 |
| Ciasto Magnolia z zieloną galaretką i kremem budyniowym |
Ciasto Magnolia z zieloną galaretką i kremem budyniowym
Ciasto Magnolia z zieloną galaretką i kremem budyniowym
Ciasto Magnolia z zieloną galaretką i kremem budyniowym to pyszne warstwowe ciasto przekładane z dwoma rodzajami kremów. Taki biszkopt z budyniem, bitą śmietaną i galaretką na pewno posmakuje Twoim gościom - ciekawie prezentuje się na stole, jest wysokie i podzielne. To przepis na dużą blaszkę.
Ciasto z budyniem
Ciasto Magnolia z zieloną galaretką i budyniem zawiera dwa rodzaje kremu budyniowego. Pierwszy to szybki krem budyniowy z budyniu z torebki, czyli krem budyniowy do ciasta bez ucierania. Nigdy się nie rozwarstwia i stanowi świetny dodatek do każdego ciasta z galaretką i śmietaną. Mój przepis na biszkopt z kremem zawiera też krem budyniowy wiśniowy, ugotowany na soku wiśniowym. Taki wiśniowy krem do tortu lub ciasta jest pyszny, owocowy, nie za słodki, wykorzystuję go do wielu moich wypieków. Jeśli nie wiesz jak zrobić krem budyniowy do ciasta, pamiętaj, że ucierany krem budyniowy z masłem wymaga, by masło i budyń były w temperaturze pokojowej. Należy ucierać masło z budyniem stopniowo, łyżka po łyżce. Tylko wtedy masz pewność, że masa budyniowa na biszkopt wyjdzie naprawdę idealnie.
Ciasto z zieloną galaretką
Dzisiejsze ciasto Magnolia z kremem budyniowym to ciasto z zieloną galaretką. W zasadzie nic nie stoi na przeszkodzie, by użyć innego smaku galaretki, ale dzięki zielonej ciasto nabiera wiosennego charakteru, a wszystkie warstwy ciekawie się razem prezentują. Jeśli chcesz, możesz do ciasta wrzucić kawałeczki pokrojonych, bezpestkowych zielonych winogron.
Bita śmietana z żelatyną do ciasta
Nie wiesz jak zrobić bitą śmietanę z żelatyną? Jeśli w masie śmietankowej zawsze wychodzą Ci grudki, mój banalnie prosty sposób pomoże Ci uzyskać idealny efekt za każdym razem. Już na zawsze zapamiętasz, jak połączyć żelatynę ze śmietanką bez problemów. Najważniejsze, by rozpuszczoną żelatynę krótko ubić trzepaczką do pojawienia się bąbelków. Następnie, porcjami dodajesz do niej kilka łyżeczek żelatyny i szybko, energicznie mieszasz, a następnie miksujesz całość z pozostałą śmietaną. Tak sporządzona bita śmietana z żelatyną nigdy mnie nie zawiodła i wykorzystuję tę metodę za każdym razem.
Jakie ciasto można zrobić z kremem?
Jeśli nie wiesz, jaki krem do biszkoptu pasuje najlepiej, klikając TUTAJ zobaczysz moje wszystkie przepisy na ciasta z kremem - pyszne, efektowne, idealne dla gości lub po prostu na weekend. Polecam Ci zwłaszcza:
Ciasto Serowa Pychotka z kremem i galaretką
Ciasto Aurora z galaretką, brzoskwiniami i kremem budyniowym
Ciasto Czarna Owca z kremem budyniowym i orzeszkami:
Zobacz również pyszne Ciasto Serowy Okruszek z kremem budyniowym, serem i brzoskwiniami:
Ciasto Magnolia z zieloną galaretką i kremem budyniowym
przepis
Ciasto Magnolia z zieloną galaretką i kremem budyniowym, składniki:
na blaszkę o wymiarach 25x35 cm:
(do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):
na biszkopt:
4 jajka,2/3 szklanki cukru,
3/4 szklanki mąki,
2 czubate łyżki kakao (jeśli wolisz jasny biszkopt, nie dodawaj kakao, ale zastąp je taką samą ilością mąki),
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
na szybki krem budyniowy śmietankowy:
2 opakowania budyniu śmietankowego lub w bez cukru (40g)
750 ml mleka,
100 g masła,
3-4 łyżki cukru (lub do smaku)
2 zielone galaretki
na budyniowy krem wiśniowy:
200 g masła w temperaturze pokojowej,
2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego (w opakowaniach po 40 g),
3 szklanki soku / kompotu wiśniowego (używamy szklanki o pojemności 250 ml),
czubata łyżka cukru pudru (można nie dodawać cukru wcale lub dodać więcej)
na bitą śmietanę:
500 g śmietanki kremówki 36 %,
1 i 3/4 łyżeczki żelatyny plus 4 łyżki wody,
cukier puder do smaku
opcjonalnie wiórki kokosowe, starta czekolada lub inna posypka na wierzch ciasta
Ciasto Magnolia z zieloną galaretką i kremem budyniowym, przygotowanie:
Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Z upieczonego ostudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę i nasączyć go wodą z sokiem z cytryny.
Przygotować szybki krem budyniowy: mleko podzielić na dwie części, mniejszą i większą. Podgrzać mniejszą część mleka z masłem i cukrem. W pozostałym mleku dokładnie rozmieszać proszek budyniowy (najlepiej za pomocą trzepaczki, by nie było grudek). Dodać do podgrzanego mleka. Podgrzewać i mieszać, do powstania gęstego budyniu. Gorący wylać na nasączony biszkopt. Wystudzić.
Przygotować galaretkę zgodnie z przepisem na opakowaniu. Można użyć troszkę mniejszej ilości wody niż na opakowaniu. Odstawić do momentu, aż galaretka zacznie wyraźnie gęstnieć. Można na trochę wstawić galaretkę do zamrażarki, to przyspieszy ten proces, ale należy pilnować galaretki, by nie zgęstniała za bardzo. Gęstniejącą galaretkę wylać na budyń - galaretka ma być tężejącą, nie może być zbyt wodnista, bo wsiąknie w ciasto.
Przygotować budyniowy krem wiśniowy: masło utrzeć z cukrem, a następnie stopniowo dodawać budyń ugotowany na 3 szklankach soku wiśniowego (całkowicie wystudzony w temperaturze pokojowej budyń dodajemy po 2 łyżki; budyń będzie bardzo gęsty, taki ma być), cały czas ucierając. Krem wyłożyć na galaretkę, wyrównać (najlepiej wyłożyć krem łyżką, kopczykami - tak najłatwiej będzie go równomiernie rozsmarować).
Przygotować bitą śmietanę: żelatynę zalać kilkoma łyżkami chłodnej wody. Odstawić do napęcznienia. Gdy napęcznieje, rozpuścić ją na parze. Ubić śmietankę prawie na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder do smaku. Delikatnie ubić rozpuszczoną żelatynę przez kilka sekund, aż powstaną bąbelki (to powoduje, że w masie ze śmietaną nie powstają grudki). Stopniowo dodawać do żelatyny 3-4 łyżeczki ubitej śmietany i szybko mieszać trzepaczką. Połączyć całość krótko mikserem (gdyby mimo wszystko w śmietanie z żelatyną zrobiły się grudki, można delikatnie podgrzać mieszankę, grudki znikną). Masę można odstawić na kilka chwil do lodówki, by zaczęła gęstnieć (zajmie to dosłownie parę minut). Gdy śmietana zacznie gęstnieć, wyłożyć ją na krem wiśniowy.
Bitą śmietanę posypać uprażonymi wiórkami kokosowymi, startą czekoladą lub inną ulubioną posypką. Schłodzić ciasto do całkowitego stężenia śmietany. Ciasto Magnolia z zieloną galaretką i kremem budyniowym jest gotowe.
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz