Pierś z kurczaka w sosie koperkowym z cukinią i papryką

Pierś z kurczaka w sosie koperkowym z cukinią i papryką 

Dziś zapraszam na pierś z kurczaka w sosie koperkowym z cukinią i papryką. To świetny pomysł na szybki, wiosenny, lekki obiad dla całej rodziny.

Duszony filet z kurczaka w sosie z koperkiem jest banalnie prosty w przygotowaniu. Możecie do niego wykorzystać ulubioną mieszankę suszonych ziół lub przypraw do kurczaka. Lekki sos warzywny warto zabielić słodką śmietanką albo, jeśli liczycie kalorie, dolać trochę mleka. W sosie prócz cukinii i papryki dobrze sprawdzą się też inne warzywa, na przykład marchewka, por czy groszek.

Pierś z kurczaka w sosie koperkowym z cukinią i papryką bardzo dobrze smakuje z ryżem lub kaszą, ale pasują też do niej ziemniaki. Smacznego:) 

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na kurczaka :)

Polecam również pierś z kurczaka zapiekaną pod pierzynką:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Pierś z kurczaka w sosie koperkowym z cukinią i papryką, składniki:

500 g piersi z kurczaka,

cebula,

1-2 ząbki czosnku,

pół małej cukinii,

pół dużej czerwonej papryki,

2 szklanki wody lub bulionu drobiowego,

ok. 1/4 szklanki słodkiej śmietanki lub mleka (lub do smaku),

ok. łyżeczki skrobi ziemniaczanej,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, mieszanka suszonych ziół włoskich z rozmarynem Knorr lub inne ulubione suszone zioła np. prowansalskie), przyprawa suszone pomidory z czosnkiem i bazylią Knorr (lub słodka papryka, bazylia i granulowany czosnek)

kilka ziarenek ziela angielskiego, listek laurowy

kilka łyżeczek posiekanego koperku

Pierś z kurczaka w sosie koperkowym z cukinią i papryką, przygotowanie:

Kurczaka pokroić  na cienkie kotlety. Posypać przyprawami, zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć (mięso powinno być wciąż surowe w środku). Na patelnię po kurczaku wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę, paprykę i cukinię. Smażyć kilka minut, pod koniec smażenia dodać drobno posiekany czosnek. Dodać mięso, zalać całość wodą lub bulionem, dodać ziele i listek laurowy. Dusić około 15 minut lub do miękkości składników. Zagęścić sos skrobią rozmieszaną w śmietance, dodać koperek. Można dodać więcej śmietanki do smaku.

Przepis powstał we współpracy z firmą Knorr. Ostatnio otrzymałam kolejną paczkę niespodziankę:

W inspirowanej ekologią i naturą paczce znalazło się mnóstwo fantastycznych, naturalnych przypraw (przyprawy grubo mielone 100 % naturalnych składników: włoska do drobiu i makaronu, orientalna do drobiu i owoców morza, z papryką wędzoną do mięs i warzyw, pikantna do mięs, czosnkowa do mięs i warzyw; przyprawy bez soli: suszone pomidory z czosnkiem i bazylią, płatki czosnku z ziołami prowansalskimi, włoska z rozmarynem), herbaty Lipton (Earl Grey, czarna, zielona z imbirem i kurkumą, czarna z imbirem i kurkumą), majonez wegański Hellman's, a także upominki - bawełniane woreczki na owoce i warzywa ECO, bawełniana torba na zakupy ECO, słomka ekologiczna i breloczek :) 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Wpis sponsorowany.

Chicken Breast with Dill, Zucchini and Red Bell Pepper Recipe:

500 g of chicken breast,

1/2 of a small zucchini,

1/2 of a large red bell pepper,

1 onion,

1-2 cloves of garlic,

2 cups of chicken stock or water,

approx. 1/3  cup of heavy cream or milk, or to taste,

approx. 1 tsp of potato starch (or corn starch),

seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, Herbs de Provence or any other dry herbs of your choice,

few tsp of chopped dill

Cut the meat into cutlets and seson well, Heat a small amount of oil in a pan and add the chicken. Sear, until golden on both sides, but still raw inside. Set aside. To the same pan chopped onion, zuchhini and pepper, cook for few minutes and add finely chopped garlic. Add the chicken back in, pour in your stock or water and simmer on low, until tender. Add milk or cream mixed with starch and season well. Cook, until thickens. Sprinkle generously with dill. Serve over rice, barley or potates. Enjoy!

Zobacz przepis

Sernik królewski z brzoskwiniami

Sernik królewski z brzoskwiniami 

Sernik królewski z brzoskwiniami to pyszny, klasyczny, pieczony sernik z wiaderka na kruchym spodzie z kruszonką kakaową ścieraną na tarce. To idealne ciasto na święta i inne uroczystości.

Zobaczcie przygotowanie sernika krok po kroku na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Sernik królewski z brzoskwiniami i kruszonką można przygotować z sera z wiaderka bardzo dobrej jakości - zwracajcie uwagę na skład (im prostszy, tym lepszy), a przede wszystkim na to, jak wygląda ser w wiaderku. Powinien być bardzo gęsty, zbity, prawie do krojenia, to musi być po prostu zmielony, tłusty twaróg śmietankowy wciśnięty w wiaderko :) Mój ulubiony ser z wiaderka do sernika zawiera w składzie tylko twaróg i serek śmietankowy. 

Sernik z brzoskwiniami na kruchym spodzie nie wymaga dużej ilości masła w masie serowej - jeśli użyjecie odpowiedniego sera z wiaderka, który nie wymaga dodatku tłuszczu, masa na pewno wyjdzie idealna.

Nasz sernik królewski z wiaderka jest wysoki, słodki, delikatnie kremowy, idealnie pasuje do kawy lub herbaty. To wspaniałe ciasto z brzoskwiniami z puszki, idealne na Boże narodzenie, Wielkanoc, imieniny i inne okazje. Bardzo polecam, smacznego:)

Sernik królewski z brzoskwiniami, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x36 cm:

na ciasto:

500 g mąki pszennej (najlepiej krupczatki, ale zwykła też się nada),

2 całe jajka,

5 czubatych łyżek cukru pudru,

3 łyżki kakao,

3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,

250 g zimnego masła,

opcjonalnie kilka łyżek zimnej wody

na masę serową (składniki w temperaturze pokojowej):

1.5 kg tłustego sera śmietankowego mielonego trzykrotnie (u mnie ser z wiaderka bardzo dobrej jakości),

6 jajek (żółtka i białka osobno)

1 i 1/2 szklanki cukru,

duża szczypta mielonej wanilii (lub ekstraktu albo cukru waniliowego),

1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej (skrobi)

2 łyżki masła

ok. 4 łyżek słodkiej śmietanki, opcjonalnie

puszka brzoskwiń

Sernik królewski z brzoskwiniami, przygotowanie:

Ciasto: połączyć mąkę, proszek i cukier. Dodać masło, wyrobić palcami, aż masło będzie w małych kawałeczkach. Dodać jajka, kakao i zagnieść w kulę (gdyby było za suche, twarde, dodać troszkę zimnej wody), podzielić na 2 porcje, jedną spłaszczyć i zawinąć w folię, drugą uformować w wałek (można też obie części uformować w wałek, jeśli chcemy obie części zetrzeć na tarce). Włożyć do zamrażarki na 20 minut.

 Przygotować masę serową: białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno. Żółtka zmiksować z serem, cukrem, wanilią, mąką ziemniaczaną, śmietanką i masłem. Do masy delikatnie wmieszać pianę z białek. Na blaszkę wyłożyć jedną porcję ciasta (można rozwałkować lub wylepić palcami albo zetrzeć na tarce), wyłożyć masę serową. Ułożyć odsączone, pokrojone w kostkę brzoskwinie. Na ser i brzoskwinie zetrzeć na tarce drugą część ciasta. Piec w 180 C około 70 minut. Studzić około 20 minut w piekarniku, pomału i stopniowo otwierać drzwiczki, a następnie wystudzić na blacie. Sernik ma najlepszą konsystencję po schłodzeniu przez noc w lodówce. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Polish Royal Cheesecake with Peaches Recipe:

for the crust:

500 g of flour (krupczatka flour is the best for teh recipe),

2 eggs,

5 tbsp of powdered sugar,

3 tbsp of cocoa,

3 levelled tsp of baking powder,

250 g of cold butter,

few tbsp of cold water (optional)

for the cheesecake filling:

1.5 kg of fullfat dry curd cheese/ Polish Tvarog (passed through a sieve or processed in a blender until very, very smooth; room temperature, you can also use good quality Polish cheesecake filling),

6 eggs,

1.5 cups of sugar,

a big pinch of vanilla,

1 1/2 tbsp of potato starch,

2 tbsp of softened butter

optionally 4 tbsp of heavy cream

Prepare the crust: mix the flour, sugar, cocoa and baking powder. Add diced butter and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the eggs and form into a ball (add a bit of cold water, if it's too dry). Divide the crust in half, form 1 disc and 1 oval shape, cover with plastic wrap and put in the freezer for 20 minutes. Prepare the filling: separate the eggs yolks from the egg whites. Beat the whites, until stiff peaks form. Mix the cheese with vanilla, egg yolks, sugar, butter, cream and potato starch. Gently fold in the beaten egg whiites. Using your fingers, press one portion of a crust (a disc one) into the baking pan (22x34cm) - you can also roll it out. Place the cheesecake filling on the prepared crust, add diced peaches and grate remaining crust on top. Bake in 180C for about 70 minutes. Let cool for 20 minutes in the oven and slowly, gradually open the oven doors. Let cool completely, before serving - note it tastes best after chilling overnight in the fridge. Enjoy:)

Zobacz przepis

Zrazy z mięsa mielonego w sosie pomidorowo - śmietanowym

Zrazy z mięsa mielonego w sosie pomidorowo - śmietanowym 

Dziś pomysł na mięsne roladki, czyli zrazy z mięsa mielonego w sosie pomidorowo - śmietanowym. Są bardzo proste w przygotowaniu, sprawdzą się na niedzielny lub świąteczny obiad.

Zrazy z mięsa mielonego w sosie pomidorowym ze śmietanką przygotowuje się podobnie jak tradycyjne zrazy wołowe, ale te mielone są gotowe znacznie szybciej i nie potrzeba do nich wykałaczek ;) Ja wysmarowałam je od środka musztardą i nadziałam ogórkami, pieczoną czerwoną papryką i cebulką. To dość klasyczny zestaw do zrazów, który możecie wzbogacić o kilka plasterków boczku lub szynki. Roladki z mięsa mielonego w sosie są tez smaczne z innym farszem, na przykład pieczarkowym, tak naprawdę jeśli chodzi o nadzienie ogranicza Was tylko Wasza wyobraźnia.

Z podanych proporcji możecie uformować 3-4 bardzo duże zrazy (takie w formacie XXL) lub więcej trochę mniejszych. Możecie uformować je dowolnie, jeśli wolicie mogą tez przybrać formę nadziewanych klopsików.

Takie mielony zrazy to świetny pomysł na obiad dla całej rodziny, bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów z mięsem mielonym :)

Jeśli szukacie przepisów z mięsem mielonym, polecam też mój bigos cygański z klopsikami:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Zrazy z mięsa mielonego w sosie pomidorowo - śmietanowym, składniki:

500- 600 g mięsa mielonego,

mała cebula i ząbek czosnku (drobno posiekane i podsmażone)

kilka łyżek bułki tartej (ok. 1/4 szklanki),

duże jajko,

przyprawy do smaku: sól (ok 1/2 łyżeczki lub do smaku), pieprz, ok. łyżeczki słodkiej papryki i majeranku (można użyć ulubionych przypraw do mięsa mielonego)

szczypta mąki,

pół upieczonej czerwonej papryki pozbawionej skórki,

kilka małych ogórków kiszonych,

mała czerwona cebulka pokrojona w piórka,

kilka płaskich łyżeczek musztardy,

opcjonalnie kilka plastrów szynki lub boczku

na sos: 

ok. 2 szklanek wody,

mała cebula,

opcjonalnie ząbek czosnku,

łyżeczka koncentratu pomidorowego,

ok. 1/3 szklanki słodkiej śmietanki (lub do smaku),

1-2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej (skrobi) lub zwykłej mąki pszennej

przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, oregano (lub inne ulubione suszone zioła)

Zrazy z mięsa mielonego w sosie pomidorowo - śmietanowym, przygotowanie:

Przygotować mięso mielone: połączyć mięso z cebulą i czosnkiem, bułką tartą, przyprawami i jajkiem, wyrobić. Zwilżonymi dłońmi formować zrazy (warto usmażyć jeden kotlecik na próbę, by sprawdzić, czy nie potrzeba doprawić mięsa): z porcji mięsa mielonego uformować placuszek, delikatnie posmarować musztardą, nałożyć 2-3 cienkie paski ogórków, papryki i piórka cebuli, zlepić dokładnie brzegi (uwaga, nie zlepiamy na brzegach, tylko na górze, zlepione na brzegach otworzą się podczas smażenia). Oprószyć bardzo delikatnie mąką i  smażyć kilka minut z obu stron do bardzo wyraźnego zarumienienia, na niewielkiej ilości tłuszczu (zrazy można uformować wcześniej i schłodzić, schłodzone lepiej trzymają kształt). Gdy będą już rumiane, na patelnię dodać posiekaną cebulę. Smażyć kilka minut, dodać posiekany czosnek i koncentrat. Po chwili smażenia dodać wodę i doprawić, dusić zrazy ok. 20 minut (lub do miękkości, czas duszenia zależy od grubości zrazów). Gdy mięso będzie prawie gotowe, wlać śmietankę. Zagęścić sos mąką rozmieszaną w 1/4 - 1/3 szklanki wody. Jeśli z nadziewania zrazów zostało trochę papryki lub ogórków, można pokroić je w kostkę i na końcu dodać do sosu.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Kostka malinowo - bezowa / Meringue Raspberry Cake

Kostka malinowo - bezowa 

Szukacie przepisów na wyjątkowe ciasto na Święta i inne okazje? Moja kostka malinowo - bezowa sprawdzi się idealne na wszelkie uroczystości. Takie warstwowe ciasto z bezą, malinami i mascarpone posmakuje każdemu - jest słodkie, kremowe, mięciutkie, w sam raz do kawy lub herbaty.

Kostka malinowo - bezowa składa się z jasnego biszkoptu, dżemu, kremu budyniowego, malin w galaretce, kremu z mascarpone i pysznej, chrupiącej owocowej bezy. To sporo warstw, dlatego takie ciasto doskonale sprawdzi się jako tort. Wszystkie warstwy ciasta przygotowuje się jednak łatwo i w miarę szybko.

Nasze ciasto tortowe z malinami i bezą posmakuje wszystkim fanom tortów i ciast z kremem. Dzięki owocom nie jest za słodkie, a warstwy idealnie do siebie pasują. Bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na moje pyszne ciasta warstwowe :)

Polecam również moje wyjątkowe ciasto Serowy Okruszek:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Kostka malinowo - bezowa, składniki:

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

szklanka mąki,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżek wody z sokiem z cytryny do nasączenia biszkoptu

kilka łyżek kwaskowatego dżemu (malinowego lub z czarnej porzeczki)

na malinowy krem budyniowy:

2 opakowania budyniu malinowego bez cukru (40g)

750 ml mleka,

100 g masła,

3-4 łyżki cukru (lub do smaku)

2 galaretki malinowe

1-2 szklanki malin (może być też mieszanka owoców jagodowych; mogą być owoce świeże lub mrożone, mrożonych nie trzeba rozmrażać)

500 ml śmietanki kremówki,

250 g mascarpone,

duża szczypta mielonej wanilii,

kilka łyżeczek cukru pudru, do smaku

na bezę owocową:

3 białka,

150 g cukru,

1 kisiel malinowy ok. 70 g (lub truskawkowy albo z owoców leśnych)

Kostka malinowo - bezowa, przygotowanie:

Przygotować biszkopt (można dzień wcześniej): jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 19-20 minut w 180 stopniach. Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej można ściąć wierzch ciasta).

Przygotować owocowe bezy (można 1-2 dni wcześniej):  ubić białka na sztywno i stopniowo dodawać cukier. Gdy całość będzie gęsta i lśniąca, dodać kisiel w proszku, szybko zmiksować. Na blaszkę wyłożoną papierem nakładać łyżką porcje bezy, piec około 30-40 minut w 140 C (gdy nakładamy po czubatej łyżce masy) lub do momentu, gdy beza będzie sucha i chrupiąca z wierzchu i lekko piankowa w środku. Wystudzić.

Biszkopt posmarować dżemem. Przygotować krem budyniowy: podgrzać część mleka z masłem i cukrem. W pozostałym mleku rozmieszać proszek budyniowy. Dodać do podgrzanego mleka. Podgrzewać i mieszać, do powstania gęstego budyniu. Gorący wylać na nasączony biszkopt. Wystudzić.

Galaretki przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja używam zazwyczaj trochę mniej wody niż zaleca się na opakowaniu). Tężejącą galaretkę z malinami wylać na biszkopt (uwaga, by galaretka nie była zbyt wodnista, bo wsiąknie w ciasto). Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Przygotować krem z mascarpone: ubić śmietankę prawie na sztywno, następnie dodać serek, wanilię i cukier puder do smaku. Małymi porcjami, łyżeczką, wyłożyć krem na galaretkę, ostrożnie i delikatnie wyrównać. 

Na wierzch pokruszyć bezy - uwaga, bezy zawierają sporo skrobi z proszku kisielowego, więc nie rozpuszczają się szybko na kremie (zaczynają rozpuszczać się mniej więcej po 24 h), ale jeśli chcemy mieć pewność, że ciasto będzie się prezentować jak najlepiej, można pokruszyć bezy na wierzch kremu na kilka godzin przed podaniem ciasta. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Meringue Raspberry Cake Recipe:

for the sponge cake,

4 eggs,

2/3 cup of sugar,

1 cup of flour,

1 1/2 tsp of baking powder

few tbsp of lemon juice mixed with water for soaking the sponge cake

few tbsp of raspberry jam (or blackcurrant)

for raspberry pudding layer:

2 packages of unsweetened raspberry pudding mix (1 package =40 g, one requires 500 ml of milk)

750 ml of milk,

100 g of butter,

2-4  tbsp of sugar (or to taste)

2 packages of raspberry jello (70 g)

1-2 cups of raspberries

for the mascarpone cream:

250 g of mascarpone cheese,

500 ml of heavy cream,

a big pinch of vanilla powder,

few tsp of powdered sugar, to taste

for the meringue:

3 egg whites,

150 g of sugar,

1 package of raspberry kissel powder (70 g)

Prepare the sponge cake (you can do this the day before): beat the eggs with sugar for about 7-10 minutes or until light and fluffy. Mix flour and baking powder Sprinkle the dry ingredietns all over the egg mixture and gently fold them in. Pour over the baking pan (25x35cm - line only the bottom with baking paper, do not grease the sides). Bake for about 20 minutes in 180C. Let cool completely. Cut of the top of the cake, if you prefer.  Soak the sponge cake with some lemon juice and water mixture and spread some jam on top.

Heat half of milk with sugar and butter. Whisk pudding mix with remaining milk and add it in. Whisk constantly, until you reach a consistency of a thick pudding. Pour it on the sponge cake.

Prepare jellos according to packages instructions. Pour thickening jello with berries in top of the cake, let it chill, until sets completely.

Beat the heavy cream, until stiff peaks form, add mascarpone, vanilla and sugar to taste. Spread the frosting all over the pudding. Chill in the fridge.

Prepare the meringue layer: beat the egg whites, until stiff peaks form. Gruadually start adding sugar and mix, until thick and glossy. Add the kissel powder and mix. Using a heaping tablespoon, place the meringues onto the baking tray lined with baking paper and bake for about 30 - 40 minutes in 140 C or until crisp on the outside and slightly soft in the inside. Let cool completely. Crush the meringues on top of the frosting. Chill well. Enjoy:)

Zobacz przepis

Śniadaniowe bułki pszenne na suchych drożdżach / Crusty Bread Rolls

Śniadaniowe bułki pszenne na suchych drożdżach

Śniadaniowe bułki pszenne na suchych drożdżach to proste i pyszne bułki idealne dla początkujących. Takie domowe bułeczki pełnoziarniste lub zwykłe (białe) są chrupiące, puszyste i delikatne, w sam raz na śniadanie lub kolację.

Zobaczcie przygotowanie bułeczek krok po kroku na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Pełnoziarniste bułki pszenne na suchych drożdżach są troszkę inne niż zwykłe bułki pszenne na białej mące. Jeśli chcecie zmieszać jasną mąkę z pełnoziarnistą, miejcie na uwadze, by w wymaganych 6 szklankach mąki nie znalazło się więcej niż 2 szklanki mąki pełnoziarnistej, bo bułeczki mogą wyjść trochę za ciężkie. Ciasto na bułeczki pełnoziarniste będzie bardziej zwarte i cięższe do wyrabiania niż jasne. Ciasto na zwykłe drożdżowe bułeczki pszenne jest elastyczne i miękkie, łatwiejsze do zagniatania.

Jeśli ciasto na bułeczki wyda Wam się zbyt klejące, możecie lekko podsypać je mąką, ale najlepiej wyrabiać je dłońmi wysmarowanymi olejem - wtedy ciasto tak się nie klei. 

Bułki pszenne z suchych drożdży mają chrupiącą skórkę dzięki glazurze z mąki i wody - dla naprawdę chrupiącej skórki polecam użyć tu mąki ziemniaczanej (skrobi). Jeśli macie ochotę, możecie obsypać je ulubionymi ziarnami.

Nasze bułki pszenne na suchych drożdżach są pyszne na świeżo, ale gdy w kolejnych dniach stracą świeżość, są idealne do przygotowania faszerowanych, zapiekanych bułek. Wystarczy przeciąć je na pół, wydrążyć miąższ, nadziać ulubionymi składnikami (na przykład pieczarkami, wędliną, warzywami) i zapiec z serem. To idealna kolacja lub śniadanie na ciepło. Wydrążony miąższ przyda się do przygotowania grzanek do zupy lub sałatki (można go zamrozić). Polecam, smacznego :)

Śniadaniowe bułki pszenne na suchych drożdżach, składniki:

na 12 bułeczek:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

2 szklanki ciepłej wody,

2 łyżki oliwy lub oleju,

2 łyżeczki soli,

2 płaskie łyżeczki cukru,

6 szklanek mąki pszennej (jasnej lub zmieszanej z pełnoziarnistą) 

14 g suchych drożdży

glazura: 100 ml wody, 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej (skrobi) lub łyżeczka mąki pszennej

Śniadaniowe bułki pszenne na suchych drożdżach, przygotowanie:

Drożdże połączyć z ciepłą wodą i cukrem, odstawić na 5 minut, do spienienia (uwaga, by woda nie była za gorąca ani zbyt zimna, bo nie uaktywni drożdży - woda ma być przyjemnie ciepła). Spienione drożdże połączyć z mąką i solą, zagniatać ręcznie lub przy pomocy miksera z mieszadłami do ciasta drożdżowego około 10-15 minut, pod koniec wyrabiania dodając oliwę lub olej. Gdyby ciasto za mocno się kleiło, dodać więcej mąki (jeśli użyjecie mąki pełnoziarnistej, być może będzie konieczność dodania kilku łyżek wody - przy pełnoziarnistej mące to ciasto jest bardziej suche i należy wykończyć zagniatanie dłońmi). Uformować ciasto w kulę, odstawić na godzinę do podwojenia objętości (przy użyciu mąki pełnoziarnistej czas wyrastania może się troszkę wydłużyć). Po tym czasie z ciasta uformować 12 bułeczek, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na 30-40 minut. Przygotować glazurę: połączyć wodę z mąką, zagotować, lekko wystudzić. Każdą bułeczkę naciąć ostrym nożem, obficie posmarować glazurą. Piec w 200 C około 25-30 minut.

Zmodyfikowany przepis ze strony saladinajar.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

 

Crusty Bread Rolls Recipe:

for 12 rolls:

2 cups of water,

2 tbsp of oil,

2 tsp of salt,

2 tsp of  sugar,

6 cups of flour,

14 g of dry yeast

the glaze: 100 ml of water, 1 tsp of flour or 1/2 tsp of potato starch or corn starch

Combine the yeast, flour and sugar, set aside for 5 minutes, until activated. Add to to flour and salt, knead for about 10 to 15 minutes. After 8 minutes of kneading, add oil. Add more flour, if the dough is to sticky. Form a ball out of the dough, cover with kitchen towel and let it rise for about an hour. Form 12 rolls and place them on a baking tray, lined with parchment paper. Lei it sit for additional 30-40 minutes. Prepare the glaze: boil the water with flour and salt. Cut each roll, using a sharp knife and brush them generously with warm glaze. Bake in 200 C for about 25-30 minutes.

 Modified recipe from saladinajar.com

Zobacz przepis

Pierś z kurczaka zapiekana z warzywami i śmietanką / Baked Chicken Breast with Veggies

Pierś z kurczaka zapiekana z warzywami i śmietanką 

 

Dziś na obiad poleca się pierś z kurczaka zapiekana z warzywami i śmietanką. Do jej przygotowania potrzebujemy najprostszych składników, ale tak przygotowany kurczak smakuje zupełnie wyjątkowo.

Filet z kurczaka zapiekany z warzywami i serem przyrządza się ze startej na tarce włoszczyzny, odrobiny majonezu i słodkiej śmietanki. Mięso nie wymaga wcześniejszego podsmażenia, możecie doprawić je ulubioną mieszanką przypraw do kurczaka - ziołową, łagodną lub ostrą, tak jak najbardziej lubicie. Podczas pieczenia z mięsa, warzyw i śmietanki powstaje bardzo smaczny sos, dzięki któremu kurczak nie wysusza się i jest idealnie upieczony.

Pierś z kurczaka zapiekana z warzywami i śmietanką jest delikatna, soczysta i pyszna, to świetny pomysł na obiad z kurczakiem, który możecie zaserwować w niedzielę lub w środku tygodnia, bo jest dość szybki w przygotowaniu. Sprawdzi się nawet na świąteczny obiad. Bardzo dobrze smakuje z ziemniakami lub ryżem. Bardzo polecam, smacznego :) 

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na kurczaka :)

Polecam również pierś z kurczaka zapiekaną pod pierzynką: 

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Pierś z kurczaka zapiekana z warzywami i śmietanką, składniki:

500 g piersi z kurczaka,

2-3 marchewki,

mały kawałek selera,

korzeń pietruszki,

biała część pora,

mała cebula

1-2 ząbki czosnku,

1-2 płaskie łyżki majonezu,

1/2 szklanki słodkiej śmietanki 30 %,

ok. szklanki startego żółtego sera,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, granulowany czosnek, zioła prowansalskie lub inne ulubione suszone zioła (albo zamiast wymienionych używamy ulubionej mieszanki przypraw do kurczaka)

Pierś z kurczaka zapiekana z warzywami i śmietanką, przygotowanie:

Każdą pierś rozciąć, otrzymując od 4 d 6 płatów równej grubości (jeśli któryś jest za gruby, można go lekko rozbić). Obsypać przyprawami, dodać majonez, dokładnie wymieszać. Ułożyć na blaszce do zapiekania. Włoszczyznę zetrzeć na tarce, cebulę i czosnek drobno posiekać. Warzywa smażyć kilka minut na niewielkiej ilości tłuszczu, czosnek dodając na końcu. Doprawić do smaku. Na kurczaku ułożyć warzywa, zalać całość śmietanką i posypać serem. Zakryć pokrywką (lub folią) i zapiekać w 180 C około 50 minut.

Oryginalny przepis na stronie przyslijprzepis.pl.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Baked Chicken Breat with Veggies Recipe:

500 g of chicken breast,

2-3 carrots,

a small piece of celeriac (or use few stalks of celery),

1 parsnip,

white part of leek,

1 onion,

1-2 cloves of garlic,

1-2 tbsp of mayo, levelled,

1/2 cup of heavy cream,

approx. 1 cup of grated cheese,

seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, granulated garlic, favourite blend of dry herbs (or use your favourite chicken seasoning blend instead)

Cut the chicken to get 4 to 6 cutlets (make sure to get even thickeness). Sprinkle with seasonings or your chicken seasoning blend, add mayo and mix well. Place in a baking tray. Grate carrots, celery and parsnip. finely chop onion and leek. Heat a small amount of oil in a pan, add your veggies and saute foe few minutes. Add finely chopped garlic and season to taste. Add vegetables on top of the chicken. Pour over some cream and sprinkle generously with cheese. Put the lid on and bake for about 50 minutes in 180 C. Serve with potatoes or rice, enjoy :)

Zobacz przepis

Gulasz z karkówki po myśliwsku / Pork Neck Stew

Gulasz z karkówki po myśliwsku 

Dziś zapraszam na gulasz z karkówki po myśliwsku. Długo duszona karkówka z warzywami i grzybami jest niezwykle aromatyczna i tak mięciutka, że wprost rozpływa się w ustach. To idealny pomysł na obiad.

Gulasz z karkówki po myśliwsku zawiera dodatek suszonych grzybów, które nadają potrawie niezwykłego aromatu. Jeśli wolicie, możecie zastąpić je pieczarkami. Gulasz będzie smakował troszkę inaczej, ale będzie równie pyszny. 

Duszona karkówka lubi towarzystwo warzyw. Ja tym razem postawiłam na prostotę i dodałam do niej tylko cebulę, czosnek i marchew pokrojoną na duże kawałki. Nic nie stoi na przeszkodzie, by dodać tu kawałki papryki lub innych warzyw, ale pamiętajcie, by pokroić je grubo - karkówka długo się dusi, a podczas takiego duszenia drobno pokrojone jarzyny mogłyby się rozpaść.

Gulasz z karkówki po myśliwsku wzbogaciłam też odrobiną przecieru pomidorowego i musztardy, a na koniec dorzuciłam kilka małych ogórków kiszonych, które wspaniale podkręcają smak w gulaszach wołowych i wieprzowych. Danie świetnie smakuje z ziemniakami, ryżem lub kaszą. Bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na gulasz :)

Polecam również moją karkówkę pieczoną w plastrach po myśliwsku:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Gulasz z karkówki po myśliwsku, składniki:

500 - 600 g karkówki, 

ok. 2-3 szklanek wody,

garść suszonych grzybów,

2 małe marchewki,

3 małe ogórki kiszone,

duża cebula,

2-3 ząbki czosnku,

płaska łyżeczka koncentratu pomidorowego,

płaska łyżeczka musztardy (lub do smaku),

listek laurowy,

kilka ziarenek ziela angielskiego

przyprawy do smaku: sól, pieprz, tymianek, rozmaryn, słodka papryka, opcjonalnie szczypta papryki ostrej lub wędzonej

opcjonalnie 1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej (lub zwykłej) rozmieszanej w małej ilości wody

Gulasz z karkówki po myśliwsku, przygotowanie:

Grzyby namoczyć w wodzie przez noc lub kilka godzin. Karkówkę pokroić w plastry, a następnie w mniejsze kawałki. Oprószyć przyprawami i odrobiną mąki pszennej. Obsmażyć na małej ilości tłuszczu do zarumienienia z obu stron. Dodać półplasterki cebuli, grubo pokrojoną marchew, a po chwili drobno posiekany czosnek i koncentrat. Dodać odsączone i drobno posiekane grzyby. Po chwili zalać całość płynem - tak, by lekko zakrywał składniki (jeśli płyn za szybko wyparuje, dolać więcej w trakcie duszenia, można dodać troszkę wody spod moczenia grzybów).  Dodać listek laurowy, ziele i przyprawy. Dusić około 90 - 120 minut lub do miękkości mięsa - można też wstawić gulasz pod przykryciem do piekarnika nagrzanego do 180 C (ja dusiłam w piekarniku prawie dwie godziny). Pod koniec duszenia dodać drobno pokrojone ogórki i musztardę do smaku. Sos zagęścić mąką ziemniaczaną rozmieszaną z wodą.

Zmodyfikowany przepis ze strony przyślijprzepis.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Neck Stew Recipe:

500 - 600 g of pork neck,

approx. 2-3 cups of water,

a handful of dry Polish mushrooms, 

3-4 Polish pickles (fermented cucumbers),

2 small carrots,

1 large onion,

2-3 cloves of garlic,

1 tsp of tomato paste,

1 tsp of mustard (or to taste),

1 bay leaf,

few kernels of allspice.

seasonings to taste: salt, pepper, thyme, rosemary, sweet paprika, smoked paprika (optional)

1-2 tsp of potato starch (or corn starch or all purpose flour) and 1/4 cup of water, optional

Soak the mushrooms in water overnight. Cut the meat into bite size pieces. Sprinkle with seasonings and a bit of all purpose flour. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and cook, until lighly golden on both sides. Add chopped onion and roughly chopped carrots, cook for few minutes. Add finely chopped garlic and tomato paste, cook for 30 second and add drained, finely chopped mushrooms. Cover everything with liquid - just enough to cover the ingredients in a pan (feel free to add few tbsp of mushroom water, too). Add more liquid during simmering, if evaporates too quickly. Add bay leaf and season well. Simmer on low for about 90 - 120 minutes or until very tender (you can also bake the stew in 180 C for about 2 hours. Add chopped pickles and mustard, to taste. If the sauce is too thin, thicken it with some slurry (starch mixed with water). Serve over rice, barley or potatoes. Enjoy:)

Zobacz przepis

Babka piaskowa / Polish Bundt Cake

Babka piaskowa 

Tradycyjna babka piaskowa to pyszna wielkanocna babka cytrynowa, która zawsze się udaje. Jej składniki można zmieniać w zależności od tego jaką strukturę ciasta chcemy uzyskać. Wilgotna babka piaskowa ucierana na maśle to idealne ciasto na Święta. 

Zobaczcie przygotowanie babki krok po kroku na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Dzisiejsza babka piaskowa jest delikatnie cytrynowa od soku i skórki z cytryny. Jej aromat nie dominuje, dlatego jeśli chcecie, by smak cytrusów był mocniej wyczuwalny, koniecznie oblejcie ją cytrynowym lukrem.

Klasyczna babka piaskowa ucierana powinna być dość sucha, sypka, krucha i, jak sama nazwa wskazuje, piaskowa, ale nie powinna być zbyt sucha i zapychająca. Ta, jak na babkę tego rodzaju, jest wilgotna i puszysta. Jeśli wolicie, by była jednak bardziej sypka, zwiększcie proporcje skrobi ziemniaczanej do mąki pszennej. 

Babka piaskowa na maśle sprawia niektórym wiele problemów, ale ten przepis jest absolutnie niezawodny i sprawdzony przez pokolenia. Pamiętajcie tylko o kilku sprawach: wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej (wyciągnięte kilka godzin wcześniej z lodówki). Składniki ucieramy długo i dokładnie (dotyczy to przede wszystkim masła i żółtek), ale na etapie dodawania mąki i piany mieszamy krótko, tylko do połączenia składników. Zbyt długie mieszanie mąki to częsta przyczyna zakalca w ciastach ucieranych.

Moja wilgotna babka piaskowa to stary sprawdzony, klasyczny przepis na babkę - liczy sobie ponad 70 lat, znalazłam go w starym wydaniu Kuchni Polskiej. Wspaniale smakuje z filiżanką herbaty lub kawy. Polecam na Wielkanoc i nie tylko, smacznego :)

Babka piaskowa, składniki:

forma na babkę o pojemności 2 litrów (średnica około 26 cm):

150 g mąki pszennej,
100 g mąki ziemniaczanej (skrobi),
200 g masła w temperaturze pokojowej,
200 g cukru pudru,
skórka z całej cytryny,
sok z 1/2 cytryny,
4 duże jajka w temperaturze pokojowej (żółtka i białka osobno),
łyżeczka proszku do pieczenia (może być czubata),
4 płaskie łyżki kwaśnej śmietany,
szczypta mielonej wanilii, opcjonalnie (można zastąpić cukrem waniliowym lub ekstraktem),

cukier puder do posypania babki lub kilka łyżeczek cukru pudru i soku z cytryny na lukier cytrynowy do polania 

zimne masło i bułka tarta do obsypania formy

Babka piaskowa, przygotowanie:

Masło utrzeć na pulchną masę, stopniowo dodawać żółtka, ucierając długo i dokładnie po każdym dodaniu (około minuty na każde żółtko). Stopniowo dodawać przesiany cukier puder, wanilię, skórkę z cytryny i sok, a także kwaśną śmietanę. Dokładnie zmiksować. Ubić białka na sztywno. Dodać do masy na przemian z przesianą mąką ze skrobią i proszkiem do pieczenia, wymieszać szpatułką, krótko, tylko do połączenia składników  (nic nie szkodzi, jeśli ciasto się rozwarstwi po dodaniu piany, bo wróci do normy po dodaniu całości mąki). Wyłożyć ciasto do bardzo dobrze natłuszczonej i wysypanej bułką tartą lub mąką formy (o pojemności ok. 2 l). Piec w 170 C około 40 minut. Gotową babkę oprószyć cukrem pudrem lub oblać cytrynowym lukrem z cukru pudru i soku z cytryny.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Polish Bundt Cake Recipe:

150 g of flour,
100 g of potato starch,
200 g of butter, room temperature,
200 g of powdered sugar,
zest and juice from 1/2 lemon,
4 large eggs, room temperature (yolks and egg whites separated),
1 tsp of baking powder,
a big pinch of vanilla powder,
4 tbsp of sour cream, levelled,

some powdered sugar for dusting the cake or few tsp of lemon juice and few tsp of powdered sugar for lemon glaze

Beat the butter, until fluffy. Gradually, one by one, add egg yolks, mixing well after each addition. Gradually add sifted powdered sugar, followed by vanilla, zest and juice from a lemon. Mix well. Add sour cream, mix. Beat the egg whites, until stiff peaks form. Gently fold into the mixture. Sprinkle sifted flour, starch and baking powder over the batter and mix briefly. Place the batter into very well greased and sprinkled with flour bundt pan (approx. 2 l). Bake in 170 C for about  40 minutes. Sprinkle with powdered sugar or pour over some lemon glaze. Enjoy:) 

Zobacz przepis

Sałatka ziemniaczana z brokułem / Broccoli Potato Salad

Sałatka ziemniaczana z brokułem 

Lubicie sałatki ziemniaczane? Dzisiejsza sałatka ziemniaczana z brokułem jest banalnie prosta w przygotowaniu. To świetny pomysł na kolację lub przystawkę, sprawdzi się również jako sałatka grillowa.

Sałatka ziemniaczana z brokułem wymaga minimum składników. Bardzo ważne jednak, by do jej przygotowania użyć ziemniaków sałatkowych, które ładnie trzymają kształt i nie rozpadają się podczas mieszania.

Jeśli wolicie troszkę ograniczyć kalorie, część majonezu możecie zastąpić gęstym jogurtem greckim. Idealnym dodatkiem do brokułów jest czosnek, ale uważajcie z jego ilością, by nie zdominował smakiem całości - ten świeżo starty jest wyjątkowo mocny w smaku. Można zastąpić go odrobiną czosnku granulowanego.

Sałatka z ziemniakami i brokułem jest kremowa, dość delikatna i pyszna. Świetnie smakuje jako dodatek do mięsa lub podana samodzielnie. Polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich pomysłów na sałatki :)

Polecam również moją sałatkę warstwową z tuńczykiem:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Sałatka ziemniaczana z brokułem, składniki:

4 bardzo duże ziemniaki,
poł małego brokułu,
mała czerwona cebula (lub do smaku),
3 jajka na twardo,
kilka czubatych łyżek majonezu i jogurtu greckiego (lub samego majonezu),
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, granulowany czosnek lub starty mały ząbek czosnku
opcjonalnie ulubione pestki (np. słonecznika)

Sałatka ziemniaczana z brokułem, przygotowanie:

Ziemniaki ugotować w mundurkach, wystudzić, obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Brokuł podzielić na różyczki i ugotować al dente - nie powinien być rozgotowany (najlepiej ugotować go na parze). Do ziemniaków dodać przestudzone różyczki brokułu, posiekane jajka, drobno pokrojoną cebulę i pestki. Doprawić do smaku, wymieszać z majonezem i jogurtem.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Broccoli Potato Salad:

4 large cooked potatoes, 

1/2 head of small broccoli,

1 small red onion (or to taste),

3 hard boiled eggs,

few heaping tbsp of mayo and Greek yogurt (or use just mayo),

seasonings to taste: salt, pepper, sweer paprika, granulated garlic or fresh minced garlic (approx. 1 clove or to taste),

few tsp of sunflower seeds or any other seeds of your choice, optional

Cut cooled potatoes into bite size pieces. Cook broccoli florets, until al dente. To your potatoes add drained and cooled broccoli, chopped eggs, onion, mayo and yogurt. Season well to taste.

Zobacz przepis

Pałki z kurczaka w sosie własnym / Chicken Drumsticks in Gravy

Pałki z kurczaka w sosie własnym 

Dziś zapraszam na obiad z udkami z kurczaka. Pałki w sosie własnym to łatwy przepis z użyciem minimum składników.

Udka w sosie własnym są banalnie proste w przygotowaniu. Pałki wymagają tylko ściągnięcia skóry (podczas duszenia zrobiłaby się miękka i gumowa), oprószenia przyprawami, krótkiego podsmażenia i  duszenia. Ważne, by mięso i cebula ładnie zrumieniły się na patelni, to gwarantuje ładny kolor i pyszny smak sosu. Po uduszeniu mięso jest mięciutkie i delikatne. Doskonałym wykończeniem sosu jest słodka śmietanka, dzięki której sos jest aksamitny i kremowy.

Pałki w sosie własnym to pyszny obiad dla całej rodziny. Wspaniale smakują z ziemniakami, ryżem lub kaszą i surówką. Jeśli nie przepadacie za udkami, wypróbujcie też mój przepis na pierś z kurczaka w sosie własnym. Smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na kurczaka :)

Polecam również kurczaka zapiekanego pod pierzynką:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Pałki z kurczaka w sosie własnym, składniki:

5-6 udek (pałek) z kurczaka,

2 szklanki wody lub bulionu drobiowego,

cebula,

opcjonalnie 1-2 ząbki czosnku,

ok. 1/4 - 1/3 szklanki słodkiej śmietanki (do smaku),

ok. łyżeczki mąki ziemniaczanej,

listek laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego

przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie i szczypta kurkumy (opcjonalnie, ale odrobina wzbogaci kolor sosu),

opcjonalnie posiekana natka pietruszki lub koperek

Pałki z kurczaka w sosie własnym, przygotowanie:

Z udek ściągnąć skórę, oprószyć przyprawami i zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu (powinny się wyraźnie zrumienić, ale być surowe w środku). Odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić drobno posiekaną cebulę, smażyć kilka minut i dodać drobno posiekany czosnek. Po chwili dodać kurczaka, zalać całość wodą lub bulionem, dodać listek i ziele, dusić około 40-50 minut lub do miękkości mięsa (powinno być bardzo miękkie). Wlać kilka łyżek śmietanki. Doprawić do smaku. Zagęścić sos mąką rozmieszaną w 1/4-1/3 szklanki wody. Posypać natką.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken Drumsticks In Gravy Recipe:

5-6 chicken drumsticks,
2 cups of water or chicken stock,
1 onion,
1-2 cloves of garlic,
1/4 - 1/3 cup of heavy cream,
1 tsp of potato starch or corn starch,
1 bay leaf,
few kernels of allspice,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, a pinch of turmeric (mostly for the color), Herbs de Provence or any other dry herbs of your choice

some parsley or dill, optional

Remove the skin from yur chicken drumsticks and sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and sear, until deeply golden on both side (but still raw inside). Set aside. To the same pan, add finely chopped onion, and cook for few minutes, until lightly golden. Add finely chopped garlic, cook for 30 seconds and add the meat back in. Cover with stock or water, add bay leaf and allspice. Simmer for about 40-50 minutes or until very tender, Add few tbsp of cream. Season to taste. Thicken the sauce with some slurry (starch with 1/3 cup of water or milk). Sprinkle with parsley or dill. Serve over potatoes, rice or barley and some crunchy slaw on the side, Enjoy!

Zobacz przepis