Włoska zupa pomidorowo-jarzynowa (Minestrone) / Minestrone Soup

Dziś zapraszam na przepyszną włoską zupę pomidorowo-jarzynową, czyli Minestrone. To świetny pomysł na obiad z wykorzystaniem sezonowych warzyw.

Włoska zupa Minestrone to absolutny klasyk, przepisów na nią jest jednak wiele i żaden nie jest taki sam (na moim blogu znajdziecie kilka jej rodzajów). To dlatego, że w takiej włoskiej pomidorowej znajdziemy to, na co akurat jest sezon. Wiosenna, letnia, jesienna i zimowa Minestrone mogą się od siebie bardzo różnić. W związku z tym wykorzystajcie warzywa, które najbardziej lubicie.

Do mojej jarzynowej pomidorówki użyłam pomidorów, cukinii, szpinaku i papryki. W zależności od sezonu możecie wykorzystać pomidory z puszki (świetnie sprawdzą się zwłaszcza te z bazylią), passatę albo świeże pomidory. Obowiązkowo podajcie Minestrone ze świeżo startym parmezanem.

Jeśli została Wam końcówka parmezanu (rant / brzeg sera), koniecznie wrzućcie go do zupy podczas gotowania. Odda Minestrone mnóstwo smaku.

Włoska zupa pomidorowa to świetny pomysł na zdrowy posiłek pełen warzyw. Dobrze smakuje z makaronem lub ryżem. Polecam, smacznego:)

Jeśli lubicie włoską kuchnię, polecam też mojego kurczaka a la pizza:

Przepis na włoską zupę Minestrone, składniki:

1.5-2 l domowego bulionu drobiowego lub jarzynowego,
cebula,
ząbek czosnku,
pół czerwonej papryki,
mała cukinia,
puszka pomidorów (400 g) lub passata albo świeże pomidory,
czubata łyżka koncentratu pomidorowego,
garść świeżego szpinaku,
kilka łyżek świeżej bazylii, ew, natki pietruszki,
kilka łyżek startego parmezanu,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, bazylia, tymianek, oregano, słodka papryka
makaron lub ryż

Przepis na włoską zupę Minestronę, przygotowanie:

Warzywa pokroić w kostkę, usmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu (czosnek dodać na końcu smażenia). Zalać bulionem, dodać pomidory lub passatę i koncentrat. Pod koniec gotowania wrzucić szpinak i świeżą bazylię. Doprawić. Do miseczek nałożyć porcję makaronu lub ryżu, wlać zupę, obficie posypać parmezanem.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Minestrone Soup Recipe:

1.5-2 l of homemade chicken or vegetable stock,
1 onion,
1 clove of garlic,
1 small zucchini,
1/2 of a red bell pepper,
1 can of tomatoes (400g) or passata or fresh tomatoes,
1 heaping tbsp of tomato paste,
a handful of fresh spinach,
few tbsp of fresh basil or parsley,
few tbsp of grated parmesan cheese,
seasonings to taste: salt, pepper, oregano, dry basil (optional), thyme, sweet paprika,
some cookes pasta or rice to serve with soup

Dice the vegetables. Heat a small amount of oil in a pan, add chopped veggies and cook for few minutes (add garlic at last). Cover with stock, add tomatoes and tomato paste, simmer, until tender. Add spinach and fresh herbs. Season well. Place some pasta or rice in a bowl, cover with soup. Grate parmesan on top. Enjoy:)

Zobacz przepis

Ryba w folii z warzywami z (grilla lub z piekarnika) / Baked or Grilled Fish with Vegetables

Ryba w folii z warzywami z (grilla lub z piekarnika) 

Ryba z piekarnika lub grilla w folii z warzywami to najlepszy przepis na filet z halibuta lub innej ulubionej ryby. Filet rybny z grilla z dodatkami jest świetnym pomysłem na obiad na świeżym powietrzu.

Zobacz, który przepis najbardziej przypadnie Ci do gustu:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Dziś przedstawiam aż 4 pomysły na rybę z grilla lub pieca: rybę z cytryną i ziołami, rybę z pomidorami, rybę z papryką i rybę z warzywami, trochę przypominającą rybę po grecku. Każdy z przepisów jest błyskawiczny i bardzo prosty w przygotowaniu. Grillowana lub pieczona ryba z warzywami jest gotowa w kilka chwil. Czas obróbki termicznej zależy jednak od grubości rybnych filetów.

Filet z halibuta można przygotować na wiele sposobów, ogranicza nas tylko nasza wyobraźnia. Takim sposobem zwykła pieczona ryba za każdym razem smakuje inaczej.  Dodatki można uzależnić od gustu Waszych gości i każdemu zaserwować coś innego. To jakie dodatki wybieracie do Waszej zapiekanej ryby?:) Smacznego:)

Ryba z piekarnika / grilla w folii z warzywami, przepis 1:

na jedną porcję:
kawałek ryby (filet 100-200 g):
pół marchewki,
mały kawałek selera,
pół pietruszki,
mały kawałek pora lub 1/3 cebuli,
1-2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki,
sok z cytryny,
przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, tymianek, rozmaryn, granulowany czosnek

Starte na wiórki warzywa podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Doprawić do smaku solą, pieprzem i słodką papryką. Dodać natkę pietruszki. Rybę oprószyć solą, pieprzem, tymiankiem, rozmarynem i granulowanym czosnkiem, skropić cytryną. Ułożyć na folii, nałożyć podsmażone warzywa, zawinąć w folię. Grillować lub piec w piekarniku (180C) około 10-15 minut (czas pieczenia zależy od grubości filetów).

Ryba z piekarnika / grilla w folii z warzywami, przepis 2:

na jedną porcję:
kawałek ryby (filet 100-200 g):
mały pomidor,
1-2 łyżeczki posiekanego szczypiorku lub dymki, natki pietruszki i lub/ świeżej bazylii,
mały ząbek czosnku,
odrobina oliwy i soku z cytryny,
kawałeczek masła, opcjonalnie
przyprawy: sól, pieprz, oregano, tymianek

Pomidora pokroić w kostkę, dodać posiekane zioła, czosnek, oliwę, sok z cytryny i doprawić do smaku. Rybę oprószyć przyprawami, nałożyć odrobinę masła i pomidory. Zawinąć w folię. Grillować lub piec w piekarniku (180C) około 10-15 minut.

Ryba z piekarnika / grilla w folii z warzywami, przepis 3:

na jedną porcję:
kawałek ryby (filet 100-200 g):
ząbek czosnku,
kilka plasterków cytryny,
2-4 łyżeczki posiekanych ziół: natki pietruszki, koperku lub szczypiorku,
kawałeczek masła,
przyprawy: sól, pieprz tymianek, rozmaryn

Rybę oprószyć przyprawami, nałożyć masło, cytrynę, plasterki czosnku, zioła. Zawinąć w folię. Grillować lub piec w piekarniku (180C) około 10-15 minut.

Ryba z piekarnika / grilla w folii z warzywami, przepis 4:

na jedną porcję:
kawałek ryby (filet 100-200 g):
pół małej czerwonej papryki,
mały kawałek pora,
opcjonalnie mały ząbek czosnku,
1-2 łyżeczki posiekanej natki,
opcjonalnie sok z cytryny,
przyprawy: sól, pieprz, słodka i ostra papryka

Rybę oprószyć przyprawami. Warzywa drobno pokroić i usmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu, doprawić. Nałożyć na rybę, opcjonalnie skropić cytryną. Zawinąć w folię. Grillować lub piec w piekarniku (180C) około 10-15 minut.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Baked or Grilled Fish Recipe 1:
for 1 serving:
1 piece of fish fillet (100-200 g):
1/2 of a carrot,
1 stalk of celery,
1/2 of a parsnip,
1 small piece of leek or 1/3 of an onion,
1-2 tsp of chopped parsley or dill,
lemon juice,
seasonings: salt, pepper, sweet paprika, thyme, rosemary, granulated garlic
Grate the vegetables and cook on a small amount of oil. Season with salt, pepper and sweet paprika. Add parsley. Sprinkle the fish with seasonings and lemon juice, add veggies on top. Wrap in foil. Grill or bake (180C) for about 10 to 15 minutes (depends on the thickness of your fish fillets).

Baked Fish Recipe 2:
for 1 serving:
1 piece of fish fillet (100-200 g),
1 small tomato,
1-2 tsp of chopped chive, parsley or basil,
1 small clove of garlic,
a bit of olive oil and lemon juice,
optionally small piece of butter,
seasoings: salt, peper, oregano, thyme

Dice the tomato, add herbs, chopped garlic, lemon juice, olive oil and season well. Season the fish. Add a bit of butter and tomato salsa. Wrap in foil.Grill or bake (180C) for about 10 to 15 minutes.

Baked Fish Recipe 3:
for 1 serving:
1 piece of fish fillet (100-200 g),
1 clove of garlic,
few slices of lemon,
2-4 tsp of chopped herbs: parsley, dill or chive,
a bit of butter,
seasonings: salt, pepper, thyme, rosemary
Season the fish, add pieces of butter, lemon, sliced garlic and herbs. Wrap in foil.Grill or bake (180C) for about 10 to 15 minutes.

Baked Fish Recipe 4:
for 1 serving:
1 piece of fish fillet (100-200 g),
1/2 of a small red bell pepper,
1 small piece of leek,
1 small clove of garlic, optional,
1-2 tsp of chopped parsley,
optionally some lemon juice,
seasoings: salt, peper, sweet and hot paprika

Season the fish. Chop vegetables and cook on a small amount of oil. Season to taste. Place on top of the fish, add some lemon juice. Wrap in foil. Grill or bake (180C) for about 10 to 15 minutes.

Zobacz przepis

Kruche babeczki z budyniem i czekoladą / Pudding and Chocolate Tartlets

Kruche babeczki z budyniem i czekoladą 

Dziś polecam sprawdzony przepis na kruche babeczki z budyniem i czekoladą. Te maleńkie pyszności  to świetny pomysł na poczęstunek dla gości. Sprawdzą się też jako słodki prezent od serca:)

Kruche babeczki z budyniem i czekoladą są proste w przygotowaniu. Kruche ciasto możecie przygotować dzień wcześniej, warto też z wyprzedzeniem wylepić nim foremki. Schłodzone przez noc i pieczone następnego dnia babeczki są najbardziej kruche, ale można piec je po krótszym chłodzeniu w lodówce.

Kruche babeczki z nadzieniem zawsze dobrze smakują. Ja tym razem postawiłam na połączenie budyniu i polewy czekoladowej, ale nic nie stoi na przeszkodzie by wypełnić je dowolnym kremem i owocami (wypróbujcie na przykład moich kruchych babeczek z truskawkami i mascarpone).

Takie nadziewane ciasteczka pięknie się prezentują. Pysznie smakują z filiżanką kawy lub herbaty. Polecam, smacznego:)

Jeśli lubicie kruche ciasta z budyniem, polecam też moją kostkę pomarańczową:)

Przepis na kruche babeczki z budyniem i czekoladą, składniki:

na 20 babeczek

na kruche ciasto:

250 g mąki,

3 łyżki cukru pudru,

łyżeczka cukru waniliowego

125 g zimnego masła,

żółtko

50–60 ml zimnej wody

1 budyń waniliowy bez cukru,

375 ml mleka,

50 g masła,

2 łyżki cukru (lub do smaku)

polewa czekoladowa:

80 g czekolady (może być pół na pół mleczna z gorzką lub sama gorzka)
50 g śmietanki kremówki lub mleka

opcjonalnie wiórki kokosowe, płatki migdałowe, orzechy lub owoce do udekorowania babeczek

Przepis na kruche babeczki z budyniem i czekoladą, przygotowanie:

Przygotować kruche ciasto: mąkę, cukier puder, cukier waniliowy i masło posiekać nożem lub wyrobić palcami, aż masło będzie w drobnych kawałeczkach. Dodać żółtko i tyle wody, by móc zagnieść ciasto w kulę. Owinąć folią, schować do lodówki na 30 minut lub dłużej. Po schłodzeniu rozwałkować na ok. 4 mm i wykrawać foremkami odpowiednią ilość ciasta do każdej babeczki (można też podzielić ciasto na 20 części i wyklejać foremki bez wałkowania). Wyklejać foremki,  nakłuć ciasto widelcem i wstawić na kolejne 30 minut do lodówki (lub dłużej). Piec w 200 stopniach ok. 15 minut. Po wystudzeniu babeczki łatwo wyskakują z foremek. 

Podgrzać część mleka z masłem i cukrem. W pozostałym mleku rozmieszać proszek budyniowy. Dodać do podgrzanego mleka. Podgrzewać i mieszać, do powstania gęstego budyniu. Gorący wylać na babeczki (około łyżki na każdą babeczkę). Wystudzić. 

Przygotować polewę: w gorącej śmietance rozpuścić czekoladę (najlepiej połamać czekoladę na kawałeczki, pozostawić w gorącej śmietance na kilka minut, a następnie wymieszać całość). Polewę wylać na masę budyniową. Posypać wiórkami, orzechami lub ułożyć owoce.

Przepis na kruche ciasto na babeczki ze strony kotlet.tv

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pudding and Chocolate Tartlets Recipe:

For about 20 tarts:

For the crust:

250 g of all purpose flour,

3 Tbsp of powdered sugar,

1 tsp of vanilla sugar,

125 g of cold butter (diced),

1 egg yolk,

50-60 ml of cold water

for the pudding layer:

1 package of unsweetened vanilla pudding mix (1 package =40 g, one requires 500 ml of milk)
375 ml of milk,
50 g of butter,
2  tbsp of sugar (or to taste)

for the ganache:

80 g of chocolate (dark or half dark and half milk),

50 g of heavy cream or milk

some coconut shreds, almonds flakes, chopped nuts or some fruit for the top

Prepare the crust: mix the flour and two types of sugar. Add  the butter and rub in with your fingertips until the mixture resembles fine breadcrumbs.Add the yolk and 50 ml of cold water . Knead briefly, until smooth. If the crust is too dry, add more water. Form a disc out of the dough, cover with plastic wrap and chill in the fridge for 30 minutes or longer.  Roll the dough until it’s about 4 mm thick (it’s easier to do so between two pieces of parchment paper). Cut to size with minitart molds. Using a fork, prick the bottom and sides of the dough in molds. Bake the crust in preheated oven (200C) for about 15 minutes or until golden brown. Allow tartlets to cool completely before taking them out from the molds. 

Prepare the filling: heat half of milk with sugar and butter. Whisk pudding mix with remaining milk and add it in. Whisk constantly, until you reach a consistency of a thick pudding. Using a tablesppon, place hot pudding into your baked tartlet shells . Let it cool for a bit.

Prepare the ganache: melt chocolate in hot cream, pour the ganache all over the pudding layer. Sprinkle with coconut, almonds, nuts or arrange some fruit on top. Enjoy:)

Zobacz przepis

Łatwy chleb na zakwasie / Easy Sourdough Bread

Łatwy chleb na zakwasie 

Dziś zapraszam na łatwy chleb na zakwasie. Ten pszenno-żytni, razowy bochenek jest bardzo prosty w przygotowaniu, będzie idealnym wyborem, jeśli dopiero zaczynacie przygodę z pieczeniem domowego pieczywa.

Tradycyjny, podstawowy przepis na chleb na zakwasie wymaga jedynie wymieszania aktywnego zakwasu żytniego z pozostałymi składnikami. To takie proste - nie potrzeba składać ciasta, wystarczy jedynie czekać, aż pięknie urośnie. Po tym czasie wystarczy przełożyć chleb do foremki keksówki na kolejne rośnięcie i piec.

Łatwy chleb razowy na zakwasie jest delikatnie lepki w środku, ma też delikatnie chrupiącą skórkę. Możecie go piec z parą wodną lub bez niej. Polecam do przygotowania zdrowych kanapek, smacznego:)

Jeśli lubicie pełnoziarniste pieczywo, polecam też mój błyskawiczny chleb drożdżowy dla leniwych:

Łatwy chleb na zakwasie, składniki:

na blaszkę o wymiarach 10x20 cm:

400 g aktywnego zakwasu żytniego (dokarmionego),
150 ml wody (delikatnie ciepłej),
100 g maki żytniej jasnej lub razowej,
300 g mąki pszennej,
3/4 łyżki soli,
pół łyżeczki cukru

Łatwy chleb na zakwasie, przygotowanie:

Połączyć wszystkie składniki na chleb, krótko zmiksować mieszadłami do ciasta drożdżowego - mieszamy do połączenia składników. Ciasto ma być luźne i klejące. Przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na godzinę w ciepłe miejsce. Po tym czasie przełożyć ciasto do wyłożonej papierem foremki keksówki (można zamiast papieru wysmarować formę masłem i obsypać otrębami). Odstawić do wyrośnięcia do podwojenia objętości (może to zająć nawet kilka godzin). Wstawić do zimnego piekarnika, nagrzać piec do 200 C, piec 50-60 minut.

Przepis ze strony mojewypieki.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Easy Sourdough Bread Recipe:

400 g of active sourdough starter,
150 ml of slightly warm water,
100 g of rye flour (whole wheat or regular)
300 g of bread flour or AP,
3/4 tbsp of salt,
1/2 tsp of sugar

Combine all the ingredients, mix, using dough hooks, just to combine. The dough will be very loose and sticky. Cover with kitchen towel and let it rise somewhere for about an hour. Place the dough into the bread pan (10x20cm) lined with baking paper. Set aside somewhere warm, until doubles in size (it can take up to few hours). Place ina  cold oven, heat it to 200 C and bake for 50 to 60 minutes. Enjoy:)

See the original recipe.
Also see my Lazy Bread Video Recipe above:)

Zobacz przepis

Ciasto Telimena z truskawkami, budyniem i bezą / Layer Strawberry Cake

Ciasto Telimena z truskawkami, budyniem i bezą 

Telimena to ciasto na biszkopcie z truskawkami, galaretką, budyniem i bezą. Takie ciasto na zimno z musem truskawkowym to świetny pomysł na spotkanie w większym gronie. Sprawdzi się nawet jako tort.

Zobacz, jak krok po kroku przygotować wszystkie warstwy tego pysznego ciasta na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ciasto z truskawkami, galaretką i kremem budyniowym to taki letni klasyk. W Telimenie dodatkową, ciekawą  warstwę stanowi makowa beza, pokruszona na wierzchu ciasta.

Jeśli chcecie, biszkopt do ciasta z truskawkami i budyniem możecie upiec dzień wcześniej - mój biszkopt jest bardzo prosty, przygotowujemy go bez oddzielania żółtek od białek. Z wyprzedzeniem możecie upiec też bezy.

Ciasto Telimena z makiem i masą budyniową sprawdzi się nie tylko w sezonie truskawkowym - do musu truskawkowego możecie wykorzystać świeże lub mrożone owoce. W ten sposób ciasto z truskawkami i bezą może pojawić się u Was na świątecznym stole. Dzięki dodatkowi maku fantastycznie sprawdzi się na przykład na Boże Narodzenie.

Warstwowe ciasto z truskawkami, budyniem i galaretką posmakuje wszystkim wielbicielom klasyki. To łatwy przepis na ciasto idealne na urodziny, imieniny i inne okazje. Polecam, smacznego:)

Telimena - przepis na ciasto z truskawkami, galaretką, budyniem i bezą, składniki:

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

na biszkopt:

4 jajka,
2/3 szklanki cukru,
3/4 szklanki mąki,
2 czubate łyżki kakao,
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
do nasączenia: kilka łyżek mocnej herbaty

500 - 600 g truskawek (świeżych lub mrożonych),
2 galaretki truskawkowe (w opakowaniach po 70g),

masa budyniowa:
200 g masła w temperaturze pokojowej,
2 opakowania budyniu (w opakowaniach po 40 g),
3 szklanki mleka,
5 łyżek cukru pudru

na bezę:
4 duże białka,
szczypta soli,
240 g cukru,
2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej,
1/3 szklanki suchego maku,

opcjonalnie kilka kostek gorzkiej czekolady

Telimena - przepis na ciasto z truskawkami, galaretką, budyniem i bezą, przygotowanie:

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką - dobrze, jeśli w trakcie mieszania pokażą się charakterystyczne bąbelki powietrza (ciasto będzie puszyste). Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Wystudzony biszkopt nasączamy mocną herbatą (wcześniej ścinamy wierzch biszkoptu).

Truskawki zmiksować blenderem na mus (mrożone wcześniej rozmrażamy). Galaretki przygotować, używając 500 ml wody. Wystudzone połączyć z musem truskawkowym. Wylać na biszkopt, gdy całość zacznie lekko tężeć. Włożyć do lodówki do całkowitego stężenia.

Przygotować krem budyniowy: masło utrzeć z cukrem, a następnie stopniowo dodawać budyń ugotowany na 3 szklankach mleka (całkowicie wystudzony w temperaturze pokojowej budyń dodajemy po 2-3 łyżki; budyń będzie bardzo gęsty, taki ma być), cały czas ucierając. Krem wyłożyć na mus truskawkowy z galaretką. Wyrównać. Opcjonalnie posypać startą czekoladą.

Przygotować bezy (można to zrobić dzień wcześniej): ubić białka na sztywno i stopniowo dodawać cukier. Gdy całość będzie gęsta i lśniąca, dodać mąkę ziemniaczaną i mak, szybko zmiksować. Na blaszkę wyłożoną papierem nakładać łyżką porcje bezy, piec około 40-45 minut w 140 C (gdy nakładamy po czubatej łyżce masy) lub do momentu, gdy beza będzie sucha i chrupiąca z wierzchu i piankowa w środku. Wystudzone bezy pokruszyć na krem. Schłodzić całość.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Layer Strawberry Cake Recipe:

for the sponge cake:
4 eggs,
2/3 cup of sugar,
3/4 cup of flour,
2 heaping tbsp of cocoa,
1 1/2 tsp of baking powder

few tbsp of strong tea for soaking the cake

500-600 g of strawberries, fresh of frozen,
2 packages of strawberry jello (1 package = 70g),

for the buttercream:

3 packages of instant vanilla pudding mix (40 g each, each one requires 500 ml of liquid),
3 cups of milk,
200 g of room temperature butter,
5 tbsp of powdered sugar
for the meringue layer:

4 egg whites,
240 g of sugar,
2 tsp of potato starch,
1/3 cup of poppy seeds,

few pieces of dark chocoloate, optional

Prepare the sponge cake (you can do this the day before): beat the eggs with sugar for about 7-10 minutes or until light and fluffy. Mix flour, cocoa and baking powder. Sprinkle the dry ingredients all over the egg mixture and gently fold them in. Pour over the baking pan (25x35cm - line only the bottom with baking paper, do not grease the sides). Bake for about 20 minutes in 180. Let cool completely. After cooling, you can gently cut off a bit of the top of the cake (optional). Soak with some strong tea.

Prepare the meringue: beat the egg whites, until stiff peaks form. Gruadually start adding sugar and mix, until thick and glossy. Add the potato starch, poppy seed and mix.Using a heaping tablespoon, place the meringues onto the baking tray lined with baking paper and bake for about 40 minutes in 140 C or until crisp on the outside and slightly soft in the inside. Let cool completely.

Blend the strawberries, until smooth. Prepare the jellos according to package instructions, but using just 500 ml of water. Combine with strawberries. Set aside for a bit, until thickens. Pour the thickening mixture on top of the cake. Chill in the fridge, until sets completely.

Prepare the buttercream: prepare the pudding, using 3 cups of milk and set aside, until reaches a room temperature (just like butter). Beat the butter with sugar for few minutes and gradually add room temperature pudding - should be very thick (add 2-3 tbsp of pudding on each addition). Place the buttercream on the set jello. Grate some chocolate. Crush the meringues on top. Chill.

Zobacz przepis

Bułki pszenne z makiem / Poppyseed Wheat Rolls

Bułki pszenne z makiem 

Dziś zapraszam na domowe bułki pszenne z makiem i mąką pełnoziarnistą. Są łatwe i szybkie w przygotowaniu, z ich przygotowaniem poradzicie sobie nawet wtedy, gdy dopiero zaczynacie przygodę z pieczeniem domowego pieczywa. 

Pełnoziarniste bułki pszenne z makiem  mają delikatne wnętrze i miękką skórkę. Jeśli zamiast makiem, posypiecie je sezamem, takie puszyste bułeczki będą świetnym dodatkiem do hamburgerów. Jeśli nie macie mąki pełnoziarnistej, zastąpcie ją taką samą ilością jasnej mąki pszennej. W przepisie na bułki sprawdzi się też mąką orkiszowa. 

Ciasto drożdżowe na bułki możecie przygotować dzień wcześniej i odstawić do wyrastania do lodówki na noc (jak bułki nocne) albo przygotować metodą tradycyjną z krótszym wyrastaniem w ciepłym miejscu.

Domowe bułeczki pszenne to świetny pomysł na śniadanie i nie tylko. Nie ma nic lepszego do stworzenia pysznych kanapek. Polecam, smacznego:)

Jeśli lubicie pszenne bułki, polecam moje puszyste jak chmurka drożdżowe bułeczki jogurtowe:

Przepis na bułki pszenne z makiem, składniki:

na 10-12 bułek:

2 szklanki* ciepłej wody,
3 łyżeczki suchych drożdży lub 30 g świeżych,
2 płaskie łyżeczki cukru,
2 łyżeczki soli,
6 łyżek oliwy lub oleju,
2 i 1/2  szklanki mąki pszennej (lub więcej do podsypywania, gdyby ciasto się kleiło),
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej,
kilka łyżek mleka lub śmietanki do posmarowania bułeczek przed pieczeniem,

mak do posypania bułeczek przed pieczeniem

*szklanka = 250ml

Przepis na bułki pszenne z makiem, przygotowanie:

W misce połączyć wodę, drożdże i cukier. Odstawić na 5-10 minut, do delikatnego spienienia drożdży. Spienione drożdże wymieszać z mąką i solą, wyrabiać około 10-15 minut. Pod koniec wyrabiania stopniowo dodawać olej lub oliwę (można dodać więcej mąki podczas wyrabiania). Zagniecione ciasto odstawić do wyrośnięcia na 60-90 minut (lub na noc do lodówki). Po tym czasie z ciasta uformować 10 - 12 bułek, ułożyć na papierze do pieczenia, przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na 40 minut. Posmarować mlekiem, posypać makiem. Piec w 180 stopniach około 20-25 minut. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Poppyseed Wheat Rolls Recipe:

for 10-12 buns:

2 cups of warm water,
3 tsp of dry yeast or 30 g of fresh yeast,
2 tsp of sugar,
2 tsp of salt,
6 tbsp of olive oil,
2 1/2 cups of all purpose flour, plus more for dusting2 1/2 cups of whole wheat flour,

some poppyseeds 

few tbsp of milk or cream

Combine sugar, water and yeast, cover with kitchen towel and set aside for 5-10 minutes, until bubbly on the surface. Mix with flour and salt. Knead for 10-15 minutes. After 7-10 minutes of kneading, gradually add oil. Form a ball, cover with kitchen towel, set aside for 60 to 90 minutes in a warm place or refrigerate overnight. Turn the dough onto a floured surface and form into 10 to 12 buns. Place on a baking paper, cover with kitchen towel and let them rise for about 30 to 40 minutes. Brusk with milk and sprinkle with poppyseeds. Bake for about 20 to 25 minutes (180C). Enjoy:)

Also see my Fluffy Yogurt Rolls above!

Zobacz przepis

Czekoladowy Budyniowiec / Chocolate Pudding Cake

Ciasto Czekoladowy Budyniowiec 

Szukacie łatwego przepisu na pyszne ciasto do kawy lub herbaty? Mój Czekoladowy Budyniowiec na biszkopcie to proste ciasto na zimno, idealne dla początkujących i nie tylko.

Ciasto Czekoladowy Budyniowiec składa się z biszkoptu z dodatkiem kakao, błyskawicznego kremu budyniowego i czekoladowej polewy. To zdecydowanie ciasto dla wielbicieli czekolady:) Krem budyniowy jest tu przygotowany najprostszą  i najszybszą metodą - bez ucierania masła. Gorący budyń z masłem wylewamy tu na biszkopt, czekamy chwilkę, aż zastygnie i polewamy czekoladą.

Aby czekoladowe ciasto budyniowe było wyższe i troszkę inne w smaku, możecie na budyń wylać warstwę galaretki z owocami. Wtedy możecie zrezygnować już z polewy. Jeśli nie lubicie galaretki, takie czekoladowe ciasto na zimno będzie dobrze smakować z brzoskwiniami wyłożonymi pod warstwę budyniową. Jeśli wolicie miękkie i delikatne owoce (na przykład maliny czy truskawki), lepiej nałożyć je na wierzch ciasta, na polewę.Wierzch Budyniowca możecie też posypać wiórkami, posiekanymi orzechami albo płatkami migdałów.

Czekoladowy Budyniowiec na biszkopcie to banalnie proste ciasto, zawsze się udaje. Polecam, smacznego:)

Jeśli lubicie budyniowe ciasta na zimno, polecam mój przepis na leniwe ciasto budyniowe bez pieczenia:

Czekoladowy Budyniowiec, składniki:

na tortownicę o średnicy 21-24 cm:

na biszkopt:

2 jajka,
1/3 szklanki cukru,
1/3 szklanki mąki,
czubata łyżka kakao,
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

do nasączenia: kilka łyżek mocnej herbaty

krem budyniowy:
2 budynie waniliowe bez cukru,
2 płaskie łyżki kakao,
750 ml mleka,
100 g masła,
3-4 łyżki cukru (lub do smaku)

na polewę:
80 g czekolady (może być pół na pół mleczna z gorzką lub sama gorzka)
50 g śmietanki kremówki

opcjonalnie wiórki kokosowe, płatki migdałowe, orzechy lub owoce do udekorowania wierzchu ciasta

Czekoladowy Budyniowiec, przygotowanie:

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką - dobrze, jeśli w trakcie mieszania pokażą się charakterystyczne bąbelki powietrza (ciasto będzie puszyste). Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach (można upuścić blaszkę na podłogę po wyciągnięciu z pieca jak w biszkopcie rzucanym). Wystudzony biszkopt nasączyć mocną herbatą. 

Przygotować masę budyniową: podgrzać 400 ml mleka z masłem i cukrem. Gdy masło się rozpuści, dodać kakao i rozmieszać trzepaczką. W pozostałym mleku rozmieszać proszek budyniowy. Dodać do podgrzanego mleka. Podgrzewać i mieszać, do powstania gęstego budyniu. Gorący wylać na biszkopt. Wystudzić. 

Przygotować polewę: w gorącej śmietance rozpuścić czekoladę (najlepiej połamać czekoladę na kawałeczki, pozostawić w gorącej śmietance na kilka minut, a następnie wymieszać całość). Polewę wylać na masę budyniową. Posypać wiórkami, orzechami lub ułożyć owoce. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chocolate Pudding Cake Recipe:

for the sponge cake:
2 eggs,
1/3 cup of sugar,
1/3 cup of flour,
1 heaping tbsp of cocoa,
3/4 tsp of baking powder

few tbsp of strong tea for soaking the cake

for the pudding layer:

2 packages of vanilla pudding mix (1 package =40 g, each one requires 500 ml of milk)
2 tbsp of cocoa,
750 ml of milk,
100 g of butter,
3-4 tbsp of sugar (or to taste)

for the ganache:

80 g of chocolate (dark or half dark and half milk),

50 g of heavy cream

some coconut shreds, almonds flakes, chopped nuts or some fruit for the top

Prepare the sponge cake: beat the eggs with sugar for about 7-10 minutes or until light and fluffy. Mix flour, cocoa and baking powder. Sprinkle the dry ingredients all over the egg mixture and gently fold them in. Pour over the springform pan (21 - 24 cm - line only the bottom with baking paper, do not grease the sides). Bake for about 20 minutes in 180C. When it is fully cooked, to make sure your cake is nice and even, drop the cake in a baking pan on a floor (you can also ommit this step and let the cake cool as always). Let cool completely. Soak with some strong tea.

Prepare chocolate pudding: heat 400 ml of milk with sugar and butter. Add cocoa powder and whisk, make sure there is no lumps. Whisk pudding mix with remaining milk and add it in. Whisk constantly, until you reach a consistency of a thick pudding. Pour hot pudding over the sponge cake. Let it cool for a bit.

Prepare the ganache: melt chocolate in hot cream, pour the ganache all over the pudding layer. Sprinkle with coconut, almonds, nuts or arrange some fruit on top. Enjoy:)

Also see my No Bake Lazy Pudding Cake Video Recipe above:)

Zobacz przepis

Faszerowane ziemniaki z grilla / Stuffed Grilled Potatoes

Faszerowane ziemniaki z grilla

Faszerowane ziemniaki z grilla to świetny pomysł na ziemniaki inaczej niż zwykle. Takie pyszne ziemniaki z farszem można upiec również w piekarniku. Dziś aż trzy przepisy na pieczone lub grillowane ziemniaki: ziemniaki nadziewane mięsem mielonym, wegetariańskie ziemniaki nadziewane pieczarkami i ziemniaki nadziewane serem i kiełbasą lub boczkiem.

Obejrzyj film i zdecyduj, który pyszny farsz wybierasz:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Aby przygotować faszerowane ziemniaki z grilla, musimy najpierw je upiec (około godziny w 200 stopniach, w folii, do miękkości) lub ugotować w mundurkach. Najlepiej sprawdzą się duże ziemniaki, wybierzcie gatunki, które łatwo się nie rozpadają.

Pierwszy przepis to ziemniaki nadziewane serem i boczkiem lub kiełbasą. Połączenie ciągnącego się sera i przyrumienionej wędliny na pewno posmakuje fanom klasycznych smaków.

Moje ziemniaki nadziewane mięsem mielonym to kolejna pyszna propozycja. Farsz do ziemniaków odrobinę przypomina bolognese albo chili con carne, możecie go doprawić tak, jak doprawiacie sos mięsny do makaronu. Ja dodałam do niego też trochę papryki, ale zamiast niej świetnie sprawdzą się pieczarki albo czerwona fasola.

Ziemniaki nadziewane pieczarkami i serem to wspaniała propozycja dla wegetarian. Takie grillowane ziemniaki będą też świetnym dodatkiem do mięs, które przygotujecie na grillu.

Jeśli przygotowujecie  faszerowane ziemniaku w piekarniku, nie musicie owijać ich folią.

Faszerowane ziemniaki z grilla w folii to świetny pomysł na imprezę na świeżym powietrzu. Poza sezonem sprawdzą się też na domowe spotkania lub po prostu na obiad. Smacznego:)

Przepis na ziemniaki nadziewane kiełbasą i serem, składniki:

4 upieczone w piekarniku ziemniaki,
kilka małych cienkich kiełbasek lub kilka plastrów boczku,
½ szklanki kwaśnej śmietany,
2-3 łyżki masła
ok. 1/3 szklanki mleka,
sól, pieprz, gałka muszkatołowa, słodka papryka, granulowany czosnek ( do smaku)
kilka czubatych łyżek startego sera
posiekany szczypiorek

Przepis na ziemniaki nadziewane kiełbasą i serem, przygotowanie:

Upieczone ziemniaki przekroić na pół, wydrążyć wnętrze (nie za dużo, powinny utrzymać kształt bez skórki, a następnie delikatnie obrać ze skórki. Boczek lub kiełbasę pokroić w kostkę i przesmażyć na chrupko. Połączyć z wydrążonym miąższem ziemniaków, serem, kwaśną śmietaną, mlekiem podgrzanym z masłem i posiekanymi ziołami - masa powinna być dość gęsta. Doprawić do smaku. Farsz nakładać obficie na każdą połówkę, posypać startym serem. Każdą połówkę ziemniaka zwinąć w folię i grillować albo zapiekać w piekarniku w 180 stopniach ok. 15 -20 minut - do rozpuszczenia się sera i podgrzania całości.

Zmodyfikowany przepis Laury Vitale. 

Przepis na ziemniaki nadziewane mięsem mielonym, składniki:

4 upieczone w piekarniku ziemniaki,
ok. 300 g mięsa mielonego,
cebula,
1/2 czerwonej papryki,
1-2 ząbki czosnku,
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego ,
1/2 - 1/3 szklanki wody
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka lub papryka, oregano,
opcjonalnie 2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki,
kilka łyżek startego sera

Przepis na ziemniaki nadziewane mięsem mielonym, przygotowanie:

Upieczone ziemniaki przekroić na pół, wydrążyć wnętrze (nie za dużo, powinny utrzymać kształt bez skórki, a następnie delikatnie obrać ze skórki. Mięso zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu, dodać pokrojoną  wkostkę paprykę i cebulę. Smażyć całość kilka chwil. Dodać koncentart, podlać całość wodą, doprawić. Dusić do miękkości i zgęstnienia sosu (nie powinien być wodnisty). Nakładć mięso mielone do ziemniaków, posypać serem. Każdą połówkę ziemniaka zwinąć w folię i grillować albo zapiekać w piekarniku w 180 stopniach ok. 15- 20 minut - do rozpuszczenia się sera i podgrzania całości.

Przepis na ziemniaki nadziewane pieczarkami i serem, składniki:

4 upieczone w piekarniku ziemniaki,
500 g pieczarek,
cebula,
1-2 ząbki czosnku,
2-3 łyżki koncentratu,
ok. 1/3 szklanki wody,
opcjonalnie posiekana natka pietruszki,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, tymianek, słodka papryka, oregano
kilka łyżek  startego sera

Przepis na ziemniaki nadziewane pieczarkami i serem, przygotowanie:

Upieczone ziemniaki przekroić na pół, wydrążyć wnętrze (nie za dużo, powinny utrzymać kształt bez skórki, a następnie delikatnie obrać ze skórki. Pieczarki pokroić w plasterki lub w kostkę. Zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu, dodać cebulę, a po kilku minutach czosnek. Dodać koncentrat, wodę i doprawić do smaku. Farsz powinien być gęsty. Nakładać do ziemniaków, posypać serem.Każdą połówkę ziemniaka zwinąć w folię i grillować albo zapiekać w piekarniku w 180 stopniach ok. 15 - 20 minut - do rozpuszczenia się sera i podgrzania całości.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Stuffed Potatoes with Cheese and Bacon or Sausage Recipe:

4 large potatoes, baked for about an hour in 200C (or until tender)
4 slices of bacon or sausage, chopped
½ cup of sour cream
3 tbsp of butter
About 1/3 cup of milk
salt and pepper, nutmeg, sweet paprika and granulated garlic, to taste,
few heaping tbsp of grated cheese,
chopped green onions or chive

Cut the potatoes lengthwise and scoop out most of the flesh, place in a bowl. Gently peel the potatoes. Cook bacon or sausage, until cripsy. Mash the flesh of potatoes, add remaining ingredients to taste. Scoop the potato mixture inside each half of potatoes. Top with more cheese and wrap in foil (if grilling) and bake / grill them for about 15 -20 minutes or until the cheese is fully melted.

Recipe by Laura Vitale.

Stuffed Potatoes with Ground Meat Recipe:

4 large potatoes, baked for about an hour in 200C (or until tender),
approx. 300 g of ground meat,
1 onion,
1/2 of a red bell pepper,
1-2 cloves of garlic,
2-3 tbso of tomato paste ,
1/2 - 1/3 cup, of water,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet or hot paprika, oregano
2 tsp of chopped parsley, optional,
few tbsp of grated cheese

Cut the potatoes lengthwise and scoop out most of the flesh. Gently peel the potatoes. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and cook for few minutes. Add pepper, onion and garlic. Cook for additional minutes. Add tomato paste and some water (add just enough to create a very thick sauce). Season well. Add the parsley. Scoop the meat sauce inside each half of potatoes. Top with more cheese and wrap in foil (if grilling) and bake / grill them for about 15 -20 minutes or until the cheese is fully melted.

Stuffed Potatoes with Mushrooms and Cheese Recipe:

4 large potatoes, baked for about an hour in 200C (or until tender),
500 g of button mushrooms,
1 onion,
1-2 cloves of garlic,
2-3 tbsp of tomato paste,
approx. 1/3 cup of water,
some parsley, optional,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, oregano, thyme
few tbsp of grated cheese

Cut the potatoes lengthwise and scoop out most of the flesh. Gently peel the potatoes. Heat a small amount of oil in a pan, add chopped mushrooms and cook for few minutes. Add chopped onion and garlic. Cook for additional minutes. Add tomato paste and some water (add just enough to create a very thick sauce). Season well. Add the parsley. Scoop the mixture inside each half of potatoes. Top with more cheese and wrap in foil (if grilling) and bake / grill them for about 15 -20 minutes or until the cheese is fully melted.

Zobacz przepis

Szybka sałatka z tuńczykiem i rukolą / Quick Tuna And Arugula Salad

Szybka sałatka z tuńczykiem i rukolą 

Dziś zapraszam na szybką sałatkę z tuńczykiem i rukolą - jest idealna na kolację czy przekąskę, ale świetnie sprawdzi się też na imprezie.

Prosta sałatka z tuńczykiem i jajkiem jest błyskawiczna w przygotowaniu. Możecie dorzucić do niej swoje ulubione warzywa - dobrze sprawdzą się tu na przykład rzodkiewki lub seler naciowy,  ale wykorzystajcie to, co najbardziej lubicie.

Do mojej szybkiej sałatki z tuńczykiem i rukolą przygotowałam sos majonezowo-jogurtowy z odrobiną granulowanego czosnku. Jeśli nie przepadacie za sosem czosnkowym, wrzućcie do majonezu i jogurtu drobno posiekany koperek lub inne świeże zioła zamiast czosnku. Jeśli sałatka z tuńczykiem ma być w wersji niskokalorycznej (fit), zamiast majonezu wykorzystajcie sam jogurt. Sałatkę możecie też polać odrobiną oliwy z sokiem z cytryny zamiast sosu.

Sałatka z tuńczykiem, rukolą i jajkiem to świetny pomysł na posiłek pełen warzyw. Dobrze smakuje podana z grzankami. Jest pożywna i pyszna, polecam, smacznego:)

Jeśli szukacie pomysłu na sałatki, sprawdźcie również moje dwa przepisy na sałatki imprezowe: z tuńczykiem na krakersach i ryżową z kabanosami:

Przepis na szybką sałatkę z tuńczykiem i rukolą, składniki:

puszka tuńczyka,
duża garść rukoli,
2 jajka na twardo,
pół czerwonej papryki,
duży kawałek ogórka,
mała czerwona cebula,
pomidor lub kilka pomidorków koktajlowych

kilka łyżek jogurtu naturalnego, kilka łyżek majonezu, sól, pieprz, granulowany czosnek (do smaku)

Przepis na szybką sałatkę z tuńczykiem i rukolą, przygotowanie:

W misce połączyć pokrojone w kostkę warzywa (pomidora, paprykę, ogórka, cebulę), jajka i rukolę. Połączyć majonez z jogurtem i przyprawami do smaku, polać sałatkę.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Quick Tuna and Arugula Salad Recipe:

1 can of tuna,
a big handful of arugula,
2 hard boiled eggs,
1/2 of a red bell pepper,
a big piece of cucumber,
1 small red onion,
1 tomato or few cherry tomatoes

for the dressing: few tbsp of yogurt, few tbsp of mayo, salt, pepper and granulateg garlic (to taste)

Dice tomato, cucumber, eggs and bell pepper. Chop the onion, Combine with arugula and tuna. Mix mayo with yogurt and seasonings to taste. Pour the dressing all over the salad. Enjoy:)

Also see my party salads ideas in the video above:)

Zobacz przepis