 |
| Ciasto Malinowa Pokusa z malinami, kremem budyniowym i czekoladowym |
Ciasto Malinowa Pokusa z malinami, kremem budyniowym i czekoladowym
Ciasto Malinowa Pokusa z malinami kremem budyniowym i czekoladowym
Ciasto Malinowa Pokusa z kremem budyniowym i czekoladowym to puszysty biszkopt z malinami i galaretką, które wspaniale prezentuje się na stole. Ciasto z malinami, galaretką i budyniem na dużą blachę starczy dla wielu gości i jest świetnym pomysłem na deser. Jeśli akurat nie ma sezonu na maliny, może to być ciasto z malinami mrożonymi i galaretką - jak widzisz, to wspaniały wypiek całoroczny, który możesz przygotować nawet w chłodniejsze miesiące.
Biszkopt z malinami i galaretką
Ciasto Malinowa Pokusa z kremem budyniowym i czekoladowym bazuje jak wszystkie moje ciasta warstwowe na moim sprawdzonym przepisie na biszkopt. Jeśli nie wiesz jak zrobić dobry biszkopt, żeby nie opadał wypróbuj mojej wersji biszkoptu dla początkujących - dzięki dodatkowi proszku do pieczenia nie opada nigdy, a poza tym jest szybki, bo z całych jajek, nie ma potrzeby oddzielania żółtek od białek. Czym posmarować biszkopt, żeby galaretka nie wsiąkła? Ja zawsze nasączam mój biszkopt wodą z sokiem z cytrusów, ale aby galaretka nie wsiąkła, pamiętaj po prostu o tym, by nie wylewać jej zbyt płynnej, wodnistej na ciasto. Na biszkopt zawsze przekładamy galaretkę wyraźnie gęstniejącą, o konsystencji przypominającej kisiel.
Ciasto z malinami i galaretką i budyniem
Jak zrobić masę malinową do biszkoptu? U mnie to po prostu 2 galaretki i świeże lub mrożone maliny. Pamiętaj, by galaretki malinowe całkowicie zastygły zanim przełożysz na nie krem czekoladowy.
Biszkopt z malinami, bitą śmietaną i galaretką
Ciasto Malinowa Pokusa z kremem budyniowym wieńczy pyszny krem czekoladowy z bitą śmietaną, mascarpone i rozpuszczoną czekoladą. Jest prosty w przygotowaniu, a wychodzi puszysty. lekki i nieprzesłodzony, idealnie łącząc się z kwaskowatymi malinami.
Ciasto z malinami i kremem przepis
Ciasto Malinowa Pokusa z malinami, kremem budyniowym i czekoladowym to nie jedyny przepis na biszkopt z malinami i galaretką. Jeśli lubisz ciasta z tymi owocami, klikając TUTAJ zobaczysz wszystkie moje przepisy na ciasta z malinami. Polecam Ci zwłaszcza:
Zobacz również przepis na przepyszne ciasto Ballerina z malinami i kremem:
Ciasto Malinowa Pokusa z malinami, kremem budyniowym i czekoladowym
przepis
Ciasto Malinowa Pokusa z malinami, kremem budyniowym i czekoladowym, składniki:
na blaszkę o wymiarach 25x35 cm:
(do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):
na biszkopt kakaowy:
4 jajka,
2/3 szklanki cukru,
3/4 szklanki mąki,
2 czubate łyżki kakao,
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
do nasączenia: kilka łyżek wody z sokiem z cytryny, limonki lub pomarańczy
na krem budyniowy:
200 g masła w temperaturze pokojowej,
2 opakowania budyniu waniliowego (w opakowaniach po 40 g),
3 szklanki mleka,
5 łyżek cukru pudru
na galaretkę z malinami:
2 malinowe galaretki
ok. 2 szklanek malin (mogą być mrożone poza sezonem)
na krem czekoladowy:
750 g mascarpone
600 ml śmietanki kremówki
150 g czekolady mlecznej
5-6 łyżek cukru pudru (lub do smaku)
opcjonalnie biała czekolada do starcia na wierzch ciasta albo wiórki kokosowe lub płatki migdałów lub jakaś ulubiona posypka do ciast
Ciasto Malinowa Pokusa z malinami, kremem budyniowym i czekoladowym, przygotowanie:
Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Z upieczonego ostudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę i nasączyć go wodą z sokiem z cytryny.
Przygotować krem budyniowy: budyń ugotować na 3 szklankach mleka - gotujemy do momentu wyraźnego zgęstnienia budyniu, ma się porządnie zagotować. Budyń odstawić na blat do całkowitego wystudzenia, zakrywając jego wierzch folią, by nie stworzył się kożuch. Zamiast folii możesz często mieszać budyń, wtedy też nie stworzy się kożuch. Wystudzony budyń jest bardzo sztywny.
Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem na puch, masło ma mieć kremowa gładką konsystencję - zajmie to około 3-5 minut. Następnie do masła stopniowo dodawać całkowicie wystudzony budyń, cały czas ucierając (budyń dodajemy po 2 łyżki na jeden raz i miksujemy po każdym dodaniu). Uwaga: masło i budyń mają być w takiej samej temperaturze, inaczej krem może się rozwarstwić. Krem przełożyć na biszkopt. Wyrównać, schłodzić w lodówce.
Galaretkę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu i odstawić do wyraźnego zgęstnienia (szybciej stężeje, gdy wstawisz ostudzoną galaretkę do lodówki albo jeszcze lepiej, zamrażarki, ale trzeba pilnować galaretki, by nie zastygła całkowicie. Jeśli używasz mrożonych malin, możesz wrzucić je do stygnącej galaretki - to też przyspieszy proces tężenia). Na biszkopcie poukładać maliny. Gdy galaretka będzie wyraźnie gęstniejąca, nie wodnista, wyłożyć ją na biszkopt. Nie wylewamy na ciasto płynnej, wodnistej galaretki, bo mogłaby wsiąknąć w nie wsiąknąć. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.
Przygotować krem czekoladowy: ubić kremówkę prawie na sztywno. Dodać cukier i zmiksować z mascarpone. Partiami wlewać przestudzoną, rozpuszczoną czekoladę i dokładnie zmiksować. Uwaga: przed dodaniem mascarpone do śmietanki warto mascarpone zmiksować mikserem, by było bardziej puszyste i łatwiej połączyło się ze śmietaną. Czekolada nie powinna być zbyt gorąca, może być lekko ciepła przed połączeniem ze śmietaną.
Krem czekoladowy wyłożyć na galaretkę - najlepiej porcjami, łyżka po łyżce obok siebie i następnie delikatnie rozsmarować. Posypać czekoladą startą na wiórki lub dowolną posypką. Ciasto Malinowa Pokusa z kremem budyniowym i czekoladowym jest gotowe.
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz