Bułki cebulowe / Onion Rolls

Bułki cebulowe 

Pszenne bułki cebulowe na drożdżach suchych lub świeżych to łatwy przepis dla początkujących i nie tylko. Takie domowe bułeczki drożdżowe z cebulą to świetna alternatywa dla zwykłych bułek. Są idealne na śniadanie lub kolację.

Zobacz, jak szybko można przygotować te aromatyczne bułeczki cebulowe na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Przepis na pszenne bułki cebulowe jest bardzo prosty. Można zagniatać je ręcznie lub mikserem. Mogą wyrastać przez noc w lodówce (jak bułki nocne) albo tradycyjnie, w  ciepłym miejscu około godziny. Domowe bułeczki zawsze wychodzą puszyste i mięciutkie, nieważne czy są pieczone na suchych czy świeżych drożdżach. Po prostu nie mogą się nie udać.

Jeśli lubicie pieczywo pełnoziarniste, bułki z prażoną cebulą możecie upiec wykorzystując mąkę pszenną pełnoziarnistą w proporcji pół na pół z jasną pszenną. Zamiast pszennej świetnie sprawdzi się też orkiszowa.

Zwykłe bułki pszenne na drożdżach są pyszne, zwłaszcza te domowe - dzisiejsze bułeczki cebulowe to wariacja na ich temat. Świetnie komponują się z wędlinami, serami i innymi wytrawnymi dodatkami. Sprawdzą się też jako domowe bułki do hamburgerów. Smacznego:)

Łatwy przepis na pszenne bułki cebulowe, składniki:

na 10-12 bułek:
2 szklanki* ciepłej wody,
3 łyżeczki suchych drożdży lub 30 g świeżych,
2 płaskie łyżeczki cukru,
2 łyżeczki soli,
6 łyżek oliwy lub oleju,
5 szklanek mąki pszennej (lub więcej do podsypywania, gdyby ciasto się kleiło),
3 cebule lub 2 bardzo duże (drobno pokrojone i zeszklone do miękkości na niewielkiej ilości tłuszczu)
kilka łyżek mleka lub śmietanki do posmarowania bułeczek przed pieczeniem

*szklanka = 250ml

Łatwy przepis na pszenne bułki cebulowe, przygotowanie:

W misce połączyć wodę, drożdże (suche lub świeże) i cukier. Odstawić na 5-10 minut, do spienienia drożdży. Spienione drożdże wymieszać z mąką, cebulą i solą, wyrabiać około 10-15 minut. Pod koniec wyrabiania stopniowo dodawać olej lub oliwę (można dodać więcej mąki podczas wyrabiania). Jeśli ciasto będzie się kleić, można dodać więcej mąki. Zagniecione ciasto odstawić do wyrośnięcia na 60-90 minut (lub na noc do lodówki). Po tym czasie z ciasta uformować 10 - 12 bułek, ułożyć na papierze do pieczenia, przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na 40 minut. Posmarować mlekiem. Piec w 180 stopniach około 20-25 minut.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Onion Rolls Recipe:
for 10-12 buns:

2 cups of warm water,
3 tsp of dry yeast or 30 g of fresh yeast,
2 tsp of sugar,
2 tsp of salt,
6 tbsp of olive oil,
5 cups of all purpose flour, plus more for dusting,
3 onions (or 2 very large), chopped finely and cooked in a small amount of oil, until soft
few tbsp of milk or cream

Combine sugar, water and yeast, cover with kitchen towel and set aside for 5-10 minutes, until bubbly on the surface. Mix with flour, onion and salt. Knead for 10-15 minutes. After 7-10 minutes of kneading, gradually add oil. Form a ball, cover with kitchen towel, set aside for 60 to 90 minutes in a warm place or refrigerate overnight. Turn the dough onto a floured surface and form into 10 to 12 buns. Place on a baking paper, cover with kitchen towel and let them rise for about 30 to 40 minutes. Brush with milk. Bake for about 20 to 25 minutes (180C). Enjoy:)

Zobacz przepis

Czekoladowe muffinki z mąką z ciecierzycy / Chocolate Chickpea Flour Muffins

Czekoladowe muffinki z mąką z ciecierzycy 

Dziś na podwieczorek polecają się czekoladowe muffinki z mąką z ciecierzycy. Są trochę zdrowsze niż tradycyjne babeczki, ale smakują rewelacyjnie.

Czekoladowe muffinki z mąką z ciecierzycy zawierają również mąkę orkiszową - jeśli wolicie, możecie zastąpić ją zwykłą mąką pszenną. Nie potrzebujecie do nich miksera, przygotujecie je w kilka chwil. Pamiętajcie, aby ciasta na muffinki nie mieszać za długo. Jest gotowe, gdy składniki się połączą.

Do babeczek z czekoladą dodajemy sporo jogurtu greckiego. To dzięki niemu muffiny są tak wilgotne i puszyste. Ilość cukru uzależnijcie od swoich preferencji. Zdarza się, że kiedy dodaję na wierzch czekoladę mleczną, nie słodzę ciasta wcale, wystarczy nam jej słodycz. Zdrowsze będą jednak muffinki z gorzką czekoladą i zamiennikami cukru.

Czekoladowe muffinki z mąką z ciecierzycy to dobry pomysł na deser. Posmakują również dzieciom. Polecam na szybkie, bezstresowe pieczenie. Koniecznie wypróbujcie też wersji waniliowej z jagodami. Smacznego:)

Jeśli lubicie szybkie wypieki z czekoladą, polecam również moją ekspresową babkę z czekoladą i jabłkami:

Przepis na czekoladowe muffinki z mąką z ciecierzycy, składniki:

3/4 szklanki jasnej mąki orkiszowej  lub pszennej (używamy szklanki o pojemności 250ml),
2 łyżki kakao,
szklanka mąki z ciecierzycy,
szklanka jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/2-3/4 szklanki cukru,
2 jajka,
1/3 szklanki oleju,
opcjonalnie skórka starta z pomarańczy,
ok. 60-80 g posiekanej czekolady

Przepis na czekoladowe muffinki z mąką z ciecierzycy, przygotowanie:

W jednej misce połączyć suche składniki (mąkę, kakao, proszek, cukier, skórkę), w drugiej mokre (jajka, śmietanę lub jogurt, olej). Szybko wymieszać zawartość obu misek (mieszać tylko do połączenia, inaczej muffinki wyjdą suche). Do natłuszczonych foremek do muffinek nakładać ciasto (do 3/4 wysokości). Powciskać czekoladę. Piec w 180 stopniach około 25 minut.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chocolate Chickpea Flour Muffins Recipe:

1 cup of chickpea flour,
3/4 cup of spelt flour (light) or AP,
2 tbsp of cocoa,
1 cup of Greek yoghurt or sour cream,
2 tsp of baking powder,
1/2 - 3/4 cup of sugar (or use sugar alternatives to your likening)
2 eggs,
1/3 cup of vegetable oil,
approx. 60 - 80 g of chopped chocolate,
zest from 1 small orange or lemon, optional

Preheat your oven to 180 C. Mix the flour, baking powder, cocoa, zest and sugar. In another bowl mix the eggs, yoghurt/sour cream and oil. Add dry ingredients and whisk just to combine. Spoon the batter into prepared muffin pan (sprayed with oil or butter), add chocolate on top (do not overfill the muffin tins!). Bake for about 25 minutes. Enjoy:)

Also see my Quick Chocolate Chip Bundt Cake Video Recipe above:)

Zobacz przepis

Naleśniki jaglane / Millet Flour Crepes

Naleśniki jaglane

Jeśli jesteście fanami zdrowej kuchni albo nie możecie spożywać glutenu, na obiad polecam bezglutenowe naleśniki jaglane. Są bardzo proste w przygotowaniu, szybkie i naprawdę pyszne.

Naleśniki jaglane z mąki jaglanej udadzą się perfekcyjnie pod dwoma warunkami: użyjecie dobrej jakości mąki jaglanej i nieprzywierającej, solidnej patelni. Wiele osób skarży się, że wypieki, naleśniki czy placki z mąki jaglanej wychodzą gorzkie. Jeśli tak się dzieje, to po prostu wina zepsutej mąki - ta jaglana niestety dość szybko się psuje. Naleśniki jaglane przygotowane z dobrej mąki zawsze wychodzą smaczne i nigdy nie są gorzkie.

Nasze bezglutenowe naleśniki są cieniuteńkie, bardzo delikatne, wręcz koronkowe w strukturze, dlatego tak ważne, by były smażone na dobrej patelni - wtedy nie mają prawa się rozpaść, rozerwać czy przykleić. Uwaga: ciasto na naleśniki jest bardzo rzadkie, prawie jak woda!

Naleśniki jaglane są dość neutralne i delikatne w smaku, dlatego pasują do słodkich i wytrawnych dodatków. Możecie podać je z dżemem, śmietaną, owocami lub kremem czekoladowym na deser albo z mięsem, warzywami i ulubionym sosem na obiad. Ja lubię traktować je jak zdrowszą wersję wrapów z tortilli (na zdjęciu mój gyros ze schabu z warzywami i sosem czosnkowym). Naprawdę polecam, smacznego:)

Na zdrowy obiad polecam również mój gulasz z kurczaka w wersji fit:

Przepis na naleśniki jaglane, składniki:

na 6 naleśników smażonych na patelni o średnicy 26 cm:

115 g mąki jaglanej
szczypta soli,
2 jajka
300 ml mleka
30 g roztopionego masła lub oleju roślinnego

Przepis na naleśniki jaglane, przygotowanie:

Dokładnie wymieszać wszystkie składniki, by nie było grudek. Odstawić na 30 minut (można odstawić nawet na kilka godzin lub na noc do lodówki). Na dobrze rozgrzaną patelnię wylewać chochlę bardzo rzadkiego ciasta - naleśniki mają być cienkie, mogą pojawić się w nich maleńkie dziurki (jeśli ciasto jest za gęste, należy rozcieńczyć je wodą.. Smażyć do zarumienia, przewrócić na drugą stronę. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Przepis ze strony kwestiasmaku.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku

Lekcje w kuchni

Millet Flour Crepes Recipe:

for 6 crepes:

115 g of millet flour,
a pinch of salt,
2 eggs,
300 ml of milk,
30 g of melted butter or oil

Whisk all the ingredients, making sure there are no lumps. Set aside for 30 minutes (or for refrigerate few hours). Heat a good quality non stick pan (26cm), add a ladle of batter and cook, until lightly golden on both sides - the batter should be very runny, almost like water and the crepes are thin. Serve with sweet or savoury additions (jam, nutella, fruit, whipped cream or meat, vegetable and sauce.

See the original recipe here.

Zobacz przepis

Ciasto Ibiza z brzoskwiniami, budyniem i galaretką / 'Ibiza' Cake

Ciasto Ibiza z brzoskwiniami, budyniem i galaretką

Ciasto Ibiza to pyszne, warstwowe ciasto z brzoskwiniami, galaretką i budyniem pomarańczowym na biszkopcie. Takie jogurtowe ciasto na zimno z herbatnikami jest lekkie i orzeźwiające, to świetny deser na lato.

Zobacz, jak przygotować to intensywnie owocowe ciasto na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Jeśli chcecie, biszkopt do ciasta z brzoskwiniami i budyniem możecie upiec dzień wcześniej - mój jest bardzo prosty, przygotowujemy go bez oddzielania żółtek od białek. Uda się nawet początkującym. Po upieczeniu można zrzucić biszkopt w blaszce na podłogę (z wysokości piekarnika), jak w biszkopcie rzucanym, ale nie jest to konieczne.

Do mojego owocowego ciasta z brzoskwiniami użyłam soku pomarańczowego, na którym ugotowałam budyń. Przełożyłam je herbatnikami, a następnie zalałam musem brzoskwiniowym z galaretką. 'Ibiza' to ciasto z brzoskwiniami z puszki, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by użyć pysznych sezonowych, dojrzałych brzoskwiń.

Całość zwieńczyłam lekką masą jogurtową z jogurtu greckiego i żelatyny. Zamiast czekolady, na wierzch możecie położyć świeże owoce.

Jogurtowe ciasta biszkoptowe z galaretką to bardzo popularne letnie wypieki. Moje ciasto 'Ibiza' z budyniem pomarańczowym i musem brzoskwiniowym to kolejna propozycja na pyszny, letni deser do kawy czy herbaty. Polecam, smacznego:)

Przepis na ciasto Ibiza z brzoskwiniami, galaretką i budyniem, składniki:

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

na biszkopt:
4 jajka,
2/3 szklanki cukru,
szklanka mąki,
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżek soku pomarańczowego do nasączenia biszkoptu,

budyń:
750 ml soku pomarańczowego,
2 budynie waniliowe (po 40 g),

ok. 150 g herbatników,

na mus brzoskwiniowy z galaretką:
puszka brzoskwiń (850ml),
2 galaretki brzoskwiniowe lub pomarańczowe plus 500 ml wody

850 ml jogurtu greckiego,
szczypta mielonej wanilii, opcjonalnie,
3 łyżki żelatyny plus 1/3 szklanki wody,
cukier puder do smaku

kilka kostek czekolady do starcia na wierzch

Przepis na ciasto Ibiza z brzoskwiniami, galaretką i budyniem, przygotowanie:

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką - dobrze, jeśli w trakcie mieszania pokażą się charakterystyczne bąbelki powietrza (ciasto będzie puszyste). Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem pomarańczowym.

Budynie ugotować na 750 ml soku. Gorący budyń pomarańczowy wylać na biszkopt. Na ciepłym budyniu ułożyć herbatniki.

Brzoskwinie zmiksować blenderem na mus. Galaretki przygotować, używając 500 ml wody. Wystudzone połączyć z musem brzoskwiniowym. Wylać na biszkopt, gdy całość zacznie lekko tężeć. Włożyć do lodówki do całkowitego stężenia.

Jogurt opcjonalnie dosłodzić do smaku, dodać wanilię. Żelatynę zalać wodą. Gdy napęcznieje, rozpuścić w kilkoma łyżkami posłodzonego jogurtu z wanilią (nie gotować, najbezpieczniej zrobić to w kąpieli wodnej). Stopniowo połączyć z pozostałym jogurtem (gdyby powstały grudki, można całość podgrzać - grudki znikną). Gdy całość zacznie lekko gęstnieć, wylać na galaretkę. Zetrzeć czekoladę. Schłodzić kilka godzin.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

'Ibiza' Cake Recipe

for the sponge cake,
4 eggs,
2/3 cup of sugar,
1 cup of flour,
1 1/2 tsp of baking powder

few tbsp of orage juice for soaking the sponge cake

pudding layer:
750 ml of orange juice,
2 packages od vanilla pudding mix (1 package= 40 g, each package requires 500 ml of milk),

ok. 150 g of biscuits,

peach layer:
1 can of peaches (850ml),
2 packages of peach or orange jello (1 package=70g) plus 500 ml of water

yogurt layer:
850 ml of Greek yogurt,
a pinch of vanilla,optional,
3 tbsp of gelatine powder plus 1/3 cup of water,
some powdered sugar, to taste

few pieces of dark chocolare for grating

Prepare the sponge cake (you can do this the day before): beat the eggs with sugar for about 7-10 minutes or until light and fluffy. Mix flour and baking powder Sprinkle the dry ingredietns all over the egg mixture and gently fold them in. Pour over the baking pan (25x35cm - line only the bottom with baking paper, do not grease the sides). Bake for about 20 minutes in 180C. Let cool completely ans soak with some orange juice.

Prepare the pudding using 750 ml of orange juice. Pour the hot pudding on the sponge cake. Arrnge biscuits on top.

Blend peaches, until smooth. Prepare the jellos according to package instructions, but using just 500 ml of water. Combine with peaches. Set aside for a bit, until thickens. Pour the thickening mixture on top of the cake. Chill in the fridge, until sets completely.

Prepare yogurt layer: cover the gelatine with water and set aside, until swell. Sweeten Greek yogurt to taste and add some vanilla. Melt the gelatine with few tbsp of yogurt (do not boil, it's best to use double boiler). Gradually combine with remaining yogurt (if your mixture has some lumps, melt everything together and the lumps will dissapear). Set aside, until slightly thickens and pour over the pudding layer. Grate some chocolate on top. Chill in the fridge for few hours. Enjoy:)

Zobacz przepis

Szybki schab z warzywami / Quick Pork Vegetable Skillet

Szybki schab z warzywami 

Dziś pomysł na schab z warzywami z patelni. Jeśli szukacie przepisu  na łatwy i szybki obiad, to zdecydowanie coś dla Was.

Schab z warzywami z patelni to pokrojone na cienkie paski kotlety, obtoczone w aromatycznej przyprawie do gyrosa. Ja zawsze przygotowuję swoją mieszankę przypraw, którą dzielę się w przepisie, ale jeśli obiad ma być naprawdę błyskawiczny, możecie użyć swojej ulubionej przyprawy do gyrosa albo innej mieszanki, którą najbardziej lubicie.

Do schabu w warzywach świetnie pasują też pieczarki. Zamiast cukinii i papryki możecie wykorzystać swoje ulubione jarzyny - dobrze sprawdzi się na przykład brokuł podzielony na różyczki. W tym przepisie wszystkie składniki smażymy na dość dużym ogniu, warzywa powinny zachować jędrność.

Mięso z warzywami świetnie smakuje z ryżem, ziemniakami lub kaszą. Polecam, smacznego:)

Jeśli szukacie przepisów na szybkie obiady, polecam też mój szybki gulasz z polędwiczki wieprzowej:

Przepis na schab z warzywami z patelni, składniki:

ok. 450 g kotletów schabowych bez kości,

na przyprawę gyros (można zamiast niej użyć ulubionej mieszanki przypraw):
sok z 1/2 cytryny,
3/4 łyżeczki granulowanego czosnku,
1-2 łyżki oleju,
2 łyżeczki oregano,
łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego),
łyżeczka rozgniecionej w moździerzu kolendry,
łyżeczka słodkiej papryki,
1/2 łyżeczki cynamonu,
sól, pieprz

1/2 cukinii,
mała marchewka,
czerwona papryka,
cebula,
1-2 ząbki czosnku,
sól, pieprz do smaku

natka pietruszki lub kolendry do posypania potrawy

Przepis na schab z warzywami z patelni, przygotowanie:

Połączyć składniki marynaty i dokładnie wmasować w pokrojone na paski mięso. Odstawić na 30 minut lub dłużej (można też przygotować gyros od razu). Mięso smażyć na dobrze rozgrzanej patelni, do mocnego zarumienienia. Odłożyć. Machewkę pokroić w słupki, paprykę w paski, cukinię i cebulę w plastry. Smażyć na patelni po mięsie, na końcu dodać drobno posiekany czosnek i doprawić do smaku (warzywa powinny zachować jędrność, nie mogą się rozpadać). Dodać mięso, podgrzać całość. Posypać ziołami.

Przepis na mieszankę gyros z tej strony.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Quick Pork Vegetable Skillet Recipe:

approx. 450 g of pork chops (boneless),

for the homemade gyros seasoning (or use store bought blend):

lemon juice from 1/2 lemon,
1-2 tbsp of oil,
3/4 tsp og granulated garlic,
2 tsp of dry oregano,
1 tsp of cumin,
1 tsp of ground coriander,
1 tsp of sweet paprika,
1/2 tsp of cinnamon,
salt and pepper

1/2 of a zucchini,
1 small carrot,
1 red bell pepper,
1 onion,
1-2 cloves of garlic
salt and pepper to taste

some fresh parsley or coliander

Cut the meat into strips. Combine all the marinade ingredients and cover the meat with it. Set aside for 30 minutes or longer (or start cooking immediately). Sear the meat on hot skillet, until golden brown.  Set aside. To the same pan add sliced of onion and zucchini and strip of pepper and carrot. Cook, until tender, but still lightly crispy. Add finely chopped garlic and cook for a minute. Add the emat back in and warm everything through. Sprinkle with fresh herbs. Serve  with potatoes or rice. Enjoy:)

Original recipe for gyros blend from this site.

Also see my Video Recipe for  Pork Loin Stew above (English subtitles available) :)

Zobacz przepis

Włoska zupa pomidorowo-jarzynowa (Minestrone) / Minestrone Soup

Dziś zapraszam na przepyszną włoską zupę pomidorowo-jarzynową, czyli Minestrone. To świetny pomysł na obiad z wykorzystaniem sezonowych warzyw.

Włoska zupa Minestrone to absolutny klasyk, przepisów na nią jest jednak wiele i żaden nie jest taki sam (na moim blogu znajdziecie kilka jej rodzajów). To dlatego, że w takiej włoskiej pomidorowej znajdziemy to, na co akurat jest sezon. Wiosenna, letnia, jesienna i zimowa Minestrone mogą się od siebie bardzo różnić. W związku z tym wykorzystajcie warzywa, które najbardziej lubicie.

Do mojej jarzynowej pomidorówki użyłam pomidorów, cukinii, szpinaku i papryki. W zależności od sezonu możecie wykorzystać pomidory z puszki (świetnie sprawdzą się zwłaszcza te z bazylią), passatę albo świeże pomidory. Obowiązkowo podajcie Minestrone ze świeżo startym parmezanem.

Jeśli została Wam końcówka parmezanu (rant / brzeg sera), koniecznie wrzućcie go do zupy podczas gotowania. Odda Minestrone mnóstwo smaku.

Włoska zupa pomidorowa to świetny pomysł na zdrowy posiłek pełen warzyw. Dobrze smakuje z makaronem lub ryżem. Polecam, smacznego:)

Jeśli lubicie włoską kuchnię, polecam też mojego kurczaka a la pizza:

Przepis na włoską zupę Minestrone, składniki:

1.5-2 l domowego bulionu drobiowego lub jarzynowego,
cebula,
ząbek czosnku,
pół czerwonej papryki,
mała cukinia,
puszka pomidorów (400 g) lub passata albo świeże pomidory,
czubata łyżka koncentratu pomidorowego,
garść świeżego szpinaku,
kilka łyżek świeżej bazylii, ew, natki pietruszki,
kilka łyżek startego parmezanu,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, bazylia, tymianek, oregano, słodka papryka
makaron lub ryż

Przepis na włoską zupę Minestronę, przygotowanie:

Warzywa pokroić w kostkę, usmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu (czosnek dodać na końcu smażenia). Zalać bulionem, dodać pomidory lub passatę i koncentrat. Pod koniec gotowania wrzucić szpinak i świeżą bazylię. Doprawić. Do miseczek nałożyć porcję makaronu lub ryżu, wlać zupę, obficie posypać parmezanem.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Minestrone Soup Recipe:

1.5-2 l of homemade chicken or vegetable stock,
1 onion,
1 clove of garlic,
1 small zucchini,
1/2 of a red bell pepper,
1 can of tomatoes (400g) or passata or fresh tomatoes,
1 heaping tbsp of tomato paste,
a handful of fresh spinach,
few tbsp of fresh basil or parsley,
few tbsp of grated parmesan cheese,
seasonings to taste: salt, pepper, oregano, dry basil (optional), thyme, sweet paprika,
some cookes pasta or rice to serve with soup

Dice the vegetables. Heat a small amount of oil in a pan, add chopped veggies and cook for few minutes (add garlic at last). Cover with stock, add tomatoes and tomato paste, simmer, until tender. Add spinach and fresh herbs. Season well. Place some pasta or rice in a bowl, cover with soup. Grate parmesan on top. Enjoy:)

Zobacz przepis

Ryba w folii z warzywami z (grilla lub z piekarnika) / Baked or Grilled Fish with Vegetables

Ryba w folii z warzywami z (grilla lub z piekarnika) 

Ryba z piekarnika lub grilla w folii z warzywami to najlepszy przepis na filet z halibuta lub innej ulubionej ryby. Filet rybny z grilla z dodatkami jest świetnym pomysłem na obiad na świeżym powietrzu.

Zobacz, który przepis najbardziej przypadnie Ci do gustu:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Dziś przedstawiam aż 4 pomysły na rybę z grilla lub pieca: rybę z cytryną i ziołami, rybę z pomidorami, rybę z papryką i rybę z warzywami, trochę przypominającą rybę po grecku. Każdy z przepisów jest błyskawiczny i bardzo prosty w przygotowaniu. Grillowana lub pieczona ryba z warzywami jest gotowa w kilka chwil. Czas obróbki termicznej zależy jednak od grubości rybnych filetów.

Filet z halibuta można przygotować na wiele sposobów, ogranicza nas tylko nasza wyobraźnia. Takim sposobem zwykła pieczona ryba za każdym razem smakuje inaczej.  Dodatki można uzależnić od gustu Waszych gości i każdemu zaserwować coś innego. To jakie dodatki wybieracie do Waszej zapiekanej ryby?:) Smacznego:)

Ryba z piekarnika / grilla w folii z warzywami, przepis 1:

na jedną porcję:
kawałek ryby (filet 100-200 g):
pół marchewki,
mały kawałek selera,
pół pietruszki,
mały kawałek pora lub 1/3 cebuli,
1-2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki,
sok z cytryny,
przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, tymianek, rozmaryn, granulowany czosnek

Starte na wiórki warzywa podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Doprawić do smaku solą, pieprzem i słodką papryką. Dodać natkę pietruszki. Rybę oprószyć solą, pieprzem, tymiankiem, rozmarynem i granulowanym czosnkiem, skropić cytryną. Ułożyć na folii, nałożyć podsmażone warzywa, zawinąć w folię. Grillować lub piec w piekarniku (180C) około 10-15 minut (czas pieczenia zależy od grubości filetów).

Ryba z piekarnika / grilla w folii z warzywami, przepis 2:

na jedną porcję:
kawałek ryby (filet 100-200 g):
mały pomidor,
1-2 łyżeczki posiekanego szczypiorku lub dymki, natki pietruszki i lub/ świeżej bazylii,
mały ząbek czosnku,
odrobina oliwy i soku z cytryny,
kawałeczek masła, opcjonalnie
przyprawy: sól, pieprz, oregano, tymianek

Pomidora pokroić w kostkę, dodać posiekane zioła, czosnek, oliwę, sok z cytryny i doprawić do smaku. Rybę oprószyć przyprawami, nałożyć odrobinę masła i pomidory. Zawinąć w folię. Grillować lub piec w piekarniku (180C) około 10-15 minut.

Ryba z piekarnika / grilla w folii z warzywami, przepis 3:

na jedną porcję:
kawałek ryby (filet 100-200 g):
ząbek czosnku,
kilka plasterków cytryny,
2-4 łyżeczki posiekanych ziół: natki pietruszki, koperku lub szczypiorku,
kawałeczek masła,
przyprawy: sól, pieprz tymianek, rozmaryn

Rybę oprószyć przyprawami, nałożyć masło, cytrynę, plasterki czosnku, zioła. Zawinąć w folię. Grillować lub piec w piekarniku (180C) około 10-15 minut.

Ryba z piekarnika / grilla w folii z warzywami, przepis 4:

na jedną porcję:
kawałek ryby (filet 100-200 g):
pół małej czerwonej papryki,
mały kawałek pora,
opcjonalnie mały ząbek czosnku,
1-2 łyżeczki posiekanej natki,
opcjonalnie sok z cytryny,
przyprawy: sól, pieprz, słodka i ostra papryka

Rybę oprószyć przyprawami. Warzywa drobno pokroić i usmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu, doprawić. Nałożyć na rybę, opcjonalnie skropić cytryną. Zawinąć w folię. Grillować lub piec w piekarniku (180C) około 10-15 minut.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Baked or Grilled Fish Recipe 1:
for 1 serving:
1 piece of fish fillet (100-200 g):
1/2 of a carrot,
1 stalk of celery,
1/2 of a parsnip,
1 small piece of leek or 1/3 of an onion,
1-2 tsp of chopped parsley or dill,
lemon juice,
seasonings: salt, pepper, sweet paprika, thyme, rosemary, granulated garlic
Grate the vegetables and cook on a small amount of oil. Season with salt, pepper and sweet paprika. Add parsley. Sprinkle the fish with seasonings and lemon juice, add veggies on top. Wrap in foil. Grill or bake (180C) for about 10 to 15 minutes (depends on the thickness of your fish fillets).

Baked Fish Recipe 2:
for 1 serving:
1 piece of fish fillet (100-200 g),
1 small tomato,
1-2 tsp of chopped chive, parsley or basil,
1 small clove of garlic,
a bit of olive oil and lemon juice,
optionally small piece of butter,
seasoings: salt, peper, oregano, thyme

Dice the tomato, add herbs, chopped garlic, lemon juice, olive oil and season well. Season the fish. Add a bit of butter and tomato salsa. Wrap in foil.Grill or bake (180C) for about 10 to 15 minutes.

Baked Fish Recipe 3:
for 1 serving:
1 piece of fish fillet (100-200 g),
1 clove of garlic,
few slices of lemon,
2-4 tsp of chopped herbs: parsley, dill or chive,
a bit of butter,
seasonings: salt, pepper, thyme, rosemary
Season the fish, add pieces of butter, lemon, sliced garlic and herbs. Wrap in foil.Grill or bake (180C) for about 10 to 15 minutes.

Baked Fish Recipe 4:
for 1 serving:
1 piece of fish fillet (100-200 g),
1/2 of a small red bell pepper,
1 small piece of leek,
1 small clove of garlic, optional,
1-2 tsp of chopped parsley,
optionally some lemon juice,
seasoings: salt, peper, sweet and hot paprika

Season the fish. Chop vegetables and cook on a small amount of oil. Season to taste. Place on top of the fish, add some lemon juice. Wrap in foil. Grill or bake (180C) for about 10 to 15 minutes.

Zobacz przepis

Kruche babeczki z budyniem i czekoladą / Pudding and Chocolate Tartlets

Kruche babeczki z budyniem i czekoladą 

Dziś polecam sprawdzony przepis na kruche babeczki z budyniem i czekoladą. Te maleńkie pyszności  to świetny pomysł na poczęstunek dla gości. Sprawdzą się też jako słodki prezent od serca:)

Kruche babeczki z budyniem i czekoladą są proste w przygotowaniu. Kruche ciasto możecie przygotować dzień wcześniej, warto też z wyprzedzeniem wylepić nim foremki. Schłodzone przez noc i pieczone następnego dnia babeczki są najbardziej kruche, ale można piec je po krótszym chłodzeniu w lodówce.

Kruche babeczki z nadzieniem zawsze dobrze smakują. Ja tym razem postawiłam na połączenie budyniu i polewy czekoladowej, ale nic nie stoi na przeszkodzie by wypełnić je dowolnym kremem i owocami (wypróbujcie na przykład moich kruchych babeczek z truskawkami i mascarpone).

Takie nadziewane ciasteczka pięknie się prezentują. Pysznie smakują z filiżanką kawy lub herbaty. Polecam, smacznego:)

Jeśli lubicie kruche ciasta z budyniem, polecam też moją kostkę pomarańczową:)

Przepis na kruche babeczki z budyniem i czekoladą, składniki:

na 20 babeczek

na kruche ciasto:

250 g mąki,

3 łyżki cukru pudru,

łyżeczka cukru waniliowego

125 g zimnego masła,

żółtko

50–60 ml zimnej wody

1 budyń waniliowy bez cukru,

375 ml mleka,

50 g masła,

2 łyżki cukru (lub do smaku)

polewa czekoladowa:

80 g czekolady (może być pół na pół mleczna z gorzką lub sama gorzka)
50 g śmietanki kremówki lub mleka

opcjonalnie wiórki kokosowe, płatki migdałowe, orzechy lub owoce do udekorowania babeczek

Przepis na kruche babeczki z budyniem i czekoladą, przygotowanie:

Przygotować kruche ciasto: mąkę, cukier puder, cukier waniliowy i masło posiekać nożem lub wyrobić palcami, aż masło będzie w drobnych kawałeczkach. Dodać żółtko i tyle wody, by móc zagnieść ciasto w kulę. Owinąć folią, schować do lodówki na 30 minut lub dłużej. Po schłodzeniu rozwałkować na ok. 4 mm i wykrawać foremkami odpowiednią ilość ciasta do każdej babeczki (można też podzielić ciasto na 20 części i wyklejać foremki bez wałkowania). Wyklejać foremki,  nakłuć ciasto widelcem i wstawić na kolejne 30 minut do lodówki (lub dłużej). Piec w 200 stopniach ok. 15 minut. Po wystudzeniu babeczki łatwo wyskakują z foremek. 

Podgrzać część mleka z masłem i cukrem. W pozostałym mleku rozmieszać proszek budyniowy. Dodać do podgrzanego mleka. Podgrzewać i mieszać, do powstania gęstego budyniu. Gorący wylać na babeczki (około łyżki na każdą babeczkę). Wystudzić. 

Przygotować polewę: w gorącej śmietance rozpuścić czekoladę (najlepiej połamać czekoladę na kawałeczki, pozostawić w gorącej śmietance na kilka minut, a następnie wymieszać całość). Polewę wylać na masę budyniową. Posypać wiórkami, orzechami lub ułożyć owoce.

Przepis na kruche ciasto na babeczki ze strony kotlet.tv

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pudding and Chocolate Tartlets Recipe:

For about 20 tarts:

For the crust:

250 g of all purpose flour,

3 Tbsp of powdered sugar,

1 tsp of vanilla sugar,

125 g of cold butter (diced),

1 egg yolk,

50-60 ml of cold water

for the pudding layer:

1 package of unsweetened vanilla pudding mix (1 package =40 g, one requires 500 ml of milk)
375 ml of milk,
50 g of butter,
2  tbsp of sugar (or to taste)

for the ganache:

80 g of chocolate (dark or half dark and half milk),

50 g of heavy cream or milk

some coconut shreds, almonds flakes, chopped nuts or some fruit for the top

Prepare the crust: mix the flour and two types of sugar. Add  the butter and rub in with your fingertips until the mixture resembles fine breadcrumbs.Add the yolk and 50 ml of cold water . Knead briefly, until smooth. If the crust is too dry, add more water. Form a disc out of the dough, cover with plastic wrap and chill in the fridge for 30 minutes or longer.  Roll the dough until it’s about 4 mm thick (it’s easier to do so between two pieces of parchment paper). Cut to size with minitart molds. Using a fork, prick the bottom and sides of the dough in molds. Bake the crust in preheated oven (200C) for about 15 minutes or until golden brown. Allow tartlets to cool completely before taking them out from the molds. 

Prepare the filling: heat half of milk with sugar and butter. Whisk pudding mix with remaining milk and add it in. Whisk constantly, until you reach a consistency of a thick pudding. Using a tablesppon, place hot pudding into your baked tartlet shells . Let it cool for a bit.

Prepare the ganache: melt chocolate in hot cream, pour the ganache all over the pudding layer. Sprinkle with coconut, almonds, nuts or arrange some fruit on top. Enjoy:)

Zobacz przepis

Łatwy chleb na zakwasie / Easy Sourdough Bread

Łatwy chleb na zakwasie 

Dziś zapraszam na łatwy chleb na zakwasie. Ten pszenno-żytni, razowy bochenek jest bardzo prosty w przygotowaniu, będzie idealnym wyborem, jeśli dopiero zaczynacie przygodę z pieczeniem domowego pieczywa.

Tradycyjny, podstawowy przepis na chleb na zakwasie wymaga jedynie wymieszania aktywnego zakwasu żytniego z pozostałymi składnikami. To takie proste - nie potrzeba składać ciasta, wystarczy jedynie czekać, aż pięknie urośnie. Po tym czasie wystarczy przełożyć chleb do foremki keksówki na kolejne rośnięcie i piec.

Łatwy chleb razowy na zakwasie jest delikatnie lepki w środku, ma też delikatnie chrupiącą skórkę. Możecie go piec z parą wodną lub bez niej. Polecam do przygotowania zdrowych kanapek, smacznego:)

Jeśli lubicie pełnoziarniste pieczywo, polecam też mój błyskawiczny chleb drożdżowy dla leniwych:

Łatwy chleb na zakwasie, składniki:

na blaszkę o wymiarach 10x20 cm:

400 g aktywnego zakwasu żytniego (dokarmionego),
150 ml wody (delikatnie ciepłej),
100 g maki żytniej jasnej lub razowej,
300 g mąki pszennej,
3/4 łyżki soli,
pół łyżeczki cukru

Łatwy chleb na zakwasie, przygotowanie:

Połączyć wszystkie składniki na chleb, krótko zmiksować mieszadłami do ciasta drożdżowego - mieszamy do połączenia składników. Ciasto ma być luźne i klejące. Przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na godzinę w ciepłe miejsce. Po tym czasie przełożyć ciasto do wyłożonej papierem foremki keksówki (można zamiast papieru wysmarować formę masłem i obsypać otrębami). Odstawić do wyrośnięcia do podwojenia objętości (może to zająć nawet kilka godzin). Wstawić do zimnego piekarnika, nagrzać piec do 200 C, piec 50-60 minut.

Przepis ze strony mojewypieki.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Easy Sourdough Bread Recipe:

400 g of active sourdough starter,
150 ml of slightly warm water,
100 g of rye flour (whole wheat or regular)
300 g of bread flour or AP,
3/4 tbsp of salt,
1/2 tsp of sugar

Combine all the ingredients, mix, using dough hooks, just to combine. The dough will be very loose and sticky. Cover with kitchen towel and let it rise somewhere for about an hour. Place the dough into the bread pan (10x20cm) lined with baking paper. Set aside somewhere warm, until doubles in size (it can take up to few hours). Place ina  cold oven, heat it to 200 C and bake for 50 to 60 minutes. Enjoy:)

See the original recipe.
Also see my Lazy Bread Video Recipe above:)

Zobacz przepis