Ciasto Magnolia z zieloną galaretką i kremem budyniowym

Ciasto Magnolia z zieloną galaretką i kremem budyniowym

Ciasto Magnolia z zieloną galaretką i kremem budyniowym

Ciasto Magnolia z zieloną galaretką i kremem budyniowym to pyszne warstwowe ciasto przekładane z dwoma rodzajami kremów. Taki biszkopt z budyniem, bitą śmietaną i galaretką na pewno posmakuje Twoim gościom - ciekawie prezentuje się na stole, jest wysokie i podzielne. To przepis na dużą blaszkę. 

Ciasto z budyniem

Ciasto Magnolia z zieloną galaretką i budyniem zawiera dwa rodzaje kremu budyniowego. Pierwszy to szybki krem budyniowy z budyniu z torebki, czyli krem budyniowy do ciasta bez ucierania. Nigdy się nie rozwarstwia i stanowi świetny dodatek do każdego ciasta z galaretką i śmietaną. Mój przepis na biszkopt z kremem zawiera też krem budyniowy wiśniowy, ugotowany na soku wiśniowym. Taki wiśniowy krem do tortu lub ciasta jest pyszny, owocowy, nie za słodki, wykorzystuję go do wielu moich wypieków. Jeśli nie wiesz jak zrobić krem budyniowy do ciasta, pamiętaj, że ucierany krem budyniowy z masłem wymaga, by masło i budyń były w temperaturze pokojowej. Należy ucierać masło z budyniem stopniowo, łyżka po łyżce. Tylko wtedy masz pewność, że masa budyniowa na biszkopt wyjdzie naprawdę idealnie. 

Ciasto z zieloną galaretką

Dzisiejsze ciasto Magnolia z kremem budyniowym to ciasto z zieloną galaretką. W zasadzie nic nie stoi na przeszkodzie, by użyć innego smaku galaretki, ale dzięki zielonej ciasto nabiera wiosennego charakteru, a wszystkie warstwy ciekawie się razem prezentują. Jeśli chcesz, możesz do ciasta wrzucić kawałeczki pokrojonych, bezpestkowych zielonych winogron. 

Bita śmietana z żelatyną do ciasta

Nie wiesz jak zrobić bitą śmietanę z żelatyną? Jeśli w masie śmietankowej zawsze wychodzą Ci grudki, mój banalnie prosty sposób pomoże Ci uzyskać idealny efekt za każdym razem. Już na zawsze zapamiętasz, jak połączyć żelatynę ze śmietanką bez problemów. Najważniejsze, by rozpuszczoną żelatynę krótko ubić trzepaczką do pojawienia się bąbelków. Następnie, porcjami dodajesz do niej kilka łyżeczek żelatyny i szybko, energicznie mieszasz, a następnie miksujesz całość z pozostałą śmietaną. Tak sporządzona bita śmietana z żelatyną nigdy mnie nie zawiodła i wykorzystuję tę metodę za każdym razem. 

Jakie ciasto można zrobić z kremem?

Jeśli nie wiesz, jaki krem do biszkoptu pasuje najlepiej, klikając TUTAJ zobaczysz moje wszystkie przepisy na ciasta z kremem - pyszne, efektowne, idealne dla gości lub po prostu na weekend. Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Serowa Pychotka z kremem i galaretką

Ciasto Aurora z galaretką, brzoskwiniami i kremem budyniowym

Ciasto Czarna Owca z kremem budyniowym i orzeszkami:

Zobacz również pyszne Ciasto Serowy Okruszek z kremem budyniowym, serem i brzoskwiniami:

Ciasto Magnolia z zieloną galaretką i kremem budyniowym 

przepis

Ciasto Magnolia z zieloną galaretką i kremem budyniowym, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x35 cm:

(do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):

na biszkopt:

4 jajka,
2/3 szklanki cukru,
3/4 szklanki mąki,
2 czubate łyżki kakao (jeśli wolisz jasny biszkopt, nie dodawaj kakao, ale zastąp je taką samą ilością mąki),
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

do nasączenia: kilka łyżek wody z sokiem z cytryny

na szybki krem budyniowy śmietankowy:

2 opakowania budyniu śmietankowego lub w bez cukru (40g)
750 ml mleka,
100 g masła,
3-4 łyżki cukru (lub do smaku)

2 zielone galaretki

na budyniowy krem wiśniowy:

200 g masła w temperaturze pokojowej,
2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego (w opakowaniach po 40 g),
3 szklanki soku / kompotu wiśniowego (używamy szklanki o pojemności 250 ml),
czubata łyżka cukru pudru (można nie dodawać cukru wcale lub dodać więcej)

na bitą śmietanę:

500 g śmietanki kremówki 36 %,
1 i 3/4 łyżeczki żelatyny plus 4 łyżki wody,
cukier puder do smaku

opcjonalnie wiórki kokosowe, starta czekolada lub inna posypka na wierzch ciasta

Ciasto Magnolia z zieloną galaretką i kremem budyniowym, przygotowanie: 

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Z upieczonego ostudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę i nasączyć go wodą z sokiem z cytryny.

 

Przygotować szybki krem budyniowy: mleko podzielić na dwie części, mniejszą i większą. Podgrzać mniejszą część mleka z masłem i cukrem. W pozostałym mleku dokładnie rozmieszać proszek budyniowy (najlepiej za pomocą trzepaczki, by nie było grudek). Dodać do podgrzanego mleka. Podgrzewać i mieszać, do powstania gęstego budyniu. Gorący wylać na nasączony biszkopt. Wystudzić. 

 

Przygotować galaretkę zgodnie z przepisem na opakowaniu. Można użyć troszkę mniejszej ilości wody niż na opakowaniu. Odstawić do momentu, aż galaretka zacznie wyraźnie gęstnieć. Można na trochę wstawić galaretkę do zamrażarki, to przyspieszy ten proces, ale należy pilnować galaretki, by nie zgęstniała za bardzo. Gęstniejącą galaretkę wylać na budyń - galaretka ma być tężejącą, nie może być zbyt wodnista, bo wsiąknie w ciasto. 

Przygotować budyniowy krem wiśniowy: masło utrzeć z cukrem, a następnie stopniowo dodawać budyń ugotowany na 3 szklankach soku wiśniowego (całkowicie wystudzony w temperaturze pokojowej budyń dodajemy po 2 łyżki; budyń będzie bardzo gęsty, taki ma być), cały czas ucierając. Krem wyłożyć na galaretkę, wyrównać (najlepiej wyłożyć krem łyżką, kopczykami - tak najłatwiej będzie go równomiernie rozsmarować). 

 

 

Przygotować bitą śmietanę: żelatynę zalać kilkoma łyżkami chłodnej wody. Odstawić do napęcznienia. Gdy napęcznieje, rozpuścić ją na parze. Ubić śmietankę prawie na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder do smaku. Delikatnie ubić rozpuszczoną żelatynę przez kilka sekund, aż powstaną bąbelki (to powoduje, że w masie ze śmietaną nie powstają grudki). Stopniowo dodawać do żelatyny 3-4 łyżeczki ubitej śmietany  i szybko mieszać trzepaczką. Połączyć całość krótko mikserem (gdyby mimo wszystko w śmietanie z żelatyną zrobiły się grudki, można delikatnie podgrzać mieszankę, grudki znikną). Masę można odstawić na kilka chwil do lodówki, by zaczęła gęstnieć (zajmie to dosłownie parę minut). Gdy śmietana zacznie gęstnieć, wyłożyć ją na krem wiśniowy. 

Bitą śmietanę posypać uprażonymi wiórkami kokosowymi, startą czekoladą lub inną ulubioną posypką. Schłodzić ciasto do całkowitego stężenia śmietany. Ciasto Magnolia z zieloną galaretką i kremem budyniowym jest gotowe. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku: 

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Biszkopt z serem i galaretką 

Biszkopt z serem i galaretką 

Biszkopt z serem i galaretką

Biszkopt z serem i galaretką to pyszne i proste ciasto biszkoptowe z twarogiem - do przygotowania z łatwo dostępnych, niewyszukanych składników. Taki sernik na biszkopcie ma wielu zwolenników, jest lekki, nieprzesłodzony, pasuje na różne okazje. 

Biszkopt z serem z wiaderka i galaretką

Mój sernik na biszkopcie to biszkopt z masą serową z wiaderka. Do moich serników, zarówno tych pieczonych jak i na zimno zawsze wybieram sery z wiaderka bardzo dobrej jakości. Mój ulubiony ser do serników zawiera w składzie tylko twaróg i serek śmietankowy. Używam go do wszystkich moich serników i zawsze się sprawdza. Pamiętaj, że im krótszy skład sera z wiaderka, tym lepiej.

Czy można zrobić sernik na zimno na biszkopcie?

Sernik na zimno z galaretką na biszkopcie to bardzo ciekawa odmiana od serników na herbatnikach, biszkopcikach lub kruchym cieście. Biszkopt z serem jest puszysty, a sernik wychodzi wysoki i bardziej sycący - wystarczy dla wielu gości, choć kawałki ciasta znikają w oka mgnieniu. 

Jak zrobić biszkopt do sernika z galaretką?

Wiele osób pyta jak zrobić dobry biszkopt albo jak zrobić cienki biszkopt pod sernik na zimno. Mój biszkopt z 4 jaj na dużą blachę to najprostszy biszkopt na świecie - uda się nawet początkującym, bo nie trzeba oddzielać żółtek od białek, ładnie wyrasta i nie opada. To podstawa wielu moich wypieków - używam go do mnóstwa ciast warstwowych z kremem i tortów. Jeśli wolisz biszkopt w wersji jasnej, zwykłej, nie dodawaj kakao, a w zamian za nie dodaj tyle samo mąki pszennej. Czy biszkopt wkłada się do nagrzanego piekarnika czy do zimnego? Ja zawsze wkładam mój biszkopt do nagrzanego pieca o temperaturze podanej w przepisie. 

Jak zrobić masę serową do biszkoptu?

Biszkopt z serem i galaretką to naprawdę prosty sernik na zimno. Wystarczy tylko dobry ser, śmietanka, cukier i trochę żelatyny, by usztywnić całość. Nie może być prościej!

Sernik na zimno sprawdzony przepis 

Dzisiejszy biszkopt z serem i galaretką to sernik na zimno z owocami lub bez - jeśli nie chcesz ich dodawać, możesz wylać na ser samą galaretkę, ale moim zdaniem ciasto z owocami jest ciekawsze i smaczniejsze. Jeśli przepis na sernik na zimno to coś, czego szukasz, klikając  TUTAJ znajdziesz całą moją kolekcję serników. Z tych na zimno, polecam Ci zwłaszcza:

sernik na zimno Śnieżny Puch

sernik na zimno straciatella z malinami

sernik na zimno Brzoskwiniowa Wenus 

Koniecznie wypróbuj też przepis na najlepszy sernik na zimno z galaretką na herbatnikach:

Biszkopt z serem i galaretką przepis

Biszkopt z serem i galaretką, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x35 cm:

na biszkopt:

(do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

3/4 szklanki mąki,

2 czubate łyżki kakao (jeśli wolisz jasny biszkopt, nie dodawaj kakao, ale zastąp je taką samą ilością mąki),

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

do nasączenia: kilka łyżek wody z sokiem z cytryny

na sernik:

750 sera z wiaderka

300 g śmietanki 36 % (lub śmietanki 30 %)

ok. 100 g cukru pudru (lub do smaku)

23 g żelatyny,

115 ml wody

2 galaretki w ulubionym smaku i dowolna mieszanka owoców świeżych lub mrożonych (na przykład maliny, truskawki, wiśnie, porzeczki, brzoskwinie z puszki itp.)

Biszkopt z serem i galaretką, przygotowanie:

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Z upieczonego ostudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę i nasączyć go wodą z sokiem z cytryny.

 

Przygotować sernik: podgrzać wodę. Gdy będzie już gorąca, wyłączyć palnik i dodać do niej żelatynę, dokładnie zamieszać, by się rozpuściła. (UWAGA - żelatyny nie dodajemy do wrzącej wody, bo straci właściwości żelujące. Woda ma być gorąca, ale nie wrzeć). Wystudzić do letniej temperatury.

Ubić schłodzoną śmietankę, a następnie zmiksować ją z cukrem pudrem i serem (na tym etapie sprawdzamy, czy wystarczy nam ilość cukru w masie). Ostudzoną żelatynę ubić krótko trzepaczką - gdy pojawią się bąbelki, dodać do niej 2-3 łyżki masy serowej, wymieszać i dodać całość do pozostałe masy serowej. Krótko zmiksować. Wyłożyć równomiernie na biszkopt i rozsmarować. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia. 

Na masie serowej poukładać wybrane owoce.

Przygotować galaretki zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja zazwyczaj używam trochę mniej wody niż na opakowaniu). Gdy galaretka będzie wyraźnie gęstnieć wyłożyć ją na masę serową z owocami. (UWAGA - nie wylewamy galaretki na ciasto, gdy galaretka wciąż jest bardzo płynna, wodnista, galaretka ma być tężejąca). Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki. Biszkopt z serem i galaretką jest gotowy. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku: 

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Ciasto Całusek z kremem wiśniowym i galaretką

Ciasto Całusek z kremem wiśniowym i galaretką 

Ciasto Całusek z kremem wiśniowym i galaretką na biszkopcie

Ciasto Całusek z kremem wiśniowym i galaretką 

Ciasto Całusek z kremem wiśniowym i galaretką na biszkopcie to pyszne ciasto wiśniowe, które pięknie prezentuje się na stole, pasuje na Święta i spotkania rodzinne. Mimo że to ciasto warstwowe, nie jest trudne do przygotowania, nie jest zbyt słodkie, a wszystkie warstwy świetnie się ze sobą komponują. 

Ciasto wiśniowe z kremem budyniowym

Ciasto Całusek z kremem wiśniowym i galaretką na biszkopcie składa się z jasnego blatu ciasta biszkoptowego, kremu owocowego, galaretki i puszystej pianki śmietankowej. Spokojnie może pełnić funkcję tortu. W sezonie na wiśnie można do galaretki dorzucić świeże, wydrylowane wiśnie, poza sezonem można dodać wiśnie ze słoika lub zamrożone. 

Ciasto warstwowe z kremem na biszkopcie

Jak zrobić dobry biszkopt? Mój biszkopt z 3 jaj to najprostszy biszkopt na świecie - uda się nawet początkującym, bo nie trzeba oddzielać żółtek od białek, ładnie wyrasta i nie opada. To podstawa wielu moich wypieków - gdy chcę przygotować biszkopt na dużą blachę lub upiec tort, po prostu zwiększam ilość składników o 2 - 3 razy w zależności jak duży blat biszkoptu potrzebuję. Ten przepis na biszkopt przyda się nie tylko do dzisiejszego ciasta z kremem wiśniowym. Na jego podstawie upieczesz wiele innych pyszności.

Jak zrobić krem wiśniowy do ciasta?

Ciasto Całusek z kremem wiśniowym i galaretką zawiera najprostszy, ale naprawdę pyszny krem wiśniowy, którego używam do wielu moich ciast przekładanych. Zamiast mleka używamy do przygotowania soku wiśniowego (z kartonu lub butelki, sprawdzi się tez niskosłodzony kompot). Jak zrobić pyszny krem z budyniu z torebki? Podczas przygotowania budyniowego kremu wiśniowego warto pamiętać, by masło oraz budyń były w takiej samej temperaturze (pokojowej; budyń musi być całkowicie wystudzony, a masło miękkie), inaczej krem może się rozwarstwić. Podczas upałów ryzyko zwarzenia się kremu jest większe niż w inne dni. Pamiętaj, by budyń do kremu gotować do momentu wyraźnego zgęstnienia, po wystudzeniu powinien być bardzo zwarty i gęsty. Budyń z masłem łączymy stopniowo, dodając po 2 łyżki.

Ciasto z galaretką i kremem

Co zrobić by galaretka nie wsiąkała w ciasto? Ja najczęściej chowam galaretkę na kilka minut do zamrażarki, by szybciej gęstniała (należy przy tym jej pilnować by całkowicie nie zastygła!). Na ciasto zawsze wylewamy galaretkę mocno tężejącą, gęstą, a nie bardzo wodnistą, inaczej wsiąknie w krem lub biszkopt. Dobrze jest wyczuć ten moment, gdy galaretka jest wystarczająco gęsta, by wylać ją na ciasto, ale jednocześnie stworzyła gładką taflę na cieście. Jeśli galaretka nie jest gładka, najprawdopodobniej stężała za mocno.

Przepis na ciasto z budyniowym kremem wiśniowym

Interesuje Cię przepis na ciasto z kremem budyniowym i galaretką? Na mojej stronie znajdziesz olbrzymią kolekcję ciast warstwowych, idealnych na spotkania w większym gronie - klikając TUTAJ zobaczysz wszystkie moje przepisy na ciasta z kremem. 

Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Wiśniowiec z kremem wiśniowym, wiśniami i czekoladą

Wiśniowe Ciasto Rubin z kremem wiśniowym bez pieczenia

Ciasto Bezowiec z wiśniami i galaretką

Zobacz również przepyszne Ciasto Ofelia z wiśniami, budyniem i kokosem:

Ciasto Całusek z kremem wiśniowym i galaretką na biszkopcie 

przepis

Ciasto Całusek z kremem wiśniowym i galaretką na biszkopcie, składniki:

 na blaszkę o wymiarach 24x24 cm lub trochę większą

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml

na biszkopt:

3 jajka,

1/2 szklanki cukru,

100 g mąki pszennej,

czubata łyżeczka proszku do pieczenia,

2 czubate łyżeczki kakao

woda z sokiem z cytryny do nasączenia biszkoptu

na  krem budyniowy:

masa budyniowa:

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu waniliowego (w opakowaniach po 40 g),

3 szklanki soku wiśniowego z kartonu,

czubata łyżka cukru pudru (cukier puder dodajemy do smaku, w zależności jak słodki był nasz sok wiśniowy)

na galaretkę:

1 galaretka wiśniowa, malinowa lub truskawkowa (w sezonie można dorzucić do galaretki świeże wiśnie, sprawdzą się też wiśnie ze słoika lub zamrożone poza sezonem)

na warstwę z bitą śmietaną:

400 g śmietanki kremówki 30 lub 36 % (polecam 36%)

1 i 1/2 płaskiej łyżeczki żelatyny plus 3-4 łyżki wody,

cukier puder do smaku

opcjonalnie wiórki kokosowe, płatki migdałów, starta czekolada lub posypka do dekoracji ciasta

Ciasto Całusek z kremem wiśniowym i galaretką na biszkopcie, przygotowanie:

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą i puszystą masę (zajmie to około 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesiane kakao, mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy jajecznej, posypując delikatnie po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 18-20 minut w 180 stopniach. Z wystudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę.

Ugotować budyń na 3 szklankach soku wiśniowego i odstawić w temperaturze pokojowej do całkowitego wystudzenia. 

Upieczony biszkopt nasączyć wodą z sokiem.

Przygotować wiśniowy krem budyniowy: masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem, a następnie stopniowo dodawać budyń ugotowany na 3 szklankach soku wiśniowego, cały czas ucierając (całkowicie wystudzony w temperaturze pokojowej budyń dodajemy po 2-3 łyżki; budyń będzie bardzo gęsty, taki ma być - budyń ma być w podobnej temperaturze co masło, inaczej krem może się rozwarstwić). Krem wiśniowy przełożyć na biszkopt. Wyrównać, schłodzić w lodówce. 

Przygotować galaretkę zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja zazwyczaj używam trochę mniejszej ilości wody). Odstawić do momentu, gdy galaretka będzie wyraźnie gęstniejąca (można przyspieszyć proces stygnięcia wkładają galaretkę do lodówki lub zamrażarki - trzeba jednak przy tym pilnować galaretki, by nie stężała całkowicie)

Na krem wiśniowy wyłożyć gęstniejącą galaretkę - nie może być zbyt wodnista, inaczej wsiąknie w krem. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.

Przygotować piankę śmietankową: żelatynę zalać kilkoma łyżkami chłodnej wody. Odstawić do napęcznienia. Gdy napęcznieje, rozpuścić ją na parze. Ubić śmietankę prawie na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder do smaku. Delikatnie ubić rozpuszczoną żelatynę przez kilka sekund, aż powstaną bąbelki (to powoduje, że w masie ze śmietaną nie powstają grudki). Stopniowo dodawać do żelatyny 3-4 łyżeczki ubitej śmietany  i szybko mieszać trzepaczką. Połączyć całość krótko mikserem (gdyby mimo wszystko w śmietanie z żelatyną zrobiły się grudki, można delikatnie podgrzać mieszankę, grudki znikną). Masę można odstawić na kilka chwil do lodówki, by zaczęła gęstnieć (zajmie to dosłownie parę minut). Gdy śmietana zacznie gęstnieć, wyłożyć ją na galaretkę. Bitą śmietanę posypać wiórkami czekolady, kokosem, migdałami albo posypką czekoladową lub inną. Schłodzić ciasto do całkowitego stężenia śmietany. Ciasto Całusek z kremem wiśniowym i galaretką na biszkopcie jest gotowe.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Sernik z powidłami śliwkowymi na kruchym spodzie

Sernik z powidłami śliwkowymi na kruchym spodzie przepis

Sernik z powidłami śliwkowymi na kruchym spodzie 

Sernik z powidłami śliwkowymi na kruchym spodzie to pyszny, puszysty sernik z wiaderka z budyniem, który zawsze wychodzi. Jest idealny dla gości do filiżanki kawy, sprawdza się na święta i różne uroczystości rodzinne. Duża blacha wystarczy dla wszystkich. 

Przepis na sernik z wiaderka z budyniem i powidłami

Po co się daje budyń do sernika?

Sernik z powidłami śliwkowymi zawiera budyń waniliowy w proszku. Taki puszysty domowy sernik z budyniem ma świetną strukturę i wspaniały aromat, proszek budyniowy dobrze zagęszcza masę serową i całość dobrze się kroi.

Ile budyniu na 1 kg sera z wiaderka?

Sernik z powidłami śliwkowymi na kruchym cieście zawiera 1 kg sera i 2 budynie waniliowe w proszku.

Sernik z wiaderka który nie opada i który zawsze wychodzi

Jak upiec sernik z wiaderka, żeby nie opadł?

Sernik z powidłami na kruchym cieście nie opada wcale lub bardzo mało. Masy serowej jest sporo przez dużą ilość białek, więc ciasto po upieczeniu pozostaje wysokie. Warto nie mieszać zbyt długo masy serowej, by niepotrzebnie jej nie napowietrzać - to powoduje opadanie sernika. Nie przejmujcie się jednak, jeśli sernik nieco Wam opadnie - w zasadzie to normalne w sernikach z ubijaną pianą z białek. 

Mój sernik z powidłami został upieczony z mojego ulubionego sera z wiaderka bardzo dobrej jakości. Wybierajcie takie sery, które są bardzo gęste, nie podchodzą wodą i mają krótki skład. To powinien być po prostu zmielony twaróg wciśnięty w wiaderko. Z dobrym serem sernik zawsze wyjdzie idealnie.

Sernik z wiaderka z budyniem na kruchym spodzie

Sernik z powidłami śliwkowymi przygotowuje się na prostym kruchym spodzie, który przygotowuje się troszkę inaczej niż tradycyjnie. Masło nie musi być zimne, ciasto się miksuje, a nie wyrabia w dłoniach i nie musi być ono chłodzone. Jeśli chcecie upiec sernik z powidłami i kakaowym ciastem, zastąpcie 2 łyżki mąki dwoma łyżkami kakao.

Sernik z powidłami śliwkowymi - pieczenie

Ile czasu piec sernik z 1 kg sera?

Sernik z powidłami z 1 kg sera upiecze się w 60-70 minut. Jeśli będzie za bardzo przypiekał się od góry, można zakryć go papierem do pieczenia. 

Przepisy na domowy sernik 

Na mojej stronie jest wiele przepisów na domowy sernik. Polecam na przykład pyszny sernik wiedeński oraz najlepszy sernik na zimno z galaretką. 

Zobaczcie również mój hit na blogu, czyli sernik królewski z brzoskwiniami.

Jak zrobić sernik z budyniem?

Sernik z powidłami śliwkowymi na kruchym spodzie przepis

Sernik z powidłami śliwkowymi, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x35 cm

CIASTO KRUCHE:

-180 g masła w temperaturze pokojowej

-100 g cukru

-4 żółtka

-75 ml śmietany 18 %

-375 g mąki

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

DO POSMAROWANIA:

-200 g powideł śliwkowych

MASA SEROWA:

-1 kg twarogu sernikowego (ja zawsze używam Piątnicy)

-150 g cukru

-2 żółtka

-190 ml śmietany 18 %

-2 budynie waniliowe po 40 g

-6 białek pozostałych z ciasta i masy

-75 g cukru

DO OPRÓSZENIA:

-cukier puder

Sernik z powidłami śliwkowymi, przygotowanie:

Przygotować kruche ciasto: zmiksować masło  z cukrem, żółtkami i śmietaną. Nic się nie stanie, jeśli masa się rozwarstwi, wszystko wróci do normy, po dodaniu mąki. Do masła przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i zmiksować. Ciasto będzie dość klejące. 1/3 ciasta odłożyć na kruszonkę. Resztę zagnieść i wylepić blaszkę 25x35 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Jeśli ciasto będzie bardzo mocno się kleić, wylepiać blaszkę dłońmi oprószonymi mąką. Surowe ciasto posmarować powidłami.

Przygotować masę serową. Żółtka zmiksować z cukrem i serem. Budyń (proszek budyniowy) rozmieszać ze śmietaną i dodać do masy serowej. Wszystkie białka ubić ze szczyptą soli, a potem z resztą cukru. Porcjami wmieszać do masy serowej za pomocą łopatki. Masę serową wyłożyć na spód z powidłami. 

Przygotować kruszonkę: pozostawione ciasto porozkładać jako kruszonkę - skubać palcami na masę serową, oprószonymi mąką palcami. Piec ok.60-70 min. w 175 C. Pod koniec pieczenia można przykryć sernik papierem do pieczenia, gdyby za mocno się rumienił. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem. Sernik z powidłami śliwkowymi najlepiej smakuje po nocy spędzonej w lodówce.

Zmodyfikowany przepis ze strony: przyslijprzepis.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis