Biszkopt z galaretką i kremem z twarogu

Biszkopt z galaretką i kremem z twarogu

Biszkopt z galaretką i kremem z twarogu

Biszkopt z galaretką i kremem z twarogu to pyszne i proste ciasto z kremem serowym, które pasuje na wiele okazji. Nie sprawia najmniejszych problemów w przygotowaniu, będzie idealne, jeśli dopiero zaczynasz przygodę z pieczeniem. Krem serowy do ciasta udaje się każdemu i świetnie łączy się z puszystym biszkoptem, uprażonym kokosem i galaretką. 

Jak zrobić biszkopt?

Mój najlepszy biszkopt, który nigdy nie opada jest naprawdę niezawodny. Zawiera proszek do pieczenia, dlatego nie sprawia problemów, ładnie wyrasta, jest puszysty, delikatny i miękki. Dzisiejszy spód do ciasta to biszkopt bez oddzielania żółtek od białek. Taki prosty biszkopt z 4 jaj możesz użyć jako spód do wielu wypieków - ja używam go zawsze, gdy piekę biszkopt na dużą blachę i na jego bazie tworzę różne dodatki w postaci kremów, galaretek, pianek itp. 

Jak zalać galaretkę na biszkopt?

Mój szybki biszkopt z galaretką i kremem z twarogu uda się idealnie, jeśli będziesz wiedzieć jak zalać galaretkę na biszkopt. Okazuje się, że wielu osobom psuje ona wypiek, bo zbyt wcześnie wylewają ją na ciasto. Jeśli nie wiesz, czy na biszkopt można dać galaretkę, pamiętaj, że możesz ją wylać zarówno na sam biszkoptowy spód lub na jakiś sztywny, stabilny krem, który wyłożyłeś na ciasto. Kluczowe jednak, by galaretka była wyraźnie gęstniejąca, tężejąca, bo płynna, zbyt wodnista galaretka wsiąknie w biszkopt. Zobacz mój film, by przekonać się, jak gęsta powinna być galaretka. Ile wody do dwóch galaretek na ciasto? Skorzystaj z instrukcji na opakowaniu, chociaż ja zazwyczaj daję troszkę mniej wody niż podano w przepisie. 

Krem z sera z wiaderka i masła do ciasta

Krem z masła i twarogu sernikowego do ciasta jest jednym z prostszych kremów. Nada się też z powodzeniem jako krem serowy do tortu lub innych wypieków. Jak zrobić krem z serka z wiaderka / twarogu sernikowego? Wystarczy dokładnie zmiksować masło z cukrem na tzw. puch, a następnie łyżka po łyżce dodawać ser z wiaderka. Taki krem z twarogu wychodzi puszysty, lekki i nieprzesłodzony, idealny na wierzch biszkoptu. 

Biszkopt z masą serową z wiaderka

Mój biszkopt z galaretką i kremem z twarogu wieńczy dodatek uprażonego z masłem i cukrem pudrem kokosu. Jeśli nie przepadasz za jego smakiem, możesz zastąpić go na przykład czekoladą startą na wiórki albo ewentualnie startym na tarce wafelkiem czekoladowym. Dobrze sprawdzą się też uprażone płatki migdałowe.

Co można zrobić z twarogu sernikowego oprócz sernika? 

Mój biszkopt z galaretką i kremem z twarogu sernikowego z wiaderka to nie jedyne ciasto z serkiem śmietankowym, które możesz przygotować. Jeśli masz ser z wiaderka, ale nie chcesz piec sernika, polecam Ci na przykład:

Ciasto Brzoskwiniowa Wenus

Ciasto Balladyna malinami, galaretką i serem z wiaderka

 Ciasto Serowy Okruszek z brzoskwiniami i serem z wiaderka:

Biszkopt z galaretką i kremem z twarogu 

przepis

Biszkopt z galaretką i kremem z twarogu, składniki:

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

szklanka mąki,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżeczek soku z cytryny i kilka łyżek wody

2 malinowe galaretki w opakowaniach po 70 g

na krem serowy z twarogu:

650 g sera sernikowego z wiaderka

1/2 szklanki przesianego cukru pudru,

1 cukier waniliowy,

160 g masła w temperaturze pokojowej

na warstwę kokosową:

2 płaskie łyżki masła, 3 łyżki cukru pudru, 100 g wiórków kokosowych

Biszkopt z galaretką i kremem z twarogu, przygotowanie:

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej można ściąć spieczony wierzch ciasta).

Przygotować galaretki zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja zazwyczaj używam troszkę mniej wody niż na opakowaniu). Odstawić do momentu, aż galaretka zacznie wyraźnie gęstnieć (aby przyspieszyć proces, można ostudzoną galaretkę przełożyć na trochę do zamrażarki, ale należy przy tym pilnować galaretki, by nie zastygła zupełnie). Wyraźnie tężejącą, gęstniejącą galaretkę wylać na nasączony biszkopt (nie wylewamy zbyt wodnistej galaretki, bo wsiąknie w ciasto). Wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia galaretki. 

Na patelni uprażyć wiórki kokosowe z masłem i cukrem pudrem - prażymy na małym ogniu, często mieszając. Wiórki będą gotowe, gdy zmienią kolor na złoty i będą wyraźnie pachnieć kokosem. 

Przygotować krem serowy: masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem (zajmie to około 3-5 minut). Stopniowo, po łyżce dodawać ser z wiaderka w temperaturze pokojowej, cały czas ucierając. Gotowy krem serowy nałożyć na całkowicie zastygniętą galaretkę - najłatwiej to zrobić nakładając krem łyżką, kopczykami obok siebie, a następnie delikatnie wyrównać całość (jak na moim filmie). 

Krem posypać uprażonym kokosem. Odstawić do lodówki do usztywnienia kremu serowego. Biszkopt z galaretką i kremem z twarogu jest gotowy. 

Przepis na krem serowy ze strony gotujzccukiereczkiem.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni