Ciasto Zmierzch z kremem owocowym, galaretką i mascarpone 

Ciasto Zmierzch z kremem owocowym, galaretką i mascarpone

Ciasto Zmierzch z kremem owocowym, galaretką i mascarpone

Ciasto Zmierzch z kremem owocowym, galaretką i mascarpone to pyszny biszkopt kakaowy z 4 jaj który zawsze wychodzi. Na spodzie biszkoptowym znajduje się galaretka, krem budyniowy i krem z bitej śmietany i mascarpone. To świetne ciasto na dużą blachę dla Twoich gości, jeśli lubicie przekładane ciasta warstwowe. 

Przepis na biszkopt kakaowy z 4 jaj na dużą blachę

Wiele osób nie wie, jak upiec pulchny biszkopt kakaowy z 4 jaj. Często pytacie ile kakao do biszkoptu z 4 jaj należy dodać albo czy do biszkoptu kakaowego dodaje się mąkę ziemniaczaną. Mój przepis na biszkopt kakaowy nie zawiera skrobi ziemniaczanej - to zmodyfikowany przepis na mój najprostszy biszkopt na dużą blaszkę. Zamiast części mąki, dodaję kakao, a spód biszkoptowy wychodzi idealnie. To bardzo prosty biszkopt, bo nie trzeba oddzielać żółtek od białek. Jeśli martwisz się, czemu biszkopt kakaowy nie wyrasta, z moim przepisem nie będziesz mieć tego problemu. Zawiera on proszek do pieczenia, dlatego jest to biszkopt, który nie opada, idealny dla początkujących i udający się za każdym razem. Wykorzystuję go do mnóstwa moich ciast. Jak długo pieczemy biszkopt kakaowy? Tak naprawdę wszystko zależy od piekarnika, ale ten biszkopt kakaowy upieczesz już w 18-20 minut. 

Jak zrobić prosty krem budyniowy owocowy?

Wielu z Was pyta, co można dodać do kremu budyniowego, by zmienić jego smak. Ja bardzo lubię przygotować krem budyniowy z torebki w różnych smakach, dlatego często zamiast mleka używam soku/ kompotu/ nektaru owocowego. W zależności od smaku soku możesz uzyskać krem budyniowy pomarańczowy, krem budyniowy brzoskwiniowy albo wiśniowy - ilość smaków jest w zasadzie nieograniczona. Taki prosty krem owocowy do tortu lub ciasta jest świetny do przekładania biszkoptów, a na ich bazie często tworzę nowe przepisy na ciasta z kremem. Czy do kremu budyniowego można dodać owoce? Jak najbardziej, ale umieściłabym je na spodzie lub na wierzchu ciasta. Świetnie sprawdzą się tu na przykład brzoskwinie lub ananas z puszki alb borówki. 

Co zrobić, żeby krem budyniowy był puszysty?

Przepis na krem budyniowy wielu osobom sprawia problemy. Jeśli chcesz, by wyszedł idealnie, pamiętaj, że budyń i masło muszą być w tej samej pokojowej temperaturze, a budyń dodajemy do masła stopniowo, po łyżce. Ciasto Zmierzch z kremem owocowym, galaretką i mascarpone wyjdzie pyszne, jeśli zapamiętasz o tych wskazówkach.

Krem ze śmietany i mascarpone - jak zrobić

Krem ze śmietany i mascarpone do tortu czy ciasta warstwowego  jest naprawdę pyszny i całkiem prosty w przygotowaniu. Jeśli nie wiesz jak prawidłowo ubić śmietanę z serkiem mascarpone, to nie martw się, bo nie ma w tym większej filozofii. Ubijasz śmietankę prawie na sztywno, a potem miksujesz ją z wcześniej ubitym serkiem i cukrem pudrem. Ile śmietany na 250 serka mascarpone? Ja zazwyczaj daję 500 l śmietanki. Taki szybki krem z serka mascarpone wykorzystasz do wielu swych wypieków.

 Przepis na ciasto z kremem 

Ciasto z kremem budyniowym, ciasto z kremem z mascarpone, ciasto z kremem serowym - na moim blogu znajdziesz całe mnóstwo domowych, sprawdzonych przepisów na ciasta warstwowe. Klikając TUTAJ, zobaczysz wszystkie moje przepisy na ciasta z kremem. Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Całusek z kremem wiśniowym

Ciasto Kostka Malinowo-Bezowa z kremem mascarpone

Ciasto Magnolia z kremem budyniowym i zieloną galaretką 

Zobacz również mój przepis na prosty biszkopt z kremem z twarogu i galaretką

Ciasto Zmierzch z kremem owocowym, galaretką i mascarpone 

przepis

Ciasto Zmierzch z kremem owocowym, galaretką i mascarpone, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x35 cm:

(do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):

na biszkopt kakaowy:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

3/4 szklanki mąki,

2 czubate łyżki kakao (jeśli wolisz jasny biszkopt, nie dodawaj kakao, ale zastąp je taką samą ilością mąki),

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

do nasączenia: kilka łyżek wody z sokiem z cytryny

na galaretkę

2 galaretki truskawkowe plus kompot truskawkowy albo woda do przygotowania galaretek

na budyniowy krem owocowy: 

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego (w opakowaniach po 40 g),

3 szklanki soku / nektaru owocowego w pomarańczowym kolorze (może być pomarańczowy, brzoskwiniowy albo mix)

czubata łyżka cukru pudru (można nie dodawać cukru wcale lub dodać więcej, zależy od tego jak słodki był sok, nektar)

na krem z bitej śmietany i mascarpone:

500 ml śmietanki kremówki,

250 g mascarpone,

duża szczypta mielonej wanilii, opcjonalnie

kilka łyżeczek cukru pudru, do smaku

kilka kostek czekolady do starcia na wierzch ciasta (można zastąpić czekoladową posypką albo inną lub zastąpić czekoladę uprażonymi migdałami lub kokosem)

Ciasto Zmierzch z kremem owocowym, galaretką i mascarpone, przygotowanie:

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Z upieczonego ostudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę i nasączyć go wodą z sokiem z cytryny.

 

 

Galaretki przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu - zamiast wody możesz użyć kompotu, dzięki temu podbijesz smak galaretki. Ja zazwyczaj używam troszkę mniej wody niż podano w instrukcji na opakowaniu. Odstawić do momentu, aż galaretki będą gęstnieć (można przyspieszyć ten proces wkładając ostudzone galaretki na trochę do zamrażarki, ale trzeba ich pilnować, bo szybko gęstnieją). Tężejącą galaretkę wylać na biszkopt - nie wylewamy galaretki, gdy jest jeszcze wodnista, bo wsiąknie w ciasto. Odstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia galaretki.

Na krem budyniowy owocowy: masło utrzeć z cukrem, a następnie stopniowo dodawać budyń ugotowany na 3 szklankach soku (całkowicie wystudzony w temperaturze pokojowej budyń dodajemy po 2 łyżki; budyń będzie bardzo gęsty, taki ma być), cały czas ucierając. Krem wyłożyć na galaretkę, wyrównać (najlepiej wyłożyć krem łyżką, kopczykami - tak najłatwiej będzie go równomiernie rozsmarować). Odstawić do stężenia kremu (na zimnym kremie budyniowym łatwiej rozprowadzi się krem z mascarpone). 

  

Przygotować krem z bitej śmietany i mascarpone: Przygotować krem z mascarpone: ubić śmietankę prawie na sztywno, następnie dodać serek, wanilię i cukier puder do smaku. Małymi porcjami, łyżeczką, wyłożyć krem na krem budyniowy, ostrożnie i delikatnie wyrównać. Udekorować startą czekoladą lub dowolną posypką. 

 

Ciasto Zmierzch z kremem owocowym, galaretką i mascarpone jest gotowe. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku: 

Lekcje w kuchni