Ciasto Wiśniowy Sad z wiśniami, galaretką i kremem wiśniowym

Ciasto Wiśniowy Sad z wiśniami, galaretką i kremem wiśniowym

Ciasto Wiśniowy Sad z wiśniami, galaretką i kremem wiśniowym

Ciasto Wiśniowy Sad z wiśniami, galaretką i kremem wiśniowym to wspaniały całoroczny wypiek, który posmakuje Tobie i Twoim gościom. Takie warstwowe ciasto z wiśniami nie jest przesłodzone i świetnie prezentuje się na stole. Może to być ciasto z wiśniami mrożonymi, ciasto z wiśniami ze słoika (kompotu) lub ciasto ze świeżymi wiśniami, jeśli akurat jest na nie sezon. 

Ciemny biszkopt z wiśniami i galaretką

Jak upiec ciemny biszkopt na dużą blachę? Puszysty biszkopt kakaowy wyjdzie zawsze, jeśli wykorzystasz mój najlepszy i najprostszy przepis na biszkopt. Nie musisz rozdzielać białek od żółtek i używasz proszku do pieczenia, dzięki czemu biszkopt nie opada. To najlepsza baza do wielu przekładanych ciast z kremami i galaretką. Udaje się naprawdę za każdym razem i warto wykorzystywać go do deserów.

Ciasto z wiśniami, galaretką i kremem wiśniowym

Ciasto Wiśniowy Sad zawiera mój sprawdzony od lat, najprostszy i chyba najtańszy krem wiśniowy. Jeśli nie wiesz jak zrobić krem wiśniowy do ciasta, po tym przepisie uznasz, że taki krem wiśniowy do tortu albo babeczek również nada się idealnie. Jest puszysty, kremowy, smakuje naturalnie wiśniowo i świetnie prezentuje się po przekrojeniu. 

Jak zrobić pyszny krem z budyniu z torebki? Podczas przygotowania budyniowego kremu wiśniowego warto pamiętać, by masło oraz budyń były w takiej samej temperaturze (pokojowej; budyń musi być całkowicie wystudzony, a masło miękkie), inaczej krem może się rozwarstwić. Podczas upałów ryzyko zwarzenia się kremu jest większe niż w inne dni. Pamiętaj, by budyń do kremu gotować do momentu wyraźnego zgęstnienia, po wystudzeniu powinien być bardzo zwarty i gęsty - to taki bardzo gęsty kisiel. Budyń z masłem łączymy stopniowo, dodając po 2 łyżki. Taki krem wiśniowy można wykorzystać na wiele sposobów. Jeśli nie wiesz jaki krem do tortu z wiśniami pasuje najlepiej, możesz go wykorzystać również w torcie urodzinowym.

Ciasto z wiśniami, budyniem i galaretką

Ciasto Wiśniowy Sad z wiśniami, galaretką i kremem wiśniowym to nie jedyne pyszne ciasto warstwowe na biszkopcie, które możesz upiec z wiśniami. Klikając TUTAJ znajdziesz wszystkie moje przepisy na ciasta z wiśniami. Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Rubin z wiśniami i galaretką bez pieczenia

Ciasto Ofelia z wiśniami i budyniem

Ciasto z wiśniami i kremem mascarpone

Zobacz również przepis na pyszne Ciasto Bezowiec z wiśniami

Ciasto Wiśniowy Sad z wiśniami, galaretką i kremem wiśniowym 

przepis

Ciasto Wiśniowy Sad z wiśniami, galaretką i kremem wiśniowym, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x35 cm:

(do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):

na biszkopt kakaowy:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

3/4 szklanki mąki,

2 czubate łyżki kakao,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

do nasączenia: kilka łyżek wody z sokiem z cytryny, limonki lub pomarańczy

opcjonalnie kilka łyżek dżemu wiśniowego

na budyniowy krem wiśniowy: 

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego (w opakowaniach po 40 g),

3 szklanki soku wiśniowego z kartonu,

czubata łyżka cukru pudru (można nie dodawać cukru wcale lub dodać więcej, zależy od tego jak słodki był sok)

na galaretkę z wiśniami:

2 galaretki wiśniowe, malinowe lub truskawkowe

ok. 1 i 1/2 szklanki wydrylowanych wiśni (mogą być mrożone, świeże lub ze słoika)

Ciasto Wiśniowy Sad z wiśniami, galaretką i kremem wiśniowym, przygotowanie:

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Z upieczonego ostudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę i nasączyć go wodą z sokiem z cytryny.

 

 

Opcjonalnie posmarować biszkopt cienką warstwą dżemu wiśniowego.

Przygotować budyniowy krem wiśniowy: budyń ugotować na 3 szklankach soku wiśniowego - gotujemy do momentu wyraźnego zgęstnienia budyniu, ma się porządnie zagotować. Budyń odstawić na blat do całkowitego wystudzenia, zakrywając jego wierzch folią, by nie stworzył się kożuch. Zamiast folii możesz często mieszać budyń, wtedy też nie stworzy się kożuch. Wystudzony budyń jest bardzo sztywny. 

Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem na puch, masło ma mieć kremową gładką konsystencję - zajmie to około 3-5 minut. Następnie do masła stopniowo dodawać całkowicie wystudzony budyń, cały czas ucierając (budyń dodajemy po 2 łyżki na jeden raz i miksujemy po każdym dodaniu). Uwaga: masło i budyń mają być w takiej samej temperaturze, inaczej krem może się rozwarstwić. Krem przełożyć na biszkopt. Wyrównać, schłodzić w lodówce. 

 

 

Przygotować galaretki z wiśniami: galaretkę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu i odstawić do wyraźnego zgęstnienia (szybciej stężeje, gdy wstawisz ostudzoną galaretkę do lodówki albo jeszcze lepiej, zamrażarki, ale trzeba pilnować galaretki, by nie zastygła całkowicie. Jeśli używasz mrożonych wiśni, możesz wrzucić je do stygnącej galaretki - to też przyspieszy proces tężenia). Na biszkopcie poukładać wiśnie. Gdy galaretka będzie wyraźnie gęstniejąca, nie wodnista, wyłożyć ją na krem wiśniowy. Nie wylewamy na ciasto płynnej, wodnistej galaretki, bo mogłaby wsiąknąć w krem i biszkopt. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki. 

Ciasto Wiśniowy Sad z wiśniami, galaretką i kremem wiśniowym jest gotowe. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Faceboku:

Lekcje w kuchni