Ciasto Jednorożec - efektowne ciasto warstwowe na urodziny

 

Ciasto Jednorożec na imprezę

Kolorowe ciasto Jednorożec – wysokie ciasto warstwowe z musem i kremami budyniowymi

Szukasz pomysłu na efektowne ciasto urodzinowe, które zachwyci wszystkich gości nie tylko wyglądem, ale i smakiem? Poznaj moje warstwowe ciasto Jednorożec! To wyjątkowo wysokie ciasto na biszkopcie, które idealnie sprawdzi się na specjalne okazje. Choć jest to wypiek dość pracochłonny, niesamowity efekt wizualny i genialne połączenie smaków wynagrodzą każdą minutę spędzoną w kuchni.

Sercem tego deseru są kolorowe warstwy: orzeźwiający mus truskawkowy, aksamitny krem budyniowy wiśniowy oraz wyrazisty krem jagodowy. Całość wieńczy lekka jak chmurka bita śmietana, która nadaje mu lekkości. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak zrobić kolorowe ciasto warstwowe, które stabilnie trzyma formę i wygląda jak z najlepszej cukierni, sprawdź mój sprawdzony przepis na ciasto Jednorożec krok po kroku!

Wskazówki i triki – jak uratować i idealnie schłodzić ciasto warstwowe?

Jak zrobić domowy krem budyniowy do ciasta?

Wiele osób nie wie, jak zrobić masę budyniową do ciasta albo co zrobić, by krem budyniowy się nie zwarzył. Do dzisiejszego ciasta Jednorożec przygotowujemy aż dwa kremy budyniowe w wersji owocowej, wiśniowej i jagodowej. Podczas przygotowania budyniowego kremu warto pamiętać, by masło oraz budyń były w takiej samej temperaturze (pokojowej; budyń musi być całkowicie wystudzony, a masło miękkie), inaczej krem może się rozwarstwić. Podczas upałów ryzyko zwarzenia się kremu jest większe niż w inne dni. Pamiętaj, by budyń do ciasta gotować do momentu wyraźnego zgęstnienia, po wystudzeniu powinien być bardzo zwarty i gęsty. Budyń z masłem łączymy stopniowo, dodając po 2 łyżki. Uwaga - jeśli obawiasz się, że kremy będą się od siebie za bardzo rozdzielać, możesz przełożyć je warstwą herbatników. 

Jak uratować krem z mascarpone i śmietanki?

Mój krem ze śmietanki i mascarpone jest naprawdę niezawodny - to tylko kilka chwil miksowania śmietany, dodatek mascarpone i cukru pudru. Tu nic się nie warzy, nie rozwarstwia. Pamiętaj jednak, by użyć dobrej jakości śmietanki - najlepiej 36 %. 

Ciasto Jednorożec – efektowne ciasto warstwowe na wyjątkowe okazje

Interesuje Cię przepis na wysokie ciasto na biszkopcie? A może wolisz efektowne ciasto na imprezę dla swoich gości? Klikając TUTAJ zobaczysz wszystkie moje ciasta warstwowe - idealne na święta i różne wyjątkowe okazje.  Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Serowy Okruszek

Ciasto Jagodowe Ombre

Sernik Milion Dolarów

Ciasto Jednorożec przepis

Składniki na wysokie ciasto z musem i kremami owocowymi

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

szklanka mąki,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżeczek soku z cytryny i kilka łyżek wody

na mus truskawkowy z galaretką:

500 - 600 g truskawek (świeżych lub mrożonych),

2 galaretki truskawkowe lub malinowe (w opakowaniach po 70g),

na budyniowy krem wiśniowy: 

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego (w opakowaniach po 40 g),

3 szklanki soku wiśniowego z kartonu,

czubata łyżka cukru pudru (można nie dodawać cukru wcale lub dodać więcej, zależy od tego jak słodki był sok)

na krem budyniowy jagodowy:

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu borówkowego (w opakowaniach po 40 g),

3 szklanki soku w fioletowym kolorze (na przykład jagodowego lub winogronowego - uwaga, jeśli sok jest bardzo słodki np. ze słoika, trzeba rozcieńczyć go wodą)

5 łyżek cukru pudru,

opcjonalnie kilka kropel barwnika spożywczego fioletowego jeśli masa nie wyjdzie ładnie fioletowa

na bitą śmietanę z mascarpone:

500 ml śmietanki kremówki,

250 g mascarpone,

duża szczypta mielonej wanilii, opcjonalnie

kilka łyżeczek cukru pudru, do smaku

opcjonalnie strata czekolada lub posypka do ciast

Jak zrobić najlepszy biszkopt z musem truskawkowym i kremem budyniowym - przepis krok po kroku

Upieczenie idealnego biszkoptu:

 Jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 19-20 minut w 180 stopniach. Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej warto delikatnie ściąć wierzch ciasta).

 

Przygotowanie musu truskawkowego z galaretką

Truskawki zmiksować blenderem na mus (mrożone wcześniej rozmrażamy). Galaretki przygotować, używając 500 ml wody. Wystudzone połączyć z musem truskawkowym. Wylać na ciasto, gdy całość zacznie lekko tężeć. Włożyć do lodówki do całkowitego stężenia. 

 

Przygotowanie kremu wiśniowego:

Przygotować budyniowy krem wiśniowy: budyń ugotować na 3 szklankach soku wiśniowego - gotujemy do momentu wyraźnego zgęstnienia budyniu, ma się porządnie zagotować. Budyń odstawić na blat do całkowitego wystudzenia, zakrywając jego wierzch folią, by nie stworzył się kożuch. Zamiast folii możesz często mieszać budyń, wtedy też nie stworzy się kożuch. Wystudzony budyń jest bardzo sztywny. 

Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem na puch, masło ma mieć kremową gładką konsystencję - zajmie to około 3-5 minut. Następnie do masła stopniowo dodawać całkowicie wystudzony budyń, cały czas ucierając (budyń dodajemy po 2 łyżki na jeden raz i miksujemy po każdym dodaniu). Uwaga: masło i budyń mają być w takiej samej temperaturze, inaczej krem może się rozwarstwić. Krem przełożyć na całkowicie zastygnięty mus truskawkowy. Wyrównać, schłodzić w lodówce. 

 

Przygotowanie kremu budyniowego jagodowego:

Budyń borówkowy ugotować na 3 szklankach fioletowego soku - gotujemy do momentu wyraźnego zgęstnienia budyniu, ma się porządnie zagotować. Budyń odstawić na blat do całkowitego wystudzenia, zakrywając jego wierzch folią, by nie stworzył się kożuch. Zamiast folii możesz często mieszać budyń, wtedy też nie stworzy się kożuch. Wystudzony budyń jest bardzo sztywny. 

Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem na puch, masło ma mieć kremowa gładką konsystencję - zajmie to około 3-5 minut. Następnie do masła stopniowo dodawać całkowicie wystudzony budyń, cały czas ucierając (budyń dodajemy po 2 łyżki na jeden raz i miksujemy po każdym dodaniu). Uwaga: masło i budyń mają być w takiej samej temperaturze, inaczej krem może się rozwarstwić. Do kremu możesz dodać kilka kropel barwnika spożywczego w kolorze fioletowym, jeśli kolor nie będzie zbyt wyrazisty (kolor kremu zależy od soku). Krem przełożyć na krem wiśniowy. Wyrównać, schłodzić w lodówce. 

 

Przygotowanie kremu z bitej śmietany i mascarpone:

Ubić śmietankę prawie na sztywno, następnie dodać serek, wanilię i cukier puder do smaku. Małymi porcjami, łyżeczką, wyłożyć krem na górę ciasta i wyrównać. Opcjonalnie posypać czekoladą, posypką lub innymi dodatkami. Schłodzić do stężenia wszystkich warstw. Przed podaniem ciasta gościom warto wyciągnąć je na około 20-30 minut z lodówki.