listopada 29, 2020

Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami suszonymi / Polish Pierogi with Cabbage

Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami suszonymi / Polish Pierogi with Cabbage

Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami suszonymi przepis
Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami suszonymi 

Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami suszonymi przepis

Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami suszonymi przepis

Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami suszonymi to pyszna, tradycyjna, polska potrawa na święta. Wspaniale smakują jako dodatek do czerwonego barszczu, zarówno te prosto z wody jak i odsmażane. Łatwy przepis na pierogi do zamrożenia przyda się na kilka tygodni przed Bożym Narodzeniem - warto też mieć je zawsze w zamrażarce, gdy nie mamy pomysłu na szybki obiad.

Zobaczcie, jak łatwo przygotować wigilijne pierogi z kapusta i grzybami na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Domowe pierogi na Wigilię są proste w przygotowaniu. Aby udały się idealnie, nie były twarde, tylko delikatne i miękkie, należy jednak pamiętać o kilku istotnych kwestiach. 

Jeśli chodzi o idealne ciasto na pierogi bez jajka: jego przygotowanie jest dość intuicyjnie, ale dla początkujących warto przyjąć, że na 500 g mąki będziemy potrzebować około 1 i 1/3 szklanki gorącej wody (ale nie wrzątku!). Większość osób zagniata ciasto tak długo, by było mięciutkie, elastyczne i nie lepiło się do rąk. To dobry sposób, zwłaszcza dla tych, którzy przygotowują pierogi nie po raz pierwszy. Dla początkujących polecam moją metodę: zagniatam ciasto w taki sposób, by było jeszcze dość klejące, a potem dość obficie posypuję blat mąką podczas wałkowania. W ten sposób mamy mniejsze prawdopodobieństwo użycia zbyt dużej ilości mąki, co skutkuje twardymi pierogami.

Farsz na pierogi z kapustą i grzybami powinien być wyrazisty, dobrze doprawiony (nie żałujemy pieprzu), najlepiej z użyciem domowej kapusty kiszonej. Pamiętajcie, by bardzo dobrze odsączyć go z nadmiaru płynu, a następnie drobno posiekać - ja zawsze używam do tego celu robota kuchennego, który sieka farsz błyskawicznie, ale można to oczywiście zrobić zwykłym, dużym nożem.

Jak lepić pierogi? Ja używam najprostszej metody, którą polecam początkującym, czyli zlepianie brzegów pierogów widelcem.

Jeśli zostało Wam trochę farszu lub ciasta na pierogi, możecie je zamrozić i użyć przy innej okazji. Z tego samego przepisu przygotujecie też uszka z kapustą i grzybami (albo wykorzystajcie tylko ciasto i ulepcie uszka z samymi grzybami lub pieczarkami). 

Tradycyjne przepisy na święta mogą być onieśmielające dla osób, które dopiero zaczynają przygodę w kuchni. Pamiętając o kilku zasadach, można przygotować idealne pierogi z kapustą i grzybami - bez stresu i dużego wysiłku. Polecam, smacznego :) 


Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami suszonymi, przepis:

ciasto na pierogi:


500 g mąki pszennej,

3/4 łyżeczki soli,

gorąca woda (ok. 1 i 1/3 szklanki)


farsz na pierogi:

500 g kiszonej kapusty,

ok. 40 g suszonych grzybów (namoczonych w wodzie przez noc lub kilka godzin),

2 cebule,

kilka ziaren ziela angielskiego,

1-2 listki laurowe,

sól, pieprz (do smaku),

opcjonalnie szczypta cukru


Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami suszonymi, przygotowanie: 

Przygotować farsz: posiekać grzyby namoczone przez noc w wodzie (zachowujemy wodę). Na niewielkiej ilości tłuszczu usmażyć posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli, dodać grzyby i smażyć kilka minut. Dodać kiszoną kapustę odciśniętą z soku (niektórzy płuczą kapustę pod wodą, jeśli jest zbyt kwaśna - ja tego nie robię). Smażyć chwilę, dodać 1/2 szklanki wody z moczenia grzybów (lub trochę więcej), dolać szklankę wody (lub tyle, by delikatnie zakryła składniki). Dorzucić listek laurowy i ziele angielskie. Doprawić solą i pieprzem. Jeśli Wasza kapusta jest mało kwaśna, można dodać kilka łyżek soku z kapusty. Dusić około godziny na małym ogniu - warto co jakiś czas zamieszać kapustę. Do farszu można tez dodać szczyptę cukru. Z ugotowanej kapusty powinna odparować większość płynu. Gotową kapustę z grzybami dobrze odcisnąć z pozostałej wody (na sitku lub durszlaku; farsz nie powinien być wodnisty, bo pierogi się nie skleją) i wystudzić. Bardzo  drobno posiekać, wyciągając uprzednio ziele i listki laurowe - można posiekać farsz w robocie kuchennym, który zrobi to błyskawicznie.

Przygotować ciasto na pierogi (uwaga: na filmie przygotowuję trochę mniejszą porcję): do mąki i soli dodać tyle gorącej wody, by całość dało się uformować w lekko klejącą kulę. Wodę najlepiej wlewać do mąki stopniowo, zwłaszcza jeśli przygotowujemy pierogi pierwszy raz. Uwaga: nie dodajemy wrzątku (pierogi mogą wyjść wtedy twarde), ale woda ma być gorąca (ja zagotowuję wodę w czajniku, czekam 15 minut i dopiero wtedy wlewam wodę). 

Zagniecioną, trochę lepiącą kulę odłożyć do miski - na czas lepienia pierogów warto zakryć ją ściereczką, by ciasto nie wysychało. Z zagniecionej kuli odrywać większe kawałki i dość cienko wałkować (ciasto nie powinno być jednak przezroczyste). Wykrawać kółeczka, nakładać farsz i zlepiać pierogi brzegiem widelca (jak na filmie). Wykorzystujemy wszystkie skrawki ciasta. Jeśli zostanie trochę farszu lub ciasta, można je zamrozić.

Z ciasta możemy ulepić też uszka.

Ulepione pierogi lub uszka można zamrozić - w tym celu układamy je na tacce lub folii w ten sposób, by nie stykały się ze sobą. Gdy będą już całkowicie zamrożone, można wrzucić je razem do woreczka - będą gotowe na Święta lub na obiad. Pierogów i uszek nie rozmrażamy przed gotowaniem!

Pierogi wrzucamy partiami do posolonego wrzątku (woda nie powinna jednak mocno bulgotać). Poczekać, aż wypłyną na powierzchnię i gotować jeszcze dodatkowo 2-4 minuty.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:


Polish Pierogi with Cabbage Recipe:

for the pierogi dough:


500 g of flour,

3/4 tsp of salt,

approx. 1 i 1/3 cup of hot water


for the filling:

500 g of sauerkraut,

approx. 40 g od dry, wild Polish mushrooms (soaked overnight)

2 onions,

few kernels of allspice,

1-2 vay leaves,

salt and pepper, to taste

a pinch of sugar, optional


Prepare the filling: drain the mushrooms (but leave the water!) and finely chop them. Heat a small amount of oil in a pan, add chopped onions and cook, until transluscent. Add the mushrooms and cook for additional few minutes. Add your drained sauerkraut. Cook for a minute and pour in a cup of water plus 1/2 cup of mushroom water. Add enough water to gently cover the ingredients in the pan. Season well and add bay leave and allspice. Simmer on low, for about an hour or until tender. If you sauerkraut is not very tangy itself, you can also add few tbsp of sauerkraut juice form the jar. You can also add a pinch of sugar, to taste. The filling should be quite tangy with quite a lot of pepper. ake sure to drain your filling well, using a sift or a calendar and cool it completely. You don't want your filling to be watery! Finely chop your filling (it's easiest to chop it in the food proccesor).

Prepare your pierogi dough: boil you water in a kettle and leave it aside for 15 minutes. Add your hot water to the flour and salt. Its best to do this gradually. Add enough to create quite smooth, but still  a bit sticky ball.  Take portions of the dough and roll them out quite thinly (but it shouldn't be transparent). Cut out circles, add the filling and fold, using a fork (see the video). Use all the dough scraps. If you're left with some of the filling or dough, you can freeze them for further use.

You can also prepare traditional Polish uszka, using the same recipe (see the folding method in the video)

You can freeze your formed pierogi (or uszka): place them on a tray (or on a piece of aluminium foil), making sure to leave spaces between them - your don't want them to stick. When completely frozen, place them all in a bag use whenever you like. Do not defrost before cooking!

To cook your fresh or frozen pierogi: boil a lot of water in a big pot and cook your pierogi in batches. Wait, until they float on the surface and cook for additional 2 to 4 minutes. Serve with some chopped sauteed onion  or whatever topping you prefere (pieces of crispy bacon work great here too!). Enjoy:)

listopada 27, 2020

Zupa ziemniaczano - jarzynowa / Potato Vegetable Soup

Zupa ziemniaczano - jarzynowa / Potato Vegetable Soup

Zupa ziemniaczano - jarzynowa przepis
Zupa ziemniaczano - jarzynowa 

Zupa ziemniaczano - jarzynowa przepis

Zupa ziemniaczano - jarzynowa przepis

Dziś na pierwsze danie poleca się zupa ziemniaczano - jarzynowa. Jest prosta w przygotowaniu, tania, pożywna i pyszna - idealna na obiad na chłodne dni.

Moja zupa ziemniaczano jarzynowa w zimowej wersji zawiera również masło i mąkę, które powodują, że zupa jest gęsta i bardzo sycąca. Podsmażone warzywa nadają jej wspaniałego smaku. Aby nie było za tłusto, warto przygotować ją na delikatnym wywarze drobiowym lub ewentualnie jarzynowym (w wersji dla wegetarian). 

Taka trochę inna kartoflanka przyjmie wszystkie Wasze ulubione jarzyny - ja zawsze korzystam z tego, co mam akurat w lodówce. Tym razem zwykłe ziemniaki wymieszałam ze słodkim ziemniakiem, dodałam fasolkę szparagową i włoszczyznę. Wypróbujcie też wersji z fasolą, papryką, brokułami lub kalafiorem. 

Jeśli nie spożywacie krowiego mleka, w zupie sprawdzi się również mleko kokosowe, które nada całości egzotycznego charakteru.

Zupa ziemniaczano - jarzynowa to świetny pomysł na obiad dla całej rodziny, koniecznie wypróbujcie. Smacznego:) 

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pyszne zupy, a TUTAJ więcej przepisów z ziemniakami:)

Na obiad polecam również moją pyszną zapiekankę z ziemniakami i łososiem:


Zupa ziemniaczano - jarzynowa, składniki:


ok. 2 l wywaru drobiowego lub jarzynowego,
ok. 3/4 szklanki mleka (lub do smaku),
2 łyżki masła (u mnie klarowane, jeśli wybierzecie zwykłe masło, dodajcie do niego trochę oleju),
2 łyżki mąki,
3 małe ziemniaki,
kawałek słodkiego ziemniaka, opcjonalnie,
marchewka,
korzeń pietruszki,
2 gałązki selera naciowego (może być zwykły seler korzeniowy),
garść fasolki szparagowej (poza sezonem może być mrożona)
cebula,
2 ząbki czosnku,
sól, pieprz, słodka papryka, opcjonalnie szczypta ostrej lub wędzonej papryki, gałka muszkatołowa (do smaku),
posiekana natka pietruszki, koperek lub szczypiorek

Zupa ziemniaczano - jarzynowa, przygotowanie:


Ziemniaki, pietruszkę, seler i marchewkę pokroić w kostkę, cebulę i czosnek drobno posiekać. Pokrojone warzywa podsmażyć  do lekkiego zarumienienia na maśle (czosnek wrzucić na końcu). Dodać mąkę, szybko wymieszać. Gdy mąka nie będzie już widoczna, zalać całość bulionem. Dodać fasolkę. Gotować na małym ogniu do miękkości. Dolać mleko. Doprawić do smaku. Gotową zupę posypać świeżymi ziołami. Gdyby zupa była za gęsta, dodać więcej bulionu lub mleka.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Potato Vegetable Soup Recipe:

2 l of homemade chicken stock (or vegetable stock)
3/4 cup of milk or to taste,
2 tbsp of clarified butter (or regular butter with a bit of oil),
2 tbsp of flour,
3 small potatoes,
 a piece of a sweet potato, optional,
1 carrot,
1 parsnip,
a handful of green beans,
2 stalks of celery,
1 onion,
2 cloves of garlic,
salt, pepper, sweet paprika, optionally  apinch of smoked or hot paprika, nutmeg (to taste)
chopped parsley, dill or chive

Dice the potatoes, parsnip and carrot, finely chop celery, onion and garlic. Cook, using butter, until lighly golden (add garlic at last). Add flour and stir quickly. Cover with stock. Add green beans. Simmer on low, until tender.  Add milk to taste. Season well to taste. Srinkle the soup with fresh herbs.  If the soup is too thick, add more stock or milk.

listopada 25, 2020

Kluski śląskie z gulaszem wołowym / Silesian Dumplings with Beef Goulash

Kluski śląskie z gulaszem wołowym / Silesian Dumplings with Beef Goulash

Kluski śląskie z gulaszem wołowym przepis
Kluski śląskie z gulaszem wołowym 

Kluski śląskie z gulaszem wołowym przepis

Kluski śląskie z gulaszem wołowym przepis

Dziś zapraszam na pyszny, rodzinny obiad, czyli kluski śląskie z gulaszem wołowym. Wołowina w sosie własnym podana z kluskami ziemniaczanymi to pożywne, rozgrzewające danie, idealne na chłody.

Bardzo lubię kluski śląskie za to, że można je przygotować dzień wcześniej - dzięki mące ziemniaczanej zachowują ładny kształt i nie rozmiękają. Poza tym przygotowuje się je bardzo intuicyjnie, bez odmierzania - nie przesadzajmy jednak z dodatkiem mąki. Tak jak większość tradycyjnych dań, kluski śląskie w każdym domu smakują trochę inaczej. Ja zawsze dodaję do nich żółtka, niektórzy przygotowują je bez jajek. 

Idealnym dodatkiem do klusek śląskich jest gulasz wołowy, czyli wołowina w ciemnym sosie własnym. Możecie przygotować go w wersji podstawowej, tylko mięsnej, ale ja bardzo lubię dodawać do niego kawałeczki papryki (czasem też pieczarki) i obowiązkowo 1-2 ogórki kiszone, które wspaniale ,,podkręcają" smak gulaszu

Kluski możecie też podać z gulaszem wieprzowym lub drobiowym - czas przygotowania znacznie się wtedy skróci. 

Jeśli zostanie Wam trochę klusek z obiadu, smakują one najlepiej, gdy zimne pokroimy w plastry, a następnie porządnie zrumienimy na maśle klarowanym lub oleju. Takie odsmażane w plastrach kluski z chrupiącym, złotym wierzchem i miękkim środkiem smakują mi chyba jeszcze bardziej niż te tradycyjne, prosto z wody (naprawdę warto ugotować ich więcej) :) 

Kluski śląskie z gulaszem wołowym to pyszny klasyk kuchni polskiej. Bardzo polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na gulasz :)

Jeśli szukacie ciekawych przepisów na obiad, polecam również moją karkówkę po myśliwsku:



Kluski śląskie z gulaszem wołowym, składniki:


na kluski:

700-800 g ugotowanych, ugniecionych ziemniaków,
2 surowe żółtka,
szczypta soli,
mąka ziemniaczana (skrobia)

na gulasz:

500 g wołowiny na gulasz, 
ok. 2-3 szklanek bulionu wołowego lub wody,
2 ogórki kiszone,
duża cebula,
2-3 ząbki czosnku,
łyżka koncentratu pomidorowego,
łyżeczka musztardy (lub do smaku), opcjonalnie
listek laurowy,
kilka ziarenek ziela angielskiego,
opcjonalnie mała czerwona papryka lub / i 200 g pieczarek,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, tymianek, słodka i ostra papryka, majeranek, granulowany czosnek (opcjonalnie)
1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej (lub zwykłej) rozmieszanej w małej ilości wody

Kluski śląskie z gulaszem wołowym, przygotowanie:


Przygotować kluski: Przełożyć ugniecione ziemniaki na płaski, okrągły talerz i podzielić nożem na 4 części - trójkąty. Zabrać jeden trójkąt z masy, a w jego miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną (wsypać tyle mąki, ile było ziemniaków). Połączyć z odjętymi wcześniej ziemniakami, żółtkami i solą i szybko zagnieść całość w gładką kulę. Gdyby mocno się kleiło, można trochę podsypać mąką. Z kuli odrywać kawałki ciasta, formować kuleczki, a w każdej zrobić dziurkę trzonkiem drewnianej łyżki (lub palcem). Uformowane kluski można odłożyć na noc do lodówki na obiad na drugi dzień lub gotować od razu. Zagotować wodę, następnie zmniejszyć trochę płomień i wrzucać kluski partiami do gorącej wody.  Gdy kluski wypłyną na powierzchnię, gotować je jeszcze 3-4 minuty. Gorące kluski podawać z gulaszem.

Przygotować gulasz: wołowinę pokroić na mniejsze kawałki. Obsmażyć na małej ilości tłuszczu do mocnego zarumienienia z obu stron. Dodać drobno posiekaną cebulę i pokrojoną paprykę, jeśli używamy (jeśli używamy też pieczarek, należy je zrumienić osobno i dodać razem z wodą lub bulionem). Smażyć do zezłocenia cebuli, dodać drobno posiekany czosnek i koncentrat. Po chwili zalać całość wodą lub bulionem - tak, by lekko zakrywał składniki (jeśli płyn za szybko wyparuje, dolać więcej w trakcie duszenia).  Dodać listek laurowy, sól, pieprz i pozostałe przyprawy. Dusić około 90 minut lub dłużej 0 mięso musi być bardzo miękkie. Pod koniec duszenia dodać pokrojone drobno ogórki i opcjonalnie musztardę do smaku. Gdyby sos był za rzadki, zagęścić go mąką ziemniaczaną rozmieszaną z wodą.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Silesian Dumplings with Beef Goulash Recipe: 

700-800 g of cooked, well mashed potatoes,
a pinch of salt, 
2 raw egg yolks,
potato starch

for the goulash:

500 g of beef,
approx. 2-3 cups of beef stock or water,
1-2 Polish pickles (fermented cucumbers), optional
1 large onion,
2-3 cloves of garlic,
1 tbsp of tomato paste,
1 tsp of mustard (or to taste), optional
1 bay leaf,
few kernells of allspice,
1 small red bell pepper, optional
200 g of button mushrooms, optional,
seasonings to taste: salt, pepper, thyme, sweet and hot paprika, marjoram
1-2 tsp of potato starch (or corn starch or all purpose flour) and 1/4 cup of water

Prepare Silesian dumplings: place your chilled, mashed potatoes on a shallow, round plate. Cut into 4 triangles and take one out. Set it aside. To the empty place add your potato starch (you should add as much starch as potatoes before). Combine potatoes with starch with potatoes you took out before. Add egg yolks and salt. Knead briefly, creating a soft ball (if it's too sticky, add some starch). Take portions of the dough and roll, creating a small ball shape. Make a traditional dimple, using the end of a wooden spoon (or your finger). You can refrigetare your dumplings overnight (for lunch or dinner the next day) or cook immediately. Boil water in a big pot. Turn the heat a bit down and cook your dumplings in batches. When they float out to the surface, cook them for additional 3-4 minutes. Serve with any meat stew or my beef goulash. Any leftover dumplings? Don't throw them out! Slice your cold dumplings and cook on some clarified butter or oil, until golden and crispy in the outside - delicious :)

Prepare beef goulash:

Cut the meat into bite size pieces. Heat a small amount of oil in a pan, add the beef and cook, until  golden on both sides. Add chopped onion and pepper (if you're using it) and cook for few minutes (brown your sliced mushrroms seperately, if you're using them too and add them with the liquid). Add finely chopped garlic and tomato paste, cook for 30 second and cover everything with water or stock - just enough to lightly cover the ingredients. Add more liquid during simmering, if evaporates too quickly. Add bay leaf and season well, Simmer on low for about 90 minutes or until completely tender. Add chopped pickles and mustard, to taste. If the sauce is too thin, thicken it with some slurry (starch mixed with water). Serve over rice, barley or potatoes. Enjoy:)

listopada 22, 2020

Miękkie pierniczki alpejskie / Soft Alpine Gingerbread Cookies

Miękkie pierniczki alpejskie / Soft Alpine Gingerbread Cookies

Miękkie pierniczki alpejskie przepis
Miękkie pierniczki alpejskie

Miękkie pierniczki alpejskie przepis

Miękkie pierniczki alpejskie przepis

Świąteczne pierniczki alpejskie to zdecydowanie mój ulubiony przepis na pierniczki na Boże Narodzenie. Piekę je od lat, bo wszyscy je uwielbiają :) Korzenne, miękkie i pulchniutkie pierniczki alpejskie są gotowe do jedzenia od razu, bez leżakowania - to naprawdę idealny wybór na święta.




Alpejskie pierniczki z miodem przygotowuje się bardzo prosto, chociaż przygotowania zajmują dwa dni i wiążą się z kilkoma etapami. Jeśli chcecie, ciasto na pierniki możecie przygotować z dużym wyprzedzeniem, (nawet teraz) i zamrozić. Tuż przed świętami odmrozić przez noc lodówce, wałkować i piec - w takim wypadku będą to łatwe i szybkie pierniki na ostatnią chwilę. Zawsze to mniej pracy tuż przed Wigilią :) 

Alpejskie pierniczki są od razu miękkie, od razu można je też dowolnie udekorować - nada się lukier królewski, tradycyjny lukier albo jeszcze lepiej, polewa czekoladowa. Oblane czekoladą smakują trochę jak nasze toruńskie katarzynki - naprawdę pysznie :) Szczerze mówiąc, ja lubię je nawet bez żadnych dodatków, takie bez polewy pasują idealnie do kubka herbaty, kawy czy mleka. To zdecydowanie idealne pierniki na Święta, bo każdemu smakują. Bardzo polecam, smacznego:) 

Przepis na  świąteczne pierniczki alpejskie, składniki:


500 g mąki,
4 żółtka,
2 białka,
3/4 szklanki cukru,
1 i 1/2 łyżki kakao,
100 ml kwaśnej śmietany (w temperaturze pokojowej),
1 i 1/2 łyżeczki sody,
łyżeczka cynamonu, 1/2 łyżeczki imbiru, 1/2 łyżeczki goździków (można też dać ok. 3/4 łyżeczki), 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (przyprawy można zastąpić przyprawą do piernika - jej ilość uzależniamy od instrukcji na opakowaniu),
125 g masła,
200 g miodu

Przepis na  świąteczne pierniczki alpejskie, przygotowanie:


Dzień przed pieczeniem:
Przesiać mąkę i kakao, wymieszać. Odstawić. Miód i masło rozpuścić z przyprawami (na małym ogniu, żeby nie spalić miodu; warto cały czas mieszać). Odstawić do ostudzenia. Do śmietany dodać sodę, wymieszać - śmietana zwiększy objętość. Białka ubić na sztywną pianę, a następnie miksować dalej, dodając po łyżce cukru - ma powstać gęsta, błyszcząca masa. Dodać żółtka, wymieszać. Masę jajeczną wlać do mąki z kakao, delikatnie wymieszać. Dodać miód, wymieszać, dodać śmietanę i znów dokładnie wymieszać. Ciasto będzie raczej rzadkie, klejące i nie będzie nadawało się jeszcze do wałkowania. Należy odstawić je do lodówki na 24 godziny - w tym czasie zgęstnieje.

Dzień pieczenia:
Ciasto dzielić na części, kolejno rozwałkować podsypując mąką (wałkujemy na grubość 3-5 mm). Wykrawać pierniczki, układać na blaszce w małych odstępach. Piec w 180 stopniach ok. 7-12 minut (ja piekłam 8 minut, te grubsze będą piec się dłużej). Po upieczeniu oblać lukrem, czekoladą lub dowolnie udekorować.

Oryginalny przepis na mojewypieki.com   

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:


Alpine Gingerbread Cookies Recipe:

500 g of flour,
4 egg yolks,,
2 egg whites,
3/4 cup of sugar,
1 i 1/2 tbsp of cocoa,
100 ml of room temperature sour cream,
1 i 1/2 tsp of soda,
 1 tsp of cinnamon, 1/2 tsp of granulated ginger, 1/2 - 3/4 tsp of ground cloves, 1/4 tsp of nutmeg 
125 g of butter,
200 g of honey

The day before baking:
Sift the flour and cocoa, mix. On a low heat, melt the butter with honey and spices, stirring constantly).  Set aside to cool. Add soda to cream, mix and set aside for few minutes. Beat the egg whites, until almost stiff and gradually, spoon by spoon, start adding sugar. Add egg yolks and mix. Add the egg mixture to the flour and cocoa, mix for a bit and add colled butter with honey. Add cream with soda. Mix well. At this point, the dough will be sticky and quite loose - definitely not ready for rolling it out. Refrigerate overnight to make it more dense.

The baking day:
Divide the dough into parts and roll each one onto well floured surface. Cut out your gingerbread cookies (make sure your dough is 3 to 5 mm thick). Place on a baking tray and bake for 7 to 12 minutes in 180 C ( I baked mine cookies for 8 minutes). Decorate with some royal icing or even better, with some chocolate ganache (extremely delicious with chocolate!). Gingerbread cookies are also very tasty without any glaze. Enjoy:)

Original recipe here.

listopada 20, 2020

Zapiekane spaghetti bolognese / Baked Bolognese

Zapiekane spaghetti bolognese / Baked Bolognese

 

Zapiekane spaghetti bolognese przepis
Zapiekane spaghetti bolognese 

Zapiekane spaghetti bolognese przepis

Zapiekane spaghetti bolognese przepis

Dziś zapraszam na zapiekane spaghetti bolognese, czyli pyszny klasyk wzbogacony o sporą ilość startego, żółtego sera. Taka zapiekanka z szybkim sosem bolońskim to świetne danie, jeśli szukacie łatwego przepisu na obiad z mięsa mielonego.

Zapiekane bolognese można przygotować z dowolnym makaronem, sprawdzi się nie tylko spaghetti, ale także penne, fusilli (świderki) czy farfalle (kokardki). Jeśli chcecie, możecie wzbogacić zapiekankę o inne składniki. W sosie z mięsa mielonego dobrze sprawdzi się pokrojona w kostkę cukinia, papryka albo pieczarki. 

Jeśli nie macie ochoty włączać piekarnika, nasze serowe bolognese może być przygotowane na patelni z pokrywką - po przykryciu ser się rozpuści i połączy z makaronem.

Zapiekane spaghetti bolognese świetnie smakuje z prostą sałatką skropioną oliwą z oliwek. To pożywne, banalnie proste danie dla całej rodziny, które przygotujecie w parę chwil. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów z mięsem mielonym, a TUTAJ więcej przepisów z makaronem :)


Jeśli lubicie zapiekanki makaronowe, polecam również moją zapiekankę spaghetti z pieczarkami i kiełbasą:


Przepis na zapiekane spaghetti bolognese, składniki:


ok. 250 g makaronu spaghetti,

na sos:

400 g mięsa mielonego,
mała marchewka,
mała cebula,
1-2 ząbki czosnku,
opcjonalnie gałązka selera naciowego,
ok. 150 g koncentratu pomidorowego,
ok. 1 i 1/2 szklanki wody
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka i / lub ostra papryka, granulowany czosnek, oregano, tymianek, bazylia

ok. szklanki ulubionego startego żółtego sera lub mozzarelli

Przepis na zapiekane spaghetti bolognese, przygotowanie:


Przygotować szybki sos boloński: mięso smażyć kilka minut z posiekaną cebulą, selerem i startą marchewką, na końcu dodać drobno posiekany czosnek. Dodać koncentrat i wodę, doprawić. Dusić około 15 - 20 minut do odparowania wody i zgęstnienia sosu. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu (a najlepiej skrócić odrobinę czas gotowania  - makaron dojdzie na patelni i w piekarniku). Zostawić kilka chochli wody z gotowania makaronu. Spaghetti wymieszać z gorącym sosem bolognese, sprawdzić stopień doprawienia i jeśli jest taka potrzeba, dolać trochę wody z makaronu, jeśli całość jest za sucha. Część makaronu wyłożyć do naczynia do zapiekania, posypać serem, wyłożyć drugą część makaronu, posypać resztą sera. Zapiekać w 180 C około 10 minut lub do rozpuszczenia się sera. Opcja bez piekarnika: wymieszany z sosem makaron obficie posypać z wierzchu serem i zakryć pokrywką. Wyłączyć gaz i poczekać, aż ser się rozpuści. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:


Baked Bolognese Recipe:

approx. 250 g of spaghetti (or any other pasta of your choice),

for the sauce:
400 g of ground meat,
1 small onion,
1 stalk of celery, optional,
1-2 cloves of garlic,
1 small carrot, grated,
150 g of tomato paste,
approx. 1 1/2 cup of water
seasonings to taste: salt, pepper, granulated garlic, sweet and / or hot paprika, oregano, thyme, basil

approx, 1 cup of grated cheese

Prepare bolognese sauce: heat a small amount of oil in a pan, add the meat, carrot and finely chopped onion and celery. Cook for few minutes. Add finely chopped garlic and cook for additional 30 seconds or so. Add tomato paste and water. Ceason well. Cook, until tender and quite thick. Cook the pasta according to package instructions (it's best to cook it a bit shorter - pasta will cook all the way through in the oven) and reserve some pasta cooking water. Mix the pasta with bolognese sauce and check the seasonings. Feel free to add some of the pasta water, if it's too thick and dry. Place half of the pasta in the baking pan, sprinkle witch cheese, add more pasta and sprinkle with more cheese on top. Bake in 180 C for about 10 minutes or until cheese melts. Option without the oven: generously sprinkle the pasta in the pan with cheese and cover with the lid. Set aside and wait, until cheese melts. Serve with some simple salad on the side.

Also see my Baked Spaghetti Casserole above :) 

listopada 18, 2020

Pierś z kurczaka z papryką i serem / Chicken Breast with Peppers and Cheese

Pierś z kurczaka z papryką i serem / Chicken Breast with Peppers and Cheese


Pierś z kurczaka z papryką i serem
Pierś z kurczaka z papryką i serem

Pierś z kurczaka z papryką i serem

Pierś z kurczaka z papryką i serem

Nie macie pomysłu na szybki obiad z piersią kurczaka? Dziś polecam błyskawiczną w przygotowaniu pierś z kurczaka z papryką i serem. To banalnie proste, ale pyszne danie jest idealne na środek tygodnia, kiedy nie mamy czasu na długie stanie w kuchni.

Pierś z kurczaka z papryką i serem przygotowuje się bez panierki. Mięso należy tylko przekroić na kotlety, delikatnie je rozbić i oprószyć przyprawami. U mnie to suszone zioła i aż trzy rodzaje papryki: słodka, ostra i wędzona. Szczerze mówiąc, możecie je doprawić swoją ulubioną mieszanką przypraw do kurczaka, sprawdzą się też same suszone zioła. 

Cienkie kotlety drobiowe smażą się błyskawicznie. Kiedy będą już prawie gotowe, wystarczy tylko na wierzch nałożyć podsmażone warzywa i posypać serem, który rozpuści się pod przykryciem. 

Pierś z kurczaka z papryką i serem pysznie smakuje z ziemniakami, ryżem lub kaszą, a także prostą sałatką lub surówką. Polecam na szybki, bezstresowy obiad, smacznego:)


TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na kurczaka :)

Jeśli szukacie przepisu na obiad z piersią kurczaka, polecam również mojego kurczaka a la pizza:


Przepis na pierś z kurczaka z papryką i serem, składniki:

500 g piersi z kurczaka,
przyprawy do oprószenia kurczaka: sól, pieprz, oregano, suszona bazylia, granulowany czosnek,
słodka, ostra i wędzona papryka papryka

czerwona papryka,
pół cebuli,
ząbek czosnku,
sól, pieprz

kilka łyżek startego żółtego sera

Przepis na pierś z kurczaka z papryką i serem, przygotowanie:

Na niewielkiej ilości tłuszczu usmażyć pokrojoną w kostkę paprykę i drobno posiekaną cebulę. Doprawić, pod koniec smażenia dodając drobno posiekany czosnek. Odłożyć. 

Każdą pierś przekroić tak, by powstały cztery kotleciki, delikatnie rozbić. Każdy oprószyć przyprawami, smażyć do zarumienienia i miękkości na niewielkiej ilości tłuszczu. Gdy kurczak będzie prawie gotowy, na każdy kotlecik nałożyć podsmażoną wcześniej paprykę i posypać startym serem. Przykryć pokrywką i poczekać kilka minut, aż ser się rozpuści. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Chicken Breast with Peppers and Cheese Recipe:

500 g of chicken breast,
seasonings: salt, pepper, dry oregano and basil (or use other herbs), sett, hot and smoked paprika

1 red bell pepper,
1/2 of an onion,
1 clove of garlic,
salt and pepper

few heaping tbsp of grated cheese

Heat a small amount of oil in a pan, add finely diced pepper and finely chopped onion. Cook, stirring, for few minutes, until soft to your likening and add finely chopped garlic at last. Season well. Set aside.

Butterfly your chicken breast and cut into 4 cutlets. Using a meat mallet, gently beat each cutlet. Sprinkle with seasonings and cook on a skillet, until golden and tender. Add pepper and onion on top of each cutlet and sprinkle with cheese. Cover and let the cheese melt. Serve over rice or potatoes and with some salad or a slaw on the side. Enjoy:)

Also see my Pizza Chicken Video Recipe above (English subtitles available) :)

listopada 15, 2020

Ciasto Serowy Okruszek / Cheesecake Crumb Cake

Ciasto Serowy Okruszek / Cheesecake Crumb Cake

Ciasto Serowy Okruszek przepis
Ciasto Serowy Okruszek

Ciasto Serowy Okruszek przepis

Ciasto Serowy Okruszek przepis

Serowy Okruszek to pyszne, warstwowe ciasto z serem i czekoladowym kremem budyniowym - to idealne ciasto na święta Bożego Narodzenia, urodziny, imieniny i nie tylko. Taki nietypowy sernik z brzoskwiniami na biszkopcie posmakuje wszystkim fanom słodkich, kremowych wypieków. 




Jeśli chcecie, biszkopt do ciasta Serowy Okruszek możecie upiec dzień wcześniej - mój biszkopt jest bardzo prosty, przygotowujemy go bez oddzielania żółtek od białek. Z wyprzedzeniem możecie upiec też warstwę serową, która powinna być całkowicie wystudzona przed pokruszeniem jej na ciasto.

Aby czekoladowy krem budyniowy udał się idealnie, należy pamiętać o kilku sprawach: masło musi być w takiej samej temperaturze jak ugotowany budyń, czyli temperaturze pokojowej. Budyń należy gotować do momentu mocnego zgęstnienia, a  następnie przykryć folią, dotykając nią wierzchu budyniu (by nie stworzył się kożuch). Dopiero całkowicie wystudzony, bardzo gęsty budyń, dodajemy do masła i innych składników.

Jeśli chcecie może być to ciasto z serem z wiaderka, ale upewnijcie się, że jest to ser dobrej jakości - tak, są też takie :) 

Serowy okruszek to ciasto z brzoskwiniami z puszki - raczej nie wykorzystacie do niego wszystkich owoców. Resztę możecie użyć do innego ciasta lub sałatki. Takie pokrojone w kostkę brzoskwinie możecie też zamrozić i wykorzystać w przyszłości, wcześniej dobrze je odsączając.

Ciasto z kremem budyniowym i brzoskwiniami jest sycące, słodkie, idealne na rodzinne uroczystości. Jeśli lubicie sernik z brzoskwiniami i czekoladę, koniecznie wypróbujcie. Smacznego:) 


Przepis na ciasto Serowy Okruszek z kremem budyniowym i brzoskwiniami, składniki:


na blaszkę o wymiarach 25x35 cm:

na biszkopt:
(do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):


4 jajka,
2/3 szklanki cukru,
3/4 szklanki mąki,
2 czubate łyżki kakao,
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
do nasączenia: kilka łyżek mocnej herbaty lub soku brzoskwiniowego

na sernik:
500 g sera zmielonego trzykrotnie,
duża szczypta wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
250 g mascarpone,
3 duże jajka,
60 ml śmietanki kremówki (30 lub 36%),
szklanka cukru,
2 łyżki mąki

na krem budyniowy  czekoladowy:
200 g masła w temperaturze pokojowej,
2 opakowania budyniu (w opakowaniach po 40 g),
3 szklanki mleka,
4-5 łyżek cukru pudru,
2 łyżki kakao

kilka brzoskwiń z puszki

na polewę:
160 g gorzkiej czekolady,
100 ml śmietanki lub mleka

Przepis na ciasto Serowy Okruszek z kremem budyniowym i brzoskwiniami, przygotowanie:


Przygotować biszkopt (można dzień wcześniej):

Jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką - dobrze, jeśli w trakcie mieszania pokażą się charakterystyczne bąbelki powietrza (ciasto będzie puszyste). Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. 

Przygotować masę serową (można dzień wcześniej): krótko zmiksować wszystkie składniki. Wylać na blaszkę o wymiarach 25x35 cm, piec 40-45 minut w 160 C. Całkowicie wystudzić.

Przygotować czekoladowy krem budyniowy: masło utrzeć z cukrem pudrem i przesianym kakao, a następnie stopniowo dodawać budyń waniliowy ugotowany na 3 szklankach mleka, cały czas ucierając (całkowicie wystudzony w temperaturze pokojowej budyń dodajemy po 2-3 łyżki; budyń będzie bardzo gęsty, taki ma być - pamiętajcie, by po ugotowaniu przykryć budyń folią, dotykając jego wierzchu, by nie stworzył się kożuch).

Wystudzony biszkopt nasączyć mocną herbatą lub sokiem (wcześniej ścinamy wierzch biszkoptu). Na biszkopt wyłożyć krem. Na krem pokruszyć warstwę serową, wciskając ją delikatnie w krem,  a między okruchy serowe wcisnąć kawałeczki brzoskwiń z puszki. Dodatkowo na wierzch pokruszyć ścięty wierzch biszkoptu.

Przygotować polewę: w gorącej śmietance lub mleku rozpuścić czekoladę. Najlepiej zostawić kawałki czekolady na kilka minut, a później szybko zamieszać. Polewą oblać wierzch ciasta. Chłodzić przez noc w lodówce - ciasto musi być dobrze schłodzone, by trzymało kształt. 


Przepis na warstwę serową z mojewypieki.com 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Cheesecake Crumb Cake Recipe:

for the sponge cake:
4 eggs,
2/3 cup of sugar,
3/4 cup of flour,
2 heaping tbsp of cocoa,
1 1/2 tsp of baking powder

few tbsp of strong tea or peach juice for soaking the cake

for the cheesecake layer:
500 g of  Polish cheesecake filling / dry curd cheese/ Polish Tvarog (passed through a sieve or processed in a blender until very smooth),
2 tsp of vanilla extract,
250 g of mascarpone cheese,
60 ml of heavy cream.
3 large eggs,
1 cup of sugar,
2 tbsp of flour

for the pudding buttercream:
3 packages of instant vanilla pudding mix (40 g each, each one requires 500 ml of liquid),
3 cups of milk,
200 g of room temperature butter,
4-5 tbsp of powdered sugar,
2 tbsp of cocoa

few canned peaches

for the glaze:
160 g of dark chocolate,
100 ml of heavy cream or milk


Prepare the sponge cake (you can do this the day before): beat the eggs with sugar for about 7-10 minutes or until light and fluffy. Mix flour, cocoa and baking powder. Sprinkle the dry ingredients all over the egg mixture and gently fold them in. Pour over the baking pan (25x35cm - line only the bottom with baking paper, do not grease the sides). Bake for about 20 minutes in 180. Let cool completely. After cooling, you can gently cut off a bit of the top of the cake. Soak with some strong tea or peach juice.

Mix all of the cheecake layer ingredients. Pour in the pan and bake for 40 to 45 minutes in 160C. Let it cool completely. You can bake it the day before.

Prepare the buttercream: prepare the pudding, using 3 cups of milk and set aside, until reaches a room temperature (just like butter). Beat the butter with sugar and cocoa for few minutes and gradually add room temperature pudding - should be very thick (add 2-3 tbsp of pudding on each addition). 

Place the buttercream on top of the sponge cake. Crumble your cheesecake layer on top of that and add some peaches. Make sure to gently press the fruit and the cheesecake into the buttercream. 

Prepare the glaze: melt the chocolate in the hot cream or milk. Pour it over the cake. Refrigerate overnight - the cake tastes best and cuts neatly, when properly chilled. Enjoy:)

listopada 13, 2020

Sernik królewski w tortownicy / Polish Cheesecake with Cocoa Crumble

Sernik królewski w tortownicy / Polish Cheesecake with Cocoa Crumble


Sernik królewski w tortownicy przepis
Sernik królewski w tortownicy
 

Sernik królewski w tortownicy przepis

Sernik królewski w tortownicy przepis
Dziś zapraszam na sernik królewski w tortownicy, czyli klasyczny sernik z kakao i kruszonką, na ciemnym spodzie. To świetny pomysł na święta i nie tylko.

Jeśli chodzi o serniki, każdy ma swoje preferencje: jedni uznają tylko sernik wiedeński bez spodu, inni tylko z kruszonką, jeszcze jedni wolą więcej ciasta, inni mniej, a inni uznają tylko serniki pieczone w kąpieli wodnej na styl amerykański, U nas wzięcie mają wszystkie serniki :) Dzisiejszy jest bardzo prosty w przygotowaniu, dość klasyczny, z oddzielaniem białek i ubijaniem piany. Zawsze się udaje - nawet początkującym.

Mój sernik królewski jest zawsze wzbogacony ziarenkami prawdziwej wanilii, ale jeśli wolicie, do masy serowej możecie też dodać troszkę startej skórki z pomarańczy, która dobrze komponuje się z kakao. 

Sernik królewski w tortownicy to dobry wybór na wszelkie okazje. Jest delikatny, odrobinę kremowy i pyszny. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej ciast na wyjątkowe okazje:)

Na święta polecam również tradycyjne Ciasto Niebo na kruchym spodzie:


Przepis na sernik królewski w tortownicy, składniki:


na tortownicę o średnicy 23 cm:
na ciasto:

250 g mąki,
1 całe jajko,
2-3 łyżki cukru pudru,
łyżka kakao,
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
125 g zimnego masła

na masę serową:

500 g sera mielonego trzykrotnie,
2 jajka,
3/4 szklanki cukru,
duża szczypta mielonej wanilii,
1/2 łyżki mąki ziemniaczanej,
łyżka masła,
4 łyżki słodkiej śmietanki (u mnie 30%)

Przepis na sernik królewski w tortownicy, przygotowanie:


Ciasto: połączyć mąkę, proszek, kakao i cukier. Dodać masło, wyrobić palcami, aż masło będzie w małych kawałeczkach. Dodać jajko, zagnieść w kulę (gdyby było za suche, dodać troszkę zimnej wody), podzielić na 2 porcje, spłaszczyć i zawinąć w folię. Włożyć do lodówki na 30 minut lub kilka godzin, a nawet całą noc. 

Przygotować masę serową: białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno. Żółtka wymieszać z serem, cukrem, wanilią, mąką ziemniaczaną, śmietanką i masłem. Do masy delikatnie wmieszać pianę z białek. Na blaszkę wyłożyć jedna porcję ciasta (można rozwałkować lub wylepić palcami), wyłożyć masę serową. Na ser pokruszyć resztę ciasta. Piec w 180 C około godziny.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:


Polish Cheesecake with Cocoa Crumble Recipe:

250 g of flour,
1 egg,
2-3 tbsp of powdered sugar,
1 tbsp of cocoa,
1 1/2 tsp of baking powder,
125 g of cold butter,

for the cheesecake filling:

500 g of Polish dry curd cheese/ white cheese / Polish Tvarog (passed through a sieve or processed in a blender until very smooth; room temperature),
2 eggs,
3/4 cup of sugar,
a big pinch of vanilla,
1/2 tbsp of potato starch,
1 tbsp of softened butter,
4 tbsp of heavy cream

Prepare the crust: mix the flour, sugar, cocoa and baking powder. Add diced butter and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the egg and form into a ball (add a bit of cold water, if it's too dry). Divide the crust in half, form two discs, cover with plastic wrap and chill in the fridge for an hour or overnight. 

Prepare the filling: separate the eggs yolks from the egg whites. Beat the whites, until stiff peaks form. Mix the cheese with vanilla, egg yolks, sugar, cream, butter and potato starch. Gently fold in the beaten egg whites. Using your fingers, press one portion of a crust into the springform pan (23cm) - you can also roll it out. Place the cheesecake filling on the prepared crust and crumble the remaining crust on top. Bake in 180C for about an hour. Enjoy:)

listopada 11, 2020

Pełnoziarnisty chleb z ziołami / Whole Wheat Bread with Herbs

Pełnoziarnisty chleb z ziołami / Whole Wheat Bread with Herbs

Pełnoziarnisty chleb z ziołami przepis
Pełnoziarnisty chleb z ziołami

Pełnoziarnisty chleb z ziołami przepis

Pełnoziarnisty chleb z ziołami przepis

Dziś zapraszam na pełnoziarnisty chleb z ziołami - jest pyszny, aromatyczny i łatwy w przygotowaniu. Taki ziołowy chleb będzie idealny do stworzenia zdrowych kanapek.

Pełnoziarnisty chleb z ziołami może być przygotowany z mąki pszennej lub orkiszowej (jasnej i razowej). Sprawdzi się też mieszanka pszennej z orkiszową. Ja do swojego chlebka użyłam ziół prowansalskich, ale możecie możecie skomponować własną ulubioną mieszankę lub wykorzystać tylko jeden rodzaj ulubionych ziół. Świetnie sprawdzi się na przykład oregano z bazylią. Jeśli wolicie, możecie zupełnie pominąć ten dodatek, wtedy otrzymacie tradycyjny chleb razowy. 

Z podanych proporcji upieczecie dwa bochenki domowego chleba. Możecie je posypać mieszanką ulubionych pestek. Ja tym razem postawiłam na płatki owsiane i mak, ale sprawdzą się na przykład pestki dyni, słonecznika czy sezamu.

Chleb pełnoziarnisty na drożdżach jest bardzo prosty w przygotowaniu, jeśli macie doświadczenie z ciastem drożdżowym, upieczenie dzisiejszego chlebka nie powinno przysporzyć Wam problemu. Polecam, smacznego:)


TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na domowy chleb :) 

Gorąco polecam również mój błyskawiczny chleb mieszany bez wyrabiania:



Pełnoziarnisty chleb z ziołami składniki:


na blaszki o wymiarach 10x20 cm (lub trochę większe):

na 2 bochenki:

600 g mąki pszennej lub orkiszowej (jasnej),
400 mąki pszennej lub orkiszowej pełnoziarnistej,
650 ml ciepłej wody,
14 g suchych drożdży lub 50 g drożdży świeżych,
2 łyżeczki cukru,
łyżka soli,
2 łyżki oleju
2 łyżki suszonych ziół prowansalskich, opcjonalnie

mleko do posmarowania chleba i opcjonalnie garść ziaren

Pełnoziarnisty chleb z ziołami, przygotowanie:


Do ciepłej wody dodać drożdże i cukier. Odstawić na kilka minut do spienienia. Połączyć z mąką, ziołami i solą. Zagniatać około 10-15 minut, pod koniec dodając olej  - jeśli w trakcie zagniatania ciasto będzie się mocno kleić, dodać więcej mąki - tyle, by dało się zagnieść w gładką kulę. Odstawić na 60-90 minut w ciepłe miejsce. Po wyrośnięciu uformować w podłużne bochenki i przełożyć do blaszek wyłożonych papierem do pieczenia. Odstawić do podrośnięcia na 40 minut lub do podwojenia objętości. Posmarować mlekiem i opcjonalnie posypać ziarnami. Piec w 200 C około 40-50 minut. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Whole Wheat Bread with Herbs Recipe:

for 2 loaves:

600 g of bread flour (or spelt),
400 g of whole wheat flour (you can use whole wheat spelt flour),
650 ml of warm water,
14 g of dry yeast or 50 fresh yeast,
2 tsp of sugar,
1 tbsp of salt,
2 tbsp of oil,
2 tbsp of dry herbs of choice (for example Herbs de Provence, oregano, basil),

some milk for brushing the loaves and a handful of seeds (optional)

To the water add yeast and sugar. Set aside for few minutes, until bubbly. Combine with flour, herbs and salt. Knead for about 10 to 15 minutes, adding oil at last - if the dough seems too sticky feel free to add more flour Knead, until smooth and elastic. Form a ball, cover with kitchen towel and let it sit somewhere warm for 60-90 minutes. Form 2 loaves and place them into bread pans (10x20 cm or slightly larger) covered with baking paper. Cover and let it rise for additional 30-40 minutes or until doubled in size.  Brush with some milk and optionally sprinkle with seeds. Bake for 40 to 50 minutes in 200 C. Enjoy:)

Also see my No Knead Bread Video Recipe above :)

Copyright © 2014-2020 Lekcje w kuchni , Blogger