Siekane kotlety z kurczaka z serem

Siekane kotlety z kurczaka z serem 

Dziś kolejny przepis na obiad z piersią kurczaka, czyli siekane kotlety z kurczaka z serem. Są bardzo proste w przygotowaniu, stanowią świetną alternatywę dla zwykłych kotletów w panierce.

Siekane kotlety drobiowe za każdym razem mogą smakować trochę inaczej - można je dowolnie doprawić. Wspaniale sprawdzą się suszone zioła, curry, kurkuma lub ulubiona mieszanka przypraw do kurczaka. Mogą być łagodne lub ostrzejsze w smaku.

Kotleciki z piersi kurczaka można wzbogacić o dodatek pieczarek lub ulubionych, drobno posiekanych warzyw. U mnie tym razem najprostsza wersja, tylko z żółtym serem. Zamiast żółtego sera bardzo dobrze sprawdzi się też starta mozzarella.

Takie siekane kotlety wspaniale smakują z ziemniakami, frytkami lub ryżem i surówkami, sałatą lub mizerią. Bardzo polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów z kurczakiem :)

Polecam również moje kotlety z kurczaka po zbójnicku:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Siekane kotlety z kurczaka z serem, składniki:

na 10-12 kotletów:

500 g piersi z kurczaka,

mała cebula,

80-100 g startego żółtego sera lub startej mozzarelli,

2 jajka,

3 czubate łyżki mąki,

przyprawy do smaku: ok. 3/4 łyżeczki soli, szczypta pieprzu,2 łyżeczki ziół prowansalskich lub włoskich, 3/4 łyżeczki słodkiej papryki, 1/2 - 3/4 łyżeczki granulowanego czosnku (przyprawy można zastąpić ulubioną mieszanką przypraw do kurczaka, przyprawą gyros/kebab albo curry),

opcjonalnie kilka łyżeczek posiekanej natki pietruszki

Siekane kotlety z kurczaka z serem, przygotowanie:

Pierś z kurczaka pokroić w bardzo drobną kostkę (najłatwiej to zrobić rozbijając wcześniej pierś na kilka kotletów, ale nie trzeba tego robić). Do posiekanego kurczaka dodać drobno posiekaną cebulę przyprawy i pozostałe składniki. Dokładnie wymieszać całość i odstawić na kilka minut. Kotleciki smażyć na rozgrzanym tłuszczu do wyraźnego zarumienienia (nakładając czubatą łyżkę masy na jednego kotleta - po nałożeniu na patelnię delikatnie spłaszczyć każdy kotlecik). Odsączyć na ręczniku papierowym.

Zmodyfikowany przepis ze strony: aniagotuje.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chopped Chicken Cutlets Recipe:

500 g of chicken breast,

1 onion, finely chopped,

80-100 g of grated cheese,

2 eggs,

3 heaping tbsp of flour,

seasonings to taste: approx. tsp of salt, a pinch of black pepper, 2 tsp of Italian dry herbs blend, 3/4 tsp of sweet paprika, 1/2 - 3/4 tsp of granulated garlic (feel free to use your favourite chicken seasoning blend, curry powder or gyros / kebab spice blend instead),

few tsp of chopped parsley, optional

Very finely chop your chicken breast. Combine with the rest of ingredients and mix well. Set aside for few minutes. Heat some oil in a pan and cook your cutlets, until golden on both sides ( spoon 1 tbsp of the meat to form 1 cutlet and flat each one immediately, after it touches the oil). Serve with potatoes, fries or rice and with some crunchy slaw or salad on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Kotlety mielone pod pierzynką z pora i marchewki

Kotlety mielone pod pierzynką z pora i marchewki

Jeśli szukacie przepisu na obiad z mięsa mielonego, polecam dzisiejsze kotlety mielone pod pierzynką z pora i marchewki - smakują zupełnie wyjątkowo.

Pieczone kotlety mielone pod kołderką z beszamelem mogą być przygotowane z Waszego ulubionego rodzaju mięsa na klopsiki. Sprawdzi się mięso wieprzowe, drobiowe lub mieszane. Możecie je doprawić tak, jak najbardziej lubicie. Ciekawą opcją będzie na przykład dodatek przyprawy gyros / kebab.

Jako pierzynka występuje tu sos beszamelowy z podsmażonym porem i startą marchewką. Możecie dodać do niego trochę pieczarek lub kolorowej papryki.

Kotlety mielone z piekarnika to świetny pomysł na obiad inny niż zwykle, sprawdzi się też na spotkania w większym gronie. Są pyszne z ziemniakami i surówkami lub mizerią albo sałatą. Polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na mięso mielone :)

Polecam również mojego kurczaka pod pierzynką:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Kotlety mielone pod pierzynką z pora i marchewki, składniki:

500 g mielonego mięsa,

mała cebula i ząbek czosnku (drobno posiekane i podsmażone)

kilka łyżek bułki tartej (ok. 1/4 szklanki),

duże jajko,

przyprawy do smaku: sól (ok 1/2 łyżeczki lub do smaku), pieprz, ok. łyżeczki słodkiej papryki i majeranku (lub innych ulubionych suszonych ziół i przypraw - można użyć ulubionej mieszanki do mięsa mielonego lub przyprawy gyros / kebab)

na pierzynkę z beszamelem:

3/4 szklanki mleka,

3/4 łyżki masła (plus odrobina oleju),

3/4 łyżki mąki,

biała i jasnozielona część małego pora,

mała marchewka,

opcjonalnie kilka łyżeczek startego sera,

sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Kotlety mielone pod pierzynką z pora i marchewki, przygotowanie:

Przygotować kotlety: połączyć mięso z cebulą i czosnkiem oraz pozostałymi składnikami, wyrobić. Zwilżonymi dłońmi formować 6 płaskich kotletów, opcjonalnie każdy posypać dodatkową porcją bułki tartej (warto usmażyć jeden kotlecik na próbę, by sprawdzić, czy nie potrzeba doprawić mięsa). Smażyć do zarumienienia na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć (kotlety powinny być wciąż surowe w środku).

Ułożyć na blaszce do zapiekania.

Przygotować pierzynkę: w rondelku rozpuścić masło z olejem, dodać posiekany por i startą na wiórki marchewkę, krótko podsmażyć. Dodać mąkę, szybko wymieszać. Gdy surowa mąka nie będzie już widoczna, dolać mleko. Gotować cały czas mieszając, do zgęstnienia sosu - gdyby sos był zbyt rzadki, można zagęścić go serem. Doprawić. Na kotlety nałożyć porcje sosu, opcjonalnie posypać serem. Zapiekać w 180 C około 15 minut lub do miękkości mięsa (czas pieczenie może się nieznacznie skrócić lub wydłużyć w zależności od grubości kotletów i stopnia ich wysmażenia). 

Zmodyfikowany przepis ze strony przyslijprzepis.pl

Chcesz być na bieżąco z moimi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Baked Ground Meat Cutlets with Bechamel Topping:

for the cutlets:

500 g of ground meat,

1 large egg,

few Tbsp of bread crumbs,

small onion (finely diced and fried for few minutes),

1 big clove of garlic (finely diced and fried),

seasonings to taste: salt and pepper, approx 1 tsp of sweet paprika and marjoram (or use your favourite spice blend for ground meat or dry herbs blend or gyros / kebab spice mix)

for the topping:

3/4 cup of milk,

3/4 tbsp of butter (plus a bit of oil),

3/4 tbsp of flour,

white and light green parts of small leek,

1 small carrot,

salt, pepper, nutmeg, to taste,

few tsp of grated cheese, optional

Mix all the cutlets ingredients. Using wet hands, shape 6 cutlets. Sprinkle each one with extra bread crumbs (you can fry a small portion of the meat to check the seasonings). Preheat the oil in a pan and cook your meat for couple minutes for each side, until golden. Remove to a plate (they should be raw inside). Place into a baking tray.

Heat butter with oil, add chopped leek and grated carrot. After few minutes, add flour and whisk. Add milk and simmer, stirring constantly, until thickens. Season well. If the sauce is too thin, add some cheese. Spoon your sauce on top of each cutlet. Bake for about 15 minutes in 180 C or until fully cooked in the center (baking time may vary, depending on the thickness of your cutlets). Serve with potatoes and some salad or crunchy slaw on the side. Enjoy:)

Zobacz przepis

Śmietanowiec bez pieczenia

Śmietanowiec bez pieczenia

 

Śmietanowiec bez pieczenia z galaretką na herbatnikach to świetny pomysł na pyszne ciasto na zimno. Takie pyszne ciasto z macarpone i owocami świetnie sprawdzi się na cieplejsze dni, jest szybkie i banalnie proste w przygotowaniu.

Zobaczcie przygotowanie tego ciasta krok po kroku na filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Nasze ciasto bez pieczenia z mascarpone i śmietaną może być przygotowane z Waszym ulubionym dżemem. U mnie to dżem z czarnej porzeczki, ale sprawdzi się każdy inny kwaskowaty, niezbyt słodki dżem, który przełamie słodycz białej czekolady. Jeśli nie przepadacie za białą czekoladą, możecie użyć mlecznej lub gorzkiej, ale smak i wygląd deseru znacznie się wtedy zmieni.

Nasz Śmietanowiec z galaretką i czarną porzeczką będzie świetnie smakował z zatopionymi w galaretce owocami - ja użyłam kwaskowatych malin i porzeczek, ale sprawdzą się każde inne sezonowe lub mrożone owoce. Dobrze, by smakowo pasowały do dżemu, na przykład jeśli użyjecie brzoskwiń, można użyć dżemu brzoskwiniowego; truskawkowego do truskawek itp.).

Ciasto Śmietanowiec jest idealne dla początkujących. Zawsze się udaje i jest idealne dla gości. Polecam, smacznego :)

Śmietanowiec bez pieczenia, składniki:

na blaszkę o wymiarach 24x24 cm:

ok. 300 g herbatników kakaowych,

600 ml śmietanki kremówki (30 lub 36%),

350 g serka mascarpone,

kilka łyżek cukru pudru, do smaku

100 g białej czekolady,

kilka łyżek wiórków kokosowych, opcjonalnie,

mielona wanilia, opcjonalnie

mały słoik dżemu z czarnej porzeczki (lub jagodowego albo malinowego),

2 galaretki,

garść porzeczek i malin lub innych drobnych owoców jagodowych (świeżych lub mrożonych, mrożonych nie trzeba rozmrażać przed dodaniem do galaretki)

Śmietanowiec bez pieczenia, przygotowanie:

Na spodzie blaszki ułożyć herbatniki. Posmarować je cienką warstwą dżemu. Ubić śmietankę z wanilią - gdy będzie prawie sztywna, dodać mascarpone, startą na małe wiórki białą czekoladę i cukier puder do smaku. Połowę masy wyłożyć na herbatniki (krem jest bardzo gęsty, dlatego najlepiej nakładać go małymi porcjami, łyżką, a następnie delikatnie wyrównać. Można to również zrobić za pomocą rękawa cukierniczego), opcjonalnie posypać wiórkami. Na krem nałożyć kolejną warstwę herbatników, posmarować dżemem, nałożyć resztę kremu i wiórki, wyrównać. Nałożyć kolejną warstwę herbatników. Schłodzić. Na herbatniki wylać gęstą, tężejącą galaretkę z owocami (ważne, by galaretka nie była zbyt płynna, bo wsiąknie w ciasto). Chłodzić najlepiej całą noc - herbatniki powinny zmięknąć przed krojeniem ciasta. 

Zmodyfikowany przepis ze strony: ilovebake.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Cream and Mascarpone No Bake Jello Cake Recipe:

ok. 300 g of cocoa biscuits,

600 ml of heavy cream,

350 g of mascarpone,

few tbsp of powdered sugar (to taste),

100 g of white chocolate,

few tbsp of coconut shavings, optional,

ground vanilla, optional,

1 small jar of black currant jam (or use raspberry or blueberry jam instead),

2 packages of fruit jello (70 g each),

a handful of currants and raspberries or any other berries of your choice

Arrange some biscuits on the bottom of your baking tray (24x24cm). Smear with jam. Whip cream with vanilla and when almost stiff, add mascarpone, sugar and grated chocolate.Place half of the cream on top of your biscuits and gently even it out (make sure to apply it graually, spoon by spoon - see the video). Sprinkle with coconut and add another layer of biscuits. Smear with jam, add the cream and even it out. Sprinkle with coconut. Add another layer of biscuits. Chill. Prepare jellos according to packages instructions. Add thickening jello with fruit - make sure the jello is not too watery. Refrigerate overnight - the biscuits should soften, before cutting the cake.

Modified recipe from this site. 

Zobacz przepis

Drobiowe sakiewki z porem i papryką

Drobiowe sakiewki z porem i papryką

Jeśli szukacie przepisów na obiad z piersią kurczaka, polecam drobiowe sakiewki z porem i papryką. Są bardzo proste w przygotowaniu, wymagają minimum pracy i składników.

Kieszonki z kurczaka z serem i warzywami mogą być faszerowane różnymi składnikami, warto wykorzystać to, co akurat mamy w lodówce i co najbardziej lubimy. Sprawdzi się tu większość jarzyn i serów - zamiast żółtego sera warto wypróbować wersji z serami pleśniowymi lub fetą.

Moja faszerowana pierś z kurczaka nie wymaga panierowania i smażenia. Mięso wystarczy tylko naciąć, włożyć farsz, spiąć wykałaczkami w kilku miejscach i włożyć do piekarnika. To bardzo szybkie, nieskomplikowane danie.

Drobiowe sakiewki z porem i papryką bardzo dobrze smakują z ziemniakami, ryżem lub kaszą i surówkami. Jeśli macie ochotę, możecie podać do nich ulubiony ciepły lub zimny sos (na przykład pomidorowy, koperkowy lub czosnkowy. Smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na kurczaka :)

Polecam również kurczaka pieczonego pod pierzynką:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Drobiowe sakiewki z porem i papryką, składniki:

2 piersi z kurczaka,

1/2 dużej czerwonej papryki,

1-2 ząbki czosnku,

kilka plasterków żółtego sera,

biała i jasnozielona część dużego pora,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, suszony tymianek, oregano, bazylia, słodka i/lub ostra papryka, opcjonalnie odrobina kurkumy (lub inne ulubione przyprawy do drobiu - może być też mieszanka gyros / kebab),

kilka łyżeczek oleju,

opcjonalnie kilka łyżeczek bułki tartej

Drobiowe sakiewki z porem i papryką, przygotowanie:

Każdą pierś naciąć wzdłuż, nie przecinając do końca - ma powstać kieszonka. Każdą pierś posmarować olejem i dokładnie oprószyć przyprawami. Na niewielkiej ilości tłuszczu usmażyć drobno pokrojone paprykę, por i czosnek. Doprawić do smaku solą, pieprzem, suszonymi ziołami i papryką. Do każdej kieszonki z kurczaka nakładać porcję usmażonych warzyw i 2 plastry żółtego sera. Spiąć w kilku miejscach wykałaczkami. Ułożyć w naczyniu do zapiekania wysmarowanej tłuszczem. Opcjonalnie posypać wierzch każdej piersi odrobiną bułki tartej (można też nałożyć odrobinę masła). Jeśli część warzyw nie zmieściła się w kieszonkach, można ułożyć je obok mięsa na blaszce. Piec około 20-25 minut w 180 C lub do miękkości mięsa. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Leek and Pepper Stuffed Chicken Breast Recipe:

2 chicken breasts,

1/2 of a large red bell pepper,

white alnd ligh green parts of a large leek,

1-2 cloves of garlic,

few slices of cheese (use favourite melting cheese, mozzarella or parmesan),

seasonings to taste: salt, pepper, dry thyme, oregano, basil, swet and hot paprika, a pinch of turmeric, optional (you can use favourite poultry blend instead),

few tsp of oil,

few tsp of breadcrumbs, optional

Butterfly the chicken, creating a pocket into each breast (do not cut all the way through). Smear each chicken breast with some oil and sprinkle generously with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add finely chopped pepper, leek and garlic. Cook, stirring, until tender and season to taste. Let it cool for a bit. Place the mixture into each chicken pocket add cheese. Close each pocket, using few toothpicks. Bake for about 20 to 25 minutes in 180C or until tender.

Zobacz przepis

Kurczak w sosie śmietanowym z suszonymi pomidorami

Kurczak w sosie śmietanowym z suszonymi pomidorami

Nie macie pomysłu na udka z kurczaka bez skóry i kości? Jeśli lubicie kuchnię włoską, kurczak w sosie śmietanowym z suszonymi pomidorami powinien Wam bardzo posmakować :)

Udka z kurczaka w sosie z suszonymi pomidorami są wyjątkowo delikatne, miękkie i soczyste - w przeciwieństwie do piersi z kurczaka bardzo trudno je wysuszyć, dlatego to świetne danie dla początkujących. Jeśli wolicie, możecie oczywiście użyć piersi zamiast udek. 

Sos śmietanowy wzbogaciłam tym razem o dodatek cukinii i parmezanu. Sprawdzą się tu również oliwki, posiekana w kostkę papryka albo garść świeżego szpinaku.

Kurczak w sosie z suszonymi pomidorami to fantastyczny pomysł na szybki obiad. Pasuje do makaronu, ryżu, kaszy, a nawet ziemniaków. Bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów inspirowanych kuchnią włoską, w TUTAJ więcej przepisów na kurczaka :)

Polecam również kurczaka zapiekanego pod pierzynką:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Kurczak w sosie śmietanowym z suszonymi pomidorami, składniki:

ok. 800 g udek kurczaka bez skóry i kości,

pół małej cukinii,

garść suszonych pomidorów (odsączonych z oleju),

ok. 2 szklanek bulionu drobiowego lub wody,

cebula,

2 ząbki czosnku,

ok. 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 30%,

kilka łyżek startego parmezanu,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, granulowany czosnek, mieszanka suszonych ziół włoskich (możecie użyć gotowej mieszanki lub użyć ziół takich jak oregano, bazylia, odrobina tymianku i rozmarynu)

1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej / skrobi lub mąki pszennej do zagęszczenia sosu,

kilka łyżeczek posiekanej natki pietruszki lub garść listków bazylii

Kurczak w sosie śmietanowym z suszonymi pomidorami, przygotowanie:

Udka pokroić na mniejsze kawałki, oprószyć przyprawami. Smażyć do wyraźnego zarumienienia na niewielkiej ilości oleju z pomidorów, odłożyć (kurczak powinien być wciąż surowy w środku). Na patelnię po kurczaku wrzucić pokrojoną w kostkę cukinię i cebulę. Smażyć kilka minut, następnie dodać drobno posiekany czosnek. Po chwili dodać mięso, zalać całość wodą lub bulionem, tak, by płyn lekko zakrywał składniki. Doprawić. Dusić na małym ogniu, do miękkości. Pod koniec duszenia dodać pokrojone suszone pomidory, śmietankę i parmezan. Gotować na małym ogniu jeszcze kilka minut do zgęstnienia. Gdyby sos był za rzadki, zagęścić go mąką rozmieszaną uprzednio z 1/4- 1/3 szklanki wody /bulionu.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken in Creamy Sun Dried Tomato Sauce Recipe:

approx. 800 g of boneless, skinless chicken thighs,
1/2 of a small zucchini,
 a handful of sun dried tomatoes in oil, drained,
approx. 2 cups of water or chicken stock,
1 onion,
2 cloves of garlic,
approx. 1/2 cup of cream,
few tbsp of grated parmesan cheese,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, granulated garlic, Italian dry herbs
1-2 tsp of potato starch or corn starch, optional,

some chopped fresh parsley or a handful of fresh basil leaves

Cut the meat into smaller pieces. Sprinkle the chicken with seasonings. Heat a small amount of oil from a tomato jar in a pan, add the meat and brown on both sides. Set aside. Add diced zucchini and onion, cook, stirring, for few minutes. Add finely chopped garlic. Add the chicken back in, cover everything with liquid and season well. Simmer on low heat, until tender. Add chopped tomatoes, cream and parmesan. Simmer on low for additional few minutes. If the sauce is too thin, add some slurry (starch mixed with a bit of water / stock). Serve over pasta or rice. Enjoy:)

Zobacz przepis

Sernik bez spodu z mascarpone

Sernik bez spodu z mascarpone 

Sernik bez spodu to pyszny, pieczony sernik z mascarpone i śmietaną - jest wilgotny, puszysty i bardzo szybki w przygotowaniu. Idealny dla początkujących, bo zawsze się udaje.

Zobaczcie przygotowanie sernika bez spodu krok po kroku na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Aby nasz sernik z czekoladą udał się idealnie, należy użyć dobrej jakości tłustego sera - jeśli ma to być sernik z wiaderka, upewnijcie się, że ser jest gęsty i zwarty. To ma być po prostu twaróg wciśnięty w wiaderko. Piekłam ten sernik z kilkoma rodzajami sera, ale moim zdaniem sernik z sera z Piątnicy smakuje najlepiej.

Wszystkie składniki na wilgotny sernik bez spodu wystarczy tylko szybko zmiksować, nie za długo tylko do połączenia całości. Masę serową wystarczy potem tylko wylać do tortownicy i upiec - najtrudniejszą częścią jest tylko czekanie, aż nasz sernik bez ciasta schłodzi się odpowiednio w lodówce :)

Nasz wilgotny i puszysty sernik bez spodu nie urośnie bardzo wysoki, ale jest za to pyszny, szybki i banalnie prosty w przygotowaniu. Ja wykończyłam go polewą czekoladową, ale jeśli nie przepadacie za czekoladą z serem, możecie go udekorować owocową frużeliną (wiśniową, malinową lub truskawkową). Polecam, smacznego :)

Sernik bez spodu z mascarpone, składniki:

na tortownicę o średnicy 20 cm:

(wszystkie składniki w temperaturze pokojowej):

500- 600 g tłustego lub półtłustego sera zmielonego trzykrotnie (może być bardzo dobrej jakości ser z wiaderka, najlepszy udaje się z sera z Piątnicy),

duża szczypta wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,

250 g mascarpone,

3 duże jajka,

60 ml śmietanki kremówki (30 lub 36% - najlepiej 36 %),

szklanka cukru,

2 łyżki mąki (jeśli użyjecie śmietanki 30 %, dodajemy czubate łyżki mąki)

na polewę czekoladową:

50 g gorzkiej czekolady,

30 g słodkiej śmietanki 30%, ew. mleka,

opcjonalnie garść płatków migdałowych uprażonych na suchej patelni

Sernik bez spodu z mascarpone, przygotowanie:

Nagrzać piekarnik do 190 C. W tym czasie zmiksować ser, kremówkę, mascarpone, wanilię i cukier. Po kolei dodawać i  miksować jajka, na końcu dodać mąkę (składniki miksujemy krótko, tylko do połączenia). Masę serową przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (na boki tortownicy papier należy przyciąć w długie paski tak, by wystawały ponad brzeg tortownicy jak na filmie - sernik może wyrosnąć mocno podczas pieczenia, by następnie wrócić do stanu wyjściowego). Gdy piekarnik osiągnie temperaturę 190 C, włożyć tortownicę z sernikiem, a następnie od razu zmniejszyć temperaturę do 150 C. Piec około 70 - 80 minut minut (u mnie 75 minut). Sernik może wciąż delikatnie się trząść, zwłaszcza na środku - sernik będzie tężał podczas studzenia. Studzić w wyłączonym piekarniku, po 20 minutach studzenia stopniowo otwierać drzwiczki i następnie wystudzić na blacie. Sernik osiąga najlepszą strukturę i smakuje najlepiej po nocy spędzonej w lodówce.

Przygotować polewę:  do gorącej śmietanki wrzucić posiekaną czekoladę, zostawić na kilka minut. Zamieszać, aż czekolada się rozpuści. Polać sernik. Opcjonalnie posypać płatkami migdałów.

Masa serowa na sernik z przepisu ze strony: mojewypieki.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

No Crust Polish Cheesecake Recipe:

500 g of  Polish cheesecake filling / dry curd cheese/ Polish Tvarog (passed through a sieve or processed in a blender until very smooth),

2 tsp of vanilla extract or a pinch of vanilla beans,

250 g of mascarpone cheese,

60 ml of heavy cream.

3 large eggs,

1 cup of sugar,

2 tbsp of flour

for the ganache:

50 g of dark chocolate,

30 ml of heavy cream or milk,

a handful of toasted almond flakes, optional

Pregeat your oven to 190 C. Mix the cheese, mascaropne, vanilla, heavy cream and sugar in a bowl. Gradually add egss, mix. Add flour and mix to combine. Place the mixture into the springform pan (21 cm), lined with baking paper - make sure the sides of the paper are taller than the edges of your form (see the video). When the oven is prehetaed to 190C, place the cheesecake into the oven and immediately reduce the temperature to 150 C. Bake for about  75 minutes. Cool in the oven. Cheesecakes tastes best, when chilled overnight in the fridge. Melt the chocolate in hot cream and pour it over the cheesecake. Add some almonds on top. Enjoy!

Zobacz przepis

Bitki schabowe w sosie węgierskim

Bitki schabowe w sosie węgierskim

Jeśli nie macie pomysłu na obiad ze schabu, zapraszam na pyszne bitki schabowe w sosie węgierskim. Są bardzo proste w przygotowaniu, ale bardzo smaczne - mięciutkie, kruche, idealne na posiłek dla całej rodziny.

Bitki ze schabu w sosie można przygotować na różne sposoby. Dzisiejszy sos węgierski zawiera mieloną słodką paprykę, ostrą i wędzoną. Jeśli nie przepadacie za ostrymi przyprawami, zrezygnujecie z ostrej papryczki - łagodniejsza wersja tego dania smakuje równie dobrze. Bardzo ciekawym składnikiem jest tutaj czosnek niedźwiedzi, dzięki któremu potrawa nabiera wyjątkowego aromatu.

Schab w sosie węgierskim jest delikatny i pyszny, długo duszone mięso może być świetną alternatywą dla zwykłych schabowych. Takie kotleciki dobrze smakują z ziemniakami, kaszą lub ryżem, a także surówkami, buraczkami lub mizerią. Bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na schab :)

Polecam również moją karkówkę po myśliwsku:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Bitki schabowe w sosie węgierskim, składniki:

6 plastrów schabu (około 400 - 500 g),

duża cebula,

łyżka koncentratu pomidorowego,

łyżka sosu sojowego,

ok. 2 szklanek rosołu, wywaru lub wody,

1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej (skrobi) rozmieszanej w 1/3 szklanki wody / rosołu,

2 listki laurowe,

kilka ziarenek ziela angielskiego,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, wędzona słodka papryka, opcjonalnie ostra papryka, czosnek niedźwiedzi

Bitki schabowe w sosie węgierskim, przygotowanie:

Schab rozbić jak na kotlety schabowe. Oprószyć solą, pieprzem i papryką. Smażyć do wyraźnego zrumienienia z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić posiekaną drobno cebulę. Smażyć kilka minut. Dodać mięso, ziele i listki laurowe, zalać całość wodą lub bulionem. Dodać sos sojowy. Dusić na małym ogniu około 1 godziny i 20 minut (mięso powinno być bardzo miękkie).  Gdyby płyn szybko wyparował, dolać więcej wody lub rosołu. Pod koniec duszenia dodać koncentrat i czosnek niedźwiedzi. Doprawić do smaku. Zagęścić sos skrobią rozmieszaną w niewielkiej ilości wody lub rosołu.

Zmodyfikowany przepis ze strony kwestiasmaku.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Chops in Hungarian Sauce Recipe:

6 thin pork chops (cutlets), aprox. 400-500 g,
1 large onion,

1 tbsp of tomato paste,

1 tbsp of soy sauce,

approx. 2 cups of stock or water,

1-2 tsp of potato starch or corn starch mixed with 1/3 cup of water or stock,

2 bay leaves,

few kernels of allspice,

seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, hot paprika, smoked paprika, wild garlic


Beat your meat using a meat mallet, until thin. Sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and sear, until golden on both sides. Set aside. To the same pan, add finely chopped onion. Cook, for few minutes. Add the meat back in, cover with liquid, add soy sauce, bay leaves and allspice. Simmer on low, for about 1 h and 20 minutes or until very tender. Add tomato paste, wild garlic and season to taste. Thicken the sauce with some slurry (starch with water). Serve over mashed potatoes, rice or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Polędwiczki zapiekane z serem i warzywami

Polędwiczki zapiekane z serem i warzywami

Dziś zapraszam na nową odsłonę polędwicy wieprzowej, czyli polędwiczki zapiekane z serem i warzywami. Nie wymagają dużo pracy, a do ich do przygotowania możecie wykorzystać ulubione składniki.

Polędwiczki zapiekane pod pierzynką serową dobrze smakują z większością warzyw. U mnie to papryka, czerwona cebula, ogórki i oliwki, ale będą też smaczne z podsmażoną włoszczyzną, cukinią lub porem. Wykorzystajcie to, co akurat macie w lodówce i to, co najbardziej lubicie.

W opisie przygotowania podaję dwa sposoby upieczenia polędwiczek - jeden jest szybszy (bez podsmażania), a drugi trochę bezpieczniejszy (z podsmażaniem), jeśli obawiacie się, że polędwica wyjdzie sucha. Tak czy inaczej to bardzo szybkie danie.

Polędwiczki zapiekane z serem i warzywami świetnie sprawdzą się na niedzielny obiad albo danie dla gości. Ciekawie prezentują się na stole i mogą smakować za każdym razem troszkę inaczej. Dobrze smakują z ziemniakami i surówkami. Smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na polędwicę :)

Polecam również pyszne polędwiczki w sosie własnym:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Polędwiczki zapiekane z serem i warzywami, składniki:

polędwica wieprzowa (ok. 500 g),
łyżka majonezu,

1/2 łyżeczki musztardy (lub do smaku),

kilka plasterków żółtego sera lub garść startej mozzarelli,

ogórek konserwowy lub kiszony,

1/2 małej czerwonej papryki,

kilka oliwek,

pół małej czerwonej cebuli,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, ew. ulubione suszone zioła

Polędwiczki zapiekane z serem i warzywami, przygotowanie:

Polędwicę pokroić na dość grube plastry, posypać przyprawami. Majonez wymieszać z musztardą i posmarować delikatnie każdy plaster mięsa. Nałożyć drobno pokrojone dodatki (jeśli wolicie, możecie najpierw podsmażyć paprykę i cebulę). Piec w 180 C około 15-20 minut lub do miękkości mięsa, pod koniec pieczenia nakładając starty ser. (UWAGA, bardzo łatwo wysuszyć polędwicę, dlatego trzeba ją sprawdzać - czas pieczenia może się nieznacznie skrócić lub wydłużyć w zależności od grubości kawałków mięsa. Jeśli obawiacie się, że polędwica może wyjść sucha, podsmażcie każdy plaster polędwicy z obu stron, ale tak, by był jeszcze surowy w środku, następnie nałóżcie składniki i pieczcie około 5-10 minut).

Zmodyfikowany przepis ze strony: przyslijprzepis.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Tenderloin Baked with Cheese and Vegetables Recipe:

1 pork tenderloin (approx. 500 g),
1 tbsp of mayo,

1/2 tsp of mustard, or to taste,

a handful of grated cheese,

few olives,

1 pickle,

1/2 of a small red pepper,

1/2 of a small red onion,

seasonings to taste: salt, pepper, favourite blend of dry herbs

Cut the meat into thick slices and season well. Mix mayo with mustard and smear each piece of the meat on top. Add finely chopped pepper, olives, pickle and onion (you can cook pepper and onion first, if you prefer). Bake in 180 C for about 15 to 20 minutes (note: you can easily dry the meat out, so keep an eye on it; the baking time may vary, depending on the thickness of your meat slices). If you want to make sure, your meat won't dry out, you can sear it first, making sure it is still raw inside, add topping and bake just for 5 to 10 minutes. Serve with potatoes and some slaw on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Ciasto bananowiec bez pieczenia

Ciasto bananowiec bez pieczenia

Ciasto Bananowiec to pyszne ciasto bananowe bez pieczenia z herbatnikami, mascarpone, bitą śmietaną i galaretką. Jest banalnie proste w przygotowaniu i zawsze się udaje.

Zobaczcie przygotowanie ciasta krok po kroku na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ciasto bananowe bez pieczenia składa się z szybkiego kremu bananowego przygotowanego na bazie budyniu. Nie potrzeba ucierania, wszystko wystarczy tylko zagotować do momentu, aż nektar bananowy zmieni się w gęsty krem. Ciasto może być przygotowane z dodatkiem kakaowych herbatników zamiast jasnych.

Bananowiec zawiera również dodatek galaretki. Najlepiej sprawdzi się tu cytrynowa, ale powinna sprawdzić się też inna kwaskowa galaretka, na przykład pomarańczowa albo agrestowa.

Ciasto bananowe jest wykończone kremem z mascarpone i bitej śmietany. Taki krem jest bardzo gęsty, dlatego należy nakładać go małymi porcjami, łyżeczką, a następnie delikatnie rozsmarować i wyrównać. Jeśli wolicie, możecie użyć rękawa cukierniczego. Doskonałym dodatkiem do ciasta są chrupiące płatki migdałowe, wiórki kokosowe i czekolada - możecie wykorzystać wszystkie te dodatki albo zdecydować się na jeden ulubiony. 

