Ciasto Malwinka - przepis na biszkopt z malinami, różowym kremem budyniowym i mascarpone

 

Biszkopt z malinami, galaretką i kremem

Ciasto Malwinka na biszkopcie z malinami, galaretką i kremem mascarpone

Nie masz pomysłu na ciasto z malinami? Chcesz poznać wyśmienite, efektowne ciasto z malinami na niedzielę lub wyjątkową okazję? Poznaj przepis na ciasto Malwinka – wyjątkowy deser, który zachwyca nie tylko swoim wyglądem, ale i przepysznym połączeniem smaków. Baza z puszystego biszkoptu, cudownie różowy krem budyniowy, warstwa soczystych malin zatopionych w galaretce oraz delikatna wieńcząca całość warstwa kremu z  mascarpone tworzą kompozycję, której nikt się nie oprze. To sprawdzone domowe ciasto z malinami i mascarpone idealnie balansuje słodycz i owocową kwaskowatość, dzięki czemu znika z talerzy w mgnieniu oka. Sprawdź, jak krok po kroku przygotować idealne ciasto z galaretką i malinami, które zachwyci wszystkich Twoich gości!

Jeśli szukasz przepisu na efektowne ciasto z kremem na biszkopcie, TUTAJ znajdziesz całą moją kolekcję przepisów na ciasta warstwowe, idealne na imprezę. 

Polecam na przykład:

Ciasto Kostka Malinowo-Bezowa

Ciasto Ismena z brzoskwiniami

Ciasto Aurora z kokosem i kremem budyniowym

Ciasto Malwinka na biszkopcie przepis

Składniki na ciasto Malwinka z malinami i kremem budyniowym:

na kwadratową blaszkę o wymiarach 24x24 cm lub tortownicę o średnicy 25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

3 jajka,

1/2 szklanki cukru,

100 g mąki pszennej,

czubata łyżeczka proszku do pieczenia

ok. 1/3 szklanki wody plus kilka łyżeczek soku z cytryny do nasączenia biszkoptu

na galaretkę: 

jedna galaretka malinowa 70 g

szklanka malin

na różowy krem budyniowy: 

150 g masła w temperaturze pokojowej,

opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego (40g),

20 g mąki / skrobi ziemniaczanej (około 2 łyżek),

2 i 1/4 szklanki soku wiśniowego z kartonu (560ml),

1-2 łyżki cukru pudru (lub do smaku - możesz wcale nie dawać cukru jeśli Twój sok był bardzo słodki),

na krem z mascarpone i śmietanki: 

375 ml śmietanki kremówki

ok. 185 g mascarpone (dokładnie 187,5 g)

szczypta mielonej wanilii

cukier puder do smaku

ulubiona posypka do ciast lub starta czekolada albo liofilizowane owoce, migdały itp.

Jak zrobić ciasto Malwinka krok po kroku?

Przygotowanie biszkoptu:

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą i puszystą masę (zajmie to około 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy jajecznej, posypując delikatnie po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 18-20 minut w 180 stopniach. Z wystudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę i nasączyć ciasto sokiem z cytryny wymieszanym z wodą. Ułożyć maliny. 

 

 

Przygotowanie galaretki: 

Galaretkę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja zazwyczaj używam trochę mniej wody niż na opakowaniu). Odstawić do wystudzenia, a następnie przełożyć do lodówki, do momentu, gdy zacznie wyraźnie gęstnieć. Można też włożyć na trochę do zamrażarki, wtedy szybciej tężeje. Tężejącą galaretkę wylać na biszkopt z malinami (galaretka ma być wyraźnie gęstniejąca, nie może być wodnista, zbyt płynna wsiąknie w ciasto!). Ciasto włożyć do lodówki do całkowitego stężenia galaretki (można włożyć do zamrażarki na parę minut). 

 

Przygotowanie różowego kremu budyniowego:

Budyń połączyć ze skrobią i ugotować na soku wiśniowym - gotujemy do momentu wyraźnego zgęstnienia budyniu, ma się porządnie zagotować. Budyń odstawić na blat do całkowitego wystudzenia, zakrywając jego wierzch folią, by nie stworzył się kożuch. Zamiast folii możesz często mieszać budyń, wtedy też nie stworzy się kożuch. Wystudzony budyń jest bardzo sztywny. 

Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem na puch, masło ma mieć kremowa gładką konsystencję - zajmie to około 3-5 minut. Następnie do masła stopniowo dodawać całkowicie wystudzony budyń, cały czas ucierając (budyń dodajemy po 2 łyżki na jeden raz i miksujemy po każdym dodaniu). Uwaga: masło i budyń mają być w takiej samej temperaturze, inaczej krem może się rozwarstwić.

 

Różowy krem nałożyć na galaretkę i schłodzić w lodówce do stężenia.

Przygotowanie kremu z mascarpone:

Ubić śmietankę prawie na sztywno, zmiksować z mascarpone - warto wcześniej mascarpone ubić w osobnej miseczce, by nie serek nie był zbyt gęsty i łatwo połączył się ze śmietanką. Posłodzić do smaku, dodać prawdziwą wanilię. Krem nałożyć na górę ciasta i opcjonalnie na boki, jeśli ciasto jest już dobrze schłodzone w lodówce. Posypać wybranymi dodatkami. 

Wskazówki i triki - jak zrobić idealne ciasto z kremem?

Jak zrobić szybki biszkopt?

Mój biszkopt nigdy nie opada i jest idealny dla początkujących. Zawiera proszek do pieczenia, nie trzeba oddzielać żółtek od białek, jest szybki i bezproblemowy. Ten prosty przepis na biszkopt pomoże Ci upiec wiele pysznych warstwowych ciast, idealnych na różne okazje. 

Jak zrobić różowy krem budyniowy do ciasta?

Wiele osób nie wie, jak zrobić masę budyniową do ciasta albo co zrobić, by krem budyniowy się nie zwarzył. Moi czytelnicy zadają tez pytanie jak zrobić różowy krem do ciasta, idealny na przykład do tortu na urodziny dla dziewczynki. To proste, wystarczy w tradycyjnym przepisie zamienić mleko na sok wiśniowy! Krem zyska wspaniały owocowy smak i będzie świetnie wyglądał. 

Podczas przygotowania budyniowego kremu warto pamiętać, by masło oraz budyń były w takiej samej temperaturze (pokojowej; budyń musi być całkowicie wystudzony, a masło miękkie), inaczej krem może się rozwarstwić. Podczas upałów ryzyko zwarzenia się kremu jest większe niż w inne dni. Pamiętaj, by budyń do ciasta gotować do momentu wyraźnego zgęstnienia, po wystudzeniu powinien być bardzo zwarty i gęsty. Budyń z masłem łączymy stopniowo, dodając po 2 łyżki.

Zobacz przepis

Ciasto Budyniowa Pychotka - przepis na biszkopt z kremem budyniowym i dżemem

 

Ciasto Budyniowa Pychotka - ciasto na niedzielę

Budyniowa Pychotka – Puszyste Ciasto Kakaowe z Kremem i Dżemem

Szukasz pomysłu na pyszne, domowe ciasto na niedzielę lub wyjątkową okazję? Budyniowa Pychotka to idealna propozycja dla każdego łasucha. Oszałamiające połączenie, jakim jest puszysty kakaowy biszkopt, aksamitny waniliowy krem budyniowy oraz lekko kwaskowaty dżem, rozpływa się w ustach z każdym kęsem. Całość wieńczy chrupiąca warstwa prażonych wiórków kokosowych, która nadaje wypiekowi niepowtarzalnego aromatu. Ten prosty przepis na ciasto z dżemem i budyniem zachwyci Twoich domowników oraz gości. Sprawdź, jak krok po kroku przygotować to niezawodne ciasto z kremem!

A jeśli interesuje Cię przepis na biszkopt kakaowy z masa budyniową, TUTAJ znajdziesz moją olbrzymią kolekcję przepisów na ciasta warstwowe, idealne na Święta i różne okazje. 

Ciasto Budyniowa Pychotka przepis

Jak zrobić puszysty biszkopt z kremem - składniki:

na kwadratową blaszkę o wymiarach 25x25 cm:

(do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):

na biszkopt kakaowy:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

3/4 szklanki mąki,

2 czubate łyżki kakao,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

do nasączenia: kilka łyżek wody z sokiem z cytryny, limonki lub pomarańczy

mały słoiczek kwaskowatego, niskosłodzonego dżemu (na przykład wiśniowego, malinowego lub z czarnej porzeczki)

na krem budyniowy waniliowy:

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego (w opakowaniach po 40 g),

czubata łyżeczka pasty waniliowej Pi-Nuts,

3 szklanki mleka,

5 łyżek cukru pudru

na kokosową posypkę: 

płaska łyżki masła, 1 i 1/2 łyżki cukru pudru, 60 g wiórków kokosowych

Przepis na ciasto Budyniowa Pychotka krok po kroku

Przygotowanie biszkoptu

Uwaga - najlepiej upiec biszkopt dzień wcześniej 0 wtedy łatwiej przekroi się na dwa blaty. Jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 25 minut w 180 stopniach. Z upieczonego, całkowicie ostudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę i przekroić go na dwa blaty. Spód nasączyć sokiem z cytryny i wysmarować dżemem. 

Przygotowanie kremu budyniowego waniliowego

Budyń ugotować na 3 szklankach mleka - gotujemy do momentu wyraźnego zgęstnienia budyniu, ma się porządnie zagotować. Budyń odstawić na blat do całkowitego wystudzenia, zakrywając jego wierzch folią, by nie stworzył się kożuch. Zamiast folii możesz często mieszać budyń, wtedy też nie stworzy się kożuch. Wystudzony budyń jest bardzo sztywny. 

Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem na puch, masło ma mieć kremowa gładką konsystencję - zajmie to około 3-5 minut. Następnie do masła stopniowo dodawać całkowicie wystudzony budyń, cały czas ucierając (budyń dodajemy po 2 łyżki na jeden raz i miksujemy po każdym dodaniu). Pod koniec ucierania dodać czubatą łyżeczkę pasty waniliowej Pi- NUTS i wmieszać ją w masę. Uwaga: masło i budyń mają być w takiej samej temperaturze, inaczej krem może się rozwarstwić.

 Krem podzielić na dwie części. Pierwszą część wyłożyć na spód - najłatwiej zrobić to łyżką, kopczykami, obok siebie, a następnie bardzo delikatnie wyrównać, by dżem nie zmieszał się za bardzo z budyniem. Nakryć krem drugim biszkoptowym blatem. Można posmarować małą ilością dżemu lub tylko nasączyć sokiem z cytryny. Nałożyć drugą część kremu. 

Przygotowanie posypki kokosowej:

Na patelni uprażyć wiórki kokosowe z masłem i cukrem pudrem - prażymy na małym ogniu, często mieszając. Wiórki będą gotowe, gdy zmienią kolor na złoty i będą wyraźnie pachnieć kokosem. Wystudzić i posypać gotowe ciasto. Schłodzić w lodówce. 

Ciasto Budyniowa Pychotka z kremem budyniowym i dżemem jest gotowe - najlepiej wyciągnąć je z lodówki na 20-30 minut przed podaniem gościom. 

Wskazówki i triki - jak zrobić najlepszy waniliowy krem budyniowy do ciasta?

Moje Ciasto Budyniowa Pychotka zyskało niesamowitego aromatu dzięki wyjątkowej paście waniliowej od Pi-Nuts. Taka pasta jest niesamowicie wydajna - smak prawdziwej wanilii jest tu mocno skoncentrowany, dlatego nie potrzeba jej wiele, by Twoje wypieki pachniały naturalną, cudowną wanilią, a nie sztucznymi aromatami. Maleńkie ziarenka wanilii widać w kremie, dzięki temu każde ciasto wygląda naprawdę pięknie. Warto dodać ją na sam koniec ucierania budyniu z masłem - pamiętaj, by były one w takiej samej temperaturze i nie dodawaj do masła od razu całego budyniu. Wtedy Twój krem waniliowy będzie naprawdę puszysty, cudownie waniliowy, idealny do przekładania biszkoptów, kruchych ciast, tortów czy babeczek. Taki waniliowy krem świetnie komponuje się ze świeżymi owocami.

Artykuł sponsorowany zawierający lokowanie produktu.

Zobacz przepis

Ciasto Ismena – przepis na puszyste ciasto z musem brzoskwiniowym i kremem budyniowym

 

Ciasto Ismena na dużą blachę z bitą śmietaną, budyniem i brzoskwiniami

Ciasto Ismena – sprawdzony przepis na puszyste ciasto z brzoskwiniami i kremem

Szukasz pomysłu na eleganckie i pyszne ciasto na niedzielę lub rodzinną imprezę? Poznaj ciasto Ismena – absolutny hit wśród domowych wypieków, który zachwyca nie tylko wyglądem, ale i genialnym połączeniem smaków. Podstawą tego warstwowego deseru jest miękki i puszysty biszkopt kakaowy, który idealnie równoważy słodycz kolejnych warstw. W środku kryje się aksamitny, domowy krem budyniowy oraz lekki, orzeźwiający mus brzoskwiniowy. Całość wieńczy puszysta jak chmurka kakaowa bita śmietana, która sprawia, że każdemu kęsowi po prostu trudno się oprzeć. Zobacz mój sprawdzony przepis na ciasto Ismena krok po kroku i przekonaj się, jak szybko zniknie ze stołu!

A jeśli szukasz przepisów na ciasta warstwowe, klikając TUTAJ znajdziesz moją cała kolekcję ciast na imprezy. Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Aurora z brzoskwiniami i budyniem

Ciasto Serowy Okruszek z brzoskwiniami

Ciasto Jednorożec z masami budyniowymi

Ciasto Ismena z brzoskwiniami i kremem przepis

Składniki na biszkopt z budyniem i brzoskwiniami:

na blaszkę o wymiarach 25x35 cm:

(do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):

na biszkopt kakaowy:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

3/4 szklanki mąki,

2 czubate łyżki kakao,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

do nasączenia: syrop brzoskwiniowy rozcieńczony woda do smaku 

na krem budyniowy waniliowy:

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu waniliowego (w opakowaniach po 40 g),

3 szklanki mleka,

5 łyżek cukru pudru

na mus brzoskwiniowy z galaretką:

puszka brzoskwiń (850ml),

2 galaretki brzoskwiniowe lub pomarańczowe plus 500 ml wody

na kakaową bitą śmietanę:

800 g śmietanki kremówki 36 %,

3 łyżeczki żelatyny plus 8 łyżek wody,

cukier puder do smaku,

1-2 łyżeczki przesianego kakao (lub tyle, by zabarwiło masę)

kilka kostek ciemnej czekolady do starcia na wierzch ciasta

Jak zrobić Ciasto Ismena z musem brzoskwiniowym i budyniem - krok po kroku

Przygotowanie biszkoptu

Jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Z upieczonego ostudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę i nasączyć go wodą z syropem brzoskwiniowym.

 

 

Przygotowanie kremu budyniowego waniliowego

Budyń ugotować na 3 szklankach mleka - gotujemy do momentu wyraźnego zgęstnienia budyniu, ma się porządnie zagotować. Budyń odstawić na blat do całkowitego wystudzenia, zakrywając jego wierzch folią, by nie stworzył się kożuch. Zamiast folii możesz często mieszać budyń, wtedy też nie stworzy się kożuch. Wystudzony budyń jest bardzo sztywny. 

Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem na puch, masło ma mieć kremowa gładką konsystencję - zajmie to około 3-5 minut. Następnie do masła stopniowo dodawać całkowicie wystudzony budyń, cały czas ucierając (budyń dodajemy po 2 łyżki na jeden raz i miksujemy po każdym dodaniu). Uwaga: masło i budyń mają być w takiej samej temperaturze, inaczej krem może się rozwarstwić. Krem przełożyć na biszkopt. Wyrównać, schłodzić w lodówce. 

 

Przygotowanie musu brzoskwiniowego z galaretką

Brzoskwinie zmiksować blenderem na mus. Galaretki przygotować, używając 500 ml wody. Wystudzone połączyć z musem brzoskwiniowym. Wylać na ciasto, gdy całość zacznie lekko tężeć. Włożyć do lodówki do całkowitego stężenia. 

 

Przygotowanie bitej śmietany z kakao

Żelatynę zalać wodą. Odstawić do napęcznienia. Gdy napęcznieje, rozpuścić ją na parze. Ubić śmietankę prawie na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder do smaku. Delikatnie ubić rozpuszczoną żelatynę przez kilka sekund, aż powstaną bąbelki (to powoduje, że w masie nie powstają grudki). Stopniowo dodawać do żelatyny 3-4 łyżeczki ubitej śmietany i szybko mieszać trzepaczką. Dodać przesiane kakao (tyle, by zabarwiło lekko masę). Połączyć całość krótko mikserem i wyłożyć na mus brzoskwiniowy (gdyby mimo wszystko w śmietanie z żelatyną zrobiły się grudki, można delikatnie podgrzać mieszankę, grudki znikną). Na wierzch zetrzeć czekoladę. Chłodzić kilka godzin do całkowitego stężenia. 

 

Ciasto Ismena z brzoskwiniami i kremem budyniowym jest gotowe. 

Wskazówki i triki - jak zrobić idealny biszkopt z kremem budyniowym?

Jak zrobić biszkopt kakaowy?

Mój biszkopt nigdy nie opada i jest idealny dla początkujących. Zawiera proszek do pieczenia, nie trzeba oddzielać żółtek od białek, jest szybki i bezproblemowy. Ten prosty przepis na biszkopt pomoże Ci upiec wiele pysznych warstwowych ciast, idealnych na różne okazje. 

Jak zrobić domowy krem budyniowy do ciasta?

Wiele osób nie wie, jak zrobić masę budyniową do ciasta albo co zrobić, by krem budyniowy się nie zwarzył. Podczas przygotowania budyniowego kremu warto pamiętać, by masło oraz budyń były w takiej samej temperaturze (pokojowej; budyń musi być całkowicie wystudzony, a masło miękkie), inaczej krem może się rozwarstwić. Podczas upałów ryzyko zwarzenia się kremu jest większe niż w inne dni. Pamiętaj, by budyń do ciasta gotować do momentu wyraźnego zgęstnienia, po wystudzeniu powinien być bardzo zwarty i gęsty. Budyń z masłem łączymy stopniowo, dodając po 2 łyżki.

Jak zrobić bitą śmietanę z żelatyną do ciasta?

Jeśli chodzi o śmietanę z żelatyną, to Internet pęka od pytań na ich temat. Jak zrobić bitą śmietanę z żelatyną do tortu to kwestia, która wielu z Was sprawia trudności. Nie wiecie też ile żelatyny na 1 l śmietany należy dodać albo ile żelatyny na pół litra śmietany do tortu wystarczająco usztywni krem. Jeśli w śmietanie z żelatyną zawsze wychodzą Ci grudki, mój prosty trick pomoże ci uzyskać idealny efekt za każdym razem. Już na zawsze zapamiętasz, jak połączyć żelatynę ze śmietanką bez problemów. Najważniejsze, by rozpuszczoną żelatynę krótko ubić trzepaczką do pojawienia się bąbelków. Następnie, porcjami dodajesz do niej kilka łyżeczek żelatyny i szybko, energicznie mieszasz, a następnie miksujesz całość z pozostałą śmietaną. Efekt? Puszysta śmietankowa masa, która idealnie trzyma się ciasta. Bita śmietana z żelatyną nie ma już przed Tobą tajemnic.

Zobacz przepis

Ciasto Jednorożec - efektowne ciasto warstwowe na urodziny

 

Ciasto Jednorożec na imprezę

Kolorowe ciasto Jednorożec – wysokie ciasto warstwowe z musem i kremami budyniowymi

Szukasz pomysłu na efektowne ciasto urodzinowe, które zachwyci wszystkich gości nie tylko wyglądem, ale i smakiem? Poznaj moje warstwowe ciasto Jednorożec! To wyjątkowo wysokie ciasto na biszkopcie, które idealnie sprawdzi się na specjalne okazje. Choć jest to wypiek dość pracochłonny, niesamowity efekt wizualny i genialne połączenie smaków wynagrodzą każdą minutę spędzoną w kuchni.

Sercem tego deseru są kolorowe warstwy: orzeźwiający mus truskawkowy, aksamitny krem budyniowy wiśniowy oraz wyrazisty krem jagodowy. Całość wieńczy lekka jak chmurka bita śmietana, która nadaje mu lekkości. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak zrobić kolorowe ciasto warstwowe, które stabilnie trzyma formę i wygląda jak z najlepszej cukierni, sprawdź mój sprawdzony przepis na ciasto Jednorożec krok po kroku!

Wskazówki i triki – jak uratować i idealnie schłodzić ciasto warstwowe?

Jak zrobić domowy krem budyniowy do ciasta?

Wiele osób nie wie, jak zrobić masę budyniową do ciasta albo co zrobić, by krem budyniowy się nie zwarzył. Do dzisiejszego ciasta Jednorożec przygotowujemy aż dwa kremy budyniowe w wersji owocowej, wiśniowej i jagodowej. Podczas przygotowania budyniowego kremu warto pamiętać, by masło oraz budyń były w takiej samej temperaturze (pokojowej; budyń musi być całkowicie wystudzony, a masło miękkie), inaczej krem może się rozwarstwić. Podczas upałów ryzyko zwarzenia się kremu jest większe niż w inne dni. Pamiętaj, by budyń do ciasta gotować do momentu wyraźnego zgęstnienia, po wystudzeniu powinien być bardzo zwarty i gęsty. Budyń z masłem łączymy stopniowo, dodając po 2 łyżki. Uwaga - jeśli obawiasz się, że kremy będą się od siebie za bardzo rozdzielać, możesz przełożyć je warstwą herbatników. 

Jak uratować krem z mascarpone i śmietanki?

Mój krem ze śmietanki i mascarpone jest naprawdę niezawodny - to tylko kilka chwil miksowania śmietany, dodatek mascarpone i cukru pudru. Tu nic się nie warzy, nie rozwarstwia. Pamiętaj jednak, by użyć dobrej jakości śmietanki - najlepiej 36 %. 

Ciasto Jednorożec – efektowne ciasto warstwowe na wyjątkowe okazje

Interesuje Cię przepis na wysokie ciasto na biszkopcie? A może wolisz efektowne ciasto na imprezę dla swoich gości? Klikając TUTAJ zobaczysz wszystkie moje ciasta warstwowe - idealne na święta i różne wyjątkowe okazje.  Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Serowy Okruszek

Ciasto Jagodowe Ombre

Sernik Milion Dolarów

Ciasto Jednorożec przepis

Składniki na wysokie ciasto z musem i kremami owocowymi

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

szklanka mąki,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżeczek soku z cytryny i kilka łyżek wody

na mus truskawkowy z galaretką:

500 - 600 g truskawek (świeżych lub mrożonych),

2 galaretki truskawkowe lub malinowe (w opakowaniach po 70g),

na budyniowy krem wiśniowy: 

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego (w opakowaniach po 40 g),

3 szklanki soku wiśniowego z kartonu,

czubata łyżka cukru pudru (można nie dodawać cukru wcale lub dodać więcej, zależy od tego jak słodki był sok)

na krem budyniowy jagodowy:

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu borówkowego (w opakowaniach po 40 g),

3 szklanki soku w fioletowym kolorze albo mleka (na przykład soku jagodowego lub winogronowego - uwaga, jeśli sok jest bardzo słodki np. ze słoika, trzeba rozcieńczyć go wodą)

5 łyżek cukru pudru,

opcjonalnie kilka kropel barwnika spożywczego fioletowego jeśli masa nie wyjdzie ładnie fioletowa -

UWAGA najładniejszy kolor wychodzi z budyniu borówkowego na mleku z kilkoma kroplami barwnika

na bitą śmietanę z mascarpone:

500 ml śmietanki kremówki,

250 g mascarpone,

duża szczypta mielonej wanilii, opcjonalnie

kilka łyżeczek cukru pudru, do smaku

opcjonalnie strata czekolada lub posypka do ciast

Jak zrobić najlepszy biszkopt z musem truskawkowym i kremem budyniowym - przepis krok po kroku

Upieczenie idealnego biszkoptu:

 Jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 19-20 minut w 180 stopniach. Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej warto delikatnie ściąć wierzch ciasta).

 

Przygotowanie musu truskawkowego z galaretką

Truskawki zmiksować blenderem na mus (mrożone wcześniej rozmrażamy). Galaretki przygotować, używając 500 ml wody. Wystudzone połączyć z musem truskawkowym. Wylać na ciasto, gdy całość zacznie lekko tężeć. Włożyć do lodówki do całkowitego stężenia. 

 

Przygotowanie kremu wiśniowego:

Przygotować budyniowy krem wiśniowy: budyń ugotować na 3 szklankach soku wiśniowego - gotujemy do momentu wyraźnego zgęstnienia budyniu, ma się porządnie zagotować. Budyń odstawić na blat do całkowitego wystudzenia, zakrywając jego wierzch folią, by nie stworzył się kożuch. Zamiast folii możesz często mieszać budyń, wtedy też nie stworzy się kożuch. Wystudzony budyń jest bardzo sztywny. 

Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem na puch, masło ma mieć kremową gładką konsystencję - zajmie to około 3-5 minut. Następnie do masła stopniowo dodawać całkowicie wystudzony budyń, cały czas ucierając (budyń dodajemy po 2 łyżki na jeden raz i miksujemy po każdym dodaniu). Uwaga: masło i budyń mają być w takiej samej temperaturze, inaczej krem może się rozwarstwić. Krem przełożyć na całkowicie zastygnięty mus truskawkowy. Wyrównać, schłodzić w lodówce. 

 

Przygotowanie kremu budyniowego jagodowego:

Budyń borówkowy ugotować na 3 szklankach fioletowego soku - gotujemy do momentu wyraźnego zgęstnienia budyniu, ma się porządnie zagotować. Budyń odstawić na blat do całkowitego wystudzenia, zakrywając jego wierzch folią, by nie stworzył się kożuch. Zamiast folii możesz często mieszać budyń, wtedy też nie stworzy się kożuch. Wystudzony budyń jest bardzo sztywny. 

Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem na puch, masło ma mieć kremowa gładką konsystencję - zajmie to około 3-5 minut. Następnie do masła stopniowo dodawać całkowicie wystudzony budyń, cały czas ucierając (budyń dodajemy po 2 łyżki na jeden raz i miksujemy po każdym dodaniu). Uwaga: masło i budyń mają być w takiej samej temperaturze, inaczej krem może się rozwarstwić. Do kremu możesz dodać kilka kropel barwnika spożywczego w kolorze fioletowym, jeśli kolor nie będzie zbyt wyrazisty (kolor kremu zależy od soku). Krem przełożyć na krem wiśniowy. Wyrównać, schłodzić w lodówce. 

 

Przygotowanie kremu z bitej śmietany i mascarpone:

Ubić śmietankę prawie na sztywno, następnie dodać serek, wanilię i cukier puder do smaku. Małymi porcjami, łyżeczką, wyłożyć krem na górę ciasta i wyrównać. Opcjonalnie posypać czekoladą, posypką lub innymi dodatkami. Schłodzić do stężenia wszystkich warstw. Przed podaniem ciasta gościom warto wyciągnąć je na około 20-30 minut z lodówki.

Zobacz przepis