Domowe ciasto Serowy Lodowiec – warstwowy hit na dużą blaszkę!
Szukasz pomysłu na efektowne i podzielne ciasto, które zachwyci wszystkich gości? Poznaj przepis na ciasto Serowy Lodowiec, czyli absolutny hit każdej rodzinnej uroczystości! To pyszne warstwowe ciasto z owocami łączy puszysty biszkopt, aksamitny krem budyniowy, delikatną masę serową oraz orzeźwiającą galaretkę z owocami. Mój sprawdzony przepis przygotowaliśmy od razu nadużą blaszkę, dzięki czemu idealnie sprawdzi się na święta, urodziny czy weekendowe spotkania w większym gronie. Zobacz, jak krok po kroku przygotować to pyszne ciasto z kremem i serem, które nie tylko obłędnie smakuje, ale i zjawiskowo prezentuje się na stole!
A jeśli lubisz ciasta warstwowe na biszkopcie, klikając TUTAJ znajdziesz całą moją kolekcję przepisów na ciasta z kremem. Polecam Ci zwłaszcza:
Przepis na Ciasto Serowy Lodowiec z budyniem, serem i galaretką
Składniki na ciasto Serowy Lodowiec (duża blacha)
na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:
do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:
na biszkopt:
4 jajka,
2/3 szklanki cukru,
szklanka mąki,
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka łyżeczek soku z cytryny i kilka łyżek wody
na krem budyniowy:
200 g masła w temperaturze pokojowej,
2 opakowania budyniu waniliowego (w opakowaniach po 40 g),
3 szklanki mleka,
5 łyżek cukru pudru
opcjonalnie duża paczka herbatników
na krem serowy z twarogu:
650 g sera sernikowego z wiaderka
1/2 szklanki przesianego cukru pudru,
1 cukier waniliowy,
160 g masła w temperaturze pokojowej
na galaretkę:
2 malinowe galaretki w opakowaniach po 70 g
1-2 szklanki drobnych owoców (na przykład malin, truskawek, borówek, porzeczek, dobrze sprawdzą się też brzoskwinie z puszki)
Jak zrobić ciasto Serowy Lodowiec krok po kroku?
Przygotowanie biszkoptu z 4 jajek:
Jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej można ściąć spieczony wierzch ciasta).
Przygotowanie kremu budyniowego:
Budyń ugotować na 3 szklankach mleka - gotujemy do momentu wyraźnego zgęstnienia budyniu, ma się porządnie zagotować. Budyń odstawić na blat do całkowitego wystudzenia, zakrywając jego wierzch folią, by nie stworzył się kożuch. Zamiast folii możesz często mieszać budyń, wtedy też nie stworzy się kożuch. Wystudzony budyń jest bardzo sztywny.
Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem na puch, masło ma mieć kremowa gładką konsystencję - zajmie to około 3-5 minut. Następnie do masła stopniowo dodawać całkowicie wystudzony budyń, cały czas ucierając (budyń dodajemy po 2 łyżki na jeden raz i miksujemy po każdym dodaniu). Uwaga: masło i budyń mają być w takiej samej temperaturze, inaczej krem może się rozwarstwić. Krem przełożyć na biszkopt. Wyrównać, schłodzić w lodówce. Uwaga - jeśli używasz herbatników, nałóż je teraz na krem budyniowy. Użycie herbatników powoduje, że kremy po przekrojeniu ciasta lepiej się trzymają i nie rozwarstwiają od siebie.
Przygotowanie kremu serowego:
Masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem (zajmie to około 3-5 minut). Stopniowo, po łyżce dodawać ser z wiaderka w temperaturze pokojowej, cały czas ucierając. Gotowy krem serowy nałożyć na całkowicie zastygniętą galaretkę - najłatwiej to zrobić nakładając krem łyżką, kopczykami obok siebie, a następnie delikatnie wyrównać całość. Schłodzić.
Na zastygnięty krem serowy nałożyć owoce.
Przygotowanie galaretki z owocami do ciasta:
Przygotować galaretki zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja zazwyczaj używam troszkę mniej wody niż na opakowaniu). Odstawić do momentu, aż galaretka zacznie wyraźnie gęstnieć (aby przyspieszyć proces, można ostudzoną galaretkę przełożyć na trochę do zamrażarki, ale należy przy tym pilnować galaretki, by nie zastygła zupełnie). Wyraźnie tężejącą, gęstniejącą galaretkę wylać na owoce (nie wylewamy zbyt wodnistej galaretki, bo wsiąknie w ciasto). Wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia galaretki.
Ciasto Serowy Lodowiec jest gotowe!
Wskazówki i triki – jak przygotować idealne ciasto warstwowe?
Jak wylać galaretkę na ciasto, żeby nie spłynęła?
Pamiętaj, że galaretka wylewana na ciasto musi być wyraźnie tężejąca, to znaczy nie może być wodnista, ma być gęsta, prawie do przełożenia, a nie do wylania. Trzeba wyczuć ten moment zanim galaretka zetnie się całkowicie, a nie będzie już bardzo płynna. Możesz zrobić próbę na małej porcji i sprawdzić, czy nie wsiąka w ciasto.
Jak zrobić domowy krem budyniowy do ciasta?
Wiele osób nie wie, jak zrobić masę budyniową do ciasta albo co zrobić, by krem budyniowy się nie zwarzył. Podczas przygotowania budyniowego kremu warto pamiętać, by masło oraz budyń były w takiej samej temperaturze (pokojowej; budyń musi być całkowicie wystudzony, a masło miękkie), inaczej krem może się rozwarstwić. Podczas upałów ryzyko zwarzenia się kremu jest większe niż w inne dni. Pamiętaj, by budyń do ciasta gotować do momentu wyraźnego zgęstnienia, po wystudzeniu powinien być bardzo zwarty i gęsty. Budyń z masłem łączymy stopniowo, dodając po 2 łyżki.
Najlepszy sernik z rabarbarem na kruchym spodzie przepis krok po kroku
Sernik z rabarbarem na kruchym spodzie to coś dla Ciebie, jeśli interesują Cię nowe i pyszne przepisy z rabarbarem. Sezon obfitujący w to wspaniałe warzywo aż się prosi o testowanie nowych receptur i smaków. Nie wiesz co zrobić z rabarbaru? Pyszne wiosenne ciasto z rabarbarem to zawsze dobry pomysł, zaraz obok rabarbarowego kompotu. Mój dzisiejszy przepis na sernik z rabarbarem to coś nie do końca oczywistego, a naprawdę pysznego. Zapraszam do lektury i przygotowania ciasta!
Dlaczego warto zrobić sernik z rabarbarem?
Najczęściej serniki pieczemy z owocami: brzoskwiniami, borówkami, malinami albo rodzynkami. Kremowy sernik z rabarbarem to rzadsza odmiana tego tak lubianego przez Polaków ciasta. Kwaskowaty rabarbar świetnie łączy się ze słodką masą serową. To naprawdę idealny wypiek na wiosnę, gdy rabarbaru mamy pod dostatkiem. Jego przygotowanie nie jest trudne, a afekt naprawdę zaskakuje.
Składniki na domowy sernik z rabarbarem
Puszysty sernik z rabarbarem zawdzięcza swą strukturę wspaniałym dodatkom do masy serowej - mascarpone i śmietanka kremówka sprawią, że wyjdzie Ci naprawdę kremowy sernik, po prostu rozpływający się w ustach. Do kruchego ciasta dodajemy tradycyjne składniki, dobre masło, żółtko, mąkę, trochę cukru i proszku do pieczenia. To nie może się nie udać!
Jak przygotować rabarbar do sernika?
Szybki sernik z rabarbarem na kruchym spodzie nie wymaga podsmażania rabarbaru. Wystarczy go tylko obrać, pokroić i obtoczyć w skrobi. Jeśli lubisz, możesz do niego dodać trochę cynamonu lub imbiru.
Wskazówki i triki - jak upiec idealny, puszysty sernik z rabarbarem na kruchym spodzie
Pamiętaj, by dobrze schłodzić kruche ciasto przed pieczeniem - to gwarancja idealnej struktury ciasta. Nie mieszaj za długo masy serowej, by jej niepotrzebnie nie napowietrzać, wystarczy miksować tylko do połączenia wszystkich składników. Najlepszy sernik z rabarbarem nie wymaga wiele wysiłku.
Przepisy z rabarbarem
Sernik z rabarbarem na kruchym spodzie to jedna z moich propozycji na rabarbar. Klikając TUTAJ zobaczysz wszystkie moje przepisy na ciasta z rabarbarem - wszystkie proste i pyszne. Polecam Ci zwłaszcza:
Jak zrobić sernik z rabarbarem na kruchym spodzie?
Sernik z rabarbarem na kruchym spodzie przepis
Sernik z rabarbarem na kruchym spodzie, składniki:
szklanka=250 ml
na tortownicę o średnicy 21-23 cm:
ciasto:
szklanka mąki,
90 g zimnego masła,
żółtko,
4 łyżki cukru pudru,
pół łyżeczki proszku do pieczenia,
opcjonalnie 2 łyżki zimnej wody
masa serowa (wszystkie składniki w temperaturze pokojowej):
500 g sera zmielonego trzykrotnie,
duża szczypta wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
250 g mascarpone,
3 duże jajka,
60 ml śmietanki kremówki (30 lub 36% - lepiej 36),
szklanka cukru,
2 łyżki mąki (czubate)
500 g rabarbaru
2 łyżki cukru
1/5 łyżki skrobi ziemniaczanej
opcjonalnie 1-2 łyżeczki cynamonu
opcjonalnie lukier cytrynowy lub rozpuszczona biała czekolada na wierzch ciasta
Sernik z rabarbarem na kruchym spodzie, przygotowanie:
Przygotować ciasto: zimne masło posiekać z mąką, cukrem i proszkiem do pieczenia (lub rozetrzeć palcami). Gdy masło będzie w małych kawałeczkach, dodać żółtko i ewentualnie tyle wody, by ciasto dało się zagnieść w kulę. Schłodzić przez 30 minut w lodówce (lub na 10 minut do zamrażarki), a następnie wyłożyć nim dno tortownicy, wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Nakłuć widelcem, schłodzić kolejne 30 minut (lub włożyć do zamrażarki na 10 minut).
Masa serowa: zmiksować ser, kremówkę, mascarpone, wanilię i cukier. Po kolei dodawać i miksować jajka, na końcu dodać mąkę. Przygotowany spód podpiec w 190 C przez 15 minut (lub do zezłocenia), następnie zmniejszyć temperaturę do 150 C, a na podpieczony spód wylać masę serową. (UWAGA, kruchy spód możesz tez upiec dzień wcześniej).
Rabarbar obrać i pokroić na mniejsze kawałki, wymieszać z cukrem, skrobią i ewentualnie cynamonem, wyłożyć na ser.
Piec 60-75 minut (u mnie 75 minut). Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Całkowicie wystudzić, opcjonalnie polać lukrem lub białą czekoladą, ale i bez tych dodatków sernik jest dostatecznie słodki. Sernik z rabarbarem na kruchym spodzie jest gotowy.
Sernik na zimno z truskawkami i galaretką na herbatnikach
Sernik na zimno z truskawkami i galaretką na herbatnikach
Sernik na zimno z truskawkami i galaretką na herbatnikach
Sernik na zimno z truskawkami i galaretką na herbatnikach to sprawdzony przepis na sernik na zimno z sera z wiaderka. To prawdziwy wiosenno-letni klasyk, sernik bez pieczenia z truskawkami jest delikatny i pyszny, nieprzosłodzony lecz orzeźwiający i lekki, idealny na ciepłe dni.
Z jakiego sera sernik na zimno?
Mój pyszny sernik na zimno z truskawkami i galaretką na herbatnikach to sernik na zimno z wiaderka, który jest prosty i szybki w przygotowaniu (nie licząc czasu tężenia masy). Wiele osób pyta czy z sera z wiaderka można zrobić sernik na zimno, a odpowiedź jest prosta. Oczywiście, że można, o ile wybierzesz dobry jakościowo ser wiaderkowy. Powinien być gęsty, zwarty, po prostu zmielony twaróg śmietankowy w wiaderku bez zbędnych dodatków. To gwarantuje, że Twój sernik na zimno z twarogu z wiaderka będzie naprawdę idealny.
Jak zrobić masę serową na sernik na zimno?
Sernik na zimno z truskawkami i galaretką na herbatnikach wymaga tylko podgrzania mleka i połączenia go z żelatyną, a następnie zmiksowania mieszanki z twarogiem i śmietanką. Nie może być prościej. Nawet jeśli w masie wyjdą Ci grudy, możesz z łatwością się ich pozbyć, o czym piszę więcej w przepisie. To najłatwiejszy sernik na zimno, idealny dla początkujących.
Szybki sernik na zimno z wiaderka przepis
Sernik na zimno z truskawkami i galaretką na herbatnikach to przepis, który możesz modyfikować. Zamiast herbatników świetnie sprawdzą się biszkopty, a kiedy skończy się sezon na truskawki możesz je zastąpić malinami, borówkami albo brzoskwiniami z puszki. W ten sposób łatwy sernik na zimno z wiaderka może być przepisem całorocznym. Klikając TUTAJ, zobaczysz wszystkie moje przepisy na sernik z wiaderka. Polecam Ci zwłaszcza:
3/4 szklanki cukru pudru lub do smaku (może być więcej lub mniej, zależy od twarogu)
Sernik na zimno z truskawkami i galaretką na herbatnikach, przygotowanie:
Na dnie blaszki wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć herbatniki. Podgrzać mleko. Gdy będzie już gorące, ściągnąć z ognia. Dodać żelatynę i szybko wymieszać trzepaczką (uwaga, mleko ma być gorące, ale nie wrzące, bo żelatyna straci swe właściwości żelujące!). Jeśli zrobią się grudy lub całość będzie mocno gęsta i żelatyna nie będzie się rozpuszczała, można podgrzać mleko z żelatyną na bardzo małym ogniu, aż grudki znikną i żelatyna w całości się rozpuści (nie gotujemy, tylko delikatnie podgrzewamy). Delikatnie wystudzić - całość powinna być wciąż płynna.
Twaróg szybko zmiksować z cukrem pudrem i wanilią. Dodać śmietankę i wymieszać łyżką lub szpatułką. Spróbować, czy masa jest dostatecznie słodka. Do żelatyny dodawać stopniowo po łyżeczce masy twarogowej i wymieszać trzepaczką. Po kilku dodanych porcjach, jeśli w całości nie będzie grudek, przelać całość do pozostałego twarogu i wymieszać trzepaczką. Jeśli w masie będą grudki, można znów delikatnie podgrzać masę, grudki znikną.
Masę serową wyłożyć na herbatniki. Włożyć do lodówki do zastygnięcia.
Galaretki przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale używając trochę mniej wody (u mnie około 100 ml mniej). Na zastygniętej masie serowej ułożyć gęsto truskawki - można zostawić je w całości lub przekroić, w zależności od wielkości owoców. Zalać tężejącą galaretką (galaretka powinna być tężejąca, wyraźnie gęstnieć niczym kisiel, a nie bardzo płynna, wodnista). Po zalaniu owoców galaretką można dołożyć jeszcze więcej owoców, jeśli lubisz, gdy jest ich naprawdę sporo. Schłodzić około 2 godzin lub do całkowitego zastygnięcia galaretki.
Sernik na zimno z truskawkami i galaretką na herbatnikach jest gotowy.
Sernik tradycyjny z budyniem to prosty przepis na sernik, który udaje się każdemu za każdym razem. Jest wilgotny, nieprzesłodzony, idealny do kawy. To taka kulinarna klasyka, która ma wielu zwolenników i nigdy się nie nudzi.
Sernik tradycyjny bez spodu
Sernik tradycyjny bez spodu uda się nawet początkującym - tu nie ma prawa coś się zepsuć o ile nie pomylisz niczego w przepisie. Jak zrobić sernik tradycyjny z budyniem? Nie może być łatwiej. Miksujemy masło z cukrami na puch, a potem po kolei, stopniowo, dodajemy resztę składników. To naprawdę szybki sernik, który nie wymaga wiele pracy.
Sernik stary przepis
Wiele osób interesuje przepis na tradycyjny sernik babci - jego smak pamiętamy z czasów dzieciństwa i chcielibyśmy go odtworzyć we własnej kuchni. Mój przepis na sernik tradycyjny z budyniem zawiera tylko podstawowe składniki, które są łatwo dostępne i znane. Jeśli lubisz, możesz przygotować sernik tradycyjny z rodzynkami albo zupełnie pominąć je w cieście. W serniku świetnie sprawdza się też suszona żurawina.
Przepis na sernik z wiaderka z budyniem
Twój sernik tradycyjny może zmienić się w sernik z wiaderka z budyniem - pamiętaj jednak, by użyć sera z wiaderka bardzo dobrej jakości, z jak najprostszym i najkrótszym składem. Ser z wiaderka powinien być zwarty, gęsty, prawie że do krojenia. Kiepsko sprawdzą się sery wiaderkowe słabej jakości, wodniste i rzadkie, bo sernik może wyjść trochę za mokry. Poza tym z takim serem ciasto nie będzie smakowało już jak tradycyjny sernik z budyniem, który pamiętasz z dzieciństwa.
Prosty przepis na sernik z budyniem
Jeśli interesują Cię przepisy na domowy sernik, klikając TUTAJ zobaczysz całą moją kolekcję przepisów na serniki. Polecam Ci zwłaszcza:
1 kg trzykrotnie mielonego sera (może być ser z wiaderka bardzo dobrej jakości, gorzej sprawdzą się rzadkie sery z wiaderka, bo sernik może wyjść zbyt mokry),
6 jajek,
1 i 1/4 szklanki cukru i jedno opakowanie cukru waniliowego,
opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru (opakowanie 40 g),
200 g masła w temperaturze pokojowej,
3 łyżki kwaśnej śmietany,
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej,
sok z 1/2 cytryny,
skórka otarta z jednej cytryny
opcjonalnie namoczone rodzynki
Sernik tradycyjny z budyniem, przygotowanie:
Masło zmiksować z z cukrami i skórką cytrynową na puszystą masę (zajmie to ok. 3 minut).
Stopniowo, po jednym dodawać żółtka i miksować po każdym dodaniu.
Porcjami dodawać ser, budyń, śmietanę, sok z cytryny i skrobię ziemniaczaną. Dokładnie zmiksować.Białka ubić na sztywno, dodać do masy serowej i za pomocą szpatułki lub łyżki delikatnie wmieszać je do masy. Jeśli używamy rodzynek, delikatnie wmieszać je na tym etapie.
Masę przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 70-80 minut w 170 C. Gdyby wierzch rumienił się za szybko można przykryć go papierem do pieczenia. Sernik tradycyjny jest gotowy.
Sernik z wiśniami na ciemnym spodzie to prosty przepis na sernik z wiaderka, który posmakuje Twoim gościom. Sernik z wiśniami pieczony na cieście ucieranym, a nie kruchym to ciekawa odmiana od przepisu na sernik tradycyjny. Jeśli lubisz serniki, koniecznie wypróbuj ten przepis.
Czy wiśnie pasują do sernika?
Sernik z wiśniami na ciemnym spodzie to pyszne ciasto, które udowadnia, że wiśnie to fantastyczny dodatek do deserów. Prosty przepis na sernik z wiśniami wymaga użycia wiśni ze słoika, rozmrożonych lub świeżych w sezonie. Kluczowe, by dokładnie je odsączyć i osuszyć ręcznikiem papierowym, a następnie obtoczyć w skrobi, dzięki czemu nie zamoczą ciasta.
Puszysty sernik z wiśniami
Sernik z wiśniami na cieście czekoladowym może być przygotowany z dobrej jakości sera z wiaderka. Ser wiaderkowy musi być jednak gęsty, zwarty i nie może zawierać niepotrzebnych składników. W zasadzie powinien to być ser zmielony i wciśnięty w wiaderko. Tylko wtedy sernik z wiaderka na ciemnym spodzie ma szansę naprawdę się udać. Zbyt rzadki ser może spowodować zakalec w cieście. Moje ulubione sery z wiaderka do sernika zawierają w składzie tylko twaróg i serek śmietankowy / śmietankę.
Po co się daje mąkę ziemniaczaną do sernika?
Skrobia ziemniaczana jest świetnym zagęstnikiem w sernikach. Dzisiejszy sernik z wiśniami na ciemnym spodzie zawiera ją w postaci proszku budyniowego, dzięki czemu masa serowa ma aromat budyniu waniliowego. Jeśli masz ulubiony przepis na sernik na cieście czekoladowym, musisz wiedzieć, że taki budyń w proszku możesz używać zamiast skrobi również w swoich ulubionych recepturach.
Jaki spód pod sernik?
Jeśli interesuje Cię przepis na sernik, na moim blogu znajdziesz ich sporo. Serniki to bardzo wdzięczne ciasta, które świetnie udają się i smakują na różnych spodach. Sernik na kruchym cieście, sernik na spodzie czekoladowym, sernik na biszkopcie, sernik na herbatnikach, sernik na biszkoptach - możliwości jest naprawdę sporo. Dzisiejszy sernik z wiśniami na ciemnym spodzie to kolejna wariacja obowiązkowa do wypróbowania.
Ile piec sernik na ciemnym spodzie?
Dzisiejszy przepis na sernik z wiśniami na ciemnym spodzie pieczemy około godziny w 175 C. Gdyby za mocno przypiekał się od spodu, można go zakryć od góry papierem do pieczenia. Pamiętaj, że każdy piekarnik piecze troszkę inaczej, więc Twój sernik z wiśniami może się piec odrobinę krócej lub dłużej.
Prosty przepis na sernik ? TUTAJ znajdziesz wszystkie moje przepisy na sernik - pyszne i łatwe. Polecam Ci zwłaszcza:
do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250ml
ciasto kakaowe:
2 jajka
1/2 szklanki cukru
125 g masła,
1/2 szklanki gęstej kwaśnej śmietany
2 szklanki mąki (przesianej)
2 łyżki kakao (przesianego)
łyżeczka sody
ok. szklanki wydrylowanych wiśni (mogą być ze słoika, świeże albo odmrożone)
ok. łyżeczki skrobi ziemniaczanej do wiśni
masa serowa:
5 jajek
szklanka cukru, w tym opakowanie cukru waniliowego,
1 kg sera twarogowego śmietankowego (może być dobrej jakości ser z wiaderka, gęsty i zwarty),
400 g jogurtu greckiego,
2 budynie śmietankowe lub waniliowe,
skórka otarta z małej cytryny
na błyszczącą polewę czekoladową (jeśli nie chcesz używać polewy możesz posypać sernik cukrem pudrem lub polać odrobiną lukru cytrynowego albo pozostawić sernik bez ozdabiania wierzchu):
200 g ciemnej czekolady 64 % (może być pół na pół mleczna z ciemną, chociaż ciemna lepiej pasuje do wiśni)
180 ml śmietanki 30 %
2 łyżeczki żelatyny plus 3-4 łyżki wody
Sernik z wiśniami na ciemnym spodzie, przygotowanie:
Przygotować ciasto: zmiksować jajka z cukrem (zajmie to kilka minut), stopniowo wlewać rozpuszczone i wystudzone masło. Dodać śmietanę i zmiksować. Do masy przesiać mąkę z kakao i sodą. Krótko zmiksować. Ciasto będzie bardzo gęste i lepiące. Rozsmarować na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia - najłatwiej zrobić to kładąc łyżką kopczyki ciasta obok siebie i następnie wyrównać całość.
Przygotować masę serową: zmiksować jajka z cukrem (zajmie to kilka minut), następnie z serem i jogurtem. Do masy serowej przesiać budynie, dodać skórkę cytrynową i zmiksować.
Wiśnie dokładnie odsączyć z soku (jeśli są ze słoika lub rozmrożone) - najlepiej na sitku, a potem jeszcze osuszyć je ręcznikiem papierowym. Posypać skrobią, tak by każdy owoc był w niej lekko obtoczony.
Wylać na ciasto połowę masy serowej, nałożyć wiśnie, przykryć pozostałą połową sera.
Piec około godziny w 175 C.
Przygotować błyszczącą polewę czekoladową: żelatynę zalać wodą i odstawić do napęcznienia. Czekoladę połamać na kawałki. Śmietankę podgrzać. Do garnka z gorącą śmietanką dodać połamaną na kawałeczki czekoladę i podgrzewając, mieszać, aż do rozpuszczenia czekolady. Gdy czekolada się rozpuści zestaw całość z ognia i dodaj żelatynę, dokładnie wymieszaj, by żelatyna rozpuściła się w mieszance czekoladowej. Lekko przestudzić i oblać gotowy sernik. Jeśli chcesz, by polewa lekko spływała po serniku, należy wyczuć moment gdy polewa będzie wystarczająco gęsta, ale wciąż płynna i polać ciasto lub ukrojony kawałek - najciekawszy efekt spływania uzyskuje się przy dobrze schłodzonym cieście.
.jpg)