Bananowiec bez pieczenia to szybki deser, który na pewno posmakuje Waszym gościom. Polecam, smacznego :)

Ciasto Bananowiec bez pieczenia, składniki:

na blaszkę o wymiarach 24x24 cm:

ok. 200 g herbatników,

750 ml nektaru bananowego,

100 g masła, 

2 opakowania budyniu waniliowego (opakowanie 40 g),

2 opakowania galaretki cytrynowej lub pomarańczowej (opakowanie 70 g),

4 banany i sok z cytryny do skropienia bananów,

400 - 500 g śmietanki kremówki (u mnie 36%),

250 g mascarpone,

cukier puder do smaku,

mielona wanilia, opcjonalnie

garść uprażonych na suchej patelni płatków migdałowych i wiórków kokosowych,

starta gorzka czekolada

Ciasto Bananowiec bez pieczenia, przygotowanie:

Na spód blaszki wyłożyć warstwę herbatników. Przygotować masę budyniową bananową: połowę nektaru podgrzać z masłem. Proszek budyniowy rozmieszać z pozostałym nektarem, dodać do gorącego nektaru z masłem. Mieszać i podgrzewać, do powstania gęstego budyniu bananowego. Gorącą masę budyniową wylać na herbatniki. Kiedy jest jeszcze ciepła, ułożyć kolejną warstwę herbatników. Odstawić do przestudzenia. 

Na herbatnikach ułożyć plastry bananów obficie pokropione sokiem z cytryny. Zalać tężejącą galaretką - nie może być zbyt płynna, bo wsiąknie w ciasto. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Ubić śmietankę, gdy będzie prawie sztywna dodać serek mascarpone, wanilię i cukier puder do smaku. Małymi porcjami nakładać krem na galaretką - krem jest sztywny i dość trudno rozprowadza się na galaretce, dlatego najłatwiej to robić delikatnie, małą łyżeczką. Można też wycisnąć krem ze szprycy / rękawa cukierniczego. Posypać wierzch ciasta startą czekoladą, uprażonymi migdałami i wiórkami. Schłodzić. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

No Bake Banana Cake Recipe:

approx. 200 g of biscuits,,

750 ml of banana nectar / juice,

100 g butter, 

2 packages of vanilla pudding mix (40 g each),

2 packages of lemon jello powder ( 70 g each),

4 bananas and some lemon juice to squeeze on the bananas,

400 - 500 g heavy cream,

250 g mascarpone,

powdered sugar to taste,

ground vanilla

a handful of toasted almond flakes and coconut flakes

few pieces of dark chocolate

Arrange some biscuits on the bottom of your baking tray (24x24cm). Prepare banana pudding: heat half of banana juice with butter, until butter melts. Whisk vanilla pudding mix with remaining juice, make sure there is no lumps. Add it to the warm juice and heat it up, until you reach a consistency of a thick pudding (make sure to stir constantly).  Pour the hot banana pudding on top of your biscuits. Add another layer of biscuits on top of that. Let it cool.

Slice your bananas and generously sprinkle with lemon juice. Arrange banana slices on top of the biscuits. Prepare jellos according to packages instructions. Add thickening jello on top of your bananas, make sure the jello is not too watery. Refrigerate, until sets completely.

Beat the heavy cream, until almost stiff, add mascarpone, vanilla and sugar to taste. Spread the frosting all over the pudding - make sure to apply it graually, spoon by spoon (see the video). Add some toasted almonds, coconut and grated chocolate on top. Chill in the fridge.

Zobacz przepis

Pałki w sosie curry

Pałki w sosie curry 

Dziś zapraszam na pyszne pałki w sosie curry. Takie udka duszone z aromatycznymi przyprawami smakują zupełnie inaczej niż zwykle, posmakują wszystkim fanom indyjskiej kuchni i nie tylko.

Udka z kurczaka w sosie curry to banalnie prosty przepis.  Pałki wymagają tylko ściągnięcia skóry (podczas duszenia zrobiłaby się miękka i gumowa), oprószenia przyprawami, krótkiego podsmażenia, a później duszenia. Ważne, by mięso i cebula ładnie zrumieniły się na patelni, to gwarantuje ładny kolor i pyszny smak sosu. Po uduszeniu mięso jest mięciutkie i delikatne. Doskonałym wykończeniem sosu jest słodka śmietanka, dzięki której sos jest aksamitny i kremowy. Zamiast śmietanki dobrze sprawdzi się również mleczko kokosowe.

Pałki w sosie curry ze śmietaną wspaniale smakują z ryżem basmati i orzeźwiającą sałatką, na przykład z ogórka z sosem jogurtowym. Możecie tez podać do nich moje najlepsze, domowe chlebki naan. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na kurczaka :)

Polecam również mojego kurczaka pieczonego pod pierzynką:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Pałki w sosie curry, składniki:

5 udek (pałek) z kurczaka),

2 szklanki wody lub bulionu drobiowego,

cebula,

1-2 ząbki czosnku,

łyżeczka koncentratu pomidorowego,

ok. 1/4 - 1/3 szklanki słodkiej śmietanki lub mleczka kokosowego (do smaku),

ok. łyżeczki mąki ziemniaczanej,

listek laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego

przyprawy do smaku: sól, pieprz, curry, kurkuma, kumin (kmin rzymski), granulowany imbir, szczypta gałki muszkatołowej, słodka i ostra papryka

opcjonalnie posiekana natka pietruszki lub kolendry

Pałki w sosie curry, przygotowanie:

Z udek ściągnąć skórę, oprószyć przyprawami i zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu (powinny się wyraźnie zrumienić, ale być surowe w środku). Odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić drobno posiekaną cebulę, doprawić wszystkimi przyprawami, smażyć kilka minut i dodać drobno posiekany czosnek. Po chwili dodać kurczaka i koncentrat, zalać całość wodą lub bulionem, dodać listek i ziele, dusić około 40-50 minut lub do miękkości mięsa (powinno być bardzo miękkie). Wlać kilka łyżek śmietanki lub mleka kokosowego. Ewentualnie jeszcze doprawić do smaku. Zagęścić sos mąką rozmieszaną w 1/4-1/3 szklanki wody (lub mleka). Posypać natką lub kolendrą.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Curried Chicken Drumsticks Recipe:

5-6 chicken drumsticks,

2 cups of water or chicken stock,

1 onion,

1-2 cloves of garlic,

1/4 - 1/3 cup of heavy cream or coconut milk,

1 tbsp of tomato paste,

1 tsp of potato starch or corn starch,

1 bay leaf,

few kernels of allspice,

seasonings to taste: salt, pepper, curry, turmeric, sweet and hot paprika, cumin, granulated ginger, nutmeg

some parsley or coliander, optional

Remove the skin from yur chicken drumsticks and sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and sear, until deeply golden on both side (but still raw inside). Set aside. To the same pan, add finely chopped onion, season well with spices and cook for few minutes, until soften slightly. Add finely chopped garlic, tomato paste, cook for 30 seconds and add the meat back in. Cover with stock or water, add bay leaf and allspice. Simmer for about 40-50 minutes or until very tender, Add few tbsp of cream or milk. Season to taste. Thicken the sauce with some slurry (starch with 1/3 cup of water or milk). Sprinkle with parsley or coliander. Serve over basmati rice or / and naan bread and some crunchy slaw on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Karkówka w cebuli

Karkówka w cebuli 

Lubicie karkówkę? Dziś na obiad poleca się pieczona karkówka w cebuli, która wymaga minimum pracy i składników, a na pewno Wam posmakuje :)

Karkówka w cebuli z piekarnika jest banalnie prosta w przygotowaniu - jeśli chcecie, by było naprawdę szybko, oprószcie ją ulubioną, gotową mieszanką przypraw gyros / kebab, ja jednak zawsze robię swoją. Tak naprawdę możecie tu użyć ulubionych przypraw do karkówki, może być ostrzejsza lub łagodniejsza w smaku.

Podsmażona na złoto cebula dodaje mięsu jeszcze więcej smaku, sprawia, że jest jeszcze wilgotniejsze i bardziej miękkie. Karkówkę pieczemy tak długo, aż będzie naprawdę mięciutka i delikatna - długie pieczenie lub duszenie powoduje, że takie mięso wprost rozpływa się w ustach.

Karkówka z cebulą pieczona w naczyniu sprawdzi się również na wszelkie spotkania w większym gronie. Podajcie ją z ziemniakami albo frytkami i chrupiącą surówką lub lekką sałatką. Bardzo polecam, smacznego:) 

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na karkówkę :)

Polecam również moją karkówkę pieczoną po myśliwsku:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Karkówka w cebuli, składniki:

6 cienkich plastrów karkówki,

4-5 dużych cebul,

kilka łyżeczek soku z cytryny,

opcjonalnie odrobina mąki do oprószenia karkówki,

przyprawy (zamiast użytych przeze mnie można użyć gotowej przyprawy gyros / kebab):

3/4 łyżeczki granulowanego czosnku,

1-2 łyżki oleju,

łyżeczka oregano,

czubata łyżeczka majeranku,

łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego),

łyżeczka rozgniecionej w moździerzu kolendry,

łyżeczka słodkiej papryki (można dać szczyptę ostrej papryki)

sól, pieprz

przyprawy do cebuli: sól, pieprz, tymianek, szczypta cukru

ok. pół szklanki wody

Karkówka w cebuli, przygotowanie:

Plastry karkówki polać olejem i sokiem z cytryny, oprószyć przyprawami i opcjonalnie niewielką ilością mąki. Można odstawić mięso na 30 minut do marynowania lub podsmażyć od razu do bardzo wyraźnego zarumienienia z obu stron (mięso ma być rumiane, ale surowe w środku). Na patelnię po mięsie wrzucić pokrojoną w piórka cebulę (gdyby na patelni zebrało się sporo przypalonych drobinek od przypraw i mięsa, można przecedzić tłuszcz). Cebulę oprószyć solą, pieprzem i tymiankiem i smażyć na niewielkim ogniu, aż cebula zmieni kolor na złoty i zrobi się miękka. Zajmie to około 10-15 minut. Karkówkę ułożyć w naczyniu, plastry poprzekładać połową podsmażonej cebuli. Przykryć naczynie pokrywką lub folią, dolać wodę i piec około 60 minut w 180 C. Po tym czasie na wierzch mięsa nałożyć pozostałą cebulę, zapiekać jeszcze 30-45 minut pod przykryciem lub do momentu aż mięso będzie bardzo miękkie.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Neck Baked with Onions Recipe:

5-6 thin slices of pork neck,

4-5 large onions,

few tsp of lemon juice,

seasonings (you can also use your favourite blend of kebab / gyros spice mix instead):

1-2 tbsp of oil,

3/4 tsp og granulated garlic,

1 tsp of dry oregano,

1 tsp of marjoram,

1 tsp of cumin,

1 tsp of ground coriander,

1 tsp of sweet paprika,

salt and pepper

seasonings for the onion: salt, pepper, thyme, a pinch of sugar

approx 1/2 cup of water

Sprinkle the meat with spices, add lemon juice and oil. Let it marinade for 30 minutes or sear immediately, until deeply dolden on both sides. Set aside. To the same pan add onion cut into halfmoons (you can strain the meat oil first, in case of any burnt pieces). Add seasonings and cook on low for about 15 minutes or until  soft and golden. Add your meat to the baking tray, add half of the onion between each slice, add the water, cover and bake in 180 C for about 60 minutes. Add remaining onion on top and bake for additional 30-45 minutes or until very tender. Serve with potatoes or fries and some slaw or salad on the side. Enjoy!

Zobacz przepis