Dziś zapraszam na drobiowe kotleciki szu szu, czyli pyszne i delikatne kąski z kurczaka w panierce czosnkowo-paprykowej. Jeśli znudziły się Wam zwykłe drobiowe kotlety, koniecznie wypróbujcie ten przepis.
Kotleciki szu szu z piersi kurczaka od niedawna stały się bardzo popularne. Są bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Pierś kurczaka wystarczy tylko pokroić w plastry, a następnie zanurzyć w mieszance z żółtek, jogurtu lub śmietany, papryki i czosnku. Jeśli macie ochotę, możecie je doprawić swoimi ulubionymi przyprawami - dobrze sprawdzi się tu na przykład odrobina papryczki chili, o ile lubicie ostre smaki.
Pamiętajcie, że pozostałe po kotlecikach białka jajek można zamrozić, a po odmrożeniu wykorzystać na przykład do upieczenia bezików.
Takie kotleciki z piersi kurczaka są bardzo delikatne i miękkie. Będą idealne z ziemniakami albo frytkami i chrupiącą surówką z kapusty. Świetnie pasują do nich różne sosy, na przykład czosnkowy lub koperkowy. Jeśli macie pomysł, skąd wzięła się ich nazwa, dajcie znać w komentarzach :) Smacznego:)
TUTAJ znajdziecie więcej moich pomysłów na kurczaka :)
Pierś z kurczaka pokroić na plastry (powinno wyjść kilkanaście małych plastrów). Każdy plaster można delikatnie rozbić tłuczkiem. Połączyć śmietanę, żółtka, olej, skrobię, starty czosnek i przyprawy. Do mieszanki dodać plastry piersi, wymieszać, by mięso było dokładnie pokryte marynatą . Marynować około 30 minut (lub dłużej) albo smażyć od razu, partiami na rozgrzanym tłuszczu do wyraźnego zarumienienia z obu stron.
seasonings: approx. 3/4 tsp of salt, a pinch of black pepper, approx. 1 tsp of sweet paprika
Slice chicken breast to get 14-17 small cutlets. Beat them slightly, using a meat mallet. Combine the rest of ingrediens and add your chicken slices to the mixture, making sure, to coat each piece very well. Set aside to marinade for 30 minutes or longer or cook immediately: heat some oil in a pan and add your chicken pieces in batches. Cook, until golden on the outside and tender inside. Serve with fries or potatoes, some crunchy cabbage slaw on the side and some sauce for dipping (garlic sauce, dill sauce). Enjoy!
Schab w sosie pieczarkowym to fantastyczny pomysł na niedzielny obiad. Taki schab duszony z pieczarkami smakuje każdemu, jest idealnie kruchy, delikatny i mięciutki.
Schab w sosie śmietanowym z pieczarkami jest banalnie prosty i dość szybki w przygotowaniu. Mięso wystarczy rozbić, oprószyć przyprawami i dobrze zrumienić na patelni. Po podsmażeniu pieczarek wystarczy tylko zalać całość wodą lub rosołem i poczekać, aż nasze bitki schabowe będą idealnie miękkie - może to zająć 60-90 minut, a nawet trochę dłużej. Czas duszenia zależy od grubości schabu.
Schab w sosie pieczarkowym może być doprawiony Waszymi ulubionymi przyprawami i ziołami do wieprzowiny. Do schabu i pieczarek świetnie sprawdzi się na przykład tymianek i odrobina rozmarynu.
Duszony schab w sosie pieczarkowym ze śmietaną wspaniale smakuje z kluskami ziemniaczanymi (na przykład śląskimi albo typu gnocchi), ziemniakami, ryżem lub kaszą. Pasują do niego surówki, mizeria, buraczki, marchewka z groszkiem i inne ulubione obiadowe dodatki. Bardzo polecam, smacznego:)
Schab w sosie pieczarkowym, składniki:
ok. 400-500 g plastrów schabu (5 plastrów),
2 szklanki wody lub bulionu/rosołu/ wywaru,
ok. 400 g pieczarek,
cebula,
1-2 ząbki czosnku,
ok. 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 30 % (można też użyć słodkiej śmietanki 18 % z kartonika),
ok. 2 płaskich łyżeczek mąki ziemniaczanej (skrobi) lub zwykłej mąki pszennej,
listek laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie (lub inne ulubione zioła i przyprawy do schabu)
opcjonalnie posiekana natka pietruszki lub koperek
Schab w sosie pieczarkowym, przygotowanie:
Schab rozbić jak na kotlety schabowe. Oprószyć przyprawami. Smażyć partiami do wyraźnego zrumienienia z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić plasterki pieczarek i posiekaną cebulę. Smażyć kilka minut, dodać drobno posiekany czosnek. Dodać mięso, ziele i listki laurowe, zalać całość wodą lub bulionem. Dusić na małym ogniu około 1 godziny i 20-30 minut (mięso powinno być bardzo miękkie, gdyby po tym czasie wciąż nie było bardzo miękkie, dusić dłużej - czas duszenia zależy od grubości kotletów). Gdyby płyn szybko wyparował, dolać więcej wody lub rosołu. Doprawić do smaku, dolać śmietankę rozmieszaną z mąką. Dusić kilka minut do zgęstnienia sosu. Posypać natką pietruszki.
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:
1/2 cup of heavy cream or milk (or half and half) - to taste,
approx. 2 tsp of potato starch or corn starch,
1 bay leaf,
few kernels of allspice,
seasonings to taste: salt, pepper, Herbs de Provence or any other dry herbs of choice,
some parsley or dill, optional
Beat your meat using a meat mallet, until thin. Sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat in batches and sear, until golden on both sides. Set aside. To the same pan, add finely chopped onion and sliced mushrooms. Cook, for few minutes. Add finely chopped garlic. Add the meat back in, cover with liquid, add bay leaves and allspice. Simmer on low, for about 1 h and 20- 30 minutes or until very tender (cook for longer, if needed). Season to taste. Add cream or half and half to taste. Thicken the sauce with some slurry (starch with 1/3 cup of water, stock or milk). Serve over mashed potatoes, rice or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy!
Dziś na deser polecam pyszne, kruche ciastka z dżemem i czekoladą. Są błyskawiczne w przygotowaniu, bo to ciastka bez wycinania foremkami. Sprawdzą się idealnie dla niespodziewanych gości.
Aby nasze kruche ciastka z dżemem i czekoladą udały się idealnie, warto pamiętać o kilku sprawach. Ciasto kruche musi być dobrze schłodzone - wtedy jest najsmaczniejsze. Jeśli Wam się spieszy, możecie włożyć ciasto w blaszce do zamrażarki na 10 -15 minut. W innym wypadku chłodzimy ciasto kilka godzin w lodówce. Można przygotować je też dzień wcześniej. Surowe ciasto na kruche ciasteczka możecie też przygotować z wyprzedzeniem i zamrozić, po odmrożeniu wystarczy tylko je rozwałkować lub wyłożyć na blaszkę i piec.
Nasze maślane ciasteczka z czekoladą są bardzo delikatne i naprawdę wyjątkowo kruche - te z brzegów można spokojnie zajadać ręką, do tych ze środka może być potrzebny widelczyk do ciasta ;)
Gotowe ciastka możecie dowolnie udekorować. U mnie to tym razem wiórki kokosowe, starta biała czekolada i pestki słonecznika, ale jeszcze lepsze będą z posiekanymi orzechami lub uprażonymi płatkami migdałów. Takie maślane ciasteczka wspaniale smakują i wyglądają z malinami - owoce układamy jednak na masie czekoladowej, która lekko przestygnie, na gorącej mogą puścić sok.
Ciasteczka z dżemem i czekoladą wspaniale smakują z filiżanką kawy lub herbaty. Bardzo polecam, smacznego :)
TUTAJznajdziecie więcej przepisów na ciasteczka :)
80 g czekolady (może być mleczna, mleczna z gorzką lub sama gorzka, jak wolicie),
50 g śmietanki kremówki 30 %
1/2 łyżki masła, opcjonalnie
ulubione składniki do dekoracji, np.: garść posiekanych orzechów, płatków migdałowych, wiórków kokosowych, drobnych owoców (np. malin)
Kruche ciastka z dżemem i czekoladą, przygotowanie:
Mąkę i cukier posiekać z masłem lub rozetrzeć palcami (masło powinno być w małych kawałeczkach), a następnie dodać żółtko i opcjonalnie odrobinę zimnej wody, jeśli ciasto będzie się wydawać zbyt suche. Wszystko połączyć i szybko zagnieść. Rozwałkować lub wyłożyć palcami na kwadratową blaszkę o wymiarach 22x22cm. Włożyć do zamrażarki na 10 minut lub przynajmniej na 30 minut do lodówki - ciasto powinno być dobrze schłodzone (można przygotować je dzień wcześniej i przechować w lodówce).
Nakłuć spód ciasta widelcem. Piec w 200 stopniach około 20 minut (gdyby ciasto rosło i wybrzuszało się podczas pieczenia, można bardzo delikatnie przekłuć bąble powietrza widelcem, ale uważać, by nie zrobić dużych dziur w cieście). Upieczony i wystudzony spód posmarować dżemem. Czekoladę rozpuścić ze śmietanką i masłem (można zrobić to na parze albo wrzucić posiekaną czekoladę do gorącej śmietanki z masłem, odczekać kilka minut i zamieszać). Wylać na dżem. Po kilku minutach, gdy krem zacznie delikatnie zastygać, udekorować orzechami, owocami lub wybranymi dodatkami. Włożyć do lodówki na czas zastygnięcia kremu. Pokroić na małe kwadraty.
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:
1 large egg yolk plus a bit of cold water, optional
few tsp of jam
simple chocolate filling:
80 g of chocolate ( milk, dark or mix of both),
50 g of heavy cream,
1/2 Tbsp of butter
a handful of chopped walnuts, hazelnuts, almond flakes, coconut flakes or fresh raspberries for the topping
Prepare the crust: add butter to the flour and sugar and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the egg yolk and water, if the crust seems too dry. Roll it out or press into the 22x22 square pan and palce in the freezer for 10 minutes (or refrigerate for at least 30 minutes or overnight). Prick with a fork. Bake for about 20 minutes (200 C) or until golden brown (if there's any air bubbles and the cake is rising unevenly, you can very gently try to pierce the bubble with a fork).
Smear cooled crust with some jam.
Prepare the filling: melt the chocolate with butter and cream. Pour on your shortbread crust. Sprinkle with nuts, add some fruits or any other toppings of your choice. Cut into small squares. Enjoy:
Kurczak w sosie pomidorowo - śmietanowym z papryką
Jeśli nie macie pomysłu na obiad z piersią kurczaka, mój dzisiejszy kurczak w sosie pomidorowo - śmietanowym z papryką może być dla Was świetną propozycją. Jest błyskawiczny w przygotowaniu i wymaga minimum składników. To idealne danie dla początkujących.
Pierś z kurczaka w sosie pomidorowym ze śmietanką może być doprawiona Waszymi ulubionymi przyprawami - świetnie sprawdzą się tu zioła prowansalskie lub mieszanka ziół włoskich, Jeśli lubicie kurczaka na ostro, możecie dodać do sou odrobinę ostrej papryczki (świeżej lub w proszku). Zamiast papryki w sosie świetnie sprawdzą się pieczarki, cukinia albo inne ulubione warzywa.
Kurczak w sosie pomidorowo - śmietanowym z papryką świetnie smakuje z ryżem, ziemniakami albo kuskusem lub inną ulubioną kaszą. Bardzo polecam, smacznego :)
Kurczak w sosie pomidorowo - śmietanowym z papryką, składniki:
500 g piersi kurczaka, cebula, 2 ząbki czosnku,
mała czerwona papryka, 2 szklanki wody lub bulionu drobiowego, ok. 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 30 % lub do smaku (można też użyć słodkiej śmietanki 18 % z kartonika), 2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego,
kilka ziarenek ziela angielskiego,
listek laurowy, przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie lub mieszanka ziół włoskich opcjonalnie kilka łyżeczek posiekanej natki pietruszki
Kurczak w sosie pomidorowo - śmietanowym z papryką, przygotowanie:
Kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć przyprawami. Zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu (powinien być wciąż surowy w środku), odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić drobno posiekaną cebulę oraz paprykę pokrojoną w kostkę. Smażyć kilka minut i dodać drobno posiekany czosnek, smażyć kolejne kilka chwil. Dodać kurczaka i koncentrat, zalać całość wodą lub bulionem. Dusić do miękkości mięsa około 20-35 minut. Gdy mięso będzie miękkie, wlać śmietankę. Doprawić i dusić mieszając, kilka minut na małym ogniu. Jeśli sos będzie rzadki, można zagęścić całość skrobią ziemniaczaną lub mąką pszenną rozmieszaną z wodą (dodajemy ok. 1-2 łyżeczek mąki na 1/3 szklankę wody). Opcjonalnie posypać natką pietruszki.
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:
500 g of chicken breast, 1 onion, 2 cloves of garlic, 2 cups of chicken stock or water, approx. 1/2 cup of heavy cream or milk, 1 small fred bell pepper,
2 heaping tbsp of tomato paste,
1 bay leaf,
few kernels of allspice, seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, Herbs de Provence, few tsp of chopped parsley, optional
Cut the meat into bite size pieces and season well, Heat a small amount of oil in a pan and add the chicken. Sear, until golden on both sides, but still raw inside. Set aside. To the same pan add finely chopped onion and chopped pepper. Cook for few minutes and add finely chopped garlic. Add tomato paste and the chicken back in, pour in your stock or water and simmer on low, until tender. Add cream and season well. If the sauce is too thin, add some slurry (1-2 tsp of starch mixed with 1/3 cup water). Cook, until thickens. Sprinkle with parsley. Serve over pasta, rice, barley or potates. Enjoy!
Ciasto Ballerina z galaretką i malinami na biszkopcie
Ballerina to pyszne, warstwowe ciasto z galaretką na biszkopcie z malinami, budyniem i malinową pianką. Taka pianka na zimno wspaniale sprawdzi się na wszelkie uroczystości rodzinne, nie tylko w panujące upały.
Ciasto Ballerina z galaretką na biszkopcie jest dość czasochłonne, ale łatwe w wykonaniu, jeśli stosujemy się do kilku reguł.
Mój biszkopt jest najprostszy w przygotowaniu, bo nie trzeba oddzielać żółtek od białek. Całe jajka miksujemy z cukrem i dodajemy resztę składników - poradzi sobie z nim nawet początkujący.
Ciasto z galaretką i owocami wymaga też przygotowania kremu maślano-budyniowego - podczas przygotowań musimy pamiętać, by masło i budyń były w takiej samej, pokojowej temperaturze (jeśli mimo wszystko krem się zwarzy, możecie go podgrzać i zmiksować - powinien uzyskać odpowiednią konsystencję. Gdyby po tym procesie był za rzadki, wstawcie go na chwilę do lodówki, tam stężeje).
Ciasto z malinami i budyniem wieńczy malinowa pianka z bitej śmietany i galaretki. Aby uzyskać idealną masę bez grudek, warto dodawać galaretkę do śmietanki stopniowo, pamiętając, by galaretka była wciąż płynna (jak na filmie).
Jeśli nie przepadacie za migdałami, ciasto z malinami i pianką może być wykończone wiórkami kokosowymi albo startą czekoladą. Migdały lub kokos warto uprażyć wcześniej kilka minut na suchej patelni, aż zaczną wyraźnie pachnieć i zmienią kolor na złoty.
Nasze ciasto Ballerina z galaretką na biszkopcie to świetne ciasto na święta, urodziny, imieniny i inne okazje. To całoroczny wypiek, który zawsze się udaje i smakuje gościom. Polecam, smacznego :)
Ciasto Ballerina z galaretką i malinami na biszkopcie, składniki:
na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:
do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:
na biszkopt:
4 jajka,
2/3 szklanki cukru,
szklanka mąki,
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka łyżek wody z sokiem z cytryny do nasączenia biszkoptu,
na budyniowy krem owocowy:
200 g masła w temperaturze pokojowej,
2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego (w opakowaniach po 40 g),
3 szklanki soku z czarnej porzeczki (lub wiśniowego),
czubata łyżka cukru pudru (można nie dodawać cukru wcale lub dodać więcej)
2 galaretki malinowe plus 3 szklanki wody,
1-2 szklanki malin mrożonych lub świeżych (mrożonych nie trzeba rozmrażać)
pianka malinowa:
400 ml śmietanki 36 %,
1-2 łyżki cukru pudru (lub do smaku)
opakowanie galaretki malinowej (70g),
200 ml wody
garść płatków migdałowych
Ciasto Ballerina z galaretką z malinami na biszkopcie, przygotowanie:
Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 18-19 minut w 180 stopniach. Z wystudzonego biszkoptu można delikatnie ściąć spieczoną skórkę. Biszkopt nasączyć wodą z sokiem z cytryny.
Przygotować krem owocowy: masło utrzeć z cukrem, a następnie stopniowo dodawać budyń ugotowany na 3 szklankach soku z czarnej porzeczki (całkowicie wystudzony w temperaturze pokojowej budyń dodajemy po 2 łyżki; budyń będzie bardzo gęsty, taki ma być), cały czas ucierając. Krem wyłożyć biszkopt. Schłodzić w lodówce.
Przygotować dwa opakowania galaretki malinowej, używając trezch szklanek wody. Odstawić do wystudzenia (warto włożyć na kilka minut do lodówki / zamrażarki, by szybciej gęstniała). Do galaretki można wrzucić maliny (lub wyłożyć je na biszkopt). Gdy galaretka będzie już tężejąca (wyraźnie zgęstnieje), wylać ją na biszkopt (jak na filmie). Uwaga, by nie była zbyt wodnista, bo wsiąknie w ciasto. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia.
Przygotować piankę malinową: przygotować galaretkę malinową używając 200 ml wody, odstawić do przestygnięcia (ma mieć temperaturę prawie pokojową). Ubić śmietankę, gdy będzie prawie sztywna, dodać cukier puder. Odłożyć kilka łyżek ubitej śmietanki do osobnej miseczki i stopniowo połączyć z przestudzoną galaretką - powinna być wciąż płynna, wodnista, a nie tężejąca (jak na filmie). Wlać śmietankę z galaretką do pozostałej śmietanki. Wylać na galaretkę z malinami. Posypać płatkami migdałów (najlepiej uprażonymi na suchej pateln - po prażeniu należy je wystudzić). Schłodzić kilka godzin.
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:
'Ballerina' Raspberry Layer Cake with Cream and Jello | Polish Cooking and Baking
for the sponge cake:
4 eggs,
2/3 cup of sugar,
1 cup of flour,
1 1/2 tsp of baking powder
few tbsp of lemon water for soaking the sponge cake
for fruit pudding cream:
2 packages of instant vanilla pudding mix (40 g each, each one requires 500 ml of liquid),
3 cups of black currant juice (or cherry juice),
200 g of room temperature butter,
1 tbsp of powdered sugar (use less or more depending on the sweeteness of your juice)
2 packages of raspberry jello (1 package=70 g of powder, each one requires 500 ml of water),
3 cups of water,
1-2 cups of raspberries (fresh or frozen)
for the whipped cream toppping:
400 ml of heavy cream,
1-2 tbsp of powdered sugar, or to taste,
1 package of raspberry jello (70 g, the package requires 500 ml of water),
200 ml of water
a handful of toasted almonds
Prepare the sponge cake (you can do this the day before): beat the eggs with sugar for about 7-10 minutes or until light and fluffy. Mix flour and baking powder Sprinkle dry ingredietns all over the egg mixture and gently fold them in. Pour into the baking pan (25x35cm - line only the bottom with baking paper, do not grease the sides). Bake for about 20 minutes in 180C. Let cool completely. Cut off the top and soak with leon water.
Prepare fruit pudding cream: prepare the pudding, using 3 cups of juice instead of milk and set aside, until reaches a room temperature (just like butter). Beat the butter with sugar for few minutes and gradually add room temperature pudding - should be very thick (add 2-3 tbsp of pudding on each addition). Place the buttercream on top of the cake and chill.
Prepare the jellos, using 3 cups of water. Set aside, until starts to set. Pour the thickening jello with raspberries on the buttercream (see the video) and chill in the fridge, until sets completely.
Prepare the whipped cream topping: beat the cream. When almost stiff, add some sugar to taste. Prepare the jello, but using 200 ml of water. Set aside to cool - it should remain watery, but can't be hot or warm. Spoon few tbsp of the whipped cream to the bowl. Gradually, add jello (see the video). Combine jello and cream micture with remaing whipped cream. Place on the top of the cake. Add toasted almond on top. Chill for few hours. Enjoy:)
Pieczona pierś z kurczaka nadziewana serem i warzywami
Jeśli szukacie przepisu na szybki i nieskomplikowany obiad, pieczona pierś z kurczaka nadziewana serem i warzywami może być dla Was świetnym rozwiązaniem. Przygotowanie kurczaka jest błyskawiczne - nie potrzeba podsmażania.
Nacinana pierś z kurczaka to bardzo uniwersalny przepis. W nacięcia możecie włożyć w zasadzie większość Waszych ulubionych składników. U mnie to żółty ser, świeży szpinak i papryka, ale warto poeksperymentować z pieczarkami, wędliną, oliwkami i różnymi rodzajami sera (na przykład z mozzarellą, fetą). Do przyprawienia mięsa możecie użyć swoich ulubionych przypraw do drobiu, sprawdzi się też Wasza ulubiona mieszanka przypraw gyros/kebab albo mieszanka suszonych ziół.
Pieczona pierś z kurczaka z serem i warzywami świetnie smakuje z ziemniakami, ryżem, kuskusem i prostą sałatką. Możecie też podać do niej ulubione zimne sosy, na przykład czosnkowy lub koperkowy. Smacznego :)
TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na kurczaka :)
Pieczona pierś z kurczaka nadziewana serem i warzywami, składniki:
500 g piersi z kurczaka,
2-4 łyżeczki oleju,
kilkanaście cienkich paseczków papryki,
kilkanaście świeżych listków szpinaku,
kilkanaście cienkich pasków żółtego sera,
przyprawy do oprószenia mięsa: sól (około 1/2 łyżeczki), pieprz, słodka lub / ostra papryka, granulowany czosnek, szczypta kurkumy (zamiast wymienionych przypraw można użyć ulubionej mieszanki przypraw do mięsa drobiowego)
Pieczona pierś z kurczaka nadziewana serem i warzywami, przygotowanie:
Każdą pierś oprószyć dokładnie przyprawami, dodać olej, dokładnie wmasować w mięso. Każdą pierś naciąć w 3-4 miejscach. W powstałe nacięcia włożyć paseczki sera, papryki i szpinaku. Piec w 190 C przez 20-30 minut (czas pieczenia zależy od wielkości piersi).
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:
500 g of chicken breast, 2-4 tsp of oil, approx. 16 thins trips of red bell pepper,
approx. 16 thin strips of cheese,
a handful of chopped spinach,
seasonings: salt (aprox. 1/2 tsp), pepper, granulated garlic, sweet paprika, a pinch of turmeric (feel free to use favourite poultry seasoning instead)
Sprinkle chicken breasts with spices, add oil and massage everything into the meat. Score each breast in few places and stuff with pepper, cheese and spinach. Bake in 190 C for about 20 to 30 minutes (baking time may vary, depending on the thickness of your chicken pieces).
Dziś zapraszam na pyszne bułeczki czosnkowe (grillowe). Takie domowe bułeczki z czosnkiem i ziołami są idealnym dodatkiem do mięs z grilla, sprawdzą się również na piknik albo po prostu na kolację.
Moje rwane bułeczki czosnkowe z suchych drożdży są niesamowicie proste w przygotowaniu. Ja upiekłam 16 mniejszych bułeczek do odrywania, ale można ich upiec znacznie więcej w wersji mini - najlepsze są jeszcze lekko ciepłe, wtedy znikają błyskawicznie :)
Każda bułeczka jest nadziana masłem ze startym czosnkiem i natką pietruszki. Jeśli wolicie, możecie dodać też inne zioła, np. posiekany koperek. Podczas pieczenia masło się stopi i obleje bułeczki, dzięki temu zyskują naprawdę wyraźny, maślany smak.
Domowe bułeczki czosnkowe są miękkie, delikatne i puszyste - w sam raz do grilla. Bardzo polecam, smacznego :)
2 szklanki* ciepłej wody (woda ma być ciepła, ale nie gorąca!),
3 łyżeczki suchych drożdży lub 30 g świeżych,
2 płaskie łyżeczki cukru,
2 łyżeczki soli,
6 łyżek oleju,
5 szklanek mąki pszennej (lub więcej do podsypywania, gdyby ciasto się kleiło),
kilka łyżek mleka do posmarowania bułeczek przed pieczeniem,
100 g masła w temperaturze pokojowej (miękkiego),
2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
3 duże ząbki czosnku
*szklanka = 250ml
Bułeczki czosnkowe grillowe, przygotowanie:
W misce połączyć wodę, drożdże (suche lub świeże) i cukier. Odstawić na 5-10 minut, do spienienia drożdży. Spienione drożdże wymieszać z mąką i solą, wyrabiać około 10-15 minut. Pod koniec wyrabiania stopniowo dodawać olej. Jeśli ciasto będzie się mocno kleić, można dodać więcej mąki. Zagniecione ciasto odstawić do wyrośnięcia na 60-90 minut. W tym czasie przygotować masło czosnkowe: miękkie masło wymieszać ze startym czosnkiem i natką. Uformować w bloczek lub wałeczek (najłatwiej zrobić to folią) i włożyć do lodówki (dodatkowo warto włożyć masło do zamrażarki na kilka minut - ma stwardnieć na tyle, by dało się pokroić).
Po tym czasie z ciasta uformować 16 bułek zostawiając małe przerwy (albo duże, jeśli bułki nie mają być do odrywania), ułożyć na papierze do pieczenia, przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na 40 minut.
Wyrośnięte bułeczki ponacinać ostrym nożem. W każde nacięcie włożyć pasek masła. Posmarować bułeczki mlekiem. Piec w 180 stopniach około 20-25 minut.
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:
5 cups of all purpose flour, plus more for dusting,
few tbsp of milk,
100 g of soft butter,
2 tbsp of finely chopped parsley.
3 large cloves of garlic
Combine sugar, water and yeast, cover with kitchen towel and set aside for 5-10 minutes, until bubbly on the surface. Mix with flour and salt. Knead for 10-15 minutes. After 7-10 minutes of kneading, gradually add oil. Form a ball, cover with kitchen towel, set aside for 60 to 90 minutes. Turn the dough onto a floured surface and form into 16 buns. Place on a baking paper, cover with kitchen towel and let them rise for about 30 to 40 minutes.
In the meantime prepare garlic butter: mix butter with parsley and garlic. Form into a block and refrigerate, until ready to use (place butter into the freezer for few minutes too - make sure the butter is cold enough to cut it).
Cut each bun, using a sharp knife. Place a piece of cold butter into each cut. Brush each bun with milk. Bake for about 20 to 25 minutes (180C). Enjoy:)
Drożdżowe ciasto z rabarbarem i kruszonką to wspaniały klasyk kuchni polskiej. Dzisiejsza drożdżówka na dużą blachę rośnie bardzo wysoka, jest puszysta, nie za słodka, idealna na podwieczorek.
Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką uda się idealnie, jeśli ciasto zostanie odpowiednio wyrobione - może to zająć od 10 do 15 minut. Aby było łatwiej i szybciej, możecie użyć do tego celu miksera. Jeśli macie ochotę, rabarbar możecie połączyć z truskawkami, ale poza sezonem na rabarbar taka drożdżówka będzie pyszna z każdymi innymi owocami - wybierzcie ulubione.
Dzisiejsza drożdżówka jest przygotowana z użyciem samych żółtek. Nie wyrzucajcie białek - można je zamrozić, a po rozmrożeniu wykorzystać do upieczenia bezy lub innych deserów.
Jeśli chcecie, by kruszonka była naprawdę chrupiąca i pyszna, koniecznie włóżcie ją do lodówki na czas wyrastania ciasta. Ja lubię oprócz tego wkładać kruszonkę na kilka minut do zamrażarki. Schłodzone i pokruszone na grube okruchy ciasto będzie smakować wspaniale po upieczeniu.
Familijna drożdżówka z rabarbarem i kruszonką na dużą blachę jest najlepsza w dniu upieczenia. Jeśli coś zostanie Wam na drugi dzień, należy szczelnie ją zakryć i najlepiej przechować w lodówce, wtedy nie traci tak szybko świeżości. Bardzo dobrze znosi mrożenie. Polecam, smacznego:)
Drożdżowe ciasto z rabarbarem i kruszonką, składniki:
na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:
750-800 g mąki,
500 ml mleka,
3 łyżeczki suchych drożdży (lub 30-35 g świeżych)
4 żółtka,
170 g cukru,
100 g rozpuszczonego masła,
skórka starta z 1 cytryny
szczypta mielonej wanilii (można zastąpić ekstraktem lub cukrem waniliowym),
kilka dużych łodyg rabarbaru (u mnie 320 g po obraniu i pokrojeniu),
na kruszonkę:
50 g zimnego masła,
5 łyżek mąki,
4 łyżki cukru
na lukier: kilka łyżek cukru pudru i kilka łyżeczek ciepłego mleka
Drożdżowe ciasto z rabarbarem i kruszonką, przygotowanie:
Z podanej ilości cukru odjąć łyżkę. Do ciepłego (podgrzanego) mleka i odjętej łyżki cukru dodać drożdże. Odstawić na kilka minut do spienienia (uwaga, mleko nie może być ani zbyt gorące, ani zbyt zimne, bo drożdże się nie uaktywnią - mleko ma być przyjemnie ciepłe).
W tym czasie zmiksować żółtka z cukrem na jasną, gęstą masę. Dodać spienione drożdże, 500 g mąki, wanilię i skórkę z cytryny. Zagniatać około 10 minut, stopniowo dodając pozostałą mąkę, a pod koniec stopniowo dodając rozpuszczone masło - ciasto powinno być gładkie i elastyczne, takie, by uformować je w kulę (jeśli będzie zbyt klejące, można dodać więcej mąki, można też dodać trochę mniej niż w przepisie, jeśli ciasto da się bez niej zagnieść w gładką kulę). Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia na ok. 60 minut.
W tym czasie przygotować kruszonkę: składniki połączyć i rozetrzeć palcami na grube okruchy (jeśli jest zbyt klejąca, dodać więcej mąki, jeśli jest za sucha, więcej masła). Włożyć do lodówki na czas wyrastania ciasta (można też na kilka minut włożyć kruszonkę do zamrażarki - dobrze schłodzona jest bardzo chrupiąca).
Odgazować wyrośnięte ciasto (uderzyć pięścią) i rozłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na cieście ułożyć obrany i pokrojony rabarbar, można delikatnie wcisnąć go w ciasto. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 40-50 minut. Wierzch ciasta posypać schłodzoną kruszonką. Piec 50-60 minut w 190 C (gdyby ciasto za szybko rumieniło się od góry, zakryć wierzch papierem do pieczenia).
Cukier puder połączyć z mlekiem w takich proporcjach, by powstał gęsty lukier. Oblać gotowe ciasto.
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:
Polish Rhubarb Yeast Cake with Crumble ( 'Drozdzowka' Recipe):
750-800 g of flour,
500 ml of milk,
3 tsp of dry yeast (or 30-35 g fresh)
4 egg yolks,
170 g of sugar,
100 g of melted butter,
zest from 1 lemon,
a pinch of vanilla,
few stalks of rhubabarb (approx 320 g peeled and diced),
for the crumble:
50 g of cold butter,
5 tbsp of flour,
4 tbsp of sugar
for the icing: few tbsp of powdered sugar plus few tsp of warm milk
Mix the yeast with milk and 1 tbsp of sugar, set aside for few minutes. In the meantime, whisk egg yolks with sugar, until pale and thick. Add foamed yeast and 500 g of flour. Knead for about 15 minutes or until smooth and elastic, gradually adding more flour (you can use slightly less than 800 g). At last, gradually add melted butter. Form a smooth ball, cover with kitchen towel and let it sit somewhere warm for about 60 to 90 minutes.
Meanwhile, prepare the crumble: using your fingers, combine all the ingredients, until big lumps form. Chill in the fridge, until ready to use (you can also place it in the freezer just for few minutes to make it even crunchier).
Peel and dice rhubarb.
Punch your risen dough to degass it and place it into the baking tray lined with baking paper (36x25cm). Add diced rhubarb on top - you can gently press it into the dough. Let it rise for additional 40 to 50 minutes.
Add crumble on top. Bake in 190 C for about 50 to 60 minutes. Combine powdered sugar and warm milk, to get a thick glaze. Pour it over the cake. Enjoy!
Jeśli nie macie pomysłu na obiad ze schabu, a znudziły się Wam tradycyjne schabowe, bardzo polecam mój pyszny schab w sosie śmietanowym z papryką - wymaga minimum składników i pracy.
Kruchy schab w sosie wymaga tylko rozbicia mięsa jak na schabowe i zrumienienia go na patelni przed duszeniem. Jeśli macie ochotę, do sosu możecie dodać inne warzywa. Dobrze sprawdzi się na przykład cukinia lub liście świeżego szpinaku, które można dodać na samym końcu duszenia.
Mięso będzie mięciutkie i naprawdę kruche, gdy będzie długo duszone. Powinno to zająć dłużej niż godzinę, ale czas duszenia zależy od grubości kotletów.
Bitki schabowe w sosie śmietanowym z papryką dobrze smakują z ziemniakami, kluskami z gotowanych ziemniaków, kaszą lub ryżem, a także surówkami lub mizerią. Bardzo polecam, smacznego :)
TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na schab :)
ok. 3/4 szklanki słodkiej śmietanki (do smaku i koloru - można też dodać mleko rozmieszane ze śmietanką w proporcjach pół na pół),
ok. 2 łyżeczek mąki ziemniaczanej (skrobi),
listek laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie (lub inne ulubione zioła do schabu)
opcjonalnie posiekana natka pietruszki lub koperek
Schab w sosie śmietanowym z papryką, przygotowanie:
Schab rozbić jak na kotlety schabowe. Oprószyć przyprawami. Smażyć partiami do wyraźnego zrumienienia z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić pokrojoną w dużą kostkę paprykę i posiekany drobno por. Smażyć kilka minut, dodać drobno posiekany czosnek. Dodać mięso, ziele i listki laurowe, zalać całość wodą lub bulionem. Dusić na małym ogniu około 1 godziny i 20-30 minut (mięso powinno być bardzo miękkie, gdyby po tym czasie wciąż nie było bardzo miękkie, dusić dłużej - czas duszenia zależy od grubości kotletów). Gdyby płyn szybko wyparował, dolać więcej wody lub rosołu. Doprawić do smaku, dolać śmietankę. Zagęścić sos skrobią rozmieszaną w niewielkiej ilości wody lub rosołu albo mleka. Posypać natką pietruszki.
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:
approx. 3/4 cup of heavy cream or milk (or half and half) - to taste,
approx. 2 tsp of potato starch or corn starch,
1 bay leaf,
few kernels of allspice,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, Herbs de Provence or any other dry herbs of choice,
some parsley or dill, optional
Beat your meat using a meat mallet, until thin. Sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat in batches and sear, until golden on both sides. Set aside. To the same pan, add finely chopped leek and chopped pepper. Cook, for few minutes. Add finely chopped garlic. Add the meat back in, cover with liquid, add bay leaves and allspice. Simmer on low, for about 1 h and 20- 30 minutes or until very tender (cook for longer, if needed). Season to taste. Add cream or half and half to taste. Thicken the sauce with some slurry (starch with 1/3 cup of water or stock). Serve over mashed potatoes, rice or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy!
Sałatka ziemniaczana z curry i kukurydzą to fantastyczna, prosta i szybka w przygotowaniu sałatka grillowa lub piknikowa. Sprawdzi się również na kolację - jest pożywna i bardzo smaczna.
Sałatka ziemniaczana z curry to bardzo ciekawa wersja sałatki z ziemniakami. Curry wspaniale łączy się tu ze słodyczą jabłka i ostrością pora. Smaki są wyważone, ale jeśli chcecie, żeby sałatka była jeszcze bardziej sycąca, nic nie stoi na przeszkodzie, by dodać do niej jajko na twardo lub pokrojoną w kostkę szynkę. Dobrze sprawdziłyby się tutaj również ogórki konserwowe lub kiszone, ale nie dodawajcie ich za dużo, by nie dominowały w smaku.
W przygotowaniu sałatki ważne jest, by użyć ziemniaków sałatkowych, takich które ładnie trzymają kształt i nie rozpadną się podczas mieszania.
Sałatka ziemniaczana z curry i kukurydzą świetnie wspaniale smakuje nie tylko w sezonie grillowym, sprawdzi się na każde spotkanie w większym gronie. Polecam, smacznego :)
TUTAJznajdziecie więcej moich przepisów na sałatki ziemniaczane :)
Sałatka ziemniaczana z curry i kukurydzą, składniki:
5-6 ziemniaków,
kilka łyżek posiekanego pora (biała i jasnozielona część),
kilka czubatych łyżek kukurydzy,
jabłko,
kilka łyżeczek posiekanej natki pietruszki,
kilka czubatych łyżek majonezu i jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany,
1-2 łyżeczki musztardy (lub do smaku), przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, curry (ok. 1-2 łyżeczek)
Sałatka ziemniaczana z curry i kukurydzą, przygotowanie:
Ziemniaki ugotować w mundurkach, wystudzić, obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Do ziemniaków dodać pozostałe składniki. Doprawić do smaku, wymieszać z majonezem, musztardą i jogurtem / kwaśną śmietaną.
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:
5-6 cooked potatoes, few tbsp of finely chopped leek (white and light green part), few tbsp of corn, 1 apple, few tsp of chopped parsley, few tbsp of mayo and sour cream or Greek yogurt, 1-2 tsp of mustard, to taste seasonings to taste: salt, pepper, curry (approx 1-2 tsp or to taste)
Cut cooled potatoes into bite size pieces. Add the rest of ingredients. Season well to taste.
Polędwiczki wieprzowe w sosie koperkowym to świetny pomysł na szybki obiad dla całej rodziny. Są delikatne, mięciutkie i pyszne, a poza tym przygotowuje się je w kilka chwil.
Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym z koperkiem są banalnie proste w przygotowaniu. Wystarczy tylko oprószyć plastry mięsa przyprawami (wystarczy nawet sól i pieprz, bo polędwica nie potrzebuje mocnego doprawienia), krótko obsmażyć i tak samo krótko poddusić. Pamiętajcie, by nie trzymać ich za długo na ogniu, bo zrobią się twarde i gumowe.
Polędwiczki wieprzowe w sosie koperkowym są idealne z dodatkiem tłustej słodkiej śmietanki, wtedy są bardzo kremowe i delikatne. Nie żałujemy oczywiście świeżego posiekanego koperku.
Polędwiczki pysznie smakują z ziemniakami, ryżem, kaszą lub kluskami. Bardzo polecam, smacznego :)
Polędwiczki w sosie koperkowym, składniki:
polędwica wieprzowa, mała marchewka, cebula, ząbek czosnku, ok. 1 i 1/3 szklanki wody lub bulionu, listek laurowy, ok. 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 30 %, kilka łyżek posiekanego koperku, 1-2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej rozmieszanej w 1/3 szklanki wody lub śmietanki, przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, granulowany czosnek
Polędwiczki w sosie śmietanowym z koperkiem, przygotowanie:
Polędwicę oczyścić z błonek i pokroić na plastry. Oprószyć przyprawami i krótko smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu do zarumienienia z obu stron (mają być wciąż surowe w środku). Odłożyć. Na tej samej patelni podsmażyć posiekaną cebulę i startą na wiórki marchewkę. Smazyć kilka chwil i dodać posiekany czosnek. Dodać mięso i listek laurowy, zalać całość wodą, tak by zakrywała składniki w połowie. Dusić do miękkości kilka minut (nie dusimy za długo, by mięso nie wyszło suche i twarde). Wlać śmietankę, dodać posiekany koperek. Zagęścić sos skrobią rozmieszaną z wodą lub śmietanką.
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:
1 pork loin 1 onion, 1 small carrot, 1 clove of garlic, 1 i 1/3 cups of water or stock, 1 bay leaf, 1/2 cup of heavy cream plus 2 tsp of potato starch (or corn starch), few tbsp of chopped dill, seasonings to taste: salt, pepper, granulated garlic, sweet paprika
Remove any tough membranes from the meat and cut into thick slices. Sprinkle with seasonings. Cook your pork loin on a heated skillet with a bit of oil, until lightly golden on both sides - the meat should be still raw inside. Set aside. To the same skillet, add finely chopped onion and grated carrot, cook for few minutes and add finely chopped garlic. Add the meat back in and cover with liquid (add enough water to lightly cover the ingredients in the pan). Add bay leaf. Simmer on low for aboout 5 minutes or until tender (do not overcook the meat!). Mix the starch with cream, creating a slurry. Add to the sauce and simmer, until thickens. Sprinkle with dill. Serve over mashed potatoes, rice, noodles or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy:)
