Ryba po hiszpańsku

Ryba po hiszpańsku 

Nie macie pomysłu na obiad na piątek? Ryba po hiszpańsku jest bardzo prosta i dość szybka w przygotowaniu, na pewno Wam posmakuje. Nie jest to autentyczny hiszpański przepis, raczej inspiracja smakami tej części świata.

Ryba w sosie pomidorowym z papryką i oliwkami jest bardzo delikatna, soczysta i aromatyczna. Wyjątkowego smaku dodaje jej słodka wędzona papryka - to obowiązkowy składnik tego prostego sosu. Jeśli Wasze kawałki ryby są grube i jędrne, warto wcześniej zrumienić je na patelni, ale jeśli używacie delikatnej białej ryby, która z łatwością się rozpada, lepiej po prostu poddusić ją w sosie bez podsmażania.

Ryba po hiszpańsku świetnie smakuje z ziemniakami (również pieczonymi), ryżem, kaszą lub po prostu chrupiącym pieczywem. Bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na ryby :)

Polecam również moja pyszną rybę z piekarnika z sosem pieczarkowo-koperkowym:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ryba po hiszpańsku, składniki:

ok. 400 g białej ryby (u mnie filet z halibuta),

czerwona cebula (lub zwykła),

2 ząbki czosnku,

puszka pomidorów lub kilka świeżych,

2 łyżki koncentratu pomidorowego,

ok. 1 i 1/2 szklanki wody,

mała czerwona papryka,

garść oliwek,

szczypta cukru,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, wędzona papryka, opcjonalnie ostra papryka, tymianek,

opcjonalnie natka pietruszki

Ryba po hiszpańsku, przygotowanie:

Rybę oprószyć solą, pieprzem i wędzona papryką. Dokładnie wmasować przyprawy w kawałki ryby. Na patelnię wrzucić posiekaną cebulę i paprykę pokrojoną w małą kostkę. Smażyć kilka minut, a następnie dodać drobno posiekany czosnek. Doprawić. Po minucie smażenia dodać koncentrat i pomidory, zalać całość wodą. Dusić na małym ogniu do miękkości składników i zgęstnienia sosu. Jeśli pomidory nie były słodkie, dodać cukier do smaku - sos powinien być lekko pikantny, lekko słodki i kwaśny od pomidorów. Pod koniec gotowania sosu nałożyć kawałki ryby. Zakryć pokrywką i dusić całość około 6-10 minut (czas duszenia ryby zależy od grubości kawałków - nie dusimy za długo, by nie wyszła sucha). Na sam koniec dodać plasterki oliwek. Opcjonalnie posypać całość świeżymi ziołami.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Spanish-Style Fish Recipe:

400 g of halibut fillet (or any other white fish fillet),
1 red onion,
2 cloves of garlic,
1 tin of tomatoes or few fresh tomatoes, chopped,
2 tbsp of tomato paste,
approx. 1 1/2 cup of water,
 1 small red bell pepper,

a big pinch of sugar,
a handful of sliced olives,
seasonings to taste: salt, pepper, smoked paprica, optinally hot paprika, thyme,

some chopped parsley, optional

Season the fish with salt, pepper and smoked paprika. Set aside. To the pan, add finely chopped onion and red bell pepper. Cook, stirring, for few minutes. Add finely chopped garlic. Season well. After few minutes add  tomato paste and tomatoes. Pour over some water and simmer on low heat, until tender and thick.  Add some sugar. Add fish on top of the sauce and simmer, covered, for additional 6 to 10 minutes (simmering time may vary depending on the thickeness of your fish pieces). Add olives and sprinkle with some fresh herbs. Serve over rice, potatoes or with some crusty bread on the side. Enjoy:)

Zobacz przepis

Jabłecznik z ananasem i musem jabłkowym ze słoika

Jabłecznik z ananasem i musem jabłkowym ze słoika 

Jabłecznik z ananasem i musem jabłkowym ze słoika to pyszna i łatwa w przygotowaniu szarlotka, idealna do wykorzystania jabłkowych zapasów ze spiżarni. Jabłecznik z budyniem na kruchym cieście z kruszonką to proste ciasto do kawy i herbaty, wspaniałe na podwieczorek.

Zobaczcie przygotowanie jabłecznika z ananasem krok po kroku na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ciasto na jabłecznik z musem jabłkowym ze słoika to ciasto z 1 jajka, ale zapewniam, że nic nie tracimy na smaku. Jeśli chcecie, by ciasto było naprawdę delikatne i kruche, dodajcie do niego trochę mąki krupczatki zamiast pszennej, która zawsze zapewnia ciastu wyjątkową strukturę. Ciasto będzie jednak idealne, jeśli dobrze schłodzicie je przed pieczeniem. Ja najczęściej wkładam kruche ciasto  na trochę do zamrażarki (nie powinno się zamrozić, ale ma być porządnie schłodzone). Możecie też przygotować je z wyprzedzeniem (na przykład dzień wcześniej) i chłodzić w lodówce. Pamiętajcie, że surowe kruche ciasto świetnie się mrozi - można przygotować więcej i mieć zawsze pod ręką, gdy nabierzemy ochotę na szarlotkę lub inny deser.

Do jabłecznika nie zużyjecie całej puszki ananasa, reszta fantastycznie sprawdzi się do mojego pysznego schabu w sosie słodko-kwaśnym. 

Jabłecznik z ananasem nie jest bardzo słodki, raczej przyjemnie kwaskowy i orzeźwiający (zwłaszcza jeśli użyjecie domowego musu jabłkowego bez cukru), dlatego koniecznie obsypcie go cukrem pudrem.

Jabłecznik z musem jabłkowym ze słoika to pyszny deser retro, wspaniały do przygotowania z najlepszych domowych przetworów. Polecam, smacznego :)

Jabłecznik z ananasem i musem jabłkowym ze słoika, składniki:

na blaszkę o średnicy 21 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na kruche ciasto:

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej,

1 jajko (zimne),

1/3 szklanki cukru pudru (najlepiej troszkę więcej),

125 g zimnego masła,

łyżeczka proszku do pieczenia (z lekką górką)

na budyń ananasowy:

1 budyń waniliowy lub śmietankowy (opakowanie po 40 g)

400 ml soku ananasowego,

ok. 4 plastrów ananasa z puszki (dobrze odsączonego na ręczniku papierowym),

opcjonalnie cukier puder do posłodzenia budyniu

500 g musu jabłkowego z cynamonem plus czubata łyżka skrobi ziemniaczanej

kilka łyżeczek bułki tartej

dodatkowo cukier puder do posypania ciasta

Jabłecznik z ananasem i musem jabłkowym ze słoika, przygotowanie:

Przesianą mąkę połączyć z proszkiem i cukrem pudrem. Dodać posiekane w kostkę masło i palcami wyrobić na kruszonkę. Dodać jajko i zagnieść ciasto (gdyby było za suche, można dodać trochę zimnej wody; w przypadku, gdy będzie zbyt luźne i klejące, dodać trochę mąki - staramy się nie dodawać za dużo, żeby ciasto nie wyszło twarde!). Podzielić je na dwie części (ta na spód ma być wyraźnie większa), jedną rozłożyć palcami na dnie blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Drugą spłaszczyć i zawinąć w folię. Włożyć do zamrażarki obie części na 10-15 minut lub na godzinę do lodówki (lub kilka godzin albo nawet całą noc) - ciasto powinno być dobrze schłodzone. 

Schłodzony spód nakłuć widelcem i posypać bułką tartą. Nałożyć mus jabłkowy wymieszany ze skrobią, wyrównać. Wcisnąć kawałki dobrze odsączonego ananasa.

Ugotować budyń, używając 400 ml soku ananasowego - budyń gotować do momentu, gdy wyraźnie zgęstnieje. Gdyby budyń był mało słodki, można dosłodzić do smaku. Gorący budyń wylać na jabłka z ananasem. Na wierzch pokruszyć pozostałe ciasto (pokruszyć ciasto na grube, duże okruchy - za małe mogą się od razu rozpuścić). Piec w 200 C około 45-50 minut. Gdyby za szybko rumieniło się od góry, zakryć papierem do pieczenia. Gotowy jabłecznik obficie posypać cukrem pudrem. Należy kroić całkowicie wystudzone ciasto, gorące lub ciepłe będzie się rozpadać!

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Apple and Pineapple Cake Recipe:

for the crust:

1 1/2 cup of flour,

125 g of cold butter, diced,

1/3 cup of powdered sugar (you can use a bit more),

1 egg, cold, 

1 tsp of baking powder,

1 package of vanilla pudding mix (40 g; unsweetened; one requires 500 ml of milk),

400 ml of pineapple juice,

some sugar for the pudding, optional,

approx. 4 slices of canned, drained pineapple,

500 kg of apple mousse from a jar (apple sauce), plus 1 tbsp of potato starch or corn starch

powdered sugar for dusting the cake

Prepare the crust: mix the flour with butter, baking powder, powdered sugar and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add egg and knead briefly, until smooth (add more water, if too dry or more flour, if too sticky). Divide the crust into two pieces (bigger and smaller one), cover the smaller one with plastic wrap and chill in the freezer for 15-20 minutes, until ready to use. Press bigger piece of the pastry into the bottom of the springform pan covered witch baking paper (22 cm). Prick with a fork and place in the freezer for 10-15 minutes. 

Mix apple mousse with starch and add on top of the chilled crust. Add some well drained, chopped pineapple on top of that.

Prepare the pudding according to package instructions, but make sure to use only 400 ml of of pineapple juice, instead of milk (the pudding should be thicker than usual). Add warm pudding on top of the apple filling. Crumble the smaller piece of the crust on top of that. Bake in 200 C for about 45 to 50 minutes. Feel free to cover the cake with baking paper, if browns too quickly. Generosuly sprinkle with powdered sugar.

Zobacz przepis

Szwedzkie klopsiki

Szwedzkie klopsiki

Szukacie przepisu na obiad z mięsa mielonego? Dzisiejsze szwedzkie klopsiki w sosie śmietanowym mogą Wam bardzo posmakować - są bardzo proste w przygotowaniu, to idealny pomysł na obiad dla całej rodziny.

Klopsiki po szwedzku w sosie smakują charakterystycznie dzięki gałce muszkatołowej i mielonemu zielu angielskiemu. Są łagodne, mięciutkie i soczyste dzięki dodatkowi namoczonej w mleku bułce. Często przygotowuje się je z mięsa wieprzowo-wołowego, ale wybierzcie swoje ulubione mięso na pulpeciki, pasuje tu mielona wieprzowina, wołowina, kurczak, indyk lub mięso mieszane. Ważne, by dobrze zrumienić mięso na patelni przed dodaniem pozostałych składników - to gwarantuje najlepszy smak sosu.

Do sosu śmietanowego możecie dodać kwaśną lub słodką śmietanę, ale moim zdaniem zdecydowanie lepszy sos uzyskacie z tą słodką. Sos śmietanowy będzie też najlepszy, gdy zostanie przygotowany na domowym rosole / wywarze.

Klopsiki szwedzkie świetnie smakują z ryżem, ziemniakami lub kaszą.  Bardzo polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pulpeciki :)

Polecam również mój bigos cygański z klopsikami:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Szwedzkie klopsiki, składniki:

500-600 g mielonego mięsa,
duże jajko,
cebula,
1-2 ząbki czosnku,
ok. 1/2 szklanki bułki tartej plus ok. 1/3 szklanki mleka LUB jedna namoczona w mleku i odciśnięta kajzerka,
1/4 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego,
1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej,
ok. 1/2 łyżeczki łagodnej musztardy
sól (ok. 1/2 łyżeczki), pieprz (do smaku)

na sos:

3 szklanki domowego bulionu / rosołu / wywaru,
2 łyżki masła,
2 łyżki mąki,
1/2 szklanki słodkiej śmietanki 30 % (można też użyć słodkiej śmietanki z kartonika 18% lub 12%)
kilka łyżek posiekanej natki lub/ szczypiorku
płaska łyżeczka musztardy, opcjonalnie,
sól, pieprz (do smaku)

Szwedzkie klopsiki, przygotowanie:

Bułkę tartą zalać mlekiem, odstawić, aż wchłonie cały płyn. Na niewielkiej ilości tłuszczu usmażyć drobno posiekaną cebulę i czosnek, dodać gałkę i ziele angielskie, ostudzić. Połączyć wszystkie składniki klopsików, wyrobić i formować małe pulpeciki wielości orzecha włoskiego.  Smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu do zarumienienia z obu stron (powinny być wciąż surowe w środku). Odłożyć. 

 Na patelni po klopsikach rozpuścić masło, dodać mąkę i szybko rozmieszać trzepaczką, tworząc zasmażkę. Zalać ciepłym rosołem, włożyć klopsiki, gotować na małym ogniu około 10 minut lub do miękkości. Dodać śmietankę, doprawić do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową i odrobiną musztardy. Posypać świeżymi ziołami.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Swedish Meatballs Recipe:

for the meatballs:

500- 600 g of ground meat,
1 large egg,
1 onion,
2 cloves of garlic,
1/2 cup of breadcrumbs,
1/3 cup of milk,
1/4 tsp of ground nutmeg,
1/4 tsp of ground allspice,
1/2 tsp of mild mustard,
salt (1/2 tsp) and pepper (to taste)

for the sauce:

3 cups of homemade stock,
2 Tbsp of butter,
2 Tbsp of flour,
1/2 cup of heavy cream,
1 levelled tsp of mustard, optional,
few Tbsp of fresh parsley or chive,
salt and pepper (to taste)

Cover your breadcrumbs with milk and set aside for few minutes, until they soak up the whole liquid. Heat a small amount of oil a pan, add the onions and garlic. Cook, stirring, until tender. Add nutmeg and all spice, set aside to cool for a bit.

Mix all the meatballs ingredients and form into small balls. Heat some oil in a pan and sear the meatballs on both sides until golden brown, but still raw inside. Remove to a plate.

Melt butter in the same pan, stir in the flour. Add the stock and the meatballs. Turn the heat down to low and simmer, until fully cook through for anout 10 minutes or so. Stir in the cream and season to taste with nutmeg, salt, mustard and pepper. Sprinkle with fresh herbs. Serve over mashed potatoes or noodles. Enjoy:)

Zobacz przepis

Sałatka z mięsem z rosołu, kukurydzą i koperkiem

Sałatka z mięsem z rosołu, kukurydzą i koperkiem 

Dziś na kolację poleca się sałatka z mięsem z rosołu, kukurydzą i koperkiem. Jest banalnie prosta w przygotowaniu, bardzo sycąca, idealna do wykorzystania drobiowego mięsa i gotowanych warzyw z zupy.

Sałatka z mięsem z rosołu może być przygotowana na wiele różnych sposobów. Jeśli chodzi o składniki, ogranicza Was tylko Wasza wyobraźnia i zawartość lodówki :) Moja jest tym razem odrobinę podobna do klasycznej sałatki jarzynowej. Sprawdzą się tu nie tylko składniki wymienione przez mnie mnie, możecie też wypróbować wersji z groszkiem konserwowym, jajkami ugotowanymi na twardo lub pieczarkami. Sałatkę można też wzbogacić o dodatek ryżu lub ziemniaków.

Sałatka z kukurydzą i koperkiem jest idealna na przekąskę, sprawdzi się też na imprezę w większym gronie. Polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na sałatki :)

Polecam również moja pyszną sałatkę warstwową z tuńczykiem i ryżem:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Sałatka z mięsem z rosołu, kukurydzą i koperkiem, składniki:

ugotowana pierś z kurczaka / kury z rosołu,

ugotowana marchewka z rosołu,

opcjonalnie kawałek ugotowanego selera lub pietruszki,

2 ogórki kiszone, konserwowe lub małosolne,

kilka łyżek kukurydzy z puszki,

biała lub jasnozielona część pora albo 1/3 czerwonej cebuli,

opcjonalnie małe jabłko,

kilka łyżek majonezu i kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego,

łyżeczka musztardy (lub do smaku),

kilka łyżeczek posiekanego koperku,

sól, pieprz do smaku

Sałatka z mięsem z rosołu, kukurydzą i koperkiem, przygotowanie:

Mięso pokroić lub podzielić palcami na mniejsze kawałki. Warzywa i jabłko pokroić w kostkę. Wymieszać wszystkie składniki sałatki i doprawić do smaku.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Cooked Chicken, Corn and Dill Salad Recipe:

1 cooked chicken breast (from a chicken stock),

1 cooked carrot (from a chicken stock),

optionally cooked parsnip or a small piece of cooked celeriac (from a stock),

2 pickles,

few tbsp of canned corn,

white or light green part of leek or 1/3 of a red onion,

1 small apple, optional,

few tbsp of mayo and few tbsp of sour cream or Greek yogurt,

1 tsp of mustard (or to taste),

few tsp of chopped dill,

salt and pepper to taste

Cut the chicken or shred in your fingers. Finely chop vegetables and apple. Combine all the ingredients and season well to taste. Enjoy!

Zobacz przepis

Potrawka z udek z kurczaka z marchewką i koperkiem

Potrawka z udek kurczaka z marchewką i koperkiem 

Potrawka z udek z kurczaka z marchewką i koperkiem to świetny pomysł na obiad z kurczaka. Udka bez skóry i kości są mięciutkie, soczyste i delikatne, zawsze się udają.

Zobaczcie przygotowanie potrawki z udek kurczaka krok po kroku na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Kurczak w sosie koperkowym jest bardzo prosty w przygotowaniu. Wystarczy tylko oprószyć mięso przyprawami, podsmażyć z warzywami, a potem krótko dusić. Udka w przeciwieństwie do piersi bardzo trudno wysuszyć, więc to idealne danie dla początkujących.

Potrawka z udek kurczaka świetnie smakuje z ziemniakami, kaszą lub ryżem. To delikatne, pyszne danie dla całej rodziny. Polecam, smacznego :)

Potrawka z udek z kurczaka z marchewką i koperkiem, składniki:

600 g udek z kurczaka bez skóry i kości,

przyprawy do oprószenia mięsa: sól, pieprz, słodka papryka, granulowany czosnek (lub 1-2 ząbki świeżego czosnku)

marchewka,

biała lub jasnozielona część małego pora,

ok. 2 szklanek wody lub wywaru drobiowego,

listek laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego,

1-2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej lub mąki pszennej,

1/3 szklanki słodkiej śmietanki 30 % (lub 18 albo 12 % z kartonika, ew. mleka),

kilka czubatych łyżek posiekanego koperku

Potrawka z udek kurczaka z marchewką i koperkiem, przygotowanie:

Udka przekroić na mniejsze kawałki. Oprószyć przyprawami i krótko obsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu do zarumienienia z obu stron (mają być wciąż surowe w środku). Odłożyć. 

Na tej samej patelni podsmażyć pokrojoną w małą kostkę marchewkę i posiekanego pora. Smażyć kilka chwil (dodać posiekany świeży czosnek, jeśli używamy go zamiast granulowanego). Dodać mięso, ziele angielskie i listek laurowy, zalać całość wodą, tak by zakrywała składniki w połowie. Dusić do miękkości około 20 minut. Jeśli podczas duszenia pojawią się szumowiny (piana na wierzchu), ściągnąć je łyżką. 

Wlać śmietankę rozmieszaną z mąką lub skrobią, dodać posiekany koperek. Ewentualnie doprawić do smaku.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken Thighs in Dill Sauce Recipe:

600 g of boneless, skinless chicken thighs,

seasonings: salt, pepper, sweet paprika, granulated garlic (or use fresh and cook it with vegetables),

1 carrot,

white or lightgreen part of small leek,

approx. 2 cups of water or chicken stock,

1 bay leaf and few kernels of allspice,

1-2 tsp of potato starch or all purpose flour,

1/3 cup of heavy cream,

few heaping tbsp of choopped dill

Sprinkle the meat with seasonings. Saute on a well heated skillet with a bit of oil, until lightly golden on both sides - the meat should be still raw inside. Set aside.

 To the same skillet, add finely chopped leek and diced carrot, cook for few minutes and add finely chopped garlic, if using fresh. Add the meat back in and cover with liquid (add enough water to lightly cover the ingredients in the pan). Add bay leaf and allspice. Simmer on low for aboout 20  minutes or until tender. Make sure to take out any foam that floats on the surface.

Mix the starch with cream, creating a slurry. Add to the sauce and simmer, until thickens. Add dill. Serve over mashed potatoes, rice, noodles or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy:)

Zobacz przepis

Pierś z kurczaka zapiekana z pieczarkami, serem i beszamelem

Pierś z kurczaka zapiekana z pieczarkami, serem i beszamelem

Pierś z kurczaka zapiekana z pieczarkami, serem i beszamelem to łatwy pomysł na szybki obiad z kurczakiem. Pierś z kurczaka pod pierzynką zawsze dobrze smakuje, można ją przygotować z dowolnymi dodatkami.

Filet z kurczaka zapiekany z pieczarkami jest bardzo prosty w przygotowaniu. Ja tym razem upiekłam go z sosem beszamelowym, który fantastycznie pasuje do wszelkich zapiekanych dań z serem. Jeśli nie wykorzystacie całego sosu do wysmarowania kurczaka, możecie go podać osobno do obiadu - świetnie smakuje z ziemniakami, ryżem lub kaszą. 

Pierś z kurczaka z piekarnika z pieczarkami może być przygotowana z Waszymi ulubionymi dodatkami. Jeśli macie ochotę, możecie wzbogacić danie o podsmażone warzywa, na przykład włoszczyznę lub paprykę.

Pierś z kurczaka zapiekana z pieczarkami, serem i beszamelem to zawsze dobry pomysł na łatwy obiad dla całej rodziny, który bez problemu przygotujecie w środku tygodnia. Polecam smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na kurczaka :)

Polecam również mojego kurczaka zapiekanego pod pierzynką z papryką:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Pierś z kurczaka zapiekana z pieczarkami, serem i beszamelem, składniki:

500 g piersi z kurczaka,
przyprawy do oprószenia kurczaka: sól, pieprz, granulowany czosnek, ulubione suszone zioła (mogą być prowansalskie lub włoskie) - zamiast tych przypraw można użyć ulubionej przyprawy do drobiu
cebula lub kawałek pora,
250 g pieczarek,
2 ząbki czosnku,

na beszamel:

3/4 szklanki mleka,
3/4 łyżki masła,
3/4 łyżki mąki
sól, pieprz, gałka muszkatołowa (do smaku)
kilka łyżek startego żółtego sera

Pierś z kurczaka zapiekana z pieczarkami, serem i beszamelem, przygotowanie:

Każdą pierś przekroić tak, by powstały cztery kotleciki. Każdy oprószyć przyprawami, smażyć do zarumienienia na niewielkiej ilości tłuszczu (powinny być wciąż surowe w środku). Ułożyć w naczyniu do zapiekania. Na patelnię po kurczaku wrzucić drobno pokrojoną cebulę i plasterki pieczarek. Smażyć do miękkości, pod koniec dodając posiekany czosnek. Doprawić solą, pieprzem i ziołami.

Przygotować beszamel: w rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę i energicznie wymieszać trzepaczką. Wlać mleko i cały czas mieszając, gotować na średnim ogniu, do lekkiego zgęstnienia. Dodatkowo zagęścić sos startym serem. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką.

Każdy płat kurczaka posmarować beszamelem. Nałożyć pieczarki z cebulą i znów polać sosem beszamelowym. Posypać serem. Piec w 200 C około 15 minut lub do miękkości mięsa (czas pieczenia może się nieznacznie skrócić lub wydłużyć w zależności od grubości kawałków mięsa).

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Baked Chicken Breast with Vegetables Recipe:

2 chicken breasts,
seasonings to taste: salt, pepper, granulated garlic, dry herbs of your choice (you can also use favourite poultry seasoning blend)

250 g of button mushrooms,
1 onion or a piece of leek,
2 cloves of garlic

for the bechamel sauce:
3/4 cup of milk,
3/4 tbsp of butter,
3/4 tbsp of flour
seasonings to taste: salt, pepper, nutmeg

few tbsp of grated cheese

Butterfly chicken breast, to get four cutlets. Sprinkle each one with seasonings.Heat a small amount of oil in a a pan, add the meat. Sear, until golden on both sides. Arrange in a baking tray.

To the same pan, add finely chopped onion and sliced mushrooms, cook, until soft (add the garlic at last). Season with salt, pepper and herbs.

Prepare bechamel sauce: melt the butter and add flour. Whisk vigorously for few seconds. Add milk and cook on a medium heat, until slightly thickens - make sure to stir constantly! Thicken the sauce with some grated cheese an season to taste.

Smear each chicken cutlet with bechamel sauce and add your onion and mushroom mixture on top. Pour some behamel on top of that and add more cheese. Bake for about 10 to 15 minutes in 180C or until fully cooked through. Serve with potatoes, pasta or rice and some salad on the side. Enjoy:)

Zobacz przepis

Chłopski garnek z ziemniakami i kiełbasą

Chłopski garnek z ziemniakami i kiełbasą 

Dziś zapraszam na chłopski garnek z ziemniakami i kiełbasą, czyli pyszny obiad jednogarnkowy dla całej rodziny - tani, pożywny i pyszny. Jeśli nie macie ochoty na stertę brudnych naczyń w zlewie, będziecie wracać do tego przepisu bardzo często :) 

Dzisiejsze danie jednogarnkowe z ziemniakami i kiełbasą jest aromatyczne i rozgrzewające. Możecie doprawić je tak jak najbardziej lubicie, ale moim zdaniem najlepiej pasuje tu czosnek, suszone zioła (zwłaszcza majeranek i tymianek), a także sporo słodkiej i odrobina ostrej lub wędzonej papryki. Koniecznie wypróbujcie wersję właśnie z wędzoną papryką - ona nadaje każdemu daniu wyjątkowego aromatu.

W daniu najlepiej sprawdzą się ziemniaki, które nie rozpadają się podczas duszenia czy mieszania, w innym wypadku całość nie będzie tak dobrze smakować.

Chłopski garnek z ziemniakami i kiełbasą to prosta, smaczna potrawa z łatwo dostępnych, tanich i sezonowych składników. To idealna potrawa na zbliżające się jesienne dni, polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na dania z kiełbasą, a TUTAJ więcej przepisów na dania z ziemniakami :)

Na obiad polecam również moja pyszną karkówkę w sosie musztardowym:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Chłopski garnek z ziemniakami i kiełbasą, składniki:

ok. 5-6 dużych ziemniaków,

cebula,

2 ząbki czosnku,

ok. 300-400 g dobrej jakości kiełbasy,

mała czerwona papryki,

pół małej cukinii (opcjonalnie),

ok. 250 g pieczarek, opcjonalnie,

ok. 2 szklanek wody,

łyżka koncentratu pomidorowego (może być więcej, jeśli sos ma być wyraźnie pomidorowy),

przyprawy do smaku: sól, pieprz, majeranek, tymianek, słodka i opcjonalnie ostra lub wędzona papryka, opcjonalnie granulowany czosnek,

listek laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego,

opcjonalnie 1-2 łyżeczki mąki pszennej do zagęszczenia sosu

Chłopski garnek z ziemniakami i kiełbasą, przygotowanie:

Kiełbasę pokroić w plasterki, smażyć do zarumienienia z drobno posiekaną cebulą, odłożyć. Ziemniaki pokroić w dużą kostkę. Podsmażyć przez kilka minut na patelni / w rondlu po kiełbasie, razem z pokrojonymi w kostkę pozostałymi warzywami (można smażyć partiami). Doprawić. Jeśli używamy pieczarek, usmażyć je po warzywach. Połączyć wszystkie podsmażone składniki (upewnijmy się, że rondel jest wystarczająco głęboki), zalać wodą w takiej ilości, by lekko zakryła składniki. Dodać listek, koncentrat i ziele. Dusić pod przykryciem do miękkości wszystkich składników. Gdy warzywa będą już miękkie, po upływie czasu duszenia powinien powstać sos - jeśli będzie za rzadki, należy zagęścić go mąką rozmieszaną w 1/3 szklanki wody. Sprawdzić stopień doprawienia potrawy, ewentualnie posypać natka pietruszki.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

One Pot Potato and Sausage Stew Recipe:

approx. 5  large potatoes,

1 onion,

2 cloves of garlic,

300-400 g of good quality Polish sausage,

1 small red bell pepper,

1/2 of a small zucchini, optional,

250 g of button mushrooms, optional,

approx. 2 cups of water,

1 tbsp of tomato paste (or more to to taste),

seasonings to taste: salt, pepper, marjoram, thyme, sweet, hot and smoked paprika, granulated garlic (garlic is optional),

1 bay leaf and few kernels of allspice,

1-2 tsp of flour

Heat a small amoun of oil in a pan, add slices sauges with finely chopped onion and cook for few minutes. Set aside. To the same pan, add diced potatoes, followed by remaining vegetables and garlic. Season well. Cook for few minutes and set aside. Add mushrooms at last and cook for few minutes. To the mushrooms add sauteed ingredients, pour over with water (making sure to lightly cover the ingredients in a pan), add bay leave, tomato paste and allspice. Simmer, until tender. If your sauce is too thin add some slurry (flour mixed with 1/3 cup of water). Check the seasonings and optionally sprinkle with some parsley. 

Zobacz przepis

Schab w sosie słodko-kwaśnym z ananasem

Schab w sosie słodko-kwaśnym z ananasem

Schab w sosie słodko-kwaśnym z ananasem to fantastyczny pomysł na obiad. Taki schab duszony z papryką smakuje każdemu, jest idealnie kruchy, delikatny i mięciutki.

Zobaczcie przygotowanie schabu krok po kroku na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Schab w sosie słodko-kwaśnym jest banalnie prosty i dość szybki w przygotowaniu (nie licząc czasu duszenia). Mięso wystarczy  rozbić, oprószyć przyprawami i dobrze zrumienić na patelni. Po podsmażeniu warzyw wystarczy tylko zalać całość wodą i poczekać, aż nasze bitki schabowe będą idealnie miękkie - może to zająć 60-90 minut, a nawet trochę dłużej. Czas duszenia zależy od grubości schabu.

Sos słodko-kwaśny z mięsem gotuje się dość długo, dlatego ważne, by paprykę pokroić w dość grube paski, inaczej całkowicie rozpadnie się podczas duszenia. Jeśli wolicie, użyjcie do sosu świeżego imbiru, zamiast granulowanego. Wtedy podsmażcie go razem z warzywami.

Obiad ze schabu w plastrach to świetne danie dla gości i nie tylko. Schab w sosie słodko-kwaśnym wspaniale smakuje z ryżem, na przykład basmati. Pasują do niego proste, chrupiące surówki. Bardzo polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pyszny schab :)

Schab w sosie słodko-kwaśnym z ananasem, składniki:

ok. 700 g schabu w plastrach,

mała papryka,

cebula,

2 ząbki czosnku,

kilka plastrów ananasa (świeży lub z puszki),

kilka łyżek soku z cytryny (do smaku),

ok. 1/2 szklanki soku ananasowego (syropu z puszki lub z kartonu),

ok. 2 szklanek wody lub wywaru,

listek laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego,

łyżeczka koncentratu pomidorowego,

1-2 łyżki sosu sojowego,

opcjonalnie 1-2 łyżeczki mąki lub skrobi ziemniaczanej do zagęszczenia sosu plus 1/3 szklanki wody,

opcjonalnie natka pietruszki lub kolendry do posypania potrawy,

sól, pieprz, granulowany imbir (można użyć świeżego), słodka i / lub ostra papryka, opcjonalnie granulowany czosnek

Schab w sosie słodko-kwaśnym z ananasem, przygotowanie:

Schab rozbić jak na kotlety schabowe. Oprószyć przyprawami. Smażyć partiami do wyraźnego zrumienienia z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. 

Na patelnię po mięsie wrzucić posiekaną cebulę i pokrojoną w paski paprykę (papryka powinna być pokrojona na grube paski, by nie rozpadła się podczas duszenia). Smażyć kilka minut, pod koniec dodać drobno posiekany czosnek. Po minucie dołożyć mięso. Zalać całość wodą i sokiem ananasowym, dodać koncentrat, listek laurowy i ziele angielskie. Dusić na małym ogniu około 60-90 minut, lub do czasu, aż mięso będzie idealnie miękkie i kruche. 

Dodać pokrojonego ananasa. Doprawić sokiem z cytryny, sosem sojowym i ewentualnie przyprawami użytymi wcześniej do mięsa. Jeśli sos jest za mało słodki, dodać więcej soku ananasowego, jeśli za mało kwaśny, więcej soku z cytryny. Gdyby sos był za rzadki, zagęścić go mąką, rozmieszaną z wodą lub sokiem ananasowym. Posypać natką. Podawać z ryżem.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork in Sweet and Sour Sauce with Pineapple Recipe | Polish Cooking and Baking

approx. 700 g of pork cutlets,

1 small red bell pepper (cut into strips),

1 onion (finely chopped),

few slices of pineapple (canned or fresh; diced),

2 cloves of garlic (finely chopped),

few Tbsp of lemon juice (to taste),

1-2 tbsp of soy sauce,

1 bay leaf and few kernels of allspice,

approx. 1/2 cup of pineapple juice (to taste),

approx. 2 cups of water or stock,

1 tsp of tomato paste,

1 Tbsp of flour or potato starch (optional),

a handful of fresh parsley or cilantro,

salt, pepper, granulateg ginger (or use fresh), sweet and / or hot paprika, granulated garlic, optional

Beat your meat using a meat mallet, until thin. Sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat in batches and sear, until golden on both sides. Set aside. To the same pan, add onion and pepper. Cook for few minutes and add chopped garlic. Add your meat back in, pour in some pineapple juice and water and add  tomato paste. Add bay leaf and allspice. Simmer on low heat, for about 60 to 90 minutes or longer, until meat is very tender. Add pineapple and season to taste. Add lemon juice. Add enogh lemon or pineapple juice, to get sweet and sour flavour you like. If the sauce is too thin, mix the flour with 1/3 cup of water or pineapple juice and add to the sauce, mix well. Sprinkle with herbs. Serve with rice. Enjoy:)

Zobacz przepis

Kurczak w sosie śmietanowym z cukinią i pomidorkami koktajlowymi

 

Kurczak w sosie śmietanowym z cukinią i pomidorkami koktajlowymi

Macie ochotę na obiad z piersią kurczaka? Dzisiejszy kurczak w sosie śmietanowym z cukinią i pomidorkami koktajlowymi jest banalnie prosty i szybki w przygotowaniu, idealny dla początkujących.

Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym jest delikatna i soczysta. Możecie doprawić ją tak, jak najbardziej lubicie, ale moim zdaniem w tym daniu najlepiej sprawdza się czosnek i zioła - użyjcie prowansalskich lub włoskiej mieszanki. W sosie idealnie sprawdzą się pyszne i słodkie, sezonowe pomidorki koktajlowe.

Ważne, by mięso i por ładnie zrumieniły się na patelni przed wlaniem wody lub bulionu, to gwarantuje pyszny smak sosu.

Duszony filet z kurczaka w sosie śmietanowym z cukinią świetnie smakuje z ziemniakami, ryżem lub kaszą i prostą surówką. 

Jeśli nie macie pomysłów na obiady dla rodziny, zajrzyjcie też na portal kulinarny Przepisy.pl - znajdziecie tu mnóstwo inspiracji na pyszne, sezonowe dania z piersią kurczaka, mięsem mielonym lub z warzywami :) Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na kurczaka :)

Polecam również moje kotlety drobiowe po zbójnicku:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Kurczak w sosie śmietanowym z cukinią i pomidorkami koktajlowymi, składniki:

500 g piersi z kurczaka,

2 szklanki wody lub bulionu drobiowego,

biała część pora lub cebula,

2 ząbki czosnku,

mała cukinia,

garść pomidorków koktajlowych,

ok. 1/3 szklanki słodkiej śmietanki 30 %, do smaku (można też użyć słodkiej śmietanki 18 lub 12 % z kartonika),

ok. łyżeczki mąki pszennej lub skrobi ziemniaczanej,

listek laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego

przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie lub mieszanka ziół włoskich, opcjonalnie granulowany czosnek,

opcjonalnie posiekana natka pietruszki lub świeża bazylia

Kurczak w sosie śmietanowym z cukinią i pomidorkami koktajlowymi, przygotowanie:

Piersi przeciąć na kilka cieńszych kotletów. Oprószyć przyprawami i zrumienić z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu (mięso powinno się wyraźnie zarumienić, ale zostać surowe w środku). Odłożyć. 

Na patelnię po kurczaku wrzucić pokrojoną w półplastry lub kostkę cukinię oraz drobno posiekaną cebulę lub por, smażyć kilka minut i dodać drobno posiekany czosnek. Po chwili dodać kurczaka, zalać całość wodą lub bulionem, dodać listek i ziele, dusić około 15 minut lub do miękkości mięsa.  Wlać śmietankę. Doprawić do smaku. Zagęścić sos mąką rozmieszaną w 1/4-1/3 szklanki wody lub śmietanki. Dodać połówki pomidorków i krótko dusić, tylko do lekkiego podgrzania pomidorków (powinny pozostać w całości). Posypać natką lub bazylią. 

Jeśli spodobał się Wam ten przepis na kurczaka, zerknijcie również tutaj, aby przygotować pyszną pierś z kurczaka ze szpinakiem w sosie ze śmietaną. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Artykuł sponsorowany.

Chicken Breast in Creamy Sauce with Zucchini and Cherry Tomatoes Recipe:

500 g of chicken breast,

2 cups of water or chicken stock,

1 onion or white part of leek,

2 cloves of garlic,

1 very small zucchini,

a handful of cherry tomatoes,

approx. 1/3 cup heavy cream,

1 tsp of potato starch or corn starch (or flour),

1 bay leaf,

few kernels of allspice,

seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, Herbs de Provence or Italian dry herbs blend, optionally granulated garlic

some parsley or fresh basil, optional

Cut the chicken breasts into few thin cutlets and sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil ina  pan, add the meat and sear, until deeply golden on both side (but still raw inside). set aside. 

To the same pan, add zucchini cut into halfmoons (or diced), followed by finely chopped onion or leek, and cook for few minutes, until lightly golden. Add finely chopped garlic, cook for 30 seconds and add the meat back in. Cover with stock or water, add bay leaf and allpsice. Simmer for about 15 minutes or until tender.  Add some cream. Season well. Thicken the sauce with some slurry (starch with 1/3 cup of water or milk). Add tomatoes cut in halves and gently combine - simmer just to warm up the tomatoes, they should not fall apart. Sprinkle with parsley or basil. Serve over potatoes, pasta, rice or barley and some crunchy slaw on the side, Enjoy!

Zobacz przepis