Ciasto Różowy Obłok - przepis na biszkopt z kremem budyniowym, pianką z galaretki i owocami

 

Ciasto Różowy Obłok w przekroju

Puszyste ciasto Różowy Obłok z kremem budyniowym, galaretką i owocami

Szukasz pomysłu na wyjątkowy deser, który zachwyci Twoich gości? Ciasto Różowy Obłok z malinami i borówkami to niezwykle lekkie i puszyste ciasto na biszkopcie, stanowiące idealne połączenie tradycyjnych smaków i owocowej świeżości. Ten sprawdzony przepis na ciasto z galaretką składa się z trzech pysznych warstw: miękkiego biszkoptu, aksamitnego kremu budyniowego oraz delikatnej pianki z galaretki udekorowanej soczystymi malinami i słodkimi borówkami. To proste w przygotowaniu lekkie ciasto z owocami idealnie sprawdzi się na rodzinne uroczystości, letnie przyjęcia w ogrodzie czy niedzielny deser do kawy. Poznaj niezawodny sposób na domowe ciasto z owocami leśnymi i sprawdź, jak krok po kroku przygotować ten efektowny przekładaniec.

A jeśli lubisz ciasta przekładane z owocami, klikając TUTAJ zobaczysz ich całą moją kolekcję. Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Wiśniowy Bezowiec

Ciasto Ismena z musem brzoskwiniowym

Ciasto Kostka Malinowo-Bezowa 

Przepis na Ciasto Różowy Obłok

Składniki na warstwowe ciasto z kremem i pianką:

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

szklanka mąki,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżeczek soku z cytryny i kilka łyżek wody do nasączenia biszkoptu

na krem budyniowy waniliowy:

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu waniliowego (w opakowaniach po 40 g),

3 szklanki mleka,

5 łyżek cukru pudru

na piankę malinową

800 ml śmietanki 36 % (lub 30%)

3-4 łyżki cukru pudru (lub do smaku)

2 opakowania galaretki malinowej (opakowanie = 70g),

400 ml wody

na wierzch ciasta:

dowolne owoce jagodowe (świetne będą borówki, maliny, truskawki, porzeczki)

Jak krok po kroku przygotować ciasto Różowy Obłok?

Przygotowanie biszkoptu z 4 jajek: 

Jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej można ściąć spieczony wierzch ciasta). 

 

Przygotowanie kremu budyniowego waniliowego

Budyń ugotować na 3 szklankach mleka - gotujemy do momentu wyraźnego zgęstnienia budyniu, ma się porządnie zagotować. Budyń odstawić na blat do całkowitego wystudzenia, zakrywając jego wierzch folią, by nie stworzył się kożuch. Zamiast folii możesz często mieszać budyń, wtedy też nie stworzy się kożuch. Wystudzony budyń jest bardzo sztywny. 

Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem na puch, masło ma mieć kremowa gładką konsystencję - zajmie to około 3-5 minut. Następnie do masła stopniowo dodawać całkowicie wystudzony budyń, cały czas ucierając (budyń dodajemy po 2 łyżki na jeden raz i miksujemy po każdym dodaniu). Uwaga: masło i budyń mają być w takiej samej temperaturze, inaczej krem może się rozwarstwić. Krem przełożyć na biszkopt. Wyrównać, schłodzić w lodówce. 

 

 

Przygotowanie pianki malinowej:

Przygotować galaretkę używając 400 ml wody, odstawić do przestygnięcia (ma mieć temperaturę pokojową). 

Ubić śmietankę. Gdy będzie prawie sztywna, dodać cukier puder. 

Odłożyć kilka łyżek ubitej śmietanki do osobnej miseczki i stopniowo połączyć z  przestudzoną galaretką - na tym etapie galaretka powinna być wciąż płynna, wodnista, a nie tężejąca. Wlać śmietankę z galaretką do pozostałej śmietanki.

 

 

 Piankę wyłożyć na zastygnięty krem budyniowy. Gdy pianka zacznie lekko tężeć delikatnie nałożyć na nią drobne owoce. Chłodzić w lodówce kilka godzin do całkowitego stężenia. Opcjonalnie delikatnie oprószyć cukrem pudrem. 

Ciasto Różowy Obłok z kremem budyniowym, pianką z galaretki i owocami jest gotowe!

Zobacz również mój HIT na każdą imprezę, czyli Ciasto Aurora z kremem budyniowym i brzoskwiniami:

Dlaczego warto upiec ciasto Różowy Obłok?

Ciasto Różowy Obłok z kremem i pianką jest lekkie, puszyste, owocowe. Posmakuje fanom nieprzesłodzonych wypieków. Wspaniale upiec je w sezonie na świeże owoce jagodowe albo na zakończenie lata. 

Porady i wskazówki – jak uzyskać idealną piankę z galaretki?

Pianka z galaretki bez grudek - jak zrobić, by była idealna? To proste - z moją metodą pianka z galaretki do ciasta wyjdzie Ci aksamitnie gładka za każdym razem. Pamiętaj, by ubitą śmietankę odłożyć do miseczki, a potem połączyć ją z odrobiną wciąż płynnej, wodnistej galaretki. Szybko wymieszaj trzepaczką, a potem połącz z całością śmietany. Upewnij się, że galaretka jest płynna, gdy będzie zbyt gęsta, tężejąca, zrobią się grudy. 

Jak zrobić domowy krem budyniowy do ciasta?

Wiele osób nie wie, jak zrobić masę budyniową do ciasta albo co zrobić, by krem budyniowy się nie zwarzył. Podczas przygotowania budyniowego kremu warto pamiętać, by masło oraz budyń były w takiej samej temperaturze (pokojowej; budyń musi być całkowicie wystudzony, a masło miękkie), inaczej krem może się rozwarstwić. Podczas upałów ryzyko zwarzenia się kremu jest większe niż w inne dni. Pamiętaj, by budyń do ciasta gotować do momentu wyraźnego zgęstnienia, po wystudzeniu powinien być bardzo zwarty i gęsty. Budyń z masłem łączymy stopniowo, dodając po 2 łyżki.