września 29, 2019

Zapiekanka gyros (film) / Gyros Casserole (video recipe)

Zapiekanka gyros (film) / Gyros Casserole (video recipe)



Zapiekanka gyros
Zapiekanka gyros / Gyros Casserole
Zapiekanka gyros
Zapiekanka gyros
W dzisiejszym filmie nauczymy się, jak przygotować zapiekankę gyros. Ziemniaczana zapiekanka  z kurczakiem, pieczarkami, papryką i kapustą to wspaniały obiad z piekarnika dla całej rodziny. To sprawdzony pomysł na chłodne, jesienne i zimowe miesiące.

Do kurczaka przygotowujemy domową przyprawę gyros, dzięki której danie jest jeszcze smaczniejsze. Jeśli wolicie, możecie użyć gotowej mieszanki. Warto pamiętać, że zamiast drobiu w zapiekance dobrze sprawdzi się też wołowina i wieprzowina. Kapustę pekińską można tez zastąpić kapustą białą. Mimo że przygotowanie zapiekanki wiąże się z krojeniem wielu składników, nie jest tak pracochłonna jak może się wydawać - większość pracy możemy wykonać w międzyczasie (na przykład poszatkować ziemniaki podczas smażenia mięsa).

Do zapiekanki gyros używamy ziemniaków pokrojonych w cienkie plasterki - szybko upieką się w sosie serowym, przyrządzonym z mleka, śmietanki i ulubionego startego sera. Dzięki dodatkowi bułki tartej wierzch dania jest chrupiący i pięknie podpieczony z wierzchu.

Po upieczeniu warto odstawić potrawę na 10 minut - wtedy łatwiej się ją kroi i mniej się rozpada. Zapiekanka gyros z kurczakiem i ziemniakami to pyszne, proste i stosunkowo szybkie danie dla całej rodziny. Naprawdę trudno się jej oprzeć! Smacznego:)

Przepis na zapiekankę gyros:



5-6 dużych ziemniaków,
500 g piersi kurczaka,
500 g pieczarek,
czerwona cebula,
czerwona papryka,
poł kapusty pekińskiej
250 g żółtego sera,
70 ml mleka,
200 ml śmietanki,
przyprawy do sosu (do smaku): sól, pieprz, gałka muszkatołowa, słodka papryka, tymianek, granulowany czosnek,
kilka łyżeczek bułki tartej


przyprawy do kurczaka:
na marynatę:
sok z 1/2 cytryny,
3/4 łyżeczki granulowanego czosnku,
1-2 łyżki oleju,
2 łyżeczki oregano,
łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego),
łyżeczka rozgniecionej w moździerzu kolendry,
łyżeczka słodkiej papryki,
1/2 łyżeczki cynamonu,
ok. 1/2 łyżeczki soli

Kurczaka pokroić na średniej wielkości kawałki. Połączyć z rozgniecioną kolendrą, pozostałymi przyprawami, sokiem z cytryny i olejem. Wymieszać. Pokroić paprykę, pieczarki i cebulę.
Poszatkować kapustę. 

Mięso smażyć do zarumienienia, dodać paprykę i cebulę. Smażyć całość do miękkości. Odłożyć. Na tę sama patelnię wrzucić kapustę, smażyć kilka minut, aż delikatnie zmięknie. Posolić. Na patelnię dodać pieczarki, smażyć do miękkości. Pokroić ziemniaki w cieniutkie plasterki. 

Zagotować mleko i śmietankę. Doprawić do smaku, dodać około 3 łyżek sera. Podgrzewać na małym ogniu, aż ser się rozpuści. Naczynie do zapiekania wysmarować masłem.Ułożyć połowę ziemniaków na zakładkę. Doprawić solą i pieprzem. Ułożyć mięso, warzywa i pieczarki. Posypać częścią sera. Ułożyć ziemniaki. Polać pozostałym sosem,posypać resztą sera, posypać bułką tartą. Piec około 30-40 minut w 180C lub do miękkości ziemniaków.

ENGLISH:


Gyros Casserole Recipe:


5-6 large potatoes,
500 g of chicken breast,
1 red bell pepper,
1 onion,
500 g of button mushrooms,
1/2 of a Chinese cabbage,
250 g of grated cheese of your choice,
70 ml of milk,
200 ml of heavy cream,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, dry thyme, nutmeg, granulated garlic

for the chicken marinade:
lemon juice from 1/2 lemon,
1-2 tbsp of oil,
3/4 tsp of granulated garlic,
2 tsp of dry oregano,
1 tsp of cumin,
1 tsp of ground coriander,
1 tsp of sweet paprika,
1/2 tsp of cinnamon,
1/2 tsp of salt 

Cut the chicken into bite size pieces. Cover with the ingredients for the marinade, toss everything together and set aside. Dice the pepper, onion and mushrooms.Finely slice the cabbage. 

Cook the chicken until lightly golden and add the pepper and onion. Cook, until tender and set aside. To the same pan, add the cabbage. Sprinkle with some salt and let it cook for few minutes, until wilts. Set aside. To the same pan add the mushrooms and cook, until tender. Season with salt and pepper.
Finely slice the potatoes.

 Boil the milk with cream, season to taste and add 3 tbsp of cheese. Simmer on low, until cheese melts. Butter the bottom of the casserole dish and arrange half of potatoes. Season with salt and pepper, cover with some sauce. Add the chicken, vegetables and mushrooms. Add some cheese.
Arrange remaining potatoes on top. Cover with the sauce, sprinkle with cheese and breadcrumbs. Bake for about 30 to 40 minutes, or until tender and golden on top. Enjoy:)








września 27, 2019

Ciasto czekoladowe z orzechami / Chocolate Nut Cake

Ciasto czekoladowe z orzechami / Chocolate Nut Cake
ciasto czekoladowe z orzechami
Ciasto czekoladowe z orzechami / Chocolate Nut Cake
Ciasto czekoladowe z orzechami
Czekoladowe ciasto z orzechami / Chocolate Nut Cake
Dziś zapraszam na wilgotne i puszyste ciasto czekoladowe z orzechami. To idealny wypiek na chłodne miesiące, dzięki porządnej dawce czekolady natychmiast  poprawia humor:) Do mojego ciasta z czekoladą użyłam orzechów laskowych,  przez to ciasto w smaku przypomina trochę Nutellę. Jeśli wolicie, użyjcie innych orzechów, na przykład włoskich.

Ciasto orzechowe z czekoladą jest błyskawiczne w przygotowaniu, całość wystarczy tylko szybko wymieszać trzepaczką i przełożyć do blaszki. Dodatkowych walorów smakowych dodaje mu gruba warstwa kruszonki z kakao. Pasuje do herbaty, kawy i mleka. Bardzo polecam, smacznego:)

Przepis na ciasto czekoladowe z orzechami:

na blaszkę o wymiarach 10x20cm:

1 i 3/4 szklanki mąki,
szklanka jogurtu greckiego,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
szklanka cukru
2 jajka,
1/3 szklanki oleju 
1/4 szklanki ciemnego kakao,
łyżeczka cynamonu,
szczypta mielonej wanilii,
ok. 70-100 g orzechów
70-100 g ulubionej czekolady

na kruszonkę:

4 czubate łyżki mąki,
2 łyżki kakao,
¼ szklanki cukru
3 łyżki zimnego masła

Składniki na kruszonkę połączyć i zagnieść w kulkę, odłożyć do lodówki (gdyby całość była za sucha, dodać więcej masła; jeśli będzie za bardzo klejąca, dodać mąki). Połączyć mąkę, kakao, cukier i proszek. W drugiej misce wymieszać jajka, olej jogurt. Szybko wymieszać zawartość obu misek. Połowę ciasta przelać do wyłożonej papierem formy, powciskać połowę orzechów i posiekanej czekolady. Wylać resztę ciasta, ułożyć pozostałą czekoladę i orzechy. Z ciasta na kruszonkę odrywać duże kawałki i posypać nimi ciasto. Piec w 180 stopniach około 50-60 minut.


ENGLISH:

Chocolate Nut Cake Recipe:

1 and 3/4 cup of flour,
1 cup (250ml) of greek youghurt or sour cream,
2 tsp of baking powder,
1 cup of sugar,
2 eggs,
1/4 cup of cocoa powder,
1 tsp of cinnamon,
a pinch of vanilla powder,
1/3 cup of oil,
70-100 g of chopped hazelnuts or any other nuts of your choice,
70-100g cup of chopped chocolate

for the crumble:

3 tbsp of cold butter,
4 heaping tbsp of flour,
2 tbsp of cocoa,
1/4 cup of sugar

 Prepare the crumble: mix sugar, flour and cocoa. With your hands, work in butter, until large clumps form. Press everything together and form a ball, cover and chill in the fridge (if it's too dry, add more butter; if it's too wet, add more flour). Mix all the dry ingredients (flour, cocoa, sugar and baking powder). In another bowl mix the eggs, youghurt and oil. Add the dry ingredients and mix just to combine. Place half of the batter into a bread pan (10x20cm; lined with baking paper). Press half of the chocolate and nuts, cover with remaining batter and add the rest of nuts and cocolate. Add big lumps of your chilled crumble pastry on top. Bake for about 50 to 60 minutes. Enjoy:)






września 25, 2019

Zupa cebulowa z ziemniakami i serem / Onion Potato and Cheese Soup

Zupa cebulowa z ziemniakami i serem / Onion Potato and Cheese Soup
Zupa cebulowa z ziemniakami i serem
Zupa cebulowa z ziemniakami i serem / Onion Potato and Cheese Soup
Dziś zapraszam na pyszną zupę cebulową z ziemniakami i serem. Mimo sporej ilości cebuli zupa jest bardzo łagodna, wręcz odrobinę słodka - to przez proces karmelizowania oraz dodatek marchewki (jeśli chcecie przełamać tę słodycz, dodajcie trochę soku z cytryny lub nie karmelizujcie cebuli, tylko pozwólcie się jej zeszklić). Do swojego kremu wrzuciłam też ziemniaki i kilka łyżek startego sera, który fantastycznie sprawdza się w zupie - zagęszcza ją i dodaje jeszcze więcej smaku. Zupa cebulowa z ziemniakami i serem wspaniale smakuje z grzankami, odrobiną śmietanki i mieszanką pestek. Polecam na chłodne dni, smacznego:)

Przepis na zupę cebulową z ziemniakami i serem:


ok. 1- 1.5 l domowego bulionu drobiowego lub jarzynowego (ilość zależy od tego, jak gęstą lubimy zupę),
5-6 dużych cebul,
2 średniej wielkości ziemniaki,
marchewka,
1-2 ząbki czosnku,
kilka łyżek startego żółtego sera lub parmezanu,
kilka łyżek słodkiej śmietanki (do smaku),
przyprawy do smaku: sól, pieprz, tymianek, słodka i/lub ostra papryka,
kilka łyżeczek drobno posiekanej natki pietruszki,
ulubione dodatki do zupy: grzanki lub/i pestki

Ziemniaki i marchewkę pokroić w kostkę, zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu, pod koniec smażenia dodając czosnek i przyprawy. Zalać bulionem, gotować na małym ogniu do miękkości. W międzyczasie pokroić cebulę, smażyć na małym ogniu, aż cebula mocno zmięknie i zmieni kolor (około 15-30 minut). Dodać do zupy, zmiksować na krem. Dodać śmietankę i ser, podgrzewać do rozpuszczenia się sera, ewentualnie doprawić. Posypać natkę pietruszki, podawać z grzankami lub mieszanką pestek.


Jeśli lubicie kasze, a przy tym interesują Was przepisy na szybkie dania, być może zainteresuje Was kolejna przesyłka od firmy Knorr:

To już kolejne produkty stworzone specjalnie dla konsumentów, dla których ważny jest skład produktu. Paczuszki nie zawierają bowiem sztucznych wzmacniaczy smaku, a w ich skład wchodzą wyłącznie naturalne składniki - to tak naprawdę kasza z przyprawami (idealna również dla wegetarian). Kasza została poddana już wstępnej obróbce termicznej, dlatego jej czas przygotowania to zaledwie 15 minut, a jedno opakowanie wystarczy na trzy porcje.

Co przygotować z kaszy Knorr? Ogranicza Was tylko wyobraźnia:)  Można ją potraktować jako smaczny dodatek do mięsa czy ryby, składnik zapiekanki, kaszotto, zupy, placuszków, kotlecików, sałatek i wszelkich innych pyszności, które wpadną Wam do głowy.

Ja otrzymałam następujące paczuszki: Kaszotto meksykańskie Knorr, Kaszotto orientalne Knorr, Kotlety z kaszy bulgur Knorr, Placki Knorr.  Zachęcam do wypróbowania -  mogą uratować niejeden obiad w środku tygodnia:)

Oprócz tego dołączono torbę na zakupy i zestaw pięknych talerzyków (zdjęcia nie oddają w pełni ich urody:))

A jaki jest Wasz ulubiony przepis na kaszę?

ENGLISH:


Onion Potato and Cheese Soup Recipe:


1 - 1.5 l of homemade chicken or vegetable soup (depends on your preferable consistency of the soup),
5-6 large onions,
1 carrot,
2 potatoes,
1-2 cloves of garlic,
few tbsp of heavy cream,
few tbsp of grated cheese or parmesan,
seasonings to taste: salt, pepper, swett and/or hot paprika, thyme,
few tsp of chopped parsley,
some croutons or seeds for serving

Dice the potatoes and carrot. Heat a small amount of oil in a pan, add diced vegetables and cook, stirring, until lightly goldden. Add chopped garlic and cook for additional 30 seconds. Season well. Cover with stock and simmer on low, until tender. In the meantime chop the onions and add to pan. Cook on a very low heat, until very tender and changed in color for about 15 to 30 minutes. Add to the soup and blend, until smooth. Add some cream and grated cheese. Warm everything through, until cheese melts. Sprinkle with parsley. Serve with croutons or favourite seeds on top. Enjoy:)


września 22, 2019

Ciasto dyniowe z jabłkami (film) / Apple Pumpkin Bread (Video Recipe)

Ciasto dyniowe z jabłkami (film) / Apple Pumpkin Bread (Video Recipe)


Ciasto dyniowe z jabłkami
Ciasto dyniowe z jabłkami / Apple Pumpkin Bread
Ciasto z dynią
Ciasto dyniowe z jabłkami / Apple Pumppkin Bread

W dzisiejszym filmie polecam szybkie i proste ciasto dyniowe. Dynia i sporządzone z niej puree to składnik uniwersalny, używany do wielu słodkich i wytrawnych przepisów - w filmie wyjaśniam, ja je przygotować.  

Ciasto dyniowe z jabłkami jest bardzo łatwe, idealne dla początkujących (to przepis bez miksera, wszystko wystarczy szybko wymieszać trzepaczką). Korzenne ciasto tworzy z jabłkiem idealny duet. Warto jednak spróbować wersji z innymi owocami (brzoskwiniami, śliwkami czy gruszkami), z czekoladą lub orzechami. Jesienne ciasto z dynią świetnie smakuje z kremem na bazie kremowego serka kanapkowego (cream cheese), ale do udekorowania sprawdzi się też polewa czekoladowa, karmelowa, lukier lub cukier puder. Domowe ciasto dyniowe z jabłkami jest smaczne, puszyste, wilgotne i długo zachowuje świeżość. To idealna przekąska na podwieczorek. Pasuje do kawy, herbaty i mleka. To naprawdę wspaniały wypiek! Smacznego:)

Zachęcam do polubienia filmu i subskrybcji kanału:)

Przepis na ciasto dyniowe z jabłkami:


do odmierzania używamy szklanki o pojemności 240 ml

1 i 1/2 szklanki mąki, (u mnie Mąka Szymanowska od firmy Polskie Młyny)
1/2 szklanki dyniowego puree,
1/2 łyżki cynamonu,
1/3 łyżeczki imbiru,
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
2 rozgniecione goździki,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/2 łyżeczki sody,
1 i 1/2 szklanki cukru (w tym łyżka domowego cukru waniliowego),
1/2 szklanki oleju,
2 jajka (w temperaturze pokojowej),
1-2 jabłka

kilka łyżeczek kremowego serka śmietankowego,
ziarenka wanilii,
cukier puder i mleko (do smaku)

Połączyć suche składniki (mąkę, proszek, sodę, cynamon, gałkę, imbir, goździki). W drugim naczyniu dokładnie wymieszać trzepaczką puree, jajka, olej, i cukier. Połączyć zawartość obu misek, szybko wymieszać (bardzo ważne, by mieszać składniki tylko do połączenia, inaczej ciasto wyjdzie suche!).Połowę ciasta przelać do wyłożonej papierem blaszki  (keksówka o wymiarach 23x13), nałożyć połowę jabłek, porcję ciasta i jabłka. Piec 50-60 minut w 180 stopniach. Ja oblałam swoje ciasto polewą z kremowego serka, wanilii, mleka i cukru pudru (łączymy składniki do smaku i preferowanej konsystencji), ale bez tego dodatku ciasto jest dostatecznie słodkie.


Zmodyfikowany przepis Laury Vitale.


Apple Pumpkin Bread Recipe:


1 1/2 cup of flour,
1/2 cup of pumpkin puree,
3/4 tsp of cinnamon,
1/4 tsp of  nutmeg,
1/2 tsp of baking powder,
1/2 tsp of baking soda,
1 1/2 cup of sugar,
1/2 cup of oil,
2 eggs (room temperature),
1-2 apples, diced

for the frosting:

few tsp of cream cheese,
some vailla powder, to taste,
few tsp of milk and powdered sugar (to taste)

Mix all the dry ingredients (flour, baking powder, soda, cinnamon, nutmeg). In another bowl, whisk the eggs, pumpkin puree, oil and sugar. Combine everything together, mix quickly. Place 1/2 of the batter into prepared bread pan (23x13), add some apple chunks and another portion of batter on top. Add more apples. Bake for about 50-60 minutes in 180 C. Combine all the frosting ingredients - add enough liquid for your preferable cinsistency.  Frost the cake. Enjoy:)

Don't forget to like and subscribe:)


Modified recipe by Laura Vitale


września 20, 2019

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym / Potato and Ground Meat Casserole

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym / Potato and Ground Meat Casserole
Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym
Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym / Potato and Ground Meat Casserole
Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym
Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym / Potato and Ground Meat Casserole
Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym
Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym / Potato and Ground Meat Casserole


Dziś zapraszam na naszą ulubioną zapiekankę ziemniaczaną z mięsem mielonym. Jeśli posiadacie szatkownicę, przygotujecie ją naprawdę szybko. Cieniutkie plastry ziemniaków zapieka się tu w mieszance słodkiej śmietanki i sera z niebieską pleśnią. Jeśli nie przepadacie za tym serem, możecie do swojej zapiekanki ziemniaczanej dorzucić inny ser pleśniowy lub kilka łyżek startego żółtego sera albo parmezanu. Zapiekankę możecie też przygotować w wersji wegetariańskiej, zastępując mięso mielone pieczarkami i warzywami. Zamiast mięsa mielonego w zapiekance ziemniaczanej dobrze sprawdzi się tez kurczak lub łosoś. Tak czy inaczej sezon na zapiekanki uważam za otwarty:)

 A jaką zapiekankę ziemniaczaną Wy polecacie albo jaką chcielibyście zobaczyć na blogu? 

Smacznego:) 

PRZEPIS NA ZAPIEKANKĘ ZIEMNIACZANĄ Z MIĘSEM MIELONYM:


400-500 g mielonego mięsa,
cebula,
ok. 2 łyżek koncentratu pomidorowego,
2-3 ząbki czosnku,
ok. 100 g sera pleśniowego z niebieską pleśnią lub innego ulubionego sera,
200 ml śmietanki 30%,
50-75 ml mleka,
5 dużych ziemniaków,
ok. szklanki startego żółtego sera,
kilka łyżeczek bułki tartej,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, tymianek, oregano, bazylia, słodka i ostra papryka


Mięso zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu, dodać drobno posiekaną cebulę, a następnie czosnek. Gdy się zeszklą, dodać koncentrat, smażyć 30 sekund, dodać kilka łyżek wody (tyle, by powstał bardzo gęsty sos), doprawić do smaku. Mleko zagotować ze śmietanką, dodać ser i przyprawy do smaku. Podgrzewać na małym ogniu, do rozpuszczenia sera. Naczynie do zapiekania wysmarować masłem. Ziemniaki pokroić na bardzo cienkie plasterki (najlepiej sprawdza się szatkownica). Na spodzie układamy połowę ziemniaków, tak by na siebie nachodziły. Oprószyć solą i pieprzem, polać częścią sosu serowego. Nałożyć mięso. Polać pozostałym sosem i posypać połową sera. Nałożyć pozostałe ziemniaki, polać resztą sosu, posypać serem i bułką tartą. Piec około 45 minut w 180 C lub do miękkości ziemniaków i zarumienienia wierzchu.
 Zmodyfikowany przepis Mariety Mareckiej z książki ABC Gotowania 3



POTATO AND GROUND MEAT CASSEROLE:

400-500 g of ground meat,
1 onion,
2-3 cloves of garlic,
approx. 2 tbs of tomato paste,
5 large poatoes,
100 g of blue cheese (or any other cheese of your choice),
200 ml of heavy cream,
50-75 ml of milk,
approx. 1 cup of grated cheese,
few tsp of breadcrumbs,
seasonings to taste: salt, pepper, nutmeg, sweet and hot paprika, thyme, oregano, basil

Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and cook, until golden. Add finely chopped onion and garlic, cook, until transluscent and add tomato paste. Cook for additional 30 seconds. Add few tbsp of water (add enough to create a very thick meat sauce). Season well to taste. Boil the milk with crea. Add blue cheese and simmer on low, until melts completely. Season to taste. Brush the casserole dish with some butter. Slice the potatoes very thinly (mandoline slicer works best). Arrange half of potatoes in the bottom of your prepared tray. Sprinkle with salt and pepper and add 1/3 of a blue cheese sauce. Add the meat, pour some sauce all over and sprinkle with half of the grated cheese. Add remaining potatoes on top. Pour the rest of the sauce on top, sprinkle with remaining cheese and breadcrumbs. Bake for about 45 minutes in 180C or until tender and golden brown on top. Enjoy:)

Modified recipe by Marieta Marecka.



września 18, 2019

Curry z kurczaka (Madras) / Chicken Madras

Curry z kurczaka (Madras) / Chicken Madras
Curry z kurczaka
Curry z kurczaka / Chicken Madras

Dziś zapraszam na pyszne i rozgrzewające curry z kurczaka. Dziś to szybka wersja kurczaka madras przygotowanego z dodatkiem pysznej pasty o tej samej nazwie. W jej skład wchodzi mnóstwo aromatycznych indyjskich przypraw oraz sporo papryczki chili. Jest naprawdę ostra, więc warto dostosować jej ilość do własnych kubków smakowych:) Takie curry z kurczaka możecie wzbogacić o dodatek ulubionych warzyw. Ja podałam je z ryżem basmati z warzywami, wzbogaconym o chutney z mango. Curry dobrze sprawdza się jako danie obiadowe w popularnych lunchboxach.

Do jego przygotowania użyłam produktów firmy Pataks, z którym to właśnie rusza ciekawy konkurs na Instagramie. Jeśli macie ciekawe pomysły na indyjskie dania do lunchboxów, trzymam za Was kciuki! Smacznego:)

Polecam też inne moje przepisy na curry:
curry z klopsikami
curry z kurczakiem i nerkowcami
curry z kurczakiem i soczewicą
curry wegetariańskie



PRZEPIS NA CURRY Z KURCZAKA (MADRAS):

500 g piersi kurczaka,
cebula,
puszka pomidorów,
łyżeczka indyjskiej pasty madras,
1/2-3/4 szklanki wody,
kilka łyżek słodkiej śmietanki lub mleczka kokosowego do smaku,
kilka łyżeczek posiekanej kolendry lub natki pietruszki

na ryż z warzywami:
100 g ugotowanego ryżu,
pół czerwonej papryki,
pół czerwonej cebuli,
mała starta na wiórki marchewka,
2 ząbki czosnku,
kilka łyżeczek chutney z mango (do smaku),
sól, pieprz

Kurczaka pokroić na średniej wielkości kawałki, zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu. Dodać pokrojoną w piórka cebulę. Gdy się zeszkli, dodać pastę madras, smażyć około 30 sekund. Zalać całość wodą i pomidorami. Dusić na małym ogniu do redukcji płynu i miękkości mięsa. Wlać śmietankę do smaku, posypać ziołami.

Warzywa pokroić w kostkę, smażyć do miękkości. Dodać ryż, dokładnie wymieszać. Dodać chutney z mango, sól i pieprz do smaku.

CHICKEN MADRAS RECIPE:

500 g of chicken breast,
1 can of tomatoes,
1 onion,
1 tsp of madras paste (or to taste),
1/2-3/4 cup of water,
few tbsp of heavy cream of coconut milk, to taste,
few tsp of chopped cilantro or parsley

for the rice:
100 g of cooked basmati rice,
1/2 of a red bell pepper,
1/2 of a red onion,
1 small carrot, grated,
2 cloves of garlic,
few tsp of mango chutney, to taste,
salt and pepper to taste

Cut the meat into bite size pieces. Heat a small amount of oil in a pan, add the chicken and cook, until lightly golden. Add chopped onion, cook, until transluscent and add  madras paste. Cook for additional 30 seconds and cover with water. Pour in the tomatoes. Simmer on low, until reduced and tender. Add some cream to taste and sprinkle with herbs.

Heat a small amount of oil or clarified butter in a pan, add chopped vegetables and cook, stirring, until tender. Add the rice, heat it through and stir well. Add some mango chutney and seasonings to taste. Enjoy:)

Also see my other curry recipes:
meatball curry
chicken and cashew curry
chicken and lentil curry
vegetarian curry

września 15, 2019

Czekoladowe muffinki z malinami (film) / Chocolate Raspberry Muffins (video recipe)

Czekoladowe muffinki z malinami (film) / Chocolate Raspberry Muffins (video recipe)



Muffinki czekoladowe
Muffinki czekoladowe z malinami / Chocolate Raspberry Muffins

Dziś zapraszam na kolejny film! Tym razem proste, szybkie i pyszne muffinki czekoladowe z malinami. Z ich upieczeniem poradzi sobie każdy początkujący w kuchni (to przepis bez
miksera!). Do muffinek dodajemy ulubioną czekoladę (ciemną, mleczną lub białą - przy białej warto jednak zredukować ilość cukru w cieście) i maliny lub inne owoce sezonowe. W takich babeczkach dobrze sprawdzą się tez bakalie, skórka pomarańczowa i wiórki kokosowe. Tak naprawdę jeśli chodzi o dodatki, ogranicza Was tylko wyobraźnia. Gdy już raz je upieczecie, uzależnicie się od ich pieczenia w różnych wariacjach smakowych. Jeśli chcecie, by muffiny były naprawdę intensywne i megaczekoladowe, polejcie je dodatkowo rozpuszczoną czekoladą. Są puszyste, długo zachowują świeżość i pasują do wszystkiego: kawy, herbaty i mleka. Na pewno posmakują każdemu! Smacznego:)



Zachęcam do polubień, udostępnień i subskrypcji kanału:)

Przepis na czekoladowe muffinki z malinami:


1 i 3/4 szklanki mąki,
szklanka jogurtu greckiego,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
szklanka cukru
2 jajka,
1/4 szklanki ciemnego kakao,
łyżeczka cynamonu,
szczypta mielonej wanilii,
ok. 3/4 szklanki malin (lub innych owoców sezonowych),
70-100 g ulubionej czekolady

Połączyć mąkę, kakao, cukier, połowę czekolady i proszek. W drugiej misce wymieszać jajka, olej ijogurt. Szybko wymieszać zawartość obu misek. Ciasto przelać do natłuszczonych foremek (do 3/4 wysokości), powciskać maliny i resztę czekolady. Piec w 180 stopniach około 25 minut.

Chocolate Raspberry Muffins Recipe:


1 and 3/4 cup of flour,
1 cup (250ml) of greek youghurt or sour cream,
2 tsp of baking powder,
1 cup of sugar,
2 eggs,
1/4 cup of cocoa powder,
1 tsp of cinnamon,
a pinch of vanilla powder,
1/3 cup of oil,
70-100g cup of chopped chocolate
approx. 3/4 cup of raspberries or other fruits of your choice

Preaheat your oven to 180 C. Grease your muffin tin and set aside. Mix all the dry ingredients (flour, cocoa, sugar, half of your chocolate and baking powder). In another bowl mix the eggs, youghurt and oil. Add the dry ingredients and mix just to combine. Divide the batter evenly in the prepared muffin tin. Press some berries and more chocolate on top ofeach muffin. Bake for about 25 minutes. Enjoy:)

września 13, 2019

Krem z dyni i soczewicy / Creamy Pumpkin Lentil Soup

Krem z dyni i soczewicy / Creamy Pumpkin Lentil Soup
krem z dyni i soczewicy
Krem z dyni i soczewicy / Creamy Pumpkin Lentil Soup

zupa z dyni i soczewicy
Krem z dyni i soczewicy / Creamy Pumpkin Lentil Soup



Dziś zapraszam na pyszną i rozgrzewającą zupę krem z dyni i soczewicy. Moja zupa dyniowa jest pełna aromatycznych, indyjskich przypraw: curry, kurkumy, kminu rzymskiego i papryki. Będzie idealnym posiłkiem na chłodne, jesienne dni. Do kremu z dyni możecie też dodać mleczka kokosowego albo kokosowej śmietanki, zastępując nimi zwykłą śmietanę. Wtedy zupa dyniowa nabierze nowego, egzotycznego smaku. Smacznego:)

Polecam też inne moje zupy dyniowe:

Do przygotowania mojego kremu z dyni i soczewicy użyłam fantastycznych produktów BIO, które otrzymałam w paczce niespodziance od firmy Polskie Młyny:)


Przepis na krem z dyni i soczewicy:

ok. 1 - 1 1/2 l domowego bulionu drobiowego lub jarzynowego (ilość zależy od tego, jak gęstą lubimy zupę),
ok. 2 szklanek dyniowego puree (zmiksowany miąższ z upieczonej i obranej ze skórki dyni),
2 marchewki,
cebula,
2 ząbki czosnku,
1/2-3/4 szklanki ugotowanej czerwonej soczewicy,
ok. 1/3 szklanki śmietanki (lub do smaku),
przyprawy do smaku: sól, pieprz, garam masala (u mnie ok. łyżeczki), słodka i ostra papryka, curry (u mnie ok. łyżeczki), kurkuma, kmin rzymski, granulowany imbir,
pestki dyni i posiekana natka pietruszki do posypania zupy

Marchewkę i cebulę posiekać, zeszklić na niewielkiej ilości tłuszczu. Oprószyć przyprawami. Dodać posiekany czosnek i smażyć jeszcze 30-60 sekund. Zalać warzywa bulionem i gotować do miękkości. Gdy warzywa będą miękkie, dodać zmiksowaną dynię i śmietankę, doprawić do smaku. Zupę nalać mi miseczek, posypać pestkami dyni i natką pietruszki.

ENGLISH:

Creamy Pumpkin Lentil Soup Recipe:


approx. 1 - 1 1/2 cup of homemade chicken or vegetable soup,
approx. 2 cups of pumpkin puree,
2 carrots,
1 onion,
2 cloves of garlic,
1/2-3/4 cup of cooked red lentils,
approx. 1/3 cup of heavy cream (or to taste),
seasonings to taste: salt, pepper, garam masala (about a tsp), sweet and hot paprika, curry (about a tsp), turmeric, cumin, granulateg ginger,
some pumpkin seeds and chopped parsley

Chop the carrots and onion. Heat a small amount of oil in a pan, add the vegetables and cook, stirrinf, for few minutes. Sprinkle with spices and add chopped garlic. Cook for additional 30-60 seconds. Cover with stock and simmer, until tender. Add pumpkin puree and some cream (you can also add more stock, if you prefer you soup thiner), season to taste. Pour to the bowl, sprinkle with seeds and some parsley. Enjoy:)

Also see my:









września 11, 2019

Bułki z ziołami / Herb Rolls

Bułki z ziołami / Herb Rolls
Bułki z ziołami
Bułki z ziołami / Herb Rolls

Dziś łatwy przepis na pyszne bułki z ziołami. To mój kolejny przepis związany z testami naturalnych przypraw od Knorra, których gotowe mieszanki sprawdzają się w pieczywie idealnie. Jeśli wolicie, możecie skomponować dowolną mieszankę ulubionych ziół i dodać je do bułek. Bułki z ziołami są idealną bazą do smacznych kanapek. Zawierają mąkę pełnoziarnistą, ale są puszyste w środku. Mają miękką skórkę i długo zachowują świeżość. Polecam, smacznego:)

Polecam tez moje bułki paprykowe i wiele innych przepisów na bułki.

Przepis na bułki ziołowe:

na 12 bułek:

2 szklanki ciepłej wody,
3 łyżeczki suchych drożdży,
4 płaskie łyżeczki cukru,
2 łyżeczki soli,
8 łyżek oliwy lub oleju,
5 szklanek mąki (pół na pół pszenna z pełnoziarnistą; plus trochę więcej po podsypywania),
2 opakowania Sosu sałatkowego koperkowo-ziołowego Knorr (lub 1 i 1/2 łyżki ulubionych suszonych ziół)

W misce połączyć wodę, drożdże i cukier. Odstawić na 5-10 minut, do delikatnego spienienia drożdży. Spienione drożdże wymieszać z mąką, przyprawami i solą, wyrabiać około 10-15 minut, do momentu, gdy ciasto będzie gładkie i elastyczne (można podsypywać mąką). Pod koniec wyrabiania stopniowo dodawać olej lub oliwę. Zagniecione ciasto odstawić do wyrośnięcia na godzinę. Po tym czasie z ciasta uformować 12 bułek, ułożyć na papierze do pieczenia, przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut. Piec w 180 stopniach około 20-25 minut. 


ENGLISH:

HERB ROLLS:

2 cups of warm water,
3 tsp of dry yeast,
4 tsp of sugar, levelled,
2 tsp of salt,
8 tbsp of oil,
5 cups of flour (half and half white and wholewheat; plus and more for dusting),
1 1/2  tbsp of your favourite dry herbs blend

Combine sugar, water and yeast, cover with kitchen towel and set aside for 5-10 minutes, until bubbly on the surface. Mix with flour, seasonings and salt. Knead for about 10-15 minutes. After 7-10 minutes of kneading, gradually add oil. Form a ball, cover with kichen towel, set aside for an hour. Turn the dough onto a floured surface and form into 12 buns. Place on a baking paper, cover with kitchen towel and let them rise for about 30 to 40 minutes. Bake for about 20 to 25 minutes (180C). Enjoy:)









września 08, 2019

Mój pierwszy film na Youtube / My first cooking video on Youtube

Mój pierwszy film na Youtube / My first cooking video on Youtube

Zapraszam Was na premierowy odcinek mojego kanału na Youtubie! Pokazujemy, jak upiec pyszne bułeczki paprykowe, które publikowałam na blogu jakiś czas temu. Zachęcam do oglądania, komentowania, udostępnień, subskrypcji i polubień:)

ENGLISH:

Today I'd like to invite you to watch my first Youtube cooking video on my new channel! I'm showing you how to make my delicious paprika buns (recipe is already on my blog). Watch (English subtitles available) and feel free to comment, share, subscribe and like:)

września 06, 2019

Sałatka z komosą i wędzonym łososiem / Quinoa and Smoked Salmon Salad

Sałatka z komosą i wędzonym łososiem / Quinoa and Smoked Salmon Salad
Sałatka z komosą i łososiem
Sałatka z komosą i wędzonym łososiem / Quinoa and Smoked Salmon Salad

Dziś zapraszam na zdrowe danie - sałatkę z komosą i wędzonym łososiem. Do sałatki możecie użyć dowolnych odmian komosy, ja wykorzystałam białą i czerwoną. Zamiast wędzonego łososia dobrze sprawdzi się też łosoś pieczony. Możecie tu wykorzystać wszelkie ulubione świeże zioła i warzywa. Sałatka z komosą i wędzonym łososiem to świetny pomysł na bogatą w białko lekką kolację czy obiad. Smacznego:)

Przepis na sałatkę z komosą i wędzonym łososiem:

100 g komosy ryżowej (u mnie biała i czerwona),
ok. 70 g wędzonego łososia,
pół dużej czerwonej papryki,
mała czerwona cebula,
2-3 łyżeczki pestek słonecznika,
garść oliwek,
kilka suszonych pomidorów,
kilka łyżeczek posiekanej natki pietruszki,
kilka łyżeczek soku z cytryny (do smaku)
kilka łyżeczek oliwy,
sól, pieprz (do smaku)

Komosę ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Wystudzić. Do wystudzonej komosy dodać posiekane oliwki, paprykę, łososia, cebulę, natkę i suszone pomidory. Doprawić do smaku sokiem z cytryny, oliwą, solą i pieprzem.


ENGLISH:

Quinoa and Smoked Salmon Salad Recipe:


100 g of quinoa,
approx. 70 g of smoked salmon,
1/2 of a red bell pepper,
1 small red onion,
a handful of olives,
few sun-dried tomatoes,
few tsp of chopped parsley,
2-3 tsp of sunflower seeds,
few tsp of chopped parsley,
few tsp of lemon juice,
few tsp of olive oil,
salt and pepper, to taste

Cook the quinoa according to package instructions. To the cooled quinoa add chopped olives, salmon, tomatoes, onion, bell pepper and parsley. Season to taste with salt, pepper, lemon juice and olive oil. Enjoy:)








września 04, 2019

Polędwiczki wieprzowe w sosie z papryką / Pork Tenderloin with Red Bell Pepper Sauce

Polędwiczki wieprzowe w sosie z papryką / Pork Tenderloin with Red Bell Pepper Sauce
Polędwwiczki wieprzowe w sosie z papryką
Polędwiczki wieprzowe w sosie z papryką / Pork Tenderloin with Red Bell Pepper Sauce

Tym razem kolejna ciekawa propozycja na bardzo szybki i pyszny obiad. Polędwiczki w sosie z papryką przygotowuje się błyskawicznie. Aby mięso było mięciutkie i delikatne, wystarczy mu krótka obróbka termiczna. Do sosu możecie wykorzystać też inne ulubione warzywa, sprawdzą się również pieczarki lub kurki. Ja do polędwiczek w sosie najbardziej lubię podawać ziemniaczane puree, ale wspaniale smakują też z kaszą lub ryżem. Polecam, smacznego:)

Polecam tez polędwiczki w sosie pieczarkowym:)


Przepis na polędwiczki w sosie z papryką:


mała polędwiczka wieprzowa,
duża czerwona papryka,
cebula,
2 ząbki czosnku,
mała marchewka,
ok. szklanki wody lub bulionu drobiowego,
ok. łyżeczki mąki ziemniaczanej,
kilka łyżeczek posiekanego koperku,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka i ostra papryka, suszony tymianek

Polędwiczkę pokroić w plastry średniej grubości, oprószyć solą i pieprzem. Zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu (w środku powinny być jeszcze surowe). Odłożyć. Na patelnię po mięsie dodać posiekaną cebulę, paski papryki i plasterki marchewki. Doprawić. Smażyć kilka minut, do lekkiego zarumienienia, pod koniec dodając drobno posiekany czosnek. Włożyć mięso, zalać całość płynem tak, by lekko zakrywał składniki. Dusić kilka minut do miękkości mięsa. Zagęścić całość mąką rozmieszaną w małej ilości sosu lub wody. Posypać koperkiem.


ENGLISH:

Pork tenderloin with Red Bell Pepper Sauce Recipe:


1 small pork tenderloin,
1 large red bell pepper,
1 onion,
2 cloves of garlic,
1 small carrot,
approx. 1 cup of water or chicken stock,
approx. 1 tsp of potato starch (or corn starch),
few tsp of chopped dill,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet and hot paprika, dry thyme

Cut the meat into medium thick slices, sprinkle with salt and pepper. Heat a small amount of oil in a pan and cook, until lightly golden (they should still be uncooked inside). Set aside. To the same pan, add chopped onion, strips of red bell pepper and slices of carrot. Cook, stirring, for few minutes, until slightly golden. Add finely chopped garlic and cook for additional 30 seconds. Add the meat back in and pour in the liquid (it should slightly cover the ingredients in the pan). Simmer on low, until tender (do not overcook the meat). Serve over mashed potatoes, rice or barley.
Enjoy:)

Also see my pork tendreloin in mushroom sauce:)


września 02, 2019

Halibut w sosie cytrynowym / Halibut with Lemon Sauce

Halibut w sosie cytrynowym / Halibut with Lemon Sauce
Dziś zapraszam na halibuta w szybkim sosie maślanym z cytryną. To szybkie danie to idealny pomysł na piątkowy obiad lub bezproblemowe gotowanie w środku tygodnia. Zamiast halibuta możecie użyć dowolnej ryby o białym, delikatnym mięsie, ale wspaniale sprawdzi się tu też łosoś. Do ryby w sosie cytrynowym świetnie smakuje ryż, pieczone ziemniaki lub frytki.
Smacznego:)

2 małe filety z halibuta,
sok z połowy cytryny,
pół dużego ząbka czosnku,
łyżka zimnego masła,
ok. 3/4 szklanki wody (można też dolać troszkę białego wina),
kilka łyżeczek posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz (do smaku)

Rybę pokroić na mniejsze kawałki, oprószyć solą i pieprzem. Smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu, do lekkiego zarumienienia i miękkości.Odłożyć. Na patelnię po rybie wrzucić starty na tarce czosnek, smażyć chwilkę, następnie dolać wodę i sok z cytryny. Dusić minutę, dodać zimne masło, szybko wymieszać, do rozpuszczenia i lekkiego zredukowania sosu. Doprawić solą i pieprzem, włożyć rybę, posypać natką.


ENGLISH:

2 small halibut fillets (or any other fish of your choice),
juice from 1/2 lemon,
1/2 of 1 love of garlic, grated,
1 tbsp of cold butter,
approx. 3/4 cup of water (you can also add some white wine),
few tsp of chopped parsley,
salt and pepper (to taste)

Cut the fish into smaller pieces, season with salt and pepper. Heat a small amount of oil in a pan, add the fish and cook, until lightly golden on both sides and cooked through. Set aside. To the same pan, add grated garlic, cook for 30 second and add water and lemon juice. Simmer for about a minute, add a tablespoon of cold butter and stir, until melts completely. Simmer for another minute or until reduced slightly. Season with salt and pepper. Add the fish back in and sprinkle with parsley. Enjoy:)


Copyright © 2014-2019 Lekcje w kuchni , Blogger