Schab zapiekany w śmietanie z pieczarkami

Schab zapiekany w śmietanie z pieczarkami 

Schab zapiekany w śmietanie z pieczarkami i papryką to świetny pomysł na obiad ze schabu w plastrach. Jest prosty w przygotowaniu, nie ma przy nim dużo pracy i dobrze pasuje na spotkania w większym gronie.

Zobaczcie przygotowanie schabu na filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Schab pieczony w śmietanie 30 % jest idealnie kruchy i mięciutki. Godzina w piekarniku powinna w zupełności mu wystarczyć, ale jeśli macie grubsze kotlety, czas pieczenia może się nieznacznie wydłużyć. Zamiast przypraw użytych przeze mnie możecie wykorzystać swoją ulubioną mieszankę do wieprzowiny.

Schab zapiekany w śmietanie z pieczarkami najlepiej smakuje z ziemniakami lub kluskami z gotowanych ziemniaków (np. śląskimi lub typu gnocchi), pasuje też do kaszy lub ryżu. Podajcie go z prostą surówką lub sałatką. Polecam, smacznego:)

Schab zapiekany w śmietanie z pieczarkami, składniki:

700 g schabu w plastrach,

ok. 300 g pieczarek,

pół dużej czerwonej papryki,

kawałek pora lub duża cebula,

1-2 ząbki czosnku,

400-500 ml śmietanki 30 %,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, zioła prowansalskie, słodka papryka (można zamiast nich użyć ulubionej mieszanki przypraw do wieprzowiny)

Schab zapiekany w śmietanie z pieczarkami, przygotowanie:

Plastry mięsa cienko rozbić, oprószyć przyprawami z obu stron i zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu. Przełożyć do naczynia do zapiekania. Na patelnię po mięsie wrzucić pokrojoną w dużą kostkę paprykę i drobno pokrojoną cebulę lub por. Smażyć kilka minut, pod koniec dodać drobno posiekany czosnek. Doprawić solą i pieprzem. Warzywa przełożyć do naczynia z mięsem. Pieczarki pokroić w plastry, zrumienić z obu stron, doprawić solą i pieprzem i również przełożyć do naczynia z mięsem. Zalać całość śmietanką - tak, by kotlety były prawie w całości zanurzone. Piec z 190 C około godziny lub do czasu, aż mięso będzie idealnie miękkie i kruche. Gdyby całość za szybko rumieniła się od góry, można w połowie pieczenia zakryć naczynie folią lub pokrywką. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Cutlets Baked with Mushrooms and Cream Recipe:

approx. 700 g of pork cutlets,
300 g of button mushrooms,
1 onion or a piece of leek,

1/2 of a large red bell pepper,
1-2 cloves of garlic,
400-500 ml of heavy cream,
seasonings to taste: salt, pepper, Herbs de Provence or any other dry herbs of choice, sweet paprika (you can also use your favourite pork spice blend instead)

Beat your meat using a meat mallet, until thin. Sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat in batches and sear, until golden on both sides. Place in the baking tray. To the same pan, add finely chopped onion and roughly chopped pepper. Cook, for few minutes. Add finely chopped garlic, season with salt and pepper. Add vegetables to your meat. To the same pan, add sliced mushrooms Cook, until lightly golden and season with salt and pepper. Add to the meat and vegetables. Bake in 190 C for about a hour, or until meat is very tender. You can cover the tray with foil, if browns too quickly. Serve over potatoes and with some crunchy slaw on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Kotlety jajeczne

Kotlety jajeczne 

Kotlety jajeczne, czyli wegetariańskie kotlety z gotowanych jajek, to świetny pomysł na obiad bez mięsa. Są bardzo proste w przygotowaniu, używamy do nich kilku prostych składników.

Moje dzisiejsze kotlety jajeczne to wersja podstawowa przepisu. Jeśli macie ochotę, dodajcie do kotlecików trochę startego żółtego sera, posiekane suszone pomidory, oliwki albo drobno posiekane i podsmażone pieczarki. 

Chrupiące kotlety jajeczne dobrze smakują w bułce albo z ziemniakami i surówkami, pasują do nich różne ciepłe sosy, na przykład koperkowy, chrzanowy albo musztardowy. Polecam, smacznego :)

Polecam również moje pyszne kotlety ziemniaczane faszerowane mięsem mielonym:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Kotlety jajeczne, składniki:

na ok. 10 kotletów:

10 ugotowanych na twardo jajek,
2 surowe jajka,

2 czubate łyżki bułki tartej,

1/2 drobno posiekanej czerwonej cebuli,

4-5 łyżek posiekanego koperku i natki pietruszki (pasuje też szczypiorek),

sól, pieprz,

bułka tarta do obtoczenia kotlecików

Kotlety jajeczne, przygotowanie:

Ugotowane jajka rozdrobnić widelcem lub bardzo drobno posiekać. Połączyć z pozostałymi składnikami. Uformować 10 kotlecików, każdy obsypać bułką tartą. Schłodzić około godziny. Smażyć partiami na rozgrzanym tłuszczu po kilka minut z każdej strony, do zarumienienia.

Zmodyfikowany przepis ze strony kwestiasmaku.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Hard Boiled Egg Burgers Recipe:

for 10 small burgers:

10 hard boiled eggs,
2 raw eggs,

2 heaping tbsp of bread crumbs,

1/2 of a red onion,finely chopped,

4-5 tbsp of chooped parsley or dill,

salt, pepper,

bread crumbs for dusting the burgers before frying

Mash hard boiled eggs and combine with the rest of ingredients. Form 10 small burgers and generously sprinkle with bread crumbs. Chill in the fridge for about an hour or so. Heat some oil in a pan adnd fry burgers in batches, until golden and crispy on both sides. Enjoy!

Zobacz przepis

Kotleciki drobiowe z porem i żółtym serem

Kotleciki drobiowe z porem i żółtym serem 

Kotleciki drobiowe z porem i żółtym serem to dobry pomysł na prosty obiad z piersi kurczaka. Całość przygotowań nie zajmuje wiele czasu i używamy tu łatwo dostępnych składników.

Drobiowe kotleciki bez panierki warto oprószyć ulubionymi przyprawami. Możecie skomponować własną mieszankę lub obsypać mięso przyprawą do drobiu albo gyros/kebab. Użyjcie też ulubionego żółtego sera do roztapiania.

Kotleciki z porem i żółtym serem dobrze smakują z ziemniakami i zestawem chrupiących surówek lub mizerią. Polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na pysznego kurczaka :)

Polecam również mojego kurczaka w sosie z mascarpone:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Kotleciki drobiowe z porem i żółtym serem, składniki:

500 g piersi z kurczaka,

ulubiona mieszanka przypraw do drobiu lub przyprawa gyros / kebab,

kawałek pora (jasnozielona  i biała część),

kilka czubatych łyżek startego żółtego sera,

sól, pieprz

Kotleciki drobiowe z porem i żółty serem, przygotowanie:

Pierś pokroić na średniej grubości plastry. Każdy plaster delikatnie rozbić tłuczkiem. Oprószyć przyprawami z obu stron. Pora pokroić w półplasterki, usmażyć do miękkości na niewielkiej ilości tłuszczu oraz doprawić solą i pieprzem.  Odłożyć. Kurczaka usmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu, gdy będzie gotowy, na każdy kotlecik nałożyć porcję usmażonego pora i posypać żółtym serem. Wyłączyć gaz i przykryć patelnię, by ser się rozpuścił (można też na parę minut włożyć kotleciki do piekarnika). 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Mini Chicken Cutlets with Leek and Cheese Recipe:

500 g of chicken breast,
poultry seasoning,

a piece of leek ( white and light green part),

sal, pepper,

few heaping tbsp of grated cheese

Slice the breast and beat each slice, using a beat mallet. Sprinkle with seasonings. Cut the leek into halfmooons and cook in a small amount of oil or butter, until soft. season with salt and pepper. Set aside. Fry the chicken in batches, until tender.  Add some leek on top of each cutlet and sprinkle with cheese. Turn off the flame and cover the pan, until cheese melts (you can also place your cutlets in the oven for few minutes). Serve with potatoes and some crunchy slaw on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Jogurtowa babka w 5 minut

Jogurtowa babka w 5 minut 

Jogurtowa babka w 5 minut to banalnie proste i szybkie ciasto, idealne do przygotowania, gdy nie macie dużo czasu.

Zobaczcie przygotowanie babki na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Babka na oleju jest wilgotna i puszysta, długo zachowuje świeżość dzięki sporej ilości greckiego jogurtu. Jeśli wolicie, możecie zastąpić ją kwaśną śmietaną. Gdy macie więcej czasu i składników, taką babkę możecie wzbogacić o dodatek bakalii lub niektórych owoców (sprawdzą się na przykład jabłka ułożone na wierzchu ciasta), możecie tez przygotować kruszonkę do posypania po wierzchu. Bardzo ważne, by mieszać ciasto bardzo krótko, tylko do połączenia składników, inaczej ciasto może wyjść suche lub może pojawić się zakalec. 

Babka jogurtowa może być posypana cukrem pudrem lub oblana lukrem. Jest też smaczna bez żadnych dodatków. Świetnie smakuje do kawy i herbaty. Smacznego:)

Jogurtowa babka z 5 minut, składniki:

na keksówkę o wymiarach 10x20 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250ml

2 szklanki mąki
szklanka jogurtu greckiego,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
duża szczypta mielonej wanilii (można zastąpić cukrem waniliowym albo ekstraktem)
3/4 szklanki cukru,
2 duże jajka,
1/3 szklanki oleju,
skórka starta z dużej cytryny albo limonki lub małej pomarańczy

Jogurtowa babka w 5 minut, przygotowanie:

W jednej misce połączyć suche składniki (mąkę, proszek, cukier, wanilię), w drugiej mokre (jajka, skórkę cytrynową, jogurt, olej). Szybko wymieszać trzepaczką zawartość obu misek (mieszać bardzo krótko tylko do połączenia składników, inaczej ciasto wyjdzie suche albo wyjdzie zakalec). Gdyby ciasto było bardzo gęste (gęstsze niż na filmie), można wmieszać dodatkową łyżkę lub dwie jogurtu. Do wyłożonej papierem blaszki nałożyć ciasto. Piec w 180 stopniach  50-60 minut.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Easy Muffin Bread Recipe:

2 cups of all purpose flour,
1 cup of Greek yoghurt,
2 tsp of baking powder,
a big pinch of vanilla powder,
3/4 cup of sugar,
2 large eggs,
1/3 cup of vegetable oil,
zest from 1 big lemon or lime

 Preheat your oven to 180 C. Mix the flour, baking powder and sugar. In another bowl mix the eggs,zest yogurt and oil. Add mixed dry ingredients and whisk just to combine. Place the batter into the bread pan (10x20cm; lined with baking paper).  Bake for 50 to 60 minutes. Enjoy:)

Zobacz przepis

Schab w sosie curry

Schab w sosie curry 

Dziś na obiad polecam pyszny schab w sosie curry. Jest aromatyczny i rozgrzewający, na pewno posmakuje fanom indyjskich przypraw.

Schab w sosie curry wymaga tylko rozbicia mięsa jak na schabowe i zrumienienia go na patelni przed duszeniem. Mięso będzie wyjątkowo kruche i smaczne dzięki długiemu duszeniu. W daniu możecie użyć tylko curry i kurkumy, ale jeśli macie, użyjcie również innych aromatycznych przypraw, na przykład granulowanego imbiru, kminu rzymskiego lub kolendry,

Taki duszony schab w plastrach pysznie smakuje z ryżem basmati lub kaszą. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pyszny schab :)

Zobaczcie też mój przepis na przepyszny schab w sosie słodko-kwaśnym z ananasem:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Schab w sosie curry, składniki:

ok. 500 g schabu w plastrach,

czerwona papryka,

por (biała część) lub duża cebula,

2 ząbki czosnku,

opcjonalnie łyżeczka koncentratu pomidorowego,

ok. 2-3 szklanek bulionu lub wody,

listek laurowy, kilak ziarenek ziela angielskiego,

ok. 1/3 szklanki słodkiej śmietanki, mleka lub mleka kokosowego,

1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej do zagęszczenia sosu,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, curry, kurkuma, opcjonalnie kumin (kmin rzymski), granulowany imbir, szczypta gałki muszkatołowej, słodka i ostra papryka,

opcjonalnie natka pietruszki lub kolendry

Schab w sosie curry, przygotowanie:

Schab rozbić jak na kotlety schabowe. Oprószyć przyprawami. Smażyć do wyraźnego zrumienienia z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić posiekaną drobno cebulę i pokrojoną w paski paprykę. Smażyć kilka minut, dodać drobno posiekany czosnek. Dodać mięso, ziele i listki laurowe, zalać całość wodą lub bulionem.  Dusić na małym ogniu około 1 godziny i 30 minut (mięso powinno być wtedy bardzo miękkie i kruche, gdyby po tym czasie wciąż nie było bardzo miękkie, dusić trochę dłużej).  Gdyby płyn szybko wyparował, dolać więcej wody lub rosołu. Po tym czasie dodać koncentrat. Doprawić do smaku,  dolać śmietankę. Zagęścić sos skrobią rozmieszaną w niewielkiej ilości wody lub rosołu. Posypać natką pietruszki lub świeżą kolendrą.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork in Curry Sauce Recipe:

500 g of pork cutlets,

a piece of leek or 1 large onion,

1 small red bell pepper,

2 cloves of garlic,

1 tsp of tomato paste, optional,

2-3 cups of water or chicken stock,

approx. 1/3 cup of heavy cream, milk or coconut milk,

1-2 tsp of potato starch or corn starch, optional,

seasonings to taste: salt, pepper, curry, turmeric, optionally some sweet and hot paprika, cumin, granulated ginger, nutmeg

Beat your meat using a meat mallet, until thin. Sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and sear, until golden on both sides. Set aside. To the same pan, add finely chopped onion and pepper cut into strips. Cook, for few minutes. Add finely chopped garlic. Add the meat back in, cover with liquid, add bay leaves and allspice. Simmer on low, for about 1 h and 30 minutes or until very tender (cook for longer, if needed). Season to taste. Add tomato paste. Pour in some cream. Thicken the sauce with some slurry (starch with water). Serve over rice or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Polędwiczki wieprzowe w pomidorowym sosie słodko-kwaśnym

Polędwiczki wieprzowe w pomidorowym sosie słodko-kwaśnym 

Polędwiczki wieprzowe w pomidorowym sosie słodko-kwaśnym to świetny pomysł na ekspresowy obiad. Są gotowe dosłownie w kilka chwil, pasują zarówno na szybki posiłek w środku tygodnia jak i na pyszne danie dla gości. 

Zobacz przygotowanie polędwiczek na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Polędwica wieprzowa w sosie jest bardzo delikatna i mięciutka, ale kluczem jest tu bardzo krótka obróbka termiczna mięsa. Polędwiczki nie lubią długiego duszenia, zbyt długie gotowanie powoduje, że robią się gumowe i twarde. 

Sos słodko-kwaśny możecie doprawić ostrzej, jeśli lubicie takie sosy z dodatkiem chili. Zamiast granulowanego imbiru wspaniale byłoby użyć tego świeżego. 

Polędwiczki w sosie słodko-kwaśnym wspaniale smakują z ryżem, ale będą też pyszne z innymi dodatkami. Bardzo polecam, smacznego :)

Polędwiczki wieprzowe w pomidorowym sosie słodko-kwaśnym, składniki:

polędwica wieprzowa,
mała cebula,
2 ząbki czosnku,
ok. 2 szklanek wody,
3 czubate łyżki koncentratu pomidorowego,
1-2 łyżeczki cukru trzcinowego lub białego albo miodu (do smaku)
2-3 łyżki sosu sojowego (do smaku),
opcjonalnie kilka łyżeczek soku z cytryny (do smaku),
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, granulowany imbir

opcjonalnie natka pietruszki

Polędwiczki wieprzowe w pomidorowym sosie słodko-kwaśnym, przygotowanie:

Polędwicę pozbawić błonek, pokroić na grube plastry. Oprószyć przyprawami. Smażyć kilka minut do zarumienia z obu stron. Przełożyć na talerz (polędwica powinna być wciąż surowa w środku). Na tej samej patelni podsmażyć posiekaną cebulę. Po kilku minutach smażenia dodać czosnek. Dodać koncentrat. Zalać całość wodą. Doprawić sosem sojowym, miodem i ewentualnie przyprawami użytymi wcześniej do mięsa. Jeśli sos jest za mało słodki, dodać więcej cukru lub miodu, jeśli za mało kwaśny, dodać sok z cytryny. Dusić około 5-10 minut do lekkiego zgęstnienia. Jeśli lubimy gładkie sosy, można na tym etapie zmiksować całość. Do sosu (zmiksowanego lub nie) dodać podsmażoną polędwicę. Dusić bardzo krótko, dosłownie parę minut, aż mięso będzie gotowe w środku - nie dusimy za długo, bo mięso wyjdzie twarde. Posypać natką. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Sweet and Sour Pork Tenderloin Recipe:

1 pork tenderloin,

1 small onion,

2 cloves of garlic,

approx. 2 cups of water,

3 tbsp of tomato paste,

1-2 tsp of sugar or honey (to taste),

2-3 tbsp of soy sauce,

optionally few tsp of lemon juice (to taste),

seasonings: salt, pepper, sweet paprika,, granulated ginger

some chopped parsley

Remove any tough membranes from the meat and cut into thick slices. Sprinkle the meat with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and cook for few minute, until  golden on both sides, but still raw inside.Remove to a plate. To the same skillet, add finely chopped onion, followed by finely chopped garlic. Add tomato paste and cover with liquid. Add soy sauce and some honey. Simmer on low for about 10 minutes, until thickens. Optionally add lemon juice to taste. Add the meat and cook for couple of minutes, until tender - do not cook for too long, few mnutes is enough. Sprinkle with parsley and check the seasonings. Serve over rice and with some crunchy slaw on the side. Enjoy:)

Zobacz przepis

Udka w sosie z porem i marchewką

Udka w sosie z porem i marchewką

Dziś zapraszam na pyszne udka w sosie z porem i marchewką. Są bardzo szybkie i proste w przygotowaniu, zawsze wychodzą soczyste i delikatne.

Duszone udka są u mnie pozbawione skóry - dłużej duszona stałaby się gumowa i miękka. Jeśli Wam to nie przeszkadza, możecie zostawić ją na mięsie. Doprawcie kurczaka ulubioną mieszanką przypraw do drobiu lub mięsa, sos może być łagodny lub ostrzejszy, jak wolicie. 

Udka  w sosie z porem i marchewką bardzo dobrze smakują z ziemniakami lub ryżem. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na kurczaka:)

Polecam również moją pyszną potrawkę z udek kurczaka:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Udka w sosie z porem i marchewką, składniki:

2-3 duże udka z kurczaka (ćwiartki),
mała marchewka,

biała lub jasnozielona część pora,

3-4 szklanki wody lub bulionu drobiowego,

ok. 1/4 - 1/3 szklanki słodkiej śmietanki, ew. mleka (do smaku),

ok. łyżeczki skrobi ziemniaczanej (lub mąki pszennej),

listek laurowy, opcjonalnie 2-3 ziarenka ziela angielskiego,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie lub włoskie (można zastąpić ulubioną mieszanką przypraw do drobiu),

opcjonalnie posiekana natka pietruszki lub koperek

Udka w sosie z porem i marchewką, przygotowanie:

Z udek ściągnąć skórę, oprószyć przyprawami i zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu (powinny się wyraźnie zrumienić, ale być surowe w środku). Odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić drobno posiekanego pora i pokrojoną w małą kostkę marchewkę, smażyć kilka minut. Po chwili dodać kurczaka, zalać całość wodą lub bulionem, dodać listek i ziele, dusić około 40 minut lub do miękkości mięsa (powinno być bardzo miękkie). Wlać śmietankę. Doprawić do smaku. Zagęścić sos mąką / skrobią rozmieszaną w 1/4-1/3 szklanki wody. Posypać natką lub koperkiem.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken Thighs In Gravy with Carrots and Leek Recipe:

2-3 chicken thighs,

1 small carrot,

white or light green part of leek,
3-4 cups of water or chicken stock,
1/4 - 1/3 cup of heavy cream,
1 tsp of potato starch or corn starch,
1 bay leaf,
few kernels of allspice,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, Herbs de Provence or any other dry herbs of your choice (you can also use your favourite poultry seasoning instead),
some parsley or dill, optional

Remove the skin from your chicken thighs and sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and sear, until deeply golden on both side (but still raw inside). Set aside. To the same pan, add finely chopped leek and diced carrots, cook for few minutes. Add the meat back in. Cover with stock or water, add bay leaf and allspice. Simmer for about 40 minutes or until very tender. Add few tbsp of cream. Season to taste. Thicken the sauce with some slurry (starch with 1/3 cup of water or milk). Sprinkle with parsley or dill. Serve over potatoes, rice or barley and some crunchy slaw on the side, Enjoy!

Zobacz przepis

Kurczak w sosie z pieczarkami i kukurydzą

Kurczak w sosie z pieczarkami i kukurydzą 

Dziś polecam kolejny przepis na obiad z piersią kurczaka. Prosty i szybki kurczak w sosie z pieczarkami i kukurydzą zawsze się udaje, to świetne danie na środek tygodnia, kiedy nie mamy czasu na długie gotowanie.

Pierś z kurczaka z pieczarkami i kukurydzą może być doprawiona tak jak najbardziej lubicie. Jeśli bardzo Wam się spieszy, możecie użyć ulubionej mieszanki przypraw do drobiu. Wybierzcie taki zestaw przypraw, który zawiera suszone zioła i czosnek, bo te składniki najlepiej pasują do pieczarek i mięsa.

Kurczak w sosie pieczarkowym pysznie smakuje z ziemniakami, kaszą, lub ryżem. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów z kurczakiem :)

Zobaczcie również mój przepis na pysznego kurczaka w sosie z mascarpone:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Kurczak w sosie z pieczarkami i kukurydzą, składniki:

500 g piersi z kurczaka,
2 szklanki wody lub bulionu drobiowego,
jasnozielona część pora lub cebula,
opcjonalnie 1-2 ząbki czosnku,
ok. 200 g pieczarek,

kilka łyżek kukurydzy z puszki,
ok. 1/3 szklanki słodkiej śmietanki 30 %, do smaku (można też użyć słodkiej śmietanki 18 lub 12 % z kartonika, sprawdzi się też mleko),
ok. łyżeczki mąki pszennej lub skrobi ziemniaczanej,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie lub mieszanka ziół włoskich, opcjonalnie granulowany czosnek (przyprawy można zastąpić ulubioną mieszanką przypraw do drobiu)
opcjonalnie posiekana natka pietruszki 

Kurczak w sosie z pieczarkami i kukurydzą, przygotowanie:

Piersi przeciąć na kilka cieńszych kotletów. Oprószyć przyprawami i zrumienić z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu (mięso powinno się wyraźnie zarumienić, ale zostać surowe w środku). Odłożyć. 

Na patelnię po kurczaku wrzucić plasterki pieczarek i drobno posiekaną cebulę lub por, smażyć kilka minut i opcjonalnie dodać drobno posiekany czosnek. Po chwili dodać kurczaka, zalać całość wodą lub bulionem, dusić około 15 minut lub do miękkości mięsa.  Wlać śmietankę. Doprawić do smaku. Zagęścić sos mąką rozmieszaną w 1/4-1/3 szklanki wody lub śmietanki. Dodać odsączoną kukurydzę, wymieszać. Posypać natką. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken Breast in Creamy Sauce with Mushrooms and Corn Recipe:

500 g of chicken breast,
2 cups of water or chicken stock,
1 onion or light green part of leek,
2 cloves of garlic, optional,
200 g od button mushrooms,
few hepaing tbsp of canned corn,
approx. 1/3 cup heavy cream,
1 tsp of potato starch or corn starch (or flour),
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, Herbs de Provence or Italian dry herbs blend, optionally granulated garlic (you can also use your favourite poultry seasoning instead)

some parsley, optional

Cut chicken breasts into few thin cutlets and sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil ina  pan, add the meat and sear, until deeply golden on both side (but still raw inside). set aside. 

To the same pan, add sliced mushrooms and finely chopped onion or leek. Cook for few minutes, until lightly golden.Add finely chopped garlic, cook for 30 seconds and add the meat back in. Cover with stock or water. Simmer for about 15 minutes or until tender.  Add some cream. Season well. Thicken the sauce with some slurry (starch with 1/3 cup of water or milk). Add corn. Sprinkle with parsley. Serve over potatoes, pasta, rice or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Sernik wiedeński (bez spodu)

Sernik wiedeński bez spodu 

                                                     

Łatwy i puszysty sernik wiedeński bez spodu z polewą kakaową to fantastyczny pomysł na deser. To sernik, który zawsze się udaje - tu nie ma prawa nic się zepsuć, o ile użyjecie sera dobrej jakości.

Zobaczcie przygotowanie sernika na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Pyszny sernik wiedeński z wiaderka będzie smakował idealnie, jeśli zwrócicie uwagę na skład kupowanego sera (im niej składników, tym lepiej). Ser powinien być bardzo gęsty, zbity, prawie do krojenia, to musi być po prostu zmielony, tłusty twaróg śmietankowy wciśnięty w wiaderko :) Mój ulubiony ser z wiaderka do sernika zawiera w składzie tylko twaróg i serek śmietankowy. Używam go do wszystkich moich serników i zawsze się sprawdza - jeśli Wy również macie swój jeden ulubiony i sprawdzony, tłusty ser, możecie go użyć.

Sernik wiedeński bez spodu z polewą kakaową smakuje fantastycznie, ale jeśli nie przepadacie za połączeniem kakao i sera, możecie polukrować sernik albo obsypać cukrem pudrem. Będzie pyszny do kawy i herbaty, to idealny sernik na Święta i różne okoliczności. Polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pyszne serniki :)

Sernik wiedeński bez spodu, składniki:

na tortownicę o średnicy 22 lub 23 cm:

1kg trzykrotnie mielonego, tłustego sera śmietankowego z wiaderka bardzo dobrej jakości (ja zawsze używam Piątnicy),

4 żółtka i 4 białka (używamy dużych jajek),

240 g cukru,

duża szczypta mielonej wanilii (można zastąpić cukrem waniliowym),

łyżka skrobi ziemniaczanej (czubata),

2 czubate łyżki masła,

skórka otarta z połowy pomarańczy,

opcjonalnie garść rodzynek,

na polewę:

60 g masła,

2 płaskie łyżki kakao,

50 g cukru pudru,

30 ml mleka

Sernik wiedeński bez spodu, przygotowanie:

Przygotować masę serową: białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno. Żółtka zmiksować z serem, cukrem, wanilią, mąką ziemniaczaną, skórką pomarańczową i masłem. Do masy delikatnie wmieszać pianę z białek. Masę przelać do blaszki wyłożonej papierem (boki powinny być trochę wyższe niż brzeg blaszki, bo sernik może mocno urosnąć, by potem trochę opaść). Piec w 160 C około 90 minut. Studzić w piekarniku, stopniowo i powoli otwierając drzwiczki. Całkowicie wystudzić.

Przygotować polewę kakaową: rozpuścić masło z cukrem pudrem i mlekiem. Dodać kakao, wymieszać trzepaczką. Polać sernik i całkowicie wystudzić w lodówce.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

No Crust Cheesecake Recipe:

1 kg g of good quality Polish dry curd cheese/ white cheese / Polish Tvarog (passed through a sieve or processed in a blender until very smooth; room temperature),

4 egg yolks and 4 egg whites,

240 g of sugar,

a big pinch of vanilla,

1 tbsp of potato starch,

2 heaping tbsp of softened butter,

orange zetsr from 1/2 orange,

optionally a handful of raisins

for the glaze:

60 g of butter,

50 g of powdered sugar,

2 tbsp of cocoa,

30 ml of milk

Separate the eggs yolks from the egg whites. Beat the whites, until stiff peaks form. Mix the cheese with vanilla, egg yolks, sugar, butter, orange zest and potato starch. Gently fold in beaten egg whites. Pour into the springform pan (23 cm) and bake in 160 C for about 90 minutes. Cool in the oven.

Prepare the glaze: melt butter with sugar and milk Add the cocoa and whisk. Pour it over the cheesecake and refrigerate to set.

Zobacz przepis