maja 16, 2026

Ciasto Konfiturka z malinami, kremem budyniowym i bitą śmietaną

Ciasto Konfiturka z malinami, kremem budyniowym i bitą śmietaną

Ciasto Konfiturka z malinami, kremem budyniowym i bitą śmietaną to pyszny biszkopt z galaretką i konfiturą, który posmakuje Tobie i Twoim gościom. Zamiast konfitury, możesz wykorzystać świeże lub mrożone maliny. Takie warstwowe ciasto z kremem budyniowym i bitą śmietaną pasuje na różne uroczystości rodzinne, na święta czy spotkania w większym gronie.

Biszkopt z kremem budyniowym i galaretką

Ciasto Konfiturka z malinami, kremem budyniowym i bitą śmietaną bazuje jak wszystkie moje ciasta warstwowe na moim sprawdzonym przepisie na biszkopt. Jeśli nie wiesz jak zrobić dobry biszkopt, żeby nie opadał wypróbuj mojej wersji biszkoptu dla początkujących - dzięki dodatkowi proszku do pieczenia nie opada nigdy, a poza tym jest szybki, bo z całych jajek ( nie ma potrzeby oddzielania żółtek od białek). Czym posmarować biszkopt, żeby galaretka nie wsiąkła? Ja zawsze nasączam mój biszkopt wodą z sokiem z cytrusów, ale aby galaretka nie wsiąkła, pamiętaj po prostu o tym, by nie wylewać jej zbyt płynnej, wodnistej na ciasto. Na biszkopt zawsze przekładamy galaretkę wyraźnie gęstniejącą, o konsystencji przypominającej kisiel.

Ciasto z galaretką i bitą śmietaną

Jak zrobić masę malinową do biszkoptu? U mnie to po prostu 2 galaretki i kilka łyżek dobrej konfitury malinowej. Jeśli wolisz, wykorzystaj świeże lub mrożone maliny albo dżem malinowy, najlepiej niskosłodzony. Pamiętaj, by galaretki malinowe całkowicie zastygły zanim przełożysz na nie krem budyniowy. Ciasto Konfiturka z malinami, kremem budyniowym i bitą śmietaną będzie się świetnie kroić i zachowa ładny kształt.

Krem ze śmietany i mascarpone - jak zrobić

Moje ciasto Konfiturka z malinami, kremem budyniowym i bitą śmietaną wieńczy krem śmietankowy z kakao. Krem ze śmietany i mascarpone do tortu czy ciasta warstwowego jest naprawdę pyszny i całkiem prosty w przygotowaniu. Jeśli nie wiesz jak prawidłowo ubić śmietanę z serkiem mascarpone, to nie martw się, bo nie ma w tym większej filozofii. Ubijasz śmietankę prawie na sztywno, a potem miksujesz ją z wcześniej ubitym serkiem i cukrem pudrem. Ile śmietany na 250 serka mascarpone? Ja zazwyczaj daję 500 l śmietanki. Taki szybki krem z serka mascarpone wykorzystasz do wielu swych wypieków. Tym razem dodałam do masy trochę przesianego kakao, które zabarwiło śmietanę i dodało jej delikatnie czekoladowego smaku, ale jeśli wolisz, możesz go nie dodawać i wykorzystać klasyczny, biały krem mascarpone.

Przepis na biszkopt z galaretką i kremem

Moje ciasto Konfiturka z malinami, kremem budyniowym i bitą śmietaną to jeden z wielu moich przepisów na ciasta warstwowe, idealne na imprezy. Klikając TUTAJ, zobaczysz całą moją kolekcję na ciasta przekładane. Polecam Ci zwłaszcza

Ciasto Całusek z kremem wiśniowym

Ciasto Konfiturka z malinami, kremem budyniowym i bitą śmietaną przepis

Ciasto Magnolia z kremem i zieloną galaretką

Ciasto Aurora z kremem i brzoskwiniami

Zobacz również przepis na Ciasto Telimena z musem truskawkowym i makową bezą:

Ciasto Konfiturka z malinami, kremem budyniowym i bitą śmietaną

przepis

Ciasto Konfiturka z malinami, kremem budyniowym i bitą śmietaną, składniki:

na blaszkę o wymiarach 35x25 cm

szklanka = 250 ml

na biszkopt:

6 jajek
szklanka cukru
1 i 1/2 szklanki mąki
2 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżeczek soku z cytryny i kilka łyżek wody

2 galaretki malinowe plus kilka czubatych łyżek niskosłodzonej konfitury malinowej (uwaga: jeśli wolisz, możesz zastąpić konfiturę świeżymi lub mrożonymi malinami)

na krem budyniowy waniliowy:

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu waniliowego (w opakowaniach po 40 g),

3 szklanki mleka,

5 łyżek cukru pudru,

opcjonalnie ziarenka z laski wanilii

na krem z bitej śmietany i mascarpone:

500 ml śmietanki kremówki,

250 g mascarpone,

płaska łyżeczka przesianego kakao (lub tyle, by lekko zabarwiło masę)

kilka łyżeczek cukru pudru, do smaku

opcjonalnie czekolada do starcia na wierzch ciasta lub dowolna posypka albo płatki migdałowe czy wiórki kokosowe

Ciasto Konfiturka z malinami, kremem budyniowym i bitą śmietaną, przygotowanie:

Przygotować biszkopt (można dzień wcześniej, wtedy łatwiej się przekroi na dwa blaty): jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 30 minut w 180 stopniach. Całkowicie wystudzić. Spód nasączyć wodą z sokiem z cytryny.

Galaretkę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, wmieszać w nią konfiturę i odstawić do wyraźnego zgęstnienia (szybciej stężeje, gdy wstawisz ostudzoną galaretkę do lodówki albo jeszcze lepiej, zamrażarki, ale trzeba pilnować galaretki, by nie zastygła całkowicie. Jeśli używasz mrożonych malin, możesz wrzucić je do stygnącej galaretki - to też przyspieszy proces tężenia). Gdy galaretka będzie wyraźnie gęstniejąca, nie wodnista, wyłożyć ją na biszkopt. Nie wylewamy na ciasto płynnej, wodnistej galaretki, bo mogłaby wsiąknąć w nie wsiąknąć. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.

Przygotować krem budyniowy: budyń ugotować na 3 szklankach mleka - gotujemy do momentu wyraźnego zgęstnienia budyniu, ma się porządnie zagotować. Budyń odstawić na blat do całkowitego wystudzenia, zakrywając jego wierzch folią, by nie stworzył się kożuch. Zamiast folii możesz często mieszać budyń, wtedy też nie stworzy się kożuch. Wystudzony budyń jest bardzo sztywny.

Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem na puch, masło ma mieć kremową gładką konsystencję - zajmie to około 3-5 minut. Następnie do masła stopniowo dodawać całkowicie wystudzony budyń, cały czas ucierając (budyń dodajemy po 2 łyżki na jeden raz i miksujemy po każdym dodaniu). Uwaga: masło i budyń mają być w takiej samej temperaturze, inaczej krem może się rozwarstwić. Krem przełożyć na biszkopt. Wyrównać, schłodzić w lodówce.

Krem budyniowy wyłożyć na galaretkę.

Przygotować krem z bitej śmietany i mascarpone: Przygotować krem z mascarpone: ubić śmietankę prawie na sztywno, następnie dodać serek, kakao i cukier puder do smaku. Warto wcześniej osobno zmiksować mascarpone, by było bardziej puszyste i łatwiej łączyło się ze śmietaną. Małymi porcjami, łyżeczką, wyłożyć krem na krem budyniowy. Ostrożnie i delikatnie wyrównać (najłatwiej to robić rękawem cukierniczym, łatwiej też idzie, gdy na krem budyniowy nałożysz warstwę herbatników). Na krem z bitej śmietany zetrzeć czekoladę lub udekorować posypką, kokosem, migdałami itp.

Ciasto Konfiturka z malinami, kremem budyniowym i bitą śmietaną jest gotowe.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

maja 15, 2026

Sernik na zimno z truskawkami i galaretką na herbatnikach

Sernik na zimno z truskawkami i galaretką na herbatnikach

Sernik na zimno z truskawkami i galaretką na herbatnikach to sprawdzony przepis na sernik na zimno z sera z wiaderka. To prawdziwy wiosenno-letni klasyk, sernik bez pieczenia z truskawkami jest delikatny i pyszny, nieprzosłodzony lecz orzeźwiający i lekki, idealny na ciepłe dni.

Z jakiego sera sernik na zimno?

Mój pyszny sernik na zimno z truskawkami i galaretką na herbatnikach to sernik na zimno z wiaderka, który jest prosty i szybki w przygotowaniu (nie licząc czasu tężenia masy). Wiele osób pyta czy z sera z wiaderka można zrobić sernik na zimno, a odpowiedź jest prosta. Oczywiście, że można, o ile wybierzesz dobry jakościowo ser wiaderkowy. Powinien być gęsty, zwarty, po prostu zmielony twaróg śmietankowy w wiaderku bez zbędnych dodatków. To gwarantuje, że Twój sernik na zimno z twarogu z wiaderka będzie naprawdę idealny.

Jak zrobić masę serową na sernik na zimno?

Sernik na zimno z truskawkami i galaretką na herbatnikach wymaga tylko podgrzania mleka i połączenia go z żelatyną, a następnie zmiksowania mieszanki z twarogiem i śmietanką. Nie może być prościej. Nawet jeśli w masie wyjdą Ci grudy, możesz z łatwością się ich pozbyć, o czym piszę więcej w przepisie. To najłatwiejszy sernik na zimno, idealny dla początkujących.

Szybki sernik na zimno z wiaderka przepis

Sernik na zimno z truskawkami i galaretką na herbatnikach to przepis, który możesz modyfikować. Zamiast herbatników świetnie sprawdzą się biszkopty, a kiedy skończy się sezon na truskawki możesz je zastąpić malinami, borówkami albo brzoskwiniami z puszki. W ten sposób łatwy sernik na zimno z wiaderka może być przepisem całorocznym. Klikając TUTAJ, zobaczysz wszystkie moje przepisy na sernik z wiaderka. Polecam Ci zwłaszcza:

Sernik na zimno z wiaderka straciatella z malinami

Sernik na zimno Brzoskwiniowa Wenus

Biszkopt z serem i galaretką

Zobacz również przepis na pyszny sernik na zimno z wiaderka Śnieżny Puch:

Sernik na zimno z truskawkami i galaretką na herbatnikach

przepis

Sernik na zimno z truskawkami i galaretką na herbatnikach, składniki:

na tortownicę o średnicy 26 cm lub blaszkę 24x24 cm:

1 kg twarogu sernikowego (bardzo dobrej jakości z wiaderka), w temperaturze pokojowej

ok. 120 g herbatników (można zastąpić biszkoptami),

świeże truskawki - ok. 600 g,

2 galaretki truskawkowe (opakowania po 70 g),

2 czubate łyżki żelatyny (zwykłej, nie może być żelatyna fix),

1/2 szklanki mleka (125 ml),

150 g śmietanki 36%

szczypta mielonej wanilii (można zastąpić cukrem waniliowym lub odrobiną pasty waniliowej),

3/4 szklanki cukru pudru lub do smaku (może być więcej lub mniej, zależy od twarogu)

Sernik na zimno z truskawkami i galaretką na herbatnikach, przygotowanie:

Na dnie blaszki wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć herbatniki. Podgrzać mleko. Gdy będzie już gorące, ściągnąć z ognia. Dodać żelatynę i szybko wymieszać trzepaczką (uwaga, mleko ma być gorące, ale nie wrzące, bo żelatyna straci swe właściwości żelujące!). Jeśli zrobią się grudy lub całość będzie mocno gęsta i żelatyna nie będzie się rozpuszczała, można podgrzać mleko z żelatyną na bardzo małym ogniu, aż grudki znikną i żelatyna w całości się rozpuści (nie gotujemy, tylko delikatnie podgrzewamy). Delikatnie wystudzić - całość powinna być wciąż płynna.

Twaróg szybko zmiksować z cukrem pudrem i wanilią. Dodać śmietankę i wymieszać łyżką lub szpatułką. Spróbować, czy masa jest dostatecznie słodka. Do żelatyny dodawać stopniowo po łyżeczce masy twarogowej i wymieszać trzepaczką. Po kilku dodanych porcjach, jeśli w całości nie będzie grudek, przelać całość do pozostałego twarogu i wymieszać trzepaczką. Jeśli w masie będą grudki, można znów delikatnie podgrzać masę, grudki znikną.

Masę serową wyłożyć na herbatniki. Włożyć do lodówki do zastygnięcia.

Galaretki przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale używając trochę mniej wody (u mnie około 100 ml mniej). Na zastygniętej masie serowej ułożyć gęsto truskawki - można zostawić je w całości lub przekroić, w zależności od wielkości owoców. Zalać tężejącą galaretką (galaretka powinna być tężejąca, wyraźnie gęstnieć niczym kisiel, a nie bardzo płynna, wodnista). Po zalaniu owoców galaretką można dołożyć jeszcze więcej owoców, jeśli lubisz, gdy jest ich naprawdę sporo. Schłodzić około 2 godzin lub do całkowitego zastygnięcia galaretki.

Sernik na zimno z truskawkami i galaretką na herbatnikach jest gotowy.

Oryginalny przepis na stronie: kwestiasmaku.com

Zobacz przepis

maja 12, 2026

Ciasto Pleśniak z rabarbarem i bezą

Ciasto Pleśniak z rabarbarem i bezą

Ciasto Pleśniak z rabarbarem to najlepsze kruche ciasto z rabarbarem, bezą i kruszonką - idealne, jeśli zastanawiasz się co zrobić z rabarbaru. Kwaskowy rabarbar świetnie komponuje się ze słodką, bezową pianą, to świetny wypiek do popołudniowej kawy lub herbaty.

Ciasto Pleśniak z rabarbarem na dużą blachę

Kruche ciasto z rabarbarem i bezą na dużą blachę świetnie sprawdzi się dla gości - jest sycące, podzielne, świetne na różne spotkania rodzinne. Jakie składniki są potrzebne do pleśniaka? Cóż, tradycyjny pleśniak nie jest zbyt wymagającym ciastem. Mój sprawdzony przepis na pleśniaka jest bardzo sezonowy - jeśli chodzi o nadzienie, to pasują do niego różne owoce. Gdy skończy się rabarbar, świetna będzie czarna porzeczka (również ze słoika), dobrze sprawdzą się kwaskowate jabłka, a także agrest czy brzoskwinie. Owoce możesz z powodzeniem mieszać. Oprócz tego, przepis na ciasto pleśniak z rabarbarem i bezą wymaga podstawowych składników na kruche ciasto - żółtek i białek do bezy, cukru, mąki i odrobinę kakao.

Co zrobić, żeby piana w pleśniaku nie opadła?

Wiele osób pyta jak zrobić pleśniak szybko albo jak upiec pleśniak, żeby beza nie opadła. Najważniejsze, by dobrze ubić białka na sztywno (warto zrobić test, przechylając delikatnie miskę, by sprawdzić, czy białka nie wypływają), a potem cierpliwie, łyżka po łyżce dodawać cukier - jeśli dodasz cukier za szybko, beza może nie wyjść, nie będzie tak wysoka i stabilna. Pamiętaj też, że beza może trochę opaść podczas studzenia, to zupełnie naturalne zjawisko. Ciasto Pleśniak z rabarbarem i bezą wyjdzie idealnie, jeśli zastosujesz się do tych wskazówek.

Ciasto z rabarbarem przepis

Kruche ciasto z rabarbarem, bezą i kruszonką czy też ciasto Pleśniak to tylko jedne z możliwości jakie oferuje nam rabarbar. Klikając TUTAJ zobaczysz wszystkie moje przepisy na rabarbar. Polecam Ci zwłaszcza:

Kruche ciasto z rabarbarem i budyniem

Najlepsze drożdżówki z rabarbarem i kruszonką

Ciasto Rabarbarek z galaretką

Zobacz również przepis na ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką:

Ciasto Pleśniak z rabarbarem przepis

Ciasto Pleśniak z rabarbarem, składniki:

na blachę o wymiarach 36x25 (do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):

kruche ciasto:

3 szklanki mąki,

1/2 szklanki cukru (może być trochę więcej, samo ciasto nie jest słodkie),

5 żółtek,

250 g zimnego masła,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

1-2 łyżeczki kakao

beza:

3/4 szklanki cukru,

5 białek,

nadzienie:

600-800 g rabarbaru (waga po obraniu i pokrojeniu)

łyżka skrobi ziemniaczanej,

kilka łyżeczek bułki tartej

Ciasto Pleśniak z rabarbarem, przygotowanie:

Przygotować ciasto: mąkę, proszek, cukier puder i pokrojone w kostkę zimne masło połączyć na kruszonkę, dodać żółtka i wyrobić na gładkie ciasto. Uformować w kulkę i podzielić na 3 części - większą, średnią i mniejszą (albo większą i dwie mniejsze). Część na kruszonkę od razu schłodzić w lodówce. Do średniej dodać kakao - tyle, by zagniatając zabarwiło ciasto na ciemny kolor.

Dużą jasną część ciasta rozłożyć na dnie blaszki (ja wylepiam palcami, ale można rozwałkować), na to pokruszyć część z kakao i przyklepać palcami. Ponakłuwać widelcem i schłodzić (ja lubię wkładać ciasto do zamrażarki na 10-15 minut - powinno być bardzo zimne przed włożeniem do pieca; uwaga jednak, by nie zamrozić ciasta). Jeśli chłodzimy w lodówce powinno to zająć minimum 30 minut - ciasto można przygotować dzień wcześniej.

Obrany i pokrojony rabarbar wymieszać ze skrobią ziemniaczaną.

Schłodzone ciasto na dnie blaszki posypać odrobiną bułki tartej (wchłania wilgoć z owoców). Na cieście ułożyć kawałki rabarbaru.

Ubić pianę z białek na sztywno, a następnie stopniowo, po łyżce, dodawać cukier. Masa powinna być gęsta i lśniąca. Wyłożyć na owoce. Na pianę pokruszyć dobrze schłodzoną mniejszą część ciasta. Piec ok. 35-45 minut w 180 stopniach. Gdyby ciasto za mocno się rumieniło od góry, można pod koniec pieczenia zakryć je papierem.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

maja 09, 2026

Ciasto Truskawkowiec z frużeliną truskawkową i truskawkami

Ciasto Truskawkowiec z frużeliną truskawkową i truskawkami

Ciasto Truskawkowiec z frużeliną truskawkową i truskawkami to prosty biszkopt z mascarpone i owocami w żelu, który nie wymaga wielu składników, a zawsze dobrze smakuje - łatwe ciasto z truskawkami i bitą śmietaną to takie klasyczne połączenie, idealne na początek letnich dni.

Truskawkowiec na biszkopcie

Prosty biszkopt z truskawkami i mascarpone przygotujesz na bazie mojego ulubionego przepisu na biszkopt. Nie wymaga on wiele pracy i nigdy nie opada, bo zawiera proszek do pieczenia. To najlepszy przepis na biszkopt, jeśli dopiero zaczynasz przygodę z pieczeniem albo zastanawiasz się, co dodać do biszkoptu, żeby był puszysty. Mój przepis na biszkopt krok po kroku nauczy Cię za każdym razem piec idealny biszkoptowy spód, świetny nie tylko do ciasta Truskawkowiec, ale do wielu innych wypieków.

Jak zrobić krem do biszkoptu z serka mascarpone?

Wystarczy dokładnie ubić śmietanę, dodać trochę cukru pudru i połączyć ją z mascarpone. Świetnym dodatkiem będą tu ziarenka z laski wanilii, które wspaniale podbijają smak kremu. Wiele osób zastanawia się co zrobić, żeby krem z mascarpone był sztywny albo jak usztywnić krem z bitej śmietany i mascarpone. Do mojego przepisu nie musisz dodawać niczego, sam serek mascarpone powoduje, że krem świetnie trzyma się na cieście. To naprawdę prosty przepis na krem z mascarpone z śmietany, który warto znać i wykorzystywać do wielu deserów.

Czy frużelinę nakłada się na biszkopt czy na krem?

Moje ciasto Truskawkowiec z frużeliną truskawkową i truskawkami zawiera frużelinę, którą kładzie się na biszkopcie i na krem. Jeśli Twoja frużelina jest gęsta, nie powinna być problemu z jej spływaniem, choć warto też nie przesadzać z jej ilością, bo nadmiar lubi wydostawać się brzegami.

Biszkopt z truskawkami przepis

Często pytacie co można zrobić z serka mascarpone i truskawek. Klikając TUTAJ znajdziesz wszystkie moje przepisy na ciasta z truskawkami. Polecam Ci zwłaszcza:

Kruche babeczki z truskawkami i mascarpone

Ciasto Gaja z truskawkami i nutellą

Ciasto Truskawkowy Bezowiec z bezą i truskawkami

Zobacz też przepis na Ciasto Telimena z musem truskawkowym i kremem budyniowym:

Ciasto Truskawkowiec z frużeliną truskawkową i truskawkami

przepis

Ciasto Truskawkowiec z frużeliną truskawkową i truskawkami, składniki:

na blaszkę o wymiarach 35x25 cm

szklanka = 250 ml

na biszkopt:

6 jajek

szklanka cukru

1 i 1/2 szklanki mąki

2 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżeczek soku z cytryny i kilka łyżek wody

ok. 2 szklanek gęstej frużeliny truskawkowej (truskawek w żelu), jeśli nie masz frużeliny możesz ja zastąpić gęstym dżemem truskawkowym dobrej jakości, najlepiej niskosłodzonym (dobrze sprawdza się dżem o konsystencji galaretki) albo gęstą konfiturą truskawkową

na krem z bitej śmietany i mascarpone:

500 ml śmietanki kremówki,

250 g mascarpone,

duża szczypta mielonej wanilii, opcjonalnie

kilka łyżeczek cukru pudru, do smaku

ok. 400-500 g świeżych truskawek

Ciasto Truskawkowiec z frużeliną truskawkową i truskawkami, przygotowanie:

Pierwszy blat wysmarować frużeliną truskawkową. Nałożyć drugi blat i również wysmarować go frużeliną, ale cieńszą warstwą. Uwaga - jeśli frużelina lub konfitura zawiera duże kawałki truskawek możesz je pokroić na mniejsze kawałeczki.

Przygotować krem z bitej śmietany i mascarpone: Przygotować krem z mascarpone: ubić śmietankę prawie na sztywno, następnie dodać serek, wanilię i cukier puder do smaku. Małymi porcjami, łyżeczką, wyłożyć krem na posmarowany frużeliną biszkopt, ostrożnie i delikatnie wyrównać (najłatwiej jednak to robić rękawem cukierniczym, wtedy śmietana nie miesza się tak z frużeliną). Na krem z bitej śmietany nałożyć kleksami kolejną porcję frużeliny i plasterki świeżych truskawek (można też ułożyć owoce w całości). Schłodzić do stężenia kremu z mascarpone.