Ciasto Ismena – przepis na puszyste ciasto z musem brzoskwiniowym i kremem budyniowym

 

Ciasto Ismena na dużą blachę z bitą śmietaną, budyniem i brzoskwiniami

Ciasto Ismena – sprawdzony przepis na puszyste ciasto z brzoskwiniami i kremem

Szukasz pomysłu na eleganckie i pyszne ciasto na niedzielę lub rodzinną imprezę? Poznaj ciasto Ismena – absolutny hit wśród domowych wypieków, który zachwyca nie tylko wyglądem, ale i genialnym połączeniem smaków. Podstawą tego warstwowego deseru jest miękki i puszysty biszkopt kakaowy, który idealnie równoważy słodycz kolejnych warstw. W środku kryje się aksamitny, domowy krem budyniowy oraz lekki, orzeźwiający mus brzoskwiniowy. Całość wieńczy puszysta jak chmurka kakaowa bita śmietana, która sprawia, że każdemu kęsowi po prostu trudno się oprzeć. Zobacz mój sprawdzony przepis na ciasto Ismena krok po kroku i przekonaj się, jak szybko zniknie ze stołu!

A jeśli szukasz przepisów na ciasta warstwowe, klikając TUTAJ znajdziesz moją cała kolekcję ciast na imprezy. Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Aurora z brzoskwiniami i budyniem

Ciasto Serowy Okruszek z brzoskwiniami

Ciasto Jednorożec z masami budyniowymi

Ciasto Ismena z brzoskwiniami i kremem przepis

Składniki na biszkopt z budyniem i brzoskwiniami:

na blaszkę o wymiarach 25x35 cm:

(do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):

na biszkopt kakaowy:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

3/4 szklanki mąki,

2 czubate łyżki kakao,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

do nasączenia: syrop brzoskwiniowy rozcieńczony woda do smaku 

na krem budyniowy waniliowy:

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu waniliowego (w opakowaniach po 40 g),

3 szklanki mleka,

5 łyżek cukru pudru

na mus brzoskwiniowy z galaretką:

puszka brzoskwiń (850ml),

2 galaretki brzoskwiniowe lub pomarańczowe plus 500 ml wody

na kakaową bitą śmietanę:

800 g śmietanki kremówki 36 %,

3 łyżeczki żelatyny plus 8 łyżek wody,

cukier puder do smaku,

1-2 łyżeczki przesianego kakao (lub tyle, by zabarwiło masę)

kilka kostek ciemnej czekolady do starcia na wierzch ciasta

Jak zrobić Ciasto Ismena z musem brzoskwiniowym i budyniem - krok po kroku

Przygotowanie biszkoptu

Jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Z upieczonego ostudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę i nasączyć go wodą z syropem brzoskwiniowym.

 

 

Przygotowanie kremu budyniowego waniliowego

Budyń ugotować na 3 szklankach mleka - gotujemy do momentu wyraźnego zgęstnienia budyniu, ma się porządnie zagotować. Budyń odstawić na blat do całkowitego wystudzenia, zakrywając jego wierzch folią, by nie stworzył się kożuch. Zamiast folii możesz często mieszać budyń, wtedy też nie stworzy się kożuch. Wystudzony budyń jest bardzo sztywny. 

Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem na puch, masło ma mieć kremowa gładką konsystencję - zajmie to około 3-5 minut. Następnie do masła stopniowo dodawać całkowicie wystudzony budyń, cały czas ucierając (budyń dodajemy po 2 łyżki na jeden raz i miksujemy po każdym dodaniu). Uwaga: masło i budyń mają być w takiej samej temperaturze, inaczej krem może się rozwarstwić. Krem przełożyć na biszkopt. Wyrównać, schłodzić w lodówce. 

 

Przygotowanie musu brzoskwiniowego z galaretką

Brzoskwinie zmiksować blenderem na mus. Galaretki przygotować, używając 500 ml wody. Wystudzone połączyć z musem brzoskwiniowym. Wylać na ciasto, gdy całość zacznie lekko tężeć. Włożyć do lodówki do całkowitego stężenia. 

 

Przygotowanie bitej śmietany z kakao

Żelatynę zalać wodą. Odstawić do napęcznienia. Gdy napęcznieje, rozpuścić ją na parze. Ubić śmietankę prawie na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder do smaku. Delikatnie ubić rozpuszczoną żelatynę przez kilka sekund, aż powstaną bąbelki (to powoduje, że w masie nie powstają grudki). Stopniowo dodawać do żelatyny 3-4 łyżeczki ubitej śmietany i szybko mieszać trzepaczką. Dodać przesiane kakao (tyle, by zabarwiło lekko masę). Połączyć całość krótko mikserem i wyłożyć na mus brzoskwiniowy (gdyby mimo wszystko w śmietanie z żelatyną zrobiły się grudki, można delikatnie podgrzać mieszankę, grudki znikną). Na wierzch zetrzeć czekoladę. Chłodzić kilka godzin do całkowitego stężenia. 

 

Ciasto Ismena z brzoskwiniami i kremem budyniowym jest gotowe. 

Wskazówki i triki - jak zrobić idealny biszkopt z kremem budyniowym?

Jak zrobić biszkopt kakaowy?

Mój biszkopt nigdy nie opada i jest idealny dla początkujących. Zawiera proszek do pieczenia, nie trzeba oddzielać żółtek od białek, jest szybki i bezproblemowy. Ten prosty przepis na biszkopt pomoże Ci upiec wiele pysznych warstwowych ciast, idealnych na różne okazje. 

Jak zrobić domowy krem budyniowy do ciasta?

Wiele osób nie wie, jak zrobić masę budyniową do ciasta albo co zrobić, by krem budyniowy się nie zwarzył. Podczas przygotowania budyniowego kremu warto pamiętać, by masło oraz budyń były w takiej samej temperaturze (pokojowej; budyń musi być całkowicie wystudzony, a masło miękkie), inaczej krem może się rozwarstwić. Podczas upałów ryzyko zwarzenia się kremu jest większe niż w inne dni. Pamiętaj, by budyń do ciasta gotować do momentu wyraźnego zgęstnienia, po wystudzeniu powinien być bardzo zwarty i gęsty. Budyń z masłem łączymy stopniowo, dodając po 2 łyżki.

Jak zrobić bitą śmietanę z żelatyną do ciasta?

Jeśli chodzi o śmietanę z żelatyną, to Internet pęka od pytań na ich temat. Jak zrobić bitą śmietanę z żelatyną do tortu to kwestia, która wielu z Was sprawia trudności. Nie wiecie też ile żelatyny na 1 l śmietany należy dodać albo ile żelatyny na pół litra śmietany do tortu wystarczająco usztywni krem. Jeśli w śmietanie z żelatyną zawsze wychodzą Ci grudki, mój prosty trick pomoże ci uzyskać idealny efekt za każdym razem. Już na zawsze zapamiętasz, jak połączyć żelatynę ze śmietanką bez problemów. Najważniejsze, by rozpuszczoną żelatynę krótko ubić trzepaczką do pojawienia się bąbelków. Następnie, porcjami dodajesz do niej kilka łyżeczek żelatyny i szybko, energicznie mieszasz, a następnie miksujesz całość z pozostałą śmietaną. Efekt? Puszysta śmietankowa masa, która idealnie trzyma się ciasta. Bita śmietana z żelatyną nie ma już przed Tobą tajemnic.

Zobacz przepis

Ciasto Serowy Lodowiec - przepis na duże i efektowne ciasto z kremem i galaretką

Domowe ciasto Serowy Lodowiec – warstwowy hit na dużą blaszkę!

Szukasz pomysłu na efektowne i podzielne ciasto, które zachwyci wszystkich gości? Poznaj przepis na ciasto Serowy Lodowiec, czyli absolutny hit każdej rodzinnej uroczystości! To pyszne warstwowe ciasto z owocami łączy puszysty biszkopt, aksamitny krem budyniowy, delikatną masę serową oraz orzeźwiającą galaretkę z owocami. Mój sprawdzony przepis przygotowaliśmy od razu na dużą blaszkę, dzięki czemu idealnie sprawdzi się na święta, urodziny czy weekendowe spotkania w większym gronie. Zobacz, jak krok po kroku przygotować to pyszne ciasto z kremem i serem, które nie tylko obłędnie smakuje, ale i zjawiskowo prezentuje się na stole!

A jeśli lubisz ciasta warstwowe na biszkopcie, klikając TUTAJ znajdziesz całą moją kolekcję przepisów na ciasta z kremem. Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Rozalia z malinami i masą budyniową

Ciasto Aurora z kremem budyniowym i brzoskwiniami

Ciasto Śmietankowy Bezowiec z kremem i bezą

Przepis na Ciasto Serowy Lodowiec z budyniem, serem i galaretką

Składniki na ciasto Serowy Lodowiec (duża blacha)

 na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

szklanka mąki,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżeczek soku z cytryny i kilka łyżek wody

na krem budyniowy:

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu waniliowego (w opakowaniach po 40 g),

3 szklanki mleka,

5 łyżek cukru pudru

opcjonalnie duża paczka herbatników

na krem serowy z twarogu:

650 g sera sernikowego z wiaderka

1/2 szklanki przesianego cukru pudru,

1 cukier waniliowy,

160 g masła w temperaturze pokojowej

na galaretkę: 

2 malinowe galaretki w opakowaniach po 70 g

1-2 szklanki drobnych owoców (na przykład malin, truskawek, borówek, porzeczek, dobrze sprawdzą się też brzoskwinie z puszki)

Jak zrobić ciasto Serowy Lodowiec krok po kroku?

Przygotowanie biszkoptu z 4 jajek: 

Jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej można ściąć spieczony wierzch ciasta).

 

 

Przygotowanie kremu budyniowego:

 Budyń ugotować na 3 szklankach mleka - gotujemy do momentu wyraźnego zgęstnienia budyniu, ma się porządnie zagotować. Budyń odstawić na blat do całkowitego wystudzenia, zakrywając jego wierzch folią, by nie stworzył się kożuch. Zamiast folii możesz często mieszać budyń, wtedy też nie stworzy się kożuch. Wystudzony budyń jest bardzo sztywny. 

Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem na puch, masło ma mieć kremowa gładką konsystencję - zajmie to około 3-5 minut. Następnie do masła stopniowo dodawać całkowicie wystudzony budyń, cały czas ucierając (budyń dodajemy po 2 łyżki na jeden raz i miksujemy po każdym dodaniu). Uwaga: masło i budyń mają być w takiej samej temperaturze, inaczej krem może się rozwarstwić. Krem przełożyć na biszkopt. Wyrównać, schłodzić w lodówce. Uwaga - jeśli używasz herbatników, nałóż je teraz na krem budyniowy. Użycie herbatników powoduje, że kremy po przekrojeniu ciasta lepiej się trzymają i nie rozwarstwiają od siebie. 

 

Przygotowanie kremu serowego:

Masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem (zajmie to około 3-5 minut). Stopniowo, po łyżce dodawać ser z wiaderka w temperaturze pokojowej, cały czas ucierając. Gotowy krem serowy nałożyć na całkowicie zastygniętą galaretkę - najłatwiej to zrobić nakładając krem łyżką, kopczykami obok siebie, a następnie delikatnie wyrównać całość. Schłodzić.

Na zastygnięty krem serowy nałożyć owoce.

Przygotowanie galaretki z owocami do ciasta:

Przygotować galaretki zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja zazwyczaj używam troszkę mniej wody niż na opakowaniu). Odstawić do momentu, aż galaretka zacznie wyraźnie gęstnieć (aby przyspieszyć proces, można ostudzoną galaretkę przełożyć na trochę do zamrażarki, ale należy przy tym pilnować galaretki, by nie zastygła zupełnie). Wyraźnie tężejącą, gęstniejącą galaretkę wylać na owoce (nie wylewamy zbyt wodnistej galaretki, bo wsiąknie w ciasto). Wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia galaretki. 

Ciasto Serowy Lodowiec jest gotowe!

Wskazówki i triki – jak przygotować idealne ciasto warstwowe?

Jak wylać galaretkę na ciasto, żeby nie spłynęła?

Pamiętaj, że galaretka wylewana na ciasto musi być wyraźnie tężejąca, to znaczy nie może być wodnista, ma być gęsta, prawie do przełożenia, a nie do wylania. Trzeba wyczuć ten moment zanim galaretka zetnie się całkowicie, a nie będzie już bardzo płynna. Możesz zrobić próbę na małej porcji i sprawdzić, czy nie wsiąka w ciasto. 

Jak zrobić domowy krem budyniowy do ciasta?

Wiele osób nie wie, jak zrobić masę budyniową do ciasta albo co zrobić, by krem budyniowy się nie zwarzył. Podczas przygotowania budyniowego kremu warto pamiętać, by masło oraz budyń były w takiej samej temperaturze (pokojowej; budyń musi być całkowicie wystudzony, a masło miękkie), inaczej krem może się rozwarstwić. Podczas upałów ryzyko zwarzenia się kremu jest większe niż w inne dni. Pamiętaj, by budyń do ciasta gotować do momentu wyraźnego zgęstnienia, po wystudzeniu powinien być bardzo zwarty i gęsty. Budyń z masłem łączymy stopniowo, dodając po 2 łyżki.

Zobacz przepis

Ciasto Malinowy Puch - przepis na pyszne ciasto warstwowe z malinami

 

Ciasto z malinami na biszkopcie

Malinowy Puch: Puszyste Ciasto Warstwowe na Biszkopcie

Szukasz pomysłu na efektowny i pyszny deser? Ciasto Malinowy Puch to genialne, warstwowe ciasto z malinami, które zachwyci każdego Twojego gościa. Ten sprawdzony przepis na Malinowy Puch łączy puszysty biszkopt, wyjątkowy różowy krem budyniowy o smaku wiśniowym, soczyste owoce zatopione w galaretce oraz lekką jak chmurka bitą śmietanę. To idealne ciasto z malinami i galaretką na letnie popołudnia, rodzinne uroczystości i weekend do kawy. Poznaj przepis na to przepyszne ciasto na biszkopcie i przekonaj się, jak prosto można zrobić ten warstwowy hit!

Jeśli interesuje Cię przepis na pyszne ciasto z malinami i kremem, klikając TUTAJ zobaczysz wszystkie moje przepisy na ciasta z tymi owocami. Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Rozalia z malinami i masami budyniowymi

Ciasto Malinella z kremem budyniowym

Ciasto Ballerina z galaretką i malinami

Ciasto Malinowy Puch przepis

Składniki na warstwowe ciasto z malinami i budyniem:

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

szklanka mąki,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżeczek soku z cytryny i kilka łyżek wody

na  krem budyniowy wiśniowy:

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu waniliowego (w opakowaniach po 40 g),

3 szklanki soku wiśniowego z kartonu,

czubata łyżka cukru pudru (cukier puder dodajemy do smaku, w zależności jak słodki był nasz sok wiśniowy)

na galaretkę:

1 lub 2 galaretki malinowe 

na bitą śmietanę z żelatyną:

800 g śmietanki kremówki 30 lub 36 % (polecam 36%)

3 płaskie łyżeczki żelatyny plus ok. 6 łyżek wody,

cukier puder do smaku

ok. 2 szklanek świeżych malin

płatki migdałowe uprażone na suchej patelni

Przepis na Ciasto Malinowy Puch kroku po kroku

Upieczenie idealnego biszkoptu

 Jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 19-20 minut w 180 stopniach. Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej można ściąć wierzch ciasta).

  

Przygotowanie wiśniowego kremu budyniowego

Przygotować budyniowy krem wiśniowy: budyń ugotować na 3 szklankach soku wiśniowego - gotujemy do momentu wyraźnego zgęstnienia budyniu, ma się porządnie zagotować. Budyń odstawić na blat do całkowitego wystudzenia, zakrywając jego wierzch folią, by nie stworzył się kożuch. Zamiast folii możesz często mieszać budyń, wtedy też nie stworzy się kożuch. Wystudzony budyń jest bardzo sztywny. 

Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem na puch, masło ma mieć kremową gładką konsystencję - zajmie to około 3-5 minut. Następnie do masła stopniowo dodawać całkowicie wystudzony budyń, cały czas ucierając (budyń dodajemy po 2 łyżki na jeden raz i miksujemy po każdym dodaniu). Uwaga: masło i budyń mają być w takiej samej temperaturze, inaczej krem może się rozwarstwić.

Przygotowanie galaretki do ciasta

Przygotować galaretkę zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odstawić do momentu, gdy galaretka będzie wyraźnie gęstniejąca (można przyspieszyć proces stygnięcia wkładają galaretkę do lodówki lub zamrażarki - trzeba jednak przy tym pilnować galaretki, by nie stężała całkowicie)

Na krem wiśniowy wyłożyć gęstniejącą galaretkę - nie może być zbyt wodnista, inaczej wsiąknie w krem. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.

Przygotowanie bitej śmietany z żelatyną

Żelatynę zalać kilkoma łyżkami chłodnej wody. Odstawić do napęcznienia. Gdy napęcznieje, rozpuścić ją na parze. Ubić śmietankę prawie na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder do smaku. Delikatnie ubić rozpuszczoną żelatynę przez kilka sekund, aż powstaną bąbelki (to powoduje, że w masie ze śmietaną nie powstają grudki). Stopniowo dodawać do żelatyny 3-4 łyżeczki ubitej śmietany  i szybko mieszać trzepaczką. Połączyć całość krótko mikserem i (gdyby mimo wszystko w śmietanie z żelatyną zrobiły się grudki, można delikatnie podgrzać mieszankę, grudki znikną). Masę można odstawić na kilka chwil do lodówki, by zaczęła gęstnieć (zajmie to dosłownie parę minut).

 

 

Gdy śmietana zacznie gęstnieć, wyłożyć ją na galaretkę malinową. Powciskać maliny i posypać płatkami migdałów. Chłodzić w lodówce do całkowitego stężenia masy śmietankowej.

Ciasto Malinowy Puch z różowym kremem, śmietaną i malinami jest gotowe!

Dlaczego pokochasz ciasto Malinowy Puch?

Ciasto Malinowy Puch podbije Twoje serce idealnym balansem smaków, w którym puszysty biszkopt i słodki, różowy krem budyniowy doskonale współgrają z orzeźwiającymi malinami w galaretce. To lekkie jak chmurka, efektowne ciasto warstwowe robi ogromne wrażenie na stole, a jego przygotowanie jest zaskakująco proste i szybkie. 

Wskazówki i triki – jak zrobić idealne ciasto na biszkopcie?

Jak zrobić domowy krem budyniowy do ciasta?

Wiele osób nie wie, jak zrobić masę budyniową do ciasta albo co zrobić, by krem budyniowy się nie zwarzył. Podczas przygotowania budyniowego kremu warto pamiętać, by masło oraz budyń były w takiej samej temperaturze (pokojowej; budyń musi być całkowicie wystudzony, a masło miękkie), inaczej krem może się rozwarstwić. Podczas upałów ryzyko zwarzenia się kremu jest większe niż w inne dni. Pamiętaj, by budyń do ciasta gotować do momentu wyraźnego zgęstnienia, po wystudzeniu powinien być bardzo zwarty i gęsty. Budyń z masłem łączymy stopniowo, dodając po 2 łyżki.

Kiedy wylewać galaretkę na ciasto z kremem budyniowym?

Przed wylaniem galaretki na ciasto z owocami i budyniem należy pamiętać, że nie może ona być zbyt rzadka - wystarczy włożyć ją na trochę do zamrażarki, wtedy szybciej gęstnieje. Dopiero gdy galaretka jest konsystencji kisielu, gdy jest wyraźnie gęstniejąca, wylewamy ją na biszkopt lub krem budyniowy, inaczej całkowicie wsiąknie w ciasto i zniszczy gotowy wypiek. 

Jak zrobić bitą śmietanę z żelatyną do ciasta?

Jeśli chodzi o śmietanę z żelatyną, to Internet pęka od pytań na ich temat. Jak zrobić bitą śmietanę z żelatyną do tortu czy ciasta to kwestia, która wielu z Was sprawia trudności. Nie wiecie też ile żelatyny na 1 l śmietany należy dodać albo ile żelatyny na pół litra śmietany do tortu wystarczająco usztywni krem. Jeśli w śmietanie z żelatyną zawsze wychodzą Ci grudki, mój prosty trick pomoże ci uzyskać idealny efekt za każdym razem. Już na zawsze zapamiętasz, jak połączyć żelatynę ze śmietanką bez problemów. Najważniejsze, by rozpuszczoną żelatynę krótko ubić trzepaczką do pojawienia się bąbelków. Następnie, porcjami dodajesz do niej kilka łyżeczek żelatyny i szybko, energicznie mieszasz, a następnie miksujesz całość z pozostałą śmietaną. Efekt? Puszysta śmietankowa masa, która idealnie trzyma się ciasta. Bita śmietana z żelatyną nie ma już przed Tobą tajemnic.

Zobacz przepis