Sernik cytrynowy z polewą z kwaśnej śmietany

 

Sernik cytrynowy z polewą z kwaśnej śmietany

Pieczony sernik cytrynowy z polewą z kwaśnej śmietany to wspaniałe ciasto na święta lub inne okazje. Wychodzi wilgotny i puszysty, jest prosty w przygotowaniu, a polewa ze śmietany 18 dodaje mu wyjątkowego smaku.

Sernik cytrynowy pieczony na kruchym spodzie

Sernik cytrynowy pieczony przygotowujemy na prostym kruchym spodzie. Ciasto kruche na sernik przygotowujemy jednak inaczej niż tradycyjnie. Masło ma być tutaj w temperaturze pokojowej, a wszystkie składniki mieszamy mikserem, a nie zagniatamy. Jest gęste i klejące, ale bez problemu można wylepić nim blaszkę, gdy moczymy palce w mące. Spód należy podpiec i wystudzić - można zrobić to dzień wcześniej lub podczas studzenia przygotować masę serową.

Puszysty sernik cytrynowy z wiaderka

Mój prosty sernik cytrynowy z polewą z kwaśnej śmietany został upieczony z mojego ulubionego sera z wiaderka bardzo dobrej jakości. Wybierajcie takie sery, które są bardzo gęste, nie podchodzą wodą i mają krótki skład. To powinien być po prostu zmielony twaróg wciśnięty w wiaderko. Z dobrym serem sernik zawsze wyjdzie idealnie. Mój ulubiony ser  zawiera w składzie tylko twaróg i serek śmietankowy. Używam go do wszystkich moich serników i zawsze się sprawdza - jeśli Wy również macie swój jeden ulubiony i sprawdzony, tłusty ser na sernik, możecie go użyć. Generalnie im krótszy skład tym lepiej (na przykład mleko, śmietanka, bakterie fermentacji mlekowej).

Sernik cytrynowy - jak zrobić

W masie na sernik cytrynowy pieczony znajdziemy sok i skórkę z cytryny, a także budynie cytrynowe, które dodają cytrynowego aromatu masie serowej. Dość trudno je dostać, więc można zastąpić je jednym budyniem waniliowym i kisielem cytrynowym. Masa serowa na sernik powinna być krótko mieszana, by niepotrzebnie nie napowietrzać całości. Do sernika cytrynowego nie potrzeba osobnego ubijania białek. Miksujemy całe jajka z serem i resztą składników. 

Biała polewa z kwaśnej śmietany i cukru pudru na sernik

Polewa z kwaśnej śmietany jest prosta w przygotowaniu i nie zawiera wielu składników. Dzięki żelatynie szybko zastyga i sernik cytrynowy można łatwo kroić. Polewa ze śmietany 18 % sprawdzi się również do innych ciast lub drożdżówek.

Przepisy na domowy sernik 

Na mojej stronie jest wiele przepisów na puszysty domowy sernik. Polecam na przykład pyszny sernik z powidłami i kruszonką oraz najlepszy sernik na zimno z galaretką. 

Zobaczcie również mój hit na blogu, czyli sernik królewski z brzoskwiniami.

Sernik cytrynowy  z polewą z kwaśnej śmietany przepis

Sernik cytrynowy z polewą z kwaśnej śmietany, składniki:

na blaszkę o wymiarach 20x30 cm (lub trochę mniejszą na przykład 24x24, sprawdzi się też tortownica ok. 26 cm)

na ciasto kakaowe:

75 g masła w temperaturze pokojowej,

1 żółtko

50 g cukru pudru

150 g mąki pszennej,

pół łyżki kakao,

płaska łyżeczka proszku do pieczenia,

1-2 łyżki gęstej śmietany 18% lub jogurtu greckiego

na masę serową:

1 kg sera śmietankowego na sernik (może być z wiaderka dobrej jakości)

130 g cukru

3 jajka,

sok i skórka otarta z jednej cytryny,

2 budynie cytrynowe w opakowaniach po 40 g (lub 1 budyń waniliowy i 40 g kisielu cytrynowego)

na polewę z kwaśnej śmietany:

125 ml kwaśnej śmietany 18 %,

1 i 1/2 łyżki pudru cukru

łyżeczka żelatyny

ok. 3 łyżek gorącej wody

na wierzch:

ok. 30 g wiórków kokosowych

Sernik cytrynowy z polewą z kwaśnej śmietany, przygotowanie:

Przygotować ciasto: zmiksować masło  z żółtkami i cukrem pudrem. Do masła przesiać mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodać śmietanę i zmiksować. Ciasto będzie bardzo gęste i klejące. Maczać palce w mące i wylepić ciastem blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Najłatwiej to zrobić dzieląc ciasto na mniejsze kawałeczki, układać je obok siebie i spłaszczać palcami. Można też schłodzić ciasto w lodówce lub zamrażarce, by nie kleiło się tak mocno. Podpiec w 175C ok. 20 minut. Ciasto ostudzić do pokojowej temperatury.

Przygotować masę serową: jajka krótko zmiksować z cukrem, sokiem i startą skórką z cytryny. Dodać ser, przesiać budynie i zmiksować. Masę wyłożyć na podpieczone ciasto. Piec około 50-60 minut w 175 C.

Przygotować polewę z kwaśnej śmietany: żelatynę rozpuścić w 3 łyżkach gorącej wody (woda ma być bardzo ciepła, ale nie wrząca, bo żelatyna straci swoje właściwości). Najłatwiej to zrobić w małej miseczce, mieszając trzepaczką (rózgą kuchenną). Śmietanę wymieszać z cukrem i z letnią żelatyną - ja najpierw dodałam łyżeczkę śmietany do żelatyny, wymieszałam i połączyłam całość. Polewę rozsmarować na zimnym serniku. Posypać wiórkami kokosowymi. Sernik cytrynowy z polewą z kwaśnej śmietany jest gotowy :)

Oryginalny przepis na stronie przyslijprzepis.com.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Sernik z powidłami śliwkowymi na kruchym spodzie

Sernik z powidłami śliwkowymi na kruchym spodzie przepis

Sernik z powidłami śliwkowymi na kruchym spodzie 

Sernik z powidłami śliwkowymi na kruchym spodzie to pyszny, puszysty sernik z wiaderka z budyniem, który zawsze wychodzi. Jest idealny dla gości do filiżanki kawy, sprawdza się na święta i różne uroczystości rodzinne. Duża blacha wystarczy dla wszystkich. 

Przepis na sernik z wiaderka z budyniem i powidłami

Po co się daje budyń do sernika?

Sernik z powidłami śliwkowymi zawiera budyń waniliowy w proszku. Taki puszysty domowy sernik z budyniem ma świetną strukturę i wspaniały aromat, proszek budyniowy dobrze zagęszcza masę serową i całość dobrze się kroi.

Ile budyniu na 1 kg sera z wiaderka?

Sernik z powidłami śliwkowymi na kruchym cieście zawiera 1 kg sera i 2 budynie waniliowe w proszku.

Sernik z wiaderka który nie opada i który zawsze wychodzi

Jak upiec sernik z wiaderka, żeby nie opadł?

Sernik z powidłami na kruchym cieście nie opada wcale lub bardzo mało. Masy serowej jest sporo przez dużą ilość białek, więc ciasto po upieczeniu pozostaje wysokie. Warto nie mieszać zbyt długo masy serowej, by niepotrzebnie jej nie napowietrzać - to powoduje opadanie sernika. Nie przejmujcie się jednak, jeśli sernik nieco Wam opadnie - w zasadzie to normalne w sernikach z ubijaną pianą z białek. 

Mój sernik z powidłami został upieczony z mojego ulubionego sera z wiaderka bardzo dobrej jakości. Wybierajcie takie sery, które są bardzo gęste, nie podchodzą wodą i mają krótki skład. To powinien być po prostu zmielony twaróg wciśnięty w wiaderko. Z dobrym serem sernik zawsze wyjdzie idealnie.

Sernik z wiaderka z budyniem na kruchym spodzie

Sernik z powidłami śliwkowymi przygotowuje się na prostym kruchym spodzie, który przygotowuje się troszkę inaczej niż tradycyjnie. Masło nie musi być zimne, ciasto się miksuje, a nie wyrabia w dłoniach i nie musi być ono chłodzone. Jeśli chcecie upiec sernik z powidłami i kakaowym ciastem, zastąpcie 2 łyżki mąki dwoma łyżkami kakao.

Sernik z powidłami śliwkowymi - pieczenie

Ile czasu piec sernik z 1 kg sera?

Sernik z powidłami z 1 kg sera upiecze się w 60-70 minut. Jeśli będzie za bardzo przypiekał się od góry, można zakryć go papierem do pieczenia. 

Przepisy na domowy sernik 

Na mojej stronie jest wiele przepisów na domowy sernik. Polecam na przykład pyszny sernik wiedeński oraz najlepszy sernik na zimno z galaretką. 

Zobaczcie również mój hit na blogu, czyli sernik królewski z brzoskwiniami.

Jak zrobić sernik z budyniem?

Sernik z powidłami śliwkowymi na kruchym spodzie przepis

Sernik z powidłami śliwkowymi, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x35 cm

CIASTO KRUCHE:

-180 g masła w temperaturze pokojowej

-100 g cukru

-4 żółtka

-75 ml śmietany 18 %

-375 g mąki

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

DO POSMAROWANIA:

-200 g powideł śliwkowych

MASA SEROWA:

-1 kg twarogu sernikowego (ja zawsze używam Piątnicy)

-150 g cukru

-2 żółtka

-190 ml śmietany 18 %

-2 budynie waniliowe po 40 g

-6 białek pozostałych z ciasta i masy

-75 g cukru

DO OPRÓSZENIA:

-cukier puder

Sernik z powidłami śliwkowymi, przygotowanie:

Przygotować kruche ciasto: zmiksować masło  z cukrem, żółtkami i śmietaną. Nic się nie stanie, jeśli masa się rozwarstwi, wszystko wróci do normy, po dodaniu mąki. Do masła przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i zmiksować. Ciasto będzie dość klejące. 1/3 ciasta odłożyć na kruszonkę. Resztę zagnieść i wylepić blaszkę 25x35 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Jeśli ciasto będzie bardzo mocno się kleić, wylepiać blaszkę dłońmi oprószonymi mąką. Surowe ciasto posmarować powidłami.

Przygotować masę serową. Żółtka zmiksować z cukrem i serem. Budyń (proszek budyniowy) rozmieszać ze śmietaną i dodać do masy serowej. Wszystkie białka ubić ze szczyptą soli, a potem z resztą cukru. Porcjami wmieszać do masy serowej za pomocą łopatki. Masę serową wyłożyć na spód z powidłami. 

Przygotować kruszonkę: pozostawione ciasto porozkładać jako kruszonkę - skubać palcami na masę serową, oprószonymi mąką palcami. Piec ok.60-70 min. w 175 C. Pod koniec pieczenia można przykryć sernik papierem do pieczenia, gdyby za mocno się rumienił. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem. Sernik z powidłami śliwkowymi najlepiej smakuje po nocy spędzonej w lodówce.

Zmodyfikowany przepis ze strony: przyslijprzepis.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

 

Naleśniki z pieczarkami i serem żółtym przepis

Naleśniki z pieczarkami i serem żółtym

Naleśniki z pieczarkami i serem żółtym to pyszny obiad z pieczarkami bez mięsa na piątek lub każdy inny dzień tygodnia. Taki tani obiad z łatwo dostępnych składników jest pożywny i smakuje każdemu.

Szybki obiad z pieczarkami

Naleśniki z pieczarkami i serem żółtym są proste i dość szybkie w przygotowaniu. Naleśniki można usmażyć dzień wcześniej, farsz do naleśników również, a na szybki obiad podgrzać całość w piekarniku. 

Jak przygotować farsz z pieczarek do naleśników?

Farsz z pieczarek nie wymaga wiele pracy. Wystarczy tylko podsmażyć pieczarki z cebulą i czosnkiem, doprawić i połączyć z żółtym serem.

Jak zagęścić farsz z pieczarek?

Farsz z pieczarek nie wylatuje z naleśników dzięki dodatkowi żółtego sera. Jeśli chcecie jeszcze bardziej zagęścić pieczarki, możecie dodać do nich łyżeczkę lub dwie koncentratu pomidorowego lub serka śmietankowego (kanapkowego).

Jaki sos do naleśników z pieczarkami?

Naleśniki z pieczarkami i serem żółtym świetnie smakują z zimnymi oraz gorącymi sosami. Dobrze sprawdza się na przykład sos czosnkowy, pomidorowy pikantny lub łagodny albo koperkowy.

Jak zawijac naleśniki z pieczarkami?

Naleśniki z pieczarkami i serem żółtym mogą być tradycyjnie, najprościej zwinięte w rulonik, kopertę lub tak jak Wam wygodnie. 

Naleśniki z pieczarkami - jak zrobić?

Naleśniki z pieczarkami i serem żółtym to podstawowa wersja tego dania. Pyszne są równiez naleśniki z pieczarkami i warzywami (do farszu dodajcie wtedy na przykład paprykę, cukinię, szpinak, startą marchewkę czy por), naleśniki z szynką i pieczarkami lub pyszne naleśniki z pieczarkami i serem żółtym zapiekane - takie naleśniki z piekarnika zalewamy sosem pomidorowym lub beszamelowym i posypujemy serem. 

Proste dania z pieczarek na ciepło

Na mojej stronie znajdziecie wiele różnych przepisów na dania z pieczarek na ciepło. Wypróbujcie na przykład pyszną pierś z kurczaka zapiekaną z pieczarkami, schab zapiekany w śmietanie z pieczarkami lub roladę drobiową z pieczarkami i serem żółtym.

Jak zrobić pieczarki na obiad?

Naleśniki z pieczarkami i serem żółtym przepis

Naleśniki z pieczarkami i serem żółtym, składniki:

na 9-10 naleśników:

ciasto na naleśniki:

2 jajka,
200 g mąki,
szklanka mleka,
szklanka wody,
szczypta soli,

farsz do naleśników z pieczarkami:

ok. 700 g pieczarek,
cebula,
2 duże ząbki czosnku,
kilka łyżeczek natki pietruszki, opcjonalnie,
ok. 1/2 - 3/4 szklanki startego żółtego sera lub do smaku,
ja dodałam jeszcze kawałek małej cukinii (możecie dodać inne warzywa lub szynkę),

sól, pieprz

Naleśniki z pieczarkami i serem żółtym, przygotowanie:

Przyrządzić ciasto na naleśniki: Jajka rozmieszać, stopniowo dodawać przesianą mąkę, mleko i wodę Wymieszać trzepaczką. Posolić. Smażyć porcjami wylewając chochlą ciasto na natłuszczoną patelnię.

Przygotować farsz do naleśników: pieczarki pokroić w kostkę. Usmażyć z drobno posiekaną cebulą oraz czosnkiem do wyparowania płynu z pieczarek. Doprawić, opcjonalnie dodać posiekaną natkę pietruszki. Wymieszać z żółtym serem. Na każdego naleśnika nakładać usmażone pieczarki, można dodatkowo posypać startym żółtym serem. Jeśli jest taka konieczność, naleśniki można podgrzać w piekarniku. 

Naleśniki  z pieczarkami można podawać z sosami np. czosnkowym lub pomidorowym. Pyszna jest również wersja zapiekana w sosie beszamelowym lub pomidorowym. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Ciasto Serowy Łaciatek z brzoskwiniami i galaretką

Ciasto Serowy Łaciatek z brzoskwiniami i galaretką

 Ciasto Serowy Łaciatek z brzoskwiniami i galaretką

Ciasto Serowy Łaciatek z brzoskwiniami i galaretką to pyszne ciasto serowo-czekoladowe, idealne dla gości na różne okazje. Jeśli lubicie sernik i ciasta czekoladowe, to połączenie na pewno Wam posmakuje.

Przepis na Ciasto Serowy Łaciatek z brzoskwiniami i galaretką wymaga trochę pracy - najpierw należy przygotować wilgotne ciasto czekoladowe z serem, pamiętając o dokładnym ubiciu białek oraz obu mas. Ciasto łaciate z serem wymaga wielu składników - ważne, by niczego nie przeoczyć, wtedy na pewno uda się idealnie. Ciasto kakaowe z serem i galaretką powinno być puszyste, delikatne, maślane i rozpływające się w ustach. Całość wymaga również schłodzenia i stężenia wszystkich warstw. 

Jak zrobić Ciasto Serowy Łaciatek?

Ciasto Serowy Łaciatek z brzoskwiniami i galaretką przypomina trochę popularne ciasto Izaura (kliknij TU po mój przepis). Tutaj ciasto czekoladowo-serowe przygotuje się jednak jako ciasto ucierane na maśle, ciasto Izaura natomiast jak murzynka. Dodatkowo ciasto Serowy Łaciatek zawiera owoce i orzeźwiającą galaretkę - moim zdaniem najlepiej sprawdzi się tu malinowa lub brzoskwiniowa. 

Łaciate ciasto serowo-czekoladowe po zmiksowaniu obu mas jest dość gęste. Po wyłożeniu ciasta czekoladowego warto zrobić nieregularne wgłębienia łyżką,  wyłożyć w nie masę serową, powciskać brzoskwinie i nieregularnie powykładać resztę sera wyrównując wierzch, Po upieczeniu i wystudzeniu Serowy Łaciatek może mieć lekko pofalowany wierzch - wszystkie wgłębienia doskonale pokryje galaretka. 

Łaciate ciasto z serem i galaretką to idealny przepis jeśli macie więcej czasu. Ciasto Serowy Łaciatek na dużą blachę jest podzielne, sycące, nieprzesłodzone i świetne do kawy. Bardzo polecam, smacznego.

Polecam również moje pyszne ciasto czekoladowo serowe SEROWY OKRUSZEK:

TUTAJ znajdziecie również inne moje ciasta warstwowe:) 

Ciasto Serowy Łaciatek z brzoskwiniami i galaretką przepis:

Ciasto Serowy Łaciatek z brzoskwiniami i galaretką, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x35 cm, szklanka = 250 ml

Na ciasto czekoladowe:

150 g masła,

2/3 szklanki cukru,

4 jajka,

szczypta soli,

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,

3 łyżeczki ciemnego kakao,

10 łyżek mleka

na masę serową:

500 g sera trzykrotnie mielonego,

100 g masła,

1/2 szklanki cukru,

3 jajka,

pół opakowania budyniu waniliowego bez cukru,

1/2 łyżki mąki pszennej,

1/2  łyżki mąki ziemniaczanej, 

łyżeczka proszku do pieczenia,

szczypta soli

puszka brzoskwiń (ja nie wykorzystałam całej puszki, resztę można wykorzystać do innego deseru lub koktajlu albo pokrojone zamrozić  do innego wypieku)

2 galaretki malinowe plus 3 szklanki wody,

Ciasto Serowy Łaciatek z brzoskwiniami i galaretką, przygotowanie: 

Ciasto czekoladowe:

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Brzoskwinie dokładnie osączyć z zalewy, pokroić w kostkę. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiać. Żółtka oddzielić od białek. Miękkie masło utrzeć z cukrem i dodawanymi pojedynczo żółtkami. Dodać porcjami mleko i mąkę z dodatkami (będzie gęste).Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać do masy i wymieszać łopatką, wyłożyć do przygotowanej blaszki.

Masa serowa:

Białka oddzielić od żółtek. Miękkie masło utrzeć z cukrem, pojedynczo dodać najpierw żółtka, a następnie po łyżce sera. Dodać proszek budyniowy, proszek do pieczenia i obie mąki. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie wymieszać z masą przy pomocy łopatki.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. W kakaowym spodzie zrobić łyżką delikatne zagłębienia, włożyć w nie porcje masy serowej. W ciasto powciskać kawałki owoców i przykryć go pozostałą masą serową. Wyrównać wierzch. Piec ok. 60 minut - jeśli wierzch będzie się za szybko przypiekał, nakryć go papierem do pieczenia.  Wystudzić najlepiej w uchylonym piekarniku.

Galaretki przygotować używając 3 szklanek wody. Przed wylaniem na ciasto musi być bardzo mocno tężejąca, mocno gęsta, prawie do wyłożenia, a nie przelania - zbyt wilgotna spłynie po cieście. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. 

Zmodyfikowany przepis ze strony przyslijprzepis.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Sernik w kruchym cieście

Sernik w kruchym cieście 

Sernik w kruchym cieście to wspaniały polski klasyk. To sprawdzony przepis, który zawsze się udaje, jest wysoki, puszysty i wilgotny.

Zobaczcie przygotowanie sernika na filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Sernik z wiaderka na kruchym spodzie uda się idealnie jeśli użyjecie sera o bardzo dobrej jakości, nie nadają się sery wodniste o kiepskim składzie. Mój ulubiony ser do serników zawiera w składzie tylko twaróg i serek śmietankowy. Używam go do wszystkich moich serników i zawsze się sprawdza - jeśli Wy również macie swój jeden ulubiony i sprawdzony, tłusty ser, możecie go użyć.

Podczas przygotowania kruchego ciasta ważne jest jego odpowiednie schłodzenie - bardzo zimne kruche ciasto przed wstawieniem do pieca gwarantuje najlepszą strukturę ciasta po upieczeniu. 

Sernik w kruchym cieście jest delikatnie cytrynowo-waniliowy, bardzo smaczny, idealny do filiżanki kawy lub herbaty. Bardzo polecam, smacznego:)

Sernik w kruchym cieście, składniki:

na tortownicę o średnicy 23 cm (lub trochę większą):

na ciasto:

250 g mąki,

1 całe jajko,

3 łyżki cukru pudru,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,

125 g zimnego masła

na masę serową:

1kg trzykrotnie mielonego, tłustego sera śmietankowego z wiaderka bardzo dobrej jakości (ja zawsze używam Piątnicy),
4 żółtka i 4 białka (używamy dużych jajek),
240 g cukru,
duża szczypta mielonej wanilii (można zastąpić cukrem waniliowym lub pastą waniliową lub ekstraktem),
łyżka skrobi ziemniaczanej (czubata),
2 czubate łyżki masła,
skórka otarta z dużej cytryny

Sernik w kruchym cieście, przygotowanie:

Ciasto: połączyć mąkę, proszek i cukier. Dodać masło, wyrobić palcami, aż masło będzie w małych kawałeczkach. Dodać jajko, zagnieść w kulę (gdyby było za suche, można dodać troszkę zimnej wody), podzielić na 2 porcje, jedną wyłożyć od razu spód blaszki, drugą uformować w wałek - obie porcje bardzo dobrze schłodzić. W tym celu ciasto w blaszce włożyć do lodówki na minimum 30 minut lub do zamrażarki na 10 minut. Wałek wkładamy do zamrażarki na 20-30 minut - ma wyraźnie stwardnieć, by dało się go trzeć na tarce. Schłodzony spód nakłuć widelcem.

Przygotować masę serową: białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno. Żółtka wymieszać z serem, cukrem, wanilią, skrobią ziemniaczaną i masłem. Do masy delikatnie wmieszać pianę z białek. Na blaszkę z ciastem wyłożyć wyłożyć masę serową. Na ser zetrzeć resztę ciasta (ścieramy na tarce na duże wiórki). Piec w 180 C około 70-80 minut (jeśli wierzch będzie za szybko się rumienił, można go zakryć papierem do pieczenia). Studzić w piekarniku stopniowo otwierając drzwiczki. Gotowy sernik może się lekko trząść, podczas studzenia stężeje całkowicie. Najlepiej smakuje po nocy spędzonej w lodówce.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Polish Cheesecake with Crumble Recipe:

250 g of flour,
1 egg,
3 tbsp of powdered sugar,
1 1/2 tsp of baking powder,
125 g of cold butter,

for the cheesecake filling:

1 kg g of good quality Polish cheesecake filling or Polish dry curd cheese/ white cheese / Polish Tvarog (passed through a sieve or processed in a blender until very smooth; room temperature),
4 egg yolks and 4 egg whites,
240 g of sugar,
a big pinch of vanilla,
1 tbsp of potato starch,
2 heaping tbsp of softened butter,
lemon zest from 1 lemon

Prepare the crust: mix the flour, sugar and baking powder. Add diced butter and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the egg and form into a ball (add a bit of cold water, if it's too dry). Divide the crust in half, press one part into the botttom of the springform pan (23 cm or a bit bigger) and place in the freezer for a10 minutes or refrigerate minimum half an hour. Form a log out of a second piece and place in the freezer for 10 minutes, until firm and very cold.

Prepare the filling: separate the eggs yolks from the egg whites. Beat the whites, until stiff peaks form. Mix the cheese with vanilla, egg yolks, sugar, butter and potato starch. Gently fold in beaten egg whites.  Place the cheesecake filling on the prepared crust and grate remaining pastry on top. Bake in 180C for about an 70-80 minutes. Enjoy:)

Zobacz przepis

Pierś z kurczaka pieczona w sosie serowym z warzywami

 

Pierś z kurczaka pieczona w sosie serowym z warzywami 

Pierś z kurczaka pieczona w sosie serowym z warzywami to łatwy obiad z piekarnika, świetnie sprawdzi się również na ciepły poczęstunek dla gości.

Zobaczcie przygotowanie kurczaka na filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Pierś z kurczaka z piekarnika jest delikatna i mięciutka. Możecie doprawić ją tak, jak najbardziej lubicie i dodać do niej więcej składników. Dobrze sprawdzą się tu na przykład podsmażone pieczarki. Sos serowy użyty do zapiekania mięsa to po prostu tradycyjny beszamel ze sporą ilością sera - taki sos jest łagodny, kremowy i przyjemnie ciągnący, idealny do wielu zapiekanek.

Kurczak pieczony z warzywami w sosie serowym jest prosty i pyszny. Świetnie smakuje z ziemniakami i zestawem chrupiących surówek. Bardzo polecam, smacznego :)

Pierś z kurczaka pieczona w sosie serowym z warzywami, składniki:

500 g piersi z kurczaka,
przyprawy do mięsa: sól (ok. 1/2 łyżeczki), pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie, szczypta kurkumy (można zastąpić ulubioną przyprawą do drobiu)

marchewka,
biała i jasnozielona część małego pora,
100-150 g żółtego sera,

na beszamel:

2 szklanki mleka (500 ml),
2 czubate łyżki masła,
2 czubate łyżki mąki pszennej,
sól, pieprz, gałka muszkatołowa (do smaku)

Pierś z kurczaka pieczona w sosie serowym z warzywami, przygotowanie:

Każdą pierś pokroić na grube plastry. Każdy oprószyć przyprawami, smażyć do zarumienienia na niewielkiej ilości tłuszczu (powinny być wciąż surowe w środku). Ułożyć w naczyniu do zapiekania. Na patelnię po kurczaku wrzucić drobno pokrojonego pora i startą na wiórki marchewkę. Doprawić solą i pieprzem. Smażyć do miękkości, nałożyć na kurczaka.

Przygotować beszamel: w rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę i energicznie wymieszać trzepaczką. Wlać mleko i cały czas mieszając, gotować na średnim ogniu, do lekkiego zgęstnienia. Dodatkowo zagęścić sos 1/2 lub 1/3 startego sera. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką.

Sos wylać na kurczaka z warzywami. Posypać pozostałym serem. Piec w 180 około 20 minut lub do miękkości mięsa. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken Breast Baked with Cheesy Bechamel Sauce and Vegetables Recipe:

500 g of chicken breasts,
seasonings to taste: salt (1/2 tsp), pepper, granulated garlic, sweet paprika, dry herbs of your choice, some turmeric (you can use your favourite poultry seasoning instead),

1 grated carrot
1 small leek - white and light green part,
100-150 g of grated cheese

for the bechamel sauce:

2 cups of milk,
2 tbsp of butter,
2 tbsp of flour
seasonings to taste: salt, pepper, nutmeg

Cut chicken breast into thick slices. Sprinkle each one with seasonings. Heat a small amount of oil in a a pan, add the meat. Sear, until golden on both sides, but still raw inside. Arrange in a baking tray.

To the same pan, add chopped leek and carrot, cook, until almost soft. Season with salt and pepper. Place on top of the chicken.

Prepare bechamel sauce: melt the butter and add flour. Whisk vigorously for few seconds. Add milk and cook on a medium heat, until slightly thickens - make sure to stir constantly! Thicken the sauce with 1/2 or 1/3 of grated cheese an season to taste. Pour over chicken and vegetables and add remaining cheese on top. Bake for about 20 minutes in 180C or until fully cooked through. Enjoy:)

Zobacz przepis

Zapiekanka makaronowa z boczkiem, porem i kukurydzą

Zapiekanka makaronowa z boczkiem, porem i kukurydzą 

Dziś pomysł na sycący obiad z piekarnika - zapiekanka makaronowa z boczkiem, porem i kukurydzą jest prosta w przygotowaniu i smakuje każdemu.

Zapiekany makaron z boczkiem może być wzbogacony o inne Wasze ulubione warzywa i dodatki. U mnie to tym razem por i kukurydza, ale sprawdzą się również pieczarki, papryka czy groszek. Wykorzystajcie to, co akurat macie w lodówce i co najbardziej lubicie.

Zapiekanka makaronowa z boczkiem, porem i kukurydzą dobrze smakuje w towarzystwie prostych sałatek lub surówek. Smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na obiad:)

Zobaczcie również przepis na pyszną zapiekankę gyros z kurczakiem i kapustą:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Zapiekanka makaronowa z boczkiem, porem i kukurydzą, składniki:

250 g makaronu,

biała i jasnozielona część pora, 

1-2 ząbki czosnku,

kilka czubatych łyżek kukurydzy z puszki,

ok. 200 g wędzonego boczku,

ok. szklanki startego sera

sól, pieprz

na sos beszamelowy (do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):

2 szklanki mleka,

2 łyżki masła,

2 łyżki mąki

Zapiekanka makaronowa z boczkiem, porem i kukurydzą, przygotowanie:

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Przełożyć do natłuszczonego naczynia do zapiekania. Na patelni podsmażyć pora pokrojonego w półplastry. Gdy zmięknie, dodać drobno posiekany czosnek. Smażyć chwilę, doprawić solą i pieprzem. Przełożyć pora z czosnkiem na wierzch makaronu. Na patelni usmażyć pokrojony w kostkę boczek. Gdy będzie chrupki, odsączyć go i nałożyć na wierzch makaronu z porem. Posypać całość odsączoną kukurydzą z puszki.

Przygotować beszamel: rozpuścić masło, dodać mąkę, szybko wymieszać, by stworzyć zasmażkę. Dolać mleko, cały czas mieszając trzepaczką. Podgrzewać kilka minut do zgęstnienia, cały czas mieszając, dodać 3-4 startego sera. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Sos beszamelowy wylać na warstwę z boczkiem. Posypać pozostałym serem (można też wymieszać sos ze wszystkimi składnikami, a potem posypać serem). Zapiekać około 20 minut do zarumienienia wierzchu i rozpuszczenia sera (jeśli makaron nie był ciepły przed dodaniem go do naczynia, można zapiekać trochę dłużej, aby całość równomiernie się podgrzała).

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pasta Casserole with Bacon, Leek and Corn Recipe:

250 g of pasta,

approx. 200 g of bacon,

few heaping tbsp of canned corn,

white and light green part of leek,

1-2 cloves of garlic,

approx. 1 cup of grated cheese,

salt and pepper

for the bechamel:

2 cups of milk,

2 tbsp of butter,

2 tbsp of flour

Cook the pasta, until al dente in salted water. Place in the greased baking tray. Heat some oil in a pan, add halfmoons of leek and cook, until soft. Add finely chopped garlic and season with salt and pepper. Add the leek with garlic on top pasta. Fry diced bacon, until crispy. Drain and add on top of leek and pasta. Sprinkle with drained corn.

Prepare bechamel sauce: melt the butter, add flour and whisk quickly, creating a roux. Add milk. Cook, until thickens for few minutes (make sure to whisk constantly). Season with salt, pepper and nutmeg. Add 3 to 4 tbsp of grated cheese.

Add the bechamel sauce on top of bacon. Sprinkle with remaining cheese (you can also mix everything together and then sprinke with cheese). Bake for about 20 minutes or until golden on top and heated through. Enjoy!

Zobacz przepis

Kurczak w majonezie

 

Kurczak w majonezie 

Dziś zapraszam na banalnie proste i ekspresowe danie na obiad z piersi kurczaka. Kurczak w majonezie przygotowany jest z minimum składników, udaje się za każdym razem.

Mięso wystarczy tylko oprószyć przyprawami, posmarować majonezem i posypać serem. Jeśli nie przepadacie za przyprawą curry, możecie tu użyć ulubionych przypraw do kurczaka, ulubionych ziół lub mieszanki gyros / kebab. 

Kurczak pieczony w majonezie wychodzi delikatny i mięciutki, wspaniale smakuje z ziemniakami lub frytkami i różnymi surówkami. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na pysznego kurczaka:)

Zobaczcie również przepis na pierś z kurczaka pod pierzynką:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Kurczak w majonezie, składniki:

500 g piersi z kurczaka,
2 płaskie łyżki majonezu,

opcjonalnie łyżeczka musztardy,
sól, pieprz, curry (można zastąpić ulubioną mieszanką przyprawa do drobiu, suszonymi ziołami lub mieszankę gyros / kebab),
kilka czubatych łyżek startego sera

Kurczak w majonezie, przygotowanie:

Kurczaka przekroić na 4-6 części i rozbić tłuczkiem na średniej grubości kotlety. Oprószyć z obu stron przyprawami,  wysmarować dokładnie majonezem i opcjonalnie musztardą. Ułożyć w naczyniu do pieczenia, posypać serem. Zapiekać w 180 C około 25-30 minut - najlepiej połowę czasu pieczenia pod przykryciem, połowę bez (czas pieczenia może się nieznacznie skrócić lub wydłużyć w zależności od grubości kotletów).

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken Baked with Mayo Recipe:

500 g of chicken breast,
2 tbsp of mayo,
1 tsp of mustard, optional,
salt, pepper, curry (you can use poultry seasoning instead),
few heaping tbsp of grated cheeese

Cut the chicken into 4-6 cutlets and beat, using a meat mallet, until medium thick. Sprinkle with seasonings and smear with mayo. Place cutlets on a baking tray and sprinkle with cheese. Bake in 180 C for about 25-30 minutes - first 15 minutes covered and next 15 minutes uncovered (baking time may vary, depending on the thickeness of your cutlets). Serve with potatoes, fries or rice and some salad on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Kotleciki drobiowe z porem i żółtym serem

Kotleciki drobiowe z porem i żółtym serem 

Kotleciki drobiowe z porem i żółtym serem to dobry pomysł na prosty obiad z piersi kurczaka. Całość przygotowań nie zajmuje wiele czasu i używamy tu łatwo dostępnych składników.

Drobiowe kotleciki bez panierki warto oprószyć ulubionymi przyprawami. Możecie skomponować własną mieszankę lub obsypać mięso przyprawą do drobiu albo gyros/kebab. Użyjcie też ulubionego żółtego sera do roztapiania.

Kotleciki z porem i żółtym serem dobrze smakują z ziemniakami i zestawem chrupiących surówek lub mizerią. Polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na pysznego kurczaka :)

Polecam również mojego kurczaka w sosie z mascarpone:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Kotleciki drobiowe z porem i żółtym serem, składniki:

500 g piersi z kurczaka,

ulubiona mieszanka przypraw do drobiu lub przyprawa gyros / kebab,

kawałek pora (jasnozielona  i biała część),

kilka czubatych łyżek startego żółtego sera,

sól, pieprz

Kotleciki drobiowe z porem i żółty serem, przygotowanie:

Pierś pokroić na średniej grubości plastry. Każdy plaster delikatnie rozbić tłuczkiem. Oprószyć przyprawami z obu stron. Pora pokroić w półplasterki, usmażyć do miękkości na niewielkiej ilości tłuszczu oraz doprawić solą i pieprzem.  Odłożyć. Kurczaka usmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu, gdy będzie gotowy, na każdy kotlecik nałożyć porcję usmażonego pora i posypać żółtym serem. Wyłączyć gaz i przykryć patelnię, by ser się rozpuścił (można też na parę minut włożyć kotleciki do piekarnika). 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Mini Chicken Cutlets with Leek and Cheese Recipe:

500 g of chicken breast,
poultry seasoning,

a piece of leek ( white and light green part),

sal, pepper,

few heaping tbsp of grated cheese

Slice the breast and beat each slice, using a beat mallet. Sprinkle with seasonings. Cut the leek into halfmooons and cook in a small amount of oil or butter, until soft. season with salt and pepper. Set aside. Fry the chicken in batches, until tender.  Add some leek on top of each cutlet and sprinkle with cheese. Turn off the flame and cover the pan, until cheese melts (you can also place your cutlets in the oven for few minutes). Serve with potatoes and some crunchy slaw on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Placek drożdżowy z mięsem mielonym i żółtym serem

Placek drożdżowy z mięsem mielonym i żółtym serem 

Placek drożdżowy z mięsem mielonym i żółtym serem to świetna przekąska na imprezę. Jest bardzo prosty w przygotowaniu, możecie go przygotować z ulubionymi dodatkami.

Zobaczcie przygotowanie na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Wytrawny placek drożdżowy wyrasta dość gruby i bardzo puszysty. Ja tym razem przygotowałam wierzch z mięsa mielonego i papryki, ale warto przygotować taką przekąskę w wersji wegetariańskiej (na przykład z pieczarkami i warzywami). Bardzo dobrze smakuje  również z kurczakiem. Mięso i warzywa możecie dowolnie doprawić - jeśli lubicie ostre smaki, możecie dodać odrobinę papryczki chili.

Taka przekąska na ciepło świetnie smakuje bez żadnych dodatków, ale możecie też podać ją z zimnymi sosami, na przykład czosnkowym. Bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na imprezę :)

Zobaczcie też mój przepis na pyszne łódeczki bolognese

Placek drożdżowy z mięsem mielonym i żółtym serem, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x36 cm:

na ciasto:
do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250ml:

7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych,
2 szklanki mąki,
2 płaskie łyżeczki cukru,
łyżeczka soli,
3/4 szklanki ciepłego, podgrzanego mleka,

2 łyżki oleju

300-400 g mięsa mielonego,

mała papryka (u mnie kilka kawałków papryki w różnych kolorach),

cebula,

2 ząbki czosnku,

4 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego (lub do smaku),

ok. 1 i 1/3 szklanki wody,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, oregano, słodka papryka, opcjonalnie szczypta ostrej papryki, opcjonalnie szczypta cukru
ok. 150 g żółtego sera

Placek drożdżowy z mięsem mielonym i żółtym serem, przygotowanie:

Do podgrzanego z cukrem mleka dodać drożdże. Odstawić na 5 - 10 minut, do delikatnego spienienia. Spienione drożdże wymieszać z mąką i solą, wyrabiać około 10 minut. Pod koniec wyrabiania stopniowo dodawać olej lub oliwę. Zagniecione ciasto odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 60-90 minut.

W międzyczasie przygotować farsz (można przygotować go też dzień wcześniej): mięso smażyć kilka minut z posiekaną cebulą i pokrojoną w kostkę papryką dodać czosnek. Dodać koncentrat i wodę, doprawić. Dusić około 10-15 minut do odparowania wody i zgęstnienia sosu. Całość powinna być bardzo gęsta (jak na filmie), inaczej płyn wsiąknie w ciasto. Odstawić do ostudzenia (mięso nie może być zbyt gorące przy nakładaniu na ciasto).

Wyrośnięte ciasto zagnieść kilka razy. Rozwałkować i przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na ciasto nałożyć przestudzony farsz. Odstawić do lekkiego podrośnięcia na około 20 minut. Posypać startym serem. Piec w 180 C  na około 30  minut - ja wkładam placek do zimnego piekarnika, wtedy jeszcze dodatkowo delikatnie wyrasta.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Savoury Yeast Cake with Ground Meat and Cheese Recipe:

for the dough:

7 g od dry yeast,
2 cups of flour,
2 tsp of sugar,
1 tsp of salt,
3/4 cup of warm milk,
2 tbsp of oil

for the meat:

300-400 g of ground meat,
1 red bell pepper (or use a mix of red, yelloe and green),

1 onion,

2 cloves of garlic,

4 heaping tsp of tomato paste,

approx. 1 1/2 cup of water
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika you can also use some chili), oregano, optionally some sugar

approx. 150 g of grated cheese

Prepare the dough: combine sugar,milk and yeast, cover with kitchen towel and set aside for 10 minutes, until bubbly on the surface. Mix with flour and salt. Knead for about few minutes and gradually add oil. Form a ball, cover with kichen towel, set aside for about 60 - 90 minutes. 

Prepare the meat (you can do this the day before): heat a small amount of oil in a pan, add the meat, followed by chopped pepper and finely chopped onion. Cook for few minutes. Add finely chopped garlic. Add tomato paste and water. Season well. Cook, until tender and thick (see the video, it can not be runny). Set aside to cool.

Knead your risen dough for few times. Roll it out to fit in your baking tray (25x36cm). Place in the tray and add the meat on top. Set aside for additional 20 minutes. Sprinkle with cheese. Bake for about 30 minutes in 180 C. Enjoy!

Zobacz przepis

Pierś z kurczaka pod cebulową pierzynką

Pierś z kurczaka pod cebulową pierzynką 

Jeśli szukacie przepisu na szybki obiad z kurczakiem, dzisiejsza pierś z kurczaka pod cebulową pierzynką będzie dla Was idealnym rozwiązaniem. Mięso i warzywa wymagają minimum czasu przygotowań, a całość zapiekamy w piekarniku - bez długiego stania przy patelni :)

Pierś z kurczaka z piekarnika może być doprawiona według Waszych upodobań - u mnie to przede wszystkim suszone zioła i czosnek, ale możecie tu wykorzystać ulubioną mieszankę przypraw do drobiu albo przyprawę gyros/kebab.

Pierś z kurczaka pod cebulową pierzynką to zawsze dobry pomysł na łatwy obiad dla całej rodziny, który bez problemu przygotujecie w środku tygodnia. Polecam smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na kurczaka :)

Polecam również pierś z kurczaka pod pierzynką warzywną z beszamelem:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Pierś z kurczaka pod cebulową pierzynką, składniki:

500-600 g piersi z kurczaka,
przyprawy do oprószenia kurczaka: sól, pieprz, granulowany czosnek, suszone zioła włoskie lub prowansalskie (można je zastąpić gotową mieszanką przypraw do drobiu czosnkowo-ziołową)
3 małe cebule
kilka czubatych łyżek startego sera

Pierś z kurczaka pod cebulową pierzynką, przygotowanie:

Każdą pierś przekroić tak, by powstały cieńsze kotlety (4 lub 6). Każdy oprószyć przyprawami, smażyć krótko, do zarumienienia na niewielkiej ilości tłuszczu (powinny być wciąż surowe w środku). Ułożyć w naczyniu do zapiekania. Na patelni po mięsie usmażyć cebulę pokrojoną w piórka, doprawić solą, pieprzem i ziołami.

Na każdy płat mięsa nałożyć usmażoną cebulę. Piec w 200 C około 15 minut lub do miękkości mięsa, pod koniec pieczenia nakładając ser (czas pieczenia może się nieznacznie skrócić lub wydłużyć w zależności od grubości kawałków mięsa).

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken Breast Baked with Onions Recipe:

2 chicken breasts (500-600g)
seasonings to taste: salt, pepper, granulated garlic, dry herbs of your choice (or use poultry seasoning blend)

3 small onions,
few heaping tbsp of grated cheese

Cut chicken breast, to get 4 or 6 cutlets. Sprinkle each one with seasonings. Heat a small amount of oil in a a pan, add the meat. Sear, until golden on both sides, but still raw inside. Arrange in a baking tray. In the same pan, cook onion, cut into halfmoons. 

Place some onion on top of each cutlet. Bake for about 15 minutes in 180C or until fully cooked through. Add cheese 5 minutes before the end of baking. Enjoy:)

Zobacz przepis