Przepis na Ciasto Łakomczuszek z brzoskwiniami i masą budyniową na biszkopcie

 

Biszkopt z brzoskwiniami, galaretką i kremem

Przepis na Ciasto Łakomczuszek z brzoskwiniami, kremem budyniowym i kakaową bitą śmietaną 

–  krok po kroku

Szukasz idealnego wypieku na weekend, który zachwyci Twoich bliskich i gości? Poznaj mój sprawdzony przepis na ciasto Łakomczuszek z brzoskwiniami! To wyjątkowe warstwowe ciasto z kremem łączy wszystko, co najlepsze: puszysty biszkopt, soczyste owoce, aksamitny krem budyniowy oraz lekka, kakaowa bita śmietana.

Choć wygląda imponująco i elegancko, to proste ciasto z brzoskwiniami na imprezę lub niedzielny podwieczorek zrobisz bez większego wysiłku. Delikatna słodycz masy budyniowej idealnie komponuje się z orzeźwiającym smakiem owoców i głębokim aromatem kakao. Jeśli uwielbiasz domowe ciasta warstwowe na biszkopcie, ten przepyszny Łakomczuszek zniknie z blachy w mgnieniu oka. Zobacz, jak przygotować to pyszne ciasto z masą budyniową krok po kroku!

Ciasto Łakomczuszek z brzoskwiniami - dlaczego warto je zrobić?

Ciasto Łakomczuszek z brzoskwiniami i kremem to świetne ciasto na lato z owocami. Jest lekkie, orzeźwiające, świetne prosto z lodówki. Jeśli chcesz, możesz zamienić brzoskwinie na owoce lata, na przykład maliny, truskawki, borówki czy inne ulubione owoce. Świetny byłby tez mix tych owoców z brzoskwiniami. Na górę ciasta wybierz swoje ulubione ciasteczka - mogą być zwykłe kruche albo kakaowe.

Wskazówki i triki - jak zrobić idealne ciasto warstwowe z kremem i brzoskwiniami?

Ciasto Łakomczuszek z brzoskwiniami, galaretką i bitą śmietaną nie jest trudne, chociaż na takie wygląda. Zazwyczaj do takich ciast czytelnicy mają wiele pytań. Najczęściej pytacie o to czy można użyć brzoskwiń z puszki czy świeżych? Jeśli masz pyszne, sezonowe, idealnie dojrzałe brzoskwinie, możesz ich użyć, pamiętając wcześniej o och obraniu. Ja przyznam jednak, że zawsze wykorzystuję brzoskwinie z puszki, które fantastycznie nadają się do deserów, są idealnie miękkie i słodkie. Pytacie również, co zrobić, by bita śmietana nie podeszła wodą. Mały dodatek żelatyny całkowicie niweluje ten problem, śmietana jest puszysta jak chmurka, jest stabilna i trzyma kształt. Wielu z Was pyta też jak uratować zbyt rzadką galaretkę? Cóż, przed wylaniem galaretki na ciasto należy pamiętać, że nie może ona być zbyt rzadka - wystarczy włożyć ją na trochę do zamrażarki, wtedy szybciej gęstnieje. Dopiero gdy galaretka jest konsystencji kisielu, gdy jest wyraźnie gęstniejąca, wylewamy ją na biszkopt, inaczej całkowicie wsiąknie w ciasto i zniszczy gotowy wypiek. 

Ciasto z brzoskwiniami przepis

Jeśli interesuje Cię przepis na biszkopt z brzoskwiniami i galaretką, klikając TUTAJ, zobaczysz wszystkie moje przepisy na ciasta z brzoskwiniami - naprawdę jest w czym wybierać. Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Brzoskwiniowy Duet z brzoskwiniami i budyniem

Ciasto Aurora z brzoskwiniami kremem budyniowym z kokosem 

Ciasto Brzoskwiniowy Przekładaniec

Przepis na Ciasto Łakomczuszek z brzoskwiniami i kremem budyniowym na biszkopcie 

Składniki na domowe ciasto Łakomczuszek z brzoskwiniami:

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

szklanka mąki,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżeczek soku z cytryny i kilka łyżek wody

na warstwę owocową z galaretką: 

2 galaretki  brzoskwiniowe lub pomarańczowe

puszka brzoskwiń (850 g) - wykorzystamy 3/4 puszki 

na krem budyniowy:

100 g masła w temperaturze pokojowej,

1 opakowanie budyniu waniliowego (40 g),

1 i 1/2 szklanki mleka,

3 łyżki cukru pudru

na bitą śmietanę:

800 g śmietanki kremówki 36 %,

3 łyżeczki żelatyny plus 8 łyżek wody,

cukier puder do smaku

łyżeczka kakao (opcjonalnie - jeśli wolisz białą śmietanę nie musisz go dodawać)

na górę ciasta kilka kruchych ciasteczek i starta czekolada 

Jak zrobić najlepszy biszkopt z brzoskwiniami i kremem - przepis krok po kroku

Upieczenie idealnego biszkoptu:

 Jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 19-20 minut w 180 stopniach. Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej można ściąć wierzch ciasta).

Przygotowanie galaretki do ciasta:

Galaretki przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale używając trochę mniej wody / soku (u mnie około 100 ml mniej ). Na biszkopcie ułożyć pokrojone brzoskwinie - zapewne nie wykorzystasz wszystkich owoców z puszki. Pozostałe pokrojone owoce możesz zamrozić lub wykorzystać do innego dania. Zalać brzoskwinie tężejącą galaretką (galaretka powinna być tężejąca, wyraźnie gęstnieć niczym kisiel, a nie bardzo płynna, wodnista). Schłodzić do całkowitego zastygnięcia galaretki. 

Przygotowanie kremu budyniowego:

Przygotować krem budyniowy: budyń ugotować na 1 i 1/2 szklanki mleka - gotujemy do momentu wyraźnego zgęstnienia budyniu, ma się porządnie zagotować. Budyń odstawić na blat do całkowitego wystudzenia, zakrywając jego wierzch folią, by nie stworzył się kożuch. Zamiast folii możesz często mieszać budyń, wtedy też nie stworzy się kożuch. Wystudzony budyń jest bardzo sztywny. 

Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem na puch, masło ma mieć kremową gładką konsystencję - zajmie to około 3-5 minut. Następnie do masła stopniowo dodawać całkowicie wystudzony budyń, cały czas ucierając (budyń dodajemy po 2 łyżki na jeden raz i miksujemy po każdym dodaniu). Uwaga: masło i budyń mają być w takiej samej temperaturze, inaczej krem może się rozwarstwić. Krem przełożyć na biszkopt. Wyrównać, schłodzić w lodówce. 

 

Przygotowanie kakaowej bitej śmietany: 

Żelatynę zalać wodą. Odstawić do napęcznienia. Gdy napęcznieje, rozpuścić ją na parze. Ubić śmietankę prawie na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder do smaku. Delikatnie ubić rozpuszczoną żelatynę przez kilka sekund, aż powstaną bąbelki (to powoduje, że w masie nie powstają grudki). Stopniowo dodawać do żelatyny 3-4 łyżeczki ubitej śmietany i szybko mieszać trzepaczką. Połączyć całość krótko mikserem. Podzielić śmietanę na dwie części, do większej szybko wmiksować przesiane kakao - tyle by delikatnie zabarwiło śmietanę. Gdy całość zacznie gęstnieć, wyłożyć kakaową śmietanę na krem budyniowy. Na kakaową śmietanę nałożyć śmietanę bez dodatków. Nie szkodzi jeśli warstwy się trochę wymieszają (gdyby mimo wszystko w śmietanie z żelatyną zrobiły się grudki, można delikatnie podgrzać mieszankę, grudki znikną). Uwaga, jeśli wolisz, możesz nie dodawać kakao i nałożyć samą bitą śmietanę bez kakao na ciasto. Zastygającą śmietanę posypać pokruszonymi ciasteczkami i posypać startą czekoladą. 

 

Ciasto Łakomczuszek z brzoskwiniami i masą budyniową na biszkopcie jest gotowe.