 |
| Ciasto Brzoskwiniowy Duet z budyniem, mascarpone i brzoskwiniami |
Ciasto Brzoskwiniowy Duet - idealne ciasto na
lato
Szukasz pomysłu na pyszne ciasto na niedzielę lub rodzinne przyjęcie? Poznaj „Brzoskwiniowy Duet” – wyjątkowe ciasto warstwowe z kremem, które zachwyci każdego łasucha - w końcu ciasto z budyniem i mascarpone nie może nie smakować, prawda?:)
Ten sprawdzony przepis na ciasto z brzoskwiniami łączy puszysty, kakaowy biszkopt z kremem oraz orzeźwiający finisz. Słodkie brzoskwinie z puszki zatopione w przezroczystej, owocowej galaretce idealnie balansują kremową strukturę deseru. To genialne ciasto z brzoskwiniami i galaretką nie tylko pięknie prezentuje się na stole, ale jest też zaskakująco proste w przygotowaniu. Sięgnij po kilka moich porad i zachwyć swoich gości w ten weekend!
Dlaczego pokochasz ciasto Brzoskwiniowy Duet z budyniem i mascarpone?
Biszkopt z brzoskwiniami, galaretką i budyniem to pyszny letni klasyk, który w zasadzie sprawdza się nie tylko latem. Ciasto z brzoskwiniami z puszki jest przecież całoroczne i możesz je przygotować kiedy tylko chcesz. To ciasto z budyniem i brzoskwiniami to przepis na dużą blachę, jest podzielne, idealne na spotkania w większym gronie. Brzoskwiniowy Duet pięknie wygląda w przekroju - biszkopt z kremem mascarpone jeszcze nigdy nie był tak pyszny.
Wskazówki i triki - jak zrobić idealny biszkopt z brzoskwiniami i mascarpone?
Wiele osób pyta jak zrobić krem budyniowy do ciasta? Dzisiejsza masa budyniowa to krem budyniowy czekoladowy z kakao, który świetnie łączy się ze śmietanką i mascarpone. Ciasto z masą budyniową to jeden z częstszych szukanych przepisów, a krem budyniowy z budyniu z torebki jest bardzo popularny, szybki i prosty. Podczas przygotowania budyniowego kremu warto pamiętać, by masło oraz budyń były w takiej samej temperaturze (pokojowej; budyń musi być całkowicie wystudzony, a masło miękkie), inaczej krem może się rozwarstwić. Podczas upałów ryzyko zwarzenia się kremu jest większe niż w inne dni. Pamiętaj, by budyń do ciasta gotować do momentu wyraźnego zgęstnienia, po wystudzeniu powinien być bardzo zwarty i gęsty. Budyń z masłem łączymy stopniowo, dodając po 2 łyżki.
Jak zrobić bitą śmietanę z mascarpone? Mój krem ze śmietanki i mascarpone jest naprawdę niezawodny - to tylko kilka chwil miksowania śmietany, dodatek mascarpone i cukru pudru. Tu nic się nie warzy, nie rozwarstwia, nie ma prawa się zepsuć. Pamiętaj jednak, by użyć dobrej jakości śmietanki - najlepiej 36 %.
Kiedy wylewać galaretkę na ciasto z kremem budyniowym?
Przed wylaniem galaretki na ciasto z brzoskwiniami i budyniem należy pamiętać, że nie może ona być zbyt rzadka - wystarczy włożyć ją na trochę do zamrażarki, wtedy szybciej gęstnieje. Dopiero gdy galaretka jest konsystencji kisielu, gdy jest wyraźnie gęstniejąca, wylewamy ją na biszkopt, inaczej całkowicie wsiąknie w ciasto i zniszczy gotowy wypiek.
Przepis na biszkopt z galaretką i budyniem
Na moim blogu znajdziesz mnóstwo przepisów na ciasto z kremem i owocami - klikając TUTAJ zobaczysz ich całą wielką kolekcję. Polecam Ci zwłaszcza:
Ciasto Serowy Okruszek z brzoskwiniami, budyniem i serem
Ciasto Całusek z budyniem i galaretką
A teraz zobacz, jak zrobić moje idealne ciasto Brzoskwiniowy Duet z owocami i galaretką krok po kroku!
Ciasto Brzoskwiniowy Duet z budyniem, mascarpone i brzoskwiniami przepis
Składniki na ciasto z brzoskwiniami, budyniem i macarpone:
na blaszkę o wymiarach 25x35 cm:
(do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):
na biszkopt kakaowy
4 jajka,
2/3 szklanki cukru,
3/4 szklanki mąki,
2 czubate łyżki kakao,
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
do nasączenia: rozcieńczony wodą syrop z brzoskwiń
na krem budyniowy czekoladowy:
200 g masła w temperaturze pokojowej,
2 opakowania budyniu waniliowego (w opakowaniach po 40 g),
3 szklanki mleka,
5 łyżek cukru pudru
na bitą śmietanę z mascarpone:
2 galaretki pomarańczowe lub brzoskwiniowe (uwaga, zamiast wody do galaretek można użyć soku pomarańczowego lub brzoskwiniowego)
puszka brzoskwiń
Jak zrobić biszkopt z brzoskwiniami krok po kroku?
Przygotowanie biszkoptu:
Jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Z upieczonego ostudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę i nasączyć go syropem z brzoskwiń rozcieńczonym wodą.
Przygotowanie kremu budyniowego:
Budyń ugotować na 3 szklankach mleka - gotujemy do momentu wyraźnego zgęstnienia budyniu, ma się porządnie zagotować. Budyń odstawić na blat do całkowitego wystudzenia, zakrywając jego wierzch folią, by nie stworzył się kożuch. Zamiast folii możesz często mieszać budyń, wtedy też nie stworzy się kożuch. Wystudzony budyń jest bardzo sztywny.
Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem i kakao na puch, masło ma mieć kremowa gładką konsystencję - zajmie to około 3-5 minut. Następnie do masła stopniowo dodawać całkowicie wystudzony budyń, cały czas ucierając (budyń dodajemy po 2 łyżki na jeden raz i miksujemy po każdym dodaniu). Uwaga: masło i budyń mają być w takiej samej temperaturze, inaczej krem może się rozwarstwić. Krem przełożyć na biszkopt. Wyrównać, schłodzić w lodówce.
Przygotowanie kremu z mascarpone:
Ubić śmietankę prawie na sztywno, następnie dodać serek, wanilię i cukier puder do smaku. Małymi porcjami, łyżeczką, wyłożyć krem na górę ciasta i wyrównać. Schłodzić do stężenia.
Przygotowanie galaretki do ciasta:
Galaretki przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale używając trochę mniej wody / soku (u mnie około 100 ml mniej). Brzoskwinie ułożyć na zastygnięty krem mascarpone. Zalać tężejącą galaretką (galaretka powinna być tężejąca, wyraźnie gęstnieć niczym kisiel, a nie być bardzo płynna, wodnista). Schłodzić do całkowitego zastygnięcia galaretki.
Ciasto Brzoskwiniowy Duet z budyniem, mascarpone i brzoskwiniami jest gotowe.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz