Biszkopt z serem i galaretką 

Biszkopt z serem i galaretką 

Biszkopt z serem i galaretką

Biszkopt z serem i galaretką to pyszne i proste ciasto biszkoptowe z twarogiem - do przygotowania z łatwo dostępnych, niewyszukanych składników. Taki sernik na biszkopcie ma wielu zwolenników, jest lekki, nieprzesłodzony, pasuje na różne okazje. 

Biszkopt z serem z wiaderka i galaretką

Mój sernik na biszkopcie to biszkopt z masą serową z wiaderka. Do moich serników, zarówno tych pieczonych jak i na zimno zawsze wybieram sery z wiaderka bardzo dobrej jakości. Mój ulubiony ser do serników zawiera w składzie tylko twaróg i serek śmietankowy. Używam go do wszystkich moich serników i zawsze się sprawdza. Pamiętaj, że im krótszy skład sera z wiaderka, tym lepiej.

Czy można zrobić sernik na zimno na biszkopcie?

Sernik na zimno z galaretką na biszkopcie to bardzo ciekawa odmiana od serników na herbatnikach, biszkopcikach lub kruchym cieście. Biszkopt z serem jest puszysty, a sernik wychodzi wysoki i bardziej sycący - wystarczy dla wielu gości, choć kawałki ciasta znikają w oka mgnieniu. 

Jak zrobić biszkopt do sernika z galaretką?

Wiele osób pyta jak zrobić dobry biszkopt albo jak zrobić cienki biszkopt pod sernik na zimno. Mój biszkopt z 4 jaj na dużą blachę to najprostszy biszkopt na świecie - uda się nawet początkującym, bo nie trzeba oddzielać żółtek od białek, ładnie wyrasta i nie opada. To podstawa wielu moich wypieków - używam go do mnóstwa ciast warstwowych z kremem i tortów. Jeśli wolisz biszkopt w wersji jasnej, zwykłej, nie dodawaj kakao, a w zamian za nie dodaj tyle samo mąki pszennej. Czy biszkopt wkłada się do nagrzanego piekarnika czy do zimnego? Ja zawsze wkładam mój biszkopt do nagrzanego pieca o temperaturze podanej w przepisie. 

Jak zrobić masę serową do biszkoptu?

Biszkopt z serem i galaretką to naprawdę prosty sernik na zimno. Wystarczy tylko dobry ser, śmietanka, cukier i trochę żelatyny, by usztywnić całość. Nie może być prościej!

Sernik na zimno sprawdzony przepis 

Dzisiejszy biszkopt z serem i galaretką to sernik na zimno z owocami lub bez - jeśli nie chcesz ich dodawać, możesz wylać na ser samą galaretkę, ale moim zdaniem ciasto z owocami jest ciekawsze i smaczniejsze. Jeśli przepis na sernik na zimno to coś, czego szukasz, klikając  TUTAJ znajdziesz całą moją kolekcję serników. Z tych na zimno, polecam Ci zwłaszcza:

sernik na zimno Śnieżny Puch

sernik na zimno straciatella z malinami

sernik na zimno Brzoskwiniowa Wenus 

Koniecznie wypróbuj też przepis na najlepszy sernik na zimno z galaretką na herbatnikach:

Biszkopt z serem i galaretką przepis

Biszkopt z serem i galaretką, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x35 cm:

na biszkopt:

(do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

3/4 szklanki mąki,

2 czubate łyżki kakao (jeśli wolisz jasny biszkopt, nie dodawaj kakao, ale zastąp je taką samą ilością mąki),

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

do nasączenia: kilka łyżek wody z sokiem z cytryny

na sernik:

750 sera z wiaderka

300 g śmietanki 36 % (lub śmietanki 30 %)

ok. 100 g cukru pudru (lub do smaku)

23 g żelatyny,

115 ml wody

2 galaretki w ulubionym smaku i dowolna mieszanka owoców świeżych lub mrożonych (na przykład maliny, truskawki, wiśnie, porzeczki, brzoskwinie z puszki itp.)

Biszkopt z serem i galaretką, przygotowanie:

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Z upieczonego ostudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę i nasączyć go wodą z sokiem z cytryny.

 

Przygotować sernik: podgrzać wodę. Gdy będzie już gorąca, wyłączyć palnik i dodać do niej żelatynę, dokładnie zamieszać, by się rozpuściła. (UWAGA - żelatyny nie dodajemy do wrzącej wody, bo straci właściwości żelujące. Woda ma być gorąca, ale nie wrzeć). Wystudzić do letniej temperatury.

Ubić schłodzoną śmietankę, a następnie zmiksować ją z cukrem pudrem i serem (na tym etapie sprawdzamy, czy wystarczy nam ilość cukru w masie). Ostudzoną żelatynę ubić krótko trzepaczką - gdy pojawią się bąbelki, dodać do niej 2-3 łyżki masy serowej, wymieszać i dodać całość do pozostałe masy serowej. Krótko zmiksować. Wyłożyć równomiernie na biszkopt i rozsmarować. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia. 

Na masie serowej poukładać wybrane owoce.

Przygotować galaretki zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja zazwyczaj używam trochę mniej wody niż na opakowaniu). Gdy galaretka będzie wyraźnie gęstnieć wyłożyć ją na masę serową z owocami. (UWAGA - nie wylewamy galaretki na ciasto, gdy galaretka wciąż jest bardzo płynna, wodnista, galaretka ma być tężejąca). Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki. Biszkopt z serem i galaretką jest gotowy. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku: 

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Sernik luksusowy

Sernik luksusowy z budyniem na biszkopcie 

Sernik luksusowy z budyniem na biszkopcie

Sernik luksusowy z budyniem na biszkopcie

Sernik luksusowy z budyniem na biszkopcie to świetny sernik na Święta i spotkania rodzinne. To zupełnie inny przepis na sernik niż ten, który znasz. Upieczoną masę serową układa się tu na puszystym blacie biszkoptu orzechowo-kakaowego i przekłada budyniem. Taki pyszny sernik pięknie prezentuje się na stole i zachwyci Twoich gości. Wychodzi puszysty, wilgotny i wysoki - jest idealny do filiżanki kawy.

Sernik z wiaderka

Dzisiejszy sernik luksusowy z budyniem na biszkopcie to puszysty sernik z wiaderka. Aby udał się idealnie, musisz wiedzieć jaki ser do sernika sprawdza się najlepiej. Wiele osób nie wie, jaki ser z wiaderka na sernik wybrać i wykorzystać w ulubionym cieście. Mój sernik luksusowy na biszkopcie został upieczony z mojego ulubionego sera z wiaderka bardzo dobrej jakości. Wybieraj takie sery, które są bardzo gęste, nie podchodzą wodą i mają krótki skład. To powinien być po prostu zmielony twaróg wciśnięty w wiaderko. Moje ulubione sery z wiaderka do sernika zawierają w składzie tylko twaróg i serek śmietankowy albo śmietanką. Z dobrym serem sernik zawsze wyjdzie idealnie.

Sernik na biszkopcie pieczony

Na pewno wiele razy spotykasz się z przepisami na sernik na zimno na biszkopcie. Zdecydowanie rzadziej można spotkać przepis na sernik na biszkopcie pieczony. Mój sernik z budyniem układamy na kakaowym biszkopcie z dodatkiem orzechów. Jak zrobić biszkopt orzechowy? Do masy jajecznej dodajemy po prostu odpowiednią ilość zmielonych orzechów włoskich. Ten przepis na biszkopt wychodzi puszysty i stanowi idealną bazę do sernika przełożonego pysznym budyniem. 

Sernik z budyniem

Sernik luksusowy na biszkopcie przekładany ciepłym, gęstym budyniem. Jeśli chcesz, możesz do jednej części dodać trochę nutelli, ale nie jest ona obowiązkowa w tym przepisie. Dzięki budyniowi sernik ładnie przylega do spodu biszkoptowego i trzyma kształt po krojeniu. 

Najlepszy przepis na sernik

Jeśli interesuje Cię przepis na sernik wilgotny i puszysty, klikając TUTAJ zobaczysz całą moją kolekcję na pyszne, domowe serniki z wiaderka, które zawsze się udają. Polecam Ci zwłaszcza:

Sernik z brzoskwiniami i pianą

Sernik z pierniczkami

Sernik z kratką i rodzynkami

Zobacz również mój najlepszy przepis na sernik królewski: 

Sernik luksusowy z budyniem na biszkopcie przepis

Sernik luksusowy z budyniem na biszkopcie, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x35 cm:

KAKAOWY BISZKOPT ORZECHOWY (UWAGA: jeśli masz swój sprawdzony przepis na biszkopt z 6 -8 jaj, możesz go upiec zamiast mojego i przełożyć sernikiem z budyniem): 

5 jajek,
100 g cukru,
50 g mąki tortowej,

20 g kakao,
70 g mąki ziemniaczanej (skrobi),
czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
70 g mielonych orzechów włoskich (mąki z orzechów włoskich),
70 ml oleju

NASĄCZENIE BISZKOPTU:

woda z sokiem z cytryny 

SERNIK:

1 kg sera śmietankowego na sernik trzykrotnie mielonego (może być z wiaderka bardzo dobrej jakości),
6 żółtek,
100 g cukru do żółtek,
150 g masła w temperaturze pokojowej,
250 g śmietany 18%,
2 budynie waniliowe (po 40g),

opcjonalnie łyżka przesianego kakao, jeśli chcesz, by masa serowa była w kolorze lekko czekoladowym
6 białek,
100 g cukru do białek

KREM BUDYNIOWY:

1120 ml mleka
3 budynie waniliowe
6 łyżek cukru
80 g masła

kilka płaskich łyżeczek nutelli (jeśli nie chcesz dodawać nutelli, możesz ją pominąć)

opcjonalnie

posypka do ciast albo posiekane orzechy/migdały

Sernik luksusowy z budyniem na biszkopcie, przygotowanie:

Przygotować biszkopt orzechowy: białka ubić ze szczyptą soli, a gdy będą prawie sztywne, stopniowo dodawać cukier, miksując dokładnie po każdym dodaniu. Po kolei dodawać żółtka, również miksując po każdym dodaniu. Przesiać do masy oba rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia oraz kakao i delikatnie wymieszać łyżką lub szpatułką. Na koniec dodać mielone orzechy i olej. Delikatnie wymieszać. Przelać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (tylko spód).  Piec ok. 25 min. Gdy wystygnie, ściąć górę biszkoptu i ją rozkruszyć, będzie potrzebna na na wierzch. Nasączyć biszkopt wodą z cytryną.

Przygotować sernik (najlepiej dzień wcześniej): masło zmiksować z cukrem, dodać żółtka i ser. Następnie dodać budynie w proszku wymieszane w śmietanie, opcjonalnie dodać przesiane kakao i dokładnie zmiksować. Ubić białka ze szczyptą soli, gdy będą prawie sztywne, dodawać stopniowo cukier. Porcjami wmieszać białka do sera za pomocą łyżki lub szpatułki. Wylać do blaszki o takich samych wymiarach w jakich piekliśmy biszkopt. Piec ok. 45-55 min. w 175 C. Po upieczeniu całkowicie wystudzić sernik, a najlepiej schłodzić w lodówce - zbyt świeży nie da się przełożyć na biszkopt.

Przygotować masę budyniową: ugotować budynie na mleku z cukrem i masłem. Zakryć folią, by dotykała wierzchu budyniu (nie zrobi się kożuch) lub często mieszać. Budyń podzielić na mniejszą i większą część. Jeśli używasz nutelli, możesz ją dodać do mniejszej części i dokładnie wymieszać, by uzyskać czekoladowy kolor.  Gdy budyń będzie wciąż ciepły, ale nie bardzo gorący, mniejszą część budyniu równomiernie na biszkopcie i rozsmarować. Budyń ma równomiernie pokryć spód, by sernik dobrze się do niego przyczepił.

Na jeszcze ciepły budyń ostrożnie wyłożyć sernik (UWAGA, sernik jest wilgotny i przez to dość delikatny, najlepiej przekroić go na dwie części i ułożyć je ściśle obok siebie na biszkopcie - nie będzie widać przecięcia, bo zakryje je budyń; przyda się tu duża łopatka do ciast albo nóż do tortów lub coś podobnego, co pomoże przenieść sernik). 

Na sernik wyłożyć resztę budyniu i rozsmarować. Na górę gęsto rozrzucić okruchy ze ściętego wierzchu biszkoptu i ewentualnie pokruszone migdały / orzechy lub udekorować posypką. Całkowicie schłodzić do stężenia budyniu.  Sernik luksusowy z budyniem na biszkopcie jest gotowy.

Zmodyfikowany przepis ze strony przyslijprzepis.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku: 

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Pulpety z indyka w sosie pomidorowym 

Pulpety z indyka w sosie pomidorowym

Pulpety z indyka w sosie pomidorowym

Pulpety z indyka w sosie pomidorowym to świetny pomysł, jeśli zastanawiasz się co zrobić z indyka na obiad. Ten przepis na indyka jest zdrowy, lekkostrawny, ale pełen smaku. Jest idealny dla całej rodziny. W komplecie z makaronem, gnocchi albo ryżem lub kaszą i prostą sałatką jest zbilansowanym posiłkiem dla całej rodziny. 

Co dodać do klopsików z indyka?

Wiele osób pyta co dodać do mięsa mielonego z indyka, żeby nie było suche. Wiele osób nie wie co zrobić, żeby pulpety z indyka były miękkie. Ja mam na to swój naprawdę niezawodny patent. Mój przepis na soczyste i miękkie pulpety z indyka w sosie pomidorowym jest naprawdę niezawodny, a sekretnym składnikiem do klopsików jest tutaj jogurt grecki oraz ścierana bezpośrednio nad mięsem cebula wraz z sokiem, który ma znaleźć się prosto w indyku. Dzięki tym dwóm dodatkom, pulpety z indyka wychodzą mięciutkie i pyszne. Pamiętaj jednak, by zbyt długo nie wyrabiać mięsa i nie dusić go za długo. Indyk nie lubi długiej obróbki termicznej, a małe klopsiki z indyka są gotowe w kilka chwil. 

Sos pomidorowy do pulpetów

Moje pulpety z indyka w sosie pomidorowym to przepis na sos z pomidorów z puszki. To najprostszy sos z kilku składników, który zawsze wychodzi. Jeśli chcesz przygotować łagodniejszy sos albo robisz pulpety z indyka w sosie pomidorowym dla dzieci, które nie lubią wyraźnego smaku pomidorów, możesz dodać do sosu trochę słodkiej śmietanki. 

Co na obiad z indyka?

Jeśli nie wiesz co zrobić z indyka na obiad i interesują Cię przepisy na obiad dla całej rodziny, klikając TUTAJ znajdziesz moje propozycje na mięso z indyka.

Polecam Ci zwłaszcza:

Indyka z cukinią i marchewką

Indyka po toskańsku

Chili z indyka

Na obiad z mięsa mielonego polecam Ci również mój pyszny gulasz  cygański z klopsikami:

Pulpety z indyka w sosie pomidorowym 

przepis

Pulpety z indyka w sosie pomidorowym, składniki:

ok. 500 g mielonego mięsa z indyka, 
ok. 1/3 szklanki bułki tartej,
duże jajko,
2 łyżki jogurtu greckiego,
mała cebula i duży ząbek czosnku.
sól (u mnie około 1/2 łyżeczki), pieprz, 1-2 łyżeczki suszonych ziół (na przykład majeranku, bazylii i oregano - możesz użyć dowolnej mieszanki ziół włoskich lub wszystkie przyprawy zastąpić mieszanką do mięsa mielonego albo drobiu)

na sos pomidorowy:

puszka krojonych pomidorów (najlepiej włoskich),

ząbek czosnku, pół cebuli

ok. 3/4 szklanki wody

sól, pieprz, oregano albo mieszanka ziół włoskich (do smaku), opcjonalnie szczypta cukru gdyby sos był za kwaśny

garść świeżych listków bazylii lub natka pietruszki

Pulpety z indyka w sosie pomidorowym, przygotowanie:

Bezpośrednio do mięsa zetrzeć na małych oczkach cebulę wraz z sokiem, który puści. Do mięsa zetrzeć również ząbek czosnku. Połączyć wszystkie składniki na klopsiki, dokładnie wyrobić i formować małe pulpety. Uwaga - mięso z indyka jest klejące, należy pomagać sobie często mocząc dłonie w wodzie. Smażyć do zarumienienia z obu stron - pulpety nie powinny być jeszcze gotowe w środku. Odłożyć.

Na patelni podsmażyć drobno posiekaną cebulę, a po kilku chwilach dodać drobno posiekany czosnek. Podsmażyć chwilkę i dodać pomidory z puszki. Wlać wodę, doprawić. Dusić na małym ogniu do zgęstnienia sosu. Gdy sos będzie prawie gotowy dołożyć pulpety z indyka i dusić je w sosie kilka minut, aż będą ugotowane w środku - nie gotujemy za długo, by nie były suche. Najlepiej przekroić jednego pulpecika na próbę. Ewentualnie doprawić do smaku i dodać natkę pietruszki lub świeżą bazylię. 

Pulpety z indyka w sosie pomidorowym są gotowe - świetnie smakują z makaronem, gnocchi, różnymi kluskami, kaszą, ryżem lub ziemniakami oraz prostą sałatką. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Ciasto Budyń i Porzeczka 

 

Ciasto Budyń i Porzeczka

 Ciasto Budyń i Porzeczka

 Ciasto Budyń i Porzeczka to pyszny biszkopt z kremem budyniowym, galaretką i porzeczkami. Jest prosty w przygotowaniu i świetnie smakuje do filiżanki kawy. 

Co można upiec z porzeczkami?

Ciasto Budyń i Porzeczka to odpowiedź dla Ciebie, jeśli zastanawiasz się czy czarna porzeczka nadaje się do ciasta albo nie wiesz co dobrego można zrobić z czerwonej porzeczki. Dzisiejszy przepis na ciasto z porzeczkami czerwonymi łatwo zmienić na ciasto z porzeczkami czarnymi albo ciasto z porzeczkami mrożonymi. Nie trzeba czekać do lata, by biszkopt z budyniem i porzeczką zagościł na Twoim stole. Jeśli nie masz akurat porzeczek świeżych lub mrożonych, zastąp je dobrą konfiturą porzeczkową. 

Jak zrobić czekoladowy krem budyniowy do ciasta?

Czekoladowy krem budyniowy do ciasta to podstawa wielu pysznych ciast warstwowych. Podczas przygotowania kremu warto pamiętać, by masło oraz budyń były w takiej samej temperaturze (pokojowej; budyń musi być całkowicie wystudzony, a masło miękkie), inaczej krem może się rozwarstwić. Podczas upałów ryzyko zwarzenia się kremu jest większe niż w inne dni. Pamiętaj, by budyń do kremu gotować do momentu wyraźnego zgęstnienia, po wystudzeniu powinien być bardzo zwarty i gęsty. Budyń z masłem łączymy stopniowo, dodając po 2 łyżki. Jeśli chcesz, możesz przygotować waniliowy krem budyniowy i po prostu pominąć dodatek kakao w kremie.

Przepis na ciasto z porzeczkami

Jeśli interesuje Cię przepis na ciasto z porzeczkami, polecam Ci moje pyszne ciasta:

Ciasto Czarna Owca z dżemem z czarnej porzeczki

Ciasto Śmietanowiec bez pieczenia z porzeczkami w galaretce

Ciasto Budyniowe Ferrero z dżemem z porzeczki

Zobacz również mój przepis na Ciasto Popapraniec z czarną porzeczką: 

 Ciasto Budyń i Porzeczka 

przepis

 Ciasto Budyń i Porzeczka, składniki:

na blaszkę o wymiarach 24x24 cm lub trochę większą
do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml

na biszkopt:

3 jajka,
1/2 szklanki cukru,
100 g mąki pszennej,
czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
2 czubate łyżeczki kakao

na krem budyniowy  czekoladowy:

200 g masła w temperaturze pokojowej,
2 opakowania budyniu (w opakowaniach po 40 g),
3 szklanki mleka,
4-5 łyżek cukru pudru,
2 łyżki kakao

na galaretkę:

1 galaretka w czerwonym kolorze,
kilka czubatych łyżek mrożonych lub świeżych porzeczek (czerwonych albo czarnych lub mieszanki) LUB 2-3 łyżki konfitury porzeczkowej, najlepiej niskosłodzonej

do posypania ciasta wiórki kokosowe lub/i uprażone płatki migdałowe (zamiast tych dodatków można na wierzch zetrzeć czekoladę)

 Ciasto Budyń i Porzeczka, przygotowanie:

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą i puszystą masę (zajmie to około 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesiane kakao, mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy jajecznej, posypując delikatnie po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 18-20 minut w 180 stopniach. Z wystudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę.

Upieczony biszkopt nasączyć wodą z sokiem.

Budyń ugotować na trzech szklankach mleka, zakryć folią, by dotykała budyniu i całkowicie wystudzić w temperaturze pokojowej. Możesz też nie używać folii i często mieszać budyń, by nie utworzył się kożuch.

Przygotować czekoladowy krem budyniowy: masło dokładnie utrzeć z cukrem pudrem i przesianym kakao, a następnie stopniowo dodawać budyń waniliowy ugotowany na 3 szklankach mleka, cały czas ucierając (całkowicie wystudzony w temperaturze pokojowej budyń dodajemy do masła po 2-3 łyżki; budyń będzie bardzo gęsty, taki ma być. Budyń musi być wystudzony całkowicie przed dodaniem do masła, powinien mieć taką samą temperaturę jak masło, inaczej masa może się rozwarstwić). 

Krem budyniowy podzielić na dwie części - jedną mniejszą na spód biszkoptu i drugą większą na górę. Mniejszą częścią wysmarować biszkopt. 

Przygotować galaretkę zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja zazwyczaj używam trochę mniejszej ilości wody). Dodać do niej owoce lub konfiturę. Odstawić do momentu, gdy galaretka będzie wyraźnie gęstniejąca (można przyspieszyć proces stygnięcia wkładają galaretkę do lodówki lub zamrażarki - trzeba jednak przy tym pilnować galaretki, by nie stężała całkowicie). Gęstą galaretkę wyłożyć na biszkopt z kremem. Odstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia.

Na zastygniętą galaretkę wyłożyć pozostałą część kremu (na czas tężenia galaretki krem ma być w temperaturze pokojowej). Posypać wybranymi dodatkami i schłodzić. Ciasto Budyń i Porzeczka jest gotowe. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

 

Placki śniadaniowe 

Placki śniadaniowe

Placki śniadaniowe

Placki śniadaniowe to puszyste pankejki, które są świetnym pomysłem na śniadanie, podwieczorek albo jako przekąska na wynos do lunchboxa czy śniadaniówki. Można je przygotować z ulubionymi dodatkami i za każdym razem mogą smakować troszkę inaczej. Nie sprawiają problemu w przygotowaniu i każdy za nimi przepada.

Prosty przepis na pankejki na mleku

Szybkie placuszki na śniadanie przygotowujemy z łatwo dostępnych, tanich składników. Przygotujesz je dosłownie w kilka chwil. Jeśli zastanawiasz się, co zrobić, żeby pankejki były puszyste, pamiętaj o kilku sprawach. Ciasto na puszyste placuszki na śniadanie nie powinno być długo mieszane - zbyt długie ucieranie ciasta powoduje, że placki śniadaniowe robią się zakalcowate i gumiaste. Koniecznie przesiej też mąkę i proszek do pieczenia - to ma wielki wpływ na strukturę ciasta i tylko wtedy otrzymasz bardzo puszyste placuszki.

Z czego zrobić pancake?

Najlepsze placki śniadaniowe to dosłownie kilka składników: mleko, jajko, mąka, proszek do pieczenia, trochę cukru i masła lub oleju. Przyznam, że takie ekspresowe placuszki zazwyczaj przygotowuję z podwójnej porcji, aby na drugi dzień przygotować je na wynos. Puszyste placuszki śniadaniowe świetnie też znoszą mrożenie. 

Pankejki przepis 

Ten przepis na placki śniadanowe możesz dowolnie urozmaicać. Możesz połowę mąki zastąpić mąką pełnoziarnistą albo zastąpić mąkę pszenną orkiszową. Jeśli interesują Cię fajne placki śniadaniowe dla dzieci, pamiętaj, że możesz przygotować pankejki z owocami - placki śniadaniowe fantastycznie smakują z kilkoma łyżkami borówek dodanymi wprost do ciasta (chociaż lepiej sprawdzają się tutaj te malutkie borówki, z tymi dużymi trudniej smaży się placki). Można na wierzch każdego placka ułożyć plasterki jabłek. Placki śniadaniowe kakaowe uzyskamy zastępując łyżkę lub dwie mąki ciemnym kakao. Często moje placuszki na śniadanie zawierają cynamon, a w okresie świątecznym również przyprawę do piernika - wtedy śniadaniowe placki dla dzieci smakują jak pierniczki. 

Przepis na placuszki na słodko

Jeśli interesuje Cię inny przepis na placki śniadaniowe polecam Ci wypróbować:

śniadaniowe placki bananowe

placuszki z serka wiejskiego

puszyste placuszki na słodko z dyni hokkaido

Na pyszne śniadanie polecam Ci również najlepsze jogurtowe bułeczki maślane: 

Placki śniadaniowe 

przepis

Placki śniadaniowe, składniki:

jajko,

 220 ml mleka,

2 łyżki oleju (można zastąpić roztopionym masłem)

200 g mąki pszennej (można połowę zastąpić mąką pełnoziarnistą, dobrze sprawdza się też orkiszowa)

łyżeczka proszku do pieczenia,

2 łyżki cukru (najlepiej waniliowego)

Placki śniadaniowe, przygotowanie: 

Wymieszać jajko, mleko, olej i cukier. Dodać do nich przesianą mąkę i przesiany proszek do pieczenia. Wymieszać trzepaczką (rózgą kuchenną) tylko do momentu połączenia - nie mieszamy za długo, bo placki wyjdą zakalcowate. Nakładać jedną łyżkę ciasta na jeden placek i smażyć placki na średnim ogniu na rozgrzanej patelni z nieprzywierającą powłoką (przed pierwszą turą należy delikatnie natłuścić patelnię olejem, potem już nie dolewamy oleju). Nie smażymy na bardzo mocnym ogniu, bo spalą się od wewnątrz i nie zdążą odpowiednio napuszyć. Przewracać placki, gdy wyraźnie się napuszą, zarumienią od dołu, a na górze pojawią się wyraźne bąbelki. Placki śniadaniowe podawać z ulubionymi dodatkami, na przykład jogurtem greckim, serkiem homogenizowanym, owocami, cukrem pudrem, syropem klonowym, miodem czy konfiturą albo dżemem.

Oryginalny przepis na stronie poprostupycha.com.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

 

Ciasto z wiśniami i kremem mascarpone 

Ciasto z wiśniami i kremem mascarpone

Ciasto z wiśniami, kremem mascarpone i galaretką

Ciasto z wiśniami, kremem mascarpone i galaretką to szybkie ciasto z wiśniami ze słoika lub mrożonymi albo świeżymi w sezonie. To całoroczny wypiek z prostych, łatwo dostępnych składników, który nie kosztuje wiele, a zawsze dobrze smakuje.

Biszkopt z wiśniami, galaretką i bitą śmietaną

Dzisiejsze ciasto z wiśniami i kremem mascarpone to pomysł dla Ciebie, jeśli zastanawiasz się, jak zrobić dobry biszkopt, żeby nie opadał. Mój biszkopt z 3 jaj to najprostszy biszkopt na świecie - uda się nawet początkującym, bo nie trzeba oddzielać żółtek od białek, ładnie wyrasta i nie opada, bo zawiera proszek do pieczenia. 

Jakie wiśnie najlepiej nadają się do ciasta?

Masz sporo zapasów wiśni? Zastanawiasz się jak można wykorzystać wiśnie z kompotu? Przygotuj ciasto z wiśniami ze słoika. Nie ma sezonu na wiśnie? Przygotuj ciasto z wiśniami mrożonymi. W ciastach fantastycznie sprawdzają się wiśnie nie tylko świeże. Ciasto z galaretką i wiśniami zawsze się udaje.

Co zrobić, aby galaretka nie wsiąkła w biszkopt?

Ciasto z wiśniami, kremem mascarpone i galaretką jest naprawdę proste w przygotowaniu, ale jeśli nie wiesz, co zrobić, aby galaretka nie wsiąkła w biszkopt, pamiętaj, że najważniejsze jest, aby wylewana na ciasto galaretka nie była wodnista. Ma być tężejąca, bardzo gęsta, najlepiej na progu zastygnięcia. Zbyt płynna galaretka wsiąknie w biszkopt i zepsuje spód.

Szybkie ciasto z wiśniami i galaretką

Dzisiejsze ciasto z wiśniami i kremem mascarpone to szybkie ciasto z galaretką, które nie przysporzy Ci wiele kłopotu. Jeśli interesuje Cię przepis na ciasto z wiśniami, klikając TUTAJ zobaczysz całą moją kolekcję przepisów na wypieki z tymi owocami. Ciasto z wiśniami i kremem, ciasto z wiśniami i budyniem, ciasto z wiśniami i galaretką - naprawdę jest w czym wybierać. 

Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Rubin z wiśniami i kremem bez pieczenia

Ciasto Bezowiec z wiśniami

Ciasto z wiśniami, bezą i kruszonką

Zobacz również świetny przepis na Ciasto Ofelia z wiśniami, kokosem i budyniem:

Ciasto z wiśniami i kremem mascarpone

Ciasto z wiśniami, kremem mascarpone i galaretką, składniki:

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

szklanka mąki,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżeczek soku z cytryny i kilka łyżek wody

3 opakowania galaretki (po 70 g)  plus 5 szklanek wody

ok. 1 i 1/2 szklanki wiśni (świeżych, mrożonych lub ze słoika)

500 ml śmietanki kremówki,

250 g mascarpone,

duża szczypta mielonej wanilii, opcjonalnie

kilka łyżeczek cukru pudru, do smaku

czekolada do starcia na wierzch ciasta

Ciasto z wiśniami, kremem mascarpone i galaretką, przygotowanie:

Przygotować biszkopt (można dzień wcześniej): jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej można ściąć spieczony wierzch ciasta).

Galaretki przygotować, używając 5 szklanek gorącej wody. Mocno tężejącą galaretkę z owocami wyłożyć na biszkopt - UWAGA, bardzo ważne, by galaretka nie była wodnista, bo wsiąknie w ciasto. Galaretka ma być wyraźnie gęstniejąca. Schłodzić do całkowitego stężenia (można włożyć na kilka minut do zamrażarki - szybciej zastygnie). 

Przygotować krem z mascarpone: ubić śmietankę prawie na sztywno, następnie dodać serek, wanilię i cukier puder do smaku. Krem jest gęsty, więc małymi porcjami, łyżeczką, wyłożyć krem na galaretkę, ostrożnie i delikatnie wyrównać. Posypać obficie wiórkami czekoladowymi. Ciasto z wiśniami, kremem mascarpone i galaretką jest gotowe.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku: 

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Ciasto Całusek z kremem wiśniowym i galaretką

Ciasto Całusek z kremem wiśniowym i galaretką 

Ciasto Całusek z kremem wiśniowym i galaretką na biszkopcie

Ciasto Całusek z kremem wiśniowym i galaretką 

Ciasto Całusek z kremem wiśniowym i galaretką na biszkopcie to pyszne ciasto wiśniowe, które pięknie prezentuje się na stole, pasuje na Święta i spotkania rodzinne. Mimo że to ciasto warstwowe, nie jest trudne do przygotowania, nie jest zbyt słodkie, a wszystkie warstwy świetnie się ze sobą komponują. 

Ciasto wiśniowe z kremem budyniowym

Ciasto Całusek z kremem wiśniowym i galaretką na biszkopcie składa się z jasnego blatu ciasta biszkoptowego, kremu owocowego, galaretki i puszystej pianki śmietankowej. Spokojnie może pełnić funkcję tortu. W sezonie na wiśnie można do galaretki dorzucić świeże, wydrylowane wiśnie, poza sezonem można dodać wiśnie ze słoika lub zamrożone. 

Ciasto warstwowe z kremem na biszkopcie

Jak zrobić dobry biszkopt? Mój biszkopt z 3 jaj to najprostszy biszkopt na świecie - uda się nawet początkującym, bo nie trzeba oddzielać żółtek od białek, ładnie wyrasta i nie opada. To podstawa wielu moich wypieków - gdy chcę przygotować biszkopt na dużą blachę lub upiec tort, po prostu zwiększam ilość składników o 2 - 3 razy w zależności jak duży blat biszkoptu potrzebuję. Ten przepis na biszkopt przyda się nie tylko do dzisiejszego ciasta z kremem wiśniowym. Na jego podstawie upieczesz wiele innych pyszności.

Jak zrobić krem wiśniowy do ciasta?

Ciasto Całusek z kremem wiśniowym i galaretką zawiera najprostszy, ale naprawdę pyszny krem wiśniowy, którego używam do wielu moich ciast przekładanych. Zamiast mleka używamy do przygotowania soku wiśniowego (z kartonu lub butelki, sprawdzi się tez niskosłodzony kompot). Jak zrobić pyszny krem z budyniu z torebki? Podczas przygotowania budyniowego kremu wiśniowego warto pamiętać, by masło oraz budyń były w takiej samej temperaturze (pokojowej; budyń musi być całkowicie wystudzony, a masło miękkie), inaczej krem może się rozwarstwić. Podczas upałów ryzyko zwarzenia się kremu jest większe niż w inne dni. Pamiętaj, by budyń do kremu gotować do momentu wyraźnego zgęstnienia, po wystudzeniu powinien być bardzo zwarty i gęsty. Budyń z masłem łączymy stopniowo, dodając po 2 łyżki.

Ciasto z galaretką i kremem

Co zrobić by galaretka nie wsiąkała w ciasto? Ja najczęściej chowam galaretkę na kilka minut do zamrażarki, by szybciej gęstniała (należy przy tym jej pilnować by całkowicie nie zastygła!). Na ciasto zawsze wylewamy galaretkę mocno tężejącą, gęstą, a nie bardzo wodnistą, inaczej wsiąknie w krem lub biszkopt. Dobrze jest wyczuć ten moment, gdy galaretka jest wystarczająco gęsta, by wylać ją na ciasto, ale jednocześnie stworzyła gładką taflę na cieście. Jeśli galaretka nie jest gładka, najprawdopodobniej stężała za mocno.

Przepis na ciasto z budyniowym kremem wiśniowym

Interesuje Cię przepis na ciasto z kremem budyniowym i galaretką? Na mojej stronie znajdziesz olbrzymią kolekcję ciast warstwowych, idealnych na spotkania w większym gronie - klikając TUTAJ zobaczysz wszystkie moje przepisy na ciasta z kremem. 

Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Wiśniowiec z kremem wiśniowym, wiśniami i czekoladą

Wiśniowe Ciasto Rubin z kremem wiśniowym bez pieczenia

Ciasto Bezowiec z wiśniami i galaretką

Zobacz również przepyszne Ciasto Ofelia z wiśniami, budyniem i kokosem:

Ciasto Całusek z kremem wiśniowym i galaretką na biszkopcie 

przepis

Ciasto Całusek z kremem wiśniowym i galaretką na biszkopcie, składniki:

 na blaszkę o wymiarach 24x24 cm lub trochę większą

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml

na biszkopt:

3 jajka,

1/2 szklanki cukru,

100 g mąki pszennej,

czubata łyżeczka proszku do pieczenia,

2 czubate łyżeczki kakao

woda z sokiem z cytryny do nasączenia biszkoptu

na  krem budyniowy:

masa budyniowa:

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu waniliowego (w opakowaniach po 40 g),

3 szklanki soku wiśniowego z kartonu,

czubata łyżka cukru pudru (cukier puder dodajemy do smaku, w zależności jak słodki był nasz sok wiśniowy)

na galaretkę:

1 galaretka wiśniowa, malinowa lub truskawkowa (w sezonie można dorzucić do galaretki świeże wiśnie, sprawdzą się też wiśnie ze słoika lub zamrożone poza sezonem)

na warstwę z bitą śmietaną:

400 g śmietanki kremówki 30 lub 36 % (polecam 36%)

1 i 1/2 płaskiej łyżeczki żelatyny plus 3-4 łyżki wody,

cukier puder do smaku

opcjonalnie wiórki kokosowe, płatki migdałów, starta czekolada lub posypka do dekoracji ciasta

Ciasto Całusek z kremem wiśniowym i galaretką na biszkopcie, przygotowanie:

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą i puszystą masę (zajmie to około 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesiane kakao, mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy jajecznej, posypując delikatnie po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 18-20 minut w 180 stopniach. Z wystudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę.

Ugotować budyń na 3 szklankach soku wiśniowego i odstawić w temperaturze pokojowej do całkowitego wystudzenia. 

Upieczony biszkopt nasączyć wodą z sokiem.

Przygotować wiśniowy krem budyniowy: masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem, a następnie stopniowo dodawać budyń ugotowany na 3 szklankach soku wiśniowego, cały czas ucierając (całkowicie wystudzony w temperaturze pokojowej budyń dodajemy po 2-3 łyżki; budyń będzie bardzo gęsty, taki ma być - budyń ma być w podobnej temperaturze co masło, inaczej krem może się rozwarstwić). Krem wiśniowy przełożyć na biszkopt. Wyrównać, schłodzić w lodówce. 

Przygotować galaretkę zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja zazwyczaj używam trochę mniejszej ilości wody). Odstawić do momentu, gdy galaretka będzie wyraźnie gęstniejąca (można przyspieszyć proces stygnięcia wkładają galaretkę do lodówki lub zamrażarki - trzeba jednak przy tym pilnować galaretki, by nie stężała całkowicie)

Na krem wiśniowy wyłożyć gęstniejącą galaretkę - nie może być zbyt wodnista, inaczej wsiąknie w krem. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.

Przygotować piankę śmietankową: żelatynę zalać kilkoma łyżkami chłodnej wody. Odstawić do napęcznienia. Gdy napęcznieje, rozpuścić ją na parze. Ubić śmietankę prawie na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder do smaku. Delikatnie ubić rozpuszczoną żelatynę przez kilka sekund, aż powstaną bąbelki (to powoduje, że w masie ze śmietaną nie powstają grudki). Stopniowo dodawać do żelatyny 3-4 łyżeczki ubitej śmietany  i szybko mieszać trzepaczką. Połączyć całość krótko mikserem (gdyby mimo wszystko w śmietanie z żelatyną zrobiły się grudki, można delikatnie podgrzać mieszankę, grudki znikną). Masę można odstawić na kilka chwil do lodówki, by zaczęła gęstnieć (zajmie to dosłownie parę minut). Gdy śmietana zacznie gęstnieć, wyłożyć ją na galaretkę. Bitą śmietanę posypać wiórkami czekolady, kokosem, migdałami albo posypką czekoladową lub inną. Schłodzić ciasto do całkowitego stężenia śmietany. Ciasto Całusek z kremem wiśniowym i galaretką na biszkopcie jest gotowe.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

 

Kruche ciasto z budyniem i brzoskwiniami z puszki

Kruche ciasto z budyniem i brzoskwiniami z puszki

Kruche ciasto z budyniem i brzoskwiniami z puszki

Kruche ciasto z budyniem i brzoskwiniami z puszki to przepis dla Ciebie, jeśli zastanawiasz się jakie można zrobić ciasto z budyniem. Jest proste, nie wymaga wiele pracy i zawsze się udaje. Nie jest przesłodzone i posmakuje wszystkim fanom domowych wypieków.

Proste ciasto z brzoskwiniami z puszki

Ciasto z brzoskwiniami z puszki i budyniem składa się z kruchego, maślanego spodu, ugotowanego budyniu waniliowego lub śmietankowego, brzoskwiń i kruszonki. Całość wieńczy odrobina cukru pudru, chociaż można całość polać lukrem cytrynowym albo polewą czekoladową, która świetnie łączy się z owocami i budyniem. Wiele osób pyta, czy brzoskwinie z puszki nadają się do ciasta. Niektórzy pytają też, czy do masy budyniowej można dodać brzoskwinie. Tak i jeszcze raz tak! Brzoskwinie z puszki do ciasta pasują idealnie, zwłaszcza w sezonie zimowym, gdy brakuje świeżych owoców. Z nimi przygotujesz fantastyczne całoroczne ciasta, które posmakują Twoim gościom. Brzoskwinie do masy budyniowej możesz dodać zarówno wtedy, jeśli przygotujesz budyń na gorąco lub tradycyjny krem budyniowy ucierany z masłem.

Ciasto półkruche a kruche

Dzisiejsze ciasto z budyniem i brzoskwiniami z puszki to tak naprawdę ciasto półkruche. Jakie to jest ciasto półkruche? Jest podobne do kruchego, ale półkruche zazwyczaj wymaga dodatków takich jak proszek do pieczenia czy kwaśna śmietana. Dzięki dodatkowi proszku nie trzeba wstępnie podpiekać ciasta, a w upieczonym spodzie na pewno nie pojawi się zakalec. 

Co zrobić z ciasta półkruchego?

Ciasto półkruche nadaje się nie tylko do ciasta z budyniem i brzoskwiniami z puszki. Na jego bazie stworzysz pyszne szarlotki, serniki i ciasta z owocami i kruszonką. 

Szybkie ciasto z brzoskwiniami z puszki

Nie wiesz, co można zrobić z brzoskwiniami z puszki? Moje kruche ciasto z budyniem i brzoskwiniami to tylko jedna z morza brzoskwiniowych propozycji. Na moim blogu znajdziesz mnóstwo przepisów na ciasto z brzoskwiniami - klikając TUTAJ znajdziesz ich całą kolekcję.

Polecam Ci zwłaszcza:

Tradycyjny sernik z brzoskwiniami z puszki i pianą bezową

Ciasto Puszek z brzoskwiniami

Ciasto Brzoskwiniowy Kubuś 

Zobacz też pyszne Ciasto Aurora z budyniem i brzoskwiniami z puszki

Kruche ciasto z budyniem i brzoskwiniami z puszki

przepis

Kruche ciasto z budyniem i brzoskwiniami z puszki, składniki:

na blaszkę 24x24 cm lub troszkę większą:

puszka brzoskwiń

2 budynie waniliowe (w torebkach po 40 g),

4 łyżki cukru,

750 ml mleka

430 g mąki,

20 g kakao,

250 g zimnego masła,

szklanka cukru pudru,

jajko,

2 żółtka,

2 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego,

łyżeczka proszku do pieczenia,

cukier puder do posypania ciasta

Kruche ciasto z budyniem i brzoskwiniami z puszki, przygotowanie:

Połączyć mąkę, kakao, proszek i cukier puder. Posiekać lub rozetrzeć palcami z masłem. Kiedy masło będzie w małych kawałeczkach, dodać całe jajko, żółtka i kwaśną śmietanę lub jogurt. Dokładnie połączyć wszystkie składniki, zagnieść w kulę. Podzielić na dwie porcje. Na blaszkę wyłożyć część ciasta (można rozwałkować), drugą zawinąć w folię. Włożyć obie części ciasta do lodówki na godzinę (albo kilka godzin lub całą noc) lub do zamrażarki na kilka minut. 

Brzoskwinie pokroić w średniej wielkości kostkę (zapewne nie użyjesz całej puszki, resztę można zamrozić i użyć na przykład do galaretki w innym cieście). Budynie ugotować, używając  4 łyżek cukru i 750 ml mleka. 

Schłodzony spód ciasta nakłuć widelcem. Na spód wylać połowę gorącego budyniu, nałożyć pokrojone brzoskwinie i zalać je resztę gorącego budyniu (możesz też ułożyć brzoskwinie na spodzie i zalać całość budyniem). Na budyń pokruszyć drugą część ciasta. Piec w 200 stopniach ok. 45 minut (gdyby ciasto za szybko się rumieniło, nakryć je od góry papierem do pieczenia). Całkowicie ostudzić ciasto (gorące lub ciepłe nie da się kroić). Opcjonalnie posypać cukrem pudrem. Kruche ciasto z budyniem i brzoskwiniami z puszki jest gotowe.

Zmodyfikowany przepis ze strony: mojewypieki.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

 

Sernik z brzoskwiniami i bezą 

Sernik z brzoskwiniami i bezą

Sernik z brzoskwiniami i bezą

Sernik z brzoskwiniami i bezą to pyszny sernik z wiaderka bez podpiekania spodu. To popularny, tradycyjny sernik, który gości na wielu stołach podczas Świąt lub spotkań rodzinnych. Wychodzi wilgotny, puszysty, idealny do filiżanki kawy. 

Co potrzeba do sernika z brzoskwiniami?

Tradycyjny sernik z brzoskwiniami i pianką wymaga przygotowania kruchego spodu, masy serowej i brzoskwiń z puszki. Pamiętaj, że sernik z wiaderka wyjdzie pyszny tylko wtedy, gdy użyjesz dobrej jakości sera śmietankowego. Wybieraj takie sery, które są bardzo gęste, nie podchodzą wodą i mają krótki skład. To powinien być po prostu zmielony twaróg wciśnięty w wiaderko. Moje ulubione sery z wiaderka do sernika zawierają w składzie tylko twaróg i serek śmietankowy albo śmietanką. Z dobrym serem sernik zawsze wyjdzie idealnie.

Sernik z brzoskwiniami i pianą

Dzisiejszy sernik z brzoskwiniami i bezą jest pyszny dzięki dobrze ubitej, charakterystycznej bezowej piance na wierzchu masy serowej.  Jak ubić pianę do sernika z brzoskwiniami? Najpierw ubijamy białka prawie na sztywno, a potem stopniowo dodajemy po łyżce cukier, miksując po każdym dodaniu. Sernik z brzoskwiniami i pianą uda się idealnie, jeśli cierpliwie zmiksujesz cukier, a nie wsypiesz całość za jednym razem. Na koniec do piany bezowej dodajemy trochę skrobi ziemniaczanej, która ustabilizuje całość i spowoduje, że beza nie rozpłynie się na cieście. 

Czy do sernika dodajemy pianę z białek?

Prosty i puszysty sernik z brzoskwiniami na kruchym cieście to jeden z tych serników, do których dodajemy jajka w całości (do masy serowej). Pianę z białek ubijamy tylko na wierzch ciasta. 

Co zrobić, żeby brzoskwinie w serniku nie opadły?

Sernik z brzoskwiniami i bezą ma to do siebie, że brzoskwinie nie opadają na dół masy serowej. Pozostają na wierzchu sera, czyli dokładnie tam, gdzie umieszczamy je przed pieczeniem. Gęsta masa serowa na pewno utrzyma brzoskwinie na górze. 

Ile piec sernik z brzoskwiniami i bezą?

Dzisiejszy sernik z brzoskwiniami i pianą pieczemy około godziny w 175 C. Jeśli będzie za bardzo przypiekał się od góry, należy zakryć wierzch papierem do pieczenia. Czy sernik z brzoskwiniami pieczemy z termoobiegiem? Żadnego z moich serników nie piekę z termoobiegiem - wychodzą puszyste, wilgotne i pyszne. 

Rewelacyjny sernik z brzoskwiniami na kruchym cieście 

Interesuje cię przepis na sernik z brzoskwiniami? Klikając TUTAJ znajdziesz wszystkie moje najlepsze przepisy na serniki. 

Polecam Ci zwłaszcza:

Najlepszy sernik na zimno z brzoskwiniami

Ciasto Łaciatek z serem i brzoskwiniami z puszki

Ciasto Serowy Okruszek z brzoskwiniami i budyniem

Zobacz również mój pyszny Sernik Królewski z brzoskwiniami z puszki:

Sernik z brzoskwiniami i bezą 

przepis 

Sernik z brzoskwiniami i bezą, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x25 cm

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml

Ciasto

450 g mąki,

5 żółtek,

250 g zimnego masła,

3 łyżki cukru pudru,

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa

1kg sera z wiaderka dobrej jakości,

120 g masła,

190 g cukru,

1 cukier waniliowy,

2 budynie waniliowe lub śmietankowe,

2 całe jajka 

puszka brzoskwiń

na bezową piankę:

5 białek od ciasta,

¾ szklanki cukru,

łyżka skrobi ziemniaczanej lub budyniu w proszku

Sernik z brzoskwiniami i bezą, przygotowanie: 

Mąkę, proszek i cukier puder rozetrzeć palcami z zimnym masłem pokrojonym w kostkę - opuszkami palców rozcieramy masło z mąką w taki sposób, by całość nabrała konsystencji mokrego piasku. Dodać żółtka i dokładnie zagnieść wszystko w kulę. Podzielić ciasto na dwie części. Jedną częścią wylepić wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę i schować ją do lodówki na czas przygotowania masy serowej, drugą uformować w wałek i włożyć do zamrażarki. Wałek nie ma zupełnie się zamrozić, ale ma być bardzo zimny, by można go było później zetrzeć na wierzch ciasta.

Przygotować masę serową: masło dokładnie utrzeć z cukrem, dodać jajka, zmiksować. Dodać ser i budynie w proszku, dokładnie zmiksować. 

Brzoskwinie odsączyć i pokroić w kostkę.

Białka ubić prawie na sztywno i stopniowo, po łyżce dodawać do nich cukier, dokładnie miksując po każdym dodaniu. Do ubitej bezy dodać skrobię i krótko zmiksować. 

Na schłodzony spód wyłożyć masę serową. Na serze poukładać brzoskwinie. Na brzoskwinie wyłożyć bezę i rozsmarować. Na bezę zetrzeć wałek ciasta schłodzony w zamrażarce - ścieramy ciasto na wiórki. Piec w 175 C około godziny. Jeśli sernik będzie za bardzo przypiekał się od góry, należy zakryć jego wierzch papierem do pieczenia. Sernik z brzoskwiniami i bezą jest gotowy.  

Lekko zmodyfikowany przepis ze strony przyslijprzepis.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis