Ciasto Serowa Pychotka

Ciasto Serowa Pychotka z serkiem homogenizowanym 

Ciasto Serowa Pychotka z serkiem homogenizowanym

Ciasto Serowa Pychotka z serkiem homogenizowanym

Ciasto Serowa Pychotka z serkiem homogenizowanym, kremem budyniowym i galaretką to wspaniałe warstwowe ciasto dla gości lub ciasto na niedzielę. Świetnie prezentuje się na stole i fantastycznie smakuje z filiżanką kawy. 

Ciasto Serowa Pychotka z serkiem homogenizowanym na biszkopcie

Ciasto z serkiem homogenizowanym na biszkopcie przygotowane jest na bardzo prostym biszkoptowym spodzie. Przepis na biszkopt z 4 jaj to mój najłatwiejszy biszkopt, którego używam jako spodu do wszystkich moich ciast imprezowych z kremem i różnymi warstwami. Jest absolutnie niezawodny, zawsze się udaje, nawet początkującym, a ciasto z serkiem homogenizowanym i galaretką to tylko jedna z możliwości, którą można przygotować na takim biszkoptowym spodzie. Naprawdę warto mieć taki przepis na biszkopt, który będzie podstawą do wielu wypieków. 

Ciasto z serkiem homogenizowanym i galaretką

Ciasto Serowa Pychotka z serkiem homogenizowanym i galaretką można przygotować z ulubionym smakiem galaretki, choć moim zdaniem do kremu czekoladowego najlepiej pasuje truskawkowa, malinowa lub pomarańczowa. W galaretce można zatopić ulubione owoce. Świetnie sprawdzą się drobne owoce jagodowe, na przykład porzeczki, maliny, borówki, truskawki. Pasują tu też brzoskwinie z puszki. 

Ciasto z serkiem homogenizowanym i budyniem

Ciasto Serowa Pychotka z serkiem homogenizowanym zawiera również pyszną warstwę budyniową. Aby czekoladowy krem budyniowy udał się idealnie, należy pamiętać o kilku sprawach: masło musi być w takiej samej temperaturze jak ugotowany budyń, czyli temperaturze pokojowej. Budyń należy gotować do momentu mocnego zgęstnienia, a  następnie przykryć folią, dotykając nią wierzchu budyniu (by nie stworzył się kożuch). Dopiero całkowicie wystudzony, bardzo gęsty budyń, dodajemy do masła i innych składników.

Jaki deser można zrobić z serka homogenizowanego?

Ciasto Serowa Pychotka to świetny deser z serka homogenizowanego waniliowego. Górna warstwa z serka i żelatyny świetnie łączy się z czekoladowym kremem budyniowym i galaretką. Takie ciasto z serkiem homogenizowanym jest lekkie, nieprzesłodzone i orzeźwiające. 

Jeśli interesuje Cię przepis na ciasto z kremem, TUTAJ znajdziesz moje wszystkie przepisy na ciasta warstwowe dla gości. 

Polecam również moje pyszne ciasta z serem, na przykład:

Ciasto Brzoskwiniowa Wenus

Ciasto Serowy Łaciatek

Sernik na zimno z brzoskwiniami

Zobacz również uwielbiany na blogu przepis na Ciasto Serowy Okruszek:

Ciasto Serowa Pychotka z serkiem homogenizowanym

 przepis

Ciasto Serowa Pychotka z serkiem homogenizowanym, składniki:

 na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

4 jajka,
2/3 szklanki cukru,
szklanka mąki,
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżek wody z sokiem z cytryny lub pomarańczy do nasączenia biszkoptu

na krem budyniowy  czekoladowy:

200 g masła w temperaturze pokojowej,
2 opakowania budyniu (w opakowaniach po 40 g),
3 szklanki mleka,
4-5 łyżek cukru pudru,
2 łyżki kakao

2 galaretki truskawkowe lub malinowe

opcjonalnie drobne owoce jagodowe do galaretki (na przykład maliny, borówki, truskawki, porzeczki)

wierzch:

1200 g serków homogenizowanych waniliowych (8 opakowań po 150 g),

4 i 1/4 łyżki żelatyny plus 1/2 szklanki wody,

kilka kostek czekolady do starcia na wierzch ciasta

Ciasto Serowa Pychotka z serkiem homogenizowanym, przygotowanie:

Przygotować biszkopt (można dzień wcześniej): jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 19-20 minut w 180 stopniach. Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej warto ściąć spieczony wierzch ciasta).

Przygotować czekoladowy krem budyniowy: masło dokładnie utrzeć z cukrem pudrem i przesianym kakao, a następnie stopniowo dodawać budyń waniliowy ugotowany na 3 szklankach mleka, cały czas ucierając (całkowicie wystudzony w temperaturze pokojowej budyń dodajemy do masła po 2-3 łyżki; budyń będzie bardzo gęsty, taki ma być - pamiętaj, by po ugotowaniu przykryć budyń folią, dotykając jego wierzchu, by nie stworzył się kożuch. Budyń musi być wystudzony całkowicie przed dodaniem do masła, powinien mieć taką samą temperaturę jak masło, inaczej masa może się rozwarstwić). 

Na nasączony biszkopt wyłożyć budyniowy krem czekoladowy, wyrównać wierzch. 

Galaretki przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja używam zazwyczaj trochę mniej wody niż zaleca się na opakowaniu). Tężejącą galaretkę wylać na krem (uwaga, by galaretka nie była zbyt wodnista, bo wsiąknie w ciasto, powinna być wyraźnie gęstniejąca). Do galaretki można wrzucić ulubione owoce. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. 

Przygotować wierzch: żelatynę zalać wodą. Gdy napęcznieje, rozpuścić na parze w kilkoma łyżkami posłodzonego serka (podgrzewanie na parze jest najbezpieczniejsze, żelatyny nie można gotować!). Stopniowo, cały czas energicznie mieszając trzepaczką, połączyć rozpuszczoną żelatynę z pozostałym serkiem w temperaturze pokojowej (gdyby powstały grudki, można całość lekko podgrzać, grudki znikną). Po kilku minutach, gdy całość zacznie lekko gęstnieć, wylać na galaretkę. Zetrzeć czekoladę. Schłodzić około 1-2 godzin lub do całkowitego stężenia wierzchu.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni