Sernik z wiśniami na ciemnym spodzie 

Sernik z wiśniami na ciemnym spodzie

Sernik z wiśniami na ciemnym spodzie

Sernik z wiśniami na ciemnym spodzie to prosty przepis na sernik z wiaderka, który posmakuje Twoim gościom. Sernik z wiśniami pieczony na cieście ucieranym, a nie kruchym to ciekawa odmiana od przepisu na sernik tradycyjny. Jeśli lubisz serniki, koniecznie wypróbuj ten przepis.

Czy wiśnie pasują do sernika?

Sernik z wiśniami na ciemnym spodzie to pyszne ciasto, które udowadnia, że wiśnie to fantastyczny dodatek do deserów. Prosty przepis na sernik z wiśniami wymaga użycia wiśni ze słoika, rozmrożonych lub świeżych w sezonie. Kluczowe, by dokładnie je odsączyć i osuszyć ręcznikiem papierowym, a następnie obtoczyć w skrobi, dzięki czemu nie zamoczą ciasta.

Puszysty sernik z wiśniami

Sernik z wiśniami na cieście czekoladowym może być przygotowany z dobrej jakości sera z wiaderka. Ser wiaderkowy musi być jednak gęsty, zwarty i nie może zawierać niepotrzebnych składników. W zasadzie powinien to być ser zmielony i wciśnięty w wiaderko. Tylko wtedy sernik z wiaderka na ciemnym spodzie ma szansę naprawdę się udać. Zbyt rzadki ser może spowodować zakalec w cieście. Moje ulubione sery z wiaderka do sernika zawierają w składzie tylko twaróg i serek śmietankowy / śmietankę. 

Po co się daje mąkę ziemniaczaną do sernika?

Skrobia ziemniaczana jest świetnym zagęstnikiem w sernikach. Dzisiejszy sernik z wiśniami na ciemnym spodzie zawiera ją w postaci proszku budyniowego, dzięki czemu masa serowa ma aromat budyniu waniliowego. Jeśli masz ulubiony przepis na sernik na cieście czekoladowym, musisz wiedzieć, że taki budyń w proszku możesz używać zamiast skrobi również w swoich ulubionych recepturach.

Jaki spód pod sernik?

Jeśli interesuje Cię przepis na sernik, na moim blogu znajdziesz ich sporo. Serniki to bardzo wdzięczne ciasta, które świetnie udają się i smakują na różnych spodach. Sernik na kruchym cieście, sernik na spodzie czekoladowym, sernik na biszkopcie, sernik na herbatnikach, sernik na biszkoptach - możliwości jest naprawdę sporo. Dzisiejszy sernik z wiśniami na ciemnym spodzie to kolejna wariacja obowiązkowa do wypróbowania. 

Ile piec sernik na ciemnym spodzie?

Dzisiejszy przepis na sernik z wiśniami na ciemnym spodzie pieczemy około godziny w 175 C. Gdyby za mocno przypiekał się od spodu, można go zakryć od góry papierem do pieczenia. Pamiętaj, że każdy piekarnik piecze troszkę inaczej, więc Twój sernik z wiśniami może się piec odrobinę krócej lub dłużej. 

Prosty przepis na sernik ? TUTAJ znajdziesz wszystkie moje przepisy na sernik - pyszne i łatwe. Polecam Ci zwłaszcza:

Sernik na zimno z brzoskwiniami

Sernik w kruchym cieście

Sernik z nutellą

Zobacz również mój najlepszy przepis na sernik królewski z brzoskwiniami:

Sernik z  wiśniami na ciemnym spodzie

 przepis

Sernik z  wiśniami na ciemnym spodzie, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x35 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250ml

ciasto kakaowe:

2 jajka

1/2 szklanki cukru

125 g masła,

1/2 szklanki gęstej kwaśnej śmietany

2 szklanki mąki (przesianej)

2 łyżki kakao (przesianego)

łyżeczka sody

ok. szklanki wydrylowanych wiśni (mogą być ze słoika, świeże albo odmrożone)

ok. łyżeczki skrobi ziemniaczanej do wiśni

masa serowa:

5 jajek

szklanka cukru, w tym opakowanie cukru waniliowego,

1 kg sera twarogowego śmietankowego (może być dobrej jakości ser z wiaderka, gęsty i zwarty),

400 g jogurtu greckiego,

2 budynie śmietankowe lub waniliowe,

skórka otarta z małej cytryny

na błyszczącą polewę czekoladową (jeśli nie chcesz używać polewy możesz posypać sernik cukrem pudrem lub polać odrobiną lukru cytrynowego albo pozostawić sernik bez ozdabiania wierzchu):

200 g ciemnej czekolady 64 %  (może być pół na pół mleczna z ciemną, chociaż ciemna lepiej pasuje do wiśni)

180 ml śmietanki 30 %

2 łyżeczki żelatyny plus 3-4 łyżki wody

Sernik z wiśniami na ciemnym spodzie, przygotowanie:

Przygotować ciasto: zmiksować jajka z cukrem (zajmie to kilka minut), stopniowo wlewać rozpuszczone i wystudzone masło. Dodać śmietanę i zmiksować. Do masy przesiać  mąkę z kakao i sodą. Krótko zmiksować. Ciasto będzie bardzo gęste i lepiące. Rozsmarować na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia - najłatwiej zrobić to kładąc łyżką kopczyki ciasta obok siebie i następnie wyrównać całość.

Przygotować masę serową: zmiksować jajka z cukrem (zajmie to kilka minut), następnie z serem i jogurtem. Do masy serowej przesiać budynie, dodać skórkę cytrynową i zmiksować. 

Wiśnie dokładnie odsączyć  z soku (jeśli są ze słoika lub rozmrożone) - najlepiej na sitku, a potem jeszcze osuszyć je ręcznikiem papierowym. Posypać skrobią, tak by każdy owoc był w niej lekko obtoczony. 

Wylać na ciasto połowę masy serowej, nałożyć wiśnie, przykryć pozostałą połową sera.

Piec około godziny w 175 C. 

Przygotować błyszczącą polewę czekoladową: żelatynę zalać wodą i odstawić do napęcznienia. Czekoladę połamać na kawałki. Śmietankę podgrzać. Do garnka z gorącą śmietanką dodać połamaną na kawałeczki czekoladę i podgrzewając, mieszać, aż do rozpuszczenia czekolady. Gdy czekolada się rozpuści zestaw całość z ognia i dodaj żelatynę, dokładnie wymieszaj, by żelatyna rozpuściła się w mieszance czekoladowej. Lekko przestudzić i oblać gotowy sernik. Jeśli chcesz, by polewa lekko spływała po serniku, należy wyczuć moment gdy polewa będzie wystarczająco gęsta, ale wciąż płynna i polać ciasto lub ukrojony kawałek - najciekawszy efekt spływania uzyskuje się przy dobrze schłodzonym cieście.

Sernik z wiśniami jest gotowy.

Zmodyfikowany przepis ze strony przyslijprzepis.pl

Przepis na błyszczącą polewę czekoladową ze strony:wkuchnizwedlem.wedel.pl