września 24, 2022

Ciasto z brzoskwiniami z puszki i bezą

Ciasto z brzoskwiniami z puszki i bezą
Ciasto z brzoskwiniami z puszki i bezą przepis
Ciasto z brzoskwiniami z puszki i bezą 

Ciasto z brzoskwiniami z puszki i bezą przepis

Ciasto z brzoskwiniami z puszki i bezą przepis


Ciasto z brzoskwiniami z puszki i bezą to prosty, całoroczny wypiek. Nie sprawia problemów  w przygotowaniu i świetnie pasuje do filiżanki kawy lub herbaty.

Zobaczcie przygotowanie ciasta z brzoskwiniami na moim filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Półkruche ciasto kakaowe z brzoskwiniami udaje się za każdym razem, warto jednak pamiętać o kilku sprawach: ciasto należy dobrze schłodzić w lodówce lub zamrażarce, a owoce wymieszać ze skrobią, dzięki temu wilgoć z owoców nie zamoczy ciasta i nie wyjdzie zakalec. Jeśli nie przepadacie za brzoskwiniami z puszki, możecie tu wykorzystać dowolne sezonowe owoce, świetnie sprawdzą się tu na przykład jabłka lub gruszki.

Ciasto z brzoskwiniami i pianką nie jest bardzo słodkie, możecie na koniec posypać je cukrem pudrem lub oblać polewą czekoladową, która wspaniale pasuje do brzoskwiń. Polecam, smacznego:)

Ciasto z brzoskwiniami z puszki i bezą, składniki:

na tortownicę o średnicy 23 cm (lub troszkę większą)
do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250ml

ciasto:

1 i 1/4 szklanki mąki,
2 czubate łyżki kakao,
1/3 szklanki cukru pudru,
3 żółtka,
125 g zimnego masła,
łyżeczka proszku do pieczenia,

beza / piana:

150 g cukru,
3 białka,
łyżeczka skrobi ziemniaczanej

nadzienie:

dokładnie odsączone brzoskwinie z puszki (puszka ok. 820 g)
łyżka skrobi ziemniaczanej,
kilka łyżeczek bułki tartej

cukier puder do posypania ciasta lub polewa czekoladowa

Ciasto z brzoskwiniami z puszki i bezą, przygotowanie:

Przygotować ciasto: mąkę, proszek, kakao, cukier puder i pokrojone w kostkę zimne masło połączyć na kruszonkę, dodać żółtka i wyrobić na gładkie ciasto. Uformować w kulkę i podzielić na 2 części. Część na kruszonkę uformować w wałek i schować do zamrażarki na około 10 minut - nie ma się zamrozić, ma być mocno zimne i na tyle twarde, by dało się zetrzeć na tarce. Drugą część ciasta rozłożyć na dnie blaszki (ja wylepiam palcami, ale można rozwałkować). Gdyby ciasto mocno się lepiło, można podsypać odrobiną mąki, ale zesztywnieje po schłodzeniu. Ponakłuwać widelcem i schłodzić (w zamrażarce około 10 minut lub w lodówce minimum 30 minut (ma być mocno zimne i twardsze). 

Schłodzone ciasto na dnie blaszki posypać odrobiną bułki tartej (wchłania wilgoć z owoców). Na cieście ułożyć odsączone, pokrojone w kostkę brzoskwinie wymieszane ze skrobią ziemniaczaną.

Ubić pianę z białek na sztywno, a następnie stopniowo, po łyżce, dodawać cukier. Na końcu dodać skrobię i zmiksować. Masa powinna być gęsta i lśniąca. Wyłożyć na owoce, wyrównać. Na pianę zetrzeć schłodzony w zamrażarce wałek ciasta. Piec ok. 45 minut w 180 stopniach. Gdyby ciasto za mocno się rumieniło od góry, można pod koniec pieczenia zakryć je papierem. W trakcie pieczenia piana może się unieść, by potem nieznacznie opaść. Gotowe ciasto posypać cukrem pudrem lub polać odrobiną polewy czekoladowej.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:


Meringue Peach Cake Recipe:

for the crust:

1 1/4 cups of flour,
1/4 cup of cocoa,
125 g of cold butter, diced,
1/3 cup of powdered sugar,
3 egg yolks,
1 tsp of baking powder,

for the meringue:

150 g of sugar
3 egg whites,
1 tsp of potato starch

for the filling:

1 can of peaches (820 g)
1 tbsp of potato starch (or corn starch),
few tsp of bread crumbs

some powdered sugar for dusting the cake or some chocolate ganache

Prepare the crust: mix the flour with cocoa, powdered sugar, baking powder and diced butter, rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add egg yolks and knead briefly, until smooth. Divide the crust into two pieces. Form one into a log and chill in the freezer for about 10 minutes or until cold and firm enough to grate.

Press second piece of the pastry into the bottom of the springform pan covered witch baking paper (23cm). Prick with a fork and let it chill, until ready to use. You can place it into the freezer for about 10 to 15 minutes - it should be very cold before baking.

Mix drained, chopped peaches with starch.

Sprinle the crust in a pan with bread crumbs. Add fruit.

Beat the egg whites, until stiff peaks form. Gradually, spoon by spoon, add sugar - the mixture should be thick and glossy. Smear the meringue on top of the berries. Grate a pastry log on top. Bake for about 45 minutes in 180C. You can cover the top of the cake with baking paper, if browns too quickly. Sprinkle with some powdered sugar or galze with some chocolate ganache. Enjoy:)

września 21, 2022

Karkówka duszona z marchewką

Karkówka duszona z marchewką

 

Karkówka duszona z marchewką przepis
Karkówka duszona z marchewką 

Karkówka duszona z marchewką przepis

Karkówka duszona z marchewką przepis

Nie macie pomysłu na prosty obiad z karkówki z niewielu składników? Karkówka duszona z marchewką i cebulą jest delikatna, idealnie miękka i aromatyczna, na pewno ją polubicie.

Karkówka z marchewką jest przygotowana z łatwo dostępnych i tanich składników. Dzięki długiemu duszeniu jest idealnie miękka. Jeśli bardzo się spieszycie, możecie doprawić ją ulubioną, gotową mieszanką przypraw do mięs / wieprzowiny. 

Duszona karkówka fantastycznie smakuje z ziemniakami lub kluskami z gotowanych ziemniaków. Pasuje również do kaszy lub ryżu. Smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pyszną karkówkę :)

Zobaczcie również przepis na pyszną karkówkę w sosie własnym z pieczarkami:





Karkówka duszona z marchewką, składniki:

ok. 600 g karkówki w plastrach,
duża cebula,
2 średnie marchewki,
2 ząbki czosnku,
ok. 3 szklanek wody,
kilka ziarenek ziela angielskiego,
2-3 listki laurowe,
1-2 łyżeczki mąki pszennej lub mąki ziemniaczanej (skrobi) plus ok. 1/3 szklanki wody,
sól, pieprz, słodka papryka, opcjonalnie wędzona papryka, majeranek i odrobina mąki do posypania karkówki (przyprawy można zastąpić ulubioną mieszanką przypraw do mięs),
opcjonalnie natka pietruszki


Karkówka duszona z marchewką, przygotowanie:


Plastry karkówki oprószyć przyprawami. Następnie z obu stron delikatnie posypać mąką. Smażyć kilka minut do wyraźnego zarumienia z obu stron. Przełożyć na talerz. Odłożyć. Na tej samej patelni podsmażyć posiekaną drobno cebulę i marchewkę pokrojoną w grube plastry. Po kilku minutach smażenia dodać czosnek. Włożyć mięso, zalać całość wodą, tak, by zakrywała składniki. Dodać listki laurowe i kilka ziarenek ziela angielskiego. Dusić do miękkości około 60 -90 minut  (do czasu, aż karkówka będzie idealnie miękka). Gdyby woda szybko wyparowała, dolać więcej.  1/3 szklanki wody rozmieszać z mąką, stopniowo dodawać do sosu, kontrolując gęstość (zapewne nie trzeba będzie dodawać całej mieszanki), ewentualnie doprawić . Posypać natką pietruszki. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:


Pork Neck in Gravy with Carrots:

600 g of pork neck fillets,
1 large onion,
1-2 cloves of garlic,
2 medium size carrots,
approx. 3 cups of water,
2-3 bay leaves,
few kernels of allspice,
1-2 tsp of corn starch or flour plus 1/3 cup of water
salt, pepper, sweet paprika, optionaly smoked paprika, marjoram plus some flour for dusting the meat before frying (you can also use your favourte pork seasoning instead)

Seaon the meat on both sides.. Dust with flour. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat (you can do this in batches) and cook for few minutes, until  golden on both sides.  Set aside.To the same pan, add finely chopped onion and thick slices of carrots. Cook for few minutes and add finely chopped finely chopped garlic. Add the meat back in and cover with liquid (add enough water to  cover the ingredients in the pan). Add allspice and bay leaves. Simmer on low for about 60 minutes or longer (until really tender). Mix the starch with some water, creating a slurry. Add gradually to the sauce and simmer, until thickens. Sprinkle with parsley. Serve over mashed potatoes, rice, noodles or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy:)

września 17, 2022

Kurczak z kukurydzą, ananasem i śmietanką

Kurczak z kukurydzą, ananasem i śmietanką

Kurczak z kukurydzą, ananasem i śmietanką przepis
Kurczak z kukurydzą, ananasem i śmietanką 

Kurczak z kukurydzą, ananasem i śmietanką przepis

Kurczak z kukurydzą, ananasem i śmietanką przepis

Kurczak z kukurydzą, ananasem i śmietanką to świetny pomysł na szybki obiad z udek kurczaka lub z piersi. Jest aromatyczny, soczysty i pyszny, na pewno Wam posmakuje.



Ja użyłam do potrawy udek z kurczaka bez skóry i kości, które bardzo trudno wysuszyć i zawsze wychodzą idealnie soczyste i miękkie. Do potrawy nie użyjecie całej puszki kukurydzy i ananasa - jeśli nie macie czasu lub pomysłu na kolejne danie z tymi składnikami, możecie je zamrozić i wykorzystać w innych daniach na ciepło, takich jak dzisiejsze.

Kurczak z kukurydzą, ananasem i śmietanką jest łagodny, miękki, idealny na przykład z ryżem basmati. Polecam, smacznego :)

Kurczak z kukurydzą, ananasem i śmietanką, składniki:

600 g udek z kurczaka bez skóry i kości (można zastąpić piersią)
przyprawy do oprószenia mięsa: sól, pieprz, curry,
cebula,
1-2 ząbki czosnku,
ok. 2 szklanek wody lub wywaru drobiowego,
ok. 1/2 szklanki kukurydzy z puszki,
4-5 plastrów ananasa z puszki,
ok. 1/3 szklanki soku/syropu ananasowego z puszki,
1-2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej lub mąki pszennej,
1/3 szklanki słodkiej śmietanki 30 % 
kilka łyżeczek posiekanej natki pietruszki lub kolendry

Kurczak z kukurydzą, ananasem i śmietanką przygotowanie:

Udka oprószyć przyprawami z obu stron i krótko obsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu do zarumienienia z obu stron (mają być wciąż surowe w środku). Odłożyć. 

Na tej samej patelni podsmażyć pokrojoną w małą kostkę cebulę. Smażyć kilka chwil, pod koniec smażenia dodając czosnek. Dodać mięso, pokrojonego ananasa, zalać całość wodą i sokiem ananasowym, tak by płyn zakrywał składniki w połowie. Dusić do miękkości około 20 minut. 

Dodać odsączoną kukurydzę. Wlać śmietankę. Jeśli sos jest za rzadki należy zagęścić go wodą (1/3 szklanki) rozmieszaną z mąką lub skrobią - mieszankę dodajemy stopniowo, kontrolując gęstość sosu. Ewentualnie doprawić do smaku solą, pieprzem i curry. Posypać natką.


Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Chicken Thighs with Corn and Pineapple Recipe:

600 g of boneless, skinless chicken thighs (or breast),
seasonings: salt, pepper, curry powder,
1 onion,
approx. 2 cups of water or chicken stock,
4-5 slices of drained pineapple, chopped,
1/3 cup of pineaplle juice / syrup from the can,
1/2 cup of canned corn,
1-2 tsp of potato starch or all purpose flour plus 1/3 cup of water,
1/3 cup of heavy cream,
few heaping tsp of choopped parsley or cilantro

Sprinkle the meat with seasonings. Cook on a well heated skillet with a bit of oil, until lightly golden on both sides - the meat should be still raw inside. Set aside.

 To the same skillet, add finely chopped onion, cook for few minutes and add finely chopped garlic. Add the meat back, add pineapple chunks and cover with liquid (add enough water and pineapple juice to lightly cover the ingredients in the pan). Simmer on low for aboout 20  minutes or until tender.

Add corn and cream. Mix starch with water, creating a slurry. Gradually add to the sauce and simmer, until thickens (you may not use the whole mixture). Add parsley. Serve over rice. Enjoy:)

września 10, 2022

Sernik z nutellą

Sernik z nutellą

Sernik z nutellą przepis
Sernik z nutellą 


Sernik z nutellą przepis

Sernik z nutellą przepis

Sernik z nutellą przepis

Sernik z nutellą to prosty i pyszny sernik z sera z wiaderka - zawsze się udaje i każdemu smakuje.

Zobaczcie przygotowanie sernika na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Sernik z polewą z nutelli jest przygotowany na półkruchym spodzie z kakao, który nie wymaga podpiekania. Jeśli wolicie serniki bez ciasta albo bardzo Wam się spieszy, możecie zupełnie zrezygnować ze spodu. Warunkiem udanego wypieku jest jednak bardzo dobrej jakości ser z wiaderka. Sernik nie wyjdzie, jeśli użyjecie kiepskiego, wodnistego sera z mnóstwem niepotrzebnych dodatków. Ser powinien być bardzo gęsty, zbity, prawie do krojenia, to musi być po prostu zmielony, tłusty twaróg śmietankowy wciśnięty w wiaderko :) Mój ulubiony ser z wiaderka do sernika zawiera w składzie tylko twaróg i serek śmietankowy.

Sernik z nutellą możecie udekorować posiekanymi orzechami laskowymi albo świeżymi malinami, możecie też pozostać przy samej polewie. Bardzo polecam, smacznego:)

Sernik z nutellą, składniki:

na tortownicę o średnicy 23-25 cm:

na ciasto:

120 g mąki,
łyżeczka kakao,
duże żółtko,
1 i 1/2 łyżki cukru pudru,
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
65 g zimnego masła,
opcjonalnie kilka łyżeczek bardzo zimnej wody

na masę serową:

1kg trzykrotnie mielonego, tłustego sera śmietankowego z wiaderka bardzo dobrej jakości (ja zawsze używam Piątnicy),
4 żółtka i 4 białka (używamy dużych jajek),
240 g cukru,
duża szczypta mielonej wanilii (można zastąpić cukrem waniliowym lub pastą waniliową lub ekstraktem),
łyżka skrobi ziemniaczanej (czubata),
2 czubate łyżki masła,
skórka otarta z dużej cytryny

na polewę:

4 czubate łyżki nutelli,
2-3 łyżki mleka

Sernik z nutellą, przygotowanie:

Ciasto: połączyć mąkę, kakao proszek i cukier. Dodać zimne masło pokrojone na kawałki, wyrobić palcami, aż masło będzie w małych kawałeczkach. Dodać żółtko, zagnieść w kulę (gdyby było za suche, można dodać troszkę zimnej wody), wyłożyć od razu spód blaszki. Ciasto w blaszce włożyć do lodówki na minimum 30 minut lub do zamrażarki na 10 minut. Ciasto ma być porządnie schłodzone. Schłodzony spód nakłuć widelcem.

Przygotować masę serową: białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno. Żółtka zmiksować z serem, cukrem, wanilią, mąką ziemniaczaną, skórką pomarańczową i masłem. Do masy delikatnie wmieszać pianę z białek. Masę przelać do blaszki wyłożonej papierem (boki papieru powinny być wyższe niż brzeg blaszki, bo sernik może mocno urosnąć, by potem trochę opaść). Piec w 180 C około 70-80 minut. Studzić w piekarniku, stopniowo i powoli otwierając drzwiczki. Gotowy sernik może się lekko trząść, podczas studzenia stężeje całkowicie. 

Przygotować polewę: podgrzać nutellę z mlekiem (dodać tyle mleka, by uzyskać konsystencję gęstej polewy czekoladowej). Polać sernik i całkowicie wystudzić w lodówce.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój przepis na Facebooku:


Polish Cheesecake with Nutella Glaze Recipe:

120 g of flour,
1 tsp of cocoa,
1 large egg yolk,
1 1/2 tbsp of powdered sugar,
3/4 tsp of baking powder,
65 g of cold butter,
few tsp of cold water, optional

for the cheesecake filling:


1 kg g of good quality Polish cheesecake filling or Polish dry curd cheese/ white cheese / Polish Tvarog (passed through a meat grinder or a sieve; room temperature),
4 egg yolks and 4 egg whites,
240 g of sugar,
a big pinch of vanilla,
1 tbsp of potato starch,
2 heaping tbsp of softened butter,
lemon zest from 1 lemon

for the glaze:
4 heaping tbsp of nutella,
2-3 tbsp of milk

Prepare the crust: mix the flour, cocoa sugar and baking powder. Add diced butter and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the egg and form into a ball (add a bit of cold water, if it's too dry). Press into the botttom of the springform pan (23 cm or a bit larger) and place in the freezer for 10 minutes or refrigerate minimum half an hour. Prick with a fork.

Prepare the filling: separate the eggs yolks from the egg whites. Beat the whites, until stiff peaks form. Mix the cheese with vanilla, egg yolks, sugar, butter and potato starch. Gently fold in beaten egg whites.  Place the cheesecake filling on the prepared crust. Bake in 180C for about an 70-80 minutes.

Heat nutella with milk (use enough milk, to get a consistency of a thick chocoalte glaze). Pour it over the cheesecake. Chill in the fridge. Enjoy:)

września 07, 2022

Karkówka po karkonosku

Karkówka po karkonosku
Karkówka po karkonosku przepis
Karkówka po karkonosku


Karkówka po karkonosku przepis

Karkówka po karkonosku przepis


Dziś na obiad poleca się pyszna karkówka po karkonosku z suszonymi śliwkami i grzybami. To świetne danie na imprezy lub po prostu niedzielny obiad. Jest prosta w przygotowaniu i zawsze świetnie smakuje.

Karkówka w sosie po karkonosku ze śliwkami jest bardzo prosta w przygotowaniu. Plastry karkówki można oprószyć ulubionymi przyprawami do wieprzowiny. Ważne, by obsmażyć ją do wyraźnego zarumienienia z obu stron - dzięki temu sos będzie miał wyraźny smak i kolor. W wielu przepisach na tę karkówkę proporcje śliwek do grzybów bardzo się różnią, u mnie to więcej śliwek niż grzybów, bo lubię lekko słodki smak sosu, ale możecie dostosować ilość składników do smaku. Sos nie jest wyraźnie grzybowy, suszone grzyby dodają jedynie delikatnego aromatu i głębi smaku. 

Karczek w sosie po karkonosku jest delikatny, mięciutki, wprost rozpływa się w ustach. Wspaniale smakuje z kluskami ziemniaczanymi (na przykład śląskimi) albo ziemniakami. Podajcie do niego ulubioną surówkę lub sałatkę albo inne ulubione warzywne dodatki. Bardzo polecam, smacznego:)


TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na karkówkę :)

Polecam również pyszną karkówkę w sosie własnym z pieczarkami:



Karkówka po karkonosku, składniki:

ok. 600 g karkówki w plastrach,
2 średnie cebule,
2 duże ząbki czosnku,
bardzo czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego (może być więcej, do smaku),
5-6 suszonych śliwek,
ok. 3 szklanek wody,
4-5 suszonych grzybów,
kilka ziarenek ziela angielskiego,
listek laurowy,
1-2 łyżeczki mąki pszennej lub mąki ziemniaczanej (skrobi) plus ok. 1/3 szklanki wody,
sól, pieprz, słodka i opcjonalnie ostra papryka, majeranek, opcjonalnie drobina mąki do posypania karkówki


Karkówka po karkonosku, przygotowanie:


Plastry karkówki oprószyć solą, pieprzem, majerankiem i  papryką (na tym etapie można dodać odrobinę oleju i zamarynować mięso przez noc). Opcjonalnie z obu stron posypać mąką. Smażyć kilka minut do wyraźnego zarumienia z obu stron. Przełożyć na talerz. Odłożyć. 

Na tej samej patelni podsmażyć posiekaną w piórka cebulę. Po kilku minutach smażenia dodać czosnek. Włożyć mięso, zalać całość wodą, tak by zakrywała składniki. Dodać listki laurowe, kilka ziarenek ziela angielskiego, posiekane śliwki, suszone grzyby i koncentrat. Dusić do miękkości około 90 minut (do czasu, aż karkówka będzie idealnie miękka). Gdyby woda szybko wyparowała, dolać więcej. Jeśli sos jest zbyt rzadki należy zagęścić go mąką rozmieszaną w  1/3 szklanki wody (mieszankę dodajemy stopniowo, kontrolując gęstość sosu). Sprawdzić, czy nie potrzeba doprawić sosu.  Jeśli wolicie gładkie sosy, można zmiksować sos na gładko. Posypać natką pietruszki. 

Zmodyfikowany przepis z cookidoo.pl.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:


Pork Neck in Plum and Mushrooms Gravy Recipe:

600 g of pork neck fillets,
2 onions,
1-2 cloves of garlic,
1 heaping tsp of tomato paste,
5 prunes,
approx. 3 cups of water,
4 dry mushrooms,
1 bay leaves,
few kernels of allspice,
1-2 tsp of corn starch or flour plus 1/3 cup of water
salt, pepper, sweet and optionally hot paprika, marjoram plus optionally some flour for dusting the meat before frying

Seaon the meat with salt, pepper, paprika and marjoram (at this stage, you can marinade the meat overnight, if you prefer). Optionally dust with flour on both sides. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat (you can do this in batches) and cook for few minute, until  golden on both sides. Srt aside. To the same skillet, add chopped onion, followed by finely chopped garlic. Add the meat back in and cover with liquid (add enough water to  cover the ingredients in the pan). Add allspice, bay leaves,, prunes, mushrooms and tomato paste. Simmer on low for about 90 minutes  (until really tender). If your sauce is too thin, mix the starch with some water, creating a slurry. Add to the sauce and simmer, until thickens. You can blend the sauce, if you prefer it smooth. Check the seasonings. Sprinkle with parsley. Serve over mashed potatoes, rice, noodles or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy:)

września 05, 2022

Bułeczki z nutellą

Bułeczki z nutellą

Bułeczki z nutellą przepis
Bułeczki z nutellą 


Bułeczki z nutellą przepis

Bułeczki z nutellą przepis

Drożdżowe bułeczki z nutellą to idealny pomysł na podwieczorek nie tylko dla najmłodszych. Są puszyste, delikatne i mięciutkie, na pewno Wam posmakują.



Ciasto na zawijane bułeczki z nutellą przygotujecie z prostych, łatwo dostępnych składników, które najczęściej mamy w domu. Możecie przygotować drożdżówki na suchych lub świeżych drożdżach - zawsze się udają. Jeśli nie przepadacie za nutellą możecie wypełnić bułeczki dżemem o ulubionym smaku, sprawdzą się też powidła lub gęste konfitury. 

Słodkie drożdżowe bułeczki z nutellą pasują do filiżanki kawy, herbaty lub kubka mleka. Bardzo polecam, smacznego :)

Bułeczki z nutellą, składniki:

na 11-12 bułeczek:

3 i 1/2 szklanki mąki (do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml),
25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych,
1/2 szklanki cukru,
jajko (w temperaturze pokojowej)
50 g rozpuszczonego masła,
szklanka ciepłego mleka (podgrzanego),

ok. 200 g nutelli (kilka czubatych łyżek)

Bułeczki z nutellą, przygotowanie:

Do ciepłego mleka i odrobiny cukru dodać drożdże. Odstawić na kilka minut do spienienia (uwaga, mleko ma być przyjemnie ciepłe - zbyt gorące lub za zimne nie uaktywni drożdży). 

Spienione drożdże połączyć z mąką, cukrem i jajkiem. Zagniatać około 10 minut, pod koniec stopniowo dodając rozpuszczone masło - ciasto powinno być gładkie i elastyczne (jeśli będzie zbyt klejące, można dodać więcej mąki, ale nie dajemy za dużo, by ciasto nie wyszło twarde i suche). Odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia na ok. 60 minut (powinno podwoić objętość).

Po tym czasie ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości 0.5 cm. Posmarować po całości nutellą i zwinąć w rulon. Pokroić ostrym nożem na 11-12 części. Ułożyć bułeczki na blaszce (25x35cm) - nie trzeba zostawiać miejsca, bo bułeczki mają być przyklejone do siebie po upieczeniu. Odstawić na 30-40 minut do podrośnięcia. Bułeczki piec w 180 C około 20 -25 minut.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:


Nutella Rolls Recipe:

for the dough:

3 i 1/2 cup of flour,
25 g of fresh yeast or 7 g of dry yeast,
1/2 cup of sugar,
1 egg (room temperature)
50 g of butter, melted
1 cup of warm milk,

approx. 200 g of nutella

Mix the yeast with milk and a pinch of sugar, set aside for few minutes. When bubbly, add to the  the rest of ingredients, besides butter. Knead for about 15 minutes or until smooth and elastic. After 7-10 minutes of kneading, gradually add butter. Cover with kitchen towel and let it sit somewhere warm for about 60 to 90 minutes.

On a well floured surface, roll out the risen dough into a rectangle (0.5 cm thick). Smear with nutella. Roll, creating a log and cut into 11-12 pieces. Arrange in a baking tray (25x35cm) and let them rise for additional 30-40 minutes. Bake in 180 C for about 20-25 minutes. Enjoy!

sierpnia 27, 2022

Schab w sosie cebulowym

Schab w sosie cebulowym

Schab w sosie cebulowym przepis
Schab w sosie cebulowym 


Schab w sosie cebulowym przepis

Schab w sosie cebulowym przepis


Schab w sosie cebulowym to świetny pomysł na obiad ze schabu w plastrach. Jest bardzo prosty w przygotowaniu i nie wymaga wielu składników.

Zobaczcie przygotowanie schabu na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Duszony schab w sosie śmietanowym z cebulą jest delikatny, lekko słodki od cebuli, idealnie miękki i kruchy. To dzięki długiemu duszeniu mięsa. Do sosu najlepiej użyć słodkiej, tłustej śmietanki 30 %, ale sprawdzi się również słodka śmietanka 12 lub 18 % z kartonika.

Danie idealnie smakuje z ziemniakami lub kluskami śląskimi i zestawem surówek. Bardzo polecam, smacznego :)

Schab w sosie cebulowym, składniki:

400- 500 g plastrów schabu (5-6 plastrów),
3 szklanki wody lub bulionu/rosołu/ wywaru,
2 cebule,
duży ząbek czosnku,
opcjonalnie łyżeczka musztardy,
ok. 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 30 % (można też użyć słodkiej śmietanki 12 lub 18 % z kartonika),
ok. 1-2 płaskich łyżeczek mąki ziemniaczanej (skrobi) lub zwykłej mąki pszennej plus 1/3 szklanki wody, 
listek laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, zioła prowansalskie (lub ulubiona ziołowa mieszanka przypraw do schabu / mięs)
kilka łyżeczek posiekanej natki pietruszki, opcjonalnie

Schab w sosie cebulowym, przygotowanie:

Schab rozbić jak na kotlety schabowe. Oprószyć przyprawami. Smażyć partiami do wyraźnego zrumienienia z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić pokrojoną w półplasterki cebulę. Posolić. Smażyć kilka minut, dodać drobno posiekany czosnek. Dodać mięso, ziele, listki laurowe i musztardę, zalać całość wodą lub bulionem, tak by płyn lekko zakrywał składniki.  Dusić na małym ogniu około 60-90 minut (mięso powinno być bardzo miękkie, gdyby po tym czasie wciąż nie było bardzo miękkie, dusić dłużej - czas duszenia zależy od grubości kotletów).  Gdyby płyn szybko wyparował, dolać więcej wody lub rosołu. Dolać śmietankę, a następnie wodę (ok. 1/4 lub 1/3 szklanki) rozmieszaną z mąką lub skrobią - mieszankę dodawać stopniowo, kontrolując gęstość sosu. Dusić kilka minut, sprawdzić stopień doprawienia sosu. Posypać natką.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:


Pork Chops in Creamy Onion Gravy Recipe:


500 g of pork cutlets (boneless),
3 cups of water or stock,
2 onions,
1 large clove of garlic, 
1 tsp of mustard,
1/2 cup of heavy cream,
approx. 2 tsp of potato starch or corn starch plus 1/3 cup of water,
1 bay leaf,
few kernels of allspice,
seasonings to taste: salt, pepper, Herbs de Provence OR use favourite spice blend for pork

few tsp of chopped parsley

Beat your meat using a meat mallet, until thin. Sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and sear, until golden on both sides. Set aside. To the same pan, add onion cut into halfmoons. Cook, for few minutes. Add finely chopped garlic. Add the meat back in, cover with liquid, add mustard, bay leaves and allspice. Simmer on low, for about 60 to 90 minutes or until very tender (cook for longer, if needed). Season to taste. Add cream. Thicken the sauce with some slurry (starch with 1/3 cup of water or stock). Sprinkle with parsley. Serve over mashed potatoes, rice or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy!

sierpnia 24, 2022

Leczo z klopsikami

Leczo z klopsikami

Leczo z klopsikami przepis
Leczo z klopsikami 

Leczo z klopsikami przepis

Leczo z klopsikami przepis

Dziś zapraszam na pyszne leczo z klopsikami. To troszkę inna wersja bardzo lubianego dania, trochę bardziej pracochłonna, ale wciąż prosta i jeszcze pożywniejsza.

Klopsiki do leczo mogą być przygotowane z Waszego ulubionego rodzaju mięsa. Smaczne będą pulpeciki wieprzowe, drobiowe lub z mięsa mieszanego. W leczo świetnie sprawdzi cukinia lub kabaczek, kolorowa papryka i pieczarki. 

Leczo z klopsikami wspaniale smakuje z pieczywem, ale możecie też podać do niego ryż, kaszę lub inne dodatki. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na obiad z klopsikami :)

Leczo z klopsikami, składniki:

na klopsiki:

ok. 500 g mielonego mięsa,
ok. 1/3 szklanki bułki tartej i 1/3 szklanki mleka LUB jedna namoczona w mleku i odciśnięta kajzerka,
duże jajko,
mała cebula i mały ząbek czosnku (drobno posiekane i przesmażone),
sól (u mnie około 1/2 łyżeczki), pieprz, majeranek (u mnie ok. łyżeczki), słodka papryka (u mnie około łyżeczki)

na sos:
mała czerwona papryka,
mała cukinia,
200 g pieczarek,
cebula,
2 ząbki czosnku,
puszka pomidorów (można zastąpić świeżymi w sezonie albo passatą),
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,
1-2 szklanki wody lub bulionu (drobiowego albo jarzynowego),
opcjonalnie listek laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego,
opcjonalnie szczypta cukru, jeśli sos byłby za kwaśny,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, oregano, słodka i ostra papryka, granulowany czosnek, tymianek

Leczo z klopsikami, przygotowanie:

Jeśli używamy bułki tartej, zalać ją mlekiem i odstawić, aż wchłonie cały płyn. Połączyć wszystkie składniki na klopsiki, dokładnie wyrobić i formować małe kuleczki. Smażyć na dużej, głębokiej patelni do zarumienienia z obu stron. Gdy klopsiki będą się rumienić, ale będą wciąż surowe w środku, przełożyć je na chwilę na talerz, a na patelni podsmażyć warzywa: paprykę pokrojoną w paski, cukinię pokrojoną w kostkę i drobno posiekaną cebulę. Po chwili smażenia dodać plasterki pieczarek, a po kilku minutach drobno posiekany czosnek. Smażyć krótko, włożyć klopsiki, listek laurowy i ziele,  zalać całość wodą lub rosołem. Dodać koncentrat, doprawić. Dusić około 20-30 minut lub do miękkości składników i zgęstnienia sosu - gdyby sos za szybko wyparował, dolać więcej wody lub rosołu.  Sprawdzić stopień doprawienia sosu. Posypać natką. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:


Meatball 'Leczo' Recipe:

for the meatballs:
500 g of ground meat,
1 large egg,
1-2 cloves of garlic, finely chopped and sauteed
1 small onion, diced and sauteed,
salt and pepper, sweet paprika, marjoram (approx. 1 tsp),
1/3 cup of bread crumbs plus 1/3 cup of milk

for the sauce:

1 small red bell pepper,
1 onion,
2 cloves of garlic,
1 small zucchini,
200 gof button mushrooms,
1 can of tomatoes (you can also use fresh tomatoes or passata),
2-3 tbsp of tomato paste,
1-2 cups of water or stock,
1 bay leaf, optional,
few kernels of allspice, optional,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet and hot paprika, granulated garlic, thyme, oregano

Prepare the meatballs:  Cover your breadcrumbs with milk and set aside for few minutes, until they soak up the whole liquid. Mix all the meatballs ingredients and form into small balls. Heat some oil in a pan and sear the meatballs on both sides, until golden brown, but still raw inside. Set aside.

