melted butter,

1 i 1/2 cup of old fashioned oats,

3 tbsp of flour (AP or whole wheat)

4 tbsp of sugar (or 6, if you prefer them sweeter),

1 tsp of baking powder,

2 tbsp of seeds or chopped nuts, chocolate or dry fruit of your choice,

2 eggs

Combine all the ingredients, mix well. Using a tablespoon, drop 16 cookies on a baking tray lined with baking paper. Using same spoon or your fingers create round shapes and gently flat each cookie. Bake in 180 C for 15 minutes. 

See the original recipe HERE.

Also see my Lazy No Bake Fruit Cake Video Recipe Above:)

Zobacz przepis

Bułki do hot dogów / Hot Dog Buns

Bułki do hot dogów 

Lubicie domowy fast food? Dziś zapraszam Was na hot dogi, a właściwie na pyszne i łatwe w przygotowaniu mleczne bułki do hot dogów. Takie podłużne bułeczki drożdżowe sprawdzą się również do przygotowania zwykłych kanapek czy grzanek.

Moje domowe bułki do hot dogów są w połowie pełnoziarniste, ale możecie użyć samej jasnej mąki pszennej. Sprawdzi się też jasna mąka orkiszowa (lub pół na pół z razową). Do upieczenia dzisiejszych drożdżowych bułeczek sprawdzą się drożdże suche lub świeże. Ciasto na bułki może też wyrastać przez noc w lodówce (jak ciasto na bułki nocne).

Przepis na mleczne bułki do hot dogów jest bardzo łatwy, poradzicie sobie z ich przygotowaniem, nawet jeśli dopiero zaczynacie przygodę z pieczeniem domowych bułeczek. Smacznego:)

Szukacie przepisów na domowe pieczywo? Polecam moje puszyste jak chmurka bułeczki japońskie:

Przepis na domowe bułki do hot dogów, składniki:

na 14 podłużnych bułeczek (do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250ml):

2 łyżki cukru,
14 g suchych drożdży lub 50 g świeżych,
1/2 szklanki ciepłej wody,
2 szklanki ciepłego mleka,
2 łyżki oleju,
2 łyżeczki soli,
6 - 7 i 1/2 szklanki mąki (około 900 g; u mnie pół na pół jasna mąka pszenna z pełnoziarnistą),
mleko do posmarowania bułeczek

Przepis na domowe bułki do hot dogów, przygotowanie:

Do ciepłego mleka i 2 łyżek cukru dodać drożdże. Odstawić na kilka minut do spienienia. Połączyć z pozostałymi składnikami oprócz oleju (na początku dodać 6 szklanek mąki, gdyby ciasto bardzo się kleiło, dodać więcej). Zagniatać około 10 minut, pod koniec stopniowo dodając olej - ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Zagnieść w kulę, odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia na ok. 60 minut (powinno podwoić objętość) lub na noc do lodówki. Po tym czasie podzielić ciasto na 14 części, z każdej uformować podłużną bułeczkę. Ułożyć na blaszkach, odstawić do podwojenia objętości na 40-45 minut. Posmarować mlekiem. Piec w 200 C około 20 minut.

Przepis ze strony kingarthurbaking.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Hot Dog Buns Recipe:

2 tablespoons of sugar,

14 g of dry yeast or 50 g od fresh yeast,

1/2 cup of warm water,

2 cups of warm milk,

2 tablespoons of vegetable oil,

2 teaspoons salt,

6 to 7 1/2 cups all purpose flour (I've used half whole wheat and half white)

some milk to brush the buns before baking

Mix the yeast with warm milk and sugar, set aside for few minutes. When bubbly, add to the  the rest of ingredients, besides oil (use 6 cups of flour at first - add more, if too sticky) . Knead for about 15 minutes or until smooth and elastic. After 7-10 minutes of kneading, gradually add oil. Cover with kitchen towel and let it sit somewhere warm for about 60 to 90 minutes or refrigerate overnight.

Divide into 14 parts and form oblong buns. Place on  baking trays  lined with baking paper and let them rise for additional 40 - 45 minutes. Brush with some milk. Bake in 200 C for about 20 minutes. Enjoy:)

Original recipe from this site.

Also see my Japanese Rolls Video Recipe above:)

Zobacz przepis

Jagodzianki (zawijane) / Polish Blueberry Rolls

Jagodzianki zawijane

Zawijane, drożdżowe jagodzianki to tradycyjne polskie bułki z jagodami na świeżych lub suchych drożdżach. Mój przepis na te jogurtowe bułeczki jest bardzo prosty, a dzięki dodatkowi jogurtu jagodzianki są mięciutkie i puszyste.

Zobacz, jak w prosty sposób zawijać domowe jagodzianki na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Maślane jagodzianki z ciasta drożdżowego możecie przygotować z wyprzedzeniem. Samo ciasto drożdżowe może wyrastać przez noc w lodówce, następnego dnia wystarczy nadziewać bułeczki jagodami i odstawić na drugie rośnięcie. Ciasto na drożdżowe jagodzianki wyrasta oczywiście również metodą tradycyjną, w ciepłym miejscu, około 60-90 minut.

Bułki z jagodami możecie przygotować ze wszystkimi rodzajami jagód - najlepsze będą świeże, ale jagodzianki z mrożonych jagód (rozmrożonych) i jagodzianki z jagodami ze słoika są równie smaczne. Należy jednak pamiętać o ich dokładnym odsączeniu. Jeśli nie macie dostępu do pysznych polskich jagód, może wykorzystać borówki amerykańskie.

Jak zawijać maślane jagodzianki? Ja robię to w ten sposób, że sklejam bułeczki jak pierogi, a później delikatnie roluję w dłoniach, nadając im podłużny kształt. Nic nie stoi na przeszkodzie, by uformować z nich okrągłe bułeczki - nieważny jest kształt, tylko smak:)

Prawdziwe, domowe jagodzianki to wspaniały polski klasyk, idealny na podwieczorek. Smakują najlepiej pierwszego dnia,  są idealne ze szklanką mleka, ale pasują też do kawy i herbaty. Polecam, smacznego:)

Prosty przepis na domowe jagodzianki zawijane, składniki:

na 13 jagodzianek:

3 - 3 i 1/2 szklanki mąki (do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml),

20 g świeżych drożdży lub 1/2 łyżki suchych drożdży,

2 łyżki cukru do zaczynu drożdżowego,

1/2 szklanki cukru,

jajko (w temperaturze pokojowej)

50 g masła,

1/2 szklanki ciepłego mleka (podgrzanego),

1/2 szklanki jogurtu greckiego (w temperaturze pokojowej; można zastąpić mlekiem)

ok. 400 g jagód (najlepiej świeżych, ale smaczne są tez jagodzianki z jagodami mrożonymi, rozmrożonymi i odsączonymi lub z jagodami ze słoika),

kilka łyżek mleka do posmarowania jagodzianek przed pieczeniem,

opcjonalnie odrobina masła do posmarowania jagodzianek po upieczeniu

kilka łyżeczek cukru pudru i kilka łyżek gorącej wody

Prosty przepis na domowe jagodzianki zawijane, przygotowanie:

Do ciepłego mleka i 2 łyżek cukru dodać drożdże. Odstawić na kilka minut do spienienia. Połączyć z 3 szklankami mąki, cukrem, jajkiem i jogurtem. Zagniatać około 10 minut, pod koniec stopniowo dodając rozpuszczone masło - ciasto powinno być gładkie i elastyczne (jeśli będzie zbyt klejące, można dodać więcej mąki). Odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia na ok. 60 minut (powinno podwoić objętość) lub na noc do lodówki. Po tym czasie podzielić ciasto na 13 części, z każdej uformować bułeczkę. Spłaszczyć dłonią lub rozwałkować (najlepiej nie podsypywać mąką), nałożyć łyżkę jagód (lub troszkę więcej) i zlepić jak pieroga (uważać, ny na złączeniach nie znalazła się mąka - jagodzianki się nie skleją). Delikatnie zrolować w dłoniach tworząc podłużną bułeczkę. Ułożyć na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia (złączeniami do dołu), odstawić do podwojenia objętości na 40 minut. Posmarować mlekiem. Jagodzianki piec w 180 C około 20 minut. Cukier puder połączyć z gorącą wodą do konsystencji lukru, polać jagodzianki.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Polish Blueberry Rolls Recipe:

for 13 rolls:

3 - 3 i 1/2 cup of flour,

20 g of fresh yeast or 1/2 tbsp od dry yeast,

2 tbsp of sugar for the yeast,

1/2 cup of sugar,

1 egg (room temperature)

50 g of butter, melted

1/2 cup of warm milk ,

1/2 cup of Greek yogurt (room temperature)

approx. 400 g of Polish wild blueberries (or regular blueberries)

few tbsp of milk to brush the rolls before baking,

few tsp of powdered sugar and few tsp of hot water for the icing

Mix the yeast with milk and sugar, set aside for few minutes. When bubbly, add to the  the rest of ingredients, besides butter (use 3 cups of flour at first - add more, if too sticky) . Knead for about 15 minutes or until smooth and elastic. After 7-10 minutes of kneading, gradually add butter. Cover with kitchen towel and let it sit somewhere warm for about 60 to 90 minutes or refrigerate overnight.

Divide into 13 parts and form buns. Try not to use flour. Flat each bun in your hands or roll it out witha  a rolling pin, creating a circle. Place a heaping tbsp of blueberries and fold the edges of the circle (do not add too much of fruit and make sure there is no flour on the edges). Gently roll it in your hands, creating longitudinal bun. Place on  baking trays  lined with baking paper and let them rise for additional 40  minutes. Brush with some milk. Bake in 180C for about 20 minutes. Mix some powdered sugar with hot water, creating and icing. Pour it over the buns. Enjoy:)

Zobacz przepis