Udka z kurczaka w młodej kapuście

Udka w młodej kapuście - pyszny obiad na lato

Udka z kurczaka w młodej kapuście - czyli co zrobić z młodej kapusty na obiad

Dlaczego udka z kurczaka z młodą kapustą to idealny pomysł na obiad?

Szukasz pomysłu na pyszny i szybki obiad jednogarnkowy, który idealnie wpisuje się w wiosenny i letni kalendarz? Ten sprawdzony przepis na udka z młodą kapustą to absolutny hit sezonu! Soczyste udka z kurczaka, duszone na maślanej, koperkowej kapuście, to gwarancja, że cała rodzina poprosi o dokładkę. Młoda kapusta z kurczakiem robi się właściwie sama, dzięki czemu zyskujesz genialny, sezonowy obiad bez spędzania długich godzin w kuchni. Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić młodą kapustę do obiadu, aby była miękka, aromatyczna i idealnie doprawiona, ten przepis krok po kroku rozwieje Twoje wątpliwości. Przekonaj się, jak prosta w przygotowaniu może być młoda kapusta z udkami z kurczaka i zaserwuj swoim bliskim najlepszy obiad z młodej kapusty, jaki jedli w tym roku!

Z czym podawać udka z kurczaka w młodej kapuście?

Udka z kurczaka w młodej kapuście najlepiej smakują oczywiście z młodymi ziemniakami - obsypane hojną garścią świeżego koperku będą idealnym dodatkiem do obiadu. Kurczak w kapuście świetnie smakuje też z pysznym, chrupiącym pieczywem. 

Najczęstsze pytania (FAQ)

Czy młodą kapustę z kurczakiem można zrobić w jednym garnku?

Tak, jak najbardziej - kurczak  młodej kapuście to fantastyczny obiad jednogarnkowy. Upewnij się jednak, że masz naprawdę spory rondel / patelnię. Kapusta co prawda znacznie zmniejszy swa objętość po uduszeniu, ale wszystkie smaki muszą się pomieścić :)

Jakie przyprawy najlepiej pasują do młodej kapusty?

Do moich udek z kurczaka w młodej kapuście użyłam podstawowych przypraw: soli, pieprzu i odrobiny kminku (jeśli nie lubisz, możesz go pominąć). Smaku kapuście dodaje też oczywiście masło i sporo pachnącego koperku - nie żałuj go, bo to idealny dodatek do kapusty. 

Obiad z kurczaka przepis

Jeśli interesuje Cię przepis na obiad z kurczakiem, klikając TUTAJ zobaczysz moje wszystkie pomysły na kurczaka. Polecam Ci zwłaszcza:

Kurczaka pod pierzynką z marchewki

Kurczaka zapiekanego w śmietance 

Kurczaka po meksykańsku

Udka z kurczaka w młodej kapuście

Składniki na kurczaka z młodą kapustą:

 600-800 g udek z kurczaka.

2 płaskie łyżki keczupu (opcjonalnie),

przyprawy do oprószenia żeberek: sól, pieprz, majeranek, słodka i opcjonalnie wędzona papryka, granulowany czosnek (przyprawy można zastąpić ulubioną przyprawą do kurczaka)

ok. 2 szklanek wody,

mała główka młodej kapusty,

cebula,

3 małe marchewki,

sok z połowy małej cytryny (lub do smaku),

łyżeczka koncentratu pomidorowego,

łyżka masła,

łyżka mąki,

kilka czubatych łyżek posiekanego świeżego koperku,

listek laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego,

przyprawy do kapusty: sól, pieprz, kminek

Jak zrobić udka z kurczaka z młodą kapustą? Krok po kroku

Przygotowanie i marynowanie udek

Udka pozbawić skóry (uwaga, jeśli nie przeszkadza Ci skóra na udkach, możesz ja zostawić, ale po uduszeniu w kapuście będzie miękka, a nie chrupiąca). Udka oprószyć przyprawami i dodać keczup, dokładnie wmasować składniki w mięso. Można odstawić mięso do marynowania na 30 minut, a nawet całą noc albo smażyć od razu. 

Na niewielkiej ilości tłuszczu zrumienić mięso (uwaga, nie smażymy na dużym ogniu, bo keczup może się przypalić), dodać posiekaną cebulę i smażyć, do zarumienienia cebuli. Zalać całość wodą, tak, by lekko zakrywała składniki i dusić na małym ogniu do czasu, aż mięso będzie prawie miękkie, około 50-60 minut. Jeśli płyn za szybko wyparuje, należy go uzupełniać w trakcie duszenia. 

Szatkowanie i doprawianie młodej kapusty

Do udek dodać poszatkowaną młodą kapustę i marchewkę startą na wiórki - może się wydawać, ze kapusty jest za dużo, ale podczas duszenia bardzo zmniejszy objętość (można dodawać ją partiami). Dodać sok z cytryny, kminek, listek laurowy i ziele. Dusić około 20 minut lub do preferowanej miękkości warzyw (w na tym etapie w rondlu powinna być niewielka ilość wody, około szklanki - należy ją uzupełniać, by całość się nie przypaliła). Gdy kapusta będzie miękka, dodać koncentrat. W osobnym rondelku rozpuścić łyżkę masła, dodać mąkę, szybko wymieszać, by nie było grudek. Dodać stopniowo do kapusty z mięsem, wymieszać - możesz wyciągnąć mięso na tym etapie, by łatwiej było mieszać. Doprawić do smaku, obficie posypać koperkiem.

Zobacz przepis

Zupa tajska z kurczakiem i warzywami przepis

 

Zupa tajska z kurczakiem i warzywami

Zupa tajska z kurczakiem i warzywami to przepyszna zupa kokosowa, idealna z makaronem ryżowym. Jest wyjątkowo aromatyczna, bardzo sycąca, idealna, jeśli lubisz mleczko kokosowe. 

 Co jest potrzebne do zupy tajskiej?

Moja zupa tajska z kurczakiem i warzywami zawiera pierś z kurczaka, mleczko kokosowe, pieczarki, kukurydzę, paprykę i marchewkę. Tak naprawdę, jeśli chodzi o warzywa, możesz pominąć część użytych przeze mnie i zastąpić je na przykład cukinią, bakłażanem albo nawet mrożoną warzywną mieszanką chińską. Moja prosta zupa tajska z kurczakiem zawiera też pastę curry i aromatyczne przyprawy, dzięki którym zupa kokosowa nabiera wyjątkowego smaku.

Co zamiast pasty curry do zupy tajskiej?

Jeśli Twoja zupa tajska z kurczakiem i pieczarkami ma być podawana dzieciom lub osobom, które nie lubią ostrych smaków, możesz całkowicie pominąć pastę curry. Tradycyjna zupa tajska z kurczakiem i warzywami zmieni się wtedy w łagodną zupę kokosową, wspaniałą nawet dla najmłodszych. 

Jaki bulion do zupy tajskiej?

Dzisiejsza zupa tajska z kurczakiem i mlekiem kokosowym zawiera bulion drobiowy, ale jeśli nie masz ochoty specjalnie gotować bulionu, możesz użyć samej wody. Zupa kokosowa jest tak aromatyczna, że być może nie poczujesz żadnej różnicy.

Kiedy dodać mleko kokosowe do zupy tajskiej?

Mleko kokosowe dodajemy do zupy tajskiej pod koniec gotowania - być może nie użyjesz całej puszki, jeśli planujesz wykorzystać wyjątkowo tłustego mleczka kokosowego. Resztę możesz wykorzystać do curry lub deserów w kolejnych dniach. Mleczko kokosowe świetnie się też mrozi - po podgrzaniu zamrożonego mleczka można go z powodzeniem dodać do różnych dań. 

Obiad po azjatycku

Jeśli masz ochotę na obiad po azjatycku, polecam Ci na przykład wieprzowinę po chińsku oraz kurczaka po seczuańsku. Zobacz również przepis na szybki stir fry z kurczakiem:

Jak zrobić prostą zupę tajską?

Zupa tajska z kurczakiem i warzywami 

przepis

Zupa tajska z kurczakiem i warzywami, składniki:

od 1.5 do 2 l wywaru drobiowego,

około 400 g piersi z kurczaka,

cebula,

2-3 duże ząbki czosnku,

pół dużej czerwonej papryki lub jedna mała,

mała marchewka,

kilka łyżek kukurydzy z puszki

gałązka selera naciowego (opcjonalnie),

kilka małych pieczarek (opcjonalnie) - UWAGA: wszystkie wymienione warzywa można zastąpić mrożoną mieszanką chińską warzywną lub innymi ulubionymi warzywami

mały kawałek świeżego imbiru,

puszka mleczka kokosowego,

ok. łyżki sosu rybnego

sok z limonki, do smaku

czerwona lub żółta pasta curry, żółta jest łagodniejsza (dajemy pastę do smaku - jeśli nie przepadasz za ostrymi smakami, należy użyć bardzo małej ilości lub nie dodawać jej wcale, wtedy otrzymasz delikatną zupę kokosową; w zależności od rodzaju pasty zupa może być bardziej czerwona lub żółta),

przyprawy do smaku: sól, pieprz, curry, kurkuma, cynamon, 

brązowy cukier do smaku,

paczka makaronu ryżowego, ewentualnie ryżu (z makaronem zupa jest lepsza),

świeża kolendra lub tajska bazylia, opcjonalnie

Zupa tajska z kurczakiem i warzywami, przygotowanie:

Kurczaka pokroić w małą kostkę i oprószyć go przyprawami. Podsmażyć do zrumienia na małej ilości tłuszczu i odłożyć na talerz. Na patelni po kurczaku podsmażyć pokrojone w kostkę warzywa, drobno posiekany imbir oraz pieczarki, jeśli ich używamy. Po kilku minutach dodać pastę curry (zacząć od małej ilości) i krótko podsmażyć (uwaga, by się nie przypaliła). Dodać podsmażonego kurczaka, zalać całość wywarem i gotować do miękkości składników. 

Przygotować makaron ryżowy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Do zupy dodać mleczko kokosowe i odsączoną kukurydzę z puszki. Dodać sok z limonki, sos rybny i ewentualnie przyprawy użyte wcześniej do mięsa oraz pastę curry, jeśli zupa nie będzie wystarczająco wyrazista. Zupa powinna być wyraźnie kokosowa, delikatnie słodka i ostra. Do miseczek nałożyć porcje ugotowanego makaronu ryżowego i zalać go zupą. Opcjonalnie posypać kolendrą lub bazylią. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

 

Pulpety w sosie marchewkowym przepis

Pulpety w sosie marchewkowym

Pulpety w sosie marchewkowym to wspaniały pomysł na dość tani obiad z mięsa mielonego. Sos z marchewki z dodatkiem curry jest delikatny, rozgrzewający, smakuje małym i dużym. Jeśli znudziły Wam się zwykłe klopsiki, zachęcam do przygotowania pulpecików w taki sposób.

Pulpety z kurczaka w sosie marchewkowym

Moje dzisiejsze klopsiki z mięsa mielonego to pulpety z kurczaka - delikatne, ale bardzo wilgotne, soczyste i mięciutkie. Wilgoci dodaje im odrobina jogurtu i starta na papkę cebula wraz z sokiem - te dwa proste patenty sprawią, że drobiowe pulpety zawsze wychodzą idealnie. 

Dietetyczne pulpety z indyka z warzywami

Jeśli wolicie, kurczaka możecie zastąpić indykiem, który sprawdzi się w tym przepisie tak samo dobrze jak kurczak. Możecie ich nie obsmażać, tylko ugotować w sosie - będą jeszcze delikatniejsze. A może dietetyczne pulpety z indyka to nie Wasze smaki? Zamieńcie drób na wieprzowinę, wołowinę lub mieszankę różnych rodzajów mielonego mięsa. 

Kotlety mielone z marchewką w sosie

Pulpety w sosie marchewkowym mogą być doprawione łagodnie lub na ostro. Możecie dodać tyle curry i imbiru, ile lubicie. Nic nie stoi na przeszkodzie, by dodać tu chili, jeśli macie ochotę na klopsiki na ostro.

Sos marchewkowy

Sos marchewkowy do mięsa sprawdza się idealnie, ale tak samo smaczny będzie sos marchewkowy do makaronu i do ziemniaków. To tak naprawdę duszona i zmiksowana z bulionem i śmietanką marchewka, doprawiona pysznymi rozgrzewającymi przyprawami. Sos z marchewki może być gęsty lub rzadszy - zależy co wolicie. Jeśli nie macie ochoty na miksowanie, możecie marchewkę zostawić w kawałeczkach. 

Do czego można wykorzystać marchewki? Marchewka - przepisy

Co zrobić z nadmiarem marchwi? To pyszne i zdrowe warzywo stanowi podstawę wielu zup, sosów i  sałatek. Przepisy z marchewką są tanie i proste - z wielu moich propozycji mogę polecić na przykład pyszne domowe bułki z marchewką, domowy paprykarz lub karkówkę duszoną z marchewką. 

Zobaczcie również przepis na szynkę w sosie z marchewką i porem:

Pulpety w sosie marchewkowym przepis

Pulpety w sosie marchewkowym, składniki:

na pulpety:

ok. 500 g mielonego mięsa (u mnie z kurczaka, ale sprawdzi się też mięso wieprzowe lub indyk),

ok. 1/3 szklanki bułki tartej,

duże jajko,

1-2 łyżki jogurtu greckiego,

mała cebula i duży ząbek czosnku.

sól (u mnie około 1/2 łyżeczki), pieprz, zioła prowansalskie, słodka papryka (u mnie około łyżeczki) - przyprawy można zastąpić ulubioną mieszanką przypraw do mięsa

na sos marchewkowy:

3 marchewki średniej wielkości,

cebula,

ząbek czosnku, opcjonalnie

ok. 2 szklanek wody lub bulionu (drobiowego albo jarzynowego),

ok. 1/4 szklanki słodkiej śmietanki 30 % lub do smaku,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, curry, granulowany imbir

natka pietruszki lub kolendry, opcjonalnie

Pulpety w sosie marchewkowym, przygotowanie:

Bezpośrednio do mięsa zetrzeć na małych oczkach cebulę wraz z sokiem, który puści. Do mięsa zetrzeć również ząbek czosnku. Połączyć wszystkie składniki na klopsiki, dokładnie wyrobić i formować małe kuleczki. Smażyć do zarumienienia z obu stron - pulpety nie powinny być jeszcze gotowe w środku. Odłożyć.

Przygotować sos marchewkowy: posiekaną cebulę podsmażyć z pokrojoną w kostkę marchewką. Doprawić. Po kilku chwilach dodać czosnek  krótko smażyć całość - około minuty. Zalać warzywa wodą lub bulionem, tak, by płyn zakrywał składniki i dusić do miękkości. Gdyby płyn za szybko wyparował, dolać więcej w trakcie gotowania. Zmiksować całość na gładko, ewentualnie dodać więcej wody lub bulionu, gdyby sos wyszedł za gęsty. Jeśli jest za rzadki, wystarczy gotować go dłużej, by go odparować. Do sosu włożyć pulpety i gotować kilka minut, aż będą gotowe w środku (czas duszenia zależy od wielkości klopsików). Dodać śmietankę do smaku i sprawdzić stopień doprawienia sosu. Pulpety w sosie marchewkowym świetnie smakują z ryżem, kaszą, makaronem lub ziemniakami. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Kurczak po cygańsku

Kurczak po cygańsku przepis

Kurczak po cygańsku 

Kurczak po cygańsku z pieczarkami i warzywami to świetny pomysł na obiad z piersi kurczaka. Filet drobiowy w słodko-kwaśnym sosie pomidorowym jest aromatyczny i idealnie miękki, posmakuje całej rodzinie.

Pierś z kurczaka po cygańsku

Pierś z kurczaka po cygańsku to dobry przepis na filet drobiowy zamiast kotletów. Szybko się ją przygotowuje i nie wymaga długiej obróbki termicznej. Jeśli macie inne części kurczaka, to również sprawdzą się one w przepisie na kurczaka po cygańsku. Wypróbujcie ten sam przepis z udkami (pałkami) z kością lub udkami bez skóry i kości. Duszenie udek zajmie jednak troszkę dłużej.

Kurczak po cygańsku z pieczarkami i warzywami

Mój przepis na kurczaka po cygańsku zawiera pieczarki, czerwoną paprykę, cebulę i kiszone ogórki. Śmiało możecie wzbogacić go o inne warzywa na przykład cukinię, bakłażana, liście szpinaku czy marchewkę.

Z czym podać kurczaka po cygańsku?

Bardzo smaczny jest kurczak po cygańsku z ryżem, kaszą, ziemniakami, a nawet makaronem lub kluskami, na przykład śląskimi. Na pewno przyda się dodatek, który wspaniale wchłonie pyszny sos. Do piersi kurczaka po cygańsku pasują też różne sałatki i surówki. 

Co dobrego można zrobić z piersi z kurczaka na obiad oprócz kotletów?

Na mojej stronie przepisy na obiad z piersią kurczaka cieszą się dużą popularnością. Wypróbujcie na przykład pierś z kurczaka w sosie własnym, kurczaka w sosie z mascarpone i pomidorami lub kurczaka w sosie śmietanowym z pieczarkami i marchewką. Wszystkie przepisy na obiad z kurczakiem znajdziecie klikając TUTAJ.

Zobaczcie również przepis na mojego kurczaka w sosie cebulowo-musztardowym:

Jak zrobić kurczaka po cygańsku?

Kurczak po cygańsku przepis

Kurczak po cygańsku, składniki:

500 g piersi z kurczaka,

2 ząbki czosnku,

cebula,

pół dużej czerwonej papryki,

200 g pieczarek,

2 ogórki kiszone lub konserwowe,

ok. 2-3 łyżek pikantnego keczupu (lub do smaku),

2 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego,

ok. 2 szklanek wody,

1-2 łyżki sosu sojowego (lub do smaku), opcjonalnie

kilka łyżeczek soku z cytryny, opcjonalnie (do smaku),

opcjonalnie natka pietruszki do posypania potrawy,

sól, pieprz, majeranek (ok. 1/2 łyżeczki), oregano (ok. 1/2 łyżeczki), słodka i / lub ostra papryka -  te przyprawy można zastąpić ulubioną pikantną mieszanką przypraw do mięsa

Kurczak po cygańsku, przygotowanie:

Piersi przeciąć na cieńsze kotlety. Oprószyć przyprawami. Smażyć partiami do wyraźnego zrumienienia z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. 

Na patelnię po mięsie wrzucić posiekaną cebulę, paski papryki i plasterki pieczarek. Smażyć kilka minut, pod koniec dodać drobno posiekany czosnek. Po chwili dołożyć mięso. Zalać całość wodą, dodać keczup, sos sojowy i koncentrat. Dusić na małym ogniu około 20 minut lub do czasu, aż wszystkie składniki będą miękkie.

 Dodać ogórki pokrojone w kostkę. Opcjonalnie doprawić sokiem z cytryny i ewentualnie przyprawami użytymi wcześniej do mięsa, jeśli jest taka potrzeba - sos powinien być pikantny i słodko-kwaśny. Jeśli sos jest za mało słodki, dodać więcej keczupu, jeśli za mało kwaśny, więcej soku z cytryny. Gdyby sos był za rzadki, można zagęścić go skrobią ziemniaczana lub mąką rozmieszaną z wodą. Posypać natką. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Kotlety w cieście naleśnikowym

Kotlety w cieście naleśnikowym

Kotlety w cieście naleśnikowym to dobry pomysł na obiad z kurczakiem. Kurczak w cieście naleśnikowym wychodzi delikatny, miękki i pyszny, idealny dla całej rodziny. Jeśli zastanawiasz się co można zrobić z kurczakiem na obiad, zachęcam do wypróbowania tego przepisu. 

Jak zrobić ciasto naleśnikowe do mięsa?

Kotlety w cieście naleśnikowym nie wymagają wiele pracy. Ciasto naleśnikowe do mięsa wystarczy tylko krótko wymieszać do uzyskania konsystencji gęstej, kwaśnej śmietany - będzie zdecydowanie gęstsze niż na tradycyjne naleśniki.

Jak zrobić kotlety w cieście naleśnikowym?

Filet z kurczaka w cieście naleśnikowym jest prosty do przygotowania. Mięso należy lekko rozbić, doprawić ulubionymi przyprawami, zanurzać w cieście i smażyć na rozgrzanym tłuszczu.

Ile smażyć kurczaka w cieście?

Kotlety w cieście naleśnikowym powinny być smażone kilka minut z obu stron na wyraźnie złoty kolor - czas smażenia zależy od grubości kotletów. Te cieńsze usmażą się szybciej.

Z czym podawać kurczaka w cieście?

Kotlety w cieście naleśnikowym świetnie smakują z ziemniakami lub frytkami i ulubioną sałatką lub chrupiącą surówką. 

Co można zrobić na obiad z piersi kurczaka oprócz kotletów?

Na mojej stronie znajdziecie mnóstwo przepisów na pysznego kurczaka. Polecam na przykład pysznego kurczaka pod marchewkową pierzynką, kurczaka zapiekanego ze śmietanką i serem lub siekane kotleciki drobiowe z żółtym serem. 

TUTAJ znajdziecie więcej innych przepisów na obiad z kurczakiem inaczej niż zwykle. 

Jak zrobić kurczaka w cieście naleśnikowym?

Kotlety w cieście naleśnikowym przepis

Kotlety w cieście naleśnikowym, składniki:

szklanka ma pojemność 250 ml

500 g piersi z kurczaka

duże jajko

3/4 szklanki mąki

pół szklanki mleka

Sól, pieprz, słodka papryka, granulowany czosnek i ulubione suszone zioła (zamiast tych przypraw można użyć przyprawy do kurczaka)

Kotlety w cieście naleśnikowym, przygotowanie:

Jajko rozmieszać z mlekiem, dodać przesianą mąkę, wymieszać trzepaczką. Ciasto musi być gęstsze niż na naleśniki, powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Gdyby było za rzadkie dodać więcej mąki, jeśli będzie za gęste, dodać mleka.

Piersi z kurczaka przekroić na kotlety, lekko rozbić. Oprószyć przyprawami. Kotlety z kurczaka zanurzać w cieście i przekładać na rozgrzany tłuszcz na patelnię. Smażyć mięso na wyraźnie złoty kolor przez kilka minut. Usmażone kotlety osączyć na papierowych ręcznikach. Najlepiej podać od razu po przygotowaniu.

Oryginalny przepis na stronie przyslijprzepis.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Pieczone udka z kurczaka z sosem pieczarkowym

Pieczone udka z kurczaka z sosem pieczarkowym 

Pieczone udka z kurczaka z sosem pieczarkowym to łatwy przepis na obiad dla całej rodziny. Pasuje do nich wiele dodatków i każdemu smakują.

Zobacz wykonanie przepisu na filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Pieczone udka ze skórą i kośćmi przygotowuje się błyskawicznie - wystarczy je tylko oprószyć wybranymi przyprawami, dodać trochę oleju i piec. Można, ale nie trzeba, marynować je przez kilka godzin lub całą noc. Zawsze wychodzą soczyste, delikatne i aromatyczne. Sos pieczarkowy do udek jest najprostszy i najszybszy - przy użyciu tłustej, słodkiej śmietanki. Jeśli nie macie ochoty zagęszczać go mąką, można zagęścić go startym parmezanem.

Pieczone udka z kurczaka z sosem pieczarkowym fantastycznie smakują z ziemniakami i zestawem surówek. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pysznego kurczaka :)

Zobaczcie też mój przepis na pysznego kurczaka w sosie cebulowo-musztardowym

Pieczone udka z kurczaka z sosem pieczarkowym, składniki:

ok. 600 g udek z kurczaka ze skórą i kośćmi,

przyprawy: sól (ok. 1/2 łyżeczki lub troszkę więcej), pieprz, łyżeczka słodkiej papryki, łyżeczka majeranku, 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku, opcjonalnie 1/3 łyżeczki kurkumy (wymienione przyprawy można zastąpić ulubioną mieszanką przypraw do kurczaka)

2 łyżki oleju,

kilka małych kawałków masła (opcjonalnie, ale masło powoduje, że skórka jest bardziej chrupiąca)

na sos pieczarkowy: 

250 g pieczarek,

mały kawałek pora (biała lub jasnozielona część) - można zastąpić małą cebulą,

ząbek czosnku,

ok. 350 ml śmietanki 30 %,

sól, pieprz, opcjonalnie tymianek lub inne suszone zioła,

płaska łyżeczka mąki lub skrobi ziemniaczanej do zagęszczenia sosu plus 1/3 szklanki wody lub  mleka albo śmietanki,

natka pietruszki

Pieczone udka z kurczaka z sosem pieczarkowym, przepis:

Mięso oprószyć przyprawami, dodać olej, dokładnie wmasować przyprawami w udka. Można marynować mięso kilka godzin lub przez noc albo piec od razu. Udka ułożyć w naczyniu do zapiekania, na każde udko położyć kawałek masła. Piec w 190 C około 40-45 minut.

W tym czasie przygotować szybki sos pieczarkowy: plasterki pieczarek podsmażyć z drobno posiekanym porem. Doprawić, pod koniec dodać drobno posiekany czosnek. Gdy grzyby będą prawie miękkie, zalać całość śmietanką. Zagęścić sos mąką / skrobią rozmieszaną z wodą  - mieszankę dodajemy stopniowo, kontrolując gęstość. Posypać natką pietruszki. Upieczone udka podawać z sosem pieczarkowym.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Baked Chicken Thighs with Button Mushroom Sauce Recipe:

approx. 600 g of bone in, skin on chicken thighs,

salt (1/2 tsp), 1 tsp of sweet paprika, 1 tsp of marjoram, 1/2 tsp of granulated garlic, 1/3 tsp of turmeric (you can use your favouite poultry seasoning instead),

2 tbsp of oil,

few small pieces of butter

for the sauce:

250 g of button mushrooms,

1 small part of leek,

1 clove of garlic,

approx. 350 ml of heavy cream,

1 tsp of flour or starch plus 1/3 cup of water or milk,

salt, pepper,

some fresh parsley

Sprinkle the meat with seasonings, add oil and massage well. Marinade for few hours or overnight or bake immediately. Place the meat in a baking tray, add a piece of butter on top of each thigh and bake in 190 C for about 40 to 45 minutes.

In the meantime, prepare the sauce: sautee sliced mushrooms with finely chopped leek. Add finely chopped garlic. Pour in the cream and thicen the sauce with some slurry (flour with water mixture - add the mix gradually, checking the consistency). Season well and sprinkle with parsley. Serve baked thighs with mushroom sauce and some potatoes on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Gulasz z kurczaka z pieczarkami i cukinią

Gulasz z kurczaka z pieczarkami i cukinią 

Gulasz z kurczaka z pieczarkami i cukinią to pyszny i prosty obiad dla całej rodziny. Jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, możecie go podać z ulubionymi dodatkami.

Zobacz wykonanie na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Gulasz drobiowy z pieczarkami może być przygotowany z piersi lub pokrojonych na mniejsze kawałki udek - udaje się za każdym razem. Jeśli macie ochotę, może wzbogacić go dodatek czerwonej papryki albo marchewki lub pora. Sprawdzi się tu większość Waszych ulubionych warzyw. 

Gulasz z kurczaka dobrze smakuje z ziemniakami, ryżem, kaszą i makaronem. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pysznego kurczaka:)

Gulasz z kurczaka z pieczarkami i cukinią, składniki:

500 g piersi z kurczaka,

3 szklanki wody lub bulionu drobiowego,

cebula,

ząbek czosnku,

250 g pieczarek,

mała cukinia lub kawałek kabaczka,

łyżeczka musztardy, opcjonalnie,

płaska łyżeczka koncentratu pomidorowego, opcjonalnie,

listek laurowy,

1/3 śmietanki 30 %, do smaku (można też użyć słodkiej śmietanki 18 lub 12 % z kartonika),

ok. 1-2 łyżeczek mąki pszennej lub skrobi ziemniaczanej,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie (lub ulubiona mieszanka przypraw do kurczaka),

opcjonalnie posiekana natka pietruszki

Gulasz z kurczaka z pieczarkami i cukinią, przygotowanie:

Piersi pokroić na małe kawałki. Oprószyć przyprawami i zrumienić z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu (mięso powinno się wyraźnie zarumienić, ale zostać surowe w środku). Odłożyć. Na patelnię dodać drobno posiekaną cebulę, plasterki pieczarek i cukinię pokrojoną w kostkę. Smażyć kilka minut i dodać drobno posiekany czosnek. Po chwili dodać kurczaka, zalać całość wodą lub bulionem, dodać listek, koncentrat i musztardę, dusić około 20-30 minut lub do miękkości mięsa. Wlać śmietankę. Doprawić do smaku przyprawami użytymi wcześniej do mięsa, jeśli jest taka potrzeba. Zagęścić sos mąką rozmieszaną w 1/4-1/3 szklanki wody (mieszankę dodajemy stopniowo, kontrolując gęstość - być może nie trzeba będzie dodawać całości). Posypać natką pietruszki.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken in Mushroom and Red Bell Pepper Sauce Recipe:

500 g of chicken breast,

2-3 cups of water or chicken stock,

1 onion,

1 clove of garlic, optional,

250 g of button mushrooms,

1 small zucchini,

1 bay leaf,

approx. 1/3 cup heavy cream,

1 tsp of mustard, optional,

1 tsp of tomato paste,

1-2 tsp of all purpose flour or starch,

seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, Herbs de Provence or Italian dry herbs (you can also use your favourite poultry seasoning instead),

some parsley, optional

Cut the meat into bite sieze pieces and sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a  pan, add the meat and sear, until deeply golden on both side (but still raw inside).  Set aside. To the same pan, add finely chopped onion, slices of mushrooms and dices zuchhini. Cook for few minutes, until lightly golden. Add finely chopped garlic, cook for 30 seconds or so. Add the meat back in. Cover with stock or water. Add bay leaf, tomato paste and mustard. Simmer for about 30 minutes or until tender.  Add some cream. Season well. Thicken the sauce with some slurry (flour with 1/3 cup of water). Optionally sprinkle with parsley. Serve over potatoes, pasta, rice or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Kurczak z kukurydzą, ananasem i śmietanką

Kurczak z kukurydzą, ananasem i śmietanką 

Kurczak z kukurydzą, ananasem i śmietanką to świetny pomysł na szybki obiad z udek kurczaka lub z piersi. Jest aromatyczny, soczysty i pyszny, na pewno Wam posmakuje.

Zobacz przygotowanie kurczaka na filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ja użyłam do potrawy udek z kurczaka bez skóry i kości, które bardzo trudno wysuszyć i zawsze wychodzą idealnie soczyste i miękkie. Do potrawy nie użyjecie całej puszki kukurydzy i ananasa - jeśli nie macie czasu lub pomysłu na kolejne danie z tymi składnikami, możecie je zamrozić i wykorzystać w innych daniach na ciepło, takich jak dzisiejsze.

Kurczak z kukurydzą, ananasem i śmietanką jest łagodny, miękki, idealny na przykład z ryżem basmati. Polecam, smacznego :)

Kurczak z kukurydzą, ananasem i śmietanką, składniki:

600 g udek z kurczaka bez skóry i kości (można zastąpić piersią)

przyprawy do oprószenia mięsa: sól, pieprz, curry,

cebula,

1-2 ząbki czosnku,

ok. 2 szklanek wody lub wywaru drobiowego,

ok. 1/2 szklanki kukurydzy z puszki,

4-5 plastrów ananasa z puszki,

ok. 1/3 szklanki soku/syropu ananasowego z puszki,

1-2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej lub mąki pszennej,

1/3 szklanki słodkiej śmietanki 30 % 

kilka łyżeczek posiekanej natki pietruszki lub kolendry

Kurczak z kukurydzą, ananasem i śmietanką przygotowanie:

Udka oprószyć przyprawami z obu stron i krótko obsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu do zarumienienia z obu stron (mają być wciąż surowe w środku). Odłożyć. 

Na tej samej patelni podsmażyć pokrojoną w małą kostkę cebulę. Smażyć kilka chwil, pod koniec smażenia dodając czosnek. Dodać mięso, pokrojonego ananasa, zalać całość wodą i sokiem ananasowym, tak by płyn zakrywał składniki w połowie. Dusić do miękkości około 20 minut. 

Dodać odsączoną kukurydzę. Wlać śmietankę. Jeśli sos jest za rzadki należy zagęścić go wodą (1/3 szklanki) rozmieszaną z mąką lub skrobią - mieszankę dodajemy stopniowo, kontrolując gęstość sosu. Ewentualnie doprawić do smaku solą, pieprzem i curry. Posypać natką.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken Thighs with Corn and Pineapple Recipe:

600 g of boneless, skinless chicken thighs (or breast),
seasonings: salt, pepper, curry powder,
1 onion,
approx. 2 cups of water or chicken stock,
4-5 slices of drained pineapple, chopped,

1/3 cup of pineaplle juice / syrup from the can,
1/2 cup of canned corn,
1-2 tsp of potato starch or all purpose flour plus 1/3 cup of water,
1/3 cup of heavy cream,
few heaping tsp of choopped parsley or cilantro

Sprinkle the meat with seasonings. Cook on a well heated skillet with a bit of oil, until lightly golden on both sides - the meat should be still raw inside. Set aside.

 To the same skillet, add finely chopped onion, cook for few minutes and add finely chopped garlic. Add the meat back, add pineapple chunks and cover with liquid (add enough water and pineapple juice to lightly cover the ingredients in the pan). Simmer on low for aboout 20  minutes or until tender.

Add corn and cream. Mix starch with water, creating a slurry. Gradually add to the sauce and simmer, until thickens (you may not use the whole mixture). Add parsley. Serve over rice. Enjoy:)

Zobacz przepis

Kurczak w sosie śmietanowym z pieczarkami i papryką

Kurczak w sosie śmietanowym z pieczarkami i papryką 

Dziś polecam kolejny przepis na prosty obiad z piersią kurczaka. Kurczak w sosie śmietanowym z pieczarkami i papryką zawsze się udaje, to świetne danie na środek tygodnia, kiedy nie mamy czasu na długie gotowanie.

Zobacz przygotowanie kurczaka na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Pierś z kurczaka z pieczarkami może być doprawiona tak jak najbardziej lubicie, świetnie sprawdzi się tu Wasza ulubiona ziołowa mieszanka przypraw do mięs. 

Kurczak w sosie śmietanowo - pieczarkowym z papryką pysznie smakuje z ziemniakami, kaszą, lub ryżem. Smacznego:)

Kurczak w sosie śmietanowym z pieczarkami i papryką, składniki:

500 g piersi z kurczaka,

3 szklanki wody lub bulionu drobiowego,

jasnozielona część pora lub mała cebula,

2 ząbki czosnku,

200-250 g pieczarek,

pół dużej czerwonej papryki lub cała mała czerwona papryka,

ok. 1/3 szklanki słodkiej śmietanki 30 %, do smaku,

ok. łyżeczki mąki pszennej lub skrobi ziemniaczanej do zagęszczenia sosu,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, ulubiona ziołowa przyprawa do mięsa 

opcjonalnie posiekana natka pietruszki 

Kurczak w sosie śmietanowym z pieczarkami i papryką, przygotowanie:

Piersi przeciąć na kilka cieńszych kotletów. Oprószyć przyprawami i zrumienić z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu (mięso powinno się wyraźnie zarumienić, ale zostać surowe w środku). Odłożyć. 

Na patelnię po kurczaku wrzucić pokrojoną w kostkę paprykę i drobno posiekaną cebulę lub pora. Po kilku chwilach smażenia dodać plasterki pieczarek, smażyć kilka minut, a pod koniec dodać drobno posiekany czosnek. Po chwili dodać kurczaka, zalać całość wodą, dusić około 15 minut lub do miękkości mięsa.  Wlać śmietankę. Doprawić do smaku. Jeśli jest taka potrzeba, zagęścić sos mąką rozmieszaną w 1/4-1/3 szklanki wody lub śmietanki (mieszankę z mąką dodajemy stopniowo, sprawdzając gęstość). Posypać natką. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Chicken Breast in Creamy Sauce with Mushrooms and Red Bell Pepper Recipe:

500 g of chicken breast,

3 cups of water or chicken stock,

1 onion or light green part of leek,

2 cloves of garlic,

200 g od button mushrooms,

1 small red bell pepper or 1/2 of a large one,

approx. 1/3 cup heavy cream,

1 tsp of potato starch or corn starch (or flour),

seasonings to taste: salt, pepper, favourite poultry seasoning 

 

some parsley, optional

Cut chicken breasts into few thin cutlets and sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil ina  pan, add the meat and sear, until deeply golden on both side (but still raw inside). set aside. 

To the same pan, add sliced mushrooms and finely chopped onion or leek. Cook for few minutes, until lightly golden.Add finely chopped garlic, cook for 30 seconds and add the meat back in. Cover with stock or water. Simmer for about 15 minutes or until tender.  Add some cream. Season well. Thicken the sauce with some slurry (starch with 1/3 cup of water or milk). Add corn. Sprinkle with parsley. Serve over potatoes, pasta, rice or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Kurczak w sosie z marchewką i curry

Kurczak w sosie z marchewką i curry 

Kurczak w sosie z marchewką i curry to świetny pomysł na szybki obiad dla całej rodziny. Duszona pierś z kurczaka jest banalnie prosta w przygotowaniu.

Dzisiejszy gulasz drobiowy jest przygotowany z dodatkiem aromatycznej przyprawy curry i kurkumy, które świetnie łączą się ze słodyczą marchewki. Jeśli lubicie ostre potrawy, możecie do potrawy dodać trochę chili - świeżej papryczki albo przyprawy w proszku. Dobrze sprawdzi się tu również świeży lub granulowany imbir. U mnie dziś łagodna wersja tego dania, zabielona dodatkowo słodką śmietanką lub mlekiem.

Kurczak w sosie z curry i marchewką świetnie smakuje z ryżem basmati i prostymi sałatkami. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na dania z kurczakiem:)

Kurczak w sosie z marchewką i curry, składniki:

500 g piersi z kurczaka,
cebula lub biała część pora,
1-2 ząbki czosnku,
2 łyżki sosu sojowego (lub do smaku),
średniej wielkości marchewka,
ok. 2-3szklanki wody lub bulionu drobiowego,
ok. 1/3 szklanki słodkiej śmietanki lub mleka albo mleczka kokosowego,
listek laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, curry, opcjonalnie szczypta kurkumy,
1-2 łyżeczki mąki pszennej lub skrobi ziemniaczanej rozmieszanej w niewielkiej ilości wody lub bulionu (ok. 1/4 - 1/3 szklanki),
natka pietruszki lub kolendry, opcjonalnie

Kurczak w sosie z marchewką i curry, przygotowanie:

Pierś z kurczaka pokroić na średniej grubości plastry (lub w kostkę) i oprószyć przyprawami, zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po kurczaku dodać startą na wiórki marchewkę i pokrojoną w drobną kostkę cebulę, oprószyć warzywa przyprawami.. Smażyć kilka minut, pod koniec dodając drobno posiekany czosnek. Dodać mięso, listek i ziele, zalać całość wodą i sosem sojowym, dusić około 15-20 minut lub do miękkości składników. Dolać śmietankę do smaku. Zagęścić całość skrobią rozmieszaną z wodą (mieszankę dodajemy stopniowo, kontrolując gęstość). Sprawdzić stopień doprawienia sosu. Posypać świeżymi ziołami.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken Breast with Curry and Carrots Recipe:

500 g of chicken breast,

1 onion or white part of leek,

1 carrot,

1-2 cloves of garlic,

2 tbsp of soy sauce (or to taste),

approx. 2-3 cup of water or chicken stock,

approx. 1/3 cup of heavy cream or milk / coconut milk,

1 bay leaf and few kernels of allspice,

seasonings to taste: salt, pepper, curry, optionally a pinch of turmeric,

for a slurry: 1-2 tsp of corn starch or potato starch mixed with 1/4 - 1/3 cup of water,

few tsp of chopped parsley or coriander

Cut the chicken into slices or into bite size pieces and sprinkle with spices. Heat a small amount of oil in a pan, add the chicken and cook, until lightlu golden on both sides. Set aside. To the same pan, add grated carrot and finely chopped onion. Add spices and cook, stirring, for few minutes. Add finely chopped garlic. Add the chicken back in and cover with water. Add bay leaf , soy sauce and allspice. Cook, until tender for about 15 20 minutes. Pour in some cream or milk. Thicken the sauce with some slurry.  Srinkle with fresh herbs. Serve over rice or barley. Enjoy :)

Zobacz przepis

Kotlety drobiowe po włosku

Kotlety drobiowe po włosku 

Kotlety drobiowe po włosku to pyszne danie inspirowane popularnym amerykańsko-włoskim daniem chicken parmesan. Są proste w przygotowaniu i pyszne, świetnie sprawdzą się również na spotkania w większym gronie.

Zobaczcie przygotowanie kotletów na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Kotlety drobiowe po włosku to kotlety z piersi kurczaka zapiekane z najprostszym, ale najlepszym sosem pomidorowym i mozzarellą. Ja miałam dodatkowo resztę oliwek, które dobrze komponują się z mięsem i serem, ale jeśli ich nie lubicie, nie musicie ich dodawać. Najprawdopodobniej nie wykorzystacie całego sosu do kotletów, ale z powodzeniem możecie go zamrozić lub wykorzystać na drugi dzień do makaronu, pizzy, zapiekanek czy innych pyszności.

Pierś z kurczaka z piekarnika z sosem pomidorowym to prosty obiad dla całej rodziny, świetnie smakuje z makaronem (zwłaszcza jeśli wymieszacie go z sosem). Bardzo polecam, smacznego :)

Kotlety drobiowe po włosku, składniki:

pierś z kurczaka 500 g,

bułka tarta do panierowania,

1-2 jajka,

kulka mozzarelli,

puszka pomidorów (400g),

ok. 1/3 szklanki wody,

cebula,

2 ząbki czosnku,

opcjonalnie garść oliwek,

sól, pieprz, oregano, szczypta cukru, świeża bazylia

Kotlety drobiowe po włosku, przygotowanie:

Piersi przekroić na kotleciki, rozbić, doprawić solą i pieprzem, panierować w jajku i bułce tartej. Mięso smażyć do zarumienienia z obu stron. Odsączyć na ręczniku papierowym. Przełożyć do naczynia do zapiekania. Przygotować sos: zeszklić drobno posiekaną cebulę, dodać drobno posiekany czosnek i krótko razem smażyć. Dodać pomidory (najlepiej je uprzednio zmiksować), wodę, doprawić i dusić ok. 25 minut do zgęstnienia sosu. Dodać świeże listki bazylii. Na każdy kotlet nałożyć porcję sosu (ok -1-2 łyżek), nałożyć plasterki oliwek, jeśli ich używamy. Nałożyć mozzarellę. Zapiekać do momentu rozpuszczenia się sera i podgrzania całości w 180 stopniach.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Italian Inspired Chicken Cutlets Recipe:

500 g of chicken breast,

bread crumbs,

2 eggs,

1 ball of mozzarella,

1 can of tomatoes (400g),

1 onion,

2 cloves of garlic,

a handful of olives, optional,

salt, pepper, oregano, a pinch of sugar, fresh basil

Prepare chicken cutlets: cut your chicken breast to get few cutlets. Beat each one using meat mallet. Coat in beaten eggs and cover geberously with breadcrumbs. Fry your cutlets on a well heated skillet with some oil and drain on a paper towel. Arrange in a baking tray.

Prepare the sauce: heat a small amount of oil in a pan, add finely chopped onion and cook, until transluscent. Add finely chopped garlic and cook for 30 second sor so. Add tomatoes (it's best to blend them before). Season well and simmer on low, for about 25 minutes, until thickens. Add basil. Add 1-2 spoons of tomato sauce on top of each cutlet. Add slices olives and cover with mozzarella cheese. Bake in 180 C, until cheese is melted and meat is heated through. Enjoy!

Zobacz przepis