To the same pan add chopped onion, mushrooms, strips of paprika and diced zucchini. Season well. Cook, stirring, for few minutes and add finely chopped garlic. Add the meat back in, add tomato paste, tomatoes, bay leaf and allspice. Cover with water or stock, just to gently cover the ingredients in the pan. Simmer on low, until thickens for about 30 minutes. Season to taste, Serve with some crusty bread on the side or with some rice. Enjoy:)

sierpnia 20, 2022

Ciasto Wiśniowa Pokusa bez pieczenia

Ciasto Wiśniowa Pokusa bez pieczenia

Ciasto Wiśniowa Pokusa bez pieczenia
Ciasto Wiśniowa Pokusa bez pieczenia

Ciasto Wiśniowa Pokusa bez pieczenia

Ciasto Wiśniowa Pokusa bez pieczenia

Ciasto Wiśniowa Pokusa bez pieczenia to świetny, orzeźwiający deser na upalne dni i nie tylko. Jest proste i szybkie w przygotowaniu, a poza tym zawiera mniej kalorii niż tradycyjne ciasta warstwowe. 

Zobacz przygotowanie ciasta na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ciasto Wiśniowa Pokusa składa się z warstwy herbatników, szybkiego kremu budyniowego, masy wiśniowej i jogurtu. Możecie tu użyć wiśni świeżych, mrożonych lub ze słoika, sprawdzą się wszystkie. Zamiast warstwy jogurtowej sprawdzi się ubita śmietanka kremówka z odrobiną żelatyny - będzie jeszcze smaczniej, choć zdecydowanie zwiększy się kaloryczność ciasta. 

Ciasto z wiśniami i budyniem bez pieczenia to wspaniały całoroczny wypiek dla gości. Bardzo polecam, smacznego:)


Ciasto Wiśniowa Pokusa bez pieczenia, składniki:

na blaszkę o wymiarach 24x24 cm lub tortownicę o średnicy 25-26 cm:
do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250ml:

ok. 300 g herbatników,
na budyń:
1 budyń waniliowy lub śmietankowy (opakowanie 40g)
50 g masła,
2 łyżki cukru,
375 ml mleka

ok. 3/4 szklanki wydrylowanych wiśni (świeżych, rozmrożonych lub ze słoika),
450 ml soku/kompotu wiśniowego (jeśli jest bardzo słodki, rozcieńczamy go wodą),
1 budyń waniliowy lub śmietankowy,
1/3 łyżki mąki ziemniaczanej

warstwa jogurtowa:

635 ml jogurtu greckiego,
szczypta mielonej wanilii lub odrobina pasty waniliowej,
2 i 1/4 łyżki żelatyny plus 1/4 szklanki wody,
3-4 łyżki cukru pudru (lub do smaku)
kilka kostek ciemnej czekolady do starcia na wierzch ciasta

Ciasto Wiśniowa Pokusa bez pieczenia, przygotowanie:

W blaszce ułożyć herbatniki. Przygotować jasny krem budyniowy: podgrzać połowę mleka z masłem i cukrem. W pozostałym mleku rozmieszać proszek budyniowy. Dodać do podgrzanego mleka. Podgrzewać i mieszać, do powstania gęstego budyniu (jak na filmie). Gorący budyń wylać na herbatniki, od razu nałożyć kolejną warstwę herbatników. 

Przygotować masę wiśniową: część soku/kompotu podgrzać w garnku, pozostałą część rozmieszać w budyniem w proszku i mąką ziemniaczaną. Wlać mieszankę do gorącego kompotu w garnku i mieszać, aż mocno zgęstnieje, tworząc budyń wiśniowy (jak na filmie). Sprawdzić, czy nie potrzeba dosłodzić masy. Na herbatniki nałożyć wiśnie, zalać wiśniowym budyniem. Odstawić do przestudzenia.

Jogurt dosłodzić do smaku, dodać wanilię. Żelatynę zalać wodą. Gdy napęcznieje, rozpuścić w kilkoma łyżkami posłodzonego jogurtu z wanilią (nie gotować, najbezpieczniej zrobić to w kąpieli wodnej). Stopniowo połączyć z pozostałym jogurtem (gdyby powstały grudki, można całość podgrzać - grudki znikną). Odstawić do lodówki, do momentu aż całość zacznie gęstnieć (można tez włożyć jogurt na parę chwil do zamrażarki, to przyspieszy gęstnienie). Gdy całość zgęstnieje, wylać na masę wiśniową. Zetrzeć czekoladę. Schłodzić kilka godzin.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:


No Bake Cherry and Yogurt Cake Recipe:


approx. 300 g of biscuits,
for vanilla pudding layer:
1 package of unsweetened vanilla pudding mix (1 package =40 g, one requires 500 ml of milk)
375 ml of milk,
50 g of butter,
2 tbsp of sugar (or to taste)

for the cherry filling:
1 cup of cherries (fresh, defrosted or canned),
450 ml of cherry juice,
1/3 tbsp of cornstarch or potato starch,
1 package of vanilla pudding mix (40g)

yogurt layer:

635 ml of Greek yogurt,
a pinch of vanilla beans or some vanilla paste,
2 1/4 tbsp of gelatine powder plus 1/4 cup of water,
some powdered sugar, to taste (3-4 tbsp),
few pieces of dark chocolate for grating

Arrange biscuits in the bottom of a pan (24x24cm).

Prepare vanilla filling: heat half of milk with sugar and butter. Whisk pudding mix with remaining milk and add it in. Whisk constantly, until you reach a consistency of a thick pudding. Pour it on the biscuits and add another layer of biscuits on top. 

Prepare the fruit filling: simmer a part of cherry juice in a pot. Mix starch and vanilla pudding mix with remaining cherry juice and add it into the hot juice. Cook, mixing, until thick. Arrange cherries on top of the biscuits and cover with hot cherry pudding. Set aside to cool for a bit.

Prepare yogurt layer: cover the gelatine with water and set aside, until swell. Sweeten Greek yogurt to taste and add some vanilla. Melt the gelatine with few tbsp of yogurt (do not boil, it's best to use double boiler). Gradually combine with remaining yogurt (if your mixture has some lumps, melt everything together and the lumps will dissapear). Refrigerate, until slightly thickens and pour over the pudding layer. Grate some chocolate on top. Chill in the fridge for few hours to set completely. Enjoy:)

sierpnia 13, 2022

Łopatka w sosie pomidorowo-śmietanowym

Łopatka w sosie pomidorowo-śmietanowym

Łopatka w sosie pomidorowo-śmietanowym przepis
Łopatka w sosie pomidorowo-śmietanowym


Łopatka w sosie pomidorowo-śmietanowym przepis

Łopatka w sosie pomidorowo-śmietanowym przepis



Łopatka w sosie pomidorowo-śmietanowym to wspaniały pomysł na pożywny obiad dla całej rodziny. Jest delikatna i mięciutka, pasuje do niej wiele dodatków.

Zobaczcie przygotowanie duszonej łopatki na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Łopatka w sosie pomidorowym ze śmietanką jest bardzo prosta w przygotowaniu. Kawałki mięsa można oprószyć ulubionymi ziołowymi przyprawami do wieprzowiny, jeśli jest Wam tak wygodniej. Ważne, by obsmażyć je do wyraźnego zarumienienia z obu stron - dzięki temu sos będzie miał najlepszy smak. W tym celu warto smażyć mięso w dwóch partiach.

Takie danie jest przygotowane z użyciem minimum składników - prostych, tanich i łatwo dostępnych. Duszona łopatka w sosie pomidorowo-śmietanowym wspaniale smakuje z kluskami ziemniaczanymi (na przykład śląskimi), ziemniakami, kaszą lub ryżem. Podajcie do niej ulubioną surówkę lub inne ulubione warzywne dodatki. Bardzo polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na obiad z łopatki wieprzowej w sosie :)

Łopatka w sosie pomidorowo-śmietanowym, składniki:

ok. 800 g łopatki,
duża cebula,
1-2 ząbki czosnku,
ok. 3 szklanek wody,
2-3 ziarenka ziela angielskiego,
listek laurowy,
1-2 łyżeczki mąki pszennej lub mąki ziemniaczanej (skrobi),
3-4 łyżki koncentratu pomidorowego,
ok. 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 30 % (lub słodkiej śmietanki 12 lub 18 % z kartonika)
przyprawy do smaku: sól, pieprz, majeranek, oregano, słodka papryka (przyprawy można zastąpić ulubioną mieszanką przypraw do wieprzowiny); opcjonalnie odrobina mąki do posypania mięsa

opcjonalnie natka pietruszki do posypania potrawy

Łopatka w sosie pomidorowo-śmietanowym, przygotowanie:

Łopatkę pokroić na mniejsze kawałki. Oprószyć przyprawami i opcjonalnie mąką. Przed oprószeniem mąką można dodać do mięsa trochę oleju i odstawić mięso do marynowania na kilka godzin lub całą noc, ale można też smażyć od razu. 

Smażyć łopatkę w przyprawach do wyraźnego zarumienia z obu stron (najlepiej smażyć w dwóch turach, wtedy mięso lepiej się przyrumieni). Przełożyć na talerz. Odłożyć. Na tej samej patelni podsmażyć posiekaną cebulę. Posolić. Po kilku minutach smażenia dodać czosnek. Włożyć mięso, zalać całość wodą, tak, by zakrywała składniki. Dodać listek laurowy, koncentrat i ziele angielskie. Dusić do miękkości około 90 minut lub do czasu, aż łopatka będzie idealnie miękka - czas duszenia zależy od grubości kawałków mięsa. Gdyby woda szybko wyparowała, dolać więcej.  Pod koniec duszenia dolać śmietankę. Jeśli sos będzie za rzadki, należy wodę lub śmietankę rozmieszać z mąką, dodać stopniowo do sosu, dusić całość kilka chwil, do zgęstnienia, ewentualnie doprawić. Posypać natką i wymieszać.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:


Pork Shoulder in Creamy Tomato Sauce Recipe:


800 g of pork shoulder,
1 large onion,
1-2 cloves of garlic,
approx. 3 cups of water,
1 bay leaf,
2-3 kernels of allspice,
1-2 tsp of corn starch or flour plus approx. 1/2 cup of heavy cream,
3-4 tbsp of tomato paste,
salt, pepper, marjoram, oregano, sweet paprika and optionally some flour for dusting the meat before frying,
some finely chopped parsley

Cut the meat into smaller pieces. Sprinkle the meat with seasonings (at this point you can add some oil and marinade the meat overnight). 

Optionally dust the meat with flour on both sides. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat (you can do this in batches) and cook for few minutes, until lightly golden on both sides. To the same skillet, add finely chopped onion, followed by finely chopped garlic. Season with salt. Add the meat back in and cover with liquid (add enough water to  cover the ingredients in the pan). Add allspice, tomato paste and bay leaf. Simmer on low for about 90 minutes or until really tender. Mix the starch with cream, creating a slurry. Add to the sauce and simmer, until thickens (add more starch if your sauce is too thin). Sprinkle with parsley and check the seasonings. Serve over mashed potatoes, rice, noodles or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy:)

Copyright © 2014-2022 Lekcje w kuchni , Blogger