Ciasto Czekoladowa Pychotka – Przepis na Wyśmienite Ciasto z Kremem Budyniowym

 

Ciasto Czekoladowa Pychotka – Puszysty Biszkopt z Kremem Budyniowym i Czekoladą

Interesuje Cię przepis na wyśmienite ciasto na niedzielę lub rodzinne święta? Ciasto Czekoladowa Pychotka to niezawodny przepis na pyszne ciasto przekładane, które zachwyci każdego miłośnika słodkości. Ten wyjątkowy deser składa się z dwóch blatów delikatnego, jasnego biszkoptu, przełożonych tradycyjnym, maślanym kremem budyniowym oraz intensywnie czekoladową masą. Całość wieńczy gorzka starta czekolada oraz trochę orzeszków laskowych, które przyjemnie chrupią w cieście. Sprawdź mój prosty przepis na ciasto czekoladowe z kremem krok po kroku i przekonaj się, jak szybko przygotujesz to wyjątkowe domowe ciasto w swojej kuchni!

A jeśli lubisz ciasta przekładane, kliknij TUTAJ, by zobaczyć ich całą moją kolekcję! Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Całusek z kremem wiśniowym

Ciasto Serowy Okruszek z sernikiem i kremem budyniowym

Ciasto Balladyna z malinami i kajmakiem

Ciasto Czekoladowa Pychotka Przepis

Składniki na biszkopt i masy do ciasta: 

na blaszkę o wymiarach 25x25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

szklanka mąki

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

na krem budyniowy waniliowy:

150 g masła w temperaturze pokojowej,

opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego (40g),

20 g mąki / skrobi ziemniaczanej (około 2 łyżek),

2 i 1/4 szklanki mleka (560ml),

4 i 1/2 łyżki cukru pudru (lub do smaku), 

na krem czekoladowy

375 g mascarpone

300 ml śmietanki kremówki

75 g czekolady mlecznej lub gorzkiej (gorzka lepiej przełamie słodycz bezy)

3 łyżki cukru pudru (lub do smaku)

czekolada do starcia na wierzch ciasta, opcjonalnie orzeszki laskowe lub inne do posypania wierzchu

Biszkopt z kremem - przepis krok po kroku

Przygotowanie biszkoptu z 4 jajek:

Jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Wystudzić. Ściąć spieczony wierzch ciasta i przeciąć biszkopt na dwa blaty. Uwaga: biszkopt najłatwiej się kroi na drugi dzień, dlatego warto upiec go dzień wcześniej. 

Ułożyć pierwszy blat w blaszce i nasączyć go sokiem z cytryny wymieszanym z wodą.

 

Przygotowanie kremu budyniowego waniliowego

Proszek budyniowy wymieszać ze skrobią. Ugotować go na 560 ml mleka  - gotujemy do momentu wyraźnego zgęstnienia budyniu, ma się porządnie zagotować. Budyń odstawić na blat do całkowitego wystudzenia, zakrywając jego wierzch folią, by nie stworzył się kożuch. Zamiast folii możesz często mieszać budyń, wtedy też nie stworzy się kożuch. Wystudzony budyń jest bardzo sztywny. 

Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem na puch, masło ma mieć kremowa gładką konsystencję - zajmie to około 3-5 minut. Następnie do masła stopniowo dodawać całkowicie wystudzony budyń, cały czas ucierając (budyń dodajemy po 2 łyżki na jeden raz i miksujemy po każdym dodaniu). Uwaga: masło i budyń mają być w takiej samej temperaturze, inaczej krem może się rozwarstwić. Krem przełożyć na biszkopt. Wyrównać, nałożyć drugi blat biszkoptu. 

Nasączyć górny blat biszkoptu. 

 

 

Przygotowanie kremu czekoladowego

Ubić kremówkę prawie na sztywno. Dodać cukier i zmiksować z mascarpone. Partiami wlewać przestudzoną, rozpuszczoną czekoladę i dokładnie zmiksować. Uwaga: przed dodaniem mascarpone do śmietanki warto mascarpone zmiksować mikserem, by było bardziej puszyste i łatwiej połączyło się ze śmietaną. Czekolada nie powinna być zbyt gorąca, może być lekko ciepła przed połączeniem ze śmietaną. Krem czekoladowy nałożyć na wierzch ciasta. Posypać obficie gorzką czekoladą i opcjonalnie orzeszkami laskowymi lub innymi ulubionymi. 

Ciasto Czekoladowa Pychotka z budyniem i kremem czekoladowym na biszkopcie jest gotowe!