Ciasto Różyczka z kremem wiśniowym i galaretką na biszkopcie 

Ciasto Różyczka z kremem wiśniowym i galaretką na biszkopcie

Ciasto Różyczka z kremem wiśniowym i galaretką na biszkopcie

Ciasto Różyczka z kremem wiśniowym i galaretką na biszkopcie to pyszne i tanie ciasto warstwowe, które uroczo prezentuje się na stole. Jeśli lubisz ciasto z kremem budyniowym, koniecznie wypróbuj mój dzisiejszy przepis na biszkopt przekładany kremem. Nie jest przesłodzony i świetnie pasuje do kawy lub herbaty.

Biszkopt z kremem i galaretką

Moje ciasto Różyczka z budyniowym kremem wiśniowym i galaretką przygotowuję na moim sprawdzonym od lat biszkopcie. Biszkopt z 6 jaj na dużą blachę prostokątną sprawdza się nawet jako biszkopt do tortu, więc jeśli zastanawiasz się, czy tort może być prostokątny, a planujesz imprezę dla wielu gości, jest to receptura dla Ciebie. Jak zrobić biszkopt, żeby nie opadał? Ucieszy Cię, że mój przepis to biszkopt, który nie opada nigdy, bo zawiera proszek do pieczenia - uda Ci się nawet jeśli nigdy nie przygotowywałeś/aś biszkoptu.

Jak przekroić biszkopt prostokątny?

Wizja przekrojenia biszkoptu onieśmiela wiele osób. Często zadajecie pytania czym najlepiej przekroić biszkopt albo kiedy przekroić biszkopt po upieczeniu lub jak prawidłowo studzić biszkopt. Otóż, nie ma tym wielkiej filozofii: biszkopt najlepiej się kroi, gdy jest całkowicie wystudzony, więc warto go upiec dzień wcześniej. Biszkopt prostokątny kroimy długim nożem z ząbkami, takim do krojenia biszkoptu na blaty - można go kupić za naprawdę niewielkie pieniądze w sklepach z tanimi sprzętami gospodarstwa domowego. Co do studzenia biszkoptu, ja po prostu zostawiam go na blacie kuchennym - mój przepis na biszkopt jest naprawdę bezproblemowy. 

Biszkopt z kremem i galaretką na dużą blachę

Jaki krem na biszkopt pod galaretkę to często zadawane pytanie, jeśli chodzi o przepis na biszkopt z kremem budyniowym i galaretką. Kremy budyniowe to wspaniałe masy do tortów i ciast przekładanych - świetnie pasuje tradycyjny waniliowy krem budyniowy, krem budyniowy czekoladowy, kawowy, ale świetne są też kremy owocowe i właśnie jeden z nich poznasz w przepisie na Ciasto Różyczka z kremem wiśniowym. 

Jak zrobić masę wiśniową do tortu lub ciasta?

Jeśli nie wiesz jak zrobić krem wiśniowy do tortu albo interesuje Cię przepis na krem wiśniowy do babeczek, dzisiejszy krem możesz wykorzystać do naprawdę wielu słodkości. Jest tani w przygotowaniu i prosty. Wykorzystujemy tu sok, budyń, trochę cukru i masło. Kluczowe, by budyń i masło były w tej samej pokojowej temperaturze i by budyń dodawać do masła stopniowo. 

Biszkopt przekładany kremem i galaretką przepis

Ciasto Różyczka z kremem wiśniowym i galaretką na biszkopcie to jeden z wielu moich przepisów na ciasta przekładane. Klikając TUTAJ, zobaczysz wszystkie moje przepisy na ciasta z kremem, idealne dla gości, na święta lub po prostu na weekend. Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Zmierzch z kremem owocowym i galaretką

Biszkopt z galaretką i kremem serowym

Ciasto Serowa Pychotka z kremem czekoladowym i galaretką

Zobacz również moje pyszne Ciasto Telimena z kremem budyniowym, galaretką i makową bezą:

Ciasto Różyczka z kremem wiśniowym i galaretką na biszkopcie 

przepis

Ciasto Różyczka z kremem wiśniowym i galaretką na biszkopcie, składniki:

na blaszkę o wymiarach 35x25 cm

szklanka = 250 ml

na biszkopt:

6 jajek
szklanka cukru
1 i 1/2 szklanki mąki
2 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżeczek soku z cytryny i kilka łyżek wody

na krem wiśniowy: 

200 g masła w temperaturze pokojowej,
2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego (w opakowaniach po 40 g),
3 szklanki soku / kompotu wiśniowego (używamy szklanki o pojemności 250 ml),
czubata łyżka cukru pudru (można nie dodawać cukru wcale lub dodać więcej)

na galaretkę:

2 opakowania galaretki w różowym lub czerwonym kolorze (w opakowaniach po 70 g).
opcjonalnie kilka łyżek konfitury malinowej, truskawkowej lub wiśniowej (zależy od smaku galaretki)

cukier puder do posypania ciasta albo ulubiona polewa np. czekoladowa

Ciasto Różyczka z kremem wiśniowym i galaretką na biszkopcie, przygotowanie:

Przygotować biszkopt (można dzień wcześniej, wtedy łatwiej się przekroi na dwa blaty): jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 30 minut w 180 stopniach. Całkowicie wystudzić. Wystudzony biszkopt przekroić na dwa blaty. Spód nasączyć wodą z sokiem z cytryny. 

 

Przygotować krem wiśniowy: masło utrzeć z cukrem, a następnie stopniowo dodawać budyń ugotowany na 3 szklankach soku wiśniowego (całkowicie wystudzony w temperaturze pokojowej budyń dodajemy po 2 łyżki; budyń będzie bardzo gęsty, taki ma być), cały czas ucierając. Krem wyłożyć na spód biszkoptowy, wyrównać (najlepiej wyłożyć krem łyżką, kopczykami - tak najłatwiej będzie go równomiernie rozsmarować). 

 

 

Przygotować galaretki zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja zazwyczaj używam troszkę mniej wody niż na opakowaniu). Odstawić do momentu, aż galaretka zacznie wyraźnie gęstnieć (aby przyspieszyć proces, można ostudzoną galaretkę przełożyć na trochę do zamrażarki, ale należy przy tym pilnować galaretki, by nie zastygła zupełnie).

 Wyraźnie tężejącą, gęstniejącą galaretkę wylać na nasączony biszkopt (nie wylewamy zbyt wodnistej galaretki, bo wsiąknie w krem).Odstawić na trochę do lodówki i gdy galaretka będzie już prawie zastygać, ale będzie wciąż lepka przy dotknięciu palcem, ostrożnie nałożyć na nią drugi blat biszkoptu. Chłodzić do całkowitego zastygnięcia galaretki. Uwaga - jeśli przegapisz moment, by nałożyć drugi blat biszkoptu i galaretka będzie już sztywna, to nic straconego. Możesz posmarować blat biszkoptu na przykład polewą czekoladową, która przyklei biszkopt do galaretki. Wierzch ciasta oprószyć cukrem pudrem lub dowolnie udekorować.

  Ciasto Różyczka z kremem wiśniowym i galaretką na biszkopcie jest gotowe. 

Chcesz być na bieżąco z moimi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Biszkopt z galaretką i kremem z twarogu

Biszkopt z galaretką i kremem z twarogu

Biszkopt z galaretką i kremem z twarogu

Biszkopt z galaretką i kremem z twarogu to pyszne i proste ciasto z kremem serowym, które pasuje na wiele okazji. Nie sprawia najmniejszych problemów w przygotowaniu, będzie idealne, jeśli dopiero zaczynasz przygodę z pieczeniem. Krem serowy do ciasta udaje się każdemu i świetnie łączy się z puszystym biszkoptem, uprażonym kokosem i galaretką. 

Jak zrobić biszkopt?

Mój najlepszy biszkopt, który nigdy nie opada jest naprawdę niezawodny. Zawiera proszek do pieczenia, dlatego nie sprawia problemów, ładnie wyrasta, jest puszysty, delikatny i miękki. Dzisiejszy spód do ciasta to biszkopt bez oddzielania żółtek od białek. Taki prosty biszkopt z 4 jaj możesz użyć jako spód do wielu wypieków - ja używam go zawsze, gdy piekę biszkopt na dużą blachę i na jego bazie tworzę różne dodatki w postaci kremów, galaretek, pianek itp. 

Jak zalać galaretkę na biszkopt?

Mój szybki biszkopt z galaretką i kremem z twarogu uda się idealnie, jeśli będziesz wiedzieć jak zalać galaretkę na biszkopt. Okazuje się, że wielu osobom psuje ona wypiek, bo zbyt wcześnie wylewają ją na ciasto. Jeśli nie wiesz, czy na biszkopt można dać galaretkę, pamiętaj, że możesz ją wylać zarówno na sam biszkoptowy spód lub na jakiś sztywny, stabilny krem, który wyłożyłeś na ciasto. Kluczowe jednak, by galaretka była wyraźnie gęstniejąca, tężejąca, bo płynna, zbyt wodnista galaretka wsiąknie w biszkopt. Zobacz mój film, by przekonać się, jak gęsta powinna być galaretka. Ile wody do dwóch galaretek na ciasto? Skorzystaj z instrukcji na opakowaniu, chociaż ja zazwyczaj daję troszkę mniej wody niż podano w przepisie. 

Krem z sera z wiaderka i masła do ciasta

Krem z masła i twarogu sernikowego do ciasta jest jednym z prostszych kremów. Nada się też z powodzeniem jako krem serowy do tortu lub innych wypieków. Jak zrobić krem z serka z wiaderka / twarogu sernikowego? Wystarczy dokładnie zmiksować masło z cukrem na tzw. puch, a następnie łyżka po łyżce dodawać ser z wiaderka. Taki krem z twarogu wychodzi puszysty, lekki i nieprzesłodzony, idealny na wierzch biszkoptu. 

Biszkopt z masą serową z wiaderka

Mój biszkopt z galaretką i kremem z twarogu wieńczy dodatek uprażonego z masłem i cukrem pudrem kokosu. Jeśli nie przepadasz za jego smakiem, możesz zastąpić go na przykład czekoladą startą na wiórki albo ewentualnie startym na tarce wafelkiem czekoladowym. Dobrze sprawdzą się też uprażone płatki migdałowe.

Co można zrobić z twarogu sernikowego oprócz sernika? 

Mój biszkopt z galaretką i kremem z twarogu sernikowego z wiaderka to nie jedyne ciasto z serkiem śmietankowym, które możesz przygotować. Jeśli masz ser z wiaderka, ale nie chcesz piec sernika, polecam Ci na przykład:

Ciasto Brzoskwiniowa Wenus

Ciasto Balladyna malinami, galaretką i serem z wiaderka

 Ciasto Serowy Okruszek z brzoskwiniami i serem z wiaderka:

Biszkopt z galaretką i kremem z twarogu 

przepis

Biszkopt z galaretką i kremem z twarogu, składniki:

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

szklanka mąki,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżeczek soku z cytryny i kilka łyżek wody

2 malinowe galaretki w opakowaniach po 70 g

na krem serowy z twarogu:

650 g sera sernikowego z wiaderka

1/2 szklanki przesianego cukru pudru,

1 cukier waniliowy,

160 g masła w temperaturze pokojowej

na warstwę kokosową:

2 płaskie łyżki masła, 3 łyżki cukru pudru, 100 g wiórków kokosowych

Biszkopt z galaretką i kremem z twarogu, przygotowanie:

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej można ściąć spieczony wierzch ciasta).

Przygotować galaretki zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja zazwyczaj używam troszkę mniej wody niż na opakowaniu). Odstawić do momentu, aż galaretka zacznie wyraźnie gęstnieć (aby przyspieszyć proces, można ostudzoną galaretkę przełożyć na trochę do zamrażarki, ale należy przy tym pilnować galaretki, by nie zastygła zupełnie). Wyraźnie tężejącą, gęstniejącą galaretkę wylać na nasączony biszkopt (nie wylewamy zbyt wodnistej galaretki, bo wsiąknie w ciasto). Wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia galaretki. 

Na patelni uprażyć wiórki kokosowe z masłem i cukrem pudrem - prażymy na małym ogniu, często mieszając. Wiórki będą gotowe, gdy zmienią kolor na złoty i będą wyraźnie pachnieć kokosem. 

Przygotować krem serowy: masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem (zajmie to około 3-5 minut). Stopniowo, po łyżce dodawać ser z wiaderka w temperaturze pokojowej, cały czas ucierając. Gotowy krem serowy nałożyć na całkowicie zastygniętą galaretkę - najłatwiej to zrobić nakładając krem łyżką, kopczykami obok siebie, a następnie delikatnie wyrównać całość (jak na moim filmie). 

Krem posypać uprażonym kokosem. Odstawić do lodówki do usztywnienia kremu serowego. Biszkopt z galaretką i kremem z twarogu jest gotowy. 

Przepis na krem serowy ze strony gotujzccukiereczkiem.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Sernik luksusowy

Sernik luksusowy z budyniem na biszkopcie 

Sernik luksusowy z budyniem na biszkopcie

Sernik luksusowy z budyniem na biszkopcie

Sernik luksusowy z budyniem na biszkopcie to świetny sernik na Święta i spotkania rodzinne. To zupełnie inny przepis na sernik niż ten, który znasz. Upieczoną masę serową układa się tu na puszystym blacie biszkoptu orzechowo-kakaowego i przekłada budyniem. Taki pyszny sernik pięknie prezentuje się na stole i zachwyci Twoich gości. Wychodzi puszysty, wilgotny i wysoki - jest idealny do filiżanki kawy.

Sernik z wiaderka

Dzisiejszy sernik luksusowy z budyniem na biszkopcie to puszysty sernik z wiaderka. Aby udał się idealnie, musisz wiedzieć jaki ser do sernika sprawdza się najlepiej. Wiele osób nie wie, jaki ser z wiaderka na sernik wybrać i wykorzystać w ulubionym cieście. Mój sernik luksusowy na biszkopcie został upieczony z mojego ulubionego sera z wiaderka bardzo dobrej jakości. Wybieraj takie sery, które są bardzo gęste, nie podchodzą wodą i mają krótki skład. To powinien być po prostu zmielony twaróg wciśnięty w wiaderko. Moje ulubione sery z wiaderka do sernika zawierają w składzie tylko twaróg i serek śmietankowy albo śmietanką. Z dobrym serem sernik zawsze wyjdzie idealnie.

Sernik na biszkopcie pieczony

Na pewno wiele razy spotykasz się z przepisami na sernik na zimno na biszkopcie. Zdecydowanie rzadziej można spotkać przepis na sernik na biszkopcie pieczony. Mój sernik z budyniem układamy na kakaowym biszkopcie z dodatkiem orzechów. Jak zrobić biszkopt orzechowy? Do masy jajecznej dodajemy po prostu odpowiednią ilość zmielonych orzechów włoskich. Ten przepis na biszkopt wychodzi puszysty i stanowi idealną bazę do sernika przełożonego pysznym budyniem. 

Sernik z budyniem

Sernik luksusowy na biszkopcie przekładany ciepłym, gęstym budyniem. Jeśli chcesz, możesz do jednej części dodać trochę nutelli, ale nie jest ona obowiązkowa w tym przepisie. Dzięki budyniowi sernik ładnie przylega do spodu biszkoptowego i trzyma kształt po krojeniu. 

Najlepszy przepis na sernik

Jeśli interesuje Cię przepis na sernik wilgotny i puszysty, klikając TUTAJ zobaczysz całą moją kolekcję na pyszne, domowe serniki z wiaderka, które zawsze się udają. Polecam Ci zwłaszcza:

Sernik z brzoskwiniami i pianą

Sernik z pierniczkami

Sernik z kratką i rodzynkami

Zobacz również mój najlepszy przepis na sernik królewski: 

Sernik luksusowy z budyniem na biszkopcie przepis

Sernik luksusowy z budyniem na biszkopcie, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x35 cm:

KAKAOWY BISZKOPT ORZECHOWY (UWAGA: jeśli masz swój sprawdzony przepis na biszkopt z 6 -8 jaj, możesz go upiec zamiast mojego i przełożyć sernikiem z budyniem): 

5 jajek,
100 g cukru,
50 g mąki tortowej,

20 g kakao,
70 g mąki ziemniaczanej (skrobi),
czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
70 g mielonych orzechów włoskich (mąki z orzechów włoskich),
70 ml oleju

NASĄCZENIE BISZKOPTU:

woda z sokiem z cytryny 

SERNIK:

1 kg sera śmietankowego na sernik trzykrotnie mielonego (może być z wiaderka bardzo dobrej jakości),
6 żółtek,
100 g cukru do żółtek,
150 g masła w temperaturze pokojowej,
250 g śmietany 18%,
2 budynie waniliowe (po 40g),

opcjonalnie łyżka przesianego kakao, jeśli chcesz, by masa serowa była w kolorze lekko czekoladowym
6 białek,
100 g cukru do białek

KREM BUDYNIOWY:

1120 ml mleka
3 budynie waniliowe
6 łyżek cukru
80 g masła

kilka płaskich łyżeczek nutelli (jeśli nie chcesz dodawać nutelli, możesz ją pominąć)

opcjonalnie

posypka do ciast albo posiekane orzechy/migdały

Sernik luksusowy z budyniem na biszkopcie, przygotowanie:

Przygotować biszkopt orzechowy: białka ubić ze szczyptą soli, a gdy będą prawie sztywne, stopniowo dodawać cukier, miksując dokładnie po każdym dodaniu. Po kolei dodawać żółtka, również miksując po każdym dodaniu. Przesiać do masy oba rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia oraz kakao i delikatnie wymieszać łyżką lub szpatułką. Na koniec dodać mielone orzechy i olej. Delikatnie wymieszać. Przelać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (tylko spód).  Piec ok. 25 min. Gdy wystygnie, ściąć górę biszkoptu i ją rozkruszyć, będzie potrzebna na na wierzch. Nasączyć biszkopt wodą z cytryną.

Przygotować sernik (najlepiej dzień wcześniej): masło zmiksować z cukrem, dodać żółtka i ser. Następnie dodać budynie w proszku wymieszane w śmietanie, opcjonalnie dodać przesiane kakao i dokładnie zmiksować. Ubić białka ze szczyptą soli, gdy będą prawie sztywne, dodawać stopniowo cukier. Porcjami wmieszać białka do sera za pomocą łyżki lub szpatułki. Wylać do blaszki o takich samych wymiarach w jakich piekliśmy biszkopt. Piec ok. 45-55 min. w 175 C. Po upieczeniu całkowicie wystudzić sernik, a najlepiej schłodzić w lodówce - zbyt świeży nie da się przełożyć na biszkopt.

Przygotować masę budyniową: ugotować budynie na mleku z cukrem i masłem. Zakryć folią, by dotykała wierzchu budyniu (nie zrobi się kożuch) lub często mieszać. Budyń podzielić na mniejszą i większą część. Jeśli używasz nutelli, możesz ją dodać do mniejszej części i dokładnie wymieszać, by uzyskać czekoladowy kolor.  Gdy budyń będzie wciąż ciepły, ale nie bardzo gorący, mniejszą część budyniu równomiernie na biszkopcie i rozsmarować. Budyń ma równomiernie pokryć spód, by sernik dobrze się do niego przyczepił.

Na jeszcze ciepły budyń ostrożnie wyłożyć sernik (UWAGA, sernik jest wilgotny i przez to dość delikatny, najlepiej przekroić go na dwie części i ułożyć je ściśle obok siebie na biszkopcie - nie będzie widać przecięcia, bo zakryje je budyń; przyda się tu duża łopatka do ciast albo nóż do tortów lub coś podobnego, co pomoże przenieść sernik). 

Na sernik wyłożyć resztę budyniu i rozsmarować. Na górę gęsto rozrzucić okruchy ze ściętego wierzchu biszkoptu i ewentualnie pokruszone migdały / orzechy lub udekorować posypką. Całkowicie schłodzić do stężenia budyniu.  Sernik luksusowy z budyniem na biszkopcie jest gotowy.

Zmodyfikowany przepis ze strony przyslijprzepis.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku: 

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

 

Ciasto Promyczek z budyniem i dżemem 

Ciasto Promyczek z budyniem i dżemem

Ciasto Promyczek z budyniem i dżemem 

Ciasto Promyczek z budyniem i dżemem to pyszne ciasto warstwowe - lekkie, kremowe i nieprzesłodzone, idealne na niedzielę lub spotkania rodzinne. Świetnie smakuje do filiżanki kawy. 

Biszkopt z 3 jaj

Pulchny biszkopt z 3 jaj to najprostszy biszkopt na świecie - uda się nawet początkującym, bo nie trzeba oddzielać żółtek od białek, ładnie wyrasta i nie opada. To podstawa wielu moich wypieków - gdy chcę przygotować biszkopt na dużą blachę lub upiec tort, po prostu zwiększam ilość składników o 2 - 3 razy w zależności jak duży blat biszkoptu potrzebuję. 

Ciasto z budyniem i dżemem na biszkopcie

Ciasto Promyczek z budyniem i dżemem to taki klasyk, który łączy lubiane przez wszystkich smaki: krem budyniowy, galaretkę i śmietanę. Wiele osób zadaje sobie pytanie jak zrobić krem budyniowy do ciasta. Taki krem budyniowy z budyniu z torebki można przygotować na dwa sposoby. Pierwszy to stopniowe ucieranie budyniu z masłem, a drugi, znacznie prostszy i szybszy, to gotowanie budyniu razem z masłem. To właśnie drugiego sposobu używamy do Ciasta Promyczek z budyniem i dżemem - nie ma obaw o rozwarstwienie się masy. Taki krem budyniowy na gorąco zawsze się udaje. 

Ciasto z dżemem na biszkopcie

Ciasto Promyczek z budyniem zawiera w warstwie galaretki dżem pomarańczowy lub brzoskwiniowy, który wzmacnia smak galaretki. Jeśli masz ochotę, możesz dżem zastąpić zblendowanymi brzoskwiniami albo brzoskwiniami pokrojonymi na małe kawałeczki. 

Ciasto z budyniem przepis

Jeśli interesuje Cię przepis na ciasto z budyniem i dżemem, TUTAJ znajdziesz wszystkie moje ciasta budyniowe. 

Polecam Ci zwłaszcza:

biszkopt piernikowy z budyniem i dżemem

szarlotkę z budyniem

ciasto Puszek z brzoskwiniami z puszki

Zobacz również moje pyszne Ciasto Aurora z kremem budyniowym i galaretką: 

Ciasto Promyczek z budyniem i dżemem 

przepis

Ciasto Promyczek z budyniem i dżemem, składniki:

na blaszkę o wymiarach 24x24 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

3 jajka,

1/2 szklanki cukru,

100 g mąki pszennej,

czubata łyżeczka proszku do pieczenia,

2 czubate łyżeczki kakao

sok z pomarańczy lub woda z sokiem z cytryny do nasączenia biszkoptu

na szybki krem budyniowy:

krem budyniowy:

1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru,

375 ml mleka,

50 g masła,

2 łyżki cukru (lub do smaku)

1 galaretka pomarańczowa albo brzoskwiniowa plus 1 i 1/2 szklanki gorącej wody

2 czubate łyżki dżemu pomarańczowego lub brzoskwiniowego

na warstwę z bitą śmietaną:

400 g śmietanki kremówki 30 lub 36 % (polecam 36%)

1 i 1/2 płaskiej łyżeczki żelatyny plus 3-4 łyżki wody,

cukier puder do smaku

Czekolada do starcia na wierzch ciasta lub posypka czekoladowa albo starte wafelki czekoladowe

Ciasto Promyczek z budyniem i dżemem, przygotowanie:

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą i puszystą masę (zajmie to około 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesiane kakao, mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy jajecznej, posypując delikatnie po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 18-20 minut w 180 stopniach. Z wystudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę.

Biszkopt nasączyć sokiem lub wodą z sokiem.

Mleko podzielić na dwie części, mniejszą i większą. Mniejszą część mleka podgrzać  z masłem i cukrem. W pozostałym mleku dokładnie rozmieszać proszek budyniowy. Dodać do podgrzanego mleka z masłem. Podgrzewać i mieszać, do powstania gęstego budyniu. Gorący wylać na biszkopt. Wystudzić. 

Galaretkę rozpuścić w 1 i 1/2 szklance wody. Dodać dżem. Odstawić do wystudzenia, a następnie przełożyć do lodówki, do momentu, gdy zacznie wyraźnie gęstnieć. Tężejącą galaretkę wylać na krem budyniowy (galaretka ma być wyraźnie gęstniejąca, zbyt płynna wsiąknie w ciasto!).  Ciasto włożyć do lodówki do stężenia galaretki.

Przygotować warstwę śmietankową: żelatynę zalać kilkoma łyżkami chłodnej wody. Odstawić do napęcznienia. Gdy napęcznieje, rozpuścić ją na parze. Ubić śmietankę prawie na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder do smaku. Delikatnie ubić rozpuszczoną żelatynę przez kilka sekund, aż powstaną bąbelki (to powoduje, że w masie ze śmietaną nie powstają grudki). Stopniowo dodawać do żelatyny 3-4 łyżeczki ubitej śmietany  i szybko mieszać trzepaczką. Połączyć całość krótko mikserem (gdyby mimo wszystko w śmietanie z żelatyną zrobiły się grudki, można delikatnie podgrzać mieszankę, grudki znikną). Masę można odstawić na kilka chwil do lodówki, by zaczęła gęstnieć (zajmie to dosłownie parę minut). Gdy śmietana zacznie gęstnieć, wyłożyć ją na galaretkę. Bitą śmietanę posypać wiórkami czekolady albo posypką czekoladową lub inną. Schłodzić ciasto do całkowitego stężenia śmietany. 

Ciasto Promyczek z budyniem i dżemem jest gotowe. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku: 

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis