Ciasto Iskierka z musem brzoskwiniowym i kremem

Ciasto Iskierka z musem brzoskwiniowym i kremem

Ciasto Iskierka z musem brzoskwiniowym i kremem to biszkopt z brzoskwiniami i budyniem, który świetnie sprawdza się na Święta i spotkania w większym gronie. Jeśli zastanawiasz się, czy brzoskwinie z puszki nadają się do ciasta, koniecznie wypróbuj ich w moim dzisiejszym przepisie. Budyń czekoladowy z brzoskwiniami i śmietaną to fantastyczne połączenie, ciekawie prezentujące się na stole.

Biszkopt z brzoskwiniami i kremem

Ciasto Iskierka z musem brzoskwiniowym i budyniem pieczemy na ciemnym, kakaowym biszkopcie. Mój przepis jest niezawodny, nie wymaga oddzielania żółtek od białek i nigdy nie opada, bo zawiera proszek do pieczenia. To najlepszy przepis na biszkopt, który zawsze wychodzi, nawet początkującym. Wykorzystasz go jako bazę do wielu ciast warstwowych.

Brzoskwinie z puszki do ciasta

Dzisiejsze ciasto z budyniem i brzoskwiniami z puszki zawiera bardzo prosty mus brzoskwiniowy z galaretką, który wykładamy na ostudzony i nasączony biszkopt. Jaka galaretka pasuje do brzoskwiń? Oczywiście najlepiej sprawdzi się galaretka brzoskwiniowa, ewentualnie pomarańczowa lub cytrynowa. Jeśli mus z brzoskwiń z puszki z galaretką nie może być przez Ciebie przygotowany, bo na przykład nie posiadasz blendera, możesz po prostu pokroić brzoskwinie na kawałki i zalać je galaretką. Biszkopt z brzoskwiniami z puszki i galaretką będzie pyszny również w takim wydaniu, a smak brzoskwiń nawet bardziej wyczuwalny.

Biszkopt z kremem budyniowym i brzoskwiniami

Wiesz już co można zrobić z brzoskwiniami w puszce, ale jak zrobić budyniowy krem czekoladowy do biszkoptu? To jeden z moich ulubionych kremów, który zawsze się udaje, o ile pamiętasz o kilku ważnych sprawach. Budyń i masło mają mieć taką samą pokojową temperaturę, a budyń dodajemy do masła stopniowo, łyżka po łyżce. Dzięki temu masa budyniowa do ciasta się nie rozwarstwi, a krem budyniowy kakaowy będzie pyszny.

Ciasto z brzoskwiniami, galaretką i bitą śmietaną

Ciasto Iskierka z musem brzoskwiniowym i kremem budyniowym wieńczy bita śmietana z żelatyną. Puszysta pianka śmietankowa jest łatwa do przygotowania - koniecznie skorzystaj z mojego sposobu na to, jak ubić śmietanę z żelatyną (uprzednie ubicie żelatyny naprawdę zawsze się sprawdza).

Przepis na ciasto z brzoskwiniami i budyniem

Ciasto z musem brzoskwiniowym i kremem budyniowym to tylko jeden z wielu moich przepisów na ciasta z budyniem i brzoskwiniami. Klikając TUTAJ, zobaczysz całą moją kolekcję przepisów z brzoskwiniami z puszki.

Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Aurora z brzoskwiniami, kremem budyniowym i galaretką

Ciasto Brzoskwiniowa Wenus z serem i musem brzoskwiniowym

Ciasto Brzoskwiniowy Obłok z galaretką

Zobacz również przepis na pyszne Ciasto Puszek z brzoskwiniami i budyniem

Ciasto Iskierka z musem brzoskwiniowym i kremem

przepis

Ciasto Iskierka z musem brzoskwiniowym i kremem, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x35 cm:

(do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):

na biszkopt:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

3/4 szklanki mąki,

2 czubate łyżki kakao (jeśli wolisz jasny biszkopt, nie dodawaj kakao, ale zastąp je taką samą ilością mąki),

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

do nasączenia: kilka łyżek wody z sokiem z cytryny

na mus brzoskwiniowy (uwaga: jeśli nie chcesz przygotowywać musu, możesz po prostu zalać pokrojone brzoskwinie galaretką)

puszka brzoskwiń (850ml),

2 galaretki brzoskwiniowe lub pomarańczowe plus 500 ml wody

na krem budyniowy czekoladowy:

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu (w opakowaniach po 40 g),

3 szklanki mleka,

4-5 łyżek cukru pudru,

2 łyżki kakao

na bitą śmietanę z żelatyną:

800 g śmietanki kremówki 36 %,

3 łyżeczki żelatyny plus 8 łyżek wody,

cukier puder do smaku,

kilka kostek ciemnej czekolady

Ciasto Iskierka z musem brzoskwiniowym i kremem, przygotowanie:

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Z upieczonego ostudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę i nasączyć go wodą z sokiem z cytryny.

Brzoskwinie odsączyć z syropu i zmiksować blenderem na mus. Galaretki przygotować, używając 500 ml wody. Wystudzone połączyć z musem brzoskwiniowym. Wylać na biszkopt, gdy całość zacznie lekko tężeć. Włożyć do lodówki do całkowitego stężenia.

Przygotować czekoladowy krem budyniowy: masło dokładnie utrzeć z cukrem pudrem i przesianym kakao, a następnie stopniowo dodawać budyń waniliowy ugotowany na 3 szklankach mleka, cały czas ucierając (całkowicie wystudzony w temperaturze pokojowej budyń dodajemy do masła po 2-3 łyżki; budyń będzie bardzo gęsty, taki ma być - pamiętaj, by po ugotowaniu przykryć budyń folią, dotykając jego wierzchu, by nie stworzył się kożuch. Budyń musi być wystudzony całkowicie przed dodaniem do masła, powinien mieć taką samą temperaturę jak masło, inaczej masa może się rozwarstwić).

Krem czekoladowy wyłożyć na zastygnięty mus brzoskwiniowy. Schłodzić w lodówce.

Przygotować bitą śmietanę z żelatyną: żelatynę zalać wodą. Odstawić do napęcznienia. Gdy napęcznieje, rozpuścić ją na parze. Ubić śmietankę prawie na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder do smaku. Delikatnie ubić rozpuszczoną żelatynę przez kilka sekund, aż powstaną bąbelki (to powoduje, że w masie nie powstają grudki). Stopniowo dodawać do żelatyny 3-4 łyżeczki ubitej śmietany i szybko mieszać trzepaczką. Połączyć całość krótko mikserem i wyłożyć na krem budyniowy (gdyby mimo wszystko w śmietanie z żelatyną zrobiły się grudki, można delikatnie podgrzać mieszankę, grudki znikną). Na wierzch zetrzeć czekoladę. Chłodzić kilka godzin do całkowitego stężenia.