Od dłuższego czasu na zachodnich blogach kulinarnych popularne są zupy inspirowane lubianymi daniami głównymi. Jakiś czas temu pokazywałam Wam zupę lazanię, a także zupę a la nadziewana cukinia. Dziś zupa hamburgerowa - przepyszna, bardzo pożywna, idealna na tę poru roku.
Zupa hamburgerowa w moim wydaniu może stanowić samodzielne danie - zawiera oczywiście kojarzące się z burgerem składniki, czyli mięso mielone, cebulę, ogórki kiszone, pomidory w postaci koncentratu, paprykę i szpinak jako zielony, zdrowy akcent. Aby moja zupa była zdrowsza, dodałam do niej więcej warzyw w postaci włoszczyzny i czerwonej fasoli.
Tak naprawdę do zupy hamburgerowej dodajcie to, co lubicie w burgerach. W końcu one też mają różne oblicze. Jeśli chcecie, posypcie gotową zupę startym serem i stwórzcie zupę cheeseburgerową:) Polecam na chłodne dni, smacznego:)
500 g mielonego mięsa (użyjcie ulubionego gatunku),
ok. 2 l domowego bulionu drobiowego,
cebula,
1-2 ząbki czosnku,
mała czerwona papryka,
3 ziemniaki,
3 łyżki koncentratu pomidorowego,
kilka małych ogórków kiszonych,
opcjonalnie garść szpinaku,
opcjonalnie puszka czerwonej fasoli,
opcjonalnie mała marchewka, 2 gałązki selera naciowego i mała pietruszka,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, majeranek, oregano, suszona bazylia, słodka i ostra papryka,
opcjonalnie natka pietruszki
Mięso zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu z posiekaną cebulą i czosnkiem (czosnek dodać pod koniec smażenia), odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki, paprykę, a także włoszczyznę, jeśli używamy. Smażyć kilka minut do zarumienienia. Mięso i warzywa zalać bulionem, dodać koncentrat, pokrojone w kostkę ogórki kiszone i gotować na małym ogniu, do miękkości składników. Pod koniec gotowania dodać fasolę i szpinak. Doprawić do smaku. Zupę nalać do miseczek, posypać natką pietruszki.
Hamburger Soup Recipe:
500 g of ground meat (use your favourite kind for burgers),
approx. 2 l of homemade chicken stock,
1 onion,
1-2 cloves of garlic,
1 small red bell pepper,
3 potatoes,
3 tbsp of tomato paste,
few Polish fermented cucumbers (optional),
a handful of fresh spinach, optional,
1 cup of red kidney beans, optional,
1 small carrot, parsnip and 2 stalks of celery, optional,
seasonings to taste: salt, pepper, marjoram, oregano, dry basil, sweet and hot paprika,
some chopped parsley
Heat a small amount of oil in a pan, add the meat along with finely chopped onion and garlic (add the garlic at last). Cook, until lightly golden brown. Set aside. To the same pan add potatoes cut in cubes, chopped red bell pepper, carrot, celery and parsnip, if using. Cook, stirring, for few minutes. Add the meat back in and cover with stock. Add tomato paste and diced cucumbers, if using. Simmer on low, until tender. Add beans and fresh spinach. Season well. Sprinkle with parsley.
Ciasto Niebo z jabłkami i orzechami / Polish Buttercream Apple "Heaven" Cake
W dzisiejszym filmie nauczymy się, jak zrobić popularne w Polsce ciasto Niebo z jabłkami i orzechami. To pyszne warstwowe ciasto składa się z kruchego spodu, masy jabłkowej, kremu maślanego z orzechami, a w mojej wersji również z herbatników i pysznej polewy czekoladowej. Jeśli lubicie ciasta przekładane tradycyjnymi kremami na bazie masła, polubicie również i ten deser!
Do kremu orzechowego tradycyjnie dodaje się orzechy włoskie, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby użyć innych - ja użyłam orzechów laskowych, które świetnie sprawdziły się w kremie. Jeśli lubicie, do kremu orzechowego możecie dodać parę kropli alkoholu - doda całości ciekawego aromatu.
Gdyby Wasze jabłka puściły za dużo soku, z ich wyłożeniem na kruchy spód warto poczekać, aż całość zacznie tężeć.
Mimo że Ciasto Niebo to ciasto warstwowe, jest łatwe i niezbyt pracochłonne. Kruche ciasto możecie przygotować dzień wcześniej i chłodzić przez noc w lodówce (ja robię tak bardzo często), możecie je też zamrozić i upiec w dowolnym momencie. Dobrze schłodzone kruche ciasto to gwarancja udanego wypieku. Najtrudniejsze podczas przygotowań tego jabłecznika jest czekanie, aż odpowiednio schłodzi się w lodówce:)
Ciasto Niebo to tradycyjne, polskie ciasto warstwowe. Jest proste, sprawdzone i całkiem szybkie w przygotowaniu. Sprawdzi się na święta (na Boże Narodzenie i Wielkanoc)i na zebrania w większym gronie. Świetnie pasuje do kawy i herbaty. Smacznego:)
Przepis na warstwowe ciasto jabłkowo-orzechowe - Ciasto Niebo:
na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:
kruche ciasto:
300 g mąki,
200 g zimnego masła,
100 g cukru pudru,
3 żółtka,
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
masa jabłkowa:
1.3 kg jabłek,
galaretka cytrynowa, brzoskwiniowa lub pomarańczowa,
sok z połowy cytryny
krem orzechowy:
250 g orzechów laskowych lub włoskich,
250 ml gorącego mleka,
250 g masła w temperaturze pokojowej,
150 g cukru pudru
ok. 150 g herbatników
polewa:
160 g czekolady, u mnie pół na pół mleczna z gorzką,
100 g śmietanki kremówki
opcjonalnie wiórki kokosowe lub posiekane orzechy do posypania ciasta
Przygotować kruche ciasto: mąkę posiekać z masłem, proszkiem i cukrem (masło powinno być w małych kawałeczkach), a następnie dodać żółtka. Wszystko połączyć i szybko zagnieść. Włożyć na minimum pół godziny do lodówki. Wyłożyć ciastem prostokątną blaszkę (36x25cm). Nakłuć spód ciasta widelcem. Piec w 200 stopniach około 15-20 minut.
Masa jabłkowa: starte na wiórki jabłka skropić sokiem z cytryny, smażyć do zagotowania. Ściągnąć z ognia. Do gorących jabłek wsypać suchą galaretkę. Wymieszać. Jeśli masa jest gęsta jak na filmie, od razu wysmarować nią spód. Jeśli jest wodnista, poczekać, aż zacznie tężeć.
Przygotować krem: orzechy zmiksować w blenderze na malutkie kawałeczki. Zalać gorącym mlekiem, odstawić do namoczenia. Powinny osiągnąć temperaturę pokojową (taką jak masło).
Masło zmiksować z cukrem pudrem na krem. W trzech partiach dodawać namoczone orzechy, krótko miksować po dodaniu. Krem wyłożyć na ostudzoną masę jabłkową. Wyrównać, schłodzić w lodówce. Na krem nałożyć herbatniki. Oblać polewą z rozpuszczonej ze śmietanką czekolady. Posypać wiórkami lub posiekanymi orzechami. Schłodzić.
Polish Buttercream Apple and Nut 'Heaven' Cake Recipe:
for the crust:
300 g of flour,
200 g of cold butter (diced),
100 g of powdered sugar,
3 egg yolks,
3/4 tsp of baking powder
for the apple filling:
1.3 kg apples,
juice form 1/2 lemon,
1 package of peach, lemon or orange jello (70 g of powder),
for the nut buttercream:
250 g of room temperature butter,
250 ml of milk,
250 g of walnuts or hazelnuts,
150 g of powdered sugar
approx. 150 g of biscuits
for the ganache:
160 g of chocolate (I have used half milk and half dark),
100 g of cream,
some coconut shavings or finely chopped nuts for decoration (optional)
Prepare the crust: add butter to the flour, baking powder and sugar and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the egg yolks. Form a disc, cover with plastic wrap and chill in the fridge for minimum 30 minutes. Press the pastry into the bottom of the baking tray covered witch baking paper (36x25 cm). Prick with a fork. Chill for additional 30 to 40 minutes. Bake for about 15 to 20 minutes (200 C) or until golden brown .
Prepare the apple filling: grate the apples and add the lemon juice. Cook on a skillet, until simmer. Take away from the heat and add the jello powder. Mix well. If thick like mine, spread the mixture onto the crust. If more wet, wait, until thickens.
Prepare the buttercream: very finely chop the nuts in a food processor. Cover with hot milk and set aside to soak, until reach room temperature (the same as butter). Cream the butter with powder sugar. In 3 parts, add the nuts mixture, mixing briefly after each addition. Spread the buttercream all over the cooled apple layer. Chill in the fridge. Place biscuits on top of the buttercream. Melt the chocolate with cream and pour over the biscuits. Sprinkle with some coconut or finely chopped nuts.
Original recipe for apple filling and buttercream in HERE.
Kurczak ze szpinakiem i dynią / Spinach and Butternut Squash Chicken Skillet
Dziś polecam szybkie i proste w przygotowaniu danie jednogarnkowe. Kurczak ze szpinakiem i dynią to zdrowa, aromatyczna potrawa. Dzięki sporej ilości curry jest pyszna i rozgrzewająca, idealna na chłodne dni.
Jeśli lubicie, do przygotowania potrawy możecie wykorzystać inne indyjskie przyprawy. Świetnie sprawdzi się tu garam masala czy kurkuma.
Do kurczaka ze szpinakiem użyłam smacznej i słodkiej dyni piżmowej. Możecie ją zastąpić słodkimi ziemniakami. W takim szybkim gulaszu świetnie sprawdzi się też zdrowy jarmuż albo inne warzywa, na przykład pokrojona w paski papryka. Wypróbujcie też wersji z pieczarkami. Zamiast piersi dobrze sprawdzą się udka bez skóry i kości.
Kurczak ze szpinakiem i dynią świetnie smakuje z ryżem, kaszą i ziemniakami. Smacznego:)
Przepis na kurczaka ze szpinakiem i dynią:
500 g piersi kurczaka,
mała dynia piżmowa,
duża garść szpinaku,
cebula,
2 ząbki czosnku,
ok. 2 szklanek wody lub bulionu drobiowego,
1-2 płaskie łyżeczki mąki lub mąki ziemniaczanej,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, spora szczypta curry, słodka i ostra papryka, kumin (kmin rzymski), gałka muszkatołowa, czosnek granulowany (lub inne ulubione indyjskie przyprawy), opcjonalnie listek laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego,
opcjonalnie posiekana natka pietruszki lub kolendry
Kurczaka pokroić w kostkę. Zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić drobno posiekaną cebulę i pokrojoną w kostkę dynię. Smażyć do lekkiego zarumienia dyni, a następnie dodać drobno posiekany czosnek. Oprószyć całość przyprawami i smażyć dodatkowe 30 sekund. Dodać mięso, zalać całość płynem i dusić na małym ogniu do miękkości składników - około 15 minut. Pod koniec duszenia dodać liście szpinaku i pozwolić, by zmiękły w sosie. Jeśli sos jest za rzadki, zagęścić go mąką rozmieszaną w 1/4 - 1/3 szklanki wody lub bulionu. Posypać posiekanymi ziołami.
Spinach and Butternut Squash Chicken Skillet:
500 g of chicken breast,
1 small butternut squash (you can subtitute with sweet potatoes),
a large handful of spinach,
1 onion,
2 cloves of garlic,
approx. 2 cups of water or chicken stock,
1-2 tsp of potato starch (or corn starch),
seasonings to taste: salt, pepper, a big pinch of curry, sweet and hot paprika, cumin, nutmeg, granulated garlic (you can use your favourite Indian spices),
1 bay leaf and few corns of allspice, optional,
some chopped parsley or cilantro, optional
Cut the meat into bite size pieces and sear on a well heated skillet with some oil. Set aside. To the same pan, add chopped onion and butternutsquash. Cook, stirring, until lighly golden. Add finely chopped garlic, season well and cook for additional 30 seconds. Add the chicken back in, cover everything with liquid and simmer on low heat, until tender (for about 15 minutes). Add spinach and let it wilts. Combine the starch with 1/4-1/3 cup of water or stock, creating a slurry. Add it to the chicken. Sprinkle with fresh herbs. Serve over basmati rice, barley or potatoes. Enjoy:)
Ciasto dyniowe z czekoladą / Chocolate Chip Pumpkin Bread
Dziś zapraszam na kolejną odsłonę pysznego ciasta dyniowego. Tym razem z czekoladą i dużą ilością dyniowego puree, dzięki któremu ciasto jest naprawdę wyjątkowo wilgotne i mięciutkie. Bardzo długo zachowuje świeżość. Dzięki dodatkowi przypraw korzennych odrobinę przypomina piernik, jest idealne na tę porę roku. Jeśli macie zapas dyniowego puree (by je sporządzić, wystarczy tylko upiec dynię w dużych kawałkach, oddzielić miąższ i zmiksować), przygotowanie ciasta będzie błyskawiczne. Pamiętajcie, że dyniowe puree można pasteryzować i mrozić.
W związku z tym, że ciasta dyniowego z czekoladą dodajemy sporą ilość dyni, warto zwrócić uwagę, by puree dodawane do wypieku nie było zbyt wodniste. Jeśli takie posiadacie, warto odlać część płynu i do ciasta dodać gęstszą część.
Do ciasta dyniowego pasuje mnóstwo dodatków. Wypróbujcie też wersji ze skórką pomarańczową, z dodatkiem świeżych lub suszonych owoców, a także orzechów.
Ciasto dyniowe z czekoladą to idealny jesienny wypiek. Jeśli nie macie tak dużej ilości dyniowego puree, koniecznie wypróbujecie inne moje wypieki dyniowe, na przykład:
na blaszkę o wymiarach 30x12 cm (lub trochę mniejszą):
1 i 3/4 szklanki mąki,
łyżeczka sody,
2 łyżeczki cynamonu,
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
1/4 łyżeczki rozgniecionych goździków,
1/4 łyżeczki imbiru w proszku,
2 jajka,
3/4 szklanki cukru (ja dodałam trochę mniej),
1/2 szklanki brązowego cukru,
1 i 1/2 szklanki dyniowego puree,
1/2 szklanki oleju,
1/4 szklanki soku pomarańczowego lub mleka,
100 g posiekanej czekolady (u mnie gorzka)
W misce połączyć mąkę, sodę i przyprawy. W drugim naczyniu wymieszać trzepaczką jajka z cukrem, dyniowym puree, olejem i mlekiem lub sokiem. Połączyć zawartość obu misek, szybko wymieszać - tylko do połączenia składników. Połowę ciasta przełożyć do wyłożonej papierem blaszki, posypać kawałkami czekolady, przełożyć resztę ciasta, powciskać pozostałe kawałki czekolady. Piec 55-65 minut w 180 C.
Combine flour, soda and spices. In another bowl whisk eggs, sugar, pumpkin puree, oil and milk or juice. Combine the wet with the dry, mixing just to combine. Place the half of the batter into the bread pan lined with baking paper (30x12cm or smaller), sprinkle with chocolate. Add the rest of the batter on top and press in the remaining chocolate. Bake for about 55-65 minutes in 180C. Enjoy:)
Gulasz z polędwiczki wieprzowej / Pork Tenderloin Stew
W dzisiejszym filmie nauczymy się, jak przygotować gulasz z polędwiczki wieprzowej - jest łatwy i błyskawiczny w przygotowaniu, świetny dla początkujących w kuchni i nie tylko. Mięciutkie, delikatne kawałki mięsa w sosie to idealny obiad na chłodne dni. Nauczycie się też, jak przygotować popularną surówkę z pora, która jest fantastycznym dodatkiem do dzisiejszego dania.
Mięso smażymy króciutko, bo polędwiczka wieprzowa jest gotowa bardzo szybko - długa obróbka termiczna nie jest potrzebna, może niepotrzebnie wysuszyć mięso. Do potrawy nie musicie dodawać warzyw wybranych przeze mnie. Dodajcie ulubione lub te, które akurat macie w lodówce. W gulaszu świetnie sprawdzą się też pieczarki albo ogórki kiszone pokrojone w kostkę, które są fantastycznym dodatkiem również do gulaszu wołowego.
W trakcie duszenia możecie przygotować pyszną surówkę, na przykład popularną surówkę z pora, jabłka i marchewki. Jest wyrazista, ostra, odrobinę słodka; idealnie komponuje się z mięsem. Jeśli nie lubicie majonezu, możecie w całości zastąpić go jogurtem greckim lub kwaśną śmietaną.
Domowy gulasz z polędwicy wieprzowej to wspaniała odmiana od tradycyjnego gulaszu wieprzowego. Jest równie smaczny, ale błyskawiczny w przygotowaniu. Jeśli lubicie mięso w sosie, to na pewno pokochacie to danie. Duszona wieprzowina to wspaniały posiłek na chłodne, jesienne i zimowe dni. Pasują do niej ziemniaki, ryż, kasza, a także różnego rodzaju kluski. Podajcie danie z pyszną surówką i macie gotowy obiad dla całej rodziny. Smacznego:)
Więcej moich przepisów na gulasz znajdziecieTUTAJ:)
Przepis na gulasz z polędwiczki wieprzowej:
polędwiczka wieprzowa,
cebula,
czerwona papryka,
marchewka,
1-2 szklanki wody lub bulionu drobiowego,
czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego,
łyżeczka musztardy (lub do smaku)
przyprawy do smaku: sól, pieprz, granulowany czosnek, słodka papryka, zioła prowansalskie, listek laurowy
1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozmieszanej w 1/4 - 1/3 szklanki wody
Polędwiczkę pokroić w plastry. Oprószyć z obu stron solą i pieprzem. Zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić pokrojone warzywa. Doprawić, dodać koncentrat, musztardę i zalać płynem. Dusić do momentu, gdy warzywa będą prawie miękkie. Dodać polędwiczkę, dusić kolejne kilka minut, do miękkości wszystkich składników. Zagęścić sos mąką rozmieszaną z wodą. Posypać natką pietruszki.
Przepis na surówkę z pora:
2-3 malutkie pory lub jeden średni,
1-2 marchewki,
1-2 jabłka,
kilka łyżeczek majonezu i jogurtu greckiego,
1-2 łyżeczki musztardy,
1-2 łyżeczki natki pietruszki
sól, pieprz
Półplasterki pora wymieszać z marchewką i jabłkiem startym na wiórki. Dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać.
Pork Renderloin Stew (Goulash) Recipe:
1 pork tenderloin,
1 onion,
1 carrot,
1 red bell pepper,
seasonings to taste: salt, pepper, granulated garlic, sweet paprika, Herbs De Provence
1 bay leaf,
1-2 tsp of tomato paste,
1 tsp of mustard (or to taste),
1-2 cups of water or stock,
1-2 tsp of potato starch (or corn starch),
1/4-1/3 cup of water or stock
Slice the meat into bite size pieces. Season with salt and pepper and sear on a well heated skillet for few minutes (do not over cook the meat). Set aside. To the same pan, add chopped vegetables. Cook, stirring, for few minutes. Season well. Add tomato paste and mustard. Cover with stock and simmer, until almost tender to your likening. Add the meat and simmer for additional few minutes or until tender. Mix the starch with some water, creating a slurry. Add it to the meat. Cook for a minute or until thickens. Sprinkle with parsley. Serve over mashed potatoes, rice, barley, noodles or dumplings of your choice.
Leek Slaw Recipe:
1 medium leek or few very small leeks,
1-2 carrots,
1-2 apples,
few tsp of mayo and Greek yogurt,
1-2 tsp of mustard,
1-2 tsp of chopped parsley,
salt and pepper, to taste
Cut the leek into halfmoons. Grate the carrot and apple. Combine all the ingredients. Serve as a side dish.
Ciastka owsiane bez pieczenia / No bake Oatmeal Cookies
Dziś zapraszam na trochę inny niż zwykle deser - ciastka owsiane bez pieczenia z masłem orzechowym. Jeśli lubicie słodkie trufle na bazie płatków owsianych, możecie się od nich uzależnić:) W strukturze nie przypominają oczywiście tradycyjnych, kruchych ciastek - to tak naprawdę płatki owsiane zatopione w przepysznej polewie z kakao i masła orzechowego (polewa przypomina mi taką z tradycyjnego murzynka). Nie musicie używać masła z orzeszków ziemnych, ja użyłam naturalnej pasty migdałowej i odrobiny Nutelli - nie polecam jednak zastępowania masła z orzechów samą Nutellą, bo ciastka wyjdą zdecydowanie za słodkie (zawierają sporo cukru). Jeśli będziecie używać masła naturalnego (100% orzechów), pamiętajcie, by dobrze je przemieszać przed dodaniem - nie dodajemy oleistej, rzadkiej części, dodawane masło powinno być gęste.
Aby ciastka owsiane bez pieczenia ładnie zastygły, pamiętajcie, by trzymać się proporcji podanych składników. Czas zastygnięcia zależy od rodzaju tłuszczu, którego użyjecie. Moje ciastka bardzo ładnie odchodziły od papieru po nocy spędzonej w lodówce - płatki miały też czas idealnie zmięknąć. Mimo to spód może pozostać delikatnie klejący.
Do ciastek owsianych możecie z czasem dodać ulubione dodatki, na przykład posiekane orzechy czy odrobinę wiórków kokosowych. Smacznego:)
Przepis na ciastka owsiane bez pieczenia z masłem orzechowym:
ok. 20 sztuk:
60 g masła,
1 i 1/2 szklanki* cukru,
1/2 szklanki mleka,
1/4 szklanki kakao,
170 g dowolnego masła orzechowego (u mnie pasta migdałowa odSKWORCU plus kilka płaskich łyżeczek Nutelli)
3 szklanki płatków owsianych górskich (u mnie zmieszane również z płatkami orkiszowymi od SKWORCU)
* szklanka ma pojemność 250 ml
Masło rozpuścić z cukrem, mlekiem i kakao, mieszając trzepaczką. Gdy całość się zagotuje, zmniejszyć ogień i gotować minutę bez mieszania - całość powinna delikatnie zgęstnieć. Ściągnąć z ognia, dodać wybrane masło orzechowe i dokładnie wymieszać, do rozpuszczenia masła orzechowego. Wmieszać płatki, dokładnie wymieszać całość. Pozostawić na 5 minut. Po tym czasie nakładać porcje masy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (1 ciastko - 1 łyżka masy), chłodzić w lodówce kilka godzin, a najlepiej całą noc.
170 g of peanut butter or any other nut butter of your choice,
3 cups of rolled oats
Melt the butter with sugar, cocoa and milk, whisking well. Turn the heat down to low and let it simmer for one minute, no whisking. The mixture should thicken slightly. Take from the heat and add peanut butter (if using natural butter, remember to add solid and thick part), whisk, until melts. Add oats and stir everything together. Set aside for 5 minutes. Spoon portions of the mixture on the tray lined with baking paper (1 tbsp of mixture - 1 cookie) and chill in the fridge for few hours or overnight.
Zupa dyniowa z ziemniakami / Pumpkin Potato Cream Soup
Dziś zapraszam na kolejną odsłonę zupy dyniowej - tym razem na ostro, zmiksowanej na krem z ziemniakami z dodatkiem aromatycznych, indyjskich przypraw. To one nadają jej wspaniałego smaku, sprawiają, że jest rozgrzewająca i naprawdę pyszna. Tak naprawdę do kremu dyniowego możecie dorzucić ulubione pomarańczowe warzywa - dobrze sprawdzi się marchewka lub upieczona papryka.
Dzięki dodatkowi ziemniaków, nie musimy do zupy dolewać śmietanki. Jeśli lubicie, możecie jednak dodać odrobinę mleka kokosowego, wtedy krem z dyni nabierze jeszcze ciekawszego, egzotycznego smaku.
Kremowa zupa dyniowa z ziemniakami świetnie smakuje z dodatkiem grzanek i pestek. Smacznego:)
ok. 2 l domowego bulionu drobiowego lub jarzynowego (ilość zależy od tego, jak gęstą lubimy zupę),
ok. 2 - 2 i 1/2 szklanki dyniowego puree (zmiksowany miąższ z upieczonej i obranej ze skórki dyni),
3 duże ziemniaki,
cebula,
2 ząbki czosnku,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, GARAM MASALA (u mnie od SKWORCU, ok. łyżeczki), słodka i ostra papryka, curry (u mnie ok. łyżeczki), gałka muszkatołowa, granulowany imbir, opcjonalnie szczypta PIEPRZU CAYENNE (u mnie od SKWORCU)
kilka łyżeczek soku z cytryny,
pestki dyni, grzanki i posiekana natka pietruszki do posypania zupy
Cebulę posiekać, zeszklić na niewielkiej ilości tłuszczu z pokrojonymi w kostkę ziemniakami. Oprószyć przyprawami, smażyć do zarumienienia ziemniaków. Dodać posiekany czosnek i smażyć jeszcze 30-60 sekund. Zalać warzywa bulionem i gotować do miękkości. Gdy warzywa będą miękkie, dodać zmiksowaną dynię, doprawić do smaku, dolać sok z cytryny. Zupę nalać mi miseczek, posypać pestkami dyni i natką pietruszki, dodać grzanki.
Pumpkin Potato Cream Soup Recipe:
approx. 2 cups of homemade chicken or vegetable soup,
2 - 2 1/2 cups of pumpkin puree,
3 potatoes,
1 onion,
2 cloves of garlic,
seasonings to taste: salt, pepper, garam masala (about a tsp), sweet and hot paprika, curry (about a tsp), nutmeg, granulateg ginger,
few tsp of lemon juice,
some pumpkin seeds, croutons and chopped parsley
Chop the onion and dice the potatoes. Heat a small amount of oil in a pan, add the vegetables and cook, stirring, for few minutes. Sprinkle with spices and add chopped garlic. Cook for additional 30-60 seconds. Cover with stock and simmer, until tender. Add pumpkin puree and lemon juice, You can also add more stock, if you prefer you soup thiner), season to taste. Pour to the bowl, sprinkle with seeds and some parsley, add croutons. Enjoy:)
Szarlotka Słoneczna z budyniem i bezą / Apple Pudding Shortcake Sharlotka
W dzisiejszym filmie nauczymy się, jak zrobić szarlotkę z budyniem na dużą blachę. To nie jest tradycyjna szarlotka, ale wspaniała Szarlotka Słoneczna - na kruchym cieście, z bezą, plasterkami jabłek i cynamonem oraz budyniem ugotowanym na soku pomarańczowym. Taki jabłecznik jest naprawdę pyszny!
Najlepszy przepis na kruchą szarlotkę z budyniem i bezą jest naprawdę łatwy. Wystarczy szybko zagnieść ciasto, pamiętając, by masło i jajka były zimne, najlepiej prosto z lodówki. Możecie bardzo szybko zagnieść ciasto w robocie kuchennym, nie brudząc sobie rąk. Jeśli chcecie, przygotujcie ciasto dzień wcześniej. Dobrze schłodzi się przez noc lodówce. Ciasto kruche i półkruche z powodzeniem można też mrozić.
Następnie przygotowujemy budyń na soku pomarańczowym, dzięki któremu nasza szarlotka z budyniem i kruszonką zyska zupełnie nowe oblicze.
Na gorącym budyniu układamy poszatkowane jabłka z cynamonem, wykładamy bezę, a na to wszystko odrobinę kruszonki (bo wszystko jest lepsze z kruszonką, prawda?:))
Jedynym minusem tego ciasta jest to, że z krojeniem i jedzeniem należy poczekać, aż szarlotka całkowicie wystygnie. Gorące ciasto z jabłkami nie da się kroić, będzie się rozpadać - budyń po prostu musi stężeć.
Tradycyjna szarlotka na kruchym cieście z bezą i kruszonką to pyszny, jesienny wypiek. To stosunkowo szybkie, proste i smaczne ciasto. Korzystając z sezonu na jabłka wypróbujcie również jabłecznik w tej nowej, ciekawej i bardzo smacznej wersji.
Duża blacha pysznej szarlotki znika w mig, pasuje do kawy i herbaty, będzie smakowała każdemu. To idealny jesienny deser, poprawiający humor w najbardziej deszczowe dni. Polecam przepis, smacznego:)
Przepis na szarlotkę z budyniem i bezą - Szarlotkę Słoneczną:
na blachę o wymiarach 36x25:
kruche ciasto:
3 szklanki mąki,
szczypta mielonej wanilii,
od 1/2 do 3/4 szklanki cukru pudru,
dodatkowo ok. 3/4 - szklanki cukru do ubicia białek,
5 żółtek i 5 białek,
250 g zimnego masła,
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 budynie waniliowe w torebkach po 40 g,
750 ml soku pomarańczowego,
opcjonalnie cukier do smaku
Przygotować ciasto: mąkę i masło połączyć na kruszonkę, dodać proszek do pieczenia, cukier puder i żółtka i wyrobić na gładkie ciasto. Uformować w kulkę i podzielić na 2 części (3/4 i 1/4). Małą schodzić w lodówce. Dużą część rozłożyć na dno blachy, ponakłuwać widelcem i schłodzić. Przygotować jabłka: owoce cienko poszatkować, połączyć z pozostałymi składnikami nadzienia. Przygotować budyń na soku pomarańczowym, opcjonalnie słodząc do smaku. Na spód spód ciasta wylać ciepły budyń, a na budyniu ułożyć jabłka. Ubić pianę z białek na sztywno, stopniowo po łyżce dodając cukier; wyłożyć na owoce. Na pianę pokruszyć mniejszą część ciasta. Piec ok. 35-45 minut w 180 stopniach.
Apple Pudding Shortcake Sharlotka Recipe:
for the crust:
3 cups of flour,
a big pinch of vanilla,
250 g of cold butter, diced,
1/2- 3/4 cup of powdered sugar,
additional 3/4 cup of sugar for the meringue,
5 eeg yolks and 5 egg whites,
2 tsp of powdered sugar
for the filling:
6-7 large apples, very thinly sliced,
2 tbsp of potato starch (or corn starch),
1-2 tbp of cinnamon,
3 tbsp of powdered sugar,
a pinch of vanilla
2 packages of pudding mix (40 g each; unsweetened; each one requires 500 ml of milk),
750 ml of orange juice,
some sugar to taste, optional
Prepare the crust: mix the flour with butter and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the baking powder, powdered sugar and egg yolks and knead briefly, until smooth. Divide the crust into two pieces (3/4 and 1/4), cover the smaller one with plastic wrap and chill in the fridge, until ready to use. Press bigger piece of the pastry into the bottom of the baking tray covered witch baking paper (36x25cm)). Prick with a fork and let it chill, until ready to use. Mix all the apple filling ingredients and set aside. Prepare the pudding according to package instructions, but make sure to use only 750 ml of orange juice instead of milk (the pudding should be thicker than usual). Add warm pudding on top and the the apple filling on top of that. Beat the egg whites, until stiff peaks form. Gradually, spoon by spoon, add 3/4 cup of sugar. Smear the meringue on top of the apples. Crumble the remaining pastry on top of the meringue. Bake for about 35-45 minutes in 180C. Enjoy:)
,,NA MOIM BLOGU SĄ WYKORZYSTYWANE PLIKI COOKIE, KTÓRYCH GOOGLE UŻYWA DO ŚWIADCZENIA SWOICH USŁUG I ANALIZOWANIA RUCHU, PERSONALIZOWANIA REKLAM. TWOJE DANE MOGĄ BYĆ UDOSTĘPNIANE GOOGLE W CELU ZAPEWNIENIA POŻĄDANEJ JAKOŚCI USŁUG, GENEROWANIA STATYSTYK UŻYTKOWANIA ORAZ WYKRYWANIA NADUŻYĆ." Odwiedzając moją stronę ZGADZASZ SIĘ NA POLITYKĘ COOKIES i politykę prywatności google..
.JPG)
