Chleb z garnka na suchych drożdżach przepis

Chleb z garnka na suchych drożdżach 

Chleb z garnka na suchych drożdżach to puszysty i chrupiący chleb nocny bez wyrabiania. Ciasto drożdżowe na domowy chleb wystarczy tylko wymieszać łyżką, a po nocy wyrastania po kolejnej godzinie rośnięcia będzie gotowy do upieczenia na przykład na drugie śniadanie. Z podanych proporcji wychodzi duży, familijny bochen chleba, który jest tak pyszny, że znika w oka mgnieniu :)

Najprostszy chleb z garnka

Chleb nocny z garnka rzymskiego lub żeliwnego jest prosty w przygotowaniu, należy jednak bardzo uważać podczas przenoszenia ciasta chlebowego do garnka oraz podczas wyciągania chleba z pieca. Garnek jest naprawdę bardzo gorący, przydadzą się grube rękawice kuchenne. Ja ułatwiam sobie zadanie i przenoszę nocny chleb na papierze do pieczenia - trzymając za jego boki bardzo łatwo jest operować przy gorącym garnku. 

Chleb z grubą i chrupiącą skórką

Chleb z grubą skórką na suchych drożdżach ma charakterystyczną, bardzo chrupiącą skórkę. Przypomina pyszne włoskie pieczywo. Co zrobić, żeby skórka chleba była chrupiąca? Chleb z garnka żeliwnego lub rzymskiego zawsze wychodzi niesamowicie chrupiący - to właśnie dzięki garnkowi o grubym dnie i bokach z pokrywką. Jeśli nie masz garnka, a chcesz upiec chleb z chrupiącą skórką, zapraszam Cię do przepisu na mój pyszny, chrupiący chleb, w którym dzielę się sekretną glazurą na chrupiącą chlebową skórkę  (przepis TUTAJ)

Rewelacyjny chleb z garnka z suchych drożdży

Chleb z garnka żeliwnego na suchych drożdżach pysznie smakuje z wytrawnymi dodatkami. Świetnie pasują do niego na przykład włoskie wędliny, sery czy oliwki. Świeży jest fantastyczny z samym masłem. 

Przepisy na domowy chleb

Domowy chleb i bułki piekę kilka razy w tygodniu, dlatego na mojej stronie znajdziesz mnóstwo przepisów na pyszne pieczywo. Polecam na przykład wspaniały chleb z wodą po ziemniakach lub chrupiące bułeczki śniadaniowe.

Zobacz również chleb włoski bez wyrabiania z dziurami i grubą, chrupiącą skórką:

Chleb z garnka na suchych drożdżach przepis

Chleb z garnka na suchych drożdżach, składniki:

800 g mąki pszennej

2 łyżeczki soli

duża szczypta cukru,

1 i 3/4 łyżeczki suchych drożdży, 

600 g delikatnie ciepłej wody

Chleb z garnka na suchych drożdżach, przygotowanie:

Mąkę połączyć z solą. Wodę wymieszać z cukrem i drożdżami. Gdy się spienią, stopniowo wlewać ją do miski z mąką, mieszając łyżką  - mieszamy krótko, tylko do połączenia składników. Ciasto będzie klejące. Przykryć talerzem lub ściereczką i odstawić na blat kuchenny do wyrośnięcia na około 12- 14 godzin najlepiej na noc.

Na obficie oprószony mąką blat lub stolnicę wyłożyć ciasto z miski. Dobrze oprószyć dłonie mąką i złożyć boki ciasta do środka, tworząc kulę. Kulę przełożyć na papier do pieczenia. Papier z kulą ciasta włożyć do obszernej miski do kolejnego wyrastania na 1-2 godziny - ciasto powinno podwoić objętość. 

Na pół godziny przed końcem wyrastania nagrzać piekarnik do 240 - 250 stopni C i przez 20-20 minut nagrzewać w nim garnek żeliwny z pokrywką. 

Bardzo ostrożnie, używając rękawic kuchennych, wyjąć gorący garnek z piekarnika i zdjąć pokrywę (garnek i pokrywa są naprawdę bardzo gorące!). Trzymając za boki papieru do pieczenia przełożyć ciasto z papierem do garnka żeliwnego. Można, nie trzeba, naciąć chleb bardzo ostrym nożem lub żyletką. Nałożyć pokrywkę i piec przez 40 minut. Zdjąć pokrywę i piec dalej aż chleb będzie dobrze zrumieniony, ale nie przypalony przez 15 - 30 minut. Gdy chleb będzie gotowy, od razu ostrożnie wyciągnąć bochenek, trzymając za papier do pieczenia. Kroić po całkowitym wystudzeniu. 

Oryginalny przepis na stronie kwestiasmaku.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Sernik cytrynowy z polewą z kwaśnej śmietany

 

Sernik cytrynowy z polewą z kwaśnej śmietany

Pieczony sernik cytrynowy z polewą z kwaśnej śmietany to wspaniałe ciasto na święta lub inne okazje. Wychodzi wilgotny i puszysty, jest prosty w przygotowaniu, a polewa ze śmietany 18 dodaje mu wyjątkowego smaku.

Sernik cytrynowy pieczony na kruchym spodzie

Sernik cytrynowy pieczony przygotowujemy na prostym kruchym spodzie. Ciasto kruche na sernik przygotowujemy jednak inaczej niż tradycyjnie. Masło ma być tutaj w temperaturze pokojowej, a wszystkie składniki mieszamy mikserem, a nie zagniatamy. Jest gęste i klejące, ale bez problemu można wylepić nim blaszkę, gdy moczymy palce w mące. Spód należy podpiec i wystudzić - można zrobić to dzień wcześniej lub podczas studzenia przygotować masę serową.

Puszysty sernik cytrynowy z wiaderka

Mój prosty sernik cytrynowy z polewą z kwaśnej śmietany został upieczony z mojego ulubionego sera z wiaderka bardzo dobrej jakości. Wybierajcie takie sery, które są bardzo gęste, nie podchodzą wodą i mają krótki skład. To powinien być po prostu zmielony twaróg wciśnięty w wiaderko. Z dobrym serem sernik zawsze wyjdzie idealnie. Mój ulubiony ser  zawiera w składzie tylko twaróg i serek śmietankowy. Używam go do wszystkich moich serników i zawsze się sprawdza - jeśli Wy również macie swój jeden ulubiony i sprawdzony, tłusty ser na sernik, możecie go użyć. Generalnie im krótszy skład tym lepiej (na przykład mleko, śmietanka, bakterie fermentacji mlekowej).

Sernik cytrynowy - jak zrobić

W masie na sernik cytrynowy pieczony znajdziemy sok i skórkę z cytryny, a także budynie cytrynowe, które dodają cytrynowego aromatu masie serowej. Dość trudno je dostać, więc można zastąpić je jednym budyniem waniliowym i kisielem cytrynowym. Masa serowa na sernik powinna być krótko mieszana, by niepotrzebnie nie napowietrzać całości. Do sernika cytrynowego nie potrzeba osobnego ubijania białek. Miksujemy całe jajka z serem i resztą składników. 

Biała polewa z kwaśnej śmietany i cukru pudru na sernik

Polewa z kwaśnej śmietany jest prosta w przygotowaniu i nie zawiera wielu składników. Dzięki żelatynie szybko zastyga i sernik cytrynowy można łatwo kroić. Polewa ze śmietany 18 % sprawdzi się również do innych ciast lub drożdżówek.

Przepisy na domowy sernik 

Na mojej stronie jest wiele przepisów na puszysty domowy sernik. Polecam na przykład pyszny sernik z powidłami i kruszonką oraz najlepszy sernik na zimno z galaretką. 

Zobaczcie również mój hit na blogu, czyli sernik królewski z brzoskwiniami.

Sernik cytrynowy  z polewą z kwaśnej śmietany przepis

Sernik cytrynowy z polewą z kwaśnej śmietany, składniki:

na blaszkę o wymiarach 20x30 cm (lub trochę mniejszą na przykład 24x24, sprawdzi się też tortownica ok. 26 cm)

na ciasto kakaowe:

75 g masła w temperaturze pokojowej,

1 żółtko

50 g cukru pudru

150 g mąki pszennej,

pół łyżki kakao,

płaska łyżeczka proszku do pieczenia,

1-2 łyżki gęstej śmietany 18% lub jogurtu greckiego

na masę serową:

1 kg sera śmietankowego na sernik (może być z wiaderka dobrej jakości)

130 g cukru

3 jajka,

sok i skórka otarta z jednej cytryny,

2 budynie cytrynowe w opakowaniach po 40 g (lub 1 budyń waniliowy i 40 g kisielu cytrynowego)

na polewę z kwaśnej śmietany:

125 ml kwaśnej śmietany 18 %,

1 i 1/2 łyżki pudru cukru

łyżeczka żelatyny

ok. 3 łyżek gorącej wody

na wierzch:

ok. 30 g wiórków kokosowych

Sernik cytrynowy z polewą z kwaśnej śmietany, przygotowanie:

Przygotować ciasto: zmiksować masło  z żółtkami i cukrem pudrem. Do masła przesiać mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodać śmietanę i zmiksować. Ciasto będzie bardzo gęste i klejące. Maczać palce w mące i wylepić ciastem blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Najłatwiej to zrobić dzieląc ciasto na mniejsze kawałeczki, układać je obok siebie i spłaszczać palcami. Można też schłodzić ciasto w lodówce lub zamrażarce, by nie kleiło się tak mocno. Podpiec w 175C ok. 20 minut. Ciasto ostudzić do pokojowej temperatury.

Przygotować masę serową: jajka krótko zmiksować z cukrem, sokiem i startą skórką z cytryny. Dodać ser, przesiać budynie i zmiksować. Masę wyłożyć na podpieczone ciasto. Piec około 50-60 minut w 175 C.

Przygotować polewę z kwaśnej śmietany: żelatynę rozpuścić w 3 łyżkach gorącej wody (woda ma być bardzo ciepła, ale nie wrząca, bo żelatyna straci swoje właściwości). Najłatwiej to zrobić w małej miseczce, mieszając trzepaczką (rózgą kuchenną). Śmietanę wymieszać z cukrem i z letnią żelatyną - ja najpierw dodałam łyżeczkę śmietany do żelatyny, wymieszałam i połączyłam całość. Polewę rozsmarować na zimnym serniku. Posypać wiórkami kokosowymi. Sernik cytrynowy z polewą z kwaśnej śmietany jest gotowy :)

Oryginalny przepis na stronie przyslijprzepis.com.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Makowiec z budyniem i jabłkami na kruchym cieście

Makowiec z budyniem i jabłkami na kruchym cieście przepis

Makowiec z budyniem i jabłkami 

na kruchym cieście

Makowiec z budyniem i jabłkami na kruchym cieście to wspaniałe ciasto na święta Bożego Narodzenia. Przepis na kruche ciasto z masą makową z puszki (lub domową) to smak tradycji, który posmakuje wszystkim fanom polskiej kuchni.

Makowiec na kruchym cieście 

Makowiec na kruchym cieście z budyniem i jabłkami to wspaniała odmiana od klasycznego makowca. Wychodzi wilgotny, nie jest przesłodzony, wspaniale smakuje do kawy.

Jak zrobić kruche ciasto do makowca? To dzisiejsze jest wyjątkowo proste do przygotowania, a poza tym dość ekonomiczne. Nie potrzeba dużo masła, a upieczecie z niego dużą tortownicę ciasta. Ten przepis na kruche ciasto używam jako bazy do wielu innych moich wypieków, na przykład z owocami i bezą. Ważne, by schłodzić ciasto przed pieczeniem, to gwarantuje, że będzie naprawdę idealnie kruche.

Ciasto z masą makową i budyniem

Makowiec z budyniem i jabłkami na kruchym cieście może być przygotowany z dobrej jakości masy makowej z puszki, jeśli nie masz czasu na przygotowanie domowej. Do takiej gotowej masy nie trzeba już nic dodawać, chociaż warto wzbogacić ją na przykład o ulubione posiekane orzechy, świeżo startą skórkę pomarańczową lub suszoną żurawinę. Jeśli zostanie Ci masa makowa z puszki, możesz ją z powodzeniem zamrozić i wykorzystać w dowolnej chwili do innych wypieków. Masa budyniowa do ciasta to po prostu ugotowany jak zwykle budyń z torebki - nie może być łatwiej :)

Makowiec z jabłkami i budyniem

Makowiec to wspaniałe świąteczne ciasto. Jeśli interesują Cię inne przepisy na ciasta z makiem, polecam na przykład:

 Ciasto Popapraniec z makiem, budyniem i czarną porzeczką, 

Ciasto Biskup z makową bezą 

oraz przepyszne świąteczne ciasto Telimena z makiem, kremem budyniowym i galaretką - filmik poniżej :)

Makowiec z budyniem i jabłkami 

na kruchym cieście przepis

Makowiec z budyniem i jabłkami na kruchym cieście, składniki:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml

na tortownicę o średnicy 26 cm:

na kruche ciasto

1 i 1/2 szklanki mąki,

1/3 szklanki cukru pudru,

3 małe żółtka lub 2 duże,

125 g zimnego masła,

łyżeczka proszku do pieczenia,

nadzienie makowe:

450 g masy makowej (może być dobrej jakości masa makowa z puszki),

50 g kaszy manny,

3 lub 2 białka (pozostałe z ciasta),

opakowanie cukru waniliowego

3 jabłka 

masa budyniowa:

opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego,

500 ml mleka,

2 łyżki cukru

cukier puder do posypania ciasta

Makowiec z budyniem i jabłkami na kruchym cieście, przygotowanie:

Przygotować ciasto: mąkę, proszek, cukier puder i pokrojone w kostkę zimne masło połączyć na kruszonkę, dodać żółtka i wyrobić na gładkie ciasto. Uformować w kulkę i podzielić na 2 części. Jedną część ciasta rozłożyć na dnie blaszki (ja wylepiam palcami, ale można rozwałkować). Ponakłuwać widelcem i schłodzić (w zamrażarce około 10 minut lub w lodówce minimum 30 minut (ma być mocno zimne i twardsze). Drugą część ciasta również schłodzić w lodówce lub krócej w zamrażarce.

Przygotować budyń zgodnie z przepisem na opakowaniu. Wystudzić, zakrywając budyń folią w taki sposób, by zakrywał wierzch budyniu (nie zrobi się kożuch). Zamiast folii można też często mieszać budyń podczas studzenia.

Przygotować nadzienie makowe: białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier waniliowy. Masę makową połączyć z kaszą mann,  obranymi i pokrojonymi w kostkę jabłkami  i ubitymi białkami (białka należy wmieszać stopniowo za pomocą łopatki lub łyżki). Nadzienie makowe wyłożyć na schłodzony spód ciasta. Na masę makowej rozsmarować wystudzony budyń - najłatwiej to zrobić nakładając najpierw po łyżce budyniu obok siebie, a następnie delikatnie wyrównać wierzch. Na budyń pokruszyć pozostałą część schłodzonego ciasta - mają powstać duże, grube okruchy. Piec w 180 C około 50 minut - gdyby wierzch za szybko się rumienił, zakryć go papierem do pieczenia. Posypać cukrem pudrem. Kroić po całkowitym wystudzeniu - ciepły będzie się rozpadać.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Ciasto Śmietankowy Puszek z budyniem, galaretką i śmietaną przepis

Ciasto Śmietankowy Puszek

Ciasto Śmietankowy Puszek to warstwowe ciasto z budyniem, galaretką, dżemem i bitą śmietaną. Jest delikatne i pyszne, sprawdzi się jako ciasto na Święta lub inne okazje. 

Ciasto warstwowe z kremem

Ciasto na biszkopcie z kremem budyniowym, galaretką i śmietaną nie będzie tak pracochłonne, jeśli podzielimy sobie pracę na dwa dni. Pierwszego można na przykład upiec biszkopt i przygotować krem budyniowy, a następnego wylać galaretkę i wyłożyć bitą śmietanę. Wszystkie warstwy ciasta są proste w przygotowaniu, nie sprawiają wielu problemów.

Biszkopt z 3 jaj

Pulchny biszkopt z 3 jaj to najprostszy biszkopt na świecie - uda się nawet początkującym, bo nie trzeba oddzielać żółtek od białek, ładnie wyrasta i nie opada. To podstawa wielu moich wypieków - gdy chcę przygotować biszkopt na dużą blachę lub upiec tort, po prostu zwiększam ilość składników o 2 - 3 razy w zależności jak duży blat biszkoptu potrzebuję. 

Ciasto z budyniem na biszkopcie

Ciasto Śmietankowy Puszek to pyszne ciasto z budyniem. Wiele osób zadaje sobie pytanie jak zrobić krem budyniowy do ciasta. Taki krem budyniowy z budyniu z torebki można przygotować na dwa sposoby. Pierwszy to stopniowe ucieranie budyniu z masłem, a drugi, znacznie prostszy i szybszy, to gotowanie budyniu razem z masłem. To właśnie drugiego sposobu używamy do Ciasta Śmietankowy Puszek - nie ma obaw o rozwarstwienie się masy. Taki krem budyniowy na gorąco zawsze się udaje. 

Ciasto z budyniem przepisy

Ciasta z budyniem są na mojej stronie bardzo popularne. Z wielu moich przepisów polecam na przykład Kostkę Malinowo-Bezową lub szarlotkę z budyniem. Wszystkie moje przepisy na ciasta z budyniem zobaczysz klikając TUTAJ. 

Zobacz również przepis na wspaniałe Ciasto Aurora z budyniem, galaretką i brzoskwiniami:

Ciasto Śmietankowy Puszek przepis

Ciasto Śmietankowy Puszek składniki:

na blaszkę o wymiarach 24x24 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

3 jajka,

1/2 szklanki cukru,

100 g mąki pszennej,

czubata łyżeczka proszku do pieczenia

ok. 1/3 szklanki wody plus kilka łyżeczek soku z cytryny do nasączenia biszkoptu

kilka łyżeczek powideł lub dżemu

na szybki krem budyniowy:

krem budyniowy:

1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru,

375 ml mleka,

50 g masła,

2 łyżki cukru (lub do smaku)

1 galaretka truskawkowa, malinowa lub inna plus 1 i 1/2 szklanki gorącej wody

na warstwę z bitą śmietaną:

400 g śmietanki kremówki 30 lub 36 % (polecam 36%)

1 i 1/2 płaskiej łyżeczki żelatyny plus 3-4 łyżki wody,

cukier puder do smaku

kilka łyżek wiórków kokosowych

Ciasto Śmietankowy Puszek, przygotowanie:

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą i puszystą masę (zajmie to około 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy jajecznej, posypując delikatnie po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 18-20 minut w 180 stopniach. Z wystudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę i nasączyć ciasto sokiem z cytryny wymieszanym z wodą.  Następnie wysmarować ciasto dżemem lub powidłami.

Mleko podzielić na dwie części, mniejszą i większą. Mniejszą część mleka podgrzać  z masłem i cukrem. W pozostałym mleku rozmieszać proszek budyniowy. Dodać do podgrzanego mleka z masłem. Podgrzewać i mieszać, do powstania gęstego budyniu. Gorący wylać na biszkopt. Wystudzić. 

Galaretkę rozpuścić w 1 i 1/2 szklance wody. Odstawić do wystudzenia, a następnie przełożyć do lodówki, do momentu, gdy zacznie wyraźnie gęstnieć. Tężejącą galaretkę wylać na krem budyniowy (galaretka ma być wyraźnie gęstniejąca, zbyt płynna wsiąknie w krem!).  Ciasto włożyć do lodówki do stężenia galaretki.

Na suchej patelni uprażyć wiórki kokosowe - prażyć, mieszając, aż zrobią się złociste i pachnące (zajmie to kilka minut). 

Przygotować warstwę śmietankową: żelatynę zalać kilkoma łyżkami chłodnej wody. Odstawić do napęcznienia. Gdy napęcznieje, rozpuścić ją na parze. Ubić śmietankę prawie na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder do smaku. Delikatnie ubić rozpuszczoną żelatynę przez kilka sekund, aż powstaną bąbelki (to powoduje, że w masie ze śmietaną nie powstają grudki). Stopniowo dodawać do żelatyny 3-4 łyżeczki ubitej śmietany  i szybko mieszać trzepaczką. Połączyć całość krótko mikserem (gdyby mimo wszystko w śmietanie z żelatyną zrobiły się grudki, można delikatnie podgrzać mieszankę, grudki znikną). Masę można odstawić na kilka chwil do lodówki, by zaczęła gęstnieć (zajmie to dosłownie parę minut). Gdy śmietana zacznie gęstnieć, wyłożyć ją na galaretkę. Bitą śmietanę posypać uprażonymi wiórkami. Schłodzić ciasto do całkowitego stężenia śmietany. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym przepis

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym 

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym to świetny przepis na obiad bez mięsa. Danie jest proste, tanie i bardzo sycące, a jeśli użyjemy robota kuchennego do ścierania ziemniaków, również dość szybkie w przygotowaniu.

Jak zrobić dobry sos pieczarkowy do placków ziemniaczanych?

Mój sos pieczarkowy do placków ziemniaczanych jest najprostszy z możliwych. Pieczarki podsmażany z porem lub cebulą i czosnkiem, zalewamy słodką śmietanką i zagęszczamy odrobiną mąki. 

Co dodać do sosu pieczarkowego?

Jeśli chcesz, możesz wzbogacić sos pieczarkowy o inne dodatki na przykład paprykę lub kawałki kurczaka, by uzyskać placki ziemniaczane z gulaszem. Świetne są również chrupiące placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym i serem - wystarczy do sosu dodać garść startego żółtego sera. 

Jaki sos pasuje do placków ziemniaczanych?

Placki ziemniaczane z sosem grzybowym, kurkowym, gulaszowym lub węgierskim, a nawet pomidorowym - jest wiele różnych ciepłych sosów, które świetnie łączą się z plackami. Wypróbuj, który lubisz najbardziej :)

Obiad z pieczarek

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym to pyszny obiad na piątek lub każdy inny dzień bez mięsa. Na obiad z pieczarek polecam wiele innych moich przepisów, na przykład kurczaka pod pieczarkową pierzynką lub rybę w sosie śmietanowo-pieczarkowym. Zobacz również przepis na pyszny schab zapiekany w śmietanie z pieczarkami:

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym przepis

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym, składniki:

na placki ziemniaczane:

kilogram ziemniaków,
2 małe jajka
mała cebula
2 łyżki mąki pszennej
sól, pieprz

na sos pieczarkowy: 

ok. 300 g pieczarek,

mały kawałek pora (biała lub jasnozielona część) - można zastąpić małą cebulą,

ząbek czosnku,

ok. 350 ml śmietanki 30 %,

sól, pieprz, opcjonalnie tymianek lub inne suszone zioła,

płaska łyżeczka mąki lub skrobi ziemniaczanej do zagęszczenia sosu plus 1/3 szklanki wody lub  mleka albo śmietanki,

natka pietruszki

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym, przygotowanie:

Przygotować szybki sos pieczarkowy: plasterki pieczarek podsmażyć z drobno posiekanym porem. Doprawić, pod koniec dodać drobno posiekany czosnek. Gdy grzyby będą w połowie miękkie, zalać całość śmietanką. Zagęścić sos mąką / skrobią rozmieszaną z wodą  - mieszankę dodajemy stopniowo, kontrolując gęstość. Posypać natką pietruszki. 

Przygotować placki ziemniaczane: obrane ziemniaki zetrzeć razem z cebulą na małych oczkach tarki (na papkę). Do osobne miseczki odlać wodę, która zbierze się na powierzchni - najłatwiej to robić, przechylając miskę i przytrzymując / lekko dociskając dłonią ziemniaczaną papkę. Wodę odlaną z ziemniaków odstawić na parę minut, a następnie ostrożnie wylać ją, pozostawiając zebraną na dnie skrobię (biały osad). Skrobię dodać do ziemniaków. Do startych ziemniaków dodać również jajka, mąkę, sól i pieprz. Placki smażyć na rozgrzanym oleju do zarumienia, kładąc jedną łyżkę stołową masy na jeden placek. Gorące placki ziemniaczane odsączyć na ręczniku papierowym i podawać z ciepłym sosem pieczarkowym.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Sernik potrójnie piernikowy przepis

Sernik potrójnie piernikowy

Sernik potrójnie piernikowy to puszysty sernik na piernikowym spodzie z pierniczkami i przyprawą do piernika w masie serowej.  Piernik z serem to wspaniały sernik na święta Bożego Narodzenia, łączy dwa lubiane i tradycyjne smaki. Duża blaszka starczy dla wielu gości.

Sernik piernikowy

Sernik z piernikami na dużą blachę uda się idealnie i będzie wspaniale korzenny, jeśli wykorzystamy do jego przygotowania dobrej jakości pierniczków i przyprawy korzennej. Najlepiej byłoby użyć aromatycznej, domowej przyprawy do piernika i najlepszych domowych pierniczków, ale sprawdzą się również te sprawdzone, sklepowe. Z domowych pierniczków polecam na przykład moje alpejskie pierniczki od razu miękkie, a ze sklepowych dobrze sprawdzą się pierniki toruńskie z Kopernika. Możecie wykorzystać pierniczki w czekoladzie z nadzieniem lub bez.

Sernik z piernikami - duża blacha

Sernik potrójnie piernikowy to pyszne ciasto z sera z wiaderka.  Ser śmietankowy musi być jednak dobrej jakości. Absolutnie nie nadają się sery wodniste o kiepskim składzie. Mój ulubiony ser do serników zawiera w składzie tylko twaróg i serek śmietankowy. Używam go do wszystkich moich serników i zawsze się sprawdza - jeśli Wy również macie swój jeden ulubiony i sprawdzony, tłusty ser, możecie go użyć. Generalnie im krótszy skład tym lepiej (na przykład mleko, śmietanka, bakterie fermentacji mlekowej).

Jaki sernik na święta? Jaki piernik na święta?

Ciasto serowo-piernikowe to świetny pomysł na Święta Bożego Narodzenia. Sernik na święta czy piernik to klasyki na polskim stole. Moje najlepsze przepisy na serniki to na przykład pyszny sernik królewski z brzoskwiniami i sernik wiedeński. Jeśli interesują Cię przepisy na pierniki polecam mój biszkopt piernikowy z kremem budyniowym i najlepsze pierniczki alpejskie. Filmik poniżej:

Sernik potrójnie piernikowy przepis

Sernik potrójnie piernikowy, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x35 cm lub większą:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250ml

ciasto piernikowe:

2 jajka

1/2 szklanki cukru

125 g masła,

łyżka miodu,

1/2 szklanki gęstej śmietany

2 szklanki mąki

łyżka kakao

2-3 łyżeczki przyprawy do piernika (lub tyle ile zalecono na opakowaniu, używamy przyprawy dobrej jakości)

łyżeczka sody

ok. 400 g. pierniczków dobrej jakości w polewie czekoladowej, mogą być nadziewane

masa serowa:

5 jajek

szklanka cukru

1 kg sera twarogowego śmietankowego (może być dobrej jakości ser z wiaderka, gęsty i zwarty),

400 g jogurtu greckiego

2 budynie śmietankowe lub waniliowe,

1 -2 łyżeczki przyprawy do piernika

opcjonalnie lukier cytrynowy lub polewa czekoladowa albo cukier puder na wierzch ciasta

Sernik potrójnie piernikowy, przygotowanie:

Przygotować ciasto: zmiksować jajka z cukrem (zajmie to kilka minut), stopniowo wlewać rozpuszczone i wystudzone masło. Dodać miód, śmietanę i zmiksować. Do masy przesiać  mąkę z kakao, przyprawą i sodą. Krótko zmiksować. Ciasto będzie bardzo gęste i lepiące. Rozsmarować na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia - najłatwiej zrobić to kładąc łyżką kopczyki ciasta obok siebie i następnie wyrównać całość.

Na cieście poukładać pierniczki.

Przygotować masę serową: zmiksować jajka z cukrem (zajmie to kilka minut), następnie z serem i jogurtem. Do masy serowej przesiać budynie z przyprawami i zmiksować. Wylać na pierniczki. Piec około godziny w 175 C. Sernik piernikowy można oblać rozpuszczoną czekolada (polewą czekoladową) lub lukrem.

Oryginalny przepis na stronie przyslijprzepis.pl

Chcesz być na bieżąco  z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Śniadaniowe bułki na kefirze

Śniadaniowe bułki na kefirze przepis

Śniadaniowe bułki na kefirze 

Śniadaniowe bułki na kefirze i drożdżach to prosty przepis na bułki krojone, które nie wymagają formowania. Wychodzą puszyste, delikatne i miękkie, w sam raz do przygotowania kolorowych kanapek. Świetnie smakują z wytrawnymi i słodkimi dodatkami.

Bułki kefirowe

Śniadaniowe bułki z kefirem to wspaniały pomysł, jeśli zastanawiasz się co można zrobić z dużej ilości kefiru. Jeśli akurat nie masz go w lodówce, z powodzeniem zastąpisz go jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim wymieszanym z mlekiem pół na pół. Dzięki nabiałowi bułeczki wychodzą puszyste i długo zachowują świeżość.

Miękkie bułeczki śniadaniowe na kefirze

Wiele osób, które zaczynają przygodę z pieczeniem zadaje sobie pytanie co zrobić, aby bułki były bardziej puszyste. Otóż kluczem do puszystych i mięciutkich bułeczek jest odpowiednie wyrobienie ciasta drożdżowego - naprawdę przydają się tu haczyki do ciast drożdżowych dołączone do każdego najprostszego miksera. Dzięki nim nie potrzeba długiego i żmudnego zagniatania ciasta ręcznie. Ciasto drożdżowe na bułki jest gotowe, gdy jest elastyczne, mięciutkie i sprężynuje po naciśnięciu palcem. Nie należy podsypywać ciasta zbyt dużą ilością mąki - bułki wychodzą wtedy zbite i twarde. Lepiej posmarować trochę ciasto lub dłonie olejem podczas wyrabiania. Kolejną ważną sprawą jest wyrastanie ciasta - umieszczone w ciepłym miejscu powinno dwa razy powiększyć swój rozmiar.

W jakiej temperaturze piec bułki śniadaniowe?

Śniadaniowe bułki na kefirze pieczemy w 200 C, uprzednio posmarowane mlekiem. Nadają się do zamrożenia lub przygotowania z nich grzanek.

Przepis na bułki śniadaniowe

Bułeczki kefirowe to jeden z wielu moich przepisów na domowe pieczywo. Jeśli interesują Cię zwykłe bułki śniadaniowe, polecam moje pyszne bułeczki jogurtowe, puszyste bułeczki japońskie i mój świetny  przepis na chrupiące bułeczki pszenne, które są bardzo lubiane przez czytelników mojego bloga. Filmik z ich przygotowania:

Jak zrobić zwykłe bułki śniadaniowe?

Śniadaniowe bułki na kefirze przepis

Śniadaniowe bułki na kefirze, składniki:

460 g mąki pszennej (najlepiej typ 650, ale bułki udadzą się na każdej innej białej mące pszennej)

średnie jajko w temperaturze pokojowej,

łyżeczka soli,

300 ml kefiru w temperaturze pokojowej,

2 łyżki oleju,

łyżeczka miodu lub cukru,

7 g suchych drożdży

Śniadaniowe bułki na kefirze, przygotowanie:

Mąkę wymieszać z solą, dodać drożdże, jajko, kefir i cukier. Zagniatać ręcznie lub przy pomocy miksera z mieszadłami do ciasta drożdżowego około 10-15 minut, pod koniec wyrabiania dodając olej. Gdyby ciasto za mocno się kleiło, można dodać odrobinę więcej mąki, ale nie dodawać za dużo, by bułki nie wyszły twarde. Uformować ciasto w gładką i elastyczną kulę, odstawić w ciepłe miejsce (na przykład blisko kaloryfera) na godzinę lub 90 minut do podwojenia objętości. Po tym czasie z ciasta uformować 2 wałki, każdy spłaszczyć i pokroić na 10 bułek. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na 30-40 minut do wyraźnego podrośnięcia. Posmarować mlekiem. Piec w 200 C około 20 minut do zarumienienia.

Oryginalny przepis na stronie sprawdzonakuchnia.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Pulpeciki w mleczku kokosowym przepis

 

Pulpeciki w mleczku kokosowym

Pulpeciki w mleczku kokosowym to pyszny przepis na tajskie pulpeciki w sosie curry. Są proste w przygotowaniu, idealnie pasują do ryżu lub makaronu ryżowego. Można je przygotować z dowolnego rodzaju mięsa mielonego.

Pulpeciki po azjatycku

Dzisiejszy przepis na pulpeciki w mleczku kokosowym z curry nie jest autentycznym, tajskim czy azjatyckim przepisem. To raczej luźna inspiracja smakami z tych części świata. Jeśli masz ochotę, Twój sos kokosowy możesz wzbogacić o inne dodatki. Dobrze sprawdzi się na przykład mrożona warzywna mieszanka chińska.

Curry z mięsem mielonym i mlekiem kokosowym

Pulpety w mleczku kokosowym to mało skomplikowane, aromatyczne i rozgrzewające curry. Poprawi Ci humor nawet w najchłodniejszy dzień :) Jeśli lubisz ostre smaki, dodaj do sosu trochę chili - świeżej papryczki lub mielonej przyprawy.

Jak zrobić sos z mleka kokosowego?

Sos kokosowy do kurczaka, pulpecików czy innego rodzaju mięsa nie wymaga wiele pracy. Potrzebujesz tylko trochę czosnku, aromatycznych przypraw i mleczka kokosowego z puszki. Jeśli zrezygnujesz z chili, pulpeciki w sosie kokosowym polubią również dzieci.

Co można zrobić z mlekiem kokosowym?

Jeśli chcesz wiedzieć, jak wykorzystać mleczko kokosowe z puszki, możesz wykorzystać kilka innych moich przepisów. Polecam na przykład moją zupę curry z ryżem i warzywami albo curry z kurczaka .

Na deser polecam z kolei pyszne, kokosowe Ciasto Bounty:

Pulpeciki w mleczku kokosowym przepis

Pulpeciki w mleczku kokosowym, składniki:

ok. 500 g mielonego mięsa (u mnie z indyka, ale sprawdzi się też mięso wieprzowe lub kurczak),

ok. 1/3 szklanki bułki tartej,

duże jajko,

1-2 łyżki jogurtu greckiego,

mała cebula i duży ząbek czosnku.

sól (u mnie około 1/2 łyżeczki), pieprz, ok łyżeczki curry, po sporej szczypcie kurkumy i mielonego imbiru, opcjonalnie chili - przyprawy można zastąpić ulubioną mieszanką przypraw do dań azjatyckich

na sos kokosowy:

puszka mleczka kokosowego,

1-2 ząbki czosnku, 

przyprawy użyte wcześniej do mięsa, do smaku

opcjonalnie garść pomidorków koktajlowych i natka pietruszki lub kolendry

Pulpeciki w mleczku kokosowym, przygotowanie:

Bezpośrednio do mięsa zetrzeć na małych oczkach cebulę wraz z sokiem, który puści. Do mięsa zetrzeć również ząbek czosnku. Połączyć wszystkie składniki na klopsiki, dokładnie wyrobić i formować małe kuleczki. Smażyć do zarumienienia z obu stron - pulpety nie powinny być jeszcze gotowe w środku. Odłożyć.

Na patelni podsmażyć drobno posiekany czosnek. Dodać mleczko kokosowe oraz przyprawy (curry, kurkumę, imbir, sól i pieprz do smaku). Do mleczka włożyć pulpeciki. Gotować do zgęstnienia sosu i momentu, gdy klopsiki nie będą surowe w środku. Opcjonalnie dołożyć pokrojone pomidorki i posypać natką. Pulpeciki w mleczku kokosowym świetnie smakują z ryżem lub makaronem ryżowym i sałatkami.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

 

Biszkopt piernikowy z kremem budyniowym przepis

Biszkopt piernikowy z kremem budyniowym

Biszkopt piernikowy z kremem budyniowym i dżemem to pyszne ciasto na Święta i nie tylko. Łatwy biszkopt korzenny z budyniem nie sprawia problemów w przygotowaniu. Jak na ciasto warstwowe, jest całkiem szybkie i wymaga tylko prostych, tanich składników.

Biszkopt piernikowy - jak zrobić?

Pulchny biszkopt piernikowy to najprostszy biszkopt na świecie - uda się nawet początkującym, bo nie trzeba oddzielać żółtek od białek, ładnie wyrasta i nie opada. To podstawa wielu moich wypieków - gdy chcę przygotować ciasto piernikowe na dużą blaszkę lub upiec tort piernikowy, po prostu zwiększam ilość składników o 2 - 3 razy w zależności jak duży blat biszkoptu potrzebuję. 

Czym nasączyć biszkopt piernikowy?

Ja nasączam mój biszkopt wodą z sokiem z cytryny. Dobrze sprawdzą się też inne cytrusy albo lekka herbata. 

Jak zrobić masę budyniową na biszkopt piernikowy?

Domowy krem budyniowy z gotowego budyniu można przygotować na dwa sposoby. Dziś prezentuję go w najszybszej wersji, która po prostu nie ma szans się nie udać. Budyń wystarczy zagotować z masłem i gorący wylać na ciasto - nie potrzeba ucierania składników i trosk o zwarzenie się masy. 

Jakim kremem można przełożyć biszkopt piernikowy?

Biszkopt piernikowy z kremem budyniowym i dżemem to nie jedyny pomysł na pyszne ciasto na Święta. Biszkopt piernikowy z mascarpone lub biszkopt piernikowy z galaretką smakują równie dobrze. Jeśli lubicie galaretkę możecie wylać ją na dzisiejsze ciasto (na wystudzony budyń). 

Przepisy na pierniki i ciasto piernikowe

Na mojej stronie znajdziecie sporo ciekawych przepisów na ciasto piernikowe lub pierniczki. Bardzo polecam mój ekspresowy piernik w 5 minut oraz szybkie, miękkie pierniczki. Absolutnym HITEM są na blogu najlepsze pierniczki alpejskie (od razu mięciutkie i bardzo pulchne):

Biszkopt piernikowy z kremem budyniowym przepis

Biszkopt piernikowy z kremem budyniowym, składniki:

na blaszkę o wymiarach 24x24 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

3 jajka,

1/2 szklanki cukru,

100 g mąki pszennej,

czubata łyżeczka proszku do pieczenia,

3 łyżeczki przyprawy do piernika

płaska łyżeczka kakao

ok. 1/3 szklanki wody plus kilka łyżeczek soku z cytryny do nasączenia biszkoptu

kilka czubatych łyżeczek dżemu z czarnej porzeczki (lub powideł albo gęstej konfitury)

na krem budyniowy:

2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (40g)

750 ml mleka,

100 g masła,

3-4 łyżki cukru (lub do smaku)

80 g gorzkiej lub mlecznej czekolady (albo pół na pół),

50 ml śmietanki 30 % lub mleka

garść migdałów w płatkach lub posiekanych orzechów (można zastąpić kokosem lub ulubioną posypką)

Biszkopt piernikowy z kremem budyniowym, przygotowanie:

Przygotować biszkopt piernikowy: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą i puszystą masę (zajmie to około 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesiane kakao, mąkę, przyprawę do piernika i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy jajecznej, posypując delikatnie po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 18-20 minut w 180 stopniach. Z wystudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę (odłożyć ją na później) i nasączyć ciasto sokiem z cytryny wymieszanym z wodą. 

Przygotować szybki krem budyniowy: podgrzać połowę mleka z masłem i cukrem, aż masło się rozpuści. W pozostałym mleku rozmieszać proszek budyniowy. Dodać do podgrzanego mleka. Podgrzewać i mieszać, do powstania gęstego budyniu. Gorący, gęsty budyń wylać na biszkopt posmarowany dżemem.

Na ciepły budyń pokruszyć wcześniej ściętą skórkę z biszkoptu. Przygotować polewę: w gorącej śmietance lub mleku rozpuścić czekoladę. Najlepiej zostawić kawałki czekolady  w gorącym mleku lub śmietance na kilka minut, a później szybko zamieszać. Czekoladę można też rozpuścić razem ze śmietanką lub mlekiem w kąpieli wodnej (nad parą). Polewą oblać wierzch ciasta i posypać płatkami migdałów lub orzechami. Schłodzić ciasto w lodówce do całkowitego stężenia budyniu. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis