Ciasto Czekoladowa Pychotka – Przepis na Wyśmienite Ciasto z Kremem Budyniowym

 

Ciasto Czekoladowa Pychotka – Puszysty Biszkopt z Kremem Budyniowym i Czekoladą

Interesuje Cię przepis na wyśmienite ciasto na niedzielę lub rodzinne święta? Ciasto Czekoladowa Pychotka to niezawodny przepis na pyszne ciasto przekładane, które zachwyci każdego miłośnika słodkości. Ten wyjątkowy deser składa się z dwóch blatów delikatnego, jasnego biszkoptu, przełożonych tradycyjnym, maślanym kremem budyniowym oraz intensywnie czekoladową masą. Całość wieńczy gorzka starta czekolada oraz trochę orzeszków laskowych, które przyjemnie chrupią w cieście. Sprawdź mój prosty przepis na ciasto czekoladowe z kremem krok po kroku i przekonaj się, jak szybko przygotujesz to wyjątkowe domowe ciasto w swojej kuchni!

A jeśli lubisz ciasta przekładane, kliknij TUTAJ, by zobaczyć ich całą moją kolekcję! Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Całusek z kremem wiśniowym

Ciasto Serowy Okruszek z sernikiem i kremem budyniowym

Ciasto Balladyna z malinami i kajmakiem

Ciasto Czekoladowa Pychotka Przepis

Składniki na biszkopt i masy do ciasta: 

na blaszkę o wymiarach 25x25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

szklanka mąki

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

na krem budyniowy waniliowy:

150 g masła w temperaturze pokojowej,

opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego (40g),

20 g mąki / skrobi ziemniaczanej (około 2 łyżek),

2 i 1/4 szklanki mleka (560ml),

4 i 1/2 łyżki cukru pudru (lub do smaku), 

na krem czekoladowy

375 g mascarpone

300 ml śmietanki kremówki

75 g czekolady mlecznej lub gorzkiej (gorzka lepiej przełamie słodycz bezy)

3 łyżki cukru pudru (lub do smaku)

czekolada do starcia na wierzch ciasta, opcjonalnie orzeszki laskowe lub inne do posypania wierzchu

Biszkopt z kremem - przepis krok po kroku

Przygotowanie biszkoptu z 4 jajek:

Jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Wystudzić. Ściąć spieczony wierzch ciasta i przeciąć biszkopt na dwa blaty. Uwaga: biszkopt najłatwiej się kroi na drugi dzień, dlatego warto upiec go dzień wcześniej. 

Ułożyć pierwszy blat w blaszce i nasączyć go sokiem z cytryny wymieszanym z wodą.

 

Przygotowanie kremu budyniowego waniliowego

Proszek budyniowy wymieszać ze skrobią. Ugotować go na 560 ml mleka  - gotujemy do momentu wyraźnego zgęstnienia budyniu, ma się porządnie zagotować. Budyń odstawić na blat do całkowitego wystudzenia, zakrywając jego wierzch folią, by nie stworzył się kożuch. Zamiast folii możesz często mieszać budyń, wtedy też nie stworzy się kożuch. Wystudzony budyń jest bardzo sztywny. 

Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem na puch, masło ma mieć kremowa gładką konsystencję - zajmie to około 3-5 minut. Następnie do masła stopniowo dodawać całkowicie wystudzony budyń, cały czas ucierając (budyń dodajemy po 2 łyżki na jeden raz i miksujemy po każdym dodaniu). Uwaga: masło i budyń mają być w takiej samej temperaturze, inaczej krem może się rozwarstwić. Krem przełożyć na biszkopt. Wyrównać, nałożyć drugi blat biszkoptu. 

Nasączyć górny blat biszkoptu. 

 

 

Przygotowanie kremu czekoladowego

Ubić kremówkę prawie na sztywno. Dodać cukier i zmiksować z mascarpone. Partiami wlewać przestudzoną, rozpuszczoną czekoladę i dokładnie zmiksować. Uwaga: przed dodaniem mascarpone do śmietanki warto mascarpone zmiksować mikserem, by było bardziej puszyste i łatwiej połączyło się ze śmietaną. Czekolada nie powinna być zbyt gorąca, może być lekko ciepła przed połączeniem ze śmietaną. Krem czekoladowy nałożyć na wierzch ciasta. Posypać obficie gorzką czekoladą i opcjonalnie orzeszkami laskowymi lub innymi ulubionymi. 

Ciasto Czekoladowa Pychotka z budyniem i kremem czekoladowym na biszkopcie jest gotowe!

Zobacz przepis

Ciasto Malwinka - przepis na biszkopt z malinami, różowym kremem budyniowym i mascarpone

 

Biszkopt z malinami, galaretką i kremem

Ciasto Malwinka na biszkopcie z malinami, galaretką i kremem mascarpone

Nie masz pomysłu na ciasto z malinami? Chcesz poznać wyśmienite, efektowne ciasto z malinami na niedzielę lub wyjątkową okazję? Poznaj przepis na ciasto Malwinka – wyjątkowy deser, który zachwyca nie tylko swoim wyglądem, ale i przepysznym połączeniem smaków. Baza z puszystego biszkoptu, cudownie różowy krem budyniowy, warstwa soczystych malin zatopionych w galaretce oraz delikatna wieńcząca całość warstwa kremu z  mascarpone tworzą kompozycję, której nikt się nie oprze. To sprawdzone domowe ciasto z malinami i mascarpone idealnie balansuje słodycz i owocową kwaskowatość, dzięki czemu znika z talerzy w mgnieniu oka. Sprawdź, jak krok po kroku przygotować idealne ciasto z galaretką i malinami, które zachwyci wszystkich Twoich gości!

Jeśli szukasz przepisu na efektowne ciasto z kremem na biszkopcie, TUTAJ znajdziesz całą moją kolekcję przepisów na ciasta warstwowe, idealne na imprezę. 

Polecam na przykład:

Ciasto Kostka Malinowo-Bezowa

Ciasto Ismena z brzoskwiniami

Ciasto Aurora z kokosem i kremem budyniowym

Ciasto Malwinka na biszkopcie przepis

Składniki na ciasto Malwinka z malinami i kremem budyniowym:

na kwadratową blaszkę o wymiarach 24x24 cm lub tortownicę o średnicy 25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

3 jajka,

1/2 szklanki cukru,

100 g mąki pszennej,

czubata łyżeczka proszku do pieczenia

ok. 1/3 szklanki wody plus kilka łyżeczek soku z cytryny do nasączenia biszkoptu

na galaretkę: 

jedna galaretka malinowa 70 g

szklanka malin

na różowy krem budyniowy: 

150 g masła w temperaturze pokojowej,

opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego (40g),

20 g mąki / skrobi ziemniaczanej (około 2 łyżek),

2 i 1/4 szklanki soku wiśniowego z kartonu (560ml),

1-2 łyżki cukru pudru (lub do smaku - możesz wcale nie dawać cukru jeśli Twój sok był bardzo słodki),

na krem z mascarpone i śmietanki: 

375 ml śmietanki kremówki

ok. 185 g mascarpone (dokładnie 187,5 g)

szczypta mielonej wanilii

cukier puder do smaku

ulubiona posypka do ciast lub starta czekolada albo liofilizowane owoce, migdały itp.

Jak zrobić ciasto Malwinka krok po kroku?

Przygotowanie biszkoptu:

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą i puszystą masę (zajmie to około 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy jajecznej, posypując delikatnie po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 18-20 minut w 180 stopniach. Z wystudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę i nasączyć ciasto sokiem z cytryny wymieszanym z wodą. Ułożyć maliny. 

 

 

Przygotowanie galaretki: 

Galaretkę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja zazwyczaj używam trochę mniej wody niż na opakowaniu). Odstawić do wystudzenia, a następnie przełożyć do lodówki, do momentu, gdy zacznie wyraźnie gęstnieć. Można też włożyć na trochę do zamrażarki, wtedy szybciej tężeje. Tężejącą galaretkę wylać na biszkopt z malinami (galaretka ma być wyraźnie gęstniejąca, nie może być wodnista, zbyt płynna wsiąknie w ciasto!). Ciasto włożyć do lodówki do całkowitego stężenia galaretki (można włożyć do zamrażarki na parę minut). 

 

Przygotowanie różowego kremu budyniowego:

Budyń połączyć ze skrobią i ugotować na soku wiśniowym - gotujemy do momentu wyraźnego zgęstnienia budyniu, ma się porządnie zagotować. Budyń odstawić na blat do całkowitego wystudzenia, zakrywając jego wierzch folią, by nie stworzył się kożuch. Zamiast folii możesz często mieszać budyń, wtedy też nie stworzy się kożuch. Wystudzony budyń jest bardzo sztywny. 

Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem na puch, masło ma mieć kremowa gładką konsystencję - zajmie to około 3-5 minut. Następnie do masła stopniowo dodawać całkowicie wystudzony budyń, cały czas ucierając (budyń dodajemy po 2 łyżki na jeden raz i miksujemy po każdym dodaniu). Uwaga: masło i budyń mają być w takiej samej temperaturze, inaczej krem może się rozwarstwić.

 

Różowy krem nałożyć na galaretkę i schłodzić w lodówce do stężenia.

Przygotowanie kremu z mascarpone:

Ubić śmietankę prawie na sztywno, zmiksować z mascarpone - warto wcześniej mascarpone ubić w osobnej miseczce, by nie serek nie był zbyt gęsty i łatwo połączył się ze śmietanką. Posłodzić do smaku, dodać prawdziwą wanilię. Krem nałożyć na górę ciasta i opcjonalnie na boki, jeśli ciasto jest już dobrze schłodzone w lodówce. Posypać wybranymi dodatkami. 

Wskazówki i triki - jak zrobić idealne ciasto z kremem?

Jak zrobić szybki biszkopt?

Mój biszkopt nigdy nie opada i jest idealny dla początkujących. Zawiera proszek do pieczenia, nie trzeba oddzielać żółtek od białek, jest szybki i bezproblemowy. Ten prosty przepis na biszkopt pomoże Ci upiec wiele pysznych warstwowych ciast, idealnych na różne okazje. 

Jak zrobić różowy krem budyniowy do ciasta?

Wiele osób nie wie, jak zrobić masę budyniową do ciasta albo co zrobić, by krem budyniowy się nie zwarzył. Moi czytelnicy zadają tez pytanie jak zrobić różowy krem do ciasta, idealny na przykład do tortu na urodziny dla dziewczynki. To proste, wystarczy w tradycyjnym przepisie zamienić mleko na sok wiśniowy! Krem zyska wspaniały owocowy smak i będzie świetnie wyglądał. 

Podczas przygotowania budyniowego kremu warto pamiętać, by masło oraz budyń były w takiej samej temperaturze (pokojowej; budyń musi być całkowicie wystudzony, a masło miękkie), inaczej krem może się rozwarstwić. Podczas upałów ryzyko zwarzenia się kremu jest większe niż w inne dni. Pamiętaj, by budyń do ciasta gotować do momentu wyraźnego zgęstnienia, po wystudzeniu powinien być bardzo zwarty i gęsty. Budyń z masłem łączymy stopniowo, dodając po 2 łyżki.

Zobacz przepis

Ciasto Śmietankowy Bezowiec na biszkopcie z galaretką i owocami – przepis krok po kroku

 

Ciasto Śmietankowy Bezowiec idealne dla gości

Ciasto Śmietankowy Bezowiec na biszkopcie z galaretką i owocami – przepis, który zachwyci każdego!

Nie masz pomysłu na widowiskowy i pyszny deser, który zachwyci Twoich gości? Poznaj ciasto Śmietankowy Bezowiec na biszkopcie – prawdziwy hit każdego rodzinnego spotkania! To wyjątkowe ciasto z bezą i mascarpone łączy wszystko, co najlepsze w domowych wypiekach. Podstawą jest puszysty, lekki jak chmurka biszkopt, na którym ląduje orzeźwiająca cytrynowa galaretka z owocami. Całość dopełnia aksamitny, delikatny krem śmietankowy z mascarpone, a kropką nad „i” są pokruszone, chrupiące bezy na samym wierzchu. Ten sprawdzony przepis na bezowiec to idealny balans między słodyczą a owocową świeżością. Zobacz, jak w prosty sposób przygotować to zachwycające ciasto z mascarpone i galaretką, które natychmiast zniknie ze stołu!

Przepis na efektowne ciasto dla gości

Szukasz przepisu na pyszne ciasto z kremem i galaretką? Klikając TUTAJ zobaczysz całą moją kolekcję wspaniałych przepisów na ciasta na niedzielę i różne imprezy. Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Jednorożec z kremem owocowym

Ciasto Kostka Malinowo-Bezowa

Ciasto Ferrero Rocher

Ciasto Śmietankowy Bezowiec przepis

Składniki na puszyste ciasto z bezą, owocami i mascarpone:

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

szklanka mąki,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżek wody z sokiem z cytryny do nasączenia biszkoptu

na galaretkę do ciasta:

2 galaretki cytrynowe lub ananasowe (albo w innym ulubionym smaku)

owoce do galaretki (do cytrynowej sprawdzi się na przykład ananas z puszki - nie świeży, brzoskwinie z puszki lub inne świeże owoce sezonowe)

na krem ze śmietany i mascarpone:

700 ml śmietanki kremówki,

350 g mascarpone,

duża szczypta mielonej wanilii, opcjonalnie

kilka łyżeczek cukru pudru, do smaku

na beziki: (uwaga, jeśli nie chcesz przygotowywać własnych bezików, możesz użyć kupnych, ale domowe są lepsze i lepiej trzymają się na kremie):

3 białka,

150 g cukru,

łyżeczka skrobi ziemniaczanej

Jak zrobić ciasto Śmietankowy Bezowiec? Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie biszkoptu:

Jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 19-20 minut w 180 stopniach. Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej warto ściąć spieczony wierzch ciasta).

 

Przygotowanie bezików:

Przygotować bezy (można 1-2 dni wcześniej):  ubić białka na sztywno, a następnie stopniowo po jednej łyżce dodawać cukier. Gdy całość będzie gęsta i lśniąca, dodać skrobię, szybko zmiksować. Na blaszkę wyłożoną papierem nakładać łyżką porcje bezy (1 beza =1 łyżka), piec około 30-40 minut w 140 C (gdy nakładamy po czubatej łyżce masy) lub do momentu, gdy beza będzie sucha i chrupiąca z wierzchu i lekko piankowa w środku. Wystudzić.

Przygotowanie galaretki:

Galaretki przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja używam zazwyczaj trochę mniej wody niż zaleca się na opakowaniu). Odstawić, aż zacznie gęstnieć - by przyspieszyć ten proces można wstawić galaretkę do lodówki lub zamrażarki i kontrolować jej gęstość). 

Przygotowanie kremu z  mascarpone:

Ubić śmietankę prawie na sztywno, następnie dodać serek, wanilię i cukier puder do smaku. 1/4 kremu wyłożyć na biszkopt, wyrównać. Nałożyć wybrane owoce. Schłodzić, by krem był na biszkopcie był sztywniejszy. Pozostały krem zostawiamy w temperaturze pokojowej. 

Składanie ciasta:

Tężejącą, wyraźnie gęstniejącą galaretkę wylać na biszkopt (uwaga, by galaretka nie była zbyt wodnista, bo wsiąknie w ciasto - ma być o konsystencji kisielu). Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Można przyspieszyć ten proces, wstawiając ciasto na trochę do zamrażarki.

Pozostały krem nałożyć na całkowicie zastygniętą galaretkę. Na wierzch pokruszyć bezy - uwaga - jeśli chcesz, by beziki był maksymalnie chrupiące, posyp nimi ciasto na 30-60 minut przed podaniem. 

Ciasto Śmietankowy Bezowiec na biszkopcie z galaretką i owocami jest gotowe! 

Dlaczego pokochasz ten przepis na śmietankowy bezowiec?

Ciasto Śmietankowy Bezowiec to ciasto z bezą na wierzchu, gdzie warstwa domowej chrupiącej bezy łączy się z galaretką cytrynową i pysznym kremem śmietankowym. Możesz wybrać smak galaretki jaki lubisz najbardziej, chociaż do przełamania słodyczy bezy świetnie sprawdzą się orzeźwiające, kwaskowate smaki, na przykład cytrynowy. Do galaretki możesz dorzucić ulubione świeże owoce (tylko nie kiwi) lub te z puszki. Ciasto Śmietankowy Bezowiec z bezą, mascarpone i galaretką to świetne ciasto całoroczne - w zależności od smaku galaretki i dodatku owoców za każdym razem może smakować trochę inaczej. Możesz zrobić wersję malinową z malinowa galaretką albo truskawkową, brzoskwiniową, borówkową - możliwości są nieograniczone. 

Wskazówki i triki – jak upiec idealne bezy i ubić krem mascarpone?

Jak upiec bezę na wierzch ciasta?

Nie wychodzi Ci równy jak stół blat bezowy? Obawiasz się, że go połamiesz? Wypróbuj mój dzisiejszy patent na domową bezową posypkę z małych bezików - smak ten sam, a zero stresu! Co zrobić, aby beza na cieście była chrupiąca? Aby beza na cieście była chrupiąca, nie zapomnij dodać do niej odrobiny skrobi ziemniaczanej - domowe, dobrze wypieczone bezy są chrupiące na zewnątrz i lekko piankowe, delikatne w środku. 

Kiedy położyć bezę na ciasto?

Domowe bezy zawierają skrobię, dlatego nie rozpuszczają się szybko na kremie, ale jeśli chcesz mieć pewność, że ciasto będzie wyglądać i smakować najlepiej, pokrusz beziki na kilka godzin przed podaniem ciasta. Takie ciasto z bezą na wierzchu będzie idealnie chrupiące i pyszne.

Jak wylać galaretkę na ciasto, żeby nie spłynęła?

Pamiętaj, że galaretka wylewana na ciasto musi być wyraźnie tężejąca, to znaczy nie może być wodnista, ma być gęsta, prawie do przełożenia, a nie do wylania. Trzeba wyczuć ten moment zanim galaretka zetnie się całkowicie, a nie będzie już bardzo płynna. Możesz zrobić próbę na małej porcji i sprawdzić, czy nie wsiąka w ciasto. 

Zobacz przepis

Ciasto Jednorożec - efektowne ciasto warstwowe na urodziny

 

Ciasto Jednorożec na imprezę

Kolorowe ciasto Jednorożec – wysokie ciasto warstwowe z musem i kremami budyniowymi

Szukasz pomysłu na efektowne ciasto urodzinowe, które zachwyci wszystkich gości nie tylko wyglądem, ale i smakiem? Poznaj moje warstwowe ciasto Jednorożec! To wyjątkowo wysokie ciasto na biszkopcie, które idealnie sprawdzi się na specjalne okazje. Choć jest to wypiek dość pracochłonny, niesamowity efekt wizualny i genialne połączenie smaków wynagrodzą każdą minutę spędzoną w kuchni.

Sercem tego deseru są kolorowe warstwy: orzeźwiający mus truskawkowy, aksamitny krem budyniowy wiśniowy oraz wyrazisty krem jagodowy. Całość wieńczy lekka jak chmurka bita śmietana, która nadaje mu lekkości. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak zrobić kolorowe ciasto warstwowe, które stabilnie trzyma formę i wygląda jak z najlepszej cukierni, sprawdź mój sprawdzony przepis na ciasto Jednorożec krok po kroku!

Wskazówki i triki – jak uratować i idealnie schłodzić ciasto warstwowe?

Jak zrobić domowy krem budyniowy do ciasta?

Wiele osób nie wie, jak zrobić masę budyniową do ciasta albo co zrobić, by krem budyniowy się nie zwarzył. Do dzisiejszego ciasta Jednorożec przygotowujemy aż dwa kremy budyniowe w wersji owocowej, wiśniowej i jagodowej. Podczas przygotowania budyniowego kremu warto pamiętać, by masło oraz budyń były w takiej samej temperaturze (pokojowej; budyń musi być całkowicie wystudzony, a masło miękkie), inaczej krem może się rozwarstwić. Podczas upałów ryzyko zwarzenia się kremu jest większe niż w inne dni. Pamiętaj, by budyń do ciasta gotować do momentu wyraźnego zgęstnienia, po wystudzeniu powinien być bardzo zwarty i gęsty. Budyń z masłem łączymy stopniowo, dodając po 2 łyżki. Uwaga - jeśli obawiasz się, że kremy będą się od siebie za bardzo rozdzielać, możesz przełożyć je warstwą herbatników. 

Jak uratować krem z mascarpone i śmietanki?

Mój krem ze śmietanki i mascarpone jest naprawdę niezawodny - to tylko kilka chwil miksowania śmietany, dodatek mascarpone i cukru pudru. Tu nic się nie warzy, nie rozwarstwia. Pamiętaj jednak, by użyć dobrej jakości śmietanki - najlepiej 36 %. 

Ciasto Jednorożec – efektowne ciasto warstwowe na wyjątkowe okazje

Interesuje Cię przepis na wysokie ciasto na biszkopcie? A może wolisz efektowne ciasto na imprezę dla swoich gości? Klikając TUTAJ zobaczysz wszystkie moje ciasta warstwowe - idealne na święta i różne wyjątkowe okazje.  Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Serowy Okruszek

Ciasto Jagodowe Ombre

Sernik Milion Dolarów

Ciasto Jednorożec przepis

Składniki na wysokie ciasto z musem i kremami owocowymi

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

szklanka mąki,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżeczek soku z cytryny i kilka łyżek wody

na mus truskawkowy z galaretką:

500 - 600 g truskawek (świeżych lub mrożonych),

2 galaretki truskawkowe lub malinowe (w opakowaniach po 70g),

na budyniowy krem wiśniowy: 

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego (w opakowaniach po 40 g),

3 szklanki soku wiśniowego z kartonu,

czubata łyżka cukru pudru (można nie dodawać cukru wcale lub dodać więcej, zależy od tego jak słodki był sok)

na krem budyniowy jagodowy:

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu borówkowego (w opakowaniach po 40 g),

3 szklanki soku w fioletowym kolorze albo mleka (na przykład soku jagodowego lub winogronowego - uwaga, jeśli sok jest bardzo słodki np. ze słoika, trzeba rozcieńczyć go wodą)

5 łyżek cukru pudru,

opcjonalnie kilka kropel barwnika spożywczego fioletowego jeśli masa nie wyjdzie ładnie fioletowa -

UWAGA najładniejszy kolor wychodzi z budyniu borówkowego na mleku z kilkoma kroplami barwnika

na bitą śmietanę z mascarpone:

500 ml śmietanki kremówki,

250 g mascarpone,

duża szczypta mielonej wanilii, opcjonalnie

kilka łyżeczek cukru pudru, do smaku

opcjonalnie strata czekolada lub posypka do ciast

Jak zrobić najlepszy biszkopt z musem truskawkowym i kremem budyniowym - przepis krok po kroku

Upieczenie idealnego biszkoptu:

 Jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 19-20 minut w 180 stopniach. Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej warto delikatnie ściąć wierzch ciasta).

 

Przygotowanie musu truskawkowego z galaretką

Truskawki zmiksować blenderem na mus (mrożone wcześniej rozmrażamy). Galaretki przygotować, używając 500 ml wody. Wystudzone połączyć z musem truskawkowym. Wylać na ciasto, gdy całość zacznie lekko tężeć. Włożyć do lodówki do całkowitego stężenia. 

 

Przygotowanie kremu wiśniowego:

Przygotować budyniowy krem wiśniowy: budyń ugotować na 3 szklankach soku wiśniowego - gotujemy do momentu wyraźnego zgęstnienia budyniu, ma się porządnie zagotować. Budyń odstawić na blat do całkowitego wystudzenia, zakrywając jego wierzch folią, by nie stworzył się kożuch. Zamiast folii możesz często mieszać budyń, wtedy też nie stworzy się kożuch. Wystudzony budyń jest bardzo sztywny. 

Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem na puch, masło ma mieć kremową gładką konsystencję - zajmie to około 3-5 minut. Następnie do masła stopniowo dodawać całkowicie wystudzony budyń, cały czas ucierając (budyń dodajemy po 2 łyżki na jeden raz i miksujemy po każdym dodaniu). Uwaga: masło i budyń mają być w takiej samej temperaturze, inaczej krem może się rozwarstwić. Krem przełożyć na całkowicie zastygnięty mus truskawkowy. Wyrównać, schłodzić w lodówce. 

 

Przygotowanie kremu budyniowego jagodowego:

Budyń borówkowy ugotować na 3 szklankach fioletowego soku - gotujemy do momentu wyraźnego zgęstnienia budyniu, ma się porządnie zagotować. Budyń odstawić na blat do całkowitego wystudzenia, zakrywając jego wierzch folią, by nie stworzył się kożuch. Zamiast folii możesz często mieszać budyń, wtedy też nie stworzy się kożuch. Wystudzony budyń jest bardzo sztywny. 

Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem na puch, masło ma mieć kremowa gładką konsystencję - zajmie to około 3-5 minut. Następnie do masła stopniowo dodawać całkowicie wystudzony budyń, cały czas ucierając (budyń dodajemy po 2 łyżki na jeden raz i miksujemy po każdym dodaniu). Uwaga: masło i budyń mają być w takiej samej temperaturze, inaczej krem może się rozwarstwić. Do kremu możesz dodać kilka kropel barwnika spożywczego w kolorze fioletowym, jeśli kolor nie będzie zbyt wyrazisty (kolor kremu zależy od soku). Krem przełożyć na krem wiśniowy. Wyrównać, schłodzić w lodówce. 

 

Przygotowanie kremu z bitej śmietany i mascarpone:

Ubić śmietankę prawie na sztywno, następnie dodać serek, wanilię i cukier puder do smaku. Małymi porcjami, łyżeczką, wyłożyć krem na górę ciasta i wyrównać. Opcjonalnie posypać czekoladą, posypką lub innymi dodatkami. Schłodzić do stężenia wszystkich warstw. Przed podaniem ciasta gościom warto wyciągnąć je na około 20-30 minut z lodówki.

Zobacz przepis