 |
| Biszkopt z serem i galaretką |
Biszkopt z serem i galaretką
Biszkopt z serem i galaretką
Biszkopt z serem i galaretką to pyszne i proste ciasto biszkoptowe z twarogiem - do przygotowania z łatwo dostępnych, niewyszukanych składników. Taki sernik na biszkopcie ma wielu zwolenników, jest lekki, nieprzesłodzony, pasuje na różne okazje.
Biszkopt z serem z wiaderka i galaretką
Mój sernik na biszkopcie to biszkopt z masą serową z wiaderka. Do moich serników, zarówno tych pieczonych jak i na zimno zawsze wybieram sery z wiaderka bardzo dobrej jakości. Mój ulubiony ser do serników zawiera w składzie tylko twaróg i serek śmietankowy. Używam go do wszystkich moich serników i zawsze się sprawdza. Pamiętaj, że im krótszy skład sera z wiaderka, tym lepiej.
Czy można zrobić sernik na zimno na biszkopcie?
Sernik na zimno z galaretką na biszkopcie to bardzo ciekawa odmiana od serników na herbatnikach, biszkopcikach lub kruchym cieście. Biszkopt z serem jest puszysty, a sernik wychodzi wysoki i bardziej sycący - wystarczy dla wielu gości, choć kawałki ciasta znikają w oka mgnieniu.
Jak zrobić biszkopt do sernika z galaretką?
Wiele osób pyta jak zrobić dobry biszkopt albo jak zrobić cienki biszkopt pod sernik na zimno. Mój biszkopt z 4 jaj na dużą blachę to najprostszy biszkopt na świecie - uda się nawet początkującym, bo nie trzeba oddzielać żółtek od białek, ładnie wyrasta i nie opada. To podstawa wielu moich wypieków - używam go do mnóstwa ciast warstwowych z kremem i tortów. Jeśli wolisz biszkopt w wersji jasnej, zwykłej, nie dodawaj kakao, a w zamian za nie dodaj tyle samo mąki pszennej. Czy biszkopt wkłada się do nagrzanego piekarnika czy do zimnego? Ja zawsze wkładam mój biszkopt do nagrzanego pieca o temperaturze podanej w przepisie.
Jak zrobić masę serową do biszkoptu?
Biszkopt z serem i galaretką to naprawdę prosty sernik na zimno. Wystarczy tylko dobry ser, śmietanka, cukier i trochę żelatyny, by usztywnić całość. Nie może być prościej!
Sernik na zimno sprawdzony przepis
Dzisiejszy biszkopt z serem i galaretką to sernik na zimno z owocami lub bez - jeśli nie chcesz ich dodawać, możesz wylać na ser samą galaretkę, ale moim zdaniem ciasto z owocami jest ciekawsze i smaczniejsze. Jeśli przepis na sernik na zimno to coś, czego szukasz, klikając TUTAJ znajdziesz całą moją kolekcję serników. Z tych na zimno, polecam Ci zwłaszcza:
Koniecznie wypróbuj też przepis na najlepszy sernik na zimno z galaretką na herbatnikach:
Biszkopt z serem i galaretką przepis
Biszkopt z serem i galaretką, składniki:
na blaszkę o wymiarach 25x35 cm:
na biszkopt:
(do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):
4 jajka,
2/3 szklanki cukru,
3/4 szklanki mąki,
2 czubate łyżki kakao (jeśli wolisz jasny biszkopt, nie dodawaj kakao, ale zastąp je taką samą ilością mąki),
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
do nasączenia: kilka łyżek wody z sokiem z cytryny
na sernik:
750 sera z wiaderka
300 g śmietanki 36 % (lub śmietanki 30 %)
ok. 100 g cukru pudru (lub do smaku)
23 g żelatyny,
115 ml wody
2 galaretki w ulubionym smaku i dowolna mieszanka owoców świeżych lub mrożonych (na przykład maliny, truskawki, wiśnie, porzeczki, brzoskwinie z puszki itp.)
Biszkopt z serem i galaretką, przygotowanie:
Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Z upieczonego ostudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę i nasączyć go wodą z sokiem z cytryny.
Przygotować sernik: podgrzać wodę. Gdy będzie już gorąca, wyłączyć palnik i dodać do niej żelatynę, dokładnie zamieszać, by się rozpuściła. (UWAGA - żelatyny nie dodajemy do wrzącej wody, bo straci właściwości żelujące. Woda ma być gorąca, ale nie wrzeć). Wystudzić do letniej temperatury.
Ubić schłodzoną śmietankę, a następnie zmiksować ją z cukrem pudrem i serem (na tym etapie sprawdzamy, czy wystarczy nam ilość cukru w masie). Ostudzoną żelatynę ubić krótko trzepaczką - gdy pojawią się bąbelki, dodać do niej 2-3 łyżki masy serowej, wymieszać i dodać całość do pozostałe masy serowej. Krótko zmiksować. Wyłożyć równomiernie na biszkopt i rozsmarować. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia.
Na masie serowej poukładać wybrane owoce.
Przygotować galaretki zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja zazwyczaj używam trochę mniej wody niż na opakowaniu). Gdy galaretka będzie wyraźnie gęstnieć wyłożyć ją na masę serową z owocami. (UWAGA - nie wylewamy galaretki na ciasto, gdy galaretka wciąż jest bardzo płynna, wodnista, galaretka ma być tężejąca). Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki. Biszkopt z serem i galaretką jest gotowy.
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